Dort chlapec kudrnatý s kondenzovaným mlékem. Dort "Recept na kudrnatý vaňkový dort

Dort "Roly Curly" je velmi podobný jinému neméně slavnému dortu - "Earl ruins". Je však mnohem jednodušší na přípravu než jeho protějšek. Doporučeno pro všechny milovníky sladkého!

Ingredience

Recept na kudrnatý dort Vanka

Smíchejte vejce se sklenicí cukru, stejně jako vanilkový cukr. Prošlehejte mixérem. Do výsledné směsi postupně přidejte kefír, poté sodu a mouku po částech, nezapomeňte celou hmotu porazit mixérem. Poté, co je těsto hotové, musí být rozděleno na 2 části, z nichž jedna přidá kakao (tři polévkové lžíce).

Troubu předehřejeme na 180 stupňů, těsto nalijeme do připravených forem a dáme péct na 15-20 minut. Připravenost dortů můžete zkontrolovat párátkem: stačí dort propíchnout a dotknout se párátkem. Pokud je suchý, koláč je upečený. Pokud je mokrý, dort ještě není hotový. Hotové koláče vyjměte z trouby a nechte vychladnout.

Vzdušná struktura dortu Curly Vanka v sekci Připravte krém. Chcete-li to provést, smíchejte zakysanou smetanu a 1 šálek cukru a dobře je prošlehejte mixérem. Krém by měl být hustý. Vychladlý bílý koláč nakrájejte na malé čtverečky a tyto kousky sušenek vhoďte do zakysané smetany. Hnědý koláč namažte zakysanou smetanou a poté na něj opatrně položte kousky bílé sušenky, abyste vytvořili jakousi skluzavku.

Poté, co dort získá konečný tvar, polijte jej polevou. Abyste ji uvařili, musíte přivést mléko k varu, přidat do něj zbývající množství kakaa a cukru a hmotu vařit na mírném ohni po dobu 2-3 minut. Poté přidejte máslo a vařte další 3 minuty. Hotový dort, politý polevou, dejte na 3-4 hodiny do lednice. Takže to nasákne a zmrzne. Dobrou chuť!

Dort "Vanka Curly" s kondenzovaným mlékem je lahodný a nekomplikovaný! Vařit ho zvládne i začátečník v kulinářském umění. I přes jednoduchost přípravy vypadá dezert velmi krásně. Hosteska tímto pokrmem jistě zaujme hosty na slavnostní hostině. Tajemství dortu je v krému. Určitě se o ně s vámi podělím.
Zajímavou chuť smetany, podobnou chuti zmrzliny, získáme nahrazením poloviny této složky v kondenzovaném mléce nebo z něj smetanou s 30 až 35 procenty tuku. Smetanu s nižším procentem tuku nelze pořádně vyšlehat. Smetanu dobře prošlehejte mixérem a poté do ní přidejte kondenzované mléko nebo slazenou zakysanou smetanu. Na chuť krému nelze zapomenout!

Ingredience

• Slepičí vejce - 2 ks.
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Pšeničná mouka - 1,5 lžíce.
• Zakysaná smetana 15% - 1,5 polévkové lžíce.
• Hasená soda - 0,5 lžičky
• Kakaový prášek - 4 polévkové lžíce. l. (na dorty a polevu)

• Zakysaná smetana 30% - 200 g
• Kondenzované mléko - 200 g.
• Těžká smetana - 250 ml.
• Vanilkový cukr - 1 lžička

• Vypusťte. olej - 50 gr.
• Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• Mléko - 4-5 polévkových lžic. l.
• Kakao - 2 lžičky

Kalorie:

• 304 kcal na 100 g.

Vaření

Vejce s cukrem ušleháme metličkou nebo mixérem do bílé.

Do vaječně-cukrové hmoty dáme zakysanou smetanu, hasenou sodu a znovu zašleháme.

Poté do těsta nasypeme prosátou mouku.

Opět pracujeme s mixérem, abychom získali homogenní hmotu

Připravíme formu, vymažeme ji rostlinným olejem a vložíme do ní třetí část těsta.

Vložíme do trouby, jejíž teplota ohřevu je přibližně 180-190 °C. Doba pečení sušenkového dortu je od 15 - 20 minut. Tento dort bude základem dortu Vanka Curly.

Do zbylého těsta nasypeme pár lžic kakaového prášku. Docílíme jednotného vybarvení celého těsta. Získáme čokoládový dort, který bude umístěn nahoře.

