તમે તારીખો સાથે શું સાલે બ્રે can કરી શકો છો. સૂકી તારીખો - હજાર વર્ષના ઇતિહાસ સાથે પ્રખ્યાત ફળો

તારીખો એ એક અનન્ય ઉત્પાદન છે જે સુરક્ષિત રીતે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને તે જ સમયે આપણા શરીરમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોની અછતને દૂર કરે છે. આ સૂકા ફળો વિશે દંતકથાઓ છે, અને વાસ્તવિક જીવનમાં તેઓ વિવિધ વાનગીઓ અને આહાર સાથે આવે છે. વજન ઘટાડવા માટે તારીખોનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? શું તારીખો વજન ઘટાડવા માંગતા લોકોને ફાયદો કે નુકસાન લાવે છે? ચાલો આ સાથે મળીને વ્યવહાર કરીએ.

તારીખો: વજન ઘટાડવાના ફાયદા અને નુકસાન

વિશ્વ વિખ્યાત ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ખોરાકમાં તારીખોનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે. તેઓ શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરે છે, શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે, અને સૌથી અગત્યનું, ચરબીમાં ફેરવાતા નથી. આ ઉત્પાદનમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફાઇબર, તેમજ સમૂહ છે. અગાઉના લેખમાં આ વિશે વધુ.

તારીખોના અસંદિગ્ધ ફાયદા:

• શરીરને ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો, પદાર્થો અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ બનાવો;
• શારીરિક પ્રવૃત્તિ, રમતો માટે ઊર્જા આપો, હૃદયને મજબૂત કરો;
• તેમની સાથે તમે મીઠાઈઓ છોડ્યા વિના આહાર પર જઈ શકો છો;
• ઉત્સાહિત થાઓ અને સુખાકારીમાં સુધારો કરો;
• તમને ભૂખની લાગણી સંતોષવા દે છે.

ઉત્પાદનની ઉચ્ચ મીઠાશને કારણે, એવું લાગે છે કે વજન ઘટાડવા માટે ખાવા માટે આ યોગ્ય ફળ નથી. હકીકતમાં, ત્યાં તારીખો સાથે વાનગીઓ માટે વાનગીઓ અને તેમના ઉપયોગ માટે ચોક્કસ નિયમો છે જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ પ્રથમ, ચાલો શોધી કાઢીએ: તારીખોનો ઉપયોગ કરવાની કોને ભલામણ કરવામાં આવે છે?

સૌ પ્રથમ, આ સૂકા ફળ ધીમી ચયાપચયવાળા લોકોની પસંદગી છે, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને દરેક વ્યક્તિ જે આહાર પર છે. અને ખાસ કરીને જેઓ પાનખર, શિયાળા અથવા વસંત સમયગાળામાં વજન ઘટાડવા માંગે છે. ચરબીયુક્ત ખોરાક અને માંસને પસંદ કરતા દરેક માટે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઝડપી ચયાપચયવાળા લોકો માટે, તે પણ યોગ્ય છે, મુખ્ય વસ્તુ તેને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે યોગ્ય સંયોજનમાં ખાવાનું છે. તેથી, અમે તારીખોના ફાયદાઓ શોધી કાઢ્યા છે, પરંતુ વજન ઓછું કરતી વખતે તેઓ કોને નુકસાન કરશે?

કોણે ખજૂર ન ખાવી જોઈએ? ઝાડા, તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજો, આંતરડાના ચેપથી પીડાતા પુરુષો અને સ્ત્રીઓ. એલર્જી પીડિતોએ ધીમે ધીમે આ ફળોને આહારમાં દાખલ કરવાની જરૂર છે. ઉપરાંત, સાવધાની સાથે, આ ઉત્પાદન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને કોઈપણ દવાઓ લેતા લોકો દ્વારા તમારા આહારમાં ઉમેરવું જોઈએ. આ કિસ્સામાં, ગૂંચવણો ટાળવા માટે ડૉક્ટરની સલાહ લો.

