Je možné pít domácí kaši bez destilace? Dubové sudy Je možné pít neupravenou kaši.

Nápoj vyrobený na bázi medu nebo ovoce se rozšířil již před mnoha staletími. Jeho staletá historie zahrnuje celé epochy, země a národnosti. Za dobu své existence byl desítkykrát upravován a měněn název v závislosti na barvě oblasti, ve které byl aktivně konzumován jako nápoj na žízeň s nízkým obsahem alkoholu. V dnešní době je známý jako přírodní nápoj k pití. Můžete to tedy pít? Odpovíme vám v článku.

Navigace

Stejně jako medovina, která vypadá jako medovina, jako dvě kapky vody, byla rmut původně ceněna ne kvůli přítomnosti sladce omamného alkoholu. Nemyslete si, že lidé ve starověku byli hloupější než my. Ostatně, pokud by tomu tak bylo, pak by se k nám pití rmutu v podobě, v jaké je známe nyní, prostě nedostalo, protože někdo objevil jeho blahodárné vlastnosti, příjemnou ovocnou chuť a schopnost dokonale uhasit žízeň.

Někteří z vás, byť jen vzdáleně obeznámeni s technologií výroby měsíčku, možná dojdou k závěru, že kaše nemůže být zdravým nápojem. A takového člověka lze pochopit, protože je to jedna z hlavních surovin v domácím vaření piva. A měsíční svit předpokládá přítomnost takového procesu, jako je fermentace kaše, v důsledku čehož se tvoří množství škodlivých látek, jako jsou fuselové oleje. Jak to udělat, abyste mohli pít kaši a nespadli do rakve? Je to tak - vařit kaši podle receptů prověřených více než jednou generací moudrých lidí, kteří vědí, jak potěšit sebe i své zdraví. V tomto případě vám to prospěje pouze:

• uhasit žízeň;
• odstranit dysbakteriózu;
• relaxovat po náročném dni v práci;
• pomůže při léčbě artritidy, hypertenze a různých onemocnění oběhového systému.

Použití kaše, stejně jako jakýkoli jiný nápoj obsahující alkohol, v nadměrném množství povede k intoxikaci těla, což může vést k velmi nepříjemným následkům. A v případě překročení maximální povolené spotřeby bez újmy na zdraví vás nezachrání ani naprostá přirozenost pití maškrty. Pamatujte: ne sekera nezabije člověka, jiný člověk zabije člověka.

Co tedy můžete poškodit zdraví nesprávným pitím kaše?

• rmut bez předpisu povede k otravě těla těkavými látkami fusaku stejným způsobem jako při nadměrné konzumaci;
• pokud nesnášíte alkohol nebo máte alergickou reakci na některou ze složek nápoje, dostanete od svého těla odpovídající odpověď;
• kaše, vypitá po znatelně dlouhé době po datu expirace, může vést k nejneočekávanějším následkům.

Recept na výrobu pitné kaše je co nejjednodušší, nevyžaduje složité přísady a zvláštní úsilí k zapamatování. Navíc ho můžete vařit, na rozdíl od stejného měsíčního svitu, bez destilace. Aby nedošlo k poškození zdraví, musíte při přípravě kaše přísně dodržovat písmeno receptury a vybírat kvalitní suroviny.

Klasický recept předpokládá přítomnost následujících tří:

• vyčištěná pitná voda bez jakýchkoliv nečistot;
• přírodní kvasnice;
• bílý cukr.

Už v době, kdy Kyjev ještě nebyl hlavním městem Ukrajiny, ale starověkého Ruska, byly známy recepty na pití kaše na bázi medu, ovocných šťáv, hrášku nebo tradičního chmele. To ale nijak výrazně neovlivňuje výrobní proces. Po smíchání těchto složek v požadovaných poměrech je nutné poslat kaši na teplé místo až na několik dní. V této době bude výsledná směs fermentovat. Na výstupu, pokud je vše provedeno správně, získáte nejkvalitnější kaši.

Ohledně proporcí: vodu odebíráme na základě vlastních požadavků na objem a sílu konečného výsledku. Droždí a cukr se doporučuje smíchat v poměru 1:3 až 1:5. První podíl ušetří čas a prostor zabraný kvasnou směsí, druhý je naopak zvětší.

Jam Braga je jeho sladší a chutnější verzí. Džem si můžete vybrat podle své chuti, strachu a rizika. Obvykle se ale doporučuje třešeň. Nemá příliš sladkou chuť a nevyžaduje zohlednění žádných zvláštních nuancí, i když technika je ve srovnání s klasickým receptem poněkud komplikovaná. Existují také specifické proporce: na 1 litr vody - 1 šálek cukru a 3 polévkové lžíce. suché droždí.

1. Smícháme džem, vodu a cukr. Míchejte do úplného rozpuštění posledně jmenovaného. Teplota hotové kapaliny není vyšší než 30C.
2. Přidá se suché droždí. Budoucí braga dostane trest vězení na tmavém a teplém místě. Až 3 dny.
3. Braga je filtrována a vrácena na své místo.
4. Když se pěna přestane objevovat, rmut se scedí, vyčeří a stáčí do lahví. Trvanlivost - ne více než 5 dní v chladničce. Více – na vlastní nebezpečí a riziko.

Staletí stará pověst, vynikající chuť a užitné vlastnosti zaslouženě udělily Braze status nejen lahodného alkoholického nápoje, ale také zdravé a ovocné tinktury, která při správné přípravě může přinést nejen potěšení, ale i užitek. A můžete to udělat bez předjíždění a bez provádění jakýchkoli složitých manipulací. Pití kaše je to, co lze právem nazvat hodnou náhradou kvasu ve stravě člověka s „ruskou“ duší.

Ne každý nápoj se ukáže jako dobrý, výsledek závisí především na kvalitě surovin a technologii přípravy rmutu. Pokud zmeškáte nějaké okamžiky, můžete nápoj zcela zkazit.

Rychlá kaše k pití za 12 hodin

Obecná pravidla pro vytvoření lahodného nápoje:

1. Vybírejte pouze kvalitní suroviny: ovoce, med, obiloviny atd. Zkažené produkty dodají nápoji nepříjemnou pachuť a vůni.
2. Vyberte droždí, které je vhodné pro složky nápoje. Pro přípravu medu nebo obilné kaše je lepší zvolit alkoholové kvasnice a pro ovoce - víno. Můžete použít i chlebový kvásek, ten má každá hostitelka vždy po ruce. Jen si dejte pozor na datum spotřeby. A ještě jedna rada: používejte suché, ne lisované, ty totiž promarněné tekutině dodají specifickou chuť a vůni.
3. Nejchutnější zápar se získává ze studniční nebo pramenité vody střední tvrdosti. V příliš měkké vodě nejsou žádné minerály nezbytné pro životně důležitou činnost kvasinek a ve vařené vodě není kyslík. Voda z vodovodu musí být usazená nebo filtrovaná, neměla by obsahovat žádné nečistoty.
4. Při přípravě nápoje je důležité vytvořit vhodnou teplotu pro fermentaci. Protože kvasinky jsou nejaktivnější při t = 25–28 ⁰С. Při nižší teplotě se proces fermentace zpomaluje a již při 3–5 ⁰С kvasinkové houby umírají.
5. Nasaďte víko s vodním uzávěrem nebo gumovou rukavici s propíchnutým prstem, abyste omezili přístup kyslíku k nádobě s prací kapalinou. Jinak se alkohol změní na kyselinu octovou. A kyselá kaše není vhodná k pití, bude se muset vylít.
6. Na to, jak dlouhý by měl být pitný nálev, neexistuje jednoznačná odpověď. Vše závisí na použitých surovinách. Okamžik dokončení fermentace lze určit zastavením uvolňování plynových bublin z vodního uzávěru nebo vypuštěnou rukavicí na hrdle sklenice.

