Líska - vlastnosti a použití. Líska: druhy, popis, složení a vlastnosti, použití, kontraindikace Líska její užitečné vlastnosti

Lískový oříšek(jinak líska) - plod dřevnatých keřů zvaných líska. Nejčastěji se vyskytuje v jihovýchodní Evropě a Malé Asii, ale nejsou to jediná místa, kde roste. Líska se také pěstuje v Německu, Severní Americe, Itálii, na Balkáně atd.

Obliba lískových oříšků každým rokem roste. Při vaření se dá použít téměř do všech pokrmů a přípravků. Navzdory skutečnosti, že lískový ořech je velmi kalorický produkt a bohatý na rostlinné tuky, neměli byste se bát zařadit ho do svého jídelníčku. Tuky v něm obsažené jsou užitečné, a pokud tento produkt nezneužíváte, pak počet kalorií nebude tak vysoký.

1. Bojuje proti srdečním chorobám.
Líska pomáhá v boji proti srdečním chorobám. Kromě toho, že je bohatým zdrojem vlákniny, obsahuje také dostatečné množství mononenasycených mastných kyselin, které pomáhají snižovat špatný cholesterol a zvyšovat ten dobrý.

Výzkum Americké společnosti pro výživu zjistil, že diety s vysokým obsahem lískových ořechů vedly ke snížení špatného cholesterolu, snížení zánětu a zlepšení krevních lipidů. Lískové ořechy také obsahují značné množství hořčíku, který pomáhá regulovat rovnováhu vápníku a draslíku, čímž vyrovnávají skoky krevního tlaku.

Jeden šálek těchto ořechů odpovídá 50 % požadovaného denního množství hořčíku. Hořčík hraje důležitou roli při regulaci hladiny vápníku. Je známo, že nadbytek vápníku škodí zdraví srdce. Hořčík chrání srdce tím, že zabraňuje jeho nadměrnému vypětí.

2. Pomáhá při léčbě cukrovky.
Lískové ořechy jsou bohatým zdrojem zdravých rostlinných tuků. Studie z roku 2015 publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition zjistila reakci diabetických pacientů na přidání lískových ořechů do jejich každodenní stravy. Stejně jako u jiných studií se dospělo k závěru, že pacienti zaznamenali nižší hladinu cholesterolu. Překvapivý však byl fakt, že hladina snižování krevních lipidů u diabetiků byla vyšší než u těch, kteří tímto onemocněním netrpí.

Diabetici s vysokým cholesterolem by měli zvážit přidání lískových ořechů do své každodenní stravy. Vysoký obsah manganu v lískových oříšcích je prospěšný i v boji proti cukrovce, protože ovlivňuje hladinu glukózy v krvi a produkci inzulínu. Lískové ořechy jsou navíc dobrým zdrojem hořčíku, u kterého bylo prokázáno, že snižuje riziko cukrovky.

3. Bohaté na antioxidanty.
Lískové ořechy obsahují mnoho vitamínů a minerálů, které jsou silnými antioxidanty. Antioxidanty eliminují volné radikály a pomáhají předcházet vážným onemocněním, jako je rakovina a srdeční choroby. Lískové ořechy jsou bohaté na vitamín E, který pomáhá bojovat proti stárnutí a nemocem tím, že snižuje záněty v těle.

Lískové ořechy mají nejvyšší obsah proanthokyanidinů, třídy polyfenolů se silnými antioxidačními vlastnostmi. Studie prokázaly, že proanthokyanidiny mají výrazně vyšší antioxidační aktivitu ve srovnání s vitamíny C a E. Pomáhají také v boji proti předčasnému stárnutí.

4. Zlepšuje funkci mozku.
Lískový ořech je silným zdrojem energie. Je plný prvků, které zlepšují mozkové a kognitivní funkce a pomáhají předcházet degenerativním onemocněním, které se rozvíjejí s věkem. Díky vysokému obsahu vitamínu E, manganu, thiaminu, kyseliny listové a mastných kyselin pomáhá strava doplněná lískovými oříšky udržovat mozkové funkce.

Vysoká hladina vitaminu E vyrovnává úbytek kognitivních funkcí a hraje také důležitou roli v prevenci a léčbě nemocí, jako je Alzheimerova choroba, demence a Parkinsonova choroba. Bylo prokázáno, že mangan zvyšuje mozkovou aktivitu spojenou s kognitivními funkcemi.

Thiamin je běžně označován jako „vitamín nervů“, hraje roli při udržování funkcí nervového systému a má obrovský vliv na lidské kognitivní funkce, zlepšuje koncentraci a paměť. To je důvod, proč nedostatek thiaminu může vést k poškození mozku. Vysoká hladina mastných kyselin a bílkovin pomáhá jak nervové soustavě, tak i v boji proti depresi.

5. Pomáhá předcházet rakovině.
Díky vysokému množství antioxidantů jsou lískové ořechy velmi důležité v boji proti rakovině. Vitamin E je užitečným doplňkem v prevenci rakoviny. Bylo zjištěno, že pomáhá při snižování rizika rakoviny prostaty, prsu, tlustého střeva a plic. Vitamin E také zabraňuje růstu mutací a nádorů.

Prostřednictvím dalších studií bylo zjištěno, že mangan má potenciální protinádorovou aktivitu. Například výzkum provedený School of Chemistry and Chemical Engineering na Jiangsu University v Číně a publikovaný v časopise Inorganic Biochemistry ukázal, že mangan by mohl být potenciální protirakovinnou sloučeninou.

Z listů lískových ořechů se získává látka, ze které se vyrábějí přípravky proti rakovině.

6. Bojuje s obezitou.
Ořechy jsou výborným stimulantem pro zdravý metabolismus v těle. Lidé, kteří konzumují velké množství ořechů, vykazují vyšší rychlost hubnutí v důsledku zvýšení rychlosti metabolismu. Thiamin hraje důležitou roli při udržování zdravého metabolismu. Pomáhá přeměňovat sacharidy na glukózu, která je zdrojem energie. Thiamin také pomáhá při produkci nových červených krvinek, které jsou nezbytné pro udržení energie.

Protein, vláknina a vysoký obsah sacharidů v lískových oříšcích vám pomohou udržet pocit sytosti po delší dobu, což pomáhá předcházet přejídání. Jak jsme již zjistili, lískové ořechy jsou zdrojem zdravých tuků, což je řadí do řady potravin, které mohou bojovat s obezitou.

7. Dobré pro svaly.
Hořčík hraje zásadní roli při udržování hladiny vápníku v buňkách těla, což napomáhá svalové kontrakci, předchází svalovému napětí, zmírňuje svalové napětí a bolest a zabraňuje svalové únavě, křečím a křečím. Výzkum ukazuje, že dobrá dávka hořčíku může skutečně pomoci budovat svaly.

8. Odstraňuje zácpu.
Vzhledem k tomu, že lískové ořechy jsou bohatým zdrojem vlákniny, lze je bezpečně zařadit do jídelníčku pro podporu střevní motility. Normalizuje stolici, a tím předchází zácpě.

