Jak vařit smažené okurky. Smažené okurky - krok za krokem recepty na vaření v čínštině, korejštině nebo pokrmy s nimi Orientální předkrm smažené okurky

Většina lidí si myslí, že okurky lze jíst syrové nebo vařené s kyselou okurkou, ale tak to vůbec není, tato zelenina je velmi chutná a smažená. Existuje několik vynikajících receptů na pečení okurek a každý z nich dává prostě vynikající výsledky. Smažené okurky se dají jíst jako samostatné jídlo, nebo si k nim můžete připravit dodatečnou omáčku, která pokrmu dodá šmrnc. Ihned je třeba říci, že je nejlepší vzít si čerstvé nebo nakládané domácí okurky na smažení, protože pokud smažíte okurky zakoupené v supermarketu, výsledek může být poněkud rozmazaný a ne tak chutný. podrobněji nejlepší recepty na smažení, jako čerstvé, okurky. Od správné přípravy závisí na tom, jak dobře pokrm dopadne.

Pokud tedy plánujete vařit smažené okurky pro celou rodinu, můžete použít velmi jednoduchý způsob, jak smažit čerstvé okurky. Na toto jídlo budete potřebovat asi 1 kg velkých čerstvých okurek, 3 lžičky sójové omáčky, asi 3 polévkové lžíce. lžíce zeleniny a másla, pár stroužků česneku, 1-2 svazky bylinek, sůl. Nejprve je třeba připravit okurky na další smažení. K tomu je třeba je vyčistit a nakrájet na kroužky. Dále do okurky musíte přidat 1 polévkovou lžíci. lžíci soli, promícháme a necháme asi 15 minut louhovat, aby působením soli mírně pustily šťávu. Navíc je potřeba připravit dresink ze směsi bylinek, sójové omáčky a prolisovaného česneku. Poté, co jsou všechny ingredience připraveny, můžete přistoupit k nejdůležitější části - smažení.

Po 15 minutách po přidání soli do okurek musíte výslednou šťávu opatrně vypustit. Dále je třeba okurky vložit na již rozehřátou pánev s rozpuštěnou směsí zeleniny a másla, jinak se při smažení přilepí a nakonec úplně ztratí svůj tvar a pružnost. Doba smažení by neměla přesáhnout 5 minut. Dále je třeba zeleninu promíchat s omáčkou a dát do lednice, aby byla vyluhovaná a nasáklá. Nejlepší je nechat okurky v lednici alespoň 6-8 hodin, aby smažené dosáhly požadovaného stavu. Okurky připravené podle tohoto receptu lze jíst jako samostatné jídlo a můžete s nimi vařit sendviče.

Existuje také skvělý recept, jak smažit okurky takříkajíc v těstíčku. Tento recept potěší vaše přátele neobvyklou křupavou svačinou. K přípravě této verze smažených okurek budete potřebovat následující produkty: 1 hrnek kukuřičné mouky, 2 vejce, 1 hrnek pšeničné mouky, 6 velkých okurek, 1 hrnek mléka, 1 hrnek řepkového oleje. Mouka, mléko, kukuřičná mouka by měly být umístěny v samostatných miskách. Vejce musí být důkladně rozšlehána a také přesunuta do samostatné misky. To je nezbytné, aby bylo snazší namáčet plátky okurky do těchto přísad. Velké okurky není třeba loupat, ale je lepší je nakrájet na podélné plátky, široké asi 5 mm.

Dále je třeba zahřát pánev a přistoupit k vytvoření vrstvy těsta na okurkách. Plátky okurky namáčejte nejprve v mléce, pak v mouce, pak v rozšlehaném vejci a nakonec v kukuřičné mouce. V případě, že není kukuřičná mouka, je docela možné ji nahradit mletou strouhankou. Okurky je potřeba opékat z obou stran asi jednu minutu, aby se nepřipálily. Osmažené plátky okurky rozložíme nejlépe na papírovou utěrku, aby přebytečný olej pokrm příliš nezamastil. Jako poslední je potřeba dát hotové okurky do lednice, aby byly křupavější. Takto připravené okurky se stanou důstojným pokrmem i na slavnostním stole. Smažené okurky podáváme nejlépe s omáčkou nebo majonézou.

