Masové kuličky se zakysanou smetanou. Karbanátky v zakysané smetanové omáčce – osvědčené recepty
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno
Zdá se mi, že pro rodinnou večeři v den volna není lepší jídlo než masové kuličky v zakysané smetanové omáčce v troubě, jejíž recept s fotografií dnes nabízím a nedokážete si to představit. Posuďte sami, pokrm je velmi chutný, voňavý, uspokojivý. Vaření je docela jednoduché, alespoň nejsou potřeba žádné speciální kulinářské nadání. Získáte ale jak hlavní jídlo, tak lahodnou pikantní omáčku najednou. Vymyslete něco na přílohu, připravte si třeba lehký zeleninový salát a můžete prostírat stůl. Docela rychlé a velmi chutné!
Na mleté maso si můžete vzít jakékoli maso, které si raději kupujete. Pokud chcete vařit dietnější jídlo, pak je nejlepší vařit mleté kuřecí nebo krůtí maso. A pokud máte rádi maso tučnější, pak berte hovězí a vepřové ve stejném poměru. Právě toto mleté maso se podle zkušených kuchařů ukazuje jako nejchutnější a nejšťavnatější. K tomu můžete přidat cibuli, česnek, slepičí vejce, jemně nakrájenou zeleninu, koření.
Jako náplň si připravíme bílou omáčku na bázi zakysané smetany. K tomu přidáme do osmahnuté zeleniny pšeničnou mouku a poté zakysanou smetanu a trochu vody nebo vývaru.
Karbanátky nebudeme smažit na pánvi, ale hned je vložíme na pánev, přelijeme omáčkou a dáme zapéct do trouby. Pokrm tak bude křehčí a bude ho možné dát i malým dětem.
Ingredience:
- mleté maso (vepřové a hovězí) - 800 g,
- tuřín - 2 ks (1 ks na mleté maso, 1 ks na omáčku),
- čerstvý česnek - 1-2 stroužky,
- slepičí vejce - 1 ks,
- rýže (kulatá) - ¾ šálku,
- sůl, mletý pepř,
- zakysaná smetana - 500 ml,
- pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l.,
- kořen mrkve - 1 ks,
- slunečnicový olej (na restování zeleniny) - 2 polévkové lžíce. l.
Recept s fotografií krok za krokem:
Omytou rýži uvaříme napůl uvařenou a propláchneme.
Přidejte koření, vejce a rýži. 
Z mletého masa tvoříme masové kuličky - karbanátky. Dejte je na vymazaný plech.
Tuřín očistíme od slupky a nakrájíme na drobné kostičky.
Na mírném ohni orestujte cibuli, dokud nezměkne.
Dále k ní přidejte oloupanou a na struhadle nakrájenou mrkev. Pokračujeme v restování ještě pár minut.
Nyní vložte pšeničnou mouku, promíchejte zeleninu a smažte 1-2 minuty.
Do zhnědnutí vmícháme zakysanou smetanu, omáčku důkladně promícháme a přivedeme k varu. Můžete přidat trochu vody nebo vývaru.
Vzniklou omáčkou zalijeme masové kuličky. 
Pokud je omáčka úplně nezakryje, přidejte trochu vody nebo vývaru a vložte do trouby při teplotě 200 stupňů na 35–40 minut. 
Doporučujeme také vaření, které můžeme podávat s masovými kuličkami jako přílohu. Dobrou chuť! 
Po přečtení o kuřecích masových kuličkách v zakysané smetanové omáčce vás pravděpodobně napadlo, že právě teď chcete sníst talíř. Ale počkejte, postarejte se o oblohu, představte si masové kuličky na míse s vaječnými nudlemi nebo sklíčkem z jemné bramborové kaše, vyberte vhodnou variantu a začněte vařit.
Kuřecí karbanátky s rýží v zakysané smetaně - recept
Takové karbanátky ani není potřeba doplňovat přílohou, docela zasytí i bez té vzhledem k obsahu rýže v mletém mase.
