डुकन के आहार को दुनिया में सबसे प्रभावी में से एक माना जाता है। इसका सार पोषण संबंधी रूढ़ियों को पूरी तरह से तोड़ने में है। प्रोटीन उत्पाद शर्करा और कार्बोहाइड्रेट की जगह ले रहे हैं।

आहार को चरणों में विभाजित किया गया है। पहला "हमला" है, जो सबसे कठिन है। यह 5 से 15 दिनों तक रहता है, जो कि खोने वाले किलोग्राम की संख्या, उम्र और शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है।
अक्सर यह इस स्तर पर होता है कि कई टूट जाते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको अपने आहार की सावधानीपूर्वक योजना बनाने और आवश्यक उत्पादों का स्टॉक करने की आवश्यकता है।
"हमले" के दौरान आपके मेनू के लिए एक बढ़िया विकल्प - डुकानोव्स्की में मांस मफिन।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका (केवल!) - 500-700 ग्राम;
- स्किम्ड दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
- चिकन अंडे - 3 पीसी। मध्यम आकार या 2 पीसी। विशाल।
- मसाले - स्वाद के लिए;
- नमक - लगभग 1 चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल
आपको मफिन टिन की भी आवश्यकता होगी।
उत्पादों की दी गई मात्रा से लगभग 15 मध्यम आकार के मफिन प्राप्त होते हैं।
खाना पकाने के चरण:
1. सबसे पहले आपको छोटे कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका (मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके) तैयार करने की आवश्यकता है। अपना खुद का कीमा बनाया हुआ मांस बनाना महत्वपूर्ण है, और स्टोर से खरीदे गए मांस का उपयोग नहीं करना चाहिए। आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि इसमें केवल चिकन ब्रेस्ट है। और खरीदे गए कीमा बनाया हुआ मांस, वसा और त्वचा में लगभग हमेशा उपयोग किया जाता है, जो कि डॉ। डुकन के आहार के "हमले" चरण में सख्त वर्जित है।
2. हम चिकन के अंडे लेते हैं और प्रोटीन को जर्दी से अलग करते हैं। प्रोटीन में एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर या ब्लेंडर से एक मजबूत फोम में फेंटें।
3. कीमा बनाया हुआ चिकन मसाले, नमक, दूध, बेकिंग पाउडर और जर्दी के साथ मिलाएं। आप इसे एक कांटा के साथ कर सकते हैं, या आप इसे मिक्सर के साथ कर सकते हैं।
4. पिछले चरण में तैयार मिश्रण में व्हीप्ड प्रोटीन डालें और बहुत धीरे से मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान में पर्याप्त तरल स्थिरता होनी चाहिए।
5. द्रव्यमान को सांचों में रखा जाता है (सिलिकॉन के सांचे इसके लिए सबसे अच्छे होते हैं) और लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। 190-200C के तापमान पर।
डुकन आहार का पालन करने वालों के लिए मीट मफिन एक वास्तविक खोज होगी। आहार में विविधता लाएं और पहले चरण - "हमला" को स्थानांतरित करना आसान बनाएं। वे निविदा, रसदार और स्वादिष्ट हैं।
इसके अलावा, मफिन एक सामान्य तालिका के लिए उपयुक्त हैं। आप उनमें कटा हुआ प्याज, गाजर और अन्य सब्जियां डाल सकते हैं, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम के साथ चिकना कर सकते हैं या ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। यह पहले से ही पकवान का एक गैर-आहार संस्करण होगा।

डुकन मफिन्सविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 17.1%, विटामिन बी 1 - 13.1%, विटामिन बी 2 - 20.3%, कोलीन - 29.7%, विटामिन बी 5 - 19.2%, विटामिन बी 12 - 23.6%, विटामिन डी - 12.8%, विटामिन एच - 28%, विटामिन पीपी - 20.2%, मैग्नीशियम - 14.4%, फास्फोरस - 35.2%, लोहा - 15.4%, कोबाल्ट - 64%, मैंगनीज - 35%, सेलेनियम - 57.8%

डुकन मफिन्स के लाभ

• विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
• विटामिन बी1कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थों के साथ-साथ शाखित-श्रृंखला अमीनो एसिड का चयापचय प्रदान करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार हो जाते हैं।
• विटामिन बी2रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन द्वारा रंग की संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्मा झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
• कोलीनलेसिथिन का हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में एक भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
• विटामिन बी5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोन, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में भाग लेता है, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
• विटामिन बी 12अमीनो एसिड के चयापचय और परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं जो हेमटोपोइजिस में शामिल होते हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी के साथ-साथ एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
• विटामिन डीकैल्शियम और फास्फोरस के होमोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डी के ऊतकों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस का चयापचय खराब हो जाता है, हड्डियों के ऊतकों का विखनिजीकरण बढ़ जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
• विटामिन एचवसा, ग्लाइकोजन, अमीनो एसिड चयापचय के संश्लेषण में भाग लेता है। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान आ सकता है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है।
• मैगनीशियमऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन का संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर एक स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• लोहाएंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी कंकाल की मांसपेशियों की प्रायश्चित, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस की ओर जाता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत विकास मंदता, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतकों की बढ़ती नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकारों के साथ है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), और वंशानुगत थ्रोम्बस्थेनिया होता है।

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अनुमत उत्पादों से व्यंजनों के लिए कई प्रकार के व्यंजन हैं। साथ ही, आप डेसर्ट भी खरीद सकते हैं - आकर्षक और मीठा।

डुकन कपकेक रेसिपी

इस लेख के लिए, हमने फ्रांसीसी डॉक्टर के आहार के लिए अनुमत उत्पादों का विश्लेषण किया है और विशेष रूप से हमारे प्रिय पाठकों के लिए सबसे दिलचस्प उत्पादों का चयन किया है।

डुकान के अनुसार चॉकलेट कपकेक

• अनुमत कोको का एक बड़ा चमचा;
• मकई स्टार्च - एक चम्मच;
• वसा रहित दही - एक चम्मच;
• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• अपनी पसंद के हिसाब से स्वीटनर और फ्लेवरिंग।

हम आटा के सभी अवयवों को मिलाते हैं, सिलिकॉन मोल्ड्स में डालते हैं और ओवन में 7-10 मिनट के लिए या माइक्रोवेव में 5-7 के लिए डालते हैं।

आप माइक्रोवेव में स्वादिष्ट मफिन भी बना सकते हैं, जो उन्हें एक नियमित कप में पकाने के लिए आदर्श है।

डुकन मफिन्स

• 1 चम्मच जई का चोकर;
• वसा रहित पनीर का एक बड़ा चमचा;
• स्वाद के लिए सहजम;
• अंडा।

सब कुछ मिलाएं, एक कप में डालें और एमकेवी को 5-7 मिनट के लिए भेजें।

डुकान के अनुसार माइक्रोवेव गेहूं और दलिया में कपकेक

डुकन माइक्रोवेव ओवन में कपकेक दूसरे संस्करण में तैयार किया जा सकता है:

• आधा चम्मच गेहूं की भूसी;
• दलिया का एक पूरा बड़ा चमचा;
• एक अंडे से प्रोटीन;
• आधा चम्मच सखज़म;
• दो चम्मच दही।

प्रोटीन को अच्छी तरह से फेंटें (जरूरी नहीं कि चोटी पर हों) और धीरे से अन्य सभी सामग्री के साथ मिलाएं। मोल्ड्स (या एक कप) में डालकर माइक्रोवेव में 3 मिनट के लिए रख दें। लज़ीज़, महकदार और बहुत ही स्वादिष्ट कपकेक बनकर तैयार हैं.

पनीर मफिन्स डुकान

पनीर सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक है। यह वजन घटाने और चोटों या गंभीर बीमारियों के बाद शरीर को बहाल करने के लिए दोनों के लिए अच्छा है। पनीर से भरपूर पशु प्रोटीन शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। और अमीनो एसिड मेथियोनीन और ट्रिप्टोफैन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। कुटीर चीज़ न्यूरोटिक रोगों के उपचार में भी अच्छा है।

इस उत्पाद के बिना कल्पना करना असंभव है, इसलिए स्वादिष्ट कपकेक के लिए नुस्खा बस प्रकट होना था।

• पनीर का एक पैकेट (200 ग्राम);
• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• जई का चोकर के दो बड़े चम्मच;
• आपकी पसंद के हिसाब से सहजम और ऑरेंज जेस्ट।

आटा सजातीय होना चाहिए, इसलिए हम एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ गांठ को हटा देते हैं। तैयार आटे को सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें और 180 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें। कपकेक ऊपर उठने चाहिए और भूख से भूरे रंग के होने चाहिए।

डुकन के अनुसार मांस और मछली मफिन - नुस्खा

अपने सिलिकॉन मफिन मोल्ड्स में होने से, आप न केवल डेसर्ट के साथ खुद को और अपने परिवार को लाड़ प्यार कर सकते हैं। ऐसे सांचों में आप चिकन, मछली और यहां तक ​​कि केकड़ों से भी स्नैक्स बना सकते हैं।

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• ग्राउंड बीफ - 300 ग्राम;
• जई का चोकर - 4 बड़े चम्मच;
• आधा गिलास मलाई रहित दूध;
• अंडे की एक जोड़ी;
• मसाले और नमक।

कीमा बनाया हुआ मांस में पट्टिका को पीसें, जमीन के गोमांस के साथ मिलाएं, मांस को थोड़ा "नॉक आउट" करें, इससे अतिरिक्त वसा को हटाने में मदद मिलेगी। चोकर को दूध के साथ डालें और फूलने दें। फिर सभी सामग्री को मिलाकर सिलिकॉन मोल्ड्स में डालकर 180-200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

यह ओमेगा -3 फैटी एसिड के साथ-साथ संपूर्ण पशु प्रोटीन में बहुत समृद्ध है, इसलिए डुकन आहार पर, आपको बस अपने आप को समुद्री भोजन के साथ लाड़ प्यार करने की आवश्यकता है।

• किसी भी समुद्री मछली का पट्टिका (हेक, पोलक) - 500 ग्राम;
• 100 ग्राम दूध;
• गेहूं की भूसी के 3 बड़े चम्मच;
• अंडे - 2-3 टुकड़े;
• पनीर 0% - 2 बड़े चम्मच;
• जड़ी बूटी, मसाले, नमक।

चोकर गर्म दूध डालें। कीमा बनाया हुआ मांस में पट्टिका को तोड़ दें। और फिर अंडे, पनीर, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। चोकर और दूध डालें, सब कुछ फिर से फेंटें, स्वादानुसार डालें। मछली के आटे को सांचों में डालें और 10 मिनट तक बेक करें।

इससे आप न केवल आहार के लिए व्यंजन बना सकते हैं, बल्कि मेहमानों के लिए एक दिलचस्प स्नैक भी बना सकते हैं।

• मध्यम तोरी की एक जोड़ी;
• गाजर और प्याज का एक टुकड़ा;
• 650-700 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 150 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 2 अंडे;
• स्टार्च का एक बड़ा चमचा;
• एक चम्मच सूखा दूध।

तोरी को हलकों में काट लें और फिर बीच को ढेर में हटा दें। हम इन "ज़ुचिनी मोल्ड्स" को कपकेक मोल्ड्स में डालते हैं।

प्याज और गाजर को तेल में थोड़ा सा भूनें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सूखी सामग्री और कटे हुए केकड़े की छड़ें डालें, सबसे अंत में कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे डालें। तोरी में सब कुछ डालें, आप ऊपर से हल्का फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डाल सकते हैं। कपकेक को ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें।

डुकन आहार के प्रत्येक चरण में अनुमत पोषण के मुख्य घटक उच्च प्रोटीन, कम वसा वाले खाद्य पदार्थ हैं। इनमें मांस, मछली, डेयरी उत्पाद और अंडे शामिल हैं। मांस के वर्गीकरण में, लीन बीफ़, वील और पोल्ट्री - चिकन और टर्की के कम वसा वाले भागों का उपयोग करना सबसे बेहतर है। इसके अलावा, आहार में बीफ़ जीभ के सामने, बीफ़ या चिकन लीवर, दिल शामिल हो सकते हैं।

पनीर के साथ डुकन मांस मफिन

नुस्खा शुद्ध प्रोटीन आहार दिनों के लिए उपयुक्त नहीं है। उपज: "क्रूज" पर चोकर के 8 टुकड़े / 2 मानदंड
आपको चाहिये होगा:

• वसा रहित क्रीम पनीर (फिलाडेल्फिया प्रकार) - 3 बड़े चम्मच;
• वसा रहित प्राकृतिक दही - 3 बड़े चम्मच;
• हरी मिर्च काली मिर्च, कटी हुई - 2 बड़े चम्मच;
• लाल मीठी मिर्च, बारीक कटी हुई - 2 बड़े चम्मच;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• अंडे का सफेद - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• जई का चोकर - 4 बड़े चम्मच;
• गेहूं की भूसी - 2 बड़े चम्मच;
• टर्की स्तन - 150 ग्राम;
• वसा रहित हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. टर्की को काटें, हार्ड पनीर को कद्दूकस पर रगड़ें।
2. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें।
3. गीली और सूखी सामग्री को अलग-अलग कटोरे में मिलाएं, फिर उन्हें एक साथ हिलाएं। आटे की मात्रा 8-10 मफिन के लिए पर्याप्त होनी चाहिए।
4. मिश्रण को मफिन टिन में डालें और पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए सुनहरा होने तक बेक कर लें।
5. टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच करें।
6. मफिन को 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें और मोल्ड से निकाल लें।

डुकन मांस मफिन

नीचे दिया गया नुस्खा आहार के प्रोटीन दिनों के लिए उपयुक्त है, लेकिन आप इसमें ताजी सब्जियां शामिल कर सकते हैं, और पकवान क्रूज के सब्जी दिनों के लिए उपयुक्त है। आहार के किसी भी चरण के लिए उपयुक्त। उपज: "क्रूज" पर चोकर के 6-8 टुकड़े / 2 मानदंड आपको चाहिए होंगे:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम;
• जई का चोकर - 4 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बेलसमिक सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• अंडे का सफेद - 2 पीसी ।;
• समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में लाल शिमला मिर्च, दोनों प्रकार की काली मिर्च, नमक और चोकर मिलाएं।
2. कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अंडे की सफेदी, बेलसमिक सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. परिणामी आटा बहुत सूखा या गीला नहीं होना चाहिए। अन्यथा, या तो वसा रहित दही या गेहूं की भूसी की अनुमत मात्रा जोड़ें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस को मफिन मोल्ड्स में फैलाएं, 30-40 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करें। तैयार मफिन्स को ठंडा करें, सांचों से निकाल लें।

डुकन दिलकश मांस Muffins

"मसालेदार" के प्रशंसकों को मसालेदार चटनी में पके हुए काली मिर्च और लहसुन के साथ मफिन की कोशिश करने की पेशकश की जाती है। डिश लंच या डिनर के लिए एकदम सही है। "हमले" और शुद्ध प्रोटीन दिनों के लिए उपयुक्त नहीं है।
उपज: "क्रूज" पर चोकर के 8-10 टुकड़े / 2 मानदंड

सामग्री #1:

• कीमा बनाया हुआ टर्की - 450 ग्राम;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• ताजा सीताफल - एक छोटा गुच्छा;
• ताजा अजमोद - 2-3 टहनी;
• टमाटर प्यूरी - 60 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी। या 4 प्रोटीन;
• लहसुन - 2 लौंग।

सामग्री #2:

• जई का चोकर - 4 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन जीरा - 0.5 चम्मच;
• सूखे अजवायन - 0.5 चम्मच;
• सूखे तुलसी - 0.25 चम्मच;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 0.25 चम्मच

सामग्री #3:

• गर्म मिर्च की चटनी - 1 चम्मच;
• टमाटर प्यूरी - 60 मिली

खाना बनाना:

1. मिर्च और प्याज को बारीक काट लें। साग को काट लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें।
2. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, सामग्री # 1 मिलाएं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में #2 सामग्री डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ। मांस द्रव्यमान को सांचों में विभाजित करें।
4. एक छोटे कटोरे में, सामग्री संख्या 3 मिलाएं। मफिन के शीर्ष को परिणामस्वरूप सॉस के साथ चिकना करें।
5. 30-35 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। परोसने से पहले मफिन को लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें।

डुकन लीवर मफिन्स

निम्नलिखित नुस्खा न केवल तैयार करना आसान है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ चिकन लीवर के उपयोग का भी सुझाव देता है, जिसमें एक नाजुक बनावट और सुखद स्वाद होता है। नुस्खा आहार के किसी भी चरण के लिए उपयुक्त है ("वैकल्पिक" चरण के प्रोटीन-सब्जी के दिनों में, इसे सब्जी सलाद या साइड डिश के साथ जोड़ा जाना चाहिए) उपज: 12 पीसी / 1 पाउडर दूध के लिए आदर्श अनुमत योजक। आपको चाहिये होगा:

• चिकन जिगर - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• स्किम्ड मिल्क पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• मसाले और नमक - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। एक ब्लेंडर में प्याज के साथ लीवर को पीस लें, अंडे, दूध, मसाले डालें और फिर से फेंटें।
2. अधिक हवादारता देने के लिए, आप 1-2 चम्मच डाल सकते हैं। आटे के लिये बेकिंग पाउडर और मिक्सर से सभी चीजों को फैंट लीजिये. परिणामी लीवर मास को मफिन के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच करें।
3. तैयार मफिन्स को ठंडा करें, सांचों से निकाल लें।

लीवर भरने के साथ डुकन डाइट मफिन

सुनिश्चित नहीं हैं कि जई के चोकर की अपनी अनिवार्य आहार खुराक का उपयोग कैसे करें? बढ़िया टी मफिन के लिए हमारी अगली रेसिपी देखें। हमले, क्रूज, समेकन के लिए उपयुक्त। उपज: "क्रूज" पर चोकर के 8-9 टुकड़े / 2 मानदंड आपको चाहिए होंगे:

• चिकन जिगर - 200 ग्राम;
• जई का चोकर - 4 बड़े चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वसा रहित केफिर - 2 बड़े चम्मच;
• वसा रहित पनीर - 2 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर आटा - 1 चम्मच;
• अजमोद, डिल, हरा प्याज (सभी ताजा) - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. तैयार होने तक लीवर को उबालें। साग को बारीक काट लें, पनीर को कांटे से मैश करें या पोंछ लें।
2. चोकर, अंडे, केफिर, हर्ब्स, पनीर और बेकिंग पाउडर को चिकना होने तक मिलाएं। ओवन को 180ºС पर प्रीहीट करें।
3. आधे बैटर को मफिन कप में बांट लें। लीवर को मफिन की संख्या से विभाजित करें और प्रत्येक मोल्ड में एक सर्विंग डालें।
4. आटे के बचे हुए आधे हिस्से को ऊपर से फैला दें। 15-20 मिनट तक बेक करें।
5. तैयार मफिन का सेवन गर्म या ठंडा किया जा सकता है।

डुकन बीफ लीवर मफिन्स

मांस और ऑफल के प्रेमियों के लिए, मफिन का अगला संस्करण काम आएगा। नुस्खा में जई का चोकर शामिल नहीं है, इसलिए आप इसे अन्य व्यंजनों के लिए सहेज सकते हैं: उदाहरण के लिए, अपने मांस मफिन के लिए एक ब्रेड उत्पाद तैयार करने के लिए। नुस्खा आहार के हर चरण के लिए उपयुक्त है। उपज: 12 पीसी / कोई योजक नहीं आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस जिगर - 400 ग्राम;
• ग्राउंड लीन बीफ - 300 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• टमाटर प्यूरी - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा कटा हुआ तुलसी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नींबू का रस।

खाना बनाना:

1. जिगर को धो लें, टुकड़ों में काट लें, नींबू के रस में रात भर भिगो दें। भीगे हुए ऑफल को फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में मोड़ें और स्पंदित मोड पर अच्छी तरह पीस लें। आप एक ब्लेंडर, चॉपर का उपयोग कर सकते हैं या हाथ से बारीक काट सकते हैं।
2. शेष उत्पादों को यकृत द्रव्यमान में जोड़ें और सब कुछ फिर से मिलाएं। कीमा को मफिन टिन में बाँट लें और ऊपर से टमाटर के पेस्ट से ब्रश करें। पहले से गरम ओवन में 190°C पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें।
3. मफिन को हल्का ठंडा होने दें और परोसें।

आहार का पालन करते हुए सभी व्यंजन पकाना किसी भी तरह से किया जाना चाहिए जिसमें वसा शामिल न हो। मांसाहारी लंच, डिनर या स्नैक बनाने के सबसे आसान और तेज़ तरीकों में से एक, जो हमारे लेख के व्यंजनों में सुझाया गया है, मांस मफिन को सेंकना है।

पनीर और मांस का संयोजन क्लासिक चालों में से एक है जो उन "स्लिमिंग" को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है जो मांस उत्पादों को बहुत ज्यादा खाना पसंद नहीं करते हैं। हमारे पहले नुस्खा में दो प्रकार के पनीर, सब्जियां और आहार टर्की मांस शामिल हैं। इस संयोजन में न केवल वजन घटाने के लिए उपयोगी उत्पाद शामिल हैं, बल्कि पूर्ण स्वाद भी शामिल है।

यदि किसी कारण से आप रेड मीट नहीं खाते हैं, तो इसे आहार में उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है - आप इसे मछली और सफेद मुर्गी के मांस से बदल सकते हैं। हालांकि, रेड मीट में मौजूद आयरन हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी है, इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने आहार में लीवर मफिन को जरूर शामिल करें, क्योंकि लीवर में आयरन अधिक होता है, और आहार से मांस को खत्म करने से आपके स्वास्थ्य पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।