विनिगेट कैलोरी। विनिगेट रेसिपी

Vinaigrette सब्जियों और ड्रेसिंग के साथ बनाया जाने वाला एक लोकप्रिय सलाद है। कई सालों से, यह कई लोगों के लिए पसंदीदा दैनिक व्यंजन रहा है। विनिगेट की कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम) 35 से 220 किलो कैलोरी तक होती है। पकवान का नाम सिरका आधारित सॉस के लिए फ्रांसीसी शब्द से आया है - विनिगेट। रूसी खाना पकाने में, यह ठंडा क्षुधावर्धक 19 वीं शताब्दी के मध्य में दिखाई दिया, संभवतः स्कैंडिनेवियाई और जर्मनों से उधार लिया गया।

विनैग्रेट सलाद के उपयोगी गुण और संरचना

यह ठंडा क्षुधावर्धक आहार व्यंजनों से संबंधित है, क्योंकि यह मुख्य रूप से मौसमी सब्जियों और हल्की ड्रेसिंग के साथ तैयार किया जाता है। vinaigrette पर आधारित आहार ने खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है। इस सलाद में शामिल उत्पादों का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है;
• चयापचय में सुधार;
• एविटामिनोसिस विकसित नहीं होता है;
• प्रतिरक्षा को मजबूत किया जाता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग का बेहतर कामकाज।

क्लासिक vinaigrette में शामिल हैं:

• उबले हुए बीट, गाजर, आलू;
• ताजा प्याज;
• नमकीन खीरे;
• तेल और सिरका ड्रेसिंग।

विभिन्न सलाद व्यंजनों में अंडे, बीन्स, सौकरकूट, हरी मटर, हेरिंग का उपयोग करने का प्रस्ताव है। उत्सव के विकल्प के लिए - लाल मछली, बटेर अंडे, केपर्स, एवोकाडो। स्नैक्स के लिए बीट लाल, गुलाबी, पीला और सफेद हो सकता है। तैयार पकवान की छाया जड़ फसल के रंग पर निर्भर करती है। सजावट के लिए ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है - डिल, अजमोद, तुलसी, अरुगुला, अजवायन।

सब्जी vinaigrette में कितनी कैलोरी होती है

वेजिटेबल विनिगेट की कैलोरी सामग्री चुने हुए नुस्खा, इस्तेमाल किए गए उत्पादों के सेट और तैयार करने की विधि पर निर्भर करती है। औसतन 100 ग्राम तैयार स्नैक में 130 किलो कैलोरी होता है, जिसकी बदौलत डिश को आहार मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जाता है। फाइबर युक्त सब्जियां शरीर को जल्दी से संतृप्त करती हैं, लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करती हैं और अतिरिक्त पाउंड जमा नहीं होने देती हैं।

अवयवों के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं:

• सब्जियां उबालें नहीं, बल्कि उन्हें भाप दें;
• डिब्बाबंद के बजाय ताजा या फ्रोजन बीन्स, मटर का उपयोग करें।

आलू और मक्खन के साथ

आलू और मक्खन के साथ Vinaigrette पारंपरिक रूप से सिरका-सूरजमुखी सॉस के साथ अनुभवी है। ऐसे स्नैक की कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। हालांकि, पकवान विभिन्न तेलों के साथ विविध हो सकता है, जिनमें से प्रत्येक के अपने फायदे हैं:

• मकई - वसा के टूटने में भाग लेता है;
• जैतून - ने विरोधी भड़काऊ गुणों का उच्चारण किया है;
• सरसों - पके हुए पकवान की ताजगी बनाए रखने में मदद करता है;
• अलसी - कम कैलोरी वाला पदार्थ, शरीर को फैटी अमीनो एसिड से संतृप्त करता है;
• तिल - कैल्शियम से भरपूर;
• कद्दू - जिंक का एक उत्कृष्ट स्रोत;
• सोया - व्यावहारिक रूप से कोई स्वाद और गंध नहीं है;
• अखरोट - लीवर को विषाक्त पदार्थों से निपटने में मदद करता है।

वनस्पति तेलों की विविधता के लिए धन्यवाद, आलू के साथ सामान्य ठंडा क्षुधावर्धक स्वाद की नई बारीकियों को प्राप्त करेगा। पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन न केवल कम उच्च कैलोरी वाला होगा, बल्कि आपको अधिकतम लाभ प्राप्त करने की अनुमति भी देगा। उत्पाद विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट, प्राकृतिक रंग, आकार, ताजा सुगंध बनाए रखेंगे। वनस्पति तेल विनैग्रेट को पौष्टिक बना देंगे।

आलू के बिना

विनैग्रेट्स के लिए कुछ आहार व्यंजनों में, आलू को संरचना से बाहर करने का सुझाव दिया गया है। एक विकल्प के रूप में, हरी मटर या बीन्स का उपयोग किया जाता है। नाश्ते के लाभों को बढ़ाने के लिए, नुस्खा को जमे हुए या ताजा फलियां के साथ पूरक किया जाता है, और अलसी का तेल ड्रेसिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है। ऐसे सलाद की कैलोरी सामग्री केवल 49 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जो इसे स्वस्थ आहार में शामिल करने की अनुमति देती है।