Jak dát kaši na pití podle receptu V. Selivanova

Starý recept na tuto pitnou kaši je uveden v knize V. Selivanova „Rok ruského farmáře“. Dáváme beze změn: „Dobrá je ta kaše, která je hustá a lepivá, sladká a omamná. Na přípravu bílé kaše, řekněme alespoň 40 věder, dají večer do trouby litinu s vodou, vaničky na 8 a mezitím připraví kvásek. V obyčejném hrnci, napůl naplněném teplou vodou, nasypou pšeničnou mouku a čtvrt libry chmele, rozetřou, to znamená opatrně rozmíchají tuto směs vesele nebo jinak šlehačem a po přidání vařící vodu do hrnce, dejte ji přímo tam v chýši někam stranou, dokud kvásek nezkysne. Druhý den ráno se voda ohřátá přes noc v troubě nalije do kádě, vleje se do téhož pudu 4 libry žitné mouky a sladu a stejně jako kvásek se potře veslem. Když se palivové dříví v peci rozhoří, vloží opět litinu s vodou do pece, uvaří ji a v této vroucí vodě rozpustí připravený uzávěr. Dlouho bylo zvykem ředit mladinu ne níže, než je nutné, aby z vesla volně nekapala a nesplývala. Zde se sladina nechá odstát a po 3-4 hodinách se do ní nalije další vana se 3 studenou vodou a poté se přefiltruje přes síto, nalije do sudů a vynese na chladné místo. Když mladina vychladne na úroveň čerstvého mléka, nasypou se do sudů na každé 4 kádě rmutu 3 libry chmele a zároveň se do každého sudu naleje trochu kvasu z hrnce. Druhý den je kaše hotová

Při vaření rmutu je nejdůležitější potíž voda a nepříjemnost s jejím vařením, protože na mnou předpokládaný počet čtyřiceti kbelíků rmutu by se mělo spotřebovat minimálně 26-30 věder kaše.

V moderních podmínkách lze tento nedostatek snadno odstranit.

• Vana - 1,5-2 kbelíky;
• libra - 409 g;
• prášek - 16 kg.

Lahodné DIY recepty

Chuť pitné kaše je mnohem zajímavější, pokud je vyrobena ze šťávy, džemu, medu a dokonce i s přidáním koření.

Jak vyrobit z džemu?

Poměry: na 3 litry vody - litrová sklenice džemu a malý sáček sušeného droždí. Pokud džem není dostatečně sladký, přidejte další sklenici cukru.

Ve vodě ohřáté na 30 °C vše důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nechte tři dny. Poté přecedíme a necháme ještě tři dny kvasit. Během této doby by se pěnění mělo zastavit. Pokud ne, použijte jednu z možností, jak fermentaci zastavit.

Přečtěte si: Kolik rmutu by se mělo potulovat a jak proces ovlivnit

Můžete použít jakýkoli džem: třešňový, jablečný, malinový, jahodový, rybízový atd. Každý z nich naplní nápoj svým jedinečným aroma.

Podrobněji: Jak vařit džem z džemu doma?

Jak udělat šťávu?

Proporce:

• na 10 litrů šťávy - 2 - 2,5 kg cukru (v závislosti na sladkosti šťávy);
• 20 g suchého (nebo 50 g syrového) droždí;
• kůra ze dvou citronů.

Před přidáním do šťávy se droždí „rozmrazí“ v půl šálku teplé vody a přidá se špetka cukru.

Když vykynou s kloboukem, můžete smíchat s ostatními přísadami. Šťáva se předehřeje na 28-30°C. Šťávový nápoj fermentuje 10 dní. Před použitím musí být filtrován.

Používejte jablečné, hroznové, březové a jiné šťávy. Hustá, s dužinou (například švestka, meruňka) se napůl zředí vodou.

Jak vsadit na med?

Této kaši se připisují zvláštní léčivé vlastnosti. Říká se, že pomáhá muži být jedním v každém věku. Nezbytné:

• 2 litry vody;
• 300 g medu;
• lžička suchého droždí;
• 5 g chmele;
• špetka muškátového oříšku a skořice.

Do vody se přidá med a chmel, vaří se za odstranění pěny asi 5 minut, na závěr se vlije skořice a muškátový oříšek. Když směs vychladne na 30 stupňů, přidejte dříve "vzdálené" kvásek. A rozhodně to dali pod vodní uzávěr.

Po třech až čtyřech dnech, jakmile se fermentace zastaví, můžete pít, aniž byste nechali rmut získat svůj stupeň.

Důležité. Jakékoli z pití se po dozrání skladují pouze v chladničce

Při pokojové teplotě okamžitě zkysne.

Jak kaše léčí dysbakteriózu?

Na internetu blikají poznámky, že dysbakteriózu vynalezli lékaři a lékárníci, aby z lidí pumpovali peníze, a že taková nemoc prý existuje pouze v zemích SNS.

To by mohl napsat jen ten, kdo si sám neprošel stavem těla, který nastává po užívání antibiotik. Někdy se snaží obnovit mikroflóru po dobu šesti měsíců a bez úspěchu. Mezitím v lidovém léčitelství existuje recept, se kterým vás chceme seznámit - je na prvním místě!

Pomůže za pár dní. Záznam! Vzít:

• 0,5 litru teplé vody;
• 1 lžíce medu;
• 1 polévková lžíce cukru;
• 0,5 lžičky suché droždí.

Vše důkladně promícháme. Nechte 1 hodinu (maximálně - 1,5). Vypijte celou porci najednou. Hodinu poté není nic. Je lepší si takovou „maškrtu“ udělat ráno. Říká se, že to pomáhá 3-4krát.

Jaké je tajemství? Kvasinky jsou zřejmě výborným prostředím pro rychlé rozmnožování prospěšných bakterií ve střevech, protože jsou tam přítomny, i když v nedostatečném množství. Dysbakterióza je tedy velmi rychle eliminována.

Recepty na pití kaše

Oblíbené recepty na vaření:

1. Z třešňového džemu. Musíte vzít litr džemu a tři litry vody, stejně jako sklenici cukru a tři polévkové lžíce suchého droždí. Džem mícháme s cukrem a vodou, dokud se vše nerozpustí. Pro účinnost rozpouštění cukru můžete přidat vroucí vodu. Teplota by měla být 30 stupňů. Poté přidejte kvásek a nádobu dejte na teplé a suché místo asi na tři dny. Poté musí být surovina filtrována a ponechána na další období. Pokud proces pěnění prošel a již není žádný sediment, můžete jej použít.
2. Z jablečné šťávy. 10 litrů šťávy, 50 gramů droždí, dva citrony a dva kg cukru. Důležité je, aby šťáva byla bez přídavku konzervantů, ale spíše domácí nebo přímo extrahovaná. Kvasinky bude potřeba aktivovat ve sklenici teplé vody. Když se na vodě objeví hlava pěny, jsou připraveny k použití. Poté se citron rozetře na struhadle a přidá se k celkové hmotě. Teprve poté se do směsi nalije cukr. Na rozdíl od nápoje z džemu by měl odstát od šťávy 10 dní.
3. Z čerstvého ovoce. Bude to trvat 20 kg jakéhokoli ovoce. Měly by být rozdrceny a přidat 15 litrů vody. Poté je třeba ohřát pět litrů vody, přidat tři kg cukru a 100 gramů droždí. Vše promícháme a dáme na týden na tmavé a teplé místo. Poté se odstraní sediment, vše se přefiltruje a můžete pít.