Pro jakoukoli variantu smažených okurek je lepší připravit speciální omáčku, která zdůrazní chuť hotového pokrmu. K přípravě omáčky budete potřebovat: 1 mrkev, 3 polévkové lžíce. lžíce majonézy, 1 polévková lžíce. lžíce sójové omáčky, 2 stroužky česneku. Všechny přísady je třeba přenést do mixéru a důkladně rozmixovat. Omáčku je nutné dát do lednice vyluhovat, alespoň na 2-3 hodiny. Toto je jedna z nejjednodušších možností omáčky a je skvělá pro restované okurky. V zásadě lze jako přídavek k okurkám použít jakoukoli verzi majonézově-česnekové omáčky, vše závisí na osobních preferencích kuchaře. Abychom byli spravedliví, stojí za zmínku, že navzdory skutečnosti, že omáčka dělá pokrm chutnější, může to být špatné pro postavu, takže můžete okurky a olivový olej okořenit.

Smažené okurky jsou skvělým způsobem, jak si zpestřit jídelníček chutným a zdravým jídlem, protože každý ví, jak je zelenina zdravá. Chuť správně osmažených okurek v něčem připomíná chuť smažené cukety, ale mnohem křehčí a sytější. Při vaření smažených okurek na pánvi si musíte pamatovat, že doba smažení by měla být minimální, aby se z hotového pokrmu nevypařily všechny živiny. Pokud je to žádoucí, při smažení okurek k nim můžete přidat další prvky, například mrkev nebo cibuli, chuť se nezhorší, ale spíše se nasytí. Existuje mnoho možností pro přípravu smažených okurek, ale pokud si přejete, můžete přijít s vlastním jedinečným receptem - experimentováním s přísadami.

Asijská kuchyně je známá svými zajímavými rychlými občerstvením. Smažené okurky v korejštině osloví každého, kdo preferuje pikantní chuť. Okurky se smaží s česnekem a sezamovými semínky v rostlinném oleji. Za pouhých 20 minut se na stole chlubí jídlo s originálním jídlem. Jídlo zní dobře studené i teplé. A jeho příprava je velmi snadná.

K vaření smažených okurek v korejštině budete potřebovat:

1. okurky - 6 ks;
2. česnek - 3 stroužky;
3. bramborový škrob - 2 polévkové lžíce. 1;
4. sójová omáčka - 1,5 lžíce. 1;
5. sezam - 2 lžíce. 1;
6. koření - podle chuti;
7. rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

Smažené okurky v korejštině: nejjednodušší a nejchutnější recept na salát

• Okurky si vybírají elastické, husté, mladé. Omyjeme je a nakrájíme na 4-6 dílů. Konce odstřihneme.
• Česnek očistíme od slupky. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je dát hřebíček do studené vody na 15-20 minut. Slupka navlhne a nebude se vám lepit na ruce. Dá se snadno odstranit.

  

• Kousky přendejte do misky, posypte solí a nechte 20 minut působit.

  

• Poté vložte do cedníku, omyjte pod tekoucí vodou a rozetřete na papírové utěrky, aby tekutina vytekla.

  

• Do vhodné nádoby nalijte bramborový škrob a okurky v ní srolujte.

  

• Na pánev nalijte rostlinný olej, rozehřejte ho a vsypte nasekaný česnek. Smažíme 20 sekund.
  
• Přidejte okurky. Vařte na středním plameni 2 minuty za občasného míchání.
  
• Přidejte sójovou omáčku, sezamová semínka, koření. Velmi dobré s červenou mletou paprikou.
  
• Vše promíchejte a smažte na nejmenším ohni 4-5 minut, nezapomeňte promíchat.
• Podávejte teplé nebo studené. Zajímavý pokrm s pikantní chutí zavede ochutnávače pod horkým sluncem do Asie. A v našich zeměpisných šířkách si můžete pochutnat na zámořských pokrmech. Hlavní je znát správný recept.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit známá jídla neobvyklým způsobem. Zdálo by se, že existuje tolik různých pokrmů s okurkami! Konzumují se čerstvé i nakládané, solené, přidávají se do salátů. Ukazuje se, že existuje také velké množství receptů ... smažené okurky. Mimochodem, toto je Pugachevovo oblíbené jídlo. Zároveň můžete smažit čerstvé i nakládané okurky, s kořením i bez, v těstíčku, marinádě i jinak. Nejvíce ze všeho jsou smažené okurky běžné v orientální kuchyni. Zvažte nejoblíbenější recepty.

