Resep bir hitam beludru. Ulasan bir draft Velvet dark dari toko "Merah Putih" (CB)
Anggur merah dianggap sebagai jenis alkohol yang sehat, tetapi bir beludru juga memiliki banyak manfaat. Minuman kuning dengan busa khas memiliki efek positif pada jantung, memperkuat sistem kekebalan tubuh, merangsang ginjal dan banyak lagi.
Bir memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, meskipun konsumsinya dianggap negatif bagi kesehatan. Untuk mendapatkan efek positif pada tubuh, konsumsilah secukupnya saja. Berikut adalah beberapa manfaat bir yang tidak biasa dan mengejutkan yang dapat mengubah persepsi Anda tentang minuman ini.
1 Kualitas penyembuhan
Sifat penyembuhan bir dihargai berabad-abad yang lalu. Hari ini, para ilmuwan mengkonfirmasi bahwa minuman ini penuh dengan vitamin dan mineral.
Pernahkah Anda bertanya-tanya terbuat dari apa bir? Hop? Tidak ada yang seperti ini. Itu hanya tambahan penyedap rasa. Bir dibuat dari malt - jelai, gandum, oatmeal atau gandum hitam, dan rasa serta warna minuman emas ini terutama tergantung pada bahan baku yang dipilih.
Segelas bir adalah harta karun berupa vitamin dan mineral. Minuman tersebut mengandung vitamin B, riboflavin, niasin, magnesium dan seng. Satu botol (500 ml) mengandung 92 mg kalium, 14 mg kalsium, dan 48 mg fosfor. Dalam bir, Anda akan menemukan antioksidan dan flavonoid, dan alkohol yang dikandungnya meningkatkan kadar kolesterol HDL yang baik.
Peminum bir akan memiliki alasan baru dan peminum bir alasan untuk mulai minum bir karena, seperti yang ditunjukkan oleh ilmu pengetahuan, khasiatnya yang bermanfaat sangat berharga untuk kesehatan dan kecantikan. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa bir mengandung alkohol, konsumsinya yang berlebihan berdampak negatif pada kesehatan dan fungsi seluruh organisme.
Sebuah studi 2009 oleh para peneliti di Tufts University di Boston menemukan bahwa konsumsi bir moderat dapat melindungi kepadatan mineral tulang karena silikon, yang sering kekurangan dalam makanan kita. Penelitian ini melibatkan orang tua. Mereka yang minum 1 atau 2 gelas bir sehari kurang berisiko cedera dan patah tulang. Namun, penelitian telah menunjukkan bahwa pada orang yang mengonsumsi lebih dari dosis yang ditunjukkan, efeknya justru sebaliknya.
Bir mengurangi risiko penyakit jantung. Minuman melindungi organ ini karena kandungan senyawa fenolik, yang merupakan antioksidan kuat. Namun, perlu dicatat bahwa orang yang menyalahgunakan bir memiliki risiko penyakit jantung yang meningkat secara signifikan.
Fakta lain yang paling penting dan mengejutkan tentang minuman emas adalah bahwa ia melindungi terhadap penyakit Alzheimer. Kandungan silikon melindungi terhadap efek berbahaya dari aluminium tingkat tinggi dalam tubuh, yang terakhir adalah salah satu kemungkinan penyebab penyakit.
2 Apa lagi yang penting untuk diketahui?
Bir adalah minuman yang sangat umum dan disukai dalam budaya kita. Karena frekuensi penggunaannya yang tinggi, banyak stereotip yang menumpuk di sekitarnya. Dan meskipun umum untuk berpikir bahwa alkohol buruk bagi kesehatan Anda, banyak penelitian menunjukkan bahwa minum bir dalam jumlah kecil memiliki efek menguntungkan pada penampilan dan kesehatan Anda.
Minuman ini mengurangi risiko serangan jantung hingga 30% dan penyakit lain pada sistem kardiovaskular. Meningkatkan kolesterol baik dan menurunkan kolesterol jahat. Bir, bertentangan dengan kepercayaan populer, tidak hanya kalori kosong, tetapi juga nutrisi. Ini mengandung vitamin B, A, D, E dan H, kalium, fosfor, magnesium, kalsium dan natrium. Ini adalah antioksidan yang sangat baik, dan bir hitam beludru ini lebih baik daripada saudaranya yang pucat.
Bir mengandung banyak zat yang mencegah pembentukan sel kanker, memperlambat proses penuaan dan menangkal pikun. Membersihkan ginjal dan saluran kemih. Ini memiliki efek diuretik, sehingga membantu membersihkan tubuh dari racun dan racun. Namun, harus diingat bahwa konsumsi bir yang berlebihan dapat menyebabkan dehidrasi. Resin yang terkandung di dalamnya memiliki sifat antibakteri dan melawan virus. Bir melindungi wanita dari osteoporosis. Studi telah dilakukan, atas dasar itu ditemukan bahwa wanita yang minum bir secara teratur memiliki kepadatan tulang yang lebih tinggi, berbeda dengan wanita yang tidak minum bir sama sekali.
Bir direkomendasikan untuk atlet sebagai minuman isotonik. Ada pendapat di antara penduduk bahwa bir dan olahraga adalah dua kutub yang berlawanan. Tapi tidak! Ternyata karena tingginya kandungan mineral seperti potasium, magnesium dan berbagai vitamin, minuman ini sangat baik sebagai obat isotonik, yang menutupi kekurangan mineral nutrisi yang dikeluarkan dari tubuh selama latihan keras.
Bir, menurut ahli gizi, dianggap sebagai afrodisiak.
Ini meningkatkan gairah seksual dan libido. Memiliki efek menenangkan pada saraf. Relaksasi dan menghilangkan ketegangan. Saat Anda sulit tidur, Anda bisa minum bir hitam sebelum tidur.
Penggunaan minuman tidak terbatas hanya untuk konsumsi internal. Ini telah digunakan selama bertahun-tahun dalam tata rias. Ragi bir yang terkandung dalam minuman membersihkan kulit, mengatur fungsi kelenjar sebaceous, dan membantu infeksi jamur. Hop bertindak sangat baik pada rambut, memperkuat umbinya, mengurangi iritasi pada kulit kepala. Membantu mengatasi ketombe dan rambut rontok.
3 Bir sebagai probiotik
Probiotik adalah mikroorganisme hidup yang penting untuk berfungsinya sistem pencernaan, terutama usus. Mereka menstabilkan flora bakteri yang sesuai di saluran usus, meningkatkan kekebalan dan membantu melawan virus dan bakteri.
Mikroorganisme yang menguntungkan dapat ditemukan dalam bir yang tidak dipasteurisasi. Minuman semacam itu mengandung banyak vitamin dan mineral, kultur bakteri hidup, yang, setelah memasuki tubuh, memiliki efek positif pada saluran pencernaan. Pencernaan membaik, perut kembung dan sembelit hilang.
4 Bir untuk kecantikan
Selain efeknya yang bermanfaat bagi kesehatan, bir membantu menjaga rambut indah dan kulit yang bersih. Ini adalah minuman yang ideal untuk orang yang suka terkena sinar matahari langsung, karena bir mengandung asam ferulat. Ini adalah antioksidan alami yang kuat yang melindungi kulit dari efek berbahaya dari matahari. Zat yang sama dapat ditemukan dalam tomat, jagung, dan biji-bijian, tetapi minuman emas mengandung bentuk yang lebih baik diserap oleh tubuh.
Ragi bir telah lama digunakan dalam industri kecantikan. Paling sering ditemukan dalam bentuk suplemen makanan. Bagaimana mereka bekerja? Pertama-tama, ragi bir membantu mengurangi jumlah sebum yang dikeluarkan oleh kulit, menjadikannya alternatif alami untuk salep kimia yang kuat. Selain itu, ragi bir mengobati ruam kulit, dan vitamin B di dalamnya berperan dalam pemecahan protein, lemak, dan gula, sehingga mengatur metabolisme. Penggunaannya direkomendasikan bagi mereka yang sedang diet untuk menurunkan berat badan.
Vitamin B yang terkandung dalam bir melawan penghambatan sekresi lemak melalui kelenjar sebaceous. PH minuman yang rendah merangsang folikel rambut, menghilangkan kotoran, membuat ikal Anda berkilau, halus dan kencang. Selain itu, losion bir membuat rambut lebih mudah disisir. Masker berbahan dasar bir akan membantu mendetoksifikasi kulit Anda dan membuatnya bercahaya alami, sementara vitamin B akan membuatnya lebih halus.
Namun, ingat bahwa untuk menggunakan sifat alami yang bermanfaat dan manfaat bir, Anda harus memperhatikan moderasi dalam penggunaannya.
Dan beberapa rahasia...
Ilmuwan Rusia dari Departemen Bioteknologi telah menciptakan obat yang dapat membantu dalam pengobatan alkoholisme hanya dalam 1 bulan.
Perbedaan utama obat ini adalah 100% ALAMINYA, yang berarti efisiensi dan keamanan untuk kehidupan:
- menghilangkan hasrat psikologis
- menghilangkan gangguan dan depresi
- melindungi sel hati dari kerusakan
- Keluar dari minuman keras dalam 24 JAM
- SELESAIKAN RELEASE dari alkoholisme, terlepas dari panggungnya
- harga sangat terjangkau.. hanya 990 rubel
Penerimaan kursus hanya dalam 30 HARI memberikan SOLUSI komprehensif ATAS MASALAH DENGAN ALKOHOL.
Kompleks ALKOBARRIER yang unik sejauh ini merupakan yang paling efektif dalam memerangi kecanduan alkohol.
Ikuti tautan dan temukan semua manfaat penghalang alkohol
Catatan:Saya melanjutkan siklus resep dengan nama umum "Menurut teknologi USSR" Semua resep dari bagian ini disusun sesuai dengan peta teknologi pada waktu itu dan, sejauh mungkin, sesuai dengan GOST 3473-78.
Velvet - 12%, bir yang sangat gelap dengan rasa manis dan aroma malt yang kuat. Bir beludru terbuat dari malt gelap (66%), malt karamel (26%) dan malt panggang (8%). Menumbuk produk biji-bijian dilakukan sesuai dengan metode rebusan tunggal. Untuk rebusan dalam ketel tumbuk, seluruh jumlah malt karamel dan 1/3 malt gelap dihaluskan pada suhu 51-52 ° C. Massa tumbuk disimpan selama 30 menit, dan kemudian dipanaskan perlahan hingga 70 ° C, pada suhu ini tumbuk disimpan selama 30 menit. Di akhir pemaparan, dipanaskan hingga mendidih dan direbus selama 30 menit. Bagi yang tidak mau repot dengan rebusan. Kami melakukan segalanya mulai dari tahap kedua memasak. Malt yang dibakar harus dimasukkan ke dalam tahap terakhir selama 10 menit
perhatikan itu menipu. kepadatan akan menjadi 5,6% saat kita menghentikan fermentasi. Alkohol 3,45% dan mungkin ragi M54 akan membuat penyesuaian rasa sendiri. Menurut teknologi, regangan 11-k diperlukan
Fermentasi utama bir Velvet berlangsung 7-8 hari hingga ekstrak nyata 5,6 ° tercapai, fermentasi sekunder berlangsung 8 hari.
Bahan
Sereal:
Melompat:
Ragi:
Untuk fermentasi, 270 miliar sel ragi direkomendasikan: 2 paket segar atau botol ragi cair atau 13 gram ragi kering. Jika ragi segar tidak tersedia: perbanyak 11 gr. ragi (viabilitas: 90%) dalam 1 liter. starter dengan densitas 1,031 menurut metode "Magnetic Stirrer".
Profil air:
Moskow, Rusia): Kalsium: 62 mg/l, Magnesium: 15 mg/l, Natrium: 14 mg/l, Sulfat: 37 mg/l, Klorida: 23 mg/l, Bikarbonat: 201 mg/l
Pilihan tumbuk
Metode menumbuk:
Sereal (dengan rebusan)
istirahat suhu:
Kebutuhan air:
air tumbuk: 22,4 liter(modul hidrolik 3,5 l/kg) | Air cucian: 17,74 l(penyerapan butir 1,1 l/kg) | Jumlah air: 40.14 l
Parameter memasak
Efisiensi memasak: 75 %
Waktu mendidih: 120 menit| Pusaran air / lumpur setelah mendidih: 0 menit| Pendinginan: 15 menit
Ukuran batch setelah direbus: 30 liter| Penguapan: 10 %
| Ukuran batch sebelum direbus: 33.1 l.
Kepadatan wort sebelum direbus:
Parameter karbonisasi
Volume batch setelah fermentasi: 27 l.| Suhu karbonisasi: 19 °С
Dasar:
Opsi tambahan
Nilai energi:
Sekarang sulit untuk menilai minuman yang diminum nenek moyang kita. Informasi resep hampir tidak ada. Sumber-sumber langka menunjukkan kepada kita, dan literatur abad ke-19 menceritakan tentang bir Rusia asli, yang disebut "Hitam".
Salah satu fitur pembeda utama bir Rusia adalah ketidaklengkapan. Fitur yang sama khas untuk bir "Hitam", yang dengan jelas menunjukkan pengaruh kuat dari teknologi persiapan dalam kaitannya dengan pembuatan bir Rusia.
Bir "Hitam" diseduh dari campuran gelap dan terang dengan penambahan dan fermentasi, dengan demikian, bir "Hitam" adalah . Teknologi persiapan membuatnya mirip dengan, bagaimanapun, dengan kepadatan tinggi bir ini, mencapai hingga 16%, kandungan alkohol di dalamnya tidak melebihi 2%, karena tidak dibawa sampai akhir. hanya 25% yang difermentasi, sedangkan norma Eropa saat itu adalah 50-75%. Bir "Hitam" mengalir selama sekitar tiga hari, pada suhu 12-15 ° hingga kepadatannya turun dari 16% menjadi 13-13,5%. Ini diikuti oleh fermentasi, yang berlangsung tidak lebih dari sepuluh hari.
Minuman yang dihasilkan luar biasa padat dan manis. Bir tidak berbeda dalam resistensi dan perlu digunakan segera setelah persiapan.
Deskripsi beberapa jenis bir "Hitam" telah dipertahankan, seperti "Black", "Black Velvet" dan "Black Velvet No. 2". Perbedaan utama mereka adalah kepadatan - dari 13 hingga 16%, benteng - dari 1 hingga 2,5% dan tingkat fermentasi dari 15 hingga 25%.
Bir "Hitam" diseduh oleh sebagian besar pabrik Rusia Tsar. Setelah revolusi, bir masih populer, seperti yang ditunjukkan oleh yang pertama GOST untuk bir 61-27, yang hanya mencakup empat varietas, salah satunya adalah bir "Hitam", satu-satunya di antara yang lain dengan kepadatan 13% dan kekuatan 1%.
Selanjutnya, GOST 61-27 digantikan oleh GOST NKPP 350-38, di mana Bir "Hitam" diubah namanya menjadi "Caramel", dengan perubahan resep. Sekarang, dalam produksinya, gula dan warna gula digunakan, yang membuatnya terasa manis dan benar-benar menghilangkan rasa wort.
Kemudian, GOST 3473-53 mengubah "Caramel" menjadi "Velvet", yang, menurut GOST baru, hampir selalu diseduh dari gelap, hanya sesekali dengan penambahan cahaya, dengan penambahan 25% dari beban gula. Gula ditambahkan ke dan ke dalam bir yang sudah jadi. Kepadatan bir "Velvet" lebih rendah daripada bir "Hitam" dan hanya 12%, tetapi kadar alkoholnya meningkat, sebesar 2,5%. GOST berikutnya membiarkan resep bir "Velvet" tidak berubah.
Bir "beludru" memiliki rasa yang agak manis dan aroma malt yang nyata. Bir cukup populer, kedua setelah "" dalam popularitas, karena keuntungan utamanya adalah kecepatan persiapan.
Saat ini, bir "Velvet" diseduh oleh sejumlah besar pabrik, namun, menurut tren modern, sekarang sepenuhnya difermentasi, dan waktu pematangannya tidak kalah dengan bir lainnya.
Berkat ini, kekuatan bir meningkat menjadi 4-5%, yang membuatnya benar-benar berbeda dari "Beludru" Soviet dan benar-benar membuat kami kehilangan kesempatan untuk mencoba minuman Rusia kuno yang sangat terkenal di antara nenek moyang kami.
Saya pikir hal yang paling dekat dengan minuman itu sekarang adalah bir "Velvet", setidaknya saksi mata memberi tahu saya tentang hal itu. Meskipun tidak dapat sepenuhnya seperti itu, label mengatakan bahwa itu dilas sesuai dengan GOST, tetapi GOST ini sudah dikembangkan di Rusia modern. Dan kandungan alkoholnya adalah 4,1%, dengan kepadatan 12%, yang membuatnya lebih mirip dengan minuman Eropa daripada bir khas Rusia.
Bir beludru gelap adalah minuman alami yang luar biasa, dengan sejarah yang kaya dan karakteristik rasa yang luar biasa. Secara tradisional diseduh dengan barley malt. Diyakini bahwa nenek moyangnya adalah bir "Hitam" asli, yang diproduksi oleh banyak pabrik di Rusia Tsar. Disebutkan dalam literatur abad ke-19. Dalam sejarah RSFSR baru-baru ini, produksi bir jenis ini dilanjutkan pada awal tahun 1936, setelah mengalami berbagai perubahan resep dari waktu ke waktu.
Navigasi
Dengan penggunaan yang moderat dan wajar, minuman ini memiliki banyak khasiat positif dan memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Ini memiliki efek sedatif, meredakan ketegangan saraf dan stres. Pecinta bir menghargainya sebagai tambahan yang bagus untuk rekreasi, memancing, dan piknik. Ini adalah produk alami yang mengandung vitamin B, elemen dan mineral yang berharga. Ini adalah sumber serat larut yang berkontribusi pada normalisasi saluran pencernaan. Meningkatkan metabolisme dan pembekuan darah, menurunkan tekanan darah.
Penting! Konsumsi bir setiap hari menyebabkan kecanduan alkohol. Kecanduan yang menyakitkan terhadap minuman ini disebut gambrinisme. Menurut Organisasi Kesehatan Dunia, tunjangan harian yang aman untuk bir adalah untuk pria adalah 1 liter, dan untuk wanita - 750 ml.
Penikmat sejati bir beludru gelap tidak akan pernah mengacaukan rasanya dengan varietas lain. Fitur-fiturnya antara lain sebagai berikut::
- dalam, warna yang kaya;
- tahan, busa berbutir sedang;
- karamel (terkadang madu) rasa manis dengan nada buah;
- aftertaste pahit dengan sedikit kayu.
Kualitas rasa tergantung pada resep yang dipilih oleh pembuat bir. Banyak fitur teknologi dijaga kerahasiaannya. Bir yang diproduksi secara industri berbeda dari bir buatan sendiri.
Standar kualitas nasional telah berubah sepanjang sejarah produksi industri jenis bir ini. Bahan dan teknologi penambahannya mempengaruhi rasa, warna, aroma, kekuatan, dan karakteristik minuman lainnya. Definisi "Velvet" muncul menurut GOST 3473-53 pada tahun 1953. Sejak itu, tidak ada perubahan signifikan dalam resepnya. Daftar persyaratan teknologi utama meliputi:
- penggunaan bir barley malt gelap dan terang (termasuk karamel dan dibakar);
- menambahkan 25% gula ke total volume gandum;
- fermentasi - ragi yang tidak memfermentasi sukrosa;
- adanya aroma khas malt dan aftertaste yang manis;
- tidak adanya kotoran asing;
- kepadatan - 12%;
- tingkat alkohol - tidak lebih tinggi dari 2,5;
- paparan selama 3 hari sebelum pembotolan dalam wadah berpendingin pada suhu hingga +30.
Waktu produksi yang singkat adalah salah satu keuntungan penting dari bir beludru. Dengan metode modern untuk menyiapkan varietas ini, pembuat bir meningkatkan periode fermentasi, yang, karenanya, meningkatkan kekuatan minuman hingga 4-5%. Umur simpan (tidak seperti standar periode Soviet) mencapai enam bulan.
Penting! Produsen industri pembuatan bir sering menunjukkan GOST Soviet pada label mereka sebagai taktik pemasaran, yang tidak benar. Standar yang dikembangkan di Rusia modern untuk kandungan alkohol, kepadatan, dan indikator lainnya agak berbeda.
Membuat bir di rumah adalah proses yang menarik dan mengasyikkan yang tidak memerlukan peralatan profesional khusus. Produk hidup dan alami yang dihasilkan tidak mengandung bahan pengawet dan memiliki kualitas yang sangat baik. Sangat menyenangkan untuk mengejutkan kerabat dan teman dengan bir yang harum dan lezat.
Ada banyak resep modern. Dalam beberapa kasus, penekanan ditempatkan pada penggunaan campuran berbagai malt, beberapa jenis kismis, buah-buahan, roti dan ragi. Ada metode persiapan, di mana tingkat pemanggangan berbagai varietas malt sangat penting, serta kombinasi fermentasi atas dan bawah.
Penting! Kualitas air dan ragi yang digunakan sangat mempengaruhi karakteristik rasa bir beludru buatan sendiri. Air harus disaring atau direbus, idealnya dari sumber alami. Ragi nutrisi biasa tidak cocok untuk diseduh. Perlu menggunakan bir khusus (kering atau segar).
Daftar bahan resep tradisional buatan sendiri meliputi komponen-komponen berikut:
- minum, air murni (32-35 l);
- malt gandum hitam (12 kg);
- gandum gandum giling (1,2 kg);
- roti hitam (4,8 kg);
- ragi bir (100 g);
- kayu manis bubuk (1 g);
- sirup maltosa (1 kg);
- madu (200 gram);
- satu atau lebih jenis kismis (600 g);
- hop (140 g).
Proses memasak terdiri dari langkah-langkah berikut:
- Tahap pertama adalah mengeringkan dan menggiling roti menjadi remah-remah kecil. Hop disiram dengan air mendidih, dan kemudian ditambahkan ke massa roti yang dihasilkan bersama dengan malt, ragi, kayu manis, madu, sirup maltosa, dan kismis.
- Semua bahan dicampur secara menyeluruh dan dikombinasikan dengan sedikit air, sehingga diperoleh bubur. Itu dibiarkan berfermentasi selama 6 jam.
- Massa yang difermentasi ditambahkan ke panci besar berisi air (sekitar 26 liter). Itu ditempatkan untuk menetap selama sehari di tempat yang hangat, tertutup rapat dengan penutup.
- Cairan yang dihasilkan dikeringkan dan 6 liter air hangat ditambahkan. Infus dibiarkan berfermentasi selama 6 jam.
- Langkah selanjutnya adalah pengeringan ulang. Cairan yang diperoleh setelah pengeringan digabungkan, dicampur dan dituangkan ke dalam botol, yang kemudian ditutup rapat.
- Tahap terakhir adalah penuaan dalam botol. Terjadi dalam 12 hari, di tempat yang sejuk.
Baru-baru ini, Perusahaan Pembuatan Bir Moskow telah mengemas bir jenis baru. Saya telah menunggu lama ketika mereka akan mulai memperluas lini Zhiguli, karena merek "nipadetsky" dipromosikan. Sungguh aneh bahwa begitu banyak waktu yang terbuang sia-sia, selama waktu ini dimungkinkan untuk meluncurkan beberapa varietas Zhiguli di pasar, dan penjualan bahkan varietas yang ada akan meningkat secara signifikan hanya karena lebar jalur. Tapi... Pemasaran IPC mungkin lebih tahu dari saya.
Di sisi lain, "tidak terburu-buru" (c), Anda perlu mengasah semua nuansa dan meluncurkan produk yang sempurna di pasar yang sekali lagi akan menutup semua kemungkinan pesaing dan orang-orang yang iri. Dan, itu terjadi. Tanpa diduga, dan tanpa belaian awal dari saudara-saudara yang menulis pengumuman dan rumor, "Zhiguli Barnoe Velvet" muncul di dunia bir.
Pemasar mengklaim bahwa bir diseduh sesuai dengan resep gaya klasik "bir beludru". Sulit untuk menilai ini, karena resep lama yang tepat untuk bir yang diminum nenek moyang kita praktis tidak diawetkan. Cukup di masa pra-revolusioner, bir serupa disebut "Hitam", di akhir 30-an, bersama dengan perubahan resep, namanya diubah menjadi "Caramel", dan pada 50-an - menjadi "Velvet". Pada tahun-tahun itu, merupakan kebiasaan untuk tidak memfermentasi bir sepenuhnya, seperti sekarang, dan bir itu, pada kepadatan yang sama, lebih berisi, lebih manis, dan kurang kuat karenanya. Jadi, beberapa sumber berbicara tentang "beludru" klasik dengan alkohol 2,5% pada kepadatan awal 12%. Sekarang, di zaman kita, alkohol 4-5% dianggap klasik. Untuk mendapatkan angka-angka ini, Anda perlu memfermentasi lebih banyak bir, jadi kami tidak mungkin mengetahui kekayaan rasa historis itu.
Tetapi tim pembuat bir IPC tampaknya telah melakukan yang terbaik untuk mendekati sumbernya. Khususnya, dalam pembuatan Zhiguli Velvet, ragi atas digunakan, masing-masing, dengan metode fermentasi teratas pada suhu yang relatif tinggi. Ini sudah menarik, karena sisa "beludru" Rusia modern biasanya dibuat dengan metode fermentasi bir (akar rumput). Dan sulit untuk berbicara tentang komposisi varietas baru. Cukup untuk melihat bahwa "Zhiguli Velvet" terbuat dari (!!!) enam malt yang berbeda - barley gelap, barley ringan, biskuit, karamel, gandum hitam dan dibakar.
Sudah gemetar karena tidak sabar? :) Kemudian saya akan menambahkannya. Resepnya juga mengandung gula tebu cokelat keemasan "Demerara" dan hop Jerman. Dan bukan hanya "dari lentera" yang mereka ambil dan gunakan. Tidak, dengan metode pembuatan bir percobaan, kesalahan, pencicipan, banyak jenis komponen yang berbeda diuji, termasuk varietas gula dan hop, dan yang terbaik dipilih untuk rasa akhir.
Untuk beberapa alasan, mereka memutuskan untuk tidak menunjukkan komposisi terperinci pada label.
Dikatakan sederhana - air, barley malt, rye malt, gula, hop. Entah mereka memutuskan untuk menghemat ruang pada label, atau mereka berpikir bahwa "Vanka Rusia" tidak perlu mengetahui detailnya. Yah, oke. Berikut adalah sisi lain dari label.
TTX - alkohol 4,0% pada 12% dari gravitasi awal wort.
Bahan: air artesis, malt barley gelap, malt barley ringan, malt biskuit, malt karamel, malt gandum hitam, malt panggang, gula tebu Demerara, hop, ragi atas.
Saya menuangkan bir ke salah satu gelas Zhiguli bermerek sehingga semuanya nyata :) Saya menggunakan gelas hanya untuk kedua kalinya, lebih sering tidak mungkin, karena semua penyepuhan logo akan terhapus dalam beberapa pencucian - itu diperiksa. Warna bir - coklat, ketika Anda melihat cahaya - memberikan nuansa mahoni. Warna yang bagus. Kepala berwarna krem di atasnya, dan semakin dekat ke bir, semakin dekat ke cokelat. Waktu pengendapan busa adalah normal, untuk waktu yang lama tetap menjadi lapisan tipis di permukaan bir.
Aromanya sebagian besar diucapkan malt, dengan karakteristik karamel, pembakaran ringan, nada toko roti, dan buah-buahan gelap. Tubuhnya sedang-penuh, tetapi sangat lembut dan sangat lembut. Kelembutan fermentasi atas terlihat jelas di sini. Rasanya sangat seimbang, rasa manis khas "beludru" disesuaikan dengan sangat baik di sini dengan kepahitan khas "Zhiguli Bar". Multimaltiness dan kompleksitas rasanya unik. Ada karamel, dan cokelat, dan buah-buahan, serta komponen roti. Gandum hitam!!! Rasa rye malt yang luar biasa! Tidak banyak, tapi jelas terdengar. Apalagi kepahitannya terasa sedikit kerak roti gosong. Kerak ini bertahan lama di aftertaste, bersama dengan rasa manis yang ringan, tanpa pemanis, dan kelembutan dari sikap selanjutnya.
Perwakilan yang sangat baik ....... Tidak. Contoh yang sangat baik dari gaya "beludru".
Terima kasih kepada pembuat bir untuk bir baru yang enak dan dapat diminum, yang tidak memalukan untuk dibawa bahkan kepada seseorang sebagai hadiah!