Ingredience:
Na masové kuličky:
- mleté kuře - 1,3 kg;
- rýže - 85 g;
- fialová cibule - 45 g;
- česnek - 2 stroužky;
- mouka - 25 g.
Na omáčku:
- máslo - 45 g;
- - 460 ml;
- zakysaná smetana - 65 g;
- mouka - 15 g.
Vaření
Po uvaření rýže do měkka ji ochlaďte a spojte s mletým kuřecím masem. Přidejte nakrájenou fialovou cibuli, prolisovaný česnek a špetku soli. Mleté maso rozdělte na stejně velké kuličky a každou obalte tenkou vrstvou mouky, přebytek setřeste. Hotové karbanátky smažte na vysokém ohni, dokud nezhnědnou, a poté je přesuňte do samostatné misky.
Rozpusťte máslo, přidejte k němu mouku a promíchejte. Hmotu zředíme vývarem a přidáme zakysanou smetanu. Jakmile omáčka zhoustne, přidejte špetku soli. Přiveďte mleté kuřecí masové kuličky v omáčce ze zakysané smetany na střední teplotu.
Masové kuličky s rajčatovo-zakysanou smetanovou omáčkou dokážou zasytit a zahřát v nepříznivém počasí. Pokud chcete, můžete žampiony nahradit jinými, voňavějšími houbami a na konci pečení posypte povrch misky strouhaným sýrem.
Ingredience:
Na masové kuličky:
- kuřecí řízek - 520 g;
- mléko - 15 ml;
- vejce - 1 ks;
- sušený česnek, tymián - každý 1/2 lžičky;
- žampiony - 265 g;
- máslo - 20 g.
Na omáčku:
Vaření
Po rozpuštění másla na něj pokládejte houby, dokud nezhnědnou. Zbývající ingredience ze seznamu smíchejte dohromady a tvarujte z nich masové kuličky. Masové kuličky a houby naaranžujte do misky. Ve studeném vývaru rozpustíme škrob a přidáme do něj zbylé ingredience. Obsah formy zalijeme připravenou omáčkou. Nádobu nechte půl hodiny při 170 stupních.
Pokud se rozhodnete udělat kuřecí masové kuličky v zakysané smetanové omáčce v pomalém hrnci, opakujte všechny stejné kroky, ale naplňte masové kuličky omáčkou, vyberte možnost "Stew" po dobu 40 minut.
Šťavnaté karbanátky z mletého masa jakéhokoli druhu ve voňavé, pikantní omáčce. jak to zní? Vypadá to tak lahodně, mimovolně slintá. Že jo?
No, pojďme si na toto téma trochu popovídat. Jaké maso lze použít? Podle klasiků žánru se přidává mleté maso z jakéhokoli druhu masa. To znamená, že to může být vepřové, hovězí, telecí, kuřecí, křepelčí, kachní, krůtí a tak dále. Předpokládá se, že díky tomu, že se do mletého masa přidává maso i tuk, bude pokrm šťavnatější a chutnější.
Karbanátky se ale připravují i z obyčejného masa. To neznamená, že nebudou šťavnaté. A ne, není to omáčka. Není to omáčka, co je dělá šťavnatými. Zde musíte znát tajemství vaření, o kterém budeme hovořit o něco později. Udělat karbanátky uvnitř šťavnaté není tak těžké, jak si myslíte.
Omáčky k takovému masovému pokrmu, stejně jako maso, mohou být zcela odlišné. Může to být smetanová omáčka, rajčata, zakysaná smetana, houby, sladké a kyselé, bobule, medová hořčice, omáčka na bázi jogurtu a tak dále.
Dnes si uvaříme masové kuličky v zakysané smetaně v různých verzích. Bude to pět receptů, z toho jeden klasický, dále s houbami, kyselou okurkou, rýží a dokonce i v pomalém hrnci. Máme tedy recept pro každý vkus. Nemůžeme potěšit vegetariána.
