Asparagus melindungi dari penyakit berbahaya, menurunkan tekanan darah dan meningkatkan ketahanan terhadap stres. Cari tahu kandungan kalori asparagus putih, hijau dan ungu, sertakan hidangan darinya dalam menu harian Anda!

Asparagus adalah herba atau semak dengan daun tipis bersisik yang dikenal manusia selama lebih dari 2000 tahun. Tunas muda yang tumbuh di bawah tanah atau bagian atas tunas beberapa spesies asparagus (nama ilmiah tanaman) digunakan sebagai makanan. Kandungan kalori asparagus rata-rata 22 kkal per 100 gram, yang, dengan latar belakang rasa netral dan kompatibilitas yang sangat baik dengan makanan harum, menjadikannya komponen yang sangat populer dari apa pun, terutama diet makanan. Selain itu, ada "asparagus" lain di pasar makanan Rusia, yang tidak ada hubungannya dengan tanaman ini, tetapi merupakan produk kedelai setengah jadi dan merupakan hidangan yang sangat umum dari beberapa masakan Asia. Pada saat yang sama, kandungan kalori asparagus kedelai rata-rata 337 kkal / 100 g, yang 15 kali lebih tinggi dari kecambah asparagus asli.

Segar

Di antara spesies konsumen, asparagus dibedakan oleh warna pucuknya - hijau, putih dan ungu. Masing-masing berguna dengan caranya sendiri dan memiliki efek menguntungkan pada tubuh.

Hijau

Tunas asparagus hijau adalah yang paling umum dan terjangkau, karena metode penanaman dan panen yang relatif sederhana. Kecambah tersebut mewakili bagian atas tanaman yang tumbuh di atas tanah. Mereka memiliki rasa yang kaya dan kandungan kalori tertinggi di antara semua jenis asparagus - 24 kkal / 100 g, yang disebabkan oleh kandungan gula yang lebih banyak. Meskipun angka ini juga minimal untuk makanan.

Juga, tunas hijau adalah yang paling jenuh dengan asam folat yang berguna, yang sangat penting untuk fungsi normal tubuh, terutama hati. Vitamin ini meningkatkan suasana hati, memberi energi dan sangat penting bagi wanita hamil, karena mengurangi risiko keguguran.

Putih

Kecambah asparagus putih ditanam di tanah tanpa akses ke sinar matahari. Mereka lebih lembut dalam struktur dan rasanya halus, oleh karena itu mereka dianggap sebagai kelezatan, yang pada abad-abad yang lalu hanya tersedia untuk bangsawan. Selain itu, proses penanaman asparagus putih yang sangat melelahkan berkontribusi pada peningkatan biaya akhir produk.

Kandungan kalori asparagus putih paling rendah dibandingkan jenis lainnya yaitu 20 kkal/100 g. Perbedaan lain antara pucuk putih dan selebihnya adalah adanya kulit yang harus dibuang sebelum dimasak. Manfaat utama asparagus putih bagi tubuh ditentukan oleh adanya senyawa organik khusus - allicin. Zat bermanfaat ini membantu menurunkan kadar kolesterol, memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung, dan juga membunuh bakteri patogen Helicobacter pylori di perut, yang merusak selaput lendirnya dan dianggap sebagai penyebab utama gastritis, bisul, dan lesi ganas. dari organ.

Penting! Allicin memiliki stabilitas termal yang rendah, yaitu hancur perlahan pada suhu kamar, dan langsung ketika dipanaskan (dimasak). Oleh karena itu, pucuk asparagus putih sebaiknya dikonsumsi mentah tanpa penyimpanan jangka panjang.