વજન ઘટાડવા માટે તારીખ આહાર

તારીખો સાથે વજન ઘટાડવાની ઘણી રીતો છે. સખત ભૂખમરો આહારના ચાહકો 10 દિવસ સુધી ફક્ત આ સૂકા ફળો ખાઈ શકે છે. આ આહારમાં લીલા સફરજન, ઘણું સાદા સ્વચ્છ પાણી અને લીલી ચા ઉમેરવાની છૂટ છે. તારીખો એ ઓછી કેલરી ઉત્પાદન છે, એક ટુકડામાં માત્ર 23 કેસીએલ હોય છે. આ રીતે ખાવાથી શરીરને જીવન માટે જરૂરી વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ, ગ્લુકોઝ, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સંપૂર્ણ શ્રેણી મળે છે.

તમે ખોરાક સાથે, તેમજ અમર્યાદિત માત્રામાં ખાઈ શકો છો. વજન ઘટાડવા માટેની તારીખનો આહાર 7 કિલો વધારાના વજનથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે અને સમીક્ષાઓ આ હકીકતની પુષ્ટિ કરે છે. પ્રથમ 4 દિવસ તેઓ માત્ર સૂકો મેવો ખાય છે અને પાણી પીવે છે. 5મા દિવસે, 1 કિલો સુધીના લીલા સફરજનને આહારમાં ઉમેરવામાં આવે છે. 7મા દિવસથી તમે ગ્રીન ટી પી શકો છો.

તારીખના આહારને સહન કરવા માટે ઘણા પ્રયત્નો અને ધીરજની જરૂર પડે છે, મોટાભાગે લોકો તેમના આહારમાં ખજૂર સાથેની વાનગીઓ ફક્ત ઉમેરે છે અને વજન ગુમાવે છે. સાચું, તેઓ 7 કિલોને બદલે માત્ર 4-5 કિલો વજન ઘટાડવામાં સફળ થયા, પરંતુ આ એક ઉત્તમ પરિણામ પણ છે. તદુપરાંત, આ કિસ્સામાં, તમે સંપૂર્ણ ખાઈ શકો છો, અને તમારી ઇચ્છાશક્તિનું પરીક્ષણ કરી શકતા નથી. ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે જે સારી સંતૃપ્તિ આપે છે અને નફરત શરીરની ચરબીને ગુડબાય કહેવાની ક્ષમતા આપે છે. આવા આહારનો ફાયદો: તે પછી, લોકો ચોકલેટ, મીઠાઈઓ, મીઠાઈઓ અને લોટની સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓનું વ્યસન છોડી દે છે.

તારીખો સાથે દૂધ આહાર

ઉપવાસના દિવસો માટે લાગુ પડે છે તે ખજૂર અને દૂધ પરનો આ કડક આહાર છે. તેને અમર્યાદિત માત્રામાં માત્ર દૂધ અને ખજૂર ખાવાની છૂટ છે. દૂધ શરીરને પોષક તત્વો અને ખજૂરમાં રહેલા તત્વોને શોષવામાં મદદ કરે છે. આવા આહારના એક અઠવાડિયા માટે, વધારાના 5 કિલો વજનથી છુટકારો મેળવવો શક્ય છે. આવા આહારને આ રીતે ગોઠવવું શ્રેષ્ઠ છે: ખજૂર સાથે 5 દિવસ દૂધ વત્તા ખાંડ વિના ગ્રીન ટી અથવા કોફી. 10 દિવસનો વિરામ. 5 દિવસ દૂધ-તારીખનો આહાર. આમ, તમે ઝડપથી વજન ઘટાડશો અને તમારા શરીરને સુધારશો.

તારીખો: વાનગીઓ

બદામ સાથે તારીખો સલાડ

સૂકા ફળો (10-15 ટુકડાઓ) પત્થરોથી મુક્ત અને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. મુઠ્ઠીભર સમારેલા બદામ ઉમેરો. તે પાઈન નટ્સ, બદામ અથવા હેઝલનટ્સ હોઈ શકે છે. એક ચમચી નાજુકાઈનું આદુ અને એક ચમચી મધ ઉમેરો. તમે બધા ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો. પરિણામે, તમને એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ પાસ્તા મળશે જે આખા અનાજની બ્રેડ પર મૂકી શકાય છે અને નાસ્તામાં ખાઈ શકાય છે.

વજન ઘટાડવા માટે ખજૂર અને ગાજર સાથે સલાડ

2 ગાજર તૈયાર કરો, તેને છોલીને બારીક અથવા મધ્યમ છીણી પર છીણી લો. ખાડાઓમાંથી તારીખોને મુક્ત કરો, નાના ટુકડા કરો. ગાજર સાથે મિક્સ કરો, મધ અથવા ઓલિવ તેલ સાથે મોસમ. આ કચુંબર આંતરડા માટે બ્રશ જેવું કામ કરે છે, ઝેર દૂર કરે છે અને શરીરને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ બનાવે છે.