मटर के साथ

हरी मटर एक स्वादिष्ट, स्वस्थ उत्पाद है जिसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, यकृत और गुर्दे के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। मटर के साथ विनैग्रेट ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद फलियों से बनाया जाता है, जो डिश को एक विशेष ताजगी देते हैं। इस सलाद के 100 ग्राम में 128 किलो कैलोरी होता है।

सौकरकूट के साथ

कुछ ठंडे क्षुधावर्धक व्यंजनों में, अचार के बजाय सौकरकूट का उपयोग किया जाता है, जो पकवान को एक परिष्कृत और दिलकश स्वाद देता है। यदि यह उत्पाद सिरका के उपयोग के बिना किण्वन के सभी नियमों के अनुसार तैयार किया जाता है, तो यह उपयोगी है और इसे आहार में शामिल किया जा सकता है, क्योंकि यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों में समृद्ध है। सौकरकूट के साथ 100 ग्राम विनिगेट में लगभग 104 किलो कैलोरी होता है।

बीन्स के साथ

प्रोटीन से भरपूर बीन्स को अक्सर विनिगेट में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। विभिन्न प्रकार की फलियां प्रत्येक पेटू को स्वाद के लिए उत्पाद चुनने का अवसर प्रदान करती हैं। बीन्स के प्रकार चाहे जो भी हों, वे शरीर के लिए समान रूप से फायदेमंद होते हैं। बीन्स को मुख्य सामग्री के अतिरिक्त या आलू के विकल्प के रूप में सलाद में जोड़ा जा सकता है। फलियों के साथ ठंडे नाश्ते की कैलोरी सामग्री लगभग 53 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

हेरिंग के साथ

स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों में, जहां से vinaigrette आता है, सलाद नॉर्वेजियन हेरिंग के साथ बनाया जाता है। सब्जियों के साथ मसालेदार ठंडी-नमकीन मछली, पकवान को स्वादिष्ट और परिष्कृत नोट देती है। अनुभवी शेफ दूध में हेरिंग भिगोने की सलाह देते हैं, जो इसे अतिरिक्त नमक से छुटकारा दिलाएगा और इसे विशेष कोमलता देगा। नमकीन मछली के साथ विनिगेट में तैयार सलाद के प्रति 100 ग्राम में 119 किलो कैलोरी होता है।

100 ग्राम विनिगेट में कैलोरी की मात्रा कितनी होती है

बिना आलू और हेरिंग के उबली हुई सब्जियों से बनी डिश, अलसी के तेल, नींबू या सिरके से तैयार, कम कैलोरी, 122 किलो कैलोरी से अधिक नहीं। 100 ग्राम विनिगेट का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 35 है, सलाद की इस मात्रा में कार्बोहाइड्रेट 6.6 ग्राम, वसा 10 ग्राम, प्रोटीन 1.4 ग्राम है। कम कैलोरी सामग्री नाश्ते के स्वाद और पोषण गुणों को प्रभावित नहीं करती है, और उत्पादों की विविधता एक स्वादिष्ट पकवान के लिए नुस्खा के साथ प्रयोग की सीमाओं का विस्तार करती है।

जैतून के तेल के साथ

सूरजमुखी के तेल के विकल्प के रूप में जैतून के तेल के उपयोग के फैशन ने भी vinaigrette को दरकिनार नहीं किया है। सलाद के लिए, आपको अतिरिक्त कुंवारी जैतून की ड्रेसिंग, कोल्ड प्रेस्ड, कम अम्लता का चयन करना चाहिए। इस तेल में एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध होती है जो हर किसी को पसंद नहीं होती है। इस मामले में, आपको एक परिष्कृत जैतून की ड्रेसिंग का विकल्प चुनना चाहिए, जिसकी ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएं डिश में व्यावहारिक रूप से ध्यान देने योग्य नहीं होंगी। जैतून-सिरका सॉस के साथ 100 ग्राम विनिगेट में 91 किलो कैलोरी होता है।

बिना तेल का

वनस्पति तेल के उपयोग के बिना vinaigrette बनाने के बारे में सोचकर पोषण विशेषज्ञ असहमत थे। कुछ का तर्क है कि बिना तेल ड्रेसिंग के इसका उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि तब इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है - 36 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। अन्य, इसके विपरीत, सुगंधित ड्रेसिंग जोड़ने पर जोर देते हैं। गैस्ट्रोनॉमिक प्रसन्नता के रूप में, vinaigrette सॉस के साथ अनुभवी है:

• नींबू - सरसों;
• सोया;
• टमाटर - लहसुन;
• शहद - चूना;
• चावल।

मेयोनेज़ के साथ

मेयोनेज़ के साथ तैयार विनिगेट कैलोरी में उच्च है - 100 ग्राम लेट्यूस में लगभग 220 किलो कैलोरी होता है। खाना पकाने में, सूरजमुखी, जैतून या वनस्पति तेलों के मिश्रण के साथ चिकन या बटेर अंडे पर आधारित घर का बना सॉस का उपयोग करना बेहतर होता है। इस ड्रेसिंग में हानिकारक स्वाद बढ़ाने वाले, स्टार्च, गाढ़ेपन, संरक्षक, सिंथेटिक एडिटिव्स नहीं होते हैं।

कम कैलोरी सामग्री के कारण, वजन घटाने के लिए विनिगेट का उपयोग किया जा सकता है। इसमें विशेष रूप से सब्जियां होती हैं, इसलिए यह आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इसके अलावा, यह विटामिन से भरपूर एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है। चूंकि इस सलाद को तैयार करने के लिए व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, इस्तेमाल किए गए उत्पादों के आधार पर, प्रत्येक मामले में इसकी कैलोरी सामग्री भिन्न हो सकती है।

एक vinaigrette में कितनी कैलोरी होती है?

