વોડકા એ સૌથી વધુ લોકપ્રિય આલ્કોહોલિક પીણાઓમાંનું એક છે, પરંતુ આજની તારીખે, સૌથી વધુ સ્વીકાર્ય સ્વાદ પ્રદાન કરવા અને પીણા પર પીણાની હાનિકારક અસરોને ઘટાડવા માટે વોડકાની "સાચી" શક્તિ શું હોવી જોઈએ તે અંગે ભારે વિવાદ છે. શરીર પરંતુ તે ગમે તેટલી ડિગ્રી હોય, તે હજી પણ શરીર પર વિનાશક અસર કરે છે.

લેખમાં:

વોડકાનો ગઢ

GOST ની શુષ્ક વ્યાખ્યાઓ દ્વારા બોલતા, વોડકા એ એક આલ્કોહોલિક પીણું છે જે મુખ્ય ઘટકો તરીકે સુધારેલ આલ્કોહોલ અને તૈયાર પાણીમાંથી બનાવેલ છે અને સ્વાદ નક્કી કરતા કેટલાક વધારાના ઘટકો છે. શક્તિ પીણાના મુખ્ય ઘટકોના ચોક્કસ ગુણોત્તર પર આધારિત છે. રેક્ટિફાઇડ આલ્કોહોલ 96 ડિગ્રી કરતા વધુ મજબૂત ન હોઈ શકે તે ધ્યાનમાં લેતા, તેમાંથી મેળવેલા વોડકાની શક્તિ આ મૂલ્ય કરતાં આવશ્યકપણે ઓછી છે, અને તેની માત્રાત્મક અભિવ્યક્તિ પરિણામી પીણામાં પાણી અને અન્ય ઘટકોની ટકાવારી પર આધારિત છે, જે વપરાશ માટે તૈયાર છે. વોડકાની તૈયારી માટેની પૂર્વશરત એ છે કે પરિણામી પાણી-આલ્કોહોલ સોલ્યુશનને ખાસ શોષક તત્વો સાથે સારવાર કરવી જે હાનિકારક અશુદ્ધિઓનું પ્રમાણ ઘટાડે છે.

GOST R 51355-99 મુજબ, વોડકાની મજબૂતાઈ 40-45, 50 અને 56% ફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સના ઉમેરા સાથે અથવા તેના વગર હોઈ શકે છે.

GOST R 51355-99

સ્થાનિક અને વિદેશી ઉત્પાદકો પાસે વોડકાની મજબૂતાઈ માટે ઘણા હોદ્દાઓ છે, જે વિવિધ એકમોમાં વ્યક્ત કરવામાં આવ્યા છે:

• ડિગ્રી, જ્યાં આધાર ફિનિશ્ડ પીણામાં આલ્કોહોલના વજન દ્વારા ભાગોની સંખ્યા છે.
• ટકાવારી, જ્યારે ઘટકોની વોલ્યુમેટ્રિક સામગ્રી તાકાત નક્કી કરવા માટે પસંદ કરવામાં આવે છે અને તે જ સમયે સ્પષ્ટતા "વોલ્યુમ." (તે સમાન "વળાણો"), દર્શાવે છે કે તે આલ્કોહોલ અને પાણીના વોલ્યુમેટ્રિક ભાગો છે જેને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે.

ડિગ્રીમાં આલ્કોહોલિક પીણાંની શક્તિના સ્થાનિક હોદ્દાને સૌથી સચોટ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, માત્ર આલ્કોહોલ અને પાણીની જ નહીં, પણ તૈયાર પીણાના તમામ ઘટકોની ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણને ધ્યાનમાં લેતા. 40 ° ની તાકાત સાથે 1 લિટર ફિનિશ્ડ વોડકાની ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ 953 ગ્રામ છે તે ધ્યાનમાં લેતા, સરળ ગણતરીઓ દ્વારા તે સ્થાપિત કરી શકાય છે કે આવા પીણામાં 572 ગ્રામ પાણી અને 381 ગ્રામ અનાજ ઇથિલ આલ્કોહોલ છે.

જો વોલ્યુમ એકમોમાં તાકાત નક્કી કરવામાં આવે છે, તો વોડકાની સમાન માત્રામાં ફક્ત 318 ગ્રામ આલ્કોહોલ અને પહેલેથી જ 635 ગ્રામ પાણી હશે, એટલે કે. આવા વોડકાની વાસ્તવિક તાકાત, દારૂના સંકોચનને ધ્યાનમાં લેતા, માત્ર 35 ° હશે. વાસ્તવિક પીણાની શક્તિ પણ ઓછી હોઈ શકે છે, કારણ કે વોલ્યુમ અપૂર્ણાંક નક્કી કરતી વખતે આલ્કોહોલના શુદ્ધિકરણની ડિગ્રી ધ્યાનમાં લેવામાં આવતી નથી.

વોડકા 40 ડિગ્રી કેમ છે

વિશ્વસનીય તથ્યો અને બહુવિધ દંતકથાઓના આધારે ઘણા મંતવ્યો છે, શા માટે વોડકાની મજબૂતાઈ બરાબર 40 ડિગ્રી હોવી જોઈએ.

તમારે એવી વ્યાપક માન્યતા પર વિશ્વાસ ન કરવો જોઈએ કે આવી રચનાની શોધ મહાન રશિયન વૈજ્ઞાનિક ડી.આઈ. મેન્ડેલીવ દ્વારા કરવામાં આવી હતી. તેના જન્મના ઘણા સમય પહેલા, રશિયામાં આલ્કોહોલિક પીણાઓની મજબૂતાઈ સૌથી સરળ એનલીંગનો ઉપયોગ કરીને તપાસવામાં આવી હતી, જ્યારે સોલ્યુશનમાં સમાયેલ આલ્કોહોલ પ્રવાહીના કુલ જથ્થામાંથી ખાલી બળી ગયો હતો. જો ટેસ્ટ ડ્રિંકના મૂળ જથ્થાનો બરાબર અડધો ભાગ રહે, તો તેને પોલુગર કહેવામાં આવતું હતું અને તેની તાકાત લગભગ 38 ડિગ્રી હતી. ભવિષ્યમાં, અમલદારશાહીએ ટેક્સની ગણતરીઓને સરળ બનાવવા માટે આ આંકડો 40° સુધી ગોળાકાર કર્યો.

મજબૂત આલ્કોહોલના ઘણા બધા "જ્ઞાનીઓ" દાવો કરે છે કે જ્યારે 45 ડિગ્રીની તાકાતવાળા પીણાં પીતા હોય ત્યારે સૌથી સુખદ સ્વાદની સંવેદનાઓ ઉદ્ભવે છે, અને તેથી જ કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ, વ્હિસ્કી અથવા કોગ્નેકની ઘણી જાતોમાં આવી તાકાત હોય છે. પરંતુ એ નોંધવું યોગ્ય છે કે આ, સૈદ્ધાંતિક રીતે, અન્ય પીણાં છે જે સુધારેલા આલ્કોહોલ અને પાણીને મિશ્રિત કરીને બનાવવામાં આવતાં નથી, પરંતુ નિસ્યંદન ક્યુબમાં મેશને નિસ્યંદન દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, તે જ રીતે જાણીતા મૂનશાઇન છે. આ પ્રકારના પીણાંનો સ્વાદ અને સુગંધ ફીડસ્ટોકના પ્રકાર, શુદ્ધિકરણની ડિગ્રી અને ફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સની હાજરી પર આધારિત છે.

D.I. મેન્ડેલીવે પાણી-આલ્કોહોલ સોલ્યુશન્સના ગુણધર્મો પરના તેમના નિબંધમાં જાણવા મળ્યું કે જ્યારે આલ્કોહોલ અને પાણીને વિવિધ પ્રમાણમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા થાય છે, જેમાં પરિણામી પ્રવાહીનું અંતિમ પ્રમાણ મિશ્રિતના પ્રારંભિક વોલ્યુમ કરતા ઓછું હશે. ઘટકો વૈજ્ઞાનિકે શોધી કાઢ્યું કે જ્યારે 1000 ગ્રામ પાણી અને 850 ગ્રામ આલ્કોહોલનું મિશ્રણ કરવામાં આવે છે, ત્યારે પરિણામી પ્રવાહીના કુલ જથ્થામાં ન્યૂનતમ ઘટાડો સાથે સમાન 40-ડિગ્રી વોડકા મેળવવામાં આવે છે.

વોડકામાં આલ્કોહોલ અને પાણીનો આ ગુણોત્તર એલિમેન્ટરી ટ્રેક્ટના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર ઓછામાં ઓછી બર્નિંગ અસર અને માનવ રક્તવાહિની અને નર્વસ સિસ્ટમ પર પાણી-આલ્કોહોલના દ્રાવણની સ્વીકાર્ય અસરને કારણે સ્વીકારવામાં આવે છે.

શું તે માત્ર 40 ડિગ્રી છે?

હકીકત એ છે કે 40 થી વધુની શક્તિ સાથે આલ્કોહોલિક ડિસ્ટિલેટ્સની ઘણી જાતો છે તે વિશે કોઈને સહેજ શંકા નથી, પરંતુ આ "જાદુઈ" આકૃતિથી અલગ શક્તિ સૂચકાંકો સાથે વોડકા છે કે કેમ.

કંઈક અંશે અગાઉ પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો કે 40-45, 50 અને 56 ડિગ્રીની શક્તિવાળા આલ્કોહોલિક પીણાંને વોડકા કહી શકાય, જે 40 o કરતાં અન્ય શક્તિ સૂચકાંકો સાથે વોડકાની ચોક્કસ શ્રેણીની હાજરી દ્વારા પુષ્ટિ મળે છે.

કિલ્લો 45°

સ્થાનિક સાહસો દ્વારા ઉત્પાદિત કેટલીક ચુનંદા જાતોની તાકાત 45 ડિગ્રી હોય છે. મોટા ભાગના વોડકા સિબિર્સ્કાયા બ્રાન્ડ હેઠળ છે, કેટલાક, ખાસ કરીને સ્ટોલિચનાયા, કિઝ્લ્યાર્સ્કાયા એજ્ડ અને અન્ય ઘણા ડિસ્ટિલરી ઉત્પાદનોના નિકાસ સંસ્કરણો. પ્રીમિયમ 45% વોડકા લક્ઝરી સ્પિરિટમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં વધારાના સોફ્ટનિંગ અથવા ફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સ હોય છે.

વોડકા "સાઇબેરીયન"

તેમના ઉત્પાદનની પ્રક્રિયામાં ખાસ ધ્યાન વિશેષ સ્ત્રોતોમાંથી કાઢવામાં આવેલા પાણીની વધારાની તૈયારી પર આપવામાં આવે છે (વિશે વાંચો). અને જો મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં આયાતી આલ્કોહોલિક પીણાંના ઉત્પાદનમાં બાફેલી અથવા વ્યવહારીક રીતે નિસ્યંદિત પાણીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો રશિયન વોડકા ખાસ કરીને નરમ કુદરતી પાણીના ઉપયોગ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જેનો અનન્ય સ્વાદ છે.

ગઢ 50°

વોડકા સંપૂર્ણ

આલ્કોહોલિક પીણાંના ઉત્પાદન પરનો ઈજારો હટાવવામાં આવ્યા પછી, ખાનગી ઉત્પાદકોએ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા આલ્કોહોલ અને ખાસ તૈયાર કરેલા નરમ પાણીમાંથી બનાવેલ પચાસ-ડિગ્રી વોડકાની અલગ જાતો મેળવવાનું શરૂ કર્યું. મોટેભાગે, 50 o ની મજબૂતાઈ સાથે વોડકાના ઉત્પાદનમાં, આલ્કોહોલની વધેલી સામગ્રીના ઓર્ગેનોલેપ્ટિક સૂચકાંકો પરની નકારાત્મક અસરને ઘટાડવા માટે ખાસ ફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો.

સ્થાનિક ઉત્પાદકો અને તેમના વિદેશી સમકક્ષોથી પાછળ ન રહો. યુક્રેનિયન વોડકા "નેમિરોવ સ્ટ્રોંગ", સ્વીડિશ "એબ્સોલટ" અને સુઓમી દેશના "ફિનલેન્ડ" ઉત્સવની કોષ્ટકો પર યોગ્ય સ્થાન ધરાવે છે. વધેલી શક્તિ હોવા છતાં, ઓછી માત્રામાં આ પીણાંનો ઉપયોગ અસ્વસ્થતાનું કારણ નથી.

ફોર્ટ્રેસ 60° અને 70°

કોસ્કેનકોર્વા વોડકા 60%

જો તમે ધોરણોનું સખતપણે પાલન કરો છો, તો વ્યાખ્યા દ્વારા 56 ડિગ્રી કરતા વધુ મજબૂત વોડકા નથી. ત્યાં સમાન પીણાં છે - જિન, વ્હિસ્કી, લિકર, રમ, પરંતુ તેમના ઉત્પાદનની તકનીક જાણીતા મૂનશાઇનના ઉત્પાદન જેવી જ છે, જેની તાકાત ડબલ - ટ્રિપલ ડિસ્ટિલેશન પછી પણ 70 ડિગ્રી સુધી પહોંચી શકે છે.

રાસપુટિન વોડકા 70%

એબસિન્થે વિશ્વના મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણાંમાં પણ ચેમ્પિયન છે, જ્યાં ક્યારેક આલ્કોહોલનો હિસ્સો 75-85% છે. તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, તેનો ઉપયોગ દુર્લભ ગોરમેટ્સ દ્વારા કરવામાં આવે છે, મોટેભાગે વિવિધ કોકટેલ એબ્સિન્થેના આધારે બનાવવામાં આવે છે.

વિશ્વમાં સૌથી મજબૂત વોડકા

પ્રાચીન કાળથી, સ્કોટલેન્ડને સૌથી મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણાંનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે. બીજે ક્યાંય 41 ડિગ્રી (વિશે વધુ) ની મજબૂતાઈ સાથેની બીયર અને સૌથી વધુ મજબૂત વ્હિસ્કી નથી, જે લગભગ શુદ્ધ છે, લગભગ 92%, દારૂ, ખાસ ઓક બેરલમાં વૃદ્ધ છે.

પિન્સર શાંઘાઈ સ્ટ્રેન્થ 88.8

સ્કોટિશ પિન્સર શાંઘાઈ તાકાત, અનાજના આલ્કોહોલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે મલ્ટી-સ્ટેજ શુદ્ધિકરણમાંથી પસાર થયું છે અને થિસલ અર્ક સાથે સ્વાદ ધરાવે છે, તેની તાકાત 88.8 o છે. 88.8 નંબર કોઈ સંયોગ નથી. ઉત્પાદન મુખ્યત્વે ચીની બજાર માટે છે, અને 8 નંબરને ચીનમાં નસીબદાર ગણવામાં આવે છે. તેની શક્તિ હોવા છતાં, પીણું એક અનન્ય હળવા સ્વાદ ધરાવે છે અને ચોક્કસ પસંદ કરેલ રેસીપી માટે આભાર પીવા માટે સુખદ છે.

સૌથી નરમ વોડકા

ઉત્પાદકો અને ઉત્પાદનોની તમામ વિવિધતામાંથી, સૌથી નરમને અલગ પાડવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. કેટલીકવાર પ્રખ્યાત બ્રાન્ડ્સના ઉત્પાદનો નાની ડિસ્ટિલરીના અજાણ્યા ઉત્પાદન કરતાં વધુ ખરાબ હોય છે.

નરમાઈ મુખ્યત્વે દારૂના શુદ્ધિકરણની ગુણવત્તા અને ડિગ્રી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. શુદ્ધિકરણ સ્તંભમાં સક્રિય કાર્બનની ગુણવત્તા વિશેષ ભૂમિકા ભજવે છે. કોલસો જેટલો બહેતર અને "નાનો" હશે, તેટલો નરમ સ્વાદ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન તેમાંથી પસાર થશે.

ધોરણ મુજબ કેટલી ડિગ્રી

ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનના વોડકામાં ઘરેલું GOST અનુસાર 40 થી 56 ડિગ્રી સુધી ગઢ હોઈ શકે છે, અને વિદેશી જરૂરિયાતો અનુસાર - 37.5 ડિગ્રીથી ઓછું નહીં.બાકીનું બધું, જો તે આલ્કોહોલિક પીણાંનો સંદર્ભ આપે છે, પરંતુ તેને વોડકા કહેવાનો કોઈ અધિકાર નથી.

આલ્કોહોલ અને પાણીના જથ્થાનો શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તર 1 થી 1.176 સમૂહ એકમો માનવામાં આવે છે. અંદાજે આ ગુણોત્તરમાં, ફિનિશ્ડ સોલ્યુશનની ઘનતા લગભગ 950 kg/m 3 છે. અને તેમ છતાં ઘનતા લેબલ પર સૂચવવામાં આવી નથી, આ સૂચક નશાની ગતિ અને અનુગામી હેંગઓવરની તીવ્રતાને સીધી અસર કરે છે.

પીણામાં કેટલી ડિગ્રી હશે તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, તે હંમેશા યાદ રાખવું જરૂરી છે કે મોટી માત્રામાં કોઈપણ આલ્કોહોલ આરોગ્યને ન ભરવાપાત્ર નુકસાન લાવશે અને વોડકા, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પણ, આ નિયમનો અપવાદ નથી.

1. કોલમ્બિયન રમ.

2. વ્હિસ્કી.

3. એક્વાવિટ.

4. ગ્રેપા.

5. આર્માગ્નેક.

8. મૂનશાઇન.

9. ચાચા.

10 એવરક્લિયર.

વોડકાનો ગઢ

વોડકા 40 ડિગ્રી કેમ છે

શું તે માત્ર 40 ડિગ્રી છે?

કિલ્લો 45°

ગઢ 50°

ફોર્ટ્રેસ 60° અને 70°

કોસ્કેનકોર્વા વોડકા 60%

રાસપુટિન વોડકા 70%

વિશ્વમાં સૌથી મજબૂત વોડકા

પિન્સર શાંઘાઈ સ્ટ્રેન્થ 88.8

સ્કોટિશ પિન્સર શાંઘાઈ તાકાત

સૌથી નરમ વોડકા

40%, કોગ્નેક્સ, વ્હિસ્કી, બ્રાન્ડી

જો કે, આજે અમારા આંતરરાષ્ટ્રીય રેટિંગમાં મજબૂત પીણાંની સૂચિ છે જે ઓછામાં ઓછા બે વખત આ દરને વટાવે છે, ટોપ10 નો અહેવાલ આપે છે.

અમે તમારા ધ્યાન પર વિશ્વભરના સૌથી મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણાં લાવીએ છીએ. તેમાંના મોટા ભાગના એટલા મજબૂત છે કે તેઓ કોકટેલ અથવા પાતળું ઉપયોગમાં લેવાય છે.

1. કોલમ્બિયન રમ.

આ પીણું 50% સુધીની શક્તિ સાથે, આ પીણાની અન્ય જાતો કરતાં વધુ મજબૂત માનવામાં આવે છે. ચાંચિયો આલ્કોહોલિક પીણું કોલા સાથે ક્લાસિક સંયોજનમાં, તેમજ અનડિલુટેડ અને ઘણા કોકટેલના ભાગ રૂપે પીવામાં આવે છે.

2. વ્હિસ્કી.

આથો, પાણી અને કુદરતી અનાજમાંથી વ્હિસ્કીનું ઉત્પાદન કરો. પીણાનો સ્વાદ સીધો આધાર રાખે છે કે તેઓ કેવી રીતે સંગ્રહિત થાય છે અને બેરલ જેમાં તેઓ વૃદ્ધ છે. વ્હિસ્કી ઘણીવાર ઓક અથવા ચેરી લાકડામાંથી બનેલા બેરલમાં સંગ્રહિત થાય છે. તે યુકે અને યુએસમાં સૌથી પ્રિય ઉત્પાદનોમાંનું એક છે. 43% સુધી ગઢ.

3. એક્વાવિટ.

આ સૌથી લોકપ્રિય સ્કેન્ડિનેવિયન પીણાંમાંનું એક છે, જેની શક્તિ 50% સુધી છે. "લેટિન" જીવંત પાણીમાંથી અનુવાદમાં "અકવાવિટ". પીણું બનાવવા માટેનો મુખ્ય ઘટક બટાકાનો આલ્કોહોલ છે, જે પાણીથી ભળે છે. તે પછી, કેટલાક અઠવાડિયા અને વર્ષો સુધી, પીણું મસાલાઓથી રેડવામાં આવે છે. તેઓ તેને ફક્ત ઠંડા પીવે છે, કેટલીકવાર -18 ડિગ્રી સુધી સ્થિર પીરસવામાં આવે છે.

4. ગ્રેપા.

દ્રાક્ષની વિવિધ જાતોના પલ્પમાંથી બનાવેલ ઇટાલિયન પીણું. ગ્રેપામાં 40-60% આલ્કોહોલ હોય છે. પ્રાચીન વાનગીઓ અનુસાર, એવું માનવામાં આવે છે કે શ્રેષ્ઠ ગ્રેપા આથો પલ્પ ઉમેરીને મેળવવામાં આવે છે.

5. આર્માગ્નેક.

55% ની મજબૂતાઈ સાથે, પીણું ફ્રેન્ચ કોગ્નેકનો સૌથી નજીકનો સંબંધી માનવામાં આવે છે. મુખ્ય ઘટક દ્રાક્ષ આલ્કોહોલ છે. આ તે પીણાંમાંનું એક છે જે ઘણીવાર અનડિલ્યુટેડ પીવામાં આવે છે.

6. જિન (જ્યુનિપર વોડકા).

અનડિલ્યુટેડ જિનના ઘણા પ્રેમીઓ નથી. જિનના આધારે, મોટી સંખ્યામાં લોકપ્રિય કોકટેલ બનાવવામાં આવે છે. ગઢ 55% છે. જિન અને ટોનિકનું સૌથી સરળ અને સૌથી પ્રિય સંયોજન.

8. મૂનશાઇન.

તે પરંપરાગત વોડકા કરતાં બમણું મજબૂત છે, તાકાત લગભગ 80 - 90 ડિગ્રી છે. મૂનશાઇનની તૈયારી મૂનશાઇન દ્વારા મેશ (આલ્કોહોલ ધરાવતા સમૂહ) ના નિસ્યંદનને કારણે થાય છે. બ્રાગા બીટ, બટાકા, અનાજના આથોની પ્રક્રિયામાં મેળવવામાં આવે છે.

9. ચાચા.

એક લોકપ્રિય જ્યોર્જિયન પીણું, લગભગ 70 ડિગ્રીની તાકાત સાથે. તે મૂળભૂત રીતે દ્રાક્ષની બ્રાન્ડી છે. તેને મેળવવા માટે, બિન-વૈરિએટલ, અપરિપક્વ, દ્રાક્ષ અથવા દ્રાક્ષના પોમેસનો ઉપયોગ થાય છે. મોટેભાગે, ચાચા સાથેનો પ્રથમ પરિચય અબખાઝિયાના રિસોર્ટ્સની મુલાકાત લેતી વખતે થાય છે.

10 એવરક્લિયર.

તે સૌથી મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણું માનવામાં આવે છે. 75 થી 90% મકાઈ અથવા ઘઉંના આલ્કોહોલમાંથી આલ્કોહોલનું પ્રમાણ. અલબત્ત, આવા પીણાનો ઉપયોગ દુર્લભ છે, તે વિવિધ કોકટેલ બનાવવા માટે એક ઘટક તરીકે ઉત્પન્ન થાય છે.

વોડકા એ સૌથી વધુ લોકપ્રિય આલ્કોહોલિક પીણાઓમાંનું એક છે, પરંતુ આજની તારીખે, સૌથી વધુ સ્વીકાર્ય સ્વાદ પ્રદાન કરવા અને પીણા પર પીણાની હાનિકારક અસરોને ઘટાડવા માટે વોડકાની "સાચી" શક્તિ શું હોવી જોઈએ તે અંગે ભારે વિવાદ છે. શરીર પરંતુ તે ગમે તેટલી ડિગ્રી હોય, તે હજી પણ શરીર પર વિનાશક અસર કરે છે.

વોડકાનો ગઢ

GOST ની શુષ્ક વ્યાખ્યાઓ દ્વારા બોલતા, વોડકા એ એક આલ્કોહોલિક પીણું છે જે મુખ્ય ઘટકો તરીકે સુધારેલ આલ્કોહોલ અને તૈયાર પાણીમાંથી બનાવેલ છે અને સ્વાદ નક્કી કરતા કેટલાક વધારાના ઘટકો છે. શક્તિ પીણાના મુખ્ય ઘટકોના ચોક્કસ ગુણોત્તર પર આધારિત છે. રેક્ટિફાઇડ આલ્કોહોલ 96 ડિગ્રી કરતા વધુ મજબૂત ન હોઈ શકે તે ધ્યાનમાં લેતા, તેમાંથી મેળવેલા વોડકાની શક્તિ આ મૂલ્ય કરતાં આવશ્યકપણે ઓછી છે, અને તેની માત્રાત્મક અભિવ્યક્તિ પરિણામી પીણામાં પાણી અને અન્ય ઘટકોની ટકાવારી પર આધારિત છે, જે વપરાશ માટે તૈયાર છે. વોડકાની તૈયારી માટેની પૂર્વશરત એ છે કે પરિણામી પાણી-આલ્કોહોલ સોલ્યુશનને ખાસ શોષક તત્વો સાથે સારવાર કરવી જે હાનિકારક અશુદ્ધિઓનું પ્રમાણ ઘટાડે છે.

GOST R 51355-99 મુજબ, વોડકાની મજબૂતાઈ 40-45, 50 અને 56% ફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સના ઉમેરા સાથે અથવા તેના વગર હોઈ શકે છે.

સ્થાનિક અને વિદેશી ઉત્પાદકો પાસે વોડકાની મજબૂતાઈ માટે ઘણા હોદ્દાઓ છે, જે વિવિધ એકમોમાં વ્યક્ત કરવામાં આવ્યા છે:

• ડિગ્રી, જ્યાં આધાર ફિનિશ્ડ પીણામાં આલ્કોહોલના વજન દ્વારા ભાગોની સંખ્યા છે.
• ટકાવારી, જ્યારે ઘટકોની વોલ્યુમેટ્રિક સામગ્રી તાકાત નક્કી કરવા માટે પસંદ કરવામાં આવે છે અને તે જ સમયે સ્પષ્ટતા "વોલ્યુમ." (તે સમાન "વળાણો"), દર્શાવે છે કે તે આલ્કોહોલ અને પાણીના વોલ્યુમેટ્રિક ભાગો છે જેને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે.

ડિગ્રીમાં આલ્કોહોલિક પીણાંની શક્તિના સ્થાનિક હોદ્દાને સૌથી સચોટ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, માત્ર આલ્કોહોલ અને પાણીની જ નહીં, પણ તૈયાર પીણાના તમામ ઘટકોની ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણને ધ્યાનમાં લેતા. 40 ° ની તાકાત સાથે 1 લિટર ફિનિશ્ડ વોડકાની ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ 953 ગ્રામ છે તે ધ્યાનમાં લેતા, સરળ ગણતરીઓ દ્વારા તે સ્થાપિત કરી શકાય છે કે આવા પીણામાં 572 ગ્રામ પાણી અને 381 ગ્રામ અનાજ ઇથિલ આલ્કોહોલ છે.

જો વોલ્યુમ એકમોમાં તાકાત નક્કી કરવામાં આવે છે, તો વોડકાની સમાન માત્રામાં ફક્ત 318 ગ્રામ આલ્કોહોલ અને પહેલેથી જ 635 ગ્રામ પાણી હશે, એટલે કે. આવા વોડકાની વાસ્તવિક તાકાત, દારૂના સંકોચનને ધ્યાનમાં લેતા, માત્ર 35 ° હશે. વાસ્તવિક પીણાની શક્તિ પણ ઓછી હોઈ શકે છે, કારણ કે વોલ્યુમ અપૂર્ણાંક નક્કી કરતી વખતે આલ્કોહોલના શુદ્ધિકરણની ડિગ્રી ધ્યાનમાં લેવામાં આવતી નથી.

વોડકા 40 ડિગ્રી કેમ છે

વિશ્વસનીય તથ્યો અને બહુવિધ દંતકથાઓના આધારે ઘણા મંતવ્યો છે, શા માટે વોડકાની મજબૂતાઈ બરાબર 40 ડિગ્રી હોવી જોઈએ.

તમારે એવી વ્યાપક માન્યતા પર વિશ્વાસ ન કરવો જોઈએ કે આવી રચનાની શોધ મહાન રશિયન વૈજ્ઞાનિક ડી.આઈ. મેન્ડેલીવ દ્વારા કરવામાં આવી હતી. તેના જન્મના ઘણા સમય પહેલા, રશિયામાં આલ્કોહોલિક પીણાઓની મજબૂતાઈ સૌથી સરળ એનલીંગનો ઉપયોગ કરીને તપાસવામાં આવી હતી, જ્યારે સોલ્યુશનમાં સમાયેલ આલ્કોહોલ પ્રવાહીના કુલ જથ્થામાંથી ખાલી બળી ગયો હતો. જો ટેસ્ટ ડ્રિંકના મૂળ જથ્થાનો બરાબર અડધો ભાગ રહે, તો તેને પોલુગર કહેવામાં આવતું હતું અને તેની તાકાત લગભગ 38 ડિગ્રી હતી. ભવિષ્યમાં, અમલદારશાહીએ ટેક્સની ગણતરીઓને સરળ બનાવવા માટે આ આંકડો 40° સુધી ગોળાકાર કર્યો.

મજબૂત આલ્કોહોલના ઘણા બધા "જ્ઞાનીઓ" દાવો કરે છે કે જ્યારે 45 ડિગ્રીની તાકાતવાળા પીણાં પીતા હોય ત્યારે સૌથી સુખદ સ્વાદની સંવેદનાઓ ઉદ્ભવે છે, અને તેથી જ કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ, વ્હિસ્કી અથવા કોગ્નેકની ઘણી જાતોમાં આવી તાકાત હોય છે. પરંતુ એ નોંધવું યોગ્ય છે કે આ, સૈદ્ધાંતિક રીતે, અન્ય પીણાં છે જે સુધારેલા આલ્કોહોલ અને પાણીને મિશ્રિત કરીને બનાવવામાં આવતાં નથી, પરંતુ નિસ્યંદન ક્યુબમાં મેશને નિસ્યંદન દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, તે જ રીતે જાણીતા મૂનશાઇન છે. આ પ્રકારના પીણાંનો સ્વાદ અને સુગંધ ફીડસ્ટોકના પ્રકાર, શુદ્ધિકરણની ડિગ્રી અને ફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સની હાજરી પર આધારિત છે.

D.I. મેન્ડેલીવે પાણી-આલ્કોહોલ સોલ્યુશન્સના ગુણધર્મો પરના તેમના નિબંધમાં જાણવા મળ્યું કે જ્યારે આલ્કોહોલ અને પાણીને વિવિધ પ્રમાણમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા થાય છે, જેમાં પરિણામી પ્રવાહીનું અંતિમ પ્રમાણ મિશ્રિતના પ્રારંભિક વોલ્યુમ કરતા ઓછું હશે. ઘટકો વૈજ્ઞાનિકે શોધી કાઢ્યું કે જ્યારે 1000 ગ્રામ પાણી અને 850 ગ્રામ આલ્કોહોલનું મિશ્રણ કરવામાં આવે છે, ત્યારે પરિણામી પ્રવાહીના કુલ જથ્થામાં ન્યૂનતમ ઘટાડો સાથે સમાન 40-ડિગ્રી વોડકા મેળવવામાં આવે છે.

વોડકામાં આલ્કોહોલ અને પાણીનો આ ગુણોત્તર એલિમેન્ટરી ટ્રેક્ટના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર ઓછામાં ઓછી બર્નિંગ અસર અને માનવ રક્તવાહિની અને નર્વસ સિસ્ટમ પર પાણી-આલ્કોહોલના દ્રાવણની સ્વીકાર્ય અસરને કારણે સ્વીકારવામાં આવે છે.

શું તે માત્ર 40 ડિગ્રી છે?

હકીકત એ છે કે 40 થી વધુની શક્તિ સાથે આલ્કોહોલિક ડિસ્ટિલેટ્સની ઘણી જાતો છે તે વિશે કોઈને સહેજ શંકા નથી, પરંતુ આ "જાદુઈ" આકૃતિથી અલગ શક્તિ સૂચકાંકો સાથે વોડકા છે કે કેમ.

કંઈક અંશે અગાઉ પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો કે 40-45, 50 અને 56 ડિગ્રીની શક્તિવાળા આલ્કોહોલિક પીણાંને વોડકા કહી શકાય, જે 40 o કરતાં અન્ય શક્તિ સૂચકાંકો સાથે વોડકાની ચોક્કસ શ્રેણીની હાજરી દ્વારા પુષ્ટિ મળે છે.

કિલ્લો 45°

સ્થાનિક સાહસો દ્વારા ઉત્પાદિત કેટલીક ચુનંદા જાતોની તાકાત 45 ડિગ્રી હોય છે. મોટા ભાગના વોડકા સિબિર્સ્કાયા બ્રાન્ડ હેઠળ છે, કેટલાક, ખાસ કરીને સ્ટોલિચનાયા, કિઝ્લ્યાર્સ્કાયા એજ્ડ અને અન્ય ઘણા ડિસ્ટિલરી ઉત્પાદનોના નિકાસ સંસ્કરણો. પ્રીમિયમ 45% વોડકા લક્ઝરી સ્પિરિટમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં વધારાના સોફ્ટનિંગ અથવા ફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સ હોય છે.

તેમના ઉત્પાદનની પ્રક્રિયામાં ખાસ ધ્યાન વિશેષ સ્ત્રોતોમાંથી કાઢવામાં આવેલા પાણીની વધારાની તૈયારી પર આપવામાં આવે છે (વોડકા બનાવવા માટેની તકનીક વિશે વાંચો). અને જો મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં આયાતી આલ્કોહોલિક પીણાંના ઉત્પાદનમાં બાફેલી અથવા વ્યવહારીક રીતે નિસ્યંદિત પાણીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો રશિયન વોડકા ખાસ કરીને નરમ કુદરતી પાણીના ઉપયોગ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જેનો અનન્ય સ્વાદ છે.

ગઢ 50°

વીસમી સદીના પચાસના દાયકાથી શરૂ કરીને, સોવિયેત યુનિયનમાં 50 - 55 o ની મજબૂતાઈ સાથે લેનિનગ્રાડસ્કાયા અથવા સ્ટોલિચનાયા વોડકાના મર્યાદિત બેચનું ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું, જેનો હેતુ મુખ્યત્વે વિદેશી પ્રવાસીઓને સેવા આપતા નેટવર્કમાં અથવા મર્યાદિત ટુકડી માટે અલગ સ્ટોર્સમાં વિતરણ કરવાનો હતો. નાગરિકો (યુએસએસઆરમાં વોડકાના ઉત્પાદન પર વધુ).

આલ્કોહોલિક પીણાંના ઉત્પાદન પરનો ઈજારો હટાવવામાં આવ્યા પછી, ખાનગી ઉત્પાદકોએ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા આલ્કોહોલ અને ખાસ તૈયાર કરેલા નરમ પાણીમાંથી બનાવેલ પચાસ-ડિગ્રી વોડકાની અલગ જાતો મેળવવાનું શરૂ કર્યું. મોટેભાગે, 50 o ની મજબૂતાઈ સાથે વોડકાના ઉત્પાદનમાં, આલ્કોહોલની વધેલી સામગ્રીના ઓર્ગેનોલેપ્ટિક સૂચકાંકો પરની નકારાત્મક અસરને ઘટાડવા માટે ખાસ ફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો.

સ્થાનિક ઉત્પાદકો અને તેમના વિદેશી સમકક્ષોથી પાછળ ન રહો. યુક્રેનિયન વોડકા "નેમિરોવ સ્ટ્રોંગ", સ્વીડિશ "એબ્સોલટ" અને સુઓમી દેશના "ફિનલેન્ડ" ઉત્સવની કોષ્ટકો પર યોગ્ય સ્થાન ધરાવે છે. વધેલી શક્તિ હોવા છતાં, ઓછી માત્રામાં આ પીણાંનો ઉપયોગ અસ્વસ્થતાનું કારણ નથી.

ફોર્ટ્રેસ 60° અને 70°

કોસ્કેનકોર્વા વોડકા 60%

જો તમે ધોરણોનું સખતપણે પાલન કરો છો, તો વ્યાખ્યા દ્વારા 56 ડિગ્રી કરતા વધુ મજબૂત વોડકા નથી. ત્યાં સમાન પીણાં છે - જિન, વ્હિસ્કી, લિકર, રમ, પરંતુ તેમના ઉત્પાદનની તકનીક વધુ જાણીતી મૂનશાઇન બનાવવા જેવી છે, જેની તાકાત ડબલ - ટ્રિપલ ડિસ્ટિલેશન પછી પણ 70 ડિગ્રી સુધી પહોંચી શકે છે.

રાસપુટિન વોડકા 70%

એબસિન્થે વિશ્વના મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણાંમાં પણ ચેમ્પિયન છે, જ્યાં ક્યારેક આલ્કોહોલનો હિસ્સો 75-85% છે. તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, તેનો ઉપયોગ દુર્લભ ગોરમેટ્સ દ્વારા કરવામાં આવે છે, મોટેભાગે વિવિધ કોકટેલ એબ્સિન્થેના આધારે બનાવવામાં આવે છે.

વિશ્વમાં સૌથી મજબૂત વોડકા

પ્રાચીન કાળથી, સ્કોટલેન્ડને સૌથી મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણાંનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે. બીજે ક્યાંય 41 ડિગ્રી (બિયરની મજબૂતાઈ વિશે વધુ) ની મજબૂતાઈ ધરાવતી બીયર અને સૌથી મજબૂત મજબૂત વ્હિસ્કી, જે લગભગ શુદ્ધ છે, લગભગ 92%, દારૂ, ખાસ ઓક બેરલમાં વૃદ્ધ છે.

પિન્સર શાંઘાઈ સ્ટ્રેન્થ 88.8

સ્કોટિશ પિન્સર શાંઘાઈ તાકાત, અનાજના આલ્કોહોલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે મલ્ટી-સ્ટેજ શુદ્ધિકરણમાંથી પસાર થયું છે અને થિસલ અર્ક સાથે સ્વાદ ધરાવે છે, તેની તાકાત 88.8 o છે. 88.8 નંબર કોઈ સંયોગ નથી. ઉત્પાદન મુખ્યત્વે ચીની બજાર માટે છે, અને 8 નંબરને ચીનમાં નસીબદાર ગણવામાં આવે છે. તેની શક્તિ હોવા છતાં, પીણું એક અનન્ય હળવા સ્વાદ ધરાવે છે અને ચોક્કસ પસંદ કરેલ રેસીપી માટે આભાર પીવા માટે સુખદ છે.

સૌથી નરમ વોડકા

ઉત્પાદકો અને ઉત્પાદનોની તમામ વિવિધતામાંથી, સૌથી નરમને અલગ પાડવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. કેટલીકવાર પ્રખ્યાત બ્રાન્ડ્સના ઉત્પાદનો નાની ડિસ્ટિલરીના અજાણ્યા ઉત્પાદન કરતાં વધુ ખરાબ હોય છે.

નરમાઈ મુખ્યત્વે દારૂના શુદ્ધિકરણની ગુણવત્તા અને ડિગ્રી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. શુદ્ધિકરણ સ્તંભમાં સક્રિય કાર્બનની ગુણવત્તા વિશેષ ભૂમિકા ભજવે છે. કોલસો જેટલો બહેતર અને "નાનો" હશે, તેટલો નરમ સ્વાદ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન તેમાંથી પસાર થશે.

ધોરણ મુજબ કેટલી ડિગ્રી

ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનના વોડકામાં ઘરેલું GOST અનુસાર 40 થી 56 ડિગ્રી સુધી ગઢ હોઈ શકે છે, અને વિદેશી જરૂરિયાતો અનુસાર - 37.5 ડિગ્રીથી ઓછું નહીં.બાકીનું બધું, જો તે આલ્કોહોલિક પીણાંનો સંદર્ભ આપે છે, પરંતુ તેને વોડકા કહેવાનો કોઈ અધિકાર નથી.

આલ્કોહોલ અને પાણીના જથ્થાનો શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તર 1 થી 1.176 સમૂહ એકમો માનવામાં આવે છે. અંદાજે આ ગુણોત્તરમાં, ફિનિશ્ડ સોલ્યુશનની ઘનતા લગભગ 950 kg/m 3 છે. અને તેમ છતાં ઘનતા લેબલ પર સૂચવવામાં આવી નથી, આ સૂચક નશાની ગતિ અને અનુગામી હેંગઓવરની તીવ્રતાને સીધી અસર કરે છે.

પીણામાં કેટલી ડિગ્રી હશે તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, તે હંમેશા યાદ રાખવું જરૂરી છે કે મોટી માત્રામાં કોઈપણ આલ્કોહોલ આરોગ્યને ન ભરવાપાત્ર નુકસાન લાવશે અને વોડકા, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પણ, આ નિયમનો અપવાદ નથી.

98%. અને દારૂ પર આધારિત પીણાં ઉદાહરણ તરીકે: વોડકા

40%, કોગ્નેક્સ, વ્હિસ્કી, બ્રાન્ડી

70%. તમે 70% થી વધુની સાંદ્રતા સાથે મૂનશાઇનને ઉત્તેજિત કરી શકો છો. પરંતુ IMHO, આલ્કોહોલની દ્રષ્ટિએ જિન કરતાં વધુ હોય તેવી દરેક વસ્તુ, જેમ કે નીલમ બામ્બે, તે જરૂરી નથી. ઠીક છે, આ પીણાંમાં શામેલ આલ્કોહોલ ઉચ્ચ શુદ્ધતાનો હોવો જોઈએ, જે સામાન્ય રીતે પીણાની કિંમત દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે.

2. વપરાતા રેક્ટિફાઇડ આલ્કોહોલના જથ્થા અને ગુણવત્તા અને પ્રક્રિયા કરવાની પદ્ધતિના આધારે, વોડકાને આમાં વહેંચવામાં આવે છે:

a) વોડકા 40N, 4056 (વોલ્યુમ) સંપૂર્ણ આલ્કોહોલની સામગ્રી સાથે,

6) વોડકા 50%, જેમાં 50% (વોલ્યુમ) સંપૂર્ણ દારૂ,

c) વોડકા 56%, જેમાં 56% (વોલ્યુમ) સંપૂર્ણ આલ્કોહોલ હોય છે,

ધોરણનું પાલન ન કરવા પર aaion દ્વારા કાર્યવાહી કરવામાં આવે છે

d) મોસ્કો સ્પેશિયલ વોડકા 40%, 40% (વોલ્યુમ દ્વારા) સંપૂર્ણ આલ્કોહોલ સાથે, એસિટિક એસિડ અને સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ સાથે સ્વાદવાળી.

III. કાચો માલ અને સહાયક સામગ્રી

3. નીચેની જરૂરિયાતો કાચા માલ અને સહાયક સામગ્રી પર લાગુ થાય છે:

a) સુધારેલ ઇથિલ આલ્કોહોલ OST / NKPP 278 ની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે,

b) 50% અને 56% વોડકાના ઉત્પાદન માટે વપરાયેલ આલ્કોહોલ ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી લેંગ ટેસ્ટનો સામનો કરવા માટે વધારાની જરૂરિયાતને પૂર્ણ કરે છે,

પુનઃમુદ્રણ પ્રતિબંધિત છે.

c) વોડકાના ઉત્પાદનમાં વપરાતું પાણી પીવાના પાણી માટેની સેનિટરી જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરતું હોવું જોઈએ અને તેની કુલ કઠિનતા 4.5 જર્મન ડિગ્રીથી વધુ ન હોવી જોઈએ (કાયમી કઠિનતા 3.5 કરતાં વધુ નહીં અને અસ્થાયી કઠિનતા 1.0 જર્મન ડિગ્રીથી વધુ નહીં),

d) સક્રિય કાર્બન વોડકા ઉદ્યોગ માટે વિકસિત તકનીકી વિશિષ્ટતાઓની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે,

e) સોડાનું બાયકાર્બોનેટ OST/NKTP J470 ની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે,

f) ફૂડ એસિટિક એસિડ OST / NKles 235 ની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે,

g) બંધ સામગ્રી (કોર્ક, કાર્ડબોર્ડ કેપ્સ્યુલ, ટાર, વગેરે) વર્તમાન ધોરણો અથવા તકનીકી વિશિષ્ટતાઓની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવી આવશ્યક છે.

IV. વિશિષ્ટતાઓ

4. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક સૂચકાંકો અનુસાર, વોડકાએ નીચેની શરતો પૂરી કરવી આવશ્યક છે:

a) દેખાવ - પારદર્શક પ્રવાહી, વિદેશી કણો અને અસ્પષ્ટતા વિના,

b) રંગ-રંગીન પ્રવાહી,

c) સ્વાદ અને ગંધ - વોડકાની લાક્ષણિકતા, વિદેશી સ્વાદ અને ઝૈયા વિના.

6. કેપ્સ્યુલ કેપિંગ સાથે વોડકાનો સંગ્રહ કરતી વખતે, સંગ્રહના દરેક મહિના માટે તાકાતમાં 0.2% નો ઘટાડો અને 0.6 "/o ના વોલ્યુમમાં ઘટાડો શક્ય છે.

5. ભૌતિક અને રાસાયણિક સૂચકાંકો અનુસાર:

વોડકા 40/„60%, 66% અને મોસ્કો સ્પેશિયલ 404

V. પેકેજીંગ (પેકેજીંગ) અને લેબલીંગ

7. વોડકા 40*/0 અને મોસ્કોવસ્કાય વોડકા 40*/0 ની બોટલિંગ કાચના વાસણોમાં બનાવવામાં આવે છે જેની ક્ષમતા: 3.0; 1.0; 0.75; 0.615; 0.50; 0.40; 0.375; 0.3075; ઓડી); 0.25 અને 0.10 લિટર.

રેસ્ટોરાં અને કેન્ટીન માટે, 5, 10, 15, 20 અને 25 લિટરની ક્ષમતાવાળી કાચની બોટલોમાં વોડકા રેડવાની છૂટ છે.

8. 50% અને 56% વોડકાની બોટલિંગ કન્ટેનરમાં કરવામાં આવે છે જેની ક્ષમતા: 3.0; 1.0; 0.50; 0.25 અને 0.10 l, જે વોડકા અને વોડકા ઉત્પાદનો રેડતા કાચના વાસણો માટેના ધોરણો અને વિશિષ્ટતાઓની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે.

9. 4-20 સે સામાન્ય ફિલિંગ તાપમાન તરીકે લેવામાં આવે છે.

10. એક દિશામાં અથવા બીજી દિશામાં વોડકાની બોટલિંગની સામાન્ય માત્રામાંથી અનુમતિપાત્ર વિચલનો આનાથી વધુ ન હોવા જોઈએ:

ક્ષમતાપૂર્વક કન્ટેનરમાં ભરવા માટે

tew 3.0 l ...... 8 ml

1,0 . ........... 6.

0,75............6 .

0,615............5 .

0,50............5 .

0,40............4 .

0,375 ............ 4 .

0,3075............ 4 .

0,30............4 .

0,25............3 .

0,10............2 .

11. વોડકા 40% અને મોસ્કો સ્પેશિયલનું કેપિંગ સેલોફેન ગાસ્કેટ સાથે એક કેપ્સ્યુલ વડે કરવામાં આવે છે.

વોડકા 50% અને 56% સફેદ ચર્મપત્રના અસ્તર સાથે કોર્ક સ્ટોપર અથવા સેલોફેન અસ્તર સાથે ડબલ કેપ્સ્યુલ સાથે સીલ કરવામાં આવે છે.

12. વોડકા સાથે કોર્ક્ડ ડીશને ગરદનના આખા કમરની આસપાસ ટારના પાતળા સ્તરથી આવરી લેવામાં આવે છે અને ઉત્પાદકની સીલ વડે સીલ કરવામાં આવે છે અથવા ટારનો ઉપયોગ કર્યા વિના પાર્સલ સાથે પેસ્ટ કરવામાં આવે છે.

13. વોડકા સાથેના કાચના વાસણ પર દરેક પ્રકારના વોડકા માટે સ્થાપિત નમૂનાનું લેબલ, બોટલના તળિયેથી સમાન ઊંચાઈએ ચોંટાડો. લેબલ સૂચવવું જોઈએ: લોકોના કમિશનરનું નામ, મુખ્ય કાર્યાલય અને ઉત્પાદકની ફેક્ટરી; બ્રિગેડ નંબર (બોટલીંગનું પ્રદર્શન); વોડકાનું નામ અને તેની શક્તિ; ભરવાની ક્ષમતા; વોડકા, ડીશ અને કોર્કની કિંમત (અલગથી); ઉત્પાદન તારીખ; . GOST 239-41 *.

પ્લાન્ટનું નામ, બ્રિગેડ નંબર અને બોટલિંગની તારીખ કમ્પોસ્ટર વડે લેબલ પર અથવા રિવર્સ સાઇડમાં સ્ટેમ્પ વડે ચિહ્નિત કરવામાં આવે છે.

VI. સ્વીકૃતિ નિયમો

14. વોડકા સ્વીકારતી વખતે, પ્રાપ્તકર્તા પાર્સલની અખંડિતતા અથવા રેઝિન પરની સીલ, લેબલની અખંડિતતા અને સેકંડમાં નિર્ધારિત નિયમોમાંથી વિચલનોની ગેરહાજરી સંબંધમાં પેકેજની બાહ્ય તપાસ કરવા માટે બંધાયેલો છે. આ GOST ના વી.

15. સેમ્પલિંગ. જો GOST ના ગુણવત્તા સૂચકાંકો સાથે વોડકાના બેચના પાલન વિશે શંકા હોય, તો ગ્રાહકને અધિનિયમના ચિત્ર સાથે ઓછામાં ઓછા 1 લિટરની માત્રામાં નિયંત્રણ વિશ્લેષણ માટે નમૂના લેવાનો અધિકાર છે. તે જ સમયે, પસંદ કરેલી બોટલો પરની સીલ અથવા પાર્સલને નુકસાન ન થવું જોઈએ.

આર્બિટ્રેશન સેમ્પલ સાથે કાચના વાસણ સાથે એક લેબલ જોડાયેલ છે, જે સૂચવે છે: વોડકાનું નામ, ફેક્ટરીનું નામ, બોટલિંગની તારીખ, બેચમાં વોડકાનો જથ્થો, સેમ્પલિંગની તારીખ અને સ્થળ અને જે વ્યક્તિઓ સેમ્પલ લીધો.

0.5 l (નમૂના લેવાના કાર્ય સાથે) ની માત્રામાં લેવામાં આવેલા નમૂનાનો એક ભાગ વિશ્લેષણ માટે પ્રયોગશાળામાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, બાકીના નમૂના, સપ્લાયર અને સ્વીકારનાર (અથવા નિરીક્ષક) દ્વારા સીલબંધ અથવા સ્ટેમ્પ કરેલા કિસ્સામાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. પુનરાવર્તિત (આર્બિટ્રેશન) વિશ્લેષણ.

આર્બિટ્રેશન નમૂનાની શેલ્ફ લાઇફ 1 મહિનો છે.

આર્બિટ્રેશન વિશ્લેષણ માટે પ્રયોગશાળાની પસંદગી અને નમૂનાના સંગ્રહની જગ્યા પક્ષકારોના લેખિત કરાર દ્વારા સ્થાપિત કરવામાં આવે છે.

VII. પરીક્ષણ પદ્ધતિઓ

16. દેખાવ અને ભરવાની સંપૂર્ણતાનું નિર્ધારણ. જે વોડકાનું પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે તેની પ્રાથમિક તપાસ કરવામાં આવે છે (નિરીક્ષણ દ્વારા) તેમાં સસ્પેન્ડેડ કણો અને ગંદકીની ગેરહાજરી છે. ભરણની સંપૂર્ણતા નક્કી કરવા માટે, વાનગીઓના ગળા પર એકઠા થતા છેલ્લા ટીપાં સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી વોડકાને સ્વચ્છ અને સૂકા ગ્રેજ્યુએટેડ સિલિન્ડરમાં દિવાલ સાથે કાળજીપૂર્વક રેડવામાં આવે છે.

વોલ્યુમ સિલિન્ડરમાં વોડકાના નીચલા મેનિસ્કસ સાથે માપવામાં આવે છે.

વોડના 40 9 / વિશે. 60 e /, b6 ° /, અને Moscow special 40 e /, I GOST 239-41

17. વોડકાના રંગ અને પારદર્શિતાનું નિર્ધારણ ડુબોસ્ક કલોરીમીટરમાં કરવામાં આવે છે, અને પોટેશિયમ પરમેંગેનેટ સાથે સારવાર કરાયેલા પાણીના નિસ્યંદન દ્વારા મેળવેલા નિસ્યંદિત પાણીનો ઉપયોગ રંગ અને પારદર્શિતાની તુલના કરવા માટે થાય છે. આ કરવા માટે, પોટેશિયમ પરમેંગેનેટ નિસ્યંદિત પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તેજસ્વી લાલ રંગ 2 કલાક સુધી અદૃશ્ય થતો નથી, તે પછી તેને 2-બોલ રિફ્લક્સ કન્ડેન્સર અને લિબિગ રેફ્રિજરેટર સાથે નિસ્યંદન કરવામાં આવે છે. નિસ્યંદનનો પ્રથમ ભાગ કાઢી નાખવામાં આવે છે, બાકીનો ઉપયોગ કામ માટે થાય છે, ગ્રાઉન્ડ સ્ટોપર સાથે કાચની બોટલમાં અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ રાખવામાં આવે છે.

કલરમીટરની ગેરહાજરીમાં, સમાન ઊંચાઈ અને વ્યાસ (રંગહીન કાચની વિલો) ની ટેસ્ટ ટ્યુબમાં 10 મિલી દરેકમાં રેડો: એક ટેસ્ટ વોડકામાં, બીજા નિસ્યંદિત પાણીમાં. પ્રસારિત પ્રકાશમાં (અને ઘાટા સ્ટેન્ડમાં) ટેસ્ટ ટ્યુબમાં પ્રવાહીના સ્તંભોનો રંગ અને પારદર્શિતા સમાન હોવી જોઈએ.

18. વોડકાના સ્વાદ અને ગંધનું નિર્ધારણ રેડતા પછી તરત જ વિશિષ્ટ ટેસ્ટિંગ ગ્લાસમાં કરવામાં આવે છે.

19. આલ્કોહોલ મીટર માટે અધિકૃત કોષ્ટકોમાં નિર્ધારિત નિયમો અનુસાર, મેટલ આલ્કોહોલ મીટર સાથે પ્રારંભિક નિસ્યંદન પછી વોડકાની શક્તિના સાચા વોલ્યુમ ટકામાં નિર્ધારણ કરવામાં આવે છે.

લિબિગ રેફ્રિજરેટર સાથે નિસ્યંદનને આધિન યવેસ 250 મિલી વોડકા, 200 મિલી શોલ્ડર સ્ટ્રેપ એકત્રિત કરો, જે નિસ્યંદિત પાણી સાથે મૂળ વોલ્યુમ (250 મિલી) પર લાવવામાં આવે છે. આલ્કોહોલ-વોટર મિશ્રણના સંપૂર્ણ મિશ્રણ પછી, મેટલ આલ્કોહોલ મીટર વડે તેમાં તાકાત નક્કી કરવામાં આવે છે. નિસ્યંદન માટે 250 મિલી વોડકા લેતી વખતે અને નિસ્યંદનને મૂળ જથ્થામાં લાવતી વખતે, તાપમાનની સ્થિતિ (20 * સે) નું સખતપણે નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે.

વોડકાની દેખીતી શક્તિનું નિર્ધારણ પ્રારંભિક નિસ્યંદન વિના મેટલ આલ્કોહોલ મીટર સાથે કરવામાં આવે છે.

20. ક્ષારતાનું નિર્ધારણ. 100 મિલી ટેસ્ટ વોડકાને 200 મિલી એર્લેનમેયર ફ્લાસ્કમાં માપો અને તેને 0.1 N હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડના દ્રાવણ સાથે મિથાઈલ ઓરેન્જના 2 ટીપાંની હાજરીમાં ટાઇટ્રેટ કરો. એસિડનો ઉમેરો તે ક્ષણ સુધી કરવામાં આવે છે જ્યારે રંગનો પીળો રંગ ગુલાબી રંગમાં બદલાય છે.

100 મિલી વોડકાના ટાઇટ્રેશન માટે વપરાતા 0.1 N હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડના મિલીલીટરની સંખ્યા તેની આલ્કલાઇનિટી નક્કી કરે છે.

21. વોડકામાં એલ્ડીહાઇડ્સની સામગ્રીનું નિર્ધારણ 0.0002 ના પ્રમાણભૂત ઉકેલો સાથે સરખામણી કરીને રંગમિત્રિક રીતે હાથ ધરવામાં આવે છે; 0.0004; 0.0008; 0.0012 અને 0.002% એસીટાલ્ડીહાઈડના જથ્થા દ્વારા 40% શુદ્ધ અને બીલડીહાઈડ આલ્કોહોલ, પરિક્ષિત વોડકા અને પ્રમાણભૂત ઉકેલોની સમાન શક્તિની સ્થિતિમાં.

ગ્રાઉન્ડ-ઇન સ્ટોપર સાથે રંગહીન અને પારદર્શક કાચની 20 મિલી ટ્યુબમાં ટેસ્ટ વોડકાના 10 મિલી (50% અને 56% વોડકા પ્રાથમિક રીતે 40% મજબૂતાઈમાં ગોઠવવામાં આવે છે) અને અન્ય સમાન ટેસ્ટ ટ્યુબમાં 10 મિલી દરેકમાં રેડો. એલ્ડીહાઇડ પ્રકારના ઉપરોક્ત ઉકેલો. પછી દરેક ટ્યુબમાં બ્યુરેટમાંથી 4 મિલી ગુયોન રીએજન્ટ ઉમેરવામાં આવે છે. ટેસ્ટ ટ્યુબ બંધ કરવામાં આવે છે, તેમની સામગ્રી સારી રીતે હલાવવામાં આવે છે અને રેકમાં મૂકવામાં આવે છે. 20 મિનિટમાં. ટેસ્ટ વોડકાના રંગની સરખામણી એલ્ડીહાઈડ પ્રકારના રંગ સાથે કરવામાં આવે છે અને રંગોના સંયોગથી ટેસ્ટ વોડકામાં એલ્ડીહાઈડની માત્રા નક્કી કરવામાં આવે છે. નિરપેક્ષ આલ્કોહોલમાં રૂપાંતર માટે પ્રાપ્ત પરિણામનું સંખ્યાત્મક મૂલ્ય 2.0 ગણું વધ્યું છે.

એલ્ડીહાઇડ પ્રકારના ઉકેલોની તૈયારી. એલ્ડીહાઈડ પ્રકારના સોલ્યુશન 20*C તાપમાને 40% બેસિવ્યુઈન અને બીલડીહાઈડ આલ્કોહોલમાં એસીટાલ્ડીહાઈડ (CH,CHOH) ના વોલ્યુમ સોલ્યુશન દ્વારા મૂળભૂત બરાબર 0.1% ના યોગ્ય મંદન દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તાપમાનની સ્થિતિ અને વોલ્યુમોની ચોકસાઈનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે. એલ્ડીહાઈડ પ્રકારનાં સોલ્યુશન અને ખાસ કરીને મૂળભૂત સોલ્યુશનને ઠંડી જગ્યાએ, સારી રીતે ગ્રાઉન્ડ સ્ટોપરવાળા ફ્લાસ્કમાં સ્ટોર કરો.

ગુયોનના રીએજન્ટની તૈયારી. મૂળભૂત ફ્યુચિન 1 ગ્રામનો એક ભાગ 1 લિટર નિસ્યંદિત પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે. ફ્યુચિનના સંપૂર્ણ વિસર્જન પછી, પરિણામી દ્રાવણમાં 25 મિલી એસિડિક સોડિયમ સલ્ફાઈટ (sp. w. 1.262) ના તાજા તૈયાર દ્રાવણ ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યારે પ્રવાહી થોડો ગુલાબી રંગ મેળવે છે, ત્યારે તેમાં 4.8 મિલી રાસાયણિક શુદ્ધ સલ્ફ્યુરિક એસિડ (sp. w. 1.84) ઉમેરવામાં આવે છે.

સોલ્યુશનને રંગીન બનાવવા માટે, જ્યાં સુધી થોડો પીળો રંગ ન આવે ત્યાં સુધી તેને તેજસ્વી પ્રકાશમાં (ઘણા દિવસો સુધી) રાખવામાં આવે છે. યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલા સોલ્યુશનમાં સલ્ફર ડાયોક્સાઇડની ઉચ્ચારણ ગંધ હોવી જોઈએ અને 40% એલ્ડીહાઈડ-મુક્ત આલ્કોહોલ સાથે રંગ ન આપવો જોઈએ.

રીએજન્ટને ઠંડી જગ્યાએ, સારી રીતે ગ્રાઉન્ડ સ્ટોપર સાથે બોટલમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

22. ફ્યુઝલ તેલની સામગ્રીનું નિર્ધારણ 40% ફ્યુઝલ-ફ્રી અને બીલ્ડીહાઇડ આલ્કોહોલમાં આઇસોઆમિલ આલ્કોહોલ (ઉકળતા બિંદુ 132 * C, sp. w. 0.815) ના પ્રમાણભૂત સોલ્યુશન્સ સાથે સરખામણી કરીને રંગમિત્રિક રીતે હાથ ધરવામાં આવે છે.

ચકાસાયેલ વોડકા અને પ્રમાણભૂત સોલ્યુશનની મજબૂતાઈ સમાન હોવી જોઈએ, તેથી 50% અને 56% વોડકાને પહેલા 40% મજબૂતાઈથી પાતળું કરવામાં આવે છે. સાવલના ફ્લાસ્કમાં માપો

કિંમત 30 kop.

વોડના 40%, 60%, 56°/* અને મોસ્કો સ્પેશિયલ 40°/ ઇંચ

ચકાસાયેલ વોડકાના બરાબર 10 મિલી રેડવામાં આવે છે, અને અનુરૂપ પ્રમાણભૂત ઉકેલોના 10 મિલી અન્ય સમાન શંકુમાં મૂકવામાં આવે છે. સેલિસિલિક એલ્ડીહાઇડના 1% સોલ્યુશનના 15 ટીપાં (96% ફ્યુમ્સ-ફ્રી અને એલ્ડીહાઇડ-ફ્રી આલ્કોહોલ) દરેક ફ્લાસ્કમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને ધ્રુજારી પછી, 10 મિલી રાસાયણિક શુદ્ધ સલ્ફ્યુરિક એસિડ (sp. w. 1.84) રેડવામાં આવે છે. એસિડને દિવાલ સાથે કાળજીપૂર્વક રેડવામાં આવે છે, જેથી, પ્રવાહી સાથે મિશ્રણ કર્યા વિના, તે ફ્લાસ્કના તળિયે સ્થિત હોય.

એસિડને તમામ ફ્લાસ્કમાં રેડવામાં આવે તે પછી, સમાવિષ્ટો ઝડપથી મિશ્રિત થાય છે: 20 મિનિટ પછી. પરીક્ષણ કરેલ વોડકાના રંગની તુલના પ્રમાણભૂત ઉકેલોના રંગ સાથે કરવામાં આવે છે, અને ફ્યુઝલ તેલની માત્રાત્મક સામગ્રી રંગોના સંયોગ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. નિરપેક્ષ આલ્કોહોલમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે પ્રાપ્ત પરિણામના આંકડાકીય મૂલ્યને 2.5 વડે ગુણાકાર કરવામાં આવે છે.

પ્રમાણભૂત સ્કેલ સોલ્યુશન્સની તૈયારી

*) nzoamnlovosr આલ્કોહોલ (મૂળભૂત દ્રાવણ) નું 0.1% દ્રાવણ 1 ml isoamyl આલ્કોહોલ (sp. wt. 0.815, ઉત્કલન બિંદુ 132 * C) થી 1000 ml 40 w/w માં આલ્કોહોલ-મુક્ત અને એલ્હાઇડિક આલ્કોહોલ સાથે પાતળું કરીને મેળવવામાં આવે છે,

b) 0.0002 ની સામગ્રી સાથે પ્રમાણભૂત ઉકેલોની પ્રથમ શ્રેણી; 0.0004; 0.0008; 0.0012 અને 0.002 *, isoamyl આલ્કોહોલ 2.0 એડજસ્ટ કરીને મેળવવામાં આવે છે; 4.0; 8.0; 12.0 અને 20.0 મિલી સ્ટૉક સોલ્યુશન આઇસોઆમિલ આલ્કોહોલ, 4Cr/, 1000 મિલી સુધી ફ્યુમસલેસ અને બીલડીહાઇડ આલ્કોહોલ,

c) પ્રકારોની બીજી, ત્રીજી, ચોથી, પાંચમી અને છઠ્ઠી શ્રેણી 1000 ml 2.0 પર લાવીને મેળવવામાં આવે છે; 4.0; 8.0; 12.0 અને 20.0 મિલી આઇસોઆમિલ આલ્કોહોલ, પરંતુ ફસલેસ અને અલ્ડાગીડ-મુક્ત આલ્કોહોલ સાથે નહીં, પરંતુ એસીટાલ્ડીહાઇડ (CH, COH) ના ઉત્તરાર્ધમાં અનુરૂપ ઉકેલો સાથે. તાપમાન અને જથ્થાની ચોકસાઈના સંદર્ભમાં તૈયારીની શરતો, તેમજ આઈસોઆમિલ આલ્કોહોલ ભીંગડાના ઉકેલો માટે સંગ્રહની સ્થિતિ, એસિટિક એલ્ડીહાઈડ સોલ્યુશનના સ્કેલ જેવી જ છે.

નૉૅધ. અસ્પષ્ટ તેલ અને વોડકાના Dm opreheaine nyaaaaaa ની શ્રેણીનો ઉપયોગ કરે છે

ઉકેલો જેમાં એસીટાલ્ડીહાઇડની સામગ્રી ફકરા 21 માં નિર્ધારિત રકમને અનુરૂપ છે.

23. વોડકામાં એસ્ટરની સામગ્રીનું નિર્ધારણ. ટેસ્ટ વોડકાના 200 મિલીમાં, 10°/o બેરિયમ ક્લોરાઇડ સોલ્યુશનના 10 મિલી ઉમેરવામાં આવે છે અને લિબિગ કન્ડેન્સર સાથે નિસ્યંદન કરવામાં આવે છે. 150 મિલી કરતાં સહેજ મોટી માત્રામાં મેળવેલ ખભાના પટ્ટાને નિસ્યંદિત પાણી સાથે 200 મિલી (50 * "0 અને 56 ઇંચ / 0 વોડકાના ખભાના પટ્ટાને નિસ્યંદિત પાણી સાથે 40 ° / 0 સાંદ્રતામાં ગોઠવવામાં આવે છે) અને ઉકાળવામાં આવે છે. રિફ્લક્સ કન્ડેન્સર સાથે ફ્લાસ્કમાં 15 મિનિટ, ઠંડુ થયા પછી, જેમાં રેફ્રિજરેટરના ઉપરના ભાગને રેફ્રિજરેટરના ખૂણા પર મૂકવામાં આવેલી સોડા ચૂનાની ટ્યુબથી બંધ કરી દેવો જોઈએ, દ્રાવણને 0.1 એન સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ સોલ્યુશન સાથે ટાઇટરેટ કરવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી સતત ગુલાબી રંગ ન દેખાય ત્યાં સુધી ફિનોલ્ફથાલિનના 3 ટીપાં.

તે પછી, ફ્લાસ્કની સામગ્રીમાં 0.1 એન સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ સોલ્યુશનનું 10 મિલી ઉમેરવામાં આવે છે અને 20 મિનિટ માટે રિફ્લક્સ કરવામાં આવે છે.

પરીક્ષણ નમૂનાને ઠંડુ કર્યા પછી, સમાન સાવચેતીઓ સાથે, સલ્ફ્યુરિક એસિડના 0.1 N દ્રાવણનું 10 મિલી બ્યુરેટમાંથી ફ્લાસ્કમાં રેડવામાં આવે છે અને વધારાનું ક્ષાર સાથે ટાઇટ્રેટ કરવામાં આવે છે.

એસ્ટરના સેપોનિફિકેશન માટે ઉપયોગમાં લેવાતા આલ્કલીના મિલીલીટરની સંખ્યા એસીટિક એથિલ એસ્ટર માટે ફોર્મ્યુલા અનુસાર પુનઃ ગણતરી કરવામાં આવે છે:

v 5-8.8.0.100 l \u003d-j--

a - બરાબર 0.1 n NaOH દ્રાવણના ml ની માત્રા એસ્ટરના સેપોનિફિકેશન માટે વપરાય છે.

8.8 એ મિલિગ્રામમાં એસિટિક ઇથિલ ઇથરની માત્રા છે, જે 0.1 N આલ્કલી દ્રાવણના 1 મિલીને અનુરૂપ છે,

b - %% માં પરીક્ષણ કરેલ વોડકાની મજબૂતાઈ.

24. મિથાઈલ આલ્કોહોલની સામગ્રીનું નિર્ધારણ (ડેનિઝિયર પદ્ધતિ અનુસાર). ગુણાત્મક નિર્ધારણ: સપાટ તળિયાવાળી ટેસ્ટ ટ્યુબમાં, રંગહીન અને પારદર્શક કાચની બનેલી, ગ્રાઉન્ડ સ્ટોપર સાથે, મિશ્રણ: 0.1 સિલ્ટ આલ્કોહોલ (ટેસ્ટ વોડકાના 5 મિલીના પ્રથમ નિસ્યંદન અપૂર્ણાંકમાંથી મેળવેલ), 5 મિલી એ. પોટેશિયમ પરમેંગેનેટનું એક ટકા સોલ્યુશન અને 0.2 મિલી સલ્ફ્યુરિક એસિડ (sp. w. 1.84). 3 મિનિટ પછી, મિશ્રણમાં ઓક્સાલિક એસિડના ઠંડા-સંતૃપ્ત દ્રાવણનું 1 મિલી ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યારે પ્રવાહી થોડો પીળો રંગ મેળવે છે, ત્યારે તેમાં રાસાયણિક રીતે શુદ્ધ સલ્ફ્યુરિક એસિડ બીટ્સનો બીજો 1 મિલી ઉમેરો થાય છે. માં 1.84, જે તેના સંપૂર્ણ વિકૃતિકરણ તરફ દોરી જાય છે. તે પછી, 5 મિલી ગુયોન રીએજન્ટ ઉમેરવામાં આવે છે, મિશ્રિત થાય છે અને 20-25 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. જાંબલી રંગની હાજરી મિથાઈલ આલ્કોહોલની સામગ્રી સૂચવે છે. આ પરિસ્થિતિઓમાં એસીટાલ્ડીહાઇડ કાં તો રંગ આપતું નથી અથવા ખૂબ જ નબળો રંગ આપે છે, જે 15-20 મિનિટમાં અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

ગેયોનના રીએજન્ટની તૈયારી માટે, વિભાગ 21 જુઓ.

VIII. સંગ્રહ અને પરિવહન

25. વોડકાનો સંગ્રહ અને પરિવહન દરેક કદની વાનગીઓ માટે સ્થાપિત નમૂનાના લાકડાના બોક્સમાં કરવામાં આવે છે.

સંગ્રહ અને પરિવહન દરમિયાન, વોડકાની બોટલને સીધી સ્થિતિમાં રાખવી જોઈએ.

Stayadartgm L77416. પ્રકાશન માટે લોડિમસાનો 26/111 1941_U "p. sh. પરિભ્રમણ 10,000 આહ. 3 "મી" 1033

હોમોગ્રાફ* .મોસ્કો પ્રિન્ટિંગ*!*, લશી વર્.. બી

આ પોસ્ટ તે લોકોને સમર્પિત છે જેમણે તે પીધું અને આજ સુધી બચી ગયા ...

ગોલ્ડન પાનખર, 1 ઘસવું. 15 કોપેક્સ. - "ઝોસ્યા"
વસીસુબાની, 2 રુબેલ્સ 00 કોપેક્સ. - "બાથમાં વાસ્યા સાથે"
પોર્ટ વાઇન 777, 3 રુબેલ્સ 40 કોપેક્સ - "ત્રણ અક્ષો", "લોગિંગ"
પિત્ત મિટ્ઝનેહ, 1 ઘસવું. 70 કોપેક્સ. - "બાયોમિસિન"
આયાત અવેજી, તે તારણ આપે છે, સોવિયત યુનિયનના દિવસોમાં સંબંધિત હતું.

વર્માઉથ, 1 ઘસવું. 50 કોપ. - "વેરા મિખૈલોવના", "વર્માઉથ"
બગીચાઓની સુગંધ, 1 ઘસવું. 80 કોપ. - "પાછળની સુવાસ"
પાનખર બગીચો, 1 ઘસવું. 70 કોપ. - "ફળ-નફાકારક"
પોર્ટ વાઇન 33, 2 ઘસવું. 15 કોપેક્સ - "33 કમનસીબી"
Rkatsiteli, 2 રુબેલ્સ. 50 કોપેક્સ - "લક્ષ્ય માટે ડોગી શૈલી"
કાકેશસ, 2 રુબેલ્સ 50 કોપેક્સ - "પર્વતોમાં ભિખારી"
અનાપા, 2 રુબેલ્સ 30 કોપેક્સ. - "સનસ્ટ્રોક"
ફ્રૂટ વાઇન, 1 ઘસવું. 30 કોપેક્સ - "મિચુરીનના આંસુ"
યુએસએસઆરની સૌથી સુપ્રસિદ્ધ "બકબક".

પોર્ટ વાઇન "AGDAM", આલ્કોહોલ 19 વોલ્યુમ.%, કિંમત 2 રુબેલ્સ. 60 કોપેક્સ, - જલદી તેઓએ તેને બોલાવ્યું નહીં - "મહિલાઓની જેમ", "અગડમ બુખાર્યાન", "અગડમ ઝદુરિયન", વગેરે, વગેરે.
વિજયી સમાજવાદના દેશમાં આથો દ્રાક્ષનો રસ, ખાંડ અને બટાકાના આલ્કોહોલનું આ નરકનું મિશ્રણ તમામ બેઘર, વિદ્યાર્થીઓ અને શિક્ષણવિદો દ્વારા પીધું હતું.
અઝરબૈજાનના સૌથી પ્રસિદ્ધ શહેર અગડામ શહેરમાં કોગ્નેક ફેક્ટરીના વિનાશ પછી 90 ના દાયકામાં જ અગડામિચે દેશના વિસ્તરણમાં તેની વિજયી કૂચ પૂર્ણ કરી, જે હવે પૃથ્વીના ચહેરા પરથી સંપૂર્ણપણે ભૂંસી નાખવામાં આવી છે ...

દારૂના ક્ષેત્રમાં કામદારોની વિનંતી પર:
ડેઝર્ટ પીણું "વોલ્ગા ડોન્સ", ફોર્ટ્રેસ 12% વોલ્યુમ., ખાંડ -24%, કિંમત - 1 ઘસવું. 15 કોપેક્સ - સોવિયેત "શ્મુર્દ્યાક્સ" ના ભવ્ય પ્રતિનિધિ.
એક નિયમ તરીકે, આ "મીઠાઈ" માત્ર એક જ વાર અજમાવવામાં આવી હતી, કારણ કે. બીજી વખત, ઉલટી કરવાની અરજ ખૂબ જ પ્રથમ ઉલ્લેખથી શરૂ થઈ.

"ટોનિક ગુણધર્મો સાથે કુદરતી હર્બલ ટિંકચર" એ 70 ના દાયકાના અન્ય સુપ્રસિદ્ધ પીણા, અબુ સિમ્બેલ બાલસમના લેબલ પર લાંબું નામ છે.
ક્ષમતા 0.83 એલ., ગઢ 30 ડિગ્રી, કિંમત - 5 રુબેલ્સ. 80 કોપ.
અમે, પ્રાથમિક અભ્યાસક્રમોના વિદ્યાર્થીઓ, ટાલિન હોસ્ટેલમાં અનુભવી વરિષ્ઠ વિદ્યાર્થીઓ દ્વારા પ્રબુદ્ધ થયા હતા: “અબુ” એ શ્રેષ્ઠ “બૂટ-લેયર” છે.
કોર્ક, તેઓએ શીખવ્યું, ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ખોલવું જોઈએ જેથી તેને નુકસાન ન થાય, અને બોટલને કોઈ પણ સંજોગોમાં ફેંકી ન દેવી જોઈએ: ખાલી કર્યા પછી, તમારે તેમાં સામાન્ય પોર્ટ વાઇન રેડવાની જરૂર છે, કાળજીપૂર્વક તેને કોર્ક કરો, અને - બધું. આગામી રોમેન્ટિક તારીખ માટે તૈયાર છે!

અને અંતે, એન.એસ.ની મુખ્ય "ભેટ" પૈકીની એક. સોવિયેત લોકો માટે ખ્રુશ્ચેવ - અલ્જેરિયાનો વાઇન, જે ઘરેલું "વાઇનમેકર" ના હળવા હાથથી "સોલ્ટસેડર", "અલ્જેરિયન" અને "પિંક વર્માઉથ" માં ફેરવાઈ ગયો.
જે લોકો બચી ગયા, તેઓએ આ છાણનો સ્વાદ ચાખ્યા પછી, તેને "શાહી", "વાડ માટે પેઇન્ટ", "જંતુનાશક", વગેરે, વગેરે તરીકે ઓળખાવ્યા, પરંતુ તેમ છતાં, આ સ્વિલના લગભગ 5 મિલિયન ડેસીલીટર ટેન્કરો દ્વારા યુનિયનમાં આવ્યા, જે Gelendzhik નજીક Solntsedar ગામમાં ગટર પછી બાફવામાં મુશ્કેલી સાથે. તે બધું કિંમત વિશે હતું: "આલ્ઝિરસ્કોયે" - 14% અને 65 કોપેક્સ !!!, "સોલ્ટસેડર" - 20% અને 1 ઘસવું. 25 કોપેક્સ!
8 રુબેલ્સ માટે "સોલ્ટસેડર" નું 3-લિટર જાર. 80 કોપેક્સ - મોસ્કોમાં 8 મા ધોરણમાં મારા સાથીઓ સાથેનો મારો પ્રથમ આલ્કોહોલિક અનુભવ, બીજા દિવસની સ્થિતિનું વર્ણન કરવા માટે યોગ્ય શબ્દો શોધવાનું અશક્ય છે.
સોલન્ટસેદાર, જે સ્થિરતાના યુગનું પ્રતીક બની ગયું હતું, તેણે 1985 સુધી યુએસએસઆરની વિશાળતામાં તેની ઘાતક લણણી કરી, જ્યારે ગોર્બાચેવ, જે ખનિજ સચિવ તરીકે દેશના વાઇન વપરાશના ઇતિહાસમાં નીચે ગયા, તેણે નશા સામે લડત શરૂ કરી. અને મદ્યપાન.

"મોસ્કો સ્પેશિયલ વોડકા"
0.5 l, 40%, કિંમત 60 રુબેલ્સ 10 કોપેક્સ,
ડીશ 50 કોપેક્સ, કોર્ક 5 કોપેક્સ. 1944 - "કિચ"
"વોડકા" 0.5 એલ, 40%, કિંમત 3 ઘસવું. 62 કોપ.
1970 - "ક્રેન્કશાફ્ટ"
"વોડકા" 0.5 એલ, 40%, કિંમત 4 રુબેલ્સ 70 કોપેક્સ.
1982 - "એન્ડ્રોપોવકા",
તેણી, - "ફર્સ્ટ ગ્રેડર" (સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતમાં પ્રકાશિત),
તેણી, - "યુર્કિન ડોન્સ" (ફિલ્મ મુજબ)
વોડકા "રશિયન" 0.33l, 40%,
મને પેપ્સીની બોટલમાં કિંમત યાદ નથી - રાયસ્કા
("CPSU ના ખનિજ સચિવ" ગોર્બાચેવની પત્નીના માનમાં)
વોડકા "રશિયન" 0.1 એલ, 40% - "બેઘરનું દહીં"
મને કિંમત યાદ નથી.
વોડકા "સ્ટ્રોંગ" ("ક્રેપકાયા-સ્ટ્રોંગ"), 0.5 એલ, એબીવી 56%.
યુએસએસઆર સમયગાળાની આ ખૂબ જ દુર્લભ વોડકા, 56% ની મજબૂતાઈ સાથે. મુખ્યત્વે વિદેશીઓને વેચવામાં આવે છે. તેના દેખાવ વિશેની દંતકથા સ્ટાલિનના નામ સાથે સંકળાયેલી છે: તેઓ કહે છે, નેતા, જેમને ધ્રુવીય સંશોધકો માટે નબળાઈ હતી, તેણે તેમને એક રિસેપ્શનમાં પૂછ્યું કે તેઓ શિયાળા દરમિયાન શું પીવે છે, જેના જવાબમાં તેઓએ જવાબ આપ્યો: આલ્કોહોલ પાતળું. સમાંતરની મજબૂતાઈ, જેના પર તેઓ વપરાશની ક્ષણ ધ્રુવ પર છે - 90%, સાલેખાર્ડ - 72%, વગેરે, અને પહેલેથી જ એવોર્ડ પ્રસંગે ક્રેમલિનના આગામી સ્વાગતમાં, સ્ટાલિને ઉત્તરના વિજેતાઓ સાથે વ્યવહાર કર્યો. 56% ની મજબૂતાઈ સાથે ખાસ તૈયાર વોડકા, જે મોસ્કોના ભૌગોલિક અક્ષાંશને અનુરૂપ છે.

મરી માત્ર શરદી માટે જ નથી!

અને અમે તેની સાથે એક સાથે ગયા, જાણે વાદળ પર,
અને અમે તેની સાથે હાથ જોડીને બેઇજિંગ આવ્યા,
તેણીએ દુર્સો પીધું, અને મેં મરી પીધું
સોવિયત પરિવાર માટે, અનુકરણીય!

આ લીટીઓ પછી, એલેક્ઝાંડર ગાલિચ યુએસએસઆરના સૌથી લોકપ્રિય ટિંકચરમાંના આ એક પર ટ્રિટલી ટિપ્પણી કરવા માંગતા નથી, તેથી, ફક્ત લેબલ્સમાંથી તથ્યો:

કડવું ટિંકચર "મરી", 0.5 એલ, 1991,
35%, વાનગીઓની કિંમત સાથેની કિંમત 8 રુબેલ્સ 00 કોપેક્સ છે.
"મરી સાથે યુક્રેનિયન હોરિલ્કા", 0.7 l, 1961,
40%, વાનગીઓની કિંમત સાથેની કિંમત 4 રુબેલ્સ છે. 40 કોપ.

યુએસએસઆર ટિંકચર "મરી" માં હજી પણ હતું, 30%, 1932 થી ઉત્પન્ન કરવામાં આવ્યું છે, પરંતુ 30 થી વધુ વર્ષો સુધી એકત્ર કર્યા પછી, મને તેની એક પણ બોટલ મળી નથી, કારણ કે તે માત્ર વિવિધ જાતોનું પ્રેરણા ન હતું. allspice અને શરદી માટેનો પ્રથમ ઉપાય, પણ સોવિયેત દેશના તમામ પીવાના નાગરિકો માટે એક વાસ્તવિક રજા.





અને બંદર તારીબાના છે. આ મૃત્યુ છે. બોટલને કોઈપણ વસ્તુથી તોડવી અશક્ય હતી, 0.8l આયાત કરવામાં આવી હતી, બિન-માનક બોટલો, તે સ્વીકારવામાં આવી ન હતી.
ક્લાસિક 90)