Hake dengan bawang di oven. Hake dipanggang dalam foil

Kalori: 2100,3
Waktu memasak: 40
Protein / 100g: 14,56
Karbohidrat/100g: 2.01

Di zaman teknologi informasi tinggi kita, ketika toko penuh dengan semua jenis produk makanan di luar musim sepanjang tahun, umat manusia semakin berusaha untuk memakan produk alami. Karena masalah kelebihan berat badan, kolesterol tinggi lebih relevan dari sebelumnya. Setiap orang yang peduli dengan kesehatan mereka tahu bahwa mereka harus makan setidaknya dua kali seminggu, bahwa daging unggas lebih disukai daripada daging babi, dan ikan, terutama ikan laut, adalah produk makanan yang sangat diperlukan dalam makanan setiap orang modern. Ada ikan yang mahal, ada yang lebih murah, tetapi hake adalah ikan yang cukup terjangkau dan tidak kalah dengan kualitas manfaatnya. Hal ini baik mudah dicerna, dan garam mineral, dan persentase kandungan lemak yang rendah. memberikan rasa kenyang yang lama, itu adalah produk yang mudah untuk perut. Ikan bisa direbus, digoreng, dipanggang, direbus. Saat memilih jenis perlakuan panas, Anda perlu mempertimbangkan ukuran ikan, rasanya yang spesifik, jumlah daging buah, kandungan lemaknya. Untuk membuat produk jadi bermanfaat mungkin, lebih baik memasak ikan hake di dalam oven sambil menambahkan bawang, wortel, pasta tomat, dan rempah-rempah lainnya yang Anda suka. Dan yang penting bagi ibu rumah tangga mana pun - hake panggang dalam oven membutuhkan lebih sedikit waktu untuk memasak. Kami harap Anda pasti menyukai resep hake kami di oven.

Bahan untuk memasak hake dalam oven:
- bangkai hake - 2 kg;
- bawang - 2 kepala besar;
- wortel - 1 buah;
- pasta tomat - 2 sendok makan;
- pati atau tepung - 1 sdm;
- garam secukupnya;
- bumbu untuk ikan;
- kunyit - 1 sdm;
- minyak zaitun - 2 sdm;
- air - 1 gelas.

Cara memasak di rumah

1. Buang es ikan, bilas sampai bersih di bawah air, potong sirip, keluarkan bagian dalamnya. Selanjutnya, potong hake menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, garam.



2. Tambahkan bumbu dan pastikan untuk menambahkan kunyit, itu akan memberi ikan warna yang indah dan aroma yang indah.



3. Campur ikan secara menyeluruh. Agar ikan merata garam dan menyerap bumbu, diamkan selama 10 menit.





4. Kami menutupi loyang dengan kertas roti.



5. Letakkan hake di atas loyang. Jika diinginkan, beberapa lembar daun salam dapat diletakkan di bawah bagian bawah ikan.



6. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis.



7. Taruh bawang bombay di atas ikan.





8. Kami menutupi loyang dengan kertas timah. Kami menaruh loyang dengan ikan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, memanggang ikan selama 40 menit.



9. Hake sudah siap, Anda bisa menggunakannya seperti itu. Tetapi agar hidangannya sedikit lebih juicy dan enak, kami sarankan menyiapkan saus tomat untuk ikannya. Kami memasukkan hake yang sudah jadi ke dalam wajan.



10. Cincang halus bawang, parut wortel.



11. Goreng bawang dan wortel dengan ringan dalam wajan.



12. Tambahkan air, pasta tomat, kanji, garam, sedikit gula, bumbu. Kuahnya pasti enak. Aduk dengan sendok dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Pati ditambahkan agar kuah tidak terlalu cair, jika pati tidak tersedia bisa diganti dengan tepung.





13. Saat penyiraman untuk hake sudah siap, isi ikan dengan itu.



14. Itu dia, hake diet kita di oven sudah siap. Memasak sayuran lezat

Hake adalah ikan laut, dan karena itu Anda dapat membelinya segar hanya jika Anda tinggal di dekat laut. Oleh karena itu, ia datang ke rak-rak toko beku - dalam bentuk fillet atau bangkai utuh.

Di antara semua jenis ikan, hake terkenal dengan dagingnya yang empuk dan sedikit tulangnya.

Jika kita membandingkan hake dengan cod, yang terkait, dapat dicatat bahwa hake memiliki lebih banyak daging berlemak dan lebih sedikit hati berlemak.

Setelah perlakuan panas, daging hake mudah dipisahkan dari punggungannya, yang membuat ikan ini cocok untuk dipanggang.

Seluk-beluk memasak hake yang dipanggang di oven

Hake dipanggang sesuai dengan prinsip yang sama seperti cod. Itu bisa dipanggang dengan sayuran, dalam krim asam, dengan saus lainnya, dengan keju.

Hake saat dipanggang ternyata berair, tetapi tetap tidak boleh disimpan dalam oven untuk waktu yang lama. Dibutuhkan 25 menit untuk mendapatkan hidangan yang sepenuhnya siap. Mengingat kecepatan memasak ikan ini, jangan menambahkan makanan yang membutuhkan waktu lama untuk dimasak.

Jika Anda memanggang hake dengan kentang, pilih kentang yang mendidih dengan baik. Potong menjadi irisan tipis dan letakkan lapisan pertama (di bawah ikan). Kemudian kentang akan jenuh dengan jus ikan, dan hake itu sendiri akan ditutupi dengan kerak yang lezat saat dipanggang.

Hake dapat dipanggang utuh (jika ukuran oven memungkinkan), dipotong menjadi steak atau fillet.

Untuk membuat ikan berair, gunakan kertas timah. Berkat dia, jus ikan tidak akan bocor kemana-mana dan ikannya akan menjadi sangat enak.