वनस्पति तेल और आलू के साथ क्लासिक नुस्खा के अनुसार बनाई गई एक vinaigrette की औसत कैलोरी सामग्री 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम सलाद है। इसलिए, वजन कम करते समय इसे मेनू में शामिल करना काफी संभव है। इसके अलावा, सलाद में विशेष रूप से सब्जियां होती हैं, जो शरीर के विकास को अनुकूल रूप से प्रभावित करेगी।

तालिका अतिरिक्त उत्पादों के अतिरिक्त के साथ क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार vinaigrette सलाद की कैलोरी सामग्री को दिखाती है। यह डेटा आपको बेहतर ढंग से समझने में मदद करेगा कि कौन सा उत्पाद आंकड़े के लिए सबसे सुरक्षित है।

विनिगेट कैलोरी टेबल (प्रति 100 ग्राम)

तालिका में डेटा की समीक्षा करने के बाद, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि आलू के साथ vinaigrette, लेकिन वनस्पति तेल के बिना, सबसे कम कैलोरी सामग्री है। वहीं, सलाद में हेरिंग डालने पर कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है।

Vinaigrette सलाद पोषण मूल्य तालिका (प्रति 100 ग्राम)

लाभकारी विशेषताएं

मानव शरीर के लिए vinaigrette के लाभ स्पष्ट हैं:

• लंबे समय तक भूख से राहत देता है;
• सस्ती सब्जियों को पकाने के लिए उपयोग करें जिन्हें एक नियमित किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है;
• गर्भावस्था के दौरान सलाद वर्जित नहीं है, इसलिए यदि किसी महिला का वजन बहुत अधिक बढ़ रहा है, तो इस व्यंजन को खाकर उसे रखा जा सकता है;
• कम कैलोरी सामग्री आपको वजन घटाने के लिए vinaigrette का उपयोग करने की अनुमति देती है;
• सलाद बनाने वाली सब्जियां पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं;
• लेट्यूस मानव शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों में समृद्ध है।

एक नोट पर! चूंकि विनिगेट एक हार्दिक सलाद है, इसे मोनो-डाइट के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। यहां तक ​​कि सिर्फ इस डिश को खाने से भी ये जल्दी बोर नहीं होंगे.

इसके अलावा, विनिगेट के नियमित उपयोग से, आप नाखूनों और बालों को मजबूत कर सकते हैं, रक्तचाप को स्थिर कर सकते हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं और त्वचा की स्थिति में सुधार कर सकते हैं।

वजन घटाने के लिए Vinaigrette

एक vinaigrette आहार जाना जाता है, जिसके मेनू में केवल यह सलाद, साथ ही कुछ पेय (चीनी के बिना हरी चाय, कम वसा वाले दूध पेय) शामिल हैं। इस तरह के भोजन की अवधि लगभग 3 दिन है। फिर पोषण विशेषज्ञ आहार में विविधता लाने की सलाह देते हैं।

वजन घटाने के लिए vinaigrette की तैयारी के लिए, एक क्लासिक नुस्खा का उपयोग किया जाता है। आप मटर जोड़ सकते हैं, और यदि संभव हो तो नमक से बचना सबसे अच्छा है। ताजी जड़ी बूटियों का उपयोग करना भी मना नहीं है। ड्रेसिंग के रूप में, कम वसा वाले प्राकृतिक दही का चयन करना बेहतर होता है। हालांकि, वनस्पति तेल भी उपयुक्त है। कुछ विनिगेट में सिरका भी मिलाते हैं।

ऊर्जा की कमी के कारण वजन कम होता है। नतीजतन, शरीर वसा जमा को विभाजित करके इसे प्राप्त करने के लिए मजबूर होता है। आप इस आहार पर कितना खो सकते हैं? 3 दिनों के लिए लगभग 3-4 किलो वजन कम करना संभव है। यदि आप अधिक समय तक आहार पर टिके रहते हैं, तो आप अंततः 10 किलो वजन कम कर सकते हैं।

एक नोट पर! यदि, एक vinaigrette आहार पर बैठे, आप 700-1,200 किलो कैलोरी की दैनिक कैलोरी सामग्री का पालन करते हैं, तो वजन कम करना स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित होगा।

क्लासिक विनैग्रेट रेसिपी

एक क्लासिक विनैग्रेट बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू - 3 पीसी ।;
• बीट - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. आलू, चुकंदर, गाजर को छीलकर उबाल लें। फिर सब्जियों को ठंडा करके साफ कर लें। क्यूब्स में काट लें।
2. खीरे को क्यूब्स में काट लें।
3. इसी तरह प्याज को भी काट लें।
4. सभी सब्जियां, नमक स्वादानुसार और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।

इस प्रकार, वजन घटाने के लिए उपयोगी गुणों के अलावा, vinaigrette के फायदों के बीच, एक और बात ध्यान देने योग्य है - त्वरित खाना पकाने। सलाद बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और इसलिए आप सब्जियों को उबालने के 15 मिनट बाद ही इसके स्वाद का मजा ले सकते हैं.

