प्रकृति में एल्क से व्यंजन। एल्क कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने में मूस के मांस का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। क्योंकि इसे खरीदना मुश्किल है। विशेष रूप से ताजा एल्क। और केवल ऐसे मांस का स्वाद अच्छा होता है। और, इसके बावजूद, आपको अभी भी यह जानना होगा कि मूस कैसे पकाना है। यह जीवन में काम आएगा। इस मामले में मुख्य नियम गर्मी उपचार से पहले मांस को मैरीनेट करना है। फिर यह कोमल और मुलायम हो जाएगा।

उबला हुआ एल्क - पकाने की विधि

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एल्क मांस (एल्क मांस) 2 किलो (उरोस्थि, पसलियों, कंधे के ब्लेड, गर्दन);
• प्याज 1 पीसी ।;
• गाजर 1 पीसी ।;
• वाइन सिरका 6-9 बड़े चम्मच। चम्मच (1.5-2%);
• चीनी 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बे पत्ती 2 पीसी ।;
• काली मिर्च 10 मटर;
• नमक 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अजमोद जड़;
• स्वाद के लिए मसाले।

एल्क स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए?

1. हम एल्क को ठंडे बहते पानी में धोते हैं, सुखाते हैं और बड़े टुकड़ों में काटते हैं।
2. हम एल्क को बाद में पकाने के लिए मैरिनेड तैयार करते हैं। पैन में उबला हुआ पानी (4 कप) डालें और वहां वाइन विनेगर डालें। हमने इसे आग पर रख दिया और वहां नमक और चीनी डाल दी। इन्हें तब तक हिलाएं जब तक ये घुल न जाएं। फिर वहां तेज पत्ता, काली मिर्च और अजमोद की जड़ डालें।
3. हम अचार को ठंडा करते हैं और इसे एल्क से भर देते हैं। ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और फ्रिज में रख दें। न्यूनतम मैरीनेटिंग समय 5 घंटे है, लेकिन एल्क को पूरी रात मैरीनेट करना बेहतर है।
4. हम एल्क मांस को अचार से निकालते हैं, इसे सुखाते हैं और पकाने के लिए एक बड़े सॉस पैन में डालते हैं। इसकी मात्रा का लगभग 3/4 भाग लेना चाहिए (अधिक नहीं)
5. पैन में इतना पानी डालें कि वह एल्क को पूरी तरह से ढक दे (थोड़ा ऊपर भी) हम इसे मध्यम आंच पर रखते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं।
6. हम प्याज को साफ और धोते हैं, इसे एल्क के साथ एक पैन में पूरी तरह से डाल दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और पैन में नमक और काली मिर्च डालें।
7. स्वाद के लिए बाकी मसाले डालें और एल्क को नरम होने तक पकाएँ। इसमें आमतौर पर लगभग 2 घंटे लगते हैं।
8. गाजर को धोकर साफ कर लें। हम इसे पूरी तरह से एल्क मांस के साथ एक पैन में डालते हैं और एक और 15-20 मिनट के लिए पकाते हैं।
9. मूस के मांस को विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जाता है। उदाहरण के लिए, तली हुई, दम की हुई या उबली हुई सब्जियों के साथ।

एल्क चावडर - नुस्खा

अवयव:

• एल्क मांस - 500 जीआर;
• बल्ब;
• नमक और काली मिर्च;
• तेज पत्ता;
• 3-4 आलू।

चरणबद्ध तैयारी:

1. कभी-कभी आप एल्क स्टू को पहले मैरीनेट किए बिना पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एल्क (500 ग्राम) को ठंडे पानी में धोया जाता है, सुखाया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। फिर इसे एक सॉस पैन में रखा जाता है और उबला हुआ पानी डाला जाता है।
2. पैन में आग लगा दी जाती है और उसमें छिलके वाले प्याज का सिर डाल दिया जाता है। एल्क मीट 10 मिनट तक पक जाने के बाद सूप में नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डाल दिया जाता है। एल्क को 45 मिनट तक पकाते रहें। फिर वहां 3-4 आलू (क्यूब्स में कटे हुए) डाले जाते हैं और एल्क सूप को और 10-15 मिनट के लिए उबाला जाता है।
3. एल्क एक जंगली जानवर का मांस है, जिसे अक्सर पकाया नहीं जाता है। कुछ लोगों को यह कठोर लगता है, दूसरों को इसकी विशिष्ट गंध पसंद नहीं है। लेकिन अगर इसे सही तरीके से पकाया जाए तो यह स्वादिष्ट होता है। अब हम आपको एल्क को सेंकने के तरीके के बारे में बताएंगे, ताकि आप खुद देख सकें।

