الحنطة السوداء المسلوقةغنية بالفيتامينات والمعادن مثل: السيليكون - 76.5%، المغنيسيوم - 14.4%، الكلور - 18.8%، المنغنيز - 22.2%، النحاس - 19%، الموليبدينوم - 15%

ما هي فوائد الحنطة السوداء المسلوقة؟

• السيليكونيتم تضمينه كمكون هيكلي في الجليكوسامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
• المغنيسيوميشارك في استقلاب الطاقة، وتخليق البروتينات والأحماض النووية، وله تأثير مثبت على الأغشية، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنيزيوم الدم، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
• الكلورضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
• المنغنيزيشارك في تكوين العظام والأنسجة الضامة، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات. ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تباطؤ النمو واضطرابات في الجهاز التناسلي وزيادة هشاشة أنسجة العظام واضطرابات في استقلاب الكربوهيدرات والدهون.
• نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد، وتحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات توفير الأكسجين لأنسجة جسم الإنسان. يتجلى النقص في حدوث اضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي، وتطور خلل التنسج النسيجي الضام.
• الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي تضمن استقلاب الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت والبيورينات والبيريميدين.

يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.

تحتوي عصيدة الحنطة السوداء على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن. وهي غنية بالألياف والفيتامينات B1، B5، B6، H، PP، E، المعادن المنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والسيلينيوم والزنك والصوديوم والحديد والبورون واليود.

محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الحنطة السوداء مع الماء والزبدة لكل 100 جرام هو 120.2 سعرة حرارية. يحتوي 100 جرام من هذا الطبق على:

• 2.52 جرام بروتين؛
• 4.87 جرام دهون
• 17.6 جرام كربوهيدرات.

لتحضير عصيدة الحنطة السوداء بالماء والزبدة تحتاجين إلى:

• اشطف 150 جرامًا من الحنطة السوداء واسكبها في قدر وأضف الماء.
• طهي العصيدة حتى تصبح لزجة.
• أضف 12 جرامًا من الزبدة و 12 جرامًا من السكر إلى الحنطة السوداء المسلوقة.
• دع العصيدة تتخمر لمدة 5 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الحنطة السوداء في الماء بدون زيت لكل 100 جرام هو 102 سعرة حرارية. في 100 جرام من الطبق:

• 4.23 جرام بروتين؛
• 1.07 جرام دهون
• 20.1 جرام كربوهيدرات.

وصفة العصيدة:

• اشطف 200 جرام من الحنطة السوداء وأضف 400 جرام من الماء.
• أضف 2 جرام ملح.
• اطهي العصيدة بعد الغليان على نار خفيفة لمدة 15 - 20 دقيقة؛
• أضف الخضر إلى العصيدة النهائية.

محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة مع الحليب لكل 100 جرام هو 118.2 سعرة حرارية. لكل 100 جرام حصة:

• 4.21 جرام بروتين؛
• 2.29 جرام دهون
• 21.61 جرام كربوهيدرات.

الحنطة السوداء مع الحليب مشبعة بالبكتين والليسيثين والفيتامينات B وPP وH وE ومعادن المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والزنك والكالسيوم والسيلينيوم والحديد والفوسفور والصوديوم.

وصفة لصنع عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب:

• صب كوبًا من الحنطة السوداء في قدر.
• صب كوبًا من الماء المغلي في العصيدة.
• اطبخ العصيدة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• ثم أضف كوبًا واحدًا من الحليب.
• طبخ الحنطة السوداء مغطاة لمدة 12 دقيقة.
• أضف السكر والملح إلى العصيدة حسب الرغبة.
• اترك الحنطة السوداء المسلوقة تحت الغطاء لمدة 10 - 20 دقيقة.

فوائد عصيدة الحنطة السوداء

فوائد عصيدة الحنطة السوداء كبيرة جدًا وهي كما يلي:

• المنتج غني بالروتين الضروري لتقوية جدران الأوعية الدموية. بفضل الروتين، يتم تضمين عصيدة الحنطة السوداء بالضرورة في النظام الغذائي لعلاج الدوالي وارتفاع ضغط الدم والروماتيزم.
• يساعد ليسيثين الحنطة السوداء على ترميم أغشية خلايا الدماغ والجهاز العصبي؛
• حديد الحنطة السوداء ضروري لتقليل مستويات الهيموجلوبين في الدم؛
• تضمن فلافونويدات الحنطة السوداء طول العمر، وتحافظ على شباب البشرة والأظافر والشعر؛
• المغنيسيوم الموجود في العصيدة ضروري للحفاظ على صحة الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
• الحنطة السوداء غنية بحمض الفوليك الذي يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وهو ضروري أثناء الحمل.