Recepty na vaření jsou v zásadě podobné, důležité je dostatek cukru a droždí, pokud je ovoce kyselé, tak je potřeba více cukru. .

Jak jinak můžete dát kaši na med na pití recepty

Ingredience:

• 18 litrů čisté (pramenité) vody,
• 4,5 kg medu,
• 400 g bobulových hub,
• infuze kořenů.

Vaření:

Do kotlíku dejte 4 kg medu, nalijte tam 5 litrů mírně ohřáté vody, přidejte bobulový žampion, dolijte zbylou vodou, promíchejte a nalijte do skleněné láhve, zazátkujte zátkou, aby při kvašení mohl snadno unikat oxid uhličitý. Postavte láhev s obsahem na 3 dny na slunce, aby se budoucí nápoj nasytil sluneční energií, a poté přeneste na teplé tmavé místo

Poté, co bubliny oxidu uhličitého přestanou stoupat ze dna, a to se stane po 21 dnech, opatrně vypusťte suryu ze sedimentu a snažte se ji nenarušit u dna. Mléčný kvas a opatrně sceďte přes ovčí vlnu, abyste získali podmáslí, které je třeba nalít do sury

Tam také přidat různé léčivé kořeny a nálevy. Poté nalijte suryu do široké vany a dejte ji na jeden den do ledovce zamrazit. Odstraňte vytvořenou kůru ledu, přidejte zbývající med, nalijte nápoj do lahví, pevně je uzavřete a dejte na 3 měsíce na chladné místo. Poté, co se na dně objeví hustá bílá sraženina a samotná kapalina zprůhlední, je surya připravena k použití.

Do medové kaše připravené podle tohoto receptu lze k pití přidat různé bobule (obzvláště cenný je zimolez), březovou mízu, lipový květ, citron. Bylinky jako jetel bílý sladký, oves setý, sv. Použít se dají pupeny borovice, sušená jablka atd. Nelze však aplikovat vše najednou, je potřeba si vybrat.

Berry houba na medu

Ingredience:

• 2 šálky jakýchkoli bobulí
• 1 sklenici vody
• 0,5 šálku medu.

Vaření:

Sbírejte lehce přezrálé bobule. K tomuto účelu jsou dobré maliny, jahody, lesní jahody, hrozny. Bobule určené k přípravě kvásku „bobulových hub“ by se nikdy neměly mýt, protože potřebné bakterie jsou na povrchu bobulí. Pokud se smyjí, nedojde k fermentaci. Nasbírané neomyté bobule důkladně rozdrťte dřevěným zatlačovačem, vložte do nějaké skleněné nádoby (například zavařovací sklenice), nalijte do ní med, dobře promíchejte, uzavřete hustou utěrkou nebo, pokud používáte skleněnou láhev, volnou zátkou. vyrobené z bavlny, zavažte toto víko tak, aby nezůstaly žádné praskliny, a dejte na tmavé místo s normální pokojovou teplotou. Asi po třech dnech bude možné určit, jaký typ fermentace v nádobě začal. Chcete-li to provést, vypusťte malé množství tekutiny a podle chuti a vůně určete, zda jsou nějaké známky octového kvašení. Pokud jsou přítomny, znamená to, že tentokrát nebude možné získat "bobulovou houbu". Kvásek bude muset začít znovu. Pokud je vše v pořádku, nechte nádobu s bobulemi další tři dny. Poté lze startér použít pro domácí výrobu sury. Hotový kvásek se skladuje krátkou dobu - ne déle než týden, takže byste ho neměli dělat do budoucna. Místo takového předkrmu můžete použít běžné rozinky, pokud je nemyjete. Ale v tomto případě bude pravděpodobnost, že fermentace bude octová, vyšší.

Chcete-li připravit med plný, musí být med zředěn v 0,5 šálku vody, směs se vaří na mírném ohni po dobu 30 minut, přidá se zbývající voda a nalijte tuto tekutinu do bobulového pyré.

Instantní kaše

Na internetu najdete spoustu receptů, které vám umožní uvařit kaši za pár hodin. Ve skutečnosti toho nelze dosáhnout. Ostatně ještě nebyl vynalezen aktivátor kvasinek, který je přiměje pracovat stokrát rychleji. Maximálně, co lze udělat, je připravit rychlou chlebovou kaši, nebo spíše kvas s malým stupněm síly.

K přípravě extra lehkého alkoholického nápoje budete potřebovat:

• cukr - 1 kg;
• Chléb Borodino - 250 g;
• suché droždí - 8 g;
• voda - 4 litry.

Příprava alkoholického kvasu je následující:

1. Chléb se opeče na pánvi dozlatova.
2. Cukr se rozpustí v teplé vodě.
3. Přidejte kvásek a chléb.

Nádoba s nápojem je pokryta gázou a ponechána nejméně 12 hodin. Poté se kvas stáčí do lahví a do každého se přidá 5 rozinek. Čím déle nápoj sedí, tím silnější bude. Ale po 12 hodinách je v něm množství alkoholu 2,5⁰, což lze považovat za vlnu dostatečnou k tomu, aby se taková kaše dala k léčebným účelům.

Rychlou kaši lze připravit z chleba, cukru a droždí.

Odrůdy kaše

Braga obsahuje minimální množství alkoholu, je chutná a v mírných dávkách je i zdravým nápojem. Přítomnosti alkoholu v rmutu se nepodaří zcela zbavit, proto se ani nepokoušejte rmut vyrábět k pití nealko. Aby měl rmut příjemnou barvu, chuť a vůni, připravuje se z medu, marmelády, jablek, hrušek, hroznů a dalšího ovoce.

Braga z džemu

Rychlá kaše se připravuje z džemu, který začal kvasit, při absenci takového džemu lze použít džem obalený cukrem. Pokud se při otevření sklenice na jejím povrchu objeví plíseň, před použitím se odstraní. V žádném případě by se do rmutu neměla dostat plíseň, zkazí to chuť a vůni nápoje.

K přípravě nápoje k pití jsou potřeba minimálně čtyři až pět litrů džemu, 10 litrů vody a 20 gramů droždí. Cukr je v džemu přítomen, proto se nepřidává.

Proces vaření trvá trochu času. Jak připravit kaši k pití - pořadí:

• džem a voda se smíchají v uvedených poměrech (k tomu jsou vybrány žáruvzdorné nádobí: hrnec, kotel);
• výsledná směs se zahřeje na teplotu 50 stupňů, poté se ochladí (k tomu se nádoba s nápojem umístí do umyvadla s ledovou vodou);
• ochlazená kapalina se nalije do nádoby, kde bude probíhat fermentace, a do ní se přidají kvasnice (je lepší použít láhev s vodním uzávěrem);
• láhev s domácí kaší se umístí na teplé a tmavé místo, kde se nachází až do ukončení fermentačních procesů.

Podle množství a kvality kvasu se rmut připravuje od pěti do 40 dnů. Aby se zabránilo hromadění plynu v nápoji, kapalina se protřepe. Absence bublinek stoupajících ze dna láhve svědčí o dokončení fermentačního procesu a připravenosti rmutu ke konzumaci.

