કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે કેક બોય સર્પાકાર. કેક "Curly Vanka Curly Vanka Cake Recipe

કેક "રોલી કર્લી" અન્ય ઓછી પ્રખ્યાત કેક - "અર્લ ખંડેર" જેવી જ છે. જો કે, તેના સમકક્ષ કરતાં તેને તૈયાર કરવું ખૂબ સરળ છે. બધા મીઠી પ્રેમીઓ માટે ભલામણ કરેલ!

ઘટકો

કર્લી વાંકા કેક રેસીપી

ઇંડાને એક ગ્લાસ ખાંડ, તેમજ વેનીલા ખાંડ સાથે ભેગું કરો. એક મિક્સર સાથે હરાવ્યું. પરિણામી મિશ્રણમાં, બદલામાં કેફિર ઉમેરો, પછી ભાગોમાં સોડા અને લોટ, મિક્સર સાથે સમગ્ર માસને હરાવવાનું ભૂલશો નહીં. સખત મારપીટ તૈયાર થયા પછી, તેને 2 ભાગોમાં વહેંચવું આવશ્યક છે, જેમાંથી એક કોકો (ત્રણ ચમચી) ઉમેરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રીના તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરો, કણકને તૈયાર સ્વરૂપોમાં રેડો અને 15-20 મિનિટ માટે પકવવા માટે મોકલો. તમે ટૂથપીક વડે કેકની તત્પરતા ચકાસી શકો છો: ફક્ત કેકને વીંધો અને ટૂથપીકને સ્પર્શ કરો. જો તે શુષ્ક હોય, તો કેક શેકવામાં આવે છે. જો ભીનું હોય, તો કેક હજી તૈયાર નથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તૈયાર કેક દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો.

કર્લી વાંકા કેકની હવાદાર રચના એક વિભાગમાં ક્રીમ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, ખાટી ક્રીમ અને 1 કપ ખાંડ મિક્સ કરો અને તેને મિક્સર વડે સારી રીતે હરાવ્યું. ક્રીમ જાડા હોવી જોઈએ. ઠંડી કરેલી સફેદ કેકને નાના ચોરસમાં કાપો, પછી આ બિસ્કિટના ટુકડાને ખાટી ક્રીમમાં ફેંકી દો. ખાટા ક્રીમ સાથે બ્રાઉન કેકને લુબ્રિકેટ કરો, અને પછી કાળજીપૂર્વક તેના પર સફેદ બિસ્કિટના ટુકડા મૂકો, એક પ્રકારની સ્લાઇડ બનાવે છે.

કેક અંતિમ આકાર લે પછી, તેને આઈસિંગ સાથે રેડો. તેને રાંધવા માટે, તમારે દૂધને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે, તેમાં કોકો અને ખાંડનો બાકીનો જથ્થો ઉમેરો, અને માસને 2-3 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા. પછી માખણ ઉમેરો અને બીજી 3 મિનિટ પકાવો. તૈયાર કેકને આઈસિંગ સાથે રેડીને 3-4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તેથી તે ભીંજાઈ જશે અને થીજી જશે. બોન એપેટીટ!

કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથે કેક "વાંકા કર્લી" સ્વાદિષ્ટ અને જટિલ છે! રાંધણ કળામાં શિખાઉ માણસ પણ તેને રસોઇ કરી શકે છે. તૈયારીની સરળતા હોવા છતાં, મીઠાઈ ખૂબ જ સુંદર લાગે છે. પરિચારિકા તહેવારોની તહેવારમાં આ વાનગીથી મહેમાનોને પ્રભાવિત કરશે તેની ખાતરી છે. કેકનું રહસ્ય ક્રીમમાં છે. હું તેમને ચોક્કસપણે તમારી સાથે શેર કરીશ.
ક્રીમનો એક રસપ્રદ સ્વાદ, આઈસ્ક્રીમના સ્વાદ જેવો જ, આ ઘટકના અડધા ભાગને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કમાં 30 થી 35 ટકા ચરબીવાળી ક્રીમ સાથે બદલીને મેળવવામાં આવે છે. ચરબીની ઓછી ટકાવારીવાળી ક્રીમ યોગ્ય રીતે ચાબુક મારી શકાતી નથી. ક્રીમને મિક્સર વડે સારી રીતે હરાવવું, અને પછી તેમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અથવા મીઠી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. ક્રીમનો સ્વાદ ભૂલી જવો અશક્ય છે!

ઘટકો

• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.
• ખાંડ - 1 ચમચી.
• ઘઉંનો લોટ - 1.5 ચમચી.
• ખાટી ક્રીમ 15% - 1.5 ચમચી.
• સ્લેક્ડ સોડા - 0.5 ચમચી
• કોકો પાવડર - 4 ચમચી. l (કેક અને ગ્લેઝ માટે)

• ખાટી ક્રીમ 30% - 200 ગ્રામ
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 200 ગ્રામ.
• હેવી ક્રીમ - 250 મિલી.
• વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી

• ડ્રેઇન. તેલ - 50 ગ્રામ
• ખાંડ - 2 ચમચી. l
• દૂધ - 4-5 ચમચી. l
• કોકો - 2 ચમચી

કેલરી:

• 304 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ.

રસોઈ

સફેદ થાય ત્યાં સુધી ઇંડાને ઝટકવું અથવા મિક્સર વડે ખાંડ સાથે હરાવો.

ઇંડા-ખાંડના સમૂહમાં ખાટી ક્રીમ, સ્લેક્ડ સોડા નાખો અને ફરીથી હરાવ્યું.

પછી કણકમાં ચાળેલા લોટને રેડો.

ફરીથી અમે એક સમાન સમૂહ મેળવવા માટે મિક્સર સાથે કામ કરીએ છીએ

અમે ફોર્મ તૈયાર કરીએ છીએ, તેને વનસ્પતિ તેલથી લુબ્રિકેટ કરીએ છીએ, અને તેમાં કણકનો ત્રીજો ભાગ મૂકીએ છીએ.

અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ, જેનું ગરમીનું તાપમાન આશરે 180-190 ° સે છે. બિસ્કીટ કેકનો પકવવાનો સમય 15 થી 20 મિનિટનો છે. આ કેક વાંકા કર્લી કેકના આધાર પર હશે.

બાકીના કણકમાં બે ચમચી કોકો પાવડર નાખો. અમે સમગ્ર કણકનો સમાન રંગ પ્રાપ્ત કરીએ છીએ. અમને ચોકલેટ રંગની કેક મળશે, જે ટોચ પર સ્થિત હશે.

ચોકલેટ કેક કણકનો બે તૃતીયાંશ ભાગ લે છે, તેથી અમે તેને લગભગ 25 મિનિટ સુધી શેકીએ છીએ. અમે તે જ સમયે ક્રીમ કરીએ છીએ. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કને બીટ કરો, તેમાં એક ચમચી વેનીલા ખાંડ ઉમેરીને તેને વોલ્યુમ આપો.

ક્રીમ સાથે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક મિક્સ કરો જ્યાં સુધી સ્મૂધ કરો.

ક્રીમને ચાબુક મારતા પહેલા મિક્સરને ધોઈને સૂકવવાનું યાદ રાખો. જો ક્રીમને યોગ્ય રીતે ચાબુક મારવામાં આવે છે, તો તે ઊંધી પાત્રમાંથી વહેતી નથી.

અમે કેકનો કેક બેઝ લઈએ છીએ અને તેના પર જાડા સ્તર સાથે ક્રીમ લાગુ કરીએ છીએ.

ચોકલેટ કેક ઠંડી થાય પછી તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

ક્યુબ્સને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને ક્રીમની ક્રીમમાં બોળી લો અને તેને હળવા કેક પર સ્લાઇડમાં મૂકો. હું ક્યુબ્સને ભાગોમાં ડુબાડવા અને રસદાર ભરણ મેળવવા માટે સમયાંતરે ટેકરીને ક્રીમથી પાણી આપવાની ભલામણ કરું છું.

તે ખૂબ જ સરસ મીઠાઈ બનાવે છે. પરંતુ અમે ચોકલેટ પેટર્નથી સજાવટ કરીને તેને વધુ સારું બનાવીશું!

જો તમે હજી પણ જટિલ કેક બનાવી શકતા નથી, પરંતુ તમે હજી પણ તમારા પરિવારને ઘરે બનાવેલી કેક સાથે લાડ લડાવવા માંગો છો, તો પછી કર્લી વાંકા કેક બેક કરો. હોમમેઇડ કેક બનાવવા માટે આ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંપૂર્ણપણે મુશ્કેલી વિનાની રેસીપી છે. શિખાઉ માણસ માટે પણ, તે પ્રથમ વખત સફળ થશે, કારણ કે તેને બગાડવું ફક્ત અશક્ય છે. તે જ સમયે, સર્પાકાર વાંકા કેક દેખાવમાં એકદમ મૂળ હોવાનું બહાર આવ્યું છે, તેથી તમે તેને ઉત્સવની કોષ્ટક માટે પણ શેક કરી શકો છો.

સમય: 1 કલાક 40 મિનિટ

સરળ

સર્વિંગ્સ: 6

ઘટકો

• કણક:
• 2 મોટા ઇંડા;
• 90 ગ્રામ માર્જરિન;
• 180 ગ્રામ ખાંડ;
• કીફિરના 200 મિલી;
• 5 ગ્રામ સોડા;
• 20 ગ્રામ કોકો;
• 240 ગ્રામ લોટ.
• ક્રીમ:
• 120 ગ્રામ પાવડર ખાંડ;
• 700 ગ્રામ ઉચ્ચ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ.
• ગ્લેઝ:
• 4 ચમચી. l સહારા;
• 2 ચમચી. l (કેપ સાથે) કોકો;
• 80 મિલી દૂધ;
• 30 ગ્રામ માખણ.

રસોઈ

ઇંડાને ઊંડા બાઉલમાં ખાંડ સાથે હલાવો ત્યાં સુધી હરાવ્યું.


સમૂહમાં કેફિર અને માર્જરિનનો પરિચય આપો, જે અગાઉથી પ્રવાહી સ્થિતિમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. માર્જરિનને માખણથી બદલી શકાય છે, પાણીના સ્નાનમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં ઓગળી શકાય છે.


સરકો સાથે સોડા ઓલવવા અને કણક ઉમેરો. બરાબર હલાવો.


લોટને કણક વડે સીધો બાઉલમાં ચાળી લો અને જ્યાં સુધી લોટના બધા ગઠ્ઠાઓ અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.


બેટરને બે ભાગમાં વહેંચો. એક ભાગ પ્રકાશ છોડી દો, અને બીજો, કોકો ઉમેરીને, ચોકલેટ રંગમાં ઘાટો કરો.

તમે એક કેક સાથે જગ્યા ધરાવતી બેકિંગ શીટ પર કણકને શેકશો. આ કેકના રાંધવાના સમયને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડશે. જો ત્યાં બેકિંગ શીટ ન હોય, તો ગોળ આકારનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે, ફક્ત બે કેક શેકવાની રહેશે. બેકિંગ શીટના તળિયે ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇન કરો અને તેના પર તમામ કણક ફેલાવો, અસ્તવ્યસ્ત રીતે રંગોને વૈકલ્પિક કરો. એટલે કે, કેક સ્પોટી હોવી જોઈએ, રંગની સીમાઓના સ્પષ્ટ વર્ણન સાથે, વધુ વિગતો માટે ફોટો જુઓ.

170 ડિગ્રી પર 25-30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.


તમે તૈયાર કેકને બહાર કાઢો, તેને થોડી ઠંડી થવા દો અને તેને કાગળમાંથી અલગ કરો જેના પર તે શેકવામાં આવી હતી. જ્યારે કેક સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે પ્લેટ લો અને મધ્યમાં એક વર્તુળ કાપો. આ કર્લી વાંકા કેકનો આધાર હશે.


આધારને સારી રીતે પલાળવા માટે, તેમાંથી ટોચને કાપી નાખો. પરિણામી આધારને બાજુ પર મૂકો, અને તમારા હાથથી મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં બાકીનું બધું ફાડી નાખો. એટલે કે, છરીથી કાપશો નહીં, પરંતુ ફાડી નાખો જેથી ટુકડાઓની ધાર ફાટી જાય.


સમય બગાડવા માટે, કેકને પકવવા અને ઠંડક સાથે સમાંતર ખાટી ક્રીમ તૈયાર કરો. માત્ર પાઉડર ખાંડ સાથે ઠંડા ખાટા ક્રીમ હરાવ્યું.


કેકને સજાવવા માટે ઉકાળો અને ગ્લેઝ કરો. યોગ્ય કપમાં દૂધ, કોકો અને ખાંડ ભેગું કરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો, છેડે માખણ ફેંકી દો. તમારે જાડા ચોકલેટ માસ મેળવવો જોઈએ.

કર્લી વાંકા કેક એસેમ્બલ કરો. તૈયાર બેઝને સપાટ પ્લેટ પર મૂક્યા પછી, તેને ખાટા ક્રીમના સ્તરથી ગ્રીસ કરો. અને ટોચ પર તમે ક્રીમમાં ડૂબેલા ટુકડાઓ મૂકવાનું શરૂ કરો છો. દરેક ભાગ પ્રકાશ અને ઘાટા બંને રંગોને જોડતો હોવાથી, તમે તેને કોઈપણ ક્રમમાં મૂકી શકો છો.


અંતિમ પરિણામ એક સુંદર એમ્બોસ્ડ ટોપ સાથે સ્લાઇડ હોવું જોઈએ.


ઠંડુ કરાયેલ આઈસિંગને કન્ફેક્શનરી સિરીંજમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને કેક પર તેની સમગ્ર રાહત સપાટી પર પાતળો પ્રવાહ રેડો.


આઈસિંગ રેન્ડમલી નીચે સૂવું જોઈએ જેથી સફેદ ખાટા ક્રીમમાં બિસ્કિટના ટુકડા દેખાય.


જ્યારે કર્લી વાંકા કેક ઘણા કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રહે છે અને અતિ કોમળ બને છે, ત્યારે કપમાં સુગંધિત ચા રેડો અને તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ કેકની સારવાર કરો.

એલેક્ઝાંડર ગુશ્ચિન

હું સ્વાદ માટે ખાતરી આપી શકતો નથી, પરંતુ તે ગરમ હશે :)

સામગ્રી

સૌથી પ્રિય હોમમેઇડ મીઠાઈઓમાંની એક, જેણે સતત બીજી સદીથી તેની લોકપ્રિયતા ગુમાવી નથી, તે સર્પાકાર વાંકા કેક છે. તે રેસીપીની સરળતા, રસપ્રદ દેખાવ અને હળવા સુખદ સ્વાદ દ્વારા અન્ય કેક સાથે અનુકૂળ સરખામણી કરે છે. આ ઝડપી પરંતુ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ તૈયાર કરવા માટે, તમારે સરળ અને સસ્તું ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે જે હંમેશા કરકસર પરિચારિકાના રેફ્રિજરેટરમાં મળી શકે છે.

વાંકા કર્લી કેક શું છે

આ મીઠાઈને સામાન્ય લોકોમાં આટલું રસપ્રદ, ઉત્સાહી નામ મળ્યું. હકીકત એ છે કે ફિનિશ્ડ કેક એક સરળ રશિયન વ્યક્તિના માથા પર તોફાની કર્લ્સ જેવું લાગે છે, અને વાંકા એ રશિયામાં સૌથી સામાન્ય પુરુષ નામનું પ્રેમાળ સ્વરૂપ છે. આ કેક મૂળ રશિયન મૂળની હોવા છતાં, યુરોપ અને અમેરિકામાં પણ સમાન મીઠાઈ તૈયાર કરવામાં આવે છે, ફક્ત ત્યાં તેને "કર્લી પિન્સર" કહેવામાં આવે છે. અન્ય કેકનો આકાર સમાન હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, "પાંચો" અથવા "કાઉન્ટના ખંડેર", પરંતુ તે રેસીપીમાં "વાંકા કર્લી" કરતા નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે.

કેવી રીતે રાંધવું

તમારે ફક્ત "વાંકા કર્લી" બનાવવાની જરૂર છે કેફિર અથવા અન્ય આથો દૂધ ઉત્પાદન, મીઠી ખાટી ક્રીમ અને થોડી ચોકલેટ પર એક સરળ સ્પોન્જ કેક. વાનગીની મૂળ રેસીપીમાં સૌપ્રથમ ગોળ બિસ્કીટ બેઝ પર અસ્તવ્યસ્ત રીતે ફાટી ગયેલી હળવા અને બ્રાઉન કેકના ટુકડા નાખવાનો સમાવેશ થાય છે. પછી બિસ્કીટની ટેકરી ખાટા ક્રીમ અને ખાંડના ક્રીમી માસથી ભરવામાં આવે છે, અને અંતે તેને ચોકલેટ આઈસિંગથી શણગારવામાં આવે છે.

કર્લી વાંકા કેક રેસીપી

રમુજી નામ "રોલી કર્લી" હેઠળ પ્રખ્યાત કેક માટે ઘણી મૂળભૂત વાનગીઓ છે. બિસ્કીટ માટે કણક તૈયાર કરવા માટે, તમારે મુખ્ય ઘટકોને બ્લેન્ડર સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે, કણકને બેકિંગ શીટ પર રેડવાની અને કેકને શેકવાની જરૂર છે. ક્રીમ સાથે પણ એવું જ છે - તમારે ફક્ત ખાટા ક્રીમને ખાંડ સાથે હરાવવાની જરૂર છે, અને જો તમે ક્લાસિક આઈસિંગ સાથે ગડબડ કરવા માંગતા નથી, તો તમે તેને ઓગાળેલી ચોકલેટથી સરળતાથી બદલી શકો છો.

કીફિર માટે રેસીપી

• સમય: 1 કલાક 40 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 8 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 256.9 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ.
• હેતુ: ડેઝર્ટ માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

આધુનિક ગૃહિણીઓ તેમની ક્ષમતાઓ અને પસંદગીઓને અનુરૂપ વાંકા કર્લી ડેઝર્ટની મૂળ રેસીપીને વધુને વધુ અપનાવી રહી છે. કેટલાક કન્ફેક્શનરો બિસ્કિટના ટુકડા વચ્ચે બારીક સમારેલા તાજા ફળો અથવા સૂકા ફળો, બદામનો ભૂકો, મુરબ્બો નાખે છે. અન્ય લોકો બિસ્કીટને કૂકીઝથી, ખાટી ક્રીમને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કથી બદલે છે અને ગ્લેઝને બદલે તેઓ કેકને છીણેલી ચોકલેટથી છાંટતા હોય છે. દરેક વિકલ્પોમાં જીવનનો અધિકાર છે, પરંતુ કીફિર બિસ્કિટ અને ખાટા ક્રીમની મીઠી વાનગી માટેની ક્લાસિક રેસીપી સૌથી લોકપ્રિય અને સફળ રહી છે.

ઘટકો:

• કીફિર - 220 મિલી;
• દાણાદાર ખાંડ - 320 ગ્રામ;
• માર્જરિન - 110 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.;
• સોડા - 2/3 ચમચી;
• કોકો પાવડર - 3.5 ચમચી;
• ઉચ્ચતમ ગ્રેડનો ઘઉંનો લોટ - 255 ગ્રામ;
• દૂધ - 75 મિલી;
• માખણ - 30 ગ્રામ;
• ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ઊંચી ટકાવારી સાથે ખાટી ક્રીમ - 740 મિલી;
• પાઉડર ખાંડ - 130 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. 200 ગ્રામ ખાંડ સાથે ઇંડાને રુંવાટીવાળું સફેદ સમૂહમાં હરાવ્યું.
2. કીફિરમાં સોડાને ઓલવી દો, ઇંડાના આધારમાં દાખલ કરો.
3. ઓરડાના તાપમાને પહેલાથી ઓગાળેલું અને ઠંડુ કરાયેલ માર્જરિન ઉમેરો.
4. ચાળેલા લોટને ભાગોમાં ઉમેરો, સખત મારપીટ ભેળવી દો.
5. એક અલગ બાઉલમાં અડધું રેડો, 1.5 ચમચી ચાળેલું કોકો પાવડર ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
6. બેકિંગ શીટને બેકિંગ પેપર વડે લાઇન કરો, એક ટેબલસ્પૂન વડે આખો કણક મૂકો, અસ્તવ્યસ્ત રીતે શ્યામ અને પ્રકાશને વૈકલ્પિક કરો.
7. કેકને 25-28 મિનિટ માટે 180 ° પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.
8. બેક કર્યા પછી, તૈયાર બિસ્કીટને થોડું ઠંડુ થવા દો અને યોગ્ય વ્યાસની પ્લેટનો ઉપયોગ કરીને કેકના પાયા માટે એક વર્તુળ કાપી લો.
9. બાકીની કેકને લગભગ 2x2 સેમી કદના ટુકડાઓમાં ફાડી નાખો.
10. ક્રીમ માટે, પાઉડર ખાંડ અને લીંબુના રસ સાથે ઠંડા ખાટા ક્રીમને હરાવ્યું.
11. તૈયાર રાઉન્ડ કેકમાંથી પાતળું ટોચનું સ્તર કાપો, બિસ્કિટનો આધાર ફ્લેટ પ્લેટ પર મૂકો, ક્રીમ સાથે ઉદારતાથી ફેલાવો.
12. પછી બિસ્કિટના ટુકડાને સ્લાઇડમાં મૂકો, દરેકને ક્રીમી માસમાં ડૂબાડ્યા પછી. બાકીની ક્રીમ કેકની ટોચ પર રેડો.
13. ફ્રોસ્ટિંગ માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ, બાકીની ખાંડ અને કોકો ભેગું કરો. મધ્યમ આગ પર મૂકો. સતત હલાવતા રહો, મિશ્રણને જાડા ચોકલેટ માસમાં ઉકાળો. માખણ માં જગાડવો.
14. સહેજ ઠંડુ કરાયેલ આઈસિંગને કન્ફેક્શનરી સિરીંજ અથવા બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અસ્તવ્યસ્ત ચોકલેટ સ્ટેનથી કેકની રાહત સપાટીને શણગારો.
15. તૈયાર મીઠાઈને રેફ્રિજરેટરમાં સૂકવવા માટે કેટલાક કલાકો સુધી મૂકો.

ખાટા ક્રીમ પર

• સમય: 1 કલાક 20 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 8 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 267.3 kcal.
• હેતુ: ડેઝર્ટ માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

વાંકા કર્લી કેક માટે બિસ્કિટ માત્ર કેફિર પર જ નહીં, પણ અન્ય આથો દૂધ ઉત્પાદનો - ખાટી ક્રીમ, આથો બેકડ દૂધ, પીવાનું દહીંનો ઉપયોગ કરીને પણ તૈયાર કરી શકાય છે. ખાટી ક્રીમ-આધારિત કેક સ્વાદમાં સૌથી ભવ્ય અને નાજુક હોવાનું બહાર આવ્યું છે, અને આનંદી ખાટા ક્રીમ સાથે સંયોજનમાં, આવી મીઠાઈ ફક્ત સ્વાદિષ્ટ છે. ફોટોમાંની જેમ, ખાટા ક્રીમ સાથે ઝડપી, પરંતુ આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ વાંકા કર્લી કેક તૈયાર કરો.

ઘટકો:

• ચિકન ઇંડા - 3 પીસી.;
• ખાંડ - 600 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ 25-30% ચરબી - 1200 મિલી;
• કોકો પાવડર - 4 ચમચી;
• સોડા - 1 ચમચી;
• વેનીલા ખાંડ - 1 સેચેટ;
• લોટ - 440 ગ્રામ;
• કડવી ચોકલેટ - 100 ગ્રામ;
• દૂધ - 30 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઇંડાને નિયમિત અને વેનીલા ખાંડ (275 ગ્રામ) સાથે સફેદ થાય ત્યાં સુધી ઘસવું.
2. 400 મિલી ખાટી ક્રીમ, સોડા ઉમેરો.
3. ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટને ઉમેરીને, લોટને ભેળવો.
4. અડધા ભાગને ચર્મપત્ર-રેખિત રાઉન્ડ ડિટેચેબલ સ્વરૂપમાં રેડવું, બીજા ભાગમાં કોકો ઉમેરો અને સારી રીતે ભેળવી દો.
5. ચર્મપત્ર સાથે પાકા બેકિંગ ડીશમાં બ્રાઉન કણક રેડો.
6. બંને કેકને એક જ સમયે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ° તાપમાને લગભગ અડધા કલાક માટે બેક કરો, પછી ઠંડી કરો.
7. ક્રીમ તૈયાર કરો: જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી ખાટી ક્રીમ (800 મિલી) બાકીની ખાંડ સાથે હરાવ્યું.
8. એક સપાટ પ્લેટ પર પ્રકાશ કેક મૂકો, ક્રીમ સાથે ફેલાવો.
9. ડાર્ક સ્પોન્જ કેકને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો.
10. કાંટોનો ઉપયોગ કરીને, ચોકલેટ બિસ્કીટના દરેક ટુકડાને ક્રીમી માસમાં ડૂબાવો અને સ્લાઇડમાં હળવા આધાર પર મૂકો. બાકીની ક્રીમ કેકની સપાટી પર ફેલાવો.
11. ગ્લેઝ બનાવવા માટે, ચોકલેટ તોડો, તેને ઊંડા પ્લેટમાં મૂકો, તેને પાણીના સ્નાનમાં મૂકો. જ્યારે ચોકલેટ ઓગળી જાય, ત્યારે દૂધમાં નાખીને બરાબર હલાવો.
12. કેકની ટોચ પર તૈયાર આઈસિંગ રેડો, ઠંડામાં કેટલાક કલાકો સુધી રાખો.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે

• સમય: 1 કલાક 10 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 8 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 284.6 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ.
• હેતુ: ડેઝર્ટ માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

વાંકડિયા વાળવાળા વાંકાની ત્રીજી આવૃત્તિ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથે છે. આ મીઠી ડેરી પ્રોડક્ટને માત્ર ક્રીમમાં જ નહીં, પણ કણકમાં પણ ઉમેરી શકાય છે. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક તૈયાર બિસ્કિટને ખાસ દૂધિયું સ્વાદ અને નાજુક સુગંધ આપે છે અને ક્રીમી માસને આઈસ્ક્રીમ જેવો બનાવે છે. આવી અસામાન્ય સ્વાદિષ્ટ રચના માત્ર રવિવારની કૌટુંબિક ચા પાર્ટીમાં એક આદર્શ ઉમેરો જ નહીં, પણ ઉત્સવની કોષ્ટકની વાસ્તવિક શણગાર પણ હશે.

ઘટકો:

• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.;
• ખાટી ક્રીમ - 245 મિલી;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 610 મિલી;
• ખાંડ - 190 ગ્રામ;
• સોડા - 1 ચમચી;
• કોકો - 5 ચમચી;
• લોટ - 270 ગ્રામ;
• ચરબી ક્રીમ - 265 મિલી;
• માખણ - 20 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઇંડા, 120 ગ્રામ ખાંડ, સોડા, 3 ચમચી કોકો, ખાટી ક્રીમ (190 મિલી), કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક (210 મિલી) ભેગું કરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
2. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, સરળ સુધી જગાડવો.
3. તૈયાર કણકને ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં રેડો, 20 મિનિટ માટે 200 ° પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.
4. તૈયાર કેકને ઠંડી કરો, ઇચ્છિત વ્યાસનો આધાર કાપવા માટે પ્લેટનો ઉપયોગ કરો, બાકીના બિસ્કીટને 1.5-2 સેમી કદના ટુકડાઓમાં કાપો.
5. રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી મરચી ક્રીમને ચાબુક મારવી.
6. સતત હલાવતા રહો, બાકીનું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ધીમે ધીમે રેડો.
7. પરિણામી ક્રીમ સાથે બિસ્કીટ બેઝ લુબ્રિકેટ કરો.
8. અદલાબદલી બિસ્કીટના ટુકડાને ક્રીમી માસમાં ડૂબાવો, તેને સ્લાઇડમાં આધારની ટોચ પર મૂકો.
9. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, બાકીની ખાંડ, કોકો, ખાટી ક્રીમ અને માખણ ભેગું કરો. મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો, પછી સહેજ ઠંડુ કરો અને કેકને સજાવવા માટે ઉપયોગ કરો.

જો તમે હજી પણ જટિલ કેક બનાવી શકતા નથી, પરંતુ તમે હજી પણ તમારા પરિવારને ઘરે બનાવેલી કેક સાથે લાડ લડાવવા માંગો છો, તો પછી કર્લી વાંકા કેક બેક કરો. હોમમેઇડ કેક બનાવવા માટે આ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંપૂર્ણપણે મુશ્કેલી વિનાની રેસીપી છે. શિખાઉ માણસ માટે પણ, તે પ્રથમ વખત સફળ થશે, કારણ કે તેને બગાડવું ફક્ત અશક્ય છે. તે જ સમયે, સર્પાકાર વાંકા કેક દેખાવમાં એકદમ મૂળ હોવાનું બહાર આવ્યું છે, તેથી તમે તેને ઉત્સવની કોષ્ટક માટે પણ શેક કરી શકો છો.

ઘટકો

• કણક:
• 2 મોટા ઇંડા;
• 90 ગ્રામ માર્જરિન;
• 180 ગ્રામ ખાંડ;
• કીફિરના 200 મિલી;
• 5 ગ્રામ સોડા;
• 20 ગ્રામ કોકો;
• 240 ગ્રામ લોટ.
• ક્રીમ:
• 120 ગ્રામ પાવડર ખાંડ;
• 700 ગ્રામ ઉચ્ચ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ.
• ગ્લેઝ:
• 4 ચમચી. l સહારા;
• 2 ચમચી. l (કેપ સાથે) કોકો;
• 80 મિલી દૂધ;
• 30 ગ્રામ માખણ.

બિસ્કીટ કેક "વાંકા કર્લી" કેવી રીતે રાંધવા

ઇંડાને ઊંડા બાઉલમાં ખાંડ સાથે હલાવો ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

સમૂહમાં કેફિર અને માર્જરિનનો પરિચય આપો, જે અગાઉથી પ્રવાહી સ્થિતિમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. માર્જરિનને માખણથી બદલી શકાય છે, પાણીના સ્નાનમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં ઓગળી શકાય છે.

સરકો સાથે સોડા ઓલવવા અને કણક ઉમેરો. બરાબર હલાવો.

લોટને કણક વડે સીધો બાઉલમાં ચાળી લો અને જ્યાં સુધી લોટના બધા ગઠ્ઠાઓ અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

બેટરને બે ભાગમાં વહેંચો. એક ભાગ પ્રકાશ છોડી દો, અને બીજો, કોકો ઉમેરીને, ચોકલેટ રંગમાં ઘાટો કરો.

તમે એક કેક સાથે જગ્યા ધરાવતી બેકિંગ શીટ પર કણકને શેકશો. આ કેકના રાંધવાના સમયને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડશે. જો ત્યાં બેકિંગ શીટ ન હોય, તો ગોળ આકારનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે, ફક્ત બે કેક શેકવાની રહેશે. બેકિંગ શીટના તળિયે ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇન કરો અને તેના પર તમામ કણક ફેલાવો, અસ્તવ્યસ્ત રીતે રંગોને વૈકલ્પિક કરો. એટલે કે, કેક સ્પોટી હોવી જોઈએ, રંગની સીમાઓની સ્પષ્ટ રેખાંકન સાથે, પગલું-દર-પગલા ફોટો પર નજીકથી નજર નાખો.

170 ડિગ્રી પર 25-30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

તમે તૈયાર કેકને બહાર કાઢો, તેને થોડી ઠંડી થવા દો અને તેને કાગળમાંથી અલગ કરો જેના પર તે શેકવામાં આવી હતી. જ્યારે કેક સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે પ્લેટ લો અને મધ્યમાં એક વર્તુળ કાપો. આ કર્લી વાંકા કેકનો આધાર હશે.

આધારને સારી રીતે પલાળવા માટે, તેમાંથી ટોચને કાપી નાખો. પરિણામી આધારને બાજુ પર મૂકો, અને તમારા હાથથી મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં બાકીનું બધું ફાડી નાખો. એટલે કે, છરીથી કાપશો નહીં, પરંતુ ફાડી નાખો જેથી ટુકડાઓની ધાર ફાટી જાય.

સમય બગાડવા માટે, કેકને પકવવા અને ઠંડક સાથે સમાંતર ખાટી ક્રીમ તૈયાર કરો. માત્ર પાઉડર ખાંડ સાથે ઠંડા ખાટા ક્રીમ હરાવ્યું.

કેકને સજાવવા માટે ઉકાળો અને ગ્લેઝ કરો. યોગ્ય કપમાં દૂધ, કોકો અને ખાંડ ભેગું કરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો, છેડે માખણ ફેંકી દો. તમારે જાડા ચોકલેટ માસ મેળવવો જોઈએ.

કર્લી વાંકા કેક એસેમ્બલ કરો. તૈયાર બેઝને સપાટ પ્લેટ પર મૂક્યા પછી, તેને ખાટા ક્રીમના સ્તરથી ગ્રીસ કરો. અને ટોચ પર તમે ક્રીમમાં ડૂબેલા ટુકડાઓ મૂકવાનું શરૂ કરો છો. દરેક ભાગ પ્રકાશ અને ઘાટા બંને રંગોને જોડતો હોવાથી, તમે તેને કોઈપણ ક્રમમાં મૂકી શકો છો.

અંતિમ પરિણામ એક સુંદર એમ્બોસ્ડ ટોપ સાથે સ્લાઇડ હોવું જોઈએ.

ઠંડુ કરાયેલ આઈસિંગને કન્ફેક્શનરી સિરીંજમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને કેક પર તેની સમગ્ર રાહત સપાટી પર પાતળો પ્રવાહ રેડો.

આઈસિંગ રેન્ડમલી નીચે સૂવું જોઈએ જેથી સફેદ ખાટા ક્રીમમાં બિસ્કિટના ટુકડા દેખાય.

જ્યારે કર્લી વાંકા કેક ઘણા કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રહે છે અને અતિ કોમળ બને છે, ત્યારે કપમાં સુગંધિત ચા રેડો અને તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ કેકની સારવાર કરો.