Quiche एक फ्रेंच डिश है। Quiche Loren को आमतौर पर आधार के रूप में लिया जाता है - यह एक खुली पाई है जिसमें कटा हुआ आटा होता है, जिसमें अंडे, क्रीम और पनीर का मिश्रण होता है। क्लासिक संस्करण में, पाई को स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ तैयार किया जाता है, पतली छड़ियों में काटा जाता है। quiche के विभिन्न रूप हैं, "Alsatian" से तले हुए प्याज के साथ सभी प्रकार की सब्जी, मछली और मांस के संयोजन के लिए।
मैं आपके लिए अपने पसंदीदा में से एक प्रस्तुत करता हूं।

परीक्षण के लिए:
200 ग्राम आटा;
50 ग्राम मक्खन;
1 अंडा;
ठंडे पानी के 3 बड़े चम्मच;
नमक की एक चुटकी।
(या स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग करें)

भरने के लिए:
लीक के 2 डंठल;
200 ग्राम सामन (ताजा या थोड़ा नमकीन);
2 अंडे;
100 मिलीलीटर क्रीम;
80-100 ग्राम हार्ड पनीर;
नमक और काली मिर्च;
चेरी टमाटर (वैकल्पिक)

नरम मक्खन को अंडे के साथ मिलाएं (सिर्फ एक कांटा के साथ, या मक्खन को फ्रीज करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें)। पानी, एक चुटकी नमक डालें, सारा आटा डालकर आटा गूंथ लें। विशेष एकरूपता प्राप्त करना आवश्यक नहीं है। एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
उन व्यंजनों में जो प्रीमियम आटे का उपयोग करते हैं, मैं इसे साबुत अनाज से बदल देता हूं, चरम मामलों में (यहाँ के रूप में) ड्यूरम आटा (semola di grano duro) के साथ।

लीक डंठल (केवल सफेद और हल्का हरा भाग) को धोकर काट लें। वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। शांत हो जाओ।

आटे को बाहर निकालिये, चिकना करके बेलिये. कागज के साथ शीर्ष और सूखी फलियां - मटर या बीन्स (मेरे पास छोला था) के साथ छिड़के। 10-15 मिनट तक बेक करें। यह आवश्यक है ताकि बाद में तरल भरने से आटा गीला न हो (हालाँकि मैं हमेशा ऐसा नहीं करता)।
ओवन से निकालें और हल्का ठंडा करें।

सामन को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और हड्डियों को हटा दें, लीक के साथ मिलाएं।
मैंने शाम से ताजा पट्टिका के एक छोटे से हिस्से को नमकीन किया है। मुझे लगता है कि अन्य मछलियां यहां फिट होंगी। मैं डिब्बाबंद लोगों (जैसे सार्डिन या सॉरी) के साथ भी इसी तरह के पाई से मिला।
भरने के लिए, अंडे को क्रीम से फेंटें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। एक चुटकी नमक डालें (यदि आपकी मछली ताजी है और पनीर ज्यादा नमकीन नहीं है)।

क्विक लीजिए। मछली को लीक के साथ तल पर रखें, पनीर को समान रूप से वितरित करते हुए, भरने पर डालें। चेरी टमाटर बिछाएं (उन्हें थोड़ा "सिंक" करें)। आप उनके बिना कर सकते हैं, लेकिन टमाटर के साथ, जो कुछ भी शानदार दिखता है। और वे स्वादिष्ट पके हुए हैं।

पहले से गरम ओवन में 180* पर 40-50 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
परोसने से पहले ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
यह पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से परफेक्ट है।
आप मछली को तले हुए चिकन या बेकन के टुकड़ों से बदल सकते हैं। आप वेजिटेबल फिलिंग (उदाहरण के लिए ब्रोकली से) बना सकते हैं या मशरूम डाल सकते हैं। आपको जो भी संयोजन सबसे अच्छा लगे उसका उपयोग करें।

सैल्मन और इसके विभिन्न विकल्पों के साथ क्विक बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

2017-12-18 गैलिना क्रियुचकोवा

श्रेणी
पर्चे

4647

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

10 जीआर।

12 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

12 जीआर।

203 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: सैल्मन के साथ क्लासिक क्विक के लिए पकाने की विधि

यह व्यंजन फ्रेंच व्यंजनों से संबंधित है और पफ पेस्ट्री से बनी पेस्ट्री है। मुख्य विशेषता यह है कि भरने को क्रीम और अंडे से भरा जाता है। सामन के साथ Quiche यह लोरेन पाई के प्रकारों में से एक है।

आटा सामग्री:

• 120 जीआर। नकली मक्खन;
• 1 अंडा;
• 15 मिली पानी;
• 260 जीआर। आटा;
• 4 जीआर। नमक।

भरने के लिए:

• 250 जीआर। सैल्मन;
• 170 जीआर। शैंपेन;
• 80 जीआर। ल्यूक;
• 150 जीआर। टमाटर;
• 30 जीआर। हरियाली।

भरने के लिए:

• 170 जीआर। पनीर;
• 210 मिलीलीटर क्रीम;
• 3 अंडे।

सैल्मन के साथ क्लासिक क्विक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

एक सुविधाजनक कटोरा लें जिसमें आप आटा गूंथ लें। छने हुए आटे में डालें।

मार्जरीन को फ्रीजर से बाहर निकालें। इसे एक बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें।

आटे के साथ मार्जरीन चिप्स मिलाएं।

अंडे को पानी और नमक के साथ फेंट लें।

पानी और नमक के साथ मैदा, मार्जरीन और अंडे का एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं। अपने हाथों से आटा गूंथ लें।

इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

नमकीन पानी में सामन को मसाले के साथ उबालें।

प्याज और मशरूम को काट लें और फिर भूनें।

मछली को शोरबा से बाहर निकालें। लुगदी को उपास्थि से अलग करें।

25 सेमी व्यास का एक सांचा लें।

आटे को निकाल कर बेल लीजिये.

डोनट को साइड वाली टोकरी बनाने के लिए एक सांचे में रखें। अतिरिक्त आटा काट लें।

भरने को तल पर रखें: सामन के टुकड़े, मशरूम के साथ प्याज और कटा हुआ टमाटर।

कैसे भरें? कसा हुआ पनीर, अंडे और क्रीम को एक साथ मिलाएं।

परिणामस्वरूप मिश्रण को धीरे-धीरे भरने में डालें।

सामन के साथ क्विक को 45 मिनट के लिए गर्म ओवन (180 डिग्री) में रखें।

कुछ व्यंजनों में अंडे डालने का उपयोग नहीं किया जाता है।

चेरी टमाटर को दो भागों में काटा जा सकता है, और बड़े फलों को हलकों में काटा जा सकता है।

फ्रेंच पाई अच्छी गर्म या ठंडी होती है। क्विक को जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें।

विकल्प 2: सामन के साथ क्विक कुकिंग

सबसे तेज़ पाई तैयार पफ पेस्ट्री और नमकीन मछली से बनाई जाती है। नमकीन सामन पेट भरने के लिए सबसे स्वादिष्ट हैं, इसके अलावा, वे सस्ती हैं।

अवयव:

• 500 जीआर। समाप्त परीक्षण;
• 300 जीआर। थोड़ा नमकीन सामन;
• 50 जीआर। साग;
• 150 जीआर। पनीर (हार्ड ग्रेड);
• 2 अंडे;
• 50 जीआर। तेल;
• 5 जीआर। आटा;
• 100 मिली दूध।

सामन के साथ क्विक को जल्दी कैसे पकाएं

छोटे हिस्से के साँचे लें।

एक कटिंग बोर्ड पर पफ पेस्ट्री की एक शीट बिछाएं। इसे डीफ्रॉस्ट होने दें।

आटे को सांचों में बाँट लें और किनारों को काट लें।

सामन से त्वचा काट लें।

मछली के टुकड़ों को आटे पर एक सांचे में रखें।

हरे अजमोद के पत्तों को काट लें और मछली के ऊपर छिड़कें।

दूध, मैदा, अंडे और पनीर के चिप्स की फिलिंग बनाएं।

मिनी पाई को ओवन में रखें।

सामन के साथ तैयार quiche पर मक्खन का एक टुकड़ा रखो।
तैयार टोकरियाँ भी दुकानों में बेची जाती हैं, उनके साथ इस फ्रेंच डिश को तैयार करने का समय आधा हो जाएगा।

विकल्प 3: सामन, प्याज, हैम और मसालों के साथ क्विच

आइए फ्रेंच और मर्दाना व्यंजनों को मिलाएं, अर्थात्, सामन, प्याज और हैम के साथ क्विक कुक करें।

अवयव:

• 15 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 250 जीआर - प्याज;
• 75 मिली - डार्क बीयर;
• 300 जीआर। (1 शीट) तैयार पफ पेस्ट्री;
• 290 जीआर। सामन (पूंछ और सिर का सूप सेट);
• 80 ग्राम हैम;
• 130 मिलीलीटर क्रीम;
• चार अंडे;
• 20 जीआर। साग का सूखा मिश्रण;
• 220 ग्राम - पनीर;

खाना कैसे पकाए

प्याज को छल्ले में काट लें, और हैम को क्यूब्स में काट लें।

जैतून के तेल के साथ एक कड़ाही गरम करें।

प्याज और हैम को जल्दी से भूनें।

खाने में बीयर डालें।

तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

सामन को धो लें, छील को टुकड़ों से हटा दें। चाकू से, कार्टिलेज से गूदे को खुरचें, आपको एक बड़ी कीमा बनाया हुआ मछली मिलेगा।

परीक्षा फॉर्म जमा करें।

प्याज और हैम को तल पर रखें।

सामन, दूध, जड़ी-बूटियों, अंडे और मसालों को अच्छी तरह फेंटें।

इस मिश्रण को प्याज और हैम के ऊपर डालें।

पकाए जाने तक 40 मिनट के लिए सामन और प्याज के साथ क्विक बेक करें।

आपके पास एक उत्पाद है जिसे नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। भरने में बीयर और स्मोक्ड हैम की तीखी गंध होती है, और सैल्मन और पनीर सीज़निंग के तीखेपन को चिकना करते हैं। चाहें तो लहसुन और गर्म मिर्च डालें।

विकल्प 4: सामन और झींगे के साथ क्विच

अगर आपके परिवार में किसी भी रूप में झींगा खाने का शौक है तो इस पाई को जरूर पकाएं। आप भरने और समुद्री भोजन का एक सेट जोड़ सकते हैं।

आटा सामग्री:

• 170 जीआर। मक्खन (मक्खन);
• 270 जीआर। आटा;
• 1 अंडा;
• 20 जीआर। खट्टी मलाई;
• नमक और मिर्च।

भरने के लिए:

• सामन का 1 कैन;
• 200 जीआर। झींगा या समुद्री भोजन का एक सेट;
• 100 जीआर। पनीर;

भरने के लिए:

• 2 अंडे;
• 25 जीआर। साग;
• 1 सेंट दूध।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक कटिंग बोर्ड पर मैदा छिड़कें।

मक्खन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर मैदा में डालिये.

एक बड़े चाकू से मैदा में मक्ख़न काटकर बारीक पीस लीजिए। इसके लिए आप मिक्सर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

अंडे तोड़ें, ताजगी की जांच करें, फिर व्हिस्क से फेंटें और आटे के टुकड़ों में डालें।

आटे में एक चम्मच मलाई डालें। सभी सामग्री को हिलाएं।

एक सजातीय द्रव्यमान से एक गेंद तैयार करें, एक फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें।

आटे को टोकरी के आकार में आकार दें। वर्कपीस को फिर से एक फिल्म के साथ लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर में शेल्फ पर भेजें।

सैल्मन को जार से बाहर निकालें और कांटे से मैश करें।

झींगे को मसाले में उबाल लें।

वर्कपीस को फ्रिज से बाहर निकालें।

कसा हुआ पनीर के साथ नीचे छिड़कें।

फिर सामन, पनीर और झींगा की एक परत बिछाएं।

सैल्मन क्विक को दूध, जड़ी-बूटियों और अंडे के मिश्रण के साथ डालें।

30 मिनट बेक करें।

सख्त सतह को पनीर के टुकड़ों से छिड़कें।

पनीर की ऊपरी परत को पिघलाने के लिए उत्पाद को दस मिनट के लिए ओवन में रखें।

ठंडा किया हुआ केक भागों में काट लें। कृपया ध्यान दें कि अनुभाग में भरना बहुत स्वादिष्ट लगता है!