Sumber utama allicin adalah bawang merah dan bawang putih. Zat inilah, bersama dengan beberapa senyawa belerang, yang juga ada dalam asparagus, yang berkontribusi pada fakta bahwa setelah makan bahkan satu pucuk, secara harfiah dalam 15-20 menit, bau urin dan keringat berubah, yang bertahan selama sekitar satu hari. Jika signifikan, maka poin ini harus diperhitungkan.

ungu

Asparagus ungu adalah jenis tanaman langka yang juga tumbuh dalam gelap, tetapi dengan akses jangka pendek ke sinar ultraviolet. Teknologi ini berkontribusi pada pembentukan pigmen khusus yang berguna - antosianin, yang memberi warna ungu pada kecambah. Benar, selama proses perlakuan panas, warnanya berubah menjadi hijau dan memiliki penampilan yang sama dengan versi klasik produk ini. Selain itu, kecambah ini berbeda dari varietas warna lain dalam rasa yang sedikit pahit, yang membuat hidangan yang disiapkan menjadi lebih menarik.

Kandungan kalori asparagus ungu rata-rata dari semua jenis - 22 kkal / 100 g. Antosianin bermanfaat yang terkandung di dalamnya memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan - mereka mencegah penyakit pada sistem kemih, meningkatkan daya ingat dan konsentrasi, mengurangi stres dan menghilangkan iritabilitas . Penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang rutin mengonsumsi sayuran ungu memiliki penurunan risiko kanker.

Secara umum, jika kita berbicara tentang karakteristik rasa, maka pucuk hijau yang paling umum tidak berbeda dengan putih lezat dan ungu langka. Juga, terlepas dari warnanya, semua jenis asparagus adalah antioksidan kuat, memiliki sifat anti-kanker yang nyata dan sejumlah efek menguntungkan lainnya:

• mengurangi tekanan darah;
• memperkuat kontraksi dan menormalkan ritme jantung;
• menghasilkan efek pemurnian darah dan diuretik;
• menebus kekurangan protein dalam diet vegetarian;
• mempercepat proses penurunan berat badan karena kandungan kalori yang rendah;
• membuat diet lebih lengkap dan seimbang;
• jenuh tubuh dengan zat-zat berharga;
• meredakan ketegangan saraf, meningkatkan resistensi stres.

Di Renaisans, tanaman itu dianggap sebagai afrodisiak terkuat, oleh karena itu dilarang digunakan oleh pendeta gereja untuk menghindari menyalakan "api gairah."

Nilai gizi batang asparagus dianggap hampir optimal. Dengan kandungan kalori yang minimal, asparagus mengandung berbagai macam nutrisi. Meskipun harus diingat bahwa angka-angka ini bervariasi tergantung pada kondisi penyimpanan dan metode persiapan atau penggunaan produk.

Ketika dimasukkan dalam makanan, tunas muda yang renyah membantu menghilangkan kelebihan berat badan lebih cepat dan lebih nyaman bagi tubuh, menyediakannya dengan elemen berguna yang diperlukan, mempercepat pembakaran timbunan lemak, mengaktifkan metabolisme, dan memberikan efek tonik. Karena efek diuretik, produk ini membantu menghilangkan kelebihan cairan, racun, dan racun.

Berlawanan dengan kepercayaan populer, ketebalan pucuk tidak mempengaruhi kualitas, komposisi, atau kandungan kalori asparagus. Semua karakteristik ini secara langsung hanya bergantung pada usia dan kesegarannya. Saat membeli produk seperti itu, perlu untuk memilih batang elastis dengan warna rata dengan atasan kecil yang padat. Potongannya tidak boleh mengering, permukaannya tidak boleh layu, dan bagian atasnya bahkan harus mulai mekar.

Harus diingat bahwa batang asparagus yang baru dipotong tidak dapat disimpan dalam waktu lama, karena mereka dengan cepat kehilangan rasa dan kualitas yang bermanfaat. Mereka perlu diperlakukan seperti bunga segar - dimasukkan ke dalam air dan diganti secara berkala, memperbarui potongannya. "Buket" semacam itu ditutupi dengan film dan disimpan di lemari es.

