ओवन में प्याज के साथ हेक करें। पन्नी में पके हुए हेक

कैलोरी: 2100.3
खाना पकाने का समय: 40
प्रोटीन/100 ग्राम: 14.56
कार्ब्स/100 ग्राम: 2.01

उच्च सूचना प्रौद्योगिकी के हमारे समय में, जब स्टोर पूरे वर्ष सभी प्रकार के ऑफ-सीजन खाद्य उत्पादों से भरे होते हैं, मानवता प्राकृतिक उत्पादों को खाने के लिए तेजी से प्रयास कर रही है। क्योंकि अधिक वजन, उच्च कोलेस्ट्रॉल की समस्या पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक है। कोई भी व्यक्ति जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है वह जानता है कि उसे सप्ताह में कम से कम दो बार खाना चाहिए, कि मुर्गी का मांस सूअर के मांस से बेहतर है, और मछली, विशेष रूप से समुद्री मछली, हर आधुनिक व्यक्ति के आहार में एक अनिवार्य खाद्य उत्पाद है। महंगी मछलियाँ हैं, सस्ती हैं, लेकिन हेक एक ऐसी मछली है जो काफी सस्ती है और किसी भी तरह से इसके उपयोगी गुणों से कम नहीं है। यह आसानी से पचने योग्य, और खनिज लवण, और वसा की मात्रा का कम प्रतिशत दोनों है। तृप्ति की लंबी भावना देता है, यह पेट के लिए एक आसान उत्पाद है। मछली को उबाला जा सकता है, तला हुआ, बेक किया हुआ, स्टू किया जा सकता है। गर्मी उपचार के प्रकार को चुनते समय, आपको मछली के आकार, उसके विशिष्ट स्वाद, लुगदी की मात्रा, वसा सामग्री को ध्यान में रखना होगा। तैयार उत्पाद को यथासंभव उपयोगी बनाने के लिए, प्याज, गाजर, टमाटर का पेस्ट और कोई भी अन्य मसाला जो आपको पसंद हो, को ओवन में पकाने के लिए बेहतर है। और किसी भी गृहिणी के लिए क्या महत्वपूर्ण है - ओवन में पके हुए हेक को पकाने में बहुत कम समय लगता है। हमें उम्मीद है कि ओवन में हमारी हेक रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।

ओवन में हेक पकाने के लिए सामग्री:
- हेक शव - 2 किलो;
- प्याज - 2 बड़े सिर;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
- स्टार्च या आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- मछली के लिए मसाले;
- हल्दी - 1 बड़ा चम्मच;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
- पानी - 1 गिलास।

घर पर कैसे पकाएं

1. मछली को डीफ्रॉस्ट करें, पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, पंखों को काट लें, इनसाइड को हटा दें। इसके बाद, हेक को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें, एक गहरे कटोरे में नमक डालें।



2. मसाले डालें और हल्दी अवश्य डालें, यह मछली को एक सुंदर रंग और एक अद्भुत सुगंध देगा।



3. मछली को अच्छी तरह मिला लें। मछली को समान रूप से नमक और मसालों को अवशोषित करने के लिए, 10 मिनट तक खड़े रहने दें।





4. हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं।



5. हेक को बेकिंग शीट पर रखें। यदि वांछित है, तो मछली के तल के नीचे कुछ तेज पत्ते रखे जा सकते हैं।



6. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।



7. मछली के ऊपर प्याज़ डालें।





8. हम बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करते हैं। हम मछली के साथ एक बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखते हैं, मछली को 40 मिनट तक बेक करते हैं।



9. हेक बनकर तैयार है, आप इसे ऐसे ही इस्तेमाल कर सकते हैं. लेकिन पकवान को थोड़ा रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम मछली के लिए टमाटर सॉस तैयार करने का सुझाव देते हैं। हमने तैयार हेक को पैन में डाल दिया।



10. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।



11. एक पैन में प्याज और गाजर को हल्का सा भून लें।



12. पानी, टमाटर का पेस्ट, स्टार्च, नमक, एक चुटकी चीनी, मसाले डालें। ग्रेवी स्वादिष्ट होनी चाहिए। चमचे से चलाकर 5 मिनट तक पकने दें।
स्टार्च डाला जाता है ताकि ग्रेवी बहुत तरल न हो, अगर स्टार्च उपलब्ध नहीं है, तो इसे आटे से बदला जा सकता है।





13. जब हेक के लिए पानी तैयार हो जाए, तो उसमें मछली भर दें।



14. बस, ओवन में हमारी डाइटरी हेक तैयार है। स्वादिष्ट सब्जी बनाना

हेक एक समुद्री मछली है, और इसलिए आप इसे ताजा खरीद सकते हैं यदि आप समुद्र के पास रहते हैं। इसलिए, यह जमे हुए स्टोर अलमारियों की बात आती है - एक पट्टिका या पूरे शव के रूप में।

सभी प्रकार की मछलियों में, हेक अपने कोमल मांस और कम संख्या में हड्डियों के लिए प्रसिद्ध है।

यदि हम हेक की तुलना कॉड से करते हैं, जिससे वे संबंधित हैं, तो यह ध्यान दिया जा सकता है कि हेक में अधिक वसायुक्त मांस और कम वसायुक्त यकृत होता है।

गर्मी उपचार के बाद, हेक मांस आसानी से रिज से अलग हो जाता है, जो इस मछली को पकाने के लिए उपयुक्त बनाता है।

ओवन में पके हुए हेक पकाने की सूक्ष्मता

हेक को कॉड के समान सिद्धांत के अनुसार बेक किया जाता है। इसे सब्जियों के साथ, खट्टा क्रीम में, किसी अन्य सॉस के साथ, पनीर के साथ बेक किया जा सकता है।

बेक होने पर हेक रसदार हो जाता है, लेकिन फिर भी इसे ओवन में लंबे समय तक नहीं रखना चाहिए। एक पूरी तरह से तैयार डिश बनने में 25 मिनट का समय लगता है। इस मछली को पकाने की गति को देखते हुए, उन खाद्य पदार्थों को न डालें जो पकाने में अधिक समय लेते हैं।

यदि आप आलू के साथ हेक बेक करते हैं, तो ऐसे आलू चुनें जो अच्छी तरह से उबाल लें। इसे पतले स्लाइस में काटें और पहली परत (मछली के नीचे) बिछाएं। फिर आलू को मछली के रस से संतृप्त किया जाएगा, और बेकिंग के दौरान हेक खुद एक स्वादिष्ट क्रस्ट से ढक जाएगा।