Čokoládový dort zabere dvě třetiny těsta, pečeme ho tedy déle, asi 25 minut. Současně děláme krém. Vyšlehejte kondenzované mléko, přidejte lžíci vanilkového cukru, aby získalo objem.

Smíchejte kondenzované mléko se smetanou do hladka.

Před šleháním smetany nezapomeňte mixér umýt a vysušit. Pokud je smetana našlehaná správně, tak z obrácené nádoby nevytéká.

Vezmeme dortový základ dortu a silnou vrstvou na něj naneseme krém.

Po vychladnutí čokoládový dort nakrájejte na malé kostičky.

Kostky ponořte do smetany z kondenzovaného mléka a smetany a položte je na sklíčko na světlý koláč. Doporučuji kostky po částech namáčet a kopec pravidelně zalévat smetanou, abyste získali šťavnatou náplň.

Je z toho velmi pěkný dezert. My si to ale ještě vylepšíme zdobením čokoládovým vzorem!

Pokud stále neumíte dělat složité dorty, ale přesto chcete svou rodinu hýčkat domácími dorty, upečte si dort Curly Vanka. Jedná se o velmi chutný a zcela bezproblémový recept na výrobu domácího koláče. Dokonce i pro začátečníka to uspěje napoprvé, protože je prostě nemožné to zkazit. Dort Kudrnatý vaňka se přitom ukáže jako docela originální vzhledově, takže si ho můžete upéct i na sváteční stůl.

ČAS: 1 hodina 40 minut

Snadný

Porce: 6

Ingredience

• Těsto:
• 2 velká vejce;
• 90 g margarínu;
• 180 g cukru;
• 200 ml kefíru;
• 5 g sody;
• 20 g kakaa;
• 240 g mouky.
• Krém:
• 120 g moučkového cukru;
• 700 g zakysané smetany s vysokým obsahem tuku.
• Glazura:
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. l. (s čepicí) kakao;
• 80 ml mléka;
• 30 g másla.

Vaření

Vejce s cukrem vyšlehejte v hluboké misce do světlého.


Do hmoty, která se předem převede do tekutého stavu, vložte kefír a margarín. Margarín lze nahradit máslem, rozpustit ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.


Sodu uhaste octem a přidejte do těsta. Důkladně promíchejte.


Mouku prosejeme přímo do mísy s těstem a mícháme, dokud nezmizí všechny hrudky mouky.


Těsto rozdělte na dvě části. Jednu část nechte světlou a druhou s přidáním kakaa ztmavte na čokoládovou barvu.

Těsto budete péct na prostorném plechu s jedním koláčem. Tím se výrazně zkrátí doba vaření dortu. Pokud není plech na pečení, lze použít i kulatý tvar, budou se muset upéct pouze dva koláče. Dno plechu vyložte pečicím papírem a rozetřete na něj všechno těsto, chaoticky střídejte barvy. To znamená, že dort by se měl ukázat jako flekatý, s jasným vymezením barevných hranic, další podrobnosti najdete na fotografii.

Pečeme 25-30 minut na 170 stupňů.


Hotový dort vyjmete, necháte trochu vychladnout a oddělíte od papíru, na kterém se pekl. Když koláč úplně vychladne, vezměte talíř a uprostřed vykrojte kruh. To bude základ dortu Curly Vanka.


Aby byl základ dobře nasáklý, odřízněte z něj vršek. Vzniklý základ dejte stranou a vše ostatní natrhejte rukama na středně velké kousky. To znamená, že nekrájejte nožem, ale spíše trhejte, aby se okraje kousků ukázaly jako roztrhané.


Abyste neztráceli čas, připravte zakysanou smetanu souběžně s pečením a chlazením koláče. Stačí vyšlehat studenou zakysanou smetanu s moučkovým cukrem.


Vařte a glazujte, abyste ozdobili dort. Ve vhodném hrnku smíchejte mléko, kakao a cukr a na mírném ohni vařte do zhoustnutí, na úplný konec přidejte máslo. Měla by vám vzniknout hustá čokoládová hmota.

Sestavte dort Curly Vanka. Po položení připravené základny na rovnou desku ji namažte vrstvou zakysané smetany. A navrch začnete skládat kousky namočené ve smetaně. Vzhledem k tomu, že každý kus kombinuje světlé i tmavé barvy, můžete je rozložit v libovolném pořadí.


Konečným výsledkem by měl být snímek s krásným reliéfním vrcholem.


Vychladlou polevu přendejte do cukrářské stříkačky a tenkým pramínkem přelijte dort po celé jeho reliéfní ploše.


Poleva by měla ležet náhodně, aby byly vidět kousky sušenky v bílé zakysané smetaně.


