Chřest chrání před nebezpečnými nemocemi, snižuje krevní tlak a zvyšuje odolnost vůči stresu. Zjistěte obsah kalorií v bílém, zeleném a fialovém chřestu, zařaďte pokrmy z něj do svého denního menu!

Chřest je bylina nebo keř s tenkými, šupinatými listy, které lidstvo zná již více než 2000 let. Jako potrava se používají mladé výhonky pěstované pod zemí nebo horní části výhonků některých druhů chřestu (vědecký název rostliny). Obsah kalorií v chřestu je v průměru 22 kcal na 100 gramů, což z něj na pozadí neutrální chuti a vynikající kompatibility s voňavými potravinami činí velmi oblíbenou složku jakékoli, zejména dietní stravy. Kromě toho je na ruském potravinářském trhu ještě jeden „chřest“, který s touto rostlinou nemá nic společného, ​​ale je polotovarem ze sóji a je velmi častým pokrmem některých asijských kuchyní. Současně je obsah kalorií v sójovém chřestu v průměru 337 kcal / 100 g, což je 15krát více než u skutečných klíčků chřestu.

čerstvý

Mezi konzumními druhy se chřest vyznačuje barvou výhonků – zelenou, bílou a fialovou. Každý z nich je užitečný svým vlastním způsobem a má příznivý účinek na tělo.

Zelená

Zelené výhonky chřestu jsou nejběžnější a cenově dostupné díky relativně jednoduchému způsobu pěstování a sklizně. Takové klíčky představují horní část rostlin rostoucích nad zemí. Mají bohatou chuť a nejvyšší obsah kalorií ze všech druhů chřestu - 24 kcal / 100 g, což je způsobeno obsahem více cukrů. I když tento údaj je u potravin také minimální.

Také zelené výhonky jsou nejvíce nasycené užitečnou kyselinou listovou, která je nesmírně důležitá pro normální fungování těla, především jater. Tento vitamín zlepšuje náladu, dodává energii a je nezbytný zejména pro těhotné ženy, protože snižuje riziko potratu.

Bílý

Klíčky bílého chřestu se pěstují v zemi bez přístupu slunečního světla. Jsou jemnější strukturou a jemnou chutí, proto jsou považovány za delikatesu, která byla v minulých stoletích dostupná pouze aristokratům. Navíc velmi pracný proces pěstování bílého chřestu přispívá ke zvýšení konečné ceny produktu.

Kalorický obsah bílého chřestu je ve srovnání s ostatními druhy nejnižší a je 20 kcal / 100 g. Dalším rozdílem mezi bílými výhonky a zbytkem je přítomnost slupky, kterou je nutné před vařením odstranit. Hlavní přínos bílého chřestu pro tělo je dán přítomností speciální organické sloučeniny – allicinu. Tato užitečná látka pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, má příznivý vliv na činnost srdce a také zabíjí patogenní bakterie Helicobacter pylori v žaludku, které naleptávají jeho sliznici a jsou považovány za hlavní příčinu gastritidy, vředů a zhoubných lézí. orgánu.

Důležité! Allicin má nízkou tepelnou stabilitu, to znamená, že se pomalu ničí při pokojové teplotě a okamžitě při zahřátí (vaření). Proto by měly být výhonky bílého chřestu konzumovány přednostně syrové bez dlouhodobého skladování.

Hlavními zdroji alicinu jsou cibule a česnek. Právě tato látka spolu s některými sloučeninami síry, přítomnými také v chřestu, přispívá k tomu, že po pozření byť jednoho výhonku doslova za 15–20 minut se změní pach moči a potu, který přetrvává asi den. Pokud je to významné, měl by se tento bod vzít v úvahu.

nachový

Fialový chřest je vzácný druh plodiny, který se pěstuje také ve tmě, ale s krátkodobým přístupem ultrafialového světla. Tato technologie přispívá k tvorbě speciálních užitečných pigmentů – antokyanů, které dodávají klíčkům fialovou barvu. Pravda, během procesu tepelného zpracování se změní na zelenou a získá stejný vzhled jako klasická verze tohoto produktu. Kromě toho se tyto klíčky liší od ostatních barevných odrůd mírnou hořkostí v chuti, která dodává připraveným pokrmům pikantnost.

Kalorický obsah chřestu nachového je průměr všech druhů - 22 kcal / 100 g. Prospěšné antokyany v něm obsažené působí blahodárně na zdraví - předcházejí onemocněním močového ústrojí, zvyšují paměť a koncentraci, snižují stres a odstraňují podrážděnost . Studie ukázaly, že lidé, kteří pravidelně konzumují fialovou zeleninu, mají snížené riziko rakoviny.

Obecně, pokud mluvíme o chuťových vlastnostech, pak se nejběžnější zelené výhonky neliší od lahodných bílých a vzácných fialových. Také, bez ohledu na barvu, všechny druhy chřestu jsou silné antioxidanty, mají výrazné protirakovinné vlastnosti a řadu dalších příznivých účinků:

• snížit krevní tlak;
• posílit kontrakce a normalizovat srdeční rytmus;
• produkují krev čistící a diuretický účinek;
• kompenzovat nedostatek bílkovin ve vegetariánské stravě;
• urychlit proces hubnutí kvůli nízkému obsahu kalorií;
• učinit stravu kompletnější a vyváženější;
• nasytit tělo cennými látkami;
• zmírnit nervové napětí, zvýšit odolnost proti stresu.

V renesanci byla rostlina považována za nejsilnější afrodiziakum, a proto bylo zakázáno ji používat církevní ministranti, aby se zabránilo zapálení „ohně vášně“.

Výživová hodnota stonků chřestu je považována za téměř optimální. S minimálním obsahem kalorií obsahuje chřest širokou škálu různých živin. I když je třeba mít na paměti, že tato čísla se liší v závislosti na podmínkách skladování a způsobu přípravy nebo použití produktu.