9. Dobré pro kosti a klouby.
Hořčík je spolu s vápníkem nezbytný pro zdravé kosti a klouby. Nahromaděný v kostní tkáni přichází na pomoc při náhlém nedostatku tohoto minerálu. Lískové ořechy navíc obsahují mangan, minerál prospěšný pro růst a pevnost kostí. Je zvláště prospěšný pro ženy v menopauze a po menopauze, aby se zabránilo osteoporóze.

10. Zlepšuje zdraví nervové soustavy.
Vitamin B6 je považován za nezbytný pro vstřebávání aminokyselin. Oni jsou zase zodpovědní za zdraví nervového systému. Je známo, že nedostatek vitaminu B6 narušuje syntézu myelinu (izolační obal nervu odpovědný za účinnost a rychlost elektrických impulsů), který je nezbytný pro optimální fungování nervového systému. Vitamin B6 je také nezbytný pro správnou produkci různých neurotransmiterů, včetně adrenalinu, melatoninu a serotoninu.

11. Normalizuje trávicí systém.
Mangan (aktivační a katalyzující enzym) je minerál, který hraje důležitou roli při syntéze cholesterolu a mastných kyselin. Tento minerál je také hlavním metabolickým činidlem sacharidů a bílkovin. Čím vyšší je hladina manganu v tělesném systému, tím lepší je metabolismus bílkovin a sacharidů. To zase zlepšuje zdraví trávicího systému. 100 g lískových ořechů obsahuje 210 % potřebné denní dávky manganu. Dietní vláknina přítomná v těchto ořechách zajišťuje správné vstřebávání živin a zajišťuje likvidaci odpadu a toxinů z těla stolicí.

12. Posiluje imunitní systém.
Ořechy jsou bohaté na různé živiny, včetně různých minerálů, jako je vápník, draslík, mangan a hořčík. Všechny jsou nezbytné pro zajištění správného krevního oběhu. Když krev vstoupí do každé buňky těla, nasytí ji všemi živinami. Tím je tělo silnější a silnější, zvyšuje se síla imunity, která zase předchází různým nežádoucím stavům.

13. Odstraňuje stres a deprese.
Lískové ořechy obsahují pořádnou dávku kyseliny alfa-linolenové, omega-3 a omega-6 mastných kyselin. Tyto prvky spolu s vitamíny B hrají významnou roli v prevenci a zmírnění různých psychických stavů, včetně úzkosti, stresu, deprese a dokonce i schizofrenie.

14. Dobrý zdroj vitamínu K.
Vitamin K je krevní vitamin. Hraje významnou roli v prevenci nadměrné krevní ztráty tím, že indukuje syntézu krevních destiček, čímž vás chrání před život ohrožujícími situacemi. Tento vitamín je také nezbytný pro správné vstřebávání vápníku, což snižuje riziko zlomenin s nedostatkem vápníku.

15. Pomáhá přibírat na váze.
Lískové ořechy mají vysoký obsah tuku a vysoký obsah kalorií, takže vám mohou pomoci přibrat na váze užitečným a zdravým způsobem. Před tímto krokem se však poraďte se svým lékařem, abyste předešli zbytečným komplikacím.

16. Užitečné při křečových žilách.
Už v dávných dobách s pomocí lískových oříšků bojovali proti křečovým žilám a tromboflebitidám. To je opět možné díky železu obsaženému v lískových oříšcích.

Výhody pro ženy

17. Užitečné při plánování těhotenství.
Kyselina listová obsažená v lískových oříšcích je nezbytná pro ženské tělo ve fázi plánování těhotenství. Před použitím lískových ořechů jako zdroje kyseliny listové se však poraďte se svým lékařem.

18. Užitečné pro těhotné ženy.
Správná výživa je během těhotenství důležitá pro udržení zdraví matky a dítěte. Lískové ořechy jsou bohatým zdrojem různých živin nezbytných pro správný průběh těhotenství. Jezte tyto ořechy s mírou a kombinujte je s vyváženou stravou bohatou na ovoce a zeleninu. A také konzumujte dostatek vody, abyste se vyhnuli zácpě.

19. Užitečné pro březí plod.
Lískový ořech přispívá k formování pohybového aparátu dítěte, tvoří jeho kostní tkáň a nervový systém.

20. Užitečné pro laktaci.
Lískový ořech stimuluje tvorbu mateřského mléka, zlepšuje jeho obsah tuku a kvalitu. Díky ořechům bude maximálně výživný a poskytne dítěti potřebné užitečné prvky.

Výhody pro pokožku

21. Zabraňuje předčasnému stárnutí.
Líska obsahuje vitamíny A, E a C, které jsou antioxidanty. Synergické působení těchto vitamínů zabraňuje vzniku vrásek, čímž eliminuje prvotní známky stárnutí.

22. Hydratuje pokožku.
Hydratační a kondicionační vlastnosti lískových ořechů z nich dělají ideální přírodní zvlhčovač pro citlivou a suchou pokožku.

23. Šetří před ultrafialovými paprsky.
Olej z lískových oříšků lze aplikovat na pokožku. Bude fungovat jako přirozený opalovací krém. K tomu je potřeba smíchat pár kapek sezamového, avokádového, vlašského a lískového oleje a nanést tuto směs na pokožku před odchodem na slunce.

24. Podporujte zdraví pokožky.
Antioxidanty bojují s volnými radikály, které mohou poškodit pokožku. Také chrání pokožku před rakovinou způsobenou ultrafialovými paprsky. Flavonoidy spolu s antioxidanty stimulují regeneraci kožních buněk. To vám umožní odstranit odumřelé a poškozené buňky, takže pokožka bude zdravější, hladší a mladší.

Výhody pro vlasy

25. Barví vlasy.
Ořechy se používají jako přírodní přísada do různých barviv. Kromě toho, že vašim vlasům dodají lahodný hnědý odstín, lískové ořechy také zajistí, že barva vydrží po dlouhou dobu. Kromě toho poskytuje dodatečnou ochranu tím, že udržuje zdraví konečků vlasů a chrání je před poškozením způsobeným chemickým útokem.

26. Posiluje vlasy.
Pro posílení vlasů můžete použít olej z lískových oříšků. Musí se vtírat masážními pohyby do pokožky hlavy. Bez smytí oleje zabalte hlavu do ručníku a jděte spát. Druhý den ráno si umyjte vlasy jemným šamponem.

Výhody pro muže

27. Předchází onemocnění prostaty.
Složení lískových ořechů obsahuje komplex vitamínů a minerálů, které příznivě ovlivňují proces krvetvorby a posilují stěny cév. Právě tyto vlastnosti mají léčivý účinek. Pro muže s problémy s prostatou se doporučuje zkonzumovat asi 50 g lískových ořechů denně.