ضرر عصيدة الحنطة السوداء

يجب تجنب عصيدة الحنطة السوداء إذا:

• التعصب الفردي للمنتج.
• تطور الحساسية تجاه الحنطة السوداء، بما في ذلك تلك التي تتجلى في شكل طفح جلدي، حكة، تقشير الجلد.

• في حالة انتهاك العمر الافتراضي للعصيدة. في هذه الحالة، يتم تشكيل العفن بسرعة على الحبوب، ودخولها إلى الجسم يمكن أن يسبب تسمما خطيرا.

خلال فترة الحمل، لا ينبغي الإفراط في تناول الحنطة السوداء، نظرا لوجود كمية كبيرة بما فيه الكفاية من البروتين، يمكن أن تسبب العصيدة اضطرابات في المعدة والأمعاء.

لذيذة ومتفتتة ومرضية وسهلة التحضير - هذه هي الحنطة السوداء التي يحبها الكثيرون. مسلوق في الماء أو مصبوغ بالحليب، متبل بسخاء بالزبدة أو ممزوج بالفواكه، مسلوق في قدر أو في طباخ بطيء - سيظهر بالتأكيد وسيكون طبقًا مرغوبًا فيه على الإفطار أو طبقًا جانبيًا على العشاء والغداء. يعتبر طعامًا غذائيًا، ولكن الحنطة السوداء المسلوقة بسيطة للغاية، حيث يمكن أن يكون محتوى BJU فيها مفاجئًا.

هناك الكثير من الوصفات لطهي الحنطة السوداء في كتب الطبخ لربات البيوت.

اختصار BZHU يرمز ببساطة إلى: البروتينات والدهون والكربوهيدرات. هذه هي العناصر ذاتها التي تزود المنتج بمحتوى من السعرات الحرارية. تكمن فائدة من يفقد الوزن من هذا الطعام أو ذاك في توازن المواد والقيمة الغذائية. هذا يعني أنه من أجل فهم مدى فعالية الحنطة السوداء المطبوخة في الماء لفقدان الوزن، تحتاج إلى حساب السعرات الحرارية - نفس محتوى السعرات الحرارية.

لماذا الحنطة السوداء مرضية؟

إذا نظرت إلى جداول السعرات الحرارية على الإنترنت وغيرها من المصادر، فإن البيانات الموجودة على BJU في الحنطة السوداء المسلوقة ستختلف إلى حد ما. يمكن اعتبار المؤشرات التالية متوسطة:

وبالتالي يمكن التعبير عن نسبة البروتين والكربوهيدرات والدهون الموجودة في الحنطة السوداء على الماء في الرسم البياني التالي:

الحصة الرئيسية في نسبة الحنطة السوداء BJU تتكون من الكربوهيدرات

اتضح أن هناك 100 جرام من الكربوهيدرات. هناك الكثير من الحبوب، ولكن هذا ليس مفيدا لفقدان الوزن. لكن لا داعي للقلق بشأن ذلك، لأنهم ينتمون إلى فئة البطيئين - فهم لا يزيدون نسبة السكر في الدم بشكل حاد، مثل الكعك، ولكن تدريجيا. أي أن الطاقة الناتجة عن الحنطة السوداء المسلوقة في الماء لا يتم إطلاقها على الفور ويمكن أن تغذي الجسم لفترة طويلة جدًا.

لذلك، مع قلة قيمتها الغذائية، فإن لهذه الحبوب فوائد كبيرة لإنقاص الوزن. فقط دقيق الشوفان (93 سعرة حرارية لكل 100 جرام) والشعير اللؤلؤي (102 سعرة حرارية لكل 100 جرام) يمكنه التنافس معه من حيث محتوى الكربوهيدرات البطيئة ونسبة BJU.

ولكن على الرغم من ذلك، فإن الحنطة السوداء المسلوقة في الماء موجودة في أغلب الأحيان في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن. فكيف يمكنك الآن الاستفادة من هذه المعلومات؟

قليلا عن السعرات الحرارية

إن جوهر أي نظام غذائي يعمل على خسارة الوزن الزائد بسيط: إذا كان الشخص يحصل عادة على 2000-4000 سعرة حرارية من الطعام، فيجب تقليل هذا الرقم. يتم تحديد عدد السعرات الحرارية التي يجب إزالتها من النظام الغذائي بشكل فردي، ويعتمد ذلك على:

• من الطابق،
• أسلوب حياة,
• نوع النشاط،
• توافر النشاط البدني الإضافي المنتظم.

