Pollock na pánvi správně orestujeme

Pollock je velmi chutná ryba. Zároveň je také cenově dostupný, protože jej můžete zakoupit téměř v každém obchodě v jakémkoli regionu. A ano, nestojí to příliš mnoho. Je pravda, že mnoho hospodyněk považuje tresky bez chuti. To je sice pravda, ale díky této vlastnosti je pollock vynikající přísadou pro přípravu nejrůznějších pokrmů. Smažený pollock však může být velmi dobrý, pokud je vše provedeno podle všech pravidel kulinářského umění.

Nákup a příprava tresky

Ve většině regionů naší země se tresky prodávají zmrazené. Navíc ve velkých obchodních řetězcích ho koupíte pouze ve vakuovém balení. Mimochodem, toto je jedna z nejlepších možností. Hlavní věcí je sledovat data expirace, nepřítomnost sněhu nebo ledu uvnitř a také přítomnost dalších „složek“ ve složení.

Ryby prodávané na váhu je ale třeba pečlivě prozkoumat a dokonce i očichat. Čerstvé tresky nemají silný zápach. Jeho kostra je světlá bez tmavých nebo nažloutlých skvrn a bez poškození. Neměl by být ani narůžovělý odstín. Jeho přítomnost svědčí o opakovaném rozmrazování a mrazení ryb.

Ryby musíte rozmrazovat postupně, při teplotě ne vyšší než + 5 ° C, tzn. v horní přihrádce chladničky. Jinak se maso uvolní a vysuší. Použití mikrovlnné trouby nebo misky s vodou je obecně nepřijatelné.

Treska se obvykle prodává již vykuchaná. V tomto případě stačí po rozmrazení jatečně upravená těla oškrábat nožem, aby se odstranily drobné šupinky, odstranit zbytky černého filmu z dutiny břišní a důkladně opláchnout studenou vodou. Nevykuchané ryby je nutné zbavit vnitřností a hlavy (pokud jsou), odstranit šupiny, ploutve a ocas. Rybu opláchněte a osušte na papírové utěrce.

Nejjednodušší způsob, jak smažit pollock na pánvi (v mouce)

Nejběžnějším způsobem, jak smažit pollock na pánvi, je obalování v mouce. Takto smažili tuto rybu naše babičky v Sovětském svazu. Metoda má obrovské množství výhod: jednoduchost, rychlost, minimum přísad, vynikající výsledky.

Korpusy nakrájíme na porce a opatrně obalíme v osolené mouce. Rybí kousky smažíme na rozpáleném oleji z obou stran, dokud se neobjeví lahodná zlatohnědá. Pollock se smaží dostatečně rychle. Chcete-li získat šťavnaté a chutné jídlo, stačí rybu smažit 4-5 minut na každé straně na středním ohni.

Pánev s rybami raději nepřikrývejte pokličkou. Poté ryba získá křupavou kůrku. Ale po osmažení z obou stran můžete rybu stále držet pod pokličkou na nejnižším ohni. To bude také velmi chutné.

Mouku na tresku lze smíchat nejen se solí. Můžete tam přidat i trochu černého pepře a/nebo bylinek.

Celé smažení pollock na pánvi

Před smažením není nutné rybu krájet na kousky. Pokud je pollock středně velký, lze jej smažit vcelku. V tomto případě je lepší použít jinou technologii. Připravenou pollock osušte papírovými utěrkami zevnitř i zvenčí, pokapejte citronovou šťávou, lehce osolte a opepřete. Na přání můžete posypat kořením na ryby nebo směsí provensálských bylinek.

V této formě necháme tresku 30 minut, poté rybu obalíme v mouce a opékáme na rozpáleném oleji z obou stran, každou 4-5 minut, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka lahodící oku. .

Smažení tresky v obalované pánvi

Jako obal můžete použít nejen mouku. Ve strouhance, krupici nebo škrobu nedopadá treska o nic hůř. V tomto případě je lepší do pečiva nepřidávat sůl a koření. Správně upravenou rybu osolte, opepřete, případně dochuťte dalším kořením a citronovou šťávou, poté nechte chvíli odstát (15-30 minut, podle velikosti kousků). Poté udělejte vše, jako v případě mouky: smažte na obou stranách po dobu 4-5 minut.

Na obalování lze použít i vícesložkové směsi, např.: v míse smícháme 3-4 lžíce mouky, lžíci škrobu, sůl, pepř a koření, na stejné místo zalijeme 3-4 lžícemi vody a zašleháme hmotu metličkou do hladka. Kousky ryby ponoříme do směsi a opečeme dokřupava. Připraveno!

Pollock smažený na pánvi v těstíčku

Nezkušené hospodyňky se často bojí přesušení ryb při smažení. Tomu se snadno vyhnete, pokud ho smažíte v těstíčku. Při tomto způsobu pražení bude pollock určitě šťavnatý a samozřejmě chutný.