તારીખો સાથે ઓટમીલ

વજન ઘટાડવા માટે ઉપયોગી અને અસરકારક રેસીપી. તારીખો સાથે ઓટમીલ યોગ્ય પોષણનું આયોજન કરવામાં અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે. અને તેના સમાન સાથે સંયોજનમાં - ના! પોર્રીજ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 ગ્લાસ ઓટમીલ;
• 2 ગ્લાસ દૂધ;
• તારીખોના 10-15 ટુકડાઓ (ખાડી શકાય છે અને ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે);
• 1 ચમચી ફ્લેક્સસીડ અથવા લોટ
• મધના 2 ચમચી;
• મગફળીના થોડા દાણા (વૈકલ્પિક)

ઓટ ફ્લેક્સ ફ્લેક્સસીડ લોટ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, દૂધ સાથે રેડવામાં આવે છે. આગ પર પૅન મૂકો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા, જગાડવાનું ભૂલશો નહીં. ઉકળતા પછી 5-7 મિનિટ પછી ખજૂર ઉમેરો. મધ અને પીસેલી મગફળી સાથે સર્વ કરો. તમે નાસ્તો અથવા રાત્રિભોજન માટે આ પોર્રીજ ખાઈ શકો છો. તે ઊર્જા આપે છે અને લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની લાગણી બનાવે છે.
તારીખોમાંથી વજન ઘટાડવા માટે કોમ્પોટ

ખજૂરના થોડા 15 ટુકડા લો, તેમાં મુઠ્ઠીભર ક્રેનબેરી, જરદાળુ, પ્રુન્સ અને કિસમિસ ઉમેરો. 2-3 લિટર ગરમ પાણી રેડવું. ઉકાળો અને 30 મિનિટ માટે રેડવું છોડી દો. એક સ્વાદિષ્ટ અને ભયંકર સ્વસ્થ પીણું તૈયાર છે! ક્રેનબેરીને લીંબુથી બદલી શકાય છે, પીણાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા અને થોડી ખાટા આપવા માટે ખાટા ફળો અને બેરીની જરૂર છે. ઉપરાંત, જરદાળુને સૂકા જરદાળુ સાથે બદલવામાં આવે છે.

તમે તેને જેટલી વાર ભૂખ લાગે તેટલી વાર પી શકો છો. અને તે પણ સવારે ખાલી પેટ પર, રાત્રિભોજન પહેલાં અને સાંજે સૂતા પહેલા. જેઓ 18-19 વાગ્યા પછી ખાતા નથી, પરંતુ કંઈક ખાવા માંગે છે તેમના માટે આહાર માટે તારીખો એ સારો ઉપાય છે. જેથી તમારું શરીર ખોરાક પર નિર્ભર ન રહે અને તાણનો અનુભવ ન કરે, તમારી જાતને આવા સ્વસ્થ કોમ્પોટ રાંધો અને આનંદથી વજન ઓછું કરો.

નાજુક, સ્વસ્થ અને ખુશ બનો!

તારીખો લાંબા સમયથી વિપુલતા અને ફળદ્રુપતાનું પ્રતીક છે. તેમાં ઘણા બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, તેથી તેઓ સરળતાથી માનવ શરીરને જીવનશક્તિ અને આખા દિવસ માટે અવિશ્વસનીય ઊર્જા પ્રદાન કરી શકે છે. આ ફળ પુખ્ત વયના લોકો અને ખૂબ નાના બાળકો બંને માટે ઉત્તમ સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે.

તેમાં વીસથી વધુ એમિનો એસિડ હોય છે જે મનુષ્ય માટે ઉપયોગી છે. તેમાં ઘણા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ પણ હોય છે. તારીખ મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, રોગો થવાનું જોખમ ઘટાડે છે અને હૃદયની સિસ્ટમ પર સારી અસર કરે છે, તીવ્ર ઉધરસમાં ઉત્તમ મદદ કરે છે. તેમની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને લીધે, સંતુલિત આહાર દરમિયાન આ ફળોનો હંમેશા આહારમાં સમાવેશ થતો નથી, પરંતુ અમે હવે આ વિશે વાત કરી રહ્યા નથી ... "માથાદીઠ" વધારાની તારીખોના એક વખતના સેવનથી અમને ચરબી મળશે નહીં. જો કે, તેમને મોટી માત્રામાં ખાવાથી પણ કંટાળો આવી શકે છે. તેથી, જો તમે તેને તમારા દૈનિક આહારમાં શામેલ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે તમારા મેનૂમાં વિવિધતા લાવવા માટે તારીખોમાંથી શું તૈયાર કરી શકાય તે શોધવું જોઈએ.