28. Zlepšuje mužskou sílu.
Díky svému bohatému složení přispívají lískové ořechy k přirozené produkci testosteronu. Prodlužuje se tak délka pohlavního styku, je zabráněno předčasné ejakulaci a zlepšuje se kvalita spermií.

Škody a kontraindikace

1. Alergické reakce.
Lískové ořechy mohou způsobit vážné, někdy život ohrožující alergické reakce. Lidé, kteří jsou alergičtí na stromové ořechy, jako je makadamie a další, mívají alergii na lískové ořechy.

2. Nebezpečná kombinace s existujícími zdravotními problémy.
Neužívejte lískové ořechy pro lidi s onemocněním střev, dysfunkcí jater, těžkou cukrovkou. Pokud máte jiná závažná onemocnění, poraďte se se svým lékařem, zda můžete lískové ořechy používat ve své stravě.

3. Nežádoucí pro děti.
U předškolních dětí mohou lískové ořechy způsobovat křeče v břiše a zácpu.

4. Užívání v těhotenství.
Ačkoli jsme mluvili o tom, že lískové ořechy jsou užitečné během těhotenství, v žádném případě byste je neměli zneužívat, protože to může způsobit ohrožení dítěte, masa až k potratu.

5. Opatrné používání u starších osob.
Lidé starší 50 let by si měli dávat větší pozor na konzumaci tohoto ořechu. Faktem je, že v tomto věku se gastrointestinální trakt nemůže vždy vyrovnat s jeho prací. Lískové ořechy jsou hutné a tvrdé jídlo, které se může zdát příliš obtížné na zpracování pro unavený trávicí trakt.

6. Může způsobit bolesti hlavy.
Dalším z vedlejších účinků lískových oříšků může být prudká a nesnesitelná bolest hlavy. To je způsobeno křečemi cév hlavy. Při sebemenším nepohodlí je lepší přestat používat tento přípravek a poradit se s odborníkem.

Chemické složení produktu

Nutriční hodnota lískových ořechů (100 g) a procento z denní hodnoty:

• Nutriční hodnota
• vitamíny
• Makronutrienty
• stopové prvky
• Mastné kyseliny

• kalorie 651 kcal - 46 %;
• bílkoviny 15 g - 18 %;
• tuky 61,5 g - 95 %;
• sacharidy 9,4 g - 7,34 %;
• dietní vláknina - 6 g - 30 %;
• voda - 5 g - 0,2 %.

• A 2 ug - 0,2 %;
• S 1,4 mg - 1,6 %;
• K 14,3 mcg - 12 %;
• E 20,5 mg - 136 %;
• B1 0,3 mg - 20 %;
• B2 0,1 mg - 5,6 %;
• B4 45,6 mg - 9 %;
• B5 1,15 mg - 23 %;
• B6 0,7 mg - 35 %;
• B9 68 mcg - 17 %;
• PP 5,2 mg - 26 %.

• draslík 717 mg - 28,7 %;
• vápník 170 mg - 17 %;
• hořčík 172 mg - 43 %;
• sodík 3 mg - 0,2 %;
• síra 190 mg - 19 %;
• chlor 22 mg - 1 %;
• fosfor 299 mg - 37,4 %.

• železo 3 mg - 16,7 %;
• kobalt 12,3 - 123 %;
• měď 1120 mcg - 112 %;
• mangan 4,2 mg - 210 %;
• fluor 17 mcg - 0,4 %;
• zinek 2,44 mg - 20,3 %;
• selen 2,4 mcg – 4,4 %.

• omega-3 0,09 g - 1,5 %;
• omega-6 6,8 g - 100 %;
• palmitová 3,5 g - 18,7 %;
• olejová 53 g - 108,6 %;
• linolová 6,8 g - 60,7 %.

zjištění

Lískový ořech je neuvěřitelný produkt se spoustou užitečných vlastností. Dokáže zmírnit příznaky a dokonce vyléčit některé nemoci.

Prospěšné vlastnosti

• Bojuje proti srdečním chorobám.
• Pomáhá při léčbě cukrovky.
• Bohaté na antioxidanty.
• Zlepšuje funkci mozku.
• Pomáhá předcházet rakovině.
• Bojuje s obezitou.
• Dobré pro svaly.
• Odstraňuje zácpu.
• Dobré pro kosti a klouby.
• Zlepšuje zdraví nervového systému.
• Normalizuje trávicí systém.
• Zlepšuje imunitu.
• Odstraňuje stres a deprese.
• Dobrý zdroj vitamínu K.
• Pomáhá přibírat na váze.
• Užitečné při křečových žilách.
• Dobré pro pokožku a vlasy.
• Užitečné pro muže i ženy.

Škodlivé vlastnosti

Je velmi snadné se nechat unést ořechy a v klidu sníst 2-3 denní normy. V žádném případě by to nemělo být povoleno, protože to může vést k vážným komplikacím, zejména pokud již máte nějaké onemocnění:

• Může vyvolat alergické reakce.
• Možné nebezpečí se stávajícími zdravotními problémy.
• Je nežádoucí podávat dětem.
• Během těhotenství používejte opatrně.
• Používejte opatrně u starších osob.
• Může způsobit bolesti hlavy.

Jakýmkoli vedlejším účinkům se lze vyhnout správným dávkováním produktu. Být zdravý!

Výzkumné zdroje

Hlavní studie o výhodách a škodlivosti lískových ořechů provedli zahraniční lékaři. Níže naleznete primární zdroje výzkumu, na jehož základě byl napsán tento článek:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16969381
2. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00394-014-0808-7
3. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Monunsaturated-Fats#.Vzso2ZMrKRu
4. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/fats-and-diabetes.html?referrer=https://www. google.com/?referrer=https://draxe.com/wp-admin/post.php?post=45702&action=edit
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26561616
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23372018
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17645588
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21922132
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26739867
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12505649
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/37452
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26808646
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1123448/
14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25466495
15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20674030
16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26123047
17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26897125
18. http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3116/2
19. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/lískové ořechy-sweet-and-versatile
20. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26358166

Další užitečné informace o lískových oříšcích

Jak používat

1. Ve vaření.
Lískové ořechy jsou skvělým doplňkem každého pokrmu. Může být použit různými způsoby:

• Opečte a použijte jako svačinu mezi hlavními jídly.
• Nakrájejte a posypte snídani.
• Rozdrobte, přidejte do čokolády a namažte na chleba.
• Smíchejte s ovocem a přidejte do muffinů nebo koláče.
• Používejte s bramborami.
• Jako příloha k rybím nebo kuřecím pokrmům.
• Přidejte do omáčky na těstoviny.
• Nakrájejte a přidejte do těsta na palačinky.
• Na zdobení dezertů apod.

Rozmanitost jídel s použitím lískových ořechů je skvělá.

