Hány kalória van 1 főtt tojásban? A fő előnyös tulajdonságok közé tartozik

A tojás meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor hosszú ideig telíti a testet. Sok híres színésznő és modell használja a tojásdiétát, hogy a lehető legrövidebb időn belül leadja a felesleges kilókat. A termék sok kalciumot és fehérjét tartalmaz, ezek a termékek jótékony hatással vannak a szervezetre, de nem károsítják az alakot.

A készítményben található fehérje kiváló izomépítő anyag, ezért a tojásdiétát a sportolók is használják. Ennek ellenére sok lányt érdekel, hogy mennyi kalória van 1 darabban. főtt tojás, és hogy ez a termék minden nap fogyasztható-e. Közelebbről megvizsgáljuk a főtt tojás kalóriatartalmát, és ezen kívül részletesebben is elmondjuk, milyen gyakran használható a termék élelmiszerként.

Lágy és kemény tojás kalóriatartalma

A termék energiaértéke végső soron a tojás tömegétől, valamint az elkészítési módtól függ. Most érdemes kiszámolni, hogy 1 darab hány kalóriát tartalmaz. főtt tojás, és beszéljen egy kicsit a nyers termék kalóriatartalmáról is.

100 gramm nyers tojás körülbelül 160 kcal-t tartalmaz, ha egy közönséges csirke tojást veszel, akkor a súlya 40 és 60 gramm között változik.

Kiderült, hogy a termék átlagos kalóriatartalma nyers formában körülbelül 80 kcal. Ráadásul a sárgája lényegesen több kalóriát tartalmaz, mint a fehér. Tanulmányok kimutatták, hogy a fehérje kalóriatartalma háromszor alacsonyabb, mint a sárgáé. Kiderült, hogy a sárgája körülbelül 60 kcal-t tartalmaz, a fehér pedig csak 20 kcal-t.

Ha a terméket magas szintnek teszik ki, a főtt tojás kalóriatartalma valamivel magasabb energiaértékkel rendelkezik, mint a nyersé.

A csirke tojás feldolgozására több lehetőség is van: keményre főzzük, buggyantjuk, zacskóban és lágyan főzzük, mindegyik opció kalóriatartalma eltérő:

1. Kemény tojás. Ez a termék körülbelül hetven kilokalóriát tartalmaz, ebből csak tizenhét származik fehérjéből, a többit a sárgája tartalmazza.
2. Lágy tojás. Az ilyen tojás kalóriatartalma nem változik, ugyanaz marad, mint a nyers terméké. Ugyanakkor a fehér és a sárgája megtartja az összes hasznos anyagot.
3. Buggyant tojás. Ez az étel néhány perc alatt elkészül forró vízben és ecetben. Csak a fehérjét főzik meg, ami megakadályozza, hogy a sárgája kifolyjon, így a tojás megőrzi minden jótékony tulajdonságát. Egy tojás kalóriatartalma körülbelül nyolcvan kilokalória.

Érdemes megjegyezni, hogy ha egy tojást növényi olajban sütünk, annak kalóriatartalma jelentősen megnő.

Ebben az esetben a termék száz grammja több mint kétszázat tartalmaz. Ezt a tojást egyáltalán nem használják diétás táplálkozásban. A sárgáját nem ajánlott diétás táplálkozásban használni, vagy felhasználása minimálisra korlátozódik.

Ennek ellenére a termék nagyon hasznos, kalciumot, fehérjéket, vitamin-komponenseket, szénhidrátokat, mangánt, különféle zsírokat, cinket és vasat tartalmaz. Megjegyezhet egy listát más mikroelemekről, de a sárgájában nincs annyi belőlük, mint a fent leírt anyagok.

A tojások normája az étrendi táplálkozásban

Már kitaláltuk, hogy mennyi kalóriát tartalmaz 1 darab. főtt tojás, most érdemes kitalálni, mennyit fogyaszthat a termékből, hogy ne károsítsa egészségét és alakját. A statisztikák szerint egy egészséges embernek körülbelül háromszáz tojást kell ennie évente.

Ha valaki magas vérnyomásban szenved, akkor hetente legfeljebb két főtt tojást fogyaszthat. Diétás étkezéskor ugyanennyit kell betartani, de a sárgáját célszerű kizárni az étlapról, a csirke tojásból csak a fehérjét hagyni.

