Kacang polong adalah tanaman herba yang merupakan bagian dari keluarga kacang-kacangan. Ini ditanam sebagai tanaman makanan atau pakan ternak dan merupakan polong yang berisi biji kacang polong.

Ada dua jenis utama untuk budidaya - gula dan shelling. Yang pertama seluruhnya digunakan sebagai makanan bersama dengan cangkangnya. Dan yang kedua ditanam hanya demi kacang hijau, yang sangat cocok untuk pengalengan. Baik gula maupun kacang kupas mengandung banyak protein sehat, yang lebih mudah dan lebih cepat dicerna daripada daging, sehingga sangat umum dalam hidangan vegetarian. Lebih sering, kacang polong dimasak sebagai lauk, tetapi juga ditambahkan ke kue kering, salad, hidangan pertama dan kedua.

Kandungan kalori untuk berbagai jenis masakan

Kacang polong dimakan segar atau direbus, dan untuk pengawetan lebih lama mereka dikeringkan, dibekukan atau dikalengkan. Kacang muda dari kebun, saat masih mentah, memiliki 74 kkal per 100 g, dapat ditambahkan ke salad atau dikonsumsi secara terpisah. Dalam keadaan kering, apakah kacang polong utuh, cincang atau dalam bentuk sereal, mereka memiliki 298 kkal per 100 g, dan direbus dalam air mengandung 60 kkal. Kacang polong kuning rebus membuat sereal, kentang tumbuk, atau sup yang lezat. Kandungan kalori kacang polong beku - 72 kkal, dan kalengan - 50. b

Dalam keadaan digoreng, kandungan kalori produk akan meningkat secara signifikan dan akan menjadi 170 kkal per 100 g.

Komposisi kimia dan nilai gizi

Komposisi kimia kacang polong cukup beragam. Ini kaya akan protein yang mudah dicerna dengan serangkaian asam amino berkualitas tinggi, karbohidrat esensial (gula), serat, vitamin, makro dan elemen mikro. Serat tidak memberi tubuh energi, tetapi mempersingkat masa tinggal makanan di perut dan membantu membersihkan usus. Asam amino secara komprehensif meningkatkan fungsi tubuh, karbohidrat adalah sumber energi utama. Dan vitamin mempengaruhi kesejahteraan seseorang, mengendalikan metabolisme karbohidrat, serta lemak dan asam amino. Selain itu, mereka mempengaruhi proses oksidasi dalam jaringan.

Kacang polong, segar atau beku, mengandung: 5,2 g protein, 0,15 g lemak, 13,6 g karbohidrat. Dalam bentuk kalengan - 3,6 g protein, 0,13 g lemak, 9,9 g karbohidrat. Kering dan dikupas: 20 g protein, 2 g lemak, 53 g karbohidrat. Rebus - 5,9 g protein, tanpa lemak, 9 g karbohidrat.

Nilai energi dari hidangan populer

Ada banyak resep dengan kacang polong, ada yang lebih memuaskan dan, sebaliknya, lebih ringan. Setiap gourmet dan orang yang memantau kesehatannya dapat memilih sendiri hidangan yang cocok untuknya. Tetapi saat memasak, Anda harus memperhitungkan bahwa hidangan dengan kacang polong memiliki kandungan kalori yang berbeda, dan ini sangat penting bagi orang yang sedang menurunkan berat badan.

Kandungan kalori hidangan per 100 gram:

• sup - sekitar 66 kilokalori, tetapi jika Anda menambahkan bakso atau berbagai daging asap ke dalamnya, maka kandungan kalorinya akan meningkat menjadi 104;
• gado-gado "Kota", di mana beberapa pilihan daging ditambahkan, 90 kilokalori;
• sosis, yang juga termasuk bit, bawang putih, ketumbar, memiliki 267 kilokalori;
• bubur ayam memiliki kandungan kalori 93 kilokalori;
• pure kacang polong dengan champignon - 140 kilokalori;
• vinaigrette dengan kacang hijau - 72 kilokalori;
• irisan daging kacang polong - 650 kilokalori.