من الواضح أن المُحمل ينفق سعرات حرارية أكثر من عامل المكتب. لذلك، فهو ببساطة لا يستطيع أن يقلل بشكل حاد من القيمة الغذائية للأغذية التي يتم تناولها خلال النهار - فهو لن يتعامل مع المهمة. فوائد الصيام مشكوك فيها، وقد يعود الوزن المفقود ويأخذ معه عدة كيلوغرامات إضافية.

الهدف هو تقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة إلى متوسط ​​1200-1400؛ دع أخصائي التغذية الخاص بك يحسب الكمية بالضبط.

إيجابيات وسلبيات الحنطة السوداء المسلوقة

ما مقدار الحنطة السوداء التي يجب عليك تناولها لإنقاص الوزن؟ هذا السؤال يقلق أولئك الذين قرروا محاولة إنقاص الوزن باستخدام هذا النظام الغذائي الأحادي. كما هو الحال مع أي نظام غذائي يعترف بمنتج واحد فقط في النظام الغذائي، لفقدان الوزن بشكل فعال، سيكون عليك فقط تناول الحبوب المسلوقة في الماء. فقط في هذه الحالة ستكون كمية BJU مثالية بحيث تذوب السنتيمترات المكروهة أمام أعيننا.

فيما يلي بعض النصائح للتأكد من أن فوائد هذه العصيدة ملموسة:

1. لا يمكنك إضافة جرام واحد من السكر أو الملح أو البهارات إلى الطبق النهائي. سوف تلغي هذه التوابل نظامك الغذائي بالكامل. لإنقاص الوزن باستخدام الحنطة السوداء المسلوقة، لا ينصح باستخدام أي صلصات، بما في ذلك الطماطم وفول الصويا. بضعة جرامات من الزبدة يمكن أن تزيد من الطعم، لكنها لن تجلب أي فائدة، تخلص منها أيضًا.
2. لطهي الحبوب بشكل صحيح، والتي ستشكل قائمة الإفطار والغداء والعشاء، ستحتاج إلى تناول المكونات بالنسب التالية: 100 جرام من الحنطة السوداء والماء: 150 مل لتبخير الحنطة السوداء في الترمس، و 200- 250 مل للطبخ بالطريقة المعتادة.
3. هناك نصائح أنه بين الحنطة السوداء المسلوقة يمكنك استهلاك 100 - 200 جرام من الكفير. يُعتقد أن هذا المنتج سيدعم الجهاز الهضمي أثناء اتباع نظام غذائي ويعزز فقدان الوزن. سيضيف الكفير بعض التنوع إلى نظام غذائي ممل، لكن عليك اختيار منتج قليل الدسم. لا يضيف المؤيدون المتحمسون للحنطة السوداء المسلوقة جرامًا واحدًا من العناصر الغذائية إلى BJU من الحبوب، وحتى التفاح الأخضر محظور.

من السهل تخمين أنه من الصعب جدًا البقاء على قيد الحياة ولو لبضعة أيام على الحنطة السوداء المسلوقة وحدها (على الرغم من أنه يمكن استهلاكها بأي كمية). وسوف يستغرق ما لا يقل عن أسبوع! ما هي المشاكل الأخرى التي يمكن أن تنتظر أولئك الذين يفقدون الوزن؟

• حتى مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن 200 جرام من الحنطة السوداء المسلوقة، التي يتم تناولها على الإفطار، تحتوي على ما يكفي من الدهون الغذائية "للبقاء على قيد الحياة" حتى الغداء، ثم حتى العشاء، فلا يزال هناك ما يكفي من السعرات الحرارية. اشتكى الكثيرون من الغثيان والضعف وارتفاع الضغط والدوخة. إذا ظهرت هذه الأعراض، توقف عن النظام الغذائي واذهب إلى الطبيب.
• تعتبر الأنظمة الغذائية الأحادية متطرفة، ولا ينبغي البدء بها أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية أو أمراض الجهاز الهضمي.
• يوفر BZHU من الحنطة السوداء المسلوقة الطاقة، ولكن لن تتم إضافة الفيتامينات والمعادن إلى جرام واحد. ينصح خبراء التغذية بتناول الفيتامينات المتعددة بالتوازي.