Az élelmiszerek kalóriatartalmának ismerete fontos minden fogyókúra számára. Minden diéta valamilyen szinten arra ösztönöz bennünket, hogy ellenőrizzük az élelmiszerek energiaértékét. Mivel a tojás minden orosz szokásos étrendjének része, sokakat érdekel a kérdés, hogy hány kalória van egy tojásban. Meg kell jegyezni, hogy a táplálkozási szakértők kétértelmű hozzáállással rendelkeznek ehhez a termékhez. Vannak, akik a tojást ajánlják a fogyáshoz. Ezek alapján hozták létre például Osama Hamdiy endokrinológus táplálkozási rendszerét. Más orvosok azt tanácsolják, hogy szigorúan korlátozzák a tojás mennyiségét az étrendben. Rendszeresen javasolják fogyasztásuk heti két darabra csökkentését. Ebben a cikkben nem csak arra próbálunk választ adni, hogy hány kalóriát tartalmaz egy tojás és a tojásételek, hanem azt is megvitatjuk, hogy tanácsos-e ezeket a termékeket felvenni az étlapba a túlsúly elleni küzdelem során.

Hány kalória van a különböző típusú tojásokban?

Leggyakrabban csirketojást (válogatott, közönséges vagy kisméretű) és fürjtojást használunk étkezésre. A tojás típusától függ, hogy hány kalória van egy tojásban. Nézzünk konkrét példákat. Egy kiválasztott csirke tojás súlya körülbelül 60 gramm. Kalóriatartalma 94-100 kilokalória. Egy közönséges csirke tojás súlya 50-60 gramm. Kalóriatartalma körülbelül 78-85 kilokalória egy darabban. A kis csirke tojások súlya kevesebb, mint 50 gramm. Kalóriatartalmuk darabonként 63-77 kilokalória. A csirke diétás tojás típusát megtudhatja, ha elolvassa a csomagoláson található címkét. Természetesen csak laboratóriumi kutatások határozhatják meg a valódi kalóriatartalmat. Az általunk közölt adatok átlagosak, és az évszaktól, a baromfi fajtájától, életkorától, valamint a baromfitelepen található takarmány összetételétől függően változnak. 100 gramm tyúktojás körülbelül 157-160 kilokalóriát tartalmaz. Még több kalória van 100 gramm fürjtojásban - körülbelül 168-170. De ennek a fajtának a tojásai sokkal kisebbek. Súlyuk körülbelül 9-12 gramm. Hány kalória van az ilyen típusú madár tojásában? Egy darabban legfeljebb 20 kilokalória. Más típusú tojásokat ritkábban használnak az élelmiszerekben. Egy kacsa- vagy libatojás 100 grammonként 185 kilokalóriát tartalmaz, egy pulykatojás - 165 kilokalóriát, egy strucctojás - 118 kilokalóriát. Az, hogy mennyi kalória van egy tojásban, elsősorban a súlyától függ.

A tojásfehérje és a sárgája kalóriatartalma

Egy tojás egyértelműen két részre osztható: fehérre és sárgájára. Összetételük gyökeresen különbözik a fehérje- és zsírtartalomban, valamint a kalória- és mikroelem-tartalomban. Azoknak, akik tojást használnak fogyáshoz, ismerniük kell ezeket a különbségeket. A sárgája teljes értékű állati fehérjékben, zsírokban és koleszterinben gazdag. Körülbelül 11,5% zsírt tartalmaz. A koleszterin egy sárgájában 210 mg. Természetesen azok, akik érelmeszesedéssel küzdenek, kénytelenek szinte teljesen elhagyni a tojássárgáját. De ha nincs jelentős problémája az erekkel, akkor nem szabad teljesen elhagynia ezt a terméket. A sárgája sok hasznos anyagot tartalmaz: omega-3 komplexet, kalciumot, folsavat, D-vitamint. Egy-egy csirke tojássárgájának kalóriatartalma megközelítőleg 55-65 kilokalória. A fehérjék teljesen eltérő táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek. Szénhidrátokból és fehérjékből (albumin) áll. A fehérje gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt vagy koleszterint, ami azt jelenti, hogy még a legszigorúbb diéta mellett sem lesz káros. Energiaértékét tekintve ez a termék alacsony kalóriatartalmú. A tojásfehérje kalóriatartalma mindössze 15-20 kilokalória. Ha 100 gramm termékről beszélünk, akkor a sárgája kalóriatartalma 352 kilokalória, a fehérje pedig csak 45 kilokalória.

Lágy és kemény tojás kalóriatartalma

Főzési módként a tojás főzésének legegyszerűbb módja a főzés. A forrásidő határozza meg, hogy a tojás puhára vagy keményre főtt. A termék kalóriatartalma mindkét esetben közel azonos. A kemény tojás kalóriatartalma 100 grammonként 160 kilokalória. A lágy tojás kalóriatartalma közel azonos - 157-159 kilokalória 100 gramm termékben. Minél tovább főzzük a tojást, annál tovább tart a gyomor-bél traktusban történő megemésztése. Ezenkívül a keményre főtt tojás tovább tarthat. Mindenesetre a tápanyagok emészthetősége magas marad.