Harap dicatat bahwa kandungan kalori adalah perkiraan, karena variasi resep dapat bervariasi.

Haruskah saya memasukkannya ke dalam diet penurunan berat badan saya?

Bagi mereka yang berusaha mengurangi berat badan, ada diet kacang polong, di mana disediakan untuk menggantikan satu kali makan dengan hidangan dari produk ini (sup, kentang tumbuk atau bubur). Tentu saja, Anda harus memilih resep yang membutuhkan jumlah kalori minimum dalam versi yang sudah jadi. Namun, ini tidak berarti bahwa Anda dapat membeli lebih banyak dalam kaitannya dengan makanan lain. Bubur kacang cepat jenuh, dan butuh waktu lebih lama untuk dicerna, sehingga tubuh menerima zat yang bermanfaat dan tetap dalam keadaan kenyang untuk waktu yang lama. Kacang polong juga cocok dengan sayuran segar, yang memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi menu dan membuat hidangan lebih sehat dan enak.

Fitur penting dari produk kacang ini adalah ketika berdiet, membantu tubuh membuang kelebihan cairan, sehingga mencegah pembengkakan. Peningkatan metabolisme adalah manfaat lain dari kacang polong, karena membantu mempercepat pembakaran lemak.

Dan tidak mengherankan bahwa para atlet sering menggunakan kacang hijau dalam diet mereka, mengisi tubuh mereka dengan energi untuk waktu yang lama.

Tetapi perlu dicatat bahwa diet kacang dikontraindikasikan untuk orang yang rentan terhadap penyakit pada saluran pencernaan, tromboflebitis, diabetes, asam urat, penyakit ginjal. Dan bagi mereka yang ingin mencoba diet berbasis kacang polong, Anda harus tahu bahwa itu tidak kehilangan khasiatnya dalam bentuk apa pun - kalengan atau kering. Tetapi untuk penyerapan yang lebih baik, kacang harus direndam selama 12-24 jam sebelum dimasak, ini akan menetralkan asam fitat, yang secara alami mengurangi manfaat produk jadi secara signifikan.

Anda akan belajar lebih banyak tentang kacang polong di video berikut.

Salah satu tempat terkemuka di antara rekan-rekannya adalah bubur kacang polong, kandungan kalori dari hidangan ini cukup rendah. Selain properti ini, ia dengan cepat memuaskan rasa lapar, mengisi tubuh dengan elemen dan vitamin yang tak ternilai harganya. Produk ini bisa menjadi alternatif yang bagus untuk vegetarian karena sangat kaya akan protein. Dan tanpa itu, seperti yang Anda tahu, tubuh tidak bisa melakukannya.

Komposisi dan kandungan kalori pure kacang polong

Tamu unik di meja kami terkenal dengan kandungan proteinnya yang tinggi. Karena asal tumbuhan, sangat mudah dicerna. Elemen jejak ini melakukan sejumlah fungsi penting dalam kehidupan tubuh:

1. Ini adalah bahan bangunan. Berperan dalam struktur sel, jaringan tulang, kuku dan rambut. Protein (protein) berkontribusi pada sekumpulan massa otot.
2. Ini bertindak sebagai "kendaraan" untuk pengiriman zat penting (oksigen, lemak, karbohidrat, dll.) ke titik mana pun di dalam tubuh.
3. Elemen yang sangat berharga untuk produksi antibodi.
4. Memberikan energi pada tubuh.

Selain protein, bubur kacang polong mengandung karbohidrat lambat (kompleks) yang tinggi. Yaitu, 17,7 g per 100 g hidangan rebus. Properti elemen jejak ini terletak pada kenyataan bahwa jenis karbohidrat ini diserap secara perlahan. Dan darah terus menerima glukosa yang dibutuhkan tubuh, yang sangat penting bagi atlet.

Berkat ini, rasa lapar tidak datang untuk waktu yang lama, meskipun kandungan kalori bubur kacang hanya 90 kkal. Karbohidrat jenis ini juga menarik karena di bawah pengaruhnya lemak dibakar lebih cepat, dan daya tahan tubuh meningkat.