Obecná pravidla pro výběr a přípravu potravin
K přípravě masových kuliček je potřeba koupit dobré mleté maso, kvalitní, čerstvé. Chcete-li najít takový produkt, musíte vynaložit velké úsilí.
- Při výběru mletého masa si dejte pozor na „loužičku“ pod masem. Neměla by tam být obrovská kaluž šarlatové krve, ale neměla by být ani suchá. Je-li suché, je to známka toho, že se do mletého masa drtily pouze šlachy a zde se o šťavnatosti masa jistě ani nesní;
- Barva masa by měla odpovídat druhu. To znamená, že pokud je to kuřecí nebo krůtí maso, maso by mělo být světle růžové. Pokud je to hovězí nebo kachní, maso by mělo být červené, a pokud je to vepřové, bude jasně růžové. Žádný druh mletého masa nemůže být šedý;
- Vůně masa by měla vonět příjemně a v žádném případě nevydávat koření. To je známka toho, že „mrtvý“ zápach se již pokusil odstranit improvizovanými prostředky.
V každém případě by maso mělo vypadat dobře a čerstvě a stejně vonět. Pokud berete v balíčku, tak ... Doporučujeme nebrat mleté maso v balíčku. Je lepší brát produkt podle hmotnosti, protože je velmi snadné znovu nalepit cenu a datum spotřeby na obal. Na volném mase je vše hned vidět. Nenechte se proto oklamat.
Masové kuličky v zakysané smetaně
Čas na přípravu
kalorií na 100 gramů
Maso se zakysanou smetanou je klasika. Ale stojí za to to zkusit trochu hlouběji. Masové kuličky a nejen zakysaná smetana, ale zakysaná smetanová omáčka. Slibujeme, že to bude nesnesitelně chutné!
Jak vařit:
Tip: Aby byla omáčka pikantnější a voňavější, můžete do ní přidat mletou sladkou papriku.
Oblíbené masové kuličky v zakysané smetaně s houbami
Maso s houbami je klasika všech klasických žánrů. Maso s houbami miluje každý a v jakékoli podobě. A když to uvaříte s omáčkou ze zakysané smetany, pak se můžete úplně zbláznit.
Vaření bude trvat 55 minut.
Kolik kalorií - 137 kalorií.
Jak vařit:
- Natrhejte plátky chleba nebo nakrájejte na malé kousky;
- Nalijte je na několik minut mlékem nebo vodou;
- Když se naplní tekutinou, lze je vymačkat a přidat k mletému masu;
- Přidejte tam vejce, trochu soli a černého pepře;
- Hněteme hmotu do hladka;
- Mokrýma rukama tvoříme kuličky a obalujeme je v mouce;
- Rozpálíme pánev s olejem a kuličky opečeme ze všech stran do zlatova;
- Vytáhněte masové kuličky do jiné nádoby;
- Odstraňte kůži z cibule a odřízněte kořeny, omyjte ji;
- Dále nakrájejte na malé kostičky a nasypte karbanátky do oleje na místě;
- Smažte to, dokud nebude průhledné;
- Houby během této doby očistěte klobouky a nohy, nakrájejte je na plátky;
- Přidejte je k průhledné cibuli a smažte pět minut;
- Přidejte sůl, pepř, zakysanou smetanu a vložte karbanátky zpět;
- Zavřete víko a vařte dvacet minut.
Tip: pokud si nejste jistí připraveností masových kuliček, můžete je dát do trouby asi na půl hodiny společně na dvacet minut na sporák.
Šťavnaté masové kuličky v zakysané smetanové omáčce s rýží
Do masových kuliček se přidávají různé cereálie, aby byly masové kuličky objemnější, větší a šťavnatější. Zkusme si pohrát s rýží.
Vaření bude trvat 55 minut.
Kolik kalorií - 127 kalorií.