Nejjednodušší těstíčko uděláte tak, že v míse rozšleháte vejce s trochou mléka (asi 50 ml) a 3-4 lžícemi hladké mouky. Poslední přísada se musí nalít tolik, aby se získala dostatečně hustá krémová hmota. Mimochodem, do těsta můžete okamžitě přidat širokou škálu koření. Pak je vše jednoduché. Do těsta vložte kousky tresky připravené podle všech pravidel a jemně promíchejte. Poté je vyjmeme vidličkou a vložíme na olej do předehřáté pánve. Smažíme do zlatohněda. To je opět 4-5 minut na každé straně. Mimochodem, pollock filety je lepší smažit v těstíčku. Vhodné jsou samozřejmě i kousky s kostmi, ale i tak ...

Co se týče těsta, dá se vyrobit nejen klasickým způsobem – z vajec, mléka a mouky. Vynikající "obal" pro ryby se získává na bázi minerální vody a dokonce i piva. Ale klasika bude vždycky klasika. Takže... dobrou chuť!

Video „Jak smažit tresky“

Kvůli neustálému pracovnímu vytížení a nedostatku možnosti se správně najíst člověk hledá způsoby, jak rychle připravit zdravá jídla. Dnes vám řekneme, jak vařit nejjemnější tresky tak, aby byly chutné, když se smaží na pánvi. Nabídneme klasickou technologii a její varianty. Vyberte si, co se bude líbit všem v domácnosti.

Recepty na lahodné tresky na pánvi

Protože tresky lze na pánvi chutně a dostatečně rychle smažit několika způsoby, prostudujte si všechny recepty.

Č.1. Pollock smažený na pánvi s cibulí: "klasika"

• ryby - 3 ks.
• stroužky česneku - 4 ks.
• citronová šťáva - 40 ml.
• cibule - 3 ks.
• koření

Pollock smažený na pánvi je považován za klasiku žánru. Doporučujeme vám začít se seznamovat s pokrmem podle tohoto receptu.

1. Zapojte se do přípravy jatečně upravených těl pro další manipulace. Zbavte se ploutví s hlavou, ocasem a vnitřnostmi. Ryby omyjte, osušte.

2. Nakrájejte na kousky. Můžete sloupnout slupku, odstranit páteř a nechat jen svíčkovou.

3. Vzniklé plátky posypeme kořením. Zde zadejte kaši z prolisovaných stroužků česneku. Osolte, nalijte citrusovou šťávu. Záznam 5 minut.

4. Po uplynutí intervalu zahřejte olej, dokud nezačne prskat, pošlete ryby do nádobí. Jak moc smažit tresky? Vařte na pánvi při střední značce sporáku 5 minut.

5. Posuňte rybu na okraj misky. Vedle položte cibuli nakrájenou na půlkolečka, nechte ji získat krásný odstín a snížit objem.

6. Poté založte líný oheň, zavřete součásti víkem, detekujte další 3 minuty. Vypnout. Když je pokrm vyluhován, můžete začít ochutnávat.

7. A nadále zvažujeme, jak vařit pollock. Chutná na pánvi s ostatními ingrediencemi.

č. 2 Pollock se zeleninou

• ryby - 0,7 kg.
• mrkev - 1 ks.
• mouka - 60 gr.
• stroužky česneku - 4 ks.
• rajčata - 4 ks.
• lilek - 3 ks.
• rajčatová pasta - 60 gr.
• cibule - 2 ks.
• kopr - 40 gr.
• koření

Pollock dušený se zeleninou na pánvi osloví každého bez výjimky.

1. Pokud jste zakoupili mražené ryby, nechte je na dně chladničky, aby se rovnoměrně rozmrazily. Dále omyjte a očistěte od všech přebytků.

2. Nakrájíme na plátky, posypeme kořením, nezapomeneme osolit. Počkejte doslova 5 minut, poté vložte do mísy s moukou a dobře válejte.

3. Vyberte si lilek s tenkou slupkou (ne starý). Připravte je nasekáním na stejně velké kostky. To samé udělejte s rajčaty. Lilky zaprášíme moukou.

4. Než uvaříte pollock, musíte zeleninu lahodně osmažit na pánvi. Vložíme je do prsoucího oleje spolu s nastrouhanou mrkví a nakrájenou cibulí. Zadejte česnekovou kaši a koření.

5. Ingredience promíchejte, udržujte na maximální teplotě po dobu 4 minut. Přendejte do mísy a nyní na rozpáleném oleji 3 minuty opékejte kousky pollocku.

6. Když ryba získá příjemný odstín, přidejte do pánve dušenou zeleninu. Zadejte nasekaný kopr (bez stonků), sůl a rajčatový protlak. Komponenty zakryjte víkem, počkejte 3 minuty.

č. 3 Filet z tresky v křupavém obalu

• filé - 0,4 kg.
• citronová šťáva - 40 ml.
• mouka - 160 gr.
• vejce - 2 ks.
• černý pepř - 5 špetek

Další zajímavá variace, jak lahodně vařit filety z tresky. Podle tradice orestujeme na pánvi do křupava.