Serat harus ditambahkan ke zat yang terdaftar. Karena seratnya yang kasar dan berongga, ini membantu orang menyingkirkan kelebihan berat badan. Pada saat yang sama, dengan pound ekstra, dibutuhkan sisa-sisa makanan yang tidak tercerna dari tubuh dan membuang racun.

Hidangan ini juga kaya akan vitamin kelompok A, B dan E, asam amino, elemen makro. Mereka memainkan peran penting dalam fungsi normal seluruh organisme. Singkatnya, hidangan ini adalah "gudang" dari banyak zat bermanfaat.

Apa manfaat dan bahaya bubur kacang?

Untuk memahami bagaimana pure kacang polong mempengaruhi tubuh kita, cukup dengan membuat daftar sejumlah fakta:

• Tubuh menerima sejumlah besar zat berharga yang mudah diserap.
• Hidangan yang disiapkan dengan air biasa menormalkan tekanan darah, membantu pasien dalam memerangi aterosklerosis (penyumbatan pembuluh darah).
• Untuk atlet, ini adalah produk vital. Karena kandungan proteinnya yang tinggi, massa otot tumbuh sangat cepat.
• Menghilangkan garam.
• Ini memiliki efek menguntungkan pada jaringan tulang.
• Memperlambat proses penuaan kulit.
• Kondisi rambut dan kuku membaik secara signifikan, merangsang pertumbuhannya.
• Mempercepat proses metabolisme.
• Penolong yang hebat dalam memerangi kelelahan patologis.
• Meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh.
• Menghilangkan racun dan batu dari tubuh.
• Memberi orang dengan penglihatan yang buruk kesempatan untuk memperbaikinya.
• Menghilangkan masalah sembelit.
• Ini memiliki sifat diuretik (menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh).

Daftar positifnya panjang. Tetapi bahkan produk positif seperti itu di satu sisi memiliki kekurangannya.

Kontraindikasi:

1. Proses inflamasi di kantong empedu.
2. Penyakit ginjal kronis atau akut.
3. Masalah dengan saluran pencernaan.
4. Encok.
5. Gangguan peredaran darah.
6. Kecenderungan tubuh untuk perut kembung (bloating).
7. Ulkus lambung.

Harap dicatat bahwa anak kecil memasukkan pure kacang polong ke dalam makanan mereka setelah 3 tahun. Jadi, Anda akan menyelamatkan bayi dari penderitaan yang tidak perlu, yang akan memanifestasikan dirinya dalam bentuk kembung dan nyeri di perut.

Terlepas dari semua momen yang tidak menyenangkan, banyak orang jatuh cinta dengan hidangan ini karena fakta bahwa kandungan kalori bubur kacang tidak begitu tinggi (90 kkal per 100 g). Oleh karena itu, sering memainkan peran khusus dalam nutrisi makanan.

Cara menghitung kandungan kalori sebuah hidangan

Nilai gizi bubur sangat tergantung pada bahan apa yang ditambahkan ke dalamnya. Untuk menghitung jumlah kalori dengan benar, Anda perlu tahu bahwa kacang polong yang dimasak hanya dalam air mengandung 90 kkal per 100 g.

Jika Anda mengisi hidangan ini dengan mentega, maka kandungan kalorinya akan meningkat dengan jumlah kalori dari bahan ini. Yakni, nilai gizi rata-rata minyak per 100 g adalah 750 kkal. Karena itu, kami mengisi bubur dengan 10 g minyak, tambahkan 75 kkal menjadi 90 kkal, sehingga kami mendapatkan 165 kkal per 100 g porsi.

Suka kentang tumbuk dengan berbagai sayuran. Dalam hal ini, kandungan kalori bubur kacang dihitung dengan cara yang sama (dengan mempertimbangkan nilai gizi masing-masing bahan).

Pilihan bubur mana yang akan dipilih terserah Anda. Jika Anda ingin menurunkan berat badan, berikan preferensi pada pilihan kalori yang lebih rendah. Jika Anda kekurangan berat badan, pertimbangkan opsi lain untuk diri Anda sendiri. Bagaimanapun, tubuh Anda hanya akan tetap hitam, karena akan menerima sejumlah besar nutrisi dari hidangan ini.

