પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુંગળી સાથે હેક. હેક વરખ માં શેકવામાં

કેલરી: 2100.3
રસોઈનો સમય: 40
પ્રોટીન્સ/100 ગ્રામ: 14.56
કાર્બોહાઇડ્રેટ/100 ગ્રામ: 2.01

અમારા ઉચ્ચ માહિતી ટેકનોલોજીના સમયમાં, જ્યારે સ્ટોર્સ આખા વર્ષ દરમિયાન તમામ પ્રકારના ઑફ-સીઝન ખાદ્ય ઉત્પાદનોથી ભરેલા હોય છે, ત્યારે માનવતા વધુને વધુ કુદરતી ઉત્પાદનો ખાવા માટે પ્રયત્નશીલ છે. કારણ કે વધુ પડતા વજનની સમસ્યા, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ પહેલા કરતા વધુ સુસંગત છે. કોઈપણ વ્યક્તિ જે તેમના સ્વાસ્થ્યની કાળજી રાખે છે તે જાણે છે કે તેણે અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછું બે વાર ખાવું જોઈએ, મરઘાંનું માંસ ડુક્કરના માંસ કરતાં વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ છે, અને માછલી, ખાસ કરીને દરિયાઈ માછલી, દરેક આધુનિક વ્યક્તિના આહારમાં એક અનિવાર્ય ખોરાક ઉત્પાદન છે. ત્યાં મોંઘી માછલીઓ છે, સસ્તી માછલીઓ છે, પરંતુ હેક એક એવી માછલી છે જે એકદમ સસ્તું છે અને તેના ઉપયોગી ગુણોમાં કોઈ રીતે હલકી નથી. તે સરળતાથી સુપાચ્ય અને ખનિજ ક્ષાર અને ચરબીની ઓછી ટકાવારી બંને છે. તૃપ્તિની લાંબી લાગણી આપે છે, તે પેટ માટે એક સરળ ઉત્પાદન છે. માછલીને બાફેલી, તળેલી, બેકડ, સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટનો પ્રકાર પસંદ કરતી વખતે, તમારે માછલીનું કદ, તેનો ચોક્કસ સ્વાદ, પલ્પની માત્રા, ચરબીની સામગ્રી ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. તૈયાર ઉત્પાદનને શક્ય તેટલું ઉપયોગી બનાવવા માટે, ડુંગળી, ગાજર, ટમેટા પેસ્ટ અને તમને ગમે તે અન્ય કોઈપણ મસાલા ઉમેરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હેક માછલી રાંધવી વધુ સારું છે. અને કોઈપણ ગૃહિણી માટે શું મહત્વનું છે - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકડ હેક રાંધવામાં ઘણો ઓછો સમય લે છે. અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અમારી હેક રેસીપી ચોક્કસપણે ગમશે.

ઓવનમાં હેક રાંધવા માટેની સામગ્રી:
- હેક શબ - 2 કિલો;
- ડુંગળી - 2 મોટા માથા;
- ગાજર - 1 પીસી.;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી;
- સ્ટાર્ચ અથવા લોટ - 1 ચમચી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- માછલી માટે મસાલા;
- હળદર - 1 ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી;
- પાણી - 1 ગ્લાસ.

ઘરે રસોઇ કેવી રીતે કરવી

1. માછલીને ડિફ્રોસ્ટ કરો, પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરો, ફિન્સ કાપી નાખો, અંદરના ભાગને દૂર કરો. આગળ, હેકને ભાગોમાં કાપો, એક ઊંડા બાઉલમાં, મીઠું નાખો.



2. મસાલા ઉમેરો અને હળદર ઉમેરવાની ખાતરી કરો, તે માછલીને સુંદર રંગ અને અદ્ભુત સુગંધ આપશે.



3. માછલીને સારી રીતે મિક્સ કરો. માછલી સમાનરૂપે મીઠું અને મસાલાને શોષી શકે તે માટે, 10 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો.





4. અમે બેકિંગ કાગળ સાથે બેકિંગ શીટને આવરી લઈએ છીએ.



5. બેકિંગ શીટ પર હેક મૂકો. જો ઇચ્છિત હોય, તો માછલીના તળિયે થોડા ખાડીના પાંદડા મૂકી શકાય છે.



6. ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.



7. માછલીની ટોચ પર ડુંગળી મૂકો.





8. અમે વરખ સાથે બેકિંગ શીટને આવરી લઈએ છીએ. અમે માછલી સાથે બેકિંગ શીટને પ્રીહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ડિગ્રી સુધી મૂકીએ છીએ, માછલીને 40 મિનિટ માટે બેક કરીએ છીએ.



9. હેક તૈયાર છે, તમે તેનો આ રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ વાનગી થોડી રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બને તે માટે, અમે માછલી માટે ટમેટાની ચટણી તૈયાર કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ. અમે તૈયાર હેકને પેનમાં મૂકીએ છીએ.



10. ડુંગળીને બારીક કાપો, ગાજરને છીણી લો.



11. એક પેનમાં ડુંગળી અને ગાજરને આછું ફ્રાય કરો.



12. પાણી, ટમેટા પેસ્ટ, સ્ટાર્ચ, મીઠું, એક ચપટી ખાંડ, મસાલા ઉમેરો. ગ્રેવી સ્વાદિષ્ટ હોવી જોઈએ. ચમચા વડે હલાવો અને 5 મિનિટ સુધી ચઢવા દો.
સ્ટાર્ચ ઉમેરવામાં આવે છે જેથી ગ્રેવી ખૂબ પ્રવાહી ન હોય, જો સ્ટાર્ચ ઉપલબ્ધ ન હોય, તો તેને લોટથી બદલી શકાય છે.





13. જ્યારે હેક માટે પાણી આપવાનું તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં માછલી ભરો.



14. તે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અમારી આહાર હેક તૈયાર છે. સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી રાંધવા

હેક એ દરિયાઈ માછલી છે, અને તેથી જો તમે સમુદ્રની નજીક રહેતા હોવ તો જ તમે તેને તાજી ખરીદી શકો છો. તેથી, તે સ્ટોર છાજલીઓ પર સ્થિર થાય છે - એક ભરણ અથવા સંપૂર્ણ શબના રૂપમાં.

માછલીની તમામ વિવિધતાઓમાં, હેક તેના કોમળ માંસ અને થોડી સંખ્યામાં હાડકાં માટે પ્રખ્યાત છે.

જો આપણે હેકને કૉડ સાથે સરખાવીએ, જેની સાથે તેઓ સંબંધિત છે, તો તે નોંધી શકાય છે કે હેકમાં વધુ ચરબીયુક્ત માંસ અને ઓછું ફેટી લીવર છે.

હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી, હેક મીટ સરળતાથી રીજથી અલગ થઈ જાય છે, જે આ માછલીને પકવવા માટે યોગ્ય બનાવે છે.

રસોઈ હેક ની સૂક્ષ્મતા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં

હેકને કોડના સમાન સિદ્ધાંત અનુસાર શેકવામાં આવે છે. તે શાકભાજી સાથે, ખાટા ક્રીમમાં, અન્ય કોઈપણ ચટણી સાથે, ચીઝ સાથે બેક કરી શકાય છે.

જ્યારે શેકવામાં આવે ત્યારે હેક રસદાર બને છે, પરંતુ તેમ છતાં તેને લાંબા સમય સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાખવો જોઈએ નહીં. સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર વાનગી મેળવવામાં 25 મિનિટ લાગે છે. આ માછલીને રાંધવાની ઝડપને જોતાં, રાંધવામાં લાંબો સમય લાગે તેવા ખોરાકને ઉમેરશો નહીં.

જો તમે બટાકા સાથે હેક શેકશો, તો બટાકા પસંદ કરો જે સારી રીતે ઉકળે. તેને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો અને પ્રથમ સ્તર (માછલીની નીચે) મૂકો. પછી બટાટા માછલીના રસથી સંતૃપ્ત થશે, અને હેક પોતે પકવવા દરમિયાન સ્વાદિષ્ટ પોપડાથી આવરી લેવામાં આવશે.