Jak vařit:
- Rýže se musí umýt alespoň tucetkrát, aby se smyl všechen škrob;
- Dále ji zalijte vodou - na jeden díl rýže dva díly vody;
- Vyjměte guláš s obilnými zrny na sporáku a vařte do měkka, aniž byste zasahovali do rýže;
- Chléb nakrájejte nebo natrhejte na malé kousky, zalijte je vodou nebo mlékem;
- Jakmile kousky nabobtnají, vymačkejte je a přidejte k mletému masu;
- Přidejte tam uvařenou rýži a obě složky vmíchejte do mletého masa;
- Přidejte vejce;
- Česnek oloupejte, odřízněte suchý kořen a stroužky nasekejte jakýmkoliv vhodným způsobem;
- Přidejte mleté maso a česnek. Hmotu znovu důkladně promíchejte, protože všechny složky by měly být rovnoměrně rozmístěny po mase;
- Přidejte sůl, pepř, další požadované koření a znovu dobře promíchejte;
- Mokrýma rukama rolujte malé identické masové kuličky z homogenní hmoty;
- Do pánve nalijeme olej a rozehřejeme. Všechny kuličky smažte v rozpáleném oleji do zlatova;
- Nalijte jednu sklenici vody do mísy a přidejte do ní mouku, dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky;
- Pošlete zakysanou smetanu a kečup, suchý kopr, koření a dobře promíchejte;
- Pokud je omáčka hustá, zřeďte ji větším množstvím vody a poté nalijte hmotu do pánve;
- Zavřete poklici a maso vařte na mírném ohni půl hodiny.
Tip: Omáčka by měla masové kuličky zcela zakrýt. Pokud je příliš málo, přidejte vodu.
Neobvyklé masové kuličky s okurkou
Velmi neobvyklé, že? Ale to je přesně ten recept, který byste rozhodně měli vyzkoušet. Karbanátky s kyselou okurkou ve svém složení překvapí svou jedinečnou chutí.
Vaření bude trvat 1 hodinu a 10 minut.
Kolik kalorií - 186 kalorií.
Jak vařit:
- Rozdrťte chléb a nalijte mléko na patnáct minut;
- Poté chléb vymačkejte a přidejte k mletému masu;
- Z okurky odstraňte konce, nastrouhejte ji a vymačkejte tekutinu;
- Přidejte k mletému masu a nakrájené okurce;
- Oloupejte cibuli ze slupky, odřízněte kořeny a omyjte hlavu;
- Dále nakrájejte cibuli struhadlem nebo nakrájejte velmi jemně;
- Do mletého masa přidejte vejce, cibuli, trochu soli, pepře a koření podle chuti;
- Hmotu dobře promíchejte, dokud nebude hladká;
- Vyjměte hmotu na půl hodiny do chladničky, aby odpočívala;
- Po uplynutí času vytvarujte z masa kuličky a každou obalte v mouce (k tomu nasypte mouku zvlášť na talíř, protože podle receptu jde mouka do omáčky);
- Zahřejte vodu a smíchejte ji s moukou;
- Přidejte zakysanou smetanu a dobře prošlehejte;
- Přidejte sůl, pepř a své oblíbené koření, dobře promíchejte;
- Rozpálíme pánev s olejem a kuličky opečeme ze všech stran dozlatova;
- Vlijte omáčku a pánev přiklopte pokličkou, karbanátky vařte deset minut.
Tip: Pokud nemáte okurky, ale okurky, vezměte si pět nebo šest kusů.
Vaření masových kuliček v pomalém hrnci
V tomto receptu jsme se obešli bez smažení masových kuliček a díky tomu je omáčka ještě více nasákla, udělala je ještě voňavější a šťavnatější. Užívat si.
Vaření bude trvat 1 hodinu a 25 minut.
Kolik kalorií - 109 kalorií.
Jak vařit:
- Cibuli oloupejte, ostrým nožem odřízněte kořeny a omyjte;
- Dále jemně nasekejte;
- Na pánvi rozehřejeme kapku oleje a orestujeme cibuli dozlatova a zmenší se;
- Smíchejte mleté maso s cibulí, syrovou rýží, solí, pepřem a případně s dalším kořením;
- Hmotu přiveďte do homogenity a mokrýma rukama formujte kuličky;
- Vložte do misky multivarku;
- Smíchejte zakysanou smetanu s moukou a vodou, přidejte sůl, černý pepř a další koření;
- Masové kuličky slijeme a vaříme v režimu pečení alespoň hodinu.