1. Vyzbrojte se metličkou. Použijte jej k zapracování vajec přidáním špetky soli. Do druhého hrnku prosejeme mouku.

2. Hřbet nakrájíme na středně velké plátky. Pokapeme šťávou z citrusů, rozdrtíme pepřem a solí. Počkej 5 minut.

3. Než uvaříte pollock, musí se lahodně obalit a teprve potom osmažit na pánvi. Takže střídavě namáčejte filet ve vejcích a poté v mouce.

4. Potřete prskajícím olejem, počkejte, až zčervená, obraťte. Tak je třeba dělat s každým kouskem, ale s rybou to nepřehánět. 4-6 minut stačí.

5. Když je filet hotový, rozetřete ho stěrkou na papírové ubrousky. Necháme odkapat tuk, poté ochutnáme. Pokrm je lahodný sám o sobě i v kombinaci s přílohou.

č. 4. Pollock se smetanovou omáčkou

• stroužky česneku - 4 ks.
• filé - 0,4 kg.
• smetana - 0,2l.
• cibule - 2 ks.
• máslo - 0,1 kg.
• koření

Vzhledem k tomu, že pollock můžete vařit na různé způsoby, uděláme ho lahodným se smetanou na pánvi.

1. Opláchněte filet a odstraňte přebytečnou vlhkost ubrouskem. Nakrájejte na čtverečky. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Projeďte dozlatova.

2. Otočte stroužky česneku a pošlete na cibuli. Poté rozložte kousky filé. Pokračujte ve smažení několik minut.

3. Zalijeme smetanou a na mírném ohni za stálého míchání dusíme. Jakmile se hmota začne vařit, poznamenejte si 2 minuty.

4. Vypněte oheň, přidejte bylinky a koření, zamíchejte a přikryjte. Pollock ve smetanové omáčce na pánvi je připraven.

č. 5. Pollock v těstíčku

• majonéza - 60 gr.
• mouka - 60 gr.
• filé - 0,5 kg.
• vejce - 2 ks.
• koření

1. Rybu nakrájejte na porce. Poté v míse vmícháme ochucené vejce. Zadejte majonézu.

2. Pomalu přidávejte mouku, pak nebudou žádné hrudky. Dosáhněte jednotnosti komponent.

3. Zahřejte olej a namáčejte kousky pollock filetu v těstíčku. Pošlete na pár minut smažit na pánev.

4. Dbejte na to, aby ryba získala krásný bronzový odstín. Nasaďte si ubrousky.

č. 6. Treska v mléce

• vavřín - 1 ks.
• filé - 0,5 kg.
• stroužky česneku - 5 ks.
• majoránka - 1 gr.
• máslo - 30 gr.
• mouka - 20 gr.
• mléko - 0,3l.
• koření

Zvažte, jak vařit tresky zajímavým způsobem. Ryba je vynikající, chřadne na pánvi.

1. Filet nakrájejte na kousky. Zároveň na pánvi rozehřejte olej a přidejte najemno nakrájený česnek. Smažte 2-3 minuty.

2. K česnekové hmotě vmícháme vavřín a majoránku. Vsypeme mouku a zalijeme vychlazeným mlékem. Provařte a přidejte koření.

3. Rozložte rybu. Napařte pollock v mléce na pánvi asi 5 minut. Sundejte ze sporáku a nechte čtvrt hodiny přikryté.

Na vaření ryb není nic těžkého. Díky výše uvedeným receptům můžete získat opravdu pikantní pokrm. Chcete-li všechny překvapit, postupujte podle podrobných pokynů, uspějete.

Pro svou dostupnost, levnost a jemnou chuť je treska velmi oblíbená. Recepty na vaření na pánvi jsou také jednoduché na přípravu. Navzdory stejné hlavní složce existuje mnoho takových pokrmů a prostě neexistuje žádný počet dalších produktů, které lze použít v procesu vaření.

Ryby lze tedy vařit s různou zeleninou, zakysanou smetanou, majonézou a dalšími produkty. Vaření tresky na pánvi se stalo populární díky tomu, že jeho příprava na tento způsob zpracování není obtížná a kromě toho se dá dělat různými způsoby.

Jak smažit pollock na pánvi - užitečné tipy na vaření

1. Když se tato ryba smaží na pánvi, závisí doba vaření na velikosti kousků. Menší tedy budou hotové za pět minut, velké za 7-8 a někdy i všech 10. Kromě velikosti kousků závisí doba vaření také na kvalitě ohřevu pánve.
2. Pokud se ryba obalí v mouce, vytvoří se lepší zlatavá kůrka. A aby to bylo křupavé, rudé, nepřipálené a ještě k tomu z obou stran, neměly by se kousky často obracet. Když je tedy vložíte do pánve, musíte počkat, až se na jedné straně vytvoří kůra, a teprve poté ji obrátit na druhou.