હેકને સંપૂર્ણ રીતે બેક કરી શકાય છે (જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું કદ પરવાનગી આપે છે), સ્ટીક્સ અથવા ફીલેટ્સમાં કાપી શકે છે.

માછલીને રસદાર બનાવવા માટે, વરખનો ઉપયોગ કરો. તેના માટે આભાર, માછલીનો રસ ક્યાંય લીક થશે નહીં અને માછલી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ખાટા ક્રીમ માં હેક, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં

ઘટકો:

• હેક - 600 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 210 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 180 ગ્રામ;
• લોટ - 60 ગ્રામ;
• માર્જરિન - 45 ગ્રામ;
• મીઠું;
• કાળા મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ

• તૈયાર હેકને ભાગોમાં કાપો. મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ, મેરીનેટિંગ ટેબલ પર 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
• દરેક ટુકડાને લોટમાં પાથરી, માર્જરિનમાં બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
• માર્જરિનથી ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
• બાકીની ચરબી પર, બારીક સમારેલી ડુંગળીને સાંતળો. તેને તળેલી માછલી પર મૂકો.
• થોડું મીઠું ચડાવેલું ખાટા ક્રીમ સાથે ટોચ.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. 200° પર 17-20 મિનિટ માટે બેક કરો. તાજા શાકભાજી, સલાડ અથવા તળેલા બટાકા સાથે સર્વ કરો.

ક્રીમ સોસ સાથે શેકવામાં હેક

ઘટકો:

• હેક - 4 ભાગવાળા સ્ટીક્સ, દરેક 200 ગ્રામ;
• શેમ્પિનોન્સ - 50 ગ્રામ;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.;
• સ્ટાર્ચ - 40 ગ્રામ;
• ગ્રાઉન્ડ ફટાકડા;
• માખણ - 60 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 120 ગ્રામ;
• દૂધ - 400 મિલી;
• મીઠું અને મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ

• તૈયાર હેકને પહોળા સ્લાઈસમાં કાપો. મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ. 10 મિનિટ માટે છોડી દો. તેલયુક્ત મોલ્ડમાં મૂકો.
• ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, મશરૂમ્સને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. તેલ સાથે એક પેનમાં મૂકો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. માછલીના મોલ્ડમાં રેડવું. ખાડી પર્ણ ઉમેરો.
• ચટણી માટે, સ્ટાર્ચને થોડું દૂધ સાથે પાતળું કરો. બાકીના દૂધને ઉકાળવા માટે ગરમ કરો. પાતળા પ્રવાહમાં તેમાં પાતળું સ્ટાર્ચ રેડવું. 1 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.
• માછલી પર ક્રીમ સોસ રેડો. વરખ સાથે ફોર્મ આવરી. ઓવનમાં મૂકો અને 200° પર 10 મિનિટ માટે બેક કરો.
• વરખ દૂર કરો, માછલીને ગ્રાઉન્ડ બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરો, અન્ય 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં કિસમિસ અને બદામ સાથે હેક

ઘટકો:

• હેક - 800 ગ્રામ;
• કિસમિસ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું;
• વનસ્પતિ તેલ - 70 ગ્રામ;
• અખરોટ અને બદામ - 100 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 500 ગ્રામ;
• મરી;
• હરિયાળી

રસોઈ પદ્ધતિ

• હેકની છાલ, મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો. મસાલા સાથે છંટકાવ.
• ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, માછલીને બંને બાજુએ હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ઝડપથી ફ્રાય કરો.
• તેલથી ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં ટ્રાન્સફર કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલો, 200 ° પર 15-20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
• ટામેટાં પર ઉકળતા પાણી રેડવું, 2 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. ઠંડા પાણીથી કોગળા, ત્વચાને છાલ કરો. નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. એક અલગ પેનમાં મૂકો, શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું. મીઠું અને મરી નાખો.
• બદામ અને કિસમિસને આછું ટોસ્ટ કરો, અખરોટને ઝીણા સમારી લો.
• માછલીને પ્લેટ પર મૂકો, ટમેટાની ચટણી સાથે રેડો, બદામ અને કિસમિસ સાથે છંટકાવ કરો. ગ્રીન્સ સાથે શણગારે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાકાની સાથે શેકવામાં હેક

ઘટકો:

• હેક - 700 ગ્રામ;
• બટાકા - 450 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 220 ગ્રામ;
• માછલી માટે પકવવાની પ્રક્રિયા - 6 ગ્રામ;
• મીઠું અને મરી;
• વનસ્પતિ તેલ - 35 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 120 ગ્રામ;
• સરસવ - 3 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ

• તૈયાર હેકને ભાગોમાં કાપો. માછલીની મસાલા સાથે છંટકાવ. 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
• બટાકાને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો. ડુંગળી સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી.
• એક બાઉલમાં, ખાટી ક્રીમ, સરસવ, મીઠું અને મરી મિક્સ કરો. પાણીથી થોડું પાતળું કરો.
• બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો. બટાકાને એક સ્તરમાં મૂકો. તેના પર માછલી મૂકો. તેને ડુંગળીથી ઢાંકી દો.
• ખાટી ક્રીમ સાથે ભરો.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને બટાટા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી 200 ° પર ગરમીથી પકવવું.

શાકભાજીના ઓશીકું પર વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલી હેક

ઘટકો:

• હેક - 800 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 180 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 150 ગ્રામ;
• મેયોનેઝ - 90 ગ્રામ;
• મીઠું મરી;
• વનસ્પતિ તેલ - 25 ગ્રામ;
• ચીઝ - 180 ગ્રામ;
• ગાજર - 120 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ

• તૈયાર હેકને ભાગોમાં કાપો. મેયોનેઝ સાથે બધી બાજુઓ પર કોટ કરો.
• ટામેટાંને વર્તુળોમાં કાપો, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
• વરખ પર ડુંગળી મૂકો. તેના પર ગાજર નાખો. ગાજર પર માછલીનો એક ભાગ મૂકો. માછલીને ટમેટાના ટુકડાથી ઢાંકી દો. થોડું મીઠું, મરી. તેલ સાથે સ્પ્રે. એક પરબિડીયું સ્વરૂપમાં વરખ લપેટી.
• બેકિંગ શીટ પર મૂકો. પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને 25 મિનિટ માટે બેક કરો.
• વરખ ખોલો. માછલી પર ચીઝના ટુકડા મૂકો. તેને ઓવનમાં ઓગળવા દો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન સાથે શેકવામાં હેક

ઘટકો:

• હેક - 800 ગ્રામ;
• મીઠી અને ખાટા સફરજન - 2 પીસી.;
• લીંબુ - 1 પીસી.;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 2-3 શાખાઓ;
• થાઇમ, સુવાદાણા;
• મીઠું મરી;
• ઓલિવ તેલ - 60 ગ્રામ;
• નારંગીનો રસ - 100 મિલી;
• સોયા સોસ - 1 ચમચી

રસોઈ પદ્ધતિ

• પ્રથમ marinade તૈયાર. આ કરવા માટે, એક બાઉલમાં નારંગીનો રસ, મીઠું, મરી, સોયા સોસ, ઓલિવ તેલ મિક્સ કરો.
• મરીનેડ સાથે બધી બાજુઓ પર તૈયાર માછલીને લુબ્રિકેટ કરો. એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
• સફરજનને ક્વાર્ટરમાં કાપો, કોર દૂર કરો. લીંબુના રસ સાથે સ્લાઇસેસ છંટકાવ.
• માછલીને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો. અંદર લીંબુ, સુવાદાણા, થાઇમ અને પાર્સલીના થોડા ટુકડા મૂકો.
• માછલીને તેલયુક્ત બેકિંગ શીટ પર મૂકો. 200° પર 15 મિનિટ બેક કરો.
• માછલીની બાજુમાં સફરજન મૂકો, તેમને બાકીના મરીનેડ સાથે રેડવું. ટ્રેને બીજી 20 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લીંબુ સાથે શેકવામાં હેક

ઘટકો:

• હેક - 2 પીસી.;
• લીંબુ - 1 પીસી.;
• મીઠું;
• સફેદ મરી;
• હોપ્સ-સુનેલી - 3 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 25 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ

• હેકના શબને સાફ કરો, તેને ધોઈ લો. ફિન્સ અને પૂંછડીને ટ્રિમ કરો. શબની બંને બાજુએ, ઘણા છીછરા ટ્રાંસવર્સ કટ બનાવો.
• મીઠું, સુનેલી હોપ્સ અને મરી મિક્સ કરો. મિશ્રણ સાથે શબને ઘસવું.
• માછલીને વરખના ટુકડા પર મૂકો. લીંબુના રસ સાથે ઉદારતાપૂર્વક છંટકાવ. અંદર એક કે બે લીંબુના ટુકડા મૂકો. તેલમાં નાખો. હેકને વરખમાં ચુસ્તપણે લપેટી.
• બેકિંગ શીટ પર મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલો, 200 ° પર પહેલાથી ગરમ કરો. 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
• વરખ ખોલો, બાજુઓ બનાવો જેથી રસ બહાર ન આવે. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી માછલીને બીજી 15 મિનિટ માટે બેક કરો.
• જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

સલાહ. જલદી તમે વરખ ખોલો છો, માછલીને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો. બેકિંગ શીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને પનીર સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને સરસ પીળો રંગ ન આવે ત્યાં સુધી 15 મિનિટ માટે બેક કરો.

માલિકને નોંધ

માછલી પકવવાના સિદ્ધાંતને જાણીને, તમે ઘટકોનો ગુણોત્તર બદલી શકો છો, એક ઉત્પાદનને બીજા સાથે બદલી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમને મસાલેદાર વાનગીઓ ગમે છે, તો કાળા મરીને બદલે લાલ મરી નાખો અને ખાટા ક્રીમને ટામેટા પેસ્ટથી બદલો. પરંતુ આ કિસ્સામાં, ચટણીમાં થોડી ખાંડ અને ધાણા ઉમેરો. માછલી મસાલેદાર સ્વાદ અને મસાલેદાર સુગંધ પ્રાપ્ત કરશે.

જો તમે માછલીને પકવતા પહેલા કડાઈમાં તળતા હોવ તો, તેને મીઠું અને મરીના મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરવાની ખાતરી કરો. આવી માછલી ફ્રાઈંગ દરમિયાન અલગ પડી જશે નહીં અને વાનગીઓને વળગી રહેશે નહીં.

હેક એ તંદુરસ્ત માછલી છે, દુર્બળ, નાના હાડકાંને હેરાન કર્યા વિના. ઘણા શેફ તેને "સોવિયેત યુગનો વારસો" કહે છે. છેવટે, શેરીમાં સરેરાશ માણસ માટે દરિયાઈ માછલીમાંથી હેક અને પોલોક સૌથી વધુ સુલભ હતા. જો કે, ઘણા દેશોમાં માછલીને પ્રેમ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, જાપાનમાં. આધુનિક રાંધણ નિષ્ણાતો હેક તૈયાર કરે છે કારણ કે તે ઉપલબ્ધ છે અને તદ્દન સસ્તું છે, પરંતુ કારણ કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, ખાસ કરીને જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હેક રાંધશો! આ કિસ્સામાં, આ ઉત્પાદનના ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવ્યા નથી. અને આ માછલીમાં વિટામિન્સ, એમિનો એસિડ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ હોય છે, જે માનવ શરીર માટે ખૂબ જરૂરી છે. સારું, ચાલો રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ?

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં હેક

અમે કહી શકીએ કે આ રસોઈ પદ્ધતિ લોકપ્રિયતામાં ફક્ત બેટરમાં તળેલી માછલી પછી બીજા ક્રમે છે. હેક ફીલેટ શાકભાજી સાથે સંપૂર્ણપણે શેકવામાં આવે છે. પછી તેઓ સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ખાટી ક્રીમ સાથે રાંધવામાં આવે ત્યારે આ વાનગી પણ સ્વાદિષ્ટ બને છે. હેકને ઘણીવાર વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. ઉત્તમ સ્વાદ ઉપરાંત, આ માછલીની વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ કુટુંબના બજેટને ચલાવવા અને બચાવવા માટે એકદમ સરળ છે.

મૂળભૂત રેસીપી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં હેક રસદાર અને ટેન્ડર છે. આંતરડા અને પેટના રોગોવાળા લોકો માટે પણ આવી વાનગી બિનસલાહભર્યા નથી, કારણ કે તે આહાર છે, ખાસ કરીને જો તમે શાકભાજી સાથે માછલી રાંધશો.

તેથી, હેકને શેકવા માટે, અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર છે: ફિશ ફીલેટ - 1 કિલોગ્રામ, 200 ગ્રામ સખત ચીઝ, બે ગાજર, બે ડુંગળી, પાંચ બટાકા, સીઝનીંગ, મેયોનેઝ. બધા ઉત્પાદનો માત્ર શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા લેવા જોઈએ. માછલીની પસંદગી માટે આ ખાસ કરીને સાચું છે! તેને ફરી થીજવી ન જોઈએ, કારણ કે આના પરિણામે ઘણા ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ ગુણો ખોવાઈ જાય છે.

રસોઈ

માછલીને પીગળી, વહેતા પાણીમાં ધોવા જોઈએ. ફિલેટ હાડકાં અને ચામડીની ગેરહાજરી ધારે છે, પરંતુ તેમની હાજરી માટે રાંધતા પહેલા ઉત્પાદનની સમીક્ષા કરવાથી નુકસાન થતું નથી. જો ફિન્સ રહે છે, તો તેને દૂર કરવી જોઈએ. ફીલેટને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. તમે માછલીને થોડું મેરીનેટ કરી શકો છો: આ કરવા માટે, તેને સીઝનીંગ સાથે છંટકાવ કરો, થોડું વનસ્પતિ તેલ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને બાજુ પર મૂકો.

અમે શાકભાજીનું ધ્યાન રાખીએ છીએ. ડુંગળીની છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ગાજરને છોલીને બરછટ છીણી લો. બટાકાને સારી રીતે ધોઈ લો (ત્વચાને છાલ પણ કરી શકાતી નથી), ખૂબ જાડા વર્તુળોમાં કાપો. અમે ઉચ્ચ બાજુઓ સાથે એક વિશિષ્ટ વાનગીમાં સ્તરોમાં ઘટકો મૂકીએ છીએ: પ્રથમ માછલી, પછી ડુંગળી, ગાજર, બટાકા. મેયોનેઝ સાથે રેડવું (જાળી બનાવો). લગભગ એક કલાક માટે 180 ડિગ્રી પર ઓવનમાં બેક કરો. તમે વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો તેની થોડી મિનિટો પહેલાં, તેને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છાંટવું જોઈએ જેથી સોનેરી પોપડો બને. આ રીતે તમે ઓવનમાં હેક રાંધી શકો છો.

થીમ પર ભિન્નતા

ઘણીવાર, પ્રશ્નમાં વાનગીમાં ટામેટાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. તેઓ વાનગીને લાક્ષણિક ખાટા આપે છે. તમારે તેમને ગાજર પછી અને બટાકાની પહેલાં સ્તરમાં ઉમેરવાની જરૂર છે. સખત ટામેટાં પસંદ કરો જેથી તેઓ વધારે રસ ન આપે (અન્યથા તમને માછલીનો સૂપ મળશે).

માર્ગ દ્વારા, કોઈપણ ઓછી ચરબીવાળી દરિયાઈ માછલી આ પ્રકારની વાનગી તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે.

"ગાદી" પર

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હેક, શાકભાજીના "ગાદી" પર રાંધવામાં આવે છે, કેટલાક રસોઈયાઓ દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે જેઓ દાવો કરે છે કે આ રીતે બધા વિટામિન્સ સચવાય છે અને સ્વાદમાં સુધારો થાય છે. ચાલો તે જ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ.

અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર છે: ત્રણ બટાકા, બે ગાજર, ડુંગળી, હેક ફિલેટ (500 ગ્રામ), ચીઝ અથવા ખાટી ક્રીમ, સીઝનીંગ, વનસ્પતિ તેલ.

તેલથી ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં આપણે શાકભાજીનું એક પ્રકારનું “ઓશીકું” બનાવીએ છીએ. આ માટે તમામ શાકભાજીને સ્વચ્છ, ધોઈ, નાના ટુકડા કરી લો. ડુંગળી અડધા રિંગ્સ અથવા રિંગ્સ માં કાપી. પરિણામી "ઓશીકું" પર તૈયાર ફિલેટના ટુકડાઓ મૂકો (તેને પીગળવું, ધોવાનું, થોડું મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે). ઉપરથી, અમે આખી વાનગીને પ્રવાહી ખાટા ક્રીમ સાથે સીઝનીંગ અથવા મેયોનેઝ સાથે કોટ કરીએ છીએ - જેમ તમને ગમે. અમે આખી રચનાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલીએ છીએ, 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરીએ છીએ. અમે લગભગ એક કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. અંત પહેલા, તમે માછલીને સખત લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હેક

આશ્ચર્યજનક રીતે આ માછલી બહાર આવે છે, તેને વરખમાં સાલે બ્રે. આ વાનગી બનાવવાની રીત ખૂબ જ સરળ છે. અમને જરૂર પડશે: હેક ફિલેટ (500 ગ્રામ), થોડી ડુંગળી, બે ગાજર, સીઝનીંગ, મધ્યમ ચરબીના થોડા ચમચી.

હેક ફીલેટને ડિફ્રોસ્ટ કરો, માછલી માટે સીઝનીંગ સાથે છંટકાવ કરો. ગાજર અને ડુંગળીને છોલીને બારીક સમારી લો. વરખના તૈયાર ટુકડાઓમાં અમે ફિલેટ, ગાજર અને ડુંગળી મૂકીએ છીએ. તમે ટોચ પર થોડી ખાટી ક્રીમ ઉમેરી શકો છો. તમારે માછલી અને શાકભાજી સાથે 6-8 નાના ફોઇલ મોલ્ડ મેળવવું જોઈએ. અમે તેમને બેકિંગ શીટ પર છિદ્રો સાથે ફેલાવીએ છીએ અને 45 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મોકલીએ છીએ. પછી અમે તેને બહાર કાઢીએ છીએ, વરખને ખોલીએ છીએ અને તેને પ્લેટો પર ભાગોમાં મૂકીએ છીએ. તમે આ વાનગી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે છૂંદેલા બટાકાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

મીઠું માં

પકવવાની આ જૂની રીતને વધુ કૌશલ્યની જરૂર નથી. અમે હેક ફિલેટ લઈએ છીએ (તમે શબ પણ લઈ શકો છો, પરંતુ માથા વિના અને અનાવશ્યક દરેક વસ્તુથી સાફ કરો), કોગળા કરો અને ટુકડા કરો. અમે દરેક ટુકડાને વરખમાં લપેટીએ છીએ, જેના પર પહેલેથી જ ઘણું મીઠું છે. તમારે તેના માટે દિલગીર થવાની જરૂર નથી, કારણ કે માછલી જરૂરી રકમ "લેશે" અને ઓવરસોલ્ટ કરશે નહીં. આવરિત ફીલેટને બેકિંગ શીટ પર મૂકો જેથી રસ બહાર ન આવે. 180 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. લપેટી, મીઠું કાઢીને ગાર્નિશ સાથે સર્વ કરો. હેક માછલીમાંથી આ રીતે ખૂબ જ મૂળ વાનગી મેળવવામાં આવે છે.

આ સ્વાદિષ્ટ માછલીને રાંધવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાનગીઓ તેમની વિવિધતા અને અમલમાં સરળતા સાથે આનંદ કરે છે. આ ઉપરાંત, હેકના ઘણા ઉપયોગી ગુણો સચવાય છે.

દેશબંધુઓની એક કરતાં વધુ પેઢી માટે જાણીતી માછલીઓની સૂચિમાંથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં હેક એ એક વાનગી છે જે હજી પણ સૌથી સસ્તી અને સૌથી લોકપ્રિય છે.

પકવવા માટે હેક પસંદ કરી રહ્યા છીએ

આ માછલી કૉડ પરિવારમાંથી છે; યુરોપિયન દેશોમાં અને રશિયન ફેડરેશનમાં શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદનો પૈકી એક છે. તે પ્રમાણમાં સસ્તું છે, સારી રીતે શોષાય છે, અને ઘણી વખત ડોકટરો દ્વારા આહાર ઉત્પાદન તરીકે ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે વિસ્તરેલ શરીર દ્વારા અલગ પડે છે, બે ડોર્સલ ફિન્સની હાજરી - લાંબી અને ટૂંકી.

હેકને બજારમાં વધુ સ્થિર સ્થિતિમાં સપ્લાય કરવામાં આવે છે: વિવિધ (20 ... 70 સે.મી.) કદના અને મહત્તમ 3 કિલો વજનના ગટેડ શબ; ભરણ આ પ્રકારનું ઉત્પાદન ભલામણોના ચોક્કસ સમૂહને વ્યાખ્યાયિત કરે છે જેનો ઉપયોગ હેક પસંદ કરતી વખતે થવો જોઈએ. તેઓ નીચે મુજબ છે.

તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તમે જે હેક ખરીદો છો તે ફક્ત એક જ વાર સ્થિર થયું હતું; જ્યારે ફરીથી ઠંડુ થાય છે, ત્યારે માછલી તેના ગુણો ગુમાવે છે, તેનું માંસ છૂટક, સ્વાદહીન બને છે; માછલીની તપાસ કરવાથી ફરીથી ઠંડું થવા વિશે જાણવામાં મદદ મળશે - સામાન્ય રીતે આવી પ્રક્રિયા પછી શબ આકારમાં વક્ર અથવા તૂટી જાય છે;

માછલીના શબ પર ઘણી બધી "આઇસિંગ" હોવી જોઈએ નહીં; બરફનો જાડો સ્તર માછલીના માંસની નીચી ગુણવત્તા સૂચવે છે, અને તમારે પાણી માટે વધુ ચૂકવણી કરવી જોઈએ નહીં;

તમારી પસંદગીના શબનું વજન કરવાની ખાતરી કરો; જો તમને લાગે છે કે તેનું વજન શંકાસ્પદ રીતે નાનું છે, તો પછી ઉત્પાદન ન ખરીદવું વધુ સારું છે; વજન ઘટાડવું એ લાંબા સમયથી સ્થિર થવાનું પરિણામ છે - માછલીને સૂકવવાનો સમય હતો; તમને તે ગમશે નહીં.

હેક સંગ્રહ

ખરીદી કર્યા પછી, હેક શબને સામાન્ય રીતે પ્રાથમિક પ્રક્રિયાને આધિન કરવામાં આવે છે: ધોવા, સૂકવવા. આ ફોર્મમાં, તે 2 ... 3 દિવસ કરી શકે છે. રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો જો તમે માછલીને ટ્રેમાં મૂકો અને તેને ટોચ પર ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો.

ઓવન બેકડ હેક રેસિપિ

હેક વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં

આ વાનગી માટે, ફ્રોઝન હેકનો એક શબ, મરી, 30 ગ્રામ માખણ, લીંબુનો ત્રીજો ભાગ, મીઠું, એક ચપટી સૂકા સુવાદાણા, 3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ પૂરતું છે.

અને નીચેના ક્રમમાં વરખમાં હેક તૈયાર કરો:

1. માછલીને ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવે છે, સાફ કરવામાં આવે છે અને તેમાંથી અંદરના ભાગને દૂર કરવામાં આવે છે. તરત જ ફિન્સ કાપી નાખવું વધુ સારું છે.

2. પેટની સાથે ઊંડો ચીરો કરો, પરંતુ પીઠનો ભાગ ન કાપે તે રીતે. માછલીની કરોડરજ્જુ કાળજીપૂર્વક દૂર કરવામાં આવે છે, અને શબ પોતે જ ખુલે છે, તેને સપાટ બનાવે છે.

3. માખણને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.

4. લીંબુને પાતળા અર્ધવર્તુળ પ્લેટોમાં કાપો.

5. હેક ફીલેટના દરેક ભાગમાં માખણના ટુકડા મૂકવામાં આવે છે અને લીંબુના ટુકડા ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે (એક ફીલેટ પર). મરી, મીઠું. સૂકા સુવાદાણા સાથે છંટકાવ.

6. ફિલેટના અર્ધભાગને એક બીજા સાથે જોડીને માછલીને ફોલ્ડ કરો. તેને વરખ પર મૂકો. બાદમાં ડબલ અને તેલ સાથે લ્યુબ્રિકેટ કરવામાં આવે છે. હેક પણ વનસ્પતિ તેલ સાથે ટોચ પર smeared છે.

7. શબને વરખમાં ચુસ્તપણે આવરિત કરવામાં આવે છે.

8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો અને જ્યારે તેમાં તાપમાન 180 ° સે સુધી પહોંચે છે, ત્યારે માછલીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. અડધા કલાક સુધી ગરમીથી પકવવું. વરખ unfolded છે પછી.

બટાકાની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં હેક

રેસીપીને અમલમાં મૂકવા માટે જરૂરી ઘટકોની સૂચિમાં શામેલ છે: હેક શબ, 3 બટાકા, 50 ગ્રામ માખણ, એક ચપટી મીઠું.

રેસીપી અનુસાર હેકની યોગ્ય તૈયારી માટેની પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:

1. બટાકાને ધોઈ લો, છાલ કરો, નાના ટુકડા કરો.

2. હેક શબને ઓગળવામાં આવે છે, સાફ કરવામાં આવે છે, તેમાંથી અંદરનો ભાગ દૂર કરવામાં આવે છે, જો કોઈ હોય તો, માથું. ધોઈ લો, પછી સૂકવો.

3. હેક શબને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

4. વરખ ફેલાવો, હેકના કટ સ્લાઇસેસ તેના કેન્દ્રમાં મૂકવામાં આવે છે.

5. કાતરી બટાકા માછલીની આસપાસ મૂકવામાં આવે છે. મીઠું ચડાવેલું.

6. માખણને ટુકડાઓમાં કાપો અને બટાકાની ટોચ પર મૂકો. તેઓ તેને જુદા જુદા ખૂણાથી કરે છે.

7. માછલી અને બટાકાને વરખમાં લપેટી. 40 મિનિટ માટે મૂકવામાં આવે છે. બેકિંગ શીટ પર ગરમ (180 ° સે) ઓવનમાં મૂકો.

8. વરખ ખોલ્યા પછી, બટાકાની તૈયારી માટે પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે. વાનગીને ઠંડુ થવા દો.

9. ભાગોમાં સેવા આપે છે, પ્લેટો પર મૂકે છે અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સુશોભિત કરે છે.

ચટણી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં હેક

ચીઝ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં હેક

રેસીપીમાં નીચેના ઘટકોની જરૂર છે: હેકના શબ, મીઠું, એક ગ્લાસ સૂર્યમુખી તેલનો ત્રીજો ભાગ, લગભગ એક ગ્લાસ લોટ, મસાલા.

ચટણી માટે તમારે જરૂર પડશે: એક ગ્લાસ દૂધ, 2 ડુંગળી, 3 ચમચી ઘઉંનો લોટ, 30 ગ્રામ માખણ, બે ચપટી જાયફળ, 150 ગ્રામ ચીઝ.

રેસીપી નીચેના ક્રમમાં લાગુ કરવામાં આવે છે:

1. હેકના શબને સારી રીતે ધોવામાં આવે છે, ફિન્સ સુવ્યવસ્થિત કરવામાં આવે છે. પછી ભાગોમાં કાપો, જે સામાન્ય રીતે 4-5 સે.મી.

2. હેકના ટુકડાને મીઠું ચડાવેલું અને 10 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે. સ્ટેન્ડ પછી તેઓ લોટ માં વળેલું છે.

3. સ્ટોવ ચાલુ કરો, આગ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો, તેમાં વનસ્પતિ તેલ રેડો અને હેકના તમામ ટુકડાઓને પોપડામાં ફ્રાય કરો.

4. નકલ કરાયેલ ટુકડાઓ પાનમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે. એક ડુંગળીની છાલ કાઢી, તેને રિંગ્સના અડધા ભાગમાં કાપો.

5. માછલીને જે સ્વરૂપમાં શેકવામાં આવે છે તેના તળિયે, તેલ રેડવામાં આવે છે અને તેના સમગ્ર વિસ્તારને લુબ્રિકેટ કરવામાં આવે છે. તળિયે ડુંગળી અડધા રિંગ્સ એક સ્તર મૂકો. હેકના તળેલા ટુકડા ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.

6. ચટણી તૈયાર કરો:

6.1. બાકીની ડુંગળી છાલવાળી છે, નાના સમઘનનું કાપી છે.

6.2. પેનમાં માખણ ઉમેરો જેમાં માછલી અગાઉ તળેલી હતી, તેને ઓગળે. સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ફ્રાય કરો. પછી, ચાળણી દ્વારા, લોટ રજૂ કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, મિશ્રણ સતત હલાવવામાં આવે છે.

6.3 ભાગોમાં પેનમાં દૂધ ઉમેરો. દરેક ભાગ પછી સતત હલાવતા રહો, મિશ્રણની એકરૂપતા પ્રાપ્ત કરો. તમારે ક્રીમી સોસ સાથે સમાપ્ત થવું જોઈએ.

7. પરિણામી ચટણી માછલીની ટોચ પર રેડવામાં આવે છે.

8. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે ટોચ. તેઓ ઉત્પાદનને છોડતા નથી, તે પુષ્કળ પ્રમાણમાં કરે છે.

9. ઓવન ચાલુ કરો અને તેમાં તાપમાન 180 ° સે પર લાવો. તેઓ તેને 35 ... 40 મિનિટ માટે મોકલવામાં આવે છે. ફોર્મ પર માછલી. સોનેરી પોપડાના દેખાવ પછી, હેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે. વાનગી ગરમ અને ઠંડા બંને ખાવા માટે યોગ્ય છે.

શાકભાજી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં હેક

ગાજર સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં હેક

વાનગી બે હેક શબ, ત્રણ ગાજર, એક ડુંગળી અને મીઠુંમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

સૌ પ્રથમ માછલીને સાફ કરો. આંતરડા, ભીંગડા દૂર કરવા, ધોવા.

પછી તેઓ ગાજરને સાફ કરે છે, તેને ધોઈ નાખે છે અને છીણી પર બરછટ ઘસો.

ડુંગળીને છાલવામાં આવે છે, છરીથી અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે.

મીઠું, કોથમીર અને મરીનું મિશ્રણ બનાવો. તેઓ તેની સાથે હેકના શબને ઘસતા. તેમને ડુંગળી અને ગાજરના સ્તર પર વરખમાં મૂકો. દરેક માછલીના પેટમાં લીંબુના ટુકડાની જોડી મૂકવામાં આવે છે. વરખ બંધ કરો. હેક 35 ... 40 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે. 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં.

માછલીમાંથી હેક શું રાંધવા? - હા, કંઈપણ! તમે તેને ફ્રાય કરી શકો છો, તેને બેક કરી શકો છો, કટલેટ બનાવી શકો છો, સૂપ બનાવી શકો છો... અમારી પાસે ફોટા અને સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ સૂચનાઓ સાથે 10 સૌથી સ્વાદિષ્ટ હેક ડીશની પસંદગી છે!

- હેક શબ - 2 કિલો;
- ડુંગળી - 2 મોટા માથા;
- ગાજર - 1 પીસી.;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી;
- સ્ટાર્ચ અથવા લોટ - 1 ચમચી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- માછલી માટે મસાલા;
- હળદર - 1 ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી;
- પાણી - 1 ગ્લાસ.

1. માછલીને ડિફ્રોસ્ટ કરો, પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરો, ફિન્સ કાપી નાખો, અંદરના ભાગને દૂર કરો. આગળ, હેકને ભાગોમાં કાપો, એક ઊંડા બાઉલમાં, મીઠું નાખો.


2. મસાલા ઉમેરો અને હળદર ઉમેરવાની ખાતરી કરો, તે માછલીને સુંદર રંગ અને અદ્ભુત સુગંધ આપશે.


3. માછલીને સારી રીતે મિક્સ કરો. માછલી સમાનરૂપે મીઠું અને મસાલાને શોષી શકે તે માટે, 10 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો.