તારીખો સાથે લીંબુ પેનકેક

ઘટકો:

તારીખો - 400 ગ્રામ;
લીંબુ - 2 પીસી.;
ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
લોટ - 8 ચમચી. ચમચી;
ખાંડ - 4 ચમચી. ચમચી;
પાવડર - 3 ચમચી. ચમચી;
માખણ;
ચાસણી - 3 ચમચી. ચમચી;
મીઠું - એક ક્વાર્ટર ચમચી.

1. તારીખોને કોગળા કરો, તેમને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો અને ખાડાઓ દૂર કરો. લીંબુને ધોઈ, અર્ધભાગમાં કાપો અને રસને અલગ બાઉલમાં નિચોવી લો. સાઇટ્રસ ફળોમાંથી ઝાટકો દૂર કરો અને તેને બારીક કાપો. લોટને ચાળી લો અને ધીમેધીમે માખણ ઓગળી લો.

2. ઇંડાને હળવાશથી હરાવ્યું, મીઠું, માખણ અને ખાંડ ઉમેરો. પછી તેમાં 3 ચમચી લીંબુનો રસ, થોડા ચમચી લીંબુનો ઝાટકો, લોટ નાંખો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. પછી ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને હળવા હાથે હલાવતા રહો. કણકને ઓરડાના તાપમાને 15 મિનિટ સુધી રાખવું આવશ્યક છે. પ્રક્રિયા કરેલી તારીખોના પલ્પને લીંબુનો રસ, બાકીનો ઝાટકો, ફળની ચાસણી સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો. ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો.

3. પેનકેકને એક બાજુએ સારી રીતે ગરમ કરેલા પેનમાં ફ્રાય કરો. તળેલા ભાગ પર તૈયાર ભરણ મૂકો, તેને એક પરબિડીયું સાથે લપેટી અને સુંદર અને ખૂબ જ ક્રિસ્પી સોનેરી પોપડો થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

રાંધેલી વાનગી પીરસતા પહેલા, ખૂબ જ ગરમ ઓગાળેલા માખણ સાથે પૅનકૅક્સ રેડો, મીઠી પાવડર ખાંડની થોડી માત્રા સાથે છંટકાવ.

વિદેશી તારીખો એક ઉપયોગી ઉત્પાદન છે, પરંતુ તે ગંભીર એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. તેથી, આ ફળ સાથે લીંબુ પેનકેકનો ઉપયોગ નાના બાળકો માટે ઓછો કરવો જોઈએ. આ એટલું સરળ રહેશે નહીં, કારણ કે પૅનકૅક્સને ડેઝર્ટ તરીકે જોવામાં આવતું નથી. અને અહીં મારી પ્રિય ડેટ ડીશનું ઉદાહરણ છે - ડેટ બોલ્સ માટેની રેસીપી. તેઓને મીઠી માનવામાં આવે છે, તેથી બાળકોને સમજાવવું ખૂબ સરળ છે કે તમે તેમાંથી ઘણું ખાઈ શકતા નથી.

તારીખ બોલ

ઘટકો:

તારીખો - 400 ગ્રામ;
પ્રવાહી મધ - 60 ગ્રામ;
અખરોટ - 200 ગ્રામ;
સ્વાદ માટે તલ ઉમેરો.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રસોઈ:

1. ખજૂરને સારી રીતે ધોઈ લો અને બધા બીજ કાઢી લો.

2. યોગ્ય અને સ્વાદિષ્ટ તારીખ બોલ તૈયાર કરવા માટે, તમારે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તમામ ઘટકો પસાર કરવાની જરૂર છે. પહેલા ખજૂર કાપો, પછી અખરોટ. પ્રવાહી મધ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી સમૂહ સંપૂર્ણપણે એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો.

3. એક અલગ પ્લેટમાં તલ રેડો. તૈયાર કરેલા મીઠા મિશ્રણમાંથી, નાના બોલમાં રોલ અપ કરો - ક્વેઈલ ઈંડાનું કદ. દરેક બોલને તલના બીજમાં ફેરવવા જ જોઈએ.