Tip: zakysanou smetanu lze nahradit jogurtem nebo smetanou.
Podělíme se s vámi o několik bodů, které vám pomohou udělat vaše masové kuličky ještě chutnější, chutnější a voňavější.
- Je nepravděpodobné, že budete mít touhu, ale masové kuličky se stanou jednoduše nezapomenutelnými, pokud budete mleté maso vařit vlastníma rukama;
- Kuličky s hlavou určitě naplňte omáčkou. Budou tedy ještě šťavnatější;
- Aby vám cibule nebránila vychutnat si lahodné masové kuličky, rozdrťte ji mixérem na kaši nebo nasekejte struhadlem;
- Místo kečupu použijte rajčatovou omáčku nebo blanšírovaná rajčata. Bude to tedy mnohem chutnější;
- Pro hodně omáčky zřeďte zakysanou smetanu vodou. Takže mimochodem je méně pravděpodobné, že se zakysaná smetana srazí.
Lahodné masové kuličky jsou klíčem k nezapomenutelnému večeru s příbuznými nebo přáteli. Zkuste vařit podle našich receptů a úspěch máte zaručen.
Připravte mleté maso. Nejchutnější možnosti mletého masa získáte kombinací několika druhů masa, z nichž jedna polovina je tučná a druhá polovina je libová. Doporučené lahodné kombinace: vepřové a hovězí maso, vepřové a kuřecí maso, domácí vepřové a kančí maso, domácí vepřové a losí maso atd.
Dietní možnosti pro masové kuličky v zakysané smetanové omáčce mohou být vyrobeny z telecího, králičího nebo krůtího masa.
Při použití pouze tučného masa se karbanátky mohou při dušení rozpadat, v takovém případě je východiskem upéct je ve formě s omáčkou v troubě.
Rýže by měla být vařená drobivá, dokud nebude uvařená nebo napůl uvařená. Pokud balení rýže neuvádí doporučení pro vaření, vezměte v úvahu následující dobu vaření, dokud nebude uvařena: leštěné odrůdy - asi 15 minut, odrůdy dušené - asi 20 minut, neleštěné odrůdy - 30-40 minut. Tato doba se vztahuje k době vaření rýže po uvaření na mírném ohni pod pokličkou. Do poloviny připravenosti stačí polovina uvedeného času.
Rýže se před vařením důkladně promyje a množství vody se obvykle odebírá v následujícím poměru: na jeden díl rýže dva objemové díly vody.
Chcete-li připravit zakysanou smetanovou omáčku, musíte zakysanou smetanu zkombinovat s vodou a přidat koření. Zakysaná smetana může mít jakýkoli obsah tuku, ale žádoucí je přirozená dobrá kvalita a ne výrobek ze zakysané smetany.
Koření může být libovolné podle vaší chuti, nebo takové, které se hodí ke zvolené příloze, nebo pokaždé jiné, aby získalo novou chuť pro toto nenáročné jídlo. Vyberte si složení aromatických bylin a/nebo paprik nebo použijte hotovou směs „provensálských bylinek“, „italských bylinek“, „suneli chmelu“, „kari“, „adjika“.
Zde je přidána porce kari a výsledkem jsou masové kuličky v pikantní nažloutlé omáčce ze zakysané smetany.
Smícháme mleté maso a vychladlou uvařenou rýži, lehce osolíme. Do mletého masa lze navíc přidat různé nakrájené nebo nakrájené druhy zeleniny: cibuli, česnek, mrkev, špenát atd. Všechny ingredience smíchejte tak, abyste získali jednotnou nebo přesněji homogenní masovou hmotu.