Kalória tükörtojásban

A tükörtojás sokkal táplálóbb, mint a nyers vagy a főtt. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez a főzési módszer zsírt (növényi olajat vagy vajat) használ. Minden olaj rendkívül magas kalóriatartalmú élelmiszer. A növényi olaj (beleértve az olívaolajat is) a kalóriatartalom bajnoka. 100 grammban körülbelül 900 kilokalóriát tartalmaz. Ez annyi, hogy jelentősen meghaladja a majonéz, a disznózsír, a csokoládé és a cukor energiaértékét. 100 gramm tükörtojás 240 kilokalóriát tartalmaz. Ez harmadával több, mint a nyers vagy főtt tojásban. Az omlett tojásból készül, tej, tejszín, liszt és sajt hozzáadásával. Kalóriatartalma 200-350 kilokalória is lehet. A tükörtojásban található kalóriák legtöbbször szükségtelenek minden táplálkozási rendszerhez.

Tojáspor

A tojáspor kalóriatartalma rendkívül magas. Ez a termék körülbelül 542 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként. Természetesen soha nem fogyasztjuk ezt a terméket nagy mennyiségben és tiszta formában. Ellenkező esetben hamarosan mindannyian szembesülnénk az elhízás akut problémájával. A száraz tojásfehérje és a sárgája kalóriatartalma is nagyon változó. 100 gramm száraz fehérje körülbelül 336 kilokalóriát tartalmaz. Ez sok, de még mindig lényegesen kevesebb, mint a száraz sárgájában. Kalóriatartalmuk közel 625 kilokalória 100 grammonként.

Tojás a fogyáshoz

Egyes diéták tojást használnak a fogyás érdekében. Először is az alacsony szénhidráttartalmú diétákról beszélünk. Az ilyen étrendek az anyagcserével kapcsolatos modern elképzeléseken alapulnak. A szénhidrátok kiiktatásával zsírlebontási folyamatokat indítunk el. Ennek eredményeként ketontestek jelennek meg a vérben, amelyek segítenek elnyomni az étvágyat. A tojás alacsony kalóriatartalmú étrendben is használható. A kemény és lágy tojás kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy ezeket a termékeket diétásnak tekintsük. Adagonkénti energiaértékük alacsony. A teltségérzet pedig sokáig jön. A tojás értékes vitaminok és mikroelemek forrása. Ráadásul ezek az anyagok nagyon jól felszívódnak a tojásból. Egy csirke tojás 100 grammonként a következőket tartalmazza: foszfor - 192 milligramm, kálium - 140 milligramm, nátrium - 134 milligramm, kalcium - 55 milligramm, magnézium - 12 milligramm, vas - 2,5 milligramm, réz - 83 mikrogramm, kobalt - 10 mikrogramm. Mindezekre az anyagokra különösen szükség van az egészség megőrzéséhez azok számára, akik különféle kiegyensúlyozatlan étrendek révén folyamatosan küzdenek a súlyfelesleggel. A tojás túlzott használata azonban nemkívánatos következményekkel járhat. Ez különösen igaz azokra, akiknek a koleszterinszintje a vér biokémiája szerint meghaladja a normál értéket. Ezért a fogyókúrás tojást csak jó vérbiokémiai tesztekkel szabad használni.

A csirketojás nemcsak ízletes és könnyen elkészíthető, megfizethető termék, hanem a különféle hasznos anyagok értékes szállítója is.

Ha leírjuk ennek a terméknek a jótékony tulajdonságait, akkor azzal a ténnyel kell kezdenünk, hogy a csirke tojást az emberi szervezet teljesen felszívja. Ez egy nagyon fontos pont - elvégre egy tojás 12 vitamint és 96% ásványi anyagot tartalmaz. Az egyetlen vitamin, amit a tojás nem tartalmaz, az a C-vitamin. Az összes többi elegendő mennyiségben van jelen

A tojás vitaminösszetételének legfontosabb összetevője a D-vitamin. Ennek mennyisége ebben a termékben nem sokkal kevesebb, mint a halolajban. A szükséges mennyiség rendelkezésre állása Az étrendben lévő D-vitamin fontos a csontok normál növekedéséhez és fejlődéséhez, valamint a pajzsmirigy működéséhez.

A tojás K-vitaminban gazdag, amely a véralvadásért felelős.. A niacin (B3-vitamin) magas tartalma fontos az agysejtek táplálásához. A B4-vitamin szükséges a jó memóriához, és segít a mérgező anyagok eltávolításában a májból.

Az E-vitamin, amely segít abban, hogy mindig szépek maradjunk.– és van belőle bőven a tojásban.

