ચોકબેરીમાંથી ફળ પીણું કેવી રીતે રાંધવા? ચોકબેરીમાંથી મોર્સ ક્રેનબેરી અને મધ સાથે ચોકબેરીમાંથી મોર્સ.

શિયાળા માટે ચોકબેરીનો રસ ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે, પોતાને એક ઉત્તમ વિટામિન ઉત્પાદન પ્રદાન કરે છે જે શિયાળામાં અને ખાસ કરીને વસંતઋતુના પ્રારંભમાં કામમાં આવશે.

ઉપયોગી ચોકબેરી શું છે

આ વૃક્ષને પર્વતની રાખ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓ આ પ્રજાતિને એરોનિયા ચોકબેરી કહે છે જે ગુલાબ પરિવારની જીનસ એરોનિયામાંથી આવે છે.

આ છોડ ઉત્તર અમેરિકાથી આવે છે, જ્યાં તે તેના સ્યુડો-રિલેટિવ, પર્વત રાખ જેવી જ કઠોર પરિસ્થિતિઓમાં ઉગે છે.

કઠોર પરિસ્થિતિઓમાં ટકી રહેવાની ક્ષમતા, તેમજ સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ સ્વસ્થ ફળોએ આ વૃક્ષને સામાન્ય ફળ પાક બનાવ્યો છે, જેનો ઉછેર થાય છે જ્યાં શિયાળો લાંબો હોય છે, હિમ મજબૂત હોય છે અને બરફ ઊંડો હોય છે.

એરોનિયા ફળોમાં મીઠો અને ખાટા તીખા સ્વાદ હોય છે. તેમનો રંગ સંપૂર્ણપણે કાળોથી લઈને લગભગ ઘેરા લાલ સુધીનો હોય છે. ઉપયોગી ગુણધર્મો ફળની વિશિષ્ટ રાસાયણિક રચનાને કારણે છે. તેઓ સમાવે છે:

• પ્રોટીન - 1.6%;
• ચરબી - 0.3%;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 20%;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ગ્લુકોઝ, ફ્રુક્ટોઝ અને સોર્બીટોલ (ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતો ખાંડનો વિકલ્પ) દ્વારા પ્રભુત્વ ધરાવે છે;
• વિટામિન્સ - P, C, E, PP, B1, B2, B6, B9, કેરોટિન;
• ખનિજો - કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, સીસું, આયર્ન, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, બોરોન, ફ્લોરિન, મોલિબ્ડેનમ;
• ટેનીન

શરીર માટે ચોકબેરીના અસંદિગ્ધ લાભો લોક અને સત્તાવાર દવાઓ બંનેમાં ખૂબ મૂલ્યવાન છે. તાજા, તેમજ રેડવાની ક્રિયાઓ, ઉકાળો અને ટિંકચરમાં, ચોકબેરી ફળો આવા પેથોલોજીઓમાં ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે:

• હાયપરટેન્શન;
• ટાયફસ;
• સંધિવા;
• સ્કારલેટ ફીવર;
• ઓરી
• યકૃતના રોગો;
• એનિમિયા
• બેરીબેરી

તેથી જ ચોકબેરીનો મોટો પાક ઉગાડવો, તેની લણણી કરવી અને પોષક મૂલ્યના ન્યૂનતમ નુકસાન સાથે તેને શિયાળા માટે તૈયાર કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

ચોકબેરીનો રસ કેવી રીતે બનાવવો

શિયાળા માટે લણણી કરાયેલ ચોકબેરીના રસમાં બે ગુણધર્મો હોવા જોઈએ - ઉપયોગી અને શક્ય તેટલું જંતુરહિત. આ બે ગુણધર્મોને જોડવાનું મુશ્કેલ છે, પરંતુ શક્ય છે. કેનિંગ પ્રક્રિયામાંથી ચોકબેરીના ફાયદામાં ઘટાડો થાય છે, પરંતુ વધુ નહીં.

ઘરે, તમે જ્યુસર અથવા જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને એરોનિયા ચોકબેરીમાંથી રસ મેળવી શકો છો. વધુમાં, તમારે જરૂર પડશે: એક ચાળણી, પ્રાધાન્ય ધાતુ, એક મોટી દંતવલ્ક વાટકી, એક શાક વઘારવાનું તપેલું, પણ દંતવલ્ક અને મોટું.

રસની તૈયારી નીચે પ્રમાણે હાથ ધરવામાં આવે છે.

1. પ્રક્રિયા માટે બેરીની તૈયારી. બિનઉપયોગી નમુનાઓને દૂર કરીને ફળોને છટણી કરવાની જરૂર છે. તમારે બેરીમાંથી તમામ કચરો અને પગ દૂર કરવાની પણ જરૂર છે.
2. રસ નિષ્કર્ષણ. જો તમારી પાસે જ્યુસર છે, તો આ કેનિંગ પગલું સૌથી સરળ હશે. જ્યુસરને કામ કરવા દો અને તમારા માટે બ્લેકબેરીનો રસ દબાવો. જો આવી કોઈ ઉપકરણ નથી, તો પછી તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બેરી પસાર કરી શકો છો, અને ગ્રુઅલને ચાળણી પર મૂકી શકો છો અને તેને ઘસશો. તમે ગ્રુઅલને જાળીમાં પણ લપેટી શકો છો, પછી આ બેગને ચાળણી પર અથવા ઓસામણિયુંમાં મૂકો, ઉપર લોડ મૂકીને. દબાણ હેઠળ, બેરી ગ્રુઅલમાં વધારાનું પાણી સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી રસ નીકળી જશે.
3. 1 લિટર દીઠ 100 ગ્રામની માત્રામાં પરિણામી રસમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.
4. જ્યુસને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે. પછી આ વાસણોને પાશ્ચરાઇઝેશન માટે ગરમ પાણીના વાસણમાં મૂકવામાં આવે છે. આ પોટ ઓછી ગરમી પર હોવું જોઈએ. જારને ફાટતા અટકાવવા માટે, તમારે તળિયે છીણવું અથવા ફેબ્રિકનો જાડો સ્તર મૂકવાની જરૂર છે. બેંકોએ ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણીમાં ઊભા રહેવું જોઈએ.
5. તમારે ગરમ પાણીમાંથી જારને ગરમ કરવાની જરૂર છે. જ્યારે ગરમ હોય ત્યારે તેમને ઢાંકણાથી સીલ કરવાની પણ જરૂર છે. તે પછી, દરેક જારને ધાબળામાં લપેટીને 10 કલાક માટે આ ફોર્મમાં છોડી દેવાની જરૂર છે.

આ રસોઈ તકનીક સાથે, ચોકબેરી ફળોના ઘણા ઉપયોગી ગુણધર્મો લાંબા સમય સુધી સાચવવામાં આવે છે. ફક્ત રસના જારને અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. જો થોડા સમય પછી બરણી પરનું ઢાંકણું ફૂલી ગયું હોય અથવા રસની સપાટી પર અલગ રંગના ગંઠાવા દેખાય, તો આવા રસને ખચકાટ વિના ફેંકી દેવાનો રહેશે. આનો અર્થ એ થયો કે પાશ્ચરાઇઝેશન નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરીને થયું હતું.

જો તમારી પાસે જ્યુસર હોય, તો રસ કાપવાની પ્રક્રિયા મોટા પ્રમાણમાં સરળ બને છે. જ્યુસરની ટોચ પર છાલવાળી બેરી મૂકો. રસ એકત્રિત કરવા માટે એક કન્ટેનરમાં એકમને જ મૂકો.

આ આખું માળખું આગમાં મૂકવું જોઈએ. જ્યારે ઘનીકરણના પ્રથમ સંકેતો દેખાય છે, ત્યારે જ્યુસરને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ગરમ કરો જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો નાશ ન થાય. જ્યારે રસ દેખાય છે, ત્યારે ઉપર દર્શાવેલ પ્રમાણમાં ખાંડ ઉમેરી શકાય છે.

આગ પર જ્યુસ કૂકરનો સમયગાળો આશરે 1 કલાક માપવામાં આવે છે. તે પછી, તમારે નળ ખોલવાની જરૂર છે, ખાતરી કરો કે રસ બાઉલમાં ડ્રેઇન કરે છે. ઉપર વર્ણવેલ પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન પ્રક્રિયા હવે જરૂરી નથી. ફક્ત રસને બરણીમાં રેડો, અને પછી તેને ચુસ્તપણે સીલ કરો. આ કિસ્સામાં, તમે ધાબળામાં વીંટાળવાની પ્રક્રિયાને છોડી શકો છો. બરણીઓને ઢાંકણા પર મૂકવા માટે પૂરતું છે, રસ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, અને પછી વાસણોને કાયમી સંગ્રહની જગ્યાએ સ્થાનાંતરિત કરો.

ચોકબેરીમાંથી ફળ પીણું કેવી રીતે બનાવવું

આ પીણું ગરમીની સારવારને આધિન નથી, પરંતુ 1-2 દિવસની અંદર પીવામાં આવે છે. તે આ અદ્ભુત છોડના ફળોના તમામ ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે.

ચોકબેરીમાંથી મોર્સ એ એક સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ આરોગ્યપ્રદ પીણું છે, બેરીનો રસ પાણીમાં ભળે છે.

ચોકબેરીમાંથી ફળ પીણું તૈયાર કરવા માટે, સ્વચ્છ અને પસંદ કરેલા બેરીને ગ્રુઅલમાં પીસવું જરૂરી છે. આ બ્લેન્ડરમાં અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં કરી શકાય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની હાથ વડે સજાતીય ગ્રુઅલમાં કચડી નાખવી મુશ્કેલ હશે, કારણ કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઝડપથી સોફલીની જેમ ચોંટી જાય છે. આ ચોંટવાની પ્રક્રિયા માટે પીણાના ઉત્પાદનમાં દખલ ન થાય તે માટે, ગ્રુલમાં થોડું પાણી ઉમેરો.

ફિનિશ્ડ બેરી પ્યુરીમાં તમારે સ્વચ્છ ઠંડુ પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે. પાણી અને બેરીનું પ્રમાણ સ્વાદ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. નીચે પ્રમાણે આગળ વધવું શ્રેષ્ઠ છે:

• ગ્રુઅલને સ્ટ્રેનરમાં ક્રશ કરો, બધા શુદ્ધ રસને ડ્રેઇન કરવા દો;
• બાકીના ગ્રુઅલને બાઉલમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો;
• પાણીને રસ સાથે બાઉલમાં નાખો, ફરીથી ચાળણી દ્વારા ગ્રુઅલને ઘસવું.

જ્યાં સુધી બેરીના અવશેષો સાથે મિશ્રિત પાણી લાલ થવાનું બંધ ન કરે ત્યાં સુધી આ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરી શકાય છે. હવે તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો બેરીમાંથી ફળોના પીણાંમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવ્યા છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીના નક્કર ઘટકોનો ઉપયોગ પાઈ માટે ભરણ તરીકે, પોર્રીજ, કિસેલ્સ, કોમ્પોટ્સ વગેરેમાં ઉમેરવા માટે થઈ શકે છે.

સ્વાદ માટે ફળોના રસમાં ખાંડ ઉમેરી શકાય છે. તે સામાન્ય રીતે ગરમીમાં ઠંડુ કરીને પીવામાં આવે છે. મોર્સ શિયાળા માટે રસની જેમ જ લણણી કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, તે બરણીમાં રેડવામાં આવે છે, પહેલેથી જ થોડું મધુર, અને પછી ઉપર વર્ણવેલ રીતે પાણીના સ્નાનમાં વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે લણણી માટે શું સારું છે - રસ, ફળ પીણું અથવા બેરી પોતે? દરેક વ્યક્તિ પોતાની પસંદગીની આ સમસ્યાને ઉકેલે છે.

ચોકબેરીની લણણીની વિવિધ પદ્ધતિઓના ફાયદા અને ગેરફાયદા

સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે બેરીને ઝડપથી ફ્રીઝ કરવી. આ કરવા માટે, તેમને ફક્ત છટણી કરવાની જરૂર નથી, પણ સહેજ સૂકવવાની પણ જરૂર છે. તે પછી, બેરીને પ્લાસ્ટિકની થેલી અથવા કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. ફ્રોઝન બેરી કોઈપણ સ્વરૂપમાં વાપરી શકાય છે. પછી તેમાંથી ફળ પીણું બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે, કારણ કે ઓગળેલા બેરી નરમ થઈ જાય છે, અને પ્રવાહી સામગ્રીઓ જાતે જ બહાર નીકળી જાય છે. તમારે ફક્ત ચાળણી પર બેરીને સહેજ ઘસવાની જરૂર છે.

રસની લણણી એ એક કપરું પ્રક્રિયા છે, પરંતુ જો ત્યાં કોઈ મોટું ફ્રીઝર ન હોય, તો ભવિષ્ય માટે તંદુરસ્ત ઉત્પાદન તૈયાર કરવાની આ શ્રેષ્ઠ રીત છે. જ્યુસ એ ખૂબ જ કેન્દ્રિત પ્રવાહી છે. ઘણા લોકો તેને માત્ર પાતળું સ્વરૂપમાં જ પી શકે છે, તેથી જ્યુસનો એક કેન લાંબા સમય સુધી ચાલશે.

ફળ પીણું લણણી અર્થમાં બનાવે છે. છેવટે, આ એક જ રસ છે, ફક્ત પાતળો. તે જે સ્વરૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે તેમાં તરત જ તેનું સેવન કરી શકાય છે. જો કે, આવા કેનિંગ માટે ઘણાં જાર અને જગ્યાની જરૂર પડે છે.

તેથી દરેક વ્યક્તિ તેમની ક્ષમતાઓ અને જરૂરિયાતો અનુસાર ખાલી જગ્યા માટેના વિકલ્પો પસંદ કરી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ત્યાં હંમેશા ઘણી બધી ચોકબેરી બેરી હોય છે.

ઉત્પાદનો
ચોકબેરી - 200 ગ્રામ
ક્રાનબેરી - 200 ગ્રામ
મધ - સ્વાદ માટે
પાણી - 1 લિટર

બ્લેકબેરી અને ક્રેનબેરીનો રસ કેવી રીતે રાંધવા
1. ચોકબેરી, ખરાબ બેરીને સૉર્ટ કરો, ટ્વિગ્સ દૂર કરો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા.
2. તાજા ક્રાનબેરીને સૉર્ટ કરો, ખરાબ બેરી અને ટ્વિગ્સથી સાફ કરો, રાંધતા પહેલા સ્થિર થનારને ડિફ્રોસ્ટ કરશો નહીં.
3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચોકબેરી, ક્રેનબેરી મૂકો, એક લિટર પાણી રેડવું, એક ઢાંકણ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું આવરી.
4. મધ્યમ તાપ પર ચોકબેરી અને ક્રેનબેરી સાથે પૅન મૂકો, બોઇલ પર લાવો.
5. ગરમીને ઓછી કરો, ક્રેનબેરી-ચોકબેરીનો રસ 10 મિનિટ માટે રાંધો, જો સૂકા ચોકબેરીનો ઉપયોગ કરો છો, તો લાંબા સમય સુધી રાંધો - જ્યાં સુધી બેરી નરમ ન થાય ત્યાં સુધી.
6. સ્ટોવમાંથી સોસપાન દૂર કરો.
7. સ્લોટેડ ચમચી સાથે રસમાંથી બેરી દૂર કરો, તેમને ચાળણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
8. ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, ચોકબેરી અને ક્રેનબેરીને પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
9. બેરી પ્યુરીને પાછું સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
10. મધ્યમ તાપ પર રસ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો, તેને ઉકળવા દો.
11. 1 મિનિટ માટે રસ ઉકાળો.
12. બર્નરમાંથી ફ્રુટ ડ્રિંક દૂર કરો, ઢાંકણ ખોલો, ફ્રુટ ડ્રિંકને ગરમ સ્થિતિમાં ઠંડુ થવા દો.
13. ગરમ (પરંતુ ગરમ નહીં) રસ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મધ મૂકો, મિક્સ કરો અથવા પહેલાથી કપમાં રેડવામાં આવેલા ગરમ રસમાં મધ મૂકો.

ઉત્પાદનો
ચોકબેરી - 200 ગ્રામ
ક્રાનબેરી - 200 ગ્રામ
મધ - સ્વાદ માટે
પાણી - 1 લિટર

બ્લેકબેરી અને ક્રેનબેરીનો રસ કેવી રીતે રાંધવા
1. ચોકબેરી, ખરાબ બેરીને સૉર્ટ કરો, ટ્વિગ્સ દૂર કરો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા.
2. તાજા ક્રાનબેરીને સૉર્ટ કરો, ખરાબ બેરી અને ટ્વિગ્સથી સાફ કરો, રાંધતા પહેલા સ્થિર થનારને ડિફ્રોસ્ટ કરશો નહીં.
3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચોકબેરી, ક્રેનબેરી મૂકો, એક લિટર પાણી રેડવું, એક ઢાંકણ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું આવરી.
4. મધ્યમ તાપ પર ચોકબેરી અને ક્રેનબેરી સાથે પૅન મૂકો, બોઇલ પર લાવો.
5. ગરમીને ઓછી કરો, ક્રેનબેરી-ચોકબેરીનો રસ 10 મિનિટ માટે રાંધો, જો સૂકા ચોકબેરીનો ઉપયોગ કરો છો, તો લાંબા સમય સુધી રાંધો - જ્યાં સુધી બેરી નરમ ન થાય ત્યાં સુધી.
6. સ્ટોવમાંથી સોસપાન દૂર કરો.
7. સ્લોટેડ ચમચી સાથે રસમાંથી બેરી દૂર કરો, તેમને ચાળણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
8. ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, ચોકબેરી અને ક્રેનબેરીને પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
9. બેરી પ્યુરીને પાછું સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
10. મધ્યમ તાપ પર રસ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો, તેને ઉકળવા દો.
11. 1 મિનિટ માટે રસ ઉકાળો.
12. બર્નરમાંથી ફ્રુટ ડ્રિંક દૂર કરો, ઢાંકણ ખોલો, ફ્રુટ ડ્રિંકને ગરમ સ્થિતિમાં ઠંડુ થવા દો.
13. ગરમ (પરંતુ ગરમ નહીં) રસ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મધ મૂકો, મિક્સ કરો અથવા પહેલાથી કપમાં રેડવામાં આવેલા ગરમ રસમાં મધ મૂકો.

સ્કેન્ડિનેવિયન દંતકથા કહે છે કે પ્રથમ સ્ત્રી પર્વતની રાખમાંથી બનાવવામાં આવી હતી. આ તંદુરસ્ત બેરી ઘણી દંતકથાઓમાં છવાયેલી છે, જેને વાંચવામાં એક દિવસથી વધુ સમય લાગશે. આપણા માટે તે જાણવું પૂરતું છે કે પર્વત રાખ શરદી, શ્વસન અંગોના રોગો, કેન્સરની રોકથામ અને ઘણું બધું માટે ઉપયોગી છે.

ચોકબેરી અને લાલ પર્વત રાખ વચ્ચે કોઈ ખાસ તફાવત નથી, સિવાય કે ચોકબેરીને વધુ ઉગાડવામાં આવતી વિવિધતા માનવામાં આવે છે. તે લાલ કરતાં ઓછું ઉપયોગી નથી, પરંતુ રસ, કોમ્પોટ્સ અને ફળોના પીણાંની તૈયારી માટે, ચોકબેરી વધુ અનુકૂળ છે. તે તેના લાલ સંબંધી જેટલું સખત નથી, અને ઉદાહરણ કરતાં વધુ રસ આપે છે.

લાલ અને ચોકબેરી મિશ્રિત કરી શકાય છે, અને તમે સમાન રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે રોવાનનો રસ રસોઇ કરી શકો છો. પર્વતની રાખ પાનખરની શરૂઆતમાં પાકે છે, પરંતુ પ્રથમ હિમવર્ષાની રાહ જોવી વધુ સારું છે. તે પછી, પર્વતની રાખ વધુ મીઠાશ, કઠોરતા પ્રાપ્ત કરે છે અને વધુ સંતૃપ્ત બને છે.

ફળ પીણું તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 0.5 કિગ્રા રોવાન;
• 2 લિટર પાણી;
• 100 ગ્રામ ખાંડ અથવા મધ.

હકીકતમાં, આ એક અંદાજિત ડોઝ છે, અને તમારે વ્યક્તિગત રીતે એક અથવા બીજા ઘટકની માત્રા પસંદ કરવાની જરૂર છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને તેમને દાંડીમાંથી તોડી નાખો. જો ત્યાં ઘણી બધી પર્વત રાખ હોય, તો માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી બેરી પસાર કરો, અથવા જો થોડી બેરી હોય તો તેને બ્લેન્ડરથી ક્રશ કરો.

રોવાનબેરીની પ્યુરીને ચાળણીમાં નાંખો, રસ નિકળવા દો અને થોડી પોમેસ નિચોવી દો. કેક ખાંડ સાથે ગ્રાઉન્ડ થઈ શકે છે અને "જીવંત જામ" મેળવી શકે છે, અથવા બનાવી શકે છે. જો તમને જામ ન ગમતી હોય, તો કેકને ઠંડા પાણીથી રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને તેને ઓછી ગરમી પર મૂકો.

પાણીને બોઇલમાં લાવો, અને 3-5 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી પાનને ઢાંકી દો અને કેકને 5-6 કલાક માટે ઉકાળો.

સૂપને ગાળી લો, તેને રસ સાથે ભળી દો, અને ફળ પીણું તૈયાર છે, તમે તેને ગરમ અથવા બરફના સમઘન સાથે પી શકો છો. શિયાળા માટે રોવાનના રસને સાચવવા માટે, તે વધુમાં પેશ્ચરાઇઝ્ડ હોવું જોઈએ.

રોવાનબેરીના રસ સાથે પૅનને આગ પર મૂકો, તેને "ફક્ત ઉકળવા" ના તબક્કે લાવો, પરંતુ તેને 3 મિનિટ સુધી ઉકળવા ન દો. તે પછી, ખૂબ જ ઝડપથી આગ બંધ કરો, રોવાનનો રસ બોટલમાં રેડો, અને તેમને કોર્ક સાથે કોર્ક કરો.

ત્રણ મિનિટથી વધુ સમય માટે રોવાન પીણું પાશ્ચરાઇઝિંગ કરવું યોગ્ય નથી, અન્યથા, રોવાનમાં રહેલા મોટાભાગના વિટામિન્સ મરી જશે.

જો તમને ખાતરી ન હોય કે આવો પેશ્ચરાઇઝ્ડ જ્યુસ હેલ્ધી છે કે નહીં, તો તાજા રોવાન બેરીને ફ્રીઝરમાં ફ્રીઝ કરો અને જરૂર મુજબ જ્યુસ તૈયાર કરો.

લાલ રોવાનનો રસ કેવી રીતે રાંધવા, વિડિઓ જુઓ:

તે Rosaceae પરિવારની Aronia પ્રજાતિનું ફળ ઝાડ અથવા ઝાડ છે. બ્રશમાં એકત્રિત કરેલા ફૂલો અને ફળોની બાહ્ય સમાનતાને કારણે તેને પર્વત રાખ કહેવામાં આવતું હતું. છોડનું વૈજ્ઞાનિક નામ "એરોનિયા મિચુરીન્સકાયા" છે. વૈજ્ઞાનિકે નાના અને અખાદ્ય બેરી સાથેની જંગલી રમત એરોનિયા એરોનિયાની ખેતી કરી, અને સંવર્ધન દ્વારા ઔષધીય ફળો સાથે એક ઔષધીય છોડ બહાર લાવ્યો, જે તેઓ ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ માટે ઔદ્યોગિક ધોરણે ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું.

વર્ણન

તે વ્યક્તિગત પ્લોટ પર ઉગાડવામાં આવેલ ચોકબેરીના ઝાડ જેવું લાગે છે

ચોકબેરી એ 3 મીટર ઉંચી ઝાડવા છે, મજબૂત શાખાઓ ધરાવે છે, 2 મીટર સુધીના વ્યાસ સુધી પહોંચે છે. રુટ સિસ્ટમ સપાટીની નજીક સ્થિત છે અને ખૂબ વિકસિત છે. પાંદડા ચળકતા, દાણાદાર અથવા બારીક દાણાદાર હોય છે અને તેની પાછળની બાજુએ નરમ તરુણાવસ્થા હોય છે, તેનો રંગ લીલો હોય છે, પાનખરમાં લાલ-જાંબલી રંગમાં બદલાય છે. ફ્લાવરિંગ વસંતના અંતથી જૂન સુધી થાય છે. સફેદ ફૂલો ફૂલોમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે. ફળો ગોળાકાર ઘેરા જાંબલી રંગના હોય છે જેમાં અંદર બીજ હોય ​​છે, તેનો સ્વાદ ખાટો હોય છે. છોડ શિયાળો-નિર્ભય, પ્રકાશ-પ્રેમાળ છે, ભેજની માંગ કરે છે. લેયરિંગ અને બીજ દ્વારા પ્રચારિત, તે તેની સાથે સમૃદ્ધ જમીનમાંથી આયોડિન ખેંચવાની ક્ષમતા ધરાવે છે.

તે ક્યાં વધે છે

જંગલી ચોકબેરી ઉત્તર અમેરિકાની વતની છે. મિચુરિનના વૈજ્ઞાનિક પ્રયોગો માટે આભાર, તે રશિયાના મધ્ય અને ઉત્તરીય ભાગોમાં ફેલાય છે. તે કલાપ્રેમી માળીઓ દ્વારા તેમના બેકયાર્ડ્સમાં સક્રિયપણે ઉગાડવામાં આવે છે.