Braga z medu

K výrobě medové kaše budete potřebovat:

• 0,3 litru medu (je možné i více, ale úměrně tomu se zvyšuje množství dalších přísad);
• 2 litry vody;
• 25 gramů suchého droždí;
• 5 gramů chmele;
• skořice nebo muškátový oříšek pro chuť (volitelné)

Recept na pití kaše je následující:

• výše uvedené množství medu se nalije do hrnce s vroucí vodou, míchá se, dokud se úplně nerozpustí;
• med a voda se vaří nejméně pět minut, pěna, která se objeví na povrchu vody, se odstraní dřevěnou lžící (pěna obsahuje škodlivé nečistoty a jemné prachové částice);
• po pěti minutách se pánev odstraní z ohně a umístí na chladné místo (teplota kapaliny klesne na 30 stupňů a méně);
• droždí se zředí v teplé vodě a přidá se do chlazené kapaliny;
• všechny přísady se smíchají a dokonce se protřepou, výsledný nápoj se nalije do fermentační nádoby, uzavře se vodním uzávěrem a umístí se na tmavé místo pro fermentaci.

Hotová kaše na medu se skladuje ne déle než tři dny, takže ji musíte vařit v minimálním množství dostatečném pro spotřebu jednou nebo dvakrát. Umístění kaše do lednice ji nezachrání před kysáním, proces se zpomalí jen o pár hodin. Proto byste neměli ani přemýšlet o tom, jak dát kaši pro dlouhodobé skladování.

Velké množství nedodestilovaného nápoje může být navíc zdraví škodlivé, proto ho pijte vychlazený a s mírou. Někdy se do kaše přidávají kousky ledu, díky čemuž je nápoj rafinovanější. Pokud byl počet vybraných ingrediencí vypočítán nesprávně, neměli byste být nijak zvlášť naštvaní, vždy můžete vyrobit měsíční svit z kaše.

Ovoce má významný vliv na chuť kaše: pití kaše z ovoce a šťáv se připravuje stejně jako nápoj z džemu a medu. Jedinou podmínkou je přítomnost nějakého cukru a případné odmítnutí suchých kvasnic ve prospěch divokých. Chuť rmutu závisí na místě a době jeho skladování. Jak bylo uvedeno výše, medová kaše se neskladuje dlouho, ale nápoj připravený na základě čerstvého ovoce a šťávy lze skladovat jeden až dva týdny nebo déle, pokud je umístěn na chladném místě. Mnoho lidí ví, jak udělat kaši, ale jedinečné receptury tohoto nápoje se dědí z generace na generaci.

Nejlepší recepty na pitnou kaši

Miláček

K přípravě medové kaše potřebujeme následující komponenty:

Honey moonshine je poměrně drahý nápad. Cena produktu je vysoká.

• Med - 5 litrů.
• Voda - 15 litrů.
• Droždí - 60 gramů.

O tom, zda do tohoto receptu přidat nebo nepřidat cukr, se vedou odvěké debaty.

Jelikož budeme rozpouštět med, nemá smysl přidávat cukr. Všechny potřebné sloučeniny získáváme v procesu zahřívání medu, který vyrábíme těsně před smícháním s mladinou ve fermentační nádrži.

Na březové míze

Metoda je považována za jednoduchou a docela efektivní. Někdy se mu říká "Knížecí". K přípravě kaše potřebujeme přísady v následujícím poměru:

Březová míza obsahuje asi 1,5 % cukru, který lze fermentací přeměnit na alkohol.

• Březová míza - 10 litrů.
• Cukr - 3 kg.
• Droždí - 40 gramů.

Jako alternativu kvásku můžete použít 100 gramů nemytých rozinek.

Divoké kvasinky z povrchu suchých hroznů zahájí proces kvašení, bude to však trvat trochu déle.

Ovocný

Nejoblíbenějším přístupem mezi měsíčníky je použití kvasnic a cukru, které mohou zvýšit výtěžek alkoholu a zlepšit fermentaci.

Chuť se v tomto případě trochu zhoršuje, ale pro měsíčky to není vůbec kritické.

Vinné kvasnice Lalvin EC-1118 (dobrá volba pro ovocnou kaši)

• Ovoce - 6 kg.
• Cukr - 2 kg.
• Suché (15 gramů) nebo vinné (5 gramů) kvasnice.
• Voda - 12 litrů.

U ovocných destilátů se snaží používat vinné kvasinky, například Lalvin EC-1118.

Ale úplně stačí ty běžné, tolik neruší aroma ovoce, takže je klidně můžete použít.

Bobule

Na 20 litrů rmutu potřebujeme:

Hniloba a plíseň z jahod bude potřeba odstranit, ale důrazně se nedoporučuje je mýt.

• Jahody - 5 kg.
• Cukr - 3 kg.
• Voda - 15 litrů.
• Droždí - 20 gramů.

Droždí přidáme méně, protože je při přípravě jahod nepromyjeme.

Na povrchu bobulí zůstanou divoké kvasinky, které doplní alkohol a nastartují dobré kvašení.

Obilí

Ingredience jsou zcela zřejmé, ale pojďme se zabývat poměry:

Na klíčení nepoužívejte pšenici

• Pšenice - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Voda - 7,5 litru.

V závislosti na požadovaném množství měsíčního svitu můžete proporce zvýšit nebo snížit.

Nejlepší je zaměřit se na velikost vašeho destilátoru, aby se celý proces dal provést na jeden zátah.

12 hodin (chléb)

Nejrychlejší způsob vaření chlebové kaše, chuť nejvíce připomíná kvas. Je to rychle hotové, ale stejně je lepší vše obrátit, aby kvásek vše ještě rychleji prokvasil.

Nepoužívejte chléb s přísadami

• Chléb Borodino - 0,5 kg.
• Voda - 8 litrů.
• Cukr - 2 kg.
• Droždí - 15 gramů.

Kvásek s největší pravděpodobností nestihne vykvasit vše za 12 hodin.

Ale v každém případě to bude mnohem rychlejší než u ovocného nebo bobulového protějšku.

Je možné pít kaši bez destilace

Odpověď na otázku, zda je možné pít kaši bez destilace, může být nejednoznačná. Tento nápoj se konzumuje již dlouhou dobu a má spoustu nevýhod i výhod.

Nezapomeňte, že domácí kaše obsahuje hodně sacharidů, je to nápoj s nízkým obsahem alkoholu a při nadměrné konzumaci může být zdraví škodlivý, jako každý výrobek obsahující etanol. Ale samotná kaše je prakticky neškodná.

K poškození těla může dojít pouze za následujících podmínek:

1. Při nemírném používání rmutu, který způsobuje nejen intoxikaci, ale i intoxikaci alkoholem.
2. S nesprávně připraveným přípravkem, který obsahuje velké množství fuselových olejů.
3. Pokud pijete kaši, jejíž datum spotřeby již dávno uplynulo, snadno se také můžete otrávit.

Abyste tomu zabránili, musíte mít pod kontrolou množství vypitého alkoholu a vysrážet hotový výrobek pomocí bentonitu, želatiny nebo ibiškové tinktury, které jej pomohou odstranit.

Mezi pozitivní vlastnosti chmelového nápoje patří:

1. Odstranění dysbakteriózy s výhradou trvání ne déle než 2 hodiny. Po této době se v produktu začne tvořit alkohol.
2. Rychlý hasič žízně.
3. Relaxace těla po náročném dni.
4. Odstranění problémů s cévami, léčba hypertenze, artritidy.

Z důvodu krátké trvanlivosti se rmut neprodává v obchodech, ale jedná se o kompletní nápoj, který při konzumaci v rozumných dávkách a dodržování základních receptur pro její přípravu prospívá tělu.

Nejlepší recepty na přípravu pitné kaše

Je příjemné pít lahodnou kaši, proto vám dáváme do pozornosti oblíbené a osvědčené recepty.

Z marmelády

Skvělý způsob, jak eliminovat "nánosy" starého džemu. Je lepší vybrat si voňavé: z malin, jahod, třešní, kdoule atd.