ડેટ બોલ્સને યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે તમે તલના બીજને બદલે નાળિયેરના કટકાનો સરળતાથી ઉપયોગ કરી શકો છો.

ટોફી પુડિંગ

ઘટકો:

તારીખો - 100 ગ્રામ;
સૂકા ફળો - 50 ગ્રામ;
થોડો સોડા;
બ્રાઉન સુગર - 150 ગ્રામ;
માખણ - 225 ગ્રામ;
પેનકેક લોટ - 150 ગ્રામ;
ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
ખાટી ક્રીમ - 6 ચમચી. ચમચી

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રસોઈ:

1. સૂકા મેવા અને ખજૂરને બારીક કાપો. મહત્તમ નરમ થવા માટે બધા માખણને રસોડાના ટેબલ પર મૂકો. લોટને કાળજીપૂર્વક ચાળી લો.

2. માખણ સાથે માઇક્રોવેવ મોલ્ડને લુબ્રિકેટ કરો. તમારા માટે અનુકૂળ કન્ટેનરમાં, સૂકા ફળોને સોડા સાથે મિક્સ કરો અને ઉકળતા પાણીના અપૂર્ણ ગ્લાસ સાથે મિશ્રણ રેડવું. આ સમૂહને કેટલાક કલાકો સુધી રેડવું આવશ્યક છે.

3. સારી ફીણ આવે ત્યાં સુધી 150 ગ્રામ ખાંડ અને શાબ્દિક 75 ગ્રામ માખણને બીટ કરો, પછી ચાળેલા લોટમાં ઉમેરો, ચિકન ઇંડામાં હરાવ્યું.

4. સૂકા ફળોને ડ્રેઇન કરો અને તેમને સમૂહમાં ઉમેરો. કણક મિક્સ કરો, માઇક્રોવેવ માટે તમામ મોલ્ડમાં રેડવું.

5. ખીરને 3 મિનિટ માટે શેકવી જ જોઈએ, અને પછી તેને શાબ્દિક રીતે 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો - આ ન્યૂનતમ સમય દરમિયાન તે થોડું સખત થઈ જશે.

6. આગળ, તમારે પુડિંગ માટે ચટણી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ખાટી ક્રીમ, બાકીનું માખણ અને ખાંડ મિક્સ કરો, પરિણામી મિશ્રણને માઇક્રોવેવ કન્ટેનરમાં રેડો અને લગભગ ત્રણ મિનિટ માટે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. તૈયાર કરેલી ચટણીમાં હલાવો.

7. ખીર ગરમ પીરસવામાં આવે છે. સૌપ્રથમ સ્વાદિષ્ટ ચટણી સાથે ઝરમર વરસાદ. એક કપ અંગ્રેજી ચા સાથે વાનગી સારી રીતે જાય છે. તમે ક્રીમ, ફુદીનાના પાનથી મીઠાશને સજાવી શકો છો અને તેની બાજુમાં આઈસ્ક્રીમનો બોલ પણ મૂકી શકો છો.

તમે માઇક્રોવેવ વગર પુડિંગ બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે તેને 200 ડિગ્રી પર 40-50 મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર પડશે. આ કિસ્સામાં, તમને જરૂરી ઘનતા માટે નિયમિત સ્ટોવ પર ચટણી રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ ખૂબ લાંબા સમય સુધી નહીં, કારણ કે તે ચોક્કસપણે સંપૂર્ણ કારામેલમાં ફેરવી શકે છે, જે આ સૌથી નાજુક મીઠાઈ માટે યોગ્ય નથી.

આ, અલબત્ત, બધી વાનગીઓ નથી જેમાં તારીખો શામેલ છે, તેમના ઉપયોગ સાથેની વાનગીઓ વધુ વ્યાપક છે. તેમની સાથે કોમ્પોટ્સ, સલાડ, મીઠાઈઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ વિશે પણ ક્યારેક વાત કરીશું.

સૂકા અને સૂકા ફળો કાચા ફળો કરતાં આરોગ્યપ્રદ છે. જો તમે ખજૂરને સૂકવી નાખો, તો તેને શિયાળા માટે સંગ્રહિત કરો, તે વિટામિન B5, E, H, તેમજ એસ્પિરિન જેવા પદાર્થોનો ભંડાર હશે, જે શરદી, માથાનો દુખાવો અને કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરવાના લક્ષણોને દૂર કરે છે.