Hake dalam krim asam, dipanggang dalam oven

Bahan:

• hake - 600 g;
• krim asam - 210 g;
• bawang - 180 gram;
• tepung - 60 gram;
• margarin - 45 gram;
• garam;
• lada hitam.

Metode memasak

• Potong hake yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian. Taburi dengan garam dan merica, biarkan selama 15 menit di atas meja marinasi.
• Gulingkan setiap bagian dalam tepung, goreng dalam margarin di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
• Pindahkan ke cetakan yang sudah diolesi margarin.
• Pada sisa lemak, tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus. Taruh di atas ikan goreng.
• Taburi dengan krim asam asin ringan.
• Masukkan ke dalam oven. Panggang selama 17-20 menit pada suhu 200 derajat. Sajikan dengan sayuran segar, salad atau kentang goreng.

Hake dipanggang dengan saus krim

Bahan:

• hake - 4 porsi steak, masing-masing 200 g;
• champignon - 50 g;
• daun salam - 1 buah;
• pati - 40 g;
• kerupuk tanah;
• mentega - 60 gram;
• bawang - 120 gram;
• susu - 400 ml;
• garam dan merica.

Metode memasak

• Potong hake yang sudah disiapkan menjadi irisan lebar. Taburi dengan garam dan merica. Biarkan selama 10 menit. Letakkan dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
• Potong bawang menjadi kubus kecil, potong jamur menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak dan didihkan selama 5 menit. Tuang ke dalam cetakan ikan. Tambahkan daun salam.
• Untuk sausnya, encerkan tepung kanji dengan sedikit susu. Panaskan sisa susu hingga mendidih. Tuang pati encer ke dalamnya dalam aliran tipis. Rebus dengan api kecil selama 1 menit. Garam secukupnya.
• Tuang saus krim di atas ikan. Tutup formulir dengan kertas timah. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 10 menit pada suhu 200 derajat.
• Lepaskan foil, taburi ikan dengan remah roti, panggang lagi selama 15 menit.

Hake dengan kismis dan kacang yang dipanggang di oven

Bahan:

• hake - 800 g;
• kismis - 50 g;
• garam;
• minyak sayur - 70 g;
• kenari dan almond - 100 g;
• tomat - 500 gram;
• lada;
• tanaman hijau.

Metode memasak

• Kupas hake, potong-potong berukuran sedang. Taburi dengan bumbu.
• Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng ikan di kedua sisi dengan cepat sampai berwarna cokelat muda.
• Pindahkan ke cetakan yang sudah diolesi minyak. Kirim ke oven, panggang selama 15-20 menit pada suhu 200 °.
• Tuang air mendidih di atas tomat, rendam selama 2 menit. Bilas dengan air dingin, kupas kulitnya. Potong menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam panci terpisah, masak hingga menjadi bubur. Beri garam dan merica.
• Panggang sedikit almond dan kismis, potong kenari.
• Taruh ikan di piring, siram dengan saus tomat, taburi kacang dan kismis. Hiasi dengan sayuran hijau.

Hake dipanggang dengan kentang di oven

Bahan:

• hake - 700 g;
• kentang - 450 gram;
• krim asam - 220 g;
• bumbu untuk ikan - 6 g;
• garam dan merica;
• minyak sayur - 35 g;
• bawang - 120 gram;
• mustard - 3 gram.

Metode memasak

• Potong hake yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian. Taburi dengan bumbu ikan. Biarkan selama 10 menit.
• Potong kentang menjadi irisan tipis. Bawang dipotong menjadi strip.
• Dalam mangkuk, campur krim asam, mustard, garam dan merica. Encerkan ringan dengan air.
• Olesi loyang dengan minyak. Letakkan kentang dalam satu lapisan. Taruh ikan di atasnya. Tutupi dengan bawang.
• Isi dengan krim asam.
• Masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 200 ° sampai kentang siap.

Hake dipanggang dalam oven dengan kertas timah di atas bantal sayuran

Bahan:

• hake - 800 g;
• bawang - 180 gram;
• tomat - 150 gram;
• mayones - 90 gram;
• garam lada;
• minyak sayur - 25 g;
• keju - 180 gram;
• wortel - 120 gram.

Metode memasak

• Potong hake yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian. Lapisi di semua sisi dengan mayones.
• Potong tomat menjadi lingkaran, bawang menjadi setengah cincin, potong wortel menjadi potongan-potongan.
• Letakkan bawang di atas kertas timah. Taruh wortel di atasnya. Letakkan sebagian ikan di atas wortel. Tutupi ikan dengan irisan tomat. Sedikit garam, merica. Semprot dengan minyak. Bungkus foil dalam bentuk amplop.
• Letakkan di atas loyang. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 25 menit.
• Buka foilnya. Letakkan irisan keju di atas ikan. Biarkan meleleh di dalam oven.

Hake dipanggang dengan apel di oven

Bahan:

• hake - 800 g;
• apel manis dan asam - 2 buah;
• lemon - 1 buah;
• peterseli - 2-3 cabang;
• timi, adas;
• garam lada;
• minyak zaitun - 60 gram;
• jus jeruk - 100 ml;
• kecap asin - 1 sdt

Metode memasak

• Pertama siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, campur jus jeruk, garam, merica, kecap, minyak zaitun dalam mangkuk.
• Lumasi ikan yang sudah disiapkan di semua sisi dengan rendaman. Masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
• Potong apel menjadi empat bagian, lepaskan inti. Taburi irisan dengan jus lemon.
• Keluarkan ikan dari kulkas. Di dalamnya masukkan beberapa iris lemon, dill, thyme, dan peterseli.
• Tempatkan ikan di atas loyang yang diminyaki. Panggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat.
• Letakkan apel di sebelah ikan, tuangkan dengan sisa rendaman. Tempatkan nampan di oven selama 20 menit lagi.