És egy ilyen egészséges termék, mint a csirke tojás, szintén alacsony kalóriatartalmú.

Kalóriatartalma 100 grammonként 155-160 kcal. 1 főtt tojás energiaértéke 70 kalória.

Érdekes tény - függetlenül attól, hogy hogyan főzi a tojást - puhára, keményre főzve vagy zacskóban, a késztermék kalóriatartalma nem változik.

Számos pozitív tulajdonságának köszönhetően a tojás a legjobb kalóriaszegény élelmiszerek egyik vezető helyet foglal el. Különféle diéták részét képezik, és terápiás táplálkozásban használják.

Gyerekek esetében pedig egy éves kortól mindenképpen vegyen be egy tojást a napi étrendbe. Ezt csak óvatosan kell megtenni, mert a tojás meglehetősen erős allergén tény - akárhogyan is főzi a tojást - puhára, keményre főzve vagy zacskóba csomagolva, a késztermék kalóriatartalma nem változik.

Helyesen közelítjük meg a tojásfőzés folyamatát

Hogyan kell megfelelően főzni egy tojást, hogy a sárgája és a fehérje kívánt konzisztenciáját elérje? Kövesse az egyszerű szabályokat a főzési folyamat során, és minden biztosan úgy fog sikerülni, ahogy kell.

1. A lágy tojás remek választás reggelire. Ha azt szeretnénk, hogy a sárgája és a fehérje is folyékony állagot kapjon, tegyük hideg vízbe a tojásokat, és forralás után tartsuk pontosan két percig. Ha a főzési időt három percre növeljük, a sárgája folyékony marad, a fehérje pedig „majdnem szilárd” lesz.
2. A tojásokat forrásban lévő vízbe teheti (nem lehet hideg), és egy percig főzheti. Ezután kapcsolja ki az égőt, és hagyja a tojásokat 5 percig a vízben (lefedve). Ezzel a főzési módszerrel garantáltan szilárd fehérjét és folyós sárgáját kapsz.
3. A tojás zacskós főzése ugyanazt az eljárást jelenti, azzal a különbséggel, hogy a termék hideg vízbe helyezésekor a főzési idő 4 percre nő. Ha a tojást forrásban lévő vízbe teszed, akkor a lágytojáshoz hasonlóan egy percig kell főzni, de utána nem 5, hanem 7 percig forró vízben kell tartani.
4. Van néhány szabály a kemény tojás főzésére is. Mélyen tévednek azok, akik azt hiszik, hogy a lényeg, hogy tovább főzzük a tojást, és akkor minden rendben lesz. Hosszan tartó főzés esetén a fehérje túl kemény lesz, a sárgája pedig nem vonzó zöldes árnyalatot és „gumiszerű” állagot kap.
5. A kemény tojás főzésének helyes eljárása azt jelenti, hogy hideg vízbe kell meríteni, és forralás után 1 percig nagy lángon főzni. Ezután csökkentse a hőt, és további 8 percig főzzük.

Főtt tojás kalóriatartalma sárgája nélkül

A héj a tojás tömegének körülbelül 10%-át teszi ki. További 60% a fehér, a maradék 30% pedig a sárgája.

De mi a helyzet a kalóriákkal? Annak ellenére, hogy a fehérje mennyiségi szempontból előnyt jelent, a kalóriák mindössze 28,5%-át teszi ki.

Egy tojásfehérje energiaértéke 20 kcal. A sárgája kalóriatartalma sokkal magasabb, és eléri az 50 kcal-t.

Ha külön mérlegeljük a tojásfehérje és a sárgája hasznosságát, akkor a következőkről beszélhetünk:

• fehérje– alacsony kalóriatartalmú fehérjék teljes forrása. A szervezet jól és szinte teljesen felszívja a fehérjét. Lassan emésztődik, és a vérbe kerülve magával viszi a szervezetnek szükséges összes aminosavat;
• tojássárgája- nem kevésbé értékes termék. Egyedülálló zsírsavakat tartalmaz. Fontos résztvevői az anyagcsere-folyamatoknak, pozitív hatással vannak az agyi aktivitásra, növelik a teljesítményt. A szklerózis kialakulásának megelőzésében is fontos szerepet játszanak, és szükségesek a máj normális működéséhez.

Egy másik gyakran felmerülő kérdés, hogy hány tojást tudsz megenni?

Tudományosan bizonyított, hogy ennek az egészséges terméknek a napi három darabig történő fogyasztása teljesen biztonságos az egészségre. Csak próbálja meg elkerülni a tükörtojást - a kalóriatartalma 2-3-szorosára nő ezzel a hőkezelési módszerrel.

