हम पोलक को पैन में सही तरीके से फ्राई करते हैं

पोलक एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली है। साथ ही, यह किफायती भी है, क्योंकि आप इसे किसी भी क्षेत्र के लगभग किसी भी स्टोर में खरीद सकते हैं। और हां, इसकी कीमत भी ज्यादा नहीं है। सच है, कई गृहिणियां पोलक को बेस्वाद मानती हैं। यह सच है, लेकिन इस विशेषता के लिए धन्यवाद, पोलॉक विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है। हालांकि, तला हुआ पोलक बहुत अच्छा हो सकता है यदि सब कुछ पाक कला के सभी नियमों के अनुसार किया जाता है।

पोलक ख़रीदना और तैयार करना

हमारे देश के अधिकांश क्षेत्रों में पोलक जमे हुए बेचे जाते हैं। इसके अलावा, बड़े चेन स्टोर में आप इसे केवल वैक्यूम पैकेजिंग में खरीद सकते हैं। वैसे, यह सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। मुख्य बात यह है कि समाप्ति तिथियों, अंदर बर्फ या बर्फ की अनुपस्थिति, साथ ही संरचना में अतिरिक्त "घटकों" की उपस्थिति की निगरानी करना है।

लेकिन वजन के हिसाब से बेची जाने वाली मछलियों की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए और उन्हें सूंघा भी जाना चाहिए। ताजा पोलक में तेज गंध नहीं होती है। इसका शव बिना काले या पीले धब्बों के और बिना क्षति के हल्का होता है। गुलाबी रंग का टिंट भी नहीं होना चाहिए। इसकी उपस्थिति मछली के बार-बार डीफ्रॉस्टिंग और जमने का संकेत देती है।

आपको मछली को धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है, तापमान पर + 5 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं, यानी। रेफ्रिजरेटर के शीर्ष डिब्बे में। अन्यथा, मांस ढीला और सूखा हो जाएगा। वैसे, माइक्रोवेव या एक कटोरी पानी का उपयोग करना आमतौर पर स्वीकार्य नहीं है।

आमतौर पर पोलक को पहले ही बेच दिया जाता है। इस मामले में, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, छोटे तराजू को हटाने के लिए शवों को चाकू से खुरचने के लिए पर्याप्त है, उदर गुहा से काली फिल्म के अवशेषों को हटा दें और ठंडे पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें। बिना पेट वाली मछली को अंतड़ियों और सिर (यदि कोई हो) से मुक्त किया जाना चाहिए, तराजू, पंख और पूंछ को हटा दें। मछली को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।

पोलक को कड़ाही में तलने का सबसे आसान तरीका (आटे में)

पोलक को कड़ाही में तलने का सबसे आम तरीका आटे में ब्रेड करना है। इस तरह सोवियत संघ में हमारी दादी ने इस मछली को तला। विधि में बड़ी संख्या में फायदे हैं: सादगी, गति, न्यूनतम सामग्री, उत्कृष्ट परिणाम।

शवों को भागों में काटिये और ध्यान से नमकीन आटे में रोल करें। मछली के टुकड़ों को गर्म तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। पोलक काफी जल्दी फ्राई हो जाता है। एक रसदार और स्वादिष्ट पकवान पाने के लिए, मछली को हर तरफ 4-5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर भूनने के लिए पर्याप्त है।

मछली के साथ पैन को ढक्कन के साथ कवर नहीं करना बेहतर है। तब मछली को एक खस्ता क्रस्ट मिलेगा। लेकिन दोनों तरफ से तलने के बाद भी आप मछली को सबसे कम आंच पर ढक्कन के नीचे रख सकते हैं। ये भी बहुत टेस्टी बनेगा.

पोलक ब्रेडिंग के लिए आटा न केवल नमक के साथ मिलाया जा सकता है। आप वहां थोड़ी सी काली मिर्च और/या जड़ी-बूटियां भी मिला सकते हैं।

एक कड़ाही में पोलक तलना

तलने से पहले मछली को टुकड़ों में काटना जरूरी नहीं है। अगर पोलक मध्यम आकार का है, तो इसे पूरी तली जा सकती है। इस मामले में, दूसरी तकनीक का उपयोग करना बेहतर है। तैयार पोलक को कागज़ के तौलिये से अंदर और बाहर सुखाएं, नींबू का रस, हल्का नमक और काली मिर्च छिड़कें। यदि वांछित है, तो आप मछली के लिए मसाला या प्रोवेंस जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ भी छिड़क सकते हैं।

इस रूप में, पोलक को लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। उसके बाद, मछली को आटे में रोल किया जाना चाहिए और दोनों तरफ से 4-5 मिनट के लिए गर्म तेल में तलना चाहिए, जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट न बन जाए जो आंख को भाता है .

पोलॉक को ब्रेड वाले पैन में तलना

ब्रेडिंग के रूप में, आप न केवल आटे का उपयोग कर सकते हैं। ब्रेडक्रंब, सूजी या स्टार्च में, पोलक खराब नहीं होता है। ऐसे में बेहतर होगा कि ब्रेड में नमक और मसाले न डालें। ठीक से तैयार मछली को नमकीन, काली मिर्च, अगर वांछित, अन्य मसालों और नींबू के रस के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए, तो थोड़ी देर (टुकड़ों के आकार के आधार पर 15-30 मिनट) खड़े रहने दें। फिर सब कुछ करें, जैसा कि आटे के मामले में होता है: दोनों तरफ से 4-5 मिनट के लिए भूनें।

आप ब्रेडिंग के लिए बहु-घटक मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए: एक कटोरे में 3-4 बड़े चम्मच आटा, एक चम्मच स्टार्च, नमक, काली मिर्च और मसाले मिलाएं, उसी स्थान पर 3-4 बड़े चम्मच पानी डालें और हरा दें। चिकना होने तक व्हिस्क के साथ द्रव्यमान। मछली के टुकड़ों को मिश्रण में डुबोएं और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। तैयार!