Smažené okurky v těstíčku

Budete potřebovat:

• čerstvé okurky střední velikosti - 3 ks;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 2 polévkové lžíce;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• rostlinný olej.

Kroky vaření:

1. Nakrájejte okurky.
2. Vejce rozklepneme, smícháme s moukou, solí a pepřem.
3. Na pánvi rozehřejte olej.
4. Každý kroužek okurky namáčíme v těstíčku a opečeme na pánvi z obou stran.

Zapečené smažené okurky

K přípravě okurek podle tohoto receptu budete potřebovat:

• čerstvé středně velké okurky - 3 ks;
• strouhanka - 1 polévková lžíce;
• slunečnicový olej - 100 ml;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl - podle chuti;
• zakysaná smetana - 150 g;
• kopr.

Kroky vaření:

1. Zeleninu nakrájejte na kostičky, aniž byste z ní odstranili slupku.
2. Rozehřejte fritézu nebo pánev s velkým množstvím oleje.
3. V míse smícháme sůl se strouhankou a každý plátek v nich obalíme.
4. Každou z nich opečte z obou stran.
5. Osmažené plátky položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.

Podávejte s česnekovou omáčkou ze zakysané smetany. Na jeho přípravu smícháme nadrobno nasekaný kopr, prolisovaný česnek, zakysanou smetanu a špetku soli.

Smažené okurky na korejský způsob se sezamovými semínky

Chcete-li smažit okurky podle tohoto receptu, budete potřebovat následující produkty:

• čerstvé okurky - 3 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce;
• sezamová semínka - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Nakrájejte okurky na co nejtenčí plátky. V ideálním případě by to měly být téměř průhledné kruhy.
2. Vložíme je na pánev a smažíme na oleji asi 5 minut.
3. Vložte je do hluboké misky.
4. K přípravě omáčky kombinujte sójovou omáčku, citronovou šťávu, mletý česnek, cukr a vaše oblíbené koření.
5. Dejte jim okurky. Míchat.
6. Dejte na 20 minut do lednice. Tato doba je nezbytná k marinování pokrmu.
7. Ozdobte bílým sezamem, jak je znázorněno na fotografii.

Smažené okurky

Smažit můžete nejen čerstvé, ale i nakládané okurky.

K tomu budete potřebovat následující produkty:

• nakládané okurky střední velikosti - 5 ks;
• mouka - 5 lžic;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Nakládané okurky nakrájíme na tenké kroužky.
2. Každý z nich obalíme v mouce a smažíme na rozpáleném oleji do zlatova.

je Indie. Obecně byla na východě tato zelenina známá ještě před naším letopočtem. U nás se objevil až v devátém století a hned si získal velkou oblibu. Nyní se toto šťavnaté ovoce stalo známým produktem. S nastupující sezónou se ho hospodyňky snaží častěji zařazovat do každodenního jídelníčku své rodiny. Okurka se používá především k přípravě čerstvých salátů nebo jako přísada do studených zeleninových polévek. Na první pohled se tento nepopsatelný zelený produkt může zdát zcela zbytečný. Každý ví, že okurka je z 95 procent voda. Ale ne každý ví, že zbývajících 5 procent kromě nejbohatšího komplexu vitamínů obsahuje téměř celou tabulku D.I.Mendělejeva. Okurka je v zásadě považována za dietní produkt. Je dobré ho užívat ve dnech půstu ke kontrole nadváhy. Ale někdy chcete něco neobvyklého.

Smažené okurky se již dlouho používají v orientální kuchyni k přípravě občerstvení a salátů. Na první pohled to vypadá přinejmenším nezvykle. Ale vaření je věda experimentátorů, kteří chtějí vyzkoušet všechno. Pečená rajčata a lilek! Co je tedy horší než okurky? Existuje dostatek hlavních komponent, z nichž jsou přesné

K jeho přípravě budete potřebovat malou sadu produktů: čerstvé okurky, sůl, pšeničná mouka (na obalování), rostlinný olej (na smažení).

Na dresink budete potřebovat: zakysanou smetanu a česnek.

Proces vaření je velmi jednoduchý:

1. Okurky je nutné nakrájet na kolečka (malou zeleninu nejlépe podélně).
2. Nakrájenou zeleninu nasypeme do mísy, lehce osolíme a necháme 10 minut působit, aby byl výrobek mírně nasáklý.
3. Plátky okurky obalte v mouce a poté smažte v rostlinném oleji dozlatova.
4. Na přípravu dresinku rozdrtíme česnek lisem a smícháme se zakysanou smetanou.
5. Osmažené okurky dáme na talíř, zalijeme uvařeným dresinkem.