Hake dipanggang dengan lemon di dalam oven

Bahan:

• hake - 2 buah;
• lemon - 1 buah;
• garam;
• merica putih;
• hop-suneli - 3 g;
• minyak sayur - 25 g.

Metode memasak

• Bersihkan bangkai hake, cuci. Potong sirip dan ekornya. Di kedua sisi bangkai, buat beberapa potongan melintang dangkal.
• Campur garam, suneli hop dan merica. Gosok bangkai dengan campuran tersebut.
• Letakkan ikan di atas selembar kertas timah. Taburi dengan banyak jus lemon. Tempatkan satu atau dua irisan lemon di dalamnya. Tuang minyak. Bungkus hake dengan erat dalam foil.
• Letakkan di atas loyang. Kirim ke oven, panaskan hingga 200 °. Panggang selama 15 menit.
• Buka foil, buat sisi-sisinya agar jus tidak bocor. Panggang ikan selama 15 menit lagi sampai berwarna cokelat keemasan.
• Taburi dengan bumbu.

Nasihat. Segera setelah Anda membuka foil, taburi ikan dengan keju parut. Tempatkan loyang dalam oven dan panggang selama 15 menit sampai keju benar-benar meleleh dan warna kekuningan yang bagus.

Catatan untuk pemilik

Mengetahui prinsip memanggang ikan, Anda dapat mengubah rasio bahan, mengganti satu produk dengan produk lainnya. Misalnya, jika Anda menyukai masakan pedas, masukkan cabai merah sebagai pengganti lada hitam, dan ganti krim asam dengan pasta tomat. Tetapi dalam hal ini, tambahkan sedikit gula dan ketumbar ke dalam saus. Ikan akan memperoleh rasa pedas dan aroma pedas.

Jika Anda menggoreng ikan dalam wajan sebelum dipanggang, pastikan untuk mengasinkannya dalam campuran garam dan merica. Ikan seperti itu tidak akan hancur saat digoreng dan tidak akan menempel di piring.

Hake adalah ikan yang sehat, ramping, tanpa tulang kecil yang mengganggu. Banyak koki menyebutnya sebagai "warisan era Soviet". Lagi pula, hake dan pollock adalah ikan laut yang paling mudah diakses oleh rata-rata pria di jalanan. Namun, ikan dicintai di banyak negara, misalnya di Jepang. Spesialis kuliner modern memasak hake bukan karena tersedia dan cukup murah, tetapi karena sangat enak, terutama jika Anda memasak hake dalam oven! Dalam hal ini, properti yang berguna dari produk ini tidak hilang. Dan ikan ini mengandung vitamin, asam amino, dan elemen mikro, yang sangat diperlukan untuk tubuh manusia. Nah, mari kita coba memasak?

Hake dipanggang dalam oven

Kita dapat mengatakan bahwa metode memasak ini adalah yang kedua dalam popularitas setelah ikan yang digoreng dengan adonan. Fillet hake dipanggang sempurna dengan sayuran. Mereka kemudian dapat digunakan sebagai lauk. Hidangan ini juga enak jika dimasak dengan krim asam. Hake sering dipanggang dalam oven dengan kertas timah. Selain rasanya yang enak, resep masakan dari ikan ini cukup sederhana untuk dieksekusi dan menghemat anggaran keluarga.

Resep Dasar

Hake yang dipanggang dalam oven berair dan empuk. Hidangan seperti itu tidak dikontraindikasikan bahkan untuk orang dengan penyakit usus dan perut, seperti makanan, terutama jika Anda memasak ikan dengan sayuran.

Jadi, untuk memanggang hake, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: fillet ikan - 1 kilogram, 200 gram keju keras, dua wortel, dua bawang, lima kentang, bumbu, mayones. Semua produk harus diambil hanya kualitas terbaik. Hal ini terutama berlaku untuk pilihan ikan! Seharusnya tidak dibekukan kembali, karena ini mengakibatkan hilangnya banyak kualitas yang berguna dan enak.

Memasak

Ikan harus dicairkan, dicuci dengan air mengalir. Fillet mengasumsikan tidak adanya tulang dan kulit, tetapi tidak ada salahnya untuk meninjau produk sebelum memasak untuk kehadirannya. Jika sirip tetap ada, mereka harus dihilangkan. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil. Anda dapat mengasinkan ikan dengan ringan: untuk melakukan ini, taburi dengan bumbu, tambahkan sedikit minyak sayur dan jus lemon, aduk rata dan sisihkan.

Kami merawat sayuran. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Kupas wortel dan parut kasar. Cuci kentang dengan baik (kulitnya bahkan tidak bisa dikupas), potong menjadi lingkaran yang tidak terlalu tebal. Kami meletakkan bahan berlapis-lapis di piring khusus dengan sisi tinggi: pertama ikan, lalu bawang, wortel, kentang. Tuang dengan mayones (buat kisi-kisi). Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama sekitar satu jam. Beberapa menit sebelum Anda mengeluarkan hidangan dari oven, itu harus ditaburi dengan keju parut untuk membentuk kerak emas. Ini adalah bagaimana Anda bisa memasak hake dalam oven.

Variasi pada tema

Seringkali, tomat juga ditambahkan ke hidangan yang dimaksud. Mereka memberi hidangan itu rasa asam yang khas. Anda perlu menambahkannya ke lapisan setelah wortel dan sebelum kentang. Pilih tomat yang keras agar tidak terlalu banyak mengeluarkan jus (jika tidak, Anda akan mendapatkan sup ikan).

Omong-omong, ikan laut rendah lemak apa pun cocok untuk menyiapkan hidangan semacam ini.

Di atas "bantalan"

Hake dalam oven, dimasak di atas "bantalan" sayuran, lebih disukai oleh beberapa juru masak yang mengklaim bahwa dengan cara ini semua vitamin diawetkan dan rasanya meningkat. Mari kita coba melakukan hal yang sama.

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut: tiga kentang, dua wortel, bawang, fillet hake (500 gram), keju atau krim asam, bumbu, minyak sayur.

Dalam cetakan yang diolesi minyak, kami membentuk semacam "bantal" sayuran. Semua sayuran untuk ini dibersihkan, dicuci, dipotong kecil-kecil. Bawang dipotong menjadi setengah cincin atau cincin. Pada "bantal" yang dihasilkan, letakkan potongan-potongan fillet yang sudah disiapkan (perlu dicairkan, dicuci, diasinkan ringan). Dari atas, kami melapisi seluruh hidangan dengan krim asam cair dengan bumbu atau mayones - sesuka Anda. Kami mengirim seluruh struktur ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Kami memanggang selama sekitar satu jam. Sebelum akhir, Anda bisa menaburkan ikan dengan keju parut keras.

Panggang dalam oven dengan kertas timah

Hebatnya ikan ini ternyata, panggang di foil. Cara menyiapkan hidangan ini sangat sederhana. Kita akan membutuhkan: fillet hake (500 gram), beberapa bawang, beberapa wortel, bumbu, beberapa sendok sapuan lemak sedang.

Defrost hake fillet, taburi dengan bumbu untuk ikan. Kupas wortel dan bawang bombay lalu potong kasar. Dalam potongan foil yang sudah disiapkan, kami memasukkan fillet, wortel, dan bawang. Anda bisa menambahkan krim asam di atasnya. Anda harus mendapatkan 6-8 cetakan foil kecil dengan ikan dan sayuran. Kami menyebarkannya dengan lubang di atas loyang dan mengirimnya ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat, selama 45 menit. Lalu kami mengeluarkannya, membuka lipatannya dan meletakkannya di piring. Anda bisa menggunakan kentang tumbuk sebagai lauk untuk hidangan ini.

dalam garam

Cara memanggang yang lama ini tidak membutuhkan banyak keterampilan. Kami mengambil fillet hake (Anda juga dapat mengambil bangkai, tetapi tanpa kepala dan dibersihkan dari segala sesuatu yang berlebihan), bilas dan potong-potong. Kami membungkus setiap bagian dengan kertas timah, di mana sudah ada banyak garam. Anda tidak perlu merasa kasihan padanya, karena ikan akan "mengambil" jumlah yang dibutuhkan dan tidak akan terlalu asin. Letakkan fillet yang dibungkus di atas loyang agar jus tidak mengalir keluar. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30 menit. Buka bungkusnya, hilangkan garam dan sajikan dengan hiasan. Hidangan yang sangat orisinal diperoleh dengan cara ini dari ikan hake.

Resep dalam oven untuk memasak ikan yang lezat ini menyenangkan dengan variasi dan kemudahan pelaksanaannya. Selain itu, banyak kualitas berguna dari hake dipertahankan.

Dari daftar ikan diketahui lebih dari satu generasi rekan senegaranya. Hake yang dipanggang dalam oven adalah hidangan yang masih salah satu yang termurah dan paling populer.

Memilih hake untuk dipanggang

Ikan ini dari keluarga cod; adalah salah satu produk terbaik di negara-negara Eropa dan di Federasi Rusia. Ini relatif murah, diserap dengan baik, dan sering direkomendasikan oleh dokter sebagai produk makanan. Ini dibedakan oleh tubuh yang memanjang, adanya dua sirip punggung - panjang dan pendek.

Hake dipasok ke pasar lebih banyak dalam keadaan beku: bangkai dengan ukuran berbeda (20 ... 70 cm) dan berat maksimum 3 kg; fillet Jenis produk ini menentukan serangkaian rekomendasi tertentu yang harus digunakan saat memilih hake. Mereka adalah sebagai berikut:

Anda perlu memastikan bahwa hake yang Anda beli dibekukan hanya sekali; saat dibekukan kembali, ikan kehilangan kualitasnya, dagingnya menjadi longgar, tidak berasa; memeriksa ikan itu sendiri akan membantu untuk mempelajari tentang pembekuan ulang - biasanya setelah proses seperti itu bangkai menjadi melengkung atau patah;

Seharusnya tidak ada banyak "lapisan gula" pada bangkai ikan; lapisan es yang tebal menunjukkan kualitas daging ikan yang rendah, dan Anda tidak boleh membayar lebih untuk air;

Pastikan untuk menimbang bangkai pilihan Anda; jika menurut Anda beratnya sangat kecil, maka lebih baik tidak membeli produk; penurunan berat badan adalah konsekuensi dari pembekuan yang berlangsung lama - ikan baru saja mengering; Anda tidak akan menyukainya.

penyimpanan hake

Setelah pembelian, karkas hake biasanya mengalami pemrosesan utama: pencucian, pengeringan. Dalam bentuk ini, bisa 2 ... 3 hari. disimpan di lemari es jika Anda menempatkan ikan di nampan dan menutupinya dengan cling film di atasnya.

Resep hake panggang oven

Hake dipanggang dalam oven dalam foil

Untuk hidangan ini, satu bangkai hake beku, merica, 30 g mentega, sepertiga lemon, garam, sejumput adas kering, 3 sendok makan minyak sayur sudah cukup.

Dan siapkan hake dalam foil dengan urutan sebagai berikut:

1. Ikan dicairkan, dibersihkan, dan bagian dalamnya dikeluarkan. Lebih baik segera potong siripnya.

2. Buat sayatan yang dalam di sepanjang perut, tetapi sedemikian rupa agar tidak memotong bagian belakang. Tulang punggung ikan dikeluarkan dengan hati-hati, dan bangkai itu sendiri dibuka, membuatnya rata.

3. Mentega dipotong menjadi irisan tipis.

4. Potong lemon menjadi piring setengah lingkaran tipis.

5. Irisan mentega ditempatkan pada setiap bagian dari fillet hake dan irisan lemon ditempatkan di atas (pada satu fillet). Lada, garam. Taburi dengan dill kering.

6. Lipat ikan, gabungkan bagian fillet satu sama lain. Letakkan di atas kertas timah. Yang terakhir dibuat ganda dan dilumasi dengan minyak. Hake juga diolesi dengan minyak sayur di atasnya.

7. Bangkai dibungkus rapat dengan kertas timah.

8. Nyalakan oven dan ketika suhu di dalamnya mencapai 180 ° C, letakkan ikan di atas loyang. Panggang hingga setengah jam. Setelah foil dibuka.

Hake dipanggang dalam oven dengan kentang

Daftar bahan yang diperlukan untuk menerapkan resep ini meliputi: bangkai hake, 3 kentang, 50 g mentega, sedikit garam.

Tata cara pembuatan hake yang benar sesuai resep adalah sebagai berikut:

1. Cuci kentang, kupas, potong kecil-kecil.

2. Bangkai hake dicairkan, dibersihkan, bagian dalamnya dikeluarkan darinya, jika ada, kepalanya. Cuci, lalu keringkan.

3. Bangkai Hake dipotong kecil-kecil.

4. Sebarkan foil, irisan irisan hake ditempatkan di tengahnya.

5. Irisan kentang diletakkan di sekitar ikan. Asin.

6. Potong mentega menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas kentang. Mereka melakukannya dari sudut yang berbeda.

7. Bungkus ikan dan kentang dengan kertas timah. Ditempatkan selama 40 menit. ke dalam oven panas (180 ° C) di atas loyang.

8. Setelah foil dibuka, kentang diuji kesiapannya. Biarkan hidangan menjadi dingin.

9. Sajikan dalam porsi, tata di piring dan hiasi dengan bumbu.

Hake dipanggang dalam oven dengan saus

Hake dipanggang dalam oven dengan keju

Resepnya membutuhkan bahan-bahan berikut: beberapa bangkai hake, garam, sepertiga gelas minyak bunga matahari, hampir segelas tepung, rempah-rempah.

Untuk saus yang Anda butuhkan: segelas susu, 2 bawang, 3 sendok makan tepung terigu, 30 g mentega, dua sejumput pala, 150 g keju.

Resepnya diterapkan dalam urutan berikut:

1. Bangkai Hake dicuci bersih, sirip dipangkas. Kemudian potong menjadi beberapa bagian, yang biasanya selebar 4-5 cm.

2. Potongan hake diasinkan dan dibiarkan selama 10 menit. berdiri. Kemudian mereka digulung dalam tepung.

3. Nyalakan kompor, taruh wajan di atas api, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan goreng semua potongan hake menjadi kerak.

4. Potongan tiruan dikeluarkan dari panci dan diletakkan di atas piring. Kupas satu bawang, potong menjadi dua cincin.

5. Di bagian bawah formulir di mana ikan seharusnya dipanggang, minyak dituangkan dan seluruh area dilumasi. Letakkan lapisan setengah cincin bawang di bagian bawah. Potongan hake goreng ditempatkan di atasnya.

6. Siapkan sausnya:

6.1 Bawang yang tersisa dikupas, dipotong menjadi kubus kecil.

6.2 Tambahkan mentega ke wajan tempat ikan sebelumnya digoreng, lelehkan. Tambahkan bawang cincang dan goreng. Kemudian, melalui saringan, tepung dimasukkan. Pada saat yang sama, campuran terus diaduk.

6.3 Tambahkan susu ke dalam panci dalam porsi. Terus mengaduk setelah setiap porsi, mencapai homogenitas campuran. Anda harus berakhir dengan saus krim.

7. Saus yang dihasilkan dituangkan di atas ikan.

8. Taburi atasnya dengan keju parut. Mereka melakukannya dengan berlimpah, tidak menyia-nyiakan produk.

9. Nyalakan oven dan bawa suhu di dalamnya menjadi 180 ° C. Mereka dikirim ke sana selama 35 ... 40 menit. ikan di formulir. Setelah munculnya kerak emas, hake dikeluarkan dari oven. Hidangan ini cocok untuk disantap baik panas maupun dingin.

Hake dipanggang dalam oven dengan sayuran

Hake dipanggang dalam oven dengan wortel

Hidangan ini dibuat dari dua bangkai hake, tiga wortel, satu bawang, dan garam.

Bersihkan ikan terlebih dahulu. Mengosongkan, menghilangkan sisik, mencuci.

Kemudian mereka membersihkan wortel, mencucinya dan menggosoknya dengan kasar di parutan.

Bawang dikupas, dipotong dengan pisau menjadi setengah cincin.

Buat campuran garam, ketumbar dan merica. Mereka menggosok bangkai hake dengan itu. Masukkan ke dalam foil di atas lapisan bawang dan wortel. Sepasang irisan lemon ditempatkan di perut masing-masing ikan. Tutup kertas timah. Hake dipanggang selama 35 ... 40 menit. dalam oven bersuhu 200oC.

Apa yang harus dimasak hake dari ikan? - ya apa saja! Anda bisa menggorengnya, memanggangnya, membuat irisan daging, sup... Kami memiliki pilihan 10 hidangan hake paling lezat dengan foto dan petunjuk langkah demi langkah!

- bangkai hake - 2 kg;
- bawang - 2 kepala besar;
- wortel - 1 buah;
- pasta tomat - 2 sendok makan;
- pati atau tepung - 1 sdm;
- garam secukupnya;
- bumbu untuk ikan;
- kunyit - 1 sdm;
- minyak zaitun - 2 sdm;
- air - 1 gelas.

1. Buang es ikan, bilas sampai bersih di bawah air, potong sirip, keluarkan bagian dalamnya. Selanjutnya, potong hake menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, garam.


2. Tambahkan bumbu dan pastikan untuk menambahkan kunyit, itu akan memberi ikan warna yang indah dan aroma yang indah.


3. Campur ikan secara menyeluruh. Agar ikan merata garam dan menyerap bumbu, diamkan selama 10 menit.


4. Kami menutupi loyang dengan kertas roti.


5. Letakkan hake di atas loyang. Jika diinginkan, beberapa lembar daun salam dapat diletakkan di bawah bagian bawah ikan.


6. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis.


7. Taruh bawang bombay di atas ikan.


8. Kami menutupi loyang dengan kertas timah. Kami menaruh loyang dengan ikan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, memanggang ikan selama 40 menit.


9. Hake sudah siap, Anda bisa menggunakannya seperti itu. Tetapi agar hidangannya sedikit lebih juicy dan enak, kami sarankan menyiapkan saus tomat untuk ikannya. Kami memasukkan hake yang sudah jadi ke dalam wajan.


10. Cincang halus bawang, parut wortel.


11. Goreng bawang dan wortel dengan ringan dalam wajan.


12. Tambahkan air, pasta tomat, kanji, garam, sedikit gula, bumbu. Kuahnya pasti enak. Aduk dengan sendok dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Pati ditambahkan agar kuah tidak terlalu cair, jika pati tidak tersedia bisa diganti dengan tepung.


13. Saat penyiraman untuk hake sudah siap, isi ikan dengan itu.


14. Itu dia, hake diet kita di oven sudah siap. Beberapa potong hake panggang di oven akan menjadi makan malam ringan yang enak.

Resep 2: memasak hake dalam wajan

• bangkai hake yang baru dibekukan - 1 pc.
• tepung - 0,5 cangkir
• minyak bunga matahari untuk menggoreng

Jangan kaget dengan jumlah bahan yang sedikit: untuk ikan - semakin sedikit semakin baik. Meski bisa juga menggunakan bumbu ikan untuk tambahan rasa, tapi biasanya garam sudah cukup.

Memasak hake dalam wajan membutuhkan sedikit waktu dan usaha. Untuk memulainya, kami mencairkan bangkai (disarankan untuk melakukannya secara alami, mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu), membuangnya, membersihkannya dari dalam dan membilasnya secara menyeluruh baik di dalam maupun di luar. Hake nyaman untuk digoreng karena tidak memiliki sisik, dan tidak ada yang perlu dibersihkan. Untuk menghilangkan kulit tipis darinya atau tidak, lihat sendiri, Anda bisa menggorengnya dengan itu dan tanpanya.

Potong bangkai menjadi potongan-potongan kecil setebal 3 cm.

Taburi masing-masing dengan garam.

Tuang tepung ke dalam piring datar dan gulingkan hake cincang di dalamnya.

Kami menempatkan penggorengan dengan minyak bunga matahari untuk menghangatkan di atas api sedang dan memindahkan potongan ikan tepung ke dalam mangkuk panas.

Goreng hake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Jika Anda ingin memasak ikan hake dalam wajan dengan kulit yang renyah, Anda harus menahannya terlebih dahulu dengan api besar, dan memasaknya dengan api sedang.

Kami meletakkan potongan hake yang sudah jadi di atas piring dan menyajikan panas ke meja.

Sekarang Anda tahu cara menggoreng ikan hake dalam wajan. Ikan ini tanpa tulang, sehingga mudah untuk dimakan. Ini sangat lezat dengan salad sayuran segar. Selamat makan!

Resep 3: cara memasak hake dalam slow cooker

• ikan hake - beratnya sekitar 1 kg.,
• kasar. minyak - 3 sdm. sendok,
• satu atau dua bohlam
• wortel - 1 buah,
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya,
• krim asam - 4 sdm penuh. sendok,
• bawang putih - 3 siung,
• sedikit air - 50 ml.,
• tepung - untuk tepung ikan,
• kentang - hampir 1 kg. (berapa banyak yang muat di nampan untuk pasangan).

Biarkan ikan beku mencair pada suhu kamar. Kemudian bilas dengan baik di bawah air dingin yang mengalir. Kemudian keringkan dengan handuk kertas dan lepaskan sirip yang ada. Potong ikan menjadi beberapa bagian, garam dan merica. Taburi dengan jus lemon untuk membunuh bau ikan.

Saat ikan diasinkan, kami melakukan ini: kupas bawang dan wortel, bilas dan potong sewenang-wenang. Nyalakan multicooker dalam mode "memanggang" atau "memanggang" dan tunggu sampai mangkuk menghangat dengan baik. Kemudian tuangkan ke dalam rast. minyak dan goreng bawang cincang pertama, kemudian wortel.

Selama waktu ini, kupas kentang. Bilas secara menyeluruh dan potong menjadi potongan besar. Taruh setengah dari sayuran kecoklatan di piring, dan taruh ikan, digulung dalam tepung, di atas sisanya.

Tepung akan menjaga ikan agar tidak hancur saat dipanggang. Lalu kita tutup ikan dengan sayuran lapis kedua dan isi semuanya dengan saus krim asam.

Saus krim asam tidak sulit disiapkan. Anda perlu mencampur krim asam dengan bawang putih, garam, dan sedikit merica. Mayones dapat ditambahkan jika diinginkan. Kemudian tambahkan air dan hanya itu.

Tetap hanya memasukkan kentang yang sudah disiapkan ke dalam wadah dengan lubang yang dirancang untuk memasak uap dan meletakkannya di atas mangkuk. Kami menyebarkan kentang, taburi dengan garam di atasnya, nyalakan mode "memanggang" atau "merebus" dan pilih waktu 25 menit.

Setelah bunyi bip, periksa kentang dengan garpu untuk kematangan. Untuk multicooker dengan daya lebih rendah, waktu memasak perlu ditingkatkan 10 menit.

Hake panggang dalam slow cooker, yang ternyata dengan kulit kemerahan, tersebar di piring porsi bersama-sama dengan kentang. Kami melengkapi hidangan dengan sayuran. Di musim, tentu saja, sajikan sayuran segar, tetapi untuk saat ini kami memiliki acar mentimun. Hanya dalam 25 menit, makan siang Anda sudah siap.

Cepat, enak dan sehat. Tetapi, untuk mendiversifikasi hidangan, lain kali hidangan ditiup dalam slow cooker, ganti tempat: panggang kentang dalam krim asam, dan kukus ikan dengan keju dan irisan tomat segar.

Resep 4: cara memasak hake dengan sayuran

• 1 kg hake yang dicairkan
• 1 kg tomat
• 2-3 wortel
• 2 bawang bombay
• 1 paprika manis
• sekitar 1 sdt garam
• sejumput bumbu untuk ikan
• 2 sdm minyak sayur

Setelah mencuci ikan, saya memotong ekornya, memotong bangkai menjadi 3 bagian.

Potongan hake ditempatkan dalam panci, di bagian bawahnya dituangkan minyak sayur. Taburi ikan dengan garam dan bumbu. Saya menggunakan bumbu yang sangat sedikit agar tidak menghilangkan rasa sayuran.

Saya memotong bawang dengan halus, menghancurkannya di permukaan ikan, mengisi celahnya.

Saya memotong halus paprika manis, yang juga saya hancurkan secara merata di atasnya.

Saya menggosok wortel yang sudah dikupas pada parutan kasar dan meratakan isi wajan dengannya, menutupi ikan sepenuhnya. Sedikit lebih banyak garam.

Saya menghilangkan kulit dari tomat, spesimen matang dengan mudah berpisah dengannya. Saya memasukkan tomat yang sudah dikupas ke dalam cangkir liter, digiling dengan blender hingga menjadi seperti jus. Ternyata sekitar 0,7 liter.

Saya menuangkan isi panci dengan tomat, yang saya nyalakan dengan api kecil.

Beberapa menit kemudian, suara gemericik mulai terdengar dari perut wajan, yang harus saya dengarkan selama 25-30 menit ke depan. Api harus minimal, gunung berapi di wajan sama sekali tidak perlu. Setelah mencubit sepotong hake, saya mencobanya untuk kesiapan.

Hake dengan sayuran yang direbus dalam tomat baik panas, panas, dingin, dan bahkan dingin.

Resep 5: cara memasak ikan hake dalam foil

Untuk memanggang ikan dalam foil, kita membutuhkan: hake, tomat, bawang, minyak sayur, bumbu ikan, garam, mayones, dan keju keras.

Bersihkan ikan dari dalam, bilas hingga bersih dan keringkan.

Potong-potong setebal 2-3 cm.

Tutupi loyang dengan kertas timah, biarkan ujungnya bebas. Tuang minyak ke dalam cetakan, taruh ikan. Garam dan taburi dengan bumbu secukupnya.

Lumasi dengan mayones.

Kupas bawang dan potong menjadi cincin dan setengah cincin. Letakkan bawang di atas ikan.

Taruh tomat cincang di atas bawang.

Tutupi ikan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Kami akan memanggang Hake pada suhu 180 derajat selama 30 menit.

Kemudian buka foil di atasnya dan taburi dengan keju parut.

Hake kami yang dipanggang dengan sayuran dalam foil sudah siap. Selamat makan!

Resep 6: cara memasak irisan daging hake

• ikan cincang - 300 gr
• telur - 1 pc
• bawang - 1 bawang besar
• lada hitam - secukupnya
• roti putih - 2 potong (roti)
• minyak sayur - 2 sdm. l.

Kami memotong ikan atau fillet cincang menjadi potongan-potongan kecil dan, bersama dengan bawang, melewati penggiling daging.

Rendam irisan roti tawar dalam air atau susu, peras ringan. Setelah bawang dan ikan, putar penggiling daging. Kami memindahkan ikan cincang dengan bawang dan roti ke dalam mangkuk yang dalam, nyaman untuk diuleni. Kami berkendara dengan telur besar. Garam secukupnya. Tambahkan lada hitam bubuk, sekitar setengah sendok teh. Selain lada, pala (1-2 sejumput), kemangi, thyme, oregano ditambahkan ke irisan daging ikan. Tetapi Anda dapat membatasi diri hanya pada lada.


Uleni daging cincang dengan seksama, lebih baik melakukannya dengan tangan Anda sendiri. Daging cincang harus padat, kental dan hampir homogen. Jika ternyata sangat dingin, tambahkan 1-2 sendok makan air dingin atau krim. Jika, sebaliknya, daging cincang cair, Anda bisa menambahkan sedikit semolina atau tepung.


Irisan daging ikan, seperti irisan daging, lebih mudah dibuat kecil, bulat atau lonjong. Agar isian tidak menempel di tangan Anda, basahi telapak tangan di bawah air dingin. Kami mengambil sedikit daging cincang, sekitar satu sendok makan atau lebih, kami membuangnya dari telapak tangan ke telapak tangan, seolah-olah kami membuat bola salju. Saat irisan daging menjadi rata, halus, berikan bentuk bulat atau memanjang.


Kami menaruh wajan di atas api, tuangkan minyak, panaskan dengan baik. Kami menyebarkan irisan daging pada jarak kecil dari satu sama lain. Kecilkan api menjadi rendah dan goreng terlebih dahulu di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan (3-5 menit), lalu balikkan dengan spatula dan goreng di sisi lainnya.


Kue ikan hake siap pakai, dengan resep yang Anda temui, dapat dilipat ke dalam panci kecil, dituangkan dengan saus tomat dan dimasukkan ke dalam oven selama 5-7 menit. Atau sajikan dengan lauk apa pun, salad sayuran, dan sajikan saus tomat (atau lainnya) secara terpisah.

Resep 7: hake panggang dalam krim asam di dalam oven

• Ikan beku segar (hake, hoki, pollock) - 2 pcs.
• Krim asam - 200-300 g (satu setengah gelas);
• 1 telur;
• bawang - 2 buah;
• minyak sayur untuk menggoreng bawang;
• Garam, merica secukupnya;
• adas segar atau beku;
• Mustard - 1 sendok makan;
• Keju keras - 50-70 g.

Saya akan segera memperingatkan Anda: lebih baik tidak mengambil ikan utuh, tetapi fillet, lalu Anda mendapatkan casserole yang bisa Anda makan tanpa mengkhawatirkan tulangnya.

Kami menyiapkan saus krim asam untuk ikan dengan mencampur krim asam, telur, adas cincang, garam, lada hitam dan - secukupnya - mustard.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng dalam minyak sayur.

Tambahkan bawang goreng ke saus krim asam dan aduk.

Setelah mencairkan, membilas dan mengeringkan, ikan dipotong-potong setebal 2-3 cm. Gulingkan potongan-potongan itu ke dalam tepung asin, Anda juga bisa menambahkan merica, bumbu, bumbu ikan ke dalam tepung. Kami menyebarkan potongan-potongan dalam bentuk yang dilumuri minyak (wajan atau loyang dengan sisi).

Tuang ikan dengan saus krim asam.

Tiga teratas pada keju parutan halus.

Kami memasukkan formulir ke dalam oven, dipanaskan hingga 200C, dan memanggang ikan dalam krim asam selama sekitar 1 jam pada 180-200C, sampai berwarna cokelat keemasan.


Ikan yang dipanggang dalam krim asam sudah siap. Sajikan dengan lauk kentang tumbuk atau sup sayuran, atau dengan salad sayuran segar dan roti!

Resep 8: cara memasak hake babak belur

• Fillet hake - 600 gram
• Susu - 1 cangkir
• Pati - 1 sdm. sendok
• Tepung - 1-2 sdm. sendok dan untuk breading
• Telur - 1 buah
• Vodka - 1 sendok teh opsional
• Herbal aromatik - secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Untuk adonan, aduk susu dengan telur.

Tambahkan tepung dan kanji, aduk rata.

Tambahkan bumbu pilihan, lalu oregano dan mint, sedikit garam.
Tuang vodka jika diinginkan, itu ditambahkan untuk kemegahan adonan yang lebih besar, mis. memberikan lebih banyak udara pada adonan saat menggoreng.

Gulung potongan kecil lonjong fillet hake dalam tepung, akan lebih mudah untuk melakukan ini di dalam tas.

Kemudian tusuk-tusuk garpu, celupkan fillet ke dalam adonan dan masukkan ke dalam penggorengan yang mendidih.

Masukkan potongan hake yang sudah jadi ke dalam adonan di atas handuk kertas atau serbet untuk menghilangkan minyak berlebih darinya.

Sajikan fillet hake babak belur dengan saus dan lauk pauk secukupnya.

Resep 9: Memasak Sup Hake

• hake yang baru dibekukan - 1-2 bangkai;
• kentang - 5 buah;
• nasi kukus - 3-4 sdm. l. dengan slide besar;
• kunyit - setengah sendok teh;
• wortel - 1 buah;
• garam secukupnya;
• tanaman hijau;
• bawang merah dan siung bawang putih - 3 buah;
• pasta tomat - 1 sdm. l.;
• minyak bunga matahari;
• air murni - sekitar 2,5 liter.

Anda bisa menggunakan bumbu lainnya. Eksperimen tidak dilarang!

Kami menaruh sepanci air di atas api. Saat mendidih, siapkan sayuran. Kami membersihkan kentang, wortel, bawang putih, dan bawang bombay. Kemudian bilas di bawah air mengalir.

Di atas talenan, potong umbi kentang menjadi kubus kecil. Kami mengirim mereka ke air mendidih, yang kami tidak lupa garam.

Segera parut wortel di parutan kasar. Mari kita sisihkan untuk saat ini.

Selanjutnya, cincang bawang putih dan bawang bombay. Kami memotong sayuran pertama menjadi kubus, yang kedua - menjadi kubus kecil.

Setelah air mendidih dalam panci, kentang harus direbus di dalamnya selama 15-20 menit. Selama waktu ini, kami akan memotong ikan - lepaskan bagian dalam, sisik, sirip, potong kecil-kecil dan tuangkan jumlah nasi yang dibutuhkan.

Pada saat yang sama, kami menyiapkan daging panggang. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan besar dan goreng kubus bawang sampai bawang keemasan. Kemudian tambahkan wortel ke dalamnya. Kami melewatkan sayuran ini selama sekitar 5 menit, masukkan pasta tomat, sayuran hijau, kunyit, dan rempah-rempah lainnya ke massa yang dihasilkan. Setelah tercampur, masak selama 2-3 menit.

Hake, bersama dengan penggorengan dan nasi, kami kirim ke kentang dan masak isi wajan selama 10-15 menit dengan api kecil. Penting untuk mengecualikan mendidih. Setelah mematikan api, hidangan harus diinfuskan selama sekitar 15-20 menit. Berikut adalah hasil yang kami dapatkan:

Semua resep dipilih dengan cermat oleh situs klub kuliner situs