Ze vzniklé hmoty vytvarujte kuličky požadované velikosti, optimální velikost na karbanátky, které se budou dusit v omáčce, je velikost asi vlašského ořechu.
Masové kuličky obalíme v mouce nebo škrobu, takže bude pohodlnější je smažit a moučná posypka pak zakysanou smetanu zahustí.
Vezměte si kastrol nebo pánev s vysokými stranami. Masové kuličky smažte na pánvi na středním plameni na másle (nebo rostlinném) oleji ze všech stran za stálého míchání asi pět minut.
Poté vlijte zakysanou smetanu. Pokud je to žádoucí, můžete připravit více omáčky, pokud je pro vybranou přílohu vhodná zakysaná smetanová omáčka. Jakmile se omáčka začne vařit, snižte plamen na minimum, pánev přikryjte pokličkou a vařte pokrm, dokud se neuvaří. Doba dušení závisí na velikosti masových kuliček, ale v průměru je to asi dvacet minut.
Nejvhodnější přílohou k masovým kuličkám v zakysané smetaně je bramborová kaše, dušené brambory nebo pohanka. Případně můžete pro změnu podávat masové kuličky v omáčce ze zakysané smetany s přílohou těstoviny. Hotové karbanátky v zakysané smetaně podle chuti a chuti posypte strouhaným sýrem a čerstvými nasekanými bylinkami.
Chuť masových kuliček zná každý z nás: šťavnaté a voňavé v doprovodu vzdušné bramborové kaše vytvořily dokonalý tandem pro vydatný oběd nebo večeři po náročném pracovním dni.
Gastronomické kvality pokrmu přímo závisí na jeho základu - kuřecí, vepřové, hovězí maso nebo ryby jako mleté maso se promítají do chuťových vlastností masových kuliček. Každá z možností by však měla být poctěna pozorností.
Masové kuličky v zakysané smetaně
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Mleté maso - | 1000 g |
| slepičí vejce - | 2 ks |
| Žárovka - | 2 ks |
| rýžové krupice - | 100 g |
| Sůl - | 20 g |
| Pepř, koření - | chuť |
| mrkev - | 2 ks |
| Zakysaná smetana - | 170 g |
| Čas na přípravu: 90 minut | Kalorie na 100 gramů: 224 kcal |
Tradiční návod na vaření masových kuliček na pánvi umožní s použitím minima kuchyňského vybavení připravit pokrm hodný těch nejlepších restaurací národní kuchyně.
Krok 1. Do předem namletého masa přidejte koření.
Krok 2. Kulatou rýži předvařenou do polotovaru propláchněte pod vodou, mírně osušte a pošlete do směsi masa a vajec.
Krok #3. Jemně nakrájejte cibuli a poté ji pošlete do pánve s vroucím rostlinným olejem. Věnujte pečení až 10 minut. Do mletého masa důkladně vmícháme zlatavou cibulovou hmotu.
Krok číslo 4. Z výsledné hmoty, slepé koule, z nichž některé jsou umístěny na desce a odeslány do mrazáku.
Krok číslo 5. Začněte připravovat druhou část pokrmu. Chcete-li to provést, očistěte zeleninu. Mrkev nastrouháme na proužky, cibuli nakrájíme. Ingredience vařte na pánvi s rostlinným olejem po dobu 15 minut.
Krok číslo 6. Do dušené zeleniny přidáme karbanátky a trochu vody. Mísu přikryjte pokličkou na 20 minut, čímž vytvoříte podmínky pro dušení.
Krok číslo 7. Zatímco masozeleninová část pokrmu přijde na úroveň, postarejte se o omáčku ze zakysané smetany: smíchejte zakysanou smetanu s několika lžícemi vody, solí a kořením.
Krok číslo 8. Smícháme zakysanou smetanovou omáčku a masové kuličky.
Miska bude trvat 5-10 minut, než se vylouhuje: budete mít čas jen prostřít stůl a shromáždit všechny členy domácnosti, pokud ještě nepřiběhli na pach.
Masové kuličky v zakysané smetanové omáčce pečené v troubě
Masové kuličky v zakysané smetanové omáčce vařené v troubě se chuťově neliší od stejného jídla vařené na pánvi: jemné, šťavnaté a chutné. Veselé vaření!
Produkty pro masové kuličky v troubě:
- Maso (vepřovo-hovězí směs) - 1000 g;
- Žárovka - 1 ks;
- Česnek - 2 stroužky;
- Rýže (loupaná) - ¾ šálku;
- Velké vejce - 1 ks;
- Sůl, pepř - podle chuti.
Nezapomeňte na produkty do omáčky:
- 0,5 l zakysané smetany;
- 1 st. lžíce mouky;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- slunečnicový olej.
Celková doba vaření masových kuliček je cca 1 hodina. Obsah kalorií v misce je 218 kcal.
Pokyny krok za krokem pro recept na vaření masových kuliček v troubě v zakysané smetaně:
- Opláchněte a vařte rýži do poloviny uvařené. Slijte z něj "vývar". Polovařenou rýži protáhněte tekoucí vodou;
- Do mlýnku na maso vložte masový základ, stroužky česneku a cibuli;
- Do masové hmoty přidejte vejce a rýži, osolte a okořeňte;
- Naklepejte mleté maso – tento trik dodá mletému masu pružnost a jednotnost;
- Vytvářejte kuličky z masových kuliček o poloměru 10-15 mm;
- Umístěte masové kuličky na předem naolejovaný plech;
- Oloupejte, nakrájejte nadrobno a poté zeleninu smažte ne déle než 5 minut;
- Po přidání mouky několik minut smažte;
- Do smažené zeleninové hmoty vmícháme zakysanou smetanu, kterou následně přivedeme k varu;
- Výslednou omáčku nalijte na plech s masovými kuličkami;
- Pečte v troubě 40–45 minut.
Masové kuličky v rajčatovo-zakysané smetanové omáčce
Lahodný recept na masové kuličky ve variaci rajčatového protlaku a omáčky ze zakysané smetany je na léto jako stvořený. Všechny své přátele můžete pozvat na lahodnou večeři pod širým nebem: nepochybně budou nadšeni z gastronomické složky setkání.
Před vařením se zásobte následujícími produkty:
- Mleté vepřové maso - ½ kg;
- Chléb - 100 g;
- Rýže - 50 g;
- Cibule - 2 ks;
- Sůl - 1,5 lžičky;
- Mouka - 4/5 šálku;
- Rajčatová pasta - 60 g;
- Krémové (ne pomazánkové) máslo - 50 g;
- zakysaná smetana - ¼ kg;
- Mléko - 150 ml;
- Červený a černý pepř - podle vašeho vkusu.
Vaření masového pokrmu bude trvat asi 1 hodinu. Kalorický obsah masových kuliček v zakysané smetaně s rajčaty je asi 190 kcal / 100 g produktu.
Chleba nejprve namočte do mléka. Dejte cibuli krychlový tvar a smažte v horké pánvi, potřené rostlinným olejem.
Cereálie vařte v poměru rýže k vodě 1:6 do poloviny uvařené. To trvá v průměru 10-20 minut. Vypusťte přebytečnou vodu.
Plátky masa převedeme na mleté maso, zředíme směs mléka a chleba, uvařenou rýži, sůl, pepř. Dobře promícháme a prošleháme.
Kuličky rolujte o poloměru 2-3 cm od výsledné masové hmoty.Před smažením ve vroucím rostlinném oleji je třeba je obalit v mouce - to dá masovým kuličkám zlatou kůrku.
Na dno hluboké nádoby vložíme masové kuličky, které dochutíme rajčatovo-kyselou smetanovou omáčkou, připravenou tak, že několik minut osmahneme rozpuštěné máslo smíchané s moukou a rajčatovým protlakem, ke kterému přidáme zakysanou smetanu a trochu vody, sůl a koření a přivedeme do varu.
Masové kuličky plněné omáčkou pečeme při teplotě 200 stupňů asi půl hodiny.