4. અમે બેકિંગ કાગળ સાથે બેકિંગ શીટને આવરી લઈએ છીએ.


5. બેકિંગ શીટ પર હેક મૂકો. જો ઇચ્છિત હોય, તો માછલીના તળિયે થોડા ખાડીના પાંદડા મૂકી શકાય છે.


6. ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.


7. માછલીની ટોચ પર ડુંગળી મૂકો.


8. અમે વરખ સાથે બેકિંગ શીટને આવરી લઈએ છીએ. અમે માછલી સાથે બેકિંગ શીટને પ્રીહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ડિગ્રી સુધી મૂકીએ છીએ, માછલીને 40 મિનિટ માટે બેક કરીએ છીએ.


9. હેક તૈયાર છે, તમે તેનો આ રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ વાનગી થોડી રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બને તે માટે, અમે માછલી માટે ટમેટાની ચટણી તૈયાર કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ. અમે તૈયાર હેકને પેનમાં મૂકીએ છીએ.


10. ડુંગળીને બારીક કાપો, ગાજરને છીણી લો.


11. એક પેનમાં ડુંગળી અને ગાજરને આછું ફ્રાય કરો.


12. પાણી, ટમેટા પેસ્ટ, સ્ટાર્ચ, મીઠું, એક ચપટી ખાંડ, મસાલા ઉમેરો. ગ્રેવી સ્વાદિષ્ટ હોવી જોઈએ. ચમચા વડે હલાવો અને 5 મિનિટ સુધી ચઢવા દો.
સ્ટાર્ચ ઉમેરવામાં આવે છે જેથી ગ્રેવી ખૂબ પ્રવાહી ન હોય, જો સ્ટાર્ચ ઉપલબ્ધ ન હોય, તો તેને લોટથી બદલી શકાય છે.


13. જ્યારે હેક માટે પાણી આપવાનું તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં માછલી ભરો.


14. તે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અમારી આહાર હેક તૈયાર છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકડ હેકના થોડા ટુકડાઓ એક મહાન પ્રકાશ રાત્રિભોજન હશે.

રેસીપી 2: એક પેનમાં હેક રાંધવા

• તાજી સ્થિર હેક શબ - 1 પીસી.
• લોટ - 0.5 કપ
• તળવા માટે સૂર્યમુખી તેલ

ઘટકોની નાની સંખ્યાથી આશ્ચર્ય પામશો નહીં: માછલી માટે - ઓછું સારું. જો કે તમે વધારાના સ્વાદ માટે માછલીની મસાલાનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, પરંતુ સામાન્ય રીતે મીઠું પૂરતું હોય છે.

કડાઈમાં હેક રાંધવા માટે ખૂબ જ ઓછો સમય અને મહેનતની જરૂર પડે છે. શરૂ કરવા માટે, અમે શબને ડિફ્રોસ્ટ કરીએ છીએ (તેને કુદરતી રીતે કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી અગાઉથી બહાર લઈ જવામાં આવે છે), તેને આંતરડાથી સાફ કરો અને તેને અંદર અને બહાર બંને રીતે સારી રીતે કોગળા કરો. હેક ફ્રાઈંગ માટે અનુકૂળ છે કારણ કે તેમાં અનુક્રમે ભીંગડા નથી, અને કંઈપણ સાફ કરવાની જરૂર નથી. તેમાંથી પાતળી ત્વચાને દૂર કરવા કે નહીં, તમારા માટે જુઓ, તમે તેની સાથે અને તેના વિના બંનેને ફ્રાય કરી શકો છો.

શબને લગભગ 3 સેમી જાડા નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

મીઠું સાથે દરેક છંટકાવ.

એક સપાટ પ્લેટમાં લોટ રેડો અને તેમાં સમારેલી હેકને રોલ કરો.

અમે મધ્યમ તાપ પર ગરમ થવા માટે સૂર્યમુખી તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન મૂકીએ છીએ અને લોટના માછલીના ટુકડાને ગરમ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ.

હેકને બંને બાજુએ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

જો તમે ક્રિસ્પી ક્રસ્ટ સાથે પેનમાં હેક માછલી રાંધવા માંગતા હો, તો તમારે પહેલા તેને વધુ તાપ પર પકડી રાખવું જોઈએ, અને તેને મધ્યમ તાપ પર રાંધવું જોઈએ.

અમે હેકના તૈયાર ટુકડાઓને પ્લેટ પર મૂકીએ છીએ અને ટેબલ પર ગરમ પીરસો.

હવે તમે જાણો છો કે કડાઈમાં હેક માછલી કેવી રીતે ફ્રાય કરવી. આ માછલી હાડકા વિનાની છે, તેથી તેને ખાવામાં સરળતા રહેશે. તે તાજા શાકભાજીના કચુંબર સાથે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બને છે. બોન એપેટીટ!

રેસીપી 3: ધીમા કૂકરમાં હેક કેવી રીતે રાંધવા

• હેક માછલી - આશરે 1 કિલો વજન.,
• રાસ્ટ તેલ - 3 ચમચી. ચમચી
• એક કે બે બલ્બ
• ગાજર - 1 પીસી.,
• મીઠું, કાળા મરી - સ્વાદ માટે,
• ખાટી ક્રીમ - 4 સંપૂર્ણ ચમચી. ચમચી
• લસણ - 3 લવિંગ,
• થોડું પાણી - 50 મિલી.,
• લોટ - માછલી રોટલી માટે,
• બટાકા - લગભગ 1 કિલો. (દંપતી માટે ટ્રેમાં કેટલું ફિટ થશે).

સ્થિર માછલીને ઓરડાના તાપમાને ઓગળવા દો. પછી વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરો. પછી તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવો અને હાલની ફિન્સ દૂર કરો. માછલીને ભાગો, મીઠું અને મરીમાં કાપો. માછલીની ગંધને મારવા માટે લીંબુનો રસ છાંટવો.

જ્યારે માછલી મેરીનેટ કરે છે, ત્યારે અમે આ કરીએ છીએ: ડુંગળી અને ગાજરને છાલ કરો, કોગળા કરો અને મનસ્વી રીતે કાપો. "રોસ્ટિંગ" અથવા "બેકિંગ" મોડમાં મલ્ટિકુકર ચાલુ કરો અને બાઉલ સારી રીતે ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી રાસ્ટ માં રેડવું. તેલ અને ફ્રાય પ્રથમ સમારેલી ડુંગળી, પછી ગાજર.

આ સમય દરમિયાન, બટાકાની છાલ કરો. સારી રીતે કોગળા કરો અને મોટા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. એક પ્લેટમાં અડધા બ્રાઉન શાકભાજી મૂકો, અને બાકીના પર લોટમાં વળેલી માછલી મૂકો.

લોટ પકવતી વખતે માછલીને અલગ પડતા અટકાવશે. પછી અમે શાકભાજીના બીજા સ્તર સાથે માછલીને બંધ કરીએ છીએ અને તે બધાને ખાટા ક્રીમની ચટણીથી ભરીએ છીએ.

ખાટા ક્રીમની ચટણી તૈયાર કરવી મુશ્કેલ નથી. તમારે ખાટા ક્રીમને લસણ, મીઠું અને થોડી ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે મિશ્ર કરવાની જરૂર છે. જો ઇચ્છા હોય તો મેયોનેઝ ઉમેરી શકાય છે. પછી થોડું પાણી ઉમેરો અને બસ.

તે ફક્ત તૈયાર બટાટાને વરાળ રસોઈ માટે રચાયેલ છિદ્રોવાળા કન્ટેનરમાં મૂકવા અને તેને બાઉલ પર મૂકવા માટે જ રહે છે. અમે બટાટા ફેલાવીએ છીએ, ટોચ પર મીઠું છંટકાવ કરીએ છીએ, "બેકિંગ" અથવા "સ્ટીવિંગ" મોડ ચાલુ કરીએ છીએ અને 25 મિનિટનો સમય પસંદ કરીએ છીએ.

બીપ પછી, તત્પરતા માટે કાંટો વડે બટાકાની તપાસ કરો. ઓછી શક્તિવાળા મલ્ટિકુકર માટે, રસોઈનો સમય 10 મિનિટ વધારવો પડશે.

ધીમા કૂકરમાં શેકવામાં આવેલ હેક, જે એક ખરબચડા પોપડા સાથે બહાર આવ્યું છે, એકસાથે ભાગવાળી પ્લેટો પર ફેલાય છે બટાકા સાથે. અમે શાકભાજી સાથે વાનગીને પુરક કરીએ છીએ. મોસમમાં, અલબત્ત, તાજા શાકભાજી પીરસો, પરંતુ હમણાં માટે અમે અથાણાંવાળા કાકડીઓ લઈએ છીએ. માત્ર 25 મિનિટમાં, તમારું લંચ તૈયાર છે.

ઝડપી, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ. પરંતુ, વાનગીમાં વૈવિધ્ય લાવવા માટે, આગલી વખતે જ્યારે વાનગી ધીમા કૂકરમાં ફૂંકાય છે, સ્થાનો બદલો: બટાકાને ખાટી ક્રીમમાં શેકવો, અને પનીર અને તાજા ટામેટાંના ટુકડા સાથે માછલીને વરાળ કરો.

રેસીપી 4: શાકભાજી સાથે હેક કેવી રીતે રાંધવા

• 1 કિલો ઓગળેલી હેક
• 1 કિલો ટામેટા
• 2-3 ગાજર
• 2 ડુંગળી
• 1 મીઠી મરી
• લગભગ 1 ચમચી મીઠું
• માછલી માટે એક ચપટી મસાલા
• 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ

માછલીને ધોયા પછી, મેં પૂંછડીઓ કાપી નાખી, શબને 3 ભાગોમાં કાપી.

હેકના ટુકડા એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે, જેના તળિયે વનસ્પતિ તેલ રેડવામાં આવે છે. માછલીને મીઠું અને મસાલા સાથે છંટકાવ. હું બહુ ઓછા મસાલાનો ઉપયોગ કરું છું જેથી તે શાકભાજીનો સ્વાદ બગડે નહીં.

મેં ડુંગળીને બારીક કાપી, તેને માછલીની સપાટી પર કચડી નાખી, ગાબડા ભરીને.

હું મીઠી ઘંટડી મરીને બારીક કાપી નાખું છું, જેને હું ટોચ પર સમાનરૂપે ક્રશ કરું છું.

હું છાલવાળા ગાજરને બરછટ છીણી પર ઘસું છું અને તેની સાથે પાનની સામગ્રીને સ્તર આપું છું, માછલીને સંપૂર્ણપણે આવરી લે છે. થોડું વધારે મીઠું.

હું ટામેટાંમાંથી ત્વચાને દૂર કરું છું, પાકેલા નમુનાઓ સરળતાથી તેની સાથે ભાગ લે છે. મેં છાલવાળા ટામેટાંને એક લિટર મગમાં મૂક્યા, બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરીને જ્યુસ જેવી સ્થિતિમાં મુકો. તે લગભગ 0.7 લિટર બહાર વળે છે.

હું ટમેટા સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું સમાવિષ્ટો રેડવું, જે મેં નાની આગ પર મૂક્યું.

થોડીવાર પછી, પાનના આંતરડામાંથી ગર્જના અવાજો સંભળાવા લાગે છે, જે મારે આગામી 25-30 મિનિટ સુધી સાંભળવું પડશે. આગ ન્યૂનતમ હોવી જોઈએ, પાનમાં જ્વાળામુખી સંપૂર્ણપણે બિનજરૂરી છે. હેકનો ટુકડો પીંછિત કર્યા પછી, હું તેને તત્પરતા માટે અજમાવીશ.

ટામેટાંમાં બાફેલા શાકભાજી સાથે હેક ગરમ, ગરમ, ઠંડુ અને ઠંડુ પણ સારું છે.

રેસીપી 5: વરખમાં હેક માછલી કેવી રીતે રાંધવી

વરખમાં માછલીને શેકવા માટે, અમને જરૂર છે: હેક, ટામેટાં, ડુંગળી, વનસ્પતિ તેલ, માછલીની મસાલા, મીઠું, મેયોનેઝ અને હાર્ડ ચીઝ.

માછલીને અંદરથી સાફ કરો, સારી રીતે કોગળા કરો અને સૂકવો.

2-3 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો.

બેકિંગ ડીશને વરખથી ઢાંકી દો, અંતને મુક્ત રાખો. મોલ્ડમાં તેલ રેડો, માછલી મૂકો. સ્વાદ માટે સીઝનીંગ સાથે મીઠું અને છંટકાવ.

મેયોનેઝ સાથે ઊંજવું.

ડુંગળીને છોલીને રિંગ્સ અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. માછલી ઉપર ડુંગળી મૂકો.

ડુંગળી પર સમારેલા ટામેટાં મૂકો.

માછલીને વરખથી ઢાંકી દો અને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. અમે હેકને 180 ડિગ્રી તાપમાન પર 30 મિનિટ માટે બેક કરીશું.

પછી ટોચ પર વરખ ખોલો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ.

વરખમાં શાકભાજી સાથે શેકેલી અમારી હેક તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

રેસીપી 6: હેક કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા

• નાજુકાઈની માછલી - 300 ગ્રામ
• ઇંડા - 1 પીસી
• ડુંગળી - 1 મોટી ડુંગળી
• કાળા મરી - સ્વાદ માટે
• સફેદ બ્રેડ - 2 સ્લાઈસ (રોટલી)
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. l

અમે અદલાબદલી માછલી અથવા ફીલેટને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ અને, ડુંગળી સાથે, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરીએ છીએ.

સફેદ રખડુના ટુકડાને પાણી અથવા દૂધમાં પલાળી, હળવા હાથે નિચોવી. ડુંગળી અને માછલીને અનુસરીને, માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ટ્વિસ્ટ કરો. અમે ડુંગળી અને બ્રેડ સાથે નાજુકાઈની માછલીને ઊંડા બાઉલમાં ફેરવીએ છીએ, જે ગૂંથવા માટે અનુકૂળ છે. અમે મોટા ઇંડામાં વાહન ચલાવીએ છીએ. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું. પીસી કાળા મરી, લગભગ અડધી ચમચી ઉમેરો. મરી ઉપરાંત, જાયફળ (1-2 ચપટી), તુલસીનો છોડ, થાઇમ, ઓરેગાનો માછલીના કટલેટમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ તમે તમારી જાતને માત્ર મરી સુધી મર્યાદિત કરી શકો છો.


નાજુકાઈના માંસને સારી રીતે ભેળવી દો, તે તમારા હાથથી કરવું વધુ સારું છે. નાજુકાઈનું માંસ ગાઢ, ચીકણું અને લગભગ એકરૂપ હોવું જોઈએ. જો તે ખૂબ જ ઠંડુ થાય, તો તેમાં 1-2 ચમચી ઠંડુ પાણી અથવા ક્રીમ ઉમેરો. જો, તેનાથી વિપરીત, નાજુકાઈનું માંસ પ્રવાહી હોય, તો તમે થોડી સોજી અથવા લોટ ઉમેરી શકો છો.


માછલીના કટલેટ, માંસના કટલેટની જેમ, નાના, ગોળાકાર અથવા અંડાકાર બનાવવા માટે વધુ અનુકૂળ છે. જેથી સ્ટફિંગ તમારા હાથને ચોંટી ન જાય, તમારી હથેળીઓને ઠંડા પાણીની નીચે ભીની કરો. અમે થોડું નાજુકાઈનું માંસ લઈએ છીએ, લગભગ એક ચમચી અથવા થોડું વધારે, અમે તેને હથેળીથી હથેળીમાં ફેંકીએ છીએ, જાણે કે આપણે સ્નોબોલ બનાવી રહ્યા છીએ. જ્યારે કટલેટ સમાન, મુલાયમ થઈ જાય, ત્યારે તેને ગોળાકાર અથવા વિસ્તૃત આકાર આપો.


અમે પાનને આગ પર મૂકીએ છીએ, તેલમાં રેડવું, તેને સારી રીતે ગરમ કરીએ છીએ. અમે એક બીજાથી નાના અંતરે કટલેટ ફેલાવીએ છીએ. તાપને ધીમો કરો અને સૌપ્રથમ એક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન (3-5 મિનિટ) થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી સ્પેટુલા વડે ફેરવો અને બીજી બાજુ ફ્રાય કરો.


તૈયાર હેક ફિશ કેક, જેની રેસીપી માટે તમે મળ્યા છો, તેને નાના સોસપેનમાં ફોલ્ડ કરી શકાય છે, ટમેટાની ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને 5-7 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકાય છે. અથવા કોઈપણ સાઇડ ડિશ, વેજિટેબલ સલાડ સાથે પીરસો અને અલગથી ટમેટાની ચટણી (અથવા અન્ય કોઈપણ) ઑફર કરો.

રેસીપી 7: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખાટી ક્રીમ માં બેકડ હેક

• તાજી-સ્થિર માછલી (હેક, હોકી, પોલોક) - 2 પીસી.
• ખાટી ક્રીમ - 200-300 ગ્રામ (એક ગ્લાસ અને અડધો);
• 1 ઇંડા;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ફ્રાઈંગ ડુંગળી માટે વનસ્પતિ તેલ;
• સ્વાદ માટે મીઠું, મરી;
• તાજા અથવા સ્થિર સુવાદાણા;
• સરસવ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• હાર્ડ ચીઝ - 50-70 ગ્રામ.

હું તમને તરત જ ચેતવણી આપીશ: આખી માછલી નહીં, પણ ફીલેટ લેવું વધુ સારું છે, પછી તમને એક કેસરોલ મળશે જે તમે હાડકાંની ચિંતા કર્યા વિના ખાઈ શકો છો.

અમે ખાટી ક્રીમ, ઇંડા, અદલાબદલી સુવાદાણા, મીઠું, પીસેલા કાળા મરી અને - સ્વાદ માટે - સરસવને મિશ્ર કરીને માછલી માટે ખાટી ક્રીમની ચટણી તૈયાર કરીએ છીએ.

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપીને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.

ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં તળેલી ડુંગળી ઉમેરો અને હલાવો.

ડિફ્રોસ્ટિંગ, કોગળા અને સૂકાયા પછી, માછલીને 2-3 સેન્ટિમીટર જાડા ટુકડાઓમાં કાપો. ટુકડાઓને મીઠું ચડાવેલા લોટમાં ફેરવો, તમે લોટમાં મરી, મસાલા, માછલી માટે સીઝનીંગ પણ ઉમેરી શકો છો. અમે ટુકડાઓને ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં ફેલાવીએ છીએ (એક ફ્રાઈંગ પાન અથવા બાજુઓ સાથે બેકિંગ શીટ).

ખાટા ક્રીમ સોસ સાથે માછલી રેડવાની છે.

દંડ છીણી ચીઝ પર ટોચના ત્રણ.

અમે ફોર્મને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 200C સુધી ગરમ કરીએ છીએ, અને માછલીને ખાટા ક્રીમમાં લગભગ 1 કલાક માટે 180-200C તાપમાને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરીએ છીએ.


ખાટા ક્રીમમાં શેકેલી માછલી તૈયાર છે. છૂંદેલા બટાકાની સાઇડ ડિશ અથવા વનસ્પતિ સ્ટયૂ સાથે અથવા તાજા શાકભાજીના કચુંબર અને બ્રેડ સાથે પીરસો!

રેસીપી 8: પીટેલી હેક કેવી રીતે રાંધવી

• હેક ફીલેટ - 600 ગ્રામ
• દૂધ - 1 ગ્લાસ
• સ્ટાર્ચ - 1 ચમચી. ચમચી
• લોટ - 1-2 ચમચી. ચમચી અને બ્રેડિંગ માટે
• ઇંડા - 1 ટુકડો
• વોડકા - 1 ચમચી વૈકલ્પિક
• સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે

સખત મારપીટ માટે, ઇંડા સાથે દૂધ જગાડવો.

લોટ અને સ્ટાર્ચ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.

પસંદ કરેલા મસાલા, પછી ઓરેગાનો અને ફુદીનો, થોડું મીઠું ઉમેરો.
જો ઇચ્છિત હોય તો વોડકામાં રેડવું, તે સખત મારપીટના વધુ વૈભવ માટે ઉમેરવામાં આવે છે, એટલે કે. તળતી વખતે કણકને વધુ હવાદારતા આપે છે.

હેક ફિલેટના નાના લંબચોરસ ટુકડાને લોટમાં રોલ કરો, આને બેગમાં કરવું અનુકૂળ છે.

પછી કાંટા પર પ્રિક કરો, ફિલેટને બેટરમાં ડુબાડો અને તેને ઉકળતા ડીપ-ફ્રાયરમાં મૂકો.

હેકના તૈયાર ટુકડાને બેટરમાં કાગળના ટુવાલ અથવા નેપકિન પર મૂકો જેથી તેમાંથી વધારાનું તેલ દૂર થાય.

સ્વાદ માટે ચટણીઓ અને સાઇડ ડીશ સાથે બેટર કરેલ હેક ફીલેટ સર્વ કરો.

રેસીપી 9: હેક સૂપ રાંધવા

• તાજી સ્થિર હેક - 1-2 શબ;
• બટાકા - 5 પીસી.;
• બાફેલા ચોખા - 3-4 ચમચી. l મોટી સ્લાઇડ સાથે;
• હળદર - અડધી ચમચી;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• હરિયાળી
• ડુંગળી અને લસણ લવિંગ - 3 પીસી.;
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી. એલ.;
• સૂર્યમુખી તેલ;
• શુદ્ધ પાણી - લગભગ 2.5 લિટર.

તમે અન્ય મસાલાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પ્રયોગો પ્રતિબંધિત નથી!

અમે આગ પર પાણીનો પોટ મૂકીએ છીએ. જ્યારે તે ઉકળે, શાકભાજી તૈયાર કરો. અમે બટાકા, ગાજર, લસણ અને ડુંગળી સાફ કરીએ છીએ. પછી તેમને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો.

કટીંગ બોર્ડ પર, બટાકાના કંદને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. અમે તેમને ઉકળતા પાણીમાં મોકલીએ છીએ, જે અમે મીઠું ભૂલી જતા નથી.

ગાજરને તરત જ બરછટ છીણી પર છીણી લો. ચાલો તેને હમણાં માટે બાજુએ મૂકીએ.

આગળ, લસણ અને ડુંગળી વિનિમય કરો. અમે પ્રથમ શાકભાજીને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ, બીજી - નાના ક્યુબ્સમાં.

એક તપેલીમાં પાણી ઉકાળ્યા પછી તેમાં બટાકાને 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળવા જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, અમે માછલીને કાપીશું - અંદરની બાજુઓ, ભીંગડા, ફિન્સને દૂર કરીશું, નાના ટુકડાઓમાં કાપીશું અને ચોખાની જરૂરી રકમ રેડીશું.

તે જ સમયે, અમે રોસ્ટ તૈયાર કરીએ છીએ. મોટા ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂર્યમુખી તેલ રેડો અને ડુંગળીના ક્યુબ્સને સોનેરી ડુંગળી સુધી ફ્રાય કરો. પછી તેમાં ગાજર ઉમેરો. અમે આ શાકભાજીને લગભગ 5 મિનિટ માટે પસાર કરીએ છીએ. પરિણામી સમૂહ માટે ટમેટા પેસ્ટ, ગ્રીન્સ, હળદર અને અન્ય મસાલાનો ઉપયોગ કરો. મિક્સ કર્યા બાદ 2-3 મિનિટ પકાવો.

હેક, ફ્રાઈંગ અને ચોખા સાથે, અમે બટાકાને મોકલીએ છીએ અને ધીમા તાપે 10-15 મિનિટ માટે પાનની સામગ્રીને રાંધીએ છીએ. સીથિંગને બાકાત રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે. આગ બંધ કર્યા પછી, વાનગીને લગભગ 15-20 મિનિટ માટે રેડવું જોઈએ. અમને જે પરિણામ મળે છે તે અહીં છે:

બધી વાનગીઓ સાઇટની રાંધણ ક્લબ સાઇટ દ્વારા કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવામાં આવે છે