તારીખો કેવી રીતે સૂકવવામાં આવે છે તે પ્રશ્નમાં, તમારે શેફની ભલામણોને અનુસરવાની જરૂર છે.

લણણી અને ઔદ્યોગિક સૂકવણી

દરેક ખજૂરમાંથી 100 થી 250 કિગ્રા મળે છે. પ્રતિ વર્ષ લણણી. ફળો એકત્રિત કર્યા પછી, તેઓ જમીન પર પથરાયેલા છે, જ્યાં તેઓ સળગતા સૂર્યની કિરણો હેઠળ કુદરતી રીતે સુકાઈ જાય છે. તેમને લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે, તેમને કન્ટેનરમાં મૂકતા પહેલા, તમારે તેમને ગરમ રેતીમાં દફનાવી જોઈએ, તારીખોને ઘણા દિવસો સુધી સૂકવવા માટે છોડી દો.

સૂકવણીની પ્રક્રિયા પછી, તારીખો ધોવાઇ જાય છે. દરેક ફળમાંથી હાડકાં હાથથી દૂર કરવામાં આવે છે. તારીખો સૉર્ટ, પ્રોસેસ્ડ અને પેક કરવામાં આવે છે.

અકુદરતી રીતે મીઠી ઉત્પાદનોને કેવી રીતે સૂકવી શકાય તે દરેકને પરિચિત નથી. આ કરવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વાપરો. જંતુઓને ભગાડવા માટે સૂકા ફળોને સલ્ફરથી સારવાર આપવામાં આવે છે. તારીખોને મીઠી બનાવવા માટે, તમારે તેને ગ્લુકોઝ સીરપનો ઉપયોગ કરીને સાચવવાની જરૂર પડશે. આ પદ્ધતિ દ્વારા તૈયાર કરાયેલા સૂકા ફળોમાં અકુદરતી ચમક હોય છે. કુદરતી તારીખો કે જેમાં એડિટિવ્સ નથી તે મેટ ત્વચા ધરાવે છે, તે સ્પર્શ માટે નરમ હોય છે.

કુદરતી રીતે સૂકા ફળોમાં એક ચીકણું સપાટી હોય છે જે જંતુઓ અને બેક્ટેરિયાને વળગી રહેવું સરળ હોય છે. તેથી, સૂકા ફળને લાંબા સમય સુધી ખુલ્લા કન્ટેનરમાં રહેવું અથવા ખુલ્લી હવામાં વેરવિખેર કરવું અશક્ય છે. ખજૂર ખાતા પહેલા, તેઓ ઉકાળેલા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે. રસાયણોથી સારવાર કરાયેલા સૂકા ફળોને ગરમ પાણીમાં પલાળીને, પ્રવાહીની સપાટી પરના તૈલી સ્ટેન સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને એક કરતા વધુ વખત બદલતા હોવા જોઈએ.

ખજૂરમાં કેલરી ઓછી હોય છે. આ આહાર ઉત્પાદનને 3 જૂથોમાં વહેંચી શકાય છે: સૂકી તારીખ, અર્ધ-સૂકી અને રસદાર. સુકા ફળો સૌથી વધુ ઉપયોગી છે, તે એન્ટીઑકિસડન્ટો અને વિરોધી રેડિકલ છે. તેઓ સંગ્રહ માટે સૂકવવા માટે સરળ અને ઝડપી છે. અડધા ભાગમાં કાપેલા સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, પથ્થરથી છુટકારો મેળવો અને જુઓ કે તારીખના જીવાત અને તેના દ્વારા મૂકેલા ઇંડા દ્વારા કોઈ જખમ છે કે નહીં.

રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર ચુસ્તપણે બંધ ઢાંકણવાળા કન્ટેનરમાં તારીખો સ્ટોર કરો. તેઓ આખું વર્ષ રહી શકે છે. ફ્રીઝરમાં, તમે 5 વર્ષ સુધી સૂકા ફળો રાખી શકો છો.

તારીખોની પસંદગી

તમે ઇઝરાયેલ, અલ્જીરિયા, ઇજિપ્ત વગેરેમાં તાજા પામ ફળોનો આનંદ માણી શકો છો. આપણા દેશમાં, તેઓ સ્થિર, સૂકા અને સૂકા ઉત્પાદનો વેચે છે.