ومن الأفضل تقييم جميع المخاطر ومقارنتها بفوائد تناول الحنطة السوداء المسلوقة مع الطبيب. لكي يتناسب فستانك المفضل بشكل فضفاض ، ويعود الشكل المفقود بعد عطلة نهاية أسبوع طويلة ، يكفي ترتيب بضعة أيام صيام في الأسبوع ، وعدم تعذيب الجسم بنظام مغذٍ ولكن متطرف.

الحنطة السوداء هي المفضلة بين الحبوب للتغذية الغذائية والصحية. ولخصائصه تأثير إيجابي على الجسم، لذا ينصح بتناوله لبعض الأمراض والاضطرابات. إذن ما الذي يميز عصيدة الحنطة السوداء ومحتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج وتأثيره على الجسم (الفوائد والأضرار).

عصيدة الحنطة السوداء: محتوى السعرات الحرارية للمنتج

فوائد عصيدة الحنطة السوداء خلال هذا الوقت لا يمكن إنكارها. إنه مغذ بما فيه الكفاية لتزويد الجسم بالطاقة ولا يؤثر على الشكل. عصيدة الحنطة السوداء، منخفضة السعرات الحرارية، لن تؤدي إلا إلى تحسين مظهرك وتفيد جسمك أيضًا.

ما هو المفيد جدا الذي يحتوي على الحنطة السوداء؟ وتشمل هذه فيتامينات ب والعناصر الدقيقة المختلفة والألياف. كل هذا يتيح لك تشبع جسمك بالمواد المفيدة وتحسين عمل الجهاز الهضمي وتطهير الجسم من السموم.

تنشيط عملية الهضم وانخفاض نسبة الدهون يسمح لجسمك بخسارة الوزن الزائد. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الدهون الموجودة في الحنطة السوداء هي دهون متعددة غير مشبعة، وبالتالي فهي تعمل على تحسين عمليات التمثيل الغذائي وكذلك خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء منخفض جدا. إذا كنت تتناول عصيدة نقية، بدون ملح وتوابل وبهارات، فسيكون محتواها من السعرات الحرارية حوالي 90 سعرة حرارية.

إذا قمت بإضافة الزيت إلى عصيدة الحنطة السوداء، فإن محتوى السعرات الحرارية سيزيد، ولكن قليلا فقط، حتى 125 سعرة حرارية فقط. لذلك، عند اختيار نظامك الغذائي، ضع في اعتبارك المنتجات التي تضيفها إلى الحنطة السوداء، لأنها يمكن أن تزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في عصيدةك.

ومع ذلك، لا داعي للقلق إذا قمت بإضافة عدد قليل فقط من المنتجات وبكميات صغيرة إلى عصيدة الحنطة السوداء. سيؤدي ذلك إلى تنويع ذوقك ويساعدك على الالتزام بنظامك الغذائي. فقط تذكر أن وجبتك الأخيرة يجب أن تكون قبل موعد النوم بأربع ساعات على الأقل.

عصيدة الحنطة السوداء: الفوائد والضرر

لقد كانت الحبوب معروفة للبشرية لفترة طويلة. في البداية، أعد الناس عصيدة، وعندها فقط بدأوا في خبز الخبز. هناك كمية كافية من الحبوب لتناسب كل الأذواق، ولكن مما لا شك فيه أن الحنطة السوداء تحتل المرتبة الأولى من حيث الأهمية. دعونا نفكر في ما يميز عصيدة الحنطة السوداء وفوائدها وأضرارها على الجسم.

تحتفظ الحنطة السوداء وجميع مشتقاتها (الرقائق، الدقيق، البرودل) بالخصائص المفيدة للحبوب الأصلية.

دعونا نتحدث عن تكوين الحنطة السوداء. اليوم يمكننا أن نقول بكل تأكيد أن الحنطة السوداء هي بديل كامل لبروتين اللحوم، كما أنها تحتوي على أحماض الستريك والماليك، مما يجعل الطعام أسهل في الهضم، وهو ما لا يمكن قوله عن اللحوم ومنتجاتها.

تحتوي الحنطة السوداء أيضًا على الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور (الكمية ليست أقل شأناً من الأسماك واللحوم)، وفيتامين ب، والروتين (يساعد في الحفاظ على كثافة الأوعية الدموية، وكذلك تحسين تخثر الدم).

الكمية الصغيرة من الكربوهيدرات الموجودة في الحبوب تجعلها لا تقدر بثمن بالنسبة للتغذية الغذائية ومكافحة الوزن الزائد.