Ingredience:

• litrová sklenice džemu;
• sklenici cukru;
• 3 litry teplé vody;
• 1-2 lžíce suchého droždí.

Pozornost. Pokud je džem velmi sladký, nelze přidat cukr vůbec.

Vše promíchejte a dejte na tři dny do tepla pod vodní uzávěr

Poté přecedíme a necháme kvasit další tři dny. Hotový sceďte a vypijte do 5 dnů, jinak zkysne i v lednici.

Vše promíchejte a dejte na tři dny do tepla pod vodní uzávěr. Poté přecedíme a necháme kvasit další tři dny. Hotový sceďte a vypijte do 5 dnů, jinak zkysne i v lednici.

Ze šťávy

Je lepší vzít si šťávu z vlastního přípravku, ale vhodná je i koupená v obchodě (nejprve zkontrolujte 100 ml, jestli v ní řádí kvasnice).

Braga je alkoholický nápoj, který slouží jako základ pro přípravu složitějšího a silného alkoholu. Co přesně z rmutu vznikne, je určeno výrobním procesem, doprovodnými přísadami a koncentrací etylalkoholu.

Ze základu se dá dělat pivo. K tomu je kapalina uchovávána po dobu 3 až 5 dnů. Během kvašení získává pivo charakteristickou chuť, vůni a obsah alkoholu v rozmezí od 3 do 8 %. Braga se také používá jako hmota obsahující alkohol pro destilaci měsíčního svitu.

Jak se rmut připravuje, jaký je jeho historický osud a je v moderním alkoholovém obrazu světa místo pro tekutiny?

Co potřebujete vědět o alkoholové bázi

Podle Velké encyklopedie kulinářského umění má kaše několik významů. Jedním z nich je skandinávské domácí pivo na bázi žitné mouky, žitného či ječného sladu a chmele. Severský nápoj je znám již od 9.–10. století.

Postupem času se toto slovo začalo spojovat s Ruskem a jeho alkoholovým průmyslem. Ale termín "braga" se v Rusku objevil poměrně pozdě - v 17. století. Tuto skutečnost zaznamenali historici během švédské intervence v Novgorodu (1610-1612). Braga získala masovou distribuci mnohem později.

Pro obyvatelstvo pojem „braga“ nahradil běžný název pro domácí pivo. Až do 17. století se na ruských zemích připravoval pivní nápoj. Jeho charakteristickým znakem je polopřipravenost. Oves, žito, proso nebo ječmen – hlavní složky piva, se speciálně nevařily. S každou novou přípravou dostal nápoj jinou chuť, kvalitu, aroma a koncentraci alkoholu. V každém regionu se udomácnil specifický název nápoje, a tak se v jazyce dodnes zachovalo mnoho synonym pro slovo „braga“. Mezi nimi: pivo, buza, brew, drink, perevara, klyga, half-beer, mizerné pivo, ale, halakha a další specifické územní názvy.

Je důležité pochopit, že pšenice, ovesné vločky, maliny, husté, medové, sladké, chmelové kaše jsou různé nápoje, které spojuje pouze technologie přípravy. Chuť, potravinářské suroviny, míra dopadu na lidský organismus se bude lišit. Dosud neexistuje přesný popis kaše, který by ukazoval na jeden konkrétní alkoholický nápoj. Jedná se o obrovskou skupinu kapalin, z nichž některé zůstaly v historii a některé se používají dodnes.

Odrůdy alkoholového produktu

Existují 3 hlavní odrůdy kaše: brawanda, kýl a pruno. Liší se složením složek, specifickými aspekty přípravy, obsahem alkoholu a dopadem na lidské zdraví.

Bravanda

Vladimir Ivanovič Dal ve "Výkladovém slovníku živého velkého ruského jazyka" dává pouze jeden druh kaše - bravandu. Nápoj je popisován jako domácí selské krčmové pivo. Chlebová tekutina se připravuje pokaždé podle nové receptury nebo se přidá speciální koření. Někdy se nápoj stává jako alkoholický kvas.

• jednoduchý;
• ječmen;
• droždí;
• bez chmele/s chmelem;
• opilý / opilý;
• pivo / půl piva;
• tlustý;
• kyselé nebo sladké;
• ovesné vločky;
• malina.

Dahl popisuje, jak připravit některé odrůdy domácího piva. Například ovesné vločky se vaří z dušeného, ​​sušeného a mletého ovsa a ovesného sladu. Do jáhel se přidávají uvařené nebo zkvašené jáhly. Pro zvýraznění chuti se do tekutiny přidává med a chmel. Obzvláště lahodná je kaše, která trvala na malinách a žitné mouce - kombinuje hořkost žita a jasně nasládlé akcenty bobulí.

kýl

Alternativní název je finská Braga. Složky nápoje: voda, cukr a droždí. Kýl je považován za nejlevnější a nejjednodušší z hlediska vaření. Opojnou tekutinu lze připravit z každého z dostupných materiálů, proto byl kýl nazýván všudypřítomným nápojem mezi alkoholiky a mládeží.

Pro zředění výrazné chuti kaše se s ní míchaly ovocné nebo bobulovité šťávy. Obzvláště populární byla oranžová. Učinil strukturu kapaliny nasycenější a chuť a aroma byly holistické s dalšími jasnými tóny.

Kýl lze destilovat do měsíčního svitu. Jedná se o silný alkoholický nápoj, který se připravuje doma. Způsob přípravy spočívá v destilaci kapalin přes podomácku vyrobený nebo průmyslově vyrobený přístroj. Základem pro přípravu měsíčku je zápar s obsahem alkoholu. Podstatou metody je kvašení lihové báze a cukrového sirupu nebo jiných složek obsahujících cukr (škrob, obiloviny, řepa, ovoce, brambory). Ve skutečnosti je měsíční svit produktem destilace rmutu. Tekutina se nazývá chléb / prostý / trojlístek / horké víno, polugar, krčma nebo pennik.

Pruno

Toto je anglický likér. Pruno v sobě ukrývá kombinaci jablek a/nebo pomerančů, kompot na bázi bobulí a některých druhů ovoce, specifickou rajčatovou omáčku, cukr a jakékoli další přísady podle chuti spotřebitele.

Nápoj vznikl ve vězení a vojenských kasárnách. Dodnes neopouští své primární stanoviště a nevstupuje na globální trh s alkoholem kvůli specifikům chuti a historickému podtextu. Vojáci a vězni mohli snadno, rychle a diskrétně připravit pruno. Prioritou byla rychlost a rychlé opojení, nikoli chuťové a aromatické odstíny.

Zpočátku byla směs připravena pomocí následující sady:

• Igelitová taška;
• čištěná horká voda;
• ručník na přikrytí domácího aparátu během fermentace.

Chuť takového nápoje je lapidárně popsána jako „víno s příchutí zvracení“. Vzhledem k tomu, že hlavním účelem nápoje je způsobit intoxikaci, a ne estetické potěšení, měla pruno právo na existenci.

Koncentrace alkoholu v prunu závisela na době kvašení, množství cukru, kvalitě surovin a zvláštnostech jejich přípravy. Hladina alkoholu může být extrémně nízká i poměrně vysoká. Pruno s 2% koncentrací alkoholu bylo přirovnáno ke slabému pivu, ale bylo možné vytvořit silnější verze - 14% liquid, což je ekvivalent vína.

Jak vařit klasickou kaši

Existují 2 klasické způsoby výroby kaše. První recept je vhodný pro další destilaci na měsíční svit, druhý lze použít jako nezávislý silný alkoholický nápoj.