2. Vaření churchkhela.

Churchkhela jsou lískové ořechy navlečené na provázku, namočené v koncentrované hroznové šťávě s moukou a vysušené. K přípravě churchkhely potřebujete kvalitní hroznovou šťávu, 1/4 hrnku mouky a 1 hrnek cukru. Směs musí být vařená, ochlazená, měla by být hustá. Do ní je spuštěna nit s lískovými ořechy. Hroznová hmota obaluje nit. Než znovu ponoříte lískové ořechy do hroznové šťávy, musíte počkat, až úplně uschnou.

3. V kosmetologii.
K výrobě oleje se používají jádra lískových oříšků. Může být užíván perorálně jako lék a může být použit lokálně ke zlepšení stavu pokožky a vlasů. Je účinný při léčbě popálenin a pro zlepšení celkového stavu vlasů. Pomáhá zbavit se akné a zmírnit projevy celulitidy. Lískové listy se používají k obnově oslabených vlasů. Z listů se připravuje speciální odvar, který se používá v pravidelných intervalech. Pomocí drogy z větviček můžete rychle odstranit otoky a zarudnutí kůže.

Jak si vybrat

• Velikost kvalitního jádra lísky by měla být 2 cm.
• Koupit lískové ořechy by měly být ve skořápce, bez ní začne rychle ztrácet své užitečné vlastnosti.
• Na vyloupaných ořechách se mohou tvořit plísně.
• Pokud kupujete neloupané lískové ořechy, zkuste najít odrůdy s pevnou, neporušenou slupkou.
• Pokud kupujete pražené lískové ořechy, pamatujte, že obsahují méně fytonutrientů.
• Pokud na ořechách najdete tmavé skvrny, stopy plísně, praskliny a promáčkliny, odmítněte nákup.
• Ořechy by neměly vonět vlhkem a plesnivou.
• Je lepší koupit ořechy ne na trzích, ale ve velkých supermarketech.
• Obal musí být těsný a neprůhledný.
• Datum výroby by nemělo být snadno vymazáno z obalu.
• Ořechy s trvanlivostí 1 rok jsou falešné.

Jak skladovat

• Lískové ořechy, i když jsou skladovány krátkou dobu bez slupky, ztrácejí většinu svých léčivých vlastností.
• Po šesti měsících začíná lískový ořech i ve skořápce ztrácet své vlastnosti.
• Lískové ořechy mají rády teploty blízké nule, proto je skladujte nejlépe v lednici.
• Pokud je tento produkt uchováván v chladničce, jeho trvanlivost se může prodloužit až na 4 roky.
• Může být také skladován při pokojové teplotě, mimo sluneční světlo a vlhkost. V tomto případě však doba skladování nepřesáhne 1 rok.
• Pro skladování je lepší použít plátěnou tašku nebo papírovou tašku.
• Chcete-li zkontrolovat, zda jsou ořechy shnilé, musíte sáček nebo sáček protřepat - pokud ořechy vydávají dunivý zvuk, jsou dokonale konzervované. Pokud není charakteristický zvuk, některá jádra se zhoršila.
• Lískové ořechy se přísně nedoporučují skladovat v polyetylenu, velmi rychle podléhají infekci plísněmi.

Historie výskytu

Líska je člověku známa již velmi dlouho. Existuje verze, že asi před 10 tisíci lety byli naši předkové tímto ovocem zachráněni před hladem. Jako průmyslová plodina jsou lískové ořechy známé již více než 600 let. Archeologické nálezy naznačují, že lískové ořechy byly rozšířeny v severní Evropě a byly tam používány jako potrava. Národy Kavkazu pěstovaly tento ořech již více než 6 tisíc let a Čerkesové tuto kulturu vyšlechtili již ve 4.-3.století před naším letopočtem.

V naší zemi začal Ivan Vladimirovič Michurin propagovat pěstování této plodiny v severních oblastech. Experimentálně křížil různé druhy lísky a různé odrůdy lískových ořechů. Byly tak získány mrazuvzdorné hybridní odrůdy lískových ořechů s dobrými výnosy pro střední Rusko.

Jak a kde se pěstuje

Lískové ořechy jsou žlutohnědé, téměř kulovité, jádra o hmotnosti 1,5-2,5 g. V zahradách se pěstují pro dekorativní účely (z keřů lísky se získává krásný živý plot), dále pro využití jejích plodů v lékařství, vaření a kosmetologii .

60 % světových lískových ořechů se vyrábí v Turecku. Tato rostlina je nenáročná a přináší dobrý zisk (asi 2 tisíce dolarů ročně na hektar). Turci jej vysazují na horských svazích. Uličky jsou lemovány drnem. Rostliny nezalévají, mají dostatek přirozené vláhy. Ořechy se sklízejí od druhé srpnové dekády mírně nedozrálé, skládají se a přikrývají fólií. Ve zralém ořechu získává jádro specifickou chuť a skořápka zhnědne a leskne se.

V Rusku se lískové ořechy pěstují hlavně na území Krasnodar. Ve své světové produkci Rusko zaujímá méně než 0,2 %.

• Denní příjem lískových ořechů je 30-50 gramů. Překročení tohoto rozmezí může způsobit zažívací potíže a další negativní důsledky.
• Energetická hodnota lískových ořechů je několikanásobně vyšší než energetická hodnota mléka a pečiva.
• Lískové ořechy jsou výživnější než maso a ryby.
• Více než 50 % vitamínu E se zničí pražením ořechů.
• Výhody pražených lískových ořechů jsou 2krát menší.
• Lískový ořech by se měl konzumovat ráno, aby byl produkt večer zcela stráven a vstřebán.
• Při vysoké dávce se alergen může hromadit v těle a vyvolat reakci, i když nedošlo k počáteční alergii na ořechy.
• V dávných dobách byly lískové ořechy oblíbené jako příchuť do likéru a kávy.

Snad každý člověk má z dětství vzpomínky, že nám rodiče často dávali k jídlu ořechy. Většina z nás si dobře pamatuje, jak se dospělí členové rodiny pokoušeli kladivem, kleštěmi nebo obyčejným kamenem rozlousknout tvrdou skořápku ořechu a extrahovat jedlé jadérka. Mnoho lidí přitom lesní plody přikrývalo ručníkem, aby se naštípaná skořápka nerozsypala na různé strany. Dnes lze tento postup řešit mnohem snadněji, protože se v prodeji objevily univerzální „louskáčky“ - speciální louskáčky vybavené buňkami různých velikostí. Navíc mezi ovocem s jedlým jádrem a tvrdou skořápkou byly u nás odjakživa oblíbené nejen vlašské ořechy, ale i malé kulaté (či kónické a podlouhlé) oříšky zvané lískové. Pro jeho vysokou nutriční hodnotu a léčivé vlastnosti si blahodárné vlastnosti lískových oříšků cenili i naši předkové, kteří v hubených letech unikali z nedostatku potravin s plody divoké odrůdy těchto darů přírody. V těžkých „hladových“ časech se chodilo do lesa sbírat lísky s celými rodinami.

Co je to za ořech - lískový ořech?

