जमे हुए आलू बॉल्स कैसे पकाने के लिए। एक अनोखा आलू स्नैक तैयार करने के कई तरीके हैं।

चरण 1: प्यूरी तैयार करें।

आलू छीलिये, बड़े टुकड़ों में काटिये और एक बड़े सॉस पैन में उबालने के लिए भेज दें। जरूरी है कि आलू नरम हो जाएं, इसके लिए आपको इसे कम से कम पकाने की जरूरत है 25-30 मिनट. एक कांटा के साथ तत्परता की जांच करें, जैसे ही आलू के स्लाइस आसानी से छेद हो जाते हैं, पैन को गर्मी से हटा दें और पानी निकाल दें।
उबले हुए आलू को स्पेशल प्रेस से मैश कर लें। मक्खन, एक कच्चा अंडा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। फिर से खिंचाव। प्यूरी बहती नहीं होनी चाहिए और आसानी से गेंदों में बननी चाहिए। ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: ब्रेडिंग।

एक साफ, सूखी प्लेट में गेहूं का आटा डालें और दूसरे में अंडे तोड़कर हिलाएं।
एक बार जब मैश किया हुआ आलू ठंडा हो जाता है और आप इसे बिना जलाए संभाल सकते हैं, तो मैश किए हुए आलू के छोटे हिस्से को अपनी हथेलियों के बीच रोल करके बॉल्स बना लें।
तैयार गेंदों को पहले अंडे में और फिर आटे में रोल करें, ताकि ब्रेडिंग समान रूप से हो।

चरण 3: मैश किए हुए आलू के गोले तैयार करें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। मैश किए हुए आलू के गोले एक-एक करके इस तेल में धीरे-धीरे डुबोएं। चूंकि प्यूरी पहले से ही तैयार है, केवल सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर तैयार स्नैक को एक स्लेटेड चम्मच से पैन से हटा दें।
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए, तले हुए आलू के गोले को कागज़ के तौलिये से ढके कटोरे में रखें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 4: आलू के गोले परोसें।

तैयार आलू बॉल्स को एक बड़े प्लेट में परोसिये, अलग से हर स्वाद के लिये सॉस डालिये, जैसे पनीर और टमाटर, खट्टा क्रीम भी अच्छा है.
बॉन एपेतीत!

प्यूरी के गोले बनाते समय, टॉपिंग जैसे चीज़ या कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

ब्रेडिंग के रूप में आप विशेष पटाखों का भी उपयोग कर सकते हैं।

मसालेदार स्वाद के लिए प्यूरी में साग या बारीक कटी हुई गर्म मिर्च डालें।

यदि आप सामग्री और तकनीक तैयार करने के रहस्यों को जानते हैं तो कुरकुरे और मुंह में पानी लाने वाले आलू के गोले आसानी से अपने दम पर बनाए जा सकते हैं। परिणाम एक सुगंधित पकवान है जिसमें एक उज्ज्वल समृद्ध स्वाद, एक सुनहरा क्रस्ट और एक हार्दिक भरना है। आप इसे कई तरह की फिलिंग के साथ बना सकते हैं, सॉस या सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

घर पर आलू के गोले कैसे बनाये

किसी भी अन्य नाश्ते की तरह, आलू के गोले विभिन्न उत्पादों के साथ तैयार किए जाने चाहिए। मुख्य घटक आलू है, जिसे उच्च स्टार्च सामग्री के साथ ताजा, युवा लिया जाता है। कोलोबोक, चिकन या बटेर अंडे के निर्माण के लिए, थोड़ा दूध और विभिन्न मसाले उपयोगी होते हैं - नमक, काली मिर्च, जायफल।

चाहें तो ब्रेडिंग में गोले बनाए जाते हैं, जिसके लिए तिल, ब्रेडक्रंब, चीज क्रम्ब्स का इस्तेमाल किया जाता है. सुगंधित भरने के साथ एक हार्दिक पकवान पाने के लिए, आप मांस, कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर के साथ हैम या सब्जियों को अंदर रख सकते हैं। कोलोबोक बनने के बाद, उन्हें गहरे वसा में या गर्म सूरजमुखी के तेल में एक गहरी कड़ाही में तला जाता है, लेकिन क्लासिक फ्राइंग पैन, ओवन में बेकिंग शीट या धीमी कुकर का उपयोग करना काफी संभव है।