Podívejte se na video, jak smažit tresky na pánvi:

Pollock: recepty na vaření na pánvi s fotografií

Chcete-li smažit tresky, musíte je nejprve očistit od šupin, kostí, kůže a vnitřností a poté nakrájet na části požadovaného tvaru. U některých jídel, ve kterých se smaží velké kusy, by se neměla odstraňovat páteř a řezat bůček – vnitřnosti se vyjímají otvorem, kde byla odříznuta hlava.

Pollock s majonézou na pánvi

Druhy tresky s majonézou nemají tak jemnou chuť jako třeba se zakysanou smetanou, ale přesto si takové občerstvení najde své příznivce.

Ingredience:

• sůl,
• porce kousků filé z tresky (5 ks),
• majonéza (2 polévkové lžíce),
• máslo,
• zeleň.

1. Kousky nastrouhejte se solí a poté smažte na pánvi s rozpáleným olejem do krusty.
2. Zeleninu opláchněte a nakrájejte, smíchejte s majonézou v mixéru.
3. 3. Na kousky dejte majonézu a na mírném ohni vařte ne déle než pět minut.
4. 4. Pokrm podáváme s bramborovou přílohou, lepší jsou mladé vařené brambory s koprem.

Pollock s mrkví a cibulí na pánvi

Jak chutně uvařit tresky na pánvi? Samozřejmě s mrkví a cibulí je takových receptů asi nejvíc a dá se číst dál. Jde však snad o nejlahodnější pokrm ze všech, které lze z této ryby připravit.

Ingredience:

• pollock, nakrájený na kousky (1 ks),
• mouka,
• mrkev (2 ks),
• koření,
• cibule (1 ks),
• máslo.

1. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na proužky. Smažte je na oleji.
2. Kousky ryb posypeme kořením, obalíme v mouce a smažíme do krusty.
3. 3. Do pánve přidejte zeleninu, pár minut společně opékejte.
4. 4. Podávejte horké nebo vychlazené v lednici a použijte jako studený předkrm.

Zeptejte se kuchaře!

Nepodařilo se vám uvařit jídlo? Klidně se mě zeptejte osobně.

Pollock smažený na pánvi s cibulí

Cibule vždy dodá pokrmu zvláštní vůni a chuť. Díky tomu je také měkčí a šťavnatější. Zkuste vařit recept s cibulí, zejména proto, že takové jídlo vyžaduje minimum přísad.

Ingredience:

• 2 tresky,
• 2 žárovky
• sůl,
• mouka,
• rostlinný olej.

Ryba se nakrájí na kousky, obalí se a smaží se, dokud se neuvaří, vyjmou se a na stejném oleji se orestuje cibule, předem nakrájená na kroužky. Kousky ryby krásně položíme na misku, navrch položíme hotovou cibuli .

Pollock s bramborami na pánvi

Brambory jsou produktem, který je jako součást pokrmu po vaření na pánvi lepší přivést do trouby. Pokud je pokrm připraven s bramborami, je nejlepší připravit všechny ingredience na pánvi a poté je na krátkou dobu poslat do trouby.

Ingredience:

• • 5 brambor
  • koření,
  • 1 kg ryby (pouze filé),
  • 200 g tvrdého sýra,
  • máslo,
  • 2 žárovky
  • 1 citron.

1. 1. Nakrájejte filé z tresky na kousky, navrch vymačkejte citronovou šťávu, posypte kořením a nechte 20 minut marinovat v lednici.
2. 2. Brambory nakrájíme na silné plátky a opečeme na pánvi.
3. 3. Nakrájejte cibuli a také orestujte, poté ryby.
4. 4. Zapékací mísu vymažeme olejem, vložíme cibuli, část brambor, pak filé a znovu opečené brambory.
5. 5. Nastrouháme sýr a posypeme jím brambory.
6. 6. Pečeme v troubě asi 20 minut. Během této doby by se měla vytvořit hustá sýrová kůrka.

Pollock s vejcem na pánvi

Nejoblíbenější recept na rybu s vejci je v těstíčku nebo jednoduše smažený ve vejci. Zkuste uvařit originální jídlo:

Ingredience:

• 3 filety z tresky,
• 3 vejce,
• zeleň,
• sůl,
• máslo,
• mouka.

Příprava krok za krokem:

1. Filet nakrájíme na kousky, osolíme, opečeme a opečeme na oleji na středním plameni z obou stran.
2. Vejce rozklepněte do hluboké mísy, zlehka prošlehejte vidličkou, aby se žloutek a bílkovina zcela promíchaly.
3. Když je filet hotový, nalijte obsah pánve s vejcem. Smažte, dokud není vaječná směs zcela uvařená.
4. Odstraňte misku z ohně, posypte nasekanými bylinkami.

Pollock se zeleninou na pánvi

Mraženou zeleninu lze použít nejen do polévky nebo na míchaná vajíčka – jako příloha se hodí. Koupit je můžete celoročně, a tak si získaly značnou oblibu.