A diétás menü összeállításakor ismernie kell 1 darab kalóriatartalmát. főtt tojás. Ez egy értékes termék az emberi szervezet számára, amely hasznos összetevőkkel gazdagítja. A főtt tojás elkészítésének két fő módja van: keményen és lágyan (folyós sárgájával). Mindkét lehetőség különbözik a hőkezelési időben. Körülbelül 10 percet vesz igénybe egy tojás kemény megfőzéséhez. A lágytojás elkészítéséhez főzzük 2-4 percig.

Jegyzet! Energiaértékét tekintve a főtt tyúktojás húskészítményekhez hasonlítható, de kalóriatartalma jóval alacsonyabb.

Kalória mennyisége egy főtt tojásban

Hány kalória van egy főtt tojásban? Átlagosan a kalóriatartalom 1 db. eléri a 70 kilokalóriát. Ahhoz, hogy pontosan meg tudja mondani, hány kalóriát tartalmaz egy főtt tojás, ismernie kell a hőkezelés időtartamát. Ha nem darabonként számolja ki a kalóriák számát, hanem figyelembe veszi a termék súlyát, az értékek eltérőek lesznek.

A táblázat segít megérteni a főtt tojás kalóriatartalmát.

A táblázat azt mutatja, hogy a csirketojás legkalóriásabb része a sárgája. A tojásfehérje tartalmazza a legkevesebb kalóriát, ezért fogyókúra során ajánlott használni. Valójában egy lágy és kemény tojás kalóriatartalma nem nagyon különbözik.

Jegyzet! 100 g nyers tojás 157 kcal-t tartalmaz. A sült termék magas kalóriatartalmú.

A főtt tojás tápértéktáblázata alább látható.

A tojás összetétele

A csirke tojás, függetlenül attól, hogy keményen vagy lágyan főtt, nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz:

• biotin;
• szinte minden csoport vitaminja;
• mikroelemek (magnézium, cink és mások);
• egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok;
• Omega savak.

Jegyzet! A tojás sok fehérjét és kevés kalóriát tartalmaz, ami értékessé teszi a terméket a sportolók számára.

Ilyen gazdag összetételének köszönhetően a tojás jótékony hatással van az egész emberi szervezet működésére. Bizonyos esetekben azonban nem ajánlott enni őket. Annak érdekében, hogy ne károsítsa egészségét, először meg kell vizsgálnia nemcsak a hasznos tulajdonságok, hanem az ellenjavallatok listáját is.

Jegyzet! Egy tojás sárgája az emberi szervezet számára szükséges napi koleszterinmennyiség harmadát tartalmazza.

Hasznos tulajdonságok

A főtt tojás előnyei az emberi szervezetre a következők:

• a D-vitamin, amely nagy mennyiségben található a tojássárgájában, részt vesz a csontok és a fogak képződésében, erősíti az idegrendszert;
• a tojásfehérjében lévő kolin javítja a szellemi teljesítményt;
• a vérnyomás helyreáll;
• antioxidáns hatás érhető el a szelénnek és a többszörösen telítetlen savaknak köszönhetően;
• a triptofán jelenléte miatt aktívan termelődik a szerotonin, a niacin és a tirazin, ami javítja a koncentrációt, javítja a reproduktív rendszer funkcióit és javítja a hangulatot;
• az omega-savak jelenléte a tojásban lehetővé teszi az erek megtisztítását, hozzájárul az érelmeszesedés megelőzéséhez és a magzat megfelelő kialakulásához, amikor a nők terhesség alatt fogyasztják a terméket;
• a K-vitaminnak köszönhetően az emberi szervezet könnyebben felépül szívinfarktus után;
• az E-vitamin jelenléte miatt a bőr, a haj és a körmök javulnak;
• a csirketojást alkotó bizonyos komponensek javítják a véralvadást, ezért a termék méh- és más típusú vérzésekre javallt;
• a luteinnek köszönhetően a retinol és a karotin hatása fokozódik;
• a máj megtisztul a méreganyagoktól és más anyagoktól, amelyek mérgezik;
• a hemoglobin emelkedik;
• segítség a test helyreállításában a műtétek után.

Jegyzet! A csirke tojás természetes afrodiziákumnak számít. A rendszeres étkezés fokozza a szexuális vágyat.

A tojás emellett segít leküzdeni az álmatlanságot és csökkenti a rémálmok valószínűségét. Ezért ajánlott este, lefekvés előtt 3 órával fogyasztani.

A főtt csirke tojás elengedhetetlen termék a sportolók étrendjében. Optimálisan kiegyensúlyozott fehérjét és aminosavakat tartalmaz, ami segít a felesleges zsír elégetésében és az izomnövekedés felgyorsításában. Ebben az esetben vitatható, hogy a főtt tojás hasznos a fogyáshoz. Kevés kalóriát és sok tápanyagot tartalmaznak, valamint fehérjét, ami a zsírégetéshez szükséges.