एक फ्राइंग पैन में बल्लेबाज में तला हुआ पोलक

अनुभवहीन गृहिणियां अक्सर तलते समय मछली को अधिक सुखाने से डरती हैं। अगर आप इसे बैटर में तलते हैं तो इससे आसानी से बचा जा सकता है। भूनने की इस विधि के साथ, पोलक निश्चित रूप से रसदार और निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकलेगा।

एक कटोरी में थोड़े से दूध (लगभग 50 मिली) और 3-4 बड़े चम्मच मैदा के साथ एक अंडे को फेंटकर सबसे आसान घोल बनाया जा सकता है। अंतिम घटक को इतना डालना चाहिए कि पर्याप्त रूप से गाढ़ा मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त हो। वैसे आप बैटर में तुरंत कई तरह के मसाले डाल सकते हैं. तब सब कुछ सरल है। सभी नियमों के अनुसार तैयार किए गए पोलॉक के टुकड़ों को एक बैटर में डालें और धीरे से मिलाएँ। फिर इन्हें कांटे की सहायता से निकाल कर गरम पैन में तेल में डाल दें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह फिर से हर तरफ 4-5 मिनट है। वैसे तो पोलक फ़िललेट्स को बैटर में तलना ही बेहतर होता है. बेशक, हड्डियों के साथ टुकड़े भी उपयुक्त हैं, लेकिन फिर भी ...

जहां तक ​​बैटर की बात है, इसे न केवल क्लासिक तरीके से बनाया जा सकता है - अंडे, दूध और आटे से। मछली के लिए एक उत्कृष्ट "कोटिंग" खनिज पानी और यहां तक ​​\u200b\u200bकि बीयर के आधार पर प्राप्त की जाती है। लेकिन एक क्लासिक हमेशा एक क्लासिक रहेगा। तो... बोन एपीटिट!

वीडियो "पोलॉक कैसे भूनें"

लगातार काम के बोझ और सही खाने के अवसर की कमी के कारण, एक व्यक्ति जल्दी से स्वस्थ भोजन तैयार करने के तरीकों की तलाश कर रहा है। आज हम आपको बताएंगे कि सबसे नाजुक पोलक मछली को कैसे पकाना है ताकि यह कड़ाही में तलने पर स्वादिष्ट निकले। हम शास्त्रीय प्रौद्योगिकी और इसकी विविधताओं की पेशकश करेंगे। चुनें कि घर में सभी को क्या पसंद आएगा।

कड़ाही में स्वादिष्ट पोलक की रेसिपी

चूंकि यह स्वादिष्ट है और कई तरीकों से पोलक को कड़ाही में तलने के लिए पर्याप्त तेज़ है, सभी व्यंजनों का अध्ययन करें।

नंबर 1। प्याज के साथ एक पैन में तला हुआ पोलक: "क्लासिक"

• मछली - 3 पीसी।
• लहसुन लौंग - 4 पीसी।
• नींबू का रस - 40 मिली।
• प्याज - 3 पीसी।
• मसाले

एक पैन में तला हुआ पोलक शैली का एक क्लासिक माना जाता है। हम आपको सलाह देते हैं कि आप इस रेसिपी का पालन करते हुए, डिश से परिचित होना शुरू करें।

1. आगे की जोड़तोड़ के लिए शवों की तैयारी में संलग्न हों। सिर, पूंछ और अंतड़ियों के साथ पंखों से छुटकारा पाएं। मछली को धोकर सुखा लें।

2. टुकड़ों में काट लें। आप केवल सिरोलिन को छोड़कर, त्वचा को छील सकते हैं, रीढ़ की हड्डी को हटा सकते हैं।

3. परिणामस्वरूप स्लाइस को मसालों के साथ छिड़कें। कुचल लहसुन लौंग से घी यहाँ दर्ज करें। नमक, खट्टे रस में डालें। रिकॉर्ड 5 मिनट।

4. अंतराल बीत जाने के बाद, तेल को तब तक गर्म करें जब तक कि वह चटकने न लगे, मछली को बर्तन में भेज दें। पोलक को कितना तलना है? इसे एक पैन में स्टोव के बीच के निशान पर 5 मिनट के लिए उबाल लें।

5. मछली को डिश के किनारे पर ले जाएं। इसके बगल में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें, इसे एक सुंदर छाया और मात्रा में कमी आने दें।

6. फिर एक आलसी आग सेट करें, ढक्कन के साथ घटकों को बंद करें, एक और 3 मिनट का पता लगाएं। बंद करें। जब डिश को संक्रमित किया जाता है, तो आप चखना शुरू कर सकते हैं।

7. और हम विचार करना जारी रखते हैं कि पोलक को कैसे पकाना है। इसे अन्य सामग्री के साथ एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट बनाएं।

नंबर 2. सब्जियों के साथ पोलक

• मछली - 0.7 किग्रा।
• गाजर - 1 पीसी।
• आटा - 60 जीआर।
• लहसुन लौंग - 4 पीसी।
• टमाटर - 4 पीसी।
• बैंगन - 3 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 60 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• डिल - 40 जीआर।
• मसालों

एक पैन में सब्जियों के साथ स्टू पोलक बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा।

1. यदि आपने जमी हुई मछली खरीदी है, तो इसे रेफ्रिजरेटर के डिब्बे के नीचे समान रूप से पिघलने के लिए छोड़ दें। अगला, धो लें, सभी अतिरिक्त साफ करें।

2. स्लाइस में काट लें, मसाले के साथ छिड़कें, नमक के बारे में मत भूलना। सचमुच 5 मिनट प्रतीक्षा करें, फिर एक कटोरे में मैदा डालें और अच्छी तरह से रोल करें।

3. पतले छिलके वाला बैंगन चुनें (पुराना नहीं)। उन्हें एक ही आकार के क्यूब्स में काटकर तैयार करें। टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें। बैंगन को आटे से गूंथ लें।

4. पोलॉक पकाने से पहले, आपको एक पैन में सब्जियों को स्वादिष्ट रूप से तलना होगा। उन्हें कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज के साथ गरम तेल में डालें। लहसुन का घी और मसाले डालें।

5. सामग्री को हिलाएं, अधिकतम 4 मिनट के लिए आंच पर रखें। प्याले में निकालिये, अब पोलक चंक्स को गरम तेल में 3 मिनिट तक भून लीजिये.