Ve skutečnosti je tento druh z rozsáhlé čeledi ořechoplodý ořechonosný keř rostoucí v lese, kterému se říká líska. Pominula však doba, kdy lidé museli sbírat divoké lísky. Lískový ořech, který dnes jíme, je výsledkem mnohaletého křížení a selektivního výběru divoké lísky. Plantáže této odrůdy ořechů se nacházejí hlavně v jižních oblastech: v Itálii (tam se nazývá „lombardský ořech“), ve Španělsku, v republikách balkánské oblasti, na Krymu, na pobřeží Černého moře na Kavkaze. Turecko je největším světovým dodavatelem pěstovaných lísek. V této slunné zemi se ořechy, které mnozí milují, raději nesklízejí mechanicky, ale ručně, což nevyžaduje další čištění od odpadků. Díky tomu je originální produkt šetrný k životnímu prostředí. Nasbírané plody se suší na slunci v troubách, elektrických sušičkách nebo na speciálních roštech a ofukují je teplým vzduchem. Tento postup je nesmírně nutný, protože ve vlhkém ovoci se tvoří plísně (aflatoxinové houby, které způsobují těžké alergie a dokonce i onemocnění jater) a rychle začíná proces hniloby. K dnešnímu dni jsou nejběžnější odrůdy lískových ořechů "kerasund" (kónické), "trebizond", "krymské" (kulaté) a podlouhlé ořechy "Badem".

Vitamínové a minerální složení

Jakékoli produkty rostlinného původu jsou svým způsobem jedinečné, protože je příroda nasycuje řadou látek, které jsou pro naše tělo velmi užitečné. Lískový ořech není výjimkou. Jádro ořechu tvoří 25 % rostlinných bílkovin, 15 % sacharidů (sacharóza a škrob), ale hlavní výhodou těchto plodů je bohatý obsah tuků, nebo spíše mastných kyselin – 60 %. Navíc jsou tyto kyseliny obsaženy v lískových oříšcích v celé jejich rozmanitosti. Obsahuje jak nasycené (palmitová, stearová), tak mononenasycené (olejová) a polynenasycené (linolová) kyseliny. To vše určuje vysokou nutriční hodnotu pěstované lísky. 100 gramů lískových ořechů obsahuje asi 700 kilokalorií, což je důležité pro rostoucí dětský organismus, oslabené podvyživené lidi a zastánce vegetariánské stravy.

Lískové ořechy jsou bohaté na takové biologicky aktivní látky, jako je beta-karoten (prekurzor vitaminu A), vitaminy C (kyselina askorbová), E (tokoferol), PP (niacin), K (fylochinon) a také skupina B (thiamin, riboflavin, pyridoxin, pantotenová a kyselina listová). Z rozsáhlého seznamu minerálních složek je třeba odlišit přítomnost draslíku, hořčíku, vápníku, fosforu, síry, zinku a železa. Také složení těchto přírodních darů je doplněno o aminokyseliny životně důležité pro lidský organismus (arginin, leucin, tryptofan, glycin aj.), flavonoidy, alkaloidy, fenolické sloučeniny. Takový široký seznam užitečných složek samozřejmě přitahuje pozornost lidí, kteří se starají o své zdraví, ale je třeba si uvědomit, že kvůli vysokému obsahu kalorií byste neměli konzumovat lískové ořechy v nadměrném množství. Tyto ořechy se doporučuje konzumovat po troškách jako pochoutka.

Užitečné vlastnosti lískových ořechů

Pokud jde o výhody jakéhokoli přírodního produktu, v první řadě se myslí jeho léčivé vlastnosti. Samozřejmě, že s pomocí ořechů nebude fungovat k léčbě závažných onemocnění, ale je docela možné snížit riziko vzniku konkrétní nemoci. Proto na základě bohatého vitamínového a minerálního složení budeme zvažovat zdravotní přínosy lískových ořechů jako zdroje životní energie a profylaktika proti mnoha nemocem. V současné době se mnoho lidí snaží vést zdravý životní styl, správně jíst, což je samozřejmě vítaná skutečnost. Někdo preferuje ke snídani talíř celozrnných cereálií, jiný si dá nízkotučný tvaroh, další volí jogurt s ovocem nebo si dá jen pomerančový džus. Stejně užitečné je mít v domě lískové ořechy, které je žádoucí jíst ráno, jakmile se člověk probudí. Odborníci na výživu se domnívají, že ranní dávka 15 až 20 jadérek je vynikající energetickou posilou na celý den. Pokud se taková konzumace lesních ořechů stane zvykem, pak bude zajištěn pocit živosti, vitality a výkonu během dne.

Výhody pro krevní cévy, srdce a oběhový systém

Díky vysokému obsahu mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin, stejně jako vitamínů skupiny B, mají lískové ořechy příznivý vliv na kardiovaskulární systém a chrání „motor“ našeho těla před různými nemocemi. Pravidelné užívání těchto darů přírody posiluje srdeční sval (myokard), zvyšuje hladinu hemoglobinu, odolává tvorbě cholesterolových plaků v cévách. A aminokyseliny přítomné v lískových oříšcích uvolňují cévy, stabilizují krevní tlak a hlavně zabraňují slepování krve, což výrazně snižuje pravděpodobnost vzniku trombózy a křečových žil. Nezapomínejte také na důležité živiny pro srdce, jako je draslík a hořčík. Tyto stopové prvky zajišťují vedení srdečního impulsu, regulují metabolické procesy v myokardu, zabraňují rozvoji aterosklerózy, hypertenze, anginy pectoris, ischemické choroby srdeční.

Výhody pro nervový systém

Moderní život plný stresu, starostí, různých strachů ovlivňuje zdraví téměř všech lidí tím nejnegativnějším způsobem. Podrážděnost a dlouhá období deprese jsou doprovázeny bolestmi hlavy, nespavostí a poruchami vnitřních orgánů a systémů našeho těla se všemi z toho plynoucími důsledky. Rozsáhlý seznam vitamínů B přítomných v lískových oříšcích zajišťuje přenos vzruchů mezi nervovými buňkami, podílí se na tvorbě neurotransmiterů, které se mohou stát spolehlivou a neprostupnou bariérou pro rozvoj astenie, epilepsie, parkinsonismu, encefalopatie, migrény a právě periodické nervové poruchy. Kromě toho mají lískové ořechy pozitivní vliv na fungování mozku. Zejména mnoho studentů často zařazuje tyto ořechy do své výživné stravy, aby získali energii a aktivovali myšlenkové procesy, a pro starší lidi je jedním z nejstrašnějších onemocnění taková neurodegenerativní patologie, jako je Alzheimerova choroba. K člověku se tiše připlíží, ale jeho následky jsou extrémně destruktivní. Starší člověk přestane být schopen adekvátně posoudit okolní realitu a s progresí onemocnění téměř úplně ztrácí řeč a paměť. Zařazení lískových ořechů do jídelníčku ořechů pomůže zcela odstranit nebo výrazně oddálit hrozící nebezpečí rozvoje úplné invalidity a schopnosti orientace v prostředí.