विकल्प 5: रूसी में सामन के साथ Quiche

आइए रूसी परंपराओं का उपयोग करके एक खुली फ्रेंच पाई बनाएं। टोकरी के लिए हम खमीर पफ पेस्ट्री बनाएंगे, और भरने के लिए हम सामन, नदी मछली कैवियार (कार्प) और गोभी लेंगे।

खमीर आटा सामग्री:

• 900 जीआर। आटा;
• घर का बना दूध के 500 मिलीलीटर;
• 1 पाउच (7 जीआर।) खमीर;
• 270 जीआर। मक्खन (किसान मक्खन);
• 50 जीआर। सहारा;
• 2 अंडे;
• 5 जीआर। नमक।

भरने के लिए

• 400 जीआर। सामन पट्टिका;
• 70 मिलीलीटर मकई का तेल;
• 300 जीआर। नदी मछली का कैवियार;
• 45 जीआर। गाजर;
• 40 जीआर। ल्यूक;
• टमाटर का पेस्ट 50 मिलीलीटर;
• 250 जीआर। पत्ता गोभी।

भरने के लिए:

• 2 अंडे;
• 70 जीआर। बैंगन या पनीर;
• 40 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

चरण-दर-चरण निर्देश

मक्खन और दूध गरम करें।

वहां 100 ग्राम मैदा, चीनी और नमक डालें।

आटे में सूखा खमीर का एक बैग मिलाएं।

खमीर के साथ आटे में दूध को एडिटिव्स के साथ डालें।

सख्त आटा गूंथ लें, इसे आंच के स्रोत के पास रखें और इसे किण्वित होने दें।

आटा गूंथ लें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

लोई को एक आयताकार आयत के आकार में पतले फ्लैट केक में बेल लें।

टॉर्टिला के एक तिहाई हिस्से को नरम मक्खन से ब्रश करें। दूसरे भाग को लपेटें और किनारों को अपने हाथों से कसकर जोड़ लें। ऊपर से फिर से तेल लगाकर शेष तिहाई लपेट दें। आपके पास आटे की तीन परतें और मक्खन की दो परतें हैं।

आटा और मक्खन की "किताब" को रोल आउट करें।

4 बार मोड़ो और डोनट को फिर से रोल आउट करें, लेकिन पहले से ही आवश्यक आकार।

आटे को एक सांचे में डालिये, खड़े होकर फिट होने दीजिये.

चलो भरने की तैयारी शुरू करते हैं। गोभी और प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।

सामन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें।

फिल्म को हटाने के लिए एक कांटा के साथ कैवियार (कार्प, कार्प)।

सब्जियों (गोभी, प्याज और गाजर) को तेल में भूनें।

सब्जियों में पतला टमाटर का पेस्ट डालें और नरम होने तक उबालें।

तैयार गोभी में कैवियार डालें और मिलाएँ।

भरने को सांचे में डालें।

खट्टा क्रीम के साथ पीटा अंडे के साथ गोभी को कैवियार के साथ डालें।

उत्पाद को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

सैल्मन के टुकड़ों को सख्त सतह पर रखें, और ऊपर से चीज़ चिप्स छिड़कें।

सामन और पनीर के साथ क्विक को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तत्परता की जाँच करें और आँच बंद कर दें, उत्पाद को ओवन में खड़े होने दें और ठंडा होने दें। तेल के साथ सतह को चिकनाई करें और जड़ी बूटियों से सजाएं।
आप भरने के एक सरल संस्करण का उपयोग कर सकते हैं। गोभी, गाजर और प्याज भूनें, और फिर सामन के साथ स्टू। पनीर, अंडे के मिश्रण के साथ उत्पादों को मिलाएं और एक सांचे में डालें।

मक्खन को पहले से फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए। एक बाउल में मैदा छान लें, उसमें नमक, चीनी और मक्खन डालें। मैदा को अपनी उंगलियों से मक्खन से तब तक मलें जब तक आपके पास महीन चूरा न हो जाए।

यॉल्क्स डालें और आटे के टुकड़ों को एक बॉल में इकट्ठा करें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और ठंडा पानी डालें, लेकिन 1 बड़ा चम्मच से अधिक नहीं। एल आटा गूंथे नहीं, नहीं तो बेक करने के बाद सख्त हो जाएगा! आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।

सामन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें और थोड़ा नमक करें। टमाटरों को आधा काट लें, और फिर प्रत्येक आधे को फिर से आधा काट लें और 3-4 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें। डिल को बारीक काट लें।

एक बाउल में अंडे फोड़ें और हल्का फेंटें। क्रीम में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, कसा हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।

ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। रेफ़्रिजरेटर से आटा निकालें और चर्मपत्र पर 26 सेमी के व्यास (20 सेमी मोल्ड के लिए) के साथ एक सर्कल में रोल आउट करें। आटे को आकार में स्थानांतरित करें, पक्षों को अच्छी तरह से दबाएं। रोलिंग पिन को फॉर्म के शीर्ष पर रोल करें, ताकि किनारे साफ हों, अतिरिक्त आटा हटा दें। आटे के निचले हिस्से को कांटे से चुभोएं और चर्मपत्र कागज से ढक दें। बीन्स को कागज पर छिड़कें और मोल्ड को ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें।

यह शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बना है और ताजा मछली और सब्जियों से भरे बड़े चीज़केक जैसा दिखता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के पाई को तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं। कुछ रसोइये स्मोक्ड ब्रेस्ट को भरने के साथ-साथ कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, और बहुत कुछ के रूप में उपयोग करते हैं।

सामन और ब्रोकली के साथ क्विक: रेसिपी

यदि आप नहीं जानते कि उत्सव की मेज के लिए क्या पेस्ट्री बनाना है, तो हम प्रस्तुत नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसकी सभी आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए, आपको निश्चित रूप से सैल्मन और ब्रोकली के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक फ्रेंच क्विक मिलेगी।

इस नुस्खा को लागू करने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• ताजा सामन - लगभग 150 ग्राम;
• जमे हुए या ताजा ब्रोकोली - लगभग 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर, एक बड़े grater पर कसा हुआ - लगभग 100 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 3 पूर्ण गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• मक्खन - कम से कम 250 ग्राम;
• स्टोर से खरीदी गई मध्यम वसा वाली क्रीम - लगभग 250 मिली;
• ताजे बड़े अंडे - आटे में 2 और भरने में 3;
• जैतून का तेल - विवेक पर उपयोग करें;
• काली मिर्च और टेबल नमक - अपनी पसंद के हिसाब से लगाएं।

कचौड़ी का आटा बनाना

सामन के साथ फ्रेंच क्विक तैयार करने से पहले, आपको कचौड़ी का आटा गूंधना होगा। ऐसा करने के लिए, अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें, और फिर नरम मक्खन (आप किसी भी अन्य खाना पकाने के तेल का उपयोग कर सकते हैं) के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर, एक चुटकी टेबल नमक और गेहूं का आटा मिलाया जाता है।

सभी सामग्रियों को तब तक हिलाया जाता है जब तक कि एक सजातीय और चिकना आटा न बन जाए जो उंगलियों से चिपकता नहीं है। इससे सामन और ब्रोकली से आसानी से एक क्विच बनाने के लिए, बेस को एक कटोरे में रखें और इसे 20-25 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।

इस बीच, आप भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं।

प्रसंस्करण मछली और सब्जियां

सामन और ब्रोकली के साथ जोश को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, लाल मछली को केवल ताजा खरीदा जाना चाहिए। हड्डियों और त्वचा के साथ रिज को हटाकर इसे अच्छी तरह से धोया जाता है। बचा हुआ गूदा मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है।

सब्जी के लिए, इसे उबलते पानी से डाला जाता है और इसमें छह मिनट तक रखा जाता है। ऐसे उत्पाद को उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि यह जल्दी से अलग हो जाएगा।

दूध और अंडा भरने की तैयारी

ताकि गर्मी उपचार के दौरान सामन और ब्रोकोली के साथ क्विक अच्छी तरह से पकड़ ले, इसे एक विशेष मिश्रण के साथ डाला जाता है। यह आसानी से और सरलता से किया जाता है। शेष चिकन अंडे को मिक्सर से जोर से पीटा जाता है, और फिर भारी क्रीम, जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है। सभी उत्पादों को फिर से मिलाया जाता है, एक सजातीय दूध-अंडे का द्रव्यमान प्राप्त होता है।

हार्ड पनीर के लिए, इसे कद्दूकस किया जाता है और फिर भरने में जोड़ा जाता है। वैसे, कुछ गृहिणियां इस उत्पाद का अलग से उपयोग करती हैं, इसे पहले से बने पकवान के साथ छिड़कती हैं।

फ्रेंच पाई को कैसे आकार दें?

सामन और ब्रोकोली और पनीर के साथ एक गहरे रूप में बनाया जाना चाहिए। इसमें ठंडा किया जाता है और फिर हाथों से कुचल दिया जाता है, 5-6 सेमी के किनारों के साथ बहुत मोटी परत नहीं बनाई जाती है। उसके बाद, ताजा सामन और ब्रोकोली पुष्पक्रम के स्लाइस आधार पर रखे जाते हैं।

अंत में, पूरे पाई को दूध-अंडे के मिश्रण के साथ डाला जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है (यदि इसे भरने में नहीं जोड़ा गया था)।

ओवन में बेक करने की प्रक्रिया

जैसे ही मछली बनती है, उसे तुरंत ओवन में भेज दिया जाता है। जेली उत्पाद को 45-50 मिनट के लिए 210 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। यह समय क्विक फिलिंग को जब्त करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए, और कचौड़ी का आटा पूरी तरह से पकने के लिए, सुर्ख और ढीला होने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

खाने की मेज पर फ्रेंच व्यंजन परोसना

फ्रेंच पाई का हीट ट्रीटमेंट पूरा होने के बाद, इसे निकालकर फॉर्म में ठंडा किया जाता है। इसके बाद, उत्पाद को खूबसूरती से काटा जाता है और गर्म चाय या अन्य मीठे पेय के साथ मेज पर परोसा जाता है।

फ्रेंच पेस्ट्री बनाने का दूसरा तरीका

लाल मछली और सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट फ्रेंच पाई बनाने के लिए, आप इसे भरने के विभिन्न तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। वैसे, ऐसे उत्पाद के लिए आटा अक्सर परिवर्तन के अधीन होता है। लेकिन, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे गूंदने के लिए किस सामग्री का उपयोग करते हैं, मुख्य बात यह है कि यह रेतीला हो जाता है।

जहां तक ​​सैल्मन और ब्रोकली की फिलिंग का सवाल है, इसे थोड़े अलग तरीके से किया जा सकता है। कितना सही, हम अभी बताएंगे।

हम quiche के लिए एक सजातीय भरना बनाते हैं

अधिक नाजुक पेस्ट्री तैयार करने के लिए, सामग्री को पहले नुस्खा की तुलना में थोड़ा अलग तरीके से संसाधित किया जाना चाहिए।

लाल मछली को अच्छी तरह से धोया जाता है, त्वचा को हटा दिया जाता है, साथ ही हड्डियों के साथ रिज भी। शेष पट्टिका को एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है और एक सजातीय घी में कुचल दिया जाता है। उसके बाद, ब्रोकोली के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। इसे एक कटोरे में रखा जाता है और उबलते पानी (पांच मिनट के लिए) डाला जाता है। फिर इसे ब्लेंडर से पीस भी लिया जाता है।

जैसे ही भरने के लिए सभी सामग्री संसाधित हो जाती है, वे दूध और अंडे की फिलिंग तैयार करना शुरू कर देते हैं। ऐसा करने के लिए, चिकन अंडे को एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से पीटा जाता है, और फिर क्रीम और मसालों के साथ मिलाया जाता है।

सभी घटकों को फिर से मिलाने के बाद, उनमें बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाया जाता है, साथ ही मछली का घी और कटा हुआ ब्रोकोली पुष्पक्रम। एक मिक्सर के साथ सामग्री को कोड़ा मारने के बाद, सामन और सब्जियों के दृश्य समावेशन के साथ एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त किया जाता है।

जल्दी से एक पाई कैसे बनाएं?

इस तरह की फिलिंग के साथ फ्रेंच क्विक काफी जल्दी बनता है। पिछले नुस्खा की तरह, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को एक सांचे में बिछाया जाता है और उच्च पक्षों के साथ पाई के लिए आधार बनाया जाता है। उसके बाद, इसे कई जगहों पर एक कांटा के साथ छेद दिया जाता है और पहले से तैयार द्रव्यमान में डाला जाता है। इस रूप में, अर्ध-तैयार उत्पाद को तुरंत ओवन में भेजा जाता है और एक घंटे के लिए बेक किया जाता है, 200-210 डिग्री के तापमान शासन को देखते हुए।

मेज पर स्वादिष्ट पेस्ट्री कैसे परोसें?

तैयार फ्रेंच पाई को सजातीय भरने के साथ मेज पर आंशिक रूप से ठंडा होने के बाद ही परोसें। यदि आप हीट ट्रीटमेंट के तुरंत बाद क्विक को काटने की कोशिश करते हैं, तो गर्म फिलिंग लीक हो जाएगी, जिससे उत्पाद बहुत सुंदर नहीं होगा।

मीठी चाय के साथ गर्म अवस्था में मछली और सब्जियों के साथ इस तरह के असामान्य पेस्ट्री का सेवन करना वांछनीय है।

उपसंहार

ब्रोकली और सैल्मन के साथ फ्रेंच क्विक के लिए स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी जानने के बाद, आप आसानी से एक ही पाई बना सकते हैं, लेकिन एक अलग फिलिंग का उपयोग करके। उदाहरण के लिए, मछली और सब्जियों के बजाय कुछ रसोइये आटे पर मसालेदार, ताजे या तले हुए मशरूम, स्मोक्ड ब्रिस्केट के स्ट्रिप्स, जैतून, काले जैतून और अन्य सामग्री डालते हैं।

इस प्रकार, कल्पना दिखाकर और उसी नुस्खा का उपयोग करके, आप अपने परिवार में असामान्य और बहुत तेज़ फ्रेंच पेस्ट्री के साथ सभी को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, जो निश्चित रूप से सभी घरों में अपील करेंगे।

बॉन एपेतीत!

3 सर्विंग्स के लिएपहले से ही है

• पूरे गेहूं का आटा- 200 ग्राम
• सब्जी शोरबा - 120 मिली
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• सामन पट्टिका - 400 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• सोया दूध - 100 ग्राम
• चिव्स - 1 गुच्छा
• समुद्री नमक

रीसेट सहेजें

• यह quiche सामन और सामन दोनों के साथ समान रूप से अच्छा है।
• मैं इस quiche के लिए कमुत के आटे का उपयोग करता हूं (यह तस्वीर में है)। यदि आप और अधिक सीखने में रुचि रखते हैं, तो यहां केवल इस अनाज को समर्पित एक विशेष साइट है। नहीं मिला - साबुत अनाज लें।
• यदि उपलब्ध न हो तो सब्जी शोरबा को पानी से बदलें।
• कोई चिव्स नहीं - नियमित रूप से हरा लें।
• सामान्य (गैर-आहार) संस्करण में, हम क्रीम और साधारण आटा लेते हैं, अंत में हम क्रस्ट के लिए थोड़ा पनीर जोड़ते हैं।

1.

हम आटा बनाते हैं।
आटे को एक कंटेनर में डालें (मैं यहाँ मेज पर हूँ, लेकिन बिना तैयारी के एक कटोरे में गूंधना बेहतर है), 90 मिलीलीटर शोरबा (6 बड़े चम्मच), जैतून का तेल डालें, सक्रिय रूप से मिलाएं।
यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा जोड़ें।
आटा काफी घना होना चाहिए।

अच्छी तरह मिलाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2 घंटे के लिए सर्द करें।

2.

बाहर निकाल कर पतला बेल लें।

3.

बेकिंग डिश से थोड़ा बड़ा सर्कल काट लें।
सांचे को जैतून के तेल से चिकना कर लें। आटा गूंथ लें।
हम ओवन में 5 मिनट के लिए 170 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं। हमें इसे सुखाने की जरूरत है। यह तब "गीला नहीं" होगा और खस्ता हो जाएगा।
हम भरावन बनाते हैं। सामन को छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज को बारीक काट लें।