Recept #1

Přiveďte 12 litrů tekoucí vody na teplotu 37-38°C. Toto množství tekutiny bude vyžadovat 3 kilogramy cukru a 100 gramů lisovaného droždí. Všechny ingredience smíchejte ve vhodné nádobě, důkladně promíchejte a přikryjte vzduchotěsným víkem.

Pokud v kuchyňském arzenálu není vzduchotěsné víko, použijte vodní uzávěr.

Hotovou hmotu dejte na teplé místo na 5-7 dní. Po týdnu bude kapalina obsahující alkohol připravena k destilaci.

Recept #2

Tento recept počítá s přípravou 5 litrů rmutu, který je ihned připraven k použití. To bude vyžadovat 1 kilogram cukru a 100 gramů droždí. Droždí rozpusťte v malém množství teplé vody o teplotě 30 °C.

Nedávejte droždí do vroucí vody, jinak se jen uvaří a nedosáhne požadovaného účinku.

V samostatné nádobě připravte cukrový sirup: ve vařené teplé tekutině rozpusťte 1 kilogram cukru. Poté oba roztoky (cukr a droždí) smíchejte v hluboké nádobě a zalijte 5 litry filtrované vody. Hotovou směs dejte na teplé místo po předchozím vytvoření vodního uzávěru.

Absence vodního uzávěru může být zatížena explozí nádoby v důsledku nadměrného tlaku nebo pronikání kyslíku do rmutu. Pokud roztok reaguje s kyslíkem, pak se začne uvolňovat kyselina octová a řada toxických látek.

Doba fermentace je od 5 do 10 dnů. Na konci termínu opatrně přelijte hotový výrobek do čisté nádoby. V procesu transfuze je důležité nedotýkat se sedimentu. Hotovou kaši nalijte do lahví a pevně je zazátkujte, abyste prodloužili trvanlivost nápoje.

Jak určit stupeň připravenosti nápoje

Jediný jistý způsob, jak zkontrolovat připravenost kaše, je ochutnat. Pokud je tekutina příliš sladká, pak proces štěpení cukru ještě nebyl dokončen. Hotová kaše by měla být trochu hořká, měla by mít jasnou sladkokyselou aromatickou paletu.

Dalším znakem připravenosti je absence pěny. To znamená, že v kapalině již nezůstal žádný oxid uhličitý a hlavní fermentační proces skončil. Abyste se konečně ujistili, že není žádný oxid uhličitý - proveďte experiment. K hrdlu nádoby s kaší přineste hořící zápalku. Pokud kontrolka zhasne, v nádobě je stále plyn a hmota dále kvasí. Pokud rmut nijak neovlivnil oheň, fermentace je dokončena.

Abyste se konečně ujistili, že je nápoj připraven, musíte zkontrolovat podvýživu. Přefiltrujte 1 šálek kaše tlustým kusem látky. Ponořte hustoměr do výsledné kapaliny. Pokud zařízení ukazuje úroveň hustoty až 1,002, pak je koncentrace cukru v nálevu minimální a fermentace je dokončena. Pokud zařízení ukazuje velké číslo - dejte nápoji trochu více času.

Pokud všechny popsané metody nevzbuzují důvěru, zkuste kaši předběhnout. Koncentrace ethylalkoholu v hotovém nápoji by neměla být nižší než 10%. Vezměte stejné množství filtrované kaše a běžné tekutiny. Destilujte je pomocí měsíčního svitu a hotový roztok přiveďte na teplotu 20 °C a spusťte do něj lihoměr.

Dodatečná filtrace a destilace pomůže nejen určit připravenost rmutu, ale také odstranit škodlivé nečistoty z nápoje.

Zařízení pro testování kapalin

Pro usnadnění a zabezpečení procesu destilace budete potřebovat jediné zařízení – lihoměr.

Alkoholmetr - zařízení pro stanovení koncentrace vodných roztoků ethylalkoholu na základě jeho hustoty. Jeden z typů hustoměrů.

Hydrometr - přístroj pro měření stupně hustoty kapalin a pevných látek. Princip činnosti zařízení je založen na Archimedově zákonu. Zařízení je skleněná trubice. Spodní část zkumavky je poseta kalibrací a horní část je poseta stupnicí, na které je aplikována gradace hustoty a koncentrace. Existují 2 typy hustoměrů: pro měření konstantního objemu a konstantní hmotnosti.

Je bezpečné pít kaši a její produkty

Pití kaše je směs fermentovaných potravin, která obsahuje velké množství glukózy. Nápoj se připravuje jak pro čistou spotřebu, tak pro další zpracování na měsíční svit, likér, cider a další tekutiny obsahující alkohol. Pokud budete přísně dodržovat recept a budete se stále starat o zdraví měsíčního svitu, pak jsou nebezpečí minimalizována. Výjimkou jsou lidé s individuální nesnášenlivostí alkoholických nápojů - mají zakázáno používat rmut a jakékoli jiné tekutiny s etylalkoholem.

Ale domácí alkoholické nápoje mohou být skutečně nebezpečné. Při zahřívání rmutu při destilaci dochází k tepelnému štěpení (praskání) těžkých organických látek - cukru, bílkovin a dalších věcí. Výsledkem štěpení jsou lehké těkavé organické sloučeniny, mezi které patří i metylalkohol a další toxické látky. Pro úplné odstranění toxických prvků je třeba přísně dodržovat technologii destilace. Doma to vyžaduje dvojí péči a zodpovědnost.

Kapalina získaná po první fázi destilace musí být zlikvidována. Takzvaný „pervák“ je až 8 % z celkového objemu alkoholu. V první části se koncentruje maximální obsah methanolu. Z bezpečnostních důvodů se likviduje.

Dalším nebezpečím je vypařování. Bod varu látek se nastavuje měsíčním svitem, ale k aktivnímu odpařování může dojít při mnohem nižších teplotách. Ani neustálé udržování teploty rmutu nezachrání éterické oleje a např. fuselové látky před odpařováním. K úplnému vyčištění kapaliny je nutná opakovaná destilace / rektifikace. Vícestupňová destilace tyto problémy částečně odstraňuje, ale nejlepší variantou je nákup kvalitního lihu, který prošel celým výrobním cyklem a bezpečnostními kontrolami.

Braga je alkoholický nápoj, který slouží jako základ pro přípravu složitějšího a silného alkoholu. Co přesně z rmutu vznikne, je určeno výrobním procesem, doprovodnými přísadami a koncentrací etylalkoholu.

Můžete vařit ze základu. K tomu je kapalina uchovávána po dobu 3 až 5 dnů. Během kvašení získává pivo charakteristickou chuť, vůni a obsah alkoholu v rozmezí od 3 do 8 %. Braga se také používá jako hmota obsahující alkohol pro destilaci.

Jak se rmut připravuje, jaký je jeho historický osud a je v moderním alkoholovém obrazu světa místo pro tekutiny?

Co potřebujete vědět o alkoholové bázi

Podle Velké encyklopedie kulinářského umění má kaše několik významů. Jedním z nich je skandinávské domácí pivo na bázi žitného nebo ječného sladu a chmele. Severský nápoj je znám již od 9.–10. století.

Postupem času se toto slovo začalo spojovat s Ruskem a jeho alkoholovým průmyslem. Ale termín "braga" se v Rusku objevil poměrně pozdě - v 17. století. Tuto skutečnost zaznamenali historici během švédské intervence v Novgorodu (1610-1612). Braga získala masovou distribuci mnohem později.

