અમે એક પેનમાં પોલોકને યોગ્ય રીતે ફ્રાય કરીએ છીએ

પોલોક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માછલી છે. તે જ સમયે, તે સસ્તું પણ છે, કારણ કે તમે તેને કોઈપણ પ્રદેશમાં લગભગ કોઈપણ સ્ટોરમાં ખરીદી શકો છો. અને હા, તેની કિંમત વધારે નથી. સાચું, ઘણી ગૃહિણીઓ પોલોકને બેસ્વાદ માને છે. આ સાચું છે, પરંતુ આ વિશેષતા માટે આભાર, પોલોક વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે એક ઉત્તમ ઘટક છે. જો કે, જો બધું રાંધણ કલાના તમામ નિયમો અનુસાર કરવામાં આવે તો તળેલી પોલોક ખૂબ સારી હોઈ શકે છે.

પોલોક ખરીદવું અને તૈયાર કરવું

આપણા દેશના મોટાભાગના પ્રદેશોમાં, પોલોક સ્થિર વેચાય છે. તદુપરાંત, મોટા ચેઇન સ્ટોર્સમાં તમે તેને ફક્ત વેક્યૂમ પેકેજિંગમાં જ ખરીદી શકો છો. માર્ગ દ્વારા, આ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પોમાંથી એક છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સમાપ્તિ તારીખો, અંદર બરફ અથવા બરફની ગેરહાજરી, તેમજ રચનામાં વધારાના "ઘટકો" ની હાજરીનું નિરીક્ષણ કરવું.

પરંતુ વજન પ્રમાણે વેચાતી માછલીની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવી જોઈએ અને સુંઘવી પણ જોઈએ. તાજા પોલોકમાં તીવ્ર ગંધ હોતી નથી. તેનું શબ શ્યામ અથવા પીળાશ પડતાં અને નુકસાન વિના પ્રકાશ છે. ગુલાબી રંગનો રંગ પણ હોવો જોઈએ નહીં. તેની હાજરી માછલીના વારંવાર ડિફ્રોસ્ટિંગ અને ઠંડું સૂચવે છે.

તમારે માછલીને ધીમે ધીમે ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે, + 5 ° સે કરતા વધારે ન હોય તેવા તાપમાને, એટલે કે. રેફ્રિજરેટરના ઉપરના કમ્પાર્ટમેન્ટમાં. નહિંતર, માંસ છૂટક અને શુષ્ક બની જશે. ઠીક છે, માઇક્રોવેવ અથવા પાણીના બાઉલનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે સ્વીકાર્ય નથી.

સામાન્ય રીતે પોલોક પહેલેથી જ ગટ થઈને વેચાય છે. આ કિસ્સામાં, ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, નાના ભીંગડાને દૂર કરવા, પેટની પોલાણમાંથી બ્લેક ફિલ્મના અવશેષોને દૂર કરવા અને ઠંડા પાણીથી સારી રીતે કોગળા કરવા માટે શબને છરીથી ઉઝરડા કરવા માટે પૂરતું છે. ગટેડ માછલીને આંતરડા અને માથા (જો કોઈ હોય તો) માંથી મુક્ત કરવી જોઈએ, ભીંગડા, ફિન્સ અને પૂંછડી દૂર કરો. માછલીને ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલ પર સૂકવી દો.

પોલોકને તપેલીમાં (લોટમાં) તળવાની સૌથી સહેલી રીત

કડાઈમાં પોલોકને ફ્રાય કરવાની સૌથી સામાન્ય રીત લોટમાં રોટલી છે. આ રીતે સોવિયત યુનિયનમાં અમારી દાદી આ માછલીને તળતી હતી. પદ્ધતિમાં મોટી સંખ્યામાં ફાયદા છે: સરળતા, ઝડપ, ન્યૂનતમ ઘટકો, ઉત્તમ પરિણામો.

શબને ભાગોમાં કાપો અને મીઠું ચડાવેલા લોટમાં કાળજીપૂર્વક રોલ કરો. માછલીના ટુકડાને ગરમ તેલમાં બંને બાજુથી ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી સ્વાદિષ્ટ ગોલ્ડન બ્રાઉન ન દેખાય. પોલોક ઝડપથી પર્યાપ્ત તળાય છે. રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી મેળવવા માટે, માછલીને મધ્યમ ગરમી પર દરેક બાજુ 4-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવા માટે તે પૂરતું છે.

ઢાંકણ સાથે માછલી સાથે પૅનને આવરી ન લેવું વધુ સારું છે. પછી માછલીને ક્રિસ્પી પોપડો મળશે. પરંતુ બંને બાજુઓ પર ફ્રાય કર્યા પછી, તમે હજી પણ માછલીને સૌથી ઓછી ગરમી પર ઢાંકણની નીચે પકડી શકો છો. આ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

પોલોક બ્રેડિંગ માટેના લોટને માત્ર મીઠા સાથે જ મિશ્રિત કરી શકાય છે. તમે ત્યાં થોડી કાળા મરી અને/અથવા જડીબુટ્ટીઓ પણ ઉમેરી શકો છો.

એક તપેલીમાં આખા પોલોકને તળી લો

ફ્રાય કરતા પહેલા માછલીને ટુકડાઓમાં કાપવી જરૂરી નથી. જો પોલોક મધ્યમ કદના હોય, તો પછી તેને આખું તળી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, બીજી તકનીકનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તૈયાર પોલોકને કાગળના ટુવાલથી અંદર અને બહાર સૂકવી દો, તેમાં લીંબુનો રસ, થોડું મીઠું અને મરી નાંખો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે માછલી માટે મસાલા અથવા પ્રોવેન્સ જડીબુટ્ટીઓના મિશ્રણ સાથે પણ છંટકાવ કરી શકો છો.

આ સ્વરૂપમાં, પોલોકને 30 મિનિટ માટે છોડી દેવા જોઈએ. તે પછી, માછલીને લોટમાં ફેરવવી જોઈએ અને બંને બાજુએ ગરમ તેલમાં 4-5 મિનિટ માટે, દરેકને 4-5 મિનિટ માટે, જ્યાં સુધી આંખને આનંદદાયક સોનેરી પોપડો રચાય નહીં ત્યાં સુધી. .

એક બ્રેડ પેન માં પોલોક શેકી

બ્રેડિંગ તરીકે, તમે માત્ર લોટનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. બ્રેડક્રમ્સમાં, સોજી અથવા સ્ટાર્ચમાં, પોલોક વધુ ખરાબ નથી. આ કિસ્સામાં, બ્રેડિંગમાં મીઠું અને મસાલા ન ઉમેરવું વધુ સારું છે. યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલી માછલીને મીઠું ચડાવેલું, મરી, જો ઈચ્છા હોય તો, અન્ય મસાલા અને લીંબુના રસ સાથે સ્વાદમાં નાખવું જોઈએ, પછી થોડીવાર રહેવા દો (15-30 મિનિટ, ટુકડાઓના કદના આધારે). પછી બધું કરો, જેમ કે લોટના કિસ્સામાં: 4-5 મિનિટ માટે બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

મલ્ટિ-કમ્પોનન્ટ મિશ્રણનો ઉપયોગ બ્રેડિંગ માટે પણ કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે: એક બાઉલમાં 3-4 ચમચી લોટ, એક ચમચી સ્ટાર્ચ, મીઠું, મરી અને મસાલાઓ મિક્સ કરો, તે જ જગ્યાએ 3-4 ચમચી પાણી રેડો અને બીટ કરો. સરળ સુધી ઝટકવું સાથે માસ. માછલીના ટુકડાને મિશ્રણમાં બોળીને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તૈયાર!

પોલોકને ફ્રાઈંગ પેનમાં બેટરમાં તળેલું

બિનઅનુભવી ગૃહિણીઓ ઘણીવાર તળતી વખતે માછલીને વધુ પડતા સૂકવવાથી ડરતી હોય છે. જો તમે તેને બેટરમાં ફ્રાય કરો તો આ સરળતાથી ટાળી શકાય છે. શેકવાની આ પદ્ધતિ સાથે, પોલોક ચોક્કસપણે રસદાર અને, અલબત્ત, સ્વાદિષ્ટ બનશે.

એક બાઉલમાં ઇંડાને થોડું દૂધ (લગભગ 50 મિલી) અને 3-4 ચમચી સાદા લોટ સાથે પીટીને સૌથી સરળ બેટર બનાવી શકાય છે. છેલ્લું ઘટક એટલું રેડવું આવશ્યક છે કે પૂરતા પ્રમાણમાં જાડા ક્રીમી માસ પ્રાપ્ત થાય. માર્ગ દ્વારા, તમે તરત જ સખત મારપીટમાં વિવિધ પ્રકારના મસાલા ઉમેરી શકો છો. પછી બધું સરળ છે. બધા નિયમો અનુસાર તૈયાર કરેલા પોલોકના ટુકડાને એક બેટરમાં નાખો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો. પછી તેને કાંટા વડે બહાર કાઢીને એક ગરમ તપેલીમાં તેલમાં નાખો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. આ ફરીથી દરેક બાજુ 4-5 મિનિટ છે. માર્ગ દ્વારા, બેટરમાં પોલોક ફિલેટ્સને ફ્રાય કરવું વધુ સારું છે. અલબત્ત, હાડકાંવાળા ટુકડાઓ પણ યોગ્ય છે, પરંતુ હજી પણ ...

સખત મારપીટની વાત કરીએ તો, તે ફક્ત શાસ્ત્રીય રીતે જ નહીં - ઇંડા, દૂધ અને લોટમાંથી બનાવી શકાય છે. માછલી માટે ઉત્તમ "કોટિંગ" ખનિજ જળ અને બીયરના આધારે મેળવવામાં આવે છે. પરંતુ ક્લાસિક હંમેશા ક્લાસિક રહેશે. તેથી… બોન એપેટીટ!

વિડિઓ "પોલૉકને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું"

સતત વર્કલોડ અને યોગ્ય ખાવાની તકના અભાવને લીધે, વ્યક્તિ ઝડપથી સ્વસ્થ ભોજન તૈયાર કરવાની રીતો શોધી રહી છે. આજે અમે તમને જણાવીશું કે સૌથી નાજુક પોલોક માછલી કેવી રીતે રાંધવી જેથી જ્યારે તે તપેલીમાં તળવામાં આવે ત્યારે તે સ્વાદિષ્ટ બને. અમે શાસ્ત્રીય તકનીક અને તેની વિવિધતાઓ પ્રદાન કરીશું. ઘરના દરેકને શું ગમશે તે પસંદ કરો.

એક તપેલીમાં સ્વાદિષ્ટ પોલોક માટેની વાનગીઓ

તે સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપથી પોલોકને વિવિધ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને તળવા માટે પૂરતું હોવાથી, બધી વાનગીઓનો અભ્યાસ કરો.

નંબર 1. ડુંગળી સાથે કડાઈમાં તળેલું પોલોક: "ક્લાસિક"

• માછલી - 3 પીસી.
• લસણ લવિંગ - 4 પીસી.
• લીંબુનો રસ - 40 મિલી.
• ડુંગળી - 3 પીસી.
• મસાલા

એક તપેલીમાં તળેલા પોલોકને શૈલીનો ક્લાસિક ગણવામાં આવે છે. અમે તમને આ રેસીપીને અનુસરીને, વાનગી સાથે પરિચય શરૂ કરવાની સલાહ આપીએ છીએ.

1. વધુ મેનિપ્યુલેશન્સ માટે શબની તૈયારીમાં વ્યસ્ત રહો. માથા, પૂંછડી અને આંતરડા સાથે ફિન્સથી છુટકારો મેળવો. માછલીને ધોઈ લો, સૂકવી દો.

2. ટુકડાઓમાં કાપો. તમે ત્વચાને છાલ કરી શકો છો, કરોડરજ્જુને દૂર કરી શકો છો, ફક્ત સિર્લોઇન્સ છોડીને.

3. મસાલા સાથે પરિણામી સ્લાઇસેસ છંટકાવ. અહીં કચડી લસણ લવિંગમાંથી ગ્રુઅલ દાખલ કરો. મીઠું, સાઇટ્રસ રસ માં રેડવાની છે. 5 મિનિટ રેકોર્ડ કરો.

4. અંતરાલ પસાર થયા પછી, તેલને ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે સિઝ ન થાય, માછલીને વાનગીઓમાં મોકલો. પોલોકને કેટલું ફ્રાય કરવું? તેને એક તપેલીમાં સ્ટવના મધ્ય ભાગ પર 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

5. માછલીને વાનગીની ધાર પર ખસેડો. તેની બાજુમાં અડધા રિંગ્સમાં અદલાબદલી ડુંગળી મૂકો, તેને એક સુંદર છાંયો અને વોલ્યુમમાં ઘટાડો થવા દો.

6. પછી આળસુ આગ લગાડો, ઢાંકણ સાથે ઘટકો બંધ કરો, અન્ય 3 મિનિટ શોધો. બંધ કરો. જ્યારે વાનગી રેડવામાં આવે છે, ત્યારે તમે ચાખવાનું શરૂ કરી શકો છો.

7. અને અમે પોલોક કેવી રીતે રાંધવા તે ધ્યાનમાં લેવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. તેને અન્ય ઘટકો સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્વાદિષ્ટ બનાવો.

નંબર 2. શાકભાજી સાથે પોલોક

• માછલી - 0.7 કિગ્રા.
• ગાજર - 1 પીસી.
• લોટ - 60 ગ્રામ.
• લસણ લવિંગ - 4 પીસી.
• ટામેટા - 4 પીસી.
• રીંગણા - 3 પીસી.
• ટમેટા પેસ્ટ - 60 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• સુવાદાણા - 40 ગ્રામ.
• સીઝનીંગ

કડાઈમાં શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂ કરાયેલ પોલોક અપવાદ વિના દરેકને અપીલ કરશે.

1. જો તમે સ્થિર માછલી ખરીદી હોય, તો તેને પીગળવા માટે રેફ્રિજરેટરના કમ્પાર્ટમેન્ટના તળિયે છોડી દો. આગળ, બધા વધારાના ધોવા, સાફ કરો.

2. સ્લાઇસેસમાં વિનિમય કરો, મસાલા સાથે છંટકાવ કરો, મીઠું કરવાનું ભૂલશો નહીં. શાબ્દિક રીતે 5 મિનિટ રાહ જુઓ, પછી લોટના બાઉલમાં મૂકો અને સારી રીતે રોલ કરો.

3. પાતળી ચામડી (જૂની નહીં) સાથે એગપ્લાન્ટ પસંદ કરો. તેમને સમાન કદના ક્યુબ્સમાં કાપીને તૈયાર કરો. ટામેટાં સાથે પણ આવું કરો. રીંગણને લોટથી ધૂળ કરો.

4. તમે પોલોક રાંધતા પહેલા, તમારે શાકભાજીને સ્વાદિષ્ટ રીતે તપેલીમાં ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. છીણેલા ગાજર અને ઝીણી સમારેલી ડુંગળી સાથે તેને સિઝલિંગ તેલમાં મૂકો. લસણ ગ્રુઅલ અને મસાલા દાખલ કરો.

5. ઘટકોને જગાડવો, 4 મિનિટ માટે મહત્તમ ગરમી પર રાખો. એક બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, હવે પોલોકના ટુકડાને ગરમ તેલમાં 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

6. જ્યારે માછલી સુખદ છાંયો મેળવે છે, ત્યારે પાનમાં સ્ટ્યૂડ શાકભાજી ઉમેરો. સમારેલી સુવાદાણા (દાંડી વિના), મીઠું અને ટમેટા પેસ્ટ દાખલ કરો. ઘટકોને ઢાંકણથી ઢાંકો, 3 મિનિટ રાહ જુઓ.

નંબર 3. ક્રિસ્પી બ્રેડિંગમાં પોલાક ફીલેટ

• ભરણ - 0.4 કિગ્રા.
• લીંબુનો રસ - 40 મિલી.
• લોટ - 160 ગ્રામ.
• ઇંડા - 2 પીસી.
• કાળા મરી - 5 ચપટી

પોલોક ફિલેટ્સને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેની બીજી રસપ્રદ વિવિધતા. પરંપરા મુજબ, અમે તેને એક તપેલીમાં ક્રિસ્પી બ્રેડિંગમાં ફ્રાય કરીશું.

1. ઝટકવું સાથે જાતે હાથ. ઇંડામાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરીને તેનો ઉપયોગ કરો. બીજા કપમાં લોટ ચાળી લો.

2. કમરને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો. સાઇટ્રસ રસ સાથે છંટકાવ, મરી અને મીઠું સાથે વાટવું. 5 મિનિટ રાહ જુઓ.

3. તમે પોલોક રાંધતા પહેલા, તેને સ્વાદિષ્ટ રીતે બ્રેડ બનાવવું જોઈએ અને તે પછી જ તેને તપેલીમાં તળવું જોઈએ. તેથી, વૈકલ્પિક રીતે ભરણને ઇંડામાં, પછી લોટમાં ડુબાડો.

4. સિઝલિંગ તેલમાં ફેલાવો, રડીની રાહ જુઓ, ફેરવો. આમ દરેક ભાગ સાથે કરવું જરૂરી છે, પરંતુ માછલીને વધુપડતું ન કરો. 4-6 મિનિટ પૂરતી છે.

5. જ્યારે ફીલેટ તૈયાર થાય, ત્યારે તેને કાગળના ટુવાલ પર સ્પેટુલા વડે ફેલાવો. ચરબી નીકળી જવા દો, પછી સ્વાદ લો. વાનગી તેના પોતાના પર અને જ્યારે સાઇડ ડિશ સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

નંબર 4. ક્રીમ સોસ સાથે પોલોક

• લસણ લવિંગ - 4 પીસી.
• ભરણ - 0.4 કિગ્રા.
• ક્રીમ - 0.2 એલ.
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• માખણ - 0.1 કિગ્રા.
• સીઝનીંગ

તમે પોલોકને વિવિધ રીતે રાંધી શકો છો, તેથી અમે તેને પેનમાં ક્રીમ વડે સ્વાદિષ્ટ બનાવીશું.

1. ફીલેટને કોગળા કરો અને નેપકિન વડે વધારાની ભેજ દૂર કરો. ચોરસમાં કાપો. ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પસાર કરો.

2. લસણના લવિંગને ફેરવો અને ડુંગળી પર મોકલો. પછી ફીલેટના ટુકડા મૂકો. થોડીવાર તળવાનું ચાલુ રાખો.

3. ક્રીમમાં રેડો અને ધીમા તાપે ઉકાળો, નિયમિતપણે હલાવતા રહો. જલદી સમૂહ ઉકળવાનું શરૂ કરે છે, 2 મિનિટ નોંધો.

4. ગરમી બંધ કરો, જડીબુટ્ટીઓ અને સીઝનીંગ ઉમેરો, જગાડવો અને ઢાંકી દો. એક પેનમાં ક્રીમી સોસમાં પોલોક તૈયાર છે.

નંબર 5. સખત મારપીટ માં પોલોક

• મેયોનેઝ - 60 ગ્રામ.
• લોટ - 60 ગ્રામ.
• ભરણ - 0.5 કિગ્રા.
• ઇંડા - 2 પીસી.
• સીઝનીંગ

1. માછલીને ભાગોમાં કાપો. પછી એક બાઉલમાં પકવેલા ઈંડાને મિક્સ કરો. મેયોનેઝ દાખલ કરો.

2. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, પછી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો રહેશે નહીં. ઘટકોમાંથી એકરૂપતા પ્રાપ્ત કરો.

3. તેલ ગરમ કરો અને પોલોક ફિલેટના ટુકડાને બેટરમાં ડુબાડો. થોડી મિનિટો માટે એક પેનમાં ફ્રાય કરવા માટે મોકલો.

4. તે જુઓ કે માછલીએ સુંદર કાંસ્ય રંગ મેળવ્યો છે. નેપકિન્સ પર મૂકો.

નંબર 6. દૂધમાં પોલોક

• લોરેલ - 1 પીસી.
• ભરણ - 0.5 કિગ્રા.
• લસણ લવિંગ - 5 પીસી.
• માર્જોરમ - 1 ગ્રામ.
• માખણ - 30 ગ્રામ.
• લોટ - 20 ગ્રામ.
• દૂધ - 0.3 એલ.
• મસાલા

એક રસપ્રદ રીતે પોલોક કેવી રીતે રાંધવા તે ધ્યાનમાં લો. માછલી સ્વાદિષ્ટ બને છે, તપેલીમાં પડી જાય છે.

1. ફીલેટને ટુકડાઓમાં કાપો. તે જ સમયે, એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં બારીક સમારેલ લસણ ઉમેરો. 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

2. લસણના સમૂહમાં લોરેલ અને માર્જોરમ મિક્સ કરો. લોટમાં રેડવું અને ઠંડુ દૂધ રેડવું. ઉકાળો અને મસાલા ઉમેરો.

3. માછલી બહાર મૂકે. લગભગ 5 મિનિટ માટે એક કડાઈમાં દૂધમાં પોલોક વરાળ કરો. સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઢાંકીને છોડી દો.

માછલી રાંધવામાં કંઈપણ મુશ્કેલ નથી. ઉપરોક્ત વાનગીઓ માટે આભાર, તમે ખરેખર મસાલેદાર વાનગી મેળવી શકો છો. દરેકને આશ્ચર્ય કરવા માટે, વિગતવાર સૂચનાઓનું પાલન કરો, તમે સફળ થશો.

તેની ઉપલબ્ધતા, સસ્તીતા અને નાજુક સ્વાદને લીધે, પોલોક માછલી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તપેલીમાં રાંધવા માટેની વાનગીઓ પણ તૈયાર કરવી સરળ છે. સમાન મુખ્ય ઘટક હોવા છતાં, આવી ઘણી બધી વાનગીઓ છે, અને રસોઈ પ્રક્રિયામાં ઉપયોગમાં લઈ શકાય તેવા વધારાના ઉત્પાદનોની સંખ્યા નથી.

તેથી, માછલીને વિવિધ શાકભાજી, ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ અને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે રાંધવામાં આવે છે. એક તપેલીમાં પોલોક રાંધવાનું એ હકીકતને કારણે લોકપ્રિય બન્યું છે કે પ્રક્રિયાની આ પદ્ધતિ માટે તેને તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી, અને તે ઉપરાંત, તે વિવિધ રીતે કરી શકાય છે.

કડાઈમાં પોલોક કેવી રીતે ફ્રાય કરવું - ઉપયોગી રસોઈ ટીપ્સ

1. જ્યારે આ માછલીને તપેલીમાં તળવામાં આવે છે, ત્યારે રસોઈનો સમય ટુકડાઓના કદ પર આધાર રાખે છે. તેથી, નાના પાંચ મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે, મોટા 7-8માં, અને કેટલીકવાર બધા 10. ટુકડાઓના કદ ઉપરાંત, રસોઈનો સમય પણ તવાને ગરમ કરવાની ગુણવત્તા પર આધારિત છે.
2. જો માછલીને લોટમાં બ્રેડ કરવામાં આવે છે, તો વધુ સારી સોનેરી પોપડો રચાય છે. અને ક્રમમાં તે ક્રિસ્પી, રડી, બળી ન જાય અને બંને બાજુએ પણ, ટુકડાઓ વારંવાર ફેરવવા જોઈએ નહીં. તેથી, તેમને એક તપેલીમાં મૂકીને, તમારે એક બાજુ પોપડાની રચનાની રાહ જોવાની જરૂર છે, અને તે પછી જ તેને બીજી તરફ ફેરવો.

પૅન વિડિઓમાં પોલોક કેવી રીતે ફ્રાય કરવું તે જુઓ:

પોલોક: ફોટો સાથે પેનમાં રાંધવા માટેની વાનગીઓ

પોલોકને ફ્રાય કરવા માટે, પ્રથમ તેને ભીંગડા, હાડકાં, ચામડી અને આંતરડાથી સાફ કરવું જોઈએ, અને પછી ઇચ્છિત આકારના ભાગોમાં કાપી નાખવું જોઈએ. કેટલીક વાનગીઓ કે જેમાં મોટા ટુકડા તળેલા હોય છે, પાછળની હાડકું દૂર કરવી જોઈએ નહીં અને પેટ કાપવું જોઈએ નહીં - જ્યાં માથું કાપવામાં આવ્યું હતું તે છિદ્ર દ્વારા અંદરની બાજુઓ દૂર કરવામાં આવે છે.

એક પેનમાં મેયોનેઝ સાથે પોલોક

મેયોનેઝ સાથેની કૉડ માછલીની પ્રજાતિઓમાં ખાટા ક્રીમ જેવા નાજુક સ્વાદ હોતા નથી, પરંતુ તેમ છતાં, આવા નાસ્તા તેમના ચાહકોને શોધે છે.

ઘટકો:

• મીઠું
• પોલોક ફિલેટના ભાગના ટુકડા (5 પીસી.),
• મેયોનેઝ (2 ચમચી),
• માખણ
• હરિયાળી

1. ટુકડાઓને મીઠું વડે છીણી લો અને પછી એક કડાઈમાં ગરમ ​​તેલ વડે ક્રસ્ટી થાય ત્યાં સુધી તળો.
2. ગ્રીન્સને કોગળા કરો અને વિનિમય કરો, બ્લેન્ડરમાં મેયોનેઝ સાથે ભળી દો.
3. 3. ટુકડાઓની ટોચ પર મેયોનેઝ મૂકો અને ઓછી ગરમી પર પાંચ મિનિટથી વધુ સમય સુધી ઉકાળો.
4. 4. બટાકાની સાઇડ ડિશ સાથે વાનગીની સેવા કરો, જો તે સુવાદાણા સાથે યુવાન બાફેલા બટાકા હોય તો તે વધુ સારું છે.

એક પેનમાં ગાજર અને ડુંગળી સાથે પોલોક

કડાઈમાં પોલોક માછલીને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા? અલબત્ત, ગાજર અને ડુંગળી સાથે, સંભવતઃ આવી સૌથી વધુ વાનગીઓ છે, અને તે વાંચી શકાય છે. જો કે, આ માછલીમાંથી તૈયાર કરી શકાય તેવી આ કદાચ સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે.

ઘટકો:

• પોલોક, ટુકડાઓમાં કાપો (1 પીસી.),
• લોટ
• ગાજર (2 પીસી.),
• મસાલા
• ડુંગળી (1 પીસી.),
• માખણ

1. ગાજરને છીણી લો, ડુંગળીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. તેમને તેલમાં તળી લો.
2. માછલીના ટુકડાને મસાલા સાથે છંટકાવ, લોટમાં રોલ કરો અને ક્રસ્ટી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
3. 3. પાનમાં શાકભાજી ઉમેરો, થોડી મિનિટો માટે એકસાથે ફ્રાય કરો.
4. 4. ગરમ સર્વ કરો, અથવા રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો અને ઠંડા એપેટાઇઝર તરીકે ઉપયોગ કરો.

રસોઇયાને પૂછો!

ભોજન રાંધવામાં નિષ્ફળ ગયા? મને વ્યક્તિગત રીતે પૂછવા માટે મફત લાગે.

ડુંગળી સાથે તળેલી પોલોક

ડુંગળી હંમેશા વાનગીને વિશિષ્ટ સુગંધ અને સ્વાદ આપે છે. તે તેને નરમ અને રસદાર પણ બનાવે છે. ડુંગળી સાથે રેસીપી રાંધવાનો પ્રયાસ કરો, ખાસ કરીને કારણ કે આવી વાનગીમાં ઓછામાં ઓછા ઘટકોની જરૂર હોય છે.

ઘટકો:

• 2 પોલોક,
• 2 બલ્બ
• મીઠું
• લોટ
• વનસ્પતિ તેલ.

માછલીને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, બ્રેડ કરવામાં આવે છે અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે, તે બહાર કાઢવામાં આવે છે, અને ડુંગળી, જે અગાઉ રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, તે જ તેલમાં તળવામાં આવે છે. માછલીના ટુકડાને ડીશ પર સુંદર રીતે મૂકો, ટોચ પર તૈયાર ડુંગળી મૂકો. .

એક તપેલીમાં બટાકા સાથે પોલોક

બટાકા એ એક એવું ઉત્પાદન છે જે વાનગીના ભાગ રૂપે, પેનમાં રાંધ્યા પછી, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તત્પરતામાં લાવવાનું વધુ સારું છે. જો વાનગી બટાકા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો પછી એક કડાઈમાં તમામ ઘટકો તૈયાર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, અને પછી તેમને ટૂંકા ગાળા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો.

ઘટકો:

• • 5 બટાકા
  • મસાલા
  • 1 કિલો માછલી (માત્ર ફીલેટ),
  • 200 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ,
  • માખણ
  • 2 બલ્બ
  • 1 લીંબુ.

1. 1. પોલોક ફિલેટને ટુકડાઓમાં કાપો, ટોચ પર લીંબુનો રસ સ્ક્વિઝ કરો, મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરો, રેફ્રિજરેટરમાં 20 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવા માટે મોકલો.
2. 2. બટાકાને જાડા ટુકડાઓમાં કાપો અને એક પેનમાં ફ્રાય કરો.
3. 3. ડુંગળી વિનિમય કરો અને ફ્રાય પણ કરો, પછી માછલી.
4. 4. બેકિંગ ડીશને તેલથી લુબ્રિકેટ કરો, તેમાં ડુંગળી, બટાકાનો ભાગ, પછી ફીલેટ અને ફરીથી તળેલા બટાકા મૂકો.
5. 5. ચીઝને છીણી લો અને તેની સાથે બટાકા છંટકાવ કરો.
6. 6. લગભગ 20 મિનિટ માટે ઓવનમાં બેક કરો. આ સમય દરમિયાન, એક ગાઢ ચીઝ પોપડો રચવો જોઈએ.

ફ્રાઈંગ પાનમાં ઇંડા સાથે પોલોક

ઇંડા સાથે માછલીની સૌથી લોકપ્રિય રેસીપી એ ઇંડામાં છૂંદેલા અથવા ફક્ત તળેલી છે. મૂળ વાનગી રાંધવાનો પ્રયાસ કરો:

ઘટકો:

• 3 પોલોક ફિલેટ્સ,
• 3 ઇંડા,
• હરિયાળી,
• મીઠું
• માખણ
• લોટ

તબક્કાવાર તૈયારી:

1. ફીલેટને ટુકડાઓમાં કાપો, મીઠું, બ્રેડ અને તેલમાં બંને બાજુ મધ્યમ તાપ પર તળી લો.
2. ઈંડાને ઊંડા બાઉલમાં તોડો, કાંટો વડે હળવા હાથે હરાવવું, જેથી જરદી અને પ્રોટીન સંપૂર્ણપણે મિશ્ર થઈ જાય.
3. જ્યારે ફીલેટ તૈયાર થાય છે, ત્યારે ઇંડા સાથે પૅનની સામગ્રી રેડો. ઇંડા મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
4. ગરમીમાંથી વાનગી દૂર કરો, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

એક પેનમાં શાકભાજી સાથે પોલોક

ફ્રોઝન શાકભાજીનો ઉપયોગ ફક્ત સૂપ અથવા સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા માટે જ થઈ શકે છે - તે સાઇડ ડિશ માટે યોગ્ય છે. તમે તેમને આખું વર્ષ ખરીદી શકો છો, તેથી તેઓએ નોંધપાત્ર લોકપ્રિયતા મેળવી છે.

ઘટકો:

• પોલોક 500 ગ્રામ,
• 100 ગ્રામ સોજી,
• 1 પીસી. - ડુંગળી અને ગાજર,
• સ્થિર શાકભાજીનું પેકેજ
• મીઠું
• માખણ

1. માછલીને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, તેને બ્રેડિંગ તરીકે ઉપયોગ કરીને, તેમાં ફેરવવી જોઈએ, અને, તેલ ગરમ કર્યા પછી, તેના પર ફ્રાય કરો.
2. પેનમાં થોડું પાણી રેડો, ટુકડા મૂકો, 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
3. ડુંગળી અને ગાજરને વિનિમય કરો, એક પેનમાં ફ્રાય કરો, તમે તે જ વાપરી શકો છો જ્યાં તમે માછલીને તળેલી હોય. જ્યારે તેઓ તૈયાર થઈ જાય, મીઠું, બેગમાંથી શાકભાજી ઉમેરો, થોડું પાણી, 15-20 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ માટે છોડી દો, જ્યાં સુધી બધી શાકભાજી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં ન આવે.
4. માછલીને શાકભાજી પર મૂકો, એકસાથે સેવા આપો.

એક તપેલીમાં ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં પોલોક

ખાટા ક્રીમમાં પોલોક એ ખૂબ જ કોમળ અને નાજુક ઉત્પાદન છે. રાંધતી વખતે, લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે જેથી કરીને વળાંક દરમિયાન ટુકડાઓ અલગ ન પડે.

ઘટકો:

• હરિયાળી,
• થોડું લસણ
• એક બલ્બ,
• 500 ગ્રામ પોલોક (ફિલેટ),
• 250 ગ્રામ ખાટી મલાઈ
• મસાલા
• માખણ

1. ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો, મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો. એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકો.
2. ફિશ ફીલેટને મસાલા સાથે છીણી લો, એક પેનમાં પણ ફ્રાય કરો.
3. ગ્રીન્સ અને લસણને ગ્રાઇન્ડ કરો, તેમને ડુંગળીમાં ઉમેરો. ત્યાં ખાટી ક્રીમ અને મીઠું મૂકો.
4. પોલોક ફિલેટને ખાટી ક્રીમની ચટણીમાં ડુબાડો, તેને ચટણીમાં પલાળી દો, તેને લગભગ 15 મિનિટ માટે સ્ટવિંગ માટે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. જો પ્રવાહી અગાઉ બાષ્પીભવન થઈ ગયું હોય, તો વાનગીને તરત જ આગમાંથી દૂર કરવી જોઈએ.

એક તપેલીમાં દૂધમાં પોલોક

માછલીને ઘણીવાર પાણી અથવા સૂપમાં બાફવામાં આવે છે, અથવા તેને દૂધમાં સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે. શું આપણે પ્રયત્ન કરીશું?

ઘટકો:

• પોલોક ફિલેટ - 4 પીસી.,
• એક ગ્લાસ દૂધ,
• મસાલા
• માખણ
• બલ્બ
• ગાજર.

રસોઈ ક્રમ:

1. ફીલેટને ટુકડાઓમાં કાપો, મસાલામાં રોલ કરો, એક કડાઈમાં પોપડો બને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
2. ડુંગળીને વિનિમય કરો અને ગાજરને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો.
3. જ્યારે પોપડો તૈયાર થાય છે, માછલીની ટોચ પર શાકભાજી મૂકો, દૂધ સાથે બધું રેડવું અને 30 મિનિટ સુધી સણસણવું. વાનગી તૈયાર છે.

એક કડાઈમાં ખાટા ક્રીમમાં પોલોક

માછલીને માત્ર ખાટા ક્રીમમાં જ સ્ટ્યૂ કરી શકાતી નથી, પણ તેમાં મેરીનેટ પણ કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• એક ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ
• ½ કપ દૂધ
• 700 ગ્રામ પોલોક,
• તેલ અને મીઠું.

1. ખાટી ક્રીમ, દૂધ અને મીઠુંમાંથી મરીનેડ સોસ બનાવો.
2. ફિશ ફીલેટને કાપીને આ ચટણીમાં ડૂબવું, પ્રાધાન્ય અડધા કલાક અથવા વધુ.
3. માછલીને મરીનેડમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી, પોપડો ન બને ત્યાં સુધી તેને તળેલી હોવી જોઈએ. બટાકાની ગાર્નિશ સાથે સર્વ કરો.

લોટમાં કડાઈમાં પોલોક કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

પોલોકને લોટમાં શા માટે બ્રેડ કરવામાં આવે છે? બ્રેડેડ માછલી, અંતે, સ્વાદમાં વધુ કોમળ અને રસદાર હોય છે. લોટનો પોપડો રસને બહાર નીકળતો અટકાવે છે.

ઘટકો:

• પોલોક (ફિલેટ) - કોઈપણ રકમ,
• લોટ અને મસાલા, તેમજ માખણ.

તબક્કાવાર તૈયારી:

1. માછલીના ફીલેટને ટુકડાઓમાં કાપો. એક બાઉલમાં લોટ રેડો.
2. મસાલા અથવા માત્ર મીઠું સાથે ટુકડાઓ છીણવું, અને દરેક બાજુઓથી લોટમાં ડૂબવું, તમારે તેને દરેક જગ્યાએ વળગી રહેવાની જરૂર છે.
3. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો જેથી તેમાંથી લગભગ ધુમાડો નીકળે, માછલીને લોટમાં પાથરી, પોપડો બને ત્યાં સુધી બંને બાજુથી તળો. ગ્રીન્સ સાથે અથવા ગ્રીન્સની ટોચ પર પીરસો.

ગાજર સાથે એક કડાઈમાં પોલોક

તૈયાર વાનગીના ભાગ રૂપે દરેકને ડુંગળી પસંદ નથી. નીચે ડુંગળી વિના માછલીની રેસીપી છે, પરંતુ ગાજર સાથે.

ઘટકો:

• ગાજર - 1 કિલો,
• પોલોક - 1 કિલો,
• લોટ
• મસાલા
• માખણ
• હરિયાળી

કેવી રીતે રાંધવું:

1. ગાજરને બરછટ છીણી પર છોલીને છીણી લો. તમે કોરિયન ગાજર છીણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તેને હાથથી કાપી શકો છો, પરંતુ ખૂબ જ પાતળા.
2. માછલીને ફીલેટમાં કાપો. દરેક ટુકડાને લોટમાં પાથરીને ગરમ તેલમાં તળી લો.
3. ગાજરને એક અલગ પેનમાં ફ્રાય કરો, તેમાં મસાલા ઉમેરો. એલચી સૌથી શ્રેષ્ઠ છે. પછી માછલીને ગાજર પર મૂકો, થોડું પાણી ઉમેરો અને પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી એકસાથે સણસણવું.
4. ગ્રીન્સને છરીથી ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેની સાથે તૈયાર વાનગી છંટકાવ કરો.

ગાજર અને બોનલેસ ડુંગળી સાથે પોલોક

માછલીની સૌથી લોકપ્રિય રેસીપી ફિલેટ્સ અને સ્લાઇસેસ બંનેમાં તૈયાર કરી શકાય છે. આ વિકલ્પ તે લોકો માટે વધુ યોગ્ય છે જેમને હાડકાંવાળી માછલી પસંદ નથી.

ઘટકો:

• ફિશ ફીલેટ 2 પીસી.,
• લોટ
• 2 પીસી. ગાજર અને ડુંગળી,
• મસાલા

1. ગાજર અને ડુંગળીને છોલી લો, ડુંગળીને છીણી લો અને ગાજરને હાથથી પાતળી પટ્ટીમાં છીણી લો અથવા કાપી લો.
2. ગાજર અને ડુંગળીને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી એકસાથે ફ્રાય કરો, પછી તેમાં થોડા ચમચી પાણી નાંખો અને મીઠું ઉમેરીને 2 મિનિટ માટે ઉકાળો.
3. માછલીને ટુકડાઓમાં કાપો, તેને લોટમાં રોલ કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
4. માછલીમાં શાકભાજી ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે એકસાથે ઉકાળો. જો પ્રવાહી પૂરતું નથી, તો થોડું માછલી સૂપ અથવા ઓછામાં ઓછું પાણી ઉમેરો.

આજે આપણે જોયું કે કેવી રીતે ફ્રાય કરવું પોલોક, તપેલીમાં રાંધવા માટેની વાનગીઓઝડપી, સ્વાદિષ્ટ, સરળ. આનંદ સાથે રસોઇ! બોન એપેટીટ!

આ લેખ પોલોક ફિશની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ અને તેને કેવી રીતે રાંધવા તેની વિગતવાર તપાસ કરશે, ખાસ કરીને, પોલોક ફિલેટ્સ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી તેની વાનગીઓ અને ટીપ્સ રજૂ કરવામાં આવશે.

વર્ણન

પોલોક એ માછલી છે જે મોટાભાગે પેસિફિક મહાસાગરના પાણીમાં રહે છે. આ બેન્થિક, તેના બદલે ઠંડા-પ્રેમાળ છે. મહત્તમ શબનું વજન, વયના આધારે, લગભગ 4 કિલો હોઈ શકે છે. તેના આહાર ગુણધર્મોને લીધે, પોલોક સંતુલિત આહારનો અનિવાર્ય ઘટક છે. તેના સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોને કારણે, પોલોક માંસમાં પ્રાણીના માંસ જેવા જ ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, પરંતુ તે શરીર દ્વારા પચવામાં ખૂબ સરળ છે.

પોલોક ફિલેટ્સને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું: એક સરળ રેસીપી

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે રસોઇયાની ઓછામાં ઓછી કુશળતા અને ઓછામાં ઓછા સમયની જરૂર પડશે. નીચે આપેલા બધા રસોઈ નિયમોને અનુસરીને, તમે સમજી શકો છો કે એક સરળ પણ સ્વાદિષ્ટ ભોજન મેળવવા માટે પોલોક ફિલેટને ફ્રાય કરવું કેટલું સરળ છે.

રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા, ખાતરી કરો કે ફીલેટ યોગ્ય રીતે ડિફ્રોસ્ટ થયેલ છે. પછી તેને બાઈટ સાઈઝના ટુકડામાં કાપી લો. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે પરિણામી ટુકડાઓની જાડાઈ રસોઈના સમયને સીધી અસર કરે છે. જેથી પોલોક રસોઈ દરમિયાન તેની સુગંધ ગુમાવે નહીં, તેને મસાલા સાથે સીઝન કરો અને લીંબુનો રસ છંટકાવ કરો. ઓછામાં ઓછા વીસથી ત્રીસ મિનિટ માટે મસાલામાં મેરીનેટ કરવા માટે ફિલેટને છોડી દેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પછી બ્રેડિંગ (ઇંડા, મીઠું, બ્રેડક્રમ્સ) ​​માટે રચના તૈયાર કરો. ફિલેટના ટુકડાને મિશ્રણમાં ડુબાડો અને માછલીને ગરમ તેલમાં નાખો. કડાઈમાં પોલોક ફિલેટ્સને કેટલું ફ્રાય કરવું તે વપરાયેલી વાનગીઓ અને ઓવનની શક્તિ પર આધારિત છે. તેથી, એક સમાન સોનેરી પોપડો ન મળે ત્યાં સુધી ફિલેટને ફ્રાય કરવાનો રિવાજ છે. રાંધતી વખતે મૂંઝવણમાં ન આવે તે માટે, પોલોક ફિલેટ્સને કેટલું ફ્રાય કરવું તે વિશે વિચારીને, આપણે ધારી શકીએ કે બંને બાજુઓ માટે તે લગભગ પાંચથી સાત મિનિટ લેશે.

તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે પરિણામી વાનગીનો સ્વાદ ફીલેટની ગુણવત્તા પર ખૂબ જ નિર્ભર રહેશે. કેસ જ્યારે, ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, માંસ તેનો આકાર ગુમાવે છે અને સરળતાથી ટુકડાઓમાં તૂટી જાય છે, તેનો અર્થ એ છે કે ફિલેટ પહેલેથી જ સ્થિર થઈ ગયું છે. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, બેટરમાં પોલોક ફ્રાય કરવું વધુ સારું રહેશે, જે ટુકડાઓનો આકાર જાળવવામાં મદદ કરશે.

રેસીપી નંબર 2: મીઠી અને ખાટી ચટણી સાથે પોલોક ફિલેટ્સ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

રસોઈ માટે, તમારે ફિલેટને પ્રમાણભૂત તરીકે ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે, તેને કાગળના ટુવાલથી સાફ કરો, ટુકડાઓમાં કાપી લો. આગળ, તમારે તેમને કાળા મરી સાથે લોટમાં બ્રેડ કરવું જોઈએ. બે ડુંગળી, બે ગાજર અને એક ઘંટડી મરીને શેકી લો. તે પછી, પરિણામી મિશ્રણમાં એકસો અને પચાસ ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ, ખાંડ, મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે અને, હલાવતા, બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પોલોક અને પરિણામી ફ્રાઈંગને તપેલીના તળિયે મૂકવું જોઈએ, પાંચથી સાત મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

રેસીપી નંબર 3: લોટમાં તળેલી પોલોક ફીલેટ

બીજી એક સરળ અને ઝડપી રેસીપી જેમાં લોટમાં કડાઈમાં પોલોક ફિલેટ્સ કેવી રીતે ફ્રાય કરવું તે વર્ણવે છે. ચોખા અથવા છૂંદેલા બટાકાનો માછલી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. વાનગી છ પિરસવાનું માટે રચાયેલ છે, અને કુલ રસોઈ સમય દોઢ કલાકથી વધુ નહીં હોય. ઓરડાના તાપમાને પાણીના વાસણમાં માછલીને ડિફ્રોસ્ટ કર્યા પછી, શબને ગટ કરવી જોઈએ, સારી રીતે ધોવા જોઈએ, અને પૂંછડી અને ફિન્સ દૂર કરવી જોઈએ.

આગળ, ભાગોમાં કાપીને, સારી રીતે મીઠું કરો અને અડધા કલાક માટે પલાળી રાખો. માછલીને મેરીનેટ કરવાના પરિણામે બાકી રહેલું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવું જોઈએ. એક ગ્લાસ ઘઉંનો લોટ તૈયાર કર્યા પછી, તેને અનુકૂળ કન્ટેનરમાં રેડો અને ઉદારતાથી માછલીના ટુકડાને લોટમાં ફેરવો. મધ્યમ ગરમી પર, તમારે વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રાને ગરમ કરવાની જરૂર છે, જ્યારે તે ગરમ હોય, ત્યારે તમારે માંસના ટુકડાને એક સ્તરમાં એક પેનમાં મૂકવા જોઈએ. તમારે પોલોકને બંને બાજુ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. વધારાની ચરબીથી છુટકારો મેળવવા માટે, ફ્રાય કર્યા પછી, તમે માછલીને પૂર્વ-તૈયાર કાગળના ટુવાલ પર મૂકી શકો છો.

રેસીપી નંબર 4: ખાટી ક્રીમ સોસમાં પોલોક ફીલેટ

પોલોક માંસને શક્ય તેટલું ટેન્ડર બનાવવા માટે, તમે આ માછલીને ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં રાંધવા માટેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પ્રથમ તમારે એક ડુંગળી કાપવાની જરૂર છે, એક ગાજરને છીણી લો. વનસ્પતિ તેલ સાથે, મિશ્રણને પેનમાં મોકલો અને લગભગ પચીસ મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી લગભગ એકસો દસ મિલીલીટર ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. એક મિનિટ માટે છોડી દો, પછી એક ગ્લાસ પાણી, મીઠું અને મરી ફ્રાઈંગ રેડો.

પૂર્વ-ઓગળી ગયેલી માછલીને ભાગોમાં કાપો, એક કિલોગ્રામ વજનના પોલોકનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. પરિણામી ચટણીમાં ટુકડાઓ મૂક્યા પછી, તમે એક ખાડી પર્ણ ઉમેરી શકો છો. પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકો અને લગભગ ત્રીસ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.

રેસીપી નંબર 5: ડુંગળી અને ગાજર મરીનેડમાં પોલોક કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

બાળપણથી દરેકને પરિચિત વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે શરૂઆતમાં એક કિલોગ્રામ પોલોકને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની અને તેને ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે. મીઠું અને મરી સારી રીતે મિક્સ કરો અને આ મિશ્રણમાં વીસથી ત્રીસ મિનિટ માટે રહેવા દો. પછી ટુકડાઓ બહાર કાઢો, પચાસ ગ્રામ લોટમાં રોલ કરો, એક કડાઈમાં રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને માછલીને થોડીવાર માટે કન્ટેનરમાં મૂકો.

ત્રણસો ગ્રામ ડુંગળી કાપો, ફ્રાય કરો. બરછટ છીણી પર, ત્રણસો અને વીસ ગ્રામ ગાજરને છીણી લો, ડુંગળીમાં ઉમેરો અને પાંચ મિનિટ માટે એકસાથે ફ્રાય કરો. પછી ટમેટા પેસ્ટના બેસો અને દસ ગ્રામ રેડવું, અન્ય પાંચ મિનિટ માટે ઢાંકણ બંધ રાખીને છોડી દો. આગળ, મિશ્રણને ઓલવવા માટે પચાસથી સાઠ મિલીલીટર પાણી ઉમેરવું જોઈએ. તેને ઉકાળવામાં લગભગ પાંચ મિનિટનો ખર્ચ થાય છે, પછી મીઠું નાખો અને એકસો ચાલીસ મિલીલીટર વિનેગર ઉમેરો. સ્વાદ માટે ખાંડ અને / અથવા ખાડી પર્ણ ઉમેરો અને પરિણામી મરીનેડ સાથે પોલોક રેડવું.

એક પેનમાં પોલોક: 7 વાનગીઓ.

એક પેનમાં પોલોક: 7 વાનગીઓ

પોલોક એ હળવા સ્વાદવાળી સસ્તી માછલી છે, જે એક તરફ, ગુલાબી સૅલ્મોન, હેરિંગ અને અન્ય પ્રકારની માછલીઓની તુલનામાં ઓછી પ્રાધાન્યક્ષમ બનાવે છે, અને બીજી બાજુ, તે રસોઈમાં વધુ સર્વતોમુખી છે. આનો આભાર, તમે પોલોક સાથે ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો, તેને વિવિધ ઉત્પાદનો અને મસાલાઓ સાથે જોડીને. આજે આપણે કડાઈમાં પોલોક રાંધવાની વાનગીઓ વિશે વાત કરીશું.

કડાઈમાં, પોલોક તળેલા કરી શકાય છે - સખત મારપીટમાં અથવા તેના વિના, બ્રેડ, અથવા તમે વિવિધ શાકભાજી - ડુંગળી, ગાજર, મીઠી મરી, ઝુચીની, ટામેટાં વગેરે સાથે સ્ટ્યૂ કરી શકો છો. આવી પોલોક ડીશમાં માત્ર અદ્ભુત સ્વાદ જ નથી હોતો, પરંતુ તેમાં કેલરી પણ ઓછી હોય છે - આ માછલીના ગ્રામ દીઠ માત્ર 70 કેસીએલ હોય છે (બ્રેડ અથવા બેટર ફ્રાઈંગ વિકલ્પોને બાદ કરતાં), અને તે ખૂબ જ સ્વસ્થ પણ હોય છે.

પોલોકમાં ઘણા બધા ઉપયોગી પદાર્થો છે - વિટામિન્સ (A, B1, B2, B9, PP, વગેરે), ખનિજો (કેલ્શિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, સલ્ફર, આયોડિન, વગેરે), સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન. તે જાણીતું છે કે આ માછલીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે, નિયમિત સેવનથી તે બ્લડ સુગર અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે, સેલ્યુલર ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, કોષોનું રક્ષણ કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, માનસિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે. ઘણા ડોકટરો 8 મહિનાની ઉંમરથી બાળકોના આહારમાં પોલોક દાખલ કરવાની ભલામણ કરે છે.

સામાન્ય રીતે, તમે જેટલી વાર પોલોક ખાઓ છો, તેટલું સારું, આ ડોકટરો અને પોષણશાસ્ત્રીઓનો અભિપ્રાય છે. સદનસીબે, આ માછલી સાથે રાંધી શકાય તેવી વાનગીઓની સંખ્યા ખરેખર વિશાળ છે. આજે આપણે પોલોક રેસિપિ પર વિચાર કરીશું, જે મુજબ આ માછલીને તપેલીમાં રાંધવાની છે.

રેસીપી એક: એક તપેલીમાં તળેલું પોલોક

તમારે જરૂર પડશે: પોલોક ફિલેટનો 1 પેક, 3 ચમચી. લોટ, ½ લીંબુ, મરી, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ.

કડાઈમાં પોલોક કેવી રીતે ફ્રાય કરવું. ઓરડાના તાપમાને પોલોકને ડિફ્રોસ્ટ કરો, કોગળા કરો, સૂકવો, ભાગોમાં કાપો, મરી અને મીઠું, લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ. માછલીના દરેક ટુકડાને લોટમાં પાથરો, તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, માછલીને મધ્યમ તાપે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તળેલી માછલીના ટુકડાને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો - તે વધારાની ચરબીને શોષી લેશે. તાજા શાકભાજી સાથે આવા પોલોકની સેવા કરવી વધુ સારું છે.

સરળ અને ખૂબ જ ઝડપી - ફક્ત 20-30 મિનિટમાં, આ રેસીપી અનુસાર, તમે આખા કુટુંબના આનંદ માટે સંપૂર્ણ લંચ અથવા રાત્રિભોજન રાંધી શકો છો. આ રેસીપી પરંપરાગત છે, પરંતુ પછીની એક થોડી વધુ અસામાન્ય છે.

રેસીપી બે: તલમાં એક તપેલીમાં તળેલા પોલોક

તમારે જરૂર પડશે: 50 ગ્રામ સફેદ તલ, 2-3 પોલોક ફિલેટ્સ, 2 ઇંડા, વનસ્પતિ તેલ, મરી, મીઠું.

તલમાં પોલોક કેવી રીતે ફ્રાય કરવું. ડિફ્રોસ્ટેડ ફીલેટને ભાગોમાં કાપો, મીઠું અને મરી સાથે ઘસવું. ઇંડાને થોડું હરાવ્યું, એક સપાટ પ્લેટ પર તલ રેડવું. સૌપ્રથમ માછલીના ટુકડાને ઇંડામાં ડુબાડો, પછી તલમાં બ્રેડ કરો. માછલીને એક કડાઈમાં ગરમ ​​તેલ સાથે મધ્યમ આંચ પર બંને બાજુ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

શાકભાજી સાથે રાંધેલા પોલોક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. સૌથી સહેલો વિકલ્પ ડુંગળી અને ગાજર છે, પરંતુ સ્વાદ માટે અન્ય શાકભાજી તેમાં ઉમેરી શકાય છે.

રેસીપી ત્રણ: પોલોક એક પેનમાં ખાટા ક્રીમમાં શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂ

તમારે જરૂર પડશે: 800 ગ્રામ પોલોક ફિલેટ, 200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ 20%, 2 મધ્યમ ગાજર, 1 ડુંગળી, સ્વાદ માટે મસાલા, મરી, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ.

કડાઈમાં શાકભાજી સાથે પોલોક કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવું. ગાજર અને ડુંગળીને છોલી લો, ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો, ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો, પહેલા ડુંગળીને ગરમ તેલ સાથે એક પેનમાં મૂકો, 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ગાજર ઉમેરો, નરમ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું. પોલોક ફિલેટને ટુકડાઓમાં કાપો, શાકભાજી સાથે પેનમાં મૂકો, ઢાંકણની નીચે 5-7 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી મસાલા, મરી, મીઠું ઉમેરો, ખાટી ક્રીમ રેડો અને મિશ્રણ કરો. ઢાંકણ હેઠળ, માછલીને ખાટા ક્રીમમાં અન્ય 15 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરો.

જો તમે ઘણાં ગાજરનો ઉપયોગ કરો છો અથવા રેસીપીમાં દર્શાવેલ અન્ય શાકભાજી ઉમેરો છો, તો આવી વાનગી માટે સાઇડ ડિશની જરૂર રહેશે નહીં.

તમે પોલોકને એક પેનમાં સમાન રીતે રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ દૂધમાં.

ચોથી રેસીપી: પોલોક દૂધમાં શાકભાજી સાથે બાફવામાં આવે છે

તમારે જરૂર પડશે: 1 કિલો પોલોક, 350 મિલી દૂધ, 300 ગ્રામ ગાજર, 250 ગ્રામ ડુંગળી, 150 ગ્રામ લોટ, સીઝનીંગ, મરી, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ.

દૂધમાં શાકભાજી સાથે પોલોક કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવું. શબ અથવા પોલોક ફીલેટને ભાગોમાં કાપો, મસાલા અને મીઠું સાથે ઘસવું, અડધા કલાક માટે છોડી દો. ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ગાજરને બરછટ છીણી પર ઘસો. મેરિનેટ કરેલી માછલીને લોટમાં બ્રેડ કરો, બ્રેડ કર્યા પછી ટુકડાઓને ગરમ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. ટુકડાઓને બંને બાજુ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી તેમની વચ્ચે ડુંગળીને સરખે ભાગે વહેંચો, ઉપર ગાજર મૂકો, કડાઈમાં દૂધ રેડો, મરી, મીઠું, સ્વાદ માટે મસાલા સાથે સીઝન, ધીમા તાપે 30-40 મિનિટ સુધી બધું જ ઉકાળો. ઢાંકણ

જો તમે બટાકાની સાથે પોલોક મૂકશો તો તે વધુ સંતોષકારક બનશે.

પાંચમી રેસીપી: પોલોક બટાકા સાથે એક તપેલીમાં સ્ટ્યૂ

તમારે જરૂર પડશે: 600 ગ્રામ પોલોક શબ, 70 ગ્રામ બેકન, 5 બટાકાના કંદ, 2 ડુંગળી, 1 ગ્લાસ માછલીનો સૂપ, 2 ચમચી દરેક. લીલી ડુંગળી અને માખણ, 1 ચમચી. સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, કાળા મરી, મીઠું.

કડાઈમાં બટાકા સાથે પોલોક કેવી રીતે રાંધવા. માથા વગરના શબને ભાગોમાં કાપો, બેકન કાપો, તેને પારદર્શક તડતડ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, કાપેલી ડુંગળીને રિંગ્સ, બટાકા, વર્તુળોમાં કાપો, મીઠું, લીલી ડુંગળી સાથે છંટકાવ, માછલીના સૂપમાં રેડો, 10 માટે ઉકાળો. ઢાંકણ હેઠળ મિનિટ. માછલીને પેનમાં મૂકો, તેને મરી અને મીઠું સાથે ઘસવું, તે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી અન્ય 15-20 મિનિટ માટે સણસણવું. પીરસતાં પહેલાં જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

ઠીક છે, બોલ્ડ પ્રયોગ કરનારાઓ નીચેની રસપ્રદ વાનગીઓ અનુસાર પોલોકને સફરજન સાથે અથવા નારંગીની ચટણીમાં રાંધવાનો પ્રયાસ કરી શકે છે.

છઠ્ઠી રેસીપી: પોલોક એક સફરજન સાથે કડાઈમાં સ્ટ્યૂ

તમારે જરૂર પડશે: 1 કિલો પોલોક, 4 સફરજન, ½ કપ ખાટી ક્રીમ, 4 ચમચી. લીંબુનો રસ, 1 ચમચી. ગ્રીન્સ, 3 ચમચી ઓલિવ તેલ, 1 ચમચી ખાંડ, મીઠું.

સફરજન સાથે પોલોક કેવી રીતે બહાર કાઢવું. કોગળા કરો અને ફિશ ફીલેટના ભાગોમાં કાપો, લીંબુનો રસ રેડો અને અડધા કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. સફરજનની છાલ, બીજ કાપી, ક્વાર્ટરમાં કાપો. તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, માછલી અને સફરજન, મીઠું, ખાંડ સાથે છંટકાવ, મધ્યમ તાપ પર 20-25 મિનિટ માટે સણસણવું, ખાટી ક્રીમ રેડવું, જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ અને બીજી 2-3 મિનિટ માટે ગરમ કરો, ગરમ પીરસો.

રેસીપી સાત: ઓરેન્જ સોસમાં પોલોક

તમારે જરૂર પડશે: 500 ગ્રામ પોલોક ફિલેટ, 2 ઇંડા, 3 ચમચી. બટાકાનો સ્ટાર્ચ અને લોટ, મરી, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ (પ્રાધાન્ય તલ), ચટણી - 100 મિલી પાણી, 1 નારંગી, ½ લીંબુ, 1 ચમચી. સ્ટાર્ચ, 1 ચમચી સહારા.

નારંગીની ચટણીમાં પોલોક કેવી રીતે રાંધવા. માછલીને 2 સે.મી. પહોળા ટુકડાઓમાં કાપો, ઇંડા, મીઠું અને મરીને થોડું હરાવ્યું, માછલીના ટુકડાને ઇંડા સમૂહમાં મૂકો અને 5 મિનિટ માટે છોડી દો. લોટને સ્ટાર્ચ સાથે મિક્સ કરો, માછલીને બ્રેડ કરો, તેને સારી રીતે ગરમ તેલ સાથે પેનમાં મૂકો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ચટણી માટે, લીંબુ અને નારંગીનો રસ સ્વીઝ કરો, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, ખાંડ ઉમેરો, તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો, પાણી ઉમેરો જેમાં સ્ટાર્ચ ભળી જાય, હલાવતા રહો, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. ઝરમર ઝરમર માછલીના ટુકડાને ચટણી સાથે નાખો અને ગરમ કે ઠંડા સર્વ કરો.