Kár

Egyes esetekben a tojás fogyasztása nem ajánlott. Bizonyos körülmények között inkább árthatnak, semmint hasznot húzhatnak az emberi egészségnek. Ne feledkezzünk meg a tojássárgája magas koleszterintartalmáról. Ezért a trombózisra hajlamos embereknek óvatosan kell bevinniük a tojást az étrendjükbe, vagy előnyben kell részesíteniük a fehérjét. Igaz, a tudósok véleménye eltérő ebben a kérdésben.

Jegyzet! A modern tudósok kijelentették, hogy a tojás rendkívül egészséges koleszterint tartalmaz, amely nem károsítja az emberi szervezetet. Véleményük szerint a tojássárgája jelenléte az étrendben nem veszélyes, és semmi köze a koleszterin plakkok kialakulásához.

Nem ajánlott a tojás fogyasztása epehólyagban vagy állati eredetű termékekre allergiás reakciókban szenvedőknek. Tilos bevinni őket az étrendbe, ha a szervezet egyénileg intolerál bizonyos összetevőket.

Ellenjavallatok hiányában semmi sem akadályozza meg, hogy naponta főzzön egy tojást és élvezze.

Hogyan kell helyesen főzni egy tojást?

A tojásokat a következőképpen főzzük:

1. Merítse a szükséges darabszámot hideg vízbe, és tegye egy serpenyőbe közepes lángon.
2. A tojás szétrepedésének elkerülése érdekében ajánlott tűvel átszúrni a héjat a tompa végétől.
3. Sózzuk meg a vizet.
4. Forralás után főzzük egy bizonyos ideig.

A kész tojásokat hideg vízbe mártjuk, hogy kihűlés után könnyebben meghámozzuk.

A tojás az egyik legnépszerűbb és legkedvezőbb árú terméknek nevezhető. Hogyan és kinek hasznosak, milyen tulajdonságaik vannak és miért olyan fontosak? Nem mindenki tudja a választ ezekre a kérdésekre.

A tojást magas tápértékű terméknek tekintik. A fogyás és az izomtömeg növelése érdekében szerepelnek az étrendben, számos jótékony tulajdonsággal rendelkeznek, és ugyanakkor nem magas kalóriatartalmúak, különösen, ha a sárgáját elválasztja a fehérétől. Egy átlagos tojás kalóriatartalma 79 kcal.

Maga a tojás két részből áll - a fehérből és a sárgájából. Mindegyiknek más a kémiai összetétele, kalóriatartalma, és saját, szervezetünk számára szükséges elemkészletet tartalmaz.

Az úgynevezett fehérje nevét arról kapta, hogy szinte teljes egészében vízből és kiváló minőségű fehérjékből áll, teljes aminosavkészlettel. A fennmaradó néhány százalékot vitaminok, enzimek, lipidek és szénhidrátok képviselik. A fehérje a tojás teljes tömegének körülbelül 60%-át teszi ki, és 46-50 kcal-t tartalmaz. Jól felszívódik a szervezetben, és pozitívan hat a működésére.

A tojásfehérjében lévő összes fehérje több mint fele ovalbumin vagy tojásalbumin, amely az embrió normál fejlődéséhez szükséges tartalék elem. Nem kevésbé fontos összetevői a konalbumin és a lizozim fehérjék, amelyek antibakteriális hatásúak.

A tojásfehérje a fehérjéken kívül enzimeket, szénhidrátokat, a legtöbb B-vitamint, mikroelemeket és makroelemeket tartalmaz.

A tojássárgája kalóriatartalma sokkal magasabb, mint a fehérje kalóriatartalma. A fehérjéhez hasonlóan fehérjéket, vitaminokat és egyéb szükséges elemeket is tartalmaz, de ezek többsége lipid - közel 5 g tömeg szükséges hozzájuk. Az olyan zsírsavak, mint a linolén, palmitin, sztearin és mások, nagy tápértékkel bírnak.

A kemény és lágy tojás kalóriatartalma majdnem megegyezik a nyers tojáséval, de velük ellentétben sokkal jobban felszívódik. A sült tükörtojás energiaértéke valamivel magasabb - körülbelül 100 kcal, és növényi olajban sütéskor 120-130 kcal-ra nő. Egy tojásból származó omlett kalóriatartalma körülbelül 150 kcal. De a legtöbb kalóriatartalmú tojástermék a tojáspor vagy a száraz melanzs: energiaértéke 100 grammonként 500-550 kcal.