Recept na rybí karbanátky v zakysané smetaně v pomalém hrnci
Plánujete si doma udělat rybí den? Pak napište recept!
V požadovaném seznamu potravin:
- ½ kg rybího filé;
- 100 ml mléka;
- 100 g chleba;
- 1 cibule;
- 1 vejce;
- Sůl, citronová šťáva - podle vaší chuti.
Pokud jde o množství produktů na omáčku:
- 30 g másla (ne pomazánkového) másla;
- 60 g mouky;
- 100 ml vývar / voda (čištěná);
- 50 g zakysané smetany;
- 1 PC. slepičí vaječný žloutek;
- Sůl, kopr, citronová šťáva - podle vašich představ.
Počet hodin, které musíte strávit vařením rybích masových kuliček, je 1 hodina. Obsah kalorií 100 g kulinářského mistrovského díla má ukazatel 159 kcal.
- Vložte oloupaný chléb do mléka;
- Oloupejte a nakrájejte cibuli;
- Rybí filé omyjeme, scedíme a rozdělíme na velké kusy;
- Vymačkejte šťávu z citronu a slijte přebytečné mléko z chleba;
- K rybám, které prošly mlýnkem na maso, přidejte všechny ingredience z části „karbanátky“, to znamená vejce, chléb, sůl, koření;
- Rozdělte mleté maso na mnoho částí, z nichž každá dává požadovaný tvar;
- Zapnutím režimu „Frying“ v misce multivarky, namazané jakýmkoliv (nejlépe rostlinným) olejem, osmahněte v mouce, nalijte do tekutiny, zakysanou smetanu, vaječný žloutek, citronovou šťávu, sůl a nasekaný kopr;
- Vytvořené masové kuličky spojte se zakysanou smetanou. Přepněte multicooker do režimu hašení;
- Počkejte dalších 30–40 minut, dokud se pokrm neuvaří;
- Se signálem multicooker můžete bezpečně začít jíst. Dobrou chuť!
Kuřecí karbanátky v zakysané smetaně
“Snadné, rychlé a protikrizové” – a co víc chvály je potřeba pro recept na kuřecí karbanátky a omáčku na bázi zakysané smetany.
Pokrm se připravuje z:
- Mleté kuře - 1 kg;
- Luka - 2 ks;
- Česnek - 3 stroužky;
- Rýže - 0,2 g;
- Vejce - 1 ks;
- zakysaná smetana - 0,2 l;
- Voda - 0,2 l;
- Mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Mrkev - 1 ks;
- Rez. oleje - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- Sůl a pepř na dochucení.
Vaření masových kuliček z mletého kuřete v průměru netrvá déle než 1 hodinu. Obsah kalorií v hotovém pokrmu je 182 kcal / 100 g.
Prvním krokem je umytí rýžových zrn. Zalijte vodou v poměru rýže k vodě, asi 1:2 a vařte na mírném ohni asi 7-12 minut. Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme.
K mletému kuřecímu masu přidejte vejce, zeleninu a koření, sůl. Mleté maso důkladně prohněteme, ze kterého vytvarujte kuličky požadované velikosti. Vložte masové kuličky do kozáka.
Zpracujte a nakrájejte mrkev a cibuli, dejte tvar brčka a kostky. Zeleninu na středním plameni několik minut restujte. Připojte mouku k tandemu mrkve a cibule. Pošlete zakysanou smetanu smíchanou v samostatné nádobě s vroucí vodou do pánve. Okořeníme a osolíme.
Masové kuličky zalijeme rýží s omáčkou přivedenou k varu. Polotovar přikryjeme pokličkou a vaříme 20 minut na mírném ohni.
Při tvarování kuliček si navlhčete ruce, aby se nádivka nelepila.
Dbejte na to, aby se karbanátky během vaření v omáčce „koupaly“, protože tak bude jejich chuť intenzivnější. Pokud omáčka nestačí, použijte převařenou vodu nebo vývar.
Dobrou chuť!