કુટીર ચીઝ, કોટેજ ચીઝ ક્રીમ અને કુટીર ચીઝ સોફલે સાથે રેતીની કેક. કુટીર ચીઝ સાથે રેતી કેક, કુટીર ચીઝ ક્રીમ અને દહીં સૂફલે સોફલે અને મેરીંગ્યુ સાથે રેતીની કેક

મશીન (હાય, માશા) વિનંતી દ્વારા, હું રહસ્યો શેર કરું છું.

તમને જરૂરી કેક માટે પેટ બ્રિસી. 125 ગ્રામ ઠંડા માખણ સાથે 250 ગ્રામ લોટનો ભૂકો ન બને ત્યાં સુધી કાપો. મશીન સાથે આ કરવું અનુકૂળ છે, તમે છરી અથવા તમારા હાથનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં તમારે ઝડપથી કાર્ય કરવાની જરૂર છે જેથી માખણ ઓગળે નહીં. બોલ બનાવવા માટે એક ઈંડું અને થોડી માત્રામાં ક્રીમ ઉમેરો (જો માંસની પાઈ અપેક્ષિત હોય તો ક્રીમને બદલે પાણી અથવા સૂપનો ઉપયોગ કરી શકાય છે). બોલને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટો અને અડધા કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. કણકને ફોર્મમાં વહેંચવું એ પાપ નથી (જેથી પાછળથી રોલિંગમાં તકલીફ ન પડે), અને પછી કણકની સાથે ફોર્મને ફ્રીઝરમાં મૂકો.
30 મિનિટમાંકણકને કાંટો વડે વીંધો, બેકિંગ કાગળથી ઢાંકો અને પથ્થર "બીન્સ" સાથે છંટકાવ કરો (તમે ખાદ્ય ઉત્પાદન તરીકે સામાન્ય કઠોળનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તે ખોવાઈ જશે, પરંતુ તે બહુવિધ "સ્ટોન બીન્સ" બનશે). બને ત્યાં સુધી 180 ° સે પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. શરૂઆતના લગભગ 20 મિનિટ પછી, "બીન્સ" દૂર કરવાની જરૂર છે.

તૈયાર કેકને ઠંડુ થવા માટે મૂકો, વ્યસ્ત થાઓ સૂફલ. એક તપેલીમાં, ડાર્ક ચોકલેટની બારીક સમારેલી પટ્ટી, અડધો ગ્લાસ શેરડીની ખાંડ (તમે નિયમિત ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ હું જથ્થો ઘટાડીશ જેથી કુંદો એકસાથે ચોંટી ન જાય), બે જરદી, ત્રણ ચમચી માખણ. બે ટેબલસ્પૂન પાણીમાં બે ટેબલસ્પૂન કોર્નસ્ટાર્ચ ઓગાળી લો અને પછી સ્ટાર્ચની પેસ્ટને સોસપાનમાં ઉમેરો. જોરશોરથી હલાવતા સમયે, સોસપેનમાં 240 મિલી ગરમ પાણી રેડવું. મિશ્રણને ધીમા તાપે તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. સૂફલેને ઓક્સિજન આપવા માટે હલાવો. ગરમ મિશ્રણને કેકમાં રેડો, મિશ્રણ એકદમ ઝડપથી ઘટ્ટ થઈ જશે. સૂફલેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો અને પછી રેફ્રિજરેટ કરો.

માર્લેસન બેલેનો છેલ્લો ભાગ - ઇટાલિયન મેરીંગ્યુ. એક તપેલીમાં 145 ગ્રામ ખાંડ અને 80 ગ્રામ પાણી મિક્સ કરો અને 120 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ કરો (ક્યારેય 118 ડિગ્રી સેલ્સિયસ નહીં - આ રીતે આપણે મેકરૂન્સ માટે કરીએ છીએ ;-]). ધાતુના બાઉલવાળા મિક્સરમાં (તમે પ્લાસ્ટીક વડે મોકો લઈ શકો છો, પણ પછી ફરિયાદ કરશો નહીં), 80 ગ્રામ ઈંડાના સફેદ ભાગને પીક સુધી પીટ કરો. ઝટકવું ચાલુ રાખીને પાતળા પ્રવાહમાં ચાસણીમાં રેડો. શૈતાન મશીનને જ્યાં સુધી મેરીંગ્યુ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી હરાવવા માટે છોડી દો. પાઈપિંગ બેગનો ઉપયોગ કરીને, ઠંડકવાળા ખાટલા પર સ્પાઈડ વડે પાઈપ કરો.
હું આ પગલું નિષ્ફળ ગયો (તમે ઉતાવળ કરી શકતા નથી, તમે કરી શકતા નથી!), તેથી મેરીંગ્યુ ઉદાસી હોવાનું બહાર આવ્યું, પરંતુ તમે તે કરશો નહીં, તમે તે સારું કરો છો.