Tojás kalóriatáblázata különböző főzési módok szerint

A tojás kémiai összetétele a táblázatban

A fürjtojás kalóriatartalma

A fürjtojás kalóriatartalma valamivel magasabb, mint a csirketojásé. Hozzávetőleges értéke 168 kcal. Természetesen 100 g termék alapján, mert maga a fürjtojás sokkal kisebb, mint a tyúktojás. Súlya 10 g, energiaértéke 16-17 kcal.

Strucc

A strucctojás tömege 20-30-szor meghaladja a csirke tojás tömegét, de a kalóriatartalom éppen ellenkezőleg, alacsonyabb - 118 kcal. Egy tojás átlagos tömege 1200 g, energiaértéke 1400 kcal-ra becsülhető.

Gusinogo

A libatojás három-négyszer nagyobb, mint a csirketojás, kalóriatartalma 300-400 kcal. Egy libatojás energiaértéke 100 g termékben 185 kcal

Törökország

A pulykatojás súlyukban és tulajdonságaiban áll a legközelebb a csirke tojáshoz. Egy átlagos tojás tömege 70-80 g. 100 g-ra vonatkoztatva az energiaértéket 171 kcal-ra becsülik, egy tojás kalóriatartalma pedig 130 kcal. A pulykatojás kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a csirketojás, de éppen ellenkezőleg, több lipidet tartalmaz, ezért nem tekinthető étrendinek.

A tojás hasznos tulajdonságai

A tojás előnyeihez kétség sem fér, ezért mindenkinek szerepelnie kell az étlapon, aki figyelemmel kíséri étrendjét és egészségét. Tartalmazzák az esszenciális és nem esszenciális aminosavak, vitaminok és zsírok teljes készletét, amelyekre az embernek szüksége van, valamint olyan zsírokat, amelyekből szervezetünk energiát és „építőanyagot” nyer, beleértve a hormonok szintézisét is.

A tojás jótékony tulajdonságai között több fő is azonosítható:

• A vitaminoknak köszönhetően pozitív hatással van az immunrendszerre
• Segít a gyomor-bélrendszeri problémák leküzdésében
• Csökkentse a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kialakulásának kockázatát
• Javítja a látást, jó megelőzés a szürkehályog ellen
• Növeli a csontok szilárdságát a magas D-vitamin tartalma miatt
• Nagy jelentőséggel bírnak az izomépítésben, különösen azért, mert a tojásfehérjék jobban felszívódnak, mint a hús vagy a tejtermékek
• Javítja a férfi reproduktív rendszer működését
• Serkenti az agyműködést, erősíti a memóriát

A főtt tojás nem veszíti el tulajdonságait, ezért a legjobb ebben a formában fogyasztani. A szakértők véleménye eltér a nyers formájuk előnyeiről és biztonságosságáról, de a legtöbben mégis a tojás hőkezelését javasolják.

Ártalom és ellenjavallatok

Mint minden más terméknek, a tojásnak is számos ellenjavallata van.

• Egyéni intolerancia . Természetesen a tojásallergiás embereknek kerülniük kell őket. A felnőtteknek és különösen a túlérzékeny gyermekeknek is óvatosnak kell lenniük - a tojásfehérjében lévő ovomukoid gyakran allergiás reakciót vált ki. A gyermekeknél azonban öt-hat éves korukra az allergia gyakran magától elmúlik.
• Koleszterin . A tojássárgája koleszterint tartalmaz, és ezt elsősorban a szív- és érrendszeri betegségekre hajlamos embereknek kell figyelembe venniük. Az egészségügyi kockázatok elkerülése érdekében ajánlott legfeljebb két tojás fogyasztása naponta, vagy különítse el a sárgáját a fehérétől. Ez utóbbi nagy mennyiségben is biztonságos.

• Salmonella. Figyelembe kell venni, hogy a szalmonella baktériumok megtalálhatók a tojásban, különösen a házi tojásokban. Súlyos gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat, ezért be kell tartania néhány egyszerű szabályt - a tojást szappannal mossuk meg, főzés előtt főzzük meg, és főzzük tíz percnél tovább.

Tojás a diétás táplálkozásban

• A tojást nyugodtan diétás terméknek nevezhetjük. Először is, egy tojás 5-6 g fehérjét tartalmaz, annak ellenére, hogy meglehetősen alacsony kalóriatartalma van.
• A tojás kis mennyiségben is jóllakik, így kiküszöböli az étkezések közötti apró falatokat.
• A diétás termékek nagy részéhez képest a tojásnak van egy másik előnye - az alacsony költség.