बेक्ड एल्क - खाना पकाने की विधि

एल्क को सेंकने के लिए, हमें चाहिए:

• 1 किलो एल्क पल्प (पीछे का हिस्सा);
• सेब या वाइन सिरका (2-3 बड़े चम्मच);
• वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच);
• 100 ग्राम वसा (नमकीन हो सकता है);
• नमक, काली मिर्च और मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की तकनीक - एल्क को स्वादिष्ट कैसे सेंकना है?

1. हम एल्क को अच्छी तरह से धोते हैं और इसे रुमाल से सुखाते हैं। अगर एल्क में फिल्में हैं, तो उन्हें हटा दें। इसे नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ रगड़ें। मांस की सुगंध को कौन नहीं रोकना चाहता, मसालों का प्रयोग न करना ही बेहतर है। एल्क को सिरका और वनस्पति तेल के साथ डालें। हम इसे रात या दिन में मैरीनेट करते हैं। एल्क को हमेशा अच्छी तरह से अचार के साथ कवर करने के लिए, आप इसे एक बैग में रख सकते हैं और इसमें अचार डाल सकते हैं। फिर हम एल्क के साथ एक बैग बांधते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। समय-समय पर इसे निकाल कर हिलाते रहें।
2. एल्क को सेंकने के लिए मांस को मैरीनेट करने के बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं और बेकिंग डिश में डालते हैं। उदाहरण के लिए, एक हंस बहुत अच्छा है। एल्क के ऊपर मैरिनेड डालें।
3. हम वसा के एक हिस्से को पतले स्लाइस में काटते हैं और उन्हें एल्क की सतह से ढक देते हैं, जिसे हम बेक करने जा रहे हैं। बचे हुए फैट को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और मोल्ड में डालें।
4. एल्क मांस को सेंकने के लिए, हम ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर गर्म करते हैं। फॉर्म को ढक्कन के साथ बंद करें और 40-50 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। फिर हम ढक्कन हटाते हैं और इस रूप में हम एल्क को और 40 मिनट तक सेंकना जारी रखते हैं।
5. समय बीत जाने के बाद, हम एल्क मांस को ओवन से बाहर निकालते हैं। ठण्डा करके परोसें।

एल्क - ओवन में पकाने की विधि

अवयव:

• मूस मांस;
• केफिर;
• काउबेरी;
• लहसुन;
• सोया सॉस;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. हम आपको एल्क को सेंकने का एक और विकल्प देते हैं। यह मुख्य रूप से अचार में पिछले एक से अलग है। इस अचार के लिए हमें केफिर, लिंगोनबेरी, लहसुन, सोया सॉस, पिसी मिर्च और मसालों की आवश्यकता होगी। खैर, मांस और बेकन बिना असफल हुए।
2. बेक करने से पहले एल्क को पानी या केफिर में भिगो दें। हम द्रव को दिन में 2 बार बदलते हैं। भिगोने में कितना समय लगता है, हम मांस के आकार और उम्र के आधार पर गणना करते हैं।
3. हमने एल्क को टुकड़ों में काट दिया (फाइबर के पार) और इसे फिर से केफिर (12 घंटे के लिए) में भिगो दें। पकाने से पहले निकालें और सुखाएं।
4. हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। एक ब्लेंडर में लिंगोनबेरी पीस लें। इसमें सोया सॉस, लहसुन (एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ), काली मिर्च और मसाले डालें।
5. परिणामस्वरूप सॉस में एल्क को मैरीनेट करें। फिर हम एल्क पकाने के लिए एक फॉर्म लेते हैं और उसमें एक विशेष पन्नी डालते हैं। हम उस पर मांस डालते हैं, उसके ऊपर अचार डालते हैं और मांस के ऊपर बेकन का एक पतला टुकड़ा डालते हैं।
6. हम एल्क को पन्नी में पैक करते हैं और 1-1.5 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं।