كما أنه مفيد لمرضى السكر، لأنه يساعد على خفض مستويات السكر في الدم.

الحنطة السوداء هي وسيلة جيدة للوقاية من ارتفاع ضغط الدم، كما أن لها تأثير مفيد على الكبد، وهي دواء طبيعي جيد لفقر الدم.

ومع ذلك، يمكن أن تسبب الحنطة السوداء ضررًا إذا كنت تستهلك الحنطة السوداء لفترة طويلة جدًا، أو إذا كنت تعاني من الفشل الكلوي المزمن. كما أن تناول كمية كبيرة منه يمكن أن يسبب تقلصات وانتفاخ في المعدة.

لذلك يجب عليك اتباع حمية الحنطة السوداء بحذر والتوقف عنها عند ظهور أولى علامات الانزعاج. ومن الناحية المثالية، يجب عليك استشارة الطبيب قبل القيام بذلك.

عصيدة الحنطة السوداء على الماء: محتوى السعرات الحرارية والفوائد

استخدام الحنطة السوداء للوجبات الغذائية ليس من قبيل الصدفة. بعد كل شيء، إذا تم طهي عصيدة الحنطة السوداء في الماء، فإن محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج يقترب من 110-112 سعرة حرارية. هذا ليس كثيرًا مقارنة بالحبوب الأخرى. لذلك فإن عصيدة الحنطة السوداء هي المفضلة لدى من يفقدون الوزن. ومع ذلك، الحنطة السوداء لديها أيضا خصائص أخرى.

• حديد
• الكالسيوم.
• البوتاسيوم.
• الفوسفور.
• الكوبالت.
• الزنك.

من بين الفيتامينات، تحتوي الحنطة السوداء على فيتامينات ب وفيتامين E وP وPP. كما أنه يحتوي على كمية كافية من الأحماض الأمينية والكربوهيدرات وقليلة الدهون.

إذا قمت بإعداد عصيدة الحنطة السوداء ليس عن طريق الغليان، ولكن عن طريق البخار، فسيتم الحفاظ على كل هذه المواد المفيدة بالكامل.

للتحضير، خذ كوبًا من الحنطة السوداء واسكب كوبين من الماء المغلي. قم بتغطية الوعاء الذي تطبخ فيه واتركه طوال الليل. في الصباح، سيكون لديك عصيدة صحية ومنخفضة السعرات الحرارية. ولم تعد بحاجة لطهي الطعام.

مع العلم أن هذه الوصفة هي الأفضل للرجيم. ومع ذلك، هناك قيود غذائية، وسوف تسمح لك عصيدة الحنطة السوداء المحضرة بهذه الطريقة بتشبع جسمك بالفيتامينات والعناصر النزرة التي يحتاجها.

عصيدة الحنطة السوداء: محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

تعتبر الحنطة السوداء إلى حد بعيد الأفضل بين الحبوب لفقدان الوزن. دعونا نفكر في ما هو مميز في عصيدة الحنطة السوداء، التي يكون محتواها من السعرات الحرارية منخفضًا جدًا لكل 100 جرام، وما الذي يخلق علاقة خاصة مع الحنطة السوداء.

سيكون لعصيدة الحنطة السوداء تأثير إيجابي على جسمك على أي حال إذا قمت بإدخالها بانتظام في نظامك الغذائي. إن قدرته على خفض نسبة الكوليسترول وزيادة التمثيل الغذائي في الجسم هي بلا شك ذات قيمة كبيرة في عصرنا بسبب وجود عدد كبير من الأطعمة غير الصحية التي يستهلكها الناس.

من المعروف منذ زمن طويل أن مركبات الفلافونويد التي تحتوي عليها الحنطة السوداء تقلل من عدد الأمراض المرتبطة بالأورام، فضلاً عن خطر الإصابة بتجلط الدم.

كما أن الحنطة السوداء لها تأثير جيد على مرضى السكر، لأنها لا تحتوي على السكر. وجود حمض الفوليك يجعله مفيداً للنساء الحوامل.

الحنطة السوداء غنية أيضًا بالمعادن والفيتامينات، مما يجعلها جذابة بشكل خاص لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن دون الإضرار بجسمهم.

مع كل ثروة "الفوائد" الموجودة في الحنطة السوداء، فهي مفيدة جدًا لأولئك الذين يريدون خسارة الوزن الزائد.