आधुनिक दुनिया में जीवन कई कारकों से भरा है जो मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। मुख्य हैं खराब पारिस्थितिकी, संदिग्ध भोजन की गुणवत्ता, दूषित पेयजल, खराब गुणवत्ता वाली चिकित्सा देखभाल, साथ ही तनावपूर्ण स्थितियां और बुरी आदतें। इसलिए, विभिन्न तरीकों और साधनों का उपयोग करके शरीर के नियमित सुधार पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है। किसी विशेषज्ञ से सलाह अवश्य लें ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे!

स्लिम और हेल्दी रहना, किसी भी आउटफिट में खूबसूरत दिखना हर महिला का काम होता है। अगर वजन बढ़ गया है तो क्या करें? सिलवटों की चर्बी से कैसे छुटकारा पाएं? आहार हमेशा बचाव में आएंगे। इस खंड में प्रस्तुत विभिन्न प्रकार के आहार व्यंजनों में से, आप हमेशा चुन सकते हैं कि आपके लिए क्या सही है। उत्पादों के गुणों के विस्तृत विवरण के साथ आंतरिक अंगों के विभिन्न रोगों के लिए आपका ध्यान आहार की पेशकश की जाती है। दुनिया के लोगों की सदियों पुरानी डाइट आपको गैर-पारंपरिक तरीकों से वजन कम करने के रहस्य बताएगी। अपनी पसंदीदा वजन घटाने की विधि चुनें और अपने शरीर के सुंदर आकार का आनंद लें!

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एक स्वास्थ्यवर्द्धक आहार क्या है? चीनी कहते हैं कि सही भोजन शरीर को ऊर्जा देता है, और गलत भोजन ऊर्जा लेता है। जब हमारे पास ऊर्जा के स्रोत की कमी होती है, तो हम बीमार होने लगते हैं। पूर्णता उपयोगी हो सकती है कि पारंपरिक ज्ञान एक गलत धारणा है! परिपूर्णता, सबसे पहले, हृदय पर अत्यधिक भार है। शरीर के वजन में वृद्धि के कारण हृदय को बड़ी मात्रा में रक्त वाहिकाओं को पंप करना पड़ता है।

खाद्य पदार्थ हानिकारक क्यों हैं? अपने आप से, उत्पाद, पौधे और जामुन हानिकारक नहीं हैं। उनका गलत उपयोग ही उन्हें हानिकारक बनाता है। अगर आप मशरूम को कच्चा खाते हैं तो आपको पेट की समस्या हो सकती है। अगर आप मशरूम को सही तरीके से उबालते हैं, तो आपको एक हेल्दी डिश मिलती है। एक स्वस्थ आहार की मूल बातें, पौधों, जड़ी-बूटियों, नट और पशु उत्पादों के लाभ और हानि के बारे में सभी ज्ञान प्राचीन काल से संरक्षित हैं। औषधीय जड़ी बूटियों के गुणों का पता तभी चलता है जब उनका सही तरीके से उपयोग किया जाता है। हर दिन के लिए स्वस्थ भोजन आपका आदर्श वाक्य होना चाहिए। आहार और सुरक्षित तरीके से तैयार किए गए प्रोटीन और पौधों के खाद्य पदार्थों से सभी प्रकार के व्यंजन आपकी सुंदरता की कुंजी हैं!

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उत्पादों और व्यंजनों में जो एक स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसकों के बीच बहुत विवाद पैदा करते हैं, vinaigrette अग्रणी पदों में से एक में स्थित हो सकता है। इसमें ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो अक्सर डाइटर्स को विवादास्पद लगते हैं।

वास्तव में, स्वादिष्ट सलाद का यह संस्करण स्वस्थ है और पोषण के सही सिद्धांतों के सबसे सख्त अनुयायियों द्वारा आपके आहार में शामिल किया जा सकता है। सवाल सिर्फ तैयारी के तरीके के चुनाव का है। हम इस सामग्री में स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद बनाने के तरीकों के बारे में बात करेंगे।

वनस्पति तेल के साथ कैलोरी विनैग्रेट

पारखी लोगों के लिए यह साबित करना मुश्किल है कि मेयोनेज़ को ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। वनस्पति तेल के साथ स्वस्थ विटामिन और फाइबर सबसे अच्छे पूरक हैं। इस कारण से, इस संस्करण में BJU और कैलोरी सामग्री निर्धारित करना अधिक सुविधाजनक है। अंतिम परिणाम सीधे उन घटकों पर निर्भर करेगा जिन्हें नुस्खा में शामिल किया जाएगा।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले मूल उत्पाद बीट, उबली हुई गाजर और प्याज या हरा प्याज हैं। अधिकांश खाना पकाने की स्थितियों में आलू के बिना करना मुश्किल है। प्रत्येक परिचारिका अपनी पसंद के पकवान में शेष घटकों को शामिल करती है।

क्लासिक नुस्खा में शामिल हैं:

• 300 ग्राम चुकंदर
• 100 ग्राम उबले आलू
• 150 ग्राम उबली हुई गाजर
• 50 ग्राम प्याज
• 20 ग्राम साग
• लगभग 100 ग्राम वनस्पति तेल।