ओवन-बेक्ड एल्क पकाने की विधि के साथ वीडियो

सहमत हूं कि यह हर दिन नहीं है कि आप जंगली एल्क मांस में आते हैं। इसलिए, कई घरेलू रसोइयों के पास उसके खाना पकाने से संबंधित बहुत सारे प्रश्न हैं, लेकिन काम हो गया है - एक संतुष्ट पति खेल के साथ शिकार से लौटा। आपको केवल इसे पकाने की ज़रूरत है, ताकि मांस का स्वाद खराब न हो।

एल्क पकाने का सबसे सरल विचार इसे पन्नी में सेंकना है। कई लोगों के लिए लाभ स्पष्ट हैं। सबसे पहले, यह विधि कठिन एल्क मांस को नरम करेगी और इसे सूखने से रोकेगी। दूसरे, और न केवल पूरे परिवार के लिए एक पूरी तरह से नई डिश तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। अंत में, तीसरा, एल्क बहुत स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित निकला।

सरसों की चटनी में बेक किया हुआ एल्क

एक किलोग्राम मांस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 चम्मच सरसों;
• मसाला जड़ी बूटियों (काली मिर्च, डिल, तुलसी, अजमोद, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, मार्जोरम, नमक);
• लहसुन की 3 लौंग;
• 50 ग्राम जैतून का तेल तक।

वैकल्पिक रूप से, ऊपर संकलित मसालों के मसाला को मांस के लिए स्टोर से खरीदे गए मैरिनेड उत्पादों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

खाना बनाना:

एल्क को धोया और साफ किया जाता है। यह फिल्म और नसें हैं जो इसे कठोर बनाती हैं। इसलिए जितना हो सके इनसे छुटकारा पाएं। वहीं, भागों को टुकड़ों में काट कर उनका ख्याल रखें. और ताकि भविष्य में खेल ठीक से मैरीनेट हो जाए, इसे चाकू की पतली धार या मोटी बुनाई की सुई से छेद दिया जाता है।

सरसों के अचार के लिए, लहसुन को एक लहसुन कोल्हू के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता होगी। इसमें मसाला, जैतून का तेल और गरम मसाला-सरसों के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस में खेल के टुकड़ों को रोल करें और रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए भेजें (इसमें कम से कम 7 घंटे लगेंगे)। सॉस में घुमावदार और अनुपातहीन भिगोने से बचने के लिए, कभी-कभी भागों को हिलाएं। वैसे, मांस को डिब्बाबंद करने के लिए जितना अधिक समय आवंटित किया जाएगा, बेक करने के बाद यह उतना ही नरम होगा।

एल्क को कम से कम 120 मिनट के लिए एक तंग पन्नी लिफाफे में 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है। खस्ता क्रस्ट पाने के लिए आखिरी घंटे का एक चौथाई मांस को एक खुले शीर्ष के साथ ओवन में छोड़ दिया जाता है।

पन्नी में पके हुए मूस का गंभीर संस्करण

अवयव:

• एल्क का 800 ग्राम;
• 300 मिलीलीटर 6% सिरका (अंगूर);
• 100 मिलीलीटर खनिज स्पार्कलिंग पानी;
• 4 लहसुन लौंग;
• 200 ग्राम लार्ड;
• वनस्पति तेल का एक चम्मच;
• मसाले

खाना बनाना:

अचार के लिए मिनरल वाटर, तेल, अंगूर का सिरका, मांस के लिए मसाला मिलाएं। नमक फिलहाल किनारे पर है। इस घोल में गेम को लगातार 8 घंटे तक रखें। व्यंजन बंद होना चाहिए।

रसदार मांस पकाने की एक और तरकीब है लार्ड। यदि आप बेक करने से पहले एल्क में छोटे-छोटे कट बनाते हैं और उनमें लार्ड के टुकड़े छिपाते हैं, तो गर्मी की किरणों के प्रभाव में यह अतिरिक्त वसा के साथ मांस को अंदर से संतृप्त करेगा।

