કેક "બાસ્કેટ" - તમારી મનપસંદ મીઠાઈ માટે ટોપિંગ માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ. પ્રોટીન કસ્ટાર્ડ કપકેક માટે પ્રોટીન કસ્ટાર્ડ કપકેક રેસીપી

વ્યાપક લોકપ્રિયતાને સમજાવવું મુશ્કેલ નથી: રસોઈમાં ઘણો સમય જરૂરી નથી, દરેક જણ કાર્યનો સામનો કરી શકે છે, અને પરિણામ હંમેશા સંબંધીઓ અને મહેમાનોને ખુશ કરે છે. વધુમાં, આ મોહક નાસ્તાનું ખૂબ જ "સ્વરૂપ પરિબળ" તેની વ્યાપક માન્યતા નક્કી કરે છે - ભરવા અથવા ચટણીના નાના ભાગો ઝડપથી ભૂખને ગરમ કરે છે, તે અનુકૂળ અને વ્યવહારુ છે. તેમને રાંધવા મુશ્કેલ નથી, બાસ્કેટ રેસિપિમાં મૂળભૂત રાંધણ કુશળતા અને કલ્પના કરવાની ઇચ્છાની જરૂર હોય છે.

વાનગીઓમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા પાંચ ઘટકો છે:

જેઓ પ્રયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, તેમના માટે ઘટકોને સંયોજિત કરવા અને પ્રસ્તુતિ તૈયાર કરવાની પૂરતી તકો છે. મોટેભાગે, ચીઝ, શાકભાજી, માંસ અથવા માછલીનો ઉપયોગ ભરવા માટેના મુખ્ય ઘટક તરીકે થાય છે. તે ગ્રીન્સ જોવા માટે ફાયદાકારક રહેશે - તેમજ આખા પાંદડા, અને ઉડી અદલાબદલી. જો કે, દરેકનું મનપસંદ ઓલિવિયર સલાડ પણ એક ઉત્તમ ફિલર બની શકે છે. ટોપલીઓ ભરવા માટે વપરાતા ઉત્પાદનોની સૂચિ કદાચ અનંત છે: કેવિઅર, લાલ માછલી, ઝીંગા, કરચલાની લાકડીઓ, ચિકન, મશરૂમ્સ, હેમ, લીવર, હાર્ટ્સ...

GOST અનુસાર સૌથી સામાન્ય મીઠી શોર્ટબ્રેડ કણક. બધા ઘટકો ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ, કામ શરૂ કરતા 2-3 કલાક પહેલાં તેમને ટેબલ પર મૂકો. 100 ગ્રામ માખણ, 1 જરદી, 65 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ, 0.5 ચમચી. એક બાઉલમાં બેકિંગ પાવડર અને ચપટી મીઠું મિક્સ કરો અને મિક્સર વડે હૂક એટેચમેન્ટ સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. 165 ગ્રામ ચાળેલા લોટમાં રેડો અને ફરીથી મિક્સ કરીને ક્રમ્બ્સ બનાવો. તે લગભગ 20 સેકંડ લેશે. તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને ટુકડાને એક ગઠ્ઠામાં એકત્રિત કરો, વ્યવહારીક રીતે ભેળશો નહીં, નહીં તો તૈયાર કણક ક્રિસ્પી અને ક્ષીણ થઈ જશે નહીં. બેકિંગ પેપરની બે શીટ વચ્ચે રોલિંગ પિન વડે કણકને રોલ આઉટ કરો. તમારે લગભગ 0.7 સેમી જાડા એક સ્તર મેળવવું જોઈએ. તમારા મોલ્ડને ફિટ કરવા માટે વર્તુળો કાપો. વર્તુળોને મોલ્ડમાં મૂકો, દિવાલો અને તળિયે દબાવીને. ફ્રીઝરમાં 15-20 મિનિટ માટે મૂકો. જ્યારે તેઓ ઠંડુ થાય છે, ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. બ્લેન્ક્સને બહાર કાઢો અને તેને 10-15 મિનિટ માટે બેક કરો. ખૂબ બ્રાઉન ન થાય તેની કાળજી રાખો, બાસ્કેટ માત્ર થોડી સોનેરી હોવી જોઈએ! તૈયાર બાસ્કેટને દૂર કરો, મોલ્ડમાં સહેજ ઠંડુ કરો, દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો. આ સમય દરમિયાન, કરો...

...પ્રોટીન કસ્ટાર્ડ!

જે અન્યથા ઇટાલિયન મેરીંગ્યુ કહેવાય છે. મીઠી બરફ-સફેદ ક્રીમ, જે સંપૂર્ણપણે સંગ્રહિત છે અને તેના આકારને સંપૂર્ણ રીતે રાખે છે. અને તે એકદમ સસ્તું પણ છે. આ બધા માટે, સોવિયત કન્ફેક્શનર્સ તેને ખૂબ જ પ્રેમ કરતા હતા. અહીં કાચા પ્રોટીનને ગરમ ચાસણી સાથે ઉકાળવામાં આવે છે, તેથી ક્રીમ એકદમ સલામત માનવામાં આવે છે. પરંતુ તેની તૈયારી માટે ઘરે રાંધણ થર્મોમીટર રાખવું ખૂબ જ ઇચ્છનીય છે, જો કે તીવ્ર ઇચ્છા સાથે તમે તેના વિના કરી શકો છો.

GOST અનુસાર પ્રમાણ. એક મજબૂત ફીણ માં 2 પ્રોટીન હરાવ્યું. અમે જાડા તળિયે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 130 ગ્રામ ખાંડ મૂકી, 50 ગ્રામ પાણી રેડવું, આગ લગાડીએ, બોઇલમાં લાવીએ અને ખાંડને સંપૂર્ણપણે ઓગાળીએ. આગળ, દખલ કર્યા વિના, ચાસણીને લગભગ 5 મિનિટથી 120 ડિગ્રી અથવા મધ્યમ બોલ માટે નમૂનાઓ સુધી રાંધો. જો તમારી પાસે થર્મોમીટર નથી અને તમે સેમ્પલ લેવા જઈ રહ્યાં છો, તો તે સમય માટે ચાસણીને તાપ પરથી ઉતારી લો, અન્યથા તમે તેને વધુ રાંધશો. ચમચી વડે થોડી ચાસણી કાઢો અને ઠંડુ થવા માટે બરફના પાણીમાં ડુબાડો. તમારી આંગળીઓથી ચાસણી લો અને તેને બોલમાં ફેરવવાનો પ્રયાસ કરો. જો તે સરળતાથી કરચલીઓ પડી જાય, તો ચાસણી હજી તૈયાર નથી. બોલ ચુસ્ત હોવો જોઈએ, પરંતુ સખત નહીં.

ઈંડાની સફેદી થોડી સ્થિર થઈ ગઈ હોય તો તેને હલાવો. હલાવતા અટકાવ્યા વિના, પાતળા પ્રવાહમાં તેમાં ચાસણી રેડો. લીંબુનો રસ ઉમેરો. અને ... હા, તે સાચું છે - અમે ચાબુક મારવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ! સમૂહ ગાઢ, ચળકતા, વોલ્યુમમાં વધારો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવું જોઈએ. પ્રોટીન કસ્ટાર્ડ તૈયાર છે!

કેક એકત્રિત!

અમે બાસ્કેટમાં જામ, જામ અથવા મુરબ્બો મૂકીએ છીએ. પ્રાધાન્ય ખાટા બેરી માંથી, કારણ કે. રેતીનો આધાર અને પ્રોટીન ક્રીમ બંને ખૂબ જ મીઠી છે. આ વખતે મારી પાસે તૈયાર બ્લેકકુરન્ટ જામ હતો, પરંતુ તમે ખાસ રસોઇ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, કન્ફિચર, જેમ કે. ફક્ત બ્લુબેરીમાંથી જ નહીં, પરંતુ વધુ ખાટામાંથી. અમે ક્રીમ સાથે "સ્ટાર" નોઝલ સાથે પેસ્ટ્રી બેગ ભરીએ છીએ અને જામની ટોચ પર કેપ મૂકીએ છીએ. મારા માટે, તેઓ આ સ્વરૂપમાં પહેલેથી જ સુંદર છે, પરંતુ તમે મીઠાઈવાળા ફળ, કન્ફેક્શનરી છંટકાવ અથવા રંગીન પાંદડાના ફૂલો ઉમેરી શકો છો. તેમના માટે, તમારે પેસ્ટ્રી બેગ, નાના વ્યાસના બે વધારાના નોઝલ અને ફૂડ કલરિંગની પણ જરૂર પડશે. જો કે, જો તમારી પાસે રંગો નથી અથવા તમે તેમના મોટા વિરોધી છો (આ ઘણીવાર થાય છે!), ફક્ત આ બાસ્કેટ્સ માટે, તમે બીટરૂટ અથવા પાલકના રસ સાથે ક્રીમને રંગવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, કારણ કે અહીં રંગ ખૂબ ન હોવો જોઈએ. સંતૃપ્ત ક્રીમનો એક નાનો ભાગ બાજુ પર રાખો, તેને બે ભાગમાં વહેંચો, તેને ગુલાબી અને લીલો રંગ કરો, તેને બેગમાં મૂકો અને બનાવો!

કેક "બાસ્કેટ" મારો પ્રેમ છે. માનો કે ના માનો, પરંતુ જો તેઓ મારી નજર પકડે, તો હું ભૂતકાળમાં જઈ શકતો નથી! રેતીનો આધાર, જામ "બાળપણના સ્વાદ સાથે", અને એક અદ્ભુત હવાઈ ક્રીમ. માર્ગ દ્વારા, ત્યાં બે પ્રકારો છે: માખણ ક્રીમ અને પ્રોટીન સાથે રેતીની બાસ્કેટ, પસંદગી તમારી છે.

આ મીઠાઈઓ ખરીદતી વખતે, પ્રામાણિકપણે, મેં ક્યારેય વિચાર્યું નથી કે તેમને ઘરે જાતે કેવી રીતે રાંધવા. પરંતુ કુટુંબમાં બાળકના આગમન સાથે, મેં બિનજરૂરી હાનિકારક ઉમેરણોના ડરથી ઉત્પાદનોની ખરીદીને વધુ કાળજીપૂર્વક સારવાર કરવાનું શરૂ કર્યું. પછી મેં પ્રોટીન ક્રીમ સાથે "બાસ્કેટ" કેક માટે રેસીપી શોધવા વિશે વિચાર્યું. મને તે વધુ ગમે છે: પ્રકાશ, આનંદી, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને તે જ સમયે,.

તે રેસીપીમાં બહાર આવ્યું છે કે તેનાથી વધુ કુદરતી અને જટિલ કંઈ નથી. હું તમને તે પણ તપાસવાની સલાહ આપું છું.

ઘટકો

આધાર માટે:

• ઇંડા જરદી - 3 ટુકડાઓ
• માર્જરિન અથવા માખણ - 200 ગ્રામ
• ખાંડ - 80 ગ્રામ
• સોડા - 3 ગ્રામ
• લોટ - 200 ગ્રામ

પ્રોટીન કસ્ટાર્ડ માટે:

• પાણી - 100 મિલી
• ખાંડ - 300 ગ્રામ
• ઇંડા સફેદ - 3 ટુકડાઓ
• વેનીલા ખાંડ - 10 ગ્રામ
• લીંબુનો રસ અથવા સાઇટ્રિક એસિડ - 7 ગ્રામ
• જામ - બેરી અથવા ફળ (તમારા સ્વાદ માટે)

રસોઈ પ્રક્રિયા

પ્રથમ, ચાલો આધાર તૈયાર કરીએ - કેક "બાસ્કેટ" માટે કણક. રેસીપી અનુસાર જરૂરી ઘટકો તૈયાર કરો જેથી બધું યોગ્ય માત્રામાં હાથ પર હોય. તેમાં ખાંડ અને માખણ (માર્જરીન) ભેળવી જરૂરી છે અને જથ્થાબંધ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

આ મિશ્રણમાં સોડા અને જરદી રેડો, ખૂબ સારી રીતે હરાવ્યું.

પરિણામી જથ્થાબંધ સમૂહમાં, નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો અને અટક્યા વિના "બાસ્કેટ" કેક માટે ઝડપથી કણક ભેળવો.

લાંબા સમય સુધી ભેળવશો નહીં જેથી આપણો લોટ કડક ન થઈ જાય. આનાથી શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી કેક પથ્થર બની જશે. તૈયાર કણકને ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ જેથી તે આરામ કરે અને વિરામ પછી જ તમે તેની સાથે કામ કરવાનું ચાલુ રાખી શકો.

મોલ્ડ તૈયાર કરો જેમાં કેકની ટોપલીઓ શેકવામાં આવશે. તમે સૌથી સામાન્ય મેટલ મોલ્ડનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરવું જરૂરી નથી, કારણ કે તે કણકનો જ એક ભાગ છે.

કણકને સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરવું જરૂરી છે. પરિણામી ટુકડાઓમાંથી આપણે બોલને રોલ કરીએ છીએ અને પાતળી કેક બનાવીએ છીએ, જે પછી આપણે તૈયાર સ્વરૂપોમાં મૂકીએ છીએ. પરપોટાને ટાળવા માટે કણકને તળિયે અને બાજુઓમાં નિશ્ચિતપણે દબાવો.

જો તમારી પાસે અસમાન ધાર છે, તો અમે તેને તમારી આંગળીઓથી સ્તર આપીએ છીએ, જો જરૂરી હોય તો, વધારાનું દૂર કરો. બધી કિનારીઓ સમાન હોવી જોઈએ, જેથી અમારી કેક સુઘડ અને સુંદર બને.

અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 200 - 220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરીએ છીએ.

ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક, ધીમે ધીમે, અમે બાસ્કેટને બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને ટ્રેમાં ઠંડુ કરવા માટે મૂકીએ છીએ.

ધ્યાનમાં રાખો કે શોર્ટબ્રેડ કેકની બાસ્કેટને ઠંડી અને મજબૂત થવાની જરૂર છે, તેથી તમારે તેને અગાઉથી, કેટલાક કલાકો અગાઉથી, કદાચ એક દિવસમાં શેકવાની જરૂર છે.

ચાલો થોડી ક્રીમ લઈએ. સૌ પ્રથમ, અમે ખાંડ અને પાણીમાંથી ચાસણી રાંધવાનું શરૂ કરીએ છીએ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઘટકોને ભેગું કરો અને સ્ટોવ પર મૂકો.

અમે ચાસણીને રાંધીએ છીએ જેથી તે ગર્ગલ્સ થાય, જેનો અર્થ છે કે યોગ્ય કારામેલાઇઝેશન પ્રક્રિયાઓ ચાલી રહી છે, જગાડવો અને ફીણ દૂર કરો. જ્યાં સુધી પ્રવાહી કારામેલની સુસંગતતા ન આવે ત્યાં સુધી તેને ઉકાળવું જોઈએ. અમે સરળ રીતે તપાસ કરીએ છીએ - અમે તેની બાજુમાં ઠંડા પાણી સાથેનો કન્ટેનર મૂકીએ છીએ અને સમયાંતરે તેમાં એક ચમચી ટપકાવીએ છીએ, પરિણામી ચાસણી. જ્યાં સુધી આપણે જોઈએ છીએ કે પાણીમાં નરમ બોલ રચાય છે, રાંધવાનું ચાલુ રાખો. આ પ્રક્રિયામાં લગભગ 10 મિનિટનો સમય લાગે છે.

સમાંતર, તૈયાર મરચા ઈંડાની સફેદીને હરાવ્યું.

તૈયાર ગરમ ચાસણી, ધીમે ધીમે મહત્તમ ઝડપે ચાબૂક મારી પ્રોટીનમાં એક ટ્રિકલ રેડવું. ક્રીમ શરૂઆતમાં સહેજ નમી જશે, હલાવતા રહો અને પ્રક્રિયામાં સમૂહ ફરી વધશે, જાડા થશે અને તેનો આકાર જાળવી રાખશે.

ચાસણી પછી, લીંબુનો રસ, વેનીલા ઉમેરો, જ્યાં સુધી તે સ્થિર ન થાય અને તેનો આકાર જાળવી રાખે ત્યાં સુધી સમૂહને હરાવવાનું ચાલુ રાખો.

દરેક ટોપલીના તળિયે જામ ઉમેરો.

હવાઈ ​​પ્રોટીન ક્રીમને યોગ્ય નોઝલ સાથે કન્ફેક્શનરી બેગમાં મૂકો અને સુંદર બરફ-સફેદ શિખરો બનાવો.

આ તો મારી સાથે એક ચમત્કાર થયો! આ રેસીપી અનુસાર કેક "બાસ્કેટ" ફક્ત સંપૂર્ણ છે: સુંદર, સુગંધિત અને કોમળ. તે એક અદ્ભુત રોજિંદા મીઠાઈ અને ઉત્સવની કોષ્ટકમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો બંને હોઈ શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે જન્મદિવસનું આયોજન કરી રહ્યાં છો, તો જન્મદિવસની કેક જેવી જ થીમમાં મીઠાઈઓ બનાવો. કેક અને પેસ્ટ્રીની ડિઝાઇનમાં સમાનતાનું અવલોકન કરો. ઉત્સવની સજાવટ માટે, વિવિધ પ્રકારના છંટકાવ, ચોકલેટ ટોપિંગ, મીઠાઈવાળા ફળો, મુરબ્બાના ટુકડા, માર્શમેલો, તાજા ફળો અને બેરી (ઋતુ અનુસાર) નો ઉપયોગ કરવા માટે નિઃસંકોચ.

આ મીઠાઈ ખરેખર સાર્વત્રિક છે. તમારા રસોડામાં "બાસ્કેટ" કેકની રેસીપીને જીવંત બનાવો, અને તમે તેની સાથે ક્યારેય ભાગ લઈ શકશો નહીં!

પ્રોટીન ક્રીમની ગુણવત્તા માત્ર ઇંડાની તાજગીથી પ્રભાવિત થાય છે. બજારના ઈંડાની સફેદી તરત જ જાડા ક્રીમમાં ફેરવાઈ જાય છે, અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા પેકેજો તમને આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે: "વૃદ્ધ" ઈંડા જ્યારે પીટવામાં આવે ત્યારે ક્યારેય સ્થિર ફીણ બનતા નથી.

માર્જરિનને રેફ્રિજરેટરમાંથી અગાઉથી બહાર કાઢવામાં આવે છે, પછી સોફ્ટ બારને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે.

ખાંડ સાથે માર્જરિન રેડવું, કાંટો સાથે સમૂહમાંથી પસાર થવું. ખાંડના વિસર્જનને પ્રાપ્ત કરવું જરૂરી નથી, તમારે ફક્ત ઘટકોને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે.

તાજા મોટા ઇંડા ઉમેરો.

લોટ રેડવામાં આવે છે, સોડા સરકો સાથે quenched છે.

કણકને ભેળવી દેવામાં આવે છે, રોલ અપ કરવામાં આવે છે, ફિલ્મ સાથે સજ્જડ કરવામાં આવે છે. "પાકવા" માટે દોઢ કલાક ફાળવવામાં આવે છે, આ સમયે કણક રેફ્રિજરેટરમાં હોવું જોઈએ. તે બે દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, બાસ્કેટની ગુણવત્તાને નુકસાન થશે નહીં.

કેકના મોલ્ડને સૂર્યમુખી તેલ અથવા માર્જરિનથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે. મોલ્ડના દરેક બલ્જને કોટ કરવું જરૂરી છે જેથી તૈયાર કેકની બાસ્કેટ તૂટી ન જાય અથવા ક્ષીણ થઈ ન જાય. કણકને રોલ આઉટ કરો, સ્તરની જાડાઈ 5 મિલીમીટર છે. વર્તુળો એક કપ સાથે સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે, પછી તેઓ એક બીબામાં મૂકવામાં આવે છે. ભાવિ બાસ્કેટના તળિયા વીંધેલા છે.

બાસ્કેટને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકવામાં આવે છે, તાપમાન 180 ડિગ્રી છે. 30 મિનિટ પછી, ટોપલીઓ સોનેરી થઈ જશે, અને "બાસ્કેટ દિવાલો" ની જાડાઈ દોઢથી બે સેન્ટિમીટર સુધી વધી જશે. બાસ્કેટને મોલ્ડમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે અને કૉલમમાં સ્ટેક કરવામાં આવે છે.

કેક બાસ્કેટ માટે પ્રોટીન ક્રીમની તૈયારી

ત્રણ ઠંડું પ્રોટીન એક બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને મહત્તમ ઝડપે બ્લેન્ડર વડે બીટ કરવામાં આવે છે.

જ્યારે પ્રોટીન સમૂહ જાડું થાય છે, ત્યારે સાઇટ્રિક એસિડ અને બે ચમચી ખાંડ ઉમેરો. જ્યાં સુધી મીઠી સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો, પછી વધુ બે ચમચી ખાંડ રેડો, ફરીથી હરાવ્યું. બાકીની ખાંડ સાથે તે જ કરો.

ક્રીમ એક ખાંચવાળું નોઝલ સાથે રાંધણ બેગ સાથે ભરવામાં આવે છે. સર્પાકારના સ્વરૂપમાં પ્રોટીન ક્રીમને સ્વીઝ કરો.

કિવીને છાલવામાં આવે છે, રિંગ્સ અને અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ટેન્જેરીન સ્લાઇસેસમાંથી ફિલ્મો દૂર કરવામાં આવે છે, પ્રથમ કાતર વડે ચીરો બનાવે છે.

કેક બાસ્કેટમાં ફળોથી શણગારવામાં આવે છે, તરત જ ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે. આવી કેકને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી, કારણ કે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે જેલિંગ સંયોજન સાથે ફળોના ટુકડાઓનું ફરજિયાત લુબ્રિકેશન જરૂરી છે.

સ્વાદિષ્ટ કેક માટે વાનગીઓ

1 કલાક

370 kcal

5/5 (2)

દરેક સ્વાદ આપણામાં કેટલાક સંગઠનો જગાડે છે. તેઓ સારા અને ખરાબ બંને હોઈ શકે છે. પરંતુ એવું કંઈક છે જે ફક્ત ખરાબ યાદો અને સંગઠનોને ઉત્તેજીત કરવામાં સક્ષમ નથી. આ તે છે જે હું તમને આજે કહેવા માંગુ છું. દરેક વ્યક્તિને તે કેકનો અદ્ભુત સ્વાદ યાદ છે જે આપણે બાળપણમાં અજમાવ્યો હતો. તેમાંથી ઘણા આપણા જીવનભર આપણા મનપસંદ રહે છે. તેથી, હું તમને ઘરે "બાસ્કેટ" કેક કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવવાનું મારું કર્તવ્ય માનું છું. આના માટે ઓછામાં ઓછા ખર્ચની જરૂર પડશે, પરંતુ તમારા પર શું યાદો છલકાશે! ચાલો ભવ્ય પરંપરા ચાલુ રાખીએ અને અમારા બાળકો માટે આવી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈની વાનગી તૈયાર કરીએ.

પ્રોટીન ક્રીમ સાથે કેક રેસીપી "બાસ્કેટ".

રસોડાનાં ઉપકરણો: m xer અથવા whisk, m ito, e ukhovka.

ઘટકો

પરીક્ષણ માટે:

ક્રીમ માટે:

આવા વાનગી માટે ઘટકો કેવી રીતે પસંદ કરવા?

આવી અભૂતપૂર્વ વાનગીને હજી પણ પોતાને માટે કેટલાક આદરની જરૂર છે. મૂળ કેક બનાવવા માટે, તમારે પ્રથમ-વર્ગના ઘઉંના લોટ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરવાની જરૂર પડશે.

શૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી કેક "બાસ્કેટ્સ" બનાવવા માટે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

તમે રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણ મેળવવાની જરૂર પડશે જેથી તે થોડું ગરમ ​​​​થાય. તે પછી જ તમે GOST અનુસાર "બાસ્કેટ" કેકને રાંધવાનું શરૂ કરી શકો છો.

કણક

1. માખણને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો અને મિક્સર અથવા ઝટકવું વડે 4 મિનિટ માટે હરાવ્યું.
   
   
2. ચાબુક માર્યા પછી, 140 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. ફરીથી ચાબુક મારવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરો, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને ચાલુ રાખો. તમારે આ માટે 5 મિનિટનો સમય આપવો પડશે.
   
   
3. ગોરામાંથી જરદીને અલગ કરો અને તેલના પાત્રમાં જરદી ઉમેરો. લગભગ 5 વધુ મિનિટ માટે હલાવો.
   
   
4. પછી તેમાં 1 ચમચી બેકિંગ પાવડર, એક ચપટી મીઠું અને રમ અથવા વેનીલા એસેન્સના થોડા ટીપાં ઉમેરો.
   
   
5. ભાવિ કેકના તમામ ઘટકોને શક્ય તેટલી શ્રેષ્ઠ રીતે મિક્સ કરો.
   
   
6. ખૂબ જ અંતમાં, 350 ગ્રામ લોટ ઉમેરો. તે પહેલાં, તમારે બિનજરૂરી વિદેશી વસ્તુઓથી છુટકારો મેળવવા માટે તેને ચાળણી દ્વારા ચાળવું પડશે. કણક ભેળવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરો. સંપૂર્ણ શોર્ટબ્રેડ કણક મેળવવા માટે તમારે તેને સરળ થાય ત્યાં સુધી ભેળવી પડશે.
   
   
   
7. તમારી તૈયાર કરેલી શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીને ક્લિંગ ફિલ્મમાં મૂકો અને 40 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
   
   
8. પહેલેથી જ ઠંડો કણક, તમારે ચોક્કસપણે તેને રોલિંગ પિન વડે એક સ્તરમાં રોલ કરવાની જરૂર છે, જેની જાડાઈ લગભગ 7 મિલીમીટર છે.
   
   
9. હવે તમારે બધા કણકને મેટલ મોલ્ડમાં વિતરિત કરવાની જરૂર છે.
   
   
   
10. જ્યારે તમે આ કરી લો, ત્યારે કોઈપણ વધારાની પેસ્ટ્રીને કાઢી નાખો જે કિનારીઓમાંથી ચોંટી રહી છે જેથી પેસ્ટ્રી પોતે જ પેનની બાજુઓ કરતા થોડી મોટી હોય.
    
    
11. કાંટોનો ઉપયોગ કરીને, કણકમાં ઘણાં છિદ્રો બનાવો, જે દરેક ઘાટના તળિયે સ્થિત છે. આ કરવું જોઈએ જેથી પકવવા દરમિયાન હવાના પરપોટા ન બને.
    
    
12. તૈયાર મોલ્ડને ફ્રીઝરમાં 15 મિનિટ માટે મૂકો.
13. ઓવનને 215 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો અને બાસ્કેટને લગભગ 15 મિનિટ સુધી બેક કરો.
    
    
14. કણકને ઠંડુ થવા દો અને બ્લેન્ક્સને બહાર કાઢો.
    
    

ક્રીમ

1. હવે ચાલો ક્રીમને રાંધવાની એક રસપ્રદ પ્રક્રિયા લઈએ. આ કરવા માટે, પાણીમાં ખાંડ મિક્સ કરો.
   
   
2. ચાસણી ઉકળવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરો.
   
   
3. ચાસણીને 120 ડિગ્રી તાપમાને ઉકાળો. તે લગભગ 5-6 મિનિટ છે.
   
   
4. 110 ડિગ્રીના તાપમાને, ચાસણીમાં સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.
   
   
5. ઇંડાની સફેદીને એક ચપટી મીઠું વડે સારી રીતે મારવાનું શરૂ કરો. જો તમે મિક્સરનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી મધ્યમ ગતિએ હરાવ્યું.
   
   
6. જ્યારે પ્રોટીનને ચાબુક મારતી વખતે મિક્સરના બ્લેડ અથવા તમારા વ્હિસ્કના નિશાન હોય, ત્યારે ચાસણીને પાતળા પ્રવાહમાં ધીમે ધીમે રેડવાનું શરૂ કરો. તમે ચાસણી ઉમેર્યા પછી, તમારે મિક્સરની ઝડપ વધારવાની જરૂર પડશે. આ ઝડપે, તમારે આ સંપૂર્ણ સુસંગતતાને 7 મિનિટ સુધી હરાવવાની જરૂર છે.
   
   
   
7. પેસ્ટ્રી બેગમાં ક્રીમને વિભાજીત કરો અને દરેક ટોપલીના તળિયે ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં જામ અથવા જામ મૂકો.
   
   
8. હવે તમે તમારી કલ્પના ચાલુ કરી શકો છો અને કોઈપણ રીતે ક્રીમ સાથે ટોપલીઓ ભરી શકો છો. વિવિધ નોઝલનો ઉપયોગ કરીને, તમે વિવિધ પેટર્ન અથવા એક્સપોઝર બનાવી શકો છો.
   
   
   
9. તો તૈયાર છે તમારી ક્રીમ સાથેની સુંદર કેક "બાસ્કેટ".
   
   

પ્રોટીન ક્રીમ સાથે પેસ્ટ્રી "બાસ્કેટ" માટેની વિડિઓ રેસીપી

ઉપરોક્ત વાનગીની તૈયારી પરના આ વિડિઓ ટ્યુટોરીયલમાં, તમે "બાસ્કેટ" કેક માટે યોગ્ય કણક કેવી રીતે તૈયાર કરવું તેનું વિગતવાર વર્ણન મેળવી શકો છો.

ફળો સાથે કેક "બાસ્કેટ".

• તૈયારી માટે સમય: 60 મિનિટ.
• સર્વિંગ્સ: 6 ભાગો.
• રસોડાનાં ઉપકરણો: m xer અથવા whisk, mબાસ્કેટના સ્વરૂપમાં મેટલ મોલ્ડ, સાથે ito, e તમારા ઘટકો માટે કન્ટેનરકાનની ચેમ્બર.

ઘટકો

પરીક્ષણ માટે:

ભરવા માટે:

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

1. માઇક્રોવેવમાં તમામ માર્જરિન ઓગળી લો.
   
2. તે પછી, તમારે માર્જરિનને રેતીની ખાંડ અને મિશ્રણ સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર પડશે.
   
   
3. માર્જરિન માસમાં એક પછી એક ઇંડા દાખલ કરો. જ્યારે તમે હલાવો ત્યારે તમારે તેમને ઉમેરવાની જરૂર છે.
   
   
4. નાના કન્ટેનરમાં, તમારે સોડાને સરકોના ચમચી સાથે ઓલવવાની જરૂર પડશે.
   
   
5. તે પછી, કણકમાં સોડા ઉમેરો.
   
   
6. બાકીના ઘટકોમાં લોટ ઉમેરો અને સ્પેટુલા વડે હલાવવાનું શરૂ કરો. જ્યારે સ્પેટુલા વડે ગૂંથવું મુશ્કેલ બને, ત્યારે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો.
   
   
   
7. રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ માટે કણકને છુપાવો. તે પછી, તમારે બાસ્કેટના સ્વરૂપમાં મેટલ સ્વરૂપોમાં તમામ કણક વિતરિત કરવાની જરૂર છે.
   
   
8. ઓવનને 200 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો અને 10 મિનિટ માટે બેક કરો.
   
   
9. બાસ્કેટને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો અને આગળના પગલાં માટે તૈયાર કરો.
   
   
10. દરેક ટોપલીમાં એક ચમચી દહીં રેડો અને તમને ગમે તે પ્રમાણે ફળ ગોઠવો.
    
    
    

હવે તમે સારી રીતે જાણો છો કે ઘરે કેક "બાસ્કેટ" કેવી રીતે બનાવવી!