हेक को पूरा बेक किया जा सकता है (यदि ओवन का आकार अनुमति देता है), स्टेक या फ़िललेट्स में काट लें।

मछली को रसदार बनाने के लिए, पन्नी का उपयोग करें। उसके लिए धन्यवाद, मछली का रस कहीं भी लीक नहीं होगा और मछली बहुत स्वादिष्ट निकलेगी।

खट्टा क्रीम में हेक, ओवन में बेक किया हुआ

अवयव:

• हेक - 600 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 210 ग्राम;
• प्याज - 180 ग्राम;
• आटा - 60 ग्राम;
• मार्जरीन - 45 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

• तैयार हेक को भागों में काट लें। नमक और काली मिर्च छिड़कें, मैरिनेटिंग टेबल पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
• प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें, मार्जरीन में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• मार्जरीन से ग्रीस्ड मोल्ड में स्थानांतरण करें।
• बची हुई चर्बी पर बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। इसे तली हुई मछली पर डालें।
• हल्के नमकीन खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष।
• ओवन में रखो। 200 डिग्री पर 17-20 मिनट तक बेक करें। ताजी सब्जियों, सलाद या तले हुए आलू के साथ परोसें।

क्रीम सॉस के साथ हेक बेक किया हुआ

अवयव:

• हेक - 4 भाग वाले स्टेक, 200 ग्राम प्रत्येक;
• शैंपेन - 50 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• स्टार्च - 40 ग्राम;
• जमीन पटाखे;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• प्याज - 120 ग्राम;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• नमक और मिर्च।

खाना पकाने की विधि

• तैयार हेक को चौड़े स्लाइस में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें। तेल लगे सांचे में रखें।
• प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें। एक पैन में तेल डालकर 5 मिनट तक उबालें। मछली के सांचे में डालें। तेज पत्ता डालें।
• सॉस के लिए, स्टार्च को थोड़े से दूध के साथ पतला करें। बचे हुए दूध को उबालने के लिए रख दें। इसमें पतला स्टार्च एक पतली धारा में डालें। धीमी आंच पर 1 मिनट तक उबालें। नमक स्वादअनुसार।
• मछली के ऊपर क्रीम सॉस डालें। फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें। ओवन में रखें और 200° पर 10 मिनट तक बेक करें।
• पन्नी को हटा दें, मछली को जमीन के ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, एक और 15 मिनट के लिए सेंकना करें।

ओवन में पके हुए किशमिश और नट्स के साथ हेक करें

अवयव:

• हेक - 800 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• नमक;
• वनस्पति तेल - 70 ग्राम;
• अखरोट और बादाम - 100 ग्राम;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• मिर्च;
• हरियाली।

खाना पकाने की विधि

• हेक को छीलकर, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। मसालों के साथ छिड़के।
• एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, मछली को दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक तलें।
• तेल से चिकनाई वाले सांचे में डालें। ओवन में भेजें, 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
• टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, 2 मिनिट के लिए भिगो दें। ठंडे पानी से धो लें, त्वचा को छील लें। छोटे क्यूब्स में काट लें। एक अलग पैन में डालें, शुद्ध होने तक उबालें। नमक और काली मिर्च डालें।
• बादाम और किशमिश को हल्का सा भून लीजिये, अखरोट को काट लीजिये.
• मछली को एक प्लेट पर रखें, टमाटर सॉस के साथ डालें, नट्स और किशमिश के साथ छिड़के। साग से सजाएं।

ओवन में आलू के साथ बेक किया हुआ हेक

अवयव:

• हेक - 700 ग्राम;
• आलू - 450 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 220 ग्राम;
• मछली के लिए मसाला - 6 ग्राम;
• नमक और मिर्च;
• वनस्पति तेल - 35 ग्राम;
• प्याज - 120 ग्राम;
• सरसों - 3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• तैयार हेक को भागों में काट लें। मछली मसाला के साथ छिड़के। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
• आलू को पतले स्लाइस में काट लें। प्याज स्ट्रिप्स में कटा हुआ।
• एक कटोरी में, खट्टा क्रीम, सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं। पानी से हल्का पतला करें।
• एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। एक परत में आलू बिछाएं। उस पर एक मछली रखो। इसे प्याज से ढक दें।
• खट्टा क्रीम भरें।
• ओवन में डालें और आलू तैयार होने तक 200 ° बेक करें।

सब्जी तकिए पर पन्नी में ओवन में बेक किया हुआ हेक

अवयव:

• हेक - 800 ग्राम;
• प्याज - 180 ग्राम;
• टमाटर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 90 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम;
• पनीर - 180 ग्राम;
• गाजर - 120 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• तैयार हेक को भागों में काट लें। मेयोनेज़ के साथ सभी तरफ कोट।
• टमाटर को हलकों में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
• प्याज को पन्नी पर रखो। उस पर गाजर डालें। मछली के एक हिस्से को गाजर पर रखें। मछली को टमाटर के स्लाइस से ढक दें। हल्का नमक, काली मिर्च। तेल से स्प्रे करें। पन्नी को लिफाफे के रूप में लपेटें।
• एक पकाने वाले शीट पर रखें। पहले से गरम ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें।
• पन्नी खोलो। मछली के ऊपर पनीर के टुकड़े रखें। इसे ओवन में पिघलने दें।

ओवन में सेब के साथ बेक किया हुआ हेक

अवयव:

• हेक - 800 ग्राम;
• मीठा और खट्टा सेब - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 2-3 शाखाएं;
• थाइम, डिल;
• नमक और काली मिर्च;
• जैतून का तेल - 60 ग्राम;
• संतरे का रस - 100 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि

• सबसे पहले मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक कटोरे में संतरे का रस, नमक, काली मिर्च, सोया सॉस, जैतून का तेल मिलाएं।
• तैयार मछली को हर तरफ से मैरिनेड से चिकना करें। एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
• सेब को क्वार्टर में काटें, कोर हटा दें। नींबू के रस के साथ स्लाइस छिड़कें।
• मछली को फ्रिज से बाहर निकालें। नींबू, सोआ, अजवायन और अजमोद के कुछ स्लाइस अंदर डालें।
• मछली को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें। 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
• मछली के बगल में सेब रखो, उन्हें शेष अचार के साथ डालें। ट्रे को ओवन में और 20 मिनट के लिए रख दें।

ओवन में नींबू के साथ बेक किया हुआ हेक

अवयव:

• हेक - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक;
• सफ़ेद मिर्च;
• हॉप्स-सनेली - 3 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• हेक शव को साफ करो, धो लो। पंख और पूंछ ट्रिम करें। शव के दोनों किनारों पर, कई उथले अनुप्रस्थ कटौती करें।
• नमक, सनली हॉप्स और काली मिर्च मिलाएं। शव को मिश्रण से रगड़ें।
• मछली को पन्नी के एक टुकड़े पर रखो। नींबू के रस के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। एक या दो नींबू के टुकड़े अंदर रखें। तेल में डालो। हेक को पन्नी में कसकर लपेटें।
• बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को भेजें, 200 ° से पहले गरम करें। 15 मिनट तक बेक करें।
• पन्नी को खोलकर किनारे बना लें ताकि रस बाहर न निकले। एक और 15 मिनट के लिए मछली को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
• जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सलाह। जैसे ही आप पन्नी खोलते हैं, मछली को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और एक अच्छा पीला रंग न हो जाए।

मालिक को नोट

मछली पकाने के सिद्धांत को जानने के बाद, आप सामग्री के अनुपात को बदल सकते हैं, एक उत्पाद को दूसरे के साथ बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो काली मिर्च के बजाय लाल मिर्च डालें और खट्टा क्रीम को टमाटर के पेस्ट से बदलें। लेकिन ऐसे में सॉस में थोड़ी सी चीनी और धनिया मिलाएं। मछली एक मसालेदार स्वाद और मसालेदार सुगंध प्राप्त करेगी।

यदि आप मछली को बेक करने से पहले एक पैन में तल रहे हैं, तो इसे नमक और काली मिर्च के मिश्रण में मैरीनेट करना सुनिश्चित करें। तलने के दौरान ऐसी मछली अलग नहीं होगी और व्यंजनों से नहीं चिपकेगी।

हेक एक स्वस्थ मछली है, दुबली, छोटी हड्डियों को परेशान किए बिना। कई रसोइये इसे "सोवियत युग की विरासत" कहते हैं। आखिरकार, गली में औसत आदमी के लिए समुद्री मछली से हेक और पोलक सबसे अधिक सुलभ थे। हालाँकि, मछली कई देशों में पसंद की जाती है, उदाहरण के लिए, जापान में। आधुनिक पाक विशेषज्ञ हेक पकाते हैं इसलिए नहीं कि यह उपलब्ध है और काफी सस्ता है, बल्कि इसलिए कि यह बहुत स्वादिष्ट है, खासकर यदि आप ओवन में हेक पकाते हैं! इस मामले में, इस उत्पाद के उपयोगी गुण खो नहीं जाते हैं। और इस मछली में विटामिन, अमीनो एसिड और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, जो मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं। अच्छा, चलो पकाने की कोशिश करते हैं?

ओवन में बेक किया हुआ हेक

हम कह सकते हैं कि यह खाना पकाने की विधि केवल बैटर में तली हुई मछली के बाद लोकप्रियता में दूसरे स्थान पर है। हेक पट्टिका सब्जियों के साथ पूरी तरह से बेक की जाती है। फिर उन्हें साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। खट्टा क्रीम के साथ पकाए जाने पर यह व्यंजन भी स्वादिष्ट होता है। हेक को अक्सर पन्नी में ओवन में बेक किया जाता है। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, इस मछली से व्यंजन बनाने की विधि परिवार के बजट को निष्पादित करने और बचाने के लिए काफी सरल है।

मूल नुस्खा

ओवन में बेक किया हुआ हेक रसदार और कोमल होता है। आंतों और पेट के रोगों वाले लोगों के लिए भी इस तरह के व्यंजन को contraindicated नहीं है, क्योंकि यह आहार है, खासकर यदि आप सब्जियों के साथ मछली पकाते हैं।

तो, एक हेक को सेंकने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: मछली पट्टिका - 1 किलोग्राम, 200 ग्राम हार्ड पनीर, दो गाजर, दो प्याज, पांच आलू, मसाला, मेयोनेज़। सभी उत्पादों को केवल सर्वोत्तम गुणवत्ता ही लिया जाना चाहिए। यह मछली की पसंद के लिए विशेष रूप से सच है! इसे दोबारा फ्रीज नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे कई उपयोगी और स्वादिष्ट गुणों का नुकसान होता है।

खाना बनाना

मछली को पिघलना चाहिए, बहते पानी में धोना चाहिए। पट्टिका हड्डियों और त्वचा की अनुपस्थिति को मानती है, लेकिन उनकी उपस्थिति के लिए खाना पकाने से पहले उत्पाद की समीक्षा करने में कोई दिक्कत नहीं होती है। यदि पंख रहते हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। फिलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। आप मछली को हल्के से मैरीनेट कर सकते हैं: ऐसा करने के लिए, इसे सीज़निंग के साथ छिड़कें, थोड़ा सा वनस्पति तेल और नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।

हम सब्जियों की देखभाल करते हैं। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें। आलू को अच्छी तरह से धो लें (छिलका छील भी नहीं सकता है), बहुत मोटे हलकों में नहीं काटा जाता है। हम उच्च पक्षों के साथ एक विशेष पकवान में परतों में सामग्री डालते हैं: पहले मछली, फिर प्याज, गाजर, आलू। मेयोनेज़ के साथ डालो (एक जाली बनाओ)। लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें। डिश को ओवन से बाहर निकालने से कुछ मिनट पहले, इसे एक सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए। इस तरह आप ओवन में हेक पका सकते हैं।

एक विषय पर बदलाव

अक्सर पकवान में टमाटर भी डाला जाता है। वे पकवान को एक विशिष्ट खटास देते हैं। आपको उन्हें गाजर के बाद और आलू से पहले परत में जोड़ने की जरूरत है। सख्त टमाटर चुनें ताकि वे ज्यादा रस न दें (नहीं तो आपको फिश सूप मिल जाएगा)।

वैसे, कोई भी कम वसा वाली समुद्री मछली इस तरह की डिश तैयार करने के लिए उपयुक्त होती है।

"तकिया" पर

ओवन में हेक, सब्जियों के "तकिया" पर पकाया जाता है, कुछ रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है जो दावा करते हैं कि इस तरह सभी विटामिन संरक्षित होते हैं और स्वाद में सुधार होता है। आइए ऐसा ही करने की कोशिश करते हैं।

हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए: तीन आलू, दो गाजर, प्याज, हेक पट्टिका (500 ग्राम), पनीर या खट्टा क्रीम, मसाला, वनस्पति तेल।

तेल से सने साँचे में, हम सब्जियों का एक प्रकार का "तकिया" बनाते हैं। इसके लिए सभी सब्जियों को साफ, धोकर, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज आधा छल्ले या छल्ले में काटा। परिणामी "तकिया" पर तैयार पट्टिका के टुकड़े बिछाएं (इसे पिघलाना, धोना, हल्के से मैरीनेट करना आवश्यक है)। ऊपर से, हम पूरे पकवान को तरल खट्टा क्रीम के साथ सीज़निंग या मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं - जैसा आप चाहते हैं। हम पूरी संरचना को ओवन में भेजते हैं, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। हम लगभग एक घंटे तक बेक करते हैं। अंत से पहले, आप मछली को कड़ी कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

पन्नी में ओवन में हेक

आश्चर्यजनक रूप से यह मछली निकलती है, इसे पन्नी में सेंक लें। इस व्यंजन को बनाने की विधि बहुत ही सरल है। हमें आवश्यकता होगी: हेक पट्टिका (500 ग्राम), प्याज के एक जोड़े, गाजर के एक जोड़े, मसाला, मध्यम वसा वाले चम्मच के एक जोड़े।

हेक पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें, मछली के लिए सीजनिंग के साथ छिड़के। गाजर और प्याज को छीलकर दरदरा काट लें। पन्नी के तैयार टुकड़ों में हम पट्टिका, गाजर और प्याज डालते हैं। आप ऊपर से कुछ खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। आपको मछली और सब्जियों के साथ 6-8 छोटे फोइल मोल्ड मिलना चाहिए। हम उन्हें एक बेकिंग शीट पर छेद के साथ फैलाते हैं और उन्हें ओवन में भेजते हैं, 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए पहले से गरम किया जाता है। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, पन्नी को खोलते हैं और प्लेटों पर भागों में डालते हैं। आप इस डिश के लिए मैश किए हुए आलू को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

नमक में

बेकिंग के इस पुराने तरीके में ज्यादा कौशल की जरूरत नहीं है। हम एक हेक पट्टिका लेते हैं (आप एक शव भी ले सकते हैं, लेकिन बिना सिर के और सब कुछ साफ कर लें), कुल्ला और टुकड़ों में काट लें। हम प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटते हैं, जिस पर पहले से ही बहुत अधिक नमक होता है। आपको उसके लिए खेद महसूस करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मछली आवश्यक मात्रा में "ले" जाएगी और ओवरसाल्ट नहीं करेगी। लपेटी हुई पट्टिका को बेकिंग शीट पर रखें ताकि रस बाहर न निकले। 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। खोलिये, नमक निकालिये और गार्निशिंग के साथ परोसिये. इस तरह से हेक मछली से एक बहुत ही मूल व्यंजन प्राप्त किया जाता है।

इस स्वादिष्ट मछली को पकाने के लिए ओवन में व्यंजन उनकी विविधता और निष्पादन में आसानी से प्रसन्न होते हैं। इसके अलावा, एक हेक के कई उपयोगी गुण संरक्षित हैं।

मछली की सूची से हमवतन की एक से अधिक पीढ़ी के लिए जाना जाता है। ओवन में बेक किया हुआ हेक एक ऐसा व्यंजन है जो अभी भी सबसे सस्ता और सबसे लोकप्रिय में से एक है।

बेकिंग के लिए हेक चुनना

यह मछली कॉड परिवार से है; यूरोपीय देशों और रूसी संघ में सबसे अच्छे उत्पादों में से एक है। यह अपेक्षाकृत सस्ता है, अच्छी तरह से अवशोषित होता है, और अक्सर डॉक्टरों द्वारा आहार उत्पाद के रूप में अनुशंसित किया जाता है। यह एक लम्बी शरीर द्वारा प्रतिष्ठित है, दो पृष्ठीय पंखों की उपस्थिति - लंबी और छोटी।

बाजार में अधिक जमे हुए अवस्था में हेक की आपूर्ति की जाती है: विभिन्न (20 ... 70 सेमी) आकार और अधिकतम 3 किलो वजन के शव; पट्टिका इस प्रकार का उत्पाद अनुशंसाओं के एक निश्चित सेट को परिभाषित करता है जिसका उपयोग हेक चुनते समय किया जाना चाहिए। वे निम्नलिखित हैं:

आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आपके द्वारा खरीदा गया हेक केवल एक बार जमे हुए था; फिर से जमने पर, मछली अपने गुणों को खो देती है, उसका मांस ढीला, बेस्वाद हो जाता है; मछली की जांच करने से पुनः ठंड के बारे में जानने में मदद मिलेगी - आमतौर पर इस तरह की प्रक्रिया के बाद शव आकार में घुमावदार या टूट जाता है;

मछली के शव पर बहुत अधिक "टुकड़ा" नहीं होना चाहिए; बर्फ की एक मोटी परत मछली के मांस की निम्न गुणवत्ता को इंगित करती है, और आपको पानी के लिए अधिक भुगतान नहीं करना चाहिए;

अपनी पसंद के शव को तौलना सुनिश्चित करें; यदि आपको ऐसा लगता है कि इसका वजन संदिग्ध रूप से छोटा है, तो बेहतर है कि उत्पाद न खरीदें; वजन कम होना लंबे समय तक जमने का परिणाम है - मछली के पास अभी सूखने का समय था; आप इसे पसंद नहीं करेंगे।

हेक स्टोरेज

खरीद के बाद, एक हेक शव को आमतौर पर प्राथमिक प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है: धुलाई, सुखाने। इस रूप में, यह 2 ... 3 दिन हो सकता है। यदि आप मछली को ट्रे में रखते हैं और शीर्ष पर क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं तो रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

ओवन बेक्ड हेक रेसिपी

पन्नी में ओवन में बेक किया हुआ हेक

इस व्यंजन के लिए, जमे हुए हेक, काली मिर्च, 30 ग्राम मक्खन, एक तिहाई नींबू, नमक, एक चुटकी सूखे डिल, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल का एक शव पर्याप्त है।

और निम्नलिखित क्रम में पन्नी में एक हेक तैयार करें:

1. मछली को डीफ्रॉस्ट किया जाता है, साफ किया जाता है, और इसके अंदर से हटा दिया जाता है। पंखों को तुरंत काट देना बेहतर है।

2. पेट के साथ एक गहरा चीरा लगाएं, लेकिन इस तरह से कि पीठ से कट न जाए। मछली की रीढ़ की हड्डी को सावधानी से हटा दिया जाता है, और शव खुद ही सामने आ जाता है, जिससे वह सपाट हो जाता है।

3. मक्खन पतले स्लाइस में काटा जाता है।

4. नींबू को पतली अर्धवृत्ताकार प्लेटों में काट लें।

5. मक्खन के टुकड़े हेक पट्टिका के प्रत्येक भाग पर रखे जाते हैं और नींबू के टुकड़े ऊपर (एक पट्टिका पर) रखे जाते हैं। काली मिर्च, नमक। सूखे डिल के साथ छिड़के।

6. मछली को मोड़ो, पट्टिका के हिस्सों को एक दूसरे के साथ मिलाकर। इसे पन्नी पर रखो। बाद वाले को डबल बनाया जाता है और तेल से चिकनाई की जाती है। वनस्पति तेल के साथ शीर्ष पर हेक भी लगाया जाता है।

7. शव को पन्नी में कसकर लपेटा गया है।

8. ओवन चालू करें और जब उसमें तापमान 180 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए, तो मछली को बेकिंग शीट पर रख दें। आधे घंटे तक बेक करें। पन्नी खुलने के बाद।

आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ हेक

नुस्खा को लागू करने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची में शामिल हैं: एक हेक शव, 3 आलू, 50 ग्राम मक्खन, एक चुटकी नमक।

नुस्खा के अनुसार हेक की सही तैयारी की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. आलू को धोइये, छीलिये, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

2. हेक शव को पिघलाया जाता है, साफ किया जाता है, इसके अंदर से हटा दिया जाता है, यदि कोई हो, सिर। धो लें, फिर सुखा लें।

3. हेक शव को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

4. पन्नी फैलाएं, इसके बीच में हेक के कटे हुए स्लाइस रखे गए हैं।

5. मछली के चारों ओर कटे हुए आलू रखे जाते हैं। नमकीन।

6. मक्खन को टुकड़ों में काट लें और आलू के ऊपर रख दें। वे इसे विभिन्न कोणों से करते हैं।

7. मछली और आलू को पन्नी में लपेटें। 40 मिनट के लिए रखा। एक बेकिंग शीट पर गर्म (180 डिग्री सेल्सियस) ओवन में।

8. पन्नी के खुलने के बाद, आलू की तैयारी के लिए परीक्षण किया जाता है। डिश को ठंडा होने दें।

9. भागों में परोसें, प्लेटों पर बिछाएं और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

सॉस के साथ ओवन में बेक किया हुआ हेक

पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ हेक

नुस्खा के लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होती है: एक जोड़ी हेक शव, नमक, एक गिलास सूरजमुखी तेल का एक तिहाई, लगभग एक गिलास आटा, मसाले।

सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास दूध, 2 प्याज, 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा, 30 ग्राम मक्खन, दो चुटकी जायफल, 150 ग्राम पनीर।

नुस्खा निम्नलिखित क्रम में लागू किया गया है:

1. हेक शवों को अच्छी तरह से धोया जाता है, पंखों को काट दिया जाता है। फिर भागों में काट लें, जो आमतौर पर 4-5 सेमी चौड़े होते हैं।

2. हेक के टुकड़ों को नमकीन किया जाता है और 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। खड़ा होना। फिर उन्हें आटे में लपेटा जाता है।

3. स्टोव चालू करें, आग पर एक फ्राइंग पैन डालें, उसमें वनस्पति तेल डालें और हेक के सभी टुकड़ों को क्रस्ट में भूनें।

4. नकली टुकड़ों को तवे से निकाल कर एक प्लेट में रख दिया जाता है. एक प्याज को छीलकर, छल्ले के आधे हिस्से में काट लें।

5. जिस रूप में मछली को पकाना है, उसके तल पर तेल डाला जाता है और उसके पूरे क्षेत्र को चिकनाई दी जाती है। तल पर प्याज के आधे छल्ले की एक परत रखें। ऊपर से हेक के तले हुए टुकड़े रखे जाते हैं।

6. सॉस तैयार करें:

6.1 शेष प्याज को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें।

6.2. जिस पैन में मछली पहले तली हुई थी उसमें मक्खन डालकर पिघला लें। कटा हुआ प्याज डालकर भूनें। फिर, एक चलनी के माध्यम से, आटा पेश किया जाता है। इसी समय, मिश्रण को लगातार हिलाया जाता है।

6.3. पैन में दूध को भागों में डालें। प्रत्येक भाग के बाद लगातार चलाते हुए मिश्रण की एकरूपता प्राप्त करें। आपको एक मलाईदार सॉस के साथ समाप्त होना चाहिए।

7. परिणामस्वरूप सॉस मछली के ऊपर डाला जाता है।

8. ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें। वे इसे बहुतायत से करते हैं, उत्पाद को नहीं बख्शते।

9. ओवन चालू करें और उसमें तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर लाएं। उन्हें इसके लिए 35 ... 40 मिनट के लिए भेजा जाता है। फार्म पर मछली। सुनहरा क्रस्ट दिखने के बाद, हेक को ओवन से निकाल लिया जाता है। पकवान गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाने के लिए उपयुक्त है।

सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ हेक

गाजर के साथ ओवन में बेक किया हुआ हेक

पकवान दो हेक शवों, तीन गाजर, एक प्याज और नमक से तैयार किया जाता है।

सबसे पहले मछली को साफ कर लें। पेट भरना, तराजू हटाना, धोना।

फिर वे गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और कद्दूकस पर दरदरा रगड़ते हैं।

प्याज को छीलकर, चाकू से आधा छल्ले में काट लें।

नमक, धनिया और काली मिर्च का मिश्रण बना लें। वे इसके साथ हेक शवों को रगड़ते हैं। उन्हें प्याज और गाजर की एक परत पर पन्नी में डाल दें। प्रत्येक मछली के पेट में एक जोड़ी नींबू के टुकड़े रखे जाते हैं। पन्नी बंद करो। हेक 35 ... 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है। 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में।

मछली से हेक क्या पकाना है? - हां कुछ भी! आप इसे भून सकते हैं, सेंक सकते हैं, कटलेट बना सकते हैं, सूप बना सकते हैं... हमारे पास तस्वीरों और चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ 10 सबसे स्वादिष्ट हेक व्यंजनों का चयन है!

- हेक शव - 2 किलो;
- प्याज - 2 बड़े सिर;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
- स्टार्च या आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- मछली के लिए मसाले;
- हल्दी - 1 बड़ा चम्मच;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
- पानी - 1 गिलास।

1. मछली को डीफ्रॉस्ट करें, पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, पंखों को काट लें, इनसाइड को हटा दें। इसके बाद, हेक को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें, एक गहरे कटोरे में नमक डालें।


2. मसाले डालें और हल्दी अवश्य डालें, यह मछली को एक सुंदर रंग और एक अद्भुत सुगंध देगा।


3. मछली को अच्छी तरह मिला लें। मछली को समान रूप से नमक और मसालों को अवशोषित करने के लिए, 10 मिनट तक खड़े रहने दें।


4. हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं।


5. हेक को बेकिंग शीट पर रखें। यदि वांछित है, तो मछली के तल के नीचे कुछ तेज पत्ते रखे जा सकते हैं।


6. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।


7. मछली के ऊपर प्याज़ डालें।


8. हम बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करते हैं। हम मछली के साथ एक बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखते हैं, मछली को 40 मिनट तक बेक करते हैं।


9. हेक बनकर तैयार है, आप इसे ऐसे ही इस्तेमाल कर सकते हैं. लेकिन पकवान को थोड़ा रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम मछली के लिए टमाटर सॉस तैयार करने का सुझाव देते हैं। हमने तैयार हेक को पैन में डाल दिया।


10. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।


11. एक पैन में प्याज और गाजर को हल्का सा भून लें।


12. पानी, टमाटर का पेस्ट, स्टार्च, नमक, एक चुटकी चीनी, मसाले डालें। ग्रेवी स्वादिष्ट होनी चाहिए। चमचे से चलाकर 5 मिनट तक पकने दें।
स्टार्च डाला जाता है ताकि ग्रेवी बहुत तरल न हो, अगर स्टार्च उपलब्ध नहीं है, तो इसे आटे से बदला जा सकता है।


13. जब हेक के लिए पानी तैयार हो जाए, तो उसमें मछली भर दें।


14. बस, ओवन में हमारी डाइटरी हेक तैयार है। ओवन में पके हुए हेक के कुछ टुकड़े एक बेहतरीन हल्का डिनर होगा।

पकाने की विधि 2: पैन में हेक पकाना

• हौसले से जमे हुए हेक शव - 1 पीसी।
• आटा - 0.5 कप
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल

सामग्री की छोटी संख्या से आश्चर्यचकित न हों: मछली के लिए - कम बेहतर। हालांकि आप अतिरिक्त स्वाद के लिए फिश सीजनिंग का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन आमतौर पर नमक ही काफी होता है।

एक पैन में हेक पकाने में बहुत कम समय और मेहनत लगती है। शुरू करने के लिए, हम शव को डीफ्रॉस्ट करते हैं (इसे प्राकृतिक तरीके से करने की सलाह दी जाती है, इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालकर), इसे आंत से साफ करें, इसे अंदर से साफ करें और इसे अंदर और बाहर दोनों तरह से अच्छी तरह से कुल्ला करें। हेक तलने के लिए सुविधाजनक है कि इसमें क्रमशः तराजू नहीं है, और कुछ भी साफ करने की आवश्यकता नहीं है। इसमें से एक पतली त्वचा को हटाने के लिए या नहीं, आप खुद ही देख लें, आप इसके साथ और इसके बिना भी दोनों तरह से फ्राई कर सकते हैं।

शव को लगभग 3 सेंटीमीटर मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक पर नमक छिड़कें।

एक प्लेट में मैदा डालिये और उसमें कटे हुए हेक को रोल कर लीजिये.

हम मध्यम आंच पर गर्म करने के लिए सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं और आटे की मछली के टुकड़ों को एक गर्म कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

हेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

अगर आप हेक फिश को एक क्रिस्पी क्रस्ट वाले पैन में पकाना चाहते हैं, तो आपको पहले इसे तेज आंच पर रखना होगा और इसे मध्यम आंच पर पकाना होगा।

हम हेक के तैयार टुकड़े एक प्लेट पर रखते हैं और मेज पर गरमागरम परोसते हैं।

अब आप जानते हैं कि हेक फिश को पैन में कैसे फ्राई किया जाता है। यह मछली बोनलेस होती है इसलिए इसे खाने में आसानी होगी। यह ताजी सब्जियों के सलाद के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: धीमी कुकर में हेक कैसे पकाना है

• हेक मछली - वजन लगभग 1 किलो।,
• रस्ट तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• एक या दो बल्ब
• गाजर - 1 पीसी।,
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार,
• खट्टा क्रीम - 4 पूर्ण बड़े चम्मच। चम्मच,
• लहसुन - 3 लौंग,
• थोड़ा पानी - 50 मिली।,
• आटा - मछली की रोटी के लिए,
• आलू - लगभग 1 किलो। (एक जोड़े के लिए एक ट्रे में कितना फिट होगा)।

जमे हुए मछली को कमरे के तापमान पर पिघलने दें। फिर बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। फिर इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और मौजूदा पंखों को हटा दें। मछली को भागों, नमक और काली मिर्च में काटें। मछली की गंध को मारने के लिए नींबू के रस के साथ छिड़के।

जबकि मछली मैरीनेट कर रही है, हम ऐसा करते हैं: प्याज और गाजर छीलें, कुल्ला और मनमाने ढंग से काट लें। मल्टी-कुकर को "भुना हुआ" या "बेकिंग" मोड में चालू करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कटोरा अच्छी तरह से गर्म न हो जाए। फिर रास्ट में डालें। तेल और पहले कटा हुआ प्याज, फिर गाजर भूनें।

इस दौरान आलू को छील लें। अच्छी तरह से धो लें और बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। भुनी हुई सब्जियों के आधे भाग को एक प्लेट में रखिये, और बाकी बची हुई मछली को आटे में लपेट कर रख दीजिये.

आटा बेक करते समय मछली को टूटने से बचाएगा। फिर हम मछली को सब्जियों की दूसरी परत के साथ बंद कर देते हैं और सभी को खट्टा क्रीम सॉस से भर देते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस तैयार करना मुश्किल नहीं है। आपको खट्टा क्रीम को लहसुन, नमक और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाना होगा। यदि वांछित हो तो मेयोनेज़ जोड़ा जा सकता है। फिर थोड़ा पानी डालें और बस।

यह केवल तैयार आलू को भाप पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए छेद वाले कंटेनर में डालने और कटोरे पर रखने के लिए ही रहता है। हम आलू फैलाते हैं, ऊपर से नमक छिड़कते हैं, "बेकिंग" या "स्टूइंग" मोड चालू करते हैं और 25 मिनट का समय चुनते हैं।

बीप बजने के बाद, आलू को फोर्क से चैक कर लीजिए। कम शक्ति वाले मल्टीकुकरों के लिए, खाना पकाने का समय 10 मिनट बढ़ाना होगा।

धीमी कुकर में बेक किया हुआ हेक, जो एक सुर्ख क्रस्ट के साथ निकला, एक साथ विभाजित प्लेटों पर फैल गया आलू के साथ. हम सब्जियों के साथ पकवान को पूरक करते हैं। मौसम में, बेशक, ताजी सब्जियां परोसें, लेकिन अभी के लिए हमने खीरे का अचार बनाया है। सिर्फ 25 मिनट में आपका लंच तैयार है।

तेज, स्वादिष्ट और स्वस्थ। लेकिन, डिश में विविधता लाने के लिए, अगली बार जब डिश धीमी कुकर में फूंक रही हो, तो स्थान बदलें: आलू को खट्टा क्रीम में बेक करें, और पनीर और ताजे टमाटर के स्लाइस के साथ मछली को भाप दें।

पकाने की विधि 4: सब्जियों के साथ हेक कैसे पकाने के लिए

• 1 किलो पिघला हुआ हेक
• 1 किलो टमाटर
• 2-3 गाजर
• 2 प्याज
• 1 मीठी मिर्च
• लगभग 1 चम्मच नमक
• मछली के लिए एक चुटकी मसाला
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल

मछली धोने के बाद, मैंने पूंछ काट दी, शवों को 3 भागों में काट दिया।

एक सॉस पैन में हेक के टुकड़े रखे जाते हैं, जिसके तल पर वनस्पति तेल डाला जाता है। मछली को नमक और मसाले के साथ छिड़कें। मैं बहुत कम मसालों का इस्तेमाल करती हूं ताकि इससे सब्जियों का स्वाद खत्म न हो जाए।

मैंने प्याज को बारीक काट दिया, इसे मछली की सतह पर कुचल दिया, अंतराल को भर दिया।

मैंने मीठी बेल मिर्च को बारीक काट लिया है, जिसे मैं ऊपर से समान रूप से कुचल देता हूं।

मैं छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ता हूं और इसके साथ पैन की सामग्री को पूरी तरह से मछली को कवर करता हूं। थोड़ा और नमक।

मैं टमाटर से त्वचा को हटा देता हूं, पके नमूने आसानी से इसके साथ भाग लेते हैं। मैंने छिलके वाले टमाटर को एक लीटर मग में डाल दिया, एक ब्लेंडर के साथ रस जैसी अवस्था में पीस लिया। यह लगभग 0.7 लीटर निकला।

मैं टमाटर के साथ सॉस पैन की सामग्री डालता हूं, जिसे मैंने एक छोटी सी आग पर डाल दिया।

कुछ मिनट बाद, पैन की आंतों से गुर्राहट की आवाजें सुनाई देने लगती हैं, जिसे मुझे अगले 25-30 मिनट तक सुनना होगा। आग कम से कम होनी चाहिए, पैन में ज्वालामुखी पूरी तरह से अनावश्यक है। हेक के एक टुकड़े को चुटकी में लेने के बाद, मैं इसे तत्परता के लिए आज़माता हूँ।

टमाटर में दम की हुई सब्जियों के साथ हेक अच्छा गर्म, गर्म, ठंडा और ठंडा भी होता है।

पकाने की विधि 5: पन्नी में हेक मछली कैसे पकाने के लिए

मछली को पन्नी में सेंकने के लिए, हमें चाहिए: हेक, टमाटर, प्याज, वनस्पति तेल, मछली का मसाला, नमक, मेयोनेज़ और हार्ड पनीर।

मछली को अंदर से साफ करें, अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।

2-3 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें।

बेकिंग डिश को पन्नी के साथ कवर करें, अंत मुक्त छोड़कर। सांचे में तेल डालें, मछली बिछाएं। नमक और स्वाद के लिए मसाला छिड़कें।

मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

प्याज को छीलकर छल्ले और आधे छल्ले में काट लें। मछली के ऊपर प्याज़ डालें।

कटे हुए टमाटर को प्याज के ऊपर डाल दें।

मछली को पन्नी के साथ कवर करें और पहले से गरम ओवन में डाल दें। हम हेक को 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक करेंगे।

फिर ऊपर से पन्नी खोलें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

फॉयल में सब्जियों से बेक किया हुआ हमारा हेक तैयार है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: कैसे पकाने के लिए हेक कटलेट

• कीमा बनाया हुआ मछली - 300 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी
• प्याज - 1 बड़ा प्याज
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• सफेद ब्रेड - 2 स्लाइस (रोटी)
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

हम कटी हुई मछली या पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और प्याज के साथ मिलकर मांस की चक्की से गुजरते हैं।

सफेद लोफ ​​स्लाइस को पानी या दूध में भिगोकर हल्का निचोड़ लें। प्याज और मछली के बाद, एक मांस की चक्की में मोड़ो। हम कीमा बनाया हुआ मछली प्याज और रोटी के साथ एक गहरे कटोरे में डालते हैं, जो सानना के लिए सुविधाजनक है। हम एक बड़े अंडे में ड्राइव करते हैं। नमक स्वादअनुसार। पिसी हुई काली मिर्च, लगभग आधा चम्मच डालें। फिश कटलेट में काली मिर्च के अलावा जायफल (1-2 चुटकी), तुलसी, अजवायन, अजवायन भी मिलाया जाता है। लेकिन आप खुद को सिर्फ काली मिर्च तक ही सीमित रख सकते हैं।


कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें, इसे अपने हाथों से करना बेहतर है। कीमा बनाया हुआ मांस घना, चिपचिपा और लगभग सजातीय होना चाहिए। यदि यह बहुत ठंडा हो जाता है, तो 1-2 बड़े चम्मच ठंडा पानी या क्रीम डालें। यदि, इसके विपरीत, कीमा बनाया हुआ मांस तरल है, तो आप थोड़ा सूजी या आटा जोड़ सकते हैं।


फिश कटलेट, मीट कटलेट की तरह, छोटे, गोल या अंडाकार बनाने के लिए अधिक सुविधाजनक होते हैं। ताकि स्टफिंग आपके हाथों में न लगे, अपनी हथेलियों को ठंडे पानी के नीचे गीला कर लें। हम थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं, लगभग एक बड़ा चम्मच या थोड़ा अधिक, हम इसे हथेली से हथेली तक फेंकते हैं, जैसे कि हम स्नोबॉल बना रहे हों। जब कटलेट एक समान, चिकना हो जाए तो इसे गोल या लम्बा आकार दें।


हम पैन को आग पर रख देते हैं, तेल डालते हैं, इसे अच्छी तरह से गरम करते हैं। हम कटलेट को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर फैलाते हैं। आँच को कम कर दें और पहले एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक (3-5 मिनट) भूनें, फिर एक स्पैटुला के साथ पलट दें और दूसरी तरफ भी भूनें।


तैयार हेक मछली केक, जिस नुस्खा के लिए आप मिले थे, उसे एक छोटे सॉस पैन में तब्दील किया जा सकता है, टमाटर सॉस के साथ डाला जा सकता है और 5-7 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जा सकता है। या किसी भी साइड डिश, वेजिटेबल सलाद के साथ परोसें और अलग से टमैटो सॉस (या कोई और) परोसें।

पकाने की विधि 7: ओवन में खट्टा क्रीम में बेक किया हुआ हेक

• ताजा जमे हुए मछली (हेक, होकी, पोलक) - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200-300 ग्राम (डेढ़ गिलास);
• 1 अंडा;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• प्याज तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• ताजा या जमे हुए डिल;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• हार्ड पनीर - 50-70 ग्राम।

मैं आपको तुरंत चेतावनी दूंगा: पूरी मछली नहीं, बल्कि एक पट्टिका लेना बेहतर है, फिर आपको एक पुलाव मिलता है जिसे आप हड्डियों की चिंता किए बिना खा सकते हैं।

हम खट्टा क्रीम, अंडा, कटा हुआ डिल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और - स्वाद के लिए - सरसों को मिलाकर मछली के लिए खट्टा क्रीम सॉस तैयार करते हैं।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।

तली हुई प्याज को खट्टा क्रीम सॉस में डालें और मिलाएँ।

डीफ्रॉस्टिंग, रिंसिंग और सुखाने के बाद, मछली को 2-3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को नमकीन आटे में रोल करें, आप आटे में पिसी हुई मिर्च, मसाले, मछली के लिए मसाला भी मिला सकते हैं। हम टुकड़ों को एक घी के रूप में फैलाते हैं (एक फ्राइंग पैन या पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट)।

मछली को खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें।

बारीक कद्दूकस पनीर पर शीर्ष तीन।

हमने फॉर्म को ओवन में रखा, 200C तक गरम किया, और मछली को खट्टा क्रीम में लगभग 1 घंटे के लिए 180-200C पर सुनहरा भूरा होने तक बेक किया।


खट्टा क्रीम में पकी हुई मछली तैयार है। मैश किए हुए आलू या वेजिटेबल स्टू के साइड डिश के साथ परोसें, या ताज़ी वेजिटेबल सलाद और ब्रेड के साथ परोसें!

पकाने की विधि 8: पके हुए हेक कैसे पकाने के लिए

• हेक पट्टिका - 600 ग्राम
• दूध - 1 कप
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच और रोटी के लिए
• अंडा - 1 टुकड़ा
• वोडका - 1 छोटा चम्मच वैकल्पिक
• सुगंधित जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

बैटर के लिए, दूध को अंडे के साथ मिलाएं।

मैदा और स्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

चयनित मसाले, फिर अजवायन और पुदीना, थोड़ा नमक डालें।
यदि वांछित हो तो वोदका में डालें, इसे बैटर की अधिक भव्यता के लिए जोड़ा जाता है, अर्थात। तलते समय आटे को अधिक हवा देता है।

आटे में हेक पट्टिका के छोटे-छोटे आयताकार टुकड़े रोल करें, इसे बैग में करना सुविधाजनक है।

फिर एक कांटा पर चुभें, पट्टिका को घोल में डुबोएं और इसे उबलते हुए डीप-फ्रायर में रखें।

तैयार हेक के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये या नैपकिन पर बैटर में डालें ताकि उनमें से अतिरिक्त तेल निकल जाए।

पकी हुई हेक फ़िललेट को स्वाद के लिए सॉस और साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने की विधि 9: हेक सूप पकाना

• हौसले से जमे हुए हेक - 1-2 शव;
• आलू - 5 पीसी ।;
• उबले हुए चावल - 3-4 बड़े चम्मच। एल एक बड़ी स्लाइड के साथ;
• हल्दी - आधा चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• हरियाली;
• प्याज और लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी का तेल;
• शुद्ध पानी - लगभग 2.5 लीटर।

आप अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं। प्रयोग निषिद्ध नहीं हैं!

हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं। उबाल आने पर सब्जियां तैयार कर लें। हम आलू, गाजर, लहसुन और प्याज साफ करते हैं। फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें।

एक कटिंग बोर्ड पर, आलू के कंदों को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम उन्हें उबलते पानी में भेजते हैं, जिसे हम नमक करना नहीं भूलते।

गाजर को तुरंत मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आइए इसे अभी के लिए अलग रख दें।

अगला, लहसुन और प्याज काट लें। हमने पहली सब्जी को क्यूब्स में काट दिया, दूसरा - छोटे क्यूब्स में।

एक बर्तन में पानी उबालने के बाद उसमें आलू को 15-20 मिनिट तक उबालना चाहिए. इस समय के दौरान, हम मछली काटेंगे - अंदरूनी, तराजू, पंख हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें और आवश्यक मात्रा में चावल डालें।

उसी समय, हम रोस्ट तैयार करते हैं। एक बड़े फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और प्याज के क्यूब्स को सुनहरा होने तक भूनें। फिर उनमें गाजर डालें। हम इन सब्जियों को लगभग 5 मिनट के लिए पास करते हैं परिणामी द्रव्यमान में टमाटर का पेस्ट, साग, हल्दी और अन्य मसालों का इस्तेमाल होता है। मिक्स करने के बाद 2-3 मिनट तक पकाएं.

हेक, तलने और चावल के साथ, हम आलू को भेजते हैं और पैन की सामग्री को कम गर्मी पर 10-15 मिनट तक पकाते हैं। उबलने को बाहर करना महत्वपूर्ण है। आग बंद करने के बाद, डिश को लगभग 15-20 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। यहाँ परिणाम हमें मिलता है:

सभी व्यंजनों को साइट के पाक क्लब साइट द्वारा सावधानीपूर्वक चुना जाता है