सब्जियों को निविदा तक उबालें, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें, बारीक कटा हुआ कच्चा प्याज, वनस्पति तेल, नमक और स्वाद के लिए मसाले डालें।

तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम पकवान का अंतिम रंग लगभग 130 किलो कैलोरी होगा। आहार के सख्त पालन के समर्थक आलू को सेट से बाहर करने की कोशिश करते हैं। लेकिन इस उबली हुई सब्जी का पोषण मूल्य कम होता है। यदि आलू को विनिगेट में नहीं जोड़ा जाता है, तो इसकी कैलोरी सामग्री 130 नहीं, बल्कि 118 किलो कैलोरी होगी।

टिप्पणी!इसके अलावा, तैयार पकवान में हरी मटर, सौकरकूट, बीन्स को जोड़ा जा सकता है। चुनी गई विधि के आधार पर, अंतिम पोषण मूल्य भिन्न होता है।

विनिगेट रेसिपी और कैलोरी

हरी मटर के साथ

हरी मटर को सलाद में शामिल करना सबसे आम प्रकार की तैयारी में से एक है। पकवान नरम और स्वादिष्ट हो जाता है। 300 ग्राम बीट्स के लिए निर्दिष्ट नुस्खा में लगभग 200 ग्राम हरी मटर डाली जाती है।

मटर की कैलोरी सामग्री केवल 110 किलो कैलोरी होगी। इस पूरक के साथ एक डिश की एक सर्विंग में कैलोरी की मात्रा 125 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

सौकरकूट के साथ

तैयार पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए एक और सुविधाजनक विकल्प है सौकरकूट को नुस्खा में शामिल करना, जो एक अद्वितीय आहार व्यंजन है।

इस घटक को तैयार पकवान में जोड़ने से, गोभी को अतिरिक्त रूप से अधिक कुचलने की आवश्यकता नहीं है। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 50 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। आहार समर्थक इस घटक को लगभग उसी अनुपात में जोड़ना पसंद करते हैं जैसे बीट्स की मात्रा।

क्लासिक नुस्खा में इस हस्तक्षेप के लिए धन्यवाद, तैयार पकवान का समग्र पोषण स्तर 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक कम हो जाता है।

बीन्स के साथ

एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद तैयार करने का एक अन्य आम विकल्प उबले हुए बीन्स को शामिल करना है। इस मामले में, यह आंशिक रूप से नुस्खा में आलू को बदल देता है।

उबले हुए आलू का पोषण मूल्य अधिक होता है, और कैलोरी सामग्री सुविधाजनक होती है और केवल 123 किलो कैलोरी होती है। नतीजतन, सेम जोड़ते समय, पकवान का कुल संकेतक 130 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगा।

सलाद पत्ता की संरचना और उपयोगी गुण

विनिगेट की मूल संरचना में उबले हुए आलू, गाजर और बीट्स शामिल हैं। इसमें बारीक कटा प्याज और हरा प्याज, साग जरूर मिलाना चाहिए। इसके अलावा, प्रत्येक परिचारिका स्वतंत्र रूप से अतिरिक्त घटकों को लागू करती है।

तैयार पकवान में शामिल हैं:

• 10.3 ग्राम वसा
• 1.7 ग्राम प्रोटीन
• 8.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट

खाना पकाने में उबली और कच्ची सब्जियों के इस्तेमाल के कारण इस डिश में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। उबले आलू और सौकरकूट विटामिन सी के रूप में शरीर के लिए एक अनोखा उपहार हैं।

टिप्पणी!तैयार पकवान में पोटेशियम और कैल्शियम, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, आयोडीन और कई अन्य उपयोगी पदार्थ जैसे घटक होते हैं। सब्जियों के बड़े सेट के कारण, इसमें लगभग सभी विटामिन शामिल हैं: ए, ई, समूह बी, पीपी और अन्य।

एक स्वादिष्ट तैयार पकवान प्राप्त करने के लिए, आपको बस सब्जियों को उबालने और उन्हें छोटे क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटने की जरूरत है।

परोसने से ठीक पहले वनस्पति तेल डाला जाता है।

अगले दिन अनुभवी vinaigrette छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सब्जियां वनस्पति तेल को अवशोषित करती हैं और कैलोरी में बहुत अधिक हो जाती हैं।

सलाद से नुकसान

सबसे पहले, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सलाद का मुख्य घटक चुकंदर है। बृहदांत्रशोथ और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों से ग्रस्त लोगों द्वारा सेवन किए जाने पर इस सब्जी को सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है। एक अतिरिक्त भाग पेट फूलना पैदा कर सकता है।

अपने चिकित्सक से परामर्श के बाद ही, मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए इस मीठे चुकंदर के सलाद की सिफारिश की जाती है।

केवल स्वस्थ सब्जियों से युक्त व्यंजन उन लोगों के लिए पोषण का आधार बन सकता है जो शरीर के वजन को सामान्य या कम करने की योजना बनाते हैं।

उचित तैयारी के साथ, यह बड़ी मात्रा में खनिज, विटामिन और ट्रेस तत्वों से संतृप्त होता है। इसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। लाभ तैयार पकवान की एक बड़ी मात्रा है, जो शरीर को थोड़ी मात्रा में कैलोरी के साथ सफलतापूर्वक संतृप्त करता है।

