केफिर पर चेरी बेर के साथ पाई। चेरी प्लम के साथ पफ पाई
चेरी प्लम (या प्लम) के साथ पाई
चेरी बेर पाई के टुकड़े!
यह चेरी प्लम पाई एक सेब पाई के सिद्धांत पर तैयार की जाती है - बिना मक्खन के बिस्किट के आटे पर आधारित एक नुस्खा।
चेरी प्लम पाई बनाना बहुत आसान है, यह खट्टे चेरी प्लम स्वाद के चमकीले छींटे के साथ रसीला, मध्यम मीठा निकलता है। यह स्वादिष्ट है!
मिश्रण
- आटा - 1.5 कप;
- चीनी - 1 कप;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच (यदि कोई हो);
- नमक - एक चुटकी;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- चेरी बेर या बेर (खड़ा हुआ) - 1 कप।
बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए मक्खन (टुकड़ा) या वनस्पति तेल।
खाना कैसे पकाए
- गुँथा हुआ आटा: अंडे को चीनी, नमक और वेनिला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि चीनी घुल न जाए। मैदा और बेकिंग पाउडर डालें।
- शब्द के साथ आटा कनेक्ट करें(छिला हुआ)।
- सेंकना: एफ बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें। केक को तापमान पर बेक करें 200 डिग्री सेल्सियसजब तक क्रस्ट ब्राउन न हो जाए। इसे तैयार होने के बाद मक्खन से भी चिकना किया जा सकता है (सिर्फ एक गर्म पाई)।
जामुन के साथ बहुत रसदार पाई!
आटे में चेरी बेर कैसे डालें
चेरी बेर को अलग तरीके से आटे में डाला जा सकता है। सबसे पहले, आटे का 2/3 भाग डालें, फिर चेरी प्लम में स्केच करें और बाकी का आटा (1/3) डालें।
तब जामुन पूरे बिस्किट में मीठे और खट्टे रस की चमक के साथ नहीं मिलेंगे, बल्कि एक सतत परत में पड़े रहेंगे। जो स्वादिष्ट भी है और रोचक भी।
एक पाई में प्लम और चेरी प्लम में क्या अंतर है
चेरी प्लम होम प्लम के पूर्वजों में से एक है। यह थोड़ा अधिक खट्टा और तीखा होता है, कभी-कभी बहुत छोटा, लगभग चेरी जैसा, और बड़ा, किसी क्रीम से बड़ा।
चेरी प्लम की जगह आप साधारण प्लम का इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि प्लम बहुत मीठे हैं, तो आप पाई में उनकी संख्या 1.5 - 2 कप तक बढ़ा सकते हैं।
अगर न तो चेरी प्लम है और न ही प्लम, तो आप एक गिलास ब्लैककरंट या पिस्ड चेरी ले सकते हैं। सेब, अमृत, खुबानी, आड़ू, एक प्रकार का फल इस पाई को भरने के लिए उपयुक्त हैं।
चेरी बेर जामुन, जिसमें से उन्होंने एक पाई बेक की!
चेरी प्लम से और क्या पकाना है
चेरी प्लम-टेकमाली (यह पौधे की उप-प्रजातियों में से एक है) का उपयोग इसी नाम की चटनी तैयार करने के लिए किया जाता है।
अबकाज़िया में, चेरी प्लम अधिकांश सत्सेबेली सॉस विकल्पों का एक अभिन्न अंग है - एक नुस्खा।
चेरी प्लम प्यूरी को सपाट ट्रे पर बिछाया जाता है, धूप में सुखाया जाता है, सूखी पतली प्लेटें प्राप्त की जाती हैं। मुरब्बा, जो तब खार्चो सूप की तैयारी में उपयोग किया जाता है। चेरी प्लम प्यूरी को उबलते पानी (नरम करने के लिए) में पके हुए जामुन को ब्लांच करके और एक छलनी के माध्यम से रगड़ कर प्राप्त किया जा सकता है।