भरवां? नमक के साथ सीजन, शेष वसा के साथ खेल को कवर करें और सब कुछ पन्नी में पैक करें। लिफाफे के अंदर एक हवा की जेब छोड़ना सुनिश्चित करें ताकि भाप स्वतंत्र रूप से प्रसारित हो सके। एक बेकिंग शीट पर एल्क को पन्नी में डालें और 3 घंटे तक बेक करें जब तक कि मांस पूरी तरह से 200-220 डिग्री सेल्सियस पर पक न जाए।

आदर्श रूप से, आपके मुंह में एक जंगली एल्क के मांस को पिघलाने के लिए, खेल युवा होना चाहिए, लेकिन शिकार शिकार का चयन नहीं करता है, और अन्य मामलों में अनुभवी रसोइयों की एक छोटी सी चाल लागू होती है - अचार। यदि एक परिपक्व एल्क को मैरीनेट किया जाता है और थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है, तो यह प्रक्रिया मांस को थोड़ा नरम कर देगी। अन्य पाक स्वामी एल्क को खारे घोल में भिगोते हैं।

एल्क एक असामान्य मांस है, यदि दुर्लभ नहीं है। यह आम तौर पर लोगों के एक संकीर्ण दायरे के लिए उपलब्ध होता है और मुख्य रूप से केवल उन लोगों के लिए जो शिकार से संबंधित होते हैं या जो पेशेवर रूप से इसमें लगे लोगों के साथ अच्छे संबंध रखते हैं। बेशक, यदि आप एक वास्तविक जिद्दी पेटू हैं, तो आप निश्चित रूप से भाग्यशाली होंगे और एक विशेष व्यंजन तैयार करने के लिए कुछ क़ीमती खेल प्राप्त करेंगे। वैसे, इस खेल से कुछ भी पकाया जा सकता है: विभिन्न प्रकार के एल्क चॉप और कटलेट, मेंटी, गौलाश, कैसरोल और यहां तक ​​​​कि एल्क पाई और रोस्ट, साथ ही साथ कई और सामान्य व्यंजन जिन्हें एक नए तरीके से प्रस्तुत किया जा सकता है।

खाना पकाने के व्यंजन सामान्य लोगों से बहुत भिन्न नहीं होते हैं, उदाहरण के लिए, उत्पादों के एक सेट के संदर्भ में एल्क कटलेट लगभग गोमांस के अनुरूप होंगे। यहाँ मुद्दा यह भी नहीं है कि एल्क के साथ कौन सी सामग्री सह-अस्तित्व में होगी, लेकिन यह कैसे पकाया जाता है। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि यह थोड़ा कठोर है, लेकिन इसे आसानी से ठीक किया जा सकता है अगर इसे ठीक से मैरीनेट किया जाए। एक अच्छे, उचित अचार और पाक कौशल की मदद से, आप पन्नी में उत्कृष्ट नरम एल्क प्राप्त कर सकते हैं।

सर्विंग्स: 4 सर्विंग्स;

तैयारी का समय: 3 दिन;

जब ओवन में स्वादिष्ट और कोमल एल्क पकाने की बात आती है, तो आपको खर्च किए गए समय और प्रयास के बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है। यह नुस्खा सबसे तेज़ नहीं है, प्रतीक्षा करने के लिए बहुत धैर्य और सहनशक्ति की आवश्यकता होगी और मांस पूरी तरह से मैरीनेट किया गया है। इसमें लगभग 2 दिन लगेंगे, हालांकि, परिणाम अपने लिए बोलता है: एक तीखा अचार, दिलकश मसाले और स्वादिष्ट मांस। खुशी के लिए और क्या चाहिए?

उत्पाद सेट

• 1 किलोग्राम एल्क मांस;
• 200 मिलीलीटर सिरका;
• 2 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 चुटकी कटा हुआ लवृष्का;
• 3 अजमोद जड़ें;
• 10 काली मिर्च;
• स्वाद के लिए मसाले;
• तलने का तेल।

खाना पकाने की विधि

इस तरह की स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको थोड़ा चाहिए - बस मांस को मैरीनेट करें, सब कुछ नुस्खा के अनुसार करें, और समय और ओवन बाकी काम करेगा। स्वादिष्ट कुक करें और अपने भोजन का आनंद लें!