Až bude dort Curly Vanka v lednici několik hodin a neuvěřitelně změkne, nalijte si do šálků voňavý čaj a dopřejte své rodině lahodný domácí koláč.

Alexandr Guščin

Chuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)

Obsah

Jedním z nejoblíbenějších domácích dezertů, který neztrácí na oblibě už druhé století po sobě, je kudrnatý dort Vanka. Příznivě se vyrovná ostatním dortům jednoduchostí receptury, zajímavým vzhledem a lehkou příjemnou chutí. K přípravě tohoto rychlého, ale lahodného dezertu budete potřebovat jednoduché a cenově dostupné produkty, které lze vždy najít v lednici šetrné hostitelky.

Co je Vaňka kudrnatý dort

Tento dezert získal v obyčejných lidech tak zajímavé, vroucí jméno. Faktem je, že hotový dort vypadá jako nezbedné kudrlinky na hlavě prostého ruského chlapa a Vanka je láskyplná forma nejběžnějšího mužského jména v Rusku. Přestože je tento dort původně ruského původu, podobný dezert se připravuje i v Evropě a Americe, jen tam se mu říká „kudrnatý pinč“. Ostatní koláče mají stejný tvar, například "Pancho" nebo "Hraběcí ruiny", ale v receptu se výrazně liší od "Vanka Curly".

Jak vařit

K výrobě "Vanka Curly" potřebujete jen jednoduchý piškot na kefíru nebo jiném kysaném mléčném výrobku, sladkou zakysanou smetanu a trochu čokolády. Původní receptura pokrmu spočívá v tom, že na kulatý sušenkový základ nejprve položíte světlé a hnědé koláčky roztrhané na kousky chaotickým způsobem. Pak se sušenkový kopeček naplní krémovou hmotou ze zakysané smetany a cukru a na závěr ozdobí čokoládovou polevou.

Recept na kudrnatý dort Vanka

Existuje několik základních receptů na slavný dort pod vtipným názvem "Roly Curly". Chcete-li připravit těsto na sušenku, musíte hlavní ingredience smíchat s mixérem, nalít těsto na plech a upéct koláč. To samé je se smetanou – stačí vyšlehat zakysanou smetanu s cukrem, a pokud se nechcete flákat klasickou polevou, můžete ji snadno nahradit rozpuštěnou čokoládou.

Recept na kefír

• Čas: 1 hodina 40 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií v misce: 256,9 kcal na 100 gramů.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Moderní hospodyňky si původní recepturu dezertu Vanka Curly stále více přizpůsobují svým schopnostem a preferencím. Někteří cukráři dávají mezi kousky sušenky najemno nakrájené čerstvé ovoce nebo sušené ovoce, drcené ořechy, marmeládu. Jiní nahradí sušenku sušenkami, zakysanou smetanu kondenzovaným mlékem a místo polevy prostě posypou dort strouhanou čokoládou. Každá z možností má právo na život, ale klasický recept na sladké jídlo z kefírové sušenky a zakysané smetany zůstává nejoblíbenější a nejúspěšnější.

Ingredience:

• kefír - 220 ml;
• granulovaný cukr - 320 g;
• margarín - 110 g;
• slepičí vejce - 2 ks;
• soda - 2/3 lžičky;
• kakaový prášek - 3,5 polévkové lžíce;
• pšeničná mouka nejvyšší kvality - 255 g;
• mléko - 75 ml;
• máslo - 30 g;
• zakysaná smetana s vysokým procentem obsahu tuku - 740 ml;
• moučkový cukr - 130 g;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

1. Vejce vyšleháme s 200 gramy cukru do nadýchané bílé hmoty.
2. Uhaste sodu v kefíru, vložte do vaječné základny.
3. Přidejte předem roztavený a ochlazený margarín o pokojové teplotě.
4. Po částech přidáme prosátou mouku, uhněteme těsto.
5. Nalijte polovinu do samostatné misky, přidejte 1,5 lžíce prosátého kakaového prášku, důkladně promíchejte.
6. Plech vyložíme pečicím papírem, polévkovou lžící poklademe celé těsto, chaoticky střídáme tmavé a světlé.
7. Koláč pečte v troubě předehřáté na 180 ° po dobu 25-28 minut.
8. Po upečení necháme hotovou sušenku mírně vychladnout a pomocí talíře vhodného průměru vykrojíme kruh na základ dortu.
9. Zbytek dortu natrhejte na kousky o velikosti asi 2x2 cm.
10. Na krém vyšleháme studenou zakysanou smetanu s moučkovým cukrem a citronovou šťávou.
11. Z připraveného kulatého dortu odřízněte tenkou vrchní vrstvu, položte sušenkový základ na plochý talíř a hojně potřete krémem.
12. Poté rozložte kousky sušenky na sklíčko, každý z nich ponořte do krémové hmoty. Zbytek krému nalijeme na dort.
13. Pro polevu smíchejte v hrnci mléko, zbývající cukr a kakao. Zapalte mírný oheň. Směs za stálého míchání svaříme na hustou čokoládovou hmotu. Vmícháme máslo.
14. Přeneste mírně vychladlou polevu do cukrářské stříkačky nebo sáčku, ozdobte reliéfní povrch dortu chaotickými čokoládovými skvrnami.
15. Hotový dezert dejte na několik hodin do lednice, aby nasákl.