Video resep bubur kacang polong

bubur kacang dan hidangan kacang polong lainnya telah lama menjadi makanan tradisional di meja Rusia. Di antara orang-orang Slavia, kacang polong telah lama menikmati cinta dan popularitas khusus. Dan ini tidak mengherankan, karena kacang polong memiliki sifat yang bermanfaat dan pada saat yang sama terjangkau untuk semua orang.

Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang manfaat bubur kacang polong, dan juga mempertimbangkan apakah ada kontraindikasi dan apakah sering menggunakan bubur dapat membahayakan tubuh. Selain itu, kami akan mempertimbangkan hidangan ini dari sudut pandang nutrisi dan menemukan opsi yang paling efektif dan praktis.

Manfaat bubur kacang polong

Perlu dicatat bahwa kacang polong dan hidangan darinya memiliki komposisi unik, yang memungkinkan kita untuk menganggap bubur sebagai analog hidangan daging yang layak. Sereal kacang polong mengandung sejumlah besar vitamin A dan E, serta elemen pelacak dan zat bermanfaat lainnya.

Ini adalah makanan serbaguna karena ada banyak hidangan kacang polong sederhana dan diet. Komposisi unik dari hidangan tersebut berkontribusi pada efek menguntungkan dari makanan tersebut pada tubuh manusia.

Dokter dan ahli gizi mencatat faktor-faktor positif berikut:

• bubur kacang polong mengandung protein nabati, sehingga dapat digunakan oleh atlet dan orang-orang yang aktif bekerja secara fisik. Bubur seperti itu membantu memulihkan kekuatan, karena sangat bergizi dan sehat.
• memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular. Bubur yang dimasak dalam air membantu menormalkan tekanan darah dan meredakan sakit kepala.
• Bubur ini telah lama digunakan untuk meningkatkan fungsi saluran pencernaan.. Bubur kacang membantu mengatasi sembelit, gangguan pencernaan atau perut kembung.
• meningkatkan metabolisme, jadi bubur ini baik untuk dimakan bagi mereka yang menderita diabetes, juga bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan;
• memiliki efek menguntungkan pada kulit sehingga munculnya kerutan dini dapat dicegah. Selain itu, efek positif juga mempengaruhi kondisi garis rambut dan lempeng kuku. Ini karena tingginya kandungan antioksidan dalam masakan.
• karena hidangan kacang polong mengandung lebih banyak vitamin A dan beta-karoten, ada juga beberapa peningkatan dalam penglihatan.
• direkomendasikan untuk penyakit menular, karena vitamin B, yang berlimpah dalam bubur, meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh.
• kacang polong bersifat diuretik dan bahkan membantu menghilangkan zat yang tidak perlu dan bahkan pasir bersama dengan urin.

Apakah ada bahaya dari bubur kacang polong? Apa kata dokter tentang itu?

Hal pertama yang ingin saya perhatikan adalah makan banyak bubur kacang akan berbahaya bagi semua orang, karena mengandung banyak kalori.

Ada kontraindikasi lain:

• kolesistitis;
• masalah dengan saluran pencernaan;
• penyakit ginjal akut;
• gangguan sirkulasi;
• encok.

Kesalahan ARVE:

Vitamin dan mineral apa yang ada dalam bubur seperti itu? Berapa kandungan kalori dari masakan ini?

Kandungan kalori dari bubur tersebut dan nilai energi sekitar 90 kkal. Ini memungkinkan Anda memasukkan bubur kacang polong ke dalam berbagai diet.

Bubur ini sering dimasukkan dalam diet atlet yang perlu menjaga bentuk fisik yang baik.

Komposisi bubur mencakup banyak vitamin, khususnya, dapat dicatat vitamin kelompok A, E, B, H dan PP, serta sejumlah besar mineral yang berbeda. Diantaranya, selenium, timah, dan juga potasium, yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita.