Pro obyvatelstvo pojem „braga“ nahradil běžný název pro domácí pivo. Až do 17. století se na ruských zemích připravoval pivní nápoj. Jeho charakteristickým znakem je polopřipravenost. , žito, nebo - hlavní složky piva, nebyly speciálně vařeny. S každou novou přípravou dostal nápoj jinou chuť, kvalitu, aroma a koncentraci alkoholu. V každém regionu se udomácnil specifický název nápoje, a tak se v jazyce dodnes zachovalo mnoho synonym pro slovo „braga“. Mezi nimi: pivo, buza, brew, drink, perevara, klyga, half-beer, mizerné pivo, ale, halakha a další specifické územní názvy.

Je důležité pochopit, že pšenice, ovesné vločky, maliny, husté, medové, sladké, chmelové kaše jsou různé nápoje, které spojuje pouze technologie přípravy. Chuť, potravinářské suroviny, míra dopadu na lidský organismus se bude lišit. Dosud neexistuje přesný popis kaše, který by ukazoval na jeden konkrétní alkoholický nápoj. Jedná se o obrovskou skupinu kapalin, z nichž některé zůstaly v historii a některé se používají dodnes.

Odrůdy alkoholového produktu

Existují 3 hlavní odrůdy kaše: brawanda, kýl a pruno. Liší se složením složek, specifickými aspekty přípravy, obsahem a dopadem na lidské zdraví.

Vladimir Ivanovič Dal ve "Výkladovém slovníku živého velkého ruského jazyka" dává pouze jeden druh kaše - bravandu. Nápoj je popisován jako domácí selské krčmové pivo. Chlebová tekutina se připravuje pokaždé podle nové receptury nebo se přidá speciální koření. Někdy se nápoj podobá alkoholu.

• jednoduchý;
• ječmen;
• droždí;
• bez chmele/s chmelem;
• opilý / opilý;
• pivo / půl piva;
• tlustý;
• kyselé nebo sladké;
• ovesné vločky;
• malina.

Dahl popisuje, jak připravit některé odrůdy domácího piva. Například ovesné vločky se vaří z dušeného, ​​sušeného a mletého ovsa a ovesného sladu. Do jáhel se přidávají uvařené nebo zkvašené jáhly. Pro zvýraznění chuti se do tekutiny přidává i chmel. Rmut, který trval na žitné mouce, je obzvláště chutný - kombinuje hořkost žita a jasně nasládlé bobulovité akcenty.

Jak vařit klasickou kaši

Existují 2 klasické způsoby výroby kaše. První recept je vhodný pro další destilaci na měsíční svit, druhý lze použít jako nezávislý silný alkoholický nápoj.

Recept #1

Přiveďte 12 litrů tekoucí vody na teplotu 37-38°C. Toto množství tekutiny bude vyžadovat 3 kilogramy cukru a 100 gramů lisovaného droždí. Všechny ingredience smíchejte ve vhodné nádobě, důkladně promíchejte a přikryjte vzduchotěsným víkem.

Pokud v kuchyňském arzenálu není vzduchotěsné víko, použijte vodní uzávěr.

Hotovou hmotu dejte na teplé místo na 5-7 dní. Po týdnu bude kapalina obsahující alkohol připravena k destilaci.

Recept #2

Tento recept počítá s přípravou 5 litrů rmutu, který je ihned připraven k použití. To bude vyžadovat 1 kilogram cukru a 100 gramů droždí. Droždí rozpusťte v malém množství teplé vody o teplotě 30 °C.

Nedávejte droždí do vroucí vody, jinak se jen uvaří a nedosáhne požadovaného účinku.

V samostatné nádobě připravte cukrový sirup: ve vařené teplé tekutině rozpusťte 1 kilogram cukru. Poté oba roztoky (cukr a droždí) smíchejte v hluboké nádobě a zalijte 5 litry filtrované vody. Hotovou směs dejte na teplé místo po předchozím vytvoření vodního uzávěru.

Absence vodního uzávěru může být zatížena explozí nádoby v důsledku nadměrného tlaku nebo pronikání kyslíku do rmutu. Pokud roztok reaguje s kyslíkem, pak se začne uvolňovat kyselina octová a řada toxických látek.

Doba fermentace je od 5 do 10 dnů. Na konci termínu opatrně přelijte hotový výrobek do čisté nádoby. V procesu transfuze je důležité nedotýkat se sedimentu. Hotovou kaši nalijte do lahví a pevně je zazátkujte, abyste prodloužili trvanlivost nápoje.

Jak určit stupeň připravenosti nápoje

Jediný jistý způsob, jak zkontrolovat připravenost kaše, je ochutnat. Pokud je tekutina příliš sladká, pak proces štěpení cukru ještě nebyl dokončen. Hotová kaše by měla být trochu hořká, měla by mít jasnou sladkokyselou aromatickou paletu.

Dalším znakem připravenosti je absence pěny. To znamená, že v kapalině již nezůstal žádný oxid uhličitý a hlavní fermentační proces skončil. Abyste se konečně ujistili, že tam není žádný oxid uhličitý, proveďte experiment. K hrdlu nádoby s kaší přineste hořící zápalku. Pokud kontrolka zhasne, v nádobě je stále plyn a hmota dále kvasí. Pokud rmut nijak neovlivnil oheň, fermentace je dokončena.

Abyste se konečně ujistili, že je nápoj připraven, musíte zkontrolovat podvýživu. Přefiltrujte 1 šálek kaše tlustým kusem látky. Ponořte hustoměr do výsledné kapaliny. Pokud zařízení ukazuje úroveň hustoty až 1,002, pak je koncentrace cukru v nálevu minimální a fermentace je dokončena. Pokud přístroj ukazuje velké číslo, dejte nápoji trochu více času.

Pokud všechny popsané metody nevzbuzují důvěru, zkuste kaši předběhnout. Koncentrace ethylalkoholu v hotovém nápoji by neměla být nižší než 10%. Vezměte stejné množství filtrované kaše a běžné tekutiny. Destilujte je pomocí měsíčního svitu a hotový roztok přiveďte na teplotu 20 °C a spusťte do něj lihoměr.

Dodatečná filtrace a destilace pomůže nejen určit připravenost rmutu, ale také odstranit škodlivé nečistoty z nápoje.

Zařízení pro testování kapalin

Pro usnadnění a zabezpečení procesu destilace budete potřebovat jediné zařízení – lihoměr.

Alkoholmetr - zařízení pro stanovení koncentrace vodných roztoků ethylalkoholu na základě jeho hustoty. Jeden z typů hustoměrů.

Hydrometr - přístroj pro měření stupně hustoty kapalin a pevných látek. Princip činnosti zařízení je založen na Archimedově zákonu. Zařízení je skleněná trubice. Spodní část zkumavky je poseta kalibrací a horní část je poseta stupnicí, na které je aplikována gradace hustoty a koncentrace. Existují 2 typy hustoměrů: pro měření konstantního objemu a konstantní hmotnosti.

Je bezpečné pít kaši a její produkty

Pití kaše je směs fermentované potravy, která obsahuje hojnost. Nápoj se připravuje jak k čisté konzumaci, tak k dalšímu zpracování na měsíční svit, cider a další tekutiny obsahující alkohol. Pokud budete přísně dodržovat recept a budete se stále starat o zdraví měsíčního svitu, pak jsou nebezpečí minimalizována. Výjimkou jsou lidé s individuální nesnášenlivostí alkoholických nápojů - mají zakázáno používat rmut a jakékoli jiné tekutiny s etylalkoholem.

Ale domácí alkoholické nápoje mohou být skutečně nebezpečné. Při zahřívání rmutu při destilaci dochází k tepelnému štěpení (praskání) těžkých organických látek - cukru a dalších věcí. Výsledkem štěpení jsou lehké těkavé organické sloučeniny, mezi které patří i metylalkohol a další toxické látky. Pro úplné odstranění toxických prvků je třeba přísně dodržovat technologii destilace. Doma to vyžaduje dvojí péči a zodpovědnost.