Ingredience:

• treska 500 g,
• 100 g krupice,
• 1 ks - cibule a mrkev,
• balíček mražené zeleniny
• sůl,
• máslo.

1. Ryba se nakrájí na kousky, zaroluje se, použije se jako obal, a po rozehřátí oleje se na ní orestuje.
2. Nalijte do pánve trochu vody, vložte kousky a vařte 20 minut.
3. Nakrájejte cibuli a mrkev, opečte na pánvi, můžete použít stejnou, kde jste smažili ryby. Když jsou hotové, osolte, přidejte zeleninu ze sáčku, trochu vody, nechte 15-20 minut dusit, dokud není veškerá zelenina zcela uvařená.
4. Rybu položíme na zeleninu, podáváme společně.

Pollock v zakysané smetanové omáčce na pánvi

Pollock v zakysané smetaně je velmi jemný a jemný produkt. Při vaření je nejlepší použít dřevěnou stěrku, aby se kousky při obracení nerozpadaly.

Ingredience:

• zeleň,
• trochu česneku
• jedna žárovka,
• 500 g pollock (filé),
• 250 gr. zakysaná smetana
• koření,
• máslo.

1. Nakrájejte cibuli, smažte na středním ohni. Vložte do hluboké misky.
2. Rybí filé nastrouháme s kořením, také orestujeme na pánvi.
3. Rozdrťte zeleninu a česnek, přidejte je k cibuli. Dejte tam zakysanou smetanu a sůl.
4. Filet z tresky ponoříme do zakysané smetanové omáčky, namočíme do omáčky a dáme na pánev k dušení asi 15 minut. Pokud se tekutina odpaří dříve, je třeba nádobu okamžitě odstranit z ohně.

Pollock v mléce na pánvi

Ryba se často dusí ve vodě nebo vývaru, případně se může dusit v mléce. Zkusíme to?

Ingredience:

• filé z tresky - 4 ks.,
• sklenice mléka,
• koření,
• máslo,
• žárovka,
• mrkev.

Pořadí vaření:

1. Filet nakrájejte na kousky, obalte v koření a smažte, dokud se na pánvi nevytvoří kůra.
2. Nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev na středním struhadle.
3. Když je kůrka hotová, dejte na rybu zeleninu, vše zalijte mlékem a 30 minut vařte. Pokrm je hotový.

Pollock v zakysané smetaně na pánvi

Ryby lze nejen dusit v zakysané smetaně, ale také v ní marinovat.

Ingredience:

• sklenici zakysané smetany
• ½ šálku mléka
• 700 g pollock,
• olej a sůl.

1. Ze zakysané smetany, mléka a soli připravíme marinádovou omáčku.
2. Rybí filé nakrájejte a namáčejte v této omáčce, nejlépe na půl hodiny nebo déle.
3. Po vytažení ryby z marinády se musí smažit, dokud se nevytvoří kůra. Podáváme s bramborovou oblohou.

Jak smažit pollock na pánvi v mouce

Proč se treska obaluje v mouce? Pečená ryba je nakonec v chuti křehčí a šťavnatější. Kůrka mouky brání vytékání šťávy.

Ingredience:

• treska (filé) - libovolné množství,
• mouka a koření, stejně jako máslo.

Příprava krok za krokem:

1. Rybí filé nakrájíme na kousky. Nasypte mouku do mísy.
2. Kousky nastrouháme s kořením nebo jen osolíme a každý namáčíme ze všech stran do mouky, potřebuje, aby všude držela.
3. Na pánvi rozehřejeme olej tak, aby z něj téměř vycházel kouř, vložíme rybu obalenou v mouce, smažíme z obou stran, dokud se nevytvoří kůrčička. Podávejte se zelí nebo na zelí.

Pollock na pánvi s mrkví

Ne každý má rád cibuli jako součást hotového pokrmu. Níže je recept na ryby bez cibule, ale s mrkví.

Ingredience:

• mrkev - 1 kg,
• treska - 1 kg,
• mouka,
• koření,
• máslo,
• zeleň.

Jak vařit:

1. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Můžete použít korejské struhadlo na mrkev nebo ji nakrájet ručně, ale velmi tence.
2. Rybu nakrájíme na filety. Každý kousek obalíme v mouce a opečeme na rozpáleném oleji.
3. Smažte mrkev v samostatné pánvi, přidejte do ní koření. Kardamom je nejlepší. Poté rybu vložíme na mrkev, podlijeme trochou vody a společně dusíme, dokud se tekutina zcela neodpaří.
4. Zeleninu namelte nožem a posypte jím hotové jídlo.

Pollock s mrkví a vykostěnou cibulí

Nejoblíbenější rybí recept lze připravit jak ve filetech, tak v plátcích. Tato možnost je vhodnější pro ty, kteří nemají rádi ryby s kostí.