Ukazuje se to velmi chutné. Takto připravené smažené okurky můžeme ihned podávat nebo nechat vychladnout.

Chcete-li vytvořit neobvyklé občerstvení, můžete použít čerstvou i slanou zeleninu. Někdy hostitelka otevře sklenici okurky, ale není možné je sníst hned. Takový výrobek nemůže dlouho stát a často zkažená zelenina se musí vyhodit. Existuje ale skvělý způsob, jak zbytky produktů využít! Dělají vynikající sendvičovou směs.

Chcete-li to provést, musíte si vzít: pár vajec, 6 okurek (můžete si vzít nakládané), sklenici mléka, pšeničnou a kukuřičnou mouku

Rychlá a snadná příprava:

1. Okurky nakrájené na kroužky.
2. Rozšleháme vejce.
3. Nalijte olej do pánve a zapalte.
4. Uspořádejte všechny produkty na samostatné talíře.
5. Jakmile se olej vyvaří, vezměte kousek okurky a namáčejte ji střídavě do každého talíře v tomto pořadí: mléko - pšeničná mouka - vejce - kukuřičná mouka. Smažte 2 minuty z každé strany.

Hotové kousky položte na čistý ubrousek, abyste odstranili přebytečný tuk. Takto připravené smažené mají nezapomenutelnou chuť a jídlo se ukáže jako poměrně vysoce kalorické.

Okurky mají jemnou vůni a jsou schopny doplnit jakékoli jídlo. I fotka okurky už chutná! Zeleninu stačí nakrájet na tenké plátky a položit na talíř vedle plátků. Čerstvá zelenina šťavnaté zeleniny s kapkami vlhkosti na povrchu příznivě zdůrazní růžovou barvu masného výrobku. Zdá se, že vůně je cítit i na dálku. Existují specialisté, kteří dokážou z jednoduchého udělat skutečnou ozdobu svátečního stolu. K tomu stačí okurku nakrájet na tenké podélné proužky, srolovat a ozdobně položit na talíř. Shora může být struktura zdobena zelení podle vašeho vkusu. Můžete se jen podívat na tyto saláty a užívat si!

Lidská představivost je schopná mnoha věcí. Jen se musíte nebát, odložit obvyklá klišé a více experimentovat.

Smažené okurky byly donedávna považovány za exotický pokrm související s orientální kuchyní. Nedávno se ale úspěšně přenesla do tuzemského jídelníčku a zakořenila jako originální snídaně. Jak víte, okurky jsou nízkokalorický produkt, který obsahuje mnoho vitamínů. Pouhým smažením proto můžete sobě i svým blízkým dopřát chutný a zároveň zdravý pokrm.

• Čerstvé okurky - 3-4 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 2-3 polévkové lžíce. lžíce,
• Sůl - podle chuti
• černý mletý pepř - špetka,
• Slunečnicový rostlinný olej.

Okurky omyjeme a nakrájíme na plátky.

Připravte si těsto na smažení. K tomu přidejte mouku, trochu soli a pepře do rozšlehaného vejce. Vaječnou směs rozmícháme vidličkou. Mělo by mít lehce tekutou a hladkou konzistenci.

Každé kolečko okurky ponořte do těsta a poté smažte do zlatova na dobře rozehřáté pánvi.

Recept 2: Čínské smažené okurky

• okurka - 2 ks.
• česnek - 1 stroužek
• Sečuánský pepř huajiao - 1 lžička
• sušené chilli - 4 ks.
• arašídové máslo (nebo jiná zelenina) - 2 polévkové lžíce.
• bílý cukr - ½ lžičky
• sůl - ¼ lžičky

Naprosto jednoduchý, ale výborný předkrm. Sušené chilli papričky namočte na 20-30 minut do vody, poté nakrájejte na 2 cm kousky, semena je lepší vyklepat. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Okurka potřebuje dlouhou, nejlépe s nízkým obsahem semínek. Okurku omyjte, nakrájejte na kousky asi 5-6 cm dlouhé, pak kousky podélně nakrájejte na čtyři části.

Z každého plátku nožem opatrně odřízněte část dužiny se semínky. Plátky přeložíme v jedné vrstvě na talíř a osolíme, necháme 5-6 minut odstát, více není potřeba.

Ve woku rozehřejte na mírném ohni arašídové máslo a huajiao papričku orestujte do světle hnědé, jen malinko.Do woku přidejte chilli papričku a cukr, za stálého míchání opékejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte do woku okurky, promíchejte obsah woku a pokračujte v smažení doslova 15-20 sekund. Okurky by měly být zcela pokryty vrstvou oleje.

Odstraňte wok z plotny, nechte vychladnout a přeneste obsah wok na servírovací talíř. Chuť pokrmu můžete vylepšit, když do něj přidáte trochu sójové omáčky a ochucovadla Weijing (glutaman sodný), promícháte a necháte zakryté přes noc v lednici a poté podáváte jako studený předkrm.

Recept 3: Smažené okurky s masem

• dvě nebo tři velké okurky,
• 300 gramů mletého masa nebo masa (v originál jehněčím, ale zkoušela jsem s jakýmkoli, i tak je výborné),
• cibulová hlava,
• koření: sůl, pepř a kari.

Okurky očistíme od slupky, nakrájíme na velké nudličky, očistíme a nakrájíme na půlkolečka.

Poté maso (mleté ​​maso) opečte na rozpáleném oleji na pánvi nebo v misce multivarku.

Po 10 minutách přidáme cibuli, po dalších pěti minutách okurky.

Osolíme, opepříme bez ušetřeného pepře (jídlo by mělo být pikantní), přidejte kari. Hlavní věc je, že cibule a okurky jsou smažené a ne dušené, protože v originále se jídlo vaří na otevřeném ohni a částečně na oleji hořícím přímo v pánvi. Smažte okurky ne déle než 7 minut.

Pokrm lze podávat na stůl s ochucenou majonézou a není jen teplý, ale i studený, na můj vkus je studený ještě chutnější. Dobrou chuť!

Recept 4: Smažené okurky

• Solené okurky
• Mrkev
• Česnek
• Majonéza
• olej na smažení

Neloupané okurky nastrouháme na hrubém struhadle, tekutinu slijeme. Smažte v rostlinném oleji, zbývající tekutina by se měla odpařit a okurky by měly být mírně smažené. Syrovou mrkev oloupeme, nastrouháme na středním struhadle. Smažte, dobře, to se hlasitě říká, suché nebo tak něco)) Kombinujte mrkev s okurkami. Poměr okurek a mrkve je regulován stupněm slanosti okurek. Moje okurky byly hodně slané, takže mrkev je objemově o něco větší. Stroužek česneku rozdrťte a nasekejte nadrobno.

Přidejte trochu majonézy.

Promícháme a namažeme na černý chléb.

Recept 5: Korejský smažený okurkový salát

• hovězí maso - 300 gr.
• mrkev - 2 ks.
• cibule - 1-2 ks.
• středně velké okurky - 3 ks.
• červená mletá paprika - 1 lžička.
• česnek - 5-6 zubů.
• ocet - 1 polévková lžíce. l.
• rostlinný olej - 50 g.

Nejprve musíte připravit všechny produkty pro smažený okurkový salát v korejském stylu.
Hovězí maso omyjte, odstraňte filmy a nakrájejte na tenké proužky podél vláken.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte na něm hovězí maso, dokud nebude vařené. Maso přendejte do hrnce.
Umyjte mrkev na korejský salát ze smažených okurek, oloupejte a nakrájejte na dlouhé proužky, smažte do měkka na pánvi s rostlinným olejem. Uvařenou mrkev přendáme k masu.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na stejném oleji jako mrkev, přendáme k masu a mrkvi.
Okurky nakrájíme na kolečka a smažíme na másle do průhlednosti. Hotové okurky dejte do hrnce s ostatními ingrediencemi korejského smaženého okurkového salátu.
Česnek oloupeme, prolisujeme, smícháme s mletou červenou paprikou. Srolujte malou kuličku.
Hrudku česneku a pepře dejte do hrnce s přísadami korejského salátu s okurkami a hovězím masem. Na ohni rozehřejte slunečnicový olej a nalijte jej přímo na hrudku česneku, aby se plně rozvinula vůně. Smíchejte všechny ingredience a pošlete hrnec se salátem vyluhovat v lednici po dobu 3 hodin.
Smažený okurkový salát v korejském stylu je připraven!