वजन घटाने के लिए इस सलाद के उपयोग के समर्थकों को याद रखना चाहिए कि एक स्वस्थ तालिका बनाने के लिए, आपको अपने आहार में केवल ताजा तैयार संस्करण शामिल करना होगा।

जानकार अच्छा लगा!परोसने से ठीक पहले आपको इसे वनस्पति तेल से भरना होगा। एक स्वस्थ जीवन शैली के कई समर्थक वनस्पति तेल के बिना vinaigrette खाते हैं, जिसकी कैलोरी सामग्री इस स्थिति में 80-90 किलो कैलोरी तक कम हो जाती है।

अंत में, यह किसी भी व्यंजन के लाभों का उल्लेख करने योग्य है जिसे तैयार करने में सब्जियों का उपयोग किया जाता है। Vinaigrette स्वस्थ फाइबर, खनिज और विटामिन के साथ आहार को पूरक करता है।

साथ ही, इसे तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से आसान और किफायती है। BJU के हर समर्थक और सही जीवन शैली के लिए इस प्रकार के सलाद की सिफारिश की जाती है।

Vinaigrette उबली और नमकीन सब्जियों से बनाया जाता है, और इसलिए पहले से ही एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है, पारंपरिक रूप से इसमें सूरजमुखी के बीज का तेल मिलाया जाता है, लेकिन बिना ड्रेसिंग के व्यंजन हैं। बिना तेल के vinaigrette की कैलोरी सामग्री इसके साथ की तुलना में ढाई गुना कम है। इसके अलावा, इस सब्जी सलाद में अन्य तत्व भी कैलोरी सामग्री को प्रभावित करते हैं। उदाहरण के लिए, आलू के बिना एक बहुत ही स्वादिष्ट vinaigrette, यह वजन कम करने के लिए हानिकारक नहीं है, लेकिन यह आहार पर एक व्यक्ति के मेनू को अच्छी तरह से विविधता देता है। यह जानकर, सलाद से एक या किसी अन्य सामग्री को छोड़कर और दूसरे को नुस्खा में जोड़कर, आप अपना आदर्श विनैग्रेट प्राप्त कर सकते हैं।

इस सलाद की पारंपरिक संरचना उबला हुआ, आलू, गाजर, प्याज, अचार या अचार खीरा और मक्खन है। क्लासिक नुस्खा के आधार पर, पकवान की एक विशाल विविधता तैयार की जाती है - रचना में सौकरकूट हो सकता है, वे इसे उबले हुए, सेम, डिब्बाबंद या ताजा-जमे हुए मटर के साथ भी बनाते हैं।

उत्सव के संस्करणों में, व्यंजनों में लाल मछली, बटेर अंडे, एवोकाडो और अचार शामिल हैं जो केपर्स या मसालेदार मशरूम की जगह लेते हैं। वे इसे मक्खन की जगह मेयोनेज़ के साथ भी खाते हैं।

पकवान का स्वाद और रंग इसकी मुख्य सामग्री - बीट्स में से एक से प्रभावित होता है, और इसकी कैलोरी सामग्री विविधता पर निर्भर करती है - यह लाल, पीला, गुलाबी, सफेद हो सकता है। आलू की विभिन्न किस्में, जिनकी संरचना में विशिष्ट गुरुत्व एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, में भी अलग-अलग कैलोरी सामग्री होती है। कैलोरी की संख्या की गणना करें। एक सर्विंग में, आप इसे स्वयं कर सकते हैं - विनिगेट में जाने वाले सभी उत्पादों की कैलोरी सामग्री को अलग से जानकर, प्रति 100 ग्राम डिश के कुल ऊर्जा मूल्य की गणना करना मुश्किल नहीं होगा।

पारंपरिक सलाद उत्पादों की कैलोरी सामग्री

एक व्यक्ति, जो स्वास्थ्य के आधार पर या अच्छी उपस्थिति के लिए वजन कम करने के बारे में चिंतित है, अपना खुद का विनिगेट नुस्खा बना सकता है। इस व्यंजन में मुख्य और सबसे अधिक पाए जाने वाले उत्पादों का ऊर्जा मूल्य इस प्रकार है - संख्या प्रति 100 ग्राम किलोकलरीज में इंगित की जाती है:

• उबले आलू - 78;
• उबले हुए बीट - 40;
• उबली हुई गाजर - 35;
• मसालेदार खीरे - 15;
• सौकरकूट - 25;
• पोल्का डॉट्स - 54;
• उबले हुए बीन्स - 250;
• नमकीन मशरूम - 26;
• हल्का नमकीन हेरिंग - 160–218;
• सूरजमुखी के बीज का तेल - 900;
• मेयोनेज़ - 680।

पोषण विशेषज्ञ vinaigrette की कैलोरी सामग्री का अनुमान लगाते हैं, जो उपरोक्त उत्पादों से आलू और सूरजमुखी के बीज के तेल के साथ 120 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम पकवान पर बनाया जाता है, और 50% ड्रेसिंग के लिए होता है। इस प्रकार, जिन लोगों को अपने वजन की निगरानी करने के लिए मजबूर किया जाता है, उन्हें इस बारे में सोचना चाहिए कि क्या विनिगेट को तेल ड्रेसिंग के साथ खाना है, या सिर्फ नींबू के रस के साथ डालना है या सिरका के साथ छिड़कना है।

आलू - vinaigrette में होना या ना होना

परंपरागत रूप से, कुल मात्रा में सामग्री की संख्या के मामले में बीट के बाद, आलू इस सलाद में दूसरा स्थान लेता है। यह सवाल पूछता है - क्या इसे आलू के बिना खाना संभव है, क्या यह स्वादिष्ट होगा? पकवान को एक विदेशी भाषा के लिए इसका नाम मिला - दो फ्रांसीसी शब्दों द्वारा गठित, अनुवाद में नाम का अर्थ है सिरका का मिश्रण - यह अचार के साथ उबली हुई सब्जियों के लिए एक ड्रेसिंग है। इसलिए, सलाद को आलू के बिना रहने का अधिकार है।

हरे मटर आलू की जगह ले सकते हैं। सलाद को और भी अधिक आहार बनाने के लिए, उच्च कैलोरी सूरजमुखी के बीज के तेल को अलसी के तेल से बदला जा सकता है - इसमें प्रति बड़े व्यंजन में केवल एक या दो बड़े चम्मच लगते हैं। आलू के बिना एक सौ ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री केवल 49 किलो कैलोरी होगी, जिसका अर्थ है कि यदि आपको कम कैलोरी आहार का पालन करने की आवश्यकता है तो सलाद की सिफारिश की जा सकती है।

डिब्बाबंद मटर के साथ Vinaigrette

हरी मटर को इसलिए उपयोगी माना जाता है क्योंकि वे इस रूप में अपने सभी गुणों को बरकरार रखती हैं। इसके अलावा, इसमें एक नाजुक मीठा स्वाद होता है, जो कि vinaigrette की नमकीन सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मटर में बहुत सारे विटामिन होते हैं, यह समृद्ध है - यह सब उन लोगों के लिए उपयोगी है जो वजन कम करने के लिए आहार का पालन करते हैं। इसके अलावा, मटर विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है।

लो-कैलोरी डाइट फॉलो करते हुए मटर खाने से पाचन तंत्र को काफी फायदा होता है।

यदि किसी व्यंजन की इतनी मात्रा में तेल नहीं है - पाँच या छह बड़े चम्मच से अधिक नहीं, तो मटर के साथ vinaigrette का ऊर्जा मूल्य 80 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम होगा।

वनस्पति तेल के साथ या बिना?

उपरोक्त सूची के उत्पादों से इस व्यंजन को तैयार करने के बाद, लेकिन सूरजमुखी के बीज के तेल के बिना, 100 ग्राम में 44 किलो कैलोरी होगा। इस तरह के सलाद को आहार माना जाता है। और अगर आप इसमें से आलू भी निकालते हैं, तो बिना फिगर को नुकसान पहुंचाए विनिगेट को आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री केवल 35 किलो कैलोरी होगी।

यदि पकवान में मक्खन और मटर होते हैं, और वहां आलू नहीं डालते हैं, तो इन तीन अवयवों के साथ 120 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम कैलोरी सामग्री 95-100 तक गिर जाएगी।

लेकिन तेल के बिना पकवान बहुत सूखा लग सकता है। इसलिए, जो लोग वजन घटाने के खिलाफ और वजन घटाने के लिए एक कम आहार का पालन करते हैं, सूरजमुखी के बीज का तेल, एक सौ ग्राम का ऊर्जा मूल्य 900 किलो कैलोरी है, और एक चम्मच में - 135 किलो कैलोरी, इसे वनस्पति तेलों के साथ बदलने के लिए समझ में आता है एक अलग मूल।

कई तेलों में न केवल कम कैलोरी होती है, बल्कि अधिक स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं:

• मकई - चमड़े के नीचे की वसा जमा को जलाने में मदद करता है;
• - शरीर में सूजन प्रक्रियाओं को कम करने और रोकने में मदद करता है;
• सरसों - इसके साथ व्यंजन अपनी ताजगी लंबे समय तक बनाए रखते हैं, क्योंकि सरसों में परिरक्षक प्रभाव होता है;
• अलसी - फैटी अमीनो एसिड से भरपूर; इसके अलावा, यह आर्थिक रूप से भी खाया जाता है - चूंकि इसमें कड़वा स्वाद और मछली के तेल का एक विशिष्ट स्वाद होता है, यह किसी भी अन्य वनस्पति तेल से कम होता है;
• विभिन्न अखरोट के तेल - उनका जिगर पर उपचार प्रभाव पड़ता है, जो आहार में स्वास्थ्य और कल्याण को बनाए रखने में एक अतिरिक्त प्लस है;
• तिल और कद्दू के तेल - ये क्रमशः कैल्शियम से भरपूर होते हैं।

डाइटिंग की अवधि के दौरान, एक व्यक्ति स्वादिष्ट और विविध दोनों खाने की इच्छा नहीं छोड़ता है। इसलिए, कई उत्पादों से युक्त एक विनैग्रेट, इसमें मौजूद अचार के कारण मसालेदार होने के कारण, बहुत ही ऐसा व्यंजन बन सकता है जो ऊबता नहीं है, चाहे वह कितना भी खाया जाए, और पता चलता है कम कैलोरी सामग्री के कारण न केवल उपयोगी, बल्कि आहार भी।

ये लेख वजन कम करने में आपकी मदद करेंगे

लेख पर आपकी प्रतिक्रिया:

फ्रेंच से अनुवादित, "विनिग्रे" सिर्फ सिरका है। बाद में इसका आविष्कार किया गया था जिसमें इस "खराब शराब" द्वारा मुख्य भूमिका निभाई गई थी। इसमें बराबर मात्रा में जैतून का तेल और थोड़ी मात्रा में मिला दिया गया था इस तरह के ड्रेसिंग के साथ छिड़का हुआ सब्जियां, जैसे कि मसालेदार और एक ही समय में तेल के साथ छिड़का हुआ निकला। सॉस को "vinaigrette" कहा जाता था, वास्तव में "vinaigrette" के लिए एक छोटा नाम। रूसी में अनुवादित, आप "सिरका" कह सकते हैं। खैर, हम, स्लाव, हमेशा की तरह, कुछ गलत समझा और अपनी खुद की डिश - विनैग्रेट के साथ आए। इस सलाद में प्रति 100 ग्राम कैलोरी की मात्रा कम होती है, क्योंकि इसमें उबली या अचार वाली सब्जियां होती हैं।

विनिगेट के लाभ

सामग्री स्वयं इसकी गवाही देती है। प्याज सात बीमारियों का इलाज है; लाल गाल वाले, हीमोग्लोबिन बढ़ाने वाले चुकंदर; कैरोटीन और विटामिन ए से भरपूर गाजर; आलू स्टार्च का एक स्रोत है, जो आंकड़े पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालता है। और एक रूसी आदमी अचार और सौकरकूट के बिना कहाँ जा सकता है? और यह स्पष्ट है कि इस तरह की उच्च गुणवत्ता वाली रचना के साथ, मक्खन के साथ vinaigrette की कैलोरी सामग्री काफी कम है। और पकवान का स्वाद लेने से शरीर को होने वाले लाभ बहुत अधिक हैं।

तेल के साथ क्या है?

यदि आप क्लासिक रूसी नुस्खा का पालन करते हैं, तो प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 110 किलो कैलोरी। लेकिन अगर आप इसे यूक्रेन की तरह पकाते हैं (और वहां के लोग खाने के लिए मूर्ख नहीं हैं), तो सभी 160 और 200 भी। क्योंकि कटा हुआ उबला हुआ अंडा, उबला हुआ बीन्स, डिब्बाबंद मटर का उपयोग किया जाता है। पकवान को न केवल सिरका और वनस्पति तेल के साथ, बल्कि मेयोनेज़ के साथ भी पकाया जाता है। विनैग्रेट का एक उत्सव संस्करण इसमें उबली हुई जीभ की उपस्थिति का सुझाव देता है - बीफ या पोर्क। और ऊपर से सख्त पनीर भी मलें ताकि दावत मिठाई तक न पहुंचे।

क्या

यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं या अतिरिक्त पाउंड से जूझ रहे हैं, तो आप इसे अपने लिए आज़मा सकते हैं। कुछ भी मुश्किल या दर्दनाक नहीं। लगातार तीन दिनों तक बस उबली हुई गाजर, चुकंदर, आलू और डिब्बाबंद मटर के विनिगेट का आनंद लें। अपने सलाद को केफिर या कम वसा वाले पनीर के साथ तैयार करें। क्योंकि तेल के साथ vinaigrette की कैलोरी सामग्री तुरंत 40-50 यूनिट बढ़ जाएगी। और नमक बिल्कुल नहीं होना चाहिए, शायद थोड़ा सा। इसे थोड़ा हरा प्याज जोड़ने की अनुमति है। आहार के दौरान कम वसा वाले डेयरी उत्पाद (केफिर, दही), और शाम को - शहद के साथ चाय पीना चाहिए।

मक्खन के साथ vinaigrette की कैलोरी सामग्री को कैसे कम करें

यदि लेट्यूस के प्रति 100 ग्राम में केवल 150 किलो कैलोरी आपको अत्यधिक लगती है, तो आइए विचार करें कि इस आंकड़े को कैसे कम किया जाए। सबसे पहले बीट्स को ओवन में (स्किन ऑन करके) बेक कर लें। तो यह अधिक पोषक तत्वों को बचाएगा। सब्जियों को अल डेंटे तक उबालें। इसका मतलब है कि उन्हें थोड़ा दृढ़ होना चाहिए। सबसे पहले, बीट्स काट लें, उन्हें सिरका के साथ छिड़कें, खड़े होने दें। फिर वनस्पति तेल में डालें और मिलाएँ - यह सरल तरकीब आपको एक रंगीन सलाद बनाने की अनुमति देगी, न कि लाल। इसके बाद बाकी सब्जियों को काट लें। लगभग उसी अनुपात में, केवल थोड़ा कम गाजर। हम संयमी न्यूनतम से आगे बढ़ते हैं, क्योंकि हम अपना वजन कम कर रहे हैं। केवल चुकंदर, आलू, गाजर, सिरका, परिष्कृत सूरजमुखी तेल। स्वाद के लिए, मैं एक या दो सामग्री जोड़ने की सलाह दूंगा: मसालेदार ककड़ी और उबली हुई फलियाँ। या मटर और सौकरकूट। अगर हम इसे सिरका-तेल की चटनी के बजाय कम वसा वाले केफिर से भर दें तो कैलोरी की मात्रा थोड़ी बढ़ जाएगी।