Když jsou mladé křupavé výhonky zahrnuty do stravy, pomáhají mnohem rychleji a pohodlněji zbavit se nadváhy pro tělo, poskytují mu potřebné užitečné prvky, urychlují spalování tukových zásob, aktivují metabolismus a poskytují tonizující účinek. Díky diuretickému účinku tento přípravek pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu, toxiny a toxiny.

Na rozdíl od všeobecného mínění neovlivňuje tloušťka výhonků kvalitu, složení ani obsah kalorií chřestu. Všechny tyto vlastnosti přímo závisí pouze na jejich stáří a čerstvosti. Při nákupu takového produktu je nutné zvolit elastické stonky rovnoměrné barvy s malými hustými vrcholy. Řezy by neměly být vysušené, povrch by neměl být zavadlý a vrcholy by dokonce měly začít kvést.

Je třeba si uvědomit, že čerstvě nařezané stonky chřestu nepodléhají dlouhodobému skladování, protože rychle ztrácejí chuť a užitečné vlastnosti. Je třeba s nimi zacházet jako s čerstvými květinami - vložit do vody a pravidelně ji měnit, aktualizovat řez. Taková "kytice" je pokryta filmem a uložena v chladničce.

Můžete si také zakoupit mražené výhonky, které jsou k dostání téměř v každém supermarketu, nebo si je sami zamrazit. Obsah kalorií v chřestu po zmrazení zůstává stejný jako v čerstvém a ztráta vitamínů a dalších cenných prvků nepřesahuje 15-20%, což při velmi bohatém složení rostliny nebude příliš patrné.

Marinovaný

Kromě čerstvého a mraženého je neméně oblíbený a cenově dostupný chřest nakládaný, který se prodává v malých skleněných dózách. Takový produkt je široce používán jako nezávislý pokrm nebo jako zdravý doplněk k řadě salátů a občerstvení. Kromě toho je obsah kalorií chřestu po nakládání v průmyslových podmínkách mírně snížen a činí pouze 15 kcal / 100 g, což z něj činí ideální součást jakéhokoli dietního programu. Nakládané výhonky chřestu se v tomto případě doporučují přidávat téměř do všech prvních a druhých nízkokalorických jídel, čímž budou chutnější, dodají pikantnost a zároveň nejen nezvýší, ale dokonce sníží celkovou kalorickou hodnotu. obsah.

Výhody nakládaných klíčků chřestu se vysvětlují jejich vlastními prospěšnými vlastnostmi, které se tepelnou úpravou ztrácejí pouze o 15–20 %, stejně jako přidáním některých dalších složek, zejména koření a octa. Různé příznivé účinky doplňků koření na lidský organismus jsou dobře známy. A ocet v důsledku bakteriálního kvašení nasytí marinádu a chřest v ní klíčí prospěšnými bakteriemi a enzymy, které zlepšují střevní mikroflóru a aktivují trávicí procesy. Kromě toho jsou indikacemi pro použití nakládaných výhonků této rostliny onemocnění srdce a cévní problémy a vzhledem k nízkému obsahu kalorií se doporučuje při obezitě k urychlení odbourávání tuků.

Nakládaný chřest má zároveň velmi dráždivý účinek na žaludeční sliznici, proto je jeho použití kontraindikováno v přítomnosti akutních gastrointestinálních onemocnění. Kromě toho je třeba mít na paměti, že výrobek může být škodlivý v případě nesnášenlivosti látek v něm přítomných, včetně nejen samotného chřestu, ale také koření nebo octa.

Sója

Správný název je yuka (japonsky) a fuzhu (čínsky). V Rusku se vžilo jiné jméno - korejský chřest, i když mezi tímto produktem a rostlinou s tímto názvem není nic společného, ​​až na velmi vzdálenou vnější podobnost (vysušená má yuca-fuju obvykle tvar tyčinek připomínajících chřest střílí). Sojový polotovar se od pravého chřestu výrazně liší kalorií, složením i chutí, má zcela jiné užitné vlastnosti a kontraindikace. Energetická hodnota takového produktu se podle stavu a způsobu přípravy pohybuje od 234 do 440 kcal / 100 g - korejský chřest je suchý (sušený) nebo hotový (vařený, nakládaný, smažený atd.).

Výhody a poškození sójového chřestu závisí na tom, z čeho je vyroben a jak se v budoucnu vaří. Surovinou pro výrobu takového produktu jsou sójové boby: po namočení ve vodě se drtí, vaří a poté filtrují. Vzniklé mléko se vaří a sbírá se na povrchu vytvořený film, který se následně zavěšuje a suší, čímž získá plochou vláknitou strukturu. Získá se tak suchý proteinový koncentrát obsahující řadu užitečných aminokyselin a ideální pro použití v dietní a vegetariánské výživě za účelem kompenzace nedostatku bílkovin v potravinách. Kromě toho má takový produkt příjemnou chuť, jemnou vůni a spoustu léčivých vlastností. A co víc, polovina jeho vysokého obsahu kalorií pochází z rozkladu bílkovin a zbytek pochází ze zdravých tuků a komplexních sacharidů.

Suchý polotovar se nejí. Nejprve se uchovává ve vodě po dobu jednoho dne nebo se na několik hodin nalije vroucí vodou a poté se použije k vaření. Je třeba mít na paměti, že obsah kalorií v sušeném chřestu je maximální a činí 440 kcal / 100 g. Po namočení je chřest vlhký, těžší a připravený k použití s ​​obsahem kalorií sníženým na minimum pro takový produkt. 234 kalorií na 100 gramů. Současně se objem suchého sochoru zvětší asi 3krát.

Následné změny chuti, nutriční hodnoty, užitných vlastností a obsahu kalorií chřestu závisí na zvoleném způsobu vaření. Pěna ze sójového mléka se sama o sobě nevyznačuje vynikající chutí. V Japonsku je zvykem jíst ji syrovou, v Číně sušenou, a aby se z nevábného polotovaru stal plnohodnotný pokrm, přidávají se všemožná dochucovadla a koření.