Selain itu, komposisi bubur meliputi protein nabati, pati dan karbohidrat.

Bubur kacang dalam dietetika

Anda bisa mengatur hari puasa berdasarkan bubur kacang polong. Ini menjenuhkan dengan baik dan mengganggu rasa lapar untuk waktu yang lama.

Selama hari puasa seperti itu, Anda sarapan, makan siang, dan makan malam dengan bubur kacang polong ringan tanpa aditif berkalori tinggi, dan Anda dapat melengkapi diet Anda dengan sayuran atau buah-buahan segar.

Ada kesempatan untuk mencoba sendiri keefektifan diet kacang polong, yang bisa bertahan maksimal seminggu. Apa yang dimaksud dengan diet ini?

Sarapan mungkin termasuk muesli, susu rendah lemak, dan buah. Untuk makan siang, Anda makan bubur kacang polong tanpa suplemen berkalori tinggi. Dan di malam hari Anda bisa memanjakan diri dengan salad sayuran segar.

Juga ingat itu selama diet apa pun Anda perlu minum banyak cairan baik itu herbal atau teh hijau atau hanya air.

Diet kacang polong ditoleransi dengan baik oleh tubuh dan dianggap hemat. Kacang polong dalam komposisinya, khususnya, dalam jumlah besar protein, menggantikan hidangan daging.

Setelah diet kacang polong, Anda tidak kehilangan massa otot dan tidak merasakan kelelahan dan kelemahan umum.

Sebelum memulai persiapan hidangan, perlu untuk membilas dan memilah kacang polong.

Juga disarankan, jika memungkinkan, untuk mengisi kacang polong dengan air selama beberapa jam, dan sebaiknya di malam hari. Ini akan berkontribusi pada fakta bahwa lebih banyak vitamin dan nutrisi akan tetap ada di bubur, dan kemudian akan mendapatkan konsistensi kentang tumbuk.

Setelah itu, kacang polong harus dimasukkan ke dalam panci enamel dan tuangkan semua ini dengan air, sehingga air menutupi kacang polong.

Karena air akan mendidih, tambahkan sedikit demi sedikit, sehingga air selalu menutupi kacang polong dengan 1-2 cm. Ini diperlukan agar bubur lebih cepat matang dan kaya dan tanpa gumpalan yang dibenci.

Kesalahan ARVE: id dan atribut kode pendek penyedia wajib untuk kode pendek lama. Disarankan untuk beralih ke kode pendek baru yang hanya membutuhkan url

Haruskah saya menambahkan minyak?

Jelas bahwa jumlah kalori dalam bubur tergantung pada berbagai aditif. Anda bisa menggunakan sedikit minyak sayur atau minyak jagung atau biji rami. Tambahan yang bagus untuk bubur kacang juga adalah sayuran hijau dan sedikit paprika.

Pilihan yang memungkinkan untuk hidangan berdasarkan kacang polong

Penganut diet sehat akan menyukai resep berikut: bubur kacang Yunani.

Apa saja yang termasuk dalam persiapan bubur menurut resep ini?

• Sebelum memasak, Anda perlu menambahkan bawang bombay dan oregano utuh ke dalam kacang polong.
• Kemudian tambahkan minyak zaitun dan didihkan.

Seluruh proses memasak akan memakan waktu sekitar 40 menit, sementara itu perlu dimasak dengan api kecil dan secara berkala taburkan jus lemon pada porsi individual bubur.

Bagaimana cara memilih kacang polong yang baik dan berapa lama bisa disimpan?

Kacang polong yang baik adalah produk yang berwarna kuning, dan biji-bijiannya sama dan tidak rusak oleh hama.

Ini layak untuk dikenali. bahwa kacang polong pecah lebih cepat, dan biji-bijian utuh dan tidak dikupas memiliki zat yang paling berguna.

Umur simpan kacang polong bisa lebih dari satu tahun, tetapi menyimpannya untuk waktu yang lama tidak disarankan. Jika Anda memutuskan untuk menyisihkan produk untuk sementara waktu, masukkan ke dalam wadah logam atau kaca dan tutupi dengan kain yang dapat menyerap udara. Selain itu, jauhkan kacang polong dari berbagai bumbu dan zat berbau menyengat.