જો થર્મોમીટર અને જટિલતાના ડેવિલ-મશીન સાથે, તો પછી સ્વિસ મેરીંગ્યુ બનાવો - પાઉડર ખાંડ સાથે ગોરાઓને હરાવ્યું જેથી ખૂબ જ ઊભો શિખરો.

સર્વ કરતી વખતે, મેરીંગ્યુને ગેસ બર્નર વડે બાળી લો. આ અગાઉથી કરશો નહીં, અન્યથા મેરીંગ ઓગળી જશે અને તે સંપૂર્ણપણે ઉદાસી હશે.

સોફલે કેક સ્વાદિષ્ટ અને મુખ્ય સાથે અથવા તેના વગર ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. કેકમાં સ્તરોની સંખ્યા પણ અલગ હોઈ શકે છે. સૌથી સહેલો રસ્તો એ ત્રણ-સ્તરની ઉપકરણ સિસ્ટમ છે: બેઝ, સોફલે, જેલી સાથે પીચીસ.

સોફલે કેક.

આ કેકનો આધાર બિસ્કિટ, શોર્ટબ્રેડ અથવા મફિન હોઈ શકે છે. તમને સૌથી વધુ અનુકૂળ આવે તે પસંદ કરો. બિસ્કિટ સાથે, કેક કોમળ, હળવા બને છે. શૉર્ટબ્રેડનો કણક ક્રિસ્પી બેઝ અને નાજુક સોફલે વચ્ચે વિરોધાભાસ બનાવશે. કપકેક બેઝ એ અગાઉના બે વચ્ચેનું સમાધાન છે.

1. સૌ પ્રથમ, નક્કી કરો કે તમે કયા આધારે સોફલે કેક રાંધશો. બિસ્કિટ સૌથી રસદાર અને ટેન્ડર હશે.

સોફલે કેક સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી છે. બિસ્કીટનો આધાર.

તમને જરૂર પડશે:

ઇંડા - 3 પીસી
ખાંડ - 100 ગ્રામ
ઉચ્ચતમ ગ્રેડનો ઘઉંનો લોટ - 100 ગ્રામ
મીઠું - એક ચપટી

જાડા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી ઇંડાને ખાંડ સાથે હરાવ્યું. ધીમેધીમે ચાળેલા લોટ, મીઠું, વેનીલા ખાંડ મિક્સ કરો. જો તમે તેને સુરક્ષિત રીતે રમવા માંગતા હો, તો તમે સોડાની ચપટી ઉમેરી શકો છો. બિસ્કીટના કણકને ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો, સપાટીને સમતળ કરો અને 200 ડિગ્રી પર લગભગ 15-20 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં બેક કરો.

પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઘણીવાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જોશો નહીં, નહીં તો બિસ્કિટ "પતાવટ" કરશે. બિસ્કીટની તત્પરતા તપાસવા માટે, તેને ટૂથપીક વડે મધ્યમાં વીંધો, જો તે શુષ્ક રહે, તો તે તૈયાર છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરી શકાય છે. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી બિસ્કીટને ફોર્મમાં રહેવા દો.

કેક બેઝ:તમને જરૂર પડશે:

• ઇંડા - 2 પીસી
• ખાંડ - 100 ગ્રામ
• માખણ - 150 ગ્રામ
• ઉચ્ચતમ ગ્રેડનો ઘઉંનો લોટ - 200 ગ્રામ
• પ્રવાહી ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ
• મીઠું - એક ચપટી
• ખાવાનો સોડા - 1/4 ચમચી
• વેનીલા ખાંડ - 1/2 ચમચી

જેઓ કપકેક બેઝ રાંધવાનું નક્કી કરે છે. રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણ અને ઇંડાને અગાઉથી દૂર કરો જેથી તેઓ ઓરડાના તાપમાને ગરમ થાય. તમે ઠંડા માખણને હરાવી શકતા નથી, અને જો તમે પીટેલા માખણમાં ઠંડા ઈંડા ઉમેરો છો, તો તે ફાટી જશે અને ક્રીમી કણકની સુસંગતતા નહીં મેળવશે.