તાજી તારીખોમાં પીળા, નારંગી અથવા લાલ રંગની સાથે જાડી, ચળકતી ત્વચા હોય છે. તેનો સ્વાદ ક્લોઇંગ વિના રસદાર અને મીઠા ફળ જેવો છે. તાડના ઝાડમાંથી તોડેલા ફળનો પલ્પ પર્સિમોનની જેમ ક્રિસ્પી હોય છે. અસ્થિ કાઢવા મુશ્કેલ છે. ન પાકેલા ફળમાં લીલોતરી આભાસ, મીણ જેવું કોટિંગ અને તીક્ષ્ણ આફ્ટરટેસ્ટ સાથે ગ્રે રંગ હોય છે.

સૂકી તારીખો એક અલગ રંગ, સમાન અને સમૃદ્ધ ભૂરા હોય છે. ફળો સુઘડ ગોળાકાર આકાર ધરાવે છે. છાલ પર તિરાડો અને કરચલીઓ હાજર નથી. ફળ શુષ્ક છે પરંતુ સ્પર્શ માટે સહેજ ચીકણું છે. ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન ગઠ્ઠામાં બનતું નથી. પલ્પની નરમાઈ મધ્યમ છે. ઓછી રસાળતા. સુકા ખજૂરના ખાડાઓ દૂર કરવા સરળ છે.

જો રસાયણોના ઉપયોગ વિના ખજૂરને સૂકવવામાં આવે તો સૂકા ફળની ત્વચા અકબંધ, શુષ્ક અને થોડી અર્ધપારદર્શક હશે. થોડી સ્ટીકીનેસ ખાંડના કુદરતી પ્રકાશનને સૂચવે છે.

ઘર સૂકવણી

ઘરે, તમે લાંબા સમય સુધી ફળોને સૂકવી શકો છો, તેને સંદિગ્ધ જગ્યાએ મૂકી શકો છો, તે નરમ હશે. જ્યારે લાંબા સમય સુધી તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે ખજૂર સખત થઈ જશે. ઉત્પાદકો પાસે ફળની ઝડપથી પ્રક્રિયા કરવાની વિવિધ રીતો છે. જો લણણી અપેક્ષા કરતા વહેલા થાય છે, તો તે અખાદ્ય કોસ્ટિક સોડાના સોલ્યુશનમાં ખજૂરને સ્નાન કરવા માટે પૂરતું છે, જે ઉકળતા સ્થિતિમાં છે. આમાંથી, તિરાડો જાડા છાલ સાથે જશે, તે વહેલી તકે તારીખોને સૂકવવાનું શક્ય બનશે. પરંતુ ફળની રસાળતા ઘટશે; તિરાડો દ્વારા, ફળ બેક્ટેરિયાથી સંક્રમિત થઈ શકે છે.

દરેક ઉત્પાદન કુદરતી સૂકવણી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરતું નથી. યાંત્રિક પદ્ધતિ માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી જશે. સૂકાયા પછી, સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ સાથે ધૂમ્રપાન કરો. બેક્ટેરિયાના વિનાશ સાથે, ત્યાં કોઈ હાનિકારક જંતુઓ રહેશે નહીં અને ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થશે.

તારીખોના તફાવતો, જે કુદરતી રીતે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની મદદથી સૂકવવામાં આવ્યા હતા, તે ત્વચા પર સ્પષ્ટપણે દેખાય છે. જો તે આખા ફળ પર તિરાડ પડે છે અથવા તેની છાલ નીકળી જાય છે, તો આ સૂકવણી ચેમ્બર અથવા ઉચ્ચ તાપમાનવાળા ઓવન સાથે કામ કરવાનો સંકેત આપે છે. જો ફળોને સૂર્યના ગરમ કિરણો હેઠળ સૂકવવામાં આવે તો ત્વચા પર ઓછામાં ઓછી અને લગભગ અગોચર સંખ્યામાં તિરાડો દેખાઈ શકે છે. પ્રસ્તુતિને જાળવી રાખવા માટે, સૂકા ફળોને તેલના ઉત્પાદનો, પ્રવાહી ધુમાડાથી સારવાર આપવામાં આવે છે, અને ફળોને ગ્લિસરીન, પામ તેલમાં પણ કોટેડ કરવામાં આવે છે. તમે ત્વચાની તીવ્ર ચમક દ્વારા રાસાયણિક પ્રક્રિયા કરેલ ઉત્પાદનને અલગ કરી શકો છો.