Ingredience:

• rybí filé 2 ks,
• mouka,
• 2 ks mrkev a cibule,
• koření,

1. Mrkev a cibuli oloupeme, cibuli nakrájíme a mrkev nastrouháme nebo ručně nakrájíme na tenké proužky.
2. Smažte mrkev a cibuli, dokud nezhnědnou, poté zalijte několika lžícemi vody a vařte s přidáním soli 2 minuty.
3. Rybu nakrájejte na kousky, obalte v mouce a smažte do zlatova.
4. Přidejte zeleninu k rybě a společně vařte 10 minut. Pokud tekutiny nestačí, přidejte trochu rybího vývaru nebo alespoň vodu.

Dnes jsme se podívali na to, jak smažit treska, recepty na vaření na pánvi rychlé, chutné, snadné. Vařte s radostí! Dobrou chuť!

Tento článek podrobně prozkoumá hlavní vlastnosti tresky a jak ji vařit, zejména budou uvedeny recepty a tipy, jak smažit filé z tresky.

Popis

Treska pollock je ryba, která žije převážně ve vodách Tichého oceánu. Jedná se o bentického, spíše chladnomilného.Maximální jatečná hmotnost v závislosti na věku může být cca 4 kg. Pro své dietetické vlastnosti je treska pollock nepostradatelnou součástí vyvážené stravy. Maso tresky má díky svým mikro a makro prvkům stejně prospěšné vlastnosti jako maso zvířat, ale je pro tělo mnohem lépe stravitelné.

Jak smažit filé z tresky: jednoduchý recept

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat minimum kuchařských dovedností a minimum času. Podle všech níže uvedených pravidel vaření pochopíte, jak snadné je smažit filety z tresky, abyste získali jednoduché, ale chutné jídlo.

Před zahájením vaření se ujistěte, že je filé správně rozmražené. Poté ji nakrájejte na kousky velikosti sousta. Je třeba mít na paměti, že tloušťka výsledných kusů přímo ovlivňuje dobu vaření. Aby treska při vaření neztratila aroma, dochuťte ji kořením a pokapejte citronovou šťávou. Filet je vhodné nechat marinovat v koření alespoň dvacet až třicet minut. Poté připravte směs na obalování (vejce, sůl, strouhanka). Kousky filé namáčíme ve směsi a rybu vložíme do rozpáleného oleje. Jak moc smažit filety z tresky na pánvi, závisí na použitém nádobí a na výkonu trouby. Proto je obvyklé smažit filé, dokud se nedosáhne rovnoměrné zlaté kůry. Abychom se během vaření nezmátli a přemýšleli o tom, jak moc smažit filé z tresky, můžeme předpokládat, že to bude trvat asi pět až sedm minut na obou stranách.

Je důležité si uvědomit, že chuť výsledného pokrmu bude poměrně silně záviset na kvalitě samotného filé. Případ, kdy dužina po rozmrazení ztratí svůj tvar a snadno se rozpadne na kousky, znamená, že filé již bylo zmrazeno. V takových podmínkách bude mnohem lepší smažit pollock v těstíčku, což pomůže udržet tvar kusů.

Recept číslo 2: jak smažit filé z tresky se sladkokyselou omáčkou

Pro vaření je třeba filet standardně rozmrazit, otřít papírovou utěrkou a nakrájet na kousky. Dále byste je měli upéct v mouce s černým pepřem. Udělejte smaženici ze dvou cibulí, dvou mrkví a jedné papriky. Poté je nutné do výsledné směsi přidat sto padesát gramů rajčatové pasty, cukru, soli a za míchání smažit dvě minuty. Pollock a výsledné smažení by měly být umístěny na dno pánve, vařte pět až sedm minut a poté nechte úplně vychladnout.

Recept číslo 3: filé z tresky smažené v mouce

Další jednoduchý a rychlý recept popisující, jak smažit filety z tresky na pánvi v mouce. K rybě lze jako přílohu použít rýži nebo bramborovou kaši. Miska je určena pro šest porcí a celková doba vaření nebude delší než jeden a půl hodiny. Poté, co je ryba rozmražena v hrnci s vodou při pokojové teplotě, je nutné tělo vykuchat, důkladně omýt a odstranit ocas a ploutve.

Dále nakrájíme na porcované kousky, dobře osolíme a necháme půl hodiny louhovat. Tekutina zbývající v důsledku marinování ryb by měla být vypuštěna. Po přípravě jedné sklenice pšeničné mouky ji nalijte do vhodné nádoby a štědře obalte kousky ryby v mouce. Na středním ohni musíte zahřát malé množství rostlinného oleje, když je horký, měli byste kousky masa vložit do pánve v jedné vrstvě. Pollock musíte smažit z obou stran do zhnědnutí. Abyste se zbavili přebytečného tuku, můžete rybu po smažení položit na předem připravenou papírovou utěrku.

Recept číslo 4: filet z tresky v zakysané smetaně

Aby bylo pollock maso co nejjemnější, můžete použít recept na vaření této ryby v zakysané smetaně. Nejprve je potřeba nakrájet jednu cibuli, nastrouhat jednu mrkev. Spolu s rostlinným olejem pošlete směs na pánev a vařte asi dvacet pět minut, poté přidejte asi sto deset mililitrů zakysané smetany. Nechte minutu, poté zalijte sklenicí vody, osolte a opepřete smažení.