تحتوي عصيدة الحنطة السوداء على عدد قليل من السعرات الحرارية، ولكنها مشبعة للغاية. لكل 100 جرام من العصيدة يوجد من 103 إلى 132 سعرة حرارية (منها بروتين - 12.6 جم، دهون - 3.3 جم، كربوهيدرات - 62.1 جم).

بناء على كل هذا، فإن استخدام عصيدة الحنطة السوداء لنظامك الغذائي بسيط للغاية. للحفاظ على العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة فيه بشكل أفضل، يوصي خبراء التغذية بطهي العصيدة على البخار بدلاً من غليها. من الأفضل أن تفعل هذا في الليل.

خذ مقدارًا واحدًا من الحبوب ومقياسين من الماء المغلي. ضعي الحبوب في وعاء، واسكبي فوقها الماء المغلي، ولفيها. ستكون العصيدة جاهزة خلال عشر إلى اثنتي عشرة ساعة.

إذا لم تقم بإضافة الملح والتوابل الأخرى إليها، فلن يزيد محتواها من السعرات الحرارية. ومع ذلك، تذكر أن أي نظام غذائي لا ينبغي أن يسبب الانزعاج، وإلا فإنك تخاطر بزيادة الوزن في وقت قصير.

عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب ومحتوى السعرات الحرارية

عصيدة الحليب هي لعبة كلاسيكية في مرحلة الطفولة. وجبة فطور لذيذة ومغذية، أعدتها أمي بكل حب. في كثير من الأحيان في الصباح لا يوجد وقت لطهي العصيدة، ومع ذلك، إذا قمت بهذه العادة، فسوف يشكرك جسمك. حتى بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، فهذا لن يضر. على سبيل المثال، عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب، ومحتوى السعرات الحرارية منها أعلى قليلا من تلك المطبوخة في الماء.

عصيدة الطبخ مع الحليب لن تؤثر بأي شكل من الأشكال على شخصيتك. بالنسبة لأولئك الذين يحسبون السعرات الحرارية في كل مرة، عليك أن تعرف أن عصيدة الحنطة السوداء تحتوي في المتوسط ​​على حوالي 142-160 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

بالإضافة إلى ذلك، سيعتمد عدد السعرات الحرارية الموجودة في العصيدة أكثر أو أقل على ما إذا كنت قد قمت بطهي العصيدة في الحليب أو ببساطة أضفت الحليب إلى العصيدة المطبوخة بالفعل. في الحالة الأولى، ستصل عصيدةك إلى 198 سعرة حرارية، وفي الثانية - 137 سعرة حرارية فقط.

ومع ذلك، إذا قمت بطهي العصيدة مع الحليب، فمن المعتقد أنها أكثر لذيذة من مجرد إضافة الحليب. لكن هذا ليس مناسبًا للجميع، ويعتمد أيضًا على مقدار الوزن الذي تخطط لخسارته ومدى السرعة.

إذا كنت تخطط لنظام غذائي طويل الأجل، فلا ينبغي عليك تجاهل هذه الطريقة لتنويع القائمة الخاصة بك. تحضير عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب - ستحبها معدتك.

ربما تكون الحنطة السوداء واحدة من الأطعمة الأكثر شعبية بين أولئك الذين يراقبون وزنهم. يعد النظام الغذائي المعتمد على هذه الحبوب وسيلة فعالة وصديقة للميزانية لتحقيق النحافة المطلوبة في وقت قصير. كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحنطة السوداء، وما هو مفيد وما مدى فعالية النظام الغذائي الذي يعتمد عليها؟

محتوى السعرات الحرارية، BJU، فوائد عصيدة الحنطة السوداء

الحنطة السوداء جيدة لأنها أصلية وراثيا بالنسبة لنا. إن وجودها منذ قرون على طاولات أسلافنا هو حقيقة تاريخية. وهذا يعني أنه، على عكس المنتجات الغذائية الخارجية، نادرا ما يكون الحنطة السوداء سببا للحساسية، ولهذا السبب يحبها أطباء الأطفال. كغذاء تكميلي، تعتبر عصيدة الحنطة السوداء واحدة من أولى الأطعمة في النظام الغذائي للأطفال.

هناك عدة أنواع من الحنطة السوداء. يادريتسا هو الأكثر شعبية بينهم. هذه هي حبوب الحنطة السوداء الكاملة التي تستخدم لتحضير العصيدة المتفتتة. البديل من النواة هو veligorka - حبوب بدون سطح مضلع. الحبوب المطحونة مثالية ومناسبة للعصيدة اللزجة. يمكنك أيضًا العثور على الحنطة السوداء ذات اللون الأخضر الفاتح بشكل غير عادي. وهذا هو نفس اللب، لكنه لم يمر بمرحلة التحميص. نادرًا ما يتم استخدامه في الطهي، لكن قيمته الغذائية والغذائية أعلى إلى حد ما من قيمة الحبوب البنية المعتادة.