Na zakysané smetaně

• Čas: 1 hodina 20 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií v misce: 267,3 kcal na 100 gramů.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Sušenku pro dort Vanka Curly lze připravit nejen na kefíru, ale také pomocí jiných fermentovaných mléčných výrobků - zakysané smetany, fermentovaného pečeného mléka, jogurtu. Dort na bázi zakysané smetany je chuťově nejvelkolepější a nejjemnější a v kombinaci se vzdušnou zakysanou smetanou je takový dezert prostě lahodný. Připravte rychlý, ale překvapivě lahodný kudrnatý dort Vanka se zakysanou smetanou, jako na fotografii.

Ingredience:

• slepičí vejce - 3 ks;
• cukr - 600 g;
• zakysaná smetana 25-30% tuku - 1200 ml;
• kakaový prášek - 4 polévkové lžíce;
• soda - 1 lžička;
• vanilkový cukr - 1 sáček;
• mouka - 440 g;
• hořká čokoláda - 100 g;
• mléko - 30 ml.

Způsob vaření:

1. Vejce utřeme s běžným a vanilkovým cukrem (275 gramů) do bílé.
2. Přidejte 400 ml zakysané smetany, sodu.
3. Postupně přidáváme prosátou mouku, hněteme těsto.
4. Polovinu nalijte do kulaté oddělitelné formy vyložené pečicím papírem, do druhé poloviny přidejte kakao a dobře prohněťte.
5. Hnědé těsto nalijte do zapékací mísy vyložené pečicím papírem.
6. Oba koláče pečte v troubě současně při teplotě 180 ° asi půl hodiny, poté vychladněte.
7. Připravte krém: zakysanou smetanu (800 ml) ušlehejte se zbylým cukrem, dokud se úplně nerozpustí.
8. Světlý dort položte na plochý talíř, potřete krémem.
9. Tmavý piškot nakrájíme na velké kostky.
10. Pomocí vidličky namáčejte každý kousek čokoládové sušenky do krémové hmoty a položte na světlý základ na sklíčko. Zbytek krému rozetřeme na povrch dortu.
11. Polevu uděláme tak, že čokoládu nalámeme, dáme do hlubokého talíře, dáme do vodní lázně. Když se čokoláda rozpustí, vlijte mléko a dobře promíchejte.
12. Hotovou polevu nalijeme na dort, necháme několik hodin v chladu.

S kondenzovaným mlékem

• Čas: 1 hodina 10 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií v misce: 284,6 kcal na 100 gramů.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Třetí verze kudrnatého Vaňka je s kondenzovaným mlékem. Tento sladký mléčný výrobek lze přidat nejen do krému, ale i do těsta. Kondenzované mléko dodává hotové sušence zvláštní mléčnou chuť a jemnou vůni a krémová hmota vypadá jako zmrzlina. Taková neobvykle lahodná kompozice bude nejen ideálním doplňkem nedělního rodinného čajového dýchánku, ale také skutečnou ozdobou svátečního stolu.

Ingredience:

• slepičí vejce - 2 ks;
• zakysaná smetana - 245 ml;
• kondenzované mléko - 610 ml;
• cukr - 190 g;
• soda - 1 lžička;
• kakao - 5 polévkových lžic;
• mouka - 270 g;
• tučná smetana - 265 ml;
• máslo - 20 g.