चेरी बेर से चीनी के साथ उबाला जा सकता है (1: 1) - यह निकलेगा बेर का जैम. या सेब के साथ पकाएं।
अभी भी पूरी (लेकिन खड़ी) चेरी बेर जामुन से उबला जा सकता है जाम,चीनी के लिए चेरी बेर का अनुपात - 1:1.2 या 1:1.5 + थोड़ा पानी, या नियमित जाम के रूप में - 1 किलो चेरी बेर प्रति 1 किलो चीनी।
आप अपने स्वयं के रस में चीनी के बिना चेरी बेर भी बना सकते हैं - नुस्खा में खाना पकाने की विधि। अपने स्वयं के रस में कैनिंग प्लम के साथ सादृश्य द्वारा कार्य करें।
आह, मुझे बेकिंग पसंद है। मैं वास्तव में "मेरा" खोजने के लिए अधिक से अधिक नए व्यंजनों की कोशिश करने की कोशिश करता हूं। आज का संस्करण खट्टा क्रीम पर चेरी प्लम के साथ एक पाई है। यह बहुत स्वादिष्ट निकला! आटा काफी सरल है - इसके लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है और यहां तक कि सबसे नौसिखिए रसोइया भी सफल होगा। भरना कोई भी हो सकता है: मैंने चेरी प्लम को बिना गड्ढों के लिया, लेकिन आप कोई भी बेरी या फल ले सकते हैं।
मैंने आटे को फ़ूड प्रोसेसर में बनाया है - यह तेज़ है, लेकिन आप इसे हाथ से भी बना सकते हैं - यह वैसे ही निकलेगा।
एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में चीनी डालें और अंडे तोड़ें। चीनी घुलने के लिए अच्छी तरह फेंटें।
हरा करना बंद किए बिना, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें।
आटे को छलनी से छानने की जरूरत है, ताकि बेकिंग हवादार हो जाए। हम आटे में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और दालचीनी भी मिलाते हैं। अपनी खट्टा क्रीम पर ध्यान दें: यदि यह बहुत तरल है, तो आप थोड़ा और आटा (30-50 ग्राम) जोड़ सकते हैं, अगर यह मोटा है, तो कम।
आटे के मिश्रण को बाकी सामग्री में धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। अच्छी तरह से मलाएं। आटा तरल है। दरअसल, यह बल्लेबाज है जिसके साथ काम करना सबसे आसान है। इसे रोल आउट करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन बस बेकिंग शीट पर या मोल्ड में डाल दिया जाता है। एक शब्द में सुंदरता!
आटे को सांचे में डालें।
ऊपर से फिलिंग डालें। मेरे पास चेरी बेर है, आधा में कटा हुआ, खड़ा हुआ। सिद्धांत रूप में, आप बस पाई के ऊपर सुंदर और चमकीले घेरे बिछा सकते हैं, लेकिन मुझे अधिक खट्टापन चाहिए था, और मैंने सभी तैयार जामुन को कटोरे से बाहर निकाल दिया। मुझे वास्तव में यह पसंद आया - बस मुझे जो चाहिए था। मेरे पति ने कहा कि यह उनके लिए बहुत खट्टा था।
एक और पल। मेरे पास एक सिलिकॉन बेकिंग डिश है, इसलिए मैं पहले आटे के साथ काम करता हूं। यदि फॉर्म एक अलग प्रकार का है, और फिर केक को पलट दिया जाएगा, तो बेहतर है कि फिलिंग को तल पर रखें, और ऊपर से आटा डालें। तो जामुन शीर्ष पर होंगे।
लगभग 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें।
चूँकि मेरे पास बहुत सारे चेरी प्लम थे, उनमें से कुछ "डूब गए" - नीचे तक डूब गए। कुछ सतह पर रह गए। इसलिए, मुझे जामुन के साथ एक पाई मिली, ठीक है, बहुत बेरी)) बोन एपेटिट!