Výhody pro trávicí systém

Rostlinná vláknina obsažená v pěstovaných plodech lísky lesní normalizuje činnost střev, má schopnost pročišťovat organismus a zastavovat hnilobné procesy v trávicích orgánech. V důsledku toho se aktivuje peristaltika střevního traktu, odstraňuje se zácpa, tělo se zbavuje toxinů a toxinů, což posiluje jeho obranyschopnost a schopnost odolávat různým neduhům. Mírný choleretický účinek lískových ořechů navíc umožňuje očistit játra od škodlivých toxických látek a konečných produktů metabolismu. Proto jsou lískové ořechy skvělým pomocníkem pro ty lidi, kteří se chtějí vyhnout problémům s prací žaludku, střev, jater a dalších břišních orgánů, které se podílejí na trávení konzumované potravy.

Prevence onkologických patologií

Lékařští vědci po celém světě neustále hledají účinné způsoby, jak čelit tak hrozné nemoci lidstva, jako je rakovina. Zejména z kůry tichomořského tisu (Taxus Baccata) se naučili vyrábět polosynteticky látku paclitaxel, která má blokující účinek na dělení nádorových buněk. Na jejím základě se vyrábí stejnojmenný lék pro chemoterapii. Ukázalo se tedy, že tato cytostatická sloučenina, i když v mizivém množství, byla nalezena také v lískových oříšcích. Výsledkem vědeckého výzkumu je, že přítomnost paclitaxelu umožňuje, aby byly tyto lískové ořechy považovány za přírodní profylaktikum proti rakovině plic, prsu a vaječníků.

Výhody pro muže

Nemoci, které postihují oblast genitálií, nejsou u mužů ničím neobvyklým. Přitom většina zástupců silné poloviny lidstva opravdu nerada navštěvuje urology. Mezitím je užitečné vědět, že denní konzumace 50 gramů lískových ořechů je skvělý způsob, jak předejít prostatitidě. Odborníci na tradiční medicínu se domnívají, že plody lískových oříšků výrazně zvyšují sexuální schopnosti mužského těla a zastavují rozvoj zánětlivých procesů v reprodukčním systému. A pokud vezmeme v úvahu přítomnost bílkovin v lískových oříšcích, které pomáhají posilovat a budovat svalovou hmotu, a také zinku, který se podílí na syntéze pohlavních hormonů, je zřejmé, že lískové ořechy jsou skutečně mužskou potravou.

Výhody pro ženy

O tom, že lískové ořechy mohou mít blahodárný vliv na zdraví ženského organismu, není pochyb. Schopnost těchto plodů ořešáku ředit krev a předcházet tak častému onemocnění u něžného pohlaví, jako jsou křečové žíly, již byla zmíněna. Odborníci také říkají, že použití jadérek tohoto přírodního produktu je velmi užitečné pro těhotné ženy. V období porodu uvolňují vitamíny a minerály obsažené v lískových oříšcích nejen nervové napětí nastávajících matek, ale podílejí se také na tvorbě placenty. Ženy, kterým není lhostejný jejich vzhled, vědí, že z plodů vyšlechtěné lísky vyrábí úžasný nevysušující vonný ořechový olej, který má omlazující účinek. Pleťová maska ​​na bázi oleje z lískových oříšků odstraňuje vrásky a váčky pod očima, účinně čistí póry a používá se jako prostředek na hojení ran při různých kožních onemocněních. A aby se urychlil růst vlasů, dodal jim objem, hedvábnost, lesk, mnoho žen vtírá ořechový olej do pokožky hlavy, což výrazně zlepšuje jejich stav.

Kromě toho mohou tyto ořechy přispět ke snížení hmotnosti, což je důležité pro každou ženskou zástupkyni. Ano, lískové ořechy mají velmi vysoký obsah kalorií, ale zde není žádný rozpor, protože obsahují velmi málo sacharidů. Tento přírodní produkt nasytí tělo, ale nedovolí mu zotavit se. Mnoho žen, které se snaží zbavit se přebytečných kil, proto pravidelně „sedá“ na oříškové pětidenní dietě, během níž každý den sní několik hrstí lískových oříšků ve 3–4 dávkách a zapíjí je velkým množstvím vody. Současně je povoleno jíst ovoce, zeleninu, zeleninu, pouze bude nutné zcela vyloučit živočišnou stravu, sladkosti a moučné výrobky. Taková snadná dieta prospěje každému ženskému tělu.

Líska v lidovém léčitelství

Tento článek již řekl, že samotné ořechy nemohou vyléčit existující nemoci. Nelze však ignorovat staletou zkušenost tradičních léčitelů, kteří se naučili využívat léčivé vlastnosti lískových ořechů ke zlepšení zdraví lidí. Za starých časů léčitelé doporučovali odvar z jadérek lísky lesní kojícím matkám pro zvýšení tvorby mléka a kojencům k odstranění plynatosti ve střevech. Drogy z kůry tohoto ořechového keře pomáhaly mužům při problémech s prostatou a odvary ze skořápek lískových oříšků pomáhaly lidem trpícím nízkým krevním tlakem. Zde je několik receptů z rozsáhlého arzenálu specialistů na tradiční medicínu s použitím tak skvělého zástupce rodiny ořechů.

Recept 1. Ořechové mléko. Pomáhá při bronchopulmonálních onemocněních provázených silným vyčerpávajícím kašlem a také podporuje laktaci u kojících žen. Budete muset uvolnit jádra lískových ořechů ze skořápky v takovém objemu, abyste získali 2 šálky loupaných ořechů. Surovina se zalije vlažnou vodou (100 mililitrů) a nechá se 10 - 12 hodin vyluhovat. Ořechy absorbují tekutinu, poté je třeba je rozemlít na prášek. Poté se do drcených ořechů nalije dalších 100 mililitrů vody a nádoba se směsí se zapálí. Ihned po uvaření se oheň vypne, droga se ochladí a přidají se do ní 2 lžičky přírodního medu a půl sklenice mléka. Ořechové mléko se užívá jedna polévková lžíce před snídaní, obědem a večeří.

Recept 2. Odvar z listů lísky lesní. Pomáhá při srdečních chorobách, problémech s cévním systémem, používá se i jako celkové tonikum. Budete muset rozdrtit listy ořechového keře a zalít 2 polévkové lžíce surovin sklenicí vroucí vody. Domácí lék je hodinu infuzován, filtrován a užíván po celý den: třetina sklenice před každým jídlem.

