Casserole kentang dengan daging cincang. Casserole kentang dengan daging rebus
Tidak sulit untuk menyiapkan suguhan ini, apalagi memungkinkan Anda untuk mewujudkan banyak ide kreatif! Resep untuk casserole daging sangat beragam: Anda dapat menemukan ratusan varietas unik! Dengan menggunakan berbagai bahan, para ahli kuliner berusaha untuk menciptakan rasa dan sensasi baru. Anda dapat memanggang daging apa pun: baik itu babi, kelinci, sapi, atau ayam - setiap kali koki akan menerima hidangan yang benar-benar orisinal.
Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:
Pengamat berat badan dapat memilih opsi yang paling "mudah" untuk menyangkal kenikmatan mencicipi makanan. Selain itu, kentang dan sayuran lainnya, jamur, telur, keju, mentega, banyak bumbu dan rempah yang berbeda akan sesuai. Penggemar makanan pedas rela menambahkan bawang putih dan menggunakan saus pedas, menciptakan rasa pedas yang menyengat. Rempah-rempah pedas memberikan aroma yang menyenangkan, membangkitkan nafsu makan. Segera kreasi kemerahan dan berair akan muncul dari oven, yang akan dihargai semua orang! Terlepas dari jenis daging cincang, makan malam akan menjadi sangat memuaskan, menyenangkan mereka yang duduk di meja.
Pilihan yang bagus untuk makan siang atau makan malam lengkap, yang akan membawa seluruh keluarga ke satu meja. Resep langkah demi langkah sederhana dengan foto akan membantu Anda memasak hidangan lezat dan memuaskan di rumah, yang juga sehat. Anda tidak akan menyukai banyak produk, ini adalah kentang, daging rebus, daging sapi tanpa lemak lebih baik, ditambah rempah-rempah dan susu, untuk kentang tumbuk. Kentang dengan daging dipanggang dengan sangat cepat, jadi atur mejanya. Selamat makan!
Waktu untuk mempersiapkan:---
Porsi:--6-8
Daging rebus - 500 gram
Kentang - 1 Kilogram
Telur - 1 Buah
Susu - 100 mililiter
Bohlam - 1 Buah
Remah roti - 50-100 Gram
garam - 1 sejumput
Lada - 1 Sejumput
1. Pertama, Anda perlu mengupas dan merebus kentang dalam air asin ringan. 
2. Resep memasak casserole kentang dengan daging rebus mengasumsikan bahwa dagingnya sudah ada. Jika ini tidak terjadi, maka masukkan juga daging untuk dimasak (sebaiknya daging babi atau sapi tanpa lemak). Sementara itu, Anda bisa mengupas dan memotong bawang. Tuang sedikit air ke dalam panci dan tambahkan bawang. Didihkan sebentar sampai lunak (jika hidangannya hanya untuk orang dewasa, goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur). 
3. Daging yang sudah matang perlu didinginkan sedikit dan melewati penggiling daging. Kirim ke wajan dengan bawang. Garam dan merica secukupnya, tambahkan sedikit air dan didihkan dengan api kecil, aduk sesekali. 
4. Tiriskan air dari kentang, sisakan sedikit. Tambahkan telur dan susu hangat, menggunakan mixer untuk membuat pure. Jika perlu, tambahkan sedikit air di mana kentang direbus. 
5. Olesi loyang dengan sedikit minyak atau tutup dengan kertas roti. Sebarkan setengah kentang dalam lapisan yang rata. 
6. Selanjutnya taruh daging cincang, tekan erat-erat ke kentang. 
7. Tutup dengan sisa setengah pure dan bentuk bagian atas yang rata. Taburi dengan remah roti atau, jika diinginkan, taburi dengan keju parut. Sekarang casserole kentang dengan daging rebus di rumah dikirim ke oven selama sekitar 35-40 menit. Saat hidangan sudah siap, perlu diberi sedikit waktu untuk mendinginkan, dan baru kemudian dipotong menjadi beberapa bagian.
Casserole kentang yang sangat lezat, dimasak dengan isian asli daging rebus! Percayalah, Anda belum pernah mencicipi selezat ini!
Dan menyiapkan hidangan ini sangat sederhana, yang utama jangan sampai melewatkan momen "kunci" dalam menyiapkan isian daging. Cari tahu tentang itu di resep!
Untuk membuat Casserole Kentang dengan Daging Rebus, Anda membutuhkan:
- daging (apa saja, secukupnya) - 500 g
- kentang - 500 gram
- telur ayam - 2 pcs.
- peterseli - 1 ikat
- bawang - 1 buah.
- keju keras - 150 g
- garam, merica - secukupnya
Metode menyiapkan casserole kentang dengan daging rebus:
1. Pertama-tama, perlu dicatat bahwa untuk menyiapkan hidangan ini, Anda dapat dengan mudah memilih daging yang paling beragam (baik itu ayam, daging babi, dll.). Jadi, kita mencuci daging, memotongnya menjadi beberapa bagian dan merebusnya dalam air asin sampai matang (sekitar 40-60 menit, tergantung pada kekakuan daging dan ukuran potongan), tidak lupa untuk menghilangkan busa.
2. Bersamaan dengan ini, kami membersihkan kentang, memotongnya menjadi beberapa bagian, dan kemudian memasukkannya ke dalam air mendidih (!) asin. Rebus kentang hingga matang, lalu tiriskan airnya dan siapkan kentang tumbuk biasa.
3. Sementara itu, kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil. Kami mencuci peterseli dengan seksama, mengeringkannya dan memotongnya dengan pisau.
Parut keju keras (atau semi-keras) favorit Anda di parutan kasar.
4. Potong daging rebus yang sudah dingin menjadi potongan-potongan kecil. Ngomong-ngomong, jika mau, Anda dapat dengan mudah mengganti daging rebus dengan daging asap (misalnya, sosis asap atau ham) atau menambahkan daging asap ke daging.
5. Panaskan dalam wajan 2 sdm. l. minyak sayur dan taruh bawang cincang di atasnya (sampai lunak dan keemasan). Kemudian tambahkan daging cincang ke bawang dan goreng semuanya bersama selama sekitar 5 menit (tambahkan sedikit, dan juga tambahkan lada hitam jika diinginkan).
6. Angkat panci dari api dan pecahkan dua telur ayam ke dalamnya. Harap dicatat bahwa telur harus dicampur dengan sangat intensif agar tidak menggulung dengan Anda dan, dengan demikian, merata di atas daging. Sekarang tambahkan peterseli cincang ke daging. Sekali lagi, campur semuanya dengan seksama.
7. Panaskan oven hingga 180 derajat. Sementara itu, kami mengambil formulir di mana kami akan memasak casserole, melumasinya dengan mentega atau minyak sayur, dan kemudian meletakkan kentang tumbuk di bagian bawahnya (tebal sekitar 1 cm). Letakkan semua daging di atas kentang tumbuk dan tutup dengan lapisan kentang tumbuk yang tersisa. Taburi bagian atas casserole dengan keju parut.
Kami mengirim formulir ke oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20-30 menit, sampai terbentuk kerak emas yang lezat dari keju. Kemudian kami mengeluarkan hidangan yang sudah jadi dan membiarkannya sedikit dingin. Kami memotong casserole menjadi beberapa bagian, meletakkannya di piring dan, jika diinginkan, bumbui dengan krim asam atau saus tomat.
"Seperti TK"
Keluarga Anda akan menyukai suguhan saus ini - masak lezat ini untuk makan siang atau makan malam dan semua orang akan senang dengan rasa dan aroma casserole ini. Kami membutuhkan satu kilogram kentang, satu telur mentah, seratus gr. susu, daging rebus dan gulung - sekitar lima ratus gram, satu kepala bawang.
Untuk saus, Anda membutuhkan setengah liter kaldu, 2 sdt. pasta tomat, satu sendok makan krim asam dan dua - tepung.
Rebus kentang, lalu tiriskan airnya jangan sampai habis - sisakan sedikit cairan untuk menumbuk. Hancurkan kentang, tambahkan garam, tambahkan sedikit susu panas dan campur semuanya, masukkan telur ke dalam massa. Ternyata kentang tumbuk.
Siapkan isian daging. Tumis bawang bombay dalam minyak bunga matahari sampai transparan dan berwarna cokelat keemasan. Kami menyebarkan daging rebus yang dipelintir - campur semuanya, tambahkan garam dan sedikit air, sehingga daging cincang akan kental. Tutup dengan penutup dan biarkan berkeringat - agar bawang menjadi lunak. Tambahkan telur rebus parut ke daging cincang.
Olesi loyang dengan minyak bunga matahari, taburi dengan remah roti dan taruh setengah dari pure di bagian bawah. Ratakan dengan garpu. Selanjutnya, masukkan isian daging dan tutup dengan sisa kentang tumbuk. Ratakan lagi dan olesi permukaannya dengan krim asam. Taburi dengan remah roti dan kirim kelezatannya ke oven. Kami memotong hidangan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, menyajikannya ke meja dan makan dengan senang hati. Ini akan memakan waktu sekitar empat puluh lima menit untuk memanggang yang begitu lezat - selama waktu ini casserole akan naik dan ditutupi dengan kerak emas. Kelezatan yang didinginkan menjadi lebih kuat, jadi lebih baik dikeluarkan dari cetakan.
Tuang saus di atas casserole, untuk persiapan pasta tomat yang harus ditambahkan ke empat ratus ml kaldu hangat. Kemudian didihkan dan tambahkan garam untuk mencicipi saus kami. Dalam 100 ml kaldu hangat, tambahkan beberapa sendok makan. krim asam atau krim, serta tiga sdm. tepung - kocok semuanya dengan garpu dan tuangkan isinya ke dalam kaldu mendidih, aduk terus. Masak hingga mendidih dan kental. Kami mendinginkan sausnya.
Dengan peterseli dan keju
Bahan
Setengah kilo daging dan kentang rebus, dua telur ayam, seikat peterseli, satu bawang, dan seratus lima puluh gr. keju parut.
Memasak
Panaskan oven hingga seratus delapan puluh derajat. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Kami mencuci peterseli, membuang air dan memotong sayuran. Parut keju.
Potong daging rebus menjadi potongan-potongan kecil. Tuang beberapa sendok makan ke dalam panci. minyak bunga matahari dan tumis bawang bombay sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan daging dan goreng selama lima menit. Matikan api dan tambahkan dua telur ke daging dengan bawang - campur semuanya dan tambahkan peterseli. Campur isian lagi. Kami mengolesi kentang tumbuk dengan ketebalan satu sentimeter. Selanjutnya masukkan isian daging. Sekali lagi lapisan kentang tumbuk dan taburi semuanya dengan keju parut.
Panggang karya agung ini selama dua puluh hingga tiga puluh menit, keju akan meleleh dan memperoleh warna emas gelap. Sajikan ke meja, potong-potong.
Dengan daging ayam
Ini akan memakan waktu dua ratus gram. kentang, delapan puluh gr. daging ayam rebus, satu butir telur, bawang merah, segelas susu, satu sendok makan keju parut dan satu sendok teh mentega.
Rebus kentang di kulitnya, kupas dan putar melalui penggiling daging, kombinasikan dengan telur dan susu, aduk rata dan sebarkan setengah bagian di atas loyang yang dilumuri minyak. Kami memutar daging ayam melalui penggiling daging, menggoreng dengan bawang cincang halus dalam minyak, meletakkannya di atas kentang, dan menutupi sisa massa kentang di atasnya. Taburi dengan keju parut dan taburi dengan mentega - panggang kelezatan dalam oven selama setengah jam - empat puluh menit.
Tatyana, www.site
Video "Casserole kentang panggang dengan daging cincang"
Rebus daging setidaknya 12 jam sebelum memasak casserole. Untuk melakukan ini, bilas di bawah air dingin yang mengalir dan isi ke dalam panci logam dengan dasar tebal dengan volume setidaknya 3-3,5 liter air dingin (sebaiknya disaring) sehingga menutupi sekitar 5 cm (sekitar 2 -2,5 total diperlukan). l air). Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan air. Keluarkan busa yang dihasilkan dengan hati-hati dengan saringan, lalu kecilkan api di bawah wajan dan masak daging dengan api kecil di bawah tutupnya selama sekitar 1,5 jam.
Matikan api di bawah kaldu yang sudah disiapkan dengan daging, biarkan dingin sepenuhnya dan masukkan ke dalam lemari es sampai habis. Atau, jika Anda berencana untuk menyimpan daging untuk waktu yang cukup lama (lebih dari 2-3 hari), pindahkan ke panci yang lebih kecil, tuangkan kaldu (sehingga kaldu menutupi daging sepenuhnya) dan bekukan, dan di waktu yang tepat (pada hari casserole dimasak selama 8 jam -10) – cairkan pada suhu kamar.
Segera sebelum memasak casserole, nyalakan oven dan panaskan hingga 3,5-4 (sekitar 190-210 ° C).
Mulailah menyiapkan pure sayuran. Untuk melakukan ini, nyalakan wajan dengan volume sekitar 3 liter air dingin, lebih disukai air yang disaring. Saat ini, cuci dan kupas kentang dan wortel (jika Anda menggunakannya). Jika perlu, potong sayuran menjadi potongan-potongan yang sama sehingga mereka memasak pada waktu yang sama. Saat air dalam panci mendidih, masukkan wortel terlebih dahulu (jika Anda menggunakannya), lalu kentang. Rebus sayuran sampai matang (yang bisa diperiksa dengan pisau tajam - itu harus masuk ke dalamnya tanpa banyak usaha) dengan api kecil di bawah tutupnya selama sekitar 20 menit. setelah mendidih.
Sementara kentang (dan wortel) dimasak, kupas dan cuci bawang, potong dadu kecil dan goreng sampai transparan dan lunak dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dalam minyak sayur (sekitar 1,5-2 sendok makan) min. 5-8 di atas api sedang, aduk sesekali agar tidak gosong. Kemudian matikan api di bawah wajan dan biarkan bawang di dalamnya sampai habis.
Kumpulkan penggiling daging. Gulirkan daging melewatinya, setelah mengeluarkannya dari kaldu dan potong kecil-kecil.
Masukkan bawang goreng ke daging gulung, garam dan merica daging cincang secukupnya. Tambahkan sekitar 2-3 sendok kecil kaldu (masing-masing sekitar 75 ml) di mana daging dimasak. Akibatnya, isiannya menjadi cukup kental, tidak rapuh.
Setelah kentang (dan wortel, jika Anda menggunakannya) matang, haluskan. Untuk melakukan ini, tiriskan air dari sayuran, garam dengan sedikit garam atau secukupnya, tutup panci dengan penutup (agar tidak dingin) dan sisihkan. Didihkan susu (150 ml) dengan 30 g mentega dalam panci kecil dan segera tuangkan di atas sayuran yang masih panas. Hancurkan mereka dengan naksir khusus sampai haluskan homogen, yang seharusnya menjadi kental.
Biarkan pure sayuran yang sudah disiapkan agak dingin tanpa menutupinya dengan penutup (sekitar 5 menit), lalu campurkan dengan hati-hati telur ke dalamnya dengan penghancur (sambil mencoba mengocok massa secara intensif agar lebih lapang).
Loyang aluminium kecil (ukuran 17,5 × 27,5 cm, tinggi 4 cm) atau ukuran lain yang tersedia, olesi dengan mentega, taruh pure sayuran di atasnya, ratakan dengan sendok, ratakan seluruh daging cincang , lalu - sisa kentang tumbuk, ratakan bagian atasnya, tekan sedikit.
Pindahkan sisa hidangan ke wadah lain yang bersih dan tertutup dan simpan di lemari es pada 0-6 ° C selama tidak lebih dari sehari. Sebelum disajikan, hangatkan, misalnya, di dalam oven, setelah dibungkus dengan kertas timah. Tapi casserole paling enak baru disiapkan.