ઓરડાના તાપમાને માખણને ખાંડ સાથે હળવા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. એક સમયે એક ઇંડા ઉમેરો અને હરાવવાનું ચાલુ રાખો. પછી લોટ, મીઠું, વેનીલા ખાંડ ઉમેરો, સરકો અને ખાટા ક્રીમ સાથે slaked સોડા ઉમેરો.

રેસીપી 100 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ સૂચવે છે, પરંતુ તે વિવિધ જાડાઈ અને ચરબીની સામગ્રી હોઈ શકે છે, તેથી એક જ સમયે બધું ઉમેરશો નહીં, તમારે થોડી ઓછી જરૂર પડી શકે છે. અથવા તમારે થોડી વધુ જરૂર પડી શકે છે. તૈયાર કણક મધ્યમ ઘનતાનો હોવો જોઈએ. તેને ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં મૂકો. લગભગ 15 મિનિટ સુધી રાંધે ત્યાં સુધી 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં બેક કરો.

રેતીનો આધાર:

તમને જરૂર પડશે:

માખણ - 200 ગ્રામ
ઉચ્ચતમ ગ્રેડનો ઘઉંનો લોટ - 300 ગ્રામ
પાઉડર ખાંડ - 100 ગ્રામ
ઇંડા - 1 પીસી.
ટેબલ સરકો - સોડા ઓલવવા માટે
વેનીલા ખાંડ - 1/2 ચમચી
ખાવાનો સોડા - 1/4 ચમચી

રેતીનો આધાર એ સૌથી સરળ અને ઝડપી વિકલ્પ છે. તમારે અગાઉથી કંઈ કરવાની જરૂર નથી. રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણ દૂર કરો, તેને લોટના બાઉલમાં ફેંકી દો, છરીથી વિનિમય કરો. અન્ય તમામ ઘટકો ઉમેરો: ખાંડ, ઇંડા, મીઠું, સોડા (સરકો સાથે સ્લેક) અને કણક ભેળવો. કણકને રોલ આઉટ કરો અને પછી તે ફોર્મમાં ફેરવો જે તમને સતાવે છે. તમે બધું ખૂબ જ સરળ બનાવી શકો છો: કણકને નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો અને તેને મોલ્ડમાં સમાનરૂપે વિતરિત કરો, જેને તમારે તેલથી પ્રી-ગ્રીસ કરવું આવશ્યક છે.

કણકના ટુકડાને નક્કર કેકમાં મેશ કરો. ચિંતા કરશો નહીં કે તે બેક કરતી વખતે પણ નીકળી જશે. કેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા, તેને અલગ અલગ જગ્યાએ કાંટો વડે પ્રિક કરવાની ખાતરી કરો જેથી પરપોટા ન બને. શૉર્ટકેકને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી તેને ઘાટમાંથી બહાર કાઢવું ​​સૌથી સરળ છે.

સોફલે કેક સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી છે. ગર્ભાધાન માટે સીરપ(બિસ્કીટ અને કપકેક બેઝ માટે):

તૈયાર પીચ સીરપ - 1/2 કપ
લીંબુનો રસ - 2-3 ચમચી
બ્રાન્ડી અથવા કોગ્નેક - 3 ચમચી

પીચીસનું કેન ખોલો અને પીચ સીરપને યોગ્ય કન્ટેનરમાં રેડો. ચાસણીનો એક ભાગ ગર્ભાધાન માટે જશે, બીજો - જેલી માટે.

પીચ સીરપમાં ખાંડ ઉમેરો, સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. ગરમીમાંથી દૂર કરો, લીંબુનો રસ, બ્રાન્ડી અથવા કોગ્નેક ઉમેરો (જો કેક બાળકો માટે હોય, તો પછી, અલબત્ત, આલ્કોહોલ ઉમેરશો નહીં). ચાસણીને ઠંડુ થવા દો.

સોફલ:

જિલેટીન - 2 ચમચી
પીચ દહીં - 500 ગ્રામ
લીંબુનો રસ - 1/2 લીંબુ
ક્રીમ (33%) - 250 ગ્રામ
ખાંડ - 2-3 ચમચી
વેનીલા ખાંડ - 1 સેચેટ

ક્રીમ અને દહીં રેફ્રિજરેટરમાંથી સીધા, સારી રીતે ઠંડું કરવું જોઈએ. સોફલે જિલેટીનને થોડું પાણી (2-3 ચમચી) સાથે લગભગ 15 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો. જાડા ગાઢ ફીણમાં ખાંડ સાથે ક્રીમ ચાબુક,

તેમાં દહીં ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. દહીં જાડું લેવું જોઈએ, જે ચમચીથી ખવાય છે (ઉદાહરણ તરીકે, 3.2% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે), અને પીવું નહીં.
જિલેટીનમાં અડધા લીંબુનો રસ સ્ક્વિઝ કરો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવો, થોડો ગરમ કરો. સોફલમાં રસ સાથે જિલેટીનને થોડું ગરમ ​​​​કરો જેથી તે ક્રીમ અને દહીંના ઠંડાથી તરત જ સ્થિર ન થાય (જો તે તરત જ થીજી જાય, તો પછી તેને મિશ્રિત કરવું વાસ્તવિક રહેશે નહીં), મિક્સ કરો. તૈયાર સૂફલે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

પીચ જેલી:

જિલેટીન - 1 ચમચી
તૈયાર પીચીસ - 1 કરી શકો છો
ખાંડ - સ્વાદ માટે
લીંબુનો રસ - સ્વાદ માટે
નારંગીનો રસ - 1/2 કપ

રસોઈ જેલી. પીચીસમાં ચાસણી રંગહીન છે, એક સુંદર તેજસ્વી જેલી બનાવવા માટે, તેમાં નારંગીનો રસ ઉમેરો. અમે થોડી ચાસણી ગરમ કરીએ, ખાંડ, તૈયાર જિલેટીન ઉમેરીએ (10 મિનિટ માટે 1 ચમચી ઠંડા પાણીથી પહેલા તેને ભરો અને લીંબુનો રસ ઉમેરો) અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. પછી નારંગીનો રસ ઉમેરો. સ્વાદ અને જો જરૂરી હોય તો વધુ ખાંડ ઉમેરો.

કેકને દૂર કરી શકાય તેવી બાજુઓ સાથેના સ્વરૂપમાં શ્રેષ્ઠ રીતે એસેમ્બલ કરવામાં આવે છે. આધાર બહાર મૂકે છે. બિસ્કીટ અથવા કપકેકને ઠંડુ કરેલ ચાસણી સાથે સરખી રીતે પલાળી દો. જો તમારી પાસે શોર્ટબ્રેડ કેક છે, તો તેને ગર્ભાધાનની જરૂર નથી. ઉપર સૂફલે ફેલાવો.

તેને સ્મૂથ કરો અને કેક પેનને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. અમને થોડું સખત કરવા, સ્થિતિસ્થાપક બનવા માટે સોફ્લેના ઉપરના સ્તરની જરૂર છે અને તમે તેના પર સુરક્ષિત રીતે પીચ મૂકી શકો છો. તમારી આંગળી વડે સૂફલેની તૈયારી તપાસો: જો સપાટી વસંતવાળી હોય અને આંગળી ન આવતી હોય, તો તમે તેને મેળવી શકો છો.

જારમાં પીચીસ પહેલેથી જ કાપી શકાય છે અથવા અર્ધભાગના રૂપમાં, પછીના કિસ્સામાં, તમારે તેમને સ્લાઇસેસમાં કાપવાની જરૂર છે.

રેન્ડમ ક્રમમાં સોફલે પર પીચીસ મૂકો, અથવા તમે કલાત્મક કુશળતા બતાવી શકો છો અને કોઈપણ પેટર્નનું નિરૂપણ કરી શકો છો. અડધા જેલી સાથે પીચીસ ભરો.

મહત્વપૂર્ણ! જેલી સંપૂર્ણપણે ઠંડી હોવી જોઈએ, જો તે થોડી ગરમ પણ હોય, તો તે સૂફલે ઓગળી જશે.

તેને રેફ્રિજરેટરમાં પરત કરો જેથી જેલી સંપૂર્ણપણે સ્થિર થઈ જાય. પછી કેક બહાર કાઢો અને જેલીના બાકીના અડધા ભાગથી ભરો, બેરી મૂકો અને ફરીથી રેફ્રિજરેટરમાં પાછા ફરો. આ વખતે, સંપૂર્ણપણે સ્થિર થાય ત્યાં સુધી.

સુશોભન માટે:

ફુદીના ના પત્તા

બેરીમાંથી પસંદ કરવા માટે: બ્લુબેરી, કરન્ટસ, બ્લેકબેરી, સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરી

સર્વ કરતા પહેલા કેકને મોલ્ડમાંથી બહાર કાઢી લો. બાજુઓને દૂર કરતા પહેલા, સોફલે અને જેલીને ધારથી અલગ કરતી છરી વડે કાળજીપૂર્વક ઉપર જાઓ. કેક કાપવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો ગરમ છરી વડે છે (તેને 10-15 સેકન્ડ માટે ગરમ પાણીમાં રાખો અને સૂકા સાફ કરો), કરવતની હિલચાલ સાથે જેથી પીચીસ અને જેલી દ્વારા દબાણ ન થાય.

ભૂલશો નહીં કે આવા કેકને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઊભા રહેવાની જરૂર છે જેથી સૂફલે અને જેલી સારી રીતે સ્થિર થઈ જાય. અને વધુ સારું, 4-5 કલાક જેથી કેક સરળતાથી ઘાટમાંથી દૂર કરી શકાય અને સરળ રીતે કાપી શકાય.

નૉૅધ:

કેકને બેઝ વિના સંપૂર્ણપણે તૈયાર કરી શકાય છે - ફક્ત સોફલે અને જેલી. સોફલેને મોલ્ડમાં રેડતા પહેલા, તળિયે ચર્મપત્ર અથવા ક્લિંગ ફિલ્મથી આવરી લેવું આવશ્યક છે.

સોફલે કેક સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી છે! બોન એપેટીટ!

સંબંધિત લેખો વાંચો .

ખરેખર, આ અતિ નાજુક વાનગીઓ છે, વધુમાં, તે સામાન્ય રીતે ખૂબ જ મોહક રીતે શણગારવામાં આવે છે, પરંતુ તે જ સમયે, તે મીઠી વસ્તુઓ ખાવાની તુલનામાં ઘણી ઓછી સંતોષકારક હોય છે, જેમાં પૌષ્ટિક કેક હોય છે, જે જાડા ક્રીમથી ગંધિત હોય છે. સોફલે કેકની રેસિપિ વિવિધ છે. કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદન બિસ્કિટ બેઝ સાથે અથવા તેના વિના તૈયાર કરી શકાય છે, મુખ્ય તત્વના વિવિધ ફેરફારો છે - તે દહીં, ચોકલેટ, ફળ, બેરી, ક્રીમી હોઈ શકે છે.

વાનગીઓમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા પાંચ ઘટકો છે:

અમે પ્રસ્તુતિ વિશે શું કહી શકીએ - કેકને સુશોભિત કરતી વખતે, તમે ઘણા નફાકારક લેખકની ડિઝાઇન વિવિધતા શોધી શકો છો જે ડેઝર્ટની મૌલિક્તા, તેની મૌલિક્તા પર ભાર મૂકે છે. ફળ, બેરી અને ચોકલેટના ટુકડાનો ઉપયોગ સુશોભન માટે થાય છે - જેલી અથવા વ્હિપ્ડ ક્રીમ સાથે સંયોજનમાં, તેજસ્વી સ્લાઇસેસ ખૂબ જ મોહક લાગે છે. આમ, વાનગી માત્ર ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદને લીધે જ નહીં, પણ એક રસપ્રદ પ્રસ્તુતિને કારણે પણ ઉત્સાહિત થાય છે.

કેટલાક કારણોસર, રેતી કેક અમારી સાથે ખૂબ લોકપ્રિય નથી. આપણે બધા કોઈક રીતે બિસ્કીટ અને કપકેક બનાવીએ છીએ. અમે તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી અથવા મધ કેકમાંથી આવું કંઈક બનાવવાનું પસંદ કરીએ છીએ. પરંતુ શોર્ટબ્રેડ કણક ફક્ત હોમમેઇડ કૂકીઝ માટે જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. પણ શા માટે? છેવટે, રેતીની કેક રુંવાટીવાળું બિસ્કિટ અથવા ક્રિસ્પી પફ કરતાં વધુ ખરાબ ન હોઈ શકે. ખાસ કરીને જો તે કુટીર ચીઝ સાથે રેતીની કેક છે: કુટીર ચીઝ ભરવા સાથે અથવા કુટીર ચીઝ ક્રીમ સાથે. તેથી અમે તાકીદે અમારી ભૂલ સુધારીએ, રેસીપી પસંદ કરીએ અને શોર્ટબ્રેડ-દહીંની કેક કેવી રીતે રાંધવી તે શીખીએ.

meringue સાથે રેતાળ દહીં કેક

કુટીર ચીઝ અને મેરીંગ્યુ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કેક. જો તમને ખબર ન હોય તો, મેરીંગ્યુ એ બેકડ મેરીંગ્યુ છે જે બહારથી સખત અને કડક અને અંદરથી નરમ અને રુંવાટીવાળું હોય છે. સામાન્ય રીતે મેરીંગ્યુઝ ડ્રાય કેકની જેમ તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ અમે કુટીર ચીઝ સાથે કેક માટે મેરીંગ્યુનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

ઘટકો:

• 3 ઇંડા જરદી;
• 1 ઇંડા;
• 200 ગ્રામ ચરબી રહિત કુટીર ચીઝ;
• 125 ગ્રામ માખણ;
• ખાંડના 4 ચમચી;
• 1 ગ્લાસ લોટ;
• 1 ચમચી બેકિંગ પાવડર;
• લીંબુના રસના 2 ચમચી;
• 1 ચમચી વેનીલા ખાંડ;
• 2 ચમચી દાણાદાર ખાંડ.

રસોઈ:

ઇંડા જરદીને બાઉલમાં રેડો, નરમ માર્જરિન અથવા માખણ નાખો, ખાંડ રેડો અને સફેદ થાય ત્યાં સુધી બધું ગ્રાઇન્ડ કરો. હવે આ મિશ્રણમાં ચાળેલું લોટ અને બેકિંગ પાવડર નાખો અને તેમાં બે ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો. નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમેધીમે કણક મિક્સ કરો. અમે કણકને મોલ્ડમાં ફેલાવીએ છીએ અને 180-200 ડિગ્રીના તાપમાને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં બેક કરવા માટે સેટ કરીએ છીએ.

આ દરમિયાન, કુટીર ચીઝને એક બાઉલમાં મૂકો, ત્યાં એક આખું ઈંડું તોડી લો, વેનીલા ખાંડ, બે ચમચી દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને બધું બરાબર ઘસો. આગળ, આપણે આ સમૂહને શોર્ટબ્રેડ કેક પર મૂકવાની જરૂર છે જે બ્રાઉન થવાનું શરૂ થયું છે. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મોલ્ડ મૂક્યા પછી લગભગ પંદર મિનિટ પછી આવું થવું જોઈએ. તેથી, કેક પર દહીંનો સમૂહ ફેલાવો અને બીજી દસ મિનિટ માટે કેકને શેકવાનું ચાલુ રાખો. આ સમય દરમિયાન, દહીંનું સ્તર પકડવું જોઈએ, અને કેકની ટોચ ચળકતી બનવી જોઈએ.

હવે આપણે મેરીંગ્યુ બનાવવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, પ્રથમ ઇંડાના સફેદ ભાગને મજબૂત જાડા ફીણમાં હરાવો, અને પછી તેમાં એક પછી એક ત્રણ ચમચી દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને દરેક વસ્તુને સરળ સજાતીય સમૂહમાં હરાવો. જ્યારે દહીંનું સ્તર ચળકતું થઈ જાય, ત્યારે કેકને ફરીથી ઓવનમાંથી બહાર કાઢો અને ત્રીજું પ્રોટીન સ્તર નાખો. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તાપમાનને 150 ડિગ્રી સુધી ઘટાડીએ છીએ અને ગોરા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. જો તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સંવહન કાર્ય છે, તો પછી આ મોડમાં પ્રોટીન બેક કરો.

તૈયાર કેકને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને મોલ્ડમાંથી બહાર કાઢો. આવા દહીંના કેકને કોઈ વધારાની સજાવટની જરૂર નથી. જો કે, તમે તેને પાઉડર ખાંડ અથવા ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

કુટીર ચીઝ સોફલે અને મુરબ્બો સાથે રેતીની કેક

ઘટકો:

• લોટ - 2 અપૂર્ણ ચશ્મા;
• માખણ - અડધો પેક;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• ખાંડ - 3 ચમચી.

સૂફલે માટે:

• કુટીર ચીઝ (ઓછામાં ઓછી 9% ચરબી) - 750 ગ્રામ;
• દૂધ - 1 અપૂર્ણ કાચ;
• ક્રીમ - અડધો ગ્લાસ;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• પાણી - એક ગ્લાસનો એક ક્વાર્ટર;
• જિલેટીન - 20 ગ્રામ;
• અડધો લીંબુ;
• નારંગી.

સુશોભન માટે:

• મુરબ્બો - 100 ગ્રામ;
• તાજા અથવા તૈયાર ફળો અને બેરી.

રસોઈ:

ઘઉંના લોટને બાઉલમાં ચાળી લો અને તેમાં ખાંડ મિક્સ કરો. અમે લોટમાં નરમ માખણ ફેલાવીએ છીએ અને બરછટ ક્ષીણ થઈ જાય ત્યાં સુધી બધું આપણા હાથથી ઘસવું. તે પછી, બે ઇંડા ઉમેરો અને એક ગાઢ સરળ કણક ભેળવો, જેને આપણે રેફ્રિજરેટરમાં એક કલાક માટે દૂર કરીએ છીએ.

એક કલાક પછી, ઓવન ચાલુ કરો અને તેને 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ થવા દો. અમે કણકને દૂર કરી શકાય તેવી બાજુઓ સાથે ઘાટના વ્યાસ સાથે પાતળા સ્તરમાં ફેરવીએ છીએ, આ સ્તરને ઘાટના તળિયે મૂકીએ છીએ અને કેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલીએ છીએ, જ્યાં અમે તેને હળવા સોનેરી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકીએ છીએ. અમે તૈયાર કેકને ફોર્મમાં જ ઠંડુ થવા માટે છોડી દઈએ છીએ, અને તે દરમિયાન અમે જાતે જ દહીંનો સૂફલો તૈયાર કરીએ છીએ.

સેશેટ પર દર્શાવેલ પ્રમાણમાં જિલેટીન પલાળી દો. નારંગીમાંથી રસ સ્વીઝ કરો, અને લીંબુમાંથી ઝાટકો દૂર કરો (ઝીણી છીણી પર). એક બાઉલમાં કુટીર ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, લીંબુ ઝાટકો, ખાંડ મૂકો અને નારંગીનો રસ અને ક્રીમ રેડો. સૌ પ્રથમ, તે બધાને સજાતીય સમૂહમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, અને પછી રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી મિક્સર વડે હરાવ્યું. અમે દૂધ ઉકાળીએ છીએ. સોજો જિલેટીનને પાણીના સ્નાનમાં ઓગાળો અને ગરમ દૂધ સાથે ભળી દો. જ્યારે મિશ્રણ થોડું ઠંડુ થાય ત્યારે તેને દહીંના મિશ્રણમાં નાખો. અમે બીજા સ્તરમાં કેક સાથે ફોર્મમાં માસ ફેલાવીએ છીએ, તેને કાળજીપૂર્વક સ્તર કરીએ છીએ અને દહીંના સૂફલે સંપૂર્ણપણે મજબૂત (જેલ) ન થાય ત્યાં સુધી ફોર્મને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ.

અમે તૈયાર કેકને મુરબ્બો અને તાજા ફળથી સજાવીએ છીએ. આ કરવા માટે, મુરબ્બો એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને તેને પાણીના સ્નાનમાં પ્રવાહી સ્થિતિમાં વિસર્જન કરો. પ્રવાહી મુરબ્બો સાથે કુટીર ચીઝ સાથે ટોચનું સ્તર રેડવું, અને ટોચ પર તાજા અથવા તૈયાર બેરી અને (અથવા) ફળો મૂકો.

રેતી અને દહીં કેક "આફ્રિકા"

ઘટકો:

• લોટ - એક સ્લાઇડ સાથે 2 કપ;
• ખાંડ - 1 અપૂર્ણ કાચ;
• માખણ - 200 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 6 ચમચી;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• બેકિંગ પાવડર - 1 સેચેટ.

ક્રીમ માટે:

• કુટીર ચીઝ - 400 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ 30% ચરબી - 200 ગ્રામ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 10 ચમચી;
• માખણ - 200 ગ્રામ.

સુશોભન માટે:

• ચોકલેટનો 1 બાર (100 ગ્રામ).

રસોઈ:

ઇંડાને બાઉલમાં તોડો, બધી ખાંડ નાખો અને ઇંડા-ખાંડના મિશ્રણને સફેદ ફ્લફી માસ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. માખણ ઓગળે અને ઠંડુ કરો, અને પછી તેને પીટેલા ઇંડા સાથે બાઉલમાં રેડો. ત્યાં ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો, બેકિંગ પાવડર રેડો અને લોટને ચાળી લો. નરમ શોર્ટબ્રેડ કણક ભેળવો, જે પછી રેફ્રિજરેટરમાં અડધા કલાક માટે દૂર કરવામાં આવે છે.

ત્રીસ મિનિટ પછી લોટને બહાર કાઢી તેના પાંચ સરખા ભાગ કરો. અમે દરેક ભાગને પાતળા સ્તરમાં ફેરવીએ છીએ અને બેકિંગ કાગળથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર બેક કરીએ છીએ. અમે ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરીએ છીએ અને દરેક કેકને પાંચ મિનિટથી વધુ સમય માટે બેક કરીએ છીએ. અમે હજી પણ ગરમ કેકને કાપી નાખીએ છીએ, કિનારીઓને સંરેખિત કરીએ છીએ - ટ્રીમિંગ્સ કેકને છંટકાવ કરવા જશે. કેકને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો અને દહીં ક્રીમની તૈયારી માટે આગળ વધો.

એક બાઉલમાં નરમ દહીં નાખો. જો તમારી કુટીર ચીઝ દાણાદાર હોય, તો તમારે તેને ચાળણી દ્વારા ઘસવાની જરૂર છે જેથી સમૂહ એકરૂપ બને (અનાજ વિના). કુટીર ચીઝ સાથે સોસપેનમાં ખાટી ક્રીમ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ રેડો અને બધું મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરથી હરાવ્યું. અલગથી, નરમ માખણને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી હરાવો, અને પછી તેને કુટીર ચીઝમાં ઉમેરો અને મિક્સરની સૌથી ઓછી ઝડપે ફરીથી મિક્સ કરો અથવા બીટ કરો. ક્રીમને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને તેને ઠંડુ થવા દો.

અમે કેક એકત્રિત કરીએ છીએ, દરેક કેકને દહીં ક્રીમ સાથે ફેલાવીએ છીએ. અમે કેકની ટોચ અને બાજુઓને ક્રીમથી કોટ પણ કરીએ છીએ અને કેકને ઓરડાના તાપમાને સૂકવવા માટે છોડીએ છીએ. કેકને સુશોભિત કરવા માટે, ચોકલેટ બારને પાણીના સ્નાનમાં ઓગાળો અને ચર્મપત્ર કાગળ, ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા સિલિકોન મેટ પર પ્રવાહી ચોકલેટ રેડો. જ્યારે ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે સખત થઈ જાય, ત્યારે તેને મનસ્વી આકારના મોટા ટુકડાઓમાં તોડી નાખો. કેકમાંથી સ્ક્રેપ્સને ક્રમ્બ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

અમે ક્રીમ સાથે soaked કેક શણગારે છે. અમે ઉદારતાથી બાજુઓને રેતીના ટુકડાથી છંટકાવ કરીએ છીએ, અને કેકની ટોચ પર ચોકલેટના સપાટ ટુકડાઓ મૂકીએ છીએ, તિરાડ રણની માટી અથવા જિરાફની ચામડી પરની પેટર્નનું અનુકરણ કરીએ છીએ. તે તમને ગમે તે રીતે છે! દહીં ક્રીમ સાથેની છટાદાર રેતીની કેક "આફ્રિકા" તૈયાર છે!

આ રીતે તમે કુટીર ચીઝ અથવા કોટેજ ચીઝ ક્રીમ સાથે રેતીની કેક બનાવી શકો છો. ક્ષીણ કણક અને સહેજ ભેજવાળી મીઠી અને ખાટી કુટીર ચીઝનું મિશ્રણ ઘણા લોકો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે. આનંદ સાથે રસોઇ કરો, અને તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!