Lískový ořech ve vaření

Toto mnohami milované lesní ovoce se smaží, drtí a používá se hlavně v cukrářství, díky čemuž má jedinečnou oříškovou chuť. Lískové ořechy najdeme ve sladkostech, čokoládě, sušenkách, dortech, zmrzlině, tvarohových hmotách, glazovaných tvarohech. V některých zemích se plody pěstované lísky přidávají do salátů, omáček, zeleninových jídel, paštik a Italové (nepřekvapivě) i do těstovin. Tyto ořechy se dobře hodí k ovoci, bobulím, sýrům, kyselým mléčným nápojům. A nejznámější oříškovou pochoutkou je churchkhela, národní gruzínský dezert. Mnozí viděli obchodníky na jižních tržištích a plážových bazarech na pobřeží Černého moře, kteří nabízejí ke koupi exotické pestrobarevné „klobásy“. Přesně tak vypadá tato gruzínská sladkost, jejíž recept nabízíme našemu čtenáři.

Ingredience
Lískové ořechy - 500 gramů;
Čerstvě vymačkaná šťáva (granátové jablko, hroznové víno, meruňka nebo jablko) - 1 litr;
Pšeničná mouka - půl sklenice;
Cukr - třetina sklenice.
Jehla a drsná bavlněná nit (s ohledem na to, že optimální délka jedné ořechové "klobásy" je 30 cm).

Způsob vaření

Na spodním konci nitě musíte udělat uzel, aby matice nesklouzly. Jádra lískových oříšků navlékněte jehlou pevně na nit (možná budete potřebovat náprstek!), přičemž ponechte 5 centimetrů horního konce nitě volných, aby bylo možné kostelníček pohodlně držet. Po navlečení matic udělejte na horním konci nitě smyčku pro další zavěšení „klobásů“, aby uschly.

Ovocná šťáva se nalije do hrnce (ale ne do smaltovaného!), přidá se krystalový cukr a na mírném ohni se nechá vařit za stálého míchání a odstranění vzniklé pěny. Objem šťávy uvařené ve výsledku by měl být téměř poloviční. Výsledná kondenzovaná šťáva je Gruzínci nazývána „badaghi“.

Z uvařeného "badaga" se oddělí jedna a půl sklenice šťávy, ochladí se a mouka se v ní opatrně zředí (hlavní je, že nejsou žádné hrudky!). Směs s moukou se nalije do větší části "badaga", pánev se zapálí na pomalý oheň a dále se vaří za stálého míchání. Šťáva by se měla vyvařit na husté želé, přičemž se její objem ještě trochu zmenší. Výsledkem je zhoustlá lesklá hmota, která se gruzínsky nazývá „tatara“ (přízvuk na první slabice).

Celá ořechová nit se ponoří do horké „tatary“ (ne však do vroucí) (na 20 sekund), poté se na 2 hodiny zavěsí, aby uschla. Poté se tento postup několikrát opakuje (ponoření ořechové nitě do zahuštěné zahřáté šťávy a její sušení), dokud tloušťka „tatarky“ na churchkhele nedosáhne jeden a půl centimetru. Pro urychlení postupu se mnoha řemeslníkům podaří namočit do „tatary“ několik ořechových nití současně. Hotová churchkhela se suší na slunci asi 3-4 týdny, dbáme na to, aby se nelepila na ruce a zůstala měkká. O měsíc později můžete pohostit své blízké, přátele a dlouho očekávané hosty touto vynikající gruzínskou pochoutkou.

Prospěšné vlastnosti lískových ořechů jsou tedy nepochybné, ale nedoporučuje se tyto ořechy zneužívat a měli byste si být také vědomi možných alergických reakcí na tento produkt. To, že jsou lískové ořechy pro člověka jedinečným darem přírody, může jen stěží někdo zpochybnit!

Lískový ořech je plodem velké lísky neboli lombardského ořechu. Plod (ořech) je obklopen dlouhou kuplí. Jádro tvoří 25-63 % hmotnosti ořechu. Lískové ořechy se používají v potravinářství, v cukrářském průmyslu a při výrobě oleje. Hlavními producenty lískových ořechů jsou země Středomoří.

Rostlina až 10 m vysoká s šedými větvemi, hustě žláznatě-pubertálními jednoletými výhonky. Listy jsou zaoblené nebo široce oválné, 12 x 10 cm, se srdcovitou bází, s ostrým, krátkým vrcholem, pýřité podél žilky, na okraji dvakrát pilovité, s měkce pýřitými řapíky, kopinatými palisty. Plody jsou přeplněné.

Ořechový obal, 2x delší než je jeho délka, trubkovitý, pýřitý, se širokými zuby na konci. Žlutohnědé ořechy jsou téměř kulovitého tvaru, 15-25 mm dlouhé a 12-20 mm široké.

Užitečné vlastnosti lískových ořechů

Lískový ořech je bohatý na živiny, kaloricky (asi 700 kcal) převyšuje 2-3krát chléb, 8krát mléko a čokoládu. Obsahuje až 60 % oleje složeného z glyceridů kyseliny olejové, stearové a palmitové, které zabraňují růstu cholesterolu v krvi, chrání před cévními onemocněními a jsou také nezbytné pro rostoucí tělo. Lískový ořech se dále vyznačuje vysokým obsahem bílkovin (20%), přítomností vitamínů B1, B2,, minerálních látek: draslík, železo, kobalt, fosfor, vápník, zinek, cyamin, niacin, bílkoviny.

Nejdůležitější vlastností vitaminu E je jeho schopnost bránit tvorbě karcinogenních faktorů v těle: je to silné profylaktikum proti rakovině, ale i onemocněním srdce a svalového systému. Vápník posiluje kosti a zuby, železo je nezbytné pro krev, zinek pro tvorbu pohlavních hormonů, draslík pro činnost nervové a svalové soustavy.

Jako dietní potravina se používá při onemocněních kardiovaskulárního systému a anémii, zvětšení prostaty, křečových žilách, flebitidě, trofických vředech úžlabiny a kapilárním krvácení. Mohou ho konzumovat i lidé s cukrovkou a vzhledem k nízkému obsahu sacharidů jej lze jíst při velmi přísné dietě bez rizika, že se polepší. Obsahuje látky, které podporují vyplavování toxinů z těla (zejména z jater). Užívání lískových oříšků zabraňuje hnilobným procesům, čistí organismus a posiluje imunitní systém.

Lískové ořechy jsou pro člověka zdrojem energie – 100 g lískových ořechů obsahuje 639 kcal a také vysoké procento bílkovin, od 16 do 19 %. Jádra lískových oříšků obsahují 60 + 5 % oleje složeného z glyceridů kyseliny olejové, stearové a palmitové, které zabraňují růstu cholesterolu v krvi, chrání před cévními onemocněními a jsou také nezbytné pro rostoucí tělo. Lískové ořechy by proto měly být nedílnou součástí výživy dětí, mládeže a především seniorů.

Líska obsahuje látky, které odstraňují toxiny z těla (zejména z jater). Zabraňuje hnilobným procesům, přispívá k očistě organismu a posiluje imunitní systém člověka.