Způsob vaření:

1. Smíchejte vejce, 120 gramů cukru, sodu, 3 lžíce kakaa, zakysanou smetanu (190 ml), kondenzované mléko (210 ml). Důkladně promíchejte.
2. Postupně přidáváme mouku, mícháme do hladka.
3. Hotové těsto nalijeme do vymazané formy a dáme na 20 minut do trouby vyhřáté na 200 °C.
4. Hotový koláč ochlaďte, pomocí talíře vyřízněte základnu požadovaného průměru, zbytek sušenky nakrájejte na kousky o velikosti 1,5-2 cm.
5. Vychlazenou smetanu ušleháme dotuha.
6. Za stálého šlehání pomalu přilévejte zbylé kondenzované mléko.
7. Výsledným krémem namažte sušenkový základ.
8. Nakrájené kousky sušenek ponořte do krémové hmoty a položte je na podložku na sklíčko.
9. V malém hrnci smíchejte zbývající cukr, kakao, zakysanou smetanu a máslo. Směs přiveďte na mírném ohni k varu, poté mírně vychladněte a použijte na ozdobu dortu.

Pokud stále neumíte dělat složité dorty, ale přesto chcete svou rodinu hýčkat domácími dorty, upečte si dort Curly Vanka. Jedná se o velmi chutný a zcela bezproblémový recept na výrobu domácího koláče. Dokonce i pro začátečníka to uspěje napoprvé, protože je prostě nemožné to zkazit. Dort Kudrnatý vaňka se přitom ukáže jako docela originální vzhledově, takže si ho můžete upéct i na sváteční stůl.

Ingredience

• Těsto:
• 2 velká vejce;
• 90 g margarínu;
• 180 g cukru;
• 200 ml kefíru;
• 5 g sody;
• 20 g kakaa;
• 240 g mouky.
• Krém:
• 120 g moučkového cukru;
• 700 g zakysané smetany s vysokým obsahem tuku.
• Glazura:
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. l. (s čepicí) kakao;
• 80 ml mléka;
• 30 g másla.

Jak vařit sušenkový dort "Vanka Curly"

Vejce s cukrem vyšlehejte v hluboké misce do světlého.

Do hmoty, která se předem převede do tekutého stavu, vložte kefír a margarín. Margarín lze nahradit máslem, rozpustit ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.

Sodu uhaste octem a přidejte do těsta. Důkladně promíchejte.

Mouku prosejeme přímo do mísy s těstem a mícháme, dokud nezmizí všechny hrudky mouky.

Těsto rozdělte na dvě části. Jednu část nechte světlou a druhou s přidáním kakaa ztmavte na čokoládovou barvu.

Těsto budete péct na prostorném plechu s jedním koláčem. Tím se výrazně zkrátí doba vaření dortu. Pokud není plech na pečení, lze použít i kulatý tvar, budou se muset upéct pouze dva koláče. Dno plechu vyložte pečicím papírem a rozetřete na něj všechno těsto, chaoticky střídejte barvy. To znamená, že dort by se měl ukázat jako skvrnitý, s jasným vymezením barevných hranic, podívejte se blíže na fotografii krok za krokem.

Pečeme 25-30 minut na 170 stupňů.

Hotový dort vyjmete, necháte trochu vychladnout a oddělíte od papíru, na kterém se pekl. Když koláč úplně vychladne, vezměte talíř a uprostřed vykrojte kruh. To bude základ dortu Curly Vanka.

Aby byl základ dobře nasáklý, odřízněte z něj vršek. Vzniklý základ dejte stranou a vše ostatní natrhejte rukama na středně velké kousky. To znamená, že nekrájejte nožem, ale spíše trhejte, aby se okraje kousků ukázaly jako roztrhané.

Abyste neztráceli čas, připravte zakysanou smetanu souběžně s pečením a chlazením koláče. Stačí vyšlehat studenou zakysanou smetanu s moučkovým cukrem.

Vařte a glazujte, abyste ozdobili dort. Ve vhodném hrnku smíchejte mléko, kakao a cukr a na mírném ohni vařte do zhoustnutí, na úplný konec přidejte máslo. Měla by vám vzniknout hustá čokoládová hmota.

Sestavte dort Curly Vanka. Po položení připravené základny na rovnou desku ji namažte vrstvou zakysané smetany. A navrch začnete skládat kousky namočené ve smetaně. Vzhledem k tomu, že každý kus kombinuje světlé i tmavé barvy, můžete je rozložit v libovolném pořadí.

Konečným výsledkem by měl být snímek s krásným reliéfním vrcholem.

Vychladlou polevu přendejte do cukrářské stříkačky a tenkým pramínkem přelijte dort po celé jeho reliéfní ploše.

Poleva by měla ležet náhodně, aby byly vidět kousky sušenky v bílé zakysané smetaně.

Až bude dort Curly Vanka v lednici několik hodin a neuvěřitelně změkne, nalijte si do šálků voňavý čaj a dopřejte své rodině lahodný domácí koláč.