الدقيق، الخالي من الغلوتين، مصنوع أيضًا من الحنطة السوداء. وهذا لا يسمح باستخدامه بشكله النقي في الخبز، ولكنه يجعل من الممكن إضافته إلى أنواع أخرى من الدقيق، وكذلك استخدامه في خبز الفطائر والفطائر، وهي أقل في السعرات الحرارية مقارنة بنظيراتها من القمح.

تحتوي الحنطة السوداء على حوالي 60% من الكربوهيدرات وقليل جدًا من الدهون. تصنف كربوهيدرات "الحنطة السوداء" على أنها طويلة الهضم، حيث تعطي العصيدة شعوراً بالشبع طويل الأمد، بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من العناصر النشطة بيولوجياً المهمة للجسم. مع محتواه المنخفض جدًا من السعرات الحرارية، يعتبر هذا المنتج من أفضل المنتجات الغذائية ويساعد على التحكم في الوزن.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

تعتبر الحنطة السوداء من أكثر الحبوب صحية ومغذية، وغالباً ما توصف كطبق رئيسي في التغذية الطبية. أنه يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة الهامة اللازمة لعمل الجسم بشكل كامل.

تحتوي الحنطة السوداء أيضًا على نسبة عالية من الحديد، وهو أمر ضروري لاستقلاب الأكسجين في الجسم. صحيح، يجب إجراء تحفظ هنا: الجلوس على نظام غذائي صارم من الحنطة السوداء، لن يكون من الممكن تزويد الجسم بالحديد بالكامل، لأن الأطعمة النباتية تحتوي على نوع غير هيم من هذه المادة. لاستيعاب هذا الحديد (على عكس حديد الهيم الموجود في الأطعمة ذات الأصل الحيواني)، هناك حاجة إلى بروتين اللحوم أو فيتامين C. لذلك، من أجل عدم الإصابة بفقر الدم، يجب تناول الحنطة السوداء مع اللحوم أو إثرائها بحمض الأسكوربيك.

كما تحتوي الحنطة السوداء على العديد من المواد الهامة مثل:

• الكالسيوم، الذي بدونه لا يمكنك الحصول على عظام وأسنان وأظافر وشعر قويين؛
• البوتاسيوم الذي يتحكم في توازن الماء والملح في الجسم ويشارك في عمل القلب.
• يعتبر الفلور والفوسفور من العناصر المهمة لنظام الهيكل العظمي الصحي؛
• اليود والزنك، والتي بدونها يكون عمل نظام الغدد الصماء مستحيلا.

تحتوي الحنطة السوداء أيضًا على فيتامينات ب، ومن بينها حمض الفوليك (B9)، وهو أمر مهم جدًا لعمل الجهاز العصبي والإنجابي، والذي يهدد نقصه في مرحلة تكوين الجنين بأمراض خطيرة للجنين. فيتامين E، الموجود في الحنطة السوداء، مهم أيضًا. وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية وعنصر مهم في تخليق الهرمونات. تحتوي الحبوب أيضًا على فيتامين PP، المعروف بحمض النيكوتينيك. فهو يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي، وهو أمر مهم جدًا في التحكم في وزن الجسم.

البروتين الموجود في الحنطة السوداء سهل الهضم. وبالمناسبة، فإن هذه الحبوب متفوقة على جميع الآخرين من حيث محتواها.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للحنطة السوداء لكل 100 جرام

تحتوي الحنطة السوداء في شكلها الخام على حوالي 312 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وفي الوقت نفسه تبلغ نسبة البروتين والدهون والكربوهيدرات فيها 12.5 جرام: 3.3 جرام: 62 جرام.

ومع ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء الخام هو مؤشر نسبي، لأنه عندما تتم معالجة الحبوب بالحرارة، يتغير عدد السعرات الحرارية. يعتمد مدى ارتفاع قيمة الطاقة للطبق النهائي على طريقة معالجة الطهي وعلى المكونات المضمنة فيه إلى جانب الحنطة السوداء.

