ચિકન હેહ રેસિપિ. મસાલેદાર કોરિયન ચિકન ફીલેટ હેહ ચિકન અમે ઘરે બનાવીએ છીએ

મસાલેદાર ઓરિએન્ટલ સલાડના ચાહકો કદાચ કોરિયન ચિકન હી જેવી મસાલેદાર વાનગીથી પરિચિત છે. આ મૂળ એપેટાઇઝર વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાંથી સૌથી રસપ્રદ આજના લેખમાં વર્ણવવામાં આવશે.

મૂળભૂત સિદ્ધાંતો

વાસ્તવિક કોરિયન વાનગીની તૈયારી માટેનો આધાર કાચો ચિકન છે જે સરકો, મસાલા અને અન્ય ઘટકો ધરાવતા વિશિષ્ટ મરીનેડમાં પલાળવામાં આવે છે. આ ચટણી બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવે છે અને માંસને ખાવા માટે સલામત બનાવે છે. જો તમને મુખ્ય ઘટક હેહની તાજગી વિશે ખાતરી ન હોય, તો તેને પ્રારંભિક ગરમીની સારવારને આધિન કરવું વધુ સારું છે.

તે પછી, માંસને ઊંડા બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને ડુંગળી, ગાજર, કાકડીઓ અને અન્ય શાકભાજી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. કોરિયન-શૈલીના ચિકન હાઇને જીરું, ધાણા, લસણ અને અન્ય સુગંધિત મસાલા સાથે મિશ્રિત ગરમ વનસ્પતિ તેલ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તૈયાર નાસ્તો બે કલાક માટે રેડવામાં આવે છે અને તે પછી જ ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

ગાજર અને ડુંગળી સાથે ચલ

આ વાનગી ચોક્કસપણે મસાલેદાર ખોરાકના પ્રેમીઓને અપીલ કરશે. તે અત્યંત સરળ તકનીક અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેનો કોઈપણ શિખાઉ માણસ સરળતાથી સામનો કરી શકે છે. તમારા પરિવારને કોરિયન ચિકન હેહથી આશ્ચર્યચકિત કરવા માટે, ફોટો સાથેની રેસીપી આ લેખમાં જોઈ શકાય છે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• 4 બલ્બ;
• 800 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ;
• 4 ગાજર;
• સરકોના લગભગ દસ ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલના 150 ગ્રામ;
• પીસી મરી એક ચમચી.
• મીઠું સ્વાદ માટે ઉમેરવામાં આવે છે.

સૌથી સાચી કોરિયન ચિકન હેહ રેસીપીથી વિપરીત, અમે માંસને ગરમ કરીશું. ધોયેલા અને સૂકાયેલા ફીલેટને પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપીને ફ્રાઈંગ પાનમાં મોકલવામાં આવે છે, જેમાં મસાલા સાથે પહેલેથી જ ગરમ તેલ હોય છે. ડુંગળીના અડધા રિંગ્સ અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર પણ ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ બધું ઓછી ગરમી પર સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, અને પાંચ મિનિટ પછી તેઓ મીઠું ચડાવેલું હોય છે, યોગ્ય માત્રામાં સરકો સાથે રેડવામાં આવે છે અને સ્ટોવ પર ગરમ કરવાનું ચાલુ રાખે છે. તૈયાર એપેટાઇઝરને એક સુંદર પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, સંપૂર્ણપણે ઠંડુ, આગ્રહ અને પીરસવામાં આવે છે.

લસણ અને પીસેલા સાથે વેરિઅન્ટ

આ કોરિયન હાય ચિકન રેસીપી પુનઃઉત્પાદન માટે અતિ સરળ અને રચનામાં સરળ છે. આ મધુર, સાધારણ મસાલેદાર કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• મધ્યમ ગાજર;
• 160 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ;
• વનસ્પતિ તેલના 70 મિલીલીટર;
• ટેબલ સરકોના 1-1.5 મોટા ચમચી;
• લસણની 3 લવિંગ;
• કોરિયન સલાડ માટે મસાલાનો એક ચમચી;
• મીઠું, કોથમીર અને કોથમીરનો સમૂહ.

ધોયેલા અને છાલવાળા ગાજરને ખાસ છીણી પર ઘસવામાં આવે છે અને ચિકન ફીલેટ સાથે એક બાઉલમાં જોડવામાં આવે છે, અગાઉ પાતળા લાંબા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. આ બધું મીઠું ચડાવેલું છે, મસાલા સાથે છાંટવામાં આવે છે, અને પછી સમારેલી કોથમીર અને અદલાબદલી લસણ સાથે મિશ્રિત થાય છે. ગાજર સાથે લગભગ તૈયાર કોરિયન-શૈલીના ચિકન હેહને ગરમ વનસ્પતિ તેલ અને સરકો સાથે રેડવામાં આવે છે. બધું સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે, સપાટ પ્લેટ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, જેના પર જુલમ સ્થાપિત થાય છે, અને રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ માટે દૂર કરવામાં આવે છે.