एल्क में उच्च पोषण और स्वाद गुण होते हैं। इसकी कम वसा सामग्री के लिए भी इसकी सराहना की जाती है। मांस में खेल की थोड़ी विशिष्ट गंध विशेषता होती है। उचित तैयारी के साथ, यह व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाता है।

एल्क से वही व्यंजन तैयार किए जाते हैं जैसे बीफ से - कटलेट, रोस्ट, गॉलाश, पकौड़ी, स्टेक, जेली, एक बड़े टुकड़े में या भागों में पके हुए। यदि मांस पकाने या तलने के लिए तैयार किया जा रहा है, तो इसे मैरीनेट करना बेहतर है। मैं सरसों के आधार पर तैयार एल्क के लिए एक अचार की पेशकश करता हूं। इस अचार में भिगोया हुआ मांस कोमल और सुगंधित होता है।

एल्क का अचार बनाने के लिए, सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें। मुझे लगभग दो किलोग्राम वजन वाले एल्क का एक टुकड़ा पकाने की जरूरत थी, इसलिए मैंने अचार का दोहरा हिस्सा तैयार किया।

एक कटोरी में वनस्पति तेल, सरसों, नमक मिलाएं।

फिर मैं ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, लौंग मिलाता हूँ।

मैंने लहसुन को पतले स्लाइस में काट दिया।

मैं इसे बाकी सामग्री के साथ कटोरे में मिलाता हूं।

मैं मैरिनेड मिलाता हूं।

एल्क के लिए एक अद्भुत अचार तैयार है!

एक उदाहरण के रूप में, मैं दिखाऊंगा कि मैं इस अचार को कैसे लागू करता हूं। मूस के मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है, एक तेज चाकू से फिल्मों और नसों को हटा दिया जाता है।

मैं 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी के कटोरे में मांस का एक टुकड़ा रखता हूं। मैं मांस को बाहर निकालता हूं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाता हूँ।

मैं मांस पर अचार डालता हूं, इसे एक फिल्म के साथ कवर करता हूं ताकि शीर्ष सूख न जाए, और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। मैं ओवन को 180-190 डिग्री पर प्रीहीट करता हूं। वनस्पति तेल के साथ एक पका रही चादर पर, मैं मांस फैलाता हूं, इसे वनस्पति तेल के साथ थोड़ा सा डालता हूं और लगभग 1.5-2 घंटे तक सेंकना करता हूं। खाना पकाने का समय मांस पर निर्भर करता है।

ऐसा मांस एक साइड डिश के साथ-साथ सैंडविच पर स्नैक्स के लिए दूसरे कोर्स के लिए एकदम सही है।

अपने भोजन का आनंद लें!

यह व्यंजन प्रसिद्ध गोलश रेसिपी के आधार पर तैयार किया जाता है, लेकिन हम इसे मूल के विपरीत, एल्क मांस से बनाएंगे। शुरू करने के लिए, हम सूअर की चर्बी को पिघलाएंगे, फिर उस पर प्याज और मांस भूनें, पेपरिका डालें। चलो यह सब कड़ाही में भेजें, उबलते पानी, आलू, कसा हुआ टमाटर और मसाले डालें, निविदा तक पकाएं, मेज पर परोसें। बढ़िया और स्वादिष्ट गोलश!

एल्क स्टेक मार्बल बीफ से बने समान व्यंजन से भी बदतर नहीं है। खाना पकाने के लिए दृष्टिकोण समान है - खेल के मांस को तंतुओं में दो या तीन सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, नमक, वनस्पति तेल के साथ कोट, खेल को लगभग पंद्रह मिनट के लिए नमक दें। अगला - एल्क को एक नालीदार (या नियमित) पैन में पकने तक भूनें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें, मांस को आराम दें। वितरण वैकल्पिक है। मैंने सिर्फ टमाटर और अजमोद को काटा।