Ezenkívül a tojás nemcsak fehérjék, hanem zsírok forrása is. Ez azért fontos, mert a lipidek nem rosszabbul telítik a szervezetet, mint a fehérjék, és a jóllakottság érzése segít csökkenteni az ételadagokat és gyorsabban elveszíteni a túlsúlyt. Semmi esetre sem szabad teljesen lemondani a zsírról, még diétázva sem: a szervezetnek kiegyensúlyozott étrendre van szüksége a normális működéshez.

Alacsony kalóriatartalmú diéta esetén el kell választani a fehérjét a sárgájától, és az omlettben lévő kalóriák száma jelentősen csökken.

Vannak, akik annyira igyekeznek lefogyni, hogy a böjt és a monodiéták révén számos egészségügyi probléma alakul ki náluk. A testet ért ilyen ütés után felépülésre van szüksége, olyanra, amely nem fogja visszaadni a súlyát a korábbi figurákhoz. A tojás tökéletes erre.

Napi fogyasztási arány

A napi tojásbevitel sok tényezőtől függ: az ember életkorától, egészségi állapotától és életmódjától.

Egy egészséges felnőtt hetente 3-5 egész csirketojást is megehet az egészségkárosodás kockázata nélkül. De nyugodtan ehet egy fehérjéből többször is, mivel a sárgáját tekintik a fő koleszterinforrásnak.

A tojást óvatosan kell adni a gyermekeknek - gyakran allergiát okoznak. Legfeljebb egy évig jobb, ha tartózkodik a tojás bevezetésétől az étrendbe, és csak fehérje formájában adhatja gyermekének. Ha nincs allergiás reakció, akkor a sárgája sem okoz kárt. Egy kisgyereknek heti 2 tojás elég lesz.

Sportolóknál a heti norma túlléphető. A fizikai aktivitás sok fehérjét igényel, így hetente akár 15 tojást is megehet.

Az idős emberek, különösen a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők esetében a tojásfogyasztást minimálisra kell csökkenteni. A norma ebben az esetben nem lehet több, mint heti 1-2 csirke tojás.

Hogyan válasszuk ki a legjobbat

• Mindenekelőtt magukra a tojásokra kell figyelni. Tisztának, repedésmentesnek kell lenniük, és nem különböznek egymástól túlságosan tömegben és méretben. A friss tojás héja mattnak tűnik, és maga a tojás nem lehet túl világos.
• A minőségi előírásoknak megfelelően minden tojáson jelöléssel ellátott bélyegzővel kell rendelkeznie. Ez lehetővé teszi, hogy megértse, melyik kategóriába tartozik, és mennyi a maximális eltarthatósági ideje.

A „D” betű a címkézés első jeleként azt jelzi, hogy a tojás diétás, és legfeljebb egy hétig tárolható. A „C” betű - étkezési tojás - azt jelenti, hogy az ilyen tojások eltarthatósága 25 nap.

A második jelölést a termékkategória határozza meg. A „B” jel a legmagasabb kategória, az „O” egy kiválasztott tojás, az „1”, „2” és „3” az 1., 2. és 3. kategória.

• A már megvásárolt tojásokat otthon tovább ellenőrizheti. A tojást erős sóoldatba kell mártani; ha nem friss, azonnal a felszínre úszik.
• A tojás minőségét a feltöréssel ellenőrizheti. A friss tojás fehérjében nem lehetnek foltok vagy zárványok.
• Ha a főtt tojást nehéz meghámozni, ez a frissességére utal.

Diétás tojás receptek

A tojásos ételekhez nagyon sok recept létezik, és sok közülük a diétás kategóriába sorolható.

Tojás, héj nélkül főtt

Ezt a receptet az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmúnak nevezhetjük. Az összetevők, amelyekre szüksége lesz:

• 1 evőkanál. apróra vágott dió
• 5 evőkanál. l. ecet
• 2 tojás

1 literben elkeverjük az ecetet és a sót. vizet és tedd a tűzhelyre. Amikor a víz forrni kezd, törjük fel a tojásokat, és egyenként tegyük a serpenyőbe. A tojások ne érjenek egymáshoz; Néhány perc forralás után kivehetjük őket egy tányérra, és megszórjuk apróra vágott dióval.

Tojás tejfölben

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 1/3 csésze tejföl
• 1/2 tk. vaj
• 1/4 csésze reszelt sajt

A tejfölt egy serpenyőbe tesszük, a tetejére óvatosan beleütjük a tojásokat, megszórjuk sajttal és sóval, meglocsoljuk olvasztott vajjal. Sütőben készre sütjük.

Tojásrántotta sajttal

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 1/4 csésze tej
• 1/3 csésze reszelt sajt

A tejet és a tojást simára verjük, hozzáadjuk a sót, a sajtot és összekeverjük. Az így kapott keveréket kivajazott tepsibe öntjük, és a sütőben készre sütjük.