Hazelnut - sifat dan aplikasi. Hazel: jenis, deskripsi, komposisi dan sifat, penggunaan, kontraindikasi Hazelnut sifat yang berguna

Kemiri(jika tidak, hazelnut) - buah semak berkayu yang disebut hazel. Ini paling umum di Eropa tenggara dan Asia Kecil, tetapi ini bukan satu-satunya tempat di mana ia tumbuh. Hazelnut juga dibiakkan di Jerman, Amerika Utara, Italia, Balkan, dll.

Popularitas hazelnut tumbuh setiap tahun. Dalam memasak, dapat digunakan di hampir semua hidangan dan persiapan. Terlepas dari kenyataan bahwa kemiri adalah produk yang sangat tinggi kalori dan kaya akan lemak nabati, Anda tidak perlu takut untuk menambahkannya ke dalam makanan Anda. Lemak yang terkandung di dalamnya bermanfaat, dan jika Anda tidak menyalahgunakan produk ini, maka jumlah kalorinya tidak akan terlalu tinggi.

1. Melawan penyakit jantung.
Hazelnut membantu dalam memerangi penyakit jantung. Selain menjadi sumber yang kaya serat, juga mengandung asam lemak tak jenuh tunggal dalam jumlah yang cukup, yang membantu mengurangi kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik.

Penelitian oleh American Society for Nutrition menemukan bahwa diet tinggi hazelnut dapat menurunkan kolesterol jahat, mengurangi peradangan, dan meningkatkan lipid darah. Hazelnut juga mengandung sejumlah besar magnesium, yang membantu mengatur keseimbangan kalsium dan potasium, sehingga meratakan lonjakan tekanan darah.

Satu cangkir kacang ini setara dengan 50% dari jumlah harian magnesium yang dibutuhkan. Magnesium memainkan peran penting dalam mengatur kadar kalsium. Kelebihan kalsium diketahui merugikan kesehatan jantung. Magnesium melindungi jantung dengan mencegah kelelahan.

2. Membantu dalam pengobatan diabetes.
Hazelnut adalah sumber yang kaya akan lemak nabati yang sehat. Sebuah studi tahun 2015 yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menemukan respons pasien diabetes terhadap penambahan hazelnut ke dalam makanan sehari-hari mereka. Seperti penelitian lain, disimpulkan bahwa pasien mengalami kadar kolesterol yang lebih rendah. Namun, yang mengejutkan adalah fakta bahwa tingkat penurunan lipid darah pada penderita diabetes lebih tinggi daripada mereka yang tidak menderita penyakit ini.

Penderita diabetes dengan kolesterol tinggi harus mempertimbangkan untuk menambahkan hazelnut ke dalam makanan sehari-hari mereka. Tingginya kadar mangan dalam hazelnut juga bermanfaat dalam memerangi diabetes, karena mempengaruhi kadar glukosa darah dan produksi insulin. Selain itu, hazelnut adalah sumber magnesium yang baik, yang telah terbukti mengurangi risiko diabetes.

3. Kaya akan antioksidan.
Hazelnut mengandung banyak vitamin dan mineral, yang merupakan antioksidan kuat. Antioksidan menghilangkan radikal bebas dan membantu mencegah penyakit serius seperti kanker dan penyakit jantung. Hazelnut kaya akan vitamin E, yang membantu melawan penuaan dan penyakit dengan mengurangi peradangan dalam tubuh.

Hazelnut memiliki kandungan proanthocyanidins tertinggi, kelas polifenol dengan sifat antioksidan kuat. Penelitian telah menunjukkan bahwa proanthocyanidins memiliki tingkat aktivitas antioksidan yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan vitamin C dan E. Mereka juga membantu dalam memerangi penuaan dini.

4. Meningkatkan fungsi otak.
Hazelnut adalah sumber energi yang kuat. Ini penuh dengan elemen yang meningkatkan fungsi otak dan kognitif dan membantu mencegah penyakit degeneratif yang berkembang seiring bertambahnya usia. Karena tingginya tingkat vitamin E, mangan, tiamin, asam folat dan asam lemak, diet yang dilengkapi dengan hazelnut membantu menjaga fungsi otak.

Tingkat vitamin E yang tinggi menurunkan penurunan kognitif, dan juga memainkan peran penting dalam pencegahan dan pengobatan penyakit seperti penyakit Alzheimer, demensia, dan penyakit Parkinson. Mangan telah terbukti meningkatkan aktivitas otak yang terkait dengan fungsi kognitif.

Tiamin sering disebut sebagai "vitamin saraf", berperan dalam menjaga fungsi sistem saraf dan memiliki dampak yang luar biasa pada fungsi kognitif manusia, meningkatkan konsentrasi dan memori. Inilah sebabnya mengapa kekurangan tiamin dapat menyebabkan kerusakan otak. Tingginya kadar asam lemak dan protein membantu sistem saraf dan melawan depresi.

5. Membantu mencegah kanker.
Karena tingginya jumlah antioksidan, hazelnut sangat penting dalam memerangi kanker. Vitamin E adalah suplemen yang berguna dalam pencegahan kanker. Telah ditemukan untuk membantu mengurangi risiko kanker prostat, payudara, usus besar, dan paru-paru. Vitamin E juga mencegah pertumbuhan mutasi dan tumor.

Melalui penelitian lain, mangan telah ditemukan memiliki potensi aktivitas antitumor. Sebagai contoh, penelitian yang dilakukan oleh School of Chemistry and Chemical Engineering di Jiangsu University di China dan diterbitkan dalam jurnal Anorganic Biochemistry menunjukkan bahwa mangan bisa menjadi senyawa antikanker yang potensial.

Dari daun kemiri, suatu zat diekstraksi dari mana persiapan untuk kanker dibuat.

6. Melawan obesitas.
Kacang adalah stimulan yang sangat baik untuk metabolisme yang sehat dalam tubuh. Orang yang mengonsumsi kacang dalam jumlah besar menunjukkan tingkat penurunan berat badan yang lebih tinggi karena peningkatan tingkat metabolisme. Tiamin memainkan peran penting dalam menjaga metabolisme yang sehat. Ini membantu mengubah karbohidrat menjadi glukosa, yang merupakan sumber energi. Tiamin juga membantu dalam produksi sel darah merah baru, yang penting untuk menjaga energi.

Protein, serat makanan, dan kandungan karbohidrat tinggi dari hazelnut membantu Anda merasa kenyang lebih lama, yang membantu mencegah makan berlebihan. Seperti yang telah kita ketahui, hazelnut adalah sumber lemak sehat, yang menempatkannya dalam sejumlah makanan yang dapat melawan obesitas.

7. Baik untuk otot.
Magnesium memainkan peran penting dalam menjaga kadar kalsium dalam sel-sel tubuh, yang membantu dalam kontraksi otot, mencegah ketegangan otot, menghilangkan ketegangan otot dan nyeri, dan mencegah kelelahan otot, kejang dan kram. Penelitian menunjukkan bahwa dosis magnesium yang baik benar-benar dapat membantu membangun otot.

8. Menghilangkan sembelit.
Karena hazelnut adalah sumber serat yang kaya, mereka dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan untuk mendukung motilitas usus. Ini menormalkan tinja, dan dengan demikian mencegah sembelit.

