Vaření omelety v páře. Omeleta v páře bez mléka

Parní omeleta je perfektní snídaňový pokrm pro batolata nebo lidi s určitými zdravotními problémy. Pokud k její přípravě dovedně přistoupíte, omeleta bude velmi jemná, nadýchaná a bez dalšího množství oleje. Jak vařit dušenou omeletu v pomalém hrnci, dvojitém kotli nebo běžné parní lázni? Zvažte vlastnosti přípravy omelety různými způsoby na příkladu klasických, masových a zeleninových receptů pro tento vaječný pokrm.

Pravidla pro přípravu parní omelety

• Mléko lze nahradit jakoukoli tekutinou - slabým vývarem, minerální vodou, smetanou.
• Chcete-li zlepšit chuť omelety s kořením, měli byste ji uvařit přímo na talíři.
• Aby byla omeleta absolutně dietní, musíte použít pouze bílkoviny.
• Slepičí vejce lze nahradit křepelčími vejci nebo je lze kombinovat.

Tradiční parní omeleta v pomalém hrnci

Pokud máte pomalý hrnec, můžete s ním udělat výbornou dietní omeletu.

Na jídlo budete potřebovat:

• Vejce - 3 ks.
• Mléko - 150 ml.
• Máslo - 1-2 lžičky.
• Sůl - podle chuti.

Příprava krok za krokem:

• Vejce rozklepněte do hluboké mísy a pomocí mixéru (vhodný je i mixér s metličkou) je dobře šlehejte alespoň 20 sekund.
• Bez vypnutí mixéru osolte vaječnou hmotu a nalijte mléko. Pokračujte v šlehání další půl minuty.
• Namažte nádobu, která snadno vstupuje do multivarku, olejem, nalijte do ní směs vaječného mléka.
• Na dno misky položte kovový rošt, zalijte 200 ml vody a položte misku s vaječnou hmotou.
• Zapněte spotřebič na 20 minut v režimu "Pečení" nebo "V páře".

Masová parní omeleta v dvojitém kotli

Pro zpestření běžného menu můžete vařit vejce s masem.

Ingredience:

• Vejce - 3 ks.
• Mléko - ¾ polévkové lžíce.
• Hovězí maso - 300 g.
• Sůl - podle chuti.

Jak vařit:

• Uvařené maso umelte v mixéru nebo procházejte mlýnkem na maso.
• Vejce smícháme s mlékem, poté osolíme.
• Vaječnou hmotu rozdělte na tři stejné části.
• Nalijte 1/3 dílu do dvojité misky a nechte vařit 5-7 minut.
• Dále přidáme maso do druhé části a přelijeme první vrstvou. Necháme vařit dalších 10 minut.
• Poté nalijte zbytek vaječné směsi do dvojitého kotle a nechte omeletu 10 minut péct.

Zeleninová parní omeleta v hrnci

Nevadí, pokud nemáte výše zmíněné domácí spotřebiče. Úžasně lahodnou dušenou omeletu můžete uvařit v obyčejném malém kastrolu nebo dušené pánvi.

Ingredience:

• Vejce - 2 ks.
• Rajče - 1 ks.
• Mléko - 1/3 šálku.
• Sůl - 2 g (špetka).
• Olej - 10 g.

Vaření:

• Vejce, mléko a sůl vyšleháme do nadýchané hmoty.
• Přidejte k němu nakrájené rajče.
• Vzniklou směs osolíme a nalijeme do vymaštěného rendlíku.
• Vezměte hrnec o něco větší, než ve kterém je omeleta, a naplňte ho vodou o 3–4 cm.
• Vložte do ní kastrol s vaječnou hmotou a omeletu vařte ve vodní lázni 12–15 minut, dokud neztuhne.

Jakmile si osvojíte techniku ​​parní omelety, budou vaše pokrmy vždy chutné na pohled a vynikající na chuť. Pomocí různých receptů můžete svou rodinu kdykoli nakrmit zdravým a chutným pokrmem.

Mnoho lidí se diví, jak vařit parní omeletu, pokud není pomalý sporák nebo dvojitý kotel? Odpověď je zřejmá – ve vodní lázni. nabízí recept na dušené omelety bez dvojitého kotle. Pokrm vypadá originálně, vašim dětem se bude určitě líbit. Ostatně často si takové velikonoční dorty dělají sami, když si v létě hrají na pískovišti s formičkami.