Výhody sójových produktů pro lidský organismus jsou dány důležitými vlastnostmi samotné rostliny (vstupní suroviny), včetně:

• schopnost snižovat hladinu "špatného" cholesterolu v krvi - k tomu musíte zkonzumovat asi 25 g rostlinných bílkovin denně;
• optimální obsah kalorií, který při dostatečně vysoké rychlosti vůbec neobsahuje prázdné kalorie;
• přítomnost zvýšené koncentrace lecitinu ve složení - látky podílející se na metabolismu lipidů, podporuje spalování tuků v játrech a aktivně normalizuje hmotnost;
• odstranění nebo snížení závažnosti účinků menopauzálního syndromu, zejména osteoporózy a návalů horka, což je usnadněno přítomností isoflavonů podobných estrogenu a vápníku ve fazolích;
• vysoký obsah kvalitních rostlinných bílkovin, které svou strukturou nejsou o moc horší než živočišné a jsou také nepostradatelné ve výživě lidí trpících intolerancí laktózy nebo potravinovými alergiemi na bílkovinné produkty živočišného původu.

Zařazení sójového produktu do jídelníčku je užitečné pro prevenci kardiovaskulárních a onkologických onemocnění. Díky vysokému obsahu kalorií a rozmanitému složení vitamínů a minerálních látek jsou pokrmy z něj ideální pro obnovení nebo udržení síly v období těžké fyzické a psychické zátěže.

Důležité! Podle lékařských údajů může konzumace sójového chřestu ve velkém množství vést ke zhoršení stavu slinivky břišní. Odborníci proto doporučují držet se zlaté střední cesty, zařazovat tento produkt do jídelníčku maximálně jednou týdně a s mírou.

Kromě toho je sója kontraindikována během těhotenství, v přítomnosti urolitiázy nebo onemocnění endokrinního systému. Některé studie ukazují, že zneužívání koncentrátů těchto fazolí může způsobit cévní mozkovou příhodu a snížení objemu mozku a také urychlit proces stárnutí. Důvodem jsou fytoestrogeny obsažené v sóji, které mohou brzdit růst mozkových buněk. Tato skutečnost je však spíše kontroverzní, protože v jiných lékařských zdrojích jsou právě tyto fytoestrogeny považovány za užitečné a doporučují se ženám ke zpomalení stárnutí po 30 letech.

Další kontroverzní tvrzení se týká prospěšnosti bílkovin obsažených v sóji, v jejichž obsahu výrazně předčí ostatní luštěniny. Je to dáno tím, že v plodech této rostliny je speciální enzym, který snižuje aktivitu bílkovin a enzymů nezbytných pro jejich vstřebávání. Tato skutečnost neznamená, že sója je nezdravá, ale její nutriční hodnota a užitečný obsah kalorií jsou mnohem nižší, než se běžně věří.

Nádobí

Při vaření se aktivně používají stonky chřestu a polotovary ze sóji. Oba produkty jsou součástí mnoha pokrmů – vaří se, marinují, přidávají do polévek a připravují jako samostatné občerstvení. Ale obsah kalorií v chřestu - skutečném a vyrobeném ze sóji - a zásady přípravy každého z nich jsou zcela odlišné.

Z výhonků chřestu

Klíčky chřestu se konzumují čerstvé nebo jakkoli zpracované – dají se vařit ve vodě nebo v páře, smažit, grilovat, marinovat. Chřest je vynikající nezávislé občerstvení a vynikající příloha pro maso nebo ryby, protože výrazně snižuje obsah kalorií a zvyšuje prospěšné vlastnosti takových pokrmů.

Vařený

Nejjednodušší způsob, jak vařit stonky chřestu, je vaření, které nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti ani přidávání drahých produktů. Výhonky jsou umístěny v cedníku, ponořeny do osolené vroucí vody a vařeny po dobu 4 minut. Hotový vařený chřest má jemnou, jemnou chuť a stejně nízký obsah kalorií jako čerstvé klíčky – v průměru 22 kcal / 100 g. Chcete-li získat zajímavější a ne mdlý produkt, s vysokým obsahem kalorií je doporučuje se používat výhonky se smetanovou omáčkou.

Dušený

Příprava dušeného chřestu je také pozoruhodná svou jednoduchostí a dostupností a samotný pokrm má řadu užitečných vlastností pro člověka. Za tímto účelem jemně nakrájejte v náhodném pořadí 100 g cibule a 100 g mrkve. Vložíme do hluboké pánve, zapálíme na mírném ohni a dusíme do poloviny. Přidejte 300 g výhonků chřestu nakrájených na kousky a 2 polévkové lžíce. l. rajčatová omáčka. Dusíme, dokud nebude připraven. Kalorický obsah chřestu v tomto receptu je 31,5 kcal / 100 g.

Pro zlepšení chuti můžete přidat zeleninu nebo máslo. Je však třeba mít na paměti, že tyto produkty (zejména druhý) mají vysokou energetickou hodnotu, takže celkový obsah kalorií v pokrmu se může několikrát zvýšit.

Grilovaný

Celé výhonky chřestu smícháme s trochou olivového oleje, solí a pepřem. Rozložte na gril a opékejte 3-5 minut. Poté křupavé tyčinky s měkkým středem přendáme do misky a pro zlepšení chuti posypeme citronovou kůrou a strouhaným sýrem. Kalorický obsah takto upečeného chřestu je 30 kcal / 100 g. Celkový obsah kalorií pokrmu závisí na odrůdě, obsahu tuku a množství použitého sýra.