Menyimpulkan

Bubur kacang adalah makanan yang sangat baik untuk orang yang sehat. Ini mengandung banyak protein dan bisa ganti daging. Ini juga direkomendasikan oleh ahli gizi. Tetapi penting untuk diingat bahwa penting untuk tidak berlebihan.

Sekarang saya tidak perlu khawatir tentang kelebihan berat badan!

Efek ini dapat dicapai hanya dalam beberapa bulan, tanpa diet dan latihan yang melelahkan, dan yang paling penting - dengan pelestarian efeknya! Sudah waktunya bagi Anda untuk mengubah segalanya! Kompleks Penurunan Berat Badan Terbaik Tahun Ini!

"Tanpa roti dan tanpa bubur - jerih payah kita tidak ada artinya" - inilah cara orang Slavia telah lama memuja bubur. Banyak kebiasaan rakyat dikaitkan dengan hidangan ini: dari ritual kelahiran anak, ketika melambangkan kelanjutan keluarga, dan menjadi simbol perjanjian damai antara pihak-pihak yang bertikai, ketika lawan memasak bubur bersama dan memakannya. Saat ini, bubur tidak diberi makna sakral seperti itu, tetapi dianggap dari sudut pandang makanan biasa.

Dan kami, untuk sementara waktu, akan berbicara tentang bubur kacang polong, sifat nutrisinya, dan berbagai metode memasak. Jadi, bubur kacang: manfaat dan bahaya.

Kandungan kalori dan komposisi hidangan

Di tanah kami, kacang polong mulai dibudidayakan bersama gandum dan oat pada abad ke-11. Dan sebelum itu, "vegetarian" primitif makan sekitar sepuluh ribu tahun yang lalu di suatu tempat di hamparan Afrika utara dan Asia barat daya. Saat ini, kacang polong tidak ditanam kecuali di Kutub Utara. Apa yang menyebabkan popularitas tanaman yang tampak biasa ini? Dan fakta bahwa kacang polong adalah produk yang sangat berguna dan terjangkau, jenuh dengan protein nabati, karbohidrat, sakarida alami, dan pati. Dengan makan hidangan kacang polong, kita mengisi kembali tubuh kita dengan energi, menjadi lebih tahan terhadap stres, dan meningkatkan aktivitas mental.

Sulit dipercaya bahwa kacang kecil mengandung hampir setengah dari tabel unsur kimia:

• pada tingkat mikro - Fe (besi), Zn (seng), Al (aluminium), V (vanadium), F (fluor), Mo (molibdenum), Ni (nikel), Sr (strontium), Si (silikon), Ti (titanium), B (boron), Mn (mangan), I (yodium), Cu (tembaga), Sn (timah), Se (selenium), Zr (zirkonium), Ca (kalsium);
• pada tingkat makro - Mg (magnesium), Na (natrium), Cl (klorin), K (kalium), P (fosfor), S (sulfur);
• vitamin kompleks - beta-karoten, B1-B12, A, E, PP, H;
• asam diaminohexanoic (lisin).

Kandungan kalori kacang polong rebus adalah yang terendah di antara sereal, tetapi pada saat yang sama itu dua kali lipat nilai gizi kentang rebus dan bersaing dengan daging sapi. Jadi, seratus gram kacang polong rebus mengandung:

• 60 kkal;
• 6,0 gram protein;
• 9,0 gram karbohidrat;
• 0,0 gram lemak.

Banyak orang bertanya-tanya seberapa bermanfaatkah bubur kacang polong? Mari kita cari tahu. Mengingat komposisi kimia produk, manfaatnya bagi tubuh tidak dapat disangkal. Pertama, protein, tidak ada makhluk hidup yang dapat melakukannya tanpanya, karena merupakan bahan pembangun sel-sel organik.