ચોકબેરીની લણણી ક્યારે કરવી અને તેને કેવી રીતે સાચવવી

ઔષધીય હેતુઓ માટે, છોડની બેરી, પાંદડા અને છાલ લણણી કરવામાં આવે છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણ પાકવાના સમયે પ્રથમ હિમ પછી ચોકબેરીનો પાક લેવામાં આવે છે. તાજા, સૂકા અને સ્થિર વપરાયેલ.

પાંદડા જૂનની શરૂઆતમાં કાપવામાં આવે છે અને સુકાઈ જાય છે, સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ અને અંધારી જગ્યાએ પાતળા સ્તરમાં ફેલાય છે.

સૂકવણી માટેની છાલ પાનખરના અંતમાં દૂર કરવામાં આવે છે, જ્યારે પાંદડા પડી જાય છે અને રસનો પ્રવાહ સમાપ્ત થાય છે. શ્યામ અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં સુકા.

ચોકબેરી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

ફ્રોઝન બેરી તેમના તમામ ઉપયોગી ગુણો જાળવી રાખે છે અને જ્યાં સુધી નવો પાક ન આવે ત્યાં સુધી અમને ખુશ કરી શકે છે.

ચોકબેરીને સ્થિર કરી શકાય છે - આ માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છટણી, ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકો, ચુસ્તપણે બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ફ્રીઝિંગ ચોકબેરી તમને નવી લણણી સુધી તમામ ઉપયોગી ગુણોને બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. તમે તેમાંથી શિયાળા માટે વિવિધ તૈયારીઓ કરીને ચોકબેરીને બચાવી શકો છો - જામ, કોમ્પોટ્સ, જામ, સીરપ, રસ અને ઘણું બધું. આ ઉત્પાદનો છોડના તમામ હીલિંગ પદાર્થો અને ઔષધીય ગુણધર્મોને સારી રીતે જાળવી રાખે છે.

ઘરે ચોકબેરી કેવી રીતે સૂકવી

ફળોને સૂકવવાની ઘણી રીતો છે:

પ્રથમ કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં છે: ધોવાઇ અને સહેજ સૂકા બેરી ટ્રે પર નાખવામાં આવે છે, જે એક છત્ર હેઠળ મૂકવામાં આવે છે જે બેરીને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી સુરક્ષિત કરે છે (જેના પ્રભાવ હેઠળ વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોનો નાશ થાય છે). એકસમાન સૂકવણી માટે બેરીને સમયાંતરે ફેરવવી આવશ્યક છે.

બીજું - બેરીને સૂકી અને ગરમ જગ્યાએ લટકાવી શકાય છે, તેમને થ્રેડો પર સોય વડે દોરો. આ સ્વરૂપમાં, બેરી ઝડપથી સુકાઈ જાય છે.

ત્રીજું ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં છે: તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ટ્રે પર નાખવામાં આવે છે અને ઇલેક્ટ્રિકલ ઉપકરણમાં મૂકવામાં આવે છે. ફળ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી સૂકવણી 40-50 ડિગ્રીના તાપમાને હાથ ધરવામાં આવે છે.

ચોથું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છે: તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે અને 50 ડિગ્રી કરતા વધુ તાપમાને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાખવામાં આવે છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ

ઉપયોગી ચોકબેરી શું છે? - પર્વત રાખના ફળોમાં શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી વિટામિન્સ, ખનિજો અને કાર્બનિક પદાર્થોનો મોટો જથ્થો હોય છે.

રાસાયણિક રચના

• ખાંડ (ગ્લુકોઝ, ફ્રુક્ટોઝ અને સોર્બીટોલ - ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખાંડને બદલવામાં સક્ષમ);
• વિટામિન એ, ઇ, જૂથો બી અને પીપી (આ વિટામિન્સનો ગુણોત્તર એટલો અનન્ય છે કે તે તમને શરીરમાં હાયલ્યુરોનિક એસિડનું સ્તર વધારવા દે છે);
• ફ્લેવોનોઈડ્સ;
• એન્થોકયાનિન (બેરીને રંગ આપે છે અને ઓક્સિડેશનથી પેશીઓનું રક્ષણ કરે છે);
• એલિમેન્ટરી ફાઇબર;
• ટેનીન (ફળોને કડક સ્વાદ આપો);
• પેક્ટીન્સ;
• ખનિજો (કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, આયોડિન);
• બીટા કેરોટિન;
• ટેનીન (કાર્સિનોજેન્સને બાંધવામાં અને ગાંઠોનું જોખમ ઘટાડવામાં સક્ષમ).

ચોકબેરીના ઉપયોગી ગુણધર્મો

• વાસોડિલેટર;
• એન્ટીઑકિસડન્ટ;
• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ;
• હેપેટોપ્રોટેક્ટીવ;
• એસ્ટ્રિન્જન્ટ્સ;
• ચોલાગોગ;
• મજબૂત બનાવનાર.

શરીર માટે ફાયદા

અનન્ય રાસાયણિક રચનાને લીધે, ચોકબેરી માનવો માટે અમૂલ્ય ફાયદા ધરાવે છે.

• રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે અને તેમની અભેદ્યતા ઘટાડે છે;
• બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે;
• ખાંડ અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલની સામગ્રીને સામાન્ય બનાવે છે;
• શરદી અને વાયરલ ચેપની સારવાર કરે છે;
• ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની એસિડિટી વધારે છે;
• નર્વસ ઉત્તેજના અને ઊંઘની વિક્ષેપ દૂર કરે છે;
• લોહીને શુદ્ધ કરે છે અને ઘટ્ટ કરે છે;
• ઝેરી નુકસાનથી યકૃતના કોષોનું રક્ષણ કરે છે અને પિત્ત સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે;
• વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવા અને એડીમાને દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે;
• આયોડિન સાથે શરીરને ફરીથી ભરે છે અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીને ટેકો આપે છે;
• શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોને ઉત્તેજિત કરે છે;
• રેડિયેશન અને બાહ્ય પ્રતિકૂળ પરિબળોના શરીર પર અસર ઘટાડે છે;
• સેલ્યુલર સંયોજનોને પરિવર્તિત કરવામાં સક્ષમ મુક્ત રેડિકલને તટસ્થ કરે છે.

શું મદદ કરે છે

ચોકબેરીના સ્વાસ્થ્ય લાભો બિનમહત્વપૂર્ણ નથી, તે ઘણા રોગોનો ઇલાજ કરી શકે છે:

• હાયપરટેન્શન;
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ;
• સાર્સ, શરદી અને વાયરલ ચેપ;
• ગર્ભાશય રક્તસ્રાવ અને એનિમિયા;
• ટોક્સિકોસિસ;
• અનિદ્રા;
• સંધિવા;
• એલર્જી
• ઓરી અને લાલચટક તાવ;
• ટાયફસ;
• દ્રશ્ય વિક્ષેપ;
• નબળી પ્રતિરક્ષા.

શું ચોકબેરી બ્લડ પ્રેશર વધારે છે કે ઘટાડે છે?

એરોનિયા ફળોમાં રક્તવાહિનીઓને ફેલાવવાની અને બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરવાની ક્ષમતા હોય છે. તેથી, પ્રશ્નનો એક જ જવાબ છે: "ચોકબેરી બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે" અને હાયપોટેન્શનથી પીડિત લોકો માટે આગ્રહણીય નથી.

બિનસલાહભર્યું

• અલ્સેરેટિવ પ્રક્રિયાઓ, કોલાઇટિસ અને હાયપરસીડ ગેસ્ટ્રાઇટિસની હાજરી;
• થ્રોમ્બોસિસ અને હાઈ બ્લડ ગંઠાઈ જવાની વૃત્તિ;
• હાયપોટેન્શન;
• ગેસ્ટ્રિક રસની વધેલી એસિડિટી;
• બાળકોની ઉંમર 2 વર્ષ સુધી.

ઔષધીય ઉત્પાદનોની તૈયારી માટેની વાનગીઓ

બેરી તાજા ખાવામાં આવે છે અને ઘરે પીણાં બનાવવા માટે વપરાય છે - ચા, રેડવાની ક્રિયા, ઉકાળો, ટિંકચર અને ફળ પીણાં.