Kapalina získaná po první fázi destilace musí být zlikvidována. Takzvaný „pervák“ je až 8 % z celkového objemu alkoholu. V první části se koncentruje maximální obsah methanolu. Z bezpečnostních důvodů se likviduje.

Dalším nebezpečím je vypařování. Bod varu látek se nastavuje měsíčním svitem, ale k aktivnímu odpařování může dojít při mnohem nižších teplotách. Ani neustálé udržování teploty rmutu nezachrání éterické oleje a např. fuselové látky před odpařováním. K úplnému vyčištění kapaliny je nutná opakovaná destilace / rektifikace. Vícestupňová destilace tyto problémy částečně odstraňuje, ale nejlepší variantou je nákup kvalitního lihu, který prošel celým výrobním cyklem a bezpečnostními kontrolami.

Pro přípravu takové kaše je lepší zvolit šťávu, například jablečnou šťávu, připravenou doma. Vzhledem k tomu, že kupovaná šťáva může obsahovat látky zabraňující tvorbě kvasinek, můžete si ji nejprve zkontrolovat. To se provádí velmi jednoduše - do půl sklenice šťávy přidejte 1 polévkovou lžíci krystalového cukru, půl lžičky droždí a vzniklou směs vyjměte na teplém místě. Pokud po půl hodině uvidíte na povrchu pěnu, pak je taková šťáva vhodná k výrobě kaše.

Ingredience:

1. Jakýkoli druh šťávy - nejméně 10 litrů.
2. Cukr - 1 kg.
3. Suché vinné kvasnice - 15 gr.

Šťávu zahřejte, přidejte do ní droždí a krystalový cukr a výslednou směs vložte do fermentační nádrže, která musí být uzavřena víkem nebo rukavicí. Umístěte na teplé místo a denně tekutinu protřepávejte krouživými pohyby. Celý proces vaření vám zabere minimálně 14 dní. Po dokončení musíte z nápoje odstranit veškeré usazeniny a můžete jej podávat na stůl!

Z marmelády

Neměli byste si ani klást otázku, zda je možné pít kaši z džemu. Toto je jeden z nejchutnějších receptů, takže odpověď bude zřejmá. Samozřejmě můžete. K tomu je třeba vzít džem, vodu a droždí. Pokud si všimnete plísně na sklenici džemu, je lepší ji nepustit.

Přidejte tedy 5 litrů džemu do 10 litrů vody a promíchejte. Braga se ukáže jako obzvláště voňavá, pokud sem dáte trochu stejných čerstvých bobulí nebo ovoce jako do džemu. Výslednou tekutinu zahřejte na 50 stupňů a poté ji nechte vychladnout na 25 stupňů. Poté vše nalijte do fermentační nádrže a přidejte 20 gramů droždí, promíchejte a uzavřete. Odešlete nádobu do teplé místnosti a každý den protřepejte bez otevření. Zhruba po 14 dnech se fermentační proces ukončí, zatímco tekutina zesvětlí. Stačí se zbavit usazenin a kaši můžete klidně pít.

ovocný nápoj

Braga na pití z čerstvých bobulí nebo ovoce se připravuje velmi snadno. Pořadí akcí bude následující:

recept na kompot

Pokud jste to dostali a rozhodli jste se získat kompot, ale zároveň se ukázalo, že je zkažené, neměli byste být naštvaní. Získáte z něj úžasně chutnou kaši.

Budete potřebovat:

• 10 litrů kompotu;
• 2500 gr. krystalový cukr;
• 20 gr. suché droždí.

Množství krystalového cukru může vyžadovat trochu více nebo trochu méně. Vše záleží na tom, jak sladký kompot použijete. Proto, aby se nálev nezkazil, je lepší mladinu, která by neměla být cukernatě sladká, nejprve ochutnat a poté provést potřebné úpravy.

Proces vaření se neliší od standardních možností. Kompot se musí zahřát a přidat do něj cukr. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí, poté vše nalijte do fermentační nádrže a nalijte kvásek. Zakryjte rukavicí nebo vodním uzávěrem a dejte na teplé místo. Denně tekutinu důkladně promíchejte.

Z medu

Nikdo by neměl mít otázku, jak pít medovou kaši, protože medovina je nápoj, který má kořeny v dávné minulosti a byl tak milován a uctíván našimi předky. Tajemství jeho přípravy dopadlo na vás i na mě. Vezměte 600 gramů medu, 4 litry vody, 10 gramů sušeného droždí, 5 chmelu a koření dle vašeho výběru, jako je muškátový oříšek nebo skořice.

Důležité! K přípravě medoviny nepoužívejte hliníkové náčiní, protože to může zničit její vzhled kvůli výskytu tmavých skvrn.

1. Vařte vodu a přidejte do ní med. Udržujte kapalinu na střední teplotě po dobu 5-6 minut. Během toho se opatrně ujistěte, že se vaří, a odstraňte pěnu.
2. Když se již netvoří pěna, přidáme chmelové hlávky a koření. Přikryjeme pokličkou a necháme vychladnout na teplotu alespoň 27 stupňů.
3. V této době použijte kvásek. Chcete-li to provést, ponořte je do sladké teplé vody.
4. Vše smícháme ve fermentační nádrži, uzavřeme a necháme na tmavém místě.

Příprava nezabere více než 6 dní. Chuť takové kaše bude sladká s lehkými tóny hořkosti alkoholu.

Rychlý recept za 12 hodin

Jak vyčistit kaši na pití za pouhých 12 hodin? V praxi to lze provést, pouze tento nápoj se bude nazývat kvass. Během této doby se v něm nevytvoří více než 3 stupně alkoholu. Složení a proporce při výrobě kvasu se budou mírně lišit.

Ingredience:

• Chléb Borodino - 500 gr;
• voda - 8 l;
• granulovaný cukr - 2 kg;
• suché droždí - 15 gr.

Nejprve opečte chléb dozlatova. Zahřejte vodu a přidejte do ní cukr a droždí. Vše spojte a přikryjte gázou. Po 12 hodinách bude kvas hotový a můžete jej pít, stačí odstranit sediment.

Recept na cereálie

Tento způsob výroby rmutu není nejjednodušší, protože je lepší zvolit zrna ve formě sladu. Můžete použít odrůdy pšenice, ječmene.

1. 500 gramů ječného sladu a 500 gramů žitného sladu je třeba rozemlít a smíchat s 5 litry vody. Výslednou směs nechte 8 hodin.
2. Po vytvoření mladiny do ní vložte 7 gramů suchého droždí, 250 gramů chmele a fermentujte.
3. Po 10 dnech do vzniklé kaše vložíme 5 plátků máty a asi 150 gramů medu, necháme dalších 24 hodin. Aby se kaše nezkazila, musí být skladována v chladničce.

z jablek

Chcete-li vyrobit lahodnou, voňavou jablečnou kaši k pití doma, použijte různé odrůdy.

1. 30 kg jablek opláchneme, osušíme, očistíme od hniloby, jader a pecek. Poté nakrájejte připravené ovoce na malé kousky nebo naskládejte na mlýnku na maso. Poslouží i mixér nebo jednoduché struhadlo.
2. Výsledné pyré vložte do fermentační nádrže a přidejte 18 litrů vody.
3. Zahřejte 2 litry vody a přidejte do ní 4 kg krupicového cukru a 300 gramů lisovaného droždí. Nalijte do zásobníku.
4. Nasaďte si vodní uzávěr nebo rukavici a nechte týden na teplém místě.
5. Nezapomínejte kaši denně promíchat a po vyčeření je třeba ji zbavit usazenin.