كم عدد السعرات الحرارية في الحنطة السوداء المسلوقة؟

الغليان هو الخيار الرئيسي لطهي الحنطة السوداء. مسلوق ومتفتت بشكل لذيذ، وهو طبق جانبي عالمي أو طبق مستقل. قام خبراء التغذية بحساب عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحنطة السوداء المسلوقة في الماء. يمكن أن تريح النتيجة أولئك الذين يلتزمون بنظام الحنطة السوداء: لكل 100 جرام من الطبق - لا يزيد عن 100 سعرة حرارية. ستكون قيمة الطاقة أعلى قليلاً إذا تم استبدال الماء بمرق اللحم.

ومع ذلك، مع مثل هذه المعالجة الطهي، يتم فقدان جزء كبير من العناصر الغذائية. يمكنك تعويض هذا النقص جزئيًا عن طريق إثراء الطبق الجانبي بالخضار أو الأعشاب.

على البخار مع الماء المغلي بدون ملح

الطريقة الأكثر صحية وصحية للطهي هي الحنطة السوداء في الماء بدون طبخ. للقيام بذلك، يتم فرز الحبوب وغسلها وسكبها بالماء المغلي بنسبة 1:2-1:3. ويعتقد أن الوقت الأمثل لتنتفخ الحبوب هو حوالي 4 ساعات. ولكن بعد 40 دقيقة، مغطاة بغطاء محكم، يتم طهي الحنطة السوداء على البخار ويمكن تناولها.

الخيار الجيد هو تحضير الحبوب في المساء. للحصول على أقصى قدر من الرقة والحفاظ على الطبق دافئًا، من المفيد استخدام الترمس.

تحتفظ الحنطة السوداء المنقوعة في الماء البارد بمزيد من العناصر الغذائية والمواد المفيدة. صحيح أن المنتج يتطلب وقتًا أطول لتحقيق الاستعداد مقارنةً بالطريقة "الساخنة" ، لذلك يُنصح بالعناية بالطبق في اليوم السابق عن طريق صب الماء على الحبوب في المساء.

لا ينصح بتتبيل الحنطة السوداء دون طهيها بالملح أو السكر. على سبيل "التدليل"، يفضل بعض الناس إضافة نكهة خفيفة إلى العصيدة بصلصة الصويا أو الزيت النباتي (على سبيل المثال، بذور الكتان). ولكن هذا سيزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

لا تزيد قيمة الطاقة للحنطة السوداء غير المملحة على البخار عن 90 سعرة حرارية.

في الحنطة السوداء مع الحليب

الحنطة السوداء المسلوقة مع الحليب "تنمو" بشكل ملحوظ في محتوى السعرات الحرارية. يعتمد المؤشر النهائي على نسبة الحبوب والحليب ومحتوى الدهون في المكون الأخير. في المتوسط، تتراوح قيمة الطاقة لهذه الأطعمة من 120 إلى 200 سعرة حرارية.

مع الزبدة

يقول الناس: "لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة". بالطبع، من يستطيع أن يجادل؟ من حيث المذاق، فإن الحنطة السوداء المنكهة بالزبدة تتفوق على الحنطة السوداء الخالية من الدهون. يزيد أيضًا محتوى السعرات الحرارية في مثل هذا الطبق. ومع ذلك، حتى هنا كل شيء ليس بهذه البساطة، اعتمادا على الزيت الذي يتم اختياره للتزود بالوقود - الخضار أو الزبدة.

في المتوسط، تزيد السعرات الحرارية في 100 جرام من عصيدة الحنطة السوداء مع الزيت النباتي قليلاً. تحتوي ملعقة صغيرة من هذه الدهون على حوالي 5 جرام، مما يعني أنه من خلال تتبيل الحنطة السوداء المسلوقة أو المطبوخة على البخار بالزيت النباتي، يمكنك إضافة 40 سعرة حرارية إلى الطبق! وهذا له أيضًا مزاياه: الزيوت النباتية تشبع الجسم بالأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات (على وجه الخصوص، E)، دون إضافة جرام واحد من الكوليسترول.

الزبدة ألذ من الزيت النباتي ولكنها أيضًا أكثر ضررًا إلى حد ما (تحتوي على الكوليسترول). من حيث محتوى السعرات الحرارية، فهو يختلف قليلاً عن نظيره غير الحيواني. نعم، ويكلف أقل قليلا. تحتوي ملعقة صغيرة من الزبدة (10 جم) على حوالي 80 سعرة حرارية. الحنطة السوداء المسلوقة المتبلة تصبح ألذ وتحتوي على سعرات حرارية أكثر!