Nebezpečné vlastnosti lískových ořechů

Lískové ořechy se nedoporučuje podávat dětem s chronickými těžkými jaterními chorobami a těžkými formami cukrovky. Kontraindikací konzumace těchto ořechů mohou být i onemocnění slinivky břišní, střev, jater. Dalším důvodem, proč byste se měli lískových ořechů vzdát, je individuální nesnášenlivost. Také tyto ořechy nejsou povoleny pro osoby trpící alergiemi.

Stojí za to vědět, že norma denní spotřeby lískových ořechů je 30-50 gr. Pokud to se snědeným množstvím přeženete, může vás pořádně bolet hlava. Jde o to, že velké množství lískových ořechů způsobuje křeče v cévách mozku, zejména v přední části hlavy.

Také se nedoporučuje kupovat ořechy bez skořápky. Když lískový ořech ztratí skořápku, začne v jeho jádrech rozklad minerálů a vitamínů a ty ztratí své prospěšné vlastnosti. Kromě toho je důležité vědět, že po šesti měsících skladování lískové ořechy vysychají a ztrácejí významnou hodnotu. Proto po březnu-dubnu nelze doufat ve zvláštní léčivý účinek těchto ořechů.

Z videa se dozvíte, jak správně zasadit sazenice lískových oříšků, abyste získali bohatou úrodu.

Lískové nebo lískové ořechy - ořechy, jejichž výhody a škody jsou diskutovány v tomto materiálu, jsou oblíbené díky své bohaté chuti a relativně nízké ceně (30-40% levnější než mandle). Ořech se aktivně používá při vaření a pečení, stejně jako jako nezávislý produkt.

vitamíny

Chcete-li odpovědět na otázku, zda jsou lískové ořechy užitečné, můžete studovat jejich vitamínové a minerální složení. V jádru lísky jsou přítomny následující vitamíny:

1. cholin (45,6 mg) se podílí na štěpení tuků a jejich přeměně na energii využívanou k dýchání a fyzické aktivitě;
2. E (20.4) - antioxidant ve složení lísky, který neumožňuje volným radikálům proniknout do buněk a hromadit se tam, čímž se zvyšuje pravděpodobnost rakoviny;
3. PP (5.2) je součástí enzymu, který zajišťuje saturaci buněk kyslíkem;
4. C (1.4) zvyšuje imunitu a odolnost těla vůči virům a infekcím;
5. B5 (1.1) jako součást lískového ořechu podporuje regeneraci buněk a rychlé hojení poranění;
6. B6 (0,7) se v játrech podílí na tvorbě enzymu odpovědného za přeměnu sacharidů a tuků na energii;
7. B1 (0,3) se také podílí na procesech zpracování živin na energii, stimuluje mozek;
8. B2 (0,1) chrání nervový systém před negativními účinky stresu, proto je indikován pro muže a ženy, jejichž práce je spojena se stresem (denní dávka 5 mg);
9. beta-karoten (0,01), stejně jako vitamín E, působí na tělo antioxidačně.

Také ve složení v minimálním množství jsou vitamin A (2 mcg), B9 (68 mcg), K (14,2 mcg). Méně než čerstvý je užitečný pražený ořech. Při zahřátí nad 160 stupňů, ke kterému dochází během procesu smažení, se odbourá více než 50 % vitaminu E. Proto jsou zdravotní přínosy pražených lískových ořechů o něco nižší.

Minerály

Blahodárné vlastnosti lískových ořechů vysvětlují také minerály obsažené v ořechách, jejich skořápkách a oleji z nich. Jádra obsahují následující množství těchto látek:

Malá množství obsahují fluor (17 µg), kobalt (12,3 µg), selen (2,4 µg) a jód (2 µg). Výhody a poškození lískových ořechů jsou téměř nezávislé na těchto minerálech, protože jejich obsah je velmi nízký. Kalorický obsah čerstvých ořechů je 651 kcal. Zároveň je obsah kalorií ve 100 g sušených nebo pražených ořechů vyšší kvůli jejich ztrátě vody.

Použití

Lískové ořechy, jejichž výhody a škody jsou diskutovány v materiálu, stejně jako jakékoli jiné ořechy, jsou těžké jídlo pro žaludek. Je těžko stravitelný v žaludku, protože je bohatý na vlákninu a rostlinnou vlákninu (5,9 g). Proto musí být konzumován ráno, aby byl produkt zcela stráven a asimilován až do večera.

Aby se zabránilo přibírání na váze, alergiím a bolestem žaludku, doporučuje se konzumovat maximálně 30 g ořechů denně pro ženy a 40-50 g pro muže. Při překročení této dávky se v žaludku rozvine nedostatek enzymů a potrava se přestane trávit, což má za následek bolest. Navíc se při vysoké dávce může alergen hromadit v těle a vyvolat reakci, i když k žádné prvotní alergii na ořechy nedošlo.

Některé zajímá, zda jsou lískové ořechy dobré pro děti. Před dosažením věku 14 let by se přípravek neměl konzumovat. Při konzumaci takto „těžkého“ produktu může trpět slabý trávicí a imunitní systém.

Poškodit

Lískové ořechy, olej z nich a další deriváty jsou zařazeny do skupiny produktů se zvýšenou alergenicitou. Jejich bílkoviny jsou imunitním systémem často odmítnuty a způsobí, že spustí obrannou reakci – produkci alergických protilátek – histaminů. Alergická reakce na lískové ořechy a olej z nich se u mužů a žen projevuje nejčastěji na kůži.

Z tohoto důvodu by lískové ořechy neměli konzumovat alergici, stejně jako těhotné ženy. Imunita těhotných žen funguje v „posíleném režimu“, proto je pravděpodobnost alergií vyšší. Během laktace je nemůžete jíst. Proteiny se hromadí v mateřském mléce a mohou způsobit alergii u dítěte.

Důležité! Obsah kalorií ořechů je vysoký - 651 kcal. Kvůli takovému obsahu kalorií je nežádoucí používat ořechy a oleje z nich muži a ženy, kteří si hlídají váhu.

Lískové ořechy, jejichž příznivé vlastnosti a kontraindikace jsou diskutovány v materiálu, jsou oblíbené jako pochoutka, nezávislé jídlo. Neměli byste to však zneužívat a jíst více než 30 g denně. Kalorický obsah takové porce je malý (asi 230 kcal) a nepovede k hromadění látek v těle, které by případně mohly způsobit alergie.

Některé příznaky vzhledu:

• oslabená imunita, časté nachlazení;
• slabost, únava;
• nervový stav, deprese;
• bolesti hlavy a migrény;
• přerušovaný průjem a zácpa;
• chtít sladké a kyselé;
• zápach z úst;
• častý pocit hladu;
• problémy s hubnutím
• ztráta chuti k jídlu;
• noční skřípání zubů, slinění;
• bolest břicha, kloubů, svalů;
• neprochází kašlem;
• zvýšené pocení;
• pupínky na kůži.

Pokud máte některý z příznaků nebo pochybujete o příčinách onemocnění, musíte tělo co nejdříve očistit. Jak to udělat .

Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl+Enter.