6. जब मछली एक सुखद छाया प्राप्त करती है, तो पैन में उबली हुई सब्जियां डालें। कटा हुआ सोआ (बिना तने के), नमक और टमाटर का पेस्ट डालें। घटकों को ढक्कन के साथ कवर करें, 3 मिनट प्रतीक्षा करें।

क्रम 3। खस्ता ब्रेडिंग में पोलक पट्टिका

• पट्टिका - 0.4 किग्रा।
• नींबू का रस - 40 मिली।
• आटा - 160 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 5 चुटकी

पोलक फ़िललेट्स को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के तरीके पर एक और दिलचस्प बदलाव। परंपरा के अनुसार हम इसे कड़ाही में क्रिस्पी ब्रेड में तलेंगे.

1. अपने आप को एक व्हिस्क के साथ बांधे। अंडे में एक चुटकी नमक डालकर काम करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। दूसरे कप में मैदा छान लें।

2. लोई को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। साइट्रस के रस के साथ छिड़कें, काली मिर्च और नमक के साथ क्रश करें। 5 मिनट प्रतीक्षा करें।

3. पोलॉक पकाने से पहले, इसे स्वादिष्ट रूप से ब्रेड किया जाना चाहिए और उसके बाद ही एक पैन में तला जाना चाहिए। तो, बारी-बारी से पट्टिका को अंडे में डुबोएं, फिर आटे में।

4. गरम तेल में फैलाएं, लाल होने का इंतजार करें, पलट दें। इस प्रकार प्रत्येक टुकड़े के साथ करना जरूरी है, लेकिन मछली को ज़्यादा मत करो। 4-6 मिनट काफी है।

5. जब पट्टिका तैयार हो जाए, तो इसे कागज़ के तौलिये पर एक स्पैटुला के साथ फैलाएं। वसा को निकलने दें, फिर स्वाद लें। पकवान अपने आप में स्वादिष्ट होता है और जब इसे साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है।

संख्या 4. क्रीम सॉस के साथ पोलक

• लहसुन लौंग - 4 पीसी।
• पट्टिका - 0.4 किग्रा।
• क्रीम - 0.2 एल।
• प्याज - 2 पीसी।
• मक्खन - 0.1 किग्रा।
• मसालों

पोलॉक को आप कई तरह से बना सकते हैं, इसलिए हम इसे पैन में क्रीम डालकर स्वादिष्ट बनाएंगे।

1. पट्टिका को कुल्ला और एक नैपकिन के साथ अतिरिक्त नमी को हटा दें। चौकोर टुकड़ों में काटें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। सुनहरा होने तक पास करें।

2. लहसुन की कलियों को पलट कर प्याज को भेजें। फिर फिलेट के टुकड़े बिछाएं। कुछ मिनट तक भूनना जारी रखें।

3. क्रीम में डालें और धीमी आँच पर, नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें। जैसे ही द्रव्यमान उबलने लगे, 2 मिनट नोट करें।

4. आँच बंद कर दें, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें, मिलाएँ और ढक दें। पैन में क्रीमी सॉस में पोलक तैयार है.

पाँच नंबर। बल्लेबाज में पोलक

• मेयोनेज़ - 60 जीआर।
• आटा - 60 जीआर।
• पट्टिका - 0.5 किग्रा।
• अंडा - 2 पीसी।
• मसालों

1. मछली को भागों में काट लें। फिर एक बाउल में फ्राई किया हुआ अंडा मिला लें। मेयोनेज़ दर्ज करें।

2. धीरे-धीरे मैदा डालें, फिर गांठ नहीं बनेगी। घटकों से एकरूपता प्राप्त करें।

3. तेल गरम करें और पोलक फिलेट के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं। एक पैन में कुछ मिनट के लिए तलने के लिए भेजें।

4. यह देखें कि मछली ने एक सुंदर कांस्य रंग प्राप्त कर लिया है। नैपकिन पर रखो।

संख्या 6. दूध में पोलक

• लॉरेल - 1 पीसी।
• पट्टिका - 0.5 किग्रा।
• लहसुन लौंग - 5 पीसी।
• मार्जोरम - 1 जीआर।
• मक्खन - 30 जीआर।
• आटा - 20 जीआर।
• दूध - 0.3 एल।
• मसाले

विचार करें कि पोलक को दिलचस्प तरीके से कैसे पकाना है। मछली स्वादिष्ट निकलती है, कड़ाही में सड़ जाती है।

1. पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। वहीं, एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। 2-3 मिनट तक भूनें।

2. लहसुन के द्रव्यमान में लॉरेल और मार्जोरम मिलाएं। मैदा में डालिये और ठंडा दूध डालिये. उबाल कर मसाले डालें।

3. मछली बाहर रखना। लगभग 5 मिनट के लिए एक पैन में दूध में पोलक को भाप दें। स्टोव से निकालें और एक चौथाई घंटे के लिए ढककर छोड़ दें।

मछली पकाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। उपरोक्त व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप वास्तव में मसालेदार पकवान प्राप्त कर सकते हैं। सभी को आश्चर्यचकित करने के लिए, विस्तृत निर्देशों का पालन करें, आप सफल होंगे।

इसकी उपलब्धता, सस्तेपन और नाजुक स्वाद के कारण पोलक मछली बहुत लोकप्रिय है। कड़ाही में पकाने की विधि भी तैयार करना आसान है। एक ही मुख्य घटक के बावजूद, ऐसे बहुत सारे व्यंजन हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोग किए जा सकने वाले अतिरिक्त उत्पादों की कोई संख्या नहीं है।

तो, मछली को विभिन्न सब्जियों, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और अन्य उत्पादों के साथ पकाया जा सकता है। एक कड़ाही में पोलक पकाना इस तथ्य के कारण लोकप्रिय हो गया है कि इसे प्रसंस्करण की इस पद्धति के लिए तैयार करना मुश्किल नहीं है, और इसके अलावा, इसे विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है।