એરોનિયા ચા

તેને તૈયાર કરવા માટે, બે ચમચીની માત્રામાં બેરી લો અને અડધા લિટર ઉકળતા પાણી સાથે કન્ટેનરમાં મૂકો, 5-10 મિનિટ માટે છોડી દો. ગરમ પીવો, તમે સ્વાદ માટે ખાંડ અથવા મધ ઉમેરી શકો છો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને પાંદડા સાથે ચા

તેને તૈયાર કરવા માટે, બે ચમચી પાંદડા અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લો (તાજા અને સૂકા બંનેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે), થર્મોસમાં મૂકો, બાફેલી પાણી 90 ડિગ્રી કરતા વધારે ન રેડો અને થોડા કલાકો માટે આગ્રહ રાખો. શરદીની સારવાર માટે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે તમે દિવસમાં ત્રણ કપ જેટલી ચા પી શકો છો.

વોડકા પર ચોકબેરી ટિંકચર

તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે અડધા કિલોગ્રામ બેરી લેવાની જરૂર છે, તેના પર અડધો લિટર વોડકા રેડવું અને મધ (ત્રણ ચમચી) ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને પ્રેરણા માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ બે મહિના માટે મૂકો (સમયાંતરે કન્ટેનરને હલાવો). ફિનિશ્ડ ટિંકચરને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને એક ચમચીમાં અપચોની સારવાર માટે લેવામાં આવે છે, તણાવ દૂર થાય છે અને ઊંઘી જવાની પ્રક્રિયામાં સુધારો થાય છે. ટિંકચર આલ્કોહોલ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો અને એપ્લિકેશનની પદ્ધતિઓ વોડકા ટિંકચર જેવી જ છે.

ચોકબેરીમાંથી મોર્સ

તમે ચોકબેરીમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ પીણું બનાવી શકો છો - આ માટે તમારે અડધો કિલો બેરી લેવી જોઈએ, પાણી (200 મિલી.) રેડવું જોઈએ, આગ પર મૂકો અને 20 મિનિટ સુધી રાખો. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વિનિમય કરો, તાણ, ખાંડ (એક ગ્લાસ) અને અડધો લિટર પાણી ઉમેરો. આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી મોર્સ દિવસ દરમિયાન પ્રતિબંધ વિના લઈ શકાય છે, પ્રાધાન્ય ભોજન પહેલાં.

ચોકબેરીનો રસ

તેને ઘરે તૈયાર કરવા માટે, તાજા ચોકબેરી બેરીને સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે અને જ્યુસરમાંથી પસાર થાય છે. તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા સ્ક્રોલ કરી શકો છો અને ચીઝક્લોથ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરી શકો છો. તાજા સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે - તે આ પૃષ્ઠભૂમિ સામે થતાં હાયપરટેન્શન, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, નર્વસ ચીડિયાપણું અને ઊંઘની વિક્ષેપનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ના ઉકાળો

એક ચમચીની માત્રામાં તાજી ચોકબેરી ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ સાથે કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, તેને આગ પર બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને પ્રેરણા માટે બાજુ પર મૂકવામાં આવે છે. ભોજન પહેલાં એક દિવસમાં બે ડોઝમાં અડધો ગ્લાસ પીવો.

ચોકબેરી સાથેનું પીણું શરીરને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ કરશે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરશે

ફળ પ્રેરણા

સૂકા ચોકબેરીને 3 ચમચીની માત્રામાં ઉકળતા પાણીના અડધા લિટર સાથે થર્મોસમાં મૂકવામાં આવે છે, રેડવામાં આવે છે. બીજા દિવસે, તમે 50 મિલી લઈ શકો છો. ભોજન પહેલાં દિવસમાં ત્રણથી ચાર વખત.

મધ સાથે ચોકબેરી

100 ગ્રામ. તાજા બેરી ધોવાઇ, સૂકવી અને છૂંદેલા છે. મધ (બે ચમચી) ઉમેરો અને મિક્સ કરો. દિવસ દરમિયાન સેવન કરો, તમે ચા પી શકો છો.

ચોકબેરીનો ઉપયોગ - ફાયદા અને નુકસાન

પોષક તત્ત્વોની ઉચ્ચ સામગ્રી અને લઘુત્તમ વિરોધાભાસને લીધે, ચોકબેરી ફળો ઉપયોગી છે અને વસ્તીના તમામ વર્ગો દ્વારા ઉપયોગ માટે સૂચવવામાં આવે છે.

સ્ત્રીઓ માટે ચોકબેરી - ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ

ચોકબેરી માત્ર સ્ત્રી શરીર માટે જ ઉપયોગી નથી, પણ તેની ઉપચારાત્મક અસર પણ છે - તે મેનોપોઝના લક્ષણોને દૂર કરવામાં, ગર્ભાશયના રક્તસ્રાવને રોકવામાં મદદ કરે છે. આ હેતુઓ માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનું આલ્કોહોલ ટિંકચર દરરોજ ત્રણ ડોઝમાં એક ચમચીમાં લેવું અસરકારક છે. ઉપાય ગરમી અને હોટ ફ્લૅશના હુમલાઓને દૂર કરે છે, મનો-ભાવનાત્મક મૂડને સામાન્ય બનાવે છે, સુખાકારીમાં સુધારો કરે છે અને શરીરને ટેકો આપે છે.

ચોકબેરી લેતી વખતે, બ્લડ પ્રેશરનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ, જો તે ઘટે છે, તો તેનું સેવન મર્યાદિત હોવું જોઈએ.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ચોકબેરી

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન એરોનિયા ફળોની શરીર પર સકારાત્મક અસર પડે છે - તેઓ ટોક્સિકોસિસના લક્ષણોને ઘટાડે છે, મૂત્રવર્ધક પદાર્થની મિલકતને લીધે તેઓ વધુ પડતા પ્રવાહીને દૂર કરે છે અને સોજો દૂર કરે છે, મૂડમાં સુધારો કરે છે.

ચોકબેરીનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે તમામ પ્રકારની પેથોલોજીના દેખાવને બાકાત રાખવા માટે દેખરેખ રાખતા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

પુરુષો માટે

એરોનિયા ફળો પુરુષ શરીર પર સકારાત્મક અસર કરે છે - તેઓ પેલ્વિક અંગો અને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના રક્ત પરિભ્રમણને સક્રિય કરે છે, જે શક્તિ અને જાતીય ઇચ્છામાં વધારો કરે છે. આ હેતુઓ માટે, દરરોજ ત્રણ ડોઝમાં અડધા ગ્લાસ માટે બેરીનું પ્રેરણા લેવાનું સારું છે.

બાળકો માટે ચોકબેરી

બાળકો 2 વર્ષથી બેરી ખાઈ શકે છે. તેમના સ્વાગતને અન્ય બેરી અને ફળો સાથે જોડી શકાય છે, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ રસ, જેલી, કોમ્પોટ્સ તૈયાર કરી શકાય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બાળકને ઝાડાનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે - તેઓ આંતરડામાં આહાર ફાઇબર પૂરા પાડે છે, તેના પેરીસ્ટાલિસિસને અટકાવે છે અને સ્ટૂલને સામાન્ય બનાવે છે. વાયરલ ચેપના કિસ્સામાં, ફળોમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર હશે, આ સમયગાળા દરમિયાન ચોકબેરી અને મધ સાથે પીણાં લેવાનું સારું છે.

લાભ અને નુકસાન

શિયાળા માટે હોમમેઇડ તૈયારીઓ - ઝડપી અને સરળ વાનગીઓ

તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવવા અને આખું વર્ષ તેનો આનંદ માણવા માટે ચોકબેરીમાંથી શું રાંધવું?

શિયાળા માટે બેરી તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે - સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ કે જે તૈયાર કરવા માટે સરળ છે.

ચેરીના પાંદડા સાથે બ્લેકબેરી લિકર

1. 500 ગ્રામ માટે તાજા બેરી અમે 200 ચેરીના પાંદડા, એક ગ્લાસ ખાંડ, એક ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ, વોડકાની એક લિટર બોટલ અને એક લિટર પાણી લઈએ છીએ;
2. ચોકબેરીના ધોયેલા પાંદડા પાણી રેડવું, 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો અને બહાર કાઢો;
3. બેરીને ઉકાળોમાં મૂકો, 10 મિનિટ માટે આગ પર રાખો, સાઇટ્રિક એસિડ સાથે ખાંડ ઉમેરો, તે ઓગળી જાય પછી, ગરમીથી દૂર કરો;
4. પીણું ઠંડુ થવા માટે છોડી દો, પછી ફિલ્ટર કરો, વોડકા ઉમેરો અને કન્ટેનરમાં રેડો.

શરાબને રાત્રે એક ગ્લાસમાં એન્ટી-સ્ટ્રેસ અને રિલેક્સિંગ એજન્ટ તરીકે લેવામાં આવે છે.