Ze sójového chřestu

Pro použití při vaření se nejlépe hodí suchý sojový polotovar, ze kterého připravíte nejrůznější pokrmy. Před vařením se talíře namočí vodou jedním ze dvou způsobů: namočí se na jeden den do studené vody nebo se vaří v páře po dobu 1-2 hodin. Poté budou připraveny k dalšímu použití. Pro svou neutrální chuť jsou považovány za ideální základ nebo jen užitečnou přísadu do jakýchkoli jídel.

korejský salát

Klasický salát vyrobený ze sójového koncentrovaného produktu má poměrně vysoký obsah kalorií - 245 kcal / 100 g, a to především díky zvýšení množství cukrů obsažených v mrkvi a dalších přísadách. Pro přípravu pokrmu se 150 g suchého sójového koncentrátu namočí do vody, poté se vymačká přebytečná vlhkost a nakrájí se na kousky dlouhé 4-5 cm, přidá se 10 ml octa, 40 ml sójové omáčky, 20 g cukru, 2 nasekané stroužky česneku, trochu sezamu a koriandru.

Odděleně se 2 cibule nakrájené na kroužky smaží v malém množství rostlinného oleje a 2 mrkve se otírají na speciálním struhadle, aby se vytvořily dlouhé hranolky, jako při vaření mrkve v korejštině. Nejprve se strouhaná mrkev položí do hluboké misky, navrch kousky chřestu a poté orestovaná cibulka. Vše se jemně promíchá a nechá 30 minut vyluhovat, poté se používá jako samostatná svačina nebo příloha k masu a rybám.

polévka

Libová, vydatná, zdravá a na přípravu jednoduchá polévka je vyrobena ze sójového koncentrátu s přídavkem mrkve, koriandru a česneku. Použití tohoto koření dodává pokrmu vůni známé korejské mrkve a chutí připomíná tradiční zimní polévku vařenou ve vývaru s nudlemi a mrkví. Obsah kalorií v takovém pokrmu je 223 kcal / 100 g.

Polévka se připravuje z 60 g suchého produktu, který se namočí do vody a poté se použije jako základ místo vývaru. Polotovar nasycený vlhkostí se nařeže na malé kousky. Samostatně nastrouhejte 1 mrkev a nakrájejte 4-5 stroužků česneku pohodlným způsobem a poté tuto zeleninu smažte na 1 lžíci. l. olivový olej za stálého míchání.

Nakrájené sójové kostky a mrkvovo-česnekový dresink vložíme do vroucí vody, podle chuti přidáme trochu koriandru. Přiveďte k varu, lehce osolte, na mírném ohni povařte 4–5 minut. Polévka se podává horká.

Marinovaný

Nakládané fuju je tradiční asijské jídlo. Při této metodě vaření se obsah kalorií v korejském chřestu sníží v průměru na 330 kcal / 100 g.

Předem namočený suchý výrobek o hmotnosti 250 g se vymačká, uvaří, ochladí a nakrájí v náhodném pořadí. Samostatně připravte marinádu smícháním 5 polévkových lžic. l. olivový nebo slunečnicový olej s 1 polévkovou lžící. l. balzamikový ocet, 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka, česnek, pepř, sůl a cukr podle chuti. Talíře Fuju se nalijí dresinkem do hluboké nádoby, přikryjí se přilnavou fólií a nechají se v chladničce marinovat několik hodin nebo přes noc.

Nutriční hodnota

Chemické složení, nutriční hodnota a obsah kalorií chřestu v klíčcích a stejnojmenného sójového polotovaru jsou zcela odlišné a nelze je srovnávat. Ale každý z těchto produktů je vysoce ceněn v dietní výživě pro mnoho užitečných vlastností, které poskytují vitamíny, minerály a makroživiny v nich přítomné.

Bílkoviny tuky sacharidy

Podle informační základny Ministerstva zemědělství USA obsahuje 100 g stonků chřestu s obsahem kalorií 20 kcal následující množství BJU:

• bílkoviny - 2,2 g;
• tuk - 0,12 g;
• sacharidy - 3,88 g (z toho 2,1 g vlákniny a 1,88 g cukrů).

Vařené klíčky chřestu se poněkud liší v obsahu kalorií - stoupá na 22,2 kcal / 100 g s odpovídající změnou poměru BJU v takovém množství produktu:

• bílkoviny - 2,38 g;
• tuk - 0,21 g, včetně polynenasycených - 0,1 g;
• sacharidy - 4,2 g (včetně 2 g vlákniny a 1,3 g sacharidů).

Po moření se obsah kalorií v chřestu snižuje (až 15 kcal / 100 g) a podle toho i množství BJU. 100 g nakládaných výhonků chřestu obsahuje:

• bílkoviny - 1,8 g;
• tuky - 0,18 g (0,04 g nasycené mastné kyseliny):
• sacharidy - 1,47 g (vláknina - 1 g, sacharidy - 0,3 g).

Obsah kalorií v sójovém chřestu je 15krát vyšší než u chřestu a průměrně 387 kcal na 100 g, ve kterém je takové množství BJU:

• bílkoviny - 41,9 g;
• tuk - 19,2 g;
• sacharidy - 11,9 g.

Přínos tohoto produktu je dán tím, že energetická hodnota se zvyšuje především díky zvýšenému obsahu bílkovin - v sójovém koncentrátu je jich téměř 20x více než ve chřestových stoncích, přičemž sacharidů je 10x méně.

Makro- a mikroprvky

Chřest je bohatým zdrojem minerálních látek. Klíčky obsahují zvýšené množství mnoha cenných prvků, které jim poskytují řadu užitečných vlastností:

• železo je nepostradatelným účastníkem procesů zásobování buněk kyslíkem, udržuje normální hladinu hemoglobinu v krvi a zabraňuje rozvoji anémie;
• fosfor - zajišťuje životně důležitou činnost každé buňky a účastní se všech životně důležitých procesů v těle, zvláště důležitých pro kostní tkáň a zuby;
• draslík - důležitý elektrolyt, který vede elektrické náboje v těle, udržuje rovnováhu kyselosti v těle, pomáhá dodávat živiny do buněk, čistí a odstraňuje toxiny;
• sodík - udržuje rovnováhu voda-sůl v buňkách, normalizuje nervosvalovou činnost a činnost ledvin, zajišťuje zachování minerálních látek v krvi v rozpuštěném stavu;
• hořčík - zklidňuje centrální a periferní nervový systém, reguluje rovnováhu v nervové a svalové tkáni, zajišťuje "vnitřní klid" těla;
• vápník je hlavním prvkem kostní tkáně, který zajišťuje její pevnost, a také účastníkem procesů excitace a inhibice v mozku a udržování jejich rovnováhy.