• आलू को उबाला जाता है, मसाले, आटा, अंडे की जर्दी के साथ मिलाया जाता है, या अंडे के बिना दुबले उत्पाद बनाने का विकल्प होता है;
• आटे से गेंदों को गीले हाथों से गूंधा जाता है या चम्मच से बिछाया जाता है;
• मैश किए हुए आलू के बजाय, आप बस आलू को बारीक कद्दूकस पर रगड़ सकते हैं, उन्हें अपने हाथों से निचोड़ सकते हैं, बाकी सामग्री के साथ मिला सकते हैं और तेज़ आँच पर भून सकते हैं - फिर आपको मिनी आलू पेनकेक्स मिलते हैं;
• कोलोबोक को अपना आकार बनाए रखने के लिए, यह एक सख्त आटा गूंथने और आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब में ब्रेड करने के लायक है;
• तलने के बाद, बचे हुए वसा को हटाने के लिए गेंदों को एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए;
• तलने के बजाय दूध में उबाली जाने वाली सामान्य सामग्री से बने क्षुधावर्धक का एक दिलचस्प स्वाद होता है - उबले हुए गोले नरम होते हैं।

एक फ्राइंग पैन में

आलू बॉल्स को पकाने का सबसे आसान तरीका एक फ्राइंग पैन में है, जो एक भारी तल के साथ गहरी और मोटी दीवार वाली होनी चाहिए। एक कच्चा लोहा कड़ाही इसके लिए आदर्श है। इसके तल पर बड़ी मात्रा में परिष्कृत वनस्पति तेल डाला जाता है और तैयार कोलोबोक को उतारा जाता है। सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए भूनने की प्रक्रिया में कुछ मिनट लगते हैं।

ओवन में

ओवन में आलू के गोले बनाने के लिए, आपको बेकिंग शीट या डीप गूज की आवश्यकता होगी। क्षुधावर्धक सामान्य तरीके से बनता है, यदि वांछित हो तो ब्रेडक्रंब और एक अंडे में चर्मपत्र पर रखा जाता है। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 15 मिनट तक भूनने का समय होता है। यदि आप एक कुरकुरा क्रस्ट चाहते हैं, तो आप अंतिम पांच मिनट के लिए गेंदों को ग्रिल पर रख सकते हैं।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में आलू के गोले बनाए जाते हैं, लेकिन वे अधिक देर तक पकते हैं (फ्राइंग पैन या डीप फैट की तुलना में)। कोलोबोक बनाने और उन्हें स्टफिंग से भरने के बाद, उत्पादों को मल्टीक्यूकर बाउल के नीचे रखें और फ्राई या मल्टीकुक मोड सेट करें। लगभग आधे घंटे के लिए मैश किए हुए आलू के गोले को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पोटैटो बॉल्स - रेसिपी

आलू के गोले के लिए सही नुस्खा चुनना आसान नहीं है, क्योंकि उनमें से इतने सारे हैं कि आपकी आँखें चौड़ी हो जाती हैं। खाना पकाने की दुनिया में शुरुआती लोगों को सरल विकल्प चुनना चाहिए - मैश किए हुए आलू, ब्रेड या डीप-फ्राइड। अनुभवी रसोइयों और गृहिणियों को अधिक जटिल विचार पसंद आएंगे - हैम और पनीर के साथ भरवां, हेरिंग या झींगा के साथ, छिड़काव और ओवन में।

प्यूरी से

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 517 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।

विस्तृत निर्देश आपको बताएंगे कि मैश किए हुए आलू के गोले कैसे पकाने हैं। सभी चरणों के चरण-दर-चरण विवरण के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया भी खाना पकाने के रहस्यों को समझ जाएगा। आटा को दो भागों में विभाजित किया जा सकता है - एक डीप-फ्राइड, और दूसरा - एक पैन में, तुलना करने और समझने के लिए कि आपको कौन सा स्वाद अधिक पसंद आया।