હું તારીખો સાથે વધુને વધુ આકર્ષિત છું - તેઓ પકવવામાં કેટલા અદ્ભુત છે!

સંયોજન:

• 500 ગ્રામ પીટેડ ખજૂર
• 300 ગ્રામ લોટ
• 100 ગ્રામ માખણ
• 100 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
• 100 ગ્રામ ખાંડ
• અડધા લીંબુનો રસ
• 1 ચમચી સોડા
• એક ચપટી મીઠું

તારીખો સાથે કૂકીઝ કેવી રીતે રાંધવા - રેસીપી:

1. અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી અગાઉથી માખણ લઈએ છીએ અને તેને નરમ થવા દો.
2. માખણ, ખાટી ક્રીમ અને ખાંડ મિક્સ કરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.

   

   

   ખાંડ અને ખાટા ક્રીમ સાથે માખણ અંગત સ્વાર્થ

3. અમે અડધા લીંબુમાંથી રસ જીવીએ છીએ.
4. રસમાં સોડા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. એક હિંસક પ્રતિક્રિયા શરૂ થાય છે, અમે રસાયણશાસ્ત્રના અજાયબીઓનું અવલોકન કરીએ છીએ અને તેનો આનંદ માણીએ છીએ. એક ચપટી મીઠું ઉમેરો.
5. પરિણામી મિશ્રણ સાથે લોટ મિક્સ કરો. કણકને થોડો સમય સુંવાળો થાય ત્યાં સુધી ભેળવો. કણક તમારા હાથને થોડો ચીકણો હશે, પરંતુ ઠંડા પછી વધુ નરમ બનશે. પરંતુ પકવવા પછી, કૂકીઝ ખૂબ કોમળ હશે.

   

   કણક ભેળવી

6. તેથી, કણકને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને તેને 30-40 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો.

   

   અમે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ

7. દરમિયાન, તારીખની પેસ્ટ તૈયાર કરો. ખજૂરને 10 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.

   

   પલાળીને તારીખો

8. ખાડાઓમાંથી ખજૂરના પલ્પને અલગ કરો અને એક સમાન પ્યુરી સુધી મીટ ગ્રાઇન્ડરથી સ્ક્રોલ કરો. તમે બ્લેન્ડરમાં પણ ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો, પરંતુ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તે વધુ સારું અને ઝડપી બને છે.

   

   પ્યુરીમાં પીસી લો

9. જ્યારે કણક થોડો ઠંડો થાય છે અને વધુ નરમ બને છે, ત્યારે અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને બે સમાન ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ.

   

   કણક વિભાજન

10. દરેક ભાગોને 30 × 20 સે.મી., લગભગ 5 મીમી જાડા લંબચોરસમાં ફેરવો.
11. બેકિંગ શીટ પર એક ટુકડો મૂકો. ટોચ પર સરખી રીતે ભરવાની તારીખ ફેલાવો.

    

    અમે એક ભાગ પર ખજૂરમાંથી સ્ટફિંગ ફેલાવીએ છીએ

12. પછી કણકના બીજા ભાગથી ભરણને ઢાંકી દો.

    

    બીજા ભાગ સાથે કવર કરો

13. બાકીના કણક (જો કોઈ હોય તો) કાપી નાખો જેથી તમને એક સમાન લંબચોરસ મળે.
14. અમે કૂકીઝને આકાર આપીને, લંબચોરસની સાથે અને તેની આજુબાજુ સમાન કટ પણ કરીએ છીએ. હું સ્ટોર માસ્ટરપીસને સંપૂર્ણપણે પુનરાવર્તિત કરવા માંગતો હોવાથી, મેં તેને લંબચોરસમાં કાપી નાખ્યો.

    

    કટ બનાવવા

15. અમે લગભગ 20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેકિંગ શીટ મોકલીએ છીએ.

    

    પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો

16. અમે તૈયાર કરેલી કૂકીઝને તારીખો સાથે ઠંડી કરીએ છીએ અને કટ અનુસાર પ્લેટોમાં સૉર્ટ કરીએ છીએ.

    

    તારીખો સાથે કૂકીઝ તૈયાર છે

ખુશ ચા!



નાસ્ત્ય બોર્ડેયાનુરેસીપી લેખક