ઓમેગા 9 અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ. ખોરાકમાં ઓમેગા ફેટી એસિડ્સ

© egorka87 - stock.adobe.com

ઓમેગા-9 એસિડ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સનું છે, જે કોઈપણ માનવ કોષની રચનાનો ભાગ છે. તેમની મદદથી, ચેતાકોષોનું નિર્માણ, હોર્મોનલ સંશ્લેષણ, તેમના પોતાના વિટામિન્સનું ઉત્પાદન વગેરે થાય છે. મુખ્ય સ્ત્રોતોમાં સૂર્યમુખીના બીજ, અખરોટના દાણા અને તેલનો સમાવેશ થાય છે.

સામાન્ય માહિતી

ઓમેગા -9 એસિડ લિપિડ્સ સૌથી મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, માળખાકીય, પ્લાસ્ટિક, હાયપોટેન્સિવ અને બળતરા વિરોધી. આ સંયોજન શરતી રીતે બદલી શકાય તેવું છે, કારણ કે તે અસંતૃપ્ત ચરબીનું વ્યુત્પન્ન હોઈ શકે છે.

મુખ્ય ઓમેગા -9 એસિડ આના દ્વારા રજૂ થાય છે:

1. ઓલિનોવા. માનવ શરીરમાં, તે એક પ્રકારની અનામત ચરબી છે. આ સંદર્ભમાં, શરીરને વપરાશમાં લેવાયેલા ખોરાકની લિપિડ રચનાને ફરીથી બનાવવા માટે તેના પોતાના ભંડોળનો ઉપયોગ કરવાની જરૂરિયાતથી રાહત મળે છે. બીજું કાર્ય કોષ પટલની રચના છે. મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ જૂથના અન્ય સંયોજનો સાથે ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડને બદલવાના કિસ્સામાં, કોષની અભેદ્યતામાં તીવ્ર ઘટાડો થાય છે. વધુમાં, તેના લિપિડ્સ માનવ ડેપોમાં ચરબી પેરોક્સિડેશનની પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે અને તે ઊર્જા સપ્લાયર છે. ઓલિક એસિડ વનસ્પતિ અને પ્રાણીની ચરબી (માંસ, માછલી) માં હાજર છે. ઓમેગા -6 અને 3 ની તુલનામાં, તે ઓક્સિડેશનની ઓછી ડિગ્રી દર્શાવે છે. તેથી, તે લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ ખોરાકને ફ્રાઈંગ અને તેલ ભરવા માટે આદર્શ છે;
2. એરુકોવા. મહત્તમ ટકાવારી રેપસીડ, મસ્ટર્ડ, બ્રોકોલી અને કોમન કોલઝામાં છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ઔદ્યોગિક હેતુઓ માટે થાય છે. આ સસ્તન પ્રાણીઓની તેનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરવામાં અસમર્થતાને કારણે છે. એરુસીક એસિડનો ઉપયોગ સાબુ બનાવવા, ચામડા ઉદ્યોગ વગેરેમાં થાય છે. ચરબીના કુલ જથ્થામાંથી આ પદાર્થની 5% સામગ્રીવાળા તેલ ઘરેલું વપરાશ માટે બતાવવામાં આવે છે. જો દૈનિક માત્રા નિયમિતપણે ઓળંગાઈ જાય, તો નકારાત્મક પરિણામો શક્ય છે. તેમાંથી તરુણાવસ્થામાં અવરોધ, સ્નાયુઓની ઘૂસણખોરી, યકૃત અને હૃદયની તકલીફ છે;
3. ગોંડોઇનોવા. આ ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સના ઉપયોગનું મુખ્ય ક્ષેત્ર કોસ્મેટોલોજી છે. તેનો ઉપયોગ ત્વચાના પુનર્જીવનને વધારવા, યુવી કિરણો સામે રક્ષણ, ઊંડા હાઇડ્રેશન, વાળને મજબૂત કરવા, કોષ પટલની અભેદ્યતા જાળવવા માટે થાય છે. એસિડના સ્ત્રોત રેપસીડ, જોજોબા અને કાર્બનિક મૂળના અન્ય તેલ છે;
4. મિડોવા. આ ચરબી માનવ શરીરના અંતિમ ચયાપચય છે;
5. ઇલાઇડિક (ઓલીકનું વ્યુત્પન્ન). આ પદાર્થના લિપિડ્સ છોડની દુનિયા માટે વિરલતા છે. દૂધમાં થોડી ટકાવારી હાજર છે (રચનામાં અન્ય એસિડના 0.1% કરતા વધુ નહીં);
6. નર્વોનોવા. આ ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડનું બીજું નામ સેલેચોઇક એસિડ છે. તે મગજના સ્ફિંગોલિપિડ્સમાં હાજર છે, ચેતાકોષીય પટલના સંશ્લેષણમાં અને ચેતાક્ષના પુનઃસ્થાપનમાં ભાગ લે છે. ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડના સ્ત્રોતો - સૅલ્મોન (ચીનૂક, સોકી સૅલ્મોન), શણના બીજ, પીળી સરસવ, મેકાડેમિયા કર્નલો. તબીબી હેતુઓ માટે, સેલાકોઇક એસિડનો ઉપયોગ મગજના કાર્ય (મલ્ટિપલ સ્ક્લેરોસિસ, સ્ફિન્ગોલિપિડોસિસ) ના વિકારોને દૂર કરવા માટે થાય છે. અને સ્ટ્રોકની ગૂંચવણોની સારવારમાં પણ.

તુચ્છ નામ	પદ્ધતિસરનું નામ (IUPAC)	સ્થૂળ સૂત્ર	લિપિડ સૂત્ર	તેથી pl.
ઓલિક એસિડ	cis-9-ઓક્ટાડેસેનોઇક એસિડ	C 17 H 33 COOH	18:1ω9	13-14°C
ઇલાઇડિક એસિડ	ટ્રાન્સ-9-ઓક્ટેડેસેનોઇક એસિડ	C 17 H 33 COOH	18:1ω9	44°C
ગોંડોઇક એસિડ	cis-11-ઇકોસેનોઇક એસિડ	C 19 H 37 COOH	20:1ω9	23-24°C
મિડિક એસિડ	cis,cis,cis-5,8,11-eicosatrienoic acid	C 19 H 33 COOH	20:3ω9	–
એરુસિક એસિડ	cis-13-ડોકોસેનોઇક એસિડ	C 21 H 41 COOH	22:1ω9	33.8°C
નર્વોનિક એસિડ	cis-15-ટેટ્રાકોસેનોઇક એસિડ	C 23 H 45 COOH	24:1ω9	42.5°C

ઓમેગા 9 ના ફાયદા

ઓમેગા -9 વિના અંતઃસ્ત્રાવી, પાચન અને અન્ય શરીર પ્રણાલીઓની સંપૂર્ણ કામગીરીને બાકાત રાખવામાં આવે છે.

લાભ નીચે મુજબ છે.

• ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડવું, રક્ત ખાંડને સ્થિર કરવું;
• કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓ અને લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવવું;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો;
• ત્વચાના રક્ષણાત્મક ગુણધર્મો જાળવવા;
• ઓન્કોલોજીના વિકાસમાં અવરોધ (સાથે મળીને);
• ચયાપચયનું નિયમન;
• પોતાના વિટામિન્સ, હોર્મોન જેવા પદાર્થો અને ચેતાપ્રેષકોના ઉત્પાદનનું સક્રિયકરણ;
• પટલની અભેદ્યતામાં સુધારો;
• વિનાશક પ્રભાવોથી આંતરિક અવયવોના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનનું રક્ષણ;
• ત્વચામાં ભેજનું સ્તર જાળવવું;
• ન્યુરલ મેમ્બ્રેનની રચનામાં ભાગીદારી;
• ચીડિયાપણું ઘટાડવું, હતાશાની રાહત;
• રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો;
• માનવ શરીરમાં ઊર્જા પુરવઠો;
• સ્નાયુઓની પ્રવૃત્તિનું નિયમન, સ્વરની જાળવણી.

ઓમેગા -9 ના ફાયદા નિર્વિવાદ છે, જેમ કે દવામાં એપ્લિકેશનની વિશાળ શ્રેણી દ્વારા પુરાવા મળે છે. આ જૂથના ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સ ડાયાબિટીસ અને મંદાગ્નિ, ત્વચા અને સાંધાની સમસ્યાઓ, હૃદય, ફેફસા વગેરે સામે લડવામાં મદદ કરે છે. સંકેતોની સૂચિ લાંબી છે, સંશોધન ચાલુ છે.

જરૂરી દૈનિક માત્રા

માનવ શરીરને ઓમેગા -9 ની સતત જરૂર હોય છે. ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડનું પ્રમાણ આવનારા ખોરાકના દૈનિક કેલરીના 13-20% જેટલું હોવું જોઈએ. જો કે, તે વર્તમાન સ્થિતિ, ઉંમર, રહેઠાણના સ્થળના આધારે બદલાઈ શકે છે.

નીચેના કેસોમાં દરમાં વધારો સૂચવવામાં આવે છે:

• વિવિધ ઇટીઓલોજીની બળતરાની હાજરી;
• ક્રોનિક કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની સારવાર (અસરકારક પરિબળ - કોલેસ્ટ્રોલ થાપણોમાં વધારો અટકાવવો);
• વધતો ભાર (રમતો, સખત શારીરિક કાર્ય).

ઓમેગા -9 ની જરૂરિયાતમાં ઘટાડો આવા કિસ્સાઓમાં લાક્ષણિક છે:

• આવશ્યક ફોસ્ફોલિપિડ્સ (ઓમેગા -6.3) ના વપરાશમાં વધારો. આ ઉપરોક્ત પદાર્થોમાંથી સંશ્લેષણ કરવાની ઓલિક એસિડની ક્ષમતાને કારણે છે;
• લો બ્લડ પ્રેશર;
• ગર્ભાવસ્થા;
• પેથોલોજી અને સ્વાદુપિંડના કાર્યમાં અવરોધ.

ઓમેગા -9 ચરબીની ઉણપ અને ઓવરસેચ્યુરેશન

તે જાણીતું છે કે વર્ણવેલ ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ શરીરમાં સંશ્લેષણ થાય છે. તેથી, ઉણપ ખૂબ જ દુર્લભ છે. બાદમાંના જાણીતા કારણોમાં ભૂખમરો, મોનો-આહાર (પ્રોટીન) અને ચરબી દૂર કરીને વજન ઘટાડવાના કાર્યક્રમો છે.

ઓમેગા -9 ની ઉણપ નીચેના તરફ દોરી શકે છે:

• રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો, વાઇરસથી ચેપ અને શરીરની ઓછી પ્રતિકારના પરિણામે ચેપ;
• સાંધા અને અસ્થિ પેશીના પેથોલોજીનો વિકાસ;
• જઠરાંત્રિય માર્ગની વિકૃતિઓ;
• ઓછું ધ્યાન, હતાશા, ચીડિયાપણું;
• મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ, થાક અને નબળાઇના ક્રોનિક રોગોના રિલેપ્સ;
• વાળની ​​​​ગુણવત્તામાં ઘટાડો (નુકસાન, નીરસતા, વગેરે);
• બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો;
• ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની વધેલી શુષ્કતા, તિરાડો;
• યોનિમાર્ગ માઇક્રોફ્લોરાનું ઉલ્લંઘન, પ્રજનન કાર્ય;
• કાયમી તરસ, વગેરે.

વ્યક્તિની સ્થિતિ પ્રત્યે બેદરકારી અને સમયસર ઉપચારનો અભાવ કાર્ડિયાક ડિસઓર્ડર તરફ દોરી જાય છે. જો કે, ફેટી એસિડ્સ સાથે ઓવરસેચ્યુરેશન પણ ખતરનાક છે.

ઓવરડોઝ પરિણામો:

• સ્થૂળતા (ક્ષતિગ્રસ્ત લિપિડ ચયાપચયને કારણે);
• સ્વાદુપિંડના રોગોની વૃદ્ધિ (એન્ઝાઇમ સંશ્લેષણનું ઉલ્લંઘન);
• લોહી ગંઠાઈ જવું (સ્ટ્રોક, થ્રોમ્બોસિસ, હાર્ટ એટેકનું જોખમ);
• લીવર પેથોલોજી (સિરોસિસ, હેપેટાઇટિસ).

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ઓમેગા -9 ની વધુ પડતી સ્ત્રી પ્રજનન પ્રણાલી સાથે સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે. પરિણામ વંધ્યત્વ છે, વિભાવનાની મુશ્કેલી. સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં - ગર્ભ વિકાસની પેથોલોજી. સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓમાં - સ્તનપાનની વિકૃતિઓ.

સમસ્યાનો ઉકેલ એ આહારમાં ફેરફાર છે. કટોકટીના પગલા તરીકે - ઓલિક એસિડ સાથે દવાઓ લેવી.

ખોરાકની પસંદગી અને સંગ્રહ

ઓમેગા એસિડ ઓક્સિડેશન માટે ઉચ્ચ પ્રતિકાર દર્શાવે છે. જો કે, તેમાં રહેલા ઉત્પાદનોને વિશિષ્ટ સ્ટોરેજ નિયમોની જરૂર છે.

1. ડાર્ક ગ્લાસ કન્ટેનરમાં વનસ્પતિ તેલ ખરીદવાની સલાહ આપવામાં આવે છે;
2. ખાદ્ય ઉત્પાદનો સૂર્યપ્રકાશથી સુરક્ષિત ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત હોવા જોઈએ;
3. "એક્સ્ટ્રાવર્જિન" લેબલવાળા અશુદ્ધ તેલ ખરીદો. તેઓ લિપિડ્સની મહત્તમ સાંદ્રતા ધરાવે છે;
4. તંદુરસ્ત ઉત્પાદનોમાંથી ખોરાક ઓછી ગરમી પર રાંધવો જોઈએ, મજબૂત ઓવરહિટીંગ અસ્વીકાર્ય છે;
5. પેકેજ ખોલ્યા પછી અશુદ્ધ તેલ છ મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી;
6. 7 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી નીચેના તાપમાને ઠંડું કરવું અનિચ્છનીય છે. આ થ્રેશોલ્ડ પસાર કર્યા પછી, તે સ્ફટિકીકરણ કરે છે.

© Baranivska - stock.adobe.com

ઓમેગા 9 સ્ત્રોતો

વનસ્પતિ મૂળના કાચા તેલને ઓમેગા -9 ની સામગ્રીમાં નિર્વિવાદ નેતાઓ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેમના ઉપરાંત, અમૂલ્ય ચરબી અન્ય ઉત્પાદનોમાં પણ જોવા મળે છે.

ઉત્પાદન	100 ગ્રામ દીઠ ચરબીનું પ્રમાણ, ગ્રામમાં
ઓલિવ તેલ	82
સરસવના દાણા (પીળા)	80
માછલીની ચરબી	73
ફ્લેક્સસીડ (સારવાર વિના)	64
મગફળીનું માખણ	60
સરસવનું તેલ	54
રેપસીડ તેલ	52
ચરબીયુક્ત	43
ઉત્તરીય સમુદ્રની માછલી (સૅલ્મોન)	35 – 50
(ઘરે બનાવેલ)	40
તલ બીજ	35
કપાસિયા તેલ	34
સૂર્યમુખી તેલ	30
macadamia બદામ	18
	16
સૅલ્મોન	15
અળસીનું તેલ	14
શણ તેલ	12
	10
ચિકન માંસ	4,5
સોયા કઠોળ	4
	3,5
	2,5

આ ઉપરાંત, બદામ અને બીજમાં ઓમેગા-9 મળી આવે છે.

કોસ્મેટોલોજીના ક્ષેત્રમાં ઓમેગા -9 નો ઉપયોગ

ફેટી લિપિડ્સ એ માનવ ત્વચાનો આવશ્યક ઘટક છે. તેઓ ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવવામાં અને કરચલીઓ ઘટાડવા, રક્ષણાત્મક અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો વધારવામાં મદદ કરે છે. આ સંદર્ભમાં સૌથી મૂલ્યવાન ઓલિક એસિડ છે. તે લિપસ્ટિક્સ, એન્ટિ-એજિંગ કેર પ્રોડક્ટ્સ, હેર કર્લર, ક્રીમ અને હળવા સાબુમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ઓમેગા -9 ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ નીચેના ગુણધર્મો દર્શાવે છે:

• ત્વચા પુનર્જીવન અને કોલેજન ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓનું સક્રિયકરણ;
• turgor વધારો;
• માઇક્રોરિલીફ ગોઠવણી;
• ખંજવાળ, ખંજવાળ, વગેરે દૂર;
• સક્રિયકરણ;
• ત્વચા હાઇડ્રેશનનું શ્રેષ્ઠ સ્તર જાળવવું;
• રુધિરકેશિકાઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવી;
• ત્વચાના એસિડ મેન્ટલની પુનઃસ્થાપના;
• ચરબીનો એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રતિકાર પ્રદાન કરે છે;
• સીબુમ પ્લગને નરમ પાડવું, ભરાયેલા છિદ્રોને ઘટાડવું;
• ત્વચાની સ્થાનિક પ્રતિરક્ષાના સ્તરમાં વધારો;
• ચયાપચયનું સામાન્યકરણ, સેલ્યુલાઇટના અભિવ્યક્તિઓ સામે લડવું;
• તેલમાં હાજર પદાર્થો માટે ત્વચાની અભેદ્યતામાં વધારો.

સંક્ષિપ્ત સારાંશ

ઓમેગા -9 લિપિડ્સ લગભગ સાર્વત્રિક છે. તેઓ કોષ પટલને જાળવવામાં અને ન્યુરોનલ આવરણ બનાવવામાં મદદ કરે છે. મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સ્થિર કરો, હોર્મોન્સના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરો.

ઓમેગા -9 વિના, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ, ગ્રંથીઓ અને જઠરાંત્રિય માર્ગના અંગોની સંકલિત પ્રવૃત્તિ અકલ્પ્ય છે. અમૂલ્ય પદાર્થના મુખ્ય સ્ત્રોત વનસ્પતિ તેલ, ખાદ્ય બીજ, માછલી અને અખરોટના દાણા છે.

યોગ્ય ચયાપચય આંતરડામાં સીધા ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડના સંશ્લેષણને સુનિશ્ચિત કરે છે. ઉલ્લંઘનમાં લિપિડની ઉણપ પણ સામેલ છે. તેને રોકવા માટે, તમે તમારા દૈનિક આહારમાં "એક્સ્ટ્રાવર્જિન" (10 મિલી / દિવસ) લેબલવાળા ઓલિવ તેલનો સમાવેશ કરી શકો છો. વધુમાં - તલ, ફ્લેક્સસીડ અથવા અખરોટ (100 ગ્રામ).

ઓમેગા-9 એ પોષણમાં અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનું અધ્યયન કરેલ જૂથ છે. તેઓ શરીર માટે ઘણા મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોની રચના કરવા માટે જરૂરી છે જે આરોગ્ય અને સંવાદિતા જાળવવામાં ગંભીર ભૂમિકા ભજવે છે, તે વ્યક્તિની યુવાની, ઉર્જા અને શારીરિક આકર્ષણ માટે પોષણનો આવશ્યક ઘટક છે.

અમેરિકન વૈજ્ઞાનિકોના સંશોધન મુજબ, ઓમેગા-9 સ્તન કેન્સર સામેની લડાઈમાં સૌથી શક્તિશાળી સાધન છે. શિકાગો નોર્થવેસ્ટર્ન યુનિવર્સિટીમાં સંશોધન હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું. પ્રયોગો દર્શાવે છે કે શણના તેલમાં સમાયેલ ઓમેગા -9 સ્તન કેન્સર જનીનને અવરોધે છે અને હાનિકારક કોષોના પ્રજનનને પણ અટકાવે છે.

ઓમેગા -9 સમૃદ્ધ ખોરાક:

ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં અંદાજિત રકમ સૂચવવામાં આવે છે

ઓમેગા -9 ની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ

ઓમેગા -9 એ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સના જૂથ સાથે સંબંધિત છે, જે માનવ શરીરના દરેક કોષનો ભાગ છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે. વધુમાં, તેઓ હોર્મોન્સના સંશ્લેષણને અસર કરે છે, અને બળતરા વિરોધી પ્રવૃત્તિ પણ ધરાવે છે.

ઓમેગા -9 આંશિક રીતે શરીર દ્વારા તેના પોતાના પર ઉત્પન્ન થાય છે, બાકીનું શરીર તે ધરાવતા ઉત્પાદનોમાંથી લે છે.

ઓમેગા -9 માટે દૈનિક જરૂરિયાત

અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડની શરીરની જરૂરિયાત કુલ કેલરીના 10-20% સુધીની હોય છે. શરીરને જરૂરી માત્રામાં ઓમેગા પ્રદાન કરવા માટે, તમે દરરોજ થોડી મુઠ્ઠી કોળું, તલ, સૂર્યમુખીના બીજ અને બદામ ખાઈ શકો છો. હેઝલનટ્સ, પિસ્તા, કાજુ અને અખરોટ, તેમજ બદામ કરશે.

ઓમેગા -9 ની જરૂરિયાત વધી રહી છે:

• સૉરાયિસસ અને સંધિવાની સારવાર દરમિયાન (તેની બળતરા વિરોધી અસરને કારણે).
• હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના ક્રોનિક રોગોની સારવાર દરમિયાન. તે વેસ્ક્યુલર દિવાલો પર હાનિકારક પદાર્થોના જુબાનીને અવરોધે છે, તેમની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવવામાં મદદ કરે છે.
• બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડની મોટી માત્રા માનવ શરીરમાં કોઈપણ બળતરા પ્રક્રિયાઓ સામે લડે છે. મુખ્ય બળતરા વિરોધી ઉપચાર સાથે સંયોજનમાં વપરાય છે.

ઓમેગા -9 ની જરૂરિયાત ઓછી થાય છે:

• ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ની મોટી માત્રાના વપરાશ દરમિયાન, જેમાંથી ઓમેગા -9 સંશ્લેષણ કરી શકાય છે.
• લો બ્લડ પ્રેશર સાથે.
• ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન.
• સ્વાદુપિંડના રોગો સાથે.

ઓમેગા -9 નું શોષણ

ઓમેગા -9 વનસ્પતિ તેલ (શણ, સૂર્યમુખી, મકાઈ, ઓલિવ, બદામ, વગેરે), માછલીનું તેલ, સોયાબીન, બદામ અને મરઘાંમાંથી શ્રેષ્ઠ રીતે શોષાય છે. આ ખોરાકમાં ઓમેગા-9 સૌથી સરળતાથી સુપાચ્ય સ્વરૂપમાં હોય છે.

ઓમેગા -9 ના ઉપયોગી ગુણધર્મો અને શરીર પર તેની અસર

ઓમેગા -9 હૃદયરોગનો હુમલો થવાનું જોખમ ઘટાડે છે, રક્ત વાહિનીઓને સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે. લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સ્થિર કરે છે. ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે આ ખાસ કરીને મહત્વનું છે.

વધુમાં, તે શરીરના સંરક્ષણ અને વિવિધ ચેપ સામે તેના પ્રતિકારને વધારે છે. અને સૌથી અગત્યનું, સક્રિયપણે કેન્સર સામે લડવું.

ઓમેગા-9 ધરાવતા ખોરાકની પસંદગી, સંગ્રહ અને તૈયારી કરવી

ઓમેગા -9, તમામ પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડની જેમ, સરળતાથી નાશ પામે છે. અને આવું ન થાય તે માટે, નિષ્ણાતો આ તંદુરસ્ત ચરબીને બચાવવા માટે જરૂરી સંખ્યાબંધ સરળ નિયમોનું પાલન કરવાની સલાહ આપે છે.

1. 1 ડાર્ક કાચની બોટલમાં બધા તેલ ખરીદવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - આ પ્રકાશના પ્રભાવ હેઠળ ઓમેગા -9 ના વિનાશની સંભાવના ઘટાડે છે. જો આ કામ કરતું નથી, તો તેલને ફક્ત અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.
2. 2 પોષણશાસ્ત્રીઓ "એક્સ્ટ્રા વર્જિન" બેજ સાથે ઓલિવ તેલ ખરીદવાની સલાહ આપે છે, અને તમારે શુદ્ધ ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે તેમાં ખૂબ ઓછા ઉપયોગી પદાર્થો છે.
3. 3 ઓમેગા-9 નીચા તાપમાને તેના ગુણધર્મોને સારી રીતે જાળવી રાખે છે. તેલમાં તળવાથી, તેને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવાથી આ ઉપયોગી પદાર્થ લગભગ સંપૂર્ણપણે નાશ પામે છે. તેથી, જો શક્ય હોય તો, ન્યૂનતમ હીટ ટ્રીટમેન્ટ સાથે ઓમેગા ધરાવતા ખોરાકનો ઉપયોગ કરો (નિયમ માછલી અને માંસને લાગુ પડતો નથી).

સુંદરતા અને આરોગ્ય માટે ઓમેગા -9

ઓમેગા -9 પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ ચયાપચયને ઉત્તેજીત કરે છે, તેથી તે કુદરતી રીતે ગોળમટોળ લોકોમાં વધારાના પાઉન્ડના નુકશાનને વેગ આપે છે અથવા તેનાથી વિપરીત, જેઓ તેને વધારવા માંગે છે તેમના માટે જરૂરી વજન વધારવામાં મદદ કરે છે.

તમામ પ્રકારના આહારના પ્રેમીઓ માટે, ભૂમધ્ય આહાર શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હશે. ઓમેગા -9 અને ઓમેગા વર્ગના અન્ય બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સની ઉચ્ચ સામગ્રી શરીરની જોમ વધારશે, આકૃતિને સુધારશે, ત્વચા, વાળ, નખની સ્થિતિમાં સુધારો કરશે અને તમને ઉત્સાહિત કરશે.

અમે આ ચિત્રમાં ઓમેગા -9 વિશેના સૌથી મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ એકત્રિત કર્યા છે અને જો તમે આ પૃષ્ઠની લિંક સાથે, સોશિયલ નેટવર્ક અથવા બ્લોગ પર ચિત્ર શેર કરશો તો આભારી હોઈશું.

સજીવ, તે રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે, શોષણ અને ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે.

ઓમેગા -9, જેનો મુખ્ય પ્રતિનિધિ ઓલીક એસિડ છે, તેનો પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા પૂરતો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી. જો કે, તે લોકોની જાળવણી અને જાળવણીમાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે.

અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ ઓમેગા -9

માનવ શરીરમાં, ઓમેગા -9 સંકુલમાં બળતરા વિરોધી, ઊર્જા અને પ્લાસ્ટિક ગુણધર્મો છે.

તેઓ, શરતી રીતે બદલી શકાય તેવા સંયોજનો તરીકે, અસંતૃપ્ત ચરબીમાંથી ઉત્પન્ન કરી શકાય છે.

મુખ્ય જાણીતી મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી છે:

• - તેની રચનામાં, તે માનવ અનામત ચરબી જેવું જ છે. આ એ હકીકતમાં ફાળો આપે છે કે શરીર ખોરાક સાથે આવતા ફેટી એસિડ કમ્પોઝિશનની રચના પર સંસાધનો ખર્ચ કરતું નથી. Cis-9-octadecenoic acid કોષ પટલના નિર્માણમાં સામેલ છે. લિપિડ્સ માનવ શરીરમાં ચરબીના ગતિશીલતાને ધીમું કરે છે અને તે ઊર્જાનો કુદરતી સ્ત્રોત છે.

ઓલિક એસિડ વનસ્પતિ મૂળ (ઓલિવ, મગફળી અથવા સૂર્યમુખી) અને પ્રાણી મૂળ (ગોમાંસ, કૉડ ચરબી) ના તેલમાં સમાયેલ છે.

• એરુસિક એસિડકોબી પરિવાર (બળાત્કાર, કોલઝા અને) સાથે જોડાયેલા છોડમાં જોવા મળે છે. તે હૃદયના સ્નાયુ માટે ઝેરી છે, માનવ પાચન તંત્ર તેને શરીરમાંથી દૂર કરતું નથી.

• ઇકોસેનોઇક એસિડત્વચાના ઊંડા હાઇડ્રેશન, અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોથી રક્ષણ, વાળના ફોલિકલ્સને મજબૂત કરવા માટે કોસ્મેટોલોજીમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.

કાર્બનિક જોજોબા, મસ્ટર્ડ, રેપસીડમાં સમાયેલ છે.

• મિડિક એસિડ- સસ્તન પ્રાણીઓના ચયાપચયનું અંતિમ ઉત્પાદન છે.

• ઇલાઇડિક એસિડઓલિક એસિડ છે. આ સંયોજન પ્રકૃતિમાં ભાગ્યે જ જોવા મળે છે, નગણ્ય માત્રામાં (કુલ ચરબીના 0.1%) અથવા બકરીમાં.

• નર્વોનિક અથવા સેલાકોલિક એસિડસફેદ પદાર્થ સ્ફિંગોલિપિડ્સનું ઘટક છે. માઇલીન ન્યુરોન્સના જૈવસંશ્લેષણમાં તેમજ ચેતા તંતુઓની પુનઃસ્થાપનમાં ભાગ લે છે.

દવામાં, તેનો ઉપયોગ મલ્ટિપલ સ્ક્લેરોસિસ, એડ્રેનોલ્યુકોડિસ્ટ્રોફી પછીની ગૂંચવણોની સારવાર માટે થાય છે. આ સંયોજન પેસિફિક સૅલ્મોન, અળસી અને તલના બીજ, સરસવ, મેકાડેમિયામાં જોવા મળે છે.

તમને ખબર છે? તાજેતરમાં દૂધ છોડાવવામાં આવેલા નાના બાળકોને ઓલિવ તેલનો લાભ મળે છે. અસંતૃપ્ત ચરબી માતાના દૂધના ગુણધર્મોમાં સમાન હોય છે.

કુટુંબના ઉપયોગી ગુણધર્મો

માનવ શરીરની સંપૂર્ણ કામગીરી, જેના માટે ઓમેગા -9 ચરબીની પણ જરૂર છે, તે અંતઃસ્ત્રાવી, રક્તવાહિની, રોગપ્રતિકારક, પાચન અને નર્વસ સિસ્ટમ્સના અંગોના સંકલિત કાર્યમાં રહેલું છે.

તેથી, અસંતૃપ્ત ઓમેગા -9 ચરબી, તેઓ કયા માટે સારા છે:

• બ્લડ ગ્લુકોઝને સંતુલિત કરીને ખાંડના વિકાસની શક્યતાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.
• ઓમેગા -3 ચરબી સાથે
• તેઓ રક્ત વાહિનીઓમાં વિકાસને અવરોધે છે, થ્રોમ્બોસિસની ઘટનાને અટકાવે છે.
• શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને બુસ્ટ કરો.
• ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓને નિયંત્રિત કરો (કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રોટીન, લિપિડ).
• તેઓ સબક્યુટેનીયસ ઇન્ટિગ્યુમેન્ટમાં ભેજ જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે, રક્ષણાત્મક કાર્યને ટેકો આપે છે.
• શરીરના કોષોમાં આવશ્યક પદાર્થોના પ્રવેશને પ્રોત્સાહન આપો.
• તેઓ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન માટે રક્ષણાત્મક કાર્ય ધરાવે છે.
• હોર્મોન જેવા પદાર્થો, વિટામિન્સ અને ચેતાપ્રેષકોની ક્રિયાપ્રતિક્રિયામાં સુધારો.
• નર્વસ ઉત્તેજનામાં ઘટાડો થવાની ઘટનાને અટકાવો.
• શરીરના ઊર્જા પુરવઠામાં સુધારો.
• રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતાને મજબૂત બનાવવી.
• ન્યુરોનલ માયલિનના નિર્માણમાં સહાય કરો.
• કામનું નિયમન કરો.

વિટામિન ઓમેગા -9 ના ઔષધીય સેવન માટેત્યાં તબીબી સંકેતો છે જેમ કે ડાયાબિટીસ મેલીટસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, મંદાગ્નિ, સંધિવા અને આર્થ્રોસિસ, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ, ખરજવું અને અલ્સર, પીએમએસ, ખીલ અને ક્ષય રોગ.

દૈનિક જરૂરિયાત

મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી ઓમેગા -9 માટે માનવ શરીરની દૈનિક જરૂરિયાત કુલ કેલરીના 15-20% સુધીની છે. સામાન્ય આરોગ્ય સૂચકાંકો, વય લાક્ષણિકતાઓ અને જીવનની પરિસ્થિતિઓના આધારે, દૈનિક જરૂરિયાત સૂચક બદલાઈ શકે છે.

જ્યારે વધારો:

• શરીરમાં કોઈપણ બળતરા પ્રક્રિયાઓની હાજરીમાં;
• રક્તવાહિની તંત્રના રોગોમાં (લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલના થાપણોની વૃદ્ધિને અવરોધે છે);
• શરીર પર શારીરિક તાણમાં વધારો સાથે (ઉદાહરણ તરીકે, થાકવું શારીરિક કાર્ય અથવા તીવ્ર રમતો).

માંગમાં ઘટાડો:

• નીચા બ્લડ પ્રેશર સાથે;
• સ્વાદુપિંડના ઉલ્લંઘનમાં;
• બહુઅસંતૃપ્ત ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ના સક્રિય ઉપયોગ સાથે (ઓલીક એસિડ આ સંયોજનોમાંથી સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે);

ફાયદાકારક એસિડના ખાદ્ય સ્ત્રોતો

શરીરને ઓમેગા -9 ફેટી એસિડની યોગ્ય માત્રા પૂરી પાડવા માટે, તે સમજવું જરૂરી છે કે તે ક્યાં જોવા મળે છે, કયા ખોરાકમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ સંયોજનોની સૌથી વધુ સાંદ્રતા છે.

ઓમેગા -9 એ નીચેના તેલનો ભાગ છે: ઓલિવ, મગફળી, સરસવ, કપાસ, સૂર્યમુખી, અળસી, શણ.

તેલની સાથે, ઓમેગા -9 એસિડના સમૃદ્ધ સ્ત્રોતો આવા ખોરાક છે: , ચરબીયુક્ત, સૅલ્મોન, માખણ, શણના બીજ, ચિકન, ટ્રાઉટ, ટર્કી માંસ અને સૂર્યમુખી.

બધા અસંતૃપ્ત એસિડની જેમ, ઓલિક પણ સરળતાથી નાશ પામે છે. આને અવગણવા માટે, પોષણશાસ્ત્રીઓ કેટલાકને અનુસરવાની ભલામણ કરે છે સંગ્રહ નિયમો અને તંદુરસ્ત ચરબી સાથે:

• વનસ્પતિ તેલ ખરીદતી વખતે, નાના વોલ્યુમની ડાર્ક કાચની બોટલોમાં પેક કરેલાને પ્રાધાન્ય આપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
• સૂર્યપ્રકાશના સીધા સંપર્ક વિના, અંધારાવાળી જગ્યાએ તેલ અને અસંતૃપ્ત ચરબીવાળા ઉત્પાદનોનો સંગ્રહ કરવો જરૂરી છે.
• શુદ્ધ તેલ ટાળો જેમાં તંદુરસ્ત ચરબીનો અભાવ હોય.
• ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ એસિડિટીની ઊંચી ટકાવારી સાથે વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ ખરીદવાની ભલામણ કરે છે.
• ઉત્પાદનોની હીટ ટ્રીટમેન્ટ તેમાં રહેલા ઓમેગા -9 વિટામિનની સામગ્રીને નષ્ટ કરે છે (નિયમ માંસ અને માછલીના ઉત્પાદનોને લાગુ પડતો નથી).

ઉણપ પોતે કેવી રીતે પ્રગટ થાય છે, અને તેના વિશે શું કરવું

ઓમેગા -9 ચરબીની ઉણપ દુર્લભ છે, આ સંયોજનને તેના પોતાના પર સંશ્લેષણ કરવાની શરીરની ક્ષમતાને કારણે છે. ચરબીયુક્ત સંયોજનોની અછત માટેનું એક સામાન્ય કારણ એ લાંબો અને સામાન્ય આહાર છે, જેમાં ઓમેગા યુક્ત ખોરાકનો ઉપયોગ શામેલ છે.

અતિશય ફેટી એસિડ્સ

ઓમેગા -9 ની વધુ માત્રામાં ખોરાક ખાવાથી લાભદાયી અને નુકસાનકારક બંને હોઈ શકે છે જ્યારે વધુ પડતું સેવન કરવામાં આવે છે.

ફેટી એસિડ ધરાવતા ખોરાક અને દવાઓનો દુરુપયોગ આ તરફ દોરી જાય છે:

• (મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર);
• સ્વાદુપિંડનો રોગ;
• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમમાં વિક્ષેપ, જે હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક અથવા થ્રોમ્બોસિસ તરફ દોરી જાય છે;
• યકૃતનું સિરોસિસ અથવા હેપેટોસિસ.

બિનસલાહભર્યું

ફેટી એસિડ્સ પ્રત્યે વ્યક્તિગત સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકો માટે દવાઓની રચનામાં અસંતૃપ્ત ચરબી સૂચવવામાં આવતી નથી.

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને સ્તનપાન દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટે મોટી માત્રામાં ઓમેગા એસિડવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવા યોગ્ય છે.

ઓમેગા -9 વિટામિન્સનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, યોગ્ય ડોઝ માટે ડૉક્ટર અથવા ન્યુટ્રિશનિસ્ટની સલાહ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

દરેક વ્યક્તિના આહારમાં ઓમેગા-9 હાજર હોવું જોઈએ. આ શરીરના એકંદર મજબૂતીકરણમાં ફાળો આપશે, અને દૈનિક મેનૂમાં વિવિધતા પણ ઉમેરશે.

> ઓમેગા 9 ક્યાં મળે છે?

ઓમેગા-9 એસિડ એ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સનું જૂથ છે જે માનવ શરીરના દરેક કોષની રચનાનો ભાગ છે. આ ચરબી ચેતાકોષીય માયલિનના નિર્માણમાં સામેલ છે, આવશ્યક સંયોજનોના વિનિમયને નિયંત્રિત કરે છે, હોર્મોન્સ, ન્યુરોટ્રાન્સમીટર અને વિટામિન જેવા પદાર્થોના સંશ્લેષણને સક્રિય કરે છે.

મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીના મુખ્ય સ્ત્રોત ઓલિવ, બદામ અને મગફળીનું તેલ, માછલીનું તેલ, બદામ, બીજ છે.

ચાલો આપણે વિગતવાર વિચારીએ કે ઓમેગા -9 ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સ શું છે, તે ક્યાં સમાયેલ છે અને તેમના મુખ્ય કાર્યો.

માનવ શરીરમાં, ઓમેગા -9 લિપિડ્સ ઊર્જા, પ્લાસ્ટિક, બળતરા વિરોધી, હાયપોટેન્સિવ અને માળખાકીય કાર્યો કરે છે. આ પદાર્થોને શરતી આવશ્યક સંયોજનો તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેઓ અસંતૃપ્ત ચરબીમાંથી સંશ્લેષણ કરવામાં સક્ષમ છે.

ઓમેગા -9 ના મુખ્ય પ્રતિનિધિઓ:

1. ઓલિક (cis-9-octadecenoic) એસિડ. તેની સામગ્રી માનવ અનામત ચરબીની સૌથી નજીક છે. આને કારણે, શરીર ખોરાક સાથે પૂરા પાડવામાં આવેલ લિપિડની ફેટી એસિડ રચનાની પુનઃરચના પર સંસાધનોનો બગાડ કરતું નથી. ઓલિક એસિડ કોષ પટલના નિર્માણમાં સામેલ છે. જ્યારે ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડને અન્ય મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ સંયોજનો સાથે બદલી રહ્યા હોય, ત્યારે જૈવિક પટલની અભેદ્યતામાં તીવ્ર બગાડ થાય છે. વધુમાં, cis-9-octadecene લિપિડ્સ માનવ ડિપોમાં સંગ્રહિત ચરબીના ઓવરઓક્સિડેશનને ધીમું કરે છે અને શરીર માટે ઊર્જાના સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપે છે.

ઓલિક એસિડ વનસ્પતિ તેલ (ઓલિવ, મગફળી, સૂર્યમુખી) અને પશુ ચરબી (ગોમાંસ, ડુક્કરનું માંસ, કૉડ) માંથી મેળવવામાં આવે છે. ઓમેગા -3.6 એસિડ્સથી વિપરીત, ઓમેગા -9 ઓછું ઓક્સિડાઇઝ્ડ છે, જે તૈયાર ખોરાક અને તળેલા ખોરાકને ભરવા માટે લિપિડનો ઉપયોગ કરવા માટેના આધાર તરીકે સેવા આપે છે.

1. એરુસિક એસિડ. કમ્પાઉન્ડની સામગ્રીમાં નેતાઓ બળાત્કાર, કોલ્ઝા, બ્રોકોલી, મસ્ટર્ડ છે. એરુસિક એસિડનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ઔદ્યોગિક હેતુઓ માટે થાય છે, કારણ કે સસ્તન પ્રાણી એન્ઝાઈમેટિક સિસ્ટમ તેના ઉપયોગ માટે અનુકૂળ નથી. તેથી, રેપસીડ તેલનો ઉપયોગ ચામડા, કાપડ, સાબુ, રંગ અને વાર્નિશ ઉદ્યોગોમાં થાય છે. તેલ કે જેમાં ઉત્પાદન દીઠ ચરબીના કુલ જથ્થાના 5% થી વધુ ઇરુસિક એસિડ ન હોય તે મૌખિક સેવન માટે સ્વીકાર્ય છે.

સલામત દૈનિક ભથ્થાને ઓળંગવું સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે: પ્રજનન પરિપક્વતાની શરૂઆતને ધીમું કરો, હાડપિંજરના સ્નાયુઓમાં ઘૂસણખોરી તરફ દોરી જાય છે, હૃદય અને યકૃતની સંપૂર્ણ કામગીરીમાં વિક્ષેપ પાડે છે.

1. ગોંડોઇક (ઇકોસેનોઇક) એસિડ. ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક પ્રેક્ટિસમાં પુનર્જીવનને વધારવા અને ત્વચાને અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોથી સુરક્ષિત કરવા, ત્વચાને ઊંડે નર આર્દ્રતા આપવા, વાળના ફોલિકલ્સને મજબૂત કરવા અને કોષ પટલને જાળવવા માટે કરવામાં આવે છે.

કુદરતી સ્ત્રોતો - કાર્બનિક તેલ: જોજોબા, કેમેલિના, મસ્ટર્ડ, રેપસીડ.

1. મિડિક એસિડ. આ ચરબી માનવ શરીરના ચયાપચયના અંતિમ ઉત્પાદનો છે.
2. ઇલાઇડિક એસિડ. સંયોજન એ ઓલિક એસિડનું ટ્રાન્સ આઇસોમર છે. છોડની દુનિયામાં ઈલાઈડિન લિપિડ્સ દુર્લભ છે. જો કે, તેઓ ગાય અને બકરીના દૂધમાં ઓછી માત્રામાં જોવા મળે છે (કુલ ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સના 0.1%).
3. નર્વોનિક (સેલાકોલિક) એસિડ. તે મગજના સ્ફિંગોલિપિડ્સનો એક ભાગ છે, ચેતાકોષોના માયલિન આવરણના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે, ચેતા તંતુઓને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. નર્વસ એસિડના મુખ્ય પ્રતિનિધિઓ ચિનૂક સૅલ્મોન (પેસિફિક સૅલ્મોન), પીળા સરસવના ફળો, ફ્લેક્સસીડ્સ, સોકી સૅલ્મોન (રે-ફિન્ડ સૅલ્મોન), તલના બીજ, મેકાડેમિયા નટ્સ છે. ન્યુરોનલ મેમ્બ્રેન (મલ્ટીપલ સ્ક્લેરોસિસ, એડ્રેનોલ્યુકોડિસ્ટ્રોફી) ના ડિમેલિનેશન સાથે સંકળાયેલ વિકૃતિઓને દૂર કરવા અને સ્ટ્રોક પછીની ગૂંચવણો (હાપપગની નિષ્ક્રિયતા, હેમિપ્લેજિયા, ગ્લોસોલિયા) ની સારવાર માટે સંયોજનોનો ઉપયોગ દવામાં થાય છે.

મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીમાં, ઓલિક એસિડ માનવ શરીર માટે સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

ઓમેગા -9 ચરબી વિના, રોગપ્રતિકારક, રક્તવાહિની, અંતઃસ્ત્રાવી, નર્વસ અને પાચન તંત્રનું સંપૂર્ણ કાર્ય અશક્ય છે.

શા માટે તેનો ઉપયોગ કરવો ઉપયોગી છે?

1. બ્લડ ગ્લુકોઝનું સ્તર સ્થિર કરો, ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે.
2. રક્ત વાહિનીઓમાં કોલેસ્ટ્રોલ થાપણોની વૃદ્ધિને અટકાવો, થ્રોમ્બોસિસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોકની ઘટનાને અટકાવો.
3. શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો.
4. ત્વચાકોપના અવરોધ કાર્યને ટેકો આપો.
5. જીવલેણ કોષોના વિભાજનને ધીમું કરો (ઓમેગા -3 સાથે).
6. લિપિડ, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને પ્રોટીન ચયાપચયનું નિયમન કરો.
7. વિટામિન્સ, ચેતાપ્રેષકો અને હોર્મોન જેવા સંયોજનોના સંશ્લેષણને સક્રિય કરો.
8. આવશ્યક પદાર્થોના પ્રવેશ માટે કોષ પટલની અભેદ્યતામાં વધારો.
9. અવયવોના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને વિનાશથી સુરક્ષિત કરો.
10. બાહ્ય ત્વચામાં ભેજ જાળવી રાખો.
11. ચેતાકોષોના માયલિન આવરણના નિર્માણમાં ભાગ લેવો.
12. નર્વસ ઉત્તેજના ઘટાડે છે, ડિપ્રેશનના વિકાસને અટકાવે છે.
13. રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો.
14. તેઓ શરીરને ઊર્જા સાથે સપ્લાય કરે છે (લિપિડ સ્ટ્રક્ચર્સના ભંગાણને કારણે).
15. સ્નાયુ ટોન જાળવો, સ્નાયુ કાર્યને નિયંત્રિત કરો.

ઉપયોગી ગુણધર્મોની વિશાળ શ્રેણીને જોતાં, ઓમેગા-9 ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સનો ઉપયોગ મંદાગ્નિ, ડાયાબિટીસ, ઑસ્ટિયોપોરોસિસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, કબજિયાત, આંખની પેથોલોજી, ખીલ, મદ્યપાન, ખરજવું, સંધિવા, આર્થ્રોસિસ, મેલિગ્નન્ટ નિયોપ્લાઝમ, ડિપ્રેશન, ટ્યુમર સિન્ડ્રોસિસ, મેલીગ્નન્ટ નિયોપ્લેઝમ, ની સારવાર અને અટકાવવા માટે થાય છે. , સ્ટ્રોક, હાર્ટ એટેક, સ્થૂળતા, વિવિધ ઈટીઓલોજીના અલ્સર.

લેખ ગમ્યો? શેર કરો!

ના સંપર્કમાં છે

સહપાઠીઓ

દૈનિક જરૂરિયાત

ઓમેગા-9 માટે શરીરની જરૂરિયાત કુલ દૈનિક કેલરીના સેવનના 13 થી 20% વચ્ચે બદલાય છે. જો કે, ઉંમર, આરોગ્યની સ્થિતિ અને રહેઠાણના સ્થળના આધારે, આ આંકડો બદલાઈ શકે છે.

નીચેના કિસ્સાઓમાં ઓમેગા -9 નો દૈનિક દર વધે છે:

• જો શરીરમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ હોય (સ્થાનિકીકરણને ધ્યાનમાં લીધા વિના);
• ક્રોનિક વેસ્ક્યુલર અને હૃદય રોગોની સારવારમાં (કોલેસ્ટ્રોલ થાપણોની વૃદ્ધિને અટકાવીને);
• શારીરિક ઓવરલોડ સાથે (તીવ્ર રમતો, સખત મહેનત).

ઓમેગા -9 ચરબીની જરૂરિયાત આની સાથે ઘટે છે:

• આવશ્યક લિપિડ્સ ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ના મોટા ભાગનો ઉપયોગ (કારણ કે આ પદાર્થોમાંથી ઓલીક એસિડનું સંશ્લેષણ કરી શકાય છે);
• લો બ્લડ પ્રેશર;
• ગર્ભાવસ્થા;
• સ્તનપાન;
• સ્વાદુપિંડની નિષ્ક્રિયતા.

અછત અને અતિરેક

આપેલ છે કે ઓમેગા -9 શરીરમાં આંશિક રીતે સંશ્લેષણ થાય છે, આ સંયોજનોની ઉણપ દુર્લભ છે. ફેટી એસિડની ઉણપના સૌથી સામાન્ય કારણો લાંબા સમય સુધી ઉપવાસ અને "લિપિડ-મુક્ત" વજન ઘટાડવાના કાર્યક્રમોનું પાલન છે.

ઓમેગા -9 ના અભાવના પરિણામો:

• નબળી પ્રતિરક્ષા, અને પરિણામે, બેક્ટેરિયલ અને વાયરલ ચેપ માટે વલણ;
• સંધિવા, આર્થ્રોસિસ, આર્ટિક્યુલર પેથોલોજીની ઘટના;
• પાચનતંત્રનું બગાડ (લાંબા સમય સુધી કબજિયાત, પેટનું ફૂલવું, પેટનું ફૂલવું);
• એકાગ્રતામાં ઘટાડો;
• હતાશ મૂડ, ભાવનાત્મક અસ્થિરતા;
• મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમના ક્રોનિક રોગોની વૃદ્ધિ;
• નબળાઇ, થાક;
• વાળના દેખાવમાં બગાડ (સઘન નુકશાન, ચમકવાની ખોટ, બરડપણું);
• ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની અતિશય શુષ્કતા;
• તરસની સતત લાગણી;
• અંગોના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનમાં તિરાડોની ઘટના;
• યોનિમાર્ગના આંતરિક માઇક્રોફ્લોરામાં ફેરફાર, અને પરિણામે, પ્રજનન નિષ્ફળતાનો વિકાસ.

જો શરીરમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીની ઉણપને લાંબા સમય સુધી રોકવામાં ન આવે, તો વ્યક્તિને હાર્ટ એટેકની ચિંતા થવા લાગે છે.

જો કે, યાદ રાખો કે ઓલિક એસિડનો વધુ પડતો અભાવ સ્વાસ્થ્ય માટે તેટલો જ અસુરક્ષિત છે.

ઓમેગા -9 ઓવરડોઝના ચિહ્નો:

• વજનમાં વધારો (લિપિડ મેટાબોલિઝમ ડિસઓર્ડરના પરિણામે);
• સ્વાદુપિંડના રોગવિજ્ઞાનની વૃદ્ધિ (ક્ષતિગ્રસ્ત એન્ઝાઇમ સંશ્લેષણ, મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ);
• લોહીનું જાડું થવું, જે હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક, થ્રોમ્બોસિસ તરફ દોરી જાય છે;
• યકૃત રોગ (સિરોસિસ, હિપેટોસિસ).

આ ઉપરાંત, શરતી રીતે બદલી શકાય તેવી ચરબી, ખાસ કરીને યુરિક એસિડ, સ્ત્રીના પ્રજનન કાર્યને નકારાત્મક રીતે અસર કરે છે: વિભાવનામાં મુશ્કેલીઓ છે, ગર્ભની સાચી ઓન્ટોજેનેસિસ વિક્ષેપિત થાય છે (ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન), સ્તનપાન મુશ્કેલ છે (સ્તનપાન દરમિયાન).

ચરબીની ઉણપ અથવા વધુ પડતા પરિણામોને દૂર કરવા માટે, આહારમાં ગોઠવણો કરવામાં આવે છે. જો જરૂરી હોય તો, દૈનિક મેનૂ ઓલિક એસિડ ધરાવતા ફાર્માકોલોજિકલ એજન્ટોથી સમૃદ્ધ છે.

તંદુરસ્ત ચરબી ધરાવતા ખોરાકની પસંદગી અને સંગ્રહ કરવો

મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ઓમેગા એસિડ ઓક્સિડેશન માટે રાસાયણિક રીતે પ્રતિરોધક હોવા છતાં, તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવવા માટે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

1. વનસ્પતિ તેલ પસંદ કરતી વખતે, ડાર્ક ગ્લાસ કન્ટેનરમાં પેક કરેલા ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપો.
2. સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર ઠંડી જગ્યાએ ઓમેગા-9 ખોરાકનો સંગ્રહ કરો.
3. અશુદ્ધ વધારાના વર્જિન તેલમાં ઉપયોગી લિપિડ્સની મહત્તમ માત્રા હાજર છે.
4. ફેટી એસિડને જાળવવા માટે, "ઓમેગા-સમાવતી" ઉત્પાદનોને ઊંચા તાપમાને લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં રાખશો નહીં. ઓછી ગરમી પર ખોરાક રાંધો.
5. વનસ્પતિ તેલની શેલ્ફ લાઇફ શરૂઆતની તારીખથી 6 મહિના છે.

યાદ રાખો, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ઓલિવ તેલ 7 ડિગ્રીથી નીચેના તાપમાને સ્ફટિકીકરણ કરે છે.

ખોરાક સ્ત્રોતો

વધુમાં, લગભગ તમામ બદામ અને બીજમાં ઓમેગા-9 એસિડ હાજર હોય છે.

સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી

ઓમેગા-9 લિપિડ્સ, ખાસ કરીને ઓલિક એસિડ, ત્વચાના સૌથી મહત્વપૂર્ણ માળખાકીય ઘટકો છે. આ ચરબીના પ્રભાવ હેઠળ, ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા પ્રાપ્ત કરે છે, દંડ કરચલીઓની સંખ્યામાં ઘટાડો થાય છે, અને તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ અને અવરોધ ગુણધર્મો વધે છે.

ઉત્પાદકો લિપસ્ટિકમાં ઓલિક એસિડ, સમસ્યારૂપ અને વૃદ્ધ ત્વચા માટે કાળજી ઉત્પાદનો, હેર પર્મ્સ, હાઇડ્રોફિલિક તેલ, હીલિંગ ઇમલ્સન્સ, નેઇલ ક્યુટિકલ ક્રીમ, હળવા સાબુનો સમાવેશ કરે છે.

ઓમેગા -9 ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સના ગુણધર્મો:

• ત્વચાના પુનર્જીવનને વેગ આપો;
• તેમના પોતાના કોલેજનનું ઉત્પાદન સંભવિત બનાવવું;
• ત્વચા turgor વધારો;
• બાહ્ય ત્વચાના માઇક્રોરિલીફને સરળ બનાવો;
• ખંજવાળ, બળતરા, લાલાશ દૂર કરો;
• ત્વચામાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપો;
• ત્વચામાં ભેજ જાળવી રાખો;
• રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવી;
• ત્વચાના રક્ષણાત્મક આવરણને પુનઃસ્થાપિત કરો;
• ઓક્સિડેશન માટે જમા થયેલ ચરબીના પ્રતિકારની ખાતરી કરો (થોડી માત્રામાં એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ સાથે);
• લિક્વિફાઇ સેબેસીયસ પ્લગ, બ્લેક કોમેડોન્સ સહિત;
• રોગચાળાની સ્થાનિક પ્રતિરક્ષાને મજબૂત બનાવવી;
• ત્વચામાં લિપિડ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવું (સેલ્યુલાઇટ દૂર કરવું).

વધુમાં, ફેટી એસિડ્સ ત્વચાના ઊંડા સ્તરોમાં તેલમાં રહેલા ફાયદાકારક પદાર્થોના પ્રવેશને વેગ આપે છે.

ઓમેગા -9 સાથે સૌંદર્ય પ્રસાધનો:

1. લિપ મલમ (ડોલિવા). હાઈજેનિક સ્ટીકમાં કુદરતી તેલ (ઓલિવ, એરંડા, ફુદીનો) અને વિટામિન ઈનો સમાવેશ થાય છે. ડોલિવા મલમનો ઉપયોગ સૂકા, ફાટેલા અને ફ્લેકી હોઠને નરમ કરવા માટે થાય છે.
2. ઓર્ગેનિક ઓમેગા-9 હેર માસ્ક (રાહુઆ). હીલિંગ કોન્સન્ટ્રેટની રચનામાં વનસ્પતિ તેલ (સૂર્યમુખી, અનગુરાહુઆ, શિયા, રેપસીડ, નીલગિરી, લવંડર), ક્વિનોઆ, ગ્લાયસીનનો સમાવેશ થાય છે. નિયમિત ઉપયોગથી, માસ્ક નિસ્તેજ ક્ષતિગ્રસ્ત વાળને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, વાળના ફોલિકલ્સને મજબૂત બનાવે છે અને માથાની ચામડીના પાણી-લિપિડ સંતુલનને સામાન્ય બનાવે છે.
3. ઓલિવ તેલ "પેરેડાઇઝ ડીલાઇટ" (એવોન, પ્લેનેટ એસપીએ) સાથેનો ચહેરો માસ્ક. ટૂલનો ઉપયોગ ચહેરાની નાજુક ત્વચાને તાજું કરવા, મોઇશ્ચરાઇઝ કરવા અને ટોન કરવા માટે થાય છે. માસ્કના સક્રિય ઘટકો ઓલિવ તેલ, સૂર્યમુખી તેલ, વિટામિન ઇ, બીટા-કેરોટિન, ઓલિવ પાંદડાનો અર્ક છે.
4. લિપિડ ક્રીમ પુનઃસ્થાપિત કરી રહ્યું છે (લોકોબેઝ રિપેઆ). આ રચના નબળી, ઓવરડ્રાય અને એટોપિક ત્વચાની સંભાળ માટે બનાવાયેલ છે. દવામાં ઓલીક અને પામીટીક એસિડ, સિરામાઈડ્સ, કોલેસ્ટ્રોલ (ફેટી આલ્કોહોલ), ગ્લિસરીન, લિક્વિડ પેરાફિન હોય છે.
5. ઓલિવ ઓઈલ અને વિટામીન ઈ (પામર) સાથે બોડી લોશન. લિપિડ ઇમલ્શન નિર્જલીકૃત ત્વચાની સંભાળ રાખે છે, ખંજવાળ, શુષ્કતા અને flaking દૂર કરે છે. ઓલિવ કોન્સન્ટ્રેટ હીલ્સ, કોણી અને ઘૂંટણને લુબ્રિકેટ કરવા માટે આદર્શ છે.
6. નાઇટ ક્રીમને પુનર્જીવિત કરતી (મિરા). રાત્રિ માટે મલ્ટિફંક્શનલ કાર્બનિક ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદન. દવા ત્વચાના પુનર્જીવનની કુદરતી પદ્ધતિઓને સક્રિય કરે છે, ત્વચાની માળખાકીય અનિયમિતતાઓને દૂર કરે છે, તેના પોતાના કોલેજનના સંશ્લેષણને ઉત્તેજિત કરે છે.

નાઇટ ક્રીમમાં ફેટી આલ્કોહોલ, લેસીથિન, વનસ્પતિ તેલ (ઓલિવ, તલ, કોકો), શણના બીજમાંથી પોલિસેકરાઇડ્સ, એમિનો એસિડ કોમ્પ્લેક્સ (ગ્લુટામિક એસિડ, ગ્લાયસીન, સેરીન, એલનાઇન, લાયસિન, થ્રેઓનિન, પ્રોલાઇન, આર્જીનાઇન, બેટેઇન), લિન્ડેન અર્ક, ડી -પેન્થેનોલ, વિટામીન એફ, સી, ઇ, ખનિજ સાર (ઝીંક, સોડિયમ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ ક્લોરાઇડ, પોટેશિયમ, કોલોઇડલ સલ્ફર, ક્લોરોફિલના કોપર ડેરિવેટિવ્સ, પોટેશિયમ હાઇડ્રોજન ફોસ્ફેટના લેક્ટેટ્સ).

1. ધોવા માટે ફીણ (ડોલિવા). વનસ્પતિ તેલ પર આધારિત મૌસ સાફ કરવું: ઓલિવ, જોજોબા, એરંડા. ફીણ શુષ્ક, એટોપિક અને સંવેદનશીલ ત્વચા માટે યોગ્ય છે. ઉત્પાદન ત્વચાના સ્ટ્રેટમ કોર્નિયમને મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે, શાંત કરે છે અને મજબૂત બનાવે છે.

વધુમાં, ઓમેગા-9 ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સનો ઉપયોગ એસપીએફ પરિબળ સાથે સનસ્ક્રીન બનાવવા માટે થાય છે. જો તમારી પાસે હાથ ન હોય તો, શુદ્ધ ઓલિવ તેલ હાનિકારક યુવી કિરણોત્સર્ગને બેઅસર કરવા માટે કામ કરશે. આ કરવા માટે, સૂર્યસ્નાન કરતા 15 - 20 મિનિટ પહેલા, તેને સ્વચ્છ શરીર પર લગાવો.

અરજી

ઔદ્યોગિક ધોરણે, ઓલિક એસિડ વનસ્પતિ તેલના હાઇડ્રોલિસિસ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, ઓલિવ કોન્સન્ટ્રેટમાંથી લિપિડ્સનું અપૂર્ણાંક કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ મિથેનોલ અથવા એસીટોનમાંથી બહુવિધ સ્ફટિકીકરણ થાય છે. પરિણામી પ્રવાહી મિશ્રણ (ઓલીન) પેસ્ટી અથવા પ્રવાહી રચના ધરાવે છે જે 10 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ તાપમાને મજબૂત બને છે.

ઓલિક એસિડના ઉપયોગના ક્ષેત્રો:

1. પેઇન્ટ ઉદ્યોગ. ઓલીનનો ઉપયોગ પેઇન્ટ, સૂકવણી તેલ, દંતવલ્ક, ફ્લોટેશન એજન્ટ્સ, ઇમલ્સિફાયર મેળવવા માટેના આધાર તરીકે થાય છે.
2. ઘરગથ્થુ રસાયણો. ઓલિક એસિડના ક્ષાર અને એસ્ટર એ ડિટર્જન્ટ, સાબુના પ્રવાહી મિશ્રણના સહાયક ઘટકો છે.
3. ખાદ્ય ઉદ્યોગ. ટેકનિકલ ચરબીનો ઉપયોગ ડિફોમર્સ (જ્યારે વેક્યૂમ પ્લાન્ટ્સમાં ઉત્પાદનોને ઘટ્ટ કરવામાં આવે છે), ઇમલ્સિફાયર, ફિલર કેરિયર્સ (જ્યારે તાજા ફળોને ગ્લેઝ કરવામાં આવે છે) તરીકે થાય છે.
4. પલ્પ અને પેપર ઉદ્યોગ. મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ લિપિડ્સ તેમની પ્રવાહીતા અને સ્થિતિસ્થાપકતા વધારવા માટે સેલ્યુલોસિક મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
5. ધાતુશાસ્ત્ર. ટેકનિકલ એસિડનો ઉપયોગ કટિંગ દ્વારા હાઇ-એલોય અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલ્સની પ્રક્રિયામાં કટિંગ પ્રવાહી તરીકે થાય છે. વધુમાં, ઓલીનનો ઉપયોગ 22 માઇક્રોન સુધીના ધાતુને દૂર કરીને ભાગોની સ્ટીલ સપાટીને સમાપ્ત કરવા માટે થાય છે.
6. કાપડ ઉદ્યોગ. ઓમેગા -9 એથિલોલેટ્સ કદ બદલવાની તૈયારીઓની રચનામાં સમાવવામાં આવેલ છે, જે કપડાંને પાણી-જીવડાં, જ્યોત રેટાડન્ટ, તેલ-જીવડાં, હાઇડ્રોફોબિક ગુણધર્મો આપે છે.
7. દવા. ટેકનિકલ ઓલીનને ફાર્માકોલોજિકલ એજન્ટોની રચનામાં ફિલર, ઇમલ્સિફાયર, વિટામિન્સ અને હોર્મોન્સ માટે દ્રાવક તરીકે રજૂ કરવામાં આવે છે.

વધુમાં, ઓલિક એસિડ ઘટકોનો ઉપયોગ અત્તર, રાસાયણિક, રબર અને પેટ્રોકેમિકલ ઉદ્યોગોમાં થાય છે.

ઓમેગા -9 એ શરતી રીતે બદલી શકાય તેવા લિપિડ્સનું એક જૂથ છે જે કોષ પટલની અખંડિતતા જાળવે છે, ચેતાકોષોના માઇલિન આવરણના નિર્માણમાં ભાગ લે છે, ચરબી ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, શરીરની રોગપ્રતિકારક સ્થિતિ વધારે છે અને હોર્મોન જેવા પદાર્થોના સંશ્લેષણને સંભવિત બનાવે છે. આ સંયોજનો વિના, રક્તવાહિની, અંતઃસ્ત્રાવી, નર્વસ અને પાચન તંત્રની યોગ્ય કામગીરી અશક્ય છે.

ઓમેગા-9 ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સના મુખ્ય સ્ત્રોત વનસ્પતિ તેલ (ઓલિવ, તલ, મગફળી, મેકાડેમિયા), માછલીનું તેલ, બદામ, બીજ છે.

યોગ્ય ચયાપચય સાથે, મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ લિપિડ્સ આંતરડાની માઇક્રોફલોરા દ્વારા સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે. જો કે, જ્યારે લિપિડ મેટાબોલિઝમ ક્ષતિગ્રસ્ત થાય છે, ત્યારે શરીરમાં લિપિડની ઉણપનો અનુભવ થઈ શકે છે. ઓમેગા-9ની ઉણપને રોકવા માટે, દૈનિક મેનૂમાં 10 મિલીલીટર ઓલિવ તેલ, 100 ગ્રામ બીજ (કોળું, તલ, સૂર્યમુખી) અને અખરોટનો સમાવેશ થાય છે.

પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ માનવ શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો છે.

સંતુલિત આહાર એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે શરીર આ બધા તત્વો મેળવે છે.

અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ ઓમેગા -9 એ શરીરનો ઊર્જાનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે, તે રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે, વિટામિન્સનું શોષણ અને હોર્મોન્સના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે.

ઓમેગા -9, જેનો મુખ્ય પ્રતિનિધિ ઓલીક એસિડ છે, તેનો પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા પૂરતો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી. જો કે, તે સ્વાસ્થ્ય અને સંવાદિતા જાળવવામાં, યુવાની અને લોકોના આકર્ષણને જાળવવામાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે.

અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ ઓમેગા -9

માનવ શરીરમાં, ઓમેગા -9 સંકુલમાં બળતરા વિરોધી, ઊર્જા અને પ્લાસ્ટિક ગુણધર્મો છે.

તેઓ, શરતી રીતે બદલી શકાય તેવા સંયોજનો તરીકે, અસંતૃપ્ત ચરબીમાંથી ઉત્પન્ન કરી શકાય છે.

મુખ્ય જાણીતી મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી છે:

• ઓલિક એસિડ- તેની રચનામાં, તે માનવ અનામત ચરબી જેવું જ છે. આ એ હકીકતમાં ફાળો આપે છે કે શરીર ખોરાક સાથે આવતા લિપિડ્સની ફેટી એસિડ રચનાની રચના પર સંસાધનો ખર્ચ કરતું નથી. Cis-9-octadecenoic acid કોષ પટલના નિર્માણમાં સામેલ છે. લિપિડ્સ માનવ શરીરમાં ચરબીના ગતિશીલતાને ધીમું કરે છે અને તે ઊર્જાનો કુદરતી સ્ત્રોત છે.

વનસ્પતિ મૂળ (ઓલિવ, મગફળી અથવા સૂર્યમુખી) અને પ્રાણી મૂળ (ડુક્કરનું માંસ, બીફ, કૉડ ચરબી) તેલમાં ઓલિક એસિડ ધરાવે છે.

• એરુસિક એસિડકોબી પરિવાર (બળાત્કાર, કોલઝા અને મસ્ટર્ડ) સાથે જોડાયેલા છોડમાં જોવા મળે છે. તે હૃદયના સ્નાયુ માટે ઝેરી છે, માનવ પાચન તંત્ર તેને શરીરમાંથી દૂર કરતું નથી.

• ઇકોસેનોઇક એસિડત્વચાના ઊંડા હાઇડ્રેશન, અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોથી રક્ષણ, વાળના ફોલિકલ્સને મજબૂત કરવા માટે કોસ્મેટોલોજીમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.

જોજોબા, સરસવ, રેપસીડના કાર્બનિક તેલમાં સમાયેલ છે.

• મિડિક એસિડ- સસ્તન પ્રાણીઓના ચયાપચયનું અંતિમ ઉત્પાદન છે.

• ઇલાઇડિક એસિડટ્રાન્સ ચરબી ઓલિક એસિડ છે. ગાય અથવા બકરીના દૂધમાં આ સંયોજન ભાગ્યે જ પ્રકૃતિમાં જોવા મળે છે (કુલ ચરબીના 0.1%) માત્રામાં.

• નર્વોનિક અથવા સેલાકોલિક એસિડમગજના સફેદ પદાર્થના સ્ફિંગોલિપિડ્સનું એક ઘટક છે. માઇલીન ન્યુરોન્સના જૈવસંશ્લેષણમાં તેમજ ચેતા તંતુઓની પુનઃસ્થાપનમાં ભાગ લે છે.

દવામાં, તેનો ઉપયોગ મલ્ટિપલ સ્ક્લેરોસિસ, સ્ટ્રોક પછીની ગૂંચવણો, એડ્રેનોલ્યુકોડિસ્ટ્રોફીની સારવાર માટે થાય છે. આ સંયોજન પેસિફિક સૅલ્મોન, અળસી અને તલના બીજ, સરસવ, મેકાડેમિયામાં જોવા મળે છે.

કુટુંબના ઉપયોગી ગુણધર્મો

માનવ શરીરની સંપૂર્ણ કામગીરી, જેના માટે ઓમેગા -9 ચરબીની પણ જરૂર છે, તે અંતઃસ્ત્રાવી, રક્તવાહિની, રોગપ્રતિકારક, પાચન અને નર્વસ સિસ્ટમ્સના અંગોના સંકલિત કાર્યમાં રહેલું છે.

તેથી, અસંતૃપ્ત ઓમેગા -9 ચરબી, તેઓ કયા માટે સારા છે:

• બ્લડ ગ્લુકોઝને સંતુલિત કરીને ડાયાબિટીસ થવાની સંભાવનાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.
• ઓમેગા -3 ચરબી સાથે, તેઓ જીવલેણ કોષોના વિકાસને ધીમું કરે છે.
• રક્ત વાહિનીઓમાં કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓના વિકાસને અવરોધે છે, સ્ટ્રોક, હાર્ટ એટેક, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, થ્રોમ્બોસિસની ઘટનાને અટકાવે છે.
• શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને બુસ્ટ કરો.
• ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓને નિયંત્રિત કરો (કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રોટીન, લિપિડ).
• તેઓ સબક્યુટેનીયસ ઇન્ટિગ્યુમેન્ટમાં ભેજ જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે, ત્વચાના રક્ષણાત્મક કાર્યને ટેકો આપે છે.
• શરીરના કોષોમાં આવશ્યક પદાર્થોના પ્રવેશને પ્રોત્સાહન આપો.
• તેઓ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન માટે રક્ષણાત્મક કાર્ય ધરાવે છે.
• હોર્મોન જેવા પદાર્થો, વિટામિન્સ અને ચેતાપ્રેષકોની ક્રિયાપ્રતિક્રિયામાં સુધારો.
• નર્વસ ઉત્તેજના ઘટાડીને ડિપ્રેશનની શરૂઆતને અટકાવો.
• શરીરના ઊર્જા પુરવઠામાં સુધારો.
• રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતાને મજબૂત બનાવવી.
• ન્યુરોનલ માયલિનના નિર્માણમાં સહાય કરો.
• સ્નાયુ સમૂહના કાર્યને નિયંત્રિત કરો.

વિટામિન ઓમેગા -9 ના ઔષધીય સેવન માટેત્યાં તબીબી સંકેતો છે જેમ કે ડાયાબિટીસ મેલીટસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, મંદાગ્નિ, જીવલેણ નિયોપ્લાઝમ, હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક, સંધિવા અને આર્થ્રોસિસ, નર્વસ ડિસઓર્ડર, સ્થૂળતા, ઑસ્ટિયોપોરોસિસ, મુશ્કેલ મળ, આંખની પેથોલોજી, ખરજવું અને અલ્સર, પીએમએસ, ખીલ, આલ્કોહોલ અને ટ્યુબરક્યુલોસિસ.

દૈનિક જરૂરિયાત

મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી ઓમેગા -9 માટે માનવ શરીરની દૈનિક જરૂરિયાત આહારના કુલ કેલરીના 15-20% સુધીની છે. સામાન્ય આરોગ્ય સૂચકાંકો, વય લાક્ષણિકતાઓ અને જીવનની પરિસ્થિતિઓના આધારે, દૈનિક જરૂરિયાત સૂચક બદલાઈ શકે છે.

જ્યારે વધારો:

• શરીરમાં કોઈપણ બળતરા પ્રક્રિયાઓની હાજરીમાં;
• રક્તવાહિની તંત્રના રોગોમાં (લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલના થાપણોની વૃદ્ધિને અવરોધે છે);
• શરીર પર શારીરિક તાણમાં વધારો સાથે (ઉદાહરણ તરીકે, થાકવું શારીરિક કાર્ય અથવા તીવ્ર રમતો).

માંગમાં ઘટાડો:

• નીચા બ્લડ પ્રેશર સાથે;
• સ્વાદુપિંડના ઉલ્લંઘનમાં;
• બહુઅસંતૃપ્ત ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ના સક્રિય ઉપયોગ સાથે (ઓલીક એસિડ આ સંયોજનોમાંથી સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે);
• ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન.

ફાયદાકારક એસિડના ખાદ્ય સ્ત્રોતો

શરીરને ઓમેગા -9 ફેટી એસિડની યોગ્ય માત્રા પૂરી પાડવા માટે, તે સમજવું જરૂરી છે કે તે ક્યાં જોવા મળે છે, કયા ખોરાકમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ સંયોજનોની સૌથી વધુ સાંદ્રતા છે.

ઓમેગા -9 એ નીચેના તેલનો ભાગ છે: ઓલિવ, મગફળી, સરસવ, કપાસ, સૂર્યમુખી, અળસી, શણ.

તેલની સાથે, ઓમેગા -9 એસિડના સમૃદ્ધ સ્ત્રોતો આવા ખોરાક છે: માછલીનું તેલ, ચરબીયુક્ત, અખરોટ, સૅલ્મોન, એવોકાડો, માખણ, શણના બીજ, ચિકન, સોયાબીન, ટ્રાઉટ, ટર્કી માંસ, મગફળી, હેઝલનટ્સ, કોળું અને સૂર્યમુખીના બીજ.

બધા અસંતૃપ્ત એસિડની જેમ, ઓલિક પણ સરળતાથી નાશ પામે છે. આને અવગણવા માટે, પોષણશાસ્ત્રીઓ કેટલાકને અનુસરવાની ભલામણ કરે છે સંગ્રહ નિયમો અનેખોરાકની તૈયારી તંદુરસ્ત ચરબી સાથે:

• વનસ્પતિ તેલ ખરીદતી વખતે, નાના વોલ્યુમની ડાર્ક કાચની બોટલોમાં પેક કરેલાને પ્રાધાન્ય આપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
• સૂર્યપ્રકાશના સીધા સંપર્ક વિના, અંધારાવાળી જગ્યાએ તેલ અને અસંતૃપ્ત ચરબીવાળા ઉત્પાદનોનો સંગ્રહ કરવો જરૂરી છે.
• શુદ્ધ તેલ ટાળો જેમાં તંદુરસ્ત ચરબીનો અભાવ હોય.
• ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ એસિડિટીની ઊંચી ટકાવારી સાથે વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ ખરીદવાની ભલામણ કરે છે.
• ઉત્પાદનોની હીટ ટ્રીટમેન્ટ તેમાં રહેલા ઓમેગા -9 વિટામિનની સામગ્રીને નષ્ટ કરે છે (નિયમ માંસ અને માછલીના ઉત્પાદનોને લાગુ પડતો નથી).

ઉણપ પોતે કેવી રીતે પ્રગટ થાય છે, અને તેના વિશે શું કરવું

ઓમેગા -9 ચરબીની ઉણપ દુર્લભ છે, આ સંયોજનને તેના પોતાના પર સંશ્લેષણ કરવાની શરીરની ક્ષમતાને કારણે છે. ચરબીયુક્ત સંયોજનોની અછત માટેનું એક સામાન્ય કારણ લાંબા સમય સુધી ઉપવાસ અને વજન ઘટાડવાના કાર્યક્રમોનું અનુસરણ છે, આહારમાંથી ચરબીયુક્ત ખોરાકને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે.

શરીરમાં ચરબીની ઉણપના પરિણામોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો, વાયરલ અને બેક્ટેરિયલ રોગોની સંભાવના;
• ક્રોનિક રોગોની વૃદ્ધિ;
• સંયુક્ત રોગોની ઘટના (સંધિવા, આર્થ્રોસિસ);
• પાચનતંત્રનું અસ્થિર કાર્ય (આંતરડાની ગતિશીલતામાં બગાડ, મુશ્કેલ ફેકલ વિસ્ફોટ);
• હતાશા, ભાવનાત્મક અસ્થિરતા, ઓછી એકાગ્રતા, યાદશક્તિની ક્ષતિ;
• બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો;
• ક્રોનિક થાક, નબળાઇ;
• વાળ અને નેઇલ પ્લેટોની સ્થિતિનું બગાડ; શુષ્કતા અને ત્વચાનું ઉલ્લંઘન, અવયવોની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન;
• તરસની લાગણી, શુષ્કતા અને મોંમાં તિરાડોનો દેખાવ;
• સ્ત્રીઓમાં યોનિમાર્ગના માઇક્રોફ્લોરામાં ફેરફાર, પીડાદાયક જાતીય સંભોગ.

આવા લક્ષણોના કિસ્સામાં, આહાર અને ઉપવાસને તાત્કાલિક બંધ કરવું જરૂરી છે અને ઓમેગા ધરાવતા ખોરાકનો ઉપયોગ સહિત સામાન્ય આહારમાં ફરજિયાત પરત ફરવું જરૂરી છે.

અતિશય ફેટી એસિડ્સ

ઓમેગા -9 ની વધુ માત્રામાં ખોરાક ખાવાથી લાભદાયી અને નુકસાનકારક બંને હોઈ શકે છે જ્યારે વધુ પડતું સેવન કરવામાં આવે છે.

ફેટી એસિડ ધરાવતા ખોરાક અને દવાઓનો દુરુપયોગ આ તરફ દોરી જાય છે:

• વજનમાં વધારો (મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર);
• સ્વાદુપિંડનો રોગ;
• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમમાં વિક્ષેપ, જે હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક અથવા થ્રોમ્બોસિસ તરફ દોરી જાય છે;
• યકૃતનું સિરોસિસ અથવા હેપેટોસિસ.

બિનસલાહભર્યું

ફેટી એસિડ્સ પ્રત્યે વ્યક્તિગત સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકો માટે દવાઓની રચનામાં અસંતૃપ્ત ચરબી સૂચવવામાં આવતી નથી.

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને સ્તનપાન દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટે મોટી માત્રામાં ઓમેગા એસિડવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવા યોગ્ય છે.

ઓમેગા -9 વિટામિન્સનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, યોગ્ય ડોઝ માટે ડૉક્ટર અથવા ન્યુટ્રિશનિસ્ટની સલાહ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

દરેક વ્યક્તિના આહારમાં ઓમેગા-9 હાજર હોવું જોઈએ. આ શરીરના એકંદર મજબૂતીકરણમાં ફાળો આપશે, અને દૈનિક મેનૂમાં વિવિધતા પણ ઉમેરશે.

ચરબી અલગ છે, અને આજે વધુને વધુ લોકો આને સમજવા લાગ્યા છે, તે સમજીને કે તેઓ શરીરના જીવનમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે, શાબ્દિક રીતે, આ પદાર્થો વિના, ઘણા મહત્વપૂર્ણ ઘટકોની રચના અશક્ય છે.

તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે સંતૃપ્ત ચરબીનો દુરુપયોગ એથરોસ્ક્લેરોસિસ, સ્ટ્રોક, કોરોનરી રોગના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. મોટાભાગના લોકો માખણ, પનીર અને ખાટી ક્રીમ જેવા પ્રાણી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ મધ્યસ્થતામાં કરે છે.

અસંતૃપ્ત ચરબી તદ્દન અલગ રીતે કાર્ય કરે છે, તેઓ શરીર પર માત્ર હકારાત્મક અસર કરે છે. મોટે ભાગે, ઘણાએ તેમના ફાયદા વિશે સાંભળ્યું છે. આ એસિડ્સ રોગપ્રતિકારક તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, શરીરમાંથી બિનજરૂરી કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે અને હોર્મોન્સના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે.

ચયાપચય સામાન્ય રીતે માત્ર અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સની હાજરીમાં જ હાથ ધરવામાં આવે છે, અને કોષ પટલ તેમના વિના રચના કરી શકતા નથી, તેથી તેમને આહારમાં દાખલ કરવું આવશ્યક છે.

ઓમેગા -9 ફેટી એસિડ્સ વિશે વધુ

આપણા શરીર માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઓમેગા -3 અને 6, પરંતુ ઓમેગા -9 નો ઉલ્લેખ ખૂબ જ ભાગ્યે જ થાય છે, કદાચ એ હકીકતને કારણે કે આ જૂથનો અન્ય કરતા ઓછા અંશે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે.

ઓમેગા -9 ફેટી એસિડને ઓલીક એસિડ પણ કહેવામાં આવે છે, તે આપણા શરીર દ્વારા એકદમ સરળતાથી શોષાય છે, જો કે ઓમેગા -3 અને 6 માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ માનવામાં આવે છે.

કયા ખોરાકમાં ઓલિક એસિડ હોય છે?

ઓલિક એસિડ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડના જૂથ સાથે સંબંધિત છે અને તે પ્રાણીની ચરબીમાં લગભગ 40% જેટલું નોંધપાત્ર પ્રમાણ ધરાવે છે. વનસ્પતિ તેલની વાત કરીએ તો, તે સરેરાશ 30% સુધી હોઈ શકે છે, પરંતુ ઓલિવ તેલ - "એક્સ્ટ્રા વર્જિન" કેટેગરીમાં, તેની સામગ્રી 80% સુધી પહોંચે છે.

પીનટ બટરમાં ઘણો ઓલિક એસિડ જોવા મળે છે. જો કે તે બદલી શકાય તેવું છે અને શરીર દ્વારા તેના પોતાના પર ઉત્પન્ન થાય છે, તેમ છતાં તે ખોરાકમાંથી મેળવવું વધુ સારું છે.

ઉદાહરણ તરીકે, ઉલ્લેખિત વનસ્પતિ ચરબી ઉપરાંત, તે સૂર્યમુખી, બદામ, અળસી, તલ, મકાઈ, રેપસીડ અને સોયા તેલમાંથી પણ મેળવી શકાય છે. બીફ અને ડુક્કરનું માંસ ચરબીમાં તે 45% સુધી છે. તે મરઘાના માંસમાં પણ જોવા મળે છે.

ઓલીક એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રીવાળા વનસ્પતિ તેલ ખૂબ ઓછા ઓક્સિડાઇઝ કરે છે, તેઓ અનુક્રમે ઊંચા તાપમાને વધુ પ્રતિરોધક હોય છે, તે ફ્રાઈંગ ખોરાક માટે સારા છે.

શરીર પર ઓમેગા -9 ફેટી એસિડની અસર

ઓમેગા -9 મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે, વાસણોમાં કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓનું નિર્માણ અટકાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં, લોકો કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને ઓન્કોલોજી માટે ખૂબ ઓછા સંવેદનશીલ હોય છે, કારણ કે તેમનો આહાર ઓલિવ તેલ, એવોકાડોસ અને વિવિધ બદામથી સમૃદ્ધ છે.

અમેરિકન વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે ખરેખર, ઓલિક એસિડ કાર્સિનોજેનિક કોષોના પ્રજનનને અટકાવીને કેન્સરના વિકાસને અટકાવે છે. જો શરીરમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ઓમેગા -9 ફેટી એસિડ્સ ન હોય, તો વ્યક્તિ નબળાઇ વિકસે છે, ઝડપી થાક થાય છે.

વ્યક્તિની પાચન પ્રક્રિયા વિક્ષેપિત થાય છે, કબજિયાત દેખાય છે, ત્વચા શુષ્ક બને છે, નખ એક્સ્ફોલિયેટ થવા લાગે છે, મોં અને આંખોની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન સુકાઈ જાય છે. વધુમાં, બ્લડ પ્રેશર વધે છે, સંધિવા થાય છે.

શરદી વારંવાર થવા લાગે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઘટે છે, યાદશક્તિ બગડે છે, હતાશા અને હતાશા દેખાય છે. જ્યારે એસ્કિમોના જૂથની અમેરિકામાં તપાસ કરવામાં આવી, ત્યારે તે બહાર આવ્યું કે તેઓને ઓન્કોલોજી, ડાયાબિટીસ અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર પેથોલોજી થવાની શક્યતા દસ ગણી ઓછી હતી.

અને આ એ હકીકતને કારણે છે કે તેમના આહારમાં હંમેશા પોલી- અને મોનો-અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનો મોટો જથ્થો હોય છે. જાપાનીઓ પણ આ રોગોથી ઘણા ઓછા બીમાર છે, કારણ કે તેઓ ઘણો સીફૂડ ખાય છે, પરંતુ આ રાષ્ટ્રના આહારમાં ચરબીયુક્ત માંસ દુર્લભ છે.

શરીરના તમામ કોષોની રચનામાં અનુક્રમે અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે, તેમની હાજરી વિના શરીરની પ્રવૃત્તિની કલ્પના કરવી ફક્ત અશક્ય છે. બળતરા રોગોમાં, તેમને મોટા ડોઝમાં લેવાથી સારવારની પ્રક્રિયામાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે.

કોળું, સૂર્યમુખી, તલ, બદામના બીજમાં ઘણી બધી ઓમેગા -9 ચરબી હોય છે, જ્યારે તે દરરોજ માત્ર થોડી મુઠ્ઠી ખાવા માટે પૂરતું છે, આમ, તમે શરીરને તેમના દૈનિક સેવનથી પ્રદાન કરી શકો છો.

અશુદ્ધ ઓલિવ તેલ સાથે સલાડ પહેરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. મેયોનેઝનો ઉપયોગ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો, જો કે તે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે, તમારી જાતને સ્વસ્થ અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાકની ટેવ પાડો.

માનવ શરીરમાં અતિશય ઓમેગા -9 એસિડ

શરીરમાં ઓમેગા -9 ફેટી એસિડનું વધારાનું શું કારણ બની શકે છે? અલબત્ત, જો તમે સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદનોનો પણ દુરુપયોગ કરવાનું શરૂ કરો છો, તો ઉપયોગી થવાને બદલે, તેઓ નુકસાન કરવાનું શરૂ કરશે, યાદ રાખો કે મધ્યસ્થતામાં બધું સારું છે.

તમારે એક પ્રકારની ચરબીના ઉપયોગ પર અટકી જવું જોઈએ નહીં, આહારમાં વનસ્પતિ અને પ્રાણી મૂળ બંનેની વિવિધતા હોવી જોઈએ, અને તેનો વાજબી માત્રામાં ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આ કિસ્સામાં, તમે ઘણા વર્ષો સુધી તમારા સ્વાસ્થ્યને જાળવી રાખશો, અને તમે ઘણા ક્રોનિક રોગોથી છુટકારો મેળવી શકશો.

સંબંધિત બિનસલાહભર્યા તરીકે, અમે સ્વાદુપિંડના રોગ, ગર્ભાવસ્થા, સ્તનપાનનો ઉલ્લેખ કરી શકીએ છીએ. આ કિસ્સાઓમાં, તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો - બધું વ્યક્તિગત છે.

અલબત્ત, ઓલિક એસિડથી સમૃદ્ધ ખોરાક દરેક વ્યક્તિના આહારમાં હાજર હોવો જોઈએ. એકસાથે અનેક પ્રકારના તેલ મેળવો, અને શરીરને મજબૂત કરવા માટે તમારા આહારમાં વિવિધતા ઉમેરો.

ઓમેગા-9 ફેટી એસિડ એ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ (MUFAs) નું એક નાનું જૂથ છે જે શરીરના કાર્યને અસર કરી શકે છે. અસંખ્ય અભ્યાસો દરમિયાન, એવું જાણવા મળ્યું છે કે આ વર્ગના સંયોજનો વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્ય અને બાહ્ય આકર્ષણને જાળવવામાં ખરેખર નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવે છે. તે જ સમયે, આ પદાર્થોનો અભાવ મોટાભાગના આંતરિક અવયવો અને સિસ્ટમોના કાર્યને નકારાત્મક રીતે અસર કરે છે, રોગોની વિશાળ શ્રેણીના વિકાસને ઉશ્કેરે છે.

ઓમેગા-9 MUFA જૂથમાં 6 સંયોજનો શામેલ છે જે રચના અને બાયોકેમિકલ ગુણધર્મોમાં સમાન છે. માનવ શરીર આ તમામ પદાર્થોને તેના પોતાના પર ઉત્પન્ન કરી શકે છે, જો કે, પ્રતિકૂળ પરિબળોના પ્રભાવ હેઠળ, સંશ્લેષણ પ્રક્રિયાઓ નોંધપાત્ર રીતે ધીમી અથવા બંધ પણ થઈ શકે છે. ઓમેગા -9 ફેટી એસિડની ઉણપના અનિચ્છનીય પરિણામોને ટાળવા માટે, તે જાણવું જરૂરી છે કે કયા ખોરાકમાં આ મહત્વપૂર્ણ ઘટકો છે અને તેને જરૂરિયાત મુજબ આહારમાં શામેલ કરો.

ઓમેગા -9 ફેટી એસિડની જૈવિક ભૂમિકા

ઓમેગા -9 વર્ગના ફેટી એસિડ્સ વિના, શરીરની સામાન્ય કામગીરી અશક્ય છે. આ જૂથમાં સમાવિષ્ટ પદાર્થો:

• મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના પ્રવાહ માટે સામાન્ય પરિસ્થિતિઓ પ્રદાન કરો;
• લોહીમાં "હાનિકારક" કોલેસ્ટ્રોલની સામગ્રીને ઘટાડે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર તેના સંચયને અટકાવે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસની ઘટનાને અટકાવે છે;
• સામાન્ય લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર જાળવવું, ડાયાબિટીસના વિકાસને અટકાવો;
• હાયપરટેન્શનની સંભાવના ઘટાડે છે, બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો કરતા પરિબળોની અસરને નબળી પાડે છે;
• સ્ત્રીઓને સ્તન કેન્સરથી બચાવો, અન્ય ઓન્કોલોજીકલ રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે, કેન્સર સેલ ડિવિઝનની પ્રક્રિયાઓને અવરોધે છે;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે;
• ચોક્કસ હોર્મોન્સના સંશ્લેષણમાં ભાગ લેવો;
• શરીરના વૃદ્ધત્વ તરફ દોરી જતી પ્રક્રિયાઓને ધીમું કરો;
• લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવો;
• સ્નાયુઓના કામનું નિયમન કરો, સ્નાયુ ટોન જાળવો;
• જહાજોને શક્તિ આપે છે અને તેમની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે, કાર્ડિયાક રોગો થવાની સંભાવના ઘટાડે છે;
• પાચન પ્રક્રિયાઓ સુધારે છે, કબજિયાત અટકાવે છે;
• શરીરના પ્રતિકારમાં વધારો, બેક્ટેરિયા અને વાયરસથી ચેપનું જોખમ ઘટાડવું;
• માનવ શરીર માટે ઊર્જાના સૌથી મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોતોમાંના એક છે;
• શરીર પર તાણની નકારાત્મક અસર ઘટાડે છે, હતાશાનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે;
• મેમરી સુધારવામાં મદદ કરે છે;
• નખ, વાળ અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય અને સુંદરતાને ટેકો આપે છે.

ઓમેગા -9 MUFA ના વપરાશના ધોરણો

મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ માટે માનવ શરીરની દૈનિક જરૂરિયાત દૈનિક આહારની કુલ કેલરી સામગ્રીના 18% સુધી પહોંચે છે. જો કે, આ સૂચક સંખ્યાબંધ પરિબળોના પ્રભાવ હેઠળ બદલાઈ શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, MUFA ની માંગ વધી રહી છે:

• શરીરમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓની ઘટનામાં (તેમના સ્થાનિકીકરણને ધ્યાનમાં લીધા વિના);
• રક્ત વાહિનીઓ અને હૃદયના રોગોની તપાસમાં;
• અતિશય શારીરિક શ્રમ સાથે (ઉદાહરણ તરીકે, તીવ્ર અને નિયમિત રમત પ્રશિક્ષણ સાથે).

બદલામાં, આ પદાર્થોના દૈનિક સેવનમાં ઘટાડો કરવા માટે ફાળો આપતા પરિબળો છે:

• લો બ્લડ પ્રેશર;
• બહુઅસંતૃપ્ત ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સનું સક્રિય સેવન (એમયુએફએ આ સંયોજનોમાંથી સંશ્લેષણ કરી શકાય છે);
• સ્વાદુપિંડના કાર્યમાં વિકૃતિઓની શોધ;
• નવજાત શિશુને સ્તનપાન કરાવવાનો સમયગાળો;
• ગર્ભાવસ્થા

કયા ખોરાકમાં ઓમેગા -9 ફેટી એસિડ હોય છે?

ઓમેગા-9 MUFA ના સૌથી સમૃદ્ધ સ્ત્રોત વનસ્પતિ તેલ છે, જેમાં આ સંયોજનો સરળતાથી સુપાચ્ય સ્વરૂપમાં હોય છે. આ જૂથના ઉત્પાદનોમાં તેમની સાંદ્રતા વિશે વિગતવાર માહિતી કોષ્ટકમાં રજૂ કરવામાં આવી છે.

વનસ્પતિ તેલની સાથે, અન્ય ખોરાક મનુષ્યો માટે ઓમેગા-9 ફેટી એસિડનો સ્ત્રોત બની શકે છે:

• માછલીની ચરબી;
• સોયા કઠોળ;
• ચિકન માંસ, ટર્કી અને અન્ય પ્રકારના મરઘાં;
• સાલો
• તમામ પ્રકારના બદામ વગેરે

સૂચિબદ્ધ ઉત્પાદનોમાં આ પદાર્થોની સામગ્રી પર વધુ સચોટ ડેટા પણ કોષ્ટકના રૂપમાં રજૂ કરવામાં આવે છે.

કમનસીબે, ઓમેગા -9 ફેટી એસિડ્સ બાહ્ય પરિબળો (થર્મલ રાશિઓ સહિત) દ્વારા સરળતાથી નાશ પામે છે. તેથી જ જ્યારે તેમના સ્ત્રોત છે તેવા ઉત્પાદનોમાંથી વાનગીઓ સંગ્રહિત અને તૈયાર કરતી વખતે, તમારે કેટલાક સરળ નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

• વનસ્પતિ તેલ પસંદ કરતી વખતે, ડાર્ક કાચની બોટલોમાં વેચાય છે તેને પ્રાધાન્ય આપો (નાના કન્ટેનર પસંદ કરવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે);
• સીધા સૂર્યપ્રકાશથી સુરક્ષિત, ફક્ત અંધારાવાળી જગ્યાએ ખોરાકનો સંગ્રહ કરો;
• શુદ્ધ તેલ ખરીદવાનું ટાળો (તેમની રચનામાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ MUFA નથી);
• MUFA ના સ્ત્રોત એવા ઉત્પાદનોનો રસોઈનો સમય ઓછો કરવો.

ઓમેગા -9 ફેટી એસિડની ઉણપ અને શરીરમાં તેમની વધુ પડતી

માનવ શરીર તેના પોતાના પર ઓમેગા -9 ફેટી એસિડ્સનું સંશ્લેષણ કરી શકે છે, તેથી આ વર્ગના સંયોજનોની ઉણપ એકદમ દુર્લભ ઘટના છે. MUFA ની અછત માટેનું સૌથી સામાન્ય કારણ લાંબા સમય સુધી ઉપવાસ અથવા આહારને અનુસરવાનું છે જે મેનુમાંથી ચરબીયુક્ત ખોરાકને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખે છે.

જે વ્યક્તિ ચરબીનું સેવન કરવાનો ઇનકાર કરે છે તે તેના શરીરને જોખમમાં મૂકે છે. ખાસ કરીને, ઓમેગા -9 ફેટી એસિડ્સની ઉણપ અસંખ્ય અનિચ્છનીય પરિણામોને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, જેમાંથી આ છે:

• રોગપ્રતિકારક તંત્રની નોંધપાત્ર નબળાઇ;
• શરદી અને ચેપી રોગો માટે વધેલી સંવેદનશીલતા;
• ક્રોનિક સ્વરૂપમાં થતા તમામ રોગોની વૃદ્ધિ (મુખ્યત્વે મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમની પેથોલોજી);
• આર્થ્રોસિસ, સંધિવા અને સાંધાના અન્ય રોગોની ઘટના;
• પાચન તંત્રના કામમાં વિક્ષેપ (આંતરડાની ગતિશીલતામાં બગાડ, લાંબા સમય સુધી કબજિયાત);
• ગેરવાજબી સામાન્ય નબળાઇ, રીઢો ભાર સાથે ઝડપી થાક;
• યાદશક્તિની ક્ષતિ, અસામાન્ય ગેરહાજર માનસિકતા, બેદરકારી;
• લાંબા સમય સુધી એક પ્રવૃત્તિ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની ક્ષમતા ગુમાવવી;
• વાળના દેખાવ અને સ્થિતિમાં બગાડ (ચમકદાર નુકશાન, રોગવિજ્ઞાનવિષયક નુકશાન, વગેરે);
• બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો;
• શુષ્કતા, નિર્જીવતા, ત્વચાની અસમાન અને બિનઆરોગ્યપ્રદ છાંયો;
• ડિલેમિનેશન, નેઇલ પ્લેટોની વધેલી નાજુકતા;
• તરસની સતત લાગણી, મૌખિક પોલાણના મ્યુકોસ એપિથેલિયમનું સૂકવણી, તેની સપાટી પર તિરાડો અને અલ્સરનો દેખાવ;
• આંખોમાં શુષ્કતાની લાગણી;
• યોનિના આંતરિક વાતાવરણમાં ફેરફાર સાથે સંકળાયેલ સ્ત્રીરોગવિજ્ઞાન સમસ્યાઓની સ્ત્રીઓમાં દેખાવ, જાતીય સંભોગ દરમિયાન દુખાવો;
• હતાશા, હતાશ મૂડ, ભાવનાત્મક અસ્થિરતા.

માનવ સ્વાસ્થ્ય અને MUFA ના વધુ પડતા સેવન પર નકારાત્મક અસર કરે છે. આ પદાર્થોની ઉચ્ચ સામગ્રીવાળા ખોરાક અને દવાઓનો દુરુપયોગ સ્થૂળતા, સ્વાદુપિંડના રોગોમાં વધારો, રક્તવાહિની તંત્રની ખામી, યકૃતના સિરોસિસનો વિકાસ અને પાચન તંત્રની નિષ્ક્રિયતાનું કારણ બની શકે છે. વધુમાં, આ વર્ગના સંયોજનોની વધુ પડતી સાંદ્રતા પ્રજનન કાર્યને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ગર્ભના વિકાસમાં વિક્ષેપ પાડી શકે છે અથવા બાળકને કલ્પના કરવામાં વધારાની મુશ્કેલીઓ ઊભી કરી શકે છે.

મોટેભાગે, ઓમેગા -9 ફેટી એસિડ્સની ઉણપ અથવા વધુ પડતા પરિણામોને દૂર કરવા માટે, આહારમાં યોગ્ય ગોઠવણ કરવા અને MUFA ની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે દવાઓની પૂરતી માત્રા પસંદ કરવા માટે તે પૂરતું છે. લેવામાં આવેલા પગલાંની અસરની ગેરહાજરીમાં, તબીબી સંસ્થાનો સંપર્ક કરવો, તમામ નિયત પરીક્ષણો પાસ કરવી અને ઉપસ્થિત ચિકિત્સક દ્વારા દોરવામાં આવેલી યોજના અનુસાર ઉપચારનો કોર્સ પસાર કરવો જરૂરી છે.

ઓમેગા-9 એ પોષણમાં અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનું અધ્યયન કરેલ જૂથ છે. તેઓ શરીર માટે ઘણા મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો બનાવવા માટે જરૂરી છે જે આરોગ્ય અને સંવાદિતા જાળવવામાં ગંભીર ભૂમિકા ભજવે છે, તેઓ યુવા, ઊર્જા અને વ્યક્તિના શારીરિક આકર્ષણ માટે પોષણનો આવશ્યક ઘટક છે.

અમેરિકન વૈજ્ઞાનિકોના સંશોધન મુજબ, ઓમેગા-9 સ્તન કેન્સર સામેની લડાઈમાં સૌથી શક્તિશાળી સાધન છે. શિકાગો નોર્થવેસ્ટર્ન યુનિવર્સિટીમાં સંશોધન હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું. પ્રયોગો દર્શાવે છે કે શણના તેલમાં સમાયેલ ઓમેગા -9 સ્તન કેન્સર જનીનને અવરોધે છે અને હાનિકારક કોષોના પ્રજનનને પણ અટકાવે છે.

ઓમેગા -9 સમૃદ્ધ ખોરાક:

ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં અંદાજિત રકમ સૂચવવામાં આવે છે

ઓમેગા -9 ની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ

ઓમેગા -9 એ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સના જૂથ સાથે સંબંધિત છે, જે માનવ શરીરના દરેક કોષનો ભાગ છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે. વધુમાં, તેઓ હોર્મોન્સના સંશ્લેષણને અસર કરે છે, અને બળતરા વિરોધી પ્રવૃત્તિ પણ ધરાવે છે.

ઓમેગા -9 આંશિક રીતે શરીર દ્વારા તેના પોતાના પર ઉત્પન્ન થાય છે, બાકીનું શરીર તે ધરાવતા ઉત્પાદનોમાંથી લે છે.

ઓમેગા -9 માટે દૈનિક જરૂરિયાત

અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડની શરીરની જરૂરિયાત કુલ કેલરીના 10-20% સુધીની હોય છે. શરીરને જરૂરી માત્રામાં ઓમેગા પ્રદાન કરવા માટે, તમે દરરોજ થોડી મુઠ્ઠી કોળું, તલ, સૂર્યમુખીના બીજ અને બદામ ખાઈ શકો છો. હેઝલનટ્સ, પિસ્તા, કાજુ અને અખરોટ, તેમજ બદામ કરશે.

ઓમેગા -9 ની જરૂરિયાત વધી રહી છે:

• સૉરાયિસસ અને સંધિવાની સારવાર દરમિયાન (તેની બળતરા વિરોધી અસરને કારણે).
• હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના ક્રોનિક રોગોની સારવાર દરમિયાન. તે વેસ્ક્યુલર દિવાલો પર હાનિકારક પદાર્થોના જુબાનીને અવરોધે છે, તેમની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવવામાં મદદ કરે છે.
• બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડની મોટી માત્રા માનવ શરીરમાં કોઈપણ બળતરા પ્રક્રિયાઓ સામે લડે છે. મુખ્ય બળતરા વિરોધી ઉપચાર સાથે સંયોજનમાં વપરાય છે.

ઓમેગા -9 ની જરૂરિયાત ઓછી થાય છે:

• ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ની મોટી માત્રાના વપરાશ દરમિયાન, જેમાંથી ઓમેગા -9 સંશ્લેષણ કરી શકાય છે.
• લો બ્લડ પ્રેશર સાથે.
• ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન.
• સ્વાદુપિંડના રોગો સાથે.

ઓમેગા -9 નું શોષણ

ઓમેગા -9 વનસ્પતિ તેલ (શણ, સૂર્યમુખી, મકાઈ, ઓલિવ, બદામ, વગેરે), માછલીનું તેલ, સોયાબીન, બદામ અને મરઘાંમાંથી શ્રેષ્ઠ રીતે શોષાય છે. આ ખોરાકમાં ઓમેગા-9 સૌથી સરળતાથી સુપાચ્ય સ્વરૂપમાં હોય છે.

ઓમેગા -9 ના ઉપયોગી ગુણધર્મો અને શરીર પર તેની અસર

ઓમેગા -9 હૃદયરોગનો હુમલો થવાનું જોખમ ઘટાડે છે, રક્ત વાહિનીઓને સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે. લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સ્થિર કરે છે. ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે આ ખાસ કરીને મહત્વનું છે.

વધુમાં, તે શરીરના સંરક્ષણ અને વિવિધ ચેપ સામે તેના પ્રતિકારને વધારે છે. અને સૌથી અગત્યનું, સક્રિયપણે કેન્સર સામે લડવું.

ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા અને હૃદયની તમામ પ્રકારની પેથોલોજી એ આપણા સમયની આફત છે. અમેરિકન વૈજ્ઞાનિકોના જૂથ અનુસાર, જે લોકો નિયમિતપણે ઓમેગા -9 યુક્ત ખોરાક લે છે તેમનામાં આવા રોગોનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઓછું થાય છે.

આવા પરિણામો એસ્કિમોના જૂથની તપાસ કર્યા પછી પ્રાપ્ત થયા હતા જેમના આહારમાં ઓમેગા -9 જૂથ સહિત બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સવાળા ખોરાકનું વર્ચસ્વ છે.

આવશ્યક તત્વો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા

ઘણીવાર ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 માંથી સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે. ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન A, E, D સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે. તેઓ પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે સારી રીતે શોષાય છે.

શરીરમાં ઓમેગા -9 ની ઉણપના ચિહ્નો:

• જઠરાંત્રિય માર્ગનું ઉલ્લંઘન.
• શુષ્ક ત્વચા, વાળ અને બરડ નખ.
• મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનમાં તિરાડો.
• આર્થ્રોસિસ અને સંધિવા.
• યાદશક્તિમાં બગાડ.
• નબળી પ્રતિરક્ષા.
• ડિપ્રેસિવ મૂડ.

શરીરમાં વધુ પડતા ઓમેગા -9 ના ચિહ્નો:

• લોહીનું જાડું થવું.
• પાચન સમસ્યાઓ.
• યકૃતની વિકૃતિઓ.
• નાના આંતરડા સાથે સમસ્યાઓ.

ઓમેગા-9 ધરાવતા ખોરાકની પસંદગી, સંગ્રહ અને તૈયારી કરવી

ઓમેગા -9, તમામ પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડની જેમ, સરળતાથી નાશ પામે છે. અને આવું ન થાય તે માટે, નિષ્ણાતો આ તંદુરસ્ત ચરબીને બચાવવા માટે જરૂરી સંખ્યાબંધ સરળ નિયમોનું પાલન કરવાની સલાહ આપે છે.

1. 1 ડાર્ક કાચની બોટલમાં બધા તેલ ખરીદવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - આ પ્રકાશના પ્રભાવ હેઠળ ઓમેગા -9 ના વિનાશની સંભાવના ઘટાડે છે. જો આ કામ કરતું નથી, તો તેલને ફક્ત અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.
2. 2 પોષણશાસ્ત્રીઓ "એક્સ્ટ્રા વર્જિન" બેજ સાથે ઓલિવ તેલ ખરીદવાની સલાહ આપે છે, અને તમારે શુદ્ધ ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે તેમાં ખૂબ ઓછા ઉપયોગી પદાર્થો છે.
3. 3 ઓમેગા-9 નીચા તાપમાને તેના ગુણધર્મોને સારી રીતે જાળવી રાખે છે. તેલમાં તળવાથી, તેને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવાથી આ ઉપયોગી પદાર્થ લગભગ સંપૂર્ણપણે નાશ પામે છે. તેથી, જો શક્ય હોય તો, ન્યૂનતમ હીટ ટ્રીટમેન્ટ સાથે ઓમેગા ધરાવતા ખોરાકનો ઉપયોગ કરો (નિયમ માછલી અને માંસને લાગુ પડતો નથી).

સુંદરતા અને આરોગ્ય માટે ઓમેગા -9

ઓમેગા -9 પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ ચયાપચયને ઉત્તેજીત કરે છે, તેથી તે કુદરતી રીતે ગોળમટોળ લોકોમાં વધારાના પાઉન્ડના નુકશાનને વેગ આપે છે અથવા તેનાથી વિપરીત, જેઓ તેને વધારવા માંગે છે તેમના માટે જરૂરી વજન વધારવામાં મદદ કરે છે.

તમામ પ્રકારના આહારના પ્રેમીઓ માટે, ભૂમધ્ય આહાર શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હશે. ઓમેગા -9 અને ઓમેગા વર્ગના અન્ય બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સની ઉચ્ચ સામગ્રી શરીરની જોમ વધારશે, આકૃતિને સુધારશે, ત્વચા, વાળ, નખની સ્થિતિમાં સુધારો કરશે અને તમને ઉત્સાહિત કરશે.

અમે આ ચિત્રમાં ઓમેગા -9 વિશેના સૌથી મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ એકત્રિત કર્યા છે અને જો તમે આ પૃષ્ઠની લિંક સાથે, સોશિયલ નેટવર્ક અથવા બ્લોગ પર ચિત્ર શેર કરશો તો આભારી હોઈશું:

ચરબી, જેમ કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીન, માનવ શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ તત્વો છે. પૂરતી માત્રામાં મેળવવા માટે તમારે યોગ્ય અને વૈવિધ્યસભર ખાવું જોઈએ. ચરબી શરીર માટે ઊર્જાના સ્ત્રોત તરીકે કામ કરે છે. આ તેમની મુખ્ય ભૂમિકા છે. તેઓ ચોક્કસ વિટામિન્સના શોષણમાં ફાળો આપે છે અને હોર્મોન્સના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે.

ફેટી એસિડના ઘણા પ્રકારો છે. તેમાંથી એક ઓમેગા -9 છે. આ ચરબી મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ હોય છે અને શરીર તેને જાતે જ ઉત્પન્ન કરે છે. ઓમેગા-9 ઘણા ખોરાકમાં પણ જોવા મળે છે. શરીરમાં આ પદાર્થોના સંચયને ટાળવા માટે, જે ઘણા રોગોના વિકાસનું કારણ બની શકે છે, તમારે આવા એસિડ ધરાવતા ખોરાકના વપરાશને નિયંત્રિત કરવો જોઈએ. મધ્યસ્થતામાં, તેઓ અંગો અને તેમની સિસ્ટમોની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે. જો કે, ઘણા પોષણશાસ્ત્રીઓ અનુસાર, આહારમાં ઓમેગા -9 ના સ્ત્રોતોની ગેરહાજરીમાં, તેઓ હજુ પણ શરીર દ્વારા સંશ્લેષણ કરવામાં આવશે.

ઓમેગા -9 ના ઉપયોગી ગુણધર્મો

મનુષ્યો માટે, આ પ્રકારના ફેટી એસિડ્સનું વિશેષ મહત્વ છે. તેઓ હૃદયરોગ સામે રક્ષણ આપી શકે છે, જેમાં હૃદયરોગનો હુમલો રોકવાનો પણ સમાવેશ થાય છે. આ ગુણધર્મ એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે કે ઓમેગા -9 કોલેસ્ટ્રોલને જમા થવા દેતું નથી. આમ, રક્તવાહિનીઓ ભરાઈ જવાનું અને લોહીના ગંઠાવાનું જોખમ ઓછું થાય છે. ફેટી એસિડ ધરાવતા ખોરાકનો ઉપયોગ હૃદય રોગની રોકથામ તરીકે કામ કરે છે. તેથી, ભૂમધ્ય દરિયાકાંઠાના રહેવાસીઓ તેમનાથી ઓછા પીડાય છે. આ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે કે ત્યાં સ્થિત મોટાભાગના દેશોમાં, ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે, અને તેમાં મોટા પ્રમાણમાં ઓમેગા -9 ચરબી હોય છે.

આ પ્રકારના એસિડ ડાયાબિટીસના વિકાસને અટકાવે છે. ઓમેગા-9 એ લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે જેમના શરીરના કોષો ઇન્સ્યુલિનને ગ્રહણ કરતા નથી. આ કારણે, રક્ત કોશિકાઓમાં ખાંડનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે વધી શકે છે અને ડાયાબિટીસ તરફ દોરી શકે છે. ફેટી એસિડ્સ આ પ્રક્રિયાને અટકાવે છે.

શરદીથી બચવા માટે ઓમેગા-9થી ભરપૂર ખોરાકનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. સારવાર દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. છેવટે, ફેટી એસિડ્સમાં બળતરા વિરોધી અસર હોય છે. વધુમાં, તેઓ શરીરને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે.

છેલ્લે, ઓમેગા -9 ચરબી કેન્સર સામે રક્ષણ પૂરું પાડે છે. આ ખાસ કરીને સ્ત્રીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. પ્રાયોગિક રીતે, તે જાણવા મળ્યું હતું કે તે ઓલિક ફેટી એસિડ છે જે ઓન્કોલોજીકલ રોગોના દેખાવ માટે જવાબદાર જનીનની પ્રવૃત્તિને ઘટાડે છે.

ઓલિક એસિડના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, તમારે તેનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ. ઓમેગા -9 ના શરીરમાં વધુ પડતા શરીરને નકારાત્મક અસર કરે છે અને ઘણા રોગોની ઘટનામાં પણ ફાળો આપે છે.

કયા ખોરાકમાં ઓમેગા -9 હોય છે?

શરીરને પૂરતી માત્રામાં ઓમેગા -9 ચરબી પ્રદાન કરવા માટે, તમે નિયમિતપણે કેટલાક બદામ ખાઈ શકો છો. તેઓ અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો અને ટ્રેસ ઘટકો પણ ધરાવે છે. બદામના વિકલ્પ તરીકે, કોળા અથવા સૂર્યમુખીના બીજનો ઉપયોગ થાય છે.

એવોકાડો, ઓમેગા -9 ચરબીથી સમૃદ્ધ, એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને રોકવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. તે શરીર માટે જરૂરી આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમના સ્ત્રોત તરીકે કામ કરે છે.

સામાન્ય બેકરી ઉત્પાદનોને ફ્લેક્સસીડ ધરાવતા ઉત્પાદનો સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે બદલવામાં આવે છે. તેમાં વિવિધ જૂથોની ચરબી હોય છે. તેમાંના કેટલાક માત્ર ખોરાક સાથે માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, તેમનું સંશ્લેષણ હાથ ધરવામાં આવતું નથી. તેથી, આહારમાં તેના આધારે ફ્લેક્સસીડ અથવા તેલ સાથે પકવેલી વાનગીઓ ઉમેરવા યોગ્ય છે.

ઓમેગા-9 ફેટી એસિડની સૌથી વધુ માત્રા ઓલિવ ઓઈલમાં જોવા મળે છે. તે કોઈ સંયોગ નથી કે પ્રાચીન સમયમાં કેટલાક ડોકટરો તેને એક દવા માનતા હતા જે ઘણા રોગોમાં મદદ કરે છે. તે ખરેખર રુધિરવાહિનીઓ પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને પણ ધીમું કરે છે. ઓલિવ તેલનો મૂળ સ્વાદ હોય છે, તેથી તેને સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે, જેનો ઉપયોગ કેટલાક બેકરી ઉત્પાદનો માટે કણક બનાવવા માટે થાય છે. તેના પર ફ્રાય કરવું અનિચ્છનીય છે, ઓલિવ તેલ સાથે ઠંડા વાનગીઓને સીઝન કરવું વધુ સારું છે.

ટ્રાઉટમાં ઓમેગા-9 ફેટ નથી હોતું, પરંતુ તે અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થોથી ભરપૂર હોય છે. આવી માછલીના નિયમિત સેવનથી મગજનું કાર્ય સુધરે છે, નર્વસ સિસ્ટમ મજબૂત બને છે. ટ્રાઉટ એક ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે, તેથી તે એક ખર્ચાળ ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે.

શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે ઘણા પદાર્થો જરૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચરબી. કુદરતી કાર્યોના જૈવિક નિયમન માટે, ફેટી એસિડ્સ જેવા પેટા પ્રકાર જવાબદાર છે. આ પદાર્થો, બદલામાં, સામાન્ય રીતે સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્તમાં વિભાજિત થાય છે - ઓમેગા 3, 6, 9. આજે, બજારમાં એવા સંકુલ છે જેમાં તેઓ સંયુક્ત છે. અમે શોધીશું કે તે શા માટે ઉપયોગી છે અને આવા સંયોજનો કેવી રીતે લેવું, શું તેમાં વિરોધાભાસ છે.

ઓમેગા શું છે

કમનસીબે, આજની આર્થિક વાસ્તવિકતાઓમાં, દરેક વ્યક્તિ આવા ભોજનનું આયોજન કરવામાં સક્ષમ નથી. પોષણશાસ્ત્રીઓએ વૈકલ્પિક પ્રસ્તાવ મૂક્યો છે - ઓમેગા-3-6-9 સંકુલ. તે શા માટે ઉપયોગી છે અને આ રચના કેવી રીતે લેવી.

મગજ અને રક્તવાહિની તંત્રની સામાન્ય કામગીરી માટે સંકુલ અત્યંત મહત્વપૂર્ણ અને ઉપયોગી છે. પરંતુ મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે એવા લોકો માટે ફક્ત અનિવાર્ય છે જેઓ સક્રિય રીતે તાલીમ આપે છે (ઉદાહરણ તરીકે, સ્પર્ધાઓની તૈયારીમાં રમતવીરો) અથવા શરીરના વજનને નિયંત્રિત કરવા માટે આહારનું પાલન કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે.

વજનમાં ઘટાડો

સંકુલનો ઉપયોગ તે સમયગાળા દરમિયાન શરીર પર સહાયક અસર કરે છે જ્યારે, વજનને સામાન્ય બનાવવા માટે, વ્યક્તિને માંસ અને માછલીના વપરાશને સંપૂર્ણપણે અથવા આંશિક રીતે મર્યાદિત કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે. ઓમેગા -6 મેટાબોલિક રેટ પર સકારાત્મક અસર કરે છે, તે વધે છે. આનો અર્થ એ છે કે ખોરાક વધુ સારી રીતે પચાય છે અને સ્થિર થતો નથી.

સંકુલની અનન્ય રચના તાલીમની અવધિમાં વધારો કરે છે. તદનુસાર, તર્કસંગત આહાર અને પૂરતી શારીરિક પ્રવૃત્તિ ઝડપી અને અસરકારક વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે.

બોડી બિલ્ડરો માટે મદદ

આવી ચોક્કસ રમત ઘણી સિસ્ટમો અને અવયવો પર ઘણો ભાર મૂકે છે. અને આને પુનઃસંગ્રહની જરૂર છે, જેના માટે મહત્વપૂર્ણ એસિડના સ્ત્રોત તરીકે ઓમેગા-3-6-9 લેવાનું ઉપયોગી છે. ઘટકો કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, જે ખાસ કરીને તાલીમ દરમિયાન ભાર મૂકે છે. તેઓ એકંદર સહનશક્તિમાં પણ વધારો કરે છે, ચેતા તંતુઓ અને રક્તવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે.

બોડીબિલ્ડિંગ વર્કઆઉટ્સ બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો સાથે છે. સંકુલ તેને સામાન્ય સ્તરે ઘટાડે છે, જે હૃદય પરનો ભાર પણ ઘટાડે છે. આ બધું તાલીમની ગુણવત્તા અને જથ્થા પર હકારાત્મક અસર કરે છે. ફેટી એસિડ્સ શરીરને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.

સ્વાગત યોજના. બિનસલાહભર્યું

આહારમાં ઓમેગા-3-6-9 સંકુલને દાખલ કરવું શા માટે ઉપયોગી છે, અમે તપાસ કરી. મને આશ્ચર્ય થાય છે કે જેઓ તેમનું વજન પાછું સામાન્ય કરવા અને સક્રિયપણે પંપ અપ કરવા માંગતા હોય તેમના માટે તે કેવી રીતે લેવું. યોજના સરળ છે. લેતી વખતે દિવસમાં ત્રણ વખત 1 કેપ્સ્યુલ લો. ઉપસ્થિત ચિકિત્સક ડોઝને સમાયોજિત કરી શકે છે.

સંકુલનું બીજું સ્વરૂપ છે - પ્રવાહી. લેતાં પહેલાં રચનાને સારી રીતે પરંતુ ધીમેધીમે હલાવવામાં આવે છે. વજનના આધારે ડોઝની ગણતરી કરવામાં આવે છે. દરેક 50 કિલો માટે 1 ચમચી લો. l તે ભોજન સાથે પણ લેવામાં આવે છે.

સંકુલમાં ઘણા સીધા વિરોધાભાસ છે:

• એક જ સમયે એક અથવા બધા ઘટકો માટે અતિસંવેદનશીલતા;
• અન્ય વિટામિન ઘટકો લેવા;
• જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના અવયવોમાં પત્થરો;
• થાઇરોઇડ ગ્રંથિમાં વિકૃતિઓ.

પરંતુ જો ત્યાં કોઈ સૂચિબદ્ધ ઉલ્લંઘન ન હોય તો પણ, ડૉક્ટરની સલાહ લેવી અનાવશ્યક રહેશે નહીં.

ઉપયોગી વિકલ્પ

સંકુલ, જે ત્રણેય ફેટી એસિડને જોડે છે, તે એવા લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે જેઓ વજન ગુમાવી રહ્યાં છે અથવા સઘન કસરત કરે છે. અન્ય કિસ્સાઓમાં, ઓમેગા -3 લેવા માટે તમારી જાતને મર્યાદિત કરવા માટે તે પૂરતું છે, કારણ કે ઓમેગા -6 ખોરાક સાથે પૂરતી માત્રામાં આવે છે, અને ત્રીજું એસિડ ઓછું મહત્વનું નથી.

ઓમેગા-3નો મુખ્ય સ્ત્રોત માછલીનું તેલ છે. જો તમે નિયમિતપણે આ ઉત્પાદન લો છો, તો તમે એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવી શકો છો, હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકને અટકાવી શકો છો.

ઉપયોગી અને ખતરનાક ગુણો

અસંખ્ય અભ્યાસોએ આવા કિસ્સાઓમાં ઉત્પાદનના ફાયદા દર્શાવ્યા છે:

• સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગોની ઉપચાર, તેમજ રક્તવાહિની તંત્રની પેથોલોજીઓ;
• બાળકને જન્મ આપવાનો સમયગાળો;
• હાઈ બ્લડ પ્રેશર;
• મેનોપોઝ સમયગાળો;
• દ્રષ્ટિની ક્ષતિ;
• ડિસ્ટ્રોફી અને તેનાથી વિપરીત, સ્થૂળતા.

માછલીનું તેલ એવા વ્યક્તિઓ માટે પણ સૂચવવામાં આવે છે જેમને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર ડિસઓર્ડર થવાનું ઉચ્ચ જોખમ હોય છે. સેવનના પરિણામે, ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સની માત્રામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે, મગજનું કાર્ય ગુણાત્મક રીતે સુધરે છે, અલ્ઝાઇમર રોગની પ્રગતિમાં અવરોધ નોંધવામાં આવે છે. ઉત્પાદન સેરોટોનિનમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે, જે મૂડ પર સકારાત્મક અસર કરે છે.

પુખ્ત વયના લોકો માટે ઓમેગા -3 ફિશ ઓઇલ કેપ્સ્યુલ્સ કેવી રીતે લેવી તે શીખતા પહેલા, તે લેવા માટેના વિરોધાભાસ વિશે શીખવું મહત્વપૂર્ણ છે:

• જીનીટોરીનરી સિસ્ટમની કામગીરીમાં ઉલ્લંઘન;
• થાઇરોઇડ ગ્રંથિની પેથોલોજીકલ વિકૃતિઓ.

પુખ્ત વયના લોકો માટે ઓમેગા 3 ફિશ ઓઈલ કેપ્સ્યુલ કેવી રીતે લેવું. આ યોજના એકદમ સરળ છે - દિવસમાં ત્રણ વખત 1 થી 3 કેપ્સ્યુલ્સ. વ્યક્તિ ખાધા પછી આ શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે. સાદું પાણી પીવું શ્રેષ્ઠ છે.