એરોનિયા જેલી

1. એક કિલોગ્રામની માત્રામાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક લિટર પાણી સાથે ફ્લોર પર રેડવામાં આવે છે અને નરમ થવા માટે આગ પર મૂકવામાં આવે છે;
2. પછી જાળી દ્વારા ફિલ્ટર કરો અને સ્ક્વિઝ કરો;
3. પરિણામી પ્રેરણામાં ખાંડ (800 ગ્રામ.) મૂકો અને 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર મૂકો;
4. ગરમ માસ વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે અને બંધ થાય છે.

શિયાળા માટે ચોકબેરીમાંથી ફળનો મુરબ્બો

3 લિટર જાર માટે આપણે 300 જી.આર. બેરી અને અડધો કિલો ખાંડ. અમે બેરીને વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ અને ટોચ પર ઉકળતા પાણી રેડવું. અમે 5 મિનિટ સુધી ઊભા રહીએ છીએ, પાનમાં પાણી રેડવું, ખાંડ ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો. બેરી પર ગરમ ચાસણી રેડો અને રોલ અપ કરો. અમે આગ્રહ કરવા માટે ગરમ જગ્યાએ એક દિવસ માટે સાફ કરીએ છીએ. પછી અમે કોમ્પોટને સંગ્રહ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકીએ છીએ.

ચોકબેરી અને સફરજન સાથે ફળનો મુરબ્બો

1. સફરજનને ટુકડાઓમાં કાપો અને કોર દૂર કરો, ચોકબેરી ધોઈ લો;
2. વંધ્યીકૃત 3 લિટર જાર (લગભગ અડધા) માં મૂકો અને ઉકળતા પાણી રેડવું;
3. 10 મિનિટ માટે ઊભા રહો, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ડ્રેઇન કરો, સૂપમાં ખાંડ (ત્રણ કપ) ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો;
4. પરિણામી મીઠી ચાસણી સાથે જારને રેડો અને તેને રોલ અપ કરો;
5. અમે કોમ્પોટ લપેટીએ છીએ અને તેને પ્રેરણા માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકીએ છીએ.

ઇન્ફ્યુઝ્ડ કોમ્પોટ ઠંડી જગ્યાએ અથવા ભોંયરામાં સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

હોથોર્ન સાથે ચોકબેરી

1. આ કોમ્પોટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે બે સફરજન, ચોકબેરી અને હોથોર્ન (દરેક 100 ગ્રામ), સૂકા જરદાળુ અને પ્રુન્સ (દરેક 6-8 ટુકડાઓ) લેવાની જરૂર છે;
2. પેનમાં ત્રણ લિટર પાણી રેડવું, બે કપ ખાંડ ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો;
3. બાફેલી ચાસણીમાં બધી સામગ્રી નાખો અને તેને ઉકળવા દો;
4. એક ઢાંકણ સાથે આવરી અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે છોડી દો.

પીણું ગરમ ​​અને ઠંડા પી શકાય છે, તે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને માટે સમાનરૂપે ઉપયોગી છે.

બ્લેકબેરી અને કાળા કિસમિસ કોમ્પોટ

1. ચોકબેરી (એક કિલોગ્રામ) અને કાળા કિસમિસ (અડધો કિલો) ધોઈને સોસપેનમાં મૂકવામાં આવે છે;
2. ખાંડ (1.2 કિગ્રા.) અને પાણી (ત્રણ લિટર) પણ ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે;
3. બધું આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને ઉકળતાની ક્ષણથી પાંચ મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવામાં આવે છે;
4. ફિનિશ્ડ કોમ્પોટ વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે, વળેલું છે;
5. ગરમ જગ્યાએ દૂર કરો અને પ્રેરણા માટે આવરી લો.

ખાંડ વિના બ્લેક ચોકબેરી કોમ્પોટ

1. ચોકબેરી બેરીને પાણી સાથે રેડો અને એક દિવસ માટે રાખો (સ્નિગ્ધતા દૂર કરવા માટે);
2. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તાણ અને તેમને વંધ્યીકૃત જારમાં ગોઠવો (વોલ્યુમના 1/3 સુધી);
3. ઉકળતા પાણી, ગરમ સફરજનનો રસ અથવા કાળા કિસમિસનો રસ રેડવો;
4. શ્રેષ્ઠ પ્રેરણા માટે જારને રોલ અપ કરો અને લપેટી લો.

ચેરી પર્ણ સાથે ચોકબેરી - શિયાળા માટે ચાસણી

1. બેરી (અડધો લિટર) અને ચેરીના પાંદડા (200 ટુકડાઓ) ધોવાઇ જાય છે, કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને પાણી ઉમેરવામાં આવે છે (બે લિટર);
2. બે કલાક માટે ઓછી ગરમી પર વૃદ્ધ, તે પછી તેને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે;
3. સાઇટ્રિક એસિડ (25 ગ્રામ.), ખાંડ (એક કિલોગ્રામ) સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે;
4. તૈયાર ચાસણીને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે અને બંધ કરવામાં આવે છે.

કેન્ડીડ ચોકબેરી

આ સ્વાદિષ્ટ માટે રેસીપી એકદમ સરળ છે.

1. તાજા બેરી (એક કિલોગ્રામ) કોગળા કરો, પાણી સાથે કન્ટેનરમાં મૂકો અને એક દિવસ માટે રાખો (સ્નિગ્ધતા દૂર કરવા માટે);
2. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મેળવો, પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો અને ખાંડ (0.5 કિગ્રા.) સાથે સોસપેનમાં મૂકો, થોડા કલાકો સુધી રાખો;
3. પેનને આગ પર મૂકો અને 15 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો;
4. સમાવિષ્ટોને ઠંડુ થવા દો અને 20 મિનિટ માટે ફરીથી રાંધવા, વેનીલા ખાંડ (બે ચમચી);
5. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ઓસામણિયું માં ફેંકી દો અને રસ સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન કરવા માટે રાતોરાત છોડી દો;
6. પછી બેરીને ચર્મપત્ર પર ફેલાવો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો;
7. સૂકવણી 50 ડિગ્રી કરતા વધુ ન હોય તેવા તાપમાને હાથ ધરવામાં આવવી જોઈએ;
8. સૂકા બેરી પાઉડર ખાંડમાં રોલ કરો.

અદજિકા

ચોકબેરીમાંથી એડિકા માટેની રેસીપી:

1. આ માટે અમે એક લિટરની માત્રામાં બેરી લઈએ છીએ, કોગળા કરીએ છીએ અને લસણ (100 ગ્રામ) સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરીએ છીએ;
2. પરિણામી સમૂહમાં, મસાલા (પાંચ વટાણા), લાલ પીસેલા મરી અને લવિંગ (દરેક અડધી ચમચી), એક ચમચી સુનેલી હોપ્સ, ટેબલ સરકો (1/4 કપ), ખાંડ (સો ગ્રામ) અને મીઠું ઉમેરો;
3. બધું મિક્સ કરો અને તેને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને તેને પાણીના સ્નાનમાં મોકલો;
4. 20 મિનિટ પછી, અમે બેંકોને રોલ અપ કરીએ છીએ અને તેને સ્ટોરેજ માટે દૂર કરીએ છીએ.

ચોકબેરીમાંથી અદજિકાનો ઉપયોગ ગરમ વાનગીઓ, માંસ અને માછલી માટે ચટણી તરીકે થાય છે

એરોનિયા કિસમિસ

હોમમેઇડ રેસીપી નીચે મુજબ છે:

1. એક કિલોગ્રામ તાજા ફળો ધોવાઇ જાય છે અને પાણી સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન ન થાય ત્યાં સુધી એક ઓસામણિયુંમાં ફેંકવામાં આવે છે;
2. પેનમાં પાણી (બે ગ્લાસ) રેડવું, ખાંડ (એક કિલોગ્રામ) ઉમેરો અને આગ લગાડો;
3. જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય, બેરી અને સાઇટ્રિક એસિડ (એક ચમચી) મૂકો;
4. અડધા કલાક માટે આગ પર રાખો, તે પછી અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બહાર કાઢીએ છીએ અને તેમને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ;
5. સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી 50 ડિગ્રીથી વધુ ન હોય તેવા તાપમાને શુષ્ક;
6. કિસમિસ આખા વર્ષ દરમિયાન તેમના ગુણો જાળવી રાખે છે.

આ રીતે મેળવેલ કિસમિસનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી બનાવવા માટે કરી શકાય છે.

બ્લેક ચોકબેરી જામ

1. તાજા સફરજન (700 ગ્રામ.) કચડી નાખવામાં આવે છે, કોર અને છાલ દૂર કરે છે;
2. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (300 ગ્રામ.) સૉર્ટ કરવામાં આવે છે અને ધોવાઇ જાય છે;
3. બધું એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે, પાણીનો અપૂર્ણ ગ્લાસ ઉમેરવામાં આવે છે, બ્લેન્ડર ડૂબી જાય છે અને કચડી નાખવામાં આવે છે;
4. ખાંડ ઉમેરો (અડધો કિલો) અને આગ લગાડો, જ્યારે સતત હલાવતા રહો;
5. ઉકળતાના 20 મિનિટ પછી, સમૂહ વંધ્યીકૃત જારમાં નાખવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે રસ

ખાંડ (એક ગ્લાસ) અને સાઇટ્રિક એસિડ (1/3 ચમચી) સ્ક્વિઝ્ડ રસ (એક લિટર) માં ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી ઘટકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી તેને આગ પર ગરમ કરવામાં આવે છે (જ્યારે ઉકળવા દેતું નથી) અને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. પાણીના સ્નાનમાં મૂકવામાં આવે છે, ઢાંકણથી ઢંકાયેલું હોય છે, 15-20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત થાય છે અને વળેલું હોય છે. રસ તમામ હીલિંગ ગુણધર્મોને સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખે છે, ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને 1: 1 ના ગુણોત્તરમાં પાણીથી પાતળું કરવું જોઈએ. બાળકો દિવસમાં એક કપ અને પુખ્ત વયના લોકો 400 મિલી સુધી લઈ શકે છે. દિવસ દીઠ.

ચોકબેરી ઉકળતા વગર ખાંડ સાથે છૂંદેલા

હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિના રોવાન બેરી એ વિટામિનનો ભંડાર છે જે શિયાળાની ઋતુમાં વ્યક્તિ માટે જરૂરી છે.

1. રસોઈ માટે તમારે અડધા કિલો ખાંડ અને એક કિલોગ્રામ બેરીની જરૂર છે;
2. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાંડ સાથે બ્લેન્ડરમાં ધોવાઇ અને કચડી નાખવામાં આવે છે;
3. વંધ્યીકૃત જારમાં નાખ્યો;
4. ઢાંકણાઓથી ઢંકાયેલ, વંધ્યીકરણ માટે પાણીના સ્નાનમાં મૂકો (સમય કેનની ક્ષમતા પર આધારિત છે - 20, 30 અથવા 40 મિનિટ);
5. તૈયાર પ્યુરીને ઢાંકણાથી બંધ કરીને સંગ્રહ માટે ઠંડી જગ્યાએ સાફ કરવામાં આવે છે.

એરોનિયા ફળ જામ

1. એક કિલોગ્રામ અને દોઢ ગ્લાસ પાણીની માત્રામાં ધોવાઇ બેરીને સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે અને સ્ટોવ પર મોકલવામાં આવે છે;
2. જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નરમ થાય છે, ત્યારે અમે તેને ચાળણી દ્વારા સાફ કરીએ છીએ;
3. પરિણામી પ્યુરીમાં ખાંડ (1.2 કિલોગ્રામ) ઉમેરો અને ટેન્ડર (20-30 મિનિટ) સુધી રાંધો;
4. વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં મૂકો અને બંધ કરો.

જામ એક સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તાજી લણણી મેળવવામાં આવે ત્યાં સુધી તે ઠંડી જગ્યાએ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

સફરજન સાથે એરોનિયા જામ

જરૂરી ઘટકો - ચોકબેરી 1 કિગ્રા., સફરજન 0.4 કિગ્રા., 1.5 કિગ્રા. ખાંડ અને બે ગ્લાસ પાણી.

1. બેરી અને સફરજન ધોવાઇ જાય છે, સફરજનમાંથી કોર અને ત્વચા દૂર કરવામાં આવે છે;
2. કન્ટેનરમાં મૂકો, ખાંડ અને પાણી ઉમેરો;
3. બ્લેન્ડર મૂકો અને ગ્રાઇન્ડ કરો;
4. પરિણામી પ્યુરી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી આગ પર રાખવામાં આવે છે (સતત હલાવતા રહે છે);
5. ફિનિશ્ડ કન્ફિચરને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકવામાં આવે છે, ઢાંકણાથી બંધ કરવામાં આવે છે. તમે આગલી લણણી સુધી વર્કપીસને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરી શકો છો.

એરોનિયા જામ - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

સૌથી સરળ રેસીપી

200 મિલીથી ચાસણી તૈયાર કરો. પાણી અને એક કિલો ખાંડ. એક કિલોગ્રામની માત્રામાં ધોવાઇ બેરી તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને ફીણને દૂર કરીને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. રસોઈના અંતે, સાઇટ્રિક એસિડ (1/2 ચમચી) ઉમેરવામાં આવે છે, વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે અને બંધ થાય છે.

એરોનિયા બેરી જામમાં સુખદ સ્વાદ અને ઘણાં વિટામિન્સ છે.

પાંચ મિનિટ જામ

1. એક કિલોગ્રામની માત્રામાં ચોકબેરી ફળો ધોવાઇ જાય છે અને બ્લેન્ચ કરવામાં આવે છે (એક ઓસામણિયુંમાં થોડી મિનિટો માટે ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું);
2. ચાસણી તૈયાર કરો - 800 ગ્રામ દીઠ એક ગ્લાસ પાણી. સહારા;
3. બેરીને ઉકળતા ચાસણીમાં નાખો, ઉકળતાની ક્ષણથી પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો. રસોઈના અંતે, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે વેનીલા ખાંડ અથવા સાઇટ્રિક એસિડનો એક ચમચી ઉમેરી શકો છો;
4. તૈયાર જામને બરણીમાં મૂકો, પૂર્વ-વંધ્યીકૃત કરો, ઢાંકણા બંધ કરો.

રોવાન અને સફરજન સાથે જામ

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી (બે ગ્લાસ) રેડવું અને ખાંડ (અડધો કિલો) નાખો, બોઇલ પર લાવો;
2. ચાસણીમાં એક કિલોગ્રામ બેરી મૂકો અને ઉકળતાની ક્ષણથી થોડી મિનિટો માટે રાંધવા;
3. બેરીને ચાસણીમાં 6-8 કલાક માટે છોડી દો;
4. સફરજન રાંધવા (400 ગ્રામ.) - છાલ, ટુકડાઓમાં કાપી;
5. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે પેનને આગ પર મૂકો, બોઇલમાં લાવો, ખાંડ (800 ગ્રામ.) અને તજની લાકડી ઉમેરો. જ્યારે સમાવિષ્ટો ઉકળે છે, ત્યારે રાંધેલા સફરજનને ઓછું કરો;
6. ઉકળતાની ક્ષણથી 10-15 મિનિટ સુધી રાંધો, તેને હિંસક રીતે ઉકળવા ન દો અને સતત હલાવતા રહો;
7. જામ રાતોરાત છોડી દેવામાં આવે છે, અને બીજા દિવસે તે ફરીથી 15 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે;
8. ગરમ, તેઓ જારમાં નાખવામાં આવે છે, બંધ કરવામાં આવે છે અને સંગ્રહ માટે દૂર રાખવામાં આવે છે.

સફરજન જામને સુખદ ખાટા આપે છે

એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા જામ

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (1.5 કિગ્રા.) ધોવાઇ અને 5 મિનિટ માટે બ્લાન્ક કરવામાં આવે છે (અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને એક ઓસામણિયું ઉકળતા પાણીમાં નીચે કરીએ છીએ);
2. પછી અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરીએ છીએ, ખાંડ (1 કિગ્રા.) ઉમેરીએ છીએ અને આગ લગાવીએ છીએ;
3. સહેજ બોઇલ સાથે, ઉકળતાની ક્ષણથી પાંચથી સાત મિનિટ સુધી રાંધવા;
4. તૈયાર માસને લીટરના બરણીમાં ફ્લોર પર મૂકો, અગાઉથી વંધ્યીકૃત કરો અને પાણીના સ્નાનમાં મૂકો, ઢાંકણાઓથી આવરી લો;
5. 15-20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો, પછી બંધ કરો અને સંગ્રહ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

નારંગી સાથે ચોકબેરી

નારંગી ચોકબેરી જામને સાઇટ્રસ સુગંધની મસાલેદાર નોંધ આપે છે

રેસીપી:

1. એક કિલોગ્રામની માત્રામાં રોવાન બેરી ધોવાઇ જાય છે, સોસપાનમાં મૂકો, ખાંડ (અડધો કિલો) અને પાણી (અડધો લિટર) ઉમેરો;
2. અમે સમાવિષ્ટોને આગ પર મૂકીએ છીએ અને ઉકળતા પછી અમે પાંચ મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે 4-5 કલાક માટે અલગ રાખીએ છીએ;
3. નારંગી (એક ટુકડો) તૈયાર કરો - ત્વચાને કાપી નાખો અને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં અંગત સ્વાર્થ કરો;
4. બાફેલા જામમાં સમારેલી નારંગી ઉમેરો અને ઉકળતાની ક્ષણથી 10-15 મિનિટ સુધી આગ પર રાખો;
5. જારમાં ગરમ ​​જામ રેડો અને સીલ કરો.

ચેરી પર્ણ જામ

1. તાજા પાંદડા (100 ટુકડાઓ) અડધા લિટર પાણીથી 20 મિનિટ સુધી ધોવાઇ અને ઉકાળવામાં આવે છે;
2. ફિલ્ટર કરો, પાંદડા દૂર કરો અને પરિણામી સૂપમાં ખાંડ (800 ગ્રામ.) નાખો અને બોઇલમાં લાવો;
3. ઉકળતા ચાસણીમાં તૈયાર બેરી (એક કિલોગ્રામ) ઉમેરો અને ઉકળતાની ક્ષણથી પાંચ મિનિટ સુધી રાંધવા;
4. રેડવા માટે રાતોરાત છોડી દો;
5. પછી બીજી પાંચ મિનિટ માટે રાંધો અને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો.

આગામી લણણી સુધી જામ છોડના તમામ ફાયદાકારક પદાર્થોને સારી રીતે સાચવશે

લીંબુ જામ

લીંબુ સાથે ચોકબેરી માટેની રેસીપી:

1. મધ્યમ લીંબુને સારી રીતે કોગળા કરો, સ્લાઇસેસમાં કાપો, તજ (એક ચમચો) ઉમેરો અને બ્લેન્ડરમાં મૂકો;
2. ચોકબેરી બેરી (અડધો લિટર) કોગળા કરો, લીંબુ સાથે ભેગું કરો, ખાંડ (બે ચશ્મા) અને મેપલ સીરપ (બે ચમચી) ઉમેરો;
3. બધું કાપો, વંધ્યીકૃત બરણીમાં ગોઠવો અને સંગ્રહ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

બદામ સાથે જામ

1. એક કિલોગ્રામની માત્રામાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને રાતોરાત છોડી દેવામાં આવે છે (સ્નિગ્ધતા દૂર કરવા માટે);
2. સવારે, પાણી ડ્રેઇન કરો, ખાંડ (800 ગ્રામ.) ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો;
3. ગરમ ચાસણીમાં અમે બેરી અને અખરોટ (200 ગ્રામ) મૂકીએ છીએ;
4. ધીમા તાપે 15 મિનિટ ઉકાળ્યા પછી રાખો;
5. 3-4 કલાક માટે આગ્રહ કરવા માટે દૂર કરો;
6. ફરીથી આગ લગાડો અને 15 મિનિટ માટે રાંધવા;
7. તૈયાર જામને બરણીમાં મૂકો.

ચોકબેરી સાથે પ્લમ

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (1 કિગ્રા.) ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને પાંચ મિનિટ પછી તેને ઠંડા પાણીમાં ઉતારવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે;
2. અડધા લિટર પ્રેરણામાંથી, જેમાં બેરી અને એક કિલો ખાંડ હતી, ચાસણી ઉકાળવામાં આવે છે;
3. પ્લમ્સ (400 ગ્રામ.) પત્થરોથી મુક્ત થાય છે અને, ચોકબેરી સાથે, ગરમ ચાસણીમાં ડૂબવામાં આવે છે;
4. બોઇલ પર લાવો અને કેટલાક કલાકો માટે બાજુ પર રાખો;
5. સમય વીતી ગયા પછી, તેઓ તેને ફરીથી આગ પર મૂકે છે અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી જામ રાંધે છે;
6. ગરમ જામ જારમાં નાખવામાં આવે છે.

પરંપરાગત દવાઓની વાનગીઓ

દબાણમાંથી ચોકબેરી - વાનગીઓ:

રોવાન બેરીમાં હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવાની અને તેને સ્થિર કરવાની ક્ષમતા હોય છે

પ્રથમ રેસીપી - 30 દિવસ માટે દરરોજ ત્રણ ડોઝમાં 1/2 કપ ચોકબેરી બેરીનું પ્રેરણા લો. 100 મિલીલીટરમાં બેરીનો ઉકાળો લેવાના દબાણને સારી રીતે સામાન્ય બનાવે છે. દિવસમાં 2-3 વખત. બ્લડ પ્રેશરના સૂચકાંકોનું નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે, જો તે સામાન્ય થઈ ગયું હોય, તો ભંડોળનો વપરાશ ઘટાડવો જોઈએ.

બીજી રેસીપી - ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે તાજા વિબુર્નમ, ચોકબેરી અને કાળા કિસમિસ લેવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી રસ સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે અને દિવસ દરમિયાન પીવામાં આવે છે, દરેક પ્રકારના રસનો 1/4 કપ અને 100 ગ્રામ અખરોટ ખાવામાં આવે છે. સારવારનો કોર્સ બે અઠવાડિયા છે.

એનિમિયાના કિસ્સામાં, તેઓ ચોકબેરી અને ગુલાબ હિપ્સ (મિશ્રણના ત્રણ ચમચી) ના ફળો લે છે, તેમને અડધા લિટર ઉકળતા પાણી સાથે કન્ટેનરમાં મૂકો, એક દિવસ માટે થર્મોસમાં આગ્રહ રાખો અને દિવસમાં ત્રણ વખત 200 મિલી લો. . ચોકબેરી અને જંગલી ગુલાબ સાથેની સારવાર ગંભીર રક્તસ્રાવ દરમિયાન લોહીની ખોટ સાથે સંકળાયેલ એનિમિયામાં મદદ કરે છે.

એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે, છાલનો ઉકાળો સારી રીતે મદદ કરે છે: તેને કચડી નાખવામાં આવે છે, એક કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે (ઉકળતા પાણીના અડધા લિટર દીઠ પાંચ ચમચી) અને ધીમા તાપે 2 કલાક સુધી રાખવામાં આવે છે, પછી ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને દિવસમાં ત્રણ વખત બે ચમચી પીવામાં આવે છે. . સાધન રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને કોલેસ્ટ્રોલ થાપણોમાંથી સાફ કરે છે, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામ તરીકે સેવા આપે છે.

ડાયાબિટીસ સાથે - 200 મિલી માં. પાણીમાં તમારે એક ચમચીની માત્રામાં તાજી બેરી નાખવાની જરૂર છે, 1-2 મિનિટ માટે ઉકાળો, આગ્રહ કરો, તાણ કરો અને ભોજન પહેલાં એક દિવસમાં ત્રણ વિભાજિત ડોઝમાં 1/4 કપ પીવો.

એરોનિયા ઇન્ફ્યુઝન ડાયાબિટીસના દર્દીઓને બ્લડ સુગર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે

નબળી પ્રતિરક્ષા સાથે, એક પ્રેરણા મિશ્રણમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે: ચોકબેરી, રાસ્પબેરી, ચેરી અને કાળા કિસમિસના પાંદડા, લિન્ડેન ફૂલો. બધા ઘટકો સમાન માત્રામાં લેવામાં આવે છે અને સંગ્રહના ત્રણ ચમચી થર્મોસમાં મૂકવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણીનો અડધો લિટર ઉમેરવામાં આવે છે અને કેટલાક કલાકો સુધી આગ્રહ રાખવામાં આવે છે. તે ગરમ લેવામાં આવે છે, જથ્થો મર્યાદિત નથી - દિવસ દીઠ અડધા લિટર સુધી શક્ય છે.

હૃદયની સમસ્યાઓના કિસ્સામાં - હૃદયના કામને ટેકો આપવા માટે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવાના પરિણામે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને સાફ અને મજબૂત કરવા માટે, પાંદડા સાથે ચા પીવી સારી છે. તેની તૈયારી માટે, તેઓ ત્રણ ચમચી અને અડધા લિટર ઉકળતા પાણીની માત્રામાં ચોકબેરીના કચડી પાંદડા લે છે, અડધા કલાક માટે ઉકાળો, ફિલ્ટર કરો અને દિવસમાં 2-3 વખત લો. 50-100 ગ્રામ ખાવું સારું છે. એક મહિના માટે દિવસમાં ત્રણ વખત ભોજન પહેલાં તાજા બેરી અને પીણું રસ.

હેમોરહોઇડ્સ સાથે - એક અસરકારક ઉપાય એ ચોકબેરીના ફળોમાંથી રસ છે, દરેકમાં 50 મિલી લે છે. દિવસમાં ત્રણ વખત ભોજન પહેલાંનો રસ પીડા અને બળતરાને દૂર કરી શકે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરી શકે છે અને કોષોના પુનર્જીવનને વધારી શકે છે.