ખાટા ક્રીમ સોસ સાથે મીટબોલ્સ. ખાટા ક્રીમ સોસમાં મીટબોલ્સ - સાબિત વાનગીઓ
કેલરી: ઉલ્લેખ નથી
તૈયારી માટે સમય: ઉલ્લેખ નથી
મને એવું લાગે છે કે રજાના દિવસે કૌટુંબિક રાત્રિભોજન માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં મીટબોલ્સ કરતાં વધુ સારી કોઈ વાનગી નથી, એક રેસીપી જેનો ફોટો હું આજે ઑફર કરું છું, અને તમે કલ્પના કરી શકતા નથી. તમારા માટે જજ કરો, વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત, સંતોષકારક છે. તેને રાંધવાનું એકદમ સરળ છે, ઓછામાં ઓછા કોઈ ખાસ રાંધણ પ્રતિભાની જરૂર નથી. પરંતુ તમને એક સાથે મુખ્ય વાનગી અને સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર ચટણી બંને મળશે. સાઇડ ડિશ માટે કંઈક સાથે આવો, ઉદાહરણ તરીકે, હળવા વનસ્પતિ કચુંબર તૈયાર કરો અને તમે ટેબલ સેટ કરી શકો છો. તદ્દન ઝડપી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ!
નાજુકાઈના માંસ માટે, તમે કોઈપણ માંસ લઈ શકો છો જે તમે ખરીદવાનું પસંદ કરો છો. જો તમે વધુ આહારની વાનગી રાંધવા માંગતા હો, તો નાજુકાઈના ચિકન અથવા ટર્કી માંસને રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે. અને જો તમે માંસને વધુ ચરબીયુક્ત બનાવવા માંગો છો, તો પછી સમાન પ્રમાણમાં ગોમાંસ અને ડુક્કરનું માંસ લો. અનુભવી રસોઇયા અનુસાર, આ નાજુકાઈનું માંસ છે, જે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બને છે. તમે તેમાં ડુંગળી, લસણ, ચિકન ઇંડા, બારીક સમારેલી ગ્રીન્સ, મસાલા ઉમેરી શકો છો.
ભરણ તરીકે, અમે ખાટા ક્રીમ પર આધારિત સફેદ ચટણી તૈયાર કરીશું. આ કરવા માટે, અમે બ્રાઉન શાકભાજીમાં ઘઉંનો લોટ ઉમેરીએ છીએ, અને પછી ખાટી ક્રીમ અને થોડું પાણી અથવા સૂપ.
અમે મીટબોલ્સને તપેલીમાં ફ્રાય કરીશું નહીં, પરંતુ તરત જ તેને બ્રેઝિયરમાં મૂકીશું, તેના પર ચટણી રેડીશું અને તેને પકાવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીશું. તેથી વાનગી વધુ કોમળ હશે, અને તે નાના બાળકોને પણ આપવાનું શક્ય બનશે.
ઘટકો:
- નાજુકાઈનું માંસ (ડુક્કરનું માંસ અને માંસ) - 800 ગ્રામ,
- સલગમ ડુંગળી - 2 પીસી. (1 પીસી. નાજુકાઈના માંસ માટે, 1 પીસી. ચટણી માટે),
- તાજા લસણ - 1-2 લવિંગ,
- ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.,
- ચોખા (ગોળ) - ¾ કપ,
- મીઠું, મરી,
- ખાટી ક્રીમ - 500 મિલી,
- ઘઉંનો લોટ - 1 ચમચી. એલ.,
- ગાજર રુટ - 1 પીસી.,
- સૂર્યમુખી તેલ (શાકભાજી તળવા માટે) - 2 ચમચી. l
ફોટો સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:
ધોયેલા ચોખા અડધા રાંધેલા રહે તે રીતે ઉકાળો અને તેને ધોઈ લો.
મસાલા, ઇંડા અને ચોખા ઉમેરો. 
નાજુકાઈના માંસમાંથી આપણે માંસના દડા - મીટબોલ્સ બનાવીએ છીએ. તેમને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
અમે ભૂસીમાંથી ડુંગળી-સલગમ સાફ કરીએ છીએ અને નાના સમઘનનું કાપીએ છીએ.
ડુંગળીને ધીમા તાપે તે નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
આગળ, તેમાં છીણી પર છાલેલા અને સમારેલા ગાજર ઉમેરો. અમે થોડી વધુ મિનિટો માટે સાંતળવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ.
હવે ઘઉંનો લોટ નાખો, શાકભાજી મિક્સ કરો અને 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
અમે બ્રાઉનિંગમાં ખાટી ક્રીમ દાખલ કરીએ છીએ, ચટણીને સારી રીતે ભળીએ છીએ અને બોઇલમાં લાવીએ છીએ. તમે થોડું પાણી અથવા સૂપ ઉમેરી શકો છો.
પરિણામી ચટણી સાથે મીટબોલ્સ રેડો. 
જો ચટણી તેમને સંપૂર્ણપણે ઢાંકતી નથી, તો થોડું પાણી અથવા સૂપ ઉમેરો અને તેમને 200 ડિગ્રી તાપમાન પર 35-40 મિનિટ માટે પકાવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. 
અમે રસોઈ કરવાની પણ ભલામણ કરીએ છીએ, જે સાઇડ ડિશ તરીકે મીટબોલ્સ સાથે પીરસી શકાય છે. બોન એપેટીટ! 
ખાટી ક્રીમ સોસમાં ચિકન મીટબોલ્સ વિશે વાંચ્યા પછી, તમે કદાચ વિચાર્યું હશે કે તમે હમણાં પ્લેટ ખાવા માંગો છો. પરંતુ રાહ જુઓ, ગાર્નિશની કાળજી લો, ઇંડા નૂડલ્સના બાઉલ અથવા ટેન્ડર છૂંદેલા બટાકાના મણની ટોચ પર મીટબોલની કલ્પના કરો, યોગ્ય વિકલ્પ પસંદ કરો અને રસોઈ શરૂ કરો.
ખાટા ક્રીમ સોસમાં ચોખા સાથે ચિકન મીટબોલ્સ - રેસીપી
આવા મીટબોલ્સને સાઇડ ડિશ સાથે પૂરક બનાવવાની પણ જરૂર નથી, નાજુકાઈના માંસમાં ચોખાની સામગ્રીને કારણે તે વિના પણ તે ખૂબ સંતોષકારક છે.
ઘટકો:
મીટબોલ્સ માટે:
- નાજુકાઈના ચિકન - 1.3 કિગ્રા;
- ચોખા - 85 ગ્રામ;
- જાંબલી ડુંગળી - 45 ગ્રામ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- લોટ - 25 ગ્રામ.
ચટણી માટે:
- માખણ - 45 ગ્રામ;
- - 460 મિલી;
- ખાટી ક્રીમ - 65 ગ્રામ;
- લોટ - 15 ગ્રામ.
રસોઈ
ચોખાને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળ્યા પછી, તેને ઠંડુ કરો અને નાજુકાઈના ચિકન સાથે ભેગું કરો. સમારેલી જાંબલી ડુંગળી, છૂંદેલું લસણ અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસને સમાન કદના દડાઓમાં વિભાજીત કરો અને દરેકને લોટના પાતળા પડથી કોટ કરો, વધારાનું હલાવીને. તૈયાર મીટબોલ્સને વધુ ગરમી પર બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી તેમને અલગ વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
માખણ ઓગળે, તેમાં લોટ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. સૂપ સાથે સમૂહને પાતળું કરો અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. ચટણી ઘટ્ટ થાય એટલે તેમાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. નાજુકાઈના ચિકન મીટબોલ્સને ખાટી ક્રીમ સોસમાં મધ્યમ તાપ પર સંપૂર્ણ તૈયારીમાં લાવો.
ટામેટા-ખાટી ક્રીમ સોસ સાથે મીટબોલ્સ તમને ખરાબ હવામાનમાં સંતૃપ્ત અને ગરમ કરી શકે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે શેમ્પિનોન્સને અન્ય કોઈપણ, વધુ સુગંધિત મશરૂમ્સ સાથે બદલી શકો છો, અને પકવવાના અંતે, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે વાનગીની સપાટીને છંટકાવ કરો.
ઘટકો:
મીટબોલ્સ માટે:
- ચિકન ફીલેટ - 520 ગ્રામ;
- દૂધ - 15 મિલી;
- ઇંડા - 1 પીસી.;
- સૂકા લસણ, થાઇમ - 1/2 ચમચી દરેક;
- શેમ્પિનોન્સ - 265 ગ્રામ;
- માખણ - 20 ગ્રામ.
ગ્રેવી માટે:
રસોઈ
માખણ ઓગાળ્યા પછી, મશરૂમ્સ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેના પર મૂકો. સૂચિમાંથી બાકીના ઘટકોને એકસાથે ભેગું કરો અને તેમને મીટબોલમાં આકાર આપો. એક વાનગીમાં મીટબોલ્સ અને મશરૂમ્સ ગોઠવો. ઠંડા સૂપમાં સ્ટાર્ચ ઓગાળીને તેમાં બાકીના ઘટકો ઉમેરો. તૈયાર ચટણી સાથે મોલ્ડની સામગ્રી રેડો. 170 ડિગ્રી પર અડધા કલાક માટે વાનગી છોડો.
જો તમે ધીમા કૂકરમાં ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં ચિકન મીટબોલ્સ બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી બધા સમાન પગલાંઓનું પુનરાવર્તન કરો, પરંતુ ચટણી સાથે મીટબોલ્સ ભરો, 40 મિનિટ માટે "સ્ટ્યૂ" વિકલ્પ પસંદ કરો.
સુગંધિત, મસાલેદાર ચટણીમાં કોઈપણ પ્રકારના નાજુકાઈના માંસમાંથી રસદાર મીટબોલ્સ. તે કેવી રીતે અવાજ કરે છે? તે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે, અનૈચ્છિક રીતે લાળ. ખરું ને?
સારું, ચાલો આ વિષય વિશે થોડી વાત કરીએ. કયા પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ કરી શકાય છે? શૈલીના ક્લાસિક અનુસાર, કોઈપણ પ્રકારના માંસમાંથી નાજુકાઈના માંસ ઉમેરવામાં આવે છે. એટલે કે, તે ડુક્કરનું માંસ, બીફ, વાછરડાનું માંસ, ચિકન, ક્વેઈલ, બતક, ટર્કી અને તેથી વધુ હોઈ શકે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે નાજુકાઈના માંસમાં માંસ અને ચરબી બંને ઉમેરવામાં આવે છે તે હકીકતને કારણે, વાનગી રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ હશે.
પરંતુ મીટબોલ્સ પણ સામાન્ય માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ નથી કે તેઓ રસદાર નહીં હોય. અને ના, તે ચટણી નથી. તે ચટણી નથી જે તેમને રસદાર બનાવે છે. અહીં તમારે રસોઈના રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે, જેના વિશે આપણે થોડી વાર પછી વાત કરીશું. મીટબોલ્સને અંદરથી રસદાર બનાવવું એટલું મુશ્કેલ નથી જેટલું તમે વિચારો છો.
આવા માંસની વાનગી માટે ચટણીઓ, તેમજ માંસ, સંપૂર્ણપણે અલગ હોઈ શકે છે. તે ક્રીમ સોસ, ટમેટા, ખાટી ક્રીમ, મશરૂમ, મીઠી અને ખાટી, બેરી, મધ મસ્ટર્ડ, દહીં આધારિત ચટણી વગેરે હોઈ શકે છે.
આજે આપણે વિવિધ સંસ્કરણોમાં ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં મીટબોલ્સ રસોઇ કરીશું. તે પાંચ વાનગીઓ હશે, જેમાંથી એક ક્લાસિક છે, પછી મશરૂમ્સ, અથાણાં, ચોખા અને તે પણ ધીમા કૂકરમાં. તેથી અમારી પાસે દરેક સ્વાદ માટે રેસીપી છે. અમે શાકાહારીને ખુશ કરી શકતા નથી.
ખોરાકની પસંદગી અને તૈયારી માટેના સામાન્ય નિયમો
મીટબોલ્સ તૈયાર કરવા માટે, તમારે સારી નાજુકાઈના માંસ, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની, તાજા ખરીદવાની જરૂર છે. આવા ઉત્પાદનને શોધવા માટે, તમારે ઘણા પ્રયત્નો કરવાની જરૂર છે.
- નાજુકાઈના માંસને પસંદ કરતી વખતે, માંસની નીચે "ખાબો" પર ધ્યાન આપો. લાલચટક લોહીનો વિશાળ પૂલ ન હોવો જોઈએ, પરંતુ તે શુષ્ક પણ ન હોવો જોઈએ. જો તે શુષ્ક હોય, તો તે એક નિશાની છે કે નાજુકાઈના માંસમાં ફક્ત રજ્જૂ જ ભેળવવામાં આવ્યા હતા, અને અહીં તમે ચોક્કસપણે માંસની રસદારતાનું સ્વપ્ન પણ જોઈ શકતા નથી;
- માંસનો રંગ જાતિઓ સાથે મેળ ખાતો હોવો જોઈએ. એટલે કે, જો તે ચિકન અથવા ટર્કી છે, તો માંસ નિસ્તેજ ગુલાબી હોવું જોઈએ. જો તે ગોમાંસ અથવા બતક છે, તો માંસ લાલ હોવું જોઈએ, અને જો તે ડુક્કરનું માંસ છે, તો તે તેજસ્વી ગુલાબી હશે. નાજુકાઈના માંસનો કોઈ પ્રકાર ગ્રે ન હોઈ શકે;
- માંસની ગંધ સુખદ હોવી જોઈએ અને કોઈ પણ સંજોગોમાં મસાલા છોડશો નહીં. આ એક નિશાની છે કે "મૃત" ગંધ પહેલાથી જ ઇમ્પ્રુવાઇઝ્ડ માધ્યમો દ્વારા દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરવામાં આવ્યો છે.
કોઈ પણ સંજોગોમાં, માંસ સારું અને તાજું દેખાવું જોઈએ અને તેની ગંધ સમાન હોવી જોઈએ. જો તમે પેકેજમાં લો છો, તો... અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ કે નાજુકાઈનું માંસ પેકેજમાં ન લો. વજન દ્વારા ઉત્પાદન લેવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે પેકેજિંગ પર કિંમત અને સમાપ્તિ તારીખને ફરીથી ચોંટી જવી ખૂબ જ સરળ છે. છૂટક માંસ પર, બધું તરત જ દેખાય છે. તેથી, તમારી જાતને છેતરવા ન દો.
ખાટા ક્રીમ સોસ માં મીટબોલ્સ
તૈયારી માટે સમય
100 ગ્રામ દીઠ કેલરી
ખાટા ક્રીમ સાથેનું માંસ ક્લાસિક છે. પરંતુ તે થોડો ઊંડો પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે. મીટબોલ્સ અને માત્ર ખાટી ક્રીમ જ નહીં, પણ ખાટા ક્રીમની ચટણી. અમે વચન આપીએ છીએ કે તે અસહ્ય સ્વાદિષ્ટ હશે!
કેવી રીતે રાંધવું:
ટીપ: ચટણીને વધુ મસાલેદાર અને સુગંધિત બનાવવા માટે, તમે તેમાં ગ્રાઉન્ડ સ્વીટ પૅપ્રિકા ઉમેરી શકો છો.
મશરૂમ્સ સાથે ખાટા ક્રીમ સોસમાં મનપસંદ મીટબોલ્સ
મશરૂમ્સ સાથેનું માંસ એ તમામ શાસ્ત્રીય શૈલીઓનો ઉત્તમ નમૂનાના છે. મશરૂમ્સ સાથેનું માંસ દરેકને અને કોઈપણ સ્વરૂપમાં પ્રિય છે. અને જો તમે તેને ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે રાંધશો, તો પછી તમે સંપૂર્ણપણે પાગલ થઈ શકો છો.
તેને રાંધવામાં 55 મિનિટ લાગશે.
કેટલી કેલરી - 137 કેલરી.
કેવી રીતે રાંધવું:
- બ્રેડના ટુકડા ફાડી નાખો અથવા નાના ટુકડા કરો;
- તેમને થોડી મિનિટો માટે દૂધ અથવા પાણીથી રેડવું;
- જ્યારે તેઓ પ્રવાહીથી ભરાઈ જાય છે, ત્યારે તેઓને સ્ક્વિઝ કરી શકાય છે અને નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરી શકાય છે;
- ત્યાં એક ઇંડા, થોડું મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો;
- સરળ સુધી સમૂહ ભેળવી;
- ભીના હાથથી દડા બનાવો અને તેને લોટમાં ફેરવો;
- તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બોલ્સને બધી બાજુઓ પર ફ્રાય કરો;
- મીટબોલ્સને બીજા કન્ટેનરમાં ખેંચો;
- ડુંગળીમાંથી ચામડી દૂર કરો અને મૂળ કાપી નાખો, તેને ધોઈ લો;
- આગળ, તેને નાના સમઘનનું કાપી અને જગ્યાએ તેલમાં માંસબોલ્સ રેડવું;
- પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરો;
- આ સમય દરમિયાન મશરૂમ્સ, ટોપીઓ અને પગ સાફ કરો, તેમને સ્લાઇસેસમાં કાપો;
- તેમને પારદર્શક ડુંગળીમાં ઉમેરો અને પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો;
- મીઠું, મરી, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને મીટબોલ્સ પાછા મૂકો;
- ઢાંકણ બંધ કરો અને વીસ મિનિટ માટે ઉકાળો.
ટીપ: જો તમને મીટબોલની તૈયારી વિશે ખાતરી ન હોય, તો તમે તેને સ્ટોવ પર વીસ મિનિટ માટે લગભગ અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લાવી શકો છો.
ચોખા સાથે ખાટા ક્રીમ સોસમાં રસદાર મીટબોલ્સ
માંસના દડાને વધુ દળદાર, મોટા અને રસદાર બનાવવા માટે મીટબોલ્સમાં વિવિધ અનાજ ઉમેરવામાં આવે છે. ચાલો ચોખા સાથે રમવાનો પ્રયત્ન કરીએ.
તેને રાંધવામાં 55 મિનિટ લાગશે.
કેટલી કેલરી - 127 કેલરી.
કેવી રીતે રાંધવું:
- બધા સ્ટાર્ચને ધોવા માટે ચોખાને ઓછામાં ઓછા એક ડઝન વખત ધોવા જોઈએ;
- આગળ, તેને પાણીથી રેડવું - ચોખાના એક ભાગ માટે, પાણીના બે ભાગ;
- સ્ટોવ પર અનાજના દાણા સાથે સ્ટ્યૂપૅન દૂર કરો અને ચોખામાં દખલ કર્યા વિના, ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધો;
- બ્રેડને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અથવા ફાડી નાખો, તેમને પાણી અથવા દૂધથી રેડવું;
- જલદી ટુકડાઓ ફૂલી જાય છે, તેમને સ્વીઝ કરો અને નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો;
- ત્યાં રાંધેલા ચોખા ઉમેરો અને નાજુકાઈના માંસમાં બંને ઘટકોને મિક્સ કરો;
- ઇંડા ઉમેરો;
- લસણની છાલ કરો, સૂકા મૂળને કાપી નાખો અને લવિંગને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે વિનિમય કરો;
- નાજુકાઈના માંસ અને લસણ ઉમેરો. સમૂહને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો, કારણ કે તમામ ઘટકો સમાનરૂપે માંસ પર વિતરિત કરવા જોઈએ;
- મીઠું, મરી, અન્ય ઇચ્છિત મસાલા ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો;
- ભીના હાથથી, એક સમાન સમૂહમાંથી નાના સમાન માંસના દડાઓ રોલ કરો;
- એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો અને તેને ગરમ કરો. બધા બોલ્સને ગરમ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો;
- એક વાટકીમાં એક ગ્લાસ પાણી રેડો અને તેમાં લોટ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય;
- ત્યાં ખાટી ક્રીમ અને કેચઅપ, સૂકા સુવાદાણા, મસાલા મોકલો અને સારી રીતે ભળી દો;
- જો ચટણી જાડી હોય, તો તેને વધુ પાણીથી પાતળું કરો અને પછી માસને પાનમાં રેડો;
- ઢાંકણ બંધ કરો અને માંસની વાનગીને ઓછી ગરમી પર અડધા કલાક સુધી ઉકાળો.
ટીપ: ચટણીએ માંસના દડાઓને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવા જોઈએ. જો તે ખૂબ ઓછું હોય, તો પાણી ઉમેરો.
અથાણાં સાથે અસામાન્ય મીટબોલ્સ
ખૂબ જ અસામાન્ય, બરાબર? પરંતુ આ બરાબર રેસીપી છે જેનો તમારે ચોક્કસપણે પ્રયાસ કરવો જોઈએ. તેમની રચનામાં અથાણાંવાળા મીટબોલ્સ તમને તેમના અનન્ય સ્વાદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે.
તેને રાંધવામાં 1 કલાક અને 10 મિનિટનો સમય લાગશે.
કેટલી કેલરી - 186 કેલરી.
કેવી રીતે રાંધવું:
- બ્રેડને ગ્રાઇન્ડ કરો અને પંદર મિનિટ માટે દૂધ રેડવું;
- પછી બ્રેડને સ્વીઝ કરો અને તેને નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો;
- કાકડીમાંથી છેડા દૂર કરો, તેને છીણી લો અને પ્રવાહીને સ્ક્વિઝ કરો;
- નાજુકાઈના માંસ અને સમારેલી કાકડીમાં ઉમેરો;
- ડુંગળીને તેની છાલમાંથી છાલ કરો, મૂળ કાપી નાખો અને માથું ધોઈ લો;
- આગળ, ડુંગળીને છીણી સાથે કાપો અથવા ખૂબ જ બારીક કાપો;
- સ્વાદ માટે નાજુકાઈના માંસમાં ઇંડા, ડુંગળી, થોડું મીઠું, મરી અને મસાલા ઉમેરો;
- સરળ સુધી સમૂહને સારી રીતે ભળી દો;
- રેફ્રિજરેટરમાં અડધા કલાક માટે સમૂહને દૂર કરો જેથી તે આરામ કરે;
- સમય વીતી ગયા પછી, માંસમાંથી બોલ બનાવો અને દરેકને લોટમાં રોલ કરો (આ માટે, લોટને પ્લેટમાં અલગથી રેડો, કારણ કે રેસીપી મુજબ લોટ ચટણીમાં જાય છે);
- પાણી ગરમ કરો અને તેને લોટ સાથે ભેગું કરો;
- ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે હરાવ્યું;
- મીઠું, મરી અને તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો;
- તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને બોલ્સને બધી બાજુઓ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો;
- ચટણીમાં રેડો અને પાનનું ઢાંકણ બંધ કરો, મીટબોલ્સને દસ મિનિટ માટે ઉકાળો.
ટીપ: જો તમારી પાસે અથાણું ન હોય, પરંતુ ઘેરકિન્સ હોય, તો પાંચ કે છ ટુકડા લો.
ધીમા કૂકરમાં મીટબોલ્સ રાંધવા
આ રેસીપીમાં, અમે માંસના દડાઓને ફ્રાય કર્યા વિના કર્યું, અને તેના કારણે, ચટણીએ તેમને વધુ પલાળ્યા, તેમને વધુ સુગંધિત અને રસદાર બનાવ્યા. માણો.
તેને રાંધવામાં 1 કલાક અને 25 મિનિટનો સમય લાગશે.
કેટલી કેલરી - 109 કેલરી.
કેવી રીતે રાંધવું:
- ડુંગળીને છાલ કરો, તીક્ષ્ણ છરીથી મૂળ કાપી નાખો અને ધોઈ લો;
- આગળ, ઉડી વિનિમય;
- ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલનું એક ટીપું ગરમ કરો અને ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને કદમાં ઘટાડો થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો;
- નાજુકાઈના માંસને ડુંગળી, કાચા ચોખા, મીઠું, મરી અને જો ઈચ્છો તો અન્ય મસાલા સાથે મિક્સ કરો;
- સમૂહને એકરૂપતામાં લાવો અને ભીના હાથથી દડા બનાવો;
- મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકો;
- લોટ અને પાણી સાથે ખાટી ક્રીમ ભેગું કરો, મીઠું, કાળા મરી અને અન્ય મસાલા ઉમેરો;
- મીટબોલ્સ રેડો અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે બેકિંગ મોડમાં રાંધવા.
ટીપ: ખાટી ક્રીમને દહીં અથવા ક્રીમથી બદલી શકાય છે.
અમે તમારી સાથે કેટલાક મુદ્દાઓ શેર કરીશું જે તમને તમારા મીટબોલને વધુ સ્વાદિષ્ટ, વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુગંધિત બનાવવામાં મદદ કરશે.
- તે અસંભવિત છે કે તમારી ઇચ્છા હશે, પરંતુ જો તમે નાજુકાઈના માંસને તમારા પોતાના હાથથી રાંધશો તો મીટબોલ્સ ફક્ત અનફર્ગેટેબલ બની જશે;
- વડા સાથે ચટણી સાથે બોલ્સ ભરવા માટે ખાતરી કરો. તેથી તેઓ વધુ રસદાર હશે;
- જેથી ડુંગળી તમને સ્વાદિષ્ટ માંસના દડાઓનો આનંદ માણતા અટકાવે નહીં, તેને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા તેને છીણીથી કાપી લો;
- કેચઅપને બદલે ટામેટાની ચટણી અથવા બ્લાન્ચ કરેલા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરો. તેથી તે વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે;
- ઘણી ચટણી માટે, ખાટી ક્રીમને પાણીથી પાતળું કરો. તેથી, માર્ગ દ્વારા, તે ઓછી શક્યતા છે કે ખાટી ક્રીમ દહીં કરશે.
સ્વાદિષ્ટ મીટબોલ્સ એ સંબંધીઓ અથવા મિત્રો સાથે અનફર્ગેટેબલ સાંજની ચાવી છે. અમારી વાનગીઓ અનુસાર રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો, અને સફળતા તમને ખાતરી આપે છે.
નાજુકાઈના માંસ તૈયાર કરો. સૌથી સ્વાદિષ્ટ નાજુકાઈના માંસ વિકલ્પો વિવિધ પ્રકારના માંસને જોડીને મેળવવામાં આવે છે, જેમાંથી અડધો ભાગ ચરબીયુક્ત હોય છે અને બીજો અડધો દુર્બળ હોય છે. ભલામણ કરેલ સ્વાદિષ્ટ સંયોજનો: ડુક્કરનું માંસ અને બીફ, ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન, ઘરેલું ડુક્કરનું માંસ અને જંગલી ડુક્કરનું માંસ, ઘરેલું ડુક્કરનું માંસ અને એલ્ક, વગેરે.
ખાટા ક્રીમ સોસમાં મીટબોલ્સ માટે આહાર વિકલ્પો વાછરડાનું માંસ, સસલું અથવા ટર્કીમાંથી બનાવી શકાય છે.
માત્ર ચરબીયુક્ત માંસનો ઉપયોગ કરતી વખતે, સ્ટીવિંગ દરમિયાન મીટબોલ્સ અલગ પડી શકે છે, આ કિસ્સામાં બહાર નીકળવાનો રસ્તો તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચટણી સાથે મોલ્ડમાં શેકવાનો છે.
ચોખા રાંધવામાં આવે અથવા અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ક્ષીણ થઈ જવું જોઈએ. જો ચોખાનું પેકેજિંગ રસોઈની ભલામણો સૂચવતું નથી, તો પછી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી નીચેના રસોઈ સમયને ધ્યાનમાં લો: પોલિશ્ડ જાતો - લગભગ 15 મિનિટ, બાફેલી જાતો - લગભગ 20 મિનિટ, બિન-પોલીશ્ડ જાતો - 30-40 મિનિટ. આ સમય ઢાંકણની નીચે ઓછી ગરમી પર ઉકાળ્યા પછી ભાત રાંધવાના સમયનો ઉલ્લેખ કરે છે. અડધા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી, અડધો સૂચવેલ સમય પૂરતો છે.
રાંધતા પહેલા ચોખાને સારી રીતે ધોવામાં આવે છે, અને પાણીની માત્રા સામાન્ય રીતે નીચેના ગુણોત્તરમાં લેવામાં આવે છે: ચોખાના એક ભાગ માટે, વોલ્યુમ દ્વારા પાણીના બે ભાગ.
ખાટા ક્રીમની ચટણી તૈયાર કરવા માટે, તમારે ખાટા ક્રીમને પાણી સાથે ભેગું કરવાની અને મસાલા ઉમેરવાની જરૂર છે. ખાટી ક્રીમ કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીની હોઈ શકે છે, પરંતુ કુદરતી સારી ગુણવત્તા ઇચ્છનીય છે, અને ખાટી ક્રીમ ઉત્પાદન નથી.
મસાલા કાં તો તમારા સ્વાદ માટે કોઈપણ હોઈ શકે છે, અથવા તે પસંદ કરેલ સાઇડ ડિશ માટે યોગ્ય છે, અથવા આ અભૂતપૂર્વ વાનગી માટે નવો સ્વાદ મેળવવા માટે દરેક વખતે અલગ હોઈ શકે છે. સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ અને / અથવા મરીની રચના પસંદ કરો અથવા "પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ", "ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ", "સુનેલી હોપ્સ", "કરી", "અડજિકા" ના તૈયાર મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો.
કઢીનો એક ભાગ અહીં ઉમેરવામાં આવે છે અને પરિણામે મીટબોલ્સ મસાલેદાર પીળાશ ખાટી ક્રીમ સોસમાં બહાર આવશે.
નાજુકાઈના માંસ અને ઠંડા રાંધેલા ચોખા, થોડું મીઠું ભેગું કરો. વધુમાં, નાજુકાઈના માંસમાં વિવિધ સમારેલી અથવા સમારેલી શાકભાજી ઉમેરી શકાય છે: ડુંગળી, લસણ, ગાજર, પાલક વગેરે. બધા ઘટકોને મિક્સ કરો જેથી તમને એકસમાન અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે, સજાતીય મીટબોલ માસ મળે.
પરિણામી સમૂહમાંથી, ઇચ્છિત કદના બોલ બનાવો, મીટબોલ્સ માટે શ્રેષ્ઠ કદ જે ચટણીમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવશે તે અખરોટના કદ જેટલું છે.
મીટબોલ્સને લોટ અથવા સ્ટાર્ચમાં રોલ કરો, તેથી તેને ફ્રાય કરવું વધુ અનુકૂળ રહેશે, અને પછી લોટ બ્રેડિંગ ખાટા ક્રીમની ચટણીને ઘટ્ટ કરશે.
ઉચ્ચ બાજુઓ સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા સ્કિલેટ લો. મીટબોલ્સને એક કડાઈમાં મધ્યમ આંચ પર માખણ (અથવા વનસ્પતિ) તેલમાં ચારે બાજુથી લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો.
પછી ખાટા ક્રીમ સોસ માં રેડવાની છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે વધુ ચટણી તૈયાર કરી શકો છો જો ખાટા ક્રીમની ચટણી પસંદ કરેલ સાઇડ ડિશ માટે યોગ્ય છે. જલદી ચટણી ઉકળવા લાગે છે, ગરમી ઓછી કરો, એક ઢાંકણ સાથે પાનને ઢાંકી દો અને વાનગીને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સણસણવું. સ્ટીવિંગનો સમય મીટબોલના કદ પર આધારિત છે, પરંતુ સરેરાશ તે લગભગ વીસ મિનિટ છે.
ખાટા ક્રીમમાં મીટબોલ્સ માટે સૌથી યોગ્ય સાઇડ ડીશ છૂંદેલા બટાકા, સ્ટ્યૂડ બટાકા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો છે. વૈકલ્પિક રીતે, ફેરફાર માટે, તમે પાસ્તાની સાઇડ ડિશ સાથે ખાટા ક્રીમ સોસમાં મીટબોલ્સ સર્વ કરી શકો છો. ખાટા ક્રીમમાં તૈયાર મીટબોલ્સ છંટકાવ, જો ઇચ્છિત હોય અને સ્વાદ માટે, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને તાજી સમારેલી વનસ્પતિઓ સાથે.
મીટબોલ્સનો સ્વાદ આપણામાંના દરેકને પરિચિત છે: રસદાર અને સુગંધિત, આનંદી છૂંદેલા બટાકાની સાથે, તેઓએ સખત દિવસની મહેનત પછી હાર્દિક લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે સંપૂર્ણ ટેન્ડમ બનાવ્યું.
વાનગીના ગેસ્ટ્રોનોમિક ગુણો તેના આધાર પર સીધો આધાર રાખે છે - ચિકન, ડુક્કરનું માંસ, બીફ માંસ અથવા માછલી તરીકે નાજુકાઈના માંસ મીટબોલ્સની સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે. જો કે, દરેક વિકલ્પો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.
ખાટા ક્રીમ સોસ માં મીટબોલ્સ
| ઘટકો | જથ્થો |
|---|---|
| ગ્રાઉન્ડ માંસ - | 1000 ગ્રામ |
| ચિકન ઇંડા - | 2 પીસી. |
| બલ્બ - | 2 પીસી. |
| ચોખાના દાણા - | 100 ગ્રામ |
| મીઠું - | 20 ગ્રામ |
| મરી, મસાલા - | સ્વાદ |
| ગાજર - | 2 પીસી. |
| ખાટી મલાઈ - | 170 ગ્રામ |
| તૈયારી માટે સમય: 90 મિનિટ | 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી: 224 kcal |
પૅનમાં મીટબોલ્સ રાંધવા માટેની પરંપરાગત માર્ગદર્શિકા, ઓછામાં ઓછા રસોડાનાં સાધનોનો ઉપયોગ કરીને, રાષ્ટ્રીય ભોજનની શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરાં માટે યોગ્ય વાનગી તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપશે.
પગલું 1. અગાઉથી નાજુકાઈના માંસમાં મસાલા ઉમેરો.
પગલું #2. પહેલાથી બાફેલા ગોળ ચોખાને પાણીની નીચે અડધા રાંધેલા અવસ્થામાં ધોઈ નાખો, તેને સહેજ સૂકવો અને તેને માંસ-ઇંડાના મિશ્રણમાં મોકલો.
પગલું #3. ડુંગળીને બારીક કાપો, પછી તેને ઉકળતા વનસ્પતિ તેલ સાથે પાનમાં મોકલો. શેકવામાં 10 મિનિટ સુધી વિતાવો. નાજુકાઈના માંસમાં સોનેરી ડુંગળીના સમૂહને સારી રીતે ભળી દો.
પગલું નંબર 4. પરિણામી સમૂહમાંથી, અંધ દડા, જેમાંથી કેટલાક બોર્ડ પર મૂકવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે.
પગલું નંબર 5. વાનગીનો બીજો ભાગ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. આ કરવા માટે, શાકભાજી સાફ કરો. ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં છીણી લો, અને ડુંગળીને વિનિમય કરો. 15 મિનિટ માટે વનસ્પતિ તેલ સાથે તપેલીમાં ઘટકોને ઉકાળો.
પગલું નંબર 6. બાફેલા શાકભાજીમાં મીટબોલ્સ અને થોડું પાણી ઉમેરો. વાનગીને 20 મિનિટ માટે ઢાંકણથી ઢાંકી દો, ત્યાંથી સ્ટવિંગ માટે શરતો બનાવો.
પગલું નંબર 7. જ્યારે વાનગીનો માંસ અને શાકભાજીનો ભાગ ધોરણમાં આવે છે, ત્યારે ખાટા ક્રીમની ચટણીની કાળજી લો: ખાટી ક્રીમને થોડા ચમચી પાણી, મીઠું અને સીઝનીંગ સાથે મિક્સ કરો.
પગલું નંબર 8. ખાટી ક્રીમ સોસ અને મીટબોલ્સ મિક્સ કરો.
વાનગીને રેડવામાં 5-10 મિનિટનો સમય લાગશે: તમારી પાસે ટેબલ સેટ કરવાનો અને ઘરના બધા સભ્યોને એકત્રિત કરવાનો સમય હશે, જો તેઓ હજી સુધી દુર્ગંધમાં ન આવ્યા હોય.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ખાટા ક્રીમ સોસ માં મીટબોલ્સ
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધેલા ખાટા ક્રીમ સોસમાં મીટબોલ્સ ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધવામાં આવતી સમાન વાનગીથી સ્વાદમાં અલગ નથી: કોમળ, રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ. હેપી રસોઈ!
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મીટબોલ્સ માટે ઉત્પાદનો:
- માંસ (ડુક્કરનું માંસ-બીફ મિશ્રણ) - 1000 ગ્રામ;
- બલ્બ - 1 પીસી.;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ચોખા (છાલેલા) - ¾ કપ;
- મોટા ઇંડા - 1 પીસી .;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.
ગ્રેવી માટેના ઉત્પાદનો વિશે ભૂલશો નહીં:
- 0.5 એલ ખાટી ક્રીમ;
- 1 st. એક ચમચી લોટ;
- 1 ડુંગળી;
- 1 ગાજર;
- સૂર્યમુખી તેલ.
મીટબોલ્સ રાંધવા માટે ખર્ચવામાં આવેલ કુલ સમય લગભગ 1 કલાક છે. વાનગીની કેલરી સામગ્રી 218 કેસીએલ છે.
ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મીટબોલ્સ રાંધવાની રેસીપી માટે પગલું-દર-પગલાં સૂચનો:
- ચોખા અડધા રાંધે ત્યાં સુધી કોગળા અને ઉકાળો. તેમાંથી "સૂપ" ડ્રેઇન કરો. વહેતા પાણીમાંથી અર્ધ-રાંધેલા ચોખા પસાર કરો;
- માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં માંસ આધાર, લસણ લવિંગ અને ડુંગળી દાખલ;
- માંસ સમૂહ, મીઠું અને મોસમમાં ઇંડા અને ચોખા ઉમેરો;
- જમીનના માંસને હરાવ્યું - આ યુક્તિ નાજુકાઈના માંસને સ્થિતિસ્થાપકતા અને એકરૂપતા આપશે;
- 10-15 મીમીની ત્રિજ્યા સાથે મીટબોલ્સના દડાઓ બનાવો;
- મીટબોલ્સને પ્રી-ઓઇલ્ડ બેકિંગ શીટ પર મૂકો;
- છાલ, બારીક કાપો, અને પછી શાકભાજીને 5 મિનિટથી વધુ સમય માટે ફ્રાય કરો;
- લોટ ઉમેર્યા પછી, થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો;
- તળેલા વનસ્પતિ સમૂહમાં ખાટી ક્રીમ જગાડવો, જે પછીથી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે;
- પરિણામી ચટણીને મીટબોલ્સ સાથે બેકિંગ શીટમાં રેડો;
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા માટે 40-45 મિનિટ લો.
ટમેટા-ખાટા ક્રીમ સોસમાં મીટબોલ્સ
ટમેટા પેસ્ટ અને ખાટા ક્રીમની ચટણીની વિવિધતામાં માંસના દડાઓ માટે એક સ્વાદિષ્ટ રેસીપી ઉનાળા માટે યોગ્ય છે. તમે તમારા બધા મિત્રોને ખુલ્લી હવામાં સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજન માટે આમંત્રિત કરી શકો છો: તેઓ નિઃશંકપણે મીટિંગના ગેસ્ટ્રોનોમિક ઘટકથી આનંદિત થશે.
રસોઈ કરતા પહેલા, નીચેના ઉત્પાદનોનો સ્ટોક કરો:
- નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ - ½ કિલો;
- બ્રેડ - 100 ગ્રામ;
- ચોખા - 50 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- મીઠું - 1.5 ચમચી;
- લોટ - 4/5 કપ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 60 ગ્રામ;
- ક્રીમી (સ્પ્રેડ નથી) માખણ - 50 ગ્રામ;
- ખાટી ક્રીમ - ¼ કિગ્રા;
- દૂધ - 150 મિલી;
- લાલ અને કાળા મરી - તમારા સ્વાદ માટે.
માંસની વાનગી રાંધવામાં લગભગ 1 કલાક લાગશે. ટામેટાં સાથે ખાટા ક્રીમ સોસમાં મીટબોલની કેલરી સામગ્રી લગભગ 190 કેસીએલ / 100 ગ્રામ ઉત્પાદન છે.
પહેલા બ્રેડને દૂધમાં પલાળી લો. ડુંગળીને ઘન આકાર આપો અને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાય કરો.
અનાજને ચોખા અને પાણીના ગુણોત્તરમાં 1:6 જેટલા અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો. આ સરેરાશ 10-20 મિનિટ લે છે. વધારાનું પાણી કાઢી નાખો.
માંસના ટુકડાને નાજુકાઈના માંસમાં ફેરવો, દૂધ-બ્રેડનું મિશ્રણ, બાફેલા ચોખા, મીઠું, મરી પાતળું કરો. મિક્સ કરો અને સારી રીતે બીટ કરો.
પરિણામી માંસના જથ્થામાંથી 2-3 સે.મી.ની ત્રિજ્યા સાથે દડાઓને રોલ કરો. ઉકળતા વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરતા પહેલા, તેને લોટમાં વળેલું હોવું જોઈએ - આ મીટબોલ્સને સોનેરી પોપડો આપશે.
એક ઊંડા કન્ટેનરના તળિયે મીટબોલ્સ મૂકો, જે ટામેટાં-ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે સ્વાદમાં આવે છે, લોટ અને ટામેટાંની પેસ્ટ સાથે મિશ્રિત ઓગળેલા માખણને થોડી મિનિટો માટે શેકીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં ખાટી ક્રીમ અને થોડું પાણી, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો અને લાવો. એક બોઇલ માટે.
લગભગ અડધા કલાક માટે 200-ડિગ્રી તાપમાને ચટણીથી ભરેલા મીટબોલ્સ બેક કરો.
ધીમા કૂકરમાં ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં માછલીના મીટબોલ્સ માટેની રેસીપી
શું તમે ઘરે ફિશ ડે મનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો? પછી રેસીપી લખો!
જરૂરી કરિયાણાની સૂચિમાં:
- ½ કિલો ફિશ ફીલેટ;
- 100 મિલી દૂધ;
- 100 ગ્રામ બ્રેડ;
- 1 ડુંગળી;
- 1 ઇંડા;
- મીઠું, લીંબુનો રસ - તમારા સ્વાદ માટે.
ગ્રેવી માટેના ઉત્પાદનોની માત્રા માટે:
- 30 ગ્રામ માખણ (ફેલાતું નથી) માખણ;
- 60 ગ્રામ લોટ;
- 100 મિલી સૂપ / પાણી (શુદ્ધ);
- 50 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
- 1 પીસી. ચિકન ઇંડા જરદી;
- મીઠું, સુવાદાણા, લીંબુનો રસ - તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર.
માછલીના મીટબોલ્સ રાંધવા માટે તમારે જે કલાકો ખર્ચવા પડશે તે 1 કલાક છે. રાંધણ માસ્ટરપીસની 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી 159 કેસીએલનું સૂચક ધરાવે છે.
- દૂધમાં છાલવાળી બ્રેડ મૂકો;
- ડુંગળી છાલ અને વિનિમય;
- માછલીની ભરણને ધોઈ લો, ડ્રેઇન કરો અને મોટા ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો;
- લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો, અને બ્રેડમાંથી વધારાનું દૂધ કાઢી નાખો;
- માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થતી માછલીમાં, "મીટબોલ" ભાગમાંથી તમામ ઘટકો ઉમેરો, એટલે કે, ઇંડા, બ્રેડ, મીઠું, મસાલા;
- નાજુકાઈના માંસને ઘણા ભાગોમાં વિભાજીત કરો, જેમાંથી દરેક ઇચ્છિત આકાર આપે છે;
- મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં "ફ્રાઈંગ" મોડ ચાલુ કરીને, કોઈપણ (પ્રાધાન્ય વનસ્પતિ) તેલ સાથે લ્યુબ્રિકેટેડ, લોટમાં બ્રાઉન, પ્રવાહી, ખાટી ક્રીમ, ઇંડા જરદી, લીંબુનો રસ, મીઠું અને સમારેલી સુવાદાણા રેડો;
- ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે રચાયેલા માંસના દડાઓ જોડો. મલ્ટિકુકરને અગ્નિશામક મોડ પર સ્વિચ કરો;
- વાનગી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી આગામી 30-40 મિનિટ રાહ જુઓ;
- મલ્ટિકુકર સિગ્નલ સાથે, તમે સુરક્ષિત રીતે ખાવાનું શરૂ કરી શકો છો. બોન એપેટીટ!
ખાટા ક્રીમમાં ચિકન મીટબોલ્સ
"સરળ, ઝડપી અને કટોકટી વિરોધી" - અને ચિકન મીટબોલ્સ અને ખાટા ક્રીમ-આધારિત ગ્રેવી માટેની રેસીપી માટે વધુ શું વખાણની જરૂર છે.
વાનગી આમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:
- નાજુકાઈના ચિકન - 1 કિલો;
- લુકા - 2 પીસી.;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- ચોખા - 0.2 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 પીસી.;
- ખાટી ક્રીમ - 0.2 એલ;
- પાણી - 0.2 એલ;
- લોટ - 1 ચમચી. ચમચી;
- ગાજર - 1 પીસી.;
- રસ્ટ. તેલ - 4 ચમચી. ચમચી;
- મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે.
સરેરાશ, નાજુકાઈના ચિકનમાંથી મીટબોલ્સ રાંધવામાં 1 કલાકથી વધુ સમય લાગતો નથી. તૈયાર વાનગીની કેલરી સામગ્રી 182 કેસીએલ / 100 ગ્રામ છે.
પ્રથમ પગલું ચોખાના દાણા ધોવાનું છે. ચોખા અને પાણીના ગુણોત્તરમાં પાણી રેડો, જેમ કે 1:2, અને લગભગ 7-12 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. છાલવાળી ડુંગળી અને લસણને સમારી લો.
નાજુકાઈના ચિકનમાં ઇંડા, શાકભાજી અને મસાલા, મીઠું ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસને સારી રીતે ભેળવી દો, જેમાંથી ઇચ્છિત કદના બોલ્સ બનાવવા. કોસાકમાં મીટબોલ્સ મૂકો.
ગાજર અને ડુંગળી પર પ્રક્રિયા કરો અને કાપો, અનુક્રમે સ્ટ્રો અને ક્યુબ્સનો આકાર આપો. શાકભાજીને મધ્યમ તાપ પર થોડીવાર સાંતળી લો. લોટને ગાજર-ડુંગળીના ટેન્ડમ સાથે જોડો. ઉકળતા પાણી સાથે એક અલગ કન્ટેનરમાં મિશ્રિત ખાટા ક્રીમને પાનમાં મોકલો. મોસમ અને મીઠું.
બોઇલમાં લાવવામાં આવેલી ચટણી સાથે, ચોખા સાથે માંસના દડા રેડો. અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ઓછી ગરમી પર 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
સ્ટફિંગને ચોંટી ન જાય તે માટે બોલ બનાવતી વખતે તમારા હાથ ભીના કરો.
ખાતરી કરો કે રસોઈ દરમિયાન મીટબોલ્સ ચટણીમાં "નહાવામાં" આવે છે, કારણ કે આ રીતે તેનો સ્વાદ વધુ તીવ્ર બનશે. જો ચટણી પર્યાપ્ત નથી, તો બાફેલી પાણી અથવા સ્ટોકનો ઉપયોગ કરો.
બોન એપેટીટ!