તલ સાથે ચલ

મસાલેદાર ડ્રેસિંગ સાથેનો આ રસપ્રદ કચુંબર પ્રાચ્ય રાંધણકળાના ચાહકોને ચોક્કસપણે આકર્ષિત કરશે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 600 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ;
• 30 મિલીલીટર સોયા સોસ;
• 120 ગ્રામ ગાજર;
• તલનું તેલ 30 મિલીલીટર;
• લીક્સના 150 ગ્રામ;
• લીલા મરચાંની એક શીંગ;
• ગ્રાઉન્ડ લાલ પૅપ્રિકાના 7 ગ્રામ;
• ચોખાના સરકોના 25 મિલીલીટર;
• 15 ગ્રામ કાળા તલ;
• મરઘાં માટે 5 ગ્રામ કરી;
• 30 ગ્રામ સફેદ તલ;
• મીઠું અને ખાંડ સ્વાદ માટે ઉમેરવામાં આવે છે.

છાલવાળી અને ધોવાઇ ગાજરને ખાસ છીણી પર ઘસવામાં આવે છે અને ગરમ તલના તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં મોકલવામાં આવે છે. આ બધું મીઠું ચડાવેલું અને ચાર મિનિટ માટે તળેલું છે. પછી હીટ-ટ્રીટેડ મૂળ પાકને ઊંડા બાઉલમાં નાખવામાં આવે છે, અને તેની જગ્યાએ એક લીક અને લીલા મરચાની પોડ મૂકવામાં આવે છે. આ બધું થોડું તળેલું છે અને ગાજરમાં રેડવામાં આવે છે.

ચિકન ફીલેટને પાતળા લાંબા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, કરી સાથે ઘસવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું અને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકવામાં આવે છે. ત્રણ મિનિટ પછી, પક્ષીના ટુકડાને સામાન્ય બાઉલમાં ઉમેરવામાં આવે છે. લગભગ તૈયાર કોરિયન ચિકન હેહ, જેનો ફોટો નીચે જોઈ શકાય છે, તે મસાલા સાથે મસાલેદાર છે, ચોખાના સરકો અને સોયા સોસ સાથે રેડવામાં આવે છે. મીઠું, ખાંડ અને શેકેલા તલ પણ ત્યાં રેડવામાં આવે છે. બધું સારી રીતે મિશ્રિત અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત છે.

કાકડી વેરિઅન્ટ

આ અસામાન્ય કચુંબર એક સુખદ તાજા સ્વાદ અને હળવા વનસ્પતિ સુગંધ ધરાવે છે. તેને બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 300 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ;
• સરકોનો એક ચમચી (70%);
• મધ્યમ ગાજર;
• સોયા સોસના 2 ચમચી;
• તાજી કાકડી;
• 1/2 ચમચી ખાંડ, મરી અને ધાણા;
• નાનો બલ્બ;
• સિમલા મરચું;
• લસણની 2 લવિંગ;
• ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકાનો એક ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલના 100 મિલીલીટર;
• તાજા ગ્રીન્સ.

ધોયેલા ચિકન ફીલેટને પાતળી લાંબી પટ્ટીઓમાં કાપીને એક ઊંડા બાઉલમાં મુકવામાં આવે છે, તેમાં એક ટેબલસ્પૂન વિનેગર એસેન્સ રેડવામાં આવે છે, તેને મીઠી કરીને થોડા સમય માટે બાજુ પર મુકવામાં આવે છે.

જ્યારે તે મેરીનેટ થાય છે, તમે શાકભાજી કરી શકો છો. તેઓ ધોવાઇ જાય છે, સાફ થાય છે અને લાંબી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. પછી હાલની ડુંગળીનો અડધો ભાગ ગરમ વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકવામાં આવે છે, લાલ મરી સાથે છાંટવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર તળવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તે બર્ન ન થાય તેની ખાતરી કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. બાકીની કાચી ડુંગળીને ગાજર, મીઠું, અડધી ચમચી વિનેગર સાથે ભેળવીને બાજુ પર મૂકી દો.

મેરીનેટેડ માંસને મસાલા, સોયા સોસ અને તમામ શાકભાજી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. છીણેલું લસણ અને સમારેલી શાક પણ ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ બધું ગરમ ​​તેલથી રેડવામાં આવે છે, જેમાં ડુંગળી તળેલી હતી, જુલમ સાથે નીચે દબાવવામાં આવી હતી અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે બાકી હતી. તે પછી, કોરિયન-શૈલીના ઇન્ફ્યુઝ્ડ ચિકન હેહ ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

ઘંટડી મરી સાથે ચલ

આ સરળ કચુંબર ઘટકોનો એક સરળ સમૂહ ધરાવે છે જે કોઈપણ કરિયાણાની દુકાનમાં ખરીદી શકાય છે. તેને બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 200 ગ્રામ ડુંગળી;
• અડધો કિલો ચિકન ફીલેટ;
• 150 ગ્રામ મીઠી ઘંટડી મરી;
• વનસ્પતિ તેલના 80 મિલીલીટર;
• કોરિયન ગાજર માટે મસાલાના 2 ચમચી;
• 100 મિલીલીટર સરકો (9%);
• લસણની ચાર લવિંગ;
• મીઠું અને મરી (સ્વાદ માટે).

પ્રક્રિયા વર્ણન

તમારે શાકભાજીની પ્રક્રિયા કરીને કોરિયનમાં ચિકનમાંથી હેહ રાંધવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે. તેઓ વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, જો જરૂરી હોય તો, છાલ અને બીજને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને ઊંડા બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે. ચિકન ફીલેટ અને વાટેલા લસણની લાંબી પટ્ટીઓ પણ ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે.

આ બધું સરકો અને ગરમ વનસ્પતિ તેલની યોગ્ય માત્રા સાથે રેડવામાં આવે છે. કોરિયન ગાજર માટે મીઠું, મરી અને મસાલા લગભગ તૈયાર વાનગીમાં મોકલવામાં આવે છે. બધું બરાબર મિક્સ કરો, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ચોવીસ કલાક પછી, સંપૂર્ણ તૈયાર નાસ્તો ટેબલ પર આપી શકાય છે. જેઓ, સમજી શકાય તેવા કારણોસર, કાચું ચિકન માંસ ખાવાની હિંમત કરતા નથી, તેઓએ તેને સાત મિનિટ માટે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​કરવું જોઈએ.

ચિકન હૈ એ મસાલેદાર પ્રેમીઓ માટે કોરિયન સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે. આ તે વાનગીઓમાંની એક છે જે મહેમાનો ટેબલને સાફ કરવા માટે પ્રથમ છે. હેહનો ઇતિહાસ ઘણો લાંબો છે. કોરિયનોએ પરંપરાગત રીતે તેને માછલીમાંથી બનાવ્યું હતું, પરંતુ હવે મરઘાં અને માંસનો ઉપયોગ મુખ્ય ઘટક તરીકે થાય છે. કોરિયનો ક્યારેય ડુક્કરના માંસમાંથી આ નાસ્તો બનાવતા નથી. વાનગી નિઃશંકપણે મસાલેદારના બધા પ્રેમીઓને અપીલ કરશે. કેટલાક સ્રોતો અનુસાર, કન્ફ્યુશિયસ પોતે પણ હેહ ખાવાનું પસંદ કરે છે. આજે આપણે ઘરે તબક્કાવાર ચિકન હેહ કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વાત કરીશું.

હેહ ચિકનમાંથી - ઉત્પાદનોનો સમૂહ

તેથી, પરંપરાગત કોરિયન હાઇ સલાડ તૈયાર કરવા માટે તમારે કયા ઉત્પાદનો અગાઉથી ખરીદવાની જરૂર છે? ઘટકોનો સમૂહ ખૂબ મોટો અને દરેક માટે સુલભ નથી.

ઘટકો: ચિકન માંસ - 600 ગ્રામ; ગાજર - 3 પીસી.; મધ્યમ બલ્બ - 3 પીસી.; મીઠી લાલ મરી - 1 પીસી.; લસણ - 3 લવિંગ; સોયા સોસ - 30 મિલી; વનસ્પતિ તેલ - 150 મિલી; એક ચપટી મીઠું; સ્વાદ માટે ખાંડ; ગ્રાઉન્ડ લાલ અને કાળા મરી, ધાણા - 0.5 ચમચી દરેક; સરકો - 50 મિલી.

ચિકન હેહ રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ

હવે તમે કોરિયન હાય રાંધવાનું શરૂ કરી શકો છો.

1. બધી શાકભાજીને ધોઈને સાફ કરો.
2. ખાસ કોરિયન નોઝલ સાથે ગાજર શ્રેષ્ઠ રીતે છીણવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે તે નથી, તો પછી તેને શક્ય તેટલું પાતળું કાપો. તે મહત્વનું છે કે સ્લાઇસેસ લાંબી છે.
3. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, તેને તીક્ષ્ણ છરીથી ખૂબ જ પાતળા કાપવાનો પ્રયાસ કરો.
4. મરી એ જ રીતે કાપવામાં આવે છે.
5. લસણને પ્રેસમાંથી પસાર થવું જોઈએ.
6. ચિકન માંસ (સ્તન આદર્શ છે, જોકે કેટલીક ગૃહિણીઓ જાંઘ જેવા જાડા ભાગોનો ઉપયોગ કરે છે) નાના લંબચોરસ સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, જે 1 સેમીથી વધુ જાડા નથી.
7. વધુ ગરમી પર તેલ ગરમ કરો (તે ઉકળવું જોઈએ નહીં).
8. તેમાં મસાલા, ડુંગળી અને લસણ નાખો.
9. ઝડપથી સામગ્રીઓનું મિશ્રણ કરો.
10. અમે માખણ સાથે પેનમાં ચિકન સ્લાઇસેસ મોકલીએ છીએ.
11. અમે ચિકનને ફ્રાય કરતા નથી, પરંતુ માત્ર તેને ખૂબ જ ગરમ સુગંધિત તેલમાં રોલ કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, લાકડાના સ્પેટુલા સાથે, સતત 2 મિનિટ માટે માંસને ભળી દો.
12. અદલાબદલી ગાજર અને મરી સાથે ઊંડા સલાડ બાઉલમાં પાનની સામગ્રી મૂકો, ફરીથી જગાડવો.
13. હવે તમારે સલાડમાં મીઠું, ખાંડ, સરકો અને સોયા સોસ ઉમેરવાની જરૂર છે.
14. સંપૂર્ણ મિશ્રણ કર્યા પછી, સલાડના બાઉલને ઢાંકણથી ઢાંકો, લગભગ 3 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
15. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તાજી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે કચુંબર સજાવટ કરી શકો છો.

શું કાચા ચિકનનું માંસ ખાવું જોખમી છે??

સામાન્ય રીતે, પરંપરાગત કોરિયન નાસ્તો કાચી માછલી અથવા મરઘામાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનો કોરિયામાં હીટ ટ્રીટમેન્ટને આધિન નથી. આખું રહસ્ય મરીનેડમાં છે - માંસ સરકો, ચટણી અને મસાલાઓમાં પલાળેલું છે. મરીનેડ માંસમાં સુક્ષ્મસજીવોના વિકાસને અટકાવે છે, તેને ખાવા માટે સલામત બનાવે છે.

જો કે, તે હજી પણ ફક્ત ચિકન ખરીદવા યોગ્ય છે, જેની ગુણવત્તા તમે સંપૂર્ણપણે ખાતરી કરો છો. રશિયનો હજી કાચા માંસ અને માછલીની વાનગીઓ વિશે ખૂબ શાંત નથી, જોકે જાપાની રાંધણકળાના પ્રેમીઓ હજી પણ નિયમિતપણે બિન-પ્રોસેસ્ડ માછલી ખાય છે. "સ્વાસ્થ્ય વિશે લોકપ્રિય" ના વાચકો, જેઓ કાચા મેરીનેટેડ ચિકનથી સાવચેત છે, તેમને 3 મિનિટ માટે કટને પૂર્વ-ઉકાળવાનું સૂચન કરી શકાય છે, જે પછી મેરીનેડ સાથે માંસ.

રસોઈ વેરિઅન્ટ હેહ, મૂળની નજીક

કેટલાક ઘરે રસોઇ કરે છે, ગરમ તેલમાં માંસને મસાલા અને શાકભાજી સાથે ફ્રાય કરે છે. અને, જો કે આ રસોઈ પદ્ધતિ મૂળથી ઘણી દૂર છે, તે હજી પણ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ બને છે. અન્ય ગોરમેટ્સ, જેઓ કાચું માંસ ખાવાથી ડરતા નથી, કોરિયનમાં હેહ રાંધવાની તકનીકને મૂળની શક્ય તેટલી નજીક અનુસરે છે. તેઓ બધી ઝીણી સમારેલી શાકભાજી અને માંસને એક બાઉલમાં મૂકે છે, ઉત્પાદનોને ચટણી અને સરકો સાથે સીઝન કરે છે, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને પછી આ સમૂહને ઓરડાના તાપમાને લગભગ દોઢ કલાક સુધી મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

પછી તેઓ ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલને ગરમ કરે છે, તેમાં મસાલા ઉમેરો (કાળા મરી, વધુ મસાલેદારતા માટે લાલ મરી, લસણ, ધાણા, થોડું જીરું), અને પછી આ સુગંધિત તેલ સાથે શાકભાજી સાથે મેરીનેટેડ માંસ રેડવું. મિશ્રણ કર્યા પછી, નાસ્તાને રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ બે કલાક માટે ઉકાળવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, વ્યક્તિગત મસાલાને કોરિયન ગાજર માટે તૈયાર મસાલા સાથે બદલી શકાય છે. સ્વાદ વધુ સારો રહેશે નહીં.

અન્ય કયા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકાય?

શાકભાજીની વિશાળ વિવિધતા સાથે ઘણી બધી હેહ વાનગીઓ છે. કેટલાક ગોરમેટ્સ ઘણીવાર ડુંગળી અને ગાજર ઉપરાંત સલાડમાં તાજી કાકડીઓ ઉમેરે છે, તેને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને. કેટલીકવાર મૂળોનો ઉપયોગ ઘટક તરીકે થાય છે. ઘંટડી મરી સાથેની રેસીપી, જેને આપણે ધ્યાનમાં લીધી છે, તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, કારણ કે આ શાકભાજી માત્ર રસદાર અને મીઠી નથી, પણ નાસ્તામાં પણ સુંદર લાગે છે, તે તેજ આપે છે. જો તમને અથાણાંવાળા ઘંટડી મરીનો સ્વાદ ગમે છે, તો સલાડને વધુ આકર્ષક બનાવવા માટે લાલ અને પીળા બંનેનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

આ ચિકન હેહનો ફોટો છે

તે" માંસ, માછલી અથવા શાકભાજીની કોરિયન વાનગી છે, જે મુખ્યત્વે કાચા ઉત્પાદનની હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે સરકોના એસેન્સ સાથે ઘટકોને "રસોઈ" કરવાની પણ એક પૂર્વશરત છે. અને ડરશો નહીં - આ વાનગી કાચી હશે નહીં. મૂળભૂત રીતે તે સારી તાજી માછલી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ રહી એક ચિકન બ્રેસ્ટ "હેહ" રેસીપી. તેનો સ્વાદ માછલી જેવો છે.

ચિકન સ્તન 300 ગ્રામ
તાજી કાકડી 1 પીસી
ગાજર 1 પીસી
ડુંગળી 1 પીસી
બલ્ગેરિયન મરી 1 પીસી
ટેબલ સરકો (70%) 1 ચમચી. l
સોયા સોસ 2 ચમચી
કાળા મરી તાજી ગ્રાઉન્ડ 0.5 tsp
કોથમીર 0.5 ચમચી
ખાંડ 0.5 ચમચી
ગ્રીન્સ તાજા 1 ટોળું.
લસણ લવિંગ 2 પીસી
પીસેલા લાલ મરી 1 ટીસ્પૂન
વનસ્પતિ તેલ 100 મિલી

અમે અમારા ઉત્પાદનો તૈયાર કરીએ છીએ. હું ફોટામાં ડુંગળી અને લસણ મૂકવાનું ભૂલી ગયો. સરકો અને મીઠું બદલાય છે.

ચિકન બ્રેસ્ટને આ રીતે કાપો.

વિનેગર એસેન્સ 1 ચમચી ભરો. l અને એક ચપટી ખાંડ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને ઉકાળવા અને મેરિનેટ કરવા માટે બાજુ પર રાખો.

અમે શાકભાજીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ. અમે અડધી ડુંગળીને એક કડાઈમાં ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરીએ છીએ, અને અડધા તાજાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

કડાઈમાં લગભગ તમામ વનસ્પતિ તેલ રેડો, ડુંગળી માટે થોડા ચમચી છોડી દો, લાલ ગરમ મરી રેડો. સ્વાદિષ્ટ સુગંધ ન આવે ત્યાં સુધી તેને ધીમા તાપે ઉકળવા દો. મરીના દાણાને બળવા ન દો, મરીએ તેનો સ્વાદ, રંગ અને તીક્ષ્ણતા છોડી દેવી જોઈએ.

અમે ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરીએ, અડધી ચમચી સરકો ઉમેરીએ અને તેને નરમ થવા દો.

માંસને મસાલા સાથે સીઝન કરો, સોયા સોસ ઉમેરો.

શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો (જો કોઈને એસિડનો અભાવ હોય, તો સ્વાદમાં ઉમેરો, આ સોયા સોસને પણ લાગુ પડે છે).

લસણને સ્વીઝ કરો (અથવા તેને બારીક કાપો), અમારું મરીનું તેલ, તળેલી ડુંગળી, સમારેલી વનસ્પતિ અને મિશ્રણ રેડવું.
અમે તેને સ્ટોરેજ ડીશમાં ફેલાવીએ છીએ, જુલમ સાથે દબાવો અને તેને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ઉકાળવા દો.

ચિકન ફીલેટના ટેન્ડર પીસ તૈયાર છે.

તમે માછલી, માંસ, ઑફલ, ચિકન ગિઝાર્ડ્સ, રુસ્ટર કોમ્બ્સ અથવા ફક્ત શાકભાજી આ રીતે રાંધી શકો છો.
હિંમત!

સ્વાદિષ્ટ તો અવર્ણનીય છે. Xe 3-4 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને દરરોજ તે વધુ સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે. પરંતુ, એક નિયમ તરીકે, તમે ગમે તેટલું કરો, તે ફાઇલ કર્યા પછીના પ્રથમ કલાકોમાં "ઉડી જાય છે".

કેલરી: ઉલ્લેખ નથી
તૈયારી માટે સમય: ઉલ્લેખ નથી

ઘણી વખત મેં કોરિયનમાં હાઇ રાંધ્યું, પરંતુ તે હંમેશા હતું. અને તાજેતરમાં જ મેં શીખ્યા કે માછલીને બદલે, ચિકન માંસ યોગ્ય છે, જે શાકભાજી સાથે પણ મેરીનેટ કરી શકાય છે અને તે જ સમયે એક અદ્ભુત, રંગબેરંગી વાનગી અને નાસ્તો મેળવી શકાય છે. જો તમે તાજી માછલીનું હેહ રાંધ્યું હોય, તો તમે જાણો છો કે મેરીનેટ કર્યા પછી, માછલી મીઠું ચડાવેલું અને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ બને છે. આ જ વસ્તુ ચિકન સાથે થાય છે: તે મસાલા, સરકો, તેલમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, અને પરિણામ એ નાસ્તો છે જે થોડીવારમાં ખાઈ શકાય છે, તેથી તરત જ ડબલ ભાગ તૈયાર કરવો વધુ સારું છે જેથી દરેક પાસે પૂરતું હોય. કોરિયન ચિકન હીના ફોટા સાથેની મારી રેસીપી તમારી સાથે શેર કરવામાં મને આનંદ થશે.




- 400 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ,
- 1 મોટું ગાજર,
- 1 મોટી ડુંગળી,
- 1 ચમચી l કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી,
- 1.5 ચમચી. l મીઠું
- 70 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ,
- 4 ટેબલ. l સરકો
- 1 ચમચી l કોરિયનમાં શાકભાજી માટે સીઝનીંગ.

ફોટો સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

ચિકન ફીલેટને કોગળા કરો, નેપકિન્સથી પાણીથી સાફ કરો. આખા અનાજને લાંબી પટ્ટીઓમાં કાપો. તમારે તીક્ષ્ણ છરીથી કાપવાની જરૂર છે જેથી પટલ સરળતાથી કાપી શકાય.




કોરિયન છીણીનો ઉપયોગ કરીને ગાજરની છાલ કરો, તેને લાંબી પટ્ટીઓમાં છીણી લો. મોટા ગાજરને કોરિયન છીણી દ્વારા છીણવું સરળ છે, તેથી ફક્ત મોટા ફળોનો ઉપયોગ કરો.




ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ડુંગળી વાનગીને રસદાર અને ઇચ્છિત તીક્ષ્ણતા આપે છે.




એક બાઉલમાં, શાકભાજી અને ચિકન સ્ટ્રીપ્સ મિક્સ કરો.






ગરમ વનસ્પતિ તેલ સાથે વાનગી ઝરમર ઝરમર.




હેહ પર વિનેગર રેડો જેથી બધી સામગ્રી મેરીનેટ થઈ જાય.




કોરિયન મસાલા સાથે વાનગીને સીઝન કરો. બધું ઘણી વખત મિક્સ કરો જેથી તમામ ઘટકો સુગંધથી સંતૃપ્ત થાય.




બાઉલને પ્લેટ વડે ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં 8-10 કલાક માટે મેરીનેટ કરો.






તૈયાર વાનગીને ટેબલ પર સર્વ કરો. હકીકત એ છે કે ચિકન મૂળ કાચા ઉપયોગમાં લેવાતું હોવા છતાં, તે સરકો અને વનસ્પતિ તેલના મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરવામાં આવ્યું હતું અને ખાદ્ય બન્યું હતું. ચિકન માંસ વિશે ચિંતા કરશો નહીં, સરકોએ તેને શુદ્ધ કરી દીધું છે અને હવે ચિકન રાંધવામાં આવે છે અને સ્વાદિષ્ટ છે. બોન એપેટીટ!
અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ

ચિકન હેહ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર નાસ્તાના બધા ચાહકો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે. કોરિયનો તેને ડુક્કરનું માંસ સાથે ક્યારેય રાંધતા નથી, પરંતુ માત્ર ગોમાંસ અથવા માછલી સાથે. પરંતુ આજે આપણે કોરિયન નાસ્તાને આપણી વાસ્તવિકતાઓ સાથે અનુરૂપ બનાવીશું અને તેને ચિકનમાંથી રાંધીશું. તે તારણ આપે છે કે તે એટલું જ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને મૂળ છે.

હાય એ કોરિયન રાંધણકળાની રાષ્ટ્રીય વાનગી છે. સાચું, કોરિયામાં જ તે મરઘાંમાંથી નહીં, પરંતુ સીફૂડ અથવા બીફમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

પરંતુ એપેટાઇઝરમાં સૌથી મહત્વની વસ્તુ માંસ નથી, પરંતુ મરીનેડ છે, જે વાનગીને વિશિષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે.

ઘટકો:

• 550 ગ્રામ ફીલેટ;
• બે બલ્બ;
• ટેબલ મીઠું એક ચમચી;
• મસાલેદાર ગાજર માટે મસાલાની સ્લાઇડ સાથે બે ચમચી;
• 1 ટીસ્પૂન સહારા;
• લસણની ત્રણ લવિંગ;
• સરકો અને સોયા મસાલાના પાંચ ચમચી;
• 110 મિલી વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. શક્ય તેટલું પાતળું, માંસને ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. તેને ડુંગળીની અડધી વીંટી, સમારેલી લસણની લવિંગ, મીઠું, સ્વીટનર અને કોરિયન મસાલા સાથે મિક્સ કરો.
3. અમે તેલને ગરમ કરીએ છીએ અને તેને પ્રતીક્ષા ઉત્પાદનોમાં રેડવું. અમે સરકો અને ચટણી પણ ઉમેરીએ છીએ, ઘટકોને મિશ્રિત કરીએ છીએ, ફિલ્મ સાથે આવરી લઈએ છીએ અને બે દિવસ સુધી ઠંડામાં હેહને મેરીનેટ કરીએ છીએ.

માંસને જેટલા લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, એપેટાઇઝર વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ઘરે ગાજર સાથે

જો તમને સ્વાદિષ્ટ માંસ નાસ્તા ગમે છે, તો તમારે ચોક્કસપણે ચિકન હેહ બનાવવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. તીખાશને થોડો "મંદ કરવા" અને વાનગીમાં તેજ ઉમેરવા માટે રેસીપીમાં મીઠા ગાજરનો ઉપયોગ કરો.

ઘટકો:

• 600 ગ્રામ ફીલેટ;
• બે ગાજર અને ડુંગળી;
• એક ચમચી સરકો;
• કોરિયન સલાડ ડ્રેસિંગના બે ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલના પાંચ ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બર્ડ ફીલેટને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને ગાજરની પટ્ટીઓ અને ડુંગળીના અડધા રિંગ્સ સાથે મિક્સ કરો.
2. ઘટકોને મીઠું કરો, મરી, સરકો સાથે મોસમ અને ગરમ તેલ રેડવું. અમે તેનો સ્વાદ ચાખીએ છીએ - જો તે ખૂબ ખાટી હોય, તો ખાંડ ઉમેરો.
3. અમે કન્ટેનરને સમાવિષ્ટો સાથે આવરી લઈએ છીએ અને ઓછામાં ઓછા એક દિવસ માટે ઠંડામાં રાખીએ છીએ.

ઘંટડી મરી અને કાકડી સાથે

આજે, કોરિયન નાસ્તો ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. કોઈ ક્લાસિક રેસીપીનું પાલન કરે છે, જ્યારે કોઈ તેમાં અન્ય ઘટકો ઉમેરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તાજી કાકડી અને ઘંટડી મરી.

જો તમે વાનગીમાં રંગ ઉમેરવા માંગો છો, તો પછી બહુ રંગીન શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો.

ઘટકો:

• 350 ગ્રામ માંસ;
• બે કાકડીઓ;
• ત્રણ બહુ રંગીન ઘંટડી મરી;
• ગાજર;
• 60 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
• 1 ટીસ્પૂન કોરિયન મસાલા;
• 45 મિલી સરકો;
• 35 સોયા સોસ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અમે શાકભાજી અને માંસને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ, મીઠું, મરી અને કોરિયન મસાલા સાથે ભળીએ છીએ.
2. તૈયાર ઉત્પાદનોને ગરમ તેલ, સરકો અને સોયા મસાલા સાથે રેડો, એક દિવસ માટે ઠંડી જગ્યાએ બંધ ઢાંકણની નીચે મિક્સ કરો અને મેરીનેટ કરો.

હોમમેઇડ ચિકન હેહ, ઝડપી અને સરળ

આધુનિક રસોઈ તમને વિશ્વની વિવિધ વાનગીઓમાંથી વાનગીઓ રાંધવાની મંજૂરી આપે છે. આજે આપણે કોરિયન રાંધણકળાની રાષ્ટ્રીય વાનગી રાંધીશું - હી ચિકન. તેમાં મુખ્ય ઘટક ચિકન માંસ છે, અને અમે તેને ઘરે રસોઇ કરીશું.

ઘટકો:

• 450 ગ્રામ મરઘાં ફીલેટ;
• કોરિયનમાં તૈયાર ગાજર;
• 25 મિલી સરકો;
• મોટો બલ્બ;
• વનસ્પતિ તેલના પાંચ ચમચી;
• તેરિયાકી ચટણી (વૈકલ્પિક)

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ચિકન ફીલેટ મરીની પાતળી પટ્ટીઓ અને ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો. આ તબક્કે, તમે તેરિયાકી ચટણી ઉમેરી શકો છો, જે માંસને મીઠો સ્વાદ આપશે.
2. અમે તૈયાર કોરિયન ગાજરને ડુંગળીના અડધા રિંગ્સ સાથે ભેળવીએ છીએ અને તેને માંસમાં પેનમાં મીઠું સાથે જોડીએ છીએ. ઘટકોને પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.
3. સરકો સાથે શાકભાજી સાથે સ્ટયૂ સિઝન કરો અને દસ કલાક માટે ઠંડીમાં રાખો.

લસણ અને પીસેલા સાથે વેરિઅન્ટ

નીચેની રેસીપી દરેકને આકર્ષી શકશે નહીં, કારણ કે પીસેલા એપેટાઇઝરમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેની સુગંધ ચોક્કસ છે, પરંતુ અન્ય સીઝનિંગ્સ સાથે સંયોજનમાં, એપેટાઇઝર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. કોરિયન વાનગી તૈયાર કરવા માટે આ વિકલ્પને અવગણશો નહીં - તે તમને આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે.

ઘટકો:

• 450 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ;
• ડુંગળીના બે માથા;
• લસણની બે લવિંગ;
• કોરિયન સીઝનીંગ અને ગ્રાઉન્ડ પીસેલા સ્વાદ માટે;
• 80 મિલી ચિકન સૂપ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માંસ ઉકાળો સૂપમાં મીઠું નાખશો નહીં. ચિકનને ઠંડુ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. અમે ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ અને લસણની અદલાબદલી લવિંગ સાથે, તેને માંસમાં મોકલીએ છીએ.
3. કોરિયન મસાલા, પીસેલા અને મીઠું ઉમેરો. તમે સ્વાદ માટે સરકો અને ગરમ મરી પણ ઉમેરી શકો છો.
4. સૂપમાં રેડવું, મિક્સ કરો અને એપેટાઇઝરને દોઢ કલાક માટે આગ્રહ કરો.

તલ સાથે રસોઈ

તલના બીજમાં મીઠો, મીંજવાળો સ્વાદ પણ હોય છે. જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે તેનો સ્વાદ અને સુગંધ માત્ર તીવ્ર બને છે, તેથી આ ઘટકનો ઉપયોગ ઘણીવાર રસોઈમાં થાય છે.

કોરિયન શેફ મોટાભાગે શાકભાજી અને માંસની વાનગીઓમાં તલના પાંદડા ઉમેરે છે, જે ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોનો સ્વાદ વધારે છે.

ઘટકો:

• 650 ગ્રામ ફીલેટ;
• બલ્બ;
• લસણની પાંચ લવિંગ;
• સોયા સોસ અને સરકો એક ચમચી;
• 1 ટીસ્પૂન સહારા;
• એક ચમચી ગરમ મરી, મીઠું;
• તલના પાન.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક બાઉલમાં માંસના ટુકડા, ડુંગળીની વીંટી, બારીક સમારેલ લસણ અને તલના પાન નાખો.
2. અમે મસાલા સાથે બધું મોસમ કરીએ છીએ, સરકો, ચટણી અને થોડું ગરમ ​​​​વનસ્પતિ તેલ રેડવું.
3. અમે ઘટકોને મિશ્રિત કરીએ છીએ અને નાસ્તાને એક દિવસ માટે સારી રીતે ઉકાળવા દો.

જો તમને તલના પાન ન મળે, તો છોડના બીજ લો, તેને સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂકવો અને તેને તૈયાર વાનગીમાં મૂકો.

ચિકન હેહ રાંધવાની ઘોંઘાટ

1. હેહ માટે, કાચા માંસનો ઉપયોગ થાય છે, જે કોઈપણ ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થતો નથી. જો તમને ઉત્પાદનની ગુણવત્તા વિશે ખાતરી ન હોય, તો પછી માંસને વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો અને પછી જ મેરીનેટ કરો. અલબત્ત, તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ અલગ હશે, પરંતુ નાસ્તાની તીક્ષ્ણતા અને અસામાન્યતા રહેશે.
2. હેહ માટેના સીઝનિંગ્સમાંથી, મરી, લાલ અને કાળી બંનેનો ઉપયોગ મોટેભાગે થાય છે. ઘણી વાર એપેટાઇઝર અને સોયા સોસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સ્ટોર્સમાં, તમે હેહ રાંધવા માટે સીઝનિંગ્સનો તૈયાર સેટ શોધી શકો છો, અને ઘણી ગૃહિણીઓ કોરિયન ગાજર માટે મસાલાનો ઉપયોગ કરે છે.
3. કોરિયન નાસ્તાનો વાસ્તવિક સ્વાદ અનુભવવા માટે, ગરમ તેલના પ્રેરણા પછી મસાલા ઉમેરવા જોઈએ. ગરમ ઉત્પાદન ફક્ત મસાલેદાર સીઝનીંગના તમામ સ્વાદને મારી નાખશે.

પ્રાચ્ય રાંધણ સંસ્કૃતિ સાથે ચોક્કસ સમાનતા અનુભવવી ખૂબ જ સરળ છે. સરળ ઘટકો, થોડો સમય - અને તમારી પાસે ટેબલ પર એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે જે કોરિયાના હૃદયમાંથી આવે છે.