Anda juga dapat membeli pucuk beku, yang tersedia di hampir semua supermarket, atau membekukan sendiri. Kandungan kalori asparagus setelah pembekuan tetap sama seperti segar, dan hilangnya vitamin dan elemen berharga lainnya tidak melebihi 15-20%, yang, dengan komposisi tanaman yang sangat kaya, tidak akan terlalu terlihat.

diasinkan

Selain segar dan beku, acar asparagus yang dijual dalam toples kaca kecil juga tak kalah populer dan terjangkau. Produk semacam itu banyak digunakan sebagai hidangan mandiri atau sebagai tambahan yang sehat untuk berbagai salad dan makanan ringan. Selain itu, kandungan kalori asparagus setelah direndam dalam kondisi industri sedikit berkurang dan hanya berjumlah 15 kkal / 100 g, yang menjadikannya komponen ideal dari program diet apa pun. Dalam hal ini, pucuk asparagus acar direkomendasikan untuk ditambahkan ke hampir semua hidangan rendah kalori pertama dan kedua, yang akan membuatnya lebih enak, menambahkan sentuhan rasa dan pada saat yang sama tidak hanya tidak menambah, tetapi bahkan mengurangi total kalori. isi.

Manfaat acar kecambah asparagus dijelaskan oleh sifatnya yang bermanfaat, yang hanya hilang 15-20% selama perlakuan panas, serta penambahan beberapa komponen lain, khususnya rempah-rempah dan cuka. Berbagai efek menguntungkan dari suplemen rempah-rempah pada tubuh manusia sudah dikenal luas. Dan cuka, sebagai hasil fermentasi bakteri, menjenuhkan bumbu dan kecambah asparagus di dalamnya dengan bakteri dan enzim menguntungkan yang meningkatkan mikroflora usus dan mengaktifkan proses pencernaan. Selain itu, indikasi penggunaan acar pucuk tanaman ini adalah penyakit jantung dan masalah pembuluh darah, dan karena kandungan kalorinya yang rendah, dianjurkan untuk obesitas untuk mempercepat pemecahan lemak.

Pada saat yang sama, asparagus acar memiliki efek yang sangat mengiritasi pada mukosa lambung, oleh karena itu dikontraindikasikan untuk digunakan dengan adanya penyakit gastrointestinal akut. Selain itu, harus diingat bahwa produk tersebut dapat berbahaya jika terjadi intoleransi terhadap zat yang ada di dalamnya, termasuk tidak hanya asparagus itu sendiri, tetapi juga rempah-rempah atau cuka.

Kedelai

Nama yang benar adalah yuka (Jepang) dan fuzhu (Cina). Di Rusia, nama lain telah berakar - asparagus Korea, meskipun tidak ada kesamaan antara produk ini dan tanaman dengan nama itu, kecuali kemiripan eksternal yang sangat jauh (ketika dikeringkan, yuca-fuju biasanya memiliki bentuk batang yang menyerupai asparagus. tunas). Produk setengah jadi kedelai berbeda secara signifikan dari asparagus asli dalam hal kalori, komposisi dan rasa, ia memiliki sifat bermanfaat dan kontraindikasi yang sangat berbeda. Nilai energi produk tersebut bervariasi dari 234 hingga 440 kkal / 100 g, tergantung pada keadaan dan metode persiapan - asparagus Korea kering (kering) atau siap pakai (direbus, diasamkan, digoreng, dll.).

Manfaat dan bahaya asparagus kedelai tergantung pada bahan pembuatannya dan cara memasaknya di kemudian hari. Bahan baku untuk produksi produk semacam itu adalah kedelai: setelah direndam dalam air, dihancurkan, direbus, dan kemudian disaring. Susu yang dihasilkan direbus dan film yang terbentuk di permukaan dikumpulkan, yang kemudian digantung dan dikeringkan, sehingga memperoleh struktur berserat yang rata. Dengan demikian, konsentrat protein kering diperoleh, mengandung sejumlah asam amino yang berguna dan ideal untuk digunakan dalam diet dan nutrisi vegetarian untuk mengkompensasi kekurangan protein dalam makanan. Selain itu, produk semacam itu memiliki rasa yang menyenangkan, aroma yang lembut dan banyak khasiat penyembuhan. Terlebih lagi, setengah dari kandungan kalorinya yang tinggi berasal dari pemecahan protein, dan sisanya berasal dari lemak sehat dan karbohidrat kompleks.