अवयव:

• वनस्पति तेल - कप;
• ब्रेडक्रंब - 120 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आलू - 1200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें, स्लाइस में काट लें, पानी, नमक डालें, नरम होने तक आधे घंटे तक पकाएं।
2. मैश करें, 2 अंडे फेंटें, कोलोबोक बनाएं।
3. बचे हुए अंडों को एक बाउल में फेंटें, उनमें बॉल्स रोल करें, फिर ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें।
4. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उत्पादों को सुनहरा होने तक तलें।
5. अतिरिक्त चर्बी को कागज़ के तौलिये से सुखाने के बाद, सब्जियों और लहसुन की चटनी के साथ परोसें।

पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 534 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

आलू-पनीर बॉल्स, जो मोज़ेरेला, गौड़ा या किसी अन्य नरम किस्म से भरे हुए हैं, एक सुखद मलाईदार-मसालेदार स्वाद है। काटते समय, आप नाजुक स्ट्रेचिंग पनीर रेशों को महसूस कर सकते हैं, जो उत्पादों को एक मलाईदार सुगंध और एक सुखद बनावट देते हैं। सूखे डिल गेंदों के तीखेपन और नमकीन स्वाद को बढ़ाते हैं, और चिकन के बजाय बटेर अंडे लिए जाते हैं। डीप-फ्राइड कोलोबोक।

• आलू - आधा किलो;
• पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 40 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 30 ग्राम;
• सूखे डिल - 20 ग्राम;
• बटेर अंडे - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को उनके छिलके में पकने तक उबालें, ठंडा होने के बाद कद्दूकस कर लें।
2. कटा हुआ पनीर, अंडा, आटा, डिल जोड़ें। नमक, बॉल्स में रोल करें।
3. ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें, डीप फैट में तेल गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. अतिरिक्त तेल निकालें, खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ परोसें।

सुझाए गए व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट खाना बनाना सीखें।

ब्रेडक्रंब में

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 505 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

ब्रेडक्रंब में आलू के गोले वयस्कों और बच्चों के बीच लोकप्रिय हैं। खाने पर वे एक सुनहरे क्रस्ट के साथ निकलते हैं, स्वादिष्ट रूप से कुरकुरे होते हैं और मांस या मछली के साथ दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में काम करते हैं। आप उनके निर्माण के लिए न केवल ताजा मैश किए हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि पहले से तैयार और बचे हुए भी - यह तेजी से निकलेगा, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

अवयव:

• ब्रेडक्रंब - 140 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• सूरजमुखी तेल - आधा गिलास;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आलू - 1200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को नरम होने तक उबालें, आधे अंडे और नमक के साथ मैश करें।
2. गोले का आकार दें, पहले फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में रोल करें, फिर ब्रेडक्रंब में।
3. सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई या पैन फ्राई करें।
4. कागज़ के तौलिये से सुखाएं और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

गहरी तली हुई

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 307 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

डीप फ्राई मैश किए हुए आलू के गोले बनाने की विधि निम्नलिखित रेसिपी में विस्तृत है। बेस में मक्खन और दूध मिलाकर यह आश्चर्यजनक रूप से कोमल नाश्ता बन जाता है। यह एक दोस्ताना डिनर या आपकी पसंदीदा फिल्म या फुटबॉल के अतिरिक्त के लिए उपयुक्त है। अगर आप अपना फिगर बनाए रखना चाहते हैं तो रात में हाई-कैलोरी डिश के साथ नहीं जाना बेहतर है।

अवयव:

• आलू - आधा किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - एक गिलास;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - एक गिलास;
• ब्रेडक्रंब - एक गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में आलू उबालें, मैश होने तक दूध के साथ फेंटें।
2. पिघला हुआ मक्खन द्रव्यमान में डालें, ठंडा करें, कोलोबोक बनाएं।
3. प्रत्येक को पहले आटे में, फिर फेंटे हुए अंडे और ब्रेडक्रंब में रोल करें।
4. एक गहरे फ्रायर में तेल गरम करें, उत्पादों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. बचे हुए फैट को पेपर टॉवल से निकालने के बाद सर्व करें.

ब्रेडेड

• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 197 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

ब्रेड मैश किए हुए आलू के गोले विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, जो उन्हें एक सुखद क्रंच और एक समृद्ध, समान रंग देता है। मसालेदार मसालेदार स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक। आलू उत्पादों की शोभा और मौलिकता पर जोर देने के लिए इसे खट्टा क्रीम और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के संयोजन में परोसा जाता है।

अवयव:

• आलू - 800 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• लाल और काली मिर्च का मिश्रण - 2 चुटकी;
• नमक - एक चुटकी;
• गेहूं का आटा - 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल - आधा कप;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• डिल या अजमोद - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को नरम होने तक उबालें, मैश करें, पिघला हुआ मक्खन डालें।
2. प्यूरी को अंडा, काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न करें।
3. आटे में ब्रेड करके, गरम तेल में तलें, एक पैन में पहले से गरम करें।
4. सुनहरे उत्पादों को खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

मशरूम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 432 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।

बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तलने की कमी के कारण ओवन में मशरूम के साथ पके हुए आलू के गोले कैलोरी में कम होते हैं। एक सुखद मशरूम फिलिंग ऐपेटाइज़र को विशेष रूप से सभी को पसंद करती है, क्योंकि यह एक साइड डिश और एक मुख्य पाठ्यक्रम दोनों को जोड़ती है। निर्माण के लिए, आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं - ताजा या अचार, शैंपेन, मशरूम या पोर्सिनी।

अवयव:

• आलू - 7 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर;
• ब्रेडक्रंब - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को एक समान उबाल कर ठंडा करें।
2. प्याज को क्यूब्स में काटें, सुनहरा होने तक तेल में भूनें, मशरूम की प्लेटों को तब तक डालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
3. आलू को प्यूरी, नमक और काली मिर्च में पीस लें।
4. एक चम्मच प्यूरी को हाथ से मसल लें, बीच में शैंपेन की फिलिंग डालें। पकौड़ी या पकौड़ी बनाएं, फिलिंग को चारों तरफ से बंद कर दें। ब्रेडक्रंब में रोल करें, बेकिंग शीट पर रखें।
5. ऊपर से तेल छिड़कें, 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
6. टमाटर या प्याज की चटनी के साथ परोसें।

तला हुआ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 533 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

तले हुए मैश किए हुए आलू के गोले कैसे पकाने हैं, निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देश किसी भी रसोइया को सिखाएंगे। आपको एक हाई-कैलोरी डिश मिलेगी जो शकरकंद का उपयोग करते समय स्वादिष्ट हो जाएगी। उत्पादों को और अधिक कुरकुरा बनाने के लिए, उनके लिए आटा हल्के कार्बोनेटेड मिनरल वाटर और स्टार्च से गूंथ लिया जाता है। उन्हें उच्च गुणवत्ता वाले रिफाइंड तेल में तलना बेहतर है।

अवयव:

• आलू - आधा किलो;
• नमक - 10 ग्राम;
• स्टार्च - 150 ग्राम;
• आटा - 40 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 10 ग्राम;
• खनिज पानी - एक गिलास;
• वनस्पति तेल - लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को तब तक उबालें या बेक करें जब तक कि उनकी खाल में पक न जाए, छीलें, मैश करें, ठंडा करें।
2. तेल को छोड़कर बाकी सामग्री को मिला लें, आटा गूंथ लें, लगभग 3 सेमी व्यास के गोले बना लें।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें, बॉल्स को नीचे करें ताकि वे उसमें तैरने लगें। लगभग 30 सेकंड के लिए रुकें ताकि वे फूल जाएँ और कुरकुरी बनावट के साथ सुनहरे रंग के हो जाएँ।
4. तलने के दौरान, उत्पादों को हिलाने की अनुमति दी जाती है ताकि ब्लश एक समान हो। तेल निकलने दें, गरमागरम परोसें।

हमी के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 367 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्नैक हैम और पनीर के साथ आलू के गोले हैं, जो एक खस्ता क्रस्ट और नरम भरने द्वारा प्रतिष्ठित हैं। स्मोक्ड हैम और हार्ड क्रीम चीज़ का पारंपरिक संयोजन उत्पादों को एक सुखद स्वाद और समृद्ध सुगंध देता है। उत्सव की मेज पर परोसने के लिए उत्पाद अच्छे हैं, लेकिन वे रोजमर्रा के मेनू में अपनी प्रासंगिकता नहीं खोएंगे।

अवयव:

• आलू - 8 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 600 ग्राम;
• हैम - 600 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• जमीन सूखे लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर;
• ब्रेडक्रंब - एक गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, रगड़ें।
2. कसा हुआ हैम और पनीर के साथ मिलाएं, उसी स्थान पर अंडे फेंटें। नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च के साथ मौसम। हैम के बजाय, आप सॉसेज या सॉसेज ले सकते हैं।
3. कोलोबोक को रोल करें, प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करें, एक अच्छी सुर्ख सतह पाने के लिए गर्म तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें।
4. कागज़ के तौलिये से सुखाएं, गार्निश करने के लिए सॉस और सब्जियों के साथ परोसें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 423 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: कठिन।

कीमा बनाया हुआ आलू के गोले के लिए नुस्खा मांस भरने के साथ आलू के पारंपरिक संयोजन के सभी प्रेमियों को खुश करने के लिए निश्चित है। पकवान के लिए, आप कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं - सूअर का मांस, बीफ, चिकन या टर्की से। सूखे जड़ी बूटियों, मसालों और जड़ी बूटियों के साथ किसी भी अनुपात में उनका मिश्रण भी उपयुक्त है। यह विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलेगा यदि कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, आप प्याज के साथ पनीर को भरने के लिए जोड़ते हैं।

अवयव:

• आलू - आधा किलो;
• आटा - आधा कप;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 180 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. 25 मिनट के लिए नमकीन पानी में आलू उबालें, छान लें, मैश करें, ठंडा करें।
2. अंडे, बेकिंग पाउडर, मसाले डालें।
3. प्याज को बारीक पीस लें, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
4. आलू के द्रव्यमान को भागों में विभाजित करें, केक बनाएं, प्रत्येक के केंद्र में कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
5. कोलोबोक बनाने के लिए किनारों को पिंच करें, एक बेकिंग डिश में डालें, तेल से चिकना करें।
6. ओवन में 55 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें, खाना पकाने से 10 मिनट पहले, मक्खन से ब्रश करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. जड़ी बूटियों और टमाटर सॉस के साथ परोसें।

मांस के साथ

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: कठिन।

अंदर मांस के साथ आलू के गोले पिछले नुस्खा से बहुत अलग नहीं हैं, उनके लिए केवल पूरे मांस के टुकड़े लिए जाते हैं, और कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिति में नहीं। प्याज के साथ तले हुए आलू के खोल के साथ जोड़ने के लिए आदर्श। यह विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलेगा यदि तैयार उत्पादों को टमाटर सॉस में मसालों और सीज़निंग के साथ बेक किया जाता है।

अवयव:

• आलू - आधा किलो;
• गोमांस - 350 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - एक गिलास;
• टमाटर का रस या पेस्ट - एक गिलास;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आटा - 80 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 5 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, मैश करें। अंडा, आटा, नमक के साथ मिलाएं।
2. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, कसा हुआ प्याज और दूसरे अंडे की जर्दी, नमक के साथ मिलाएं।
3. आलू के द्रव्यमान से एक टुकड़ा चुटकी लें, उसमें से एक केक गूंध लें, भरने को केंद्र में रखें। एक पकौड़ी या पकौड़ी को ब्लाइंड कर लें, इसे अपने हाथों में गोल करके गोल आकार में बेल लें।
4. तेल के साथ पैन के नीचे चिकनाई करें, गेंदें डालें, सतह को छिपाने के लिए रस और खट्टा क्रीम डालें।
5. उबाल लें, ढक्कन बंद करें, पांच मिनट तक पकाएं।
6. ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें, ओवन में 180 डिग्री पर फिर से व्यवस्थित करें, 20 मिनट के लिए रख दें।

आलू बॉल्स के लिए सॉस

डिश को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आलू के गोले की चटनी बना लें. यह उत्पादों को एक विशेष स्वाद देता है, उनकी सुगंध और समृद्धि पर जोर देता है। यहाँ अनुभवी रसोइयों के मुँह में पानी लाने वाली चटनी की कुछ रेसिपी दी गई हैं:

• कटा हुआ डिल और कसा हुआ लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं;
• स्टू खट्टा क्रीम, मसालेदार शैंपेन, अंत में मशरूम प्रसंस्कृत पनीर या स्मोक्ड मीट जोड़ें;
• क्रीम उबालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर और सूखा लहसुन डालें, पनीर के पिघलने तक रखें;
• टमाटर को क्यूब्स में काटिये, प्याज के आधे छल्ले और मसालों के साथ मिलाएं, नरम होने तक उबाल लें।

वीडियो

आज मैं एक ऐसी रेसिपी पेश करती हूँ जिसमें आलू और पनीर मुख्य सामग्री होगी। ये डीप फ्राई पनीर के साथ सुगंधित और स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू के गोले होंगे। यह उन लोगों के लिए एक बहुत ही सफल व्यंजन है जो वास्तव में पनीर पसंद नहीं करते हैं, लेकिन इसका उपयोग करना आवश्यक है। यह बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है। इन आलू बॉल्स में पनीर बिल्कुल नहीं लगता है, यह एक सुखद संरचना और बनावट देता है।

पोटैटो बॉल्स रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट।
खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
उपज: 3 सर्विंग्स।

मैश किए हुए आलू कैसे बनाते हैं

अवयव:

• पके हुए या उबले आलू उनकी खाल में 5-6 पीसी।,
• पनीर 1.5 कप,
• चिकन अंडा 2 पीसी।,
• नमक स्वादअनुसार
• शहद यदि आवश्यक हो
• मक्खन 50-70 ग्राम,
• कसा हुआ जायफल चुटकी,
• लहसुन, वैकल्पिक
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण
• आटा 3 बड़े चम्मच। एल.,
• सूखी सूजी 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• वनस्पति तेल 500-700 मिली,
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

इन स्नैक बॉल्स को तैयार करने के लिए, आपको आलू पहले से तैयार करने होंगे। ऐसा करने के लिए, आलू को उनके छिलके में सेंक लें या उबाल लें। मैं आलू पकाने की सलाह देता हूं, इस रूप में वे पानीदार नहीं होते हैं, और उनके लाभकारी गुण उबले हुए आलू की तुलना में अधिक संरक्षित होते हैं।

फिर ठंडे किए हुए आलू को छीलकर छील लें और बारीक कद्दूकस कर लें। द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

किसी भी वसा सामग्री का पनीर जोड़ें, दो चिकन अंडे में फेंटें।

स्वादानुसार नमक, चुटकी भर जायफल और पिसी काली मिर्च डालें। यदि आप खट्टा पनीर का उपयोग करते हैं, तो मैं द्रव्यमान (1-2 चम्मच) में थोड़ा शहद जोड़ने की सलाह देता हूं।

आलू-दही द्रव्यमान में नरम मक्खन और एक चम्मच सूखा सूजी डालें।

परिणामस्वरूप आलू का आटा मिलाएं और गेहूं का आटा डालें।

आपके पास नरम और थोड़ा चिपचिपा आटा होगा। एक कटिंग बोर्ड पर, एक फिल्म या एक नियमित बैग के साथ कवर करें। अपने हाथों को पानी से गीला करें और आलू को छोटे-छोटे गोले में बेल लें। फिल्म पर गोले फैलाएं।

वैसे इस तरह के बॉल्स को अंदर से फिलिंग करके बनाया जा सकता है. उदाहरण के लिए, आप तले हुए प्याज और गाजर के साथ कद्दूकस किया हुआ लीवर ले सकते हैं। हाथ पर, आटे से केक को चपटा करके थोड़ा सा स्टफिंग डाल दीजिए. भरने के साथ गेंदों को फॉर्म करें और एक फिल्म भी डालें। यह महत्वपूर्ण है कि भरना गीला और तरल न हो, ताकि अर्द्ध-तैयार उत्पादों को बनाना सुविधाजनक हो।

वनस्पति तेल को एक करछुल या किसी अन्य संकीर्ण लेकिन लंबे पैन में डालें, जैसे कि तलने के लिए। तेल को अच्छी तरह गरम करें, और आलू के छोटे-छोटे गोले बनाकर मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक तल लें।

तैयार उत्पादों को परोसने के लिए एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

एक बाउल में खट्टा क्रीम परोसें।

ओल्गा बोंडास ने बताया कि आलू और पनीर के गोले कैसे पकाने हैं, लेखक की रेसिपी और फोटो। और स्टफिंग वाली बॉल्स इस तरह दिखती हैं, बहुत स्वादिष्ट, मेरा विश्वास करो!

आप स्वादिष्ट क्रिस्पी मैश किए हुए आलू बॉल्स घर पर बना सकते हैं. यह आसानी से और बहुत जल्दी किया जाता है। अगला, ब्रेडक्रंब (ब्रेडिंग) में मैश किए हुए आलू बनाने की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा।

बहुत बार फ्रिज में मैश किए हुए आलू की थोड़ी सी मात्रा बची रहती है, जिसे कोई खाना नहीं चाहता और उसे फेंकना ही पड़ेगा। इससे बचने के लिए तैयार करें यह हार्दिक, ओरिजिनल और स्वादिष्ट स्नैक।

गेंदों की कई सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

मैश किए हुए आलू - 2 पूर्ण कप।
चिकन अंडे - 2 टुकड़े।
ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेड के लिए - आधा गिलास।
वनस्पति तेल।

महाराज के लिए विचार:

आप डिश को ओवन में या पैन में डीप फ्राई कर सकते हैं।

प्यूरी बॉल्स कैसे बनाते हैं:

1. मैश किए हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें और उसके छोटे-छोटे गोले बना लें। एक गेंद का आकार लगभग 2 से 3 सेमी तक हो सकता है।

2. एक अलग कटोरे में चिकन के अंडे को फेंट लें और परिणामी गेंदों को उनमें डुबो दें। फिर प्रत्येक बॉल को ब्रेडक्रंब में रोल करें।
परिणामी गेंदों को फ्रीजर में रखें।

3. लगभग 2-3 सेंटीमीटर की परत के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें। बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। आमतौर पर इसमें 3 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। तवे पर एक साथ बहुत सारे गोले न डालें।

गोले तलने के बाद, उन्हें बाहर निकाला जाता है और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रख दिया जाता है।

कभी-कभी मेहमान अचानक अप्रत्याशित रूप से प्रकट हो सकते हैं, लेकिन आप उनके साथ कुछ स्वादिष्ट व्यवहार करना चाहते हैं। इस मामले में, परिचारिका की सहायता के लिए साधारण स्नैक्स की रेसिपी आएगी। उदाहरण के लिए, आलू के गोले। यह मूल व्यंजन बचे हुए मैश किए हुए आलू से तैयार किया जा सकता है और अपनी पसंद की किसी भी सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

मिश्रण:

• नमक - चुटकी भर
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
• ब्रेडक्रंब - 140 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• आलू - 1.2 किलो

खाना बनाना:

1. इस डिश को तैयार करने में आपको लगभग 1 घंटे का समय लगेगा.अगर आपके पास तैयार मैश किए हुए आलू हैं, तो इसमें बहुत कम समय लगेगा!
2. धुले हुए आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें और 1 टीस्पून डालें। नमक। पानी सारे आलू को ढक देना चाहिए। इसे उबाल लें, फिर आँच को थोड़ा कम करें और आलू के नरम होने तक 30 मिनट तक और पकाएँ। पानी निकाल दें और आलू को तुरंत मैश कर लें। 2 अंडों को फेंट लें और उन्हें प्यूरी में फोल्ड कर लें।
3. मैश किए हुए आलू के छोटे छोटे गोले बना लें। बचे हुए 2 अंडों को एक चौड़े बाउल में फेंट लें और दूसरे में ब्रेडक्रंब्स डालें।
4. पहले बॉल्स को अंडे में, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें और उन्हें एक फ्राइंग पैन में गरम तेल में तलने के लिए भेजें। पलटते हुए, क्रस्ट को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
5. अतिरिक्त तेल को एक कागज़ के तौलिये या नैपकिन पर सुखाएं और तुरंत - मेज पर, गेंदों को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप डिश के साथ सॉस या खट्टा क्रीम परोस सकते हैं।

मिश्रण:

• आलू -5 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• ब्रेडक्रम्ब्स
• तेल - तलने के लिए
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. आलू को छीलिये, दरदरा काटिये और थोड़ा नमकीन पानी में नरम होने तक उबालिये।
2. थोड़ा सा तरल छोड़कर, शोरबा को हटा दें। आलू को मैश करें, अंडे, मक्खन, अपने पसंदीदा मसाले डालें और अच्छी तरह फेंटें।
3. धीरे-धीरे मैदा डालें, आलू को तब तक चलाते रहें जब तक कि वह आसानी से उसमें से ढल न जाए।
4. गीले हाथों से, एक अखरोट के आकार के बारे में गेंदें बनाएं या परिणामी द्रव्यमान से थोड़ा छोटा करें।
5. ब्रेड क्रम्ब्स में बॉल्स को चारों तरफ से रोल करें, अतिरिक्त को हिलाएं।
6. सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। फिर एक पेपर टॉवल पर लेट जाएं।
7. साइड डिश के रूप में या अकेले सॉस के साथ परोसें।

स्टफ्ड पोटैटो बॉल्स: रेसिपी

आलू के गोले को हैम, कद्दूकस किया हुआ पनीर, हेरिंग का एक टुकड़ा या नमकीन सामन, चिंराट, नट्स, प्रून या ताजी या मसालेदार सब्जियों के स्लाइस से भरा जा सकता है।

मिश्रण:

• सूखा सोया कीमा - 50 ग्राम
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. सोया कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन पानी में मसाले (काली मिर्च, तेज पत्ता या कोई अन्य) के साथ 5 मिनट तक उबालें।
2. एक कोलंडर में छान लें और चम्मच से अच्छी तरह निचोड़ लें। 1/2 छोटा चम्मच डालें। काली मिर्च (या अन्य मसाले) और मिला लें।
3. यह 700 ग्राम आलू पर आधारित कीमा बनाया हुआ मांस की मात्रा है।

स्टफिंग "पिकाडिली"

मिश्रण:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• बल्ब - ½ सिर
• सफेद शराब -1/4 बड़े चम्मच।
• जैतून - 1 बड़ा चम्मच। एल
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। एल किशमिश
• टमाटर की चटनी - 3/4 टेबल स्पून।

खाना बनाना:

1. बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, एक और 7 मिनट के लिए भूनें। गर्मी बढ़ाएं और शराब में डालें। टमाटर सॉस, जैतून और किशमिश डालें।
2. यदि आप जैतून का उपयोग नहीं करते हैं, तो किशमिश न डालें, और इसके विपरीत - वे एक दूसरे के पूरक हैं। हिलाओ, गर्मी कम करो और ढक दो। कम से कम एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
3. यह 1 किलो आलू के लिए भरने की मात्रा है।

मिश्रण:

• प्याज - 1 सिर
• मशरूम - 300 ग्राम
• पनीर - 150 ग्राम
• साग - 1 गुच्छा
• लहसुन - 2 लौंग
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, मशरूम को बारीक काट लें। प्याज़ डालें, उसमें मशरूम डालें और 15 मिनट तक भूनें।
2. कुटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ साग और कसा हुआ पनीर डालें।
3. अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च।
4. भरने की इतनी मात्रा आलू के 4 बड़े कंदों के गोले बनाने के लिए पर्याप्त है।