9. Baik untuk tulang dan persendian.
Magnesium, bersama dengan kalsium, sangat penting untuk kesehatan tulang dan sendi. Terakumulasi di jaringan tulang, ia datang untuk menyelamatkan ketika ada kekurangan mineral ini secara tiba-tiba. Selain itu, hazelnut mengandung mangan, mineral yang bermanfaat untuk pertumbuhan dan kekuatan tulang. Hal ini sangat bermanfaat bagi wanita menopause dan pascamenopause untuk menghindari osteoporosis.

10. Meningkatkan kesehatan sistem saraf.
Vitamin B6 dianggap penting untuk penyerapan asam amino. Mereka, pada gilirannya, bertanggung jawab atas kesehatan sistem saraf. Kekurangan vitamin B6 diketahui mengganggu sintesis mielin (selubung isolasi saraf yang bertanggung jawab atas efisiensi dan kecepatan impuls listrik), yang diperlukan untuk fungsi optimal sistem saraf. Vitamin B6 juga diperlukan untuk produksi yang tepat dari berbagai neurotransmiter, termasuk adrenalin, melatonin, dan serotonin.

11. Menormalkan sistem pencernaan.
Mangan (enzim pengaktif dan katalisator) merupakan mineral yang berperan penting dalam sintesis kolesterol dan asam lemak. Mineral ini juga merupakan agen metabolisme karbohidrat dan protein utama. Semakin tinggi kadar mangan dalam sistem tubuh, semakin baik metabolisme protein dan karbohidrat. Ini, pada gilirannya, meningkatkan kesehatan sistem pencernaan. 100 g hazelnut mengandung 210% dari asupan harian mangan yang dibutuhkan. Serat makanan yang ada dalam kacang ini memastikan penyerapan nutrisi yang tepat, memastikan pembuangan limbah dan racun dari tubuh melalui tinja.

12. Memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Kacang kaya akan berbagai nutrisi, termasuk berbagai mineral seperti kalsium, potasium, mangan, dan magnesium. Semuanya diperlukan untuk memastikan sirkulasi darah yang baik. Ketika darah memasuki setiap sel tubuh, darah memenuhinya dengan semua nutrisi. Ini membuat tubuh lebih kuat dan lebih kuat, kekuatan kekebalan meningkat, yang, pada gilirannya, mencegah berbagai kondisi yang tidak diinginkan.

13. Menghilangkan stres dan depresi.
Hazelnut mengandung asam alfa-linolenat, asam lemak omega-3 dan omega-6 dalam dosis yang baik. Unsur-unsur ini, bersama dengan vitamin B, memainkan peran penting dalam mencegah dan mengurangi berbagai kondisi psikologis, termasuk kecemasan, stres, depresi, dan bahkan skizofrenia.

14. Sumber vitamin K yang baik.
Vitamin K adalah vitamin darah. Ini memainkan peran penting dalam mencegah kehilangan darah yang berlebihan dengan menginduksi sintesis trombosit, sehingga melindungi Anda dari situasi yang mengancam jiwa. Vitamin ini juga penting untuk penyerapan kalsium yang tepat, yang mengurangi risiko patah tulang karena kekurangan kalsium.

15. Membantu menambah berat badan.
Hazelnut tinggi lemak dan tinggi kalori, sehingga dapat membantu Anda menambah berat badan dengan cara yang bermanfaat dan sehat. Namun, sebelum mengambil langkah ini, konsultasikan dengan dokter Anda untuk menghindari komplikasi yang tidak perlu.

16. Berguna untuk varises.
Bahkan di zaman kuno, dengan bantuan hazelnut, mereka berjuang melawan varises dan tromboflebitis. Ini, sekali lagi, dimungkinkan karena zat besi yang terkandung dalam hazelnut.

Manfaat untuk Wanita

17. Berguna saat merencanakan kehamilan.
Asam folat yang terkandung dalam kemiri sangat dibutuhkan tubuh wanita pada tahap perencanaan kehamilan. Namun, sebelum menggunakan hazelnut sebagai sumber asam folat, konsultasikan dengan dokter Anda.

18. Bermanfaat untuk ibu hamil.
Nutrisi yang tepat penting selama kehamilan untuk menjaga kesehatan ibu dan bayi. Hazelnut adalah sumber yang kaya akan berbagai nutrisi yang diperlukan untuk proses kehamilan yang tepat. Makan kacang ini secukupnya dan kombinasikan dengan diet seimbang yang kaya buah dan sayuran. Dan juga konsumsi air putih yang cukup untuk menghindari sembelit.

19. Berguna untuk janin yang sedang mengandung.
Hazelnut berkontribusi pada pembentukan sistem muskuloskeletal bayi, membentuk jaringan tulang dan sistem sarafnya.

20. Berguna untuk laktasi.
Hazelnut merangsang produksi ASI, meningkatkan kandungan dan kualitas lemaknya. Berkat kacang, itu akan bergizi mungkin dan memberi anak elemen bermanfaat yang diperlukan.

Manfaat Kulit

21. Mencegah penuaan dini.
Hazelnut mengandung vitamin A, E dan C yang bersifat antioksidan. Efek sinergis dari vitamin ini mencegah munculnya kerutan, sehingga menghilangkan tanda-tanda awal penuaan.

22. Melembabkan kulit.
Sifat pelembab dan pengkondisi dari hazelnut menjadikannya pelembab alami yang ideal untuk kulit sensitif dan kering.

23. Menyelamatkan dari sinar ultraviolet.
Minyak kemiri bisa dioleskan ke kulit. Ini akan bertindak sebagai tabir surya alami. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampur beberapa tetes minyak wijen, alpukat, kenari dan kemiri dan menerapkan campuran ini pada kulit sebelum pergi ke bawah sinar matahari.

24. Meningkatkan kesehatan kulit.
Antioksidan melawan radikal bebas yang dapat merusak kulit. Mereka juga melindungi kulit dari kanker yang disebabkan oleh sinar ultraviolet. Flavonoid bersama dengan antioksidan merangsang regenerasi sel kulit. Hal ini memungkinkan Anda untuk mengangkat sel-sel mati dan rusak, membuat kulit lebih sehat, halus dan lebih muda.

Manfaat Rambut

25. Mewarnai rambut.
Kacang digunakan sebagai bahan alami dalam berbagai pewarna. Selain memberi warna cokelat yang lezat pada rambut Anda, hazelnut juga memastikan bahwa warnanya bertahan lama. Selain itu, memberikan perlindungan tambahan dengan menjaga kesehatan ujung rambut, melindunginya dari kerusakan akibat serangan bahan kimia.

26. Memperkuat rambut.
Untuk menguatkan rambut, Anda bisa menggunakan minyak kemiri. Itu harus digosok dengan gerakan memijat ke kulit kepala. Tanpa mencuci minyak, bungkus kepala Anda dengan handuk dan pergi tidur. Cuci rambut Anda keesokan paginya dengan sampo ringan.

Manfaat untuk pria

27. Mencegah penyakit prostat.
Komposisi hazelnut mengandung vitamin dan mineral kompleks yang memiliki efek menguntungkan pada proses hematopoiesis dan memperkuat dinding pembuluh darah. Sifat-sifat inilah yang memiliki efek penyembuhan. Untuk pria dengan masalah prostat, dianjurkan untuk mengkonsumsi sekitar 50 g hazelnut setiap hari.

28. Meningkatkan kekuatan pria.
Karena komposisinya yang kaya, hazelnut berkontribusi pada produksi testosteron alami. Dengan demikian, durasi hubungan seksual meningkat, ejakulasi dini dapat dicegah dan kualitas spermatozoa meningkat.

Bahaya dan kontraindikasi

1. Reaksi alergi.
Hazelnut dapat menyebabkan reaksi alergi yang serius, terkadang mengancam jiwa. Orang yang alergi terhadap kacang pohon, seperti macadamia dan lainnya, cenderung alergi terhadap hazelnut.

2. Kombinasi yang berbahaya dengan masalah kesehatan yang ada.
Jangan gunakan hazelnut untuk penderita penyakit usus, disfungsi hati, diabetes parah. Jika Anda memiliki penyakit serius lainnya, konsultasikan dengan dokter Anda jika Anda dapat menggunakan hazelnut dalam diet Anda.

3. Tidak diinginkan untuk anak-anak.
Pada anak-anak prasekolah, hazelnut dapat menyebabkan kram perut dan sembelit.

4. Gunakan selama kehamilan.
Meskipun kami berbicara tentang fakta bahwa hazelnut bermanfaat selama kehamilan, Anda tidak boleh menyalahgunakannya, karena dapat menyebabkan ancaman bagi bayi, daging hingga keguguran.

5. Hati-hati penggunaan pada orang tua.
Orang yang berusia di atas 50 tahun harus lebih berhati-hati dalam mengonsumsi kacang ini. Faktanya adalah bahwa pada usia ini saluran pencernaan tidak selalu dapat mengatasi pekerjaannya. Hazelnut adalah makanan padat dan keras yang mungkin tampak terlalu sulit untuk diproses untuk saluran pencernaan yang lelah.

6. Dapat menyebabkan sakit kepala.
Efek samping lain dari hazelnut bisa menjadi sakit kepala yang tajam dan tak tertahankan. Ini karena kejang pembuluh darah di kepala. Pada ketidaknyamanan sekecil apa pun, lebih baik berhenti menggunakan produk ini dan berkonsultasi dengan spesialis.

Komposisi kimia produk

Nilai gizi hazelnut (100 g) dan persentase nilai harian:

• Nilai gizinya
• vitamin
• Makronutrien
• elemen jejak
• Asam lemak

• kalori 651 kkal - 46%;
• protein 15 g - 18%;
• lemak 61,5 g - 95%;
• karbohidrat 9,4 g - 7,34%;
• serat makanan - 6 g - 30%;
• air - 5 g - 0,2%.

• A 2 g - 0,2%;
• Dengan 1,4 mg - 1,6%;
• K 14,3 mcg - 12%;
• E 20,5 mg - 136%;
• B1 0,3 mg - 20%;
• B2 0,1 mg - 5,6%;
• B4 45,6 mg - 9%;
• B5 1,15 mg - 23%;
• B6 0,7 mg - 35%;
• B9 68 mcg - 17%;
• PP 5,2 mg - 26%.

• kalium 717 mg - 28,7%;
• kalsium 170 mg - 17%;
• magnesium 172 mg - 43%;
• natrium 3 mg - 0,2%;
• belerang 190 mg - 19%;
• klorin 22 mg - 1%;
• fosfor 299 mg - 37,4%.

• besi 3 mg - 16,7%;
• kobalt 12,3 - 123%;
• tembaga 1120 mcg - 112%;
• mangan 4,2 mg - 210%;
• fluor 17 mcg - 0,4%;
• seng 2,44 mg - 20,3%;
• selenium 2,4 mcg - 4,4%.

• omega-3 0,09 g - 1,5%;
• omega-6 6,8 g - 100%;
• palmitat 3,5 g - 18,7%;
• oleat 53 g - 108,6%;
• linoleat 6,8 g - 60,7%.

temuan

Hazelnut adalah produk luar biasa dengan banyak khasiat yang bermanfaat. Dapat meredakan gejala dan bahkan menyembuhkan beberapa penyakit.

Fitur yang bermanfaat

• Melawan penyakit jantung.
• Membantu dalam pengobatan diabetes.
• Kaya akan antioksidan.
• Meningkatkan fungsi otak.
• Membantu mencegah kanker.
• Melawan obesitas.
• Baik untuk otot.
• Menghilangkan sembelit.
• Baik untuk tulang dan persendian.
• Meningkatkan kesehatan sistem saraf.
• Menormalkan sistem pencernaan.
• Meningkatkan kekebalan.
• Menghilangkan stres dan depresi.
• Sumber vitamin K yang baik.
• Membantu menambah berat badan.
• Berguna untuk varises.
• Baik untuk kulit dan rambut.
• Berguna untuk pria dan wanita.

Sifat berbahaya

Sangat mudah terbawa oleh kacang dan makan dengan tenang 2-3 norma harian. Dalam kasus apa pun ini tidak boleh dibiarkan, karena ini dapat menyebabkan komplikasi serius, terutama jika Anda sudah memiliki penyakit:

• Dapat menyebabkan reaksi alergi.
• Kemungkinan bahaya dengan masalah kesehatan yang ada.
• Tidak diinginkan untuk diberikan kepada anak-anak.
• Gunakan dengan hati-hati selama kehamilan.
• Gunakan dengan hati-hati pada orang tua.
• Dapat menyebabkan sakit kepala.

Efek samping apa pun dapat dihindari dengan dosis produk yang benar. Jadilah sehat!

Sumber penelitian

Studi utama tentang manfaat dan bahaya hazelnut dilakukan oleh dokter asing. Di bawah ini Anda dapat menemukan sumber utama penelitian yang menjadi dasar penulisan artikel ini:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16969381
2. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00394-014-0808-7
3. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Monunsaturated-Fats#.Vzso2ZMrKRu
4. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/fats-and-diabetes.html?referrer=https://www. google.com/?referrer=https://draxe.com/wp-admin/post.php?post=45702&action=edit
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26561616
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23372018
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17645588
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21922132
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26739867
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12505649
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/37452
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26808646
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1123448/
14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25466495
15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20674030
16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26123047
17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26897125
18. http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3116/2
19. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/hazelnuts-sweet-and-versatile
20. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26358166

Informasi tambahan yang berguna tentang hazelnut

Cara Penggunaan

1. Dalam memasak.
Hazelnut adalah tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun. Ini dapat digunakan dengan berbagai cara:

• Panggang dan gunakan sebagai camilan di antara waktu makan utama.
• Potong dan taburkan di atas sarapan.
• Giling, tambahkan ke cokelat dan oleskan di atas roti.
• Campur dengan beri dan tambahkan ke muffin atau kue.
• Gunakan dengan kentang.
• Sebagai lauk untuk lauk ikan atau ayam.
• Tambahkan ke saus pasta.
• Potong dan tambahkan ke adonan pancake.
• Untuk dekorasi makanan penutup, dll.

Variasi hidangan yang menggunakan hazelnut sangat enak.

2. Memasak churchkhela.

Churchkhela adalah kacang hazel yang dirangkai dengan tali, direndam dalam jus anggur pekat dengan tepung dan dikeringkan. Untuk menyiapkan churchkhela, Anda membutuhkan jus anggur berkualitas tinggi, 1/4 cangkir tepung dan 1 cangkir gula. Campuran harus direbus, didinginkan, harus menjadi kental. Sebuah utas dengan hazelnut diturunkan ke dalamnya. Massa anggur menyelimuti benang. Sebelum sekali lagi merendam hazelnut dalam jus anggur, Anda harus menunggu sampai benar-benar kering.

3. Dalam tata rias.
Biji kemiri digunakan untuk menghasilkan minyak. Ini dapat diminum sebagai obat dan dapat digunakan secara topikal untuk memperbaiki kondisi kulit dan rambut. Ini efektif dalam pengobatan luka bakar dan memperbaiki kondisi rambut secara keseluruhan. Membantu menghilangkan jerawat dan mengurangi munculnya selulit. Daun kemiri digunakan untuk mengembalikan rambut yang melemah. Rebusan khusus dibuat dari daun dan digunakan secara berkala. Dengan bantuan obat dari ranting, Anda dapat dengan cepat menghilangkan pembengkakan dan kemerahan pada kulit.

Bagaimana memilih

• Ukuran biji kemiri berkualitas harus 2 cm.
• Beli hazelnut harus dalam cangkangnya, tanpanya, ia mulai kehilangan kualitas manfaatnya dengan cepat.
• Jamur dapat terbentuk pada kacang yang dikupas.
• Jika Anda membeli hazelnut yang tidak dikupas, cobalah untuk menemukan varietas dengan kulit yang kokoh dan utuh.
• Jika Anda membeli hazelnut panggang, ingatlah bahwa mereka mengandung lebih sedikit fitonutrien.
• Jika Anda menemukan bintik-bintik gelap, bekas jamur, retakan dan penyok pada mur, tolak untuk membeli.
• Kacang seharusnya tidak berbau lembab dan berjamur.
• Lebih baik membeli kacang bukan di pasar, tetapi di supermarket besar.
• Kemasannya harus rapat dan tidak tembus pandang.
• Tanggal pembuatan tidak boleh mudah terhapus dari kemasannya.
• Kacang dengan umur simpan 1 tahun adalah palsu.

Cara menyimpan

• Hazelnut, bahkan jika disimpan untuk waktu yang singkat tanpa dikupas, kehilangan sebagian besar khasiat penyembuhannya.
• Setelah enam bulan, kemiri, bahkan di kulitnya, mulai kehilangan khasiatnya.
• Hazelnut menyukai suhu mendekati nol, jadi yang terbaik adalah menyimpannya di lemari es.
• Jika produk ini disimpan di lemari es, masa simpannya dapat diperpanjang hingga 4 tahun.
• Itu juga dapat disimpan pada suhu kamar, jauh dari sinar matahari dan kelembaban. Namun, dalam hal ini, periode penyimpanan tidak akan melebihi 1 tahun.
• Untuk penyimpanan, lebih baik menggunakan tas kanvas atau kantong kertas.
• Untuk memeriksa apakah murnya busuk, Anda perlu mengocok tas atau tas - jika mur mengeluarkan suara gemuruh, maka mur tersebut diawetkan dengan sempurna. Jika tidak ada suara khas, maka beberapa inti telah memburuk.
• Hazelnut sangat tidak disarankan untuk disimpan dalam polietilen, mereka akan cepat rusak karena infeksi jamur.

Sejarah terjadinya

Hazelnut telah dikenal manusia sejak lama. Ada versi bahwa sekitar 10 ribu tahun yang lalu nenek moyang kita diselamatkan dari kelaparan oleh buah ini. Sebagai tanaman industri, hazelnut telah dikenal selama lebih dari 600 tahun. Temuan arkeologis menunjukkan bahwa hazelnut tersebar luas di Eropa utara dan digunakan sebagai makanan di sana. Orang-orang Kaukasus telah menanam kacang ini selama lebih dari 6 ribu tahun, dan orang Sirkasia membiakkan budaya ini sejak abad ke-4 hingga ke-3 SM.

Di negara kami, Ivan Vladimirovich Michurin mulai mempromosikan penanaman tanaman ini di wilayah utara. Dia secara eksperimental menyilangkan berbagai jenis hazel dan berbagai varietas hazelnut. Dengan demikian, varietas hazelnut hibrida tahan beku dengan hasil yang baik untuk Rusia tengah diperoleh.

Bagaimana dan di mana ditanam

Hazelnut berwarna kuning-cokelat, hampir bulat, kernel dengan berat 1,5-2,5 g. Di kebun, mereka ditanam untuk tujuan dekoratif (pagar yang indah diperoleh dari semak hazel), serta untuk menggunakan buahnya dalam pengobatan, memasak, dan tata rias .

60% dari hazelnut dunia diproduksi di Turki. Tanaman ini bersahaja dan menghasilkan keuntungan yang baik (sekitar 2 ribu dolar setahun per hektar). Orang Turki menanamnya di lereng gunung. Lorong-lorongnya dilapisi dengan rumput. Tanaman tidak menyiram, mereka memiliki kelembaban alami yang cukup. Kacang dipanen dari dekade kedua Agustus sedikit mentah, mereka ditumpuk dan ditutup dengan kertas timah. Dalam kacang matang, kernel memperoleh rasa tertentu, dan kulitnya menjadi coklat dan mengkilap.

Di Rusia, hazelnut terutama ditanam di Wilayah Krasnodar. Dalam produksi dunianya, Rusia menempati kurang dari 0,2%.

• Asupan harian hazelnut adalah 30-50 gram. Melampaui kisaran ini dapat menyebabkan masalah pencernaan dan konsekuensi negatif lainnya.
• Nilai energi kemiri beberapa kali lebih tinggi dari nilai energi susu dan roti.
• Hazelnut lebih bergizi daripada daging dan ikan.
• Lebih dari 50% vitamin E dihancurkan dengan memanggang kacang.
• Manfaat kemiri panggang 2 kali lebih sedikit.
• Hazelnut harus dikonsumsi di pagi hari agar produk benar-benar dicerna dan diserap pada malam hari.
• Pada dosis tinggi, alergen dapat menumpuk di dalam tubuh dan menyebabkan reaksi, bahkan jika tidak ada alergi awal terhadap kacang.
• Pada zaman kuno, hazelnut populer sebagai penyedap dalam minuman keras dan kopi.

Mungkin setiap orang memiliki kenangan masa kecil bahwa orang tua sering memberi kita kacang untuk dimakan. Sebagian besar dari kita ingat dengan baik bagaimana anggota keluarga dewasa mencoba memecahkan kulit kacang yang keras dengan palu, tang atau batu biasa, mengekstrak nukleolus yang dapat dimakan. Pada saat yang sama, banyak orang menutupi buah-buahan hutan dengan handuk agar kulit yang terbelah tidak menyebar ke arah yang berbeda. Hari ini, prosedur ini dapat ditangani dengan lebih mudah, karena "kerupuk kacang" universal telah dijual - pemecah kacang khusus yang dilengkapi dengan sel dengan berbagai ukuran. Selain itu, tidak hanya kenari, tetapi juga kacang bulat kecil (atau kerucut dan lonjong) yang disebut hazelnut selalu sangat populer di antara buah-buahan dengan inti yang dapat dimakan dan cangkang keras di negara kita. Karena nilai gizinya yang tinggi dan khasiat penyembuhannya, khasiat hazelnut yang bermanfaat dihargai bahkan oleh nenek moyang kita, yang pada tahun-tahun kurus lolos dari kekurangan makanan dengan buah-buahan dari varietas liar dari hadiah alam ini. Di masa "lapar" yang sulit, orang-orang pergi ke hutan untuk mengumpulkan hazelnut bersama seluruh keluarga mereka.

Kacang apa ini - kemiri?

Faktanya, orang dari keluarga kacang yang luas ini adalah semak penghasil kacang yang tumbuh di hutan, yang disebut hazel. Namun, waktu telah berlalu ketika orang harus mengumpulkan kemiri liar. Hazelnut yang kita makan hari ini adalah hasil dari persilangan bertahun-tahun dan seleksi selektif dari hazel liar. Perkebunan varietas kacang ini terutama terletak di wilayah selatan: di Italia (di sana disebut "kacang Lombard"), Spanyol, republik wilayah Balkan, di Krimea, di pantai Laut Hitam Kaukasus. Turki adalah pemasok hazel budidaya terbesar di dunia. Di negara yang cerah ini, kacang-kacangan, yang disukai banyak orang, lebih disukai tidak dipanen secara mekanis, tetapi dengan tangan, yang tidak memerlukan pembersihan tambahan dari sampah. Hasilnya, produk asli ramah lingkungan. Buah-buahan yang dikumpulkan dikeringkan di bawah sinar matahari, menggunakan oven, pengering listrik, atau di atas perapian khusus, meniupnya dengan udara hangat. Prosedur ini sangat diperlukan, karena jamur (jamur aflatoksin yang menyebabkan alergi parah dan bahkan penyakit hati) terbentuk dalam buah-buahan yang lembab dan proses pembusukan dengan cepat dimulai. Sampai saat ini, varietas hazelnut yang paling umum adalah "kerasund" (kerucut), "trebizond", "Crimea" (bulat) dan kacang memanjang "Badem".

Komposisi vitamin dan mineral

Setiap produk yang berasal dari tumbuhan memiliki keunikan dengan caranya sendiri, karena alam memenuhinya dengan berbagai zat yang sangat berguna bagi tubuh kita. Tidak terkecuali kacang hazel. Inti kacang adalah 25% protein nabati, 15% karbohidrat (sukrosa dan pati), tetapi keuntungan utama dari buah-buahan ini adalah kandungan lemak yang kaya, atau lebih tepatnya, asam lemak - 60%. Selain itu, asam ini disajikan dalam hazelnut dalam semua keragamannya. Ini mengandung asam jenuh (palmit, stearat) dan tak jenuh tunggal (oleat) dan tak jenuh ganda (linoleat). Semua ini menentukan nilai gizi tinggi dari hazel yang dibudidayakan. 100 gram hazelnut mengandung sekitar 700 kilokalori, yang penting untuk pertumbuhan tubuh anak, orang yang kekurangan gizi, dan pendukung diet vegetarian.

Hazelnut kaya akan zat aktif biologis seperti beta-karoten (prekursor vitamin A), vitamin C (asam askorbat), E (tokoferol), PP (niasin), K (phylloquinone), serta kelompok B (tiamin, riboflavin, piridoksin, pantotenat dan asam folat). Dari daftar luas komponen mineral, keberadaan kalium, magnesium, kalsium, fosfor, belerang, seng, dan besi harus dibedakan. Juga, komposisi hadiah alami ini dilengkapi dengan asam amino yang penting bagi tubuh manusia (arginin, leusin, triptofan, glisin, dll.), flavonoid, alkaloid, senyawa fenolik. Tentu saja, daftar komponen yang bermanfaat seperti itu menarik perhatian orang-orang yang peduli dengan kesehatan mereka, tetapi harus diingat bahwa karena kandungan kalori yang tinggi, Anda tidak boleh mengonsumsi hazelnut dalam jumlah berlebihan. Disarankan untuk mengkonsumsi kacang ini sedikit demi sedikit, sebagai suguhan kelezatan.

Khasiat hazelnut yang bermanfaat

Ketika berbicara tentang manfaat produk alami apa pun, pertama-tama, kualitas penyembuhannya dimaksudkan. Tentu saja, dengan bantuan kacang, itu tidak akan berhasil untuk mengobati penyakit serius, tetapi sangat mungkin untuk mengurangi risiko terkena penyakit tertentu. Oleh karena itu, berdasarkan komposisi vitamin dan mineral yang kaya, kami akan mempertimbangkan manfaat kesehatan dari hazelnut sebagai sumber energi vital dan profilaksis terhadap banyak penyakit. Saat ini, banyak orang mencoba menjalani gaya hidup sehat, makan dengan benar, yang tentu saja merupakan fakta yang disambut baik. Beberapa orang lebih suka sepiring sereal gandum untuk sarapan, yang lain makan keju cottage rendah lemak, yang lain memilih yogurt dengan buah atau hanya minum jus jeruk. Sama bermanfaatnya untuk memiliki hazelnut di rumah, yang diinginkan untuk dimakan di pagi hari segera setelah seseorang bangun. Pakar nutrisi percaya bahwa dosis pagi 15 sampai 20 nukleolus adalah dorongan energi yang sangat baik untuk sepanjang hari. Jika konsumsi kacang hutan seperti itu menjadi kebiasaan, maka perasaan kelincahan, vitalitas dan kinerja di siang hari akan diberikan.

Manfaat untuk pembuluh darah, jantung dan sistem peredaran darah

Karena tingginya kandungan asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, serta vitamin B, hazelnut memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, melindungi "motor" tubuh kita dari berbagai penyakit. Penggunaan teratur dari hadiah alam ini memperkuat otot jantung (miokardium), meningkatkan kadar hemoglobin, menolak pembentukan plak kolesterol di pembuluh darah. Dan asam amino yang ada dalam hazelnut mengendurkan pembuluh darah, menstabilkan tekanan darah, dan yang paling penting, mencegah darah lengket, yang secara signifikan mengurangi kemungkinan pengembangan trombosis dan varises. Juga, jangan lupakan nutrisi penting jantung seperti potasium dan magnesium. Elemen jejak ini memberikan konduksi impuls jantung, mengatur proses metabolisme di miokardium, mencegah perkembangan aterosklerosis, hipertensi, angina pektoris, penyakit jantung koroner.

Manfaat untuk sistem saraf

Kehidupan modern, penuh dengan stres, kekhawatiran, berbagai ketakutan, mempengaruhi kesehatan hampir semua orang dengan cara yang paling negatif. Iritabilitas dan periode depresi yang lama disertai dengan sakit kepala, insomnia, dan malfungsi organ dan sistem internal tubuh kita dengan semua konsekuensi berikutnya. Daftar lengkap vitamin B yang ada dalam hazelnut memastikan transmisi impuls antar sel saraf, berpartisipasi dalam produksi neurotransmiter, yang dapat menjadi penghalang yang andal dan tidak dapat ditembus untuk perkembangan asthenia, epilepsi, parkinsonisme, ensefalopati, migrain, dan hanya saraf periodik. kerusakan. Selain itu, hazelnut memiliki efek positif pada fungsi otak. Secara khusus, banyak siswa sering memasukkan kacang-kacangan ini ke dalam makanan bergizi mereka untuk mengisi ulang energi dan mengaktifkan proses berpikir, dan untuk orang tua, salah satu penyakit yang paling mengerikan adalah patologi neurodegeneratif seperti penyakit Alzheimer. Diam-diam menyelinap pada seseorang, tetapi konsekuensinya sangat merusak. Orang tua menjadi tidak dapat menilai realitas di sekitarnya secara memadai, dan seiring perkembangan penyakit, ia hampir sepenuhnya kehilangan kemampuan bicara dan ingatan. Dimasukkannya hazelnut dalam makanan kacang-kacangan akan membantu sepenuhnya menghilangkan atau secara signifikan menunda bahaya yang mengancam dari pengembangan kecacatan total dan kemampuan untuk bernavigasi di lingkungan.

Manfaat untuk sistem pencernaan

Serat nabati yang terkandung dalam buah yang dibudidayakan dari hazel hutan menormalkan fungsi usus, memiliki kemampuan untuk membersihkan tubuh dan menghentikan proses pembusukan pada organ pencernaan. Akibatnya, peristaltik saluran usus diaktifkan, sembelit dihilangkan, tubuh dibebaskan dari racun dan racun, yang memperkuat pertahanannya dan kemampuan melawan berbagai penyakit. Selain itu, efek koleretik ringan dari hazelnut memungkinkan Anda untuk membersihkan hati dari zat beracun berbahaya dan produk akhir metabolisme. Oleh karena itu, kemiri sangat membantu bagi orang-orang yang ingin menghindari masalah dengan kerja lambung, usus, hati dan organ perut lainnya yang terlibat dalam pencernaan makanan yang dikonsumsi.

Pencegahan patologi onkologis

Ilmuwan medis di seluruh dunia terus-menerus mencari cara yang efektif untuk melawan penyakit manusia yang mengerikan seperti kanker. Secara khusus, dari kulit pohon yew Pasifik (Taxus Baccata) mereka belajar cara memproduksi zat paclitaxel secara semi-sintetis, yang memiliki efek menghalangi pembelahan sel tumor. Atas dasar itu, obat dengan nama yang sama diproduksi untuk kemoterapi. Jadi, ternyata senyawa sitostatika ini, meski dalam jumlah sedikit, juga ditemukan pada kemiri. Sebagai hasil penelitian ilmiah, keberadaan paclitaxel memungkinkan hazelnut ini diklasifikasikan sebagai profilaksis alami terhadap kanker paru-paru, payudara dan ovarium.

Manfaat untuk pria

Penyakit yang menyerang area genital tidak jarang terjadi pada pria. Pada saat yang sama, sebagian besar perwakilan dari separuh umat manusia yang kuat benar-benar tidak suka mengunjungi ahli urologi. Sementara itu, perlu diketahui bahwa konsumsi 50 gram hazelnut setiap hari adalah cara yang bagus untuk mencegah prostatitis. Pakar pengobatan tradisional percaya bahwa buah kemiri secara signifikan meningkatkan kemampuan seksual tubuh pria dan menghentikan perkembangan proses inflamasi dalam sistem reproduksi. Dan jika kita memperhitungkan keberadaan protein dalam hazelnut, yang membantu memperkuat dan membangun massa otot, serta seng, yang terlibat dalam sintesis hormon seks, menjadi jelas bahwa hazelnut benar-benar makanan pria.

Manfaat untuk Wanita

Tidak diragukan lagi bahwa kemiri dapat memberikan efek menguntungkan bagi kesehatan tubuh wanita. Kemampuan buah kenari ini untuk mengencerkan darah dan mencegah penyakit umum seperti varises telah disebutkan. Selain itu, para ahli mengatakan bahwa penggunaan nukleolus produk alami ini sangat bermanfaat bagi ibu hamil. Selama masa melahirkan, vitamin dan mineral yang terkandung dalam hazelnut tidak hanya meredakan ketegangan saraf pada ibu hamil, tetapi juga berpartisipasi dalam pembentukan plasenta. Wanita yang tidak peduli dengan penampilan mereka tahu bahwa mereka membuat minyak kacang yang luar biasa, tidak kering, harum dari buah hazel yang dibudidayakan, yang memiliki efek peremajaan. Masker wajah berbahan dasar minyak kemiri menghilangkan kerutan dan kantung di bawah mata, efektif membersihkan pori-pori dan digunakan sebagai agen penyembuhan luka berbagai penyakit kulit. Dan untuk mempercepat pertumbuhan rambut, memberi mereka volume, kehalusan, kilau, banyak wanita mengoleskan minyak kenari ke kulit kepala, yang secara signifikan meningkatkan kondisi mereka.

Selain itu, kacang-kacangan ini dapat berkontribusi pada penurunan berat badan, yang penting bagi perwakilan wanita mana pun. Ya, hazelnut sangat tinggi kalori, tetapi tidak ada kontradiksi di sini, karena mengandung sangat sedikit karbohidrat. Produk alami ini menjenuhkan tubuh, tetapi tidak memungkinkannya untuk pulih. Oleh karena itu, banyak wanita yang berusaha menghilangkan kelebihan berat badan secara berkala "duduk" dengan diet lima hari yang gila, di mana mereka makan beberapa genggam biji kemiri setiap hari dalam 3-4 dosis, meminumnya dengan banyak air. Pada saat yang sama, diperbolehkan makan buah-buahan, sayuran, sayuran hijau, hanya saja perlu untuk sepenuhnya mengecualikan makanan hewani, permen, dan produk tepung. Diet yang begitu mudah akan bermanfaat bagi tubuh wanita mana pun.

Hazelnut dalam pengobatan tradisional

Artikel ini sudah mengatakan bahwa kacang saja tidak bisa menyembuhkan penyakit yang ada. Namun, seseorang tidak dapat mengabaikan pengalaman berabad-abad dari tabib tradisional yang telah belajar menggunakan khasiat penyembuhan dari hazelnut untuk meningkatkan kesehatan masyarakat. Di masa lalu, tabib merekomendasikan rebusan inti hazel hutan kepada ibu menyusui untuk meningkatkan produksi ASI, dan kepada bayi untuk menghilangkan pembentukan gas di usus. Obat-obatan dari kulit semak kenari ini membantu pria dengan masalah kelenjar prostat, dan rebusan kulit kemiri membantu orang yang menderita tekanan darah rendah. Berikut adalah beberapa resep dari gudang besar ahli pengobatan tradisional yang menggunakan perwakilan keluarga kacang yang luar biasa.

Resep 1. Susu kacang. Membantu dengan penyakit bronkopulmonal, disertai dengan batuk melelahkan yang kuat, dan juga meningkatkan laktasi pada wanita yang sedang menyusui anak. Anda perlu mengeluarkan biji kemiri dari cangkangnya sedemikian rupa sehingga Anda mendapatkan 2 cangkir kacang yang sudah dikupas. Bahan baku dituangkan dengan air hangat (100 mililiter) dan dibiarkan meresap selama 10 - 12 jam. Kacang akan menyerap cairan, setelah itu harus digiling menjadi bubuk. Kemudian 100 mililiter air lagi dituangkan ke dalam kacang yang dihancurkan dan wadah dengan campuran itu dibakar. Segera setelah mendidih, api dimatikan, obat didinginkan dan 2 sendok teh madu alami dan setengah gelas susu ditambahkan ke dalamnya. Susu kacang diambil satu sendok makan sebelum sarapan, makan siang dan makan malam.

Resep 2. Rebusan daun kemiri hutan. Membantu dengan penyakit jantung, masalah dengan sistem pembuluh darah, dan juga digunakan sebagai tonik umum. Anda perlu menghancurkan daun semak kenari dan menuangkan 2 sendok makan bahan mentah dengan segelas air mendidih. Obat buatan sendiri diinfuskan selama satu jam, disaring dan diminum sepanjang hari: sepertiga gelas sebelum makan.

Hazelnut dalam masakan

Buah-buahan hutan ini, yang disukai banyak orang, digoreng, dihancurkan, dan terutama digunakan dalam gula-gula, memberi mereka rasa pedas yang unik. Hazelnut dapat ditemukan dalam permen, cokelat, kue kering, kue, es krim, massa dadih, dadih berlapis. Di beberapa negara, buah hazel yang dibudidayakan ditambahkan ke salad, saus, hidangan sayuran, pate, dan Italia (tidak mengherankan) bahkan ke pasta. Kacang ini cocok dengan buah-buahan, beri, keju, minuman susu asam. Dan kelezatan hazelnut yang paling terkenal adalah churchkhela, makanan penutup nasional Georgia. Banyak yang telah melihat pedagang di pasar selatan dan pasar pantai di pesisir Laut Hitam menawarkan untuk membeli "sosis" beraneka warna yang eksotis. Persis seperti apa manisan Georgia ini, resep yang kami tawarkan kepada pembaca kami.

Bahan
Hazelnut - 500 gram;
Jus segar (delima, atau anggur, atau aprikot, atau apel) - 1 liter;
Tepung terigu - setengah gelas;
Gula - sepertiga gelas.
Jarum dan benang katun kasar (dengan mempertimbangkan bahwa panjang optimal satu "sosis" kenari adalah 30 cm).

Metode memasak

Di ujung bawah utas, Anda perlu membuat simpul agar mur tidak terlepas. Masukkan biji kemiri dengan erat ke seutas benang dengan jarum (Anda mungkin memerlukan bidal!), sisakan 5 sentimeter dari ujung atas benang agar nyaman untuk memegang churchkhela. Setelah mengikat mur, buat lingkaran di ujung atas benang untuk menggantung "sosis" lebih lanjut hingga kering.

Jus buah dituangkan ke dalam panci (tetapi tidak dalam panci berenamel!), gula pasir ditambahkan dan dididihkan dengan api kecil, terus diaduk dan mengeluarkan busa yang dihasilkan. Volume jus yang direbus sebagai hasilnya harus hampir setengahnya. Jus kental yang dihasilkan disebut "badaghi" oleh orang Georgia.

Satu setengah gelas jus dipisahkan dari "badaga" yang dimasak, didinginkan dan tepung diencerkan dengan hati-hati di dalamnya (yang utama adalah tidak ada gumpalan!). Campuran dengan tepung dituangkan ke dalam sebagian besar "badaga", wajan diletakkan di atas api yang lambat dan terus memasak, sekali lagi aduk terus. Jus harus mendidih hingga menjadi jeli kental, sementara volumenya akan sedikit berkurang. Hasilnya adalah massa yang mengental dan mengkilat, yang disebut dalam bahasa Georgia "tatara" (aksen pada suku kata pertama).

Seluruh benang kenari dicelupkan ke dalam "tatara" panas (tetapi tidak ke dalam yang mendidih) (selama 20 detik), setelah itu digantung selama 2 jam hingga kering. Kemudian prosedur ini diulang beberapa kali (mencelupkan benang kenari ke dalam jus panas yang kental dan mengeringkannya) sampai ketebalan "tartar" pada churchkhela mencapai satu setengah sentimeter. Untuk mempercepat prosedur, banyak pengrajin berhasil mencelupkan beberapa benang kenari ke dalam "tatara" secara bersamaan. Churchkhela yang sudah jadi dikeringkan di bawah sinar matahari selama sekitar 3-4 minggu, memastikan tidak menempel di tangan dan tetap lembut. Sebulan kemudian, Anda dapat memperlakukan orang yang Anda cintai, teman, dan tamu yang telah lama ditunggu-tunggu dengan kelezatan Georgia yang luar biasa ini.

Dengan demikian, khasiat hazelnut yang bermanfaat tidak diragukan lagi, tetapi tidak disarankan untuk menyalahgunakan kacang ini, dan Anda juga harus mewaspadai kemungkinan reaksi alergi terhadap produk ini. Fakta bahwa hazelnut adalah hadiah alam yang unik bagi seseorang hampir tidak dapat disangkal oleh siapa pun!

Hazelnut adalah buah dari hazel besar, atau kacang Lombard. Buah (kacang) dikelilingi oleh cupule yang panjang. Kernel membentuk 25-63% dari massa kacang. Hazelnut digunakan untuk makanan, dalam industri gula-gula dan untuk produksi minyak. Produsen utama hazelnut adalah negara-negara Mediterania.

Tanam setinggi 10 m dengan cabang abu-abu, pucuk tahunan kelenjar-puber yang padat. Daunnya bulat atau lonjong lebar, 12 x 10 cm, dengan dasar berbentuk hati, dengan puncak pendek yang tajam, puber di sepanjang urat di bawah, bergigi ganda di sepanjang tepi, dengan tangkai daun puber lembut, ketentuan lanset. Buah-buahan penuh sesak.

Pembungkus kacang, 2 kali lebih panjang dari panjangnya, berbentuk tabung, puber, dengan gigi lebar di ujungnya. Kacang kuning-coklat berbentuk hampir bulat, panjang 15-25 mm dan lebar 12-20 mm.

Khasiat hazelnut yang bermanfaat

Hazelnut kaya akan nutrisi, dalam hal kalori (sekitar 700 kilokalori) melebihi 2-3 kali roti, 8 kali susu, serta cokelat. Ini mengandung hingga 60% minyak, terdiri dari gliserida asam oleat, stearat dan palmitat, yang mencegah pertumbuhan kolesterol dalam darah, melindungi terhadap penyakit pembuluh darah, dan juga penting untuk pertumbuhan tubuh. Hazelnut juga ditandai dengan kandungan protein yang tinggi (20%), adanya vitamin B1, B2,,, mineral: kalium, besi, kobalt, fosfor, kalsium, seng, siamin, niasin, protein.

Fitur yang paling penting dari vitamin E adalah kemampuannya untuk mencegah pembentukan faktor karsinogenik dalam tubuh: itu adalah profilaksis yang kuat terhadap kanker, serta penyakit jantung dan sistem otot. Kalsium memperkuat tulang dan gigi, zat besi diperlukan untuk darah, seng untuk produksi hormon seks, kalium untuk aktivitas sistem saraf dan otot.

Sebagai produk makanan diet, digunakan untuk penyakit pada sistem kardiovaskular dan anemia, pembesaran prostat, varises, flebitis, borok trofik glen dan perdarahan kapiler. Juga dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes, dan karena kandungan karbohidratnya yang rendah, dapat dimakan dengan diet yang sangat ketat tanpa risiko menjadi lebih baik. Ini mengandung zat yang mendorong masuknya racun dari tubuh (terutama dari hati). Penggunaan hazelnut mencegah proses pembusukan, membersihkan tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Hazelnut adalah sumber energi bagi manusia - 100 g hazelnut mengandung 639 kkal, serta persentase protein yang tinggi, dari 16 hingga 19%. Biji kemiri mengandung 60 + 5% minyak, terdiri dari gliserida asam oleat, stearat dan palmitat, yang mencegah pertumbuhan kolesterol dalam darah, melindungi terhadap penyakit pembuluh darah, dan juga penting untuk pertumbuhan tubuh. Oleh karena itu, kemiri harus menjadi bagian integral dari gizi anak-anak, remaja, dan terutama orang tua.

Kemiri mengandung zat yang mengeluarkan racun dari dalam tubuh (terutama dari hati). Ini mencegah proses pembusukan, berkontribusi pada pembersihan tubuh dan memperkuat sistem kekebalan manusia.

Sifat berbahaya dari hazelnut

Tidak disarankan untuk memberikan hazelnut kepada anak-anak dengan penyakit hati kronis yang parah dan bentuk diabetes yang parah. Kontraindikasi untuk konsumsi kacang-kacangan ini juga bisa berupa penyakit pankreas, usus, hati. Alasan lain mengapa Anda harus berhenti mengonsumsi hazelnut adalah intoleransi individu. Juga, kacang ini tidak diperbolehkan untuk orang yang menderita alergi.