एल्क के टुकड़े से आप बहुत ही स्वादिष्ट और रसीले कटलेट बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक मांस की चक्की में मांस और भेड़ के बच्चे (या सूअर का मांस) का एक टुकड़ा मोड़ो, कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और युवा लहसुन जोड़ें, कटलेट भूनें। मैं किसी को नहीं जानता, लेकिन मैं वास्तव में इन्हें और मैश किए हुए आलू के साथ किसी भी अन्य कटलेट की सेवा करना पसंद करता हूं। मैंने देश में अपने कटलेट को आग पर पकाया, लेकिन, ज़ाहिर है, उन्हें घर पर भी पकाया जा सकता है। यदि आपने अभी तक मूस कटलेट पकाने की कोशिश नहीं की है, तो इसे करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें, लेकिन मुझे आशा है कि यह नुस्खा आपकी मदद करेगा!

जैसा कि यह निकला, आप एल्क मांस से एक अच्छा और स्वादिष्ट कबाब पका सकते हैं, जो गोमांस की तुलना में बहुत नरम हो जाता है। एल्क कबाब के लिए अचार के रूप में सामग्री का एक क्लासिक सेट इस्तेमाल किया गया था: प्याज, नमक, मसाले और वनस्पति तेल। इस खेल के शीश कबाब आश्चर्यजनक रूप से रसदार, मुलायम और स्वादिष्ट निकले! अगर किसी को अभी भी संदेह है कि इस खुर वाले जानवर के मांस को बारबेक्यू के लिए उपयोग करना है या नहीं, तो मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ!

स्वादिष्ट एल्क पकौड़ी के लिए पकाने की विधि। सिद्धांत रूप में, सब कुछ हमेशा की तरह है - हम पकौड़ी के लिए आटा शुरू करते हैं, एल्क मांस, प्याज और मसालों से कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं, आटे से गोल रोल करते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस बीच में, अच्छी तरह से रखते हैं, और उन्हीं पकौड़ी को गढ़ते हैं। मैं खाना पकाने की पकौड़ी की चरण-दर-चरण प्रस्तुति के साथ आपके धैर्य का परीक्षण नहीं करूंगा, बेहतर होगा कि आप इस रेसिपी की फोटो देखें!

एल्क मांस से बने भुट्टे के लिए एक बहुत ही सरल, और इसलिए बहुत ही सही नुस्खा। एल्क को फिल्मों से साफ किया जाता है, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक बड़े टुकड़ों में तला जाता है, उसी तरह आलू भूनें। हम आलू को खेल के मांस के साथ बर्तन में (या बल्कि, एक बड़े बर्तन में) भेजते हैं, जिसके बाद हम एल्क रोस्ट को ओवन में रखते हैं, जहां इसे पूरी तत्परता से लाया जाता है। पकवान बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होता है।

एल्क मीट से बने स्वादिष्ट और भरपूर गोभी के सूप की रेसिपी। हम एक अच्छी मांसल हड्डी लेते हैं, उसमें से शोरबा पकाते हैं। हम प्याज और गाजर से तलते हैं, गोभी काटते हैं ... दूसरे शब्दों में, हम वह सब कुछ करते हैं जो तब किया जाता है जब नियमित गोभी का सूप ताजा गोभी से पकाया जाता है, केवल गोमांस या सूअर का मांस के बजाय - हम मूस का उपयोग करते हैं! चेक किया गया! स्वादिष्ट खेल सूप!

एल्क मांस से बने स्टेक का फोटो। कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस (या, पुराने तरीके से, इसे चाकू से काटा जाता है) के लिए मांस को मांस की चक्की की सबसे बड़ी भट्ठी के माध्यम से पारित किया जाता है, फिर एल्क को नमकीन, काली मिर्च, और बहुत अच्छी तरह से गूंधा जाता है (समय-समय पर पिटाई के साथ) मेज पर कीमा बनाया हुआ मांस)। अगला, बनाने की अंगूठी का उपयोग करके, हम आकार में एक आदर्श स्टेक तैयार करते हैं, इसे एक पैन में दोनों तरफ भूनें, जिसके बाद, इसे ओवन में पूरी तरह से तैयार होने के लिए लाएं। हम तैयार गेम स्टेक को तले हुए अंडे के साथ कवर करते हैं और इस रूप में टेबल पर परोसते हैं।