Podívejme se na všechny jemnosti pečení vajec pro pár. Vaječná parní omeleta je výživný pokrm doporučený pro dietní a dětské stoly. Krmí děti od jednoho roku života a zahrnují do stravy lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu: gastritidu, pankreatitidu. V takové omeletě jsou maximálně zachovány užitečné látky - vitamíny A, D, E, skupina B, kyselina listová, lutein, lysin a další.

Kromě toho je dušená omeleta dobrá, protože neobsahuje karcinogeny, množství kalorií a. Díky tomu je pokrm vhodný pro lidi s onemocněním kardiovaskulárního systému, obezitou a v boji proti předčasnému stárnutí. A protože obsah kalorií v parní omeletě je pouze 136 kcal a obsahuje kompletní bílkoviny, odborníci na výživu ji zařazují do ranního a odpoledního menu proteinových diet na hubnutí. Takže, jak vařit omeletu, krok za krokem recept s fotografií.

Budete potřebovat produkty:

Vejce - 2 kusy

Zakysaná smetana - 2 lžičky

Pitná voda - 2 polévkové lžíce

Sůl - špetka

Rafinovaný rostlinný olej - pro mazání forem

Chcete-li uvařit dietní omeletu v páře:

1. Nejprve rozklepněte vejce do hluboké nádoby.

2. Dáme zakysanou smetanu, osolíme a přidáme pitnou vodu. Zakysanou smetanu a vodu lze nahradit 4 lžícemi mléka popř. Pokud připravujete pokrm pro malé děti, pak je lepší nepoužívat sůl.

3. Vaječnou hmotu rozmícháme metličkou do hladka.

Zobrazení: 79 616

Omeleta se již dlouho etablovala jako dokonalá snídaně. Je lehký a přitom výživný. Vaječný pokrm obohatí tělo o lehce stravitelné bílkoviny a vitamíny na celý den. Jídlo je vhodné pro každého: od miminka až po ženu, která si hlídá postavu. Možností přípravy omelety je také mnoho: od klasického „talkeru“ až po italskou frittatu. V našem článku se podíváme na to, jak vařit parní omeletu různými způsoby.

Miska obsahuje spoustu užitečných látek a prvků, které jsou pro tělo důležité. Mezi nimi jsou následující:

• vápník, který tvoří svalový a kosterní systém a také reguluje metabolismus;
• železo, nesmírně důležité pro oběhový systém;
• lecitin, který chrání před mnoha vážnými nemocemi;
• draslík, který zlepšuje stav měkkých tkání, udržuje vodní rovnováhu a kardiovaskulární systém;
• selen, který chrání tělo před viry a příznivě působí na štítnou žlázu;
• lutein, užitečný pro vidění;
• vitamíny.

Omeleta je ideální pro ty, kteří chtějí posílit imunitní a nervový systém. Určeno pro osoby trpící bolestí svalů a migrénou. Zdaleka ne poslední roli, kterou pokrm hraje při posilování tvrdých tkání: zubů, nehtů, kostí.

100 g produktu obsahuje 9,1 g bílkovin, 8,7 g tuku a 1,9 g sacharidů s průměrným obsahem kalorií ≈124 kcal.

Navzdory tomu, že se pokrm těžko zkazí, existuje několik pravidel, která vám napoví, jak správně připravit parní omeletu a užít si každé její sousto.

Ideálně je potřeba přijmout takové množství vajec a mléka, aby byla jejich hmotnost stejná. Před samotným procesem vaření se ujistěte, že jsou vejce důkladně omyta studenou vodou. Děje se tak z hygienických důvodů: aby se do jídla nedostaly částice nečistot, trusu nebo jiných látek.

Hmota vaječného mléka se musí důkladně promíchat, aby vznikla homogenní hmota. To lze provést pomocí mixéru, šlehače a dokonce i jednoduché vidličky. Tak vznikne velmi jemný vzdušný pokrm, který neuškodí ani velmi rozmarnému žaludku.

Pokud je to žádoucí a možné, můžete použít křepelčí vejce. Obvykle se jedno slepičí vejce rovná čtyřem křepelčím vejcím, což je také třeba vzít v úvahu.

Jídlo v páře lze zpravidla snadno připravovat v pomalém hrnci nebo dvojitém kotli. Ale pokud taková zařízení ve vaší kuchyni nemáte, neuškodí udělat skutečnou parní omeletu, jejíž recept je také jednoduchý. Miska se bude vařit ve vodní lázni a její chuť nepodléhá analogům.

Pro ty, kteří nepočítají kalorie ve stravě, můžete jídlo doplnit o další suroviny: sýr, slaninu, klobásu nebo šunku. Tyto produkty by však neměli používat lidé trpící gastrointestinálními onemocněními, malé děti a lidé na dietě. Pro ně jsou ideální přísady, jako je tvaroh, zelenina, zelenina, zakysaná smetana a otruby.

Klasická verze (mléko + vejce) na sporáku

Na toto jídlo potřebujeme:

• 4 středně velká kuřecí vejce;
• 200 ml. mléko;
• sůl, koření podle chuti.

Pokrm se bude vařit ve vodní lázni na sporáku. Existuje několik způsobů, jak jej připravit, ale my zvážíme dva z nejjednodušších.

Předmytá vejce rozbijeme do vhodné nádoby, promícháme. Po malých dávkách nalijte mléko a pokračujte v míchání. Přidejte sůl a další koření podle chuti, šlehejte do pěny.

Pro první možnost potřebujeme cedník, který se velikostí hodí k pánvi a má ploché dno.

1. Nalijte vodu do hrnce. Mělo by ho být tolik, aby se při zahřívání nevyvařilo, ale zároveň nedosáhlo na dno cedníku.
2. Ušlehanou směs vajec a mléka dejte do cedníku a přikryjte pokličkou.
3. Položíme pánev s produktem na oheň a držíme, dokud nebude vařené. Vařená omeleta v páře trvá zpravidla 10–15 minut.
4. Poté se zahuštěný produkt ochladí a podává na stole.

Druhý způsob je ještě jednodušší.

1. Stejná mléčná a vaječná hmota se připravuje a nalije do speciální nádoby, která je odolná vůči vysokým teplotám. V pánvi by mělo být tolik vody, aby sahala do poloviny misky s přísadami.
2. Pánev položíme na malý oheň pod víkem a vaříme až 15 minut.

Vaječná omeleta v parním hrnci

K tomu budeme potřebovat 3 velká vejce, půl sklenice mléka, lžičku másla a sůl podle vaší chuti.

1. Do misky nebo hlubokého talíře rozklepněte vejce a smíchejte s mlékem.
2. Osolíme a důkladně prošleháme.
3. Namažte misku dvojitého kotle máslem a nalijte do něj výslednou směs. Doba vaření omelety v dvojitém kotli je zpravidla 20 minut.

Přihlaste se k odběru Nakrmte své dítě na YouTube!

Miska vajec na vodě

Omeleta bez přidání mléka obsahuje ještě méně kalorií než klasická, ale chuťově a prospěšnosti jí nepodlehne. A my se podělíme o tajemství, jak rychle a snadno uvařit parní omeletu na vodě.

K tomu musíte vzít:

• 4 střední slepičí vejce;
• 3 polévkové lžíce vody;
• bylinky a sůl podle chuti.

1. Vejce rozšleháme s vodou a kořením.
2. Nalijte hmotu do misky dvojitého kotle a nechte 20 minut.
3. Vzhledem k tomu, že pokrm nebude obsahovat mléko, můžete jej doplnit dalšími zdravými ingrediencemi, například zeleninou. V tomto případě se na dno dvojitého kotle položí směs nakrájené zeleniny a nahoře se nalije množství vody a vajec.
4. Co se týče doby vaření, bude stejná. Je pravda, že po 20 minutách můžete výsledný produkt promíchat a zapnout dvojitý kotel na dalších 10 minut.

Mimochodem, v kuchyních některých národů se místo vody používá masový vývar.

Vaření z bílkovin

Tento recept je ideální pro ty, kterým je kvůli nemoci nebo nadváze ukázáno dietní jídlo. Je známo, že protein obsahuje méně kalorií než žloutek a je dokonale absorbován tělem.

Kromě toho takové jídlo pomůže normalizovat vysokou hladinu cholesterolu v krvi.

Na jednu porci bereme:

• 3 proteiny;
• 250 ml. mléko (lze nahradit vodou);
• máslo (1 lžička);
• sůl podle vaší chuti.

1. Oddělíme bílky od žloutků, osolíme a ušleháme do pěny.
2. Formu dvojitého kotle nebo multivarku namažte olejem a nalijte výslednou hmotu.
3. Vařte asi čtvrt hodiny, poté vychladněte a podávejte.

Dětská verze (pro roční miminko)

Zde je třeba věnovat velkou pozornost čistotě produktů, protože dětské tělo je velmi jemné a zranitelné. Proto mnoho matek myje vajíčka mýdlem a poté je opláchne studenou vodou z vodovodu. Zvláště dobré je, když se místo vajec z obchodu do pokrmu použijí vejce domácí.

Vezmeme 4 slepičí (nebo 16 křepelčích) vajec, 1 sklenici mléka a docela dost soli.

1. Všechny ingredience prošlehejte ve 2 fázích. Nejprve rozbijte vejce do nádoby a šlehejte je 20 sekund mixérem nebo jednoduchým příborem jako metla, vidlička.
2. Poté přidejte mléko a znovu šlehejte stejnou dobu.
3. Poté nalijte omeletu do naolejované mísy multivarku a vařte několik 20 minut.

Takové jemné a lehké jídlo bude vyhovovat i ročnímu miminku, ovšem pouze za předpokladu, že není na přísady alergické.

Pro starší dítě může být hotové jídlo chutnější a vizuálně atraktivní. Chcete-li to provést, z produktů dostupných v chladničce musíte vytvořit dekoraci ve formě květiny, vzoru nebo postavy.

Specialisté na dietní výživu pro kojence doporučují používat v nabídce dítěte parní omeletu. Tento jemný, výživný vaječný pokrm obsahuje kompletní bílkoviny, vitamíny a minerály potřebné ve stravě malých šprýmařů. Omeleta pomůže zejména dítěti matek, jejichž děti odmítají jíst dětská masitá jídla, a také v případech, kdy vaše dítě hodně váží.

Z čeho je vyrobena omeleta pro dítě?

Pokud se chystáte udělat parní omeletu pro dítě, použijte pouze nejčerstvější vejce nejvyšší třídy. Pro zdravá miminka, která nejsou náchylná k alergickým reakcím a dobře reagují na zeleninové suflé (ve druhém chodu těchto dětí je vaječná složka), lze použít kuřecí maso. Pro náročnější dítě je lepší udělat co nejvíce hypoalergenní, dietní - z křepelčích varlat.

Ideální možností by bylo vzít vejce z drůbežárny na vaší vlastní farmě. To je zárukou čerstvosti a nepřítomnosti škodlivých látek, protože svého ptáčka budete určitě ošetřovat pouze přírodním krmivem. Totéž platí pro mléko a máslo.

Ve všech ostatních případech si určitě dejte pozor na pověst výrobce, kategorii, složení, trvanlivost a datum výroby surovin. Dítě totiž ještě není dostatečně připraveno na asimilaci konzervantů, barviv a dalších chemikálií nepřirozeně zaváděných výrobcem. Lepší je nakupovat suroviny z biopotravin.

Další dětský recept

K přípravě této dětské omelety budete potřebovat dvě slepičí (nebo šest křepelčích) vajec, pár lžic kvalitního čerstvého mléka, maximálně 2,5 % tuku, půl lžičky másla a trochu kuchyňské soli.

Pokud používáte elektrický napařovač, postupujte podle pokynů výrobce. Pokud nemáte dvojitý kotel, použijte běžný kastrol a tvar menší, než je požadovaný průměr kastrolu.

1. Nalijte vodu do hrnce, ne více než 4 cm vysoký, zapálte.
2. Zahřejte vodu k varu.
3. V době před varem rozklepněte vejce do mísy mixéru nebo mixéru, přidejte k nim mléko a sůl.
4. Výslednou směs vyšlehejte do husté, vytrvalé pěny. K tomu musí být vejce a mléko chlazené.
5. Formu na vaření v páře vymažte máslem a nalijte do ní nadýchanou vaječnou směs.
6. Formu se syrovou pochoutkou položíme na dno kastrůlku vroucí vodou, rendlík přeměněný na pařák přikryjeme pokličkou. Doba potřebná k připravení dušeného pokrmu je od pěti do sedmi minut a závisí na tloušťce vrstvy hmoty ve formě. Máslo lze vynechat, pokud je forma, kterou používáte, silikonová.

Jak udělat omeletu bez mléka a dvojitého kotle? Jaká jsou tajemství jeho přípravy? Jak vybrat ty správné ingredience? Naučte se historii vzniku omelety a osvojte si nejjednodušší vzdušný recept na každý den, abyste potěšili domácnost k snídani.
Obsah receptu:

Omeleta je pokrm z vajec. Jeho historický původ je rozdělen do dvou verzí. Někteří naznačují, že pocházel z Francie, jiní připisují kořeny starověkého Říma. Existuje obrovské množství jeho variací. Japonci vaří omurset, ve Španělsku se pokrm nazývá tortilla, v Itálii - frittata a Francouzi to dělají bez přidání mouky, mléka nebo vody, pouze na vejcích s kořením.

Omeleta se obvykle připravuje na pánvi. Sázená vejce by však neměli jíst malé děti a lidé s onemocněním trávicího traktu. Proto pro ně bude omeleta pro pár ideální volbou. Koneckonců, jídlo je dušené - nejvíce zdravé a dietní. Připravuje se bez přidání oleje a všechny užitečné látky jsou zachovány v původní podobě.

Klasická parní omeleta zahrnuje použití mléka. Jemný a svěží pokrm však můžete získat i bez něj. Abyste toho dosáhli, je nutné dodržovat jednoduchá pravidla.

• Nejprve by měly být použity pouze čerstvé suroviny. Vejce by měla být s matnou skořápkou bez poškození a drsnosti. Čerstvost vajec můžete zkontrolovat ponořením do slané vody – čerstvé vejce se potopí, zašlé zůstane na povrchu.
• Za druhé, vejce by měla být rozšlehána šlehačem nebo vidličkou. Mixér se používá pouze na suflé omelety.
• Za třetí, vždy používejte víko s otvorem, aby mohla ven vlhkost. A během vaření ji nikdy neotevírejte, jinak z rozdílu teplot zmizí nádhera pokrmu. Pro kontrolu procesu vaření použijte průhlednou skleněnou poklici. A aby omeleta zhnědla, můžete víko zevnitř namazat máslem.
• Naplňte misky hmotou 2/3 dílů, protože. Omeleta během vaření nakyne.
• Po vypnutí ohně nechte hotový pokrm stát pod pokličkou, aniž byste ji otevřeli, dokud nedosáhne pokojové teploty. Tím zajistíte, že miska nespadne. Je také nemožné jej přeexponovat, protože. studená omeleta se usadí.
• Pokrm můžete doplnit různými přísadami: maso, sýr, zelenina. Pamatujte však, že další produkty by neměly tvořit více než 50 % celkové hmotnosti vajec. Jinak omeleta nevykyne, protože. přebytečné produkty učiní jeho konzistenci těžkou a hustou.

• Obsah kalorií na 100 g - 38 kcal.
• porce - 2
• Doba vaření - 15 minut

Ingredience:

• Vejce - 2 ks.
• Zakysaná smetana - 2 lžičky
• Pitná voda - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - na vymaštění formiček na omeletu
• Sůl - 1/4 lžičky nebo ochutnat
• Soda - 1/3 lžičky

Příprava parní omeleta bez mléka

1. Vejce rozklepněte do hluboké mísy na šlehání.

2. Dáme k nim zakysanou smetanu, zalijeme pitnou vodou, zalijeme sodou a dochutíme solí.

3. Ručním šlehačem ušleháme výrobky tak, aby vaječná hmota získala jednotnou konzistenci.

4. Nyní, pokud existuje dvojitý kotel, použijte jej podle pokynů popsaných výrobcem. Pokud takový kuchyňský "gadget" neexistuje, postavte následující strukturu. Vezměte hrnec vhodné velikosti a nalijte do něj vodu. Na pánev položte síto s rovnou plochou, aby nepřišlo do kontaktu s vařící vodou v pánvi.

5. Seberte formičky na omeletu. Mohou být železné, skleněné, keramické nebo silikonové. Pokud z nich plánujete odstranit hotovou omeletu, namažte je rostlinným olejem.

6. Formičky naplňte omeletovou hmotou.

7. Vložte nádobu s omeletovou směsí do cedníku.