Předem rozmražené ryby nakrájejte na porce, lze použít tresky o hmotnosti do jednoho kilogramu. Poté, co byste měli umístit kousky do výsledné omáčky, můžete přidat jeden bobkový list. Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi třicet minut.

Recept číslo 5: jak smažit tresky v cibuli a mrkvové marinádě

Chcete-li připravit jídlo, které je každému známé od dětství, musíte nejprve rozmrazit kilogram tresky a nakrájet jej na kousky. Důkladně osolte, opepřete a nechte v této směsi dvacet až třicet minut. Poté kousky vyjměte, obalte v padesáti gramech mouky, smažte do vaření na pánvi a vložte rybu na chvíli do nádoby.

Nakrájejte tři sta gramů cibule, smažte. Na hrubém struhadle nastrouháme tři sta dvacet gramů mrkve, přidáme k cibuli a vše společně pět minut opékáme. Poté nalijte dvě stě deset gramů rajčatového protlaku, nechte se zavřeným víkem dalších pět minut. Poté přidejte padesát až šedesát mililitrů vody, aby se směs uhasila. Povařit stojí asi pět minut, pak osolíme a přidáme sto čtyřicet mililitrů octa. Přidejte cukr a / nebo bobkový list podle chuti a zalijte pollock výslednou marinádou.

Pollock na pánvi: 7 receptů.

Pollock na pánvi: 7 receptů

Treska pollock je levná ryba s jemnou chutí, což ji na jedné straně činí méně výhodnou ve srovnání s růžovým lososem, sleděm a jinými druhy ryb, a na druhé straně je při vaření univerzálnější. Díky tomu můžete s pollockem vařit mnoho lahodných jídel a kombinovat je s různými produkty a kořením. Dnes budeme mluvit o receptech na vaření tresky na pánvi.

Na pánvi lze tresku smažit - v těstíčku i bez něj, obalovat nebo dusit s různou zeleninou - cibulí, mrkví, sladkou paprikou, cuketou, rajčaty atd. Takové pokrmy z tresky mají nejen úžasnou chuť, ale jsou také nízkokalorické – na gram této ryby připadá jen asi 70 kcal (s výjimkou obalovaných nebo obalovaných variant smažení) a jsou také velmi zdravé.

Pollock obsahuje spoustu užitečných látek - vitamíny (A, B1, B2, B9, PP atd.), minerální látky (vápník, železo, fosfor, síra, jód atd.), lehce stravitelné bílkoviny. Je známo, že tato ryba má antioxidační vlastnosti, při pravidelné konzumaci normalizuje krevní cukr a krevní tlak, zlepšuje buněčný metabolismus, chrání buňky, snižuje cholesterol, zvyšuje duševní aktivitu. Mnoho lékařů doporučuje zavést tresku do jídelníčku dětí od 8. měsíce věku.

Obecně platí, že čím častěji budete jíst pollock, tím lépe, to je názor lékařů a odborníků na výživu. Naštěstí je množství jídel, které lze s touto rybou uvařit, opravdu obrovské. Dnes budeme zvažovat recepty na pollock, podle kterých se tato ryba má vařit na pánvi.

Recept jedna: Pollock smažený na pánvi

Budete potřebovat: 1 balení filé z tresky, 3 polévkové lžíce. mouka, ½ citronu, mletý pepř, sůl, rostlinný olej.

Jak smažit pollock na pánvi. Pollock rozmrazíme při pokojové teplotě, opláchneme, osušíme, nakrájíme na porce, opepříme a osolíme, pokapeme citronovou šťávou. Každý kousek ryby obalíme v mouce, rozehřejeme pánev s olejem a na mírném ohni rybu opečeme dohněda. Osmažené kousky ryby položte na papírovou utěrku - absorbuje přebytečný tuk. Takové tresky je lepší podávat s čerstvou zeleninou.

Jednoduché a velmi rychlé - za pouhých 20-30 minut podle tohoto receptu uvaříte plnohodnotný oběd nebo večeři k radosti celé rodiny. Tento recept je tradiční, ale ten další je trochu nezvyklejší.

Recept druhý: Pollock smažený na pánvi v sezamu

Budete potřebovat: 50 g bílých sezamových semínek, 2-3 filety z tresky, 2 vejce, rostlinný olej, pepř, sůl.

Jak smažit pollock v sezamu. Rozmražený filet nakrájíme na porce, osolíme a opepříme. Vejce lehce rozklepneme, sezamová semínka nasypeme na plochý talíř. Nejprve ponořte kousky ryby do vejce a poté je obalte v sezamových semínkách. Rybu smažte na pánvi s rozpáleným olejem na středním plameni, dokud nezezlátne z obou stran.

Pollock vařený se zeleninou je velmi chutný. Nejjednodušší možností je cibule a mrkev, ale podle chuti k nim lze přidat i jinou zeleninu.

Recept třetí: Pollock dušený se zeleninou v zakysané smetaně na pánvi

Budete potřebovat: 800 g filé z tresky, 200 g zakysané smetany 20 %, 2 střední mrkve, 1 cibule, koření podle chuti, pepř, sůl, rostlinný olej.

Jak dusit pollock se zeleninou na pánvi. Mrkev a cibuli oloupeme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme, cibuli nejprve dáme na pánev s rozpáleným olejem, smažíme 2 minuty, přidáme mrkev, dusíme do měkka. Filet z tresky nakrájíme na kousky, vložíme do pánve se zeleninou, pod pokličkou dusíme 5–7 minut, poté přidáme koření, pepř, sůl, zalijeme zakysanou smetanou a promícháme. Rybu pod pokličkou ještě 15 minut dusíme na zakysané smetaně.

Pokud použijete hodně mrkve nebo přidáte jinou zeleninu k té, která je uvedena v receptu, nebude pro takové jídlo potřeba příloha.

Pollock můžete vařit na pánvi podobným způsobem, ale v mléce.

Čtvrtý recept: Pollock dušený se zeleninou v mléce

Budete potřebovat: 1 kg tresky, 350 ml mléka, 300 g mrkve, 250 g cibule, 150 g mouky, koření, pepř, sůl, rostlinný olej.

Jak dusit tresku se zeleninou v mléce. Korpusy nebo filé z tresky nakrájíme na porce, potřeme kořením a solí a necháme půl hodiny odležet. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Marinovanou rybu opečeme v mouce, po upečení vložíme kousky na pánev s rozehřátým olejem. Kousky opečte z obou stran dohněda, poté mezi ně rovnoměrně rozdělte cibuli, navrch dejte mrkev, nalijte do pánve mléko, opepřete, osolte, okořeňte podle chuti, vše vařte 30-40 minut na mírném ohni pod víko.

Ještě uspokojivější bude, když uhasíte tresky s bramborami.

Pátý recept: Pollock dušený na pánvi s bramborami

Budete potřebovat: 600 g korpusů tresky, 70 g slaniny, 5 bramborových hlíz, 2 cibule, 1 sklenici rybího vývaru, každá po 2 lžících. zelená cibule a máslo, 1 lžička. nasekaná petrželka, černý pepř, sůl.

Jak vařit pollock s bramborami na pánvi. Korpusy bez hlav nakrájíme na porcované kousky, slaninu nakrájíme, orestujeme do průhledné škvarky, vložíme cibuli nakrájenou na kolečka, brambory, nakrájené na kolečka, osolíme, posypeme zelenou cibulkou, zalijeme rybím vývarem, dusíme 10 minut pod víkem. Vložte rybu do pánve, otřete ji pepřem a solí a vařte dalších 15-20 minut, dokud nebude hotová. Před podáváním posypte bylinkami.

Odvážní experimentátoři mohou zkusit uvařit tresky podle následujících zajímavých receptů s jablkem nebo v pomerančové omáčce.

Recept šest: Pollock dušený na pánvi s jablkem

Budete potřebovat: 1 kg tresky, 4 jablka, ½ šálku zakysané smetany, 4 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. zelenina, 3 lžičky olivový olej, 1 lžička cukr, sůl.

Jak uhasit tresky s jablky. Rybí filé opláchneme a nakrájíme na porce, přelijeme citronovou šťávou a necháme půl hodiny marinovat. Jablka oloupeme, nakrájíme na čtvrtky. Rozpálíme pánev s olejem, vložíme rybu a jablka, osolíme, posypeme cukrem, dusíme na středním plameni 20–25 minut, zalijeme zakysanou smetanou, posypeme bylinkami a prohříváme další 2–3 minuty, horké podáváme.

Recept sedm: Pollock v pomerančové omáčce

Budete potřebovat: 500 g filé z tresky, 2 vejce, 3 polévkové lžíce. bramborový škrob a mouka, pepř, sůl, rostlinný olej (nejlépe sezam), omáčka - 100 ml vody, 1 pomeranč, ½ citronu, 1 polévková lžíce. škrob, 1 lžička Sahara.

Jak vařit tresky v pomerančové omáčce. Rybu nakrájejte na kousky do šířky 2 cm, vejce lehce rozklepněte, osolte, opepřete, kousky ryby vložte do vaječné hmoty a nechte 5 minut působit. Mouku smícháme se škrobem, rybu opečeme, dáme na pánev s dobře rozehřátým olejem a smažíme do zlatova. Na omáčku vymačkáme šťávu z citronu a pomeranče, nalijeme do rendlíku, přidáme cukr, zahříváme, dokud se nerozpustí, přidáme vodu, ve které je zředěný škrob, mícháme, zahříváme do zhoustnutí. Kousky ryby pokapejte omáčkou a podávejte teplé nebo studené.