Menir gandum terbuat dari Menir gandum, Poltavka atau menir Poltava

Kita semua telah mendengar tentang manfaat sereal. Mereka mengandung serat yang diperlukan untuk pencernaan, kaya akan elemen jejak. Sereal rebus adalah bagian dari salad, digunakan sebagai lauk pauk, bahan dasar untuk sereal, casserole, dan puding. Bukan tanpa alasan bahwa hidangan sereal telah lama menjadi bagian dari makanan sehari-hari orang Rusia: mereka membantu dengan mudah menanggung kesulitan iklim dingin dan berhasil melakukan kerja keras. Anak-anak, yang terbiasa dengan sereal sejak bayi, tumbuh kuat dan energik.

Dalam sumber-sumber kuno, "bubur Suvorov" disebutkan. Menurut legenda, hidangan ini pertama kali dimasak dalam salah satu kampanye militer, ketika komandan besar, untuk mendukung kekuatan prajuritnya, memerintahkan untuk memasak bubur dari campuran sereal yang berbeda. Penikmat sangat menghargai tidak hanya nilai gizi, tetapi juga rasa khas hidangan, yang telah mendapatkan popularitas luas.

Sayangnya, kebanyakan orang sekarang menggunakan sereal dalam jumlah terbatas. Nasi, soba, dan hercules adalah makanan tradisional di atas meja orang Rusia, millet dan semolina lebih jarang muncul. Daftar sereal bermanfaat lainnya tidak menarik perhatian ibu rumah tangga.

Sereal layak mendapat perhatian lebih daripada yang diberikan kepada mereka oleh orang-orang modern dengan rasa terburu-buru dan manja yang konstan. Hari ini kami akan mencoba memperbaiki kelalaian yang tidak menguntungkan ini dengan memperkenalkan kepada pembaca sifat-sifat sejumlah sereal yang langka bagi kami.

BAYAM

Amaranth (kadal)- tanaman tahunan yang bijinya digunakan sebagai sereal. Itu dilarang pada abad ke-16, karena digunakan untuk tujuan magis. Pada tahun 70-an abad terakhir, ada kebangkitannya karena sifat nutrisi yang berharga yang dianugerahkannya. Amaranth sekarang digunakan dalam industri pertanian, makanan dan farmasi.

Fitur yang bermanfaat: Bijinya tinggi protein, lisin dan asam amino lainnya. Selain itu, mereka mengandung zat besi, kalsium, magnesium, fosfor dan kalium, yang merupakan elemen penting dalam diet wanita hamil dan diet dalam pengobatan penyakit pada sistem saraf dan muskuloskeletal. Bijinya juga mengandung zat squalene, yang menghentikan proses penuaan.

Metode memasak: Biji bayam cukup keras, jadi mereka masak selama sekitar 20-25 menit. Satu gelas bubur membutuhkan 2,5 - 3 gelas air. Selama proses memasak, bubur harus diaduk secara berkala agar menyerap air lebih baik. Ini akan baik sebagai lauk asin dan sebagai bubur manis. Selain itu, biji-bijian tanaman ini dapat terbuka dari sisi yang sama sekali tidak terduga dan berubah menjadi makanan cepat saji, yaitu popcorn. Namun tepung dari udang ternyata padat, jadi lebih baik memasak kue kering darinya dengan tambahan tepung jenis lain agar produknya menjadi lapang.

ARNOVKA

Arnovka (Arnautka, Gornovka)- sereal yang terdiri dari gandum musim semi dengan warna kuning-transparan. Ada penggilingan kecil dan besar. Tidak diketahui secara pasti dari mana nama sereal itu berasal. Namun, diasumsikan bahwa itu berasal dari orang-orang Arnaut Albania. Ada juga tipe khusus pasukan Turki dengan nama ini. Dan di provinsi Kursk, kata ini digunakan sebagai kasar, yang berarti monster, orang kafir, orang yang brutal.

Fitur yang bermanfaat: Seperti semua sereal, ia mengandung banyak vitamin, mineral, asam amino, dan lemak tak jenuh yang bermanfaat. Berkat mereka, Anda dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan aktivitas otak dan sistem kardiovaskular. Selain itu, seperti semua sereal gandum utuh, dapat memperlambat proses penuaan dan memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan kuku.

Metode memasak: Bubur jagung kasar dimasak selama sekitar 30 menit. Karena "wataknya yang parah", Anda harus membilas sereal terlebih dahulu, dan baru kemudian merebusnya. Rasio bubur dan air harus 1:4. Biji-bijian yang ditumbuk halus harus direbus dalam perbandingan 1 gelas sereal dan 2 air (susu). Anda juga bisa membuat irisan daging, casserole, dan kue kering lainnya dari sereal kecil. Dimungkinkan untuk memasak hidangan asin dan manis darinya.

BULGUR

Bulgur- menir dari diolah dengan air mendidih, gandum durum kering dan kukus. Setelah dikukus, biji gandum dijemur, setelah itu dikupas dan dihancurkan. Dikukus dengan pengeringan yang memberikan rasa dan aroma yang unik untuk hidangan masa depan dari sereal ini.

Menurut perkiraan dan data yang tidak ditentukan, itu telah disiapkan selama 4000 tahun. Sekarang sangat populer di negara-negara dengan masa lalu kuliner yang kaya: Armenia, India, Timur Tengah dan di seluruh Mediterania. Namun, di Rusia juga tidak sepenuhnya dilupakan. Dan baru-baru ini bahkan menjadi sangat populer di kalangan penikmat sereal.

Fitur yang bermanfaat: Bulgur coklat gandum utuh memiliki nilai gizi tertinggi, dari mana cangkang atas yang kaya akan unsur mikro praktis tidak dihilangkan. Bulgur kaya akan vitamin, terutama vitamin B, K, E, beta-karoten, unsur mikro (fosfor, zat besi, selenium, tembaga, seng, mangan, kalium, natrium, kalsium). Juga, sereal mengandung asam lemak tak jenuh, sakarida, zat abu dan serat. Konsumsi bulgur secara teratur memiliki efek positif pada keadaan sistem saraf, di mana vitamin B adalah yang paling penting dan, mungkin, "makanan" utama. Sejumlah besar garam mineral berkontribusi pada pemulihan metabolisme, membuat kulit dan rambut lebih "hidup". Kulit memperoleh warna yang sehat, rambut menjadi lebih berkilau dan tumbuh dengan baik.

Mengacu pada sereal yang mudah diserap tubuh dan dicerna dengan sempurna tanpa memperburuk kondisi.

Metode memasak: Dapat disajikan sebagai lauk yang lezat, salah satu bahan untuk pilaf, salad, dan sup. Ada juga bulgur yang digiling halus. Di sini Anda bisa memasak berbagai macam irisan daging dan kue yang sehat darinya. Didihkan selama sekitar 20 menit. Jika Anda ingin memasak bubur yang remah-remah, maka Anda harus berendam sebentar terlebih dahulu untuk mengurangi waktu memasak dan agar gluten terbuka dengan baik, jika tidak bulgur akan berubah menjadi berantakan.

Menurut legenda, dalam salah satu kampanye, Suvorov diberitahu bahwa tidak ada yang memberi makan pasukan. Hanya ada beberapa jenis sereal yang tersisa. Kemudian, komandan besar, tanpa ragu-ragu, memerintahkan semua bubur untuk dicampur bersama. Sejak itu, bubur yang terdiri dari beberapa sereal biasa disebut "Suvorov". Dengan demikian, Suvorov dapat berkontribusi pada pengembangan masakan Rusia.

Dan tidak mengherankan bahwa campuran sereal seperti itu memiliki banyak selera. Tidak hanya karena rasanya yang tidak biasa, tetapi juga dalam hal komposisi kimia, manfaat yang lebih besar daripada komponen tunggal.

KAMUTH

kamut- nenek moyang gandum yang jauh, yang di Mesir disebut Khorasan, yang diterjemahkan sebagai "jiwa bumi." Beberapa biji-bijiannya ditemukan pada akhir 40-an abad terakhir selama penggalian di Mesir, setelah itu mulai dibudidayakan lagi. Dalam hal ukuran, butir gandum kuno dua hingga tiga kali lebih besar dari versi modern. Ini juga memiliki rasa kacang yang berbeda.

Fitur yang bermanfaat: Mungkin karena ukurannya, biji-bijian kamut mengandung zat yang jauh lebih bermanfaat seperti seng, magnesium, protein, asam amino, garam mineral, lipid, dan vitamin E daripada varietas gandum modern.

Metode memasak: Bubur dan lauk pauk dengan sayuran dan jamur dibuat dari biji-bijian kamut. Jika Anda membiarkannya direndam dalam air semalaman, maka memasak hanya akan memakan waktu 10 menit. Roti dipanggang dari tepung gandum liar, serta pasta. Juga baik untuk memanggang serpihan atau kerupuk dari biji-bijian.

BIJI GANDUM

Quinoa (kuinoa) merupakan tanaman tahunan yang tumbuh di lereng pegunungan Andes. Ini dianggap sebagai tanaman biji-bijian semu. Namun, untuk peradaban Inca, itu berfungsi sebagai salah satu dari tiga sumber makanan. Mereka sangat mengidolakannya sehingga mereka menganggapnya sebagai "butir emas".

Fitur yang bermanfaat: Quinoa dianggap sebagai salah satu sumber protein terkaya di tubuh kita, yang komposisinya sangat mirip dengan protein hewani. Kualitas ini sangat berharga bagi orang-orang yang telah meninggalkan makanan hewani.

Menurut komposisi asam aminonya, yaitu sekitar 20 jenis, biji-bijian sangat mirip dengan susu. Selain protein, serealia mengandung karbohidrat, lemak, serat, mineral dan vitamin B. Quinoa juga kaya akan kalsium, zat besi dan fosfor yang jumlahnya tidak kalah dengan ikan.

Metode memasak: Quinoa sering menggantikan nasi atau soba. Ini juga baik tidak hanya sebagai lauk, tetapi juga sebagai bahan utama untuk salad dan sup hangat. Omong-omong, quinoa dimasak dengan cara yang sama seperti banyak sereal lainnya. Sebelum memasak, disarankan untuk membilas sereal. Kemudian Anda tinggal menuangkannya ke dalam panci dan menuangkan air dengan perbandingan 1 gelas gandum dengan 2 gelas air. Masak selama 15-20 menit. Setelah itu, Anda dapat dengan aman menyajikannya di atas meja.

JAGUNG JAGUNG

bubur jagung- Terdiri dari biji jagung giling. Bubur dari sereal ini berharga karena bahkan dengan perlakuan panas ia mempertahankan semua sifat yang bermanfaat. Direkomendasikan untuk orang yang rentan terhadap alergi, karena diklasifikasikan sebagai produk rendah alergi.

Fitur yang bermanfaat: Bubur jagung dikenal karena sifat detoksifikasinya: membantu menghilangkan berbagai zat berbahaya, radionuklida, dan racun dari tubuh. Ini juga mengandung banyak vitamin kelompok B, E, A, PP, elemen mikro - silikon, zat besi, dan banyak lainnya. Dan 80% asam lemak tak jenuh memungkinkan untuk menghubungkannya dengan produk-produk yang mengatur kadar kolesterol. Ahli gizi merekomendasikan makan bubur jagung beberapa kali seminggu untuk mendapatkan semua zat berharga yang dimilikinya.

Metode memasak: Memasak bubur jagung sangat sederhana, seperti kebanyakan sereal dalam air atau susu: 1 gelas sereal dan 2 gelas air (susu). Jika kita berbicara tentang tepung jagung, maka casserole paling sering dibuat darinya, serta bubur jagung atau polenta Italia. Juga, panekuk kuning yang ringan dan lezat diperoleh dari tepung.

KUS-KUS

kuskus- termasuk dalam kategori menir gandum. Awalnya, bubur dibuat dari millet. Sekarang sudah biasa memasaknya dari semolina yang diperoleh dari gandum durum. Ini pertama kali disebutkan dalam buku masak abad ke-13. Diyakini bahwa untuk pertama kalinya mulai dimakan oleh orang-orang nomaden - Berber. Untuk sementara, dia menikmati kesuksesan hanya di Timur Tengah dan Mediterania, kemudian seluruh dunia jatuh cinta padanya.

Fitur yang bermanfaat: Dalam kelompok ada konsentrasi besar tembaga, yang mencegah beruban prematur, dan juga membantu memperkuat rambut secara umum. Selain itu, tembaga sangat penting untuk meningkatkan kadar hemoglobin kita dan sangat diperlukan untuk masalah sendi. Vitamin B5, yang juga ada dalam bubur, menyelamatkan dari insomnia dan terlalu banyak bekerja. Juga, sereal ini diinginkan untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit pada saluran pencernaan. Sempurna untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan ekstra.

Metode memasak: Pilihan terbaik untuk memasak couscous adalah dengan mengukusnya, karena bubur tidak akan mendidih dengan lembut dan mempertahankan vitamin B. Jika tidak ada double boiler, maka itu tidak masalah. Anda cukup menyeduh bubur, mengisinya dengan air panas dan membiarkannya beberapa saat di bawah tutupnya. Memasak sangat dikontraindikasikan untuknya. Tetapi mudah digunakan untuk membuat casserole dan kue kering yang sehat.

dieja

dieja- jenis gandum khusus, biji-bijian yang memiliki nilai gizi tinggi. Biji-bijian yang dieja lebih besar dari biji-bijian gandum. Mereka juga terlindungi dengan baik dari hama, pengaruh eksternal yang merugikan oleh lapisan film keras yang tidak dapat dimakan (sekam). Karena lapisan inilah biji-bijian sangat tahan terhadap radiasi radioaktif dan segala macam polusi.

Menurut data arkeologi, ejaan mulai dibudidayakan sejak milenium kelima SM. Dan orang Romawi kuno, yang menganggap ejaan sebagai tanaman sereal yang berharga, menggunakan biji-bijian dan roti dari tepungnya dalam upacara ritual mereka.

Fitur yang bermanfaat: Spelt secara signifikan melampaui gandum dalam kandungan protein nabati, asam lemak tak jenuh, serat, zat besi dan vitamin B. Dan mukopolisakarida yang terkandung di dalamnya membantu kekebalan kita untuk tumbuh dan berkembang.

Kehadiran konstan bubur ini dalam makanan akan membantu memperkuat kekebalan, menormalkan kadar gula darah, meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, endokrin, saraf, pencernaan dan reproduksi.

Metode memasak: Di Italia, ejaan banyak digunakan untuk membuat risotto, dan di Amerika Serikat dan Jerman, semua jenis saus dan makanan penutup dibuat dari tepungnya. Di Rusia, ejaan paling sering digunakan sebagai bubur.

Jika Anda memasak bubur menurut tradisi lama, maka pertama-tama Anda harus merendam 1 cangkir biji-bijian selama 5-6 jam dalam campuran 0,5 cangkir susu kental dan 1 cangkir air dingin. Kemudian bilas sereal dan masukkan ke dalam panci, di mana pertama tuangkan 0,5 gelas air dan 0,5 gelas susu. Campur semuanya dan masak dengan api kecil sampai semua cairan mendidih.

Tetapi jika Anda memasak bukan bubur dari ejaan, tetapi lauk yang rapuh, maka Anda perlu membilasnya beberapa kali dan menuangkannya dengan air (3-3,5 gelas). Anda perlu memasaknya dengan api kecil selama 30-40 menit, karena biji-bijiannya keras dan perlu dimasak dengan hati-hati.

Hidangan paling umum dari masakan Rusia adalah bubur. Dia selalu menjadi simbol kesehatan dan objek pemujaan agama di Rusia. Sebelumnya, bubur dimasak baik pada hari kerja maupun pada hari libur. Dia selalu mendapat tempat kehormatannya, tidak hanya di meja petani sederhana, tetapi juga di meja kerajaan.
Sebelumnya, bubur bahkan memiliki hari liburnya sendiri - Hari Soba Akulina (26 Juni). Seminggu sebelum liburan atau seminggu setelahnya, sudah biasa menabur soba. Dan di Akulina sendiri mereka memasak "bubur duniawi", meja-meja dibawa ke jalan dan disuguhi dengan bubur itu kepada para pengembara dan pengemis.

GANDUM

Gandum atau gandum menir terbuat dari biji-bijian gandum utuh. Itu terjadi dari biji-bijian dan penghancuran kasar. Opsi pertama menyimpan gudang besar zat bermanfaat. Nenek moyang kita tahu tentang ini, yang mengarang cerita tentang itu dan mengatakan bahwa tidak mungkin merusak bubur dengan mentega. Namun, di zaman kita, dia tidak populer: beberapa telah melupakannya, yang lain tidak tahu tentang "kemampuannya".

Fitur yang bermanfaat: Mengandung vitamin seperti A, C, B6, B 12, E dan PP. Berkat kompleks ini, Anda dapat meningkatkan penglihatan Anda, membuat rambut Anda bercahaya, kulit Anda halus, dan kuku Anda kuat. Selain itu, mengandung vitamin B, yang mengurangi kelelahan otot dan membantu merangsang sistem kekebalan tubuh.

Metode memasak: Jika kita berbicara tentang bubur gandum versi gandum, maka lebih baik menggunakannya sebagai lauk atau bubur susu untuk sarapan. Sereal yang dicuci dengan baik direbus selama 20 menit, setelah itu disarankan untuk membiarkannya "beristirahat" di oven selama 30 menit lagi. Tetapi dari biji-bijian cincang yang terbaik adalah membuat bakso, casserole, dan pai.

TEFF

Teff (millet kerdil, teff Abyssinian)- tanaman sereal "hidup" di Afrika Timur Laut selama lebih dari 5000 tahun. Di Etiopia, millet ini masih menjadi makanan pokok hingga saat ini. Dan ini bukan kebetulan, karena tanaman ini dibedakan oleh daya tahan dan nilai komposisinya.

Fitur yang bermanfaat: Teff mengandung banyak protein nabati lengkap, kaya akan berbagai asam amino. Karena kandungan zat besi yang tinggi dan kandungan asam fitat yang rendah, anemia di Etiopia hampir tidak terpengaruh. Apa yang tidak bisa dikatakan tentang populasi Eropa. Selain itu, millet kerdil mengandung banyak kalsium, kalium, magnesium, seng, vitamin B1, fosfor. Terlepas dari kenyataan bahwa banyak jenis millet memiliki komposisi yang serupa, tidak ada tanaman sereal lain yang memiliki komposisi mineral dan protein berkualitas tinggi seperti teff. Juga, millet ini sangat bagus untuk orang yang terpaksa mengikuti diet bebas gluten, karena tidak mengandungnya.

Metode memasak: Di Afrika, teff digunakan untuk membuat roti pipih tradisional. Namun, bubur atau lauk dapat dibuat dari biji-bijiannya. Dan tepung sangat ideal untuk kue-kue manis dan panekuk.

HAVERMUT

Oatmeal (tepung gandum)- adalah butiran gandum atau barley yang telah dikukus, dikeringkan dan dikupas sebelumnya. Secara penampilan, tampak dalam bentuk tepung kasar. Sebelumnya, proses ini memakan waktu lebih dari satu hari. Teknologi modern memungkinkan untuk membuat proses produksi lebih cepat dan lebih efisien, dengan demikian melestarikan sifat-sifat biji-bijian yang lebih bermanfaat. Tepung oatmeal tidak membentuk gluten, membengkak dengan baik dalam air dan mengental dengan cepat.

Pada akhir XIX - awal abad XX. di Rusia, seluruh pabrik untuk produksi sereal dari oatmeal, termasuk oatmeal, bahkan dibangun. Pada saat itu, sereal ini sangat dihargai karena sifat dan kualitasnya, yang menerima penghargaan di pameran pertanian lebih dari sekali, dan juga diekspor.

Fitur yang bermanfaat: Komposisi tepung oatmeal mencakup semua zat yang diperlukan untuk fungsi penuh tubuh: protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral. Ini mengandung zat lesitin, yang merupakan makanan untuk sistem saraf manusia. Kekurangannya dapat menyebabkan kelelahan, lekas marah, insomnia, depresi dan kelelahan saraf. Merangsang peningkatan hemoglobin dan penyerapan vitamin A, D, E dan K.

Juga perlu diperhatikan adalah bioflavonoid yang terkandung dalam oatmeal, yang dianggap sebagai antioksidan kuat bagi tubuh kita. Mereka mencegah pembentukan berbagai tumor dalam tubuh dan menghilangkan racun, dan juga secara aktif terlibat dalam regenerasi sel.

Metode memasak: Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu menyiapkan bubur oatmeal. Cukup menuangkan oatmeal dengan air panas atau susu, campur dan biarkan selama beberapa menit. Membuat roti (kue) dari oatmeal juga mudah. Cukup untuk menguleni adonan kaku darinya dengan tambahan kefir atau yogurt, ditambah bumbu, dan mengirimkannya ke oven untuk waktu yang singkat. Versi kue ini akan disajikan sebagai camilan sehat dan memuaskan di antara waktu makan utama.

FRIKE

Freekeh (freekeh, aneh, aneh, aneh, farik) adalah biji gandum asap yang dipanen saat tongkolnya masih hijau. Ada dua jenis freekeh: biji-bijian utuh, mirip dengan biji-bijian gandum tetapi berwarna hijau, dan biji-bijian yang digiling kasar. Freka pertama kali disebutkan pada awal abad ke-13 dalam sebuah buku masak Baghdad.

Fitur yang bermanfaat: Ini memiliki indeks glikemik rendah, yang merupakan kondisi yang sangat baik untuk produksi insulin. Akibatnya, ini membantu diabetes dan mencegah terjadinya. Produk rendah karbohidrat dengan efek prebiotik yang baik, yang baik untuk pencernaan.

Metode memasak: Saat dimasak, freekeh mengeluarkan aroma berasap yang luar biasa dan rasa yang hampir seperti daging. Itulah mengapa secara aktif digunakan dalam masakan vegetarian. Frika gandum utuh kasar, jadi perlu direbus setidaknya selama empat puluh menit, paling baik dalam kaldu. Butiran frika yang dihaluskan lebih lembut dan empuk, sehingga tidak membutuhkan waktu lama untuk memasaknya. Sereal ini akan berfungsi sebagai bahan yang ideal untuk hidangan daging dan sayuran.

CHUMIZA

Chumiza (millet kapitate) adalah tanaman sereal tahunan dari keluarga sereal. Itu milik tanaman sereal paling kuno di Asia Timur. Di Rusia, chumiza menyebar setelah Perang Rusia-Jepang (1904-1905), ketika tentara Rusia membawa benih dari Manchuria. Ketika tentara ditanya tentang alasan mengapa mereka memutuskan untuk membawa benih, mereka menjawab bahwa mereka terkejut dengan sikap hormat petani lokal terhadap sereal ini. Mereka memutuskan bahwa jika orang Jepang sangat menghargainya, maka ada sesuatu yang istimewa tentangnya, dan mereka tidak salah.

Fitur yang bermanfaat: Chumiza kaya akan karoten dan serat, vitamin B (terutama B1, B2), serta kalsium, kalium, belerang, magnesium, silikon dan fosfor. Sereal dan tepung Chumiza kaya akan protein, lemak, dan karbohidrat. Vitamin B memberikan kecantikan dan kesehatan tubuh kita. Jadi, vitamin B1 terlibat dalam metabolisme, meningkatkan memori, melawan depresi dan kelelahan; vitamin B2 terlibat dalam proses pertumbuhan tubuh dan regenerasi jaringan, memberikan tampilan yang sehat pada rambut dan kulit, dan juga memainkan peran penting dalam fungsi organ penglihatan. Diketahui bahwa chumiza mampu mengeluarkan racun dan logam berat dari tubuh, oleh karena itu disarankan untuk menggunakannya untuk penduduk kota besar di mana ada situasi lingkungan yang tidak menguntungkan.

Metode memasak: Sebagai bubur atau roti, banyak digunakan dalam masakan Georgia. Massa, yang diperoleh dari tepung wabah rebus, disebut "gomi" oleh orang Georgia, dan dimasak dalam panci logam di atas kompor. Satu-satunya hal adalah hidangan ini disiapkan dengan sedikit tambahan bubur jagung. Bubur Chumiza juga sangat mudah disiapkan, cukup isi biji-bijian dengan air. Bubur wabah, yang memiliki sifat makanan, terlihat seperti millet, dan rasanya seperti semolina.

Di Rusia, sudah menjadi kebiasaan untuk menyelesaikan banyak masalah dan merayakan liburan dengan bubur. Jadi, sebagai tanda rekonsiliasi, musuh harus memasak dan makan bubur di meja bersama. Dan bubur Pembaptisan "dengan kesenangan" diberikan kepada ayah dari seorang anak yang baru lahir - diasinkan, dibumbui, dengan mustard dan lobak, sehingga ia dapat menghargai semua kesulitan kelahiran istrinya.

SEL

Yachka- Ini adalah sereal yang terdiri dari partikel biji gandum yang tidak dipoles. Sejak zaman kuno, telah aktif digunakan dalam pengobatan tradisional. Ramuan darinya memiliki efek antispasmodik, antiinflamasi, tonik.

Fitur yang bermanfaat: Sel ini sangat berhasil digunakan pada diabetes mellitus. Biji jelai mengandung vitamin A, hampir semua vitamin B, vitamin D, E, PP. Barley mengandung berbagai elemen jejak. Pertama-tama, fosfor, yang diperlukan untuk metabolisme penuh dalam tubuh, serta untuk fungsi otak. Ini juga mengandung zat penting seperti silikon, kromium, fluor, boron, seng. Ahli gizi modern menyarankan untuk menggunakan bubur jelai dan sup lebih sering untuk orang yang kelebihan berat badan, serta untuk penyakit usus yang disertai dengan sembelit.

Metode memasak: Untuk memasak bubur jelai, tuangkan satu gelas biji-bijian dengan 3-4 gelas air (susu) dan masak dengan api sedang selama sekitar 25 menit. Kemudian biarkan di bawah tutupnya sebentar agar meresap. Jika Anda ingin memasak sereal yang rapuh, maka 1 gelas bubur harus dituangkan hanya dengan 2-2,5 gelas air.

Bubur gandum adalah pendamping manusia kuno - bahkan disebutkan dalam Perjanjian Lama. Itu datang ke budaya nutrisi manusia dengan munculnya gandum, yang dikonsumsi seseorang baik biji-bijian yang dikukus, dan digiling menjadi tepung - dalam kue, dan dihancurkan di atas batu giling - dalam bentuk bubur. Dari biji-bijian gandum, nenek moyang sejarah kita memasak dan orang Kristen modern terus memasak kutya (kolivo, kanun, sochivo), yang dituangkan dengan madu, madu kenyang, atau ditaburi gula, dibumbui dengan kacang yang dihancurkan, selai buah atau berry dan bahkan susu.

Metode persiapannya tidak banyak berubah: api, wadah, air dan gandum yang dihancurkan dalam bentuk menir gandum. Mungkin perannya telah berubah - itu bukan makanan utama, tetapi makanan tambahan. Baru-baru ini, dalam diet keluarga, dia tidak terlalu disukai.

Tetapi waktu yang baik akan datang untuk bubur gandum: semakin banyak orang yang tercerahkan mengalihkan perhatian gastronomi mereka ke sana, karena ini adalah produk alami berkalori cukup tinggi - sumber karbohidrat dan vitamin B. Selain itu, terjangkau, tidak memiliki kontraindikasi, kecuali untuk orang yang sensitif terhadap kelompok vitamin B, tetapi mereka menyadari hal ini dan berhati-hati tentang semua produk dengan kandungan vitamin tersebut.

Bubur gandum digunakan sebagai lauk universal untuk hidangan daging atau ikan apa pun atau sebagai makanan penutup independen dengan tambahan manisan buah-buahan dan buah-buahan segar, dimaniskan dengan madu alami, ditaburi dengan kacang yang dikupas dan dihancurkan, dituangkan dengan selai buah atau sirup. Mereka memasak dan sekarang mereka memasak dalam susu, dan dalam kaldu, dan hanya dalam air. Tidak perlu banyak bicara tentang manfaat sereal apa pun, terutama yang gandum - semua orang sudah mengetahuinya sejak kecil.

Bubur semacam itu termasuk dalam program nutrisi sehat dan dalam berbagai diet. Tergantung pada resep dan bahan tambahannya, ini bisa menjadi hidangan sehari-hari dan pesta. Pada skala industri, konsentrat kering disiapkan darinya, sehingga Anda dapat dengan mudah dan cepat memasak bubur gandum panas baik dalam kondisi lapangan maupun di pondok musim panas, untuk kecepatan - bahkan di rumah.

Dari produk awal - gandum yang ditumbuk - dua jenis menir gandum diproduksi: "Artek" dan "Poltava". Yang pertama adalah sereal yang ditumbuk halus, untuk alasan ini digunakan untuk susu kental dan bubur di atas air. Selain itu, mereka ditambahkan ke casserole dan bakso. Berbagai produk gandum "Poltava" adalah biji-bijian utuh atau kasar yang dikupas, cocok untuk membuat bubur gandum yang rapuh dan untuk menambahkan sereal ke dalam sup.

1. Resep klasik bubur gandum di atas air

Bubur semacam itu dapat dimakan sebagai hidangan utama, sebagai hidangan penutup atau sebagai lauk untuk daging, ikan goreng, stroganoff daging sapi dari hati, dengan daging, jamur, atau saus krim. Jika Anda lebih suka sereal yang rapuh, bilas menir gandum di bawah air hangat dalam saringan mesh - akan ada lebih sedikit pati di dalamnya dan bubur akan menjadi rapuh! Jika Anda lebih suka bubur kental, maka bilas dengan air dingin atau, setelah disortir, masak tanpa dicuci.

Bahan:

• menir gandum - 1 gelas;
• air minum - 2 gelas;
• mentega atau minyak zaitun - opsional;
• garam dan gula - secukupnya.

Menurut resep klasik, bubur gandum di atas air disiapkan sebagai berikut:

1. Sortir bubur jagung dan tuangkan ke dalam panci dengan volume yang sesuai, tuangkan jumlah air yang dibutuhkan, didihkan, garam, nyalakan api ke mode kecil dan masak selama 15-20 menit dengan sesekali diaduk.
2. Tutupi bubur dengan minyak, tutup dengan handuk dan biarkan menguap selama 10-15 menit.
3. Jika air telah menguap lebih dari yang diperlukan, dan sereal belum siap, tambahkan dalam porsi kecil, agar tidak terlalu banyak, air mendidih panas dan masak sampai sereal benar-benar matang.

Sajikan panas. Jika bubur tertunda, maka dapat diletakkan di atas irisan daging gandum, yang menambahkan sedikit semolina, kocok telur ayam mentah, gulingkan remah roti dan goreng dalam mentega cair. Sajikan panas dengan campuran krim asam dan susu kental. Anak-anak akan sangat menghargai makanan penutup ini.

2. Resep buatan sendiri untuk bubur gandum manis dengan susu

Ada banyak pecinta bubur seperti itu - sangat lezat! Dan untuk sarapan untuk seluruh keluarga - pilihan terbaik: enak, berkalori tinggi, dan sehat. Mempersiapkannya sederhana, tetapi membutuhkan oven selama sekitar 40 menit - pagi hari harus dimulai dengan memasak bubur susu.

Bahan:

• menir gandum - 0,5 cangkir;
• susu segar alami - 1 liter;
• gula - 1 sendok makan;
• mentega - secukupnya;
• garam meja - 0,5 sendok teh.

Menurut resep buatan sendiri, bubur gandum manis dalam susu disiapkan sebagai berikut:

1. Dalam panci dengan dasar yang cukup tebal, rebus susu segar dengan kecepatan yang ditunjukkan, setelah memeriksa apakah mengental.
2. Tuang menir gandum ke dalam susu rebus sambil diaduk dan pada mendidih berikutnya, matikan api seminimal mungkin untuk merebus panci dengan tutup tertutup selama 40 menit, setelah itu matikan api, buka tutupnya, tambahkan minyak, aduk bubur dan biarkan diseduh selama sekitar 10 menit di bawah handuk.

Sajikan panas - gula dan manisan lainnya di atas meja. Siapa pun yang kekurangan rasa manis, biarkan dia menambahkannya ke piringnya. Jika bubur lebih kental atau lebih encer dari yang Anda inginkan, lain kali tambah atau kurangi jumlah sereal.

3. Bubur gandum dengan jamur sesuai resep pedesaan

Rahasia orisinalitas bubur ini terletak pada kenyataan bahwa itu dimasak dalam kaldu jamur, yang akan segera mengubah rasa biasanya. Jamur porcini memberikan kaldu paling enak, dan Anda perlu memasak bubur pedesaan ini.

Bahan:

• menir gandum - 2 cangkir;
• rebusan jamur - 6 gelas;
• jamur segar apa saja - 400 gram;
• bawang - 4 bawang kecil;
• mentega - 80 gram;
• minyak sayur - 2-4 sendok makan;
• garam meja - secukupnya.

Bubur gandum dengan jamur menurut resep pedesaan disiapkan sebagai berikut:

1. Rebus jamur, masukkan ke dalam saringan, dan tuangkan kaldu yang dikeringkan dalam jumlah yang tepat ke dalam panci, di mana bubur desa dari menir gandum akan dimasak di atasnya.
2. Setelah mendinginkan jamur sedikit, potong menjadi beberapa bagian.
3. Lelehkan mentega dalam wajan dan tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya. Dalam campuran mendidih ini, goreng jamur cincang cincang dengan pisau. Pada akhir penggorengan, tuangkan dan rebus 1 cangkir kaldu jamur bersama mereka.
4. Didihkan kaldu dalam panci dan tuangkan ke dalamnya, sambil diaduk, menir gandum, mentega cair, garam dan rebus bubur dengan api kecil sampai setengah matang. Kemudian taruh jamur yang sudah disiapkan sambil diaduk dan masukkan wajan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga + 180 ° C, di mana perlu dipanggang selama sekitar 40 menit.

Angkat panci dengan bubur yang sudah jadi, tambahkan sedikit mentega cair dan, saat disajikan panas, hiasi dengan rempah segar. Hanya memotong sayuran segar atau kalengan, atau salad sayuran baik untuknya.

4. Resep asli bubur gandum dengan daging

Suplemen bawang putih untuk bubur ini, dikombinasikan dengan daging, mengubahnya menjadi kategori makan malam yang lezat setelah seharian bekerja keras, setelah itu Anda dapat berjalan-jalan di udara segar sebelum tidur.

Bahan:

• menir gandum - 1 gelas;
• daging babi atau fillet ayam - 300-400 gram;
• bawang putih segar - 2 siung;
• wortel segar - 1 akar;
• bawang - 2 buah;
• minyak sayur - 2-3 sendok makan;
• allspice dan lada hitam, daun salam - secukupnya;
• garam meja - secukupnya;
• air minum - 3 gelas.

Menurut resep aslinya, bubur gandum dengan daging disiapkan sebagai berikut:

1. Sortir dan bilas bubur jagung.
2. Dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas, potong daging menjadi kubus kecil.
3. Kupas, cuci dan potong sayuran: wortel parut, bawang putih rata di atas talenan dengan menekan pisau.
4. Dalam kuali atau wajan, goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, bawang bombay cincang terlebih dahulu, lalu wortel parut, tambahkan bawang putih pipih dan daging dalam kubus ke dalamnya.
5. Tuang seluruh jumlah air dan bumbu dengan api sedang atau didihkan dengan sesekali diaduk selama 25 menit.
6. Pada saat ini, angkat dan buang bawang putih dan daun salam, dan tambahkan menir gandum ke daging sambil diaduk, didihkan seluruh massa, kecilkan api dan, aduk dari waktu ke waktu dengan spatula kuliner, rebus menir sampai lembut.

Bubur gelap dengan daging, setelah diangkat dari api, selama 10-15 menit lagi di bawah handuk dan sajikan panas dengan sayuran untuk makan malam.

Untuk menyiapkan bubur apa pun dari sereal dan gandum, Anda juga membutuhkan peralatan masak berdinding tebal dengan bagian bawah yang tebal, sehingga tidak ada pembakaran yang dapat membawa setetes "tar" sendiri. Dalam hidangan seperti itu, perlakuan panas merata dan lebih baik.

Lebih baik memilah sereal apa pun, dan bahkan "artek", untuk mengidentifikasi kerikil kecil, lebih banyak dan "tetangga" yang tidak diinginkan dari merangkak dan terbang, meskipun baru-baru ini persaingan dari produsen dan pemasok telah menghasilkan sereal berkualitas tinggi.

Bahkan menir gandum yang aman dari penghancuran apa pun sebaiknya dicuci sebelum dimasukkan ke dalam cairan memasak. Pencucian seperti itu meningkatkan rasa bubur yang sudah jadi.

Saat air mendidih dengan sereal dituangkan ke dalamnya, busa muncul, yang paling baik dihilangkan dengan sendok berlubang.

Bahkan di zaman Alkitab, bubur gandum adalah salah satu makanan pokok. Hanya dua ratus tahun yang lalu, di negara kita, bubur gandum dianggap sebagai hidangan wajib di setiap meja. Dimasak dengan benar, bubur ini menjadi hidangan yang enak, empuk, dan lapang. Bukan tanpa alasan bahwa di Rusia biji gandum sejak dahulu kala telah menjadi simbol kemakmuran dan kelimpahan.

Terlepas dari kenyataan bahwa varietas gandum beragam, di Rusia, serta di pertanian dunia, hanya dua varietas yang paling banyak digunakan - gandum lunak dan durum. Gandum lunak, mengandung sedikit gluten, digunakan untuk produksi tepung yang digunakan dalam pembuatan kue dan kembang gula. Gandum durum, kaya gluten, digunakan untuk memproduksi sereal dan pasta, serta untuk meningkatkan kualitas tepung roti yang rendah. Menir gandum terutama diproduksi dengan mengolah gandum durum durum.

Hidangan pada umumnya, dan khususnya, dibuat dari menir gandum, adalah produk makanan dan makanan bayi yang berharga.

Komposisi vitamin dan mineral

Gandum mengandung pati dan karbohidrat lainnya dari 50 hingga 70%, kaya akan asam amino esensial dan protein. Menir gandum mengandung lemak nabati, serat dan sedikit gula. Gandum mengandung elemen penting seperti kalium, kalsium, fosfor dan magnesium, serta vitamin B1, B2, B6, C, E dan PP.

Produk berkualitas dari nukleus jinak mengandung setidaknya 99,2%. Ciri khas menir gandum dari menir lainnya adalah ia memiliki konsistensi homogen dari hampir semua elemen menir, yang membuatnya sangat nyaman untuk dimasak, karena semua biji-bijian direbus pada saat yang bersamaan.

Bubur gandum dianggap sebagai hidangan tradisional Slavia Timur. Menir gandum dibedakan oleh kualitas konsumen yang baik, kandungan kalori tinggi - 325 kkal per 100 g produk, serta mudah dicerna.

Apa itu menir gandum yang bermanfaat?

Menir gandum sangat dihargai karena sifat penguatannya secara umum, mereka dengan sempurna merangsang sistem kekebalan tubuh dan terutama direkomendasikan untuk orang-orang yang secara profesional terlibat dalam pekerjaan fisik yang berat. Menir gandum adalah sumber energi alami bagi tubuh manusia, yang menjadikannya produk yang sangat diperlukan, baik dalam makanan sehari-hari maupun dalam nutrisi makanan.

Terlepas dari kenyataan bahwa popularitas sereal ini baru-baru ini menurun secara signifikan, dan hidangan pasta dan kentang telah menggantikannya, menir gandum masih digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Dari situ, misalnya, tidak hanya sereal yang enak dan sehat yang disiapkan, tetapi juga sup, casserole, puding, dan bahkan bakso.

Hidangan yang dibuat dari menir gandum adalah pengatur metabolisme lemak, mereka meningkatkan fungsi organ pencernaan dan membantu mengurangi kadar kolesterol darah.

Bubur gandum akan memberikan manfaat yang maksimal jika Anda memakannya saat sarapan, dalam hal ini Anda bisa mendapatkan dorongan energi sepanjang hari dan merasa kenyang hingga makan siang.

Makan produk gandum utuh meningkatkan fungsi otak dan sistem kardiovaskular. Gandum menormalkan pencernaan dan metabolisme kolesterol. Produk gandum memperlambat proses penuaan, memperbaiki kondisi kulit, kuku dan rambut.

Juga, menir gandum mampu menghilangkan racun, zat beracun dan kelebihan lemak dari tubuh, minum antibiotik, garam logam berat yang mengendap.

Aplikasi dalam memasak

Gandum tidak diragukan lagi dianggap sebagai sereal paling populer, karena digunakan untuk membuat berbagai macam produk. Misalnya, digunakan untuk memanggang roti dan produk gula-gula lainnya, pasta, serta sarapan kering.

Banyak orang lebih suka memasak biji-bijian gandum utuh, dalam hal ini, tiga bagian air diambil untuk satu bagian biji-bijian, waktu memasak bubur tersebut adalah 40 hingga 60 menit. Butir gandum dalam hal ini elastis dan enak.

Tepung yang terbuat dari biji-bijian gandum digunakan untuk membuat roti. Dari tepung kelas tertinggi, yang kandungan glutennya tinggi digunakan untuk menyiapkan roti ragi. Tepung kelas satu sangat cocok untuk membuat kue kering biasa - kue kering atau kue kering.

Semolina juga terbuat dari gandum durum, menir kekuningan ini bisa disebut tepung gandum utuh. Ini adalah semolina berkualitas tinggi yang merupakan bahan utama pasta Italia asli.

Couscous adalah hidangan yang terbuat dari semolina, biji-bijian yang dibasahi dan digulung dalam tepung gandum yang sangat halus. Rendam couscous dalam air dengan perbandingan 1:2.

Juga di toko hari ini Anda dapat membeli serpihan gandum, yang digunakan untuk membuat sereal atau muesli. Serpihan gandum sangat populer di kalangan ibu rumah tangga modern, karena tidak perlu dimasak dan dimasak dengan sangat cepat.

Menurut metode pemrosesan, menir gandum dibagi menjadi beberapa jenis - Artek dan Poltava.

Gandum menir Artek - partikel butiran gandum yang dihancurkan, benar-benar bebas dari kuman dan sebagian dari biji dan kulit buah. Partikel butir dipoles.

Menir gandum Poltava
Gandum menir Poltava No. 1 besar - butir gandum, bebas dari kuman dan sebagian dari biji dan kulit buah, dipoles, memanjang dengan ujung runcing.
Gandum menir Poltava No. 2 medium - partikel butiran gandum hancur, benar-benar bebas dari kuman dan sebagian dari biji dan kulit buah, dipoles, berbentuk oval dengan ujung runcing.
Gandum menir Poltava No. 3 medium - partikel butiran gandum hancur, benar-benar bebas dari kuman dan sebagian dari biji dan kulit buah, dipoles, dibulatkan.
Menir gandum Poltava No. 4 kecil - partikel butiran gandum yang dihancurkan, benar-benar bebas dari kuman dan sebagian dari biji dan kulit buah, dipoles, dibulatkan.

Menir gandum terbuat dari biji-bijian gandum yang dihancurkan yang dipoles, yang bebas dari kuman dan massa utama biji dan kulit buah. Menir gandum dibagi menjadi jumlah dan jenis tergantung pada cara pengolahan gandum durum, serta ukuran butir yang dihasilkan. Berdasarkan jenisnya, menir gandum berukuran kecil, sedang dan besar.

Bulgur

Berbagai gandum adalah bulgur (bulgur gandum), yang disebut biji-bijian gandum pra-rebus dan kemudian dikeringkan, melewati antara dua silinder. Biji-bijian cocok untuk diproses sedemikian rupa sehingga setiap butir tetap utuh dan tidak retak. Karena gandum seperti itu sudah setengah matang, cukup menyeduhnya dengan air mendidih dan bersikeras. Dalam hal ini, rasa biji-bijian lembut, ringan, dengan nada pedas yang lembut. Gandum ini digunakan baik sebagai lauk maupun salad.

Romanchukevich Tatiana
untuk majalah wanita www.website

Saat menggunakan dan mencetak ulang materi, tautan aktif ke majalah online wanita diperlukan

Gandum Ini adalah salah satu tanaman sereal terpenting di dunia. Tepung, sereal, pasta dan produk gula-gula, serta beberapa jenis bir dan vodka dihasilkan dari sereal ini. Ada sejumlah besar varietas dan jenis gandum, tetapi varietas keras dan lunak paling banyak digunakan. Kami tidak akan membahas perbedaan varietas seperti ukuran telinga, bentuk biji-bijian, dan fitur botani lainnya, tetapi akan memperhatikan kualitas konsumen yang paling penting.

gandum durum merupakan makanan berprotein tinggi. Ini tinggi karotenoid (pigmen organik yang memberi warna kuning pada produk), sehingga tepung gandum durum dapat memiliki warna krem. Butir gandum semacam itu cukup keras dan sulit digiling, tepungnya "kasar", tetapi, sebagai aturan, membentuk gluten berkualitas tinggi, yang membuat adonan menjadi elastis dan elastis. Pasta terbaik, semolina berkualitas tinggi, dan banyak lagi terbuat dari tepung gandum durum.

Produk yang dibuat dari gandum durum mungkin memiliki tanda berikut: “durum”, “gandum durum”, “semolina di grano duro”, dll.

gandum lunak- mengandung protein dalam jumlah yang relatif kecil. Butir pati dalam tepung tersebut lebih besar, tepung berwarna putih, rapuh, penggilingan lebih halus, sering membentuk gluten yang lemah. Kualitas-kualitas ini paling cocok untuk gula-gula halus, halus, kue dan kue kering.

Perekat.

Saya telah menyebutkan konsep gluten beberapa kali, jadi mari kita cari tahu apa itu.

Gandum mengandung zat glutenin dan gluadin, yang membentuk protein bebas gula. Jumlah dan sifat protein ini merupakan indikator penting ketika memilih jenis tepung untuk persiapan produk tertentu. Saat mencampur tepung dengan air, gluten mempengaruhi sifat adonan seperti kekencangan dan elastisitas. Berbicara tentang jenis tepung terigu dan sifat kuliner gluten adalah topik untuk artikel lain, tetapi perlu dicatat bahwa gluten dapat alergen kuat. Kasus intoleransi gluten tidak jarang, selain itu, untuk pencernaan bayi, ini adalah makanan yang agak sulit, oleh karena itu sereal gandum harus dimasukkan ke dalam makanan anak dengan hati-hati, tidak lebih awal dari 7-8 bulan, dan bahkan lebih lambat. Bubur semolina, misalnya, tidak dianjurkan untuk anak di bawah satu tahun.

Sering menir gandum Itu dibuat dari varietas gandum durum, misalnya, varietas Durum, dan merupakan butiran gandum yang digiling kasar. Dalam hal ini, biji-bijian dibebaskan dari embrio dan sebagian besar biji dan kulit buah. Tergantung pada metode pemrosesan, bentuk dan ukuran biji-bijian (kecil, sedang, besar), sereal dibagi menjadi beberapa jenis dan jumlah (yang paling terkenal adalah Artek dan Poltava No. 1, 2, 3, 4).

Warna menir gandum bisa kuning (dari gandum musim semi) atau keabu-abuan (dari gandum musim dingin).

Seperti disebutkan sebelumnya, varietas gandum durum sangat kaya akan protein (protein), jadi hidangan sereal gandum (sereal, sup, bakso, pilaf, dll.) memberi tubuh dorongan energi yang baik, ini adalah produk yang sangat baik untuk orang yang memimpin. gaya hidup aktif atau melakukan pekerjaan fisik yang berat. Selain itu, hidangan gandum mudah dicerna dan diasimilasi, yang memungkinkan untuk memasukkan produk ini ke dalam menu diet dan diet anak-anak (karena kandungan gluten, hidangan gandum harus ditawarkan kepada bayi tidak lebih awal dari 7-8 bulan - 1 tahun) . Bubur dan lauk pauk yang terbuat dari menir gandum dapat memperluas menu Anda secara signifikan dan berfungsi sebagai alternatif yang sangat baik untuk beberapa jenis pasta.

Bergantung pada komposisi dan pabrikannya, kandungan kalori menir gandum berfluktuasi sekitar ~ 310-340 kkal per 100 g produk kering. Menir gandum mengandung fosfor, zat besi, vitamin B dan PP.

Diyakini bahwa zat bermanfaat yang terkandung dalam menir gandum membantu mengaktifkan fungsi pelindung tubuh dan meningkatkan kekebalan.

- ini sebenarnya adalah menir gandum yang sama, ditandai dengan pembersihan yang lebih tinggi dan penggilingan yang halus. Ukuran butirannya adalah 0,25 - 0,75 mm, yang memastikan kecepatan memasak yang sangat tinggi. Semolina dapat dibuat dari gandum durum, varietas tersebut dianggap kualitas tertinggi dan paling berguna, tetapi di Rusia semolina seperti itu tidak sering ditemukan dijual (tanda pada paket - "T"), gandum lunak, varian paling umum di kami negara (menandai "M") atau campuran dua jenis (menandai "TM", kandungan gandum durum - hingga 20%).

Saya melihat melalui sejumlah besar literatur dan sumber daya Internet untuk mencari perbedaan antara semolina dan menir gandum. Dan hampir di mana-mana saya menemukan informasi tentang manfaat luar biasa dari menir gandum dan kerugian semolina. Bagi saya itu aneh, karena sebenarnya itu adalah satu dan produk yang sama. Mungkin intinya adalah bahwa menir gandum terutama merupakan produk gandum durum, dan sebagian besar semolina yang dijual di Rusia terbuat dari varietas lunak, mungkin ini karena fitur teknologi produksi, secara umum, jika Anda tahu lebih banyak penjelasan yang akurat, silakan tinggalkan komentar Anda di akhir artikel.

Jadi, apa yang "berbahaya" atau berguna dalam semolina, yang mungkin diketahui oleh setiap anak Soviet?

Seperti semua produk gandum, semolina mengandung gluten, yaitu, seperti yang telah berulang kali ditulis, dapat menyebabkan alergi.

Semolina mengandung cocok, menurut beberapa data, phytin mempromosikan ekskresi cesium radioaktif dari tubuh, tetapi mengikat kalsium, yang mengarah pada pencucian elemen ini dari tubuh. Untuk bayi yang tulangnya tumbuh aktif, ini tidak baik, oleh karena itu, semakin sering kita menemukan rekomendasi bahwa bubur semolina harus dimasukkan ke dalam makanan anak setelah satu tahun, dan hingga tiga tahun tidak boleh dimasukkan dalam makanan anak sepanjang waktu, tetapi dari waktu ke waktu. Tetapi untuk orang tua, sifat semolina ini, sebaliknya, bisa sangat berguna, karena membantu mencegah hipermineralisasi sel darah, ligamen, dan bagian tubuh lainnya.

“Minus” bubur semolina untuk anak kecil juga karena semolina sangat kaya akan karbohidrat seperti pati. Tubuh anak tidak membutuhkan pati dalam jumlah besar, pencernaan anak belum siap untuk itu. Tetapi pada usia yang lebih tua, katakanlah setelah tiga tahun, semolina dapat mengambil tempat yang tepat dalam makanan bayi.

Semolina, kaya akan karbohidrat "tepung", sangat tinggi kalori (dari 320 hingga 350 kkal per 100 g produk kering), ini memberi tubuh banyak kekuatan dan energi. Pada saat yang sama, semolina mengandung sangat sedikit serat(hanya sekitar 0,2%). Berkat ini, semolina diserap dengan sangat baik tanpa mengiritasi lambung dan usus. Ini bisa menjadi produk yang sangat diperlukan bagi orang yang pulih dari penyakit atau memiliki masalah dengan saluran pencernaan.

Sangat sering, anak-anak, dan orang dewasa, makan bubur semolina dengan senang hati. Saya tidak berbicara tentang cairan "sesuatu", yang penuh dengan gumpalan dan busa, yang mungkin pernah Anda dan saya alami di taman kanak-kanak atau rumah sakit. Saya berbicara tentang bubur yang enak, empuk, homogen, tidak tercerna, kepadatan dan tekstur yang menyenangkan, selain itu, bubur semolina mudah untuk diversifikasi dengan menambahkan buah-buahan, beri, kacang-kacangan, selai, juga bisa dimasak dengan tambahan jus, pure buah dan sayuran, pada almond atau santan, dll. dll. Dan bubur seperti itu, justru mengingat kandungan kalorinya yang tinggi, tidak boleh dibawa-bawa, apalagi jika ada masalah dengan kelebihan berat badan.

Bubur semolina mengandung sejumlah besar protein, potasium, vitamin E dan B1, sementara dimasak dengan cepat, yang membantu melestarikan vitamin secara maksimal, dan masih tidak ada gunanya membicarakan ketidakbergunaan dan ketidakbergunaannya, seperti yang mereka katakan, semuanya memilikinya sendiri. waktu, tempat dan jumlah.

Kuskus (Kuskus)

Sejak beberapa waktu, couscous telah menjadi sangat populer di Rusia, tidak ada manfaat kecil dari turis yang mengunjungi Tunisia, Maroko, dan negara-negara lain di Afrika Utara, di mana couscous dianggap sebagai hidangan nasional.

Umumnya, couscous adalah variasi dari semolina :). Teknologi produksi yang disederhanakan adalah sebagai berikut. Semolina ditaburi air dan butiran couscous masa depan terbentuk dari massa ini, yang hancur dalam semolina kering. Semua ini dikeringkan dan diayak melalui saringan. Butir yang terlalu kecil ulangi prosesnya lagi.

Sebagian besar untuk produksi couscous, semolina digunakan dari gandum durum. Terkadang couscous dibuat dari barley atau beras.

Couscous gandum memiliki semua kualitas sereal dari mana ia dibuat, seperti semua produk gandum, mengandung gluten, kalorinya cukup tinggi, 350-360 kkal per 100 g produk kering.

Couscous sangat cepat disiapkan, cukup dituangkan dengan air mendidih atau kaldu dan bersikeras di bawah tutupnya selama beberapa waktu, atau Anda bisa merebusnya selama beberapa menit, sambil menambahkan sedikit minyak sayur ke air mendidih sehingga biji-bijian jangan saling menempel. Couscous siap disajikan dengan daging, ikan, sayuran, berbagai bumbu, dapat dibumbui dengan jus lemon dan dihiasi dengan daun mint segar. Couscous digunakan untuk menyiapkan hidangan manis yang dibumbui dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan atau buah segar.

Bulgur

Bulgur- Ini adalah sereal lain yang terbuat dari gandum (biasanya durum). Untuk memperolehnya, biji gandum dikukus, dikeringkan (idealnya di bawah sinar matahari), dibersihkan dari dedak dan kemudian digiling.

Karena perawatan uap termal, hidangan bulgur disiapkan cukup cepat, sambil mempertahankan jumlah vitamin maksimum. Hiasan dan pilaf dibuat dari bulgur, ditambahkan ke sup, salad, daging cincang, dll.

Kandungan kalori bulgur sekitar 345-360 kkal per 100 g produk kering. Bulgur, seperti semua sereal di atas, memiliki semua pro dan kontra dari produk gandum, dan, tentu saja, mengandung gluten.

Hidangan Bulgur terkenal tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena aroma kacangnya yang luar biasa. Agar sereal terbuka paling jelas, itu dikalsinasi dalam minyak. Wajan wajan paling cocok untuk sakramen ini. Anda bisa menggunakan minyak sayur, bunga matahari atau zaitun, tetapi mentega, ghee adalah yang terbaik. Mentega perlu dicairkan dan dihangatkan dengan baik, setelah itu bulgur ditambahkan ke dalamnya (tidak perlu membilas sereal dengan air sebelumnya) dan, sambil diaduk, digoreng dengan api besar sampai rasa pedas yang terkenal muncul. Selanjutnya, bulgur dimasak dalam mangkuk yang sama dengan menambahkan jumlah air mendidih yang diperlukan, atau dapat digunakan untuk membumbui sup, Anda juga dapat mengisi sayuran dengannya sebelum dipanggang, secara umum ruang lingkup imajinasi kuliner hampir tidak terbatas. !

dieja.

dieja, itu juga kadang-kadang disebut dieja (walaupun dalam kebanyakan kasus, ketika harus dieja, yang dimaksudkan adalah Triticcum dicoccum, dieja adalah Triticcum spelta, lihat komentar oleh Margarita pada 29 Mei), salah satu sereal paling kuno dan berharga. Itu dibudidayakan pada awal peradaban manusia, dikenal di Babel, Mesir Kuno, Kekaisaran Romawi. Sampai abad ke-19, ejaan menempati tempat yang layak dalam makanan manusia. Bubur disiapkan darinya, ditambahkan ke sup, dan hidangan yang berhubungan dengan risotto dibuat. Diyakini bahwa dieja adalah nenek moyang varietas modern gandum lunak. Ciri khas dari biji-bijian yang dieja adalah bahwa itu tertutup rapat dengan film bunga dan dipisahkan dari mereka dengan susah payah, "baju besi" seperti itu melindungi biji-bijian dari kehilangan kelembaban, penyakit, hama, dan selama proses memasak, biji-bijian tidak mendidih. bubur, tapi tetap utuh. Ejaan bukanlah tanaman yang sangat aneh, tetapi membutuhkan tanah yang bersih tanpa pupuk mineral dan "keprihatinan" manusia lainnya. Komposisi spelt dibedakan oleh kandungan protein yang sangat tinggi (27-37%) yang mengandung 18 asam amino esensial, zat besi dan vitamin B dalam spel lebih banyak daripada di sebagian besar varietas gandum modern, tetapi tanaman ini tidak kaya gluten, yang adalah, gluten. Berkat komposisi ini, dieja dengan sempurna jenuh, memberikan banyak kekuatan dan energi. Ingat, seperti dalam "The Tale of the Priest and His Worker Balda" karya Pushkin:

"Aku punya beberapa mantra rebus ...
Balda tinggal di rumah pendeta,
Tidur di atas jerami
Makan untuk berempat
Bekerja untuk tujuh…”

Nah, kemudian sejumlah besar hal terdaftar yang berhasil diulangi oleh Balda setelah memakan ejaannya :) Untuk kualitas yang begitu berharga, ejaan dimuliakan oleh ahli gizi modern dan penggemar makanan sehat dan ramah lingkungan.

Namun, di dunia modern, ejaan hampir dilupakan dan praktis tidak dikembangkan dalam skala industri. Terlepas dari kesederhanaannya, hasil yang dieja tidak besar, dalam hal ini sangat jauh lebih rendah daripada varietas gandum yang lebih produktif, di samping itu, dieja sulit untuk diirik dan mendapatkan tepung darinya, yang, harus saya katakan, agak buruk. disimpan. Kesimpulan: jika Anda jatuh ke tangan menir yang dieja, pastikan untuk mencoba produk yang begitu berharga dan bermanfaat!

Soal manfaat sereal mungkin sudah banyak yang tahu. Seiring dengan oatmeal dan soba, menir gandum memimpin dalam sifat penyembuhannya. Apa produk ini dan apa karakteristiknya?

Apa itu?

Gandum menir adalah biji-bijian gandum, yang diberikan fraksi besar, sedang atau kecil selama proses penggilingan. Mereka memiliki warna gandum emas atau kecoklatan, yang tergantung pada siklus pematangan biji-bijian.

Untuk mendapatkan sereal, gandum durum harus digunakan, dan biji-bijiannya dibersihkan dari lapisan atas.

Umur simpan produk relatif singkat - hingga 8-10 bulan, jika disimpan dalam wadah kaca atau keramik. Jika Anda menyimpan bahan baku dalam kantong plastik, maka umur simpan hampir tidak mencapai 6 bulan. Munculnya bau berjamur dan lapisan abu-abu menunjukkan pembusukan sereal. Periksa secara berkala untuk keberadaan serangga.

Sereal ini bukanlah sesuatu yang baru di rak-rak toko domestik. Itu adalah salah satu produk utama nenek moyang Slavia kita, dan juga melambangkan kemakmuran dan kemakmuran. Pengantin baru dihujani biji-bijian gandum, selalu diletakkan di atas meja saat makan untuk menghormati kelahiran dan pembaptisan bayi.

Produk ini juga populer di negara-negara Mediterania, di Kaukasus, dan Asia.

Properti

Menir gandum adalah produk makanan bergizi, tetapi pada saat yang sama. Karena efek positif pada usus dan kekayaan komposisi vitamin dan mineral, banyak digunakan untuk menurunkan berat badan. Kehadiran serat makanan memungkinkan Anda untuk meningkatkan motilitas usus dan, sebagai hasilnya, membersihkan tubuh dari racun dan racun, dan mendapatkan manfaat maksimal dari makanan.

Pada saat yang sama, selama diet, seseorang tidak akan menderita kekurangan vitamin dan mineral, karena semua elemen yang diperlukan untuk kehidupan terkandung dalam sereal. Itu dapat dengan aman disebut tidak hanya produk harmoni, tetapi juga keindahan.

Kehadiran vitamin B memungkinkan kita untuk berbicara tentang efek menguntungkan dari sereal pada kondisi kulit, kuku dan rambut. Vitamin E memperlambat proses penuaan, memiliki sifat antioksidan.

Karena kandungan kalorinya yang rendah dan nilai gizinya yang tinggi, serta kandungan proteinnya yang tinggi, sereal berbahan dasar gandum direkomendasikan untuk atlet dan orang-orang yang melakukan pekerjaan fisik yang berat. Ini akan membantu memulihkan kekuatan dengan cepat dan tidak membebani usus selama masa pemulihan setelah sakit, cedera, dan operasi.

Bubur gandum menunjukkan efek membungkus, berkat itu perut terlindungi dari komponen negatif. Selain itu, ini mencegah perkembangan proses fermentasi di usus, memungkinkan Anda untuk menghilangkan rasa berat, mulas.

Karena adanya vitamin, bubur gandum memperkuat sistem kekebalan tubuh, mencegah perkembangan beri-beri. Ini harus dimasukkan dalam makanan selama musim sepi, selama epidemi pilek dan flu. Baik untuk memakannya di musim dingin - bubur menyediakan energi yang diperlukan untuk memanaskan dan mempertahankan aktivitas vital semua sistem tubuh.

Sejumlah besar protein dan kalsium, serta asam nukleat, membantu memperkuat sistem kerangka. Dalam hal ini, dianjurkan untuk anak-anak, serta kategori orang yang mengalami kekurangan kalsium - wanita hamil, orang tua.

Menir memiliki efek antioksidan, menghilangkan racun dari tubuh, dan menormalkan keseimbangan air-basa. Ini menurunkan dan menstabilkan tingkat glukosa dalam darah, oleh karena itu dianjurkan untuk diabetes.

Konsumsi bubur gandum secara teratur menghilangkan gejala kelelahan kronis, menormalkan tidur. Fosfor dalam komposisi meningkatkan sirkulasi otak dan sangat berguna untuk meningkatkan tekanan mental.

Antioksidan, serta magnesium dan kalsium, memiliki efek positif pada jantung dan pembuluh darah - elastisitas dinding pembuluh darah meningkat, pembekuan darah meningkat, kemungkinan pembentukan plak kolesterol berkurang, dan irama jantung menjadi normal.

Namun, sifat-sifat ini hanya muncul dengan syarat bahwa orang yang menggunakannya tidak alergi terhadap gluten. Yang terakhir adalah protein yang ditemukan di sebagian besar sereal. Produk ini tidak dianjurkan untuk keasaman rendah jus lambung dan perut kembung.

Terlepas dari efek positif sereal selama kehamilan (menjenuhkan tubuh dengan vitamin dan mineral, membantu mengatasi sembelit), itu harus dikonsumsi dengan hati-hati pada trimester terakhir. Karena efek aktif pada usus, hipertonisitas uterus dapat diprovokasi. Saat menyusui, lebih baik menolak produk - itu dapat menyebabkan diatesis dan kolik usus pada bayi.

Semakin kasar penggilingan menir gandum, semakin banyak komponen bermanfaat yang dikandungnya. Bahan baku dari fraksi halus, serta yang mengalami pengepresan di bawah pengaruh suhu tinggi, secara signifikan lebih rendah daripada produk gandum utuh dalam hal manfaatnya.

Komposisi kimia dan kalori

Komposisi menir gandum mengandung banyak protein - bahan yang diperlukan untuk pembangunan jaringan otot, menjaga kekuatan sistem kerangka. Selain protein, ada asam amino esensial. Tidak mengherankan bahwa para atlet dan mereka yang ingin membentuk otot mencoba memasukkan produk ini ke dalam diet mereka.

Karbohidrat, asam lemak dan purin hadir dalam biji-bijian. Kehadiran serat meningkatkan motilitas usus. Ini, pada gilirannya, memungkinkan sistem pencernaan untuk mencerna makanan yang masuk dengan lebih baik. Melewati usus, serat makanan yang tidak dapat dicerna mengumpulkan racun dan racun melaluinya dan mengeluarkannya. Ini membantu mempercepat metabolisme dan menjadikan gandum menir salah satu cara paling efektif untuk menurunkan berat badan.

Seperti semua sereal, biji-bijian gandum kaya akan vitamin B (B 1, 2, 3, 4, 6, 9), dan juga mengandung vitamin A, E, F, asam askorbat. Mereka terlibat dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh, bertanggung jawab untuk metabolisme sel dan respirasi.

Komposisi mineral diwakili oleh magnesium, kalsium, yodium, besi, zirkonium, fosfor, kalsium.

Kandungan kalori bubur cukup tinggi - 335,5 kkal per 100 g produk kering. Itulah mengapa ini adalah produk bergizi yang menjamin rasa kenyang yang tahan lama.

Nilai gizi dan indeks glikemik

Seperti yang telah disebutkan, nilai gizi produk kering adalah 335,5 kkal. Saldo BJU terlihat seperti 16/1/70. Sebagian besar dicatat oleh karbohidrat kompleks, yang memberikan rasa kenyang dan tidak meningkatkan kadar gula darah. Indeks glikemik adalah 45, dan sedikit bervariasi tergantung pada metode pemrosesan.

Selain itu, sereal kaya akan protein, tetapi lemak di dalamnya terkandung dalam jumlah kecil dan diwakili oleh asam lemak yang diperlukan untuk tubuh.

Menir gandum yang bergizi digunakan dalam berbagai diet. Pertama, memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral. Kedua, memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama.

Selain itu, produk membersihkan usus, memulai metabolisme dan membantu mempercepat metabolisme lipid. Karbohidrat dari biji-bijian dipecah secara perlahan, yang memungkinkan Anda mendapatkan energi darinya. Kebanyakan diet melibatkan kombinasi sereal dengan sayuran dan produk susu. Karena tingginya kandungan protein dan asam amino, dianjurkan untuk vegetarian dan orang yang tidak makan daging karena intoleransi terhadap tubuh.

Varietas

Tergantung pada jenis gandum yang digunakan dan karakteristik pengolahannya, beberapa jenis menir gandum dibedakan. Jadi, dari gandum varietas Arnautka diperoleh menir dengan nama yang sama, yang memiliki penampilan seperti kaca dan cocok untuk memasak bubur. Ini adalah gandum utuh dan sereal yang paling berguna. "Artek", sebaliknya, adalah sereal yang digiling halus, yang juga mengalami penggilingan, dan karenanya memiliki jumlah serat makanan terkecil dalam komposisinya.

Yang terkenal adalah bulgur, yaitu butiran gandum yang dibebaskan dari dedak dan dikukus. Mereka biasanya disiapkan sebagai lauk dan memiliki rasa pedas yang menyenangkan. Bulgur sangat populer di Timur, di Mediterania dan di Asia.

Jika biji-bijian dikukus dan kemudian ditekan, maka serpihan diperoleh. Karena serpihan tidak lebih dari biji-bijian yang dihancurkan, mereka diseduh lebih cepat daripada jenis lainnya, tetapi, sayangnya, mengandung sedikit komponen penyembuhan.

Relung terpisah ditempati oleh menir "Poltava" - biji-bijian gandum durum, dari mana kuman telah dihilangkan, dan sebagian kulit biji dari kernel. Tergantung pada tingkat penggilingan, Poltavskaya dibedakan dengan angka.

• Jadi, No. 1 adalah butiran penggilingan kasar, tidak dipoles, secara lahiriah menyerupai jelai mutiara. Biasa digunakan untuk menambah sup.
• Di bawah No. 2, butiran penggilingan sedang disembunyikan, yang juga dipoles. Mereka memperoleh bentuk oval dan sangat berhasil membuat sereal.
• "Poltavskaya No. 3" melewati pemrosesan yang sama dengan angka kedua, tetapi butirannya bulat. Juga digunakan untuk memasak sereal, memasak casserole.
• Penggilingan halus dan penggilingan ditandai sebagai No. 4 - opsi untuk breading, menambah kue kering, irisan daging.

Apa yang bisa dimasak?

Secara tradisional, menir gandum digunakan untuk membuat bubur. Mereka bisa kental atau rapuh, serta cair. Anda bisa memasaknya dalam air, susu atau kaldu daging. Garam, rempah-rempah, mentega membantu membuat bubur lebih enak. Jika disiapkan sebagai lauk, maka Anda bisa menambahkan sayuran, kerupuk.

Sereal manis memungkinkan Anda untuk menambahkan buah-buahan dan buah-buahan kering, kacang-kacangan, madu, berbagai pasta (kacang tanah, cokelat). Anda bisa mencampurkan menir gandum dengan nasi atau soba untuk membuat bubur Persahabatan.

Sebagai saus sereal, digunakan dalam sup. Yang paling sukses adalah kombinasinya dengan acar (ternyata sup seperti acar) dan ikan (telinga). Namun, Anda bisa memasukkan sereal ke dalam sup susu.

Dalam sereal yang ditumbuk halus, irisan daging, bakso, potongan ayam dan ikan dapat digulung. Ini juga digunakan sebagai bahan kering dalam casserole, pancake, pancake, dan pai.

Resep banyak hidangan Mediterania dan Kaukasia melibatkan penggunaan produk ini. Jadi, misalnya, di Armenia mereka memasak sup dari menir gandum dan daging ayam, yang disebut "haris" atau "haris". Di Turki, sereal dimasukkan ke dalam pilaf, serta salad Tabuleh.

Di bawah nama "koubes", irisan daging bubur gandum disembunyikan, di dalamnya ada isian daging. Ini adalah salah satu hidangan tradisional masakan Yunani. Di Armenia, ada hidangan serupa, namun, daging sapi dengan kacang pinus ditempatkan di dalam irisan daging.

Di Italia, sereal digunakan untuk memanggang roti. Selain biji-bijian gandum, lentil dan nasi diletakkan di sana, dan hidangan jadinya disebut "Roti Tiga Bersaudara". Dan di Maroko, bubur dibuat dari menir gandum dalam air, yang ditambahkan bunga jeruk.

Untuk memasak, Anda harus memilih sereal dengan jenis yang sama dan fraksi tunggal, kemudian akan dimasak pada saat yang sama, dan hidangannya akan menjadi lezat. Produk penggilingan halus dimasak selama sekitar 20 menit, besar - hingga 50 menit.

Cara termudah untuk memasak sereal adalah memasak bubur darinya dalam air. Untuk hidangan dengan viskositas sedang, ambil 1 cangkir sereal dan 2 cangkir air. Menambahkan 100 g mentega akan membantu membuat rasanya lebih empuk. Bubur seperti itu dapat disajikan untuk sarapan atau sebagai lauk. Menir harus ditempatkan dalam air mendidih.

Proporsi cairan dan sereal tergantung pada konsistensi apa yang Anda rencanakan untuk mendapatkan hidangan jadi. Untuk mendapatkan bubur cair untuk 4 bagian air, diperlukan 1 bagian sereal. Untuk kental, rasio sereal dan air terlihat seperti 1: 3. Untuk rapuh - 1: 2 atau 1: 2.5.

Dalam kebanyakan kasus, bubur jagung harus dibilas sebelum dimasak. Pengecualian adalah produk penggilingan halus atau serpihan. Jangan abaikan mencuci jika Anda ingin mendapatkan bubur yang rapuh. Dalam hal ini, sereal harus dicuci setidaknya 3-4 kali untuk menghilangkan gluten.

Memasak bubur lebih baik di piring berdinding tebal. Kuali besi cor sangat cocok - hidangannya akan menjadi kaya dan harum. Alih-alih mentega, Anda bisa menggunakan biji rami atau minyak zaitun untuk saus. Jika Anda tidak memiliki sereal yang ditumbuk sedang atau halus, dan Anda ingin mendapatkan bubur yang lebih lembut dan seragam, Anda dapat menggiling sereal dalam penggiling kopi.

Jika bubur rapuh sedang disiapkan, maka piring harus ditutup dengan penutup. Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak air selama proses memasak. Anda perlu menambahkan air panas, tidak disarankan untuk mengganggu bubur selama proses memasak.

Biji-bijian untuk salad tidak boleh direbus, cukup tuangkan air panas dan biarkan selama satu setengah jam. Setelah itu, bilas bahan mentah secara menyeluruh. Lebih baik memasukkannya ke dalam kantong kain kasa dan membilasnya dengan air matang yang dingin, menuangkannya dari kendi atau teko.

Salah satu pilihan salad dengan tambahan sereal adalah dengan mencampur tomat cincang, paprika, apel asam parut kasar. Tambahkan sayuran hijau dan daun selada, acar bawang merah di sini. Sebagai saus, gunakan campuran minyak zaitun atau biji rami dengan tambahan jus lemon. Yoghurt alami atau kefir juga cocok.

Bawang putih, rempah-rempah, kacang cincang atau utuh, labu, wijen atau biji rami, diperas melalui mesin pres, akan membantu membuat rasa salad lebih gurih.

Simak video resep bubur gandum selanjutnya.