पोलक को कड़ाही में कैसे भूनें - खाना पकाने के उपयोगी टिप्स

1. जब इस मछली को कड़ाही में तला जाता है, तो पकाने का समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। तो, छोटे वाले पांच मिनट में तैयार हो जाएंगे, बड़े वाले 7-8 में, और कभी-कभी सभी 10। टुकड़ों के आकार के अलावा, खाना पकाने का समय पैन के हीटिंग की गुणवत्ता पर भी निर्भर करता है।
2. यदि मछली को आटे में तोड़ दिया जाता है, तो एक बेहतर सुनहरा क्रस्ट बनता है। और कुरकुरे, सुर्ख, जले नहीं, और दोनों तरफ से भी, टुकड़ों को बार-बार पलटना नहीं चाहिए। तो, उन्हें एक पैन में डालकर, आपको एक तरफ क्रस्ट के गठन की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, और उसके बाद ही इसे दूसरी तरफ पलट दें।

पैन वीडियो में देखें पोलक फ्राई कैसे करें:

पोलक: फोटो के साथ पैन में पकाने की विधि

पोलक को तलने के लिए, पहले इसे तराजू, हड्डियों, त्वचा और अंतड़ियों से साफ करना चाहिए, और फिर वांछित आकार के भागों में काट लेना चाहिए। कुछ व्यंजनों में जिनमें बड़े टुकड़े तले जाते हैं, रीढ़ की हड्डी को नहीं हटाया जाना चाहिए और पेट को काट दिया जाना चाहिए - छेद के माध्यम से अंदरूनी को हटा दिया जाता है जहां सिर काटा गया था।

एक पैन में मेयोनेज़ के साथ पोलक

मेयोनेज़ के साथ कॉड मछली की प्रजातियों में इतना नाजुक स्वाद नहीं होता है, जैसे कि खट्टा क्रीम के साथ, लेकिन फिर भी, ऐसे स्नैक्स उनके प्रशंसकों को मिलते हैं।

अवयव:

• नमक,
• पोलक पट्टिका के भाग के टुकड़े (5 पीसी।),
• मेयोनेज़ (2 बड़े चम्मच),
• मक्खन,
• हरियाली।

1. टुकड़ों को नमक के साथ कद्दूकस कर लें, और फिर एक कड़ाही में गर्म तेल में क्रस्टी होने तक तलें।
2. साग को धोकर काट लें, एक ब्लेंडर में मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
3. 3. मेयोनेज़ को टुकड़ों के ऊपर डालें और धीमी आँच पर पाँच मिनट से अधिक न रखें।
4. 4. इस डिश को आलू की साइड डिश के साथ परोसें, बेहतर है कि इसमें सोआ के साथ उबले आलू ही हों.

एक पैन में गाजर और प्याज के साथ पोलक

एक पैन में पोलक मछली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? बेशक, गाजर और प्याज के साथ, शायद सबसे अधिक ऐसे व्यंजन हैं, और उन्हें पढ़ा जा सकता है। हालाँकि, यह शायद सबसे स्वादिष्ट व्यंजन है जो इस मछली से तैयार किया जा सकता है।

अवयव:

• पोलक, टुकड़ों में काटें (1 पीसी।),
• आटा,
• गाजर (2 पीसी।),
• मसाले,
• प्याज (1 पीसी।),
• मक्खन।

1. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें। इन्हें तेल में तल लें।
2. मसाले के साथ मछली के टुकड़े छिड़कें, आटे में रोल करें और क्रस्टी होने तक भूनें।
3. 3. कड़ाही में सब्जियां डालें, कुछ मिनटों के लिए एक साथ भूनें।
4. 4. गरमागरम परोसें, या फ्रिज में ठंडा करें और ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में उपयोग करें।

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एक पैन में प्याज के साथ तला हुआ पोलक

प्याज हमेशा पकवान को एक विशेष सुगंध और स्वाद देता है। यह इसे नरम और रसदार भी बनाता है। प्याज के साथ एक नुस्खा पकाने की कोशिश करें, खासकर जब से इस तरह के पकवान के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• 2 पोलक,
• 2 बल्ब
• नमक,
• आटा,
• वनस्पति तेल।

मछली को टुकड़ों में काटा जाता है, पकाया जाता है और पकने तक तला जाता है, उन्हें बाहर निकाला जाता है, और प्याज, पहले से छल्ले में काटा जाता है, उसी तेल में तला जाता है। मछली के टुकड़ों को एक डिश पर खूबसूरती से रखें, तैयार प्याज को ऊपर रखें .

एक पैन में आलू के साथ पोलक

आलू एक ऐसा उत्पाद है, जो एक डिश के हिस्से के रूप में, एक पैन में पकाने के बाद, उन्हें ओवन में तैयार करने के लिए लाना बेहतर होता है। यदि पकवान आलू से तैयार किया जाता है, तो सभी सामग्री को एक पैन में तैयार करना सबसे अच्छा है, और फिर उन्हें थोड़े समय के लिए ओवन में भेज दें।

अवयव:

• • 5 आलू
  • मसाले,
  • 1 किलो मछली (केवल पट्टिका),
  • 200 ग्राम हार्ड पनीर,
  • मक्खन,
  • 2 बल्ब
  • 1 नींबू।

1. 1. पोलक पट्टिका को टुकड़ों में काटें, ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें, मसालों के साथ छिड़के, 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए भेजें।
2. 2. आलू को मोटे-मोटे स्लाइस में काट लें और कड़ाही में फ्राई करें।
3. 3. प्याज को काट कर भी भूनें, फिर मछली।
4. 4. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, प्याज, आलू का हिस्सा, फिर पट्टिका और फिर से तले हुए आलू डालें।
5. 5. पनीर को कद्दूकस करके उसमें आलू छिड़कें।
6. 6. ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, घने पनीर क्रस्ट बनना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में अंडे के साथ पोलक

अंडे के साथ मछली के लिए सबसे लोकप्रिय नुस्खा अंडे में पीटा या तला हुआ है। मूल पकवान पकाने की कोशिश करें:

अवयव:

• 3 पोलक फ़िललेट्स,
• 3 अंडे,
• हरियाली,
• नमक,
• मक्खन,
• आटा।

चरणबद्ध तैयारी:

1. फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें, नमक, ब्रेड करें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से तेल में तलें।
2. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, कांटे से हल्का सा फेंटें, ताकि जर्दी और प्रोटीन पूरी तरह से मिल जाएं।
3. जब पट्टिका तैयार हो जाती है, तो अंडे के साथ पैन की सामग्री डालें। अंडे का मिश्रण पूरी तरह से पकने तक भूनें।
4. पकवान को गर्मी से निकालें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

एक पैन में सब्जियों के साथ पोलक

जमे हुए सब्जियों का उपयोग न केवल सूप या तले हुए अंडे के लिए किया जा सकता है - वे एक साइड डिश के लिए एकदम सही हैं। आप उन्हें पूरे साल खरीद सकते हैं, इसलिए उन्होंने काफी लोकप्रियता हासिल की है।

अवयव:

• पोलॉक 500 ग्राम,
• 100 ग्राम सूजी,
• 1 पीसी। - प्याज और गाजर,
• जमी हुई सब्जियों का पैकेज
• नमक,
• मक्खन।

1. मछली को टुकड़ों में काट लिया जाता है, उन्हें ब्रेडिंग के रूप में उपयोग करके रोल किया जाना चाहिए, और, तेल गर्म करने के बाद, उस पर तलना चाहिए।
2. पैन में थोडा़ सा पानी डालें, टुकड़ों को डालकर 20 मिनिट तक उबालें।
3. प्याज और गाजर को काट लें, एक पैन में भूनें, आप उसी का उपयोग कर सकते हैं जहां आपने मछली को तला था। जब वे तैयार हो जाएं, नमक डालें, बैग से सब्जियां डालें, थोड़ा पानी, 15-20 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें, जब तक कि सभी सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं।
4. सब्जियों पर मछली रखो, एक साथ परोसें।

एक पैन में खट्टा क्रीम सॉस में पोलक

खट्टा क्रीम में पोलक एक बहुत ही कोमल और नाजुक उत्पाद है। खाना बनाते समय, लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है ताकि मोड़ के दौरान टुकड़े अलग न हों।

अवयव:

• हरियाली,
• थोड़ा लहसुन
• एक बल्ब,
• 500 ग्राम पोलक (पट्टिका),
• 250 जीआर। खट्टी मलाई
• मसाले,
• मक्खन।

1. प्याज को काट लें, मध्यम आंच पर भूनें। एक गहरे बाउल में डालें।
2. फिश फिलेट को मसाले के साथ कद्दूकस कर लें, पैन में भी भूनें।
3. साग और लहसुन को पीसकर प्याज में डालें। वहां खट्टा क्रीम और नमक डालें।
4. पोलॉक पट्टिका को खट्टा क्रीम सॉस में डुबोएं, इसे सॉस में भिगो दें, लगभग 15 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में डाल दें। यदि तरल पहले वाष्पित हो गया है, तो डिश को तुरंत आग से हटा दिया जाना चाहिए।

एक पैन में दूध में पोलक

मछली को अक्सर पानी या शोरबा में उबाला जाता है, या इसे दूध में उबाला जा सकता है। क्या हम कोशिश करें?

अवयव:

• पोलक पट्टिका - 4 पीसी।,
• एक गिलास दूध,
• मसाले,
• मक्खन,
• बल्ब,
• गाजर।

खाना पकाने का क्रम:

1. पट्टिका को टुकड़ों में काटें, मसाले में रोल करें, एक पैन में क्रस्ट बनने तक भूनें।
2. प्याज को काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. जब क्रस्ट तैयार हो जाए, तो मछली के ऊपर सब्जियां डालें, दूध के साथ सब कुछ डालें और 30 मिनट तक उबालें। पकवान तैयार है.

एक पैन में खट्टा क्रीम में पोलक

मछली को न केवल खट्टा क्रीम में स्टू किया जा सकता है, बल्कि इसमें मैरीनेट भी किया जा सकता है।

अवयव:

• एक गिलास खट्टा क्रीम
• ½ कप दूध
• 700 ग्राम पोलक,
• तेल और नमक।

1. खट्टा क्रीम, दूध और नमक से मैरिनेड सॉस बनाएं।
2. फिश फिलेट को काटें और इस सॉस में डुबोएं, अधिमानतः आधे घंटे या उससे अधिक के लिए।
3. मछली को अचार से बाहर निकालने के बाद, इसे क्रस्ट बनने तक तलना चाहिए। आलू की गार्निशिंग के साथ सर्व करें।

पोलॉक को एक पैन में मैदा में कैसे तलें?

पोलक को आटे में क्यों तोड़ा जाता है? ब्रेडेड मछली, अंत में, स्वाद में अधिक कोमल और रसदार होती है। आटे की परत रस को बहने से रोकती है।

अवयव:

• पोलक (पट्टिका) - कोई भी राशि,
• आटा और मसाले, साथ ही मक्खन।

चरणबद्ध तैयारी:

1. फिश फिलेट को टुकड़ों में काट लें। एक बाउल में मैदा डालें।
2. टुकड़ों को मसाले या सिर्फ नमक के साथ पीस लें, और हर एक को चारों तरफ से आटे में डुबो दें, आपको इसे हर जगह चिपकाने की जरूरत है।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें ताकि उसमें से लगभग धुआं निकल जाए, मछली को आटे में लपेटकर दोनों तरफ से क्रस्ट बनने तक तलें। साग के साथ या साग के ऊपर परोसें।

गाजर के साथ एक पैन में पोलक

तैयार पकवान के हिस्से के रूप में हर कोई प्याज पसंद नहीं करता है। नीचे प्याज के बिना मछली के लिए एक नुस्खा है, लेकिन गाजर के साथ।

अवयव:

• गाजर - 1 किलो,
• पोलक - 1 किलो,
• आटा,
• मसाले,
• मक्खन,
• हरियाली।

खाना कैसे पकाए:

1. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप एक कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं या इसे हाथ से काट सकते हैं, लेकिन बहुत पतले।
2. मछली को फ़िललेट्स में काटें। प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें और गरम तेल में तलें।
3. एक अलग पैन में गाजर को भूनें, उसमें मसाले डालें। इलायची सर्वोत्तम है। फिर गाजर पर मछली डालें, थोड़ा पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
4. साग को चाकू से पीस लें और उसके साथ तैयार पकवान छिड़कें।

गाजर और बोनलेस प्याज के साथ पोलक

सबसे लोकप्रिय मछली नुस्खा फ़िललेट्स और स्लाइस दोनों में तैयार किया जा सकता है। यह विकल्प उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जिन्हें हड्डियों वाली मछली पसंद नहीं है।

अवयव:

• मछली पट्टिका 2 पीसी।,
• आटा,
• 2 पीसी। गाजर और प्याज,
• मसाले,

1. गाजर और प्याज छीलिये, प्याज काटिये, और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में हाथ से कद्दूकस या काट लें।
2. गाजर और प्याज को एक साथ ब्राउन होने तक भूनें, फिर कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और 2 मिनट के लिए नमक डालकर उबाल लें।
3. मछली को टुकड़ों में काट लें, आटे में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. मछली में सब्जियां डालें और एक साथ 10 मिनट तक उबालें। यदि तरल पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा मछली शोरबा या कम से कम पानी डालें।

आज हमने देखा कि कैसे तलना है पोलॉक, कड़ाही में पकाने की विधितेज, स्वादिष्ट, आसान। मजे से पकाएं! बॉन एपेतीत!

यह लेख पोलक मछली की मुख्य विशेषताओं और इसे पकाने के तरीके पर करीब से नज़र डालेगा, विशेष रूप से, पोलक फ़िललेट्स को तलने के लिए व्यंजनों और सुझावों को प्रस्तुत किया जाएगा।

विवरण

पोलक एक मछली है जो ज्यादातर प्रशांत महासागर के पानी में रहती है। यह एक बेंटिक, बल्कि ठंडा-प्यार है उम्र के आधार पर अधिकतम शव वजन लगभग 4 किलो हो सकता है। अपने आहार गुणों के कारण, पोलक संतुलित आहार का एक अनिवार्य घटक है। इसके सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के लिए धन्यवाद, पोलक मांस में पशु मांस के समान लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन यह शरीर द्वारा पचाना बहुत आसान होता है।

पोलक फ़िललेट्स को कैसे फ्राई करें: एक सरल रेसिपी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको न्यूनतम शेफ कौशल और न्यूनतम समय की आवश्यकता होगी। नीचे दिए गए सभी खाना पकाने के नियमों का पालन करते हुए, आप समझ सकते हैं कि एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट भोजन प्राप्त करने के लिए पोलक पट्टिका को भूनना कितना आसान है।

खाना पकाने से पहले, सुनिश्चित करें कि पट्टिका ठीक से डीफ़्रॉस्ट हो गई है। फिर इसे बाइट साइज के टुकड़ों में काट लें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि परिणामस्वरूप टुकड़ों की मोटाई खाना पकाने के समय को सीधे प्रभावित करती है। ताकि पोलॉक खाना पकाने के दौरान अपनी सुगंध न खोएं, इसे मसाले के साथ सीजन करें और नींबू के रस के साथ छिड़के। कम से कम बीस से तीस मिनट के लिए मसाले में मसाले को मैरीनेट करने के लिए पट्टिका को छोड़ने की सलाह दी जाती है। फिर ब्रेडिंग (अंडा, नमक, ब्रेडक्रंब) के लिए रचना तैयार करें। फिलेट के टुकड़ों को मिश्रण में डुबोएं और मछली को गर्म तेल में डालें। एक पैन में पोलक फ़िललेट्स को कितना तलना है यह इस्तेमाल किए गए व्यंजन और ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है। इसलिए, एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त होने तक पट्टिका को भूनने का रिवाज है। खाना पकाने के दौरान भ्रमित न होने के लिए, यह सोचकर कि पोलक फ़िललेट्स को कितना तलना है, हम मान सकते हैं कि दोनों पक्षों के लिए लगभग पांच से सात मिनट लगेंगे।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि परिणामस्वरूप पकवान का स्वाद पट्टिका की गुणवत्ता पर काफी हद तक निर्भर करेगा। मामला जब, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, मांस अपना आकार खो देता है और आसानी से टुकड़ों में टूट जाता है, इसका मतलब है कि पट्टिका पहले से ही जमी हुई है। ऐसी स्थिति में पोलक को बैटर में तलना ज्यादा बेहतर होगा, जिससे टुकड़ों का आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी।

पकाने की विधि संख्या 2: मीठी और खट्टी चटनी के साथ पोलक फ़िललेट्स को कैसे भूनें?

खाना पकाने के लिए, आपको पट्टिका को मानक के रूप में डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, इसे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, आप उन्हें काली मिर्च के साथ आटे में रोटी चाहिए। दो प्याज, दो गाजर और एक शिमला मिर्च को फ्राई कर लें। उसके बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण में एक सौ पचास ग्राम टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक डालना और दो मिनट के लिए हिलाते हुए भूनें। पोलक और परिणामस्वरूप तलने को पैन के तल पर रखा जाना चाहिए, पांच से सात मिनट के लिए उबाल लें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

पकाने की विधि संख्या 3: आटे में तला हुआ पोलक पट्टिका

एक और आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी में बताया गया है कि एक पैन में मैदा कैसे तलें। मछली के लिए चावल या मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पकवान छह सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है, और कुल खाना पकाने का समय डेढ़ घंटे से अधिक नहीं होगा। कमरे के तापमान पर पानी के बर्तन में मछली को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, शव को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और पूंछ और पंखों को हटा दिया जाना चाहिए।

इसके बाद, टुकड़ों में काट लें, नमक अच्छी तरह से और आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। मछली को मैरीनेट करने के परिणामस्वरूप बचा हुआ तरल निकल जाना चाहिए। एक गिलास गेहूं का आटा तैयार करने के बाद, इसे एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और आटे में मछली के टुकड़ों को उदारतापूर्वक रोल करें। मध्यम आँच पर, आपको वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा को गर्म करने की आवश्यकता होती है, जब यह गर्म हो जाए, तो आपको मांस के टुकड़ों को एक पैन में एक परत में डाल देना चाहिए। आपको पोलक को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलना है। अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए आप मछली को तलने के बाद पहले से तैयार कागज़ के तौलिये पर रख सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 4: खट्टा क्रीम सॉस में पोलक पट्टिका

पोलक के मांस को यथासंभव कोमल बनाने के लिए, आप इस मछली को खट्टा क्रीम सॉस में पकाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले आपको एक प्याज को काटने की जरूरत है, एक गाजर को कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल के साथ, मिश्रण को पैन में भेजें और लगभग पच्चीस मिनट तक उबालें, फिर लगभग एक सौ दस मिलीलीटर खट्टा क्रीम डालें। एक मिनट के लिए छोड़ दें, फिर एक गिलास पानी, नमक और काली मिर्च तलने में डालें।

पहले से पिघली हुई मछली को भागों में काटें, एक किलोग्राम तक वजन वाले पोलक का उपयोग किया जा सकता है। परिणामस्वरूप सॉस में टुकड़ों को रखने के बाद, आप एक तेज पत्ता जोड़ सकते हैं। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर लगभग तीस मिनट तक उबालें।

पकाने की विधि संख्या 5: प्याज और गाजर के अचार में पोलक कैसे भूनें?

एक ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए जो बचपन से सभी के लिए जाना जाता है, आपको शुरू में एक किलोग्राम पोलक को डीफ्रॉस्ट करना होगा और इसे टुकड़ों में काटना होगा। नमक और काली मिर्च अच्छी तरह मिलाकर इस मिश्रण में बीस से तीस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर टुकड़ों को निकाल कर, पचास ग्राम आटे में बेल कर, कड़ाही में पकने तक फ्राई कर लीजिये और मछली को किसी कन्टेनर में कुछ देर के लिये रख दीजिये.

तीन सौ ग्राम प्याज काट कर भूनें। मोटे कद्दूकस पर, तीन सौ बीस ग्राम गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज में डालें और सभी को एक साथ पाँच मिनट तक भूनें। फिर दो सौ दस ग्राम टमाटर का पेस्ट डालें, ढक्कन बंद करके पांच मिनट के लिए छोड़ दें। अगला, मिश्रण को बुझाने के लिए पचास से साठ मिलीलीटर पानी डालना चाहिए। उबालने में लगभग पांच मिनट का समय लगता है, फिर नमक और एक सौ चालीस मिलीलीटर सिरका मिलाएं। स्वाद के लिए चीनी और / या तेज पत्ता डालें और परिणामस्वरूप अचार के साथ पोलक डालें।

एक पैन में पोलक: 7 व्यंजनों।

पैन में पोलक: 7 रेसिपी

पोलक हल्के स्वाद वाली एक सस्ती मछली है, जो एक तरफ गुलाबी सैल्मन, हेरिंग और अन्य प्रकार की मछलियों की तुलना में इसे कम पसंद करती है, और दूसरी तरफ, यह खाना पकाने में अधिक बहुमुखी है। इसके लिए धन्यवाद, आप पोलक के साथ कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, इसे विभिन्न उत्पादों और मसालों के साथ मिला सकते हैं। आज हम एक पैन में पोलक पकाने की विधि के बारे में बात करेंगे।

एक पैन में, पोलक को तला जा सकता है - बैटर में या इसके बिना, ब्रेड किया जा सकता है, या आप विभिन्न सब्जियों - प्याज, गाजर, मीठी मिर्च, तोरी, टमाटर, आदि के साथ स्टू कर सकते हैं। इस तरह के पोलक व्यंजनों में न केवल एक अद्भुत स्वाद होता है, बल्कि कैलोरी में भी कम होता है - इस मछली के प्रति ग्राम केवल 70 किलो कैलोरी (ब्रेड या बेक्ड फ्राइंग विकल्पों के अपवाद के साथ) होते हैं, और यह भी बहुत स्वस्थ होते हैं।

पोलक में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं - विटामिन (ए, बी 1, बी 2, बी 9, पीपी, आदि), खनिज (कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, सल्फर, आयोडीन, आदि), आसानी से पचने योग्य प्रोटीन। यह ज्ञात है कि इस मछली में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, नियमित खपत के साथ यह रक्त शर्करा और रक्तचाप को सामान्य करता है, सेलुलर चयापचय में सुधार करता है, कोशिकाओं की रक्षा करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, मानसिक गतिविधि को बढ़ाता है। कई डॉक्टर 8 महीने की उम्र से बच्चों के आहार में पोलक को शामिल करने की सलाह देते हैं।

सामान्य तौर पर, जितनी बार आप पोलक खाते हैं, उतना ही बेहतर, यह डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों की राय है। सौभाग्य से, इस मछली से पकाए जा सकने वाले व्यंजनों की संख्या वास्तव में बहुत बड़ी है। आज हम पोलक रेसिपी पर विचार करेंगे, जिसके अनुसार इस मछली को कड़ाही में पकाया जाना चाहिए।

पकाने की विधि एक: एक कड़ाही में तला हुआ पोलक

आपको आवश्यकता होगी: पोलक पट्टिका का 1 पैकेट, 3 बड़े चम्मच। आटा, आधा नींबू, जमीन काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल।

पोलॉक को पैन में कैसे फ्राई करें। कमरे के तापमान पर पोलक को डीफ्रॉस्ट करें, कुल्ला, सूखा, भागों में काट लें, काली मिर्च और नमक, नींबू के रस के साथ छिड़के। मछली के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें, तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, मछली को मध्यम गर्मी पर ब्राउन होने तक भूनें। तली हुई मछली के टुकड़ों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें - यह अतिरिक्त वसा को सोख लेगा। ऐसे पोलक को ताजी सब्जियों के साथ परोसना बेहतर है।

सरल और बहुत तेज़ - सिर्फ 20-30 मिनट में, इस रेसिपी के अनुसार आप पूरे परिवार की खुशी के लिए पूरा लंच या डिनर बना सकते हैं। यह नुस्खा पारंपरिक है, लेकिन अगला वाला थोड़ा अधिक असामान्य है।

पकाने की विधि दो: तिल में एक कड़ाही में तला हुआ पोलक

आपको आवश्यकता होगी: 50 ग्राम सफेद तिल, 2-3 पोलक पट्टिका, 2 अंडे, वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक।

तिल में पोलक कैसे फ्राई करें। डीफ़्रॉस्टेड पट्टिका को भागों में काटें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। अंडों को हल्का सा फेंट लें, तिल को समतल प्लेट में निकाल लें। पहले मछली के टुकड़ों को अंडे में डुबोएं, फिर तिल के बीज में तोड़ें। एक कड़ाही में मछली को गर्म तेल में मध्यम आँच पर दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें।

सब्जियों के साथ पका हुआ पोलक बहुत स्वादिष्ट होता है। सबसे आसान विकल्प है प्याज और गाजर, लेकिन स्वाद के लिए इनमें अन्य सब्जियां भी मिलाई जा सकती हैं।

पकाने की विधि तीन: एक कड़ाही में खट्टी मलाई में सब्जियों के साथ पोलॉक दम किया हुआ

आपको आवश्यकता होगी: 800 ग्राम पोलक पट्टिका, 200 ग्राम खट्टा क्रीम 20%, 2 मध्यम गाजर, 1 प्याज, स्वाद के लिए मसाले, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल।

एक पैन में सब्जियों के साथ पोलक को कैसे स्टू करें। गाजर और प्याज छीलें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें, पहले प्याज को गर्म तेल में डालें, 2 मिनट के लिए भूनें, गाजर डालें, नरम होने तक उबालें। पोलक पट्टिका को टुकड़ों में काटें, सब्जियों के साथ एक पैन में डालें, ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए उबाल लें, फिर मसाले, काली मिर्च, नमक डालें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। ढक्कन के नीचे, मछली को एक और 15 मिनट के लिए खट्टा क्रीम में स्टू करें।

यदि आप बहुत सारी गाजर का उपयोग करते हैं या नुस्खा में बताए गए अन्य सब्जियों को जोड़ते हैं, तो इस तरह के पकवान के लिए साइड डिश की आवश्यकता नहीं होगी।

आप पोलक को पैन में इसी तरह से पका सकते हैं, लेकिन दूध में।

चौथा नुस्खा: दूध में सब्जियों के साथ पका हुआ पोलक

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो पोलक, 350 मिली दूध, 300 ग्राम गाजर, 250 ग्राम प्याज, 150 ग्राम आटा, मसाला, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल।

दूध में सब्जियों के साथ पोलक कैसे पकाएं। शवों या पोलक फ़िललेट्स को भागों में काटें, मसाले और नमक के साथ रगड़ें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। मैरीनेट की हुई मछली को मैदा में ब्रेड कर लीजिये, ब्रेड के बाद टुकड़ों को एक कढ़ाई में गरम तेल में डालिये. टुकड़ों को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक भूनें, फिर उनके बीच समान रूप से प्याज वितरित करें, ऊपर से गाजर डालें, पैन में दूध डालें, काली मिर्च, नमक, मसाले के साथ स्वाद के लिए, कम गर्मी पर 30-40 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें। ढक्कन।

यदि आप आलू के साथ पोलक डालते हैं तो यह और भी संतोषजनक होगा।

पांचवां नुस्खा: पोलॉक आलू के साथ एक पैन में दम किया हुआ

आपको आवश्यकता होगी: 600 ग्राम पोलॉक शव, 70 ग्राम बेकन, 5 आलू कंद, 2 प्याज, 1 गिलास मछली शोरबा, 2 बड़े चम्मच। हरा प्याज और मक्खन, 1 चम्मच। कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च, नमक।

एक पैन में आलू के साथ पोलक कैसे पकाएं। बिना सिर के शवों को टुकड़ों में काटें, बेकन को काट लें, इसे पारदर्शी क्रैकिंग तक भूनें, प्याज को छल्ले में काट लें, आलू, हलकों में काट लें, नमक, हरी प्याज के साथ छिड़के, मछली शोरबा में डालें, 10 के लिए उबाल लें। ढक्कन के नीचे मिनट। मछली को पैन में डालें, इसे काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें, एक और 15-20 मिनट के लिए तैयार होने तक उबालें। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

खैर, बोल्ड प्रयोगकर्ता सेब या संतरे की चटनी के साथ निम्नलिखित दिलचस्प व्यंजनों के अनुसार पोलक पकाने की कोशिश कर सकते हैं।

पकाने की विधि छह: पोलक एक सेब के साथ एक पैन में दम किया हुआ

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो पोलक, 4 सेब, आधा कप खट्टा क्रीम, 4 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। साग, 3 चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच चीनी, नमक।

सेब के साथ पोलक कैसे निकालें। कुल्ला और मछली पट्टिका के भागों में काट लें, नींबू का रस डालें और आधे घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। सेब छीलें, बीज काट लें, क्वार्टर में काट लें। तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, मछली और सेब, नमक डालें, चीनी के साथ छिड़कें, मध्यम गर्मी पर 20-25 मिनट तक उबालें, खट्टा क्रीम डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और 2-3 मिनट के लिए गर्म करें, गर्म परोसें।

पकाने की विधि सात: ऑरेंज सॉस में पोलक

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम पोलक पट्टिका, 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच। आलू स्टार्च और आटा, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल (अधिमानतः तिल), सॉस - 100 मिलीलीटर पानी, 1 संतरा, आधा नींबू, 1 बड़ा चम्मच। स्टार्च, 1 चम्मच सहारा।

संतरे की चटनी में पोलक कैसे पकाएं। मछली को 2 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें, हल्के से अंडे, नमक और काली मिर्च को फेंटें, मछली के टुकड़ों को अंडे के द्रव्यमान में डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। स्टार्च के साथ आटा मिलाएं, मछली को ब्रेड करें, अच्छी तरह से गरम तेल में एक पैन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सॉस के लिए, नींबू और संतरे का रस निचोड़ें, सॉस पैन में डालें, चीनी डालें, इसे घुलने तक गर्म करें, पानी डालें जिसमें स्टार्च पतला हो, हिलाएँ, गाढ़ा होने तक गरम करें। मछली के टुकड़ों को सॉस के साथ छिड़कें और गर्म या ठंडा परोसें।