Perlu diketahui bahwa norma konsumsi harian hazelnut adalah 30-50 gr. Jika Anda berlebihan dengan jumlah yang dimakan, Anda bisa mendapatkan sakit kepala yang nyata. Masalahnya, jumlah besar hazelnut menyebabkan kejang pada pembuluh otak, terutama di bagian depan kepala.

Juga tidak disarankan untuk membeli kacang tanpa cangkang. Ketika kemiri kehilangan cangkangnya, disintegrasi mineral dan vitamin dimulai di intinya, dan mereka kehilangan sifat menguntungkannya. Selain itu, penting untuk diketahui bahwa setelah enam bulan penyimpanan, hazelnut mengering dan kehilangan nilai yang signifikan. Karena itu, setelah Maret-April, orang tidak dapat mengharapkan efek penyembuhan khusus dari kacang-kacangan ini.

Dari video Anda akan belajar cara menanam bibit kemiri dengan benar untuk mendapatkan panen yang kaya.

Hazel atau hazelnut - kacang, yang manfaat dan bahayanya dibahas dalam materi ini, populer karena rasanya yang kaya dan harganya yang relatif murah (30-40% lebih murah daripada almond). Walnut secara aktif digunakan dalam memasak dan memanggang, serta sebagai produk independen.

vitamin

Untuk menjawab pertanyaan apakah hazelnut bermanfaat, Anda dapat mempelajari komposisi vitamin dan mineralnya. Vitamin berikut hadir dalam kernel hazel:

1. kolin (45,6 mg) terlibat dalam pemecahan lemak dan konversinya menjadi energi yang digunakan untuk pernapasan dan aktivitas fisik;
2. E (20.4) - antioksidan dalam komposisi hazel, yang tidak memungkinkan radikal bebas menembus ke dalam sel dan menumpuk di sana, meningkatkan kemungkinan kanker;
3. PP (5.2) adalah bagian dari enzim yang menyediakan saturasi oksigen sel;
4. C (1.4) meningkatkan kekebalan dan daya tahan tubuh terhadap virus dan infeksi;
5. B5 (1.1) sebagai bagian dari kacang hazel mempromosikan regenerasi sel dan penyembuhan luka yang cepat;
6. B6 (0,7) terlibat dalam pembentukan di hati enzim yang bertanggung jawab untuk pemrosesan karbohidrat dan lemak menjadi energi;
7. B1 (0.3) juga terlibat dalam proses pengolahan nutrisi menjadi energi, merangsang otak;
8. B2 (0,1) melindungi sistem saraf dari efek negatif stres, oleh karena itu diindikasikan untuk pria dan wanita yang pekerjaannya terkait dengan stres (tarif harian 5 mg);
9. beta-karoten (0,01), seperti vitamin E, memiliki efek antioksidan pada tubuh.

Juga dalam komposisi dalam jumlah minimum ada vitamin A (2 mcg), B9 (68 mcg), K (14,2 mcg). Kurang dari segar, kacang panggang berguna. Saat dipanaskan di atas 160 derajat, yang terjadi selama proses penggorengan, lebih dari 50% vitamin E rusak. Oleh karena itu, manfaat kesehatan dari hazelnut panggang sedikit lebih rendah.

Mineral

Khasiat hazelnut yang bermanfaat juga dijelaskan oleh mineral yang terkandung dalam kacang, cangkangnya, dan minyak darinya. Kernel mengandung jumlah zat berikut:

Sejumlah kecil mengandung fluor (17 g), kobalt (12,3 g), selenium (2,4 g) dan yodium (2 g). Manfaat dan bahaya hazelnut hampir tidak tergantung pada mineral ini, karena kandungannya sangat rendah. Kandungan kalori kacang segar adalah 651 kkal. Pada saat yang sama, kandungan kalori 100 g kacang kering atau panggang lebih tinggi karena kehilangan airnya.

Menggunakan

Kacang hazelnut, yang manfaat dan bahayanya dibahas dalam materi, seperti kacang lainnya, adalah makanan berat untuk perut. Sulit dicerna di perut karena kaya akan serat dan serat nabati (5,9 g). Karena itu, harus dikonsumsi di pagi hari agar produk benar-benar dicerna dan diasimilasi hingga malam hari.

Untuk menghindari kenaikan berat badan, alergi dan sakit perut, dianjurkan untuk mengkonsumsi tidak lebih dari 30 g kacang setiap hari untuk wanita dan 40-50 g untuk pria. Jika dosis ini terlampaui, kekurangan enzim berkembang di perut, dan makanan berhenti dicerna, mengakibatkan rasa sakit. Selain itu, pada dosis tinggi, alergen dapat menumpuk di dalam tubuh dan menyebabkan reaksi, bahkan jika tidak ada alergi awal terhadap kacang.

Beberapa tertarik apakah hazelnut baik untuk anak-anak. Sebelum mencapai usia 14 tahun, produk tidak boleh dikonsumsi. Sistem pencernaan dan kekebalan yang lemah dapat menderita saat mengonsumsi produk "berat" semacam itu.

Menyakiti

Hazelnut, minyak darinya dan turunan lainnya termasuk dalam kelompok produk yang meningkatkan alergenisitas. Protein mereka sering ditolak oleh sistem kekebalan dan menyebabkannya memicu reaksi defensif - produksi antibodi alergi - histamin. Reaksi alergi terhadap kacang hazel dan minyak darinya pada pria dan wanita paling sering memanifestasikan dirinya pada kulit.

Untuk itu, hazelnut tidak boleh dikonsumsi oleh penderita alergi, juga oleh ibu hamil. Kekebalan ibu hamil bekerja dalam "mode yang ditingkatkan", oleh karena itu kemungkinan alergi lebih tinggi. Anda tidak bisa memakannya selama menyusui. Protein menumpuk dalam ASI dan dapat menyebabkan alergi pada bayi.

Penting! Kandungan kalori kacang tinggi - 651 kkal. Kandungan kalori seperti itu membuatnya tidak diinginkan untuk menggunakan kacang dan minyak darinya oleh pria dan wanita yang memperhatikan berat badan mereka.

Hazelnut, sifat-sifat bermanfaat dan kontraindikasi yang dibahas dalam materi, populer sebagai kelezatan, hidangan independen. Namun, Anda tidak boleh menyalahgunakannya dan makan lebih dari 30 g per hari. Kandungan kalori dari sajian seperti itu kecil (sekitar 230 kkal) dan tidak akan menyebabkan akumulasi zat dalam tubuh yang dapat menyebabkan alergi seiring waktu.

Beberapa gejala penampilan:

• kekebalan melemah, sering masuk angin;
• kelemahan, kelelahan;
• keadaan saraf, depresi;
• sakit kepala dan migrain;
• diare intermiten dan sembelit;
• ingin manis dan asam;
• bau mulut;
• sering merasa lapar;
• masalah penurunan berat badan
• kehilangan selera makan;
• penggilingan gigi malam hari, air liur;
• nyeri di perut, persendian, otot;
• tidak melewati batuk;
• peningkatan keringat;
• jerawat di kulit.

Jika Anda memiliki salah satu gejala atau meragukan penyebab penyakit, Anda perlu membersihkan tubuh sesegera mungkin. Bagaimana cara melakukannya .

Jika Anda menemukan kesalahan, sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Enter.