तले हुए खीरे कैसे पकाएं। तली हुई खीरे - चीनी, कोरियाई या उनके साथ व्यंजन पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों ओरिएंटल क्षुधावर्धक तले हुए खीरे

ज्यादातर लोग सोचते हैं कि खीरा कच्चा खाया जा सकता है या अचार के साथ पकाया जा सकता है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है, ये सब्जियां बहुत स्वादिष्ट और तली हुई होती हैं। खीरे भूनने के लिए कई उत्कृष्ट व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक बस उत्कृष्ट परिणाम देता है। तले हुए खीरे को एक अलग डिश के रूप में खाया जा सकता है, या आप उनके लिए एक अतिरिक्त सॉस तैयार कर सकते हैं, जो डिश में मसाला डाल देगा। यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि तलने के लिए ताजा या मसालेदार घर में उगाए गए खीरे लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि यदि आप सुपरमार्केट में खरीदे गए खीरे को भूनते हैं, तो परिणाम कुछ धुंधला हो सकता है और इतना स्वादिष्ट नहीं हो सकता है। अधिक विस्तार से तलने के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों, ताजा खीरे के रूप में। सही तैयारी से यह निर्भर करता है कि पकवान कितना अच्छा निकलेगा।

इसलिए, यदि आप पूरे परिवार के लिए तली हुई खीरा पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आप बहुत ही सरल तरीके से ताजे खीरे को भून सकते हैं। इस व्यंजन के लिए आपको लगभग 1 किलो बड़े ताजे खीरे, 3 चम्मच सोया सॉस, लगभग 3 बड़े चम्मच चाहिए। सब्जी और मक्खन के बड़े चम्मच, लहसुन की कुछ लौंग, जड़ी बूटियों के 1-2 गुच्छा, नमक। सबसे पहले आपको खीरे को और तलने के लिए तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें साफ किया जाना चाहिए और छल्ले में काट दिया जाना चाहिए। अगला, खीरे में आपको 1 बड़ा चम्मच जोड़ने की जरूरत है। एक चम्मच नमक, मिलाएं और उन्हें लगभग 15 मिनट तक पकने दें, ताकि नमक की क्रिया के तहत वे थोड़ा रस छोड़ दें। इसके अलावा, आपको जड़ी-बूटियों, सोया सॉस और कुचल लहसुन के मिश्रण से एक ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है। सभी सामग्री तैयार होने के बाद, आप सबसे महत्वपूर्ण भाग - तलने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

खीरे में नमक मिलाने के 15 मिनट बाद, आपको परिणामी रस को सावधानीपूर्वक निकालने की आवश्यकता है। इसके बाद, खीरे को पहले से गरम पैन पर सब्जी और मक्खन के पिघले हुए मिश्रण के साथ डालने की आवश्यकता होती है, अन्यथा वे तलते समय चिपक जाएंगे और अंततः, पूरी तरह से अपना आकार और लोच खो देंगे। तलने का समय 5 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। इसके बाद, सब्जियों को सॉस के साथ मिलाया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि वे संक्रमित और लथपथ हों। खीरे को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 6-8 घंटे के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है ताकि तले हुए खीरे वांछित स्थिति में पहुंच जाएं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए खीरे को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है और आप उनके साथ सैंडविच भी बना सकते हैं।

खीरे को फ्राई करने की एक बेहतरीन रेसिपी भी है, इसलिए बैटर में बोलें। यह रेसिपी आपके दोस्तों को एक असामान्य कुरकुरे स्नैक के साथ खुश करेगी। तले हुए खीरे के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 1 कप कॉर्नमील, 2 अंडे, 1 कप गेहूं का आटा, 6 बड़े खीरे, 1 कप दूध, 1 कप रेपसीड तेल। आटा, दूध, कॉर्नमील को अलग-अलग कटोरे में रखना चाहिए। अंडे को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए और एक अलग कटोरे में भी ले जाना चाहिए। खीरे के स्लाइस को इन सामग्रियों में डुबाना आसान बनाने के लिए यह आवश्यक है। बड़े खीरे को छीलने की जरूरत नहीं है, लेकिन उन्हें अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटना बेहतर है, लगभग 5 मिमी चौड़ा।

अगला, आपको फ्राइंग पैन को गर्म करने और खीरे पर बल्लेबाज की एक परत बनाने के लिए आगे बढ़ने की जरूरत है। खीरे के स्लाइस को पहले दूध में, फिर आटे में, फिर फेटे हुए अंडे में और अंत में कॉर्नमील में डुबोएं। इस घटना में कि कॉर्नमील नहीं है, इसे ग्राउंड ब्रेडक्रंब से बदलना काफी संभव है। आपको खीरे को दोनों तरफ से लगभग एक मिनट तक भूनने की जरूरत है ताकि वे जलें नहीं। खीरे के तले हुए स्लाइस को कागज़ के तौलिये पर फैला देना सबसे अच्छा है ताकि अतिरिक्त तेल पकवान को चिकना न बना दे। अंतिम स्पर्श के रूप में, आपको तैयार खीरे को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि वे अधिक खस्ता हो जाएं। इस तरह से तैयार खीरा उत्सव की मेज पर भी एक योग्य व्यंजन बन जाएगा। तले हुए खीरे को सॉस या मेयोनेज़ के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

तले हुए खीरे के किसी भी प्रकार के लिए, एक विशेष सॉस तैयार करना बेहतर होता है जो तैयार पकवान के स्वाद पर जोर देगा। सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 गाजर, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। सोया सॉस के चम्मच, 2 लहसुन लौंग। सभी अवयवों को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए। सॉस को कम से कम 2-3 घंटे के लिए डालने के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। यह सबसे आसान सॉस विकल्पों में से एक है और सौतेले खीरे के लिए बहुत अच्छा है। सिद्धांत रूप में, मेयोनेज़-लहसुन सॉस के किसी भी संस्करण को खीरे के अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, यह सब कुक की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। निष्पक्षता में, यह ध्यान देने योग्य है कि इस तथ्य के बावजूद कि सॉस पकवान को स्वादिष्ट बनाता है, यह आंकड़े के लिए खराब हो सकता है, इसलिए आप खीरे और जैतून का तेल सीजन कर सकते हैं।

तले हुए खीरे स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के साथ अपने आहार में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है, क्योंकि हर कोई जानता है कि सब्जियां कितनी स्वस्थ हैं। ठीक से तले हुए खीरे का स्वाद किसी तरह तली हुई तोरी के स्वाद जैसा होता है, लेकिन बहुत अधिक कोमल और समृद्ध होता है। तले हुए खीरे को कड़ाही में पकाते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि तलने का समय कम से कम होना चाहिए ताकि तैयार पकवान से सभी पोषक तत्व वाष्पित न हों। यदि वांछित है, तो खीरे को भूनते समय, आप उनमें अतिरिक्त तत्व जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, गाजर या प्याज, स्वाद खराब नहीं होगा, बल्कि अधिक संतृप्त हो जाएगा। तले हुए खीरे तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप अपनी अनूठी रेसिपी के साथ आ सकते हैं - सामग्री के साथ प्रयोग करके।

एशियाई व्यंजन अपने दिलचस्प त्वरित नाश्ते के लिए प्रसिद्ध हैं। कोरियाई में तले हुए खीरे मसालेदार स्वाद पसंद करने वाले सभी को पसंद आएंगे। खीरे को वनस्पति तेल में लहसुन और तिल के साथ तला जाता है। केवल 20 मिनट में, मूल भोजन वाली एक डिश मेज पर आ जाती है। पकवान ठंडा और गर्म दोनों तरह से अच्छा लगता है। और इसे तैयार करना बहुत आसान है।

कोरियाई में तली हुई खीरे पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. खीरे - 6 पीसी ।;
2. लहसुन - 3 लौंग;
3. आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल;
4. सोया सॉस - 1.5 बड़े चम्मच। एल;
5. तिल - 2 बड़े चम्मच। एल;
6. मसाले - स्वाद के लिए;
7. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

कोरियाई में तले हुए खीरे: सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट सलाद नुस्खा

• खीरे लोचदार, घने, युवा चुनते हैं। हम उन्हें धोते हैं और साथ में 4-6 भागों में काटते हैं। हमने सिरों को काट दिया।
• हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं। इसका सबसे आसान तरीका है कि लौंग को ठंडे पानी में 15-20 मिनट के लिए रख दें। भूसी गीली हो जाएगी और आपके हाथों से चिपकेगी नहीं। इसे आसानी से हटाया जा सकता है।

  

• टुकड़ों को एक बाउल में निकाल लें, नमक छिड़कें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

  

• फिर एक कोलंडर में डालें, बहते पानी के नीचे धो लें और तरल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर फैला दें।

  

• एक उपयुक्त कंटेनर में आलू का स्टार्च डालें और उसमें खीरे को रोल करें।

  

• एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, गरम करें और कटा हुआ लहसुन डालें। हम 20 सेकंड भूनते हैं।
  
• खीरे डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।
  
• सोया सॉस, तिल, मसाले डालें। लाल जमीन काली मिर्च के साथ बहुत अच्छा है।
  
• सब कुछ हिलाएँ और छोटी-छोटी आँच पर 4-5 मिनट तक भूनें, मिलाना न भूलें।
• गर्म या ठंडा परोसें। तीखे स्वाद के साथ एक दिलचस्प व्यंजन तेज धूप के तहत एशिया में स्वाद ले जाएगा। और हमारे अक्षांशों में आप विदेशी व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। मुख्य बात सही नुस्खा जानना है।

परिचित खाद्य पदार्थों को असामान्य तरीके से पकाने के कई तरीके हैं। ऐसा लगता है कि खीरे के साथ बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन हैं! उन्हें ताजा और मसालेदार, नमकीन, सलाद में जोड़ा जाता है। यह पता चला है कि बड़ी संख्या में व्यंजन भी हैं ... तली हुई खीरे। वैसे, यह पुगाचेवा की पसंदीदा डिश है। वहीं, आप ताजा और अचार दोनों तरह से, मसाले के साथ और बिना, बैटर, मैरिनेड और अन्य तरीकों से तल सकते हैं। सबसे अधिक, तले हुए खीरे प्राच्य व्यंजनों में आम हैं। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।

तली हुई खीरा बैटर में

आपको चाहिये होगा:

• मध्यम आकार के ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण:

1. खीरे को काट लें।
2. अंडा मारो, इसे आटा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. कड़ाही में तेल गरम करें।
4. प्रत्येक खीरे के छल्ले को घोल में डुबोएं और एक पैन में दोनों तरफ से तलें।

तले हुए खीरा

इस नुस्खा के अनुसार खीरे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा मध्यम आकार के खीरे - 3 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• दिल।

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियों का छिलका निकाले बिना उन्हें क्यूब्स में काट लें।
2. एक फ्रायर या तवा गरम करें जिसमें ढेर सारा तेल हो।
3. एक बाउल में ब्रेड क्रम्ब्स के साथ नमक मिलाएं और उनमें प्रत्येक स्लाइस को रोल करें।
4. उनमें से प्रत्येक को दोनों तरफ भूनें।
5. तले हुए स्लाइस को एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

खट्टा क्रीम लहसुन की चटनी के साथ परोसें। इसे बनाने के लिए बारीक कटा हुआ सोआ, कुटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक मिलाएं।

तिल के साथ कोरियाई शैली के तले हुए खीरे

इस नुस्खा के अनुसार खीरे भूनने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• तिल के बीज - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. खीरे को जितना हो सके पतला काट लें। आदर्श रूप से, ये लगभग पारदर्शी वृत्त होने चाहिए।
2. इन्हें कड़ाही में डालकर तेल में करीब 5 मिनट तक भूनें।
3. इन्हें एक गहरे बर्तन में डालें।
4. सॉस बनाने के लिए सोया सॉस, नींबू का रस, कीमा बनाया हुआ लहसुन, चीनी और अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं।
5. उन्हें खीरा दें। हलचल।
6. 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। डिश को मैरीनेट करने के लिए यह समय आवश्यक है।
7. फोटो में दिखाए अनुसार सफेद तिल से सजाएं।

भूना अचार

आप न केवल ताजा, बल्कि मसालेदार खीरे भी भून सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के मसालेदार खीरे - 5 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. मसालेदार खीरे को पतले छल्ले में काट लें।
2. प्रत्येक को आटे में रोल करें और गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

भारत है। सामान्य तौर पर, पूर्व में, यह सब्जी हमारे युग से पहले भी जानी जाती थी। हमारे साथ, यह केवल नौवीं शताब्दी में दिखाई दिया और तुरंत बहुत लोकप्रियता हासिल की। अब यह रसदार फल एक परिचित उत्पाद बन गया है। मौसम की शुरुआत के साथ, गृहिणियां इसे अपने परिवार के दैनिक आहार में अधिक बार शामिल करने का प्रयास करती हैं। खीरा मुख्य रूप से ताजा सलाद बनाने के लिए या ठंडे सब्जी सूप के अतिरिक्त के रूप में उपयोग किया जाता है। पहली नज़र में, यह वर्णनातीत हरा उत्पाद पूरी तरह से बेकार लग सकता है। यह तो सभी जानते हैं कि एक खीरा में 95 प्रतिशत पानी होता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि शेष 5 प्रतिशत, विटामिन के सबसे समृद्ध परिसर के अलावा, डी.आई. मेंडेलीव की लगभग पूरी तालिका है। खीरा, सिद्धांत रूप में, एक आहार उत्पाद माना जाता है। अतिरिक्त वजन को नियंत्रित करने के लिए उपवास के दिनों में इसका इस्तेमाल करना अच्छा होता है। लेकिन कभी-कभी आप कुछ असामान्य चाहते हैं।

तले हुए खीरे का उपयोग लंबे समय से प्राच्य व्यंजनों में स्नैक्स और सलाद तैयार करने के लिए किया जाता रहा है। पहली नज़र में, यह कम से कम असामान्य लगता है। लेकिन खाना बनाना उन प्रयोगकर्ताओं का विज्ञान है जो हर चीज को आजमाना चाहते हैं। टमाटर और बैंगन भूनें! तो खीरे से बुरा क्या है? पर्याप्त मुख्य घटक हैं जिनमें से ठीक हैं

इसे तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के एक छोटे से सेट की आवश्यकता होगी: ताजा खीरे, नमक, गेहूं का आटा (ब्रेडिंग के लिए), वनस्पति तेल (तलने के लिए)।

ड्रेसिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी: खट्टा क्रीम और लहसुन।

खाना पकाने की प्रक्रिया बेहद सरल है:

1. खीरे को हलकों में काटा जाना चाहिए (छोटी सब्जियां सबसे अच्छी लंबाई में कट जाती हैं)।
2. कटी हुई सब्जियों को एक कटोरे में डालें, हल्का नमक डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उत्पाद थोड़ा भीग जाए।
3. खीरे के स्लाइस को आटे में रोल करें, और फिर वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, लहसुन को प्रेस से पीस लें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
5. तले हुए खीरे को एक प्लेट में रखें, ऊपर से पकी हुई ड्रेसिंग से ढक दें।

यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। इस तरह से तैयार किए गए तले हुए खीरे को तुरंत परोसा जा सकता है या ठंडा होने दिया जा सकता है।

असामान्य स्नैक्स बनाने के लिए, आप ताजी और नमकीन दोनों तरह की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। कभी-कभी परिचारिका अचार का जार खोलती है, लेकिन उन्हें तुरंत खाना असंभव है। ऐसा उत्पाद लंबे समय तक खड़ा नहीं रह सकता है, और अक्सर खराब हो चुकी सब्जियों को फेंकना पड़ता है। लेकिन बचे हुए उत्पादों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है! वे एक उत्कृष्ट सैंडविच मिश्रण बनाते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है: अंडे के एक जोड़े, 6 खीरे (आप अचार ले सकते हैं), एक गिलास दूध, गेहूं और मकई का आटा

जल्दी और आसानी से तैयारी करना:

1. खीरे छल्ले में काटते हैं।
2. अंडे को फेंट लें।
3. कड़ाही में तेल डालकर आग लगा दें।
4. सभी उत्पादों को अलग-अलग प्लेटों पर व्यवस्थित करें।
5. जैसे ही तेल में उबाल आ जाए, खीरे का एक टुकड़ा लें और इसे बारी-बारी से प्रत्येक प्लेट में निम्न क्रम में डुबोएं: दूध - गेहूं का आटा - अंडे - मकई का आटा। हर तरफ 2 मिनट भूनें।

अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार टुकड़ों को एक साफ रुमाल पर रखें। इस तरह से तैयार किए गए फ्राइड में एक अविस्मरणीय स्वाद होता है, और पकवान काफी उच्च कैलोरी वाला होता है।

खीरे में एक नाजुक सुगंध होती है और किसी भी व्यंजन को पूरक करने में सक्षम होते हैं। यहां तक ​​​​कि एक ककड़ी की तस्वीर भी पहले से ही स्वादिष्ट है! सब्जी को केवल पतले कटा हुआ किया जा सकता है और स्लाइस के बगल में एक प्लेट पर रखा जा सकता है सतह पर नमी की बूंदों के साथ रसदार सब्जी का ताजा साग मांस उत्पाद के गुलाबी रंग पर अनुकूल रूप से जोर देगा। ऐसा लगता है कि सुगंध दूर से भी महसूस होती है। ऐसे विशेषज्ञ हैं जो उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट को सरल बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस खीरे को पतली अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, उन्हें रोल करें और उन्हें एक प्लेट पर फैंसी तरीके से बिछाएं। ऊपर से, संरचना को आपके स्वाद के लिए हरियाली से सजाया जा सकता है। आप बस इन सलादों को देख सकते हैं और आनंद ले सकते हैं!

मानव कल्पना कई चीजों में सक्षम है। आपको बस डरने की ज़रूरत नहीं है, सामान्य क्लिच को अलग रखें और अधिक प्रयोग करें।

तली हुई खीरे को हाल ही में प्राच्य व्यंजनों से संबंधित एक विदेशी व्यंजन माना जाता था। लेकिन हाल ही में इसे सफलतापूर्वक घरेलू मेनू में स्थानांतरित कर दिया गया है और मूल नाश्ते के रूप में जड़ें जमा ली हैं। जैसा कि आप जानते हैं, खीरा एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जिसमें कई विटामिन होते हैं। इसलिए, केवल उन्हें भूनकर, आप अपने और प्रियजनों के लिए एक स्वादिष्ट और साथ ही स्वस्थ व्यंजन का इलाज कर सकते हैं।

• ताजा खीरे - 3-4 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - एक चुटकी,
• सूरजमुखी वनस्पति तेल।

खीरे को धोकर स्लाइस में काट लें।

तलने के लिए बैटर तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, एक फेंटे हुए अंडे में मैदा, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं। अंडे के मिश्रण को कांटे से हिलाएं। इसमें थोड़ी तरल और चिकनी स्थिरता होनी चाहिए।

खीरे के प्रत्येक गोले को घोल में डुबोएं, और फिर एक अच्छी तरह गरम पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पकाने की विधि 2: चीनी फ्राइड खीरे

• ककड़ी - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• सिचुआन हुआजियाओ काली मिर्च - 1 चम्मच
• सूखी मिर्च - 4 पीसी।
• मूंगफली का मक्खन (या अन्य सब्जी) - 2 बड़े चम्मच।
• सफेद चीनी - ½ छोटा चम्मच
• नमक - छोटा चम्मच

बिल्कुल सरल, लेकिन स्वादिष्ट क्षुधावर्धक। सूखी मिर्च को 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें, बीज को हिला देना बेहतर है। लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें। खीरे को लंबे समय की जरूरत होती है, अधिमानतः बीज की कम सामग्री के साथ। खीरे को धो लें, 5-6 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें, फिर टुकड़ों को लंबाई में चार भागों में काट लें।

चाकू से प्रत्येक स्लाइस से, गूदे के हिस्से को बीज से सावधानीपूर्वक काट लें। एक प्लेट में स्लाइस को एक परत में मोड़ो और नमक, 5-6 मिनट के लिए खड़े रहने दें, अब और जरूरत नहीं है।

कढा़ई में धीमी आंच पर पीनट बटर गरम करें और हुजियाओ काली मिर्च को हल्का ब्राउन होने तक, थोडा़ सा भून लें. कढ़ाई में काली मिर्च और चीनी डालें, लगातार चलाते हुए चीनी के घुलने तक भूनते रहें. कड़ाही में खीरा डालें, कड़ाही की सामग्री को मिलाएं और 15-20 सेकंड के लिए सचमुच भूनना जारी रखें। खीरे को पूरी तरह से तेल की परत से ढक देना चाहिए।

कड़ाही को आँच से हटा लें, इसे ठंडा होने दें, और कड़ाही की सामग्री को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें। आप पकवान के स्वाद में सुधार कर सकते हैं यदि आप इसमें थोड़ा सोया सॉस और वीजिंग (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) स्वाद का मसाला मिलाते हैं, मिलाते हैं और रात भर ढककर ठंडा करते हैं, और फिर ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसते हैं।

पकाने की विधि 3: मांस के साथ तले हुए खीरे

• दो या तीन बड़े खीरे,
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या मांस (मूल भेड़ के बच्चे में, लेकिन मैंने किसी के साथ भी कोशिश की, यह अभी भी स्वादिष्ट है),
• प्याज का सिर,
• मसाले: नमक, काली मिर्च और करी।

हम खीरे को त्वचा से साफ करते हैं, बड़े स्ट्रिप्स में काटते हैं, साफ करते हैं और प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं।

फिर मांस (कीमा बनाया हुआ मांस) को गर्म तेल में एक फ्राइंग पैन में या एक मल्टी-कुकर कटोरे में भूनें।

10 मिनट के बाद, प्याज डालें, एक और पांच मिनट के बाद, खीरे।

नमक, काली मिर्च बिना अतिरिक्त काली मिर्च (व्यंजन मसालेदार होना चाहिए), करी जोड़ें। मुख्य बात यह है कि प्याज और खीरे तले हुए हैं और स्टू नहीं हैं, क्योंकि मूल में पकवान को खुली आग पर और आंशिक रूप से सीधे पैन में जलने वाले तेल में पकाया जाता है। खीरे को 7 मिनट से ज्यादा न भूनें।

पकवान को अनुभवी मेयोनेज़ के साथ मेज पर परोसा जा सकता है, और न केवल गर्म है, बल्कि ठंडा भी है, मेरे स्वाद के लिए, ठंड और भी स्वादिष्ट है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: तला हुआ अचार

• नमकीन खीरे
• गाजर
• लहसुन
• मेयोनेज़
• तलने का तेल

बिना छिलके वाले खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, तरल निकाल दें। वनस्पति तेल में भूनें, शेष तरल वाष्पित हो जाना चाहिए, और खीरे को थोड़ा तला हुआ होना चाहिए। कच्ची गाजर को छीलकर, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। भूनें, ठीक है, यह जोर से कहा जाता है, सूखा, या कुछ और)) गाजर को खीरे के साथ मिलाएं। खीरे और गाजर के अनुपात को खीरे की लवणता की डिग्री द्वारा नियंत्रित किया जाता है। मेरे खीरे बहुत नमकीन थे, इसलिए गाजर मात्रा में थोड़ी बड़ी हैं। लहसुन की कली को मसल कर बारीक काट लें।

थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें।

हिलाओ और काली रोटी पर फैलाओ।

पकाने की विधि 5: कोरियाई फ्राइड ककड़ी सलाद

• गोमांस - 300 जीआर।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• मध्यम आकार के खीरे - 3 पीसी।
• लाल पिसी काली मिर्च - 1 चम्मच।
• लहसुन - 5-6 दांत।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम।

सबसे पहले, आपको कोरियाई शैली के तले हुए खीरे के सलाद के लिए सभी उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है।
गोमांस धोएं, फिल्मों को हटा दें और रेशों के साथ पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें बीफ़ को पकने तक भूनें। मांस को सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
तले हुए खीरे के कोरियाई सलाद के लिए गाजर धोएं, छीलें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में नरम होने तक भूनें। पके हुए गाजर को मांस में स्थानांतरित करें।
प्याज छीलें, गाजर के समान तेल में बारीक काट लें और भूनें, मांस और गाजर में स्थानांतरित करें।
खीरा हलकों में काट लें और मक्खन में पारदर्शी होने तक तलें। तैयार खीरे को कोरियाई शैली के तले हुए खीरे के सलाद की अन्य सामग्री के साथ सॉस पैन में डालें।
लहसुन छीलें, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें, पिसी हुई लाल मिर्च के साथ मिलाएं। एक छोटी गेंद को रोल करें।
खीरे और बीफ के साथ कोरियाई सलाद की सामग्री के साथ एक सॉस पैन में लहसुन और काली मिर्च की एक गांठ डालें। सूरजमुखी के तेल को आग पर गरम करें और इसे सीधे लहसुन की एक गांठ पर डालें ताकि सुगंध पूरी तरह से प्रकट हो जाए। सभी अवयवों को मिलाएं और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए सलाद के साथ बर्तन भेजें।
कोरियन स्टाइल में तले हुए खीरे का सलाद तैयार है!