Produk setengah jadi kering tidak dimakan. Ini pertama disimpan dalam air selama sehari atau dituangkan dengan air mendidih selama beberapa jam, dan kemudian digunakan untuk memasak. Harus diingat bahwa kandungan kalori asparagus kering maksimum dan adalah 440 kkal / 100 g. Setelah direndam, asparagus lembab, lebih berat dan siap digunakan dengan kandungan kalori dikurangi hingga minimum untuk produk seperti itu 234 kal per 100 gram. Pada saat yang sama, volume billet kering meningkat sekitar 3 kali lipat.

Perubahan selanjutnya dalam rasa, nilai gizi, sifat bermanfaat dan kandungan kalori asparagus tergantung pada metode memasak yang dipilih. Dengan sendirinya, busa susu kedelai tidak dibedakan dengan rasanya yang enak. Di Jepang, merupakan kebiasaan untuk memakannya mentah, di Cina dikeringkan, dan agar produk setengah jadi yang tidak menarik menjadi hidangan lengkap, semua jenis bumbu dan rempah-rempah ditambahkan.

Manfaat produk kedelai bagi tubuh manusia ditentukan oleh sifat-sifat penting dari tanaman itu sendiri (bahan baku), antara lain:

• kemampuan untuk mengurangi tingkat kolesterol "jahat" dalam darah - untuk ini Anda perlu mengonsumsi sekitar 25 g protein nabati per hari;
• kandungan kalori optimal, yang, pada tingkat yang cukup tinggi, tidak mengandung kalori kosong sama sekali;
• kehadiran dalam komposisi peningkatan konsentrasi lesitin - zat yang terlibat dalam metabolisme lipid, mendorong pembakaran lemak di hati dan secara aktif menormalkan berat badan;
• penghapusan atau pengurangan keparahan efek sindrom menopause, khususnya osteoporosis dan hot flashes, yang difasilitasi oleh adanya isoflavon dan kalsium seperti estrogen dalam kacang;
• kandungan tinggi protein nabati berkualitas tinggi, yang dalam strukturnya tidak kalah dengan hewan, dan juga sangat diperlukan dalam nutrisi orang yang menderita intoleransi laktosa atau alergi makanan terhadap produk protein yang berasal dari hewan.

Dimasukkannya produk kedelai dalam makanan berguna untuk pencegahan penyakit kardiovaskular dan onkologis. Kandungan kalori yang tinggi dan komposisi vitamin dan mineral yang beragam membuat hidangan darinya ideal untuk memulihkan atau mempertahankan kekuatan selama periode tekanan fisik dan mental yang berat.

Penting! Menurut data medis, konsumsi asparagus kedelai dalam jumlah banyak dapat menyebabkan memburuknya kondisi pankreas. Karena itu, para ahli merekomendasikan untuk tetap berpegang pada mean emas, termasuk produk ini dalam diet tidak lebih dari sekali seminggu dan dalam jumlah sedang.

Selain itu, kedelai dikontraindikasikan selama kehamilan, dengan adanya urolitiasis atau penyakit pada sistem endokrin. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa penyalahgunaan konsentrat kacang ini dapat menyebabkan kecelakaan serebrovaskular dan penurunan volume otak, serta mempercepat proses penuaan. Alasannya adalah fitoestrogen yang terkandung dalam kedelai, yang dapat menghambat pertumbuhan sel-sel otak. Namun fakta ini agak kontroversial, karena dalam sumber medis lain fitoestrogen inilah yang dianggap bermanfaat dan direkomendasikan bagi wanita untuk memperlambat penuaan setelah 30 tahun.

Klaim kontroversial lainnya menyangkut manfaat protein yang ada dalam kedelai, dalam hal kandungan yang secara signifikan lebih unggul dari kacang-kacangan lainnya. Ini disebabkan oleh fakta bahwa dalam buah tanaman ini terdapat enzim khusus yang mengurangi aktivitas protein dan enzim yang diperlukan untuk penyerapannya. Fakta ini tidak berarti bahwa kedelai tidak sehat, tetapi nilai gizi dan kandungan kalori yang bermanfaat jauh lebih rendah daripada yang diyakini secara umum.

Cucian piring

Batang asparagus dan produk kedelai setengah jadi secara aktif digunakan dalam memasak. Kedua produk tersebut merupakan komponen dari banyak hidangan - direbus, diasinkan, ditambahkan ke sup dan disiapkan sebagai camilan terpisah. Tetapi kandungan kalori asparagus - asli dan terbuat dari kedelai - dan prinsip persiapan masing-masing sangat berbeda.

Dari pucuk asparagus

Kecambah asparagus dimakan segar atau diproses dengan cara apa pun - mereka dapat direbus dalam air atau dikukus, digoreng, dipanggang, diasinkan. Asparagus adalah camilan independen yang sangat baik dan lauk yang sangat baik untuk daging atau ikan, karena secara signifikan mengurangi kandungan kalori dan meningkatkan sifat menguntungkan dari hidangan tersebut.

Rebus

Cara termudah untuk memasak batang asparagus adalah dengan merebusnya, yang tidak memerlukan keahlian kuliner khusus atau penambahan produk mahal. Tunas diletakkan dalam saringan, dicelupkan ke dalam air mendidih asin, direbus selama 4 menit. Asparagus rebus siap pakai memiliki rasa yang ringan, lembut dan kandungan kalori rendah yang sama dengan kecambah segar - rata-rata 22 kkal / 100 g. Untuk mendapatkan produk yang lebih menarik dan tidak hambar, namun dengan kandungan kalori tinggi, dianjurkan untuk menggunakan pucuk dengan saus krim.

direbus

Persiapan asparagus rebus juga terkenal karena kesederhanaan dan aksesibilitasnya, dan hidangan itu sendiri memiliki berbagai khasiat yang bermanfaat bagi manusia. Untuk melakukan ini, cincang halus secara acak 100 g bawang dan 100 g wortel. Masukkan ke dalam wajan, nyalakan api kecil dan didihkan sampai setengah matang. Tambahkan 300 g pucuk asparagus yang dipotong-potong dan 2 sdm. l. saos tomat. Rebus sampai siap. Kandungan kalori asparagus dalam resep ini adalah 31,5 kkal / 100 g.

Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan sayuran atau mentega. Tetapi harus diingat bahwa produk ini (terutama yang kedua) memiliki nilai energi yang tinggi, sehingga kandungan kalori total suatu hidangan dapat meningkat beberapa kali lipat.

Dipanggang

Tunas asparagus utuh dicampur dengan sedikit minyak zaitun, garam dan merica. Sebarkan di atas panggangan dan masak selama 3-5 menit. Kemudian stik renyah dengan bagian tengah yang lembut dipindahkan ke piring dan ditaburi dengan kulit lemon dan keju parut untuk meningkatkan rasanya. Kandungan kalori asparagus yang dipanggang dengan cara ini adalah 30 kkal / 100 g. Kandungan kalori total hidangan tergantung pada variasi, kandungan lemak, dan jumlah keju yang digunakan.

Dari asparagus kedelai

Untuk digunakan dalam memasak, kedelai setengah jadi kering paling cocok, dari mana Anda bisa menyiapkan berbagai hidangan. Sebelum dimasak, piring direndam dengan air dengan salah satu dari dua cara: direndam selama sehari dalam air dingin atau dikukus dengan air mendidih selama 1-2 jam. Setelah itu, mereka menjadi siap untuk digunakan lebih lanjut. Karena rasanya yang netral, mereka dianggap sebagai bahan dasar yang ideal atau hanya bahan yang berguna untuk hidangan apa pun.

salad korea

Salad klasik yang terbuat dari produk konsentrat kedelai memiliki kandungan kalori yang agak tinggi - 245 kkal / 100 g, dan terutama karena peningkatan jumlah gula yang terkandung dalam wortel dan bahan lainnya. Untuk menyiapkan hidangan, 150 g konsentrat kedelai kering direndam dalam air, kemudian kelebihan air diperas dan dipotong-potong sepanjang 4-5 cm. Tambahkan 10 ml cuka, 40 ml kecap, 20 g gula, 2 siung bawang putih cincang, sedikit wijen dan ketumbar.

Secara terpisah, 2 bawang, dipotong menjadi cincin, digoreng dengan sedikit minyak sayur dan 2 wortel digosok di parutan khusus untuk membuat keripik panjang, seperti saat memasak wortel dalam bahasa Korea. Pertama, wortel parut diletakkan di piring yang dalam, potongan asparagus di atasnya, lalu bawang goreng. Semuanya dicampur dengan lembut dan dibiarkan meresap selama 30 menit, setelah itu digunakan sebagai camilan independen atau lauk untuk daging dan ikan.

Sup

Sup tanpa lemak, hangat, sehat, dan mudah disiapkan terbuat dari konsentrat kedelai dengan tambahan wortel, ketumbar, dan bawang putih. Penggunaan rempah-rempah ini memberi hidangan aroma wortel Korea yang terkenal, dan rasanya menyerupai sup musim dingin tradisional yang dimasak dalam kaldu dengan mie dan wortel. Kandungan kalori dari hidangan semacam itu adalah 223 kkal / 100 g.

Sup dibuat dari 60 g produk kering, yang direndam dalam air dan kemudian digunakan sebagai bahan dasar, bukan kaldu. Produk setengah jadi yang jenuh air dipotong kecil-kecil. Secara terpisah, parut 1 wortel dan potong 4-5 siung bawang putih dengan cara yang nyaman, lalu goreng sayuran ini dalam 1 sdm. l. minyak zaitun, aduk terus.

Kubus kedelai cincang dan saus wortel-bawang putih dimasukkan ke dalam air mendidih, sedikit ketumbar ditambahkan secukupnya. Didihkan, tambahkan sedikit garam, masak dengan api kecil selama 4-5 menit. Sup disajikan panas.

diasinkan

Acar fuju adalah hidangan tradisional Asia. Dengan metode memasak ini, kandungan kalori asparagus ala Korea berkurang menjadi rata-rata 330 kkal / 100 g.

Produk kering yang telah direndam sebelumnya dengan berat 250 g diperas, direbus, didinginkan, dan dipotong secara acak. Siapkan rendaman secara terpisah dengan mencampurkan 5 sdm. l. minyak zaitun atau bunga matahari dengan 1 sdm. l. cuka balsamic, 2 sdm. l. kecap asin, bawang putih, merica, garam dan gula sesuai selera. Piring fuju dituangkan dengan saus dalam wadah yang dalam, ditutup dengan cling film di atasnya dan dibiarkan di lemari es untuk diasinkan selama beberapa jam atau semalam.

Nilai gizinya

Komposisi kimia, nilai gizi, dan kandungan kalori asparagus dalam kecambah dan produk setengah jadi kedelai dengan nama yang sama sama sekali berbeda dan tidak dapat dibandingkan. Tetapi masing-masing produk ini sangat dihargai dalam nutrisi makanan karena banyak sifat bermanfaat yang disediakan oleh vitamin, mineral, dan nutrisi makro yang ada di dalamnya.

Protein lemak karbohidrat

Menurut informasi dari US Department of Agriculture, 100 g batang asparagus dengan kandungan kalori 20 kkal mengandung jumlah BJU sebagai berikut:

• protein - 2,2 g;
• lemak - 0,12 g;
• karbohidrat - 3,88 g (termasuk 2,1 g serat dan 1,88 g gula).

Kecambah asparagus rebus agak berbeda dalam kandungan kalori - naik menjadi 22,2 kkal / 100 g dengan perubahan yang sesuai dalam rasio BJU dalam jumlah produk seperti itu:

• protein - 2,38 g;
• lemak - 0,21 g, termasuk tak jenuh ganda - 0,1 g;
• karbohidrat - 4,2 g (termasuk 2 g serat makanan dan 1,3 g sakarida).