हम में से कुछ लोग चेरी प्लम को एक विदेशी उत्पाद के रूप में मानते हैं। यद्यपि आधुनिक वास्तविकताओं में लगभग किसी भी सुपरमार्केट में आप इसे पा सकते हैं, ठीक है, या बाजार में मौसम में इसे खरीद सकते हैं। और उसके साथ खाना बनाना एक वास्तविक आनंद है। इसकी एक अच्छी संरचना है, उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है, इसमें एक अद्वितीय खटास है - एक पाक और पेटू के लिए एक वास्तविक सपना। यहाँ, उदाहरण के लिए, चेरी बेर के साथ एक पाई - आप इसे पका सकते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, एक-दो-तीन के लिए। यह सबसे सरल व्यंजन लगता है, लेकिन प्रामाणिक भरने के कारण यह उत्तम और उत्सवपूर्ण हो जाता है। सब कुछ, एक कोशिश के काबिल।
चेरी बेर के साथ पाई। फोटो के साथ पकाने की विधि
- सबसे पहले, आप परीक्षण के साथ प्रयोग कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, हम सामान्य खमीर बनाएंगे। हमें एक गिलास दूध और दो गिलास आटा, मार्जरीन का एक पैकेट, सूखे खमीर का एक बैग, कुछ दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। हम खमीर को दूध में डुबोते हैं, चीनी के साथ मिलाते हैं और आटा डालते हैं - आटा तैयार करते हैं। हम कीड़ों से ढकेंगे और एक तरफ रख देंगे ताकि यह ठीक से उग आए। अगला कदम: आटे को एक कंटेनर में छान लें, थोड़ा नमक, कसा हुआ मार्जरीन डालें, आटा में डालें, आटा गूंध लें। हम इसे कवर करते हैं और इसे जाने देते हैं।
- आटे से 1/3 अलग करें (पाई के ऊपर जाएगा)। बड़े टुकड़े को एक शीट में रोल करें। एक बेकिंग शीट पर लेट जाएं, तेल से पहले से ग्रीस कर लें।
- भरने को "रिसाव" से रोकने के लिए, स्टार्च के साथ आटे की शीट छिड़कें।
- दूसरे, आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ऐसे में, आइए चेरी प्लम - 800 ग्राम लें (लेकिन आप प्लम, सेब और फलों का मिश्रण ले सकते हैं)। इसे अच्छी तरह धोकर हड्डियों को अलग कर दें। और फिर आटे की एक शीट पर बिछा दें।
- आटा के दूसरे टुकड़े को रोल करने के बाद, जिसे हमने शुरुआत में अलग किया था।
- इसमें से धारियों-पत्ते या क्रिसमस ट्री को काट लें। हम स्ट्रिप्स के साथ भरने को कवर करते हैं।
- कच्चे अंडे को फेंटें और ऊपर से चेरी प्लम के साथ हमारे पाई को कोट करें।
- इस प्रकार, यह आधा खुला हो जाता है। हम डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और 40 मिनट के लिए बेक करते हैं (शीर्ष अच्छी तरह से भूरा होना चाहिए, लेकिन जला नहीं)।
- हम पकवान को ओवन से निकालते हैं। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। चाय के साथ या दूध के साथ सुबह की कॉफी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
चेरी बेर के साथ पाई। धीमी कुकर में पकाने की विधि
वही स्वादिष्ट और संतोषजनक मिठाई (और स्वस्थ भी) धीमी कुकर में तैयार की जा सकती है। हाल ही में, यह उपकरण कई आधुनिक रसोई में उपलब्ध है: इसमें जल्दी से खाना बनाना और आपको प्रक्रिया की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है। ओवन, सेट मोड के अनुसार, जैसा कि एक रूसी परी कथा में है, खुद को बेक करता है। और परिचारिका को केवल प्रारंभिक कार्य और अंतिम चरण - सेवा करना है।
अवयव
धीमी कुकर में चेरी प्लम पाई तैयार करने के लिए, हमें चाहिए: एक गिलास गेहूं का आटा, पांच बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, अच्छे मक्खन के 2/3 पैक - कोई सब्जी नहीं, दो कच्चे अंडे, थोड़ा सा सिरका या नींबू के रस से बुझा हुआ सोडा, एक पका हुआ प्लेट चेरी प्लम (ग्राम 250-300)। खैर, मल्टीक्यूकर ही, बिल्कुल।
खाना बनाना आसान है!
- मक्खन को मैश करके चीनी के साथ फेंट लें।
- कच्चे अंडे डालें।
- चीनी पूरी तरह से घुलने तक फेंटते रहें। फिर मैदा के साथ बुझा हुआ सोडा डालें।
- फेटना जारी रखें - आपको एक फूला हुआ आटा मिलेगा। उसे कुछ देर आराम करने देना चाहिए।
- इस बीच, हम फलों को सुखाते हुए चेरी प्लम को धोते हैं। हम सड़ांध और कीड़े का चयन करते हैं, हड्डियों को गूदे से अलग करते हैं।
- एक बहु-कुकर के कटोरे में, थोड़ा सा तेल लगाकर, आधा फेंटा हुआ आटा डालें।
- आटे पर चेरी बेर का गूदा डालें।
- और शीर्ष पर - आटे की एक और परत। फल पूरी तरह से मोटाई के नीचे छिपा होना चाहिए।
- हम एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाते हैं।
- हम डिवाइस से चेरी प्लम के साथ पाई निकालते हैं। इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़के। आप चॉकलेट चिप्स और क्रीम से सजा सकते हैं - यहां पहले से ही अपनी पाक कल्पना दिखाएं।
- हो गया - परोसने के लिए तैयार! अच्छा, बस अपनी उंगलियां चाटो!
वैसे, एक ही आसानी से तैयार होने वाली बंद पाई को चेरी प्लम, प्लम या प्रून के साथ आधा सेब भरकर बनाया जा सकता है।