Kedua, vitamin. Jadi, vitamin E adalah antioksidan kuat yang membantu meremajakan tubuh dan menghilangkan radikal bebas darinya, yang mengurangi risiko onkologi. Kelompok vitamin B1-B12 yang larut dalam air menormalkan fungsi sistem saraf, meningkatkan komposisi darah, dan mengurangi kandungan nikotin pada perokok. Vitamin A meningkatkan penglihatan dan mengurangi kerentanan tubuh terhadap penyakit menular. Dan, tentu saja, zat besi adalah hemoglobin kita.

Manfaat kesehatan dari mineral yang ditemukan dalam bubur kacang tidak dapat dilebih-lebihkan. Kisaran efeknya pada tubuh cukup luas:

• penguatan jaringan tulang;
• peningkatan aktivitas jantung;
• penguatan pembuluh darah;
• pencegahan serangan jantung dan hipertensi.

Asam amino akan membantu menghilangkan rasa lelah, hingga kronis, mencegah herpes, menormalkan aktivitas sistem kardiovaskular.

Secara berkala memasukkan bubur kacang polong ke dalam menu Anda, Anda membantu membersihkan tubuh dari racun dan zat pemberat. Dan bagi penderita asma, diabetes, TBC, hidangan ini harus menjadi salah satu yang biasa.

Dan, omong-omong, tentang peningkatan perut kembung dari kacang polong: jika dimasak dengan baik menjadi bubur, maka, sebaliknya, itu akan membantu menyelesaikan masalah ini, sekaligus mengatasi gangguan pencernaan, mulas dan sembelit. Jika Anda tidak suka kacang polong yang terlalu direbus, maka untuk menghilangkan efek meteor, tambahkan wortel ke piring kacang polong dan makan bubur dengan roti.

Siapa yang tidak boleh makan bubur kacang polong?

Bubur kacang dikontraindikasikan untuk orang dengan diagnosis seperti:

• bentuk pankreatitis akut;

• encok;
• bentuk nefritis akut;
• penyakit kronis pada lambung dan duodenum;
• eksaserbasi penyakit jantung.

Baca juga:

Bubur kacang dalam slow cooker: resep dengan foto

Bagi mereka yang tergoda dan memutuskan untuk mencoba bubur kacang polong panas, kami telah menyiapkan beberapa resep untuk menyiapkan hidangan yang sangat sehat ini dalam slow cooker. Mengapa multicooker? Karena, tidak seperti menggunakan wajan konvensional, kami menghilangkan risiko bubur terbakar, dan hidangan yang sudah jadi akan empuk dan lapang.

resep klasik

Menggabungkan:

• kacang polong kering kupas - 450-500 g;
• air - 1 liter;
• mentega (Anda tidak bisa merusak bubur dengan mentega);
• garam secukupnya.

Memasak:

Bubur sehat dengan sayuran rebus

Menggabungkan:

• kacang polong kering - 230 g;
• air - 500 ml;
• wortel - 2 buah;
• bawang - 2 buah;
• paprika manis - 2 buah;
• minyak sayur - 2 sdm. l.;
• garam, lada hitam bubuk.

Memasak:

bubur kacang kaya akan vitamin dan mineral seperti: kolin - 15,6%, vitamin B5 - 17,1%, vitamin H - 14,8%, vitamin PP - 11,4%, kalium - 12,4%, silikon - 107, 6%, fosfor - 15,2%, zat besi - 14,3%, kobalt - 50,9%, mangan - 34,1%, tembaga - 29,2%, molibdenum - 46,8%

Apa itu bubur kacang yang bermanfaat?

• Kolin merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
• Vitamin H berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Kurangnya asupan vitamin ini dapat menyebabkan terganggunya kondisi normal kulit.
• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran keadaan normal kulit, saluran pencernaan dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intraseluler utama yang terlibat dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, terlibat dalam proses impuls saraf, pengaturan tekanan.
• silikon termasuk sebagai komponen struktural dalam komposisi glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
• Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan terjadinya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, defisiensi mioglobin, atonia otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofi.
• Kobalt merupakan bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan keterlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
• Tembaga adalah bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh pelanggaran pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
• molibdenum merupakan kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.

Panduan lengkap untuk produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi