Kami menggoreng pollock dalam wajan dengan benar

Pollock adalah ikan yang sangat lezat. Pada saat yang sama, itu juga terjangkau, karena Anda dapat membelinya di hampir semua toko di wilayah mana pun. Dan ya, biayanya tidak terlalu mahal. Benar, banyak ibu rumah tangga menganggap pollock hambar. Ini benar, tetapi berkat fitur ini, pollock adalah bahan yang sangat baik untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Namun, pollock goreng bisa sangat baik jika semuanya dilakukan sesuai dengan semua aturan seni kuliner.

Membeli dan menyiapkan pollock

Di sebagian besar wilayah negara kita, pollock dijual beku. Selain itu, di toko rantai besar Anda hanya dapat membelinya dalam kemasan vakum. Omong-omong, ini adalah salah satu opsi terbaik. Hal utama adalah memantau tanggal kedaluwarsa, tidak adanya salju atau es di dalamnya, serta adanya "komponen" tambahan dalam komposisi.

Tetapi ikan yang dijual berdasarkan beratnya harus diperiksa dengan cermat dan bahkan diendus. Pollock segar tidak memiliki bau yang menyengat. Bangkainya berwarna terang tanpa bintik-bintik gelap atau kekuningan dan tanpa kerusakan. Seharusnya tidak ada warna merah muda juga. Kehadirannya menunjukkan pencairan dan pembekuan ikan berulang kali.

Anda perlu mencairkan ikan secara bertahap, pada suhu tidak lebih tinggi dari + 5 ° C, mis. di kompartemen atas lemari es. Jika tidak, daging akan menjadi longgar dan kering. Nah, menggunakan microwave atau semangkuk air umumnya tidak dapat diterima.

Biasanya pollock yang dijual sudah dimusnahkan. Dalam hal ini, setelah pencairan, cukup dengan mengikis bangkai dengan pisau untuk menghilangkan sisik kecil, menghilangkan sisa-sisa film hitam dari rongga perut dan bilas sampai bersih dengan air dingin. Ikan yang tidak dimusnahkan harus dibebaskan dari isi perut dan kepalanya (bila ada), buang sisik, sirip dan ekornya. Bilas ikan dan keringkan di atas handuk kertas.

Cara termudah untuk menggoreng pollock dalam wajan (dalam tepung)

Cara paling umum untuk menggoreng pollock dalam wajan adalah dengan tepung. Beginilah cara nenek kita di Uni Soviet menggoreng ikan ini. Metode ini memiliki sejumlah besar keuntungan: kesederhanaan, kecepatan, bahan minimum, hasil yang sangat baik.

Potong bangkai menjadi beberapa bagian dan gulingkan dengan hati-hati ke dalam tepung asin. Goreng potongan ikan dalam minyak panas di kedua sisi, sampai muncul warna cokelat keemasan yang lezat. Pollock digoreng cukup cepat. Untuk mendapatkan hidangan yang berair dan lezat, cukup menggoreng ikan selama 4-5 menit di setiap sisi dengan api sedang.

Lebih baik tidak menutupi panci dengan ikan dengan penutup. Kemudian ikan akan mendapatkan kerak yang renyah. Tetapi setelah menggoreng di kedua sisi, Anda masih bisa menahan ikan di bawah tutupnya dengan api paling kecil. Ini juga akan menjadi sangat lezat.

Tepung untuk tepung pollock tidak hanya bisa dicampur dengan garam. Anda juga bisa menambahkan sedikit lada hitam dan/atau herba di sana.

Pollock goreng utuh dalam wajan

Ikan tidak perlu dipotong-potong sebelum digoreng. Jika pollock berukuran sedang, maka bisa digoreng utuh. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan teknologi lain. Keringkan pollock yang sudah disiapkan dengan handuk kertas di dalam dan di luar, taburi dengan jus lemon, sedikit garam dan merica. Jika diinginkan, Anda juga bisa menaburkan bumbu untuk ikan atau campuran bumbu Provence.

Dalam bentuk ini, pollock harus dibiarkan selama 30 menit.Setelah itu, ikan harus digulung dalam tepung dan digoreng dengan minyak panas di kedua sisi, masing-masing selama 4-5 menit, sampai terbentuk kerak emas yang enak dipandang. .

Menggoreng pollock dalam wajan berlapis tepung roti

Sebagai breading, Anda tidak hanya bisa menggunakan tepung. Dalam remah roti, semolina atau pati, pollock ternyata tidak lebih buruk. Dalam hal ini, lebih baik tidak menambahkan garam dan rempah-rempah ke dalam breading. Ikan yang disiapkan dengan benar harus diasinkan, dibumbui, jika diinginkan, dibumbui dengan bumbu lain dan jus lemon, lalu diamkan sebentar (15-30 menit, tergantung pada ukuran potongannya). Kemudian lakukan semuanya, seperti dalam kasus tepung: goreng di kedua sisi selama 4-5 menit.

Campuran multi-komponen juga dapat digunakan untuk breading, misalnya: campurkan 3-4 sendok makan tepung, satu sendok tepung kanji, garam, merica dan rempah-rempah dalam mangkuk, tuangkan 3-4 sendok makan air ke dalam tempat yang sama dan kocok. massa dengan mengocok sampai halus. Celupkan potongan ikan ke dalam campuran dan goreng sampai renyah. Siap!

Pollock digoreng dalam wajan dalam adonan

Ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman sering kali takut ikan terlalu kering saat menggoreng. Ini mudah dihindari jika Anda menggorengnya dalam adonan. Dengan metode pemanggangan ini, pollock pasti akan menjadi berair dan, tentu saja, enak.

Adonan termudah dapat dibuat dengan mengocok telur dalam mangkuk dengan sedikit susu (sekitar 50 ml) dan 3-4 sendok makan tepung biasa. Bahan terakhir harus dituangkan sedemikian rupa sehingga diperoleh massa krim yang cukup kental. Omong-omong, Anda bisa langsung menambahkan berbagai macam bumbu ke dalam adonan. Kemudian semuanya sederhana. Masukkan potongan pollock yang sudah disiapkan sesuai dengan semua aturan dalam adonan dan aduk rata. Kemudian keluarkan dengan garpu dan masukkan ke dalam minyak dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Ini lagi 4-5 menit di setiap sisi. Ngomong-ngomong, lebih baik menggoreng fillet pollock dalam adonan. Tentu saja, potongan dengan tulang juga cocok, tetapi tetap saja ...

Sedangkan untuk adonan, bisa dibuat tidak hanya dengan cara klasik - dari telur, susu, dan tepung. "Lapisan" yang sangat baik untuk ikan diperoleh berdasarkan air mineral dan bahkan bir. Tapi klasik akan selalu menjadi klasik. Jadi… selamat makan!

Video "Cara menggoreng pollock"

Karena beban kerja yang konstan dan kurangnya kesempatan untuk makan dengan benar, seseorang mencari cara untuk menyiapkan makanan sehat dengan cepat. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak ikan pollock yang paling halus sehingga ternyata enak saat digoreng dalam wajan. Kami akan menawarkan teknologi klasik dan variasinya. Pilih apa yang disukai semua orang di rumah.

Resep pollock lezat dalam wajan

Karena enak dan cukup cepat untuk menggoreng pollock dalam wajan menggunakan beberapa metode, pelajari semua resepnya.

nomor 1. Pollock digoreng dalam wajan dengan bawang: "klasik"

• ikan - 3 buah.
• siung bawang putih - 4 buah.
• jus lemon - 40 ml.
• bawang - 3 buah.
• rempah-rempah

Pollock yang digoreng dalam wajan dianggap sebagai genre klasik. Kami menyarankan Anda untuk mulai berkenalan dengan hidangan, mengikuti resep ini.

1. Terlibat dalam persiapan bangkai untuk manipulasi lebih lanjut. Singkirkan sirip dengan kepala, ekor dan isi perut. Cuci ikan, keringkan.

2. Potong-potong. Anda bisa mengupas kulitnya, membuang tulang punggungnya, hanya menyisakan sirloin.

3. Taburi irisan yang dihasilkan dengan bumbu. Masukkan bubur dari siung bawang putih yang dihancurkan di sini. Garam, tuangkan jus jeruk. Rekam 5 menit.

4. Setelah selang waktu berlalu, panaskan minyak sampai mendesis, kirim ikan ke piring. Berapa banyak untuk menggoreng pollock? Didihkan dalam panci di tanda tengah kompor selama 5 menit.

5. Pindahkan ikan ke tepi piring. Letakkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin di sebelahnya, biarkan mendapatkan warna yang indah dan mengurangi volumenya.

6. Kemudian nyalakan api malas, tutup komponen dengan penutup, deteksi 3 menit lagi. Matikan. Saat hidangan dimasukkan, Anda bisa mulai mencicipi.

7. Dan kami terus mempertimbangkan cara memasak pollock. Bikin enak di penggorengan dengan bahan lainnya.

2. Pollock dengan sayuran

• ikan - 0,7 kg.
• wortel - 1 buah.
• tepung - 60 gram.
• siung bawang putih - 4 buah.
• tomat - 4 buah.
• terong - 3 buah.
• pasta tomat - 60 gr.
• bawang - 2 buah.
• adas - 40 gr.
• bumbu

Pollock yang direbus dengan sayuran dalam wajan akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali.

1. Jika Anda membeli ikan beku, biarkan di bagian bawah kompartemen lemari es agar dapat dicairkan secara merata. Selanjutnya, cuci, bersihkan dari semua kelebihan.

2. Potong-potong, taburi dengan bumbu, jangan lupa garam. Tunggu sekitar 5 menit, lalu masukkan ke dalam mangkuk tepung dan gulung dengan baik.

3. Pilih terong dengan kulit yang tipis (tidak tua). Siapkan mereka dengan memotong menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Lakukan hal yang sama dengan tomat. Taburi terong dengan tepung.

4. Sebelum Anda memasak pollock, Anda perlu menggoreng sayuran dengan enak di wajan. Masukkan mereka ke dalam minyak mendesis bersama dengan wortel parut dan bawang cincang. Masukkan bubur bawang putih dan bumbu halus.

5. Aduk bahan-bahan tersebut, pertahankan api maksimum selama 4 menit. Pindahkan ke mangkuk, sekarang goreng potongan pollock dalam minyak panas selama 3 menit.

6. Saat ikan memperoleh warna yang menyenangkan, tambahkan sayuran rebus ke dalam wajan. Masukkan adas cincang (tanpa batang), garam dan pasta tomat. Tutup komponen dengan penutup, tunggu 3 menit.

Nomor 3. Fillet Pollack dengan tepung yang renyah

• fillet - 0,4 kg.
• jus lemon - 40 ml.
• tepung - 160 gram.
• telur - 2 buah.
• lada hitam - 5 sejumput

Variasi menarik lainnya tentang cara memasak fillet pollock dengan nikmat. Menurut tradisi, kami akan menggorengnya dalam wajan dengan tepung yang renyah.

1. Bekali diri Anda dengan pengocok. Gunakan untuk mengolah telur dengan menambahkan sedikit garam ke dalamnya. Ayak tepung ke dalam cangkir kedua.

2. Potong pinggang menjadi irisan berukuran sedang. Taburi dengan jus jeruk, hancurkan dengan merica dan garam. Tunggu 5 menit.

3. Sebelum Anda memasak pollock, pollock harus dilapisi tepung roti yang nikmat dan baru kemudian digoreng dalam wajan. Jadi, celupkan fillet secara bergantian ke dalam telur, lalu ke dalam tepung.

4. Oleskan dalam minyak panas, tunggu hingga kemerahan, balik. Jadi perlu dilakukan dengan masing-masing bagian, tetapi jangan berlebihan ikan. 4-6 menit sudah cukup.

5. Saat fillet sudah siap, oleskan dengan spatula di atas tisu. Biarkan lemaknya mengering, lalu cicipi. Hidangan ini lezat sendiri dan ketika dikombinasikan dengan lauk.

4. Pollock dengan saus krim

• siung bawang putih - 4 buah.
• fillet - 0,4 kg.
• krim - 0,2 liter.
• bawang - 2 buah.
• mentega - 0,1 kg.
• bumbu

Karena Anda bisa memasak pollock dengan berbagai cara, kami akan membuatnya lezat dengan krim dalam wajan.

1. Bilas fillet dan hilangkan kelembapan berlebih dengan serbet. Potong menjadi kotak. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Lulus sampai keemasan.

2. Balikkan siung bawang putih dan kirim ke bawang merah. Kemudian letakkan potongan fillet. Lanjutkan menggoreng selama beberapa menit.

3. Tuang krim dan didihkan dengan api kecil, aduk secara teratur. Segera setelah massa mulai mendidih, perhatikan 2 menit.

4. Matikan api, tambahkan bumbu dan bumbu, aduk dan tutup. Pollock dalam saus krim dalam wajan sudah siap.

Nomor 5. Pollock dalam adonan

• mayones - 60 gram.
• tepung - 60 gram.
• fillet - 0,5 kg.
• telur - 2 buah.
• bumbu

1. Potong ikan menjadi beberapa bagian. Kemudian campurkan telur yang sudah dibumbui dalam mangkuk. Masukkan mayonaise.

2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, jangan sampai ada gumpalan. Mencapai keseragaman dari komponen.

3. Panaskan minyak dan celupkan potongan fillet pollock ke dalam adonan. Kirim untuk menggoreng dalam wajan selama beberapa menit.

4. Pastikan bahwa ikan telah memperoleh rona perunggu yang indah. Pakai serbet.

6. Pollock dalam susu

• salam - 1 buah.
• fillet - 0,5 kg.
• siung bawang putih - 5 buah.
• marjoram - 1 gr.
• mentega - 30 gram.
• tepung - 20 gram.
• susu - 0,3 liter.
• rempah-rempah

Pertimbangkan cara memasak pollock dengan cara yang menarik. Ikan itu ternyata enak, merana dalam wajan.

1. Potong fillet menjadi beberapa bagian. Pada saat yang sama, panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan bawang putih cincang halus. Goreng selama 2-3 menit.

2. Campur laurel dan marjoram ke dalam massa bawang putih. Tuang tepung dan tuangkan susu dingin. Rebus dan tambahkan bumbu.

3. Letakkan ikan. Kukus pollock dalam susu dalam panci selama sekitar 5 menit. Angkat dari kompor dan biarkan tertutup selama seperempat jam.

Tidak ada yang sulit dalam memasak ikan. Berkat resep di atas, Anda bisa mendapatkan hidangan yang sangat pedas. Untuk mengejutkan semua orang, ikuti instruksi terperinci, Anda akan berhasil.

Karena ketersediaannya, murahnya, dan rasanya yang lembut, ikan pollock sangat populer. Resep memasak dalam wajan juga mudah disiapkan. Meskipun bahan utamanya sama, ada banyak hidangan seperti itu, dan tidak ada produk tambahan yang bisa digunakan dalam proses memasak.

Jadi, ikan bisa dimasak dengan berbagai sayuran, krim asam, mayones, dan produk lainnya. Memasak pollock dalam wajan telah menjadi populer karena fakta bahwa menyiapkannya untuk metode pemrosesan ini tidak sulit, dan selain itu, dapat dilakukan dengan berbagai cara.

Cara menggoreng pollock dalam wajan - tips memasak yang bermanfaat

1. Saat ikan ini digoreng dalam wajan, waktu memasaknya tergantung pada ukuran potongannya. Jadi, yang lebih kecil akan siap dalam lima menit, yang besar dalam 7-8, dan terkadang semuanya 10. Selain ukuran potongan, waktu memasak juga tergantung pada kualitas pemanasan wajan.
2. Jika ikan dilapisi tepung roti, kerak emas yang lebih baik terbentuk. Dan agar garing, kemerah-merahan, tidak gosong, bahkan kedua sisinya jangan terlalu sering dibalik. Jadi, masukkan ke dalam wajan, Anda harus menunggu pembentukan kerak di satu sisi, dan baru kemudian balikkan ke sisi kedua.

Tonton cara menggoreng pollock dalam video wajan:

Pollock: resep memasak dalam wajan dengan foto

Untuk menggoreng pollock, terlebih dahulu harus dibersihkan dari sisik, tulang, kulit dan isi perut, lalu dipotong-potong sesuai bentuk yang diinginkan. Untuk beberapa hidangan di mana potongan besar digoreng, tulang punggungnya tidak boleh dibuang dan bagian perutnya dipotong - bagian dalamnya dikeluarkan melalui lubang di mana kepalanya dipotong.

Pollock dengan mayones dalam wajan

Spesies ikan cod dengan mayones tidak memiliki rasa yang lembut seperti, katakanlah, dengan krim asam, tetapi bagaimanapun, camilan seperti itu menemukan penggemarnya.

Bahan:

• garam,
• potongan fillet pollock (5 pcs.),
• mayones (2 sendok makan),
• mentega,
• tanaman hijau.

1. Parut potongan dengan garam, lalu goreng dalam wajan dengan minyak panas sampai kering.
2. Bilas dan potong sayuran, campur dengan mayones dalam blender.
3. 3. Letakkan mayones di atas potongan dan didihkan selama tidak lebih dari lima menit dengan api kecil.
4. 4. Sajikan hidangan dengan lauk kentang, lebih baik jika kentang rebus muda dengan dill.

Pollock dengan wortel dan bawang dalam wajan

Bagaimana cara memasak ikan pollock dengan enak di wajan? Tentu saja, dengan wortel dan bawang, mungkin ada resep yang paling banyak, dan bisa dibaca terus. Namun, ini mungkin hidangan paling enak dari semua yang bisa dibuat dari ikan ini.

Bahan:

• pollock, potong-potong (1 pc.),
• tepung,
• wortel (2 buah),
• rempah-rempah,
• bawang bombay (1 buah),
• mentega.

1. Parut wortel, potong bawang menjadi potongan-potongan. Goreng mereka dalam minyak.
2. Taburi potongan ikan dengan bumbu, gulingkan dalam tepung dan goreng sampai kering.
3. 3. Tambahkan sayuran ke dalam wajan, goreng bersama selama beberapa menit.
4. 4. Sajikan panas, atau dinginkan di lemari es dan gunakan sebagai hidangan pembuka dingin.

Tanya koki!

Gagal memasak makanan? Jangan ragu untuk bertanya kepada saya secara pribadi.

Pollock digoreng dalam wajan dengan bawang

Bawang selalu memberi hidangan aroma dan rasa khusus. Itu juga membuatnya lebih lembut dan lebih juicy. Cobalah memasak resep dengan bawang, terutama karena hidangan seperti itu membutuhkan bahan minimum.

Bahan:

• 2 pollock,
• 2 bohlam
• garam,
• tepung,
• minyak sayur.

Ikan dipotong-potong, dilapisi tepung roti dan digoreng sampai matang, dikeluarkan, dan bawang, yang sebelumnya dipotong menjadi cincin, digoreng dengan minyak yang sama. Letakkan potongan ikan dengan indah di atas piring, letakkan bawang yang sudah jadi di atasnya. .

Pollock dengan kentang dalam wajan

Kentang adalah produk yang, sebagai bagian dari hidangan, setelah dimasak dalam wajan, lebih baik membawanya ke dalam oven. Jika hidangan disiapkan dengan kentang, maka yang terbaik adalah menyiapkan semua bahan dalam wajan, dan kemudian mengirimnya ke oven untuk waktu yang singkat.

Bahan:

• • 5 kentang
  • rempah-rempah,
  • 1 kg ikan (hanya fillet),
  • 200 gr keju keras,
  • mentega,
  • 2 bohlam
  • 1 lemon.

1. 1. Potong fillet pollock menjadi beberapa bagian, peras jus lemon di atasnya, taburi dengan bumbu, kirim untuk diasinkan di lemari es selama 20 menit.
2. 2. Potong kentang menjadi irisan tebal dan goreng dalam wajan.
3. 3. Potong bawang bombay dan goreng juga, lalu ikan.
4. 4. Lumasi loyang dengan minyak, masukkan bawang bombay, sebagian kentang, lalu fillet dan kentang goreng lagi.
5. 5. Parut keju dan taburi kentang dengannya.
6. 6. Panggang dalam oven selama kurang lebih 20 menit. Selama waktu ini, kerak keju yang padat akan terbentuk.

Pollock dengan telur di penggorengan

Resep paling populer untuk ikan dengan telur dilumuri atau digoreng dengan telur. Cobalah memasak hidangan asli:

Bahan:

• 3 fillet pollock,
• 3 telur,
• tanaman hijau,
• garam,
• mentega,
• tepung.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Potong fillet menjadi potongan-potongan, garam, dilapisi tepung roti dan goreng dalam minyak dengan api sedang di kedua sisi.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, kocok perlahan dengan garpu agar kuning telur dan protein tercampur sempurna.
3. Saat fillet sudah siap, tuangkan isi wajan dengan telur. Goreng sampai campuran telur benar-benar matang.
4. Angkat piring dari api, taburi dengan bumbu cincang.

Pollock dengan sayuran dalam wajan

Sayuran beku dapat digunakan tidak hanya untuk sup atau telur orak-arik - sayuran ini sangat cocok untuk lauk. Anda dapat membelinya sepanjang tahun, sehingga mereka mendapatkan popularitas yang cukup besar.

Bahan:

• pollock 500 gram,
• 100 gram semolina,
• 1 buah - bawang bombay dan wortel,
• paket sayuran beku
• garam,
• mentega.

1. Ikan dipotong-potong, mereka harus digulung, menggunakannya sebagai breading, dan, setelah memanaskan minyak, menggorengnya.
2. Tuang sedikit air ke dalam panci, masukkan potongan, didihkan selama 20 menit.
3. Potong bawang dan wortel, goreng dalam wajan, Anda bisa menggunakan wajan yang sama dengan tempat Anda menggoreng ikan. Saat mereka siap, garam, tambahkan sayuran dari tas, sedikit air, biarkan mendidih selama 15-20 menit, sampai semua sayuran matang sepenuhnya.
4. Taruh ikan di atas sayuran, sajikan bersama.

Pollock dalam saus krim asam dalam wajan

Pollock dalam krim asam adalah produk yang sangat lembut dan halus. Saat memasak, yang terbaik adalah menggunakan spatula kayu agar potongannya tidak berantakan saat dibolak-balik.

Bahan:

• tanaman hijau,
• sedikit bawang putih
• satu bohlam,
• 500 gr pollock (fillet),
• 250 gram. krim asam
• rempah-rempah,
• mentega.

1. Potong bawang bombay, goreng dengan api sedang. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Parut fillet ikan dengan bumbu, goreng juga dalam wajan.
3. Giling sayuran dan bawang putih, tambahkan ke bawang. Taruh krim asam dan garam di sana.
4. Celupkan fillet pollock ke dalam saus krim asam, rendam dalam saus, masukkan ke dalam wajan untuk direbus selama sekitar 15 menit. Jika cairan telah menguap sebelumnya, piring harus segera dikeluarkan dari api.

Pollock dalam susu dalam wajan

Ikan sering direbus dalam air atau kaldu, atau bisa juga direbus dalam susu. Haruskah kita mencoba?

Bahan:

• fillet pollock - 4 pcs.,
• segelas susu,
• rempah-rempah,
• mentega,
• bohlam,
• wortel.

Urutan memasak:

1. Potong fillet menjadi beberapa bagian, gulingkan dalam bumbu, goreng sampai terbentuk kerak dalam wajan.
2. Potong bawang dan parut wortel di parutan sedang.
3. Saat kerak sudah siap, taruh sayuran di atas ikan, tuangkan semuanya dengan susu dan didihkan selama 30 menit. Hidangan sudah siap.

Pollock dalam krim asam dalam wajan

Ikan tidak hanya bisa direbus dalam krim asam, tetapi juga direndam di dalamnya.

Bahan:

• segelas krim asam
• cangkir susu
• 700 gram pollock,
• minyak dan garam.

1. Buat saus marinade dari krim asam, susu dan garam.
2. Potong fillet ikan dan celupkan ke dalam saus ini, sebaiknya selama setengah jam atau lebih.
3. Setelah mengeluarkan ikan dari rendaman, itu harus digoreng sampai terbentuk kerak. Sajikan dengan hiasan kentang.

Cara menggoreng pollock dalam wajan dengan tepung

Mengapa pollock dilapisi tepung roti? Ikan yang dilapisi tepung roti, pada akhirnya, lebih empuk dan rasanya berair. Kerak tepung mencegah jus mengalir keluar.

Bahan:

• pollock (fillet) - jumlah berapa pun,
• tepung dan rempah-rempah, serta mentega.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian. Tuang tepung ke dalam mangkuk.
2. Parut potongan dengan bumbu atau hanya garam, dan celupkan masing-masing ke tepung dari semua sisi, Anda perlu menempel di mana-mana.
3. Panaskan minyak dalam wajan sehingga asap hampir keluar, masukkan ikan, gulingkan dalam tepung, goreng di kedua sisi sampai terbentuk kerak. Sajikan dengan sayuran atau di atas sayuran.

Pollock dalam wajan dengan wortel

Tidak semua orang menyukai bawang sebagai bagian dari hidangan jadi. Di bawah ini adalah resep untuk ikan tanpa bawang, tetapi dengan wortel.

Bahan:

• wortel - 1 kg,
• pollock - 1 kg,
• tepung,
• rempah-rempah,
• mentega,
• tanaman hijau.

Cara memasak:

1. Kupas dan parut wortel di parutan kasar. Anda dapat menggunakan parutan wortel Korea atau memotongnya dengan tangan, tetapi sangat tipis.
2. Potong ikan menjadi fillet. Gulingkan setiap bagian dalam tepung dan goreng dalam minyak panas.
3. Goreng wortel dalam wajan terpisah, tambahkan bumbu ke dalamnya. Kapulaga adalah yang terbaik. Kemudian masukkan ikan ke dalam wortel, tambahkan sedikit air dan didihkan bersama sampai cairannya benar-benar menguap.
4. Giling sayuran dengan pisau dan taburi hidangan yang sudah jadi dengannya.

Pollock dengan wortel dan bawang tanpa tulang

Resep ikan paling populer dapat disiapkan baik dalam fillet maupun irisan. Pilihan ini lebih cocok untuk mereka yang tidak suka ikan dengan tulang.

Bahan:

• fillet ikan 2 pcs.,
• tepung,
• 2 buah wortel dan bawang,
• rempah-rempah,

1. Kupas wortel dan bawang bombay, potong bawang bombay, dan parut atau potong wortel dengan tangan menjadi irisan tipis.
2. Goreng wortel dan bawang bersama-sama sampai kecoklatan, lalu tuangkan beberapa sendok makan air dan didihkan, tambahkan garam, selama 2 menit.
3. Potong ikan menjadi beberapa bagian, gulingkan dalam tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan sayuran ke ikan dan didihkan bersama selama 10 menit. Jika cairan kurang, tambahkan sedikit kaldu ikan atau paling tidak air.

Hari ini kita melihat cara menggoreng pollock, resep memasak dalam wajan cepat, enak, mudah. Masak dengan senang hati! Selamat makan!

Artikel ini akan membahas secara detail ciri-ciri utama ikan pollock dan cara memasaknya, khususnya resep dan tips cara menggoreng fillet pollock akan disajikan.

Keterangan

Pollock adalah ikan yang sebagian besar hidup di perairan Samudra Pasifik. Ini adalah bentik, agak suka dingin, berat karkas maksimum, tergantung pada usia, bisa sekitar 4 kg. Karena sifat makanannya, pollock adalah komponen tak terpisahkan dari diet seimbang. Berkat unsur mikro dan makronya, daging pollock memiliki khasiat yang sama bermanfaatnya dengan daging hewan, tetapi jauh lebih mudah dicerna oleh tubuh.

Cara menggoreng fillet pollock: resep sederhana

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda memerlukan keterampilan koki minimum dan waktu minimum. Mengikuti semua aturan memasak di bawah ini, Anda dapat memahami betapa mudahnya menggoreng fillet pollock untuk mendapatkan makanan yang sederhana namun menggugah selera.

Sebelum mulai memasak, pastikan fillet dicairkan dengan benar. Kemudian potong-potong seukuran gigitan. Harus diingat bahwa ketebalan potongan yang dihasilkan secara langsung mempengaruhi waktu memasak. Agar pollock tidak kehilangan aromanya saat dimasak, bumbui dengan bumbu dan taburi dengan jus lemon. Dianjurkan untuk membiarkan fillet direndam dalam bumbu setidaknya selama dua puluh hingga tiga puluh menit. Kemudian siapkan komposisi untuk breading (telur, garam, remah roti). Celupkan potongan fillet ke dalam campuran dan masukkan ikan ke dalam minyak panas. Berapa banyak untuk menggoreng fillet pollock dalam wajan tergantung pada hidangan yang digunakan dan pada kekuatan oven. Oleh karena itu, biasanya menggoreng fillet sampai diperoleh kerak emas yang merata. Agar tidak bingung saat memasak, memikirkan berapa banyak untuk menggoreng fillet pollock, kita dapat berasumsi bahwa itu akan memakan waktu sekitar lima hingga tujuh menit untuk kedua sisi.

Penting untuk diingat bahwa rasa hidangan yang dihasilkan akan sangat bergantung pada kualitas fillet itu sendiri. Kasus ketika, setelah pencairan, daging kehilangan bentuknya dan mudah pecah berkeping-keping, itu berarti fillet sudah beku. Dalam kondisi seperti itu, akan jauh lebih baik menggoreng pollock dalam adonan, yang akan membantu mempertahankan bentuk potongan.

Resep nomor 2: cara menggoreng fillet pollock dengan saus asam manis

Untuk memasak, Anda perlu mencairkan fillet sebagai standar, bersihkan dengan handuk kertas, potong-potong. Selanjutnya, Anda harus melapisinya dengan tepung dengan lada hitam. Buat menggoreng dua bawang, dua wortel dan satu paprika. Setelah itu, perlu menambahkan seratus lima puluh gram pasta tomat, gula, garam ke dalam campuran yang dihasilkan dan, aduk, goreng selama dua menit. Pollock dan penggorengan yang dihasilkan harus diletakkan di bagian bawah wajan, didihkan selama lima hingga tujuh menit, lalu biarkan hingga benar-benar dingin.

Resep nomor 3: fillet pollock digoreng dengan tepung

Resep sederhana dan cepat lainnya yang menjelaskan cara menggoreng fillet pollock dalam wajan dengan tepung. Nasi atau kentang tumbuk dapat digunakan sebagai lauk untuk ikan. Hidangan ini dirancang untuk enam porsi, dan total waktu memasak tidak akan lebih dari satu setengah jam. Setelah ikan dicairkan dalam panci berisi air pada suhu kamar, bangkai harus dimusnahkan, dicuci bersih, dan ekor serta siripnya dibuang.

Selanjutnya, potong-potong, beri garam dengan baik dan biarkan meresap selama setengah jam. Cairan yang tersisa dari hasil pengasinan ikan harus dikeringkan. Setelah menyiapkan satu gelas tepung terigu, tuangkan ke dalam wadah yang nyaman dan gulingkan potongan ikan ke dalam tepung dengan murah hati. Dengan api sedang, Anda perlu memanaskan sedikit minyak sayur, ketika panas, Anda harus meletakkan potongan daging di wajan dalam satu lapisan. Anda perlu menggoreng pollock sampai kecoklatan di kedua sisi. Untuk menghilangkan lemak berlebih, setelah digoreng, Anda bisa meletakkan ikan di atas tisu yang sudah disiapkan sebelumnya.

Resep nomor 4: fillet pollock dalam saus krim asam

Untuk membuat daging pollock selembut mungkin, Anda bisa menggunakan resep memasak ikan ini dalam saus krim asam. Pertama, Anda perlu memotong satu bawang, parut satu wortel. Bersama dengan minyak sayur, kirim campuran ke wajan dan didihkan selama sekitar dua puluh lima menit, lalu tambahkan sekitar seratus sepuluh mililiter krim asam. Diamkan sebentar, lalu tuangkan segelas air, garam dan merica pada penggorengan.

Potong ikan yang sudah dicairkan menjadi beberapa bagian, pollock dengan berat hingga satu kilogram dapat digunakan. Setelah Anda memasukkan potongan ke dalam saus yang dihasilkan, Anda bisa menambahkan satu daun salam. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar tiga puluh menit.

Resep nomor 5: cara menggoreng pollock dalam bumbu bawang dan wortel

Untuk menyiapkan hidangan yang sudah akrab bagi semua orang sejak kecil, Anda harus terlebih dahulu mencairkan satu kilogram pollock dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Garam dan merica secara menyeluruh dan biarkan dalam campuran ini selama dua puluh hingga tiga puluh menit. Kemudian keluarkan potongannya, gulingkan dalam lima puluh gram tepung terigu, goreng hingga matang dalam wajan dan masukkan ikan ke dalam wadah sebentar.

Potong tiga ratus gram bawang, goreng. Di parutan kasar, parut tiga ratus dua puluh gram wortel, tambahkan bawang dan goreng bersama selama lima menit. Kemudian tuangkan dua ratus sepuluh gram pasta tomat, biarkan dengan tutupnya tertutup selama lima menit. Selanjutnya, lima puluh hingga enam puluh mililiter air harus ditambahkan untuk memadamkan campuran. Biayanya sekitar lima menit untuk mendidih, lalu garam dan tambahkan seratus empat puluh mililiter cuka. Tambahkan gula dan / atau daun salam secukupnya dan tuangkan pollock dengan bumbu yang dihasilkan.

Pollock dalam wajan: 7 resep.

Pollock dalam wajan: 7 resep

Pollock adalah ikan murah dengan rasa ringan, yang, di satu sisi, membuatnya kurang disukai dibandingkan dengan salmon merah muda, herring, dan jenis ikan lainnya, dan di sisi lain, lebih fleksibel dalam memasak. Berkat ini, Anda dapat memasak banyak hidangan lezat dengan pollock, menggabungkannya dengan berbagai produk dan rempah-rempah. Hari ini kita akan berbicara tentang resep memasak pollock dalam wajan.

Dalam wajan, pollock dapat digoreng - dengan atau tanpa adonan, dilapisi tepung roti, atau Anda dapat merebus dengan berbagai sayuran - bawang, wortel, paprika manis, zucchini, tomat, dll. Hidangan pollock semacam itu tidak hanya memiliki rasa yang luar biasa, tetapi juga rendah kalori - hanya ada sekitar 70 kkal per gram ikan ini (dengan pengecualian pilihan penggorengan yang dilapisi tepung roti atau babak belur), dan juga sangat sehat.

Pollock mengandung banyak zat bermanfaat - vitamin (A, B1, B2, B9, PP, dll.), Mineral (kalsium, besi, fosfor, belerang, yodium, dll.), protein yang mudah dicerna. Diketahui bahwa ikan ini memiliki sifat antioksidan, dengan konsumsi teratur menormalkan gula darah dan tekanan darah, meningkatkan metabolisme sel, melindungi sel, menurunkan kolesterol, meningkatkan aktivitas mental. Banyak dokter merekomendasikan memasukkan pollock ke dalam makanan anak-anak sejak usia 8 bulan.

Secara umum, semakin sering Anda makan pollock, semakin baik, demikian pendapat para dokter dan ahli gizi. Untungnya, jumlah masakan yang bisa dimasak dengan ikan ini sangat banyak. Hari ini kita akan mempertimbangkan resep pollock, yang menurutnya ikan ini seharusnya dimasak dalam wajan.

Resep satu: Pollock digoreng dalam wajan

Anda membutuhkan: 1 bungkus fillet pollock, 3 sdm. tepung, lemon, merica bubuk, garam, minyak sayur.

Cara menggoreng pollock dalam wajan. Defrost pollock pada suhu kamar, bilas, keringkan, potong-potong, merica dan garam, taburi dengan jus lemon. Gulingkan setiap potongan ikan ke dalam tepung, panaskan wajan dengan minyak, goreng ikan sampai kecoklatan dengan api sedang. Letakkan potongan ikan goreng di atas tisu - itu akan menyerap lemak berlebih. Lebih baik menyajikan pollock seperti itu dengan sayuran segar.

Sederhana dan sangat cepat - hanya dalam 20-30 menit, menurut resep ini, Anda dapat memasak makan siang atau makan malam lengkap untuk menyenangkan seluruh keluarga. Resep ini tradisional, tetapi resep berikutnya sedikit lebih tidak biasa.

Resep dua: Pollock digoreng dalam wajan dengan wijen

Anda membutuhkan: 50 g biji wijen putih, 2-3 fillet pollock, 2 butir telur, minyak sayur, merica, garam.

Cara menggoreng pollock dengan wijen. Potong fillet yang sudah dicairkan menjadi beberapa bagian, gosok dengan garam dan merica. Kocok lepas telur, tuang wijen di piring datar. Celupkan terlebih dahulu potongan ikan ke dalam telur, lalu baluri dengan wijen. Goreng ikan dalam wajan dengan minyak panas di atas api sedang sampai kecoklatan di kedua sisi.

Pollock yang dimasak dengan sayuran sangat enak. Pilihan termudah adalah bawang dan wortel, tetapi sayuran lain dapat ditambahkan sesuai selera.

Resep tiga: Pollock direbus dengan sayuran dalam krim asam dalam wajan

Anda membutuhkan: 800g fillet pollock, 200g krim asam 20%, 2 wortel sedang, 1 bawang bombay, bumbu secukupnya, merica, garam, minyak sayur.

Cara merebus pollock dengan sayuran dalam wajan. Kupas wortel dan bawang, parut wortel di parutan kasar, potong bawang, pertama-tama masukkan bawang ke dalam wajan dengan minyak panas, goreng selama 2 menit, tambahkan wortel, didihkan sampai lunak. Potong fillet pollock menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wajan dengan sayuran, didihkan selama 5-7 menit di bawah tutupnya, lalu tambahkan bumbu, merica, garam, tuangkan krim asam dan aduk. Di bawah tutupnya, rebus ikan dalam krim asam selama 15 menit lagi.

Jika Anda menggunakan banyak wortel atau menambahkan sayuran lain ke yang ditunjukkan dalam resep, maka lauk tidak akan diperlukan untuk hidangan seperti itu.

Anda bisa memasak pollock dalam wajan dengan cara yang sama, tetapi dalam susu.

Resep keempat: Pollock direbus dengan sayuran dalam susu

Anda membutuhkan: 1 kg pollock, 350 ml susu, 300 g wortel, 250 g bawang, 150 g tepung, bumbu, merica, garam, minyak sayur.

Cara merebus pollock dengan sayuran dalam susu. Potong bangkai atau fillet pollock menjadi beberapa bagian, gosok dengan bumbu dan garam, biarkan selama setengah jam. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis, gosok wortel pada parutan kasar. Lumuri ikan yang sudah diasinkan dalam tepung, setelah dibumbui masukkan potongan-potongan itu ke dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan. Goreng potongan di kedua sisi sampai kecoklatan, lalu distribusikan bawang secara merata di antara mereka, taruh wortel di atasnya, tuangkan susu ke dalam wajan, merica, garam, bumbui dengan bumbu secukupnya, didihkan semuanya selama 30-40 menit dengan api kecil di bawah tutup.

Akan lebih memuaskan jika Anda mengeluarkan pollock dengan kentang.

Resep kelima: Pollock direbus dalam wajan dengan kentang

Anda membutuhkan: 600g bangkai pollock, 70g bacon, 5 umbi kentang, 2 bawang, 1 gelas kaldu ikan, masing-masing 2 sdm. bawang hijau dan mentega, 1 sdt. peterseli cincang, lada hitam, garam.

Cara memasak pollock dengan kentang dalam wajan. Potong bangkai tanpa kepala menjadi beberapa bagian, potong bacon, goreng sampai kerupuk transparan, masukkan bawang yang diiris menjadi cincin, kentang, potong lingkaran, garam, taburi bawang hijau, tuangkan dalam kaldu ikan, didihkan selama 10 menit di bawah tutupnya. Masukkan ikan ke dalam wajan, gosok dengan merica dan garam, didihkan selama 15-20 menit lagi sampai siap. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Nah, para peneliti yang berani dapat mencoba memasak pollock sesuai dengan resep menarik berikut dengan apel atau saus jeruk.

Resep enam: Pollock direbus dalam wajan dengan apel

Anda membutuhkan: 1 kg pollock, 4 apel, cangkir krim asam, 4 sdm. jus lemon, 1 sdm. hijau, 3 sdt minyak zaitun, 1 sdt gula, garam.

Cara mengeluarkan pollock dengan apel. Bilas dan potong fillet ikan menjadi beberapa bagian, tuangkan jus lemon dan biarkan meresap selama setengah jam. Kupas apel, potong bijinya, potong menjadi empat bagian. Panaskan wajan dengan minyak, masukkan ikan dan apel, garam, taburi gula, didihkan dengan api sedang selama 20-25 menit, tuangkan krim asam, taburi dengan bumbu dan panaskan selama 2-3 menit, sajikan panas.

Resep Tujuh: Pollock dalam Saus Jeruk

Anda membutuhkan: 500g fillet pollock, 2 butir telur, 3 sdm. tepung kentang dan tepung, merica, garam, minyak sayur (lebih disukai wijen), saus - 100 ml air, 1 jeruk, lemon, 1 sdm. kanji, 1 sdt Sahara.

Cara memasak pollock dalam saus jeruk. Potong ikan menjadi potongan-potongan hingga lebar 2 cm, kocok telur dengan ringan, garam dan merica, masukkan potongan ikan ke dalam massa telur dan biarkan selama 5 menit. Campur tepung dengan tepung, roti ikan, masukkan ke dalam wajan dengan minyak yang dipanaskan dengan baik, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk sausnya, peras air jeruk lemon dan jeruk, tuang ke dalam panci, tambahkan gula pasir, panaskan sampai larut, tambahkan air yang sudah dilarutkan pati, aduk, panaskan sampai mengental. Siram potongan ikan dengan saus dan sajikan panas atau dingin.