Téměř stejný soubor makro- a mikroprvků má sojový polotovar. To ukazuje určité podobnosti mezi oběma produkty.

Chřest má však některé výhody. Spolu s topinamburem a čekankou obsahuje zvýšené množství inulinu, unikátního sacharidu, který je přirozeným prebiotikem a na rozdíl od mnoha jiných sacharidů se nerozkládá v gastrointestinálním traktu. Pohybem střev se v nestrávené formě dostává do tlustého střeva, kde se stává potravou pro prospěšné bakterie - bifidobakterie a laktobacily. Tyto mikroorganismy přispívají k lepšímu vstřebávání živin, zabraňují vzniku alergií a rakoviny tlustého střeva.

Oba chřesty jsou také bohaté na vlákninu, která normalizuje trávicí procesy a zajišťuje optimální rychlost pohybu potravy gastrointestinálním traktem. Potraviny obsahující hodně tuku trávení zpomalují, sacharidy naopak zrychlují. Pro udržení rovnováhy je potřeba zkonzumovat až 50 g vlákniny denně, jejímž zdrojem může být buď chřest, nebo sójový koncentrát.

vitamíny

Základem vitaminového složení stonků chřestu jsou vitaminy C, skupiny B, E a A a také betakaroten. Jejich výhody jsou následující:

• C - zajišťuje normální fungování imunitního systému, udržuje zdravé pojivové a kostní tkáně, podílí se na metabolismu bílkovin a redoxních procesech;
• skupina B - přispívají ke správnému toku buněčného metabolismu, zajišťují zdraví nervové soustavy, udržují rovnováhu emocionálního a duševního stavu;
• PP - reguluje činnost vyšší nervové soustavy, zlepšuje trávení, chrání kardiovaskulární systém, podporuje vazodilataci a zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
• E - silný antioxidant, neutralizuje volné radikály, aktivně chrání buněčné membrány před poškozením;
• beta-karoten - prekurzor vitaminu A, je silným antioxidantem a adaptogenem, má výrazný imunostimulační účinek;
• A - urychluje proces obnovy kůže, podporuje rychlé hojení a obnovu poškozených tkání, příznivě působí na zrak a zdraví očí obecně.

Chemické složení produktu ze sójových bobů obsahuje stejné vitamíny, ale v trochu jiném kvantitativním poměru, což nijak výrazně neovlivňuje příznivé vlastnosti.

Chřest je ceněn pro nejvyšší obsah kyseliny listové mezi zeleninou a ovocem, což z něj činí nepostradatelnou složku zdravé výživy zejména pro ženy v těhotenství. Někteří vědci tuto látku nazývají „vitamínem dobré nálady“, protože přispívá k produkci hormonů „štěstí“. Kromě toho kyselina listová přispívá k dodávce uhlíku nezbytného pro syntézu hemoglobinu, má pozitivní vliv na vývoj buněk, obnovu všech tkání, fungování imunitního a kardiovaskulárního systému.

Navzdory rozmanitosti zdravotních přínosů a optimálnímu obsahu kalorií chřestu a stejnojmenného sójového koncentrátu by měly být oba produkty konzumovány v rozumném množství. Jejich poškození se může projevit nadměrným nadšením nebo přítomností individuální nesnášenlivosti a dalších kontraindikací.

Chřest je běžným produktem na pultech obchodů. Poměrně často je zákazníkům nabízena nejen čerstvá nebo mražená rostlina, ale také konzervovaná nebo tepelně upravená. Je důležité vědět, že blahodárné vlastnosti má pouze čerstvá rostlina, o kterých bude podrobněji pojednáno níže, jakákoliv tepelná úprava vede ke ztrátě vitamínů či minerálů.

Užitečné vlastnosti chřestu

Léčivé vlastnosti této rostliny jsou známé nejen v lidovém léčitelství, ale i za jeho hranicemi. Je známo, že před mnoha staletími, konkrétně ve starém Římě, byly poprvé zjištěny léčivé vlastnosti chřestu. Z nedostupné pochoutky se tento produkt stal cenným produktem, který se dnes vyskytuje všude.

Bylo zjištěno, že chřest je jedním z hlavních zdrojů vitamínů a minerálních látek. Nízký obsah kalorií v produktu je způsoben oblibou produktu mezi vegetariány a těmi, kteří se starají o svůj jídelníček.

Tento produkt má diuretický účinek, který vám umožňuje zbavit se přebytečné tekutiny v těle, což v souladu s tím pomáhá zbavit se dalších kilogramů.

Bylo prokázáno, že systematické používání chřestu zaručuje zlepšení celkového stavu a normalizaci metabolického procesu, navíc dostupné vitamíny dodávají zdraví vlasů a pokožky. Mezi důležité pozitivní faktory lze zaznamenat překážku rozvoje rakoviny a odstranění nervového napětí.

Již naši předkové poznali léčivé vlastnosti chřestu, zaměřené na léčbu dýchacího ústrojí a také při kardiovaskulárních chorobách. Chřest je přírodní tonikum a zklidňující přípravek, jeho neustálé používání zaručuje prevenci krevních sraženin a také výrazně snižuje projevy alergických reakcí v těle.

V moderní medicíně existují precedenty pro příznivé účinky přípravku na životně důležitou činnost organismu, včetně vlivu na čištění tkání, hladinu kyselosti krve a jako přírodní projímadlo. Praktickým způsobem byl prokázán účinek chřestu na zvýšení mužské síly a zvýšení ženského libida, což nemohlo ovlivnit práci genitourinárního systému a zbavit tělo obsahu fosfátů, chloridů nebo močoviny.

Chřest je přírodní produkt, který obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů, které přispívají k normálnímu fungování organismu. Jako jeden ze zdrojů vitamínů B a A má tento produkt širokou škálu užitečných stopových prvků, jako jsou:

Chřest obohacený o vlákninu má příznivý vliv na činnost trávicího traktu. Vasodilatační vlastnost může zaručit normalizaci krevního tlaku. Dochází k šetrnému pročištění urogenitálního systému, posílení srdečního svalu, projevují se i antibakteriální a antivirové vlastnosti přípravku.

Po delším užívání chřestu bylo zaznamenáno znatelné zlepšení zdraví vlasů, pokožky a nehtů a celkové pohody. Mnozí si všimnou zvýšení mužské potence a ženského libida. Vědecké údaje neposkytují přesné údaje o této pozitivní vlastnosti, ale její jedinečné vlastnosti jsou zaznamenány vysoce kvalifikovanými odborníky.

kalorií

Obsah kalorií v produktu přímo závisí na způsobu jeho přípravy, ale tak či onak je chřest velmi nízkokalorický produkt, který je účinný nejen při hubnutí, ale také při dodržování zdravé výživy. Zvažte počet kalorií chřestu v závislosti na způsobu jeho přípravy:

Na základě výše uvedených údajů byste měli vědět, že produkt je jedním z klíčových při hubnutí, hlavní je dodržovat přísnou dietu a zavedený denní režim. Obohacení každodenní stravy chřestem se projevuje v práci životně důležitých systémů těla. Vlastnosti produktu mohou být čistě individuální, ale obecně nelze celkový obraz zkazit. Indikace pro použití produktu mnohonásobně překračují úroveň očekávaných výsledků. Čerstvá rostlina si ve svém složení zachovává maximum užitečných látek.

Poškodit

Měli byste vědět, že konzumace chřestu může v některých případech tělu ublížit. Použití této rostliny může vyvolat výskyt alergické reakce, samozřejmě na základě individuálních vlastností organismu. Chřest se také nedoporučuje lidem trpícím cystitidou, prostatitidou nebo vředy, a to nejen s exacerbací onemocnění, ale i s chronickým průběhem.

Byly zaznamenány případy, kdy nadměrná konzumace rostliny přispěla k rozvoji onemocnění slinivky břišní. Proto je velmi důležité dovedně balancovat mezi prospěchem a škodou.

V boji s kily navíc může chřest poskytnout neocenitelnou pomoc. Dietní praxe znamená přísnou kontrolu při počítání kalorií. Existují určité normy, které omezují spotřebu více než 900-1000 kalorií denně. Za této podmínky, abyste nepoškodili tělo, byste měli dodržovat nejen svačiny, ale také se snažit obohatit svou stravu o vitamíny a minerály.

Jak již bylo zmíněno, chřest má velmi nízký obsah kalorií a přitom je zdrojem mnoha vitamínů a minerálů, tak nezbytných pro plné fungování všech životně důležitých systémů.

Obsah kalorií není hlavní výhodou tohoto produktu v procesu hubnutí, mnohem významnější je jedinečná vlastnost, která přispívá k rychlému spalování tukové tkáně. Mnoho lidí na vlastní kůži ví, že někdy je velmi obtížné zbavit se tukových zásob v některých částech těla. Fyzická aktivita nepřináší vždy očekávaný efekt, náprava té či oné části těla často trvá dlouho. Chřest neocenitelně přispívá k urychlení procesu a přispívá k intenzivnímu spalování tuků.

Recept s chřestem, který je vhodný na hubnutí, najdete v následujícím videu:

Chřest by měl nepochybně zpestřit každodenní stravu, pouze při absenci určitých onemocnění, aby se zabránilo jejich zhoršení. Produkt obohacený o vitamíny a minerály nejen zlepší pohodu, ale také posílí imunitní systém a výrazně zvýší ochranné funkce těla.

Chřest přispívá k normalizaci práce důležitých systémů podpory života a také významně koriguje postavu, snižuje tukovou tkáň. Použití rostliny je doporučováno nejen tradiční medicínou, ale i kvalifikovanými odborníky, kteří v této rostlině dokázali rozpoznat zásobárnu vitamino-minerálního komplexu.

sojový chřest bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B1 - 38,7%, vitamín B2 - 64,4%, cholin - 38,1%, vitamín B5 - 31,8%, vitamín B6 - 23,1%, vitamín B9 - 86,3%, vitamín E - 13%, vitamín K - 58,3%, vitamín PP - 21,6%, draslík - 100,6%, vápník - 20,6%, hořčík - 107,3%, fosfor - 61,8%, železo - 35,4%, mangan - 113,8%, měď - 292%, selen - 13,6% , zinek - 32,7 %

Výhody sójového chřestu

• Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu sacharidů a energie, dodává tělu energii a plastické látky a také metabolismus větvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
• Vitamin B2účastní se redoxních reakcí, zvyšuje vnímavost barev vizuálním analyzátorem a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen narušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a viděním za šera.
• cholin je součástí lecitinu, podílí se na syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
• Vitamín B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantotenové může vést k poškození kůže a sliznic.
• Vitamín B6 podílí se na udržení imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
• Vitamín B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k poruše syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle proliferujících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Nedostatečný příjem folátu v těhotenství je jednou z příčin nedonošenosti , podvýživa a vrozené deformity a vývojové poruchy dítěte. Byl prokázán silný vztah mezi hladinou folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
• vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro činnost gonád, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
• Vitamín K reguluje srážlivost krve. Nedostatek vitaminu K vede k prodloužení doby srážení krve, snížení obsahu protrombinu v krvi.
• Vitamín PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen porušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
• Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, účastní se procesů nervových vzruchů, regulace tlaku.
• Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
• Hořčík podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku rozvoje hypertenze, srdečních chorob.
• Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
• Žehlička je součástí bílkovin různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, deficitu myoglobinu k atonii kosterního svalstva, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
• Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je provázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
• Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
• Selen- nezbytný prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, působí imunomodulačně, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Bekově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformitami kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie) a dědičné trombastenii.
• Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na syntéze a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a tím přispět k rozvoji anémie.

Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty, které můžete vidět v aplikaci

Korejský sójový chřest je salát vyrobený ze sušené pěny ze sójového mléka. S výhonky zdravé lahůdkové zeleniny to nemá nic společného. Prodává se v Rusku a Kazachstánu v mnoha pohostinských zařízeních. Další názvy: fuju, fupi, doupi, yuka, tofu skin. Jsou známy tři rané písemné záznamy o produktu: 1587, 1695 v Japonsku a 1578 v Číně.Sójová mléčná pěna neboli yuba se nevyznačuje sofistikovaností. V Japonsku se jí syrové, v Číně se suší. Koření zlepšují chuť a mění stav – z nevábného polotovaru se tak stává plnohodnotný pokrm.

Sójové boby mají vysoký obsah bílkovin, vitamínů, minerálů a nerozpustné vlákniny. Připravují se z nich veganské produkty: mléko a sýr,. Je kvalitním zdrojem železa, vápníku, hořečnatých solí, selenu, fytoestrogenů a rostlinných sterolů. Fuzhu dědí hlavní prospěšné vlastnosti sóji a dává je milovníkům asijské kuchyně.

1. Vláknina zlepšuje činnost trávicího traktu, odstraňuje zácpu.
2. Výhodou nerozpustné rostlinné vlákniny a sójového proteinu je snížení hladiny cholesterolu v krvi.
3. Polynenasycené mastné kyseliny ve fuju předcházejí srdečním onemocněním.
4. Sójová dieta díky rostlinným estrogenům snižuje u žen riziko rakoviny prsu.
5. Izoflavony, které jsou součástí nakládaného chřestu, jsou užitečné při PMS a endometrióze. Další argument ve prospěch zařazení tohoto salátu do jídelníčku žen.
6. Selen chrání muže před rakovinou tlustého střeva a prostaty.
7. Sójový chřest zmírňuje příznaky menopauzy mírným zvýšením hladiny estrogenu v krvi. Korejský salát je navíc bohatý na vápník, který chrání před osteoporózou.
8. Vhodné pro vegetariánskou a veganskou stravu. Sójový protein je kompletní, obsahuje všechny pro člověka nezbytné aminokyseliny a nutriční hodnotou se rovná živočišným bílkovinám. Ale zároveň se lépe vstřebává.
9. Sójové aminokyseliny se podílejí na neustálé obnově buněk našeho těla, pomáhají udržovat elasticitu pokožky a svalový tonus a zpomalují stárnutí.
10. Salát s korejským chřestem podporuje růst vlasů a zastavuje jejich vypadávání.

Obsah kalorií ve 100 g je 300 kcal. I malá porce vám umožní rychle získat dostatek, ale nevede k nárůstu hmotnosti. Korejský chřest je proto někdy zařazován do jídelníčků.

Poškodit

S přehnaným používáním produktu se prospěšné vlastnosti mění v poškození.

1. Nekontrolované podávání sóji dětem je nebezpečné. To je přímá cesta k odchylkám ve vývoji reprodukčního systému.
2. Může se vyvinout peptický vřed.
3. Přípravek je nebezpečný pro ženy, které mají predispozici k nádorům citlivým na estrogen.
4. Škodlivost skrývají i sójové oxaláty, které se mohou hromadit v ledvinách, proto se lidem s ledvinovými problémy nedoporučuje zařazovat sójové výrobky do jídelníčku.
5. Fuzhu obsahuje látky, které narušují činnost štítné žlázy a slinivky břišní.
6. Sójové produkty jsou silným alergenem, proto by je měli jíst opatrně zejména citliví lidé.

Chřest v korejštině je částečně kontraindikován (je povoleno používat v malých dávkách) s:

• akutní onemocnění gastrointestinálního traktu;
• prostatitida;
• cystitida;
• kloubního revmatismu.

Neriskujte své zdraví nákupem sušeného korejského chřestu vyrobeného z geneticky modifikovaných fazolí.

Přečtěte si informace na obalu, věnujte pozornost datu spotřeby.

V sušené formě se fuju skladuje po dlouhou dobu, ale hotové jídlo ve vaší lednici vydrží ne déle než dva dny.

Zdravé recepty

Existuje několik způsobů, jak namočit suché talíře sojového chřestu vodou:

• namočte na jeden den do studené vody;
• nalijte vroucí vodu po dobu dvou hodin;
• nejprve namočte a poté vařte do měkka.

Marinované fuju

Ingredience:

• 250 g fuju;
• 4 stroužky česneku;
• 1 st. l. balzámový ocet;
• 5 st. l. rostlinný olej;
• 1-2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
• sůl a cukr;
• feferonkou nebo paprikou.

Způsob vaření:

1. Namočený chřest vymačkáme a nakrájíme.
2. Na marinádu smícháme omáčku, olej, ocet, koření a česnek prošlý lisem.
3. Uvařené fuju talíře přelijeme dresinkem.
4. Nádobu zakryjte potravinářskou fólií a nechte přes noc v lednici.

Pikantní hovězí polévka

Počet porcí: 4-6

Ingredience:

• 600 g hovězí dužiny a žeber;
• 2-3 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej;
• kousek zázvoru (10 cm);
• 2 cibule;
• 3 tyčinky sušeného sojového chřestu;
• hlava brokolice;
• sójová omáčka;
• čínské nudle;
• listy celeru;
• pikantní pepř;
• zelená cibule.

Způsob vaření:

1. Sojový polotovar namočte do horké vody.
2. Hovězí maso nakrájíme na malé kousky, podlijeme studenou vodou, přivedeme k varu a ihned vyjmeme z pánve.
3. Na rozpálenou pánev nalijeme slunečnicový olej, přidáme zázvor a nadrobno nakrájenou cibuli. Rychle smažte.
4. Obsah pánve zalijte masovým vývarem (měly by vzniknout asi 4 šálky).
5. Vložte tam hovězí maso a zakryjte pokličkou, aniž byste ho sundali z ohně.
6. Fuzhu vymačkáme, nakrájíme na kousky, přidáme k masu. Pokračujte ve vaření na mírném ohni, dokud se neprovaří.
7. Do každého talíře při podávání položte květenství vařené brokolice, celeru, zelené cibule.
8. Hotové čínské nudle naaranžujeme na talíře, přelijeme sójovou omáčkou, opepříme.
9. To samé udělejte s masem a sójovým chřestem.
10. Každé jídlo před podáváním zalijeme vývarem.

Tato pikantní polévka je vhodná k jídlu v chladném počasí. Vysoký obsah kalorií a velké množství koření pomůže udržet v zimě teplo.

Jezte domácí fuju: Fuju z obchodu je omezeno zvýrazňovači chuti a dalšími přísadami s pochybnými výhodami.

Nelze tvrdit, že konzumací sóji budete zdravější. Ale chřest vyrobený ze sójové mléčné pěny má blahodárné vlastnosti. Tím, že budete fuju jíst maximálně 1-2x za měsíc, vyhnete se nepříjemným vedlejším účinkům a ozdobíte stůl orientálními pokrmy.

Chřest (nebo chřest) patří do čeledi chřestovitých rostlin. Existuje více než 100 druhů, které se pěstují po celém světě, především v suchém podnebí. Nejběžnější jsou běžné druhy rostlin. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií chřestu se často používají při vaření.

Mezi mnoha druhy chřestu se rozlišují bylinky a keře. Rozlišují mezi podzemním oddenkem a rozvětvenými nadzemními stonky. U většiny druhů jsou plazivé. Horní části klíčků se používají k přípravě různých pokrmů.

Chřest je nízkokalorický, proto jej mnoho lidí raději zařazuje do svého jídelníčku. Zejména lidé, kteří dodržují zdravou výživu. Obsahuje mnoho nutričních kvalit.

Předpokládá se, že chřest pochází z oblastí Středomoří. Stal se slavným již od starověku. Mnoho starověkých národů jej pěstovalo pro léčebné účely (močopudný prostředek a čistič krve). V renesanci byl tento druh rostliny mnichy zakázán. Dnes se ale zařadil mezi vyhlášené kulinářské lahůdky.

Spolu se svou nutriční hodnotou a nízkým obsahem kalorií je chřest okrasnou rostlinou, která se používá v květinových sklenících k jejich dekoraci. Vzhledově připomínají jemné vánoční stromky s oranžovými bobulemi.

Užitečné vlastnosti chřestu

Chřest je bohatým zdrojem vlákniny, vitamínů, minerálů, které jsou nezbytné pro správné fungování celého těla. O vláknině je známo, že vás udrží po dlouhou dobu syté. Proto se pro dietní výživu doporučuje používat zeleninu a ovoce, které tuto látku obsahují.

Bylo zjištěno, že obsah kalorií v chřestu je nízký. Je ale velmi výživný, jelikož obsahuje velké množství prvků jako draslík, vápník, mangan, měď. V jeho složení je také selen, železo, kyselina listová a mnoho dalších užitečných stopových prvků.

Přestože chřest obsahuje málo kalorií, nasycuje tělo minerály a vitamíny. Navíc od pradávna byla tato zelenina považována za léčivou rostlinu.

Odvary ze stonků a oddenků chřestu používá moderní lidové léčitelství při zvýšené tepové frekvenci. Používají se také při chronické kardiovaskulární insuficienci a obtížném močení.

Kolik kalorií obsahuje chřest?

Chcete-li správně odpovědět na otázku, kolik kalorií je v chřestu, měli byste vzít v úvahu jeho typy a způsoby přípravy. Mezi druhy se odlišuje barvou. Chřest se vyrábí v bílé, zelené a fialové barvě.

V zemi roste bílý chřest. Je běžné v květnu a dubnu. Zelená – pěstuje se ve formě rostlin s rozvětvenými listy. Bílý chřest je v chuti křehčí. A zelená a fialová rostlina má bohatou chuť.

Kalorický obsah zeleného chřestu je 39,6 kcal na 180 gramů vařené nakrájené zeleniny. V bílé barvě - obsah kalorií se mírně liší. Ale každopádně chřest je nízkokalorická potravina.

Rozlišují také mražený chřest, který se prodává téměř ve všech supermarketech. Patří do zeleného druhu rostlin. Pokud jde o způsoby přípravy zeleniny, lze rozlišit způsoby, jako je vaření, smažení, nakládání a další druhy.

Korejský recept na jeho přípravu patří k marinovanému pokrmu.Kalorický obsah korejského chřestu je 55 kcal na 100 gramů produktu. Obsahuje 25 g bílkovin, 6 g tuků a 55 g sacharidů.

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je korejský chřest součástí jídelníčku těch lidí, kteří mají problémy s nadváhou. Mnoho odborníků na výživu tvrdí, že každodenní používání vám neumožňuje budovat svalovou hmotu, ale pouze obohatit tělo užitečnými prvky.

Vzhledem k tomu, že cibule je součástí korejského chřestu, může stimulovat peristaltiku a snížit otoky. Je také bohatý na draslík, vápník, hořčík a vitamíny A, C, B a PP. Ale za přítomnosti poruch gastrointestinálního traktu a onemocnění jater se takové jídlo nedoporučuje.

Vzhledem ke všem užitečným vlastnostem tohoto pokrmu téměř všichni odborníci na výživu doporučují zařadit jej do stravy pro diety. Dokáže poskytnout tělu mnoho živin a redukovat nadváhu bez velkého stresu. Kromě toho je obsah kalorií v chřestu v korejštině považován za nízký.

kalorií v sójovém chřestu

Sójový chřest označuje polotovar ze sóji. Je to známý pokrm čínské národní kuchyně. Jeho správný název je fuzhu (v čínštině) nebo yuka (v japonštině). V Rusku se tento produkt nazývá sójový chřest nebo čínská kapradina.