Setelah pengawetan, kandungan kalori asparagus berkurang (hingga 15 kkal / 100 g) dan, karenanya, jumlah BJU. 100 g acar pucuk asparagus mengandung:

• protein - 1,8 g;
• lemak - 0,18 g (0,04 g asam lemak jenuh):
• karbohidrat - 1,47 g (serat makanan - 1 g, sakarida - 0,3 g).

Kandungan kalori asparagus kedelai 15 kali lebih tinggi dari asparagus dan rata-rata 387 kkal per 100 g, di mana ada jumlah BJU seperti:

• protein - 41,9 g;
• lemak - 19,2 g;
• karbohidrat - 11,9 g.

Manfaat produk ini adalah karena fakta bahwa nilai energi meningkat terutama karena peningkatan kandungan protein - dalam konsentrat kedelai ada hampir 20 kali lebih banyak daripada di batang asparagus, sedangkan jumlah karbohidrat 10 kali lebih sedikit.

Unsur makro dan mikro

Asparagus adalah sumber yang kaya mineral. Kecambah mengandung lebih banyak elemen berharga yang memberi mereka sejumlah properti yang berguna:

• zat besi adalah peserta yang sangat diperlukan dalam proses memasok oksigen ke sel, mempertahankan tingkat hemoglobin normal dalam darah, dan mencegah perkembangan anemia;
• fosfor - memastikan aktivitas vital setiap sel dan mengambil bagian dalam semua proses vital dalam tubuh, terutama penting untuk jaringan tulang dan gigi;
• potasium - elektrolit penting yang menghantarkan muatan listrik dalam tubuh, menjaga keseimbangan keasaman dalam tubuh, membantu mengantarkan nutrisi ke sel, membersihkan dan membuang racun;
• natrium - menjaga keseimbangan air-garam dalam sel, menormalkan aktivitas neuromuskular dan fungsi ginjal, memastikan pelestarian mineral dalam darah dalam keadaan terlarut;
• magnesium - menenangkan sistem saraf pusat dan perifer, mengatur keseimbangan dalam jaringan saraf dan otot, memberikan "kedamaian batin" tubuh;
• kalsium adalah elemen utama jaringan tulang, yang memastikan kekuatannya, serta berperan serta dalam proses eksitasi dan penghambatan di otak dan menjaga keseimbangannya.

Kumpulan elemen makro dan mikro yang hampir sama memiliki produk kedelai setengah jadi. Hal ini menunjukkan beberapa kesamaan antara kedua produk.

Namun, asparagus memiliki beberapa keunggulan. Seiring dengan artichoke Yerusalem dan sawi putih, mengandung peningkatan jumlah inulin, karbohidrat unik yang merupakan prebiotik alami dan, tidak seperti banyak karbohidrat lainnya, tidak dipecah dalam saluran pencernaan. Bergerak melalui usus, ia mencapai usus besar dalam bentuk yang tidak tercerna, di mana ia menjadi makanan bagi bakteri menguntungkan - bifidobacteria dan lactobacilli. Mikroorganisme ini berkontribusi pada penyerapan nutrisi yang lebih baik, mencegah perkembangan alergi dan kanker usus besar.

Juga, kedua asparagus kaya akan serat makanan, yang menormalkan proses pencernaan dan memastikan kecepatan optimal pergerakan makanan melalui saluran pencernaan. Makanan yang mengandung banyak lemak memperlambat pencernaan, sedangkan karbohidrat, sebaliknya, mempercepatnya. Untuk menjaga keseimbangan, Anda perlu mengonsumsi hingga 50 g serat setiap hari, yang sumbernya bisa berupa asparagus atau konsentrat kedelai.

vitamin

Dasar dari komposisi vitamin batang asparagus adalah vitamin C, kelompok B, E dan A, serta beta-karoten. Manfaat mereka adalah sebagai berikut:

• C - memastikan fungsi normal sistem kekebