एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ तुर्की। सब्जियों के साथ तुर्की स्टू

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सब्जियों के साथ टर्की स्टू चिकन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। तुर्की मांस नरम, कोमल, आहार है। और टमाटर में दम किया हुआ पक्षी आपके मुंह में पूरी तरह से पिघल जाता है। आप एक फ्राइंग पैन, स्टीवन, धीमी कुकर में मांस को स्टू कर सकते हैं - किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। और टोमैटो सॉस आपके साइड डिश का पूरक होगा - यह उबले हुए चावल, मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव

• 1/2 बैंगन
• 1/2 तोरी
• 1 टमाटर
• 1 मीठी मिर्च
• 1 बल्ब
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 600 ग्राम टर्की मांस
• 1.5 चम्मच नमक
• 0.5 चम्मच मसाले
• 250 मिली पानी
• 1.5 सेंट एल टमाटर का पेस्ट

खाना बनाना

1. तोरी और बैंगन को धो लें, वांछित मात्रा में क्यूब्स में काट लें। अगर आप बड़े परिवार के लिए डिश बना रहे हैं तो आप पूरी सब्जी ले सकते हैं।

2. टमाटर को धोकर बारीक काट लें, शलजम को छीलकर काट लें, मीठी मिर्च को छीलकर डंठल हटा दें और बारीक काट लें.

3. सब्जी या मक्खन गरम करें। कटी हुई सब्जियों को पैन में डालें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें।

4. सब्जियों के भुनने के दौरान, ठंडा टर्की को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें. आप जांघ या सहजन से काटे गए स्तन या मांस के टुकड़े ले सकते हैं।

5. सब्जियों के साथ टर्की को पैन में भेजें, सब कुछ एक साथ मिलाएं और एक और 5 मिनट के लिए भूनें।

विवरण

सब्जियों के साथ स्टू तुर्की- यह एक आहार व्यंजन है जिसे आप न केवल ओवन में, बल्कि पैन में, सॉस पैन में या धीमी कुकर में भी अपने हाथों से पका सकते हैं। एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा, जो नीचे पाया जा सकता है, आपको घर पर इस स्वादिष्ट उपचार को तैयार करने के सभी चरणों के बारे में स्पष्ट रूप से बताएगा।

आज हम अपने टर्की को सब्जियों के साथ स्टू करेंगे। सब्जी सामग्री की सूची वैकल्पिक है, इसलिए आप हमेशा अपने कुछ तत्व जोड़ सकते हैं। हमारे नुस्खा में, हम सिरोलिन का उपयोग करेंगे। यदि आपके पास एक नहीं है, तो कोई बात नहीं। आप टर्की ड्रमस्टिक या जांघ भी खरीद सकते हैं। मसाले, साथ ही सब्जियों का एक सेट, आप अपनी पसंद के आधार पर उपयोग कर सकते हैं।

चूंकि टर्की मांस उतना उच्च कैलोरी नहीं है, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस, तैयार पकवान में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 92.1 किलोकलरीज होगी। यह आंकड़ा इंगित करता है कि यह स्वादिष्ट और पौष्टिक उपचार उन लोगों द्वारा सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं और स्वस्थ खाने की संस्कृति का पालन करते हैं। इसके अलावा, टर्की व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों में एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनते हैं, और शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं।इस मांस में बड़ी संख्या में प्रोटीन होता है, लेकिन थोड़ा वसा होता है। इस कारण से, इस तरह की विनम्रता में अन्य प्रकार के मांस की तुलना में अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री होती है।

सब्जियों के साथ तुर्की मांस अच्छी तरह से चला जाता है। तैयार पकवान बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकलता है। इसके अलावा, पोल्ट्री मांस बहुत जल्दी और पकाने में आसान होता है। आप आलू, फूलगोभी, बैंगन या मशरूम जैसे साइड डिश के रूप में कुछ भी उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के पाक व्यंजन को न केवल रिश्तेदारों के लिए, बल्कि किसी उत्सव के कार्यक्रम में दोस्तों के साथ भी व्यवहार किया जा सकता है।कम से कम एक बार सब्जियों के साथ टर्की को पकाने के बाद, आप निश्चित रूप से इस व्यंजन के प्यार में पड़ जाएंगे और इस नुस्खा का एक से अधिक बार उपयोग करना चाहेंगे।

अवयव

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  (1 पीसी।)
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  (700 ग्राम)
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  (2 पीसी।)
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  (1 पीसी।)
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  (1 पीसी।)
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  (350 ग्राम)
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  (1/2 टुकड़ा)
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  (1 पीसी।)
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  (2 तने)
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  (1 गुच्छा)
• 
  (1 गुच्छा)
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  (50 मिली)
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  (स्वाद)
• 
  (स्वाद)
• 
  (2 पीसी।)
• 
  (350 मिली)

खाना पकाने के चरण

घर पर सब्जियों के साथ मूल टर्की तैयार करने के लिए, आपको ताजा ठंडा पोल्ट्री पट्टिका के एक टुकड़े पर स्टॉक करना होगा। उच्च गुणवत्ता वाले, ताजे मुर्गी के मांस में, छाया एक समान होगी और बिना पीलेपन की उपस्थिति के। एक पुराने पक्षी के शव का उपयोग करना अवांछनीय है, क्योंकि तैयार पकवान उम्मीद के मुताबिक स्वादिष्ट नहीं निकलेगा।मांस को बहते ठंडे पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, और फिर अतिरिक्त नमी को एक कागज़ के तौलिये से शेष तरल को निकालने या दागने की अनुमति दें। फिर तैयार सिरोलिन को उसी आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, मोटाई में 12 मिलीमीटर से अधिक नहीं।





उसके बाद, शिमला मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काट लें, लेकिन गाजर से थोड़ा ज्यादा। टुकड़ों की लंबाई 1 × 1 सेंटीमीटर होनी चाहिए।



फिर आपको क्विंस काटने के लिए आगे बढ़ने की जरूरत है। फल को पहले दो अवयवों (क्यूब्स) के समान सिद्धांत के अनुसार काटा जाना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि दोनों तरफ 0.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं के टुकड़े काट लें.





फिर आपको धनुष तैयार करना चाहिए। इसे छीलने की जरूरत है, और फिर, पिछली सब्जियों की तरह, 0.7 सेंटीमीटर के वर्गों में काट लें।



तैयारी के अगले चरण में, लहसुन की कलियों को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।



फिर आपको अजवाइन के डंठल धोने की जरूरत है, और फिर उन्हें मोटे तौर पर काट लें।





काली मिर्च कट जाने के बाद, आपको ताजी जड़ी-बूटियों को काटना शुरू करना होगा। डिल के साथ अजमोद बड़ा कटा हुआ होना चाहिए।



जैसे ही सभी सब्जियां तलने के लिए तैयार हो जाती हैं, आपको पट्टिका के टुकड़े लेने की जरूरत है और उन्हें एक मोटे तले वाले पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। व्यंजन बिल्कुल वही चुना जाना चाहिए जिसमें नीचे काफी मोटा हो। इस उद्देश्य के लिए एक कड़ाही या एक बड़ा नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन बहुत अच्छा है।ऐसे कंटेनर में, टर्की मांस समान रूप से तला हुआ होगा और जलेगा नहीं। पट्टिका को लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर लगभग 10 मिनट तक तलना चाहिए।



तलने के अंत में कद्दू, प्याज, गाजर और क्विंस के कटे हुए टुकड़े कुक्कुट मांस में भेजना चाहिए। सभी सामग्री को समय-समय पर हिलाते हुए, 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर तलना चाहिए।



प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, मीठी बेल मिर्च और लहसुन का आधा हिस्सा एक फ्राइंग पैन या कड़ाही में भेजा जाना चाहिए। सभी घटकों को एक और 5 मिनट के लिए तलने की जरूरत है, हलचल के बारे में मत भूलना।



तलने की प्रक्रिया के अंत से पहले, कढ़ाई में पानी की संकेतित मात्रा डालें, और फिर कम से कम 10 मिनट के लिए सभी सामग्री को उबाल लें।



सबसे अंत में, गर्म मिर्च, लहसुन के शेष भाग, तेज पत्ते, कटा हुआ साग और अजवाइन के डंठल को फ्राइंग कंटेनर में भेजा जाना चाहिए। पकवान को नमकीन और स्वाद के लिए मसालों के साथ अनुभवी होना चाहिए।सब्जियों के साथ मांस को कुछ और मिनटों के लिए स्टू किया जाना चाहिए। उसके बाद, आग बंद कर दें, और फिर फ्राइंग कंटेनर पर ढक्कन लगा दें और ट्रीट को 10 मिनट तक पकने दें।



तैयार उपचार को अलग-अलग प्लेटों पर रखा जा सकता है और खट्टा क्रीम या अन्य ड्रेसिंग के साथ गर्म परोसा जा सकता है। तवे पर सब्जियों के साथ स्वादिष्ट टर्की तैयार है.



बॉन एपेतीत!

तुर्की आहार मेनू का एक स्वादिष्ट हिस्सा है, क्योंकि यह कैलोरी में कम है और इसमें थोड़ी मात्रा में वसा और कोलेस्ट्रॉल होता है।

यह मांस खनिज, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होता है जिसकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है। तुर्की का मांस बहुत कोमल और नमकीन होता है, यही वजह है कि आप बिना पाक प्रसन्नता के कर सकते हैं। तो आप इस मांस को कैसे पकाते हैं? टर्की से तैयार व्यंजन स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं, चाहे आप कोई भी खाना पकाने की विधि चुनें।

टर्की गिब्लेट्स उत्कृष्ट पेट्स और पाई फिलिंग बनाते हैं, इसलिए आप बिना कोई अवशेष छोड़े पूरे टर्की शव का उपयोग कर सकते हैं। तुर्की मांस खाना पकाने के तुरंत बाद सबसे अच्छा परोसा जाता है। मांस के लिए एक साइड डिश चावल, मसले हुए आलू या तले हुए आलू हो सकते हैं।

ब्रेज़्ड टर्की एक बहुत ही सरल व्यंजन है जिसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है। तुर्की का मांस नरम और रसदार होता है, इसलिए आपने स्टू करने में ज्यादा समय नहीं लगाया। एक अतिरिक्त स्वाद के साथ पकवान को समृद्ध करने के लिए, टर्की को स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान, आप मांस में विभिन्न सब्जियां, साथ ही मशरूम भी जोड़ सकते हैं। मशरूम और सब्जियों को भूनते समय निकलने वाले रस के लिए धन्यवाद, टर्की इन सामग्रियों का स्वाद प्राप्त करता है। यह डिश बैटर में पकी हुई फूलगोभी जैसी साइड डिश के साथ अच्छी लगेगी।

आप धीमी कुकर में टर्की को भी स्टू कर सकते हैं, इसमें मांस बहुत तेजी से पक जाएगा और डिश के भली भांति पकाने के कारण इसका स्वाद और सुगंध बहुत अच्छा होगा। नीचे दिए गए टर्की स्टू व्यंजनों पर ध्यान दें, अपने दैनिक मेनू में विविधता लाएं।

लंच या डिनर के लिए टर्की स्टू को पकाएं और पके हुए मांस के रस और कोमलता से आपको सुखद आश्चर्य होगा। यह व्यंजन उत्सव और दैनिक मेनू दोनों में पूरी तरह फिट होगा। आपके मेहमान आपके द्वारा तैयार किए गए पकवान की सराहना करेंगे।

सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ टर्की

इस व्यंजन को पकाने के परिणामस्वरूप, आपको कम से कम समय और प्रयास खर्च करते हुए, मलाईदार स्वाद के साथ कोमल और स्वादिष्ट मांस मिलेगा। खट्टा क्रीम के बजाय, आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए इसका उपयोग करने से खट्टा क्रीम देने वाले खट्टे स्वाद से बचने में मदद मिलेगी।

• 200-300 जीआर। तुर्की मांस;
• 1 मध्यम आकार का गाजर;
• 1 छोटा प्याज;
• अजमोद या डिल;
• 150-200 जीआर। वसा खट्टा क्रीम;
• जतुन तेल;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

खट्टा क्रीम में सब्जियों के साथ स्टू टर्की खाना बनाना:

1. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गरम करें और उस पर कटा हुआ टर्की पट्टिका डालें।
2. टर्की में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
3. गाजर को मध्यम क्यूब्स में काटें और टर्की में डालें।
4. प्याज को बारीक काट लें और मांस में भी डालें।
5. मांस के साथ सब्जियों को थोड़ा सा हिलाते हुए, निविदा तक भूनें।
6. फिर खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. मध्यम आँच पर लगभग 10-15 मिनट तक उबालें।
8. सब्जियों के साथ स्टू टर्की खाना पकाने के अंत में, पकवान में बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल जोड़ें।

धीमी कुकर में तुर्की स्टू

इस व्यंजन में एक बहुमुखी स्वाद है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इस व्यंजन को अपने परिवार के लिए तैयार करें, न केवल वयस्कों को बल्कि बच्चों को भी इसका आनंद लेना चाहिए।

• 600-700 जीआर। टर्की पट्टिका;
• प्याज का 1 सिर;
• 1 मध्यम आकार का गाजर;
• 2 ताजा टमाटर;
• 1 बड़ा बेल मिर्च;
• 250 जीआर। कोई भी जमी हुई सब्जियां;
• 50 जीआर। खट्टी मलाई;
• 1 पूरा गिलास पानी;
• जतुन तेल;
• लाल शिमला मिर्च;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

धीमी कुकर में स्टू टर्की खाना बनाना:

1. टर्की पट्टिका को कुल्ला और एक तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
2. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को बारीक काट लें।
4. गाजर को कद्दूकस करके पीस लें।
5. शिमला मिर्च से बीज निकाल कर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
6. टमाटर को भी मध्यम टुकड़ों में काट लें।
7. मल्टी-कुकर के कंटेनर में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।
8. "बेकिंग" या "फ्राइंग" फ़ंक्शन चालू करें और सभी कटी हुई सब्जियों को समय-समय पर हिलाते हुए 20 मिनट तक भूनें।
9. सब्जियों में कटा हुआ टर्की मांस जोड़ें।
10. फिर डिश में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
11. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक आवश्यक मात्रा में पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। फिर इस मिश्रण में नमक डालकर मल्टी कूकर बाउल में डालें।
12. मल्टीक्यूकर पर "स्टू" फंक्शन सेट करें और डिश को 40 मिनट तक पकाएं।

एक साइड डिश के रूप में, धीमी कुकर में पकाई गई फूलगोभी इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है। और इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में टेबल पर भी परोसा जा सकता है।

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सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड टर्की

आधुनिक दुनिया में आहार व्यंजनों के लिए व्यंजनों की कोई कमी नहीं है। इनमें से कुछ का एक उदाहरण टर्की मांस पर आधारित व्यंजन होंगे। इस पक्षी से स्वादिष्ट और रसदार मांस के टुकड़े कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन इस लेख में हम बात करेंगे कि सब्जियों के साथ टर्की को कैसे स्टू किया जाए।

तुर्की सब्जियों और मसालों के साथ दम किया हुआ

• टर्की पट्टिका - 350 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• सूखे तुलसी - 2 चम्मच;
• सूखे लहसुन - 2 चम्मच;
• सूखे अजवायन - 2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 चम्मच;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तोरी - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें। जैसे ही प्याज आधा पक जाए, इसमें कटे हुए चिकन पट्टिका डालें और पूरी तरह से पकने तक 5-7 मिनट के लिए डिश को भूनें। पैन में टमाटर का पेस्ट और सभी मसाले और मसाले डालें, थोड़ा पानी या चिकन शोरबा डालें और धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ। पक जाने से 5 मिनट पहले, पैन में कटी हुई तोरी डालें। झटपट और सेहतमंद टर्की स्टू तैयार है! टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस के साथ गरमागरम परोसें।

धीमी कुकर में, इस रेसिपी के अनुसार सब्जियों के साथ टर्की को भी पूरी तरह से पकाया जा सकता है, खाना पकाने के सभी चरणों में "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड का उपयोग करें।

सब्जियों के साथ स्टू तुर्की पट्टिका

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टर्की ड्रमस्टिक्स - 1.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजवाइन - 2 डंठल;
• नमक - 2 चम्मच;
• चिकन या सब्जी शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों - 1 चम्मच;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

हम टर्की ड्रमस्टिक्स को धोते हैं, सुखाते हैं और वनस्पति तेल में हर तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनते हैं। हम ब्रेज़ियर से पिंडली हटाते हैं। तले हुए चिकन को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करना न भूलें। उसी ब्रेज़ियर पर जहां पक्षी तला हुआ था, प्याज और अजवाइन डालें, नरम होने तक 5-7 मिनट तक भूनें, और फिर टर्की को सब्जियों में लौटा दें।

शोरबा के साथ पकवान डालो, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और 150 डिग्री पर डेढ़ घंटे के लिए ओवन में डाल दें। फिर हम मांस को ओवन से निकालते हैं, शेष सब्जियां, जड़ी-बूटियां और मसाले डालते हैं, और डिश को 45 मिनट के लिए ओवन में वापस कर देते हैं।

हम टर्की को ब्रेज़ियर से बाहर निकालते हैं, मांस को हड्डियों से अलग करते हैं और इसे वापस सब्जियों में लौटाते हैं। हम बिना किसी अतिरिक्त के एक सुगंधित व्यंजन परोसते हैं।

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सब्जियों के साथ तुर्की

तुर्की मांस एक आहार उत्पाद है जो चिकन मांस से भी ज्यादा स्वस्थ है, गोमांस और सूअर का मांस का उल्लेख नहीं करना। इसमें बहुत सारा आयरन होता है, यह लो-कैलोरी और हाइपोएलर्जेनिक होता है, आप छोटे से छोटे बच्चों को भी बिना किसी डर के दे सकते हैं।

इसे पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन हम सबसे उपयोगी एक की पेशकश करते हैं - यह ढक्कन के नीचे मांस का स्टू है।

पकवान आलू, गाजर, प्याज और मटर के साथ तैयार किया जाता है, इसलिए अंत में हमें साइड डिश के साथ तुरंत दूसरा मिलता है। आइए इस सरल नुस्खा को पकाने की कोशिश करें - सब्जियों के साथ टर्की, एक पैन में दम किया हुआ - उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो आहार पर हैं।

350 ग्राम टर्की मांस (स्तन)

6 मध्यम आलू

100-150 ग्राम जमी हुई हरी मटर

सब्जियों के साथ टर्की के लिए पकाने की विधि:

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। आपको थोडा सा तेल चाहिए - 3-4 बड़े चम्मच, लेकिन अगर आपको अधिक चटपटा और स्वादिष्ट पसंद है, तो और डालें। पैन में टर्की डालें, टुकड़ों में काट लें। आपको इसे क्रस्ट में तलने की ज़रूरत नहीं है, बस तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सतह सफेद न हो जाए।

इस शेफ की तकनीक को "मांस को सील करना" कहा जाता है ताकि आगे की खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसमें से रस न निकले। यह टर्की के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसका मांस पहले से ही सूखा है।

स्तन को दूसरी तरफ पलटें। हमारा टर्की जम गया है, और डीफ्रॉस्टिंग के बाद भी इसमें कुछ तरल बचा है। यदि आपके पास यह ताजा है, तो एक गिलास पानी के एक तिहाई से थोड़ा अधिक डालें।

अब ढककर मध्यम आँच पर, यहाँ तक कि धीमी आँच पर, 10 मिनट के लिए पकाएँ।

सब्जियों को अपनी पसंद के अनुसार साफ और काट लें और उन्हें मांस में जोड़ें। हमने गाजर को हलकों में काट दिया:

आलू भी लगभग एक सेंटीमीटर मोटे घेरे होते हैं:

प्याज सिर्फ बड़े क्यूब्स हैं। ऊपर से जमी हुई हरी मटर छिड़कें।

नमक और अपनी पसंद का कोई भी सूखा मसाला छिड़कें। गर्मियों में, खाना पकाने के अंत में, ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ना स्वादिष्ट होगा: डिल और अजमोद।

एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। इसके बाद, हिलाएं, फिर से ढक दें और छोटी से छोटी आग पर उतनी ही देर के लिए छोड़ दें।

सब्जियों और मटर से बना टर्की तैयार है. बॉन एपेतीत!

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सब्जियों के साथ तुर्की: व्यंजनों

निविदा और स्वादिष्ट टर्की मांस को न केवल दुनिया भर में पेटू द्वारा सराहा जाता है, बल्कि पोषण विशेषज्ञों द्वारा भी अनुशंसित किया जाता है: इस उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री आश्चर्यजनक रूप से इसके पोषण मूल्य के साथ संयुक्त है, और टर्की मांस की हाइपोएलर्जेनिकता इसे इसमें शामिल करने की अनुमति देती है। नर्सिंग माताओं और छोटे बच्चों का आहार। सब्जियों के साथ तुर्की व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

- 600 ग्राम टर्की पट्टिका; - 1 प्याज; - 1 लाल गाजर; - 1 तोरी; - 1-2 मीठी मिर्च; - 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल; - लहसुन की 2 लौंग; - 8 मटर काली मिर्च; - 1 चम्मच सूखी तुलसी; - मूल काली मिर्च; - नमक।

तुर्की पट्टिका (जांघ लेना बेहतर है) को ठंडे पानी में धोना चाहिए, थोड़ा सूखना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। फिर बहुत गर्म जैतून के तेल के साथ एक पैन में मांस डालें और एक सुंदर क्रस्ट बनने तक प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बीज रहित मीठी मिर्च को बारीक काट लें। तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

एक अलग पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज भूनें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और कुछ मिनट और भूनें, फिर मीठी मिर्च और तोरी डालें और मिलाने के बाद लगभग 5 मिनट तक भूनें।

पैन में जहां वेजिटेबल स्टू तैयार किया जा रहा है, टर्की को ट्रांसफर करें, मसाले और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और मध्यम आँच पर 3-5 मिनट तक भूनें। सब्जियों के साथ मांस में एक गिलास उबलते पानी डालें, ढक दें और कम गर्मी पर 20-25 मिनट तक उबालें।

- 4 टर्की ड्रमस्टिक्स; - 1 तोरी; - 1 बैंगन; - 2 मीठी मिर्च; - वनस्पति तेल के 6 बड़े चम्मच; - नमक; - पिसी हुई काली मिर्च; - इच्छानुसार मसाले।

- 300 मिलीलीटर केफिर 3.2% वसा; - 6 बड़े चम्मच टमाटर सॉस या केचप; - 2 प्याज; - लहसुन की 6 लौंग; - पिसी हुई काली मिर्च; - नमक।

पहले से धोए और सूखे टर्की ड्रमस्टिक्स को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ने की जरूरत है, एक कटोरे में डालें और उनमें कटा हुआ प्याज डालें। केफिर को टमाटर सॉस और कुचल लहसुन, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले डालें और ड्रमस्टिक्स को अचार के साथ डालें। टर्की को कभी-कभी घुमाते हुए, कम से कम तीन घंटे बैठने दें।

एक घी लगी बेकिंग डिश में, प्याज और टर्की के साथ अचार को स्थानांतरित करें। छिलके के बीच में छिलके वाली तोरी और बैंगन डालें, हलकों में काटें, और ऊपर से - मीठी मिर्च के छल्ले। नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से सीजन, पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में डाल दें। 60 मिनट के लिए 210 डिग्री पर बेक करें, फिर पन्नी को हटा दें और, तापमान को 250 डिग्री तक बढ़ाते हुए, और 30 मिनट के लिए बेक करें, समय-समय पर ड्रमस्टिक्स को घुमाएं।

मैं सब्जियों के साथ दम किया हुआ टर्की पकाने के लिए एक अद्भुत और सरल नुस्खा प्रदान करता हूं। इसे देहाती अंदाज में कहा जा सकता है। हम उत्पादों को स्वादिष्ट बनाने, अविश्वसनीय सीज़निंग और सॉस के साथ छिड़कने, अधिक से अधिक नए स्वाद प्राप्त करने के आदी हैं। और अब, प्रिय दोस्तों, मैं टर्की मांस के प्राकृतिक स्वाद को याद करने का प्रस्ताव करता हूं। हम इसे बिना किसी तामझाम के तैयार करेंगे। तुर्की का मांस अपने आप में स्वादिष्ट और अनोखा होता है। यदि इसे बिना किसी अनावश्यक मसाले और सीज़निंग के साधारण प्याज और गाजर के साथ अच्छी तरह से उबाला जाए, तो यह अपनी विशिष्टता को प्रकट करेगा।

मैं आपको चेतावनी देता हूं कि टर्की स्टू को पकाने में कम से कम डेढ़ घंटा लगता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इस समय स्टोव पर खड़े रहने की जरूरत है। खाना पकाने की विधि अपने आप में काफी सरल है: तलना और स्टू। इस समय, हमारा टर्की बदल जाता है, जादुई सुगंध से संतृप्त होता है, नरम, कोमल, बहुत स्वादिष्ट हो जाता है! इसे अजमाएं! आपको खुद आश्चर्य होगा कि इतने सरल खाना पकाने से आप इतना पिघला हुआ और सुगंधित मांस कैसे प्राप्त कर सकते हैं।

पकाने की विधि जानकारी

खाना पकाने की विधि: तलना, भूनना।

कुल खाना पकाने का समय: 2 घंटे

सर्विंग्स: 4-5 .

अवयव:

• टर्की मांस - 500-800 ग्राम
• शलजम - 1-2 सिर
• गाजर - 1-2 टुकड़े
• थोड़ा गंधहीन सूरजमुखी तेल (तलने के लिए)
• टेबल नमक और मसाले (तेज पत्ता, धनिया के बीज, पिसी काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च) - वैकल्पिक।

यदि आप अपने प्रियजनों और दोस्तों को एक स्वादिष्ट और आहार व्यंजन से खुश करना चाहते हैं, तो आप सब्जियों के साथ एक दम किया हुआ टर्की बना सकते हैं। मांस अविश्वसनीय रूप से निविदा है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

यह नुस्खा शुरुआती गृहिणियों के लिए भी उपयुक्त है। पकवान बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन इसका स्वाद डेटा किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• टर्की स्तन - 700 ग्राम;
• बड़े टमाटर - 3 पीसी ।;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद टमाटर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जमे हुए मटर - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार।

चरण-दर-चरण उत्पादन:

1. सबसे पहले प्याज और लहसुन को काट लें।
2. इसके बाद, ताजे टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. मांस को लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
4. एक कड़ाही में प्याज और लहसुन डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. अगले चरण में, टर्की की स्ट्रिप्स रखी जानी चाहिए, एक और पांच मिनट के लिए भूनें।
6. मांस में ताजा और डिब्बाबंद टमाटर डालें, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और निविदा तक उबाल लें।

डिश पूरी तरह से तैयार होने के बाद, इसमें फ्रोजन मटर डाल दी जाती है, सब कुछ अच्छी तरह से मिला दिया जाता है और परोसा जा सकता है।

ओवन में कैसे निकालें

यदि आप टर्की के मांस को ओवन में पकाते हैं, तो यह बहुत संतोषजनक और पौष्टिक होगा, लेकिन इसमें वसा की मात्रा कम होगी, इसलिए इस व्यंजन का सेवन आहार के साथ भी किया जा सकता है।

करने के लिए पहली बात घटकों को तैयार करना है:

• टर्की पट्टिका - 450 ग्राम;
• पका कद्दू - 250 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 जड़ वाली फसल;
• हरी बीन्स - 150 ग्राम;
• लहसुन - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक और मसाला - स्वाद के लिए।

आप निम्न नुस्खा के अनुसार एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं:

1. फिलेट को बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. मांस को तुरंत सीज करें, नमक डालें और सोया सॉस के ऊपर डालें।
3. सभी उपलब्ध सब्जियों को क्यूब्स में काट लें, उनमें हरी बीन्स डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं और उन्हें जैतून के तेल से ग्रीस किए हुए रेफ्रेक्ट्री मोल्ड में डालें।
5. पन्नी के साथ कंटेनर को कवर करें।
6. टर्की को एक घंटे के लिए बेक करें।

खाना पकाने से 20 मिनट पहले पन्नी को हटा दें। मांस परोसने से पहले, इसे कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है, फिर यह एक विशेष सुगंध और एक आकर्षक उपस्थिति प्राप्त करेगा।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

मामले में जब काम के लंबे दिन के बाद, आप कुछ जल्दी और संतोषजनक खाना बनाना चाहते हैं, तो आप धीमी कुकर में सब्जियों के साथ टर्की के लिए नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। यहां तक ​​​​कि परिष्कृत पेटू भी इस व्यंजन की सराहना करेंगे।

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• टर्की मांस - 0.5 किलो;
• जमी हुई सब्जियां - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. प्याज को बारीक काट लें।
2. डीफ्रॉस्ट सब्जी मिश्रण।
3. टर्की के मांस को टुकड़ों में काट लें।
4. प्याज-मांस द्रव्यमान को उपकरण के कटोरे में डालें और भूनें।
5. 20 मिनट के बाद धीमी कुकर में सब्जियां और बारीक कटी शिमला मिर्च डालें।
6. "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें और 60 मिनट के लिए टाइमर चालू करें।

टर्की को गर्मागर्म परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो आप अतिरिक्त रूप से अजमोद और डिल के साथ पकवान छिड़क सकते हैं।

तुर्की सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ

यदि आप अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट और सुगंधित करना चाहते हैं, तो आपको खट्टा क्रीम में सब्जियों के साथ सबसे कोमल टर्की मांस पकाना चाहिए।

नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित जोड़ना होगा:

• पोल्ट्री स्तन - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• युवा तोरी - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण निर्माण प्रक्रिया:

1. तुर्की मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है और बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. मांस के टुकड़े नमकीन, अनुभवी और तलने के लिए भेजे जाते हैं।
3. गाजर और तोरी को रगड़ा जाता है, प्याज और लहसुन को काट दिया जाता है, मिर्च को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
4. सब्जियों को कड़ाही में रखा जाता है और नरम होने तक भून लिया जाता है।
5. खट्टा क्रीम 1: 1 के अनुपात में पानी से पतला होता है।
6. मांस को सब्जी द्रव्यमान में रखा जाता है, खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और स्टू किया जाता है।

30 मिनट के बाद, आप स्टोव बंद कर सकते हैं और सभी को टेबल पर बुला सकते हैं, पकवान तैयार है।

पोल्ट्री पट्टिका नुस्खा

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मसालेदार टर्की पट्टिका पकवान प्राप्त किया जाता है। इसके निर्माण के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करना आवश्यक है:

• टर्की पट्टिका - 400 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 3 पीसी ।;
• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• सूखे लहसुन - 5-8 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 80 ग्राम;
• पीने का पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक, मसाले।

1. पक्षी का मांस एक ही आकार के टुकड़ों में काटा जाता है।
2. टमाटर को उबलते पानी से डाला जाता है, और फिर उनमें से त्वचा को हटा दिया जाता है।
3. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लिया जाता है, जिसके बाद चिप्स को तेल में तला जाता है।
4. पट्टिका को सब्जी के लिए बिछाया जाता है, रचना को 10 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
5. पानी से पतला टमाटर का पेस्ट कंटेनर में डाला जाता है।
6. 15 मिनट के बाद, शेष उत्पादों को घटकों के लिए रखा जाता है, कड़ाही को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।

20 मिनट के बाद, आप पैन को गर्मी से हटा सकते हैं। पकवान परोसने के लिए तैयार है।

आलू के साथ हार्दिक व्यंजन

आप एक बहुत ही सरल रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, जिसके अनुसार आलू और टर्की का एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जाता है।

पकवान की संरचना में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• टर्की स्तन - 500 ग्राम;
• आलू - 10 कंद;
• गाजर - 1 जड़ वाली फसल;
• प्याज - 1 सिर;
• युवा तोरी - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
• सफेद गोभी - 250 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक और मसाले।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश इस प्रकार हैं:

1. ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर उन्हें तेल में तल लें।
2. हम प्याज के आधे छल्ले, कटी हुई सब्जियां डालते हैं और एक बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए स्टू करने के लिए छोड़ देते हैं।
3. आलू के क्यूब्स डालें, नमक डालें, मसाले डालें, सभी घटकों को पानी के साथ डालें और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
4. हम पकवान को सूखे लहसुन से भरते हैं।

एक घंटे के एक चौथाई के बाद, स्टोव बंद कर दें, टर्की के साथ सुगंधित आलू तैयार हैं।

मशरूम के अतिरिक्त के साथ

आप मशरूम के अलावा एक सुगंधित सब्जी स्टू बना सकते हैं। ऐसा टर्की बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा। खाना पकाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• पोल्ट्री पट्टिका - 700 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ताजा या जमे हुए मशरूम - 500 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• हरियाली;
• टेबल नमक - 1 चम्मच।

1. एक पैन में प्याज के आधे छल्ले तले हुए हैं।
2. फिर कद्दूकस की हुई गाजर और शिमला मिर्च के स्लाइस डालें।
3. 3 मिनट के बाद, स्ट्रिप्स में काटे गए मशरूम को फेंक दिया जाता है।
4. द्रव्यमान के रस देने के बाद, टर्की के टुकड़े रखे जाते हैं।
5. घटकों को नमकीन, मसाला और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

40 मिनिट बाद आप गैस बंद कर सकते हैं और सभी को टेबल पर बुला सकते हैं, सुगंधित टर्की तैयार है.

जैसा कि आप देख सकते हैं, टर्की के मांस से कई व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, और वे सभी स्वादिष्ट और संतोषजनक होंगे। और सब्जियां शरीर को विटामिन से संतृप्त करेंगी।

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