પ્રકૃતિમાં એલ્કમાંથી વાનગીઓ. એલ્ક કેવી રીતે રાંધવા

ઉંદરના માંસનો રસોઈમાં ભાગ્યે જ ઉપયોગ થાય છે. કારણ કે તે ખરીદવું મુશ્કેલ છે. ખાસ કરીને તાજા એલ્ક. અને માત્ર આવા માંસનો સ્વાદ સારો હોય છે. અને, આ હોવા છતાં, તમારે હજી પણ મૂઝ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવાની જરૂર છે. તે જીવનમાં કામમાં આવશે. આ કિસ્સામાં મુખ્ય નિયમ ગરમીની સારવાર પહેલાં માંસને મેરીનેટ કરવાનો છે. પછી તે કોમળ અને નરમ બનશે.

બાફેલી એલ્ક - રસોઈ રેસીપી

આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• એલ્ક મીટ (એલ્ક મીટ) 2 કિલો (સ્ટર્નમ, પાંસળી, ખભા બ્લેડ, ગરદન);
• ડુંગળી 1 પીસી.;
• ગાજર 1 પીસી.;
• વાઇન વિનેગર 6-9 ચમચી. ચમચી (1.5-2%);
• ખાંડ 5-6 ચમચી. ચમચી;
• ખાડી પર્ણ 2 પીસી.;
• કાળા મરી 10 વટાણા;
• મીઠું 1 ​​ચમચી. ચમચી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ;
• સ્વાદ માટે મસાલા.

એલ્ક સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા?

1. અમે એલ્કને ઠંડા વહેતા પાણીમાં ધોઈએ છીએ, તેને સૂકવીએ છીએ અને તેને મોટા ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.
2. એલ્કને પછીથી રાંધવા માટે અમે મરીનેડ તૈયાર કરીએ છીએ. પેનમાં બાફેલું પાણી (4 કપ) રેડો અને ત્યાં વાઇન વિનેગર ઉમેરો. અમે તેને આગ પર મૂકીએ છીએ અને ત્યાં મીઠું અને ખાંડ મૂકીએ છીએ. તેઓ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેમને હલાવો. પછી ત્યાં ખાડી પર્ણ, કાળા મરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ ઉમેરો.
3. અમે મરીનેડને ઠંડુ કરીએ છીએ અને તેને એલ્કથી ભરો. ઢાંકણ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે આવરી લો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ન્યૂનતમ મેરીનેટિંગ સમય 5 કલાક છે, પરંતુ એલ્કને આખી રાત મેરીનેટ કરવું વધુ સારું છે.
4. અમે એલ્ક માંસને મરીનેડમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ, તેને સૂકવીએ છીએ અને તેને રાંધવા માટે મોટા સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ. તે તેના વોલ્યુમનો 3/4 ભાગ લેવો જોઈએ (વધુ નહીં)
5. પેનમાં એટલી માત્રામાં પાણી રેડવું કે તે એલ્કને સંપૂર્ણપણે આવરી લે (થોડું વધારે પણ) અમે તેને મધ્યમ તાપ પર મૂકીએ છીએ અને રસોઈ શરૂ કરીએ છીએ.
6. અમે ડુંગળીને સાફ અને ધોઈએ છીએ, તેને એલ્ક સાથે પેનમાં આખું મૂકીએ છીએ. જ્યારે પાણી ઉકળે, ગરમી ઓછી કરો, અને તપેલીમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો.
7. સ્વાદ માટે બાકીના મસાલા ઉમેરો અને એલ્કને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. આમાં સામાન્ય રીતે લગભગ 2 કલાક લાગે છે.
8. ગાજરને ધોઈને સાફ કરો. અમે તેને સંપૂર્ણ રીતે એલ્ક માંસ સાથે પેનમાં મૂકીએ છીએ અને અન્ય 15-20 મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ.
9. મૂઝનું માંસ વિવિધ સાઇડ ડીશ સાથે પીરસવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તળેલી, સ્ટ્યૂડ અથવા બાફેલી શાકભાજી સાથે.

એલ્ક ચાવડર - રેસીપી

ઘટકો:

• એલ્ક માંસ - 500 ગ્રામ;
• બલ્બ;
• મીઠું મરી;
• અટ્કાયા વગરનુ;
• 3-4 બટાકા.

તબક્કાવાર તૈયારી:

1. કેટલીકવાર તમે પહેલા મેરીનેટ કર્યા વિના એલ્ક સ્ટયૂ રસોઇ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, એલ્ક (500 ગ્રામ) ઠંડા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે, સૂકવવામાં આવે છે અને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. પછી તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે અને બાફેલી પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે.
2. પાનને આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને છાલવાળી ડુંગળીનું માથું ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે. એલ્ક માંસને 10 મિનિટ માટે રાંધ્યા પછી, મીઠું, મરી અને ખાડીના પાનને સૂપમાં મૂકવામાં આવે છે. 45 મિનિટ માટે એલ્કને રાંધવાનું ચાલુ રાખો. પછી ત્યાં 3-4 બટાકા (ક્યુબ્સમાં કાપેલા) ઉમેરવામાં આવે છે અને એલ્ક સૂપને બીજી 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે.
3. એલ્ક એ જંગલી પ્રાણીનું માંસ છે, જે ઘણીવાર રાંધવામાં આવતું નથી. કેટલાક લોકોને તે કઠોર લાગે છે, અન્યને તેની ચોક્કસ ગંધ ગમતી નથી. પરંતુ જો તે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે તો તે સ્વાદિષ્ટ બને છે. હવે અમે તમને એલ્ક કેવી રીતે શેકવું તે વિશે જણાવીશું, જેથી તમે તમારા માટે જોઈ શકો.

બેકડ એલ્ક - રસોઈ રેસીપી

એલ્ક શેકવા માટે, અમને જરૂર છે:

• 1 કિલો એલ્ક પલ્પ (પાછળનો ભાગ);
• સફરજન અથવા વાઇન સરકો (2-3 ચમચી);
• વનસ્પતિ તેલ (2 ચમચી);
• 100 ગ્રામ ચરબી (ખારી હોઈ શકે છે);
• મીઠું, મરી અને સ્વાદ માટે મસાલા.

રસોઈ તકનીક - એલ્કને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે શેકવું?

1. અમે એલ્કને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને તેને નેપકિનથી સૂકવીએ છીએ. જો એલ્કમાં ફિલ્મો હોય, તો તેને દૂર કરો. તેને મીઠું, મરી અને મસાલા વડે ઘસો. કોણ માંસની સુગંધને બંધ કરવા માંગતા નથી, તે મસાલાઓનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે. સરકો અને વનસ્પતિ તેલ સાથે એલ્ક રેડો. અમે તેને રાત કે દિવસ દરમિયાન મેરીનેટ કરીએ છીએ. એલ્કને હંમેશા મરીનેડથી સારી રીતે આવરી લેવા માટે, તમે તેને બેગમાં મૂકી શકો છો અને તેમાં મરીનેડ રેડી શકો છો. પછી અમે એલ્ક સાથે બેગ બાંધીએ છીએ અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ. સમયાંતરે તેને બહાર કાઢીને હલાવો.
2. એલ્કને શેકવા માટે માંસને મેરીનેટ કર્યા પછી, અમે તેને બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને બેકિંગ ડીશમાં મૂકીએ છીએ. ઉદાહરણ તરીકે, હંસ ખૂબ જ સારો છે. એલ્ક ઉપર marinade રેડો.
3. અમે ચરબીનો એક ભાગ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ અને તેમને એલ્કની સપાટીથી આવરી લે છે, જેને આપણે શેકવા જઈ રહ્યા છીએ. બાકીની ચરબીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને મોલ્ડમાં રેડો.
4. એલ્ક માંસને શેકવા માટે, અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ કરીએ છીએ. અમે ઢાંકણ સાથે ફોર્મ બંધ કરીએ છીએ અને 40-50 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ. પછી અમે ઢાંકણને દૂર કરીએ છીએ અને આ ફોર્મમાં અમે એલ્કને અન્ય 40 મિનિટ માટે શેકવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ.
5. સમય વીતી ગયા પછી, અમે એલ્ક માંસને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ. ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.

એલ્ક - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઈ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• મૂઝ માંસ;
• કીફિર;
• કાઉબેરી;
• લસણ
• સોયા સોસ;
• જમીન મરી;
• મસાલા

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અમે તમને એલ્ક કેવી રીતે શેકવું તે અંગેનો બીજો વિકલ્પ આપીએ છીએ. તે મુખ્યત્વે marinade માં અગાઉના એક કરતાં અલગ છે. આ મરીનેડ માટે, અમને કીફિર, લિંગનબેરી, લસણ, સોયા સોસ, ગ્રાઉન્ડ મરી અને મસાલાની જરૂર પડશે. સારું, નિષ્ફળ વિના માંસ અને બેકન.
2. પકવવા પહેલાં, એલ્કને પાણી અથવા કીફિરમાં પલાળી રાખો. અમે દિવસમાં 2 વખત પ્રવાહી બદલીએ છીએ. પલાળવામાં કેટલો સમય લાગે છે, અમે માંસના કદ અને ઉંમરના આધારે ગણતરી કરીએ છીએ.
3. અમે એલ્કને ટુકડાઓમાં (તંતુઓની આજુબાજુ) કાપીએ છીએ અને તેને ફરીથી કીફિરમાં (12 કલાક માટે) પલાળી રાખીએ છીએ. રાંધતા પહેલા દૂર કરો અને સૂકવો.
4. અમે મરીનેડ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. લિંગનબેરીને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. તેમાં સોયા સોસ, લસણ (પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ), મરી અને મસાલા ઉમેરો.
5. પરિણામી ચટણીમાં એલ્કને મેરીનેટ કરો. પછી અમે પકવવા એલ્ક માટે એક ફોર્મ લઈએ છીએ અને તેમાં એક ખાસ વરખ મૂકીએ છીએ. અમે તેના પર માંસ મૂકીએ છીએ, તેના પર મરીનેડ રેડવું અને માંસની ટોચ પર બેકનનો પાતળો ટુકડો મૂકો.
6. અમે એલ્કને વરખમાં પેક કરીએ છીએ અને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 1-1.5 કલાક માટે બેક કરીએ છીએ.

ઓવન-બેકડ એલ્ક રાંધવા માટેની રેસીપી સાથેનો વિડિઓ

સંમત થાઓ કે તમે દરરોજ જંગલી એલ્કનું માંસ જોશો એવું નથી. તેથી, ઘણા ઘરના રસોઈયાને તેની રસોઈ સંબંધિત ઘણા પ્રશ્નો હોય છે, પરંતુ કામ થઈ ગયું - સંતુષ્ટ પતિ રમત સાથે શિકારમાંથી પાછો ફર્યો. તમારે ફક્ત તેને રાંધવાની જરૂર છે, જેથી માંસનો સ્વાદ બગાડે નહીં.

એલ્કને રાંધવાનો સૌથી સરળ વિચાર તેને વરખમાં શેકવાનો છે. ફાયદા ઘણા લોકો માટે સ્પષ્ટ છે. સૌપ્રથમ, આ પદ્ધતિ સખત એલ્ક માંસને નરમ પાડશે અને તેને સૂકવવાથી અટકાવશે. બીજું, આખા કુટુંબ માટે એક સંપૂર્ણપણે નવી વાનગી તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગશે નહીં અને એટલું જ નહીં. છેલ્લે, ત્રીજે સ્થાને, એલ્ક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, કોમળ અને સુગંધિત બને છે.

સરસવની ચટણીમાં બેકડ એલ્ક

એક કિલોગ્રામ માંસ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 2 ચમચી સરસવ
• સીઝનીંગ જડીબુટ્ટીઓ (મરી, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ, માર્જોરમ, મીઠું);
• લસણની 3 લવિંગ;
• ઓલિવ તેલ 50 ગ્રામ સુધી.

વૈકલ્પિક રીતે, ઉપર સંકલિત મસાલાની સીઝનીંગને માંસ માટે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ મરીનેડ ઉત્પાદનો દ્વારા બદલવામાં આવે છે.

રસોઈ:

એલ્ક ધોવાઇ અને સાફ કરવામાં આવે છે. તે ફિલ્મ અને નસો છે જે તેને સખત બનાવે છે. તેથી શક્ય તેટલું તેમાંથી છૂટકારો મેળવો. તે જ સમયે, તેને ટુકડાઓમાં કાપીને ભાગોનું ધ્યાન રાખો. અને જેથી ભવિષ્યમાં રમત યોગ્ય રીતે મેરીનેટ થાય, તેને પાતળી છરીની ધાર અથવા જાડી વણાટની સોયથી વીંધવામાં આવે છે.

મસ્ટર્ડ મરીનેડ માટે, લસણને લસણ કોલુંમાંથી પસાર કરવાની જરૂર પડશે. તેને મસાલા, ઓલિવ તેલ અને ગરમ મસાલા - સરસવ સાથે મિક્સ કરો. પરિણામી ચટણીમાં રમતના ટુકડાને રોલ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મેરીનેટ કરવા માટે મોકલો (તે ઓછામાં ઓછા 7 કલાક લેશે). ચટણીમાં વિન્ડિંગ અને અપ્રમાણસર પલાળીને ટાળવા માટે, ભાગોને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવો. માર્ગ દ્વારા, કેનિંગ માંસ માટે વધુ સમય ફાળવવામાં આવે છે, તે પકવવા પછી નરમ બનશે.

એલ્કને ઓછામાં ઓછા 120 મિનિટ માટે ચુસ્ત વરખના પરબિડીયામાં 200 ° સે પર શેકવામાં આવે છે. ક્રિસ્પી પોપડો મેળવવા માટે છેલ્લા કલાકના એક ક્વાર્ટરમાં માંસને ખુલ્લા ટોપ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છોડી દેવામાં આવે છે.

વરખમાં શેકવામાં આવેલ મૂઝનું ગૌરવપૂર્ણ સંસ્કરણ

ઘટકો:

• 800 ગ્રામ એલ્ક;
• 300 મિલી 6% સરકો (દ્રાક્ષ);
• 100 મિલી મિનરલ સ્પાર્કલિંગ વોટર;
• 4 લસણ લવિંગ;
• 200 ગ્રામ ચરબીયુક્ત;
• એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ;
• મસાલા

રસોઈ:

આ marinade માટે મિક્સ કરો ખનિજ પાણી, તેલ, દ્રાક્ષ સરકો, માંસ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા. મીઠું અત્યારે બાજુ પર છે. આ સોલ્યુશનમાં રમતને સતત 8 કલાક સુધી રાખો. વાનગીઓ બંધ હોવી જ જોઈએ.

રસદાર માંસ રાંધવાની બીજી યુક્તિ છે ચરબીયુક્ત. જો તમે પકવતા પહેલા એલ્કમાં નાના કટ કરો છો અને તેમાં ચરબીના ટુકડાઓ છુપાવો છો, તો ગરમીના કિરણોના પ્રભાવ હેઠળ તે વધારાની ચરબી સાથે માંસને અંદરથી સંતૃપ્ત કરશે.

સ્ટફ્ડ? મીઠું સાથે સિઝન, બાકીની ચરબી સાથે રમત આવરી અને વરખ માં બધું પેક. વરાળને મુક્તપણે ફરવા દેવા માટે પરબિડીયુંની અંદર એર પોકેટ રાખવાની ખાતરી કરો. એલ્કને બેકિંગ શીટ પર વરખમાં મૂકો અને 200-220 ° સે પર માંસ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 3 કલાક સુધી બેક કરો.

આદર્શરીતે, તમારા મોંમાં જંગલી એલ્કનું માંસ ઓગળવા માટે, રમત યુવાન હોવી જોઈએ, પરંતુ શિકાર શિકાર પસંદ કરતું નથી, અને અન્ય કિસ્સાઓમાં અનુભવી રસોઈયાની થોડી યુક્તિ લાગુ પડે છે - મરીનેડ. જો પરિપક્વ એલ્કને મેરીનેટ કરવામાં આવે છે અને થોડા સમય માટે એકલા છોડી દેવામાં આવે છે, તો આ પ્રક્રિયા માંસને સહેજ નરમ કરશે. અન્ય રાંધણ માસ્ટર એલ્કને ખારા દ્રાવણમાં પલાળી રાખે છે.

એલ્ક એ એક અસામાન્ય માંસ છે, જો દુર્લભ ન હોય. તે સામાન્ય રીતે લોકોના સંકુચિત વર્તુળ માટે ઉપલબ્ધ હોય છે અને મુખ્યત્વે માત્ર એવા લોકો માટે કે જેઓ શિકાર સાથે સંબંધિત હોય અથવા જેઓ આ વ્યવસાયિક રીતે કરે છે તેમની સાથે ફક્ત સારા જોડાણો હોય. અલબત્ત, જો તમે વાસ્તવિક હઠીલા ખાટા હો, તો તમે ચોક્કસપણે ભાગ્યશાળી બનશો અને ખાસ વાનગી તૈયાર કરવા ખાતર કેટલીક કિંમતી રમત મેળવશો. માર્ગ દ્વારા, આ રમતમાંથી કંઈપણ રાંધવામાં આવી શકે છે: વિવિધ પ્રકારના એલ્ક ચોપ્સ અને કટલેટ, મંટી, ગૌલાશ, કેસરોલ્સ અને એલ્ક પાઈ અને રોસ્ટ્સ, તેમજ ઘણી બધી સામાન્ય વાનગીઓ કે જે નવી રીતે રજૂ કરી શકાય છે.

રસોઈની વાનગીઓ સામાન્ય કરતા ઘણી અલગ હોતી નથી, ઉદાહરણ તરીકે, ઉત્પાદનોના સમૂહની દ્રષ્ટિએ એલ્ક કટલેટ લગભગ બીફને અનુરૂપ હશે. અહીં મુદ્દો એ પણ નથી કે એલ્ક સાથે કયા ઘટકો એક સાથે રહેશે, પરંતુ તે કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે કે તે થોડું કઠોર છે, પરંતુ જો યોગ્ય રીતે મેરીનેટ કરવામાં આવે તો આ સરળતાથી સુધારી શકાય છે. સારી, યોગ્ય મેરીનેડ અને રાંધણ કુશળતાની મદદથી, તમે વરખમાં ઉત્તમ નરમ એલ્ક મેળવી શકો છો.

સર્વિંગ્સ: 4 પિરસવાનું;

તૈયારી માટેનો સમય: 3 દિવસ;

જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એલ્કને સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ કેવી રીતે રાંધવા તે આવે છે, ત્યારે તમારે ખર્ચવામાં આવેલા સમય અને પ્રયત્નો વિશે વિચારવાની જરૂર નથી. આ રેસીપી સૌથી ઝડપી નથી, તે રાહ જોવા માટે ઘણી ધીરજ અને સહનશક્તિ લેશે અને માંસ સંપૂર્ણપણે મેરીનેટ થશે. તે લગભગ 2 દિવસ લેશે, જો કે, પરિણામ પોતાને માટે બોલે છે: ખાટું મરીનેડ, સ્વાદિષ્ટ મસાલા અને સ્વાદિષ્ટ માંસ. સુખ માટે બીજું શું જોઈએ?

ઉત્પાદન સમૂહ

• 1 કિલોગ્રામ એલ્ક માંસ;
• 200 મિલીલીટર સરકો;
• 2 ડુંગળી;
• મીઠું 1 ​​પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• ખાંડ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• 1 ચપટી અદલાબદલી લવરુષ્કા;
• 3 સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ;
• 10 કાળા મરીના દાણા;
• સ્વાદ માટે મસાલા;
• તળવાનું તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ

આવા સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે થોડી જરૂર છે - ફક્ત માંસને મેરીનેટ કરો, રેસીપી અનુસાર બધું કરો, અને સમય અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બાકીનું કરશે. સ્વાદિષ્ટ રસોઇ કરો અને તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

એલ્કમાં ઉચ્ચ પોષક અને સ્વાદ ગુણધર્મો છે. તે તેની ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી માટે પણ મૂલ્યવાન છે. માંસમાં રમતની થોડી ચોક્કસ ગંધની લાક્ષણિકતા હોય છે. યોગ્ય તૈયારી સાથે, તે વ્યવહારીક રીતે અનુભવાતું નથી.

એલ્કમાંથી બીફ જેવી જ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે - કટલેટ, રોસ્ટ, ગૌલાશ, ડમ્પલિંગ, સ્ટીક્સ, જેલી, મોટા ટુકડા અથવા ભાગોમાં શેકવામાં આવે છે. જો માંસ પકવવા અથવા ફ્રાઈંગ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો તેને મેરીનેટ કરવું વધુ સારું છે. હું સરસવના આધારે તૈયાર એલ્ક માટે મરીનેડ ઓફર કરું છું. આ મરીનેડમાં પલાળેલું માંસ કોમળ અને સુગંધિત છે.

એલ્કને અથાણું કરવા માટે, સૂચિ અનુસાર ઉત્પાદનો તૈયાર કરો. મારે લગભગ બે કિલોગ્રામ વજનના એલ્કના ટુકડાને રાંધવાની જરૂર હતી, તેથી મેં મરીનેડનો ડબલ ભાગ તૈયાર કર્યો.

એક બાઉલમાં, વનસ્પતિ તેલ, સરસવ, મીઠું ભેગું કરો.

પછી હું તાજી પીસી કાળા મરી, ગ્રાઉન્ડ પત્તા, મસાલા, લવિંગ ઉમેરું છું.

મેં લસણને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી નાખ્યું.

હું તેને બાકીના ઘટકો સાથે બાઉલમાં ઉમેરું છું.

હું marinade ભળવું.

એલ્ક માટે એક અદ્ભુત મરીનેડ તૈયાર છે!

ઉદાહરણ તરીકે, હું બતાવીશ કે હું આ મરીનેડ કેવી રીતે લાગુ કરું છું. મૂઝનું માંસ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, તીક્ષ્ણ છરીથી ફિલ્મો અને નસો દૂર કરે છે.

હું 2-3 કલાક માટે ઠંડા પાણીના બાઉલમાં માંસનો ટુકડો રાખું છું. હું માંસ બહાર કાઢું છું, તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકું છું.

હું માંસ પર મરીનેડ મૂકું છું, તેને એક ફિલ્મથી ઢાંકું છું જેથી ટોચ સુકાઈ ન જાય, અને તેને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. હું ઓવનને 180-190 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરું છું. વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર, હું માંસ ફેલાવું છું, તેને વનસ્પતિ તેલ સાથે થોડું રેડવું અને લગભગ 1.5-2 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. રસોઈનો સમય માંસ પર આધારિત છે.

આવા માંસ સાઇડ ડિશ સાથેના બીજા કોર્સ માટે તેમજ સેન્ડવીચ પરના નાસ્તા માટે યોગ્ય છે.

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

આ વાનગી પ્રખ્યાત ગૌલાશ રેસીપીના આધારે તૈયાર કરવામાં આવી છે, પરંતુ અમે તેને મૂળથી વિપરીત, એલ્ક માંસમાંથી બનાવીશું. શરૂ કરવા માટે, અમે ડુક્કરની ચરબી ઓગળીશું, પછી તેના પર ડુંગળી અને માંસને ફ્રાય કરીશું, પૅપ્રિકા ઉમેરીશું. ચાલો તે બધાને કઢાઈમાં મોકલીએ, ઉકળતા પાણી, બટાકા, લોખંડની જાળીવાળું ટામેટાં અને મસાલા ઉમેરો, ટેન્ડર સુધી રાંધવા, ટેબલ પર સેવા આપો. મહાન અને સ્વાદિષ્ટ ગૌલાશ!

એલ્ક સ્ટીક માર્બલ બીફમાંથી બનેલી સમાન વાનગી કરતાં વધુ ખરાબ નથી. રસોઈનો અભિગમ સમાન છે - રમતના માંસને રેસામાં બે અથવા ત્રણ સેન્ટિમીટર જાડા ટુકડાઓમાં કાપો, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ સાથે કોટ કરો, લગભગ પંદર મિનિટ માટે રમતને મીઠું કરો. આગળ - એલ્કને લહેરિયું (અથવા નિયમિત) પેનમાં રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, માખણનો ટુકડો ઉમેરો, માંસને આરામ કરવા દો. ડિલિવરી વૈકલ્પિક છે. મેં હમણાં જ ટામેટાં અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સમારેલી.

એલ્કના ટુકડામાંથી તમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર કટલેટ રસોઇ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં માંસ અને ઘેટાંના (અથવા ડુક્કરનું માંસ) ચરબીનો ટુકડો ટ્વિસ્ટ કરો, નાજુકાઈના માંસ, મોલ્ડ અને ફ્રાય કટલેટમાં ડુંગળી અને યુવાન લસણ ઉમેરો. મને ખબર નથી કે કોઈને કેવી રીતે, પરંતુ મને આ અને છૂંદેલા બટાકાની સાથે અન્ય કોઈપણ કટલેટ પીરસવાનું ખરેખર ગમે છે. મેં મારા કટલેટને દેશમાં, જીવંત આગ પર રાંધ્યા, પરંતુ, અલબત્ત, તે ઘરે પણ રાંધવામાં આવી શકે છે. જો તમે હજી સુધી મૂઝ કટલેટ રાંધવાનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો તે કરવાનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો, પરંતુ આ રેસીપી, મને આશા છે, તમને મદદ કરશે!

જેમ જેમ તે બહાર આવ્યું છે, તમે એલ્ક માંસમાંથી એક સારા અને સ્વાદિષ્ટ કબાબ રસોઇ કરી શકો છો, જે માંસ કરતાં વધુ નરમ હોય છે. ઘટકોના ક્લાસિક સમૂહનો ઉપયોગ એલ્ક કબાબ માટે મરીનેડ તરીકે થતો હતો: ડુંગળી, મીઠું, મસાલા અને વનસ્પતિ તેલ. આ રમતમાંથી શીશ કબાબ, આશ્ચર્યજનક રીતે, રસદાર, નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બહાર આવ્યું! જો કોઈને હજી પણ શંકા છે કે બરબેકયુ માટે આ ખુરશીવાળા પ્રાણીના માંસનો ઉપયોગ કરવો કે નહીં, તો હું તેને અજમાવવાની ભલામણ કરું છું!

સ્વાદિષ્ટ એલ્ક ડમ્પલિંગ માટેની રેસીપી. સૈદ્ધાંતિક રીતે, બધું હંમેશની જેમ છે - અમે ડમ્પલિંગ માટે કણક શરૂ કરીએ છીએ, એલ્ક માંસ, ડુંગળી અને મસાલામાંથી નાજુકાઈના માંસ બનાવીએ છીએ, કણકમાંથી રાઉન્ડ આઉટ કરીએ છીએ, નાજુકાઈના માંસને મધ્યમાં, સારી રીતે મૂકીએ છીએ અને આ જ ડમ્પલિંગને શિલ્પ કરીએ છીએ. હું રસોઈ ડમ્પલિંગના પગલા-દર-પગલા પ્રસ્તુતિ સાથે તમારી ધીરજની કસોટી કરીશ નહીં, આ રેસીપીના ફોટા પર જઈને જોવું વધુ સારું છે!

એલ્ક માંસમાંથી બનાવેલ રોસ્ટ માટે ખૂબ જ સરળ અને તેથી ખૂબ જ સાચી રેસીપી. એલ્કને ફિલ્મોથી સાફ કરવામાં આવે છે, માખણમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મોટા ટુકડાઓમાં તળવામાં આવે છે, તે જ રીતે બટાકાને ફ્રાય કરો. અમે રમતના માંસ સાથે બટાકાને પોટ્સમાં (અથવા તેના બદલે, એક મોટા વાસણમાં) મોકલીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે એલ્ક રોસ્ટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ, જ્યાં તેને સંપૂર્ણ તૈયારીમાં લાવવામાં આવે છે. વાનગી ખૂબ જ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ છે.

એલ્ક માંસમાંથી બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ કોબી સૂપ માટેની રેસીપી. અમે એક સારું માંસયુક્ત હાડકું લઈએ છીએ, તેમાંથી સૂપ રાંધીએ છીએ. અમે ડુંગળી અને ગાજરમાંથી ફ્રાઈંગ બનાવીએ છીએ, કોબીને વિનિમય કરીએ છીએ ... બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, અમે તે બધું કરીએ છીએ જ્યારે નિયમિત કોબી સૂપ તાજી કોબીમાંથી રાંધવામાં આવે છે, માત્ર ગોમાંસ અથવા ડુક્કરને બદલે - અમે મૂઝનો ઉપયોગ કરીએ છીએ! તપાસ્યું! સ્વાદિષ્ટ રમત સૂપ!

એલ્ક માંસમાંથી બનાવેલ સ્ટીકનો ફોટો. નાજુકાઈના માંસ માટે માંસને માંસ ગ્રાઇન્ડરની સૌથી મોટી છીણમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે (અથવા, જૂની રીતમાં, તેને છરીથી કાપવામાં આવે છે), પછી એલ્કને મીઠું ચડાવેલું, મરી અને ખૂબ જ સારી રીતે ભેળવી દેવામાં આવે છે (સમયાંતરે મારવા સાથે. ટેબલ પર નાજુકાઈનું માંસ). આગળ, ફોર્મિંગ રિંગનો ઉપયોગ કરીને, અમે આકારમાં એક સંપૂર્ણ ટુકડો તૈયાર કરીએ છીએ, તેને એક પેનમાં બંને બાજુ ફ્રાય કરીએ છીએ, તે પછી, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સંપૂર્ણ તૈયારીમાં લાવો. અમે ફિનિશ્ડ ગેમ સ્ટીકને તળેલા ઈંડાથી ઢાંકીએ છીએ અને આ ફોર્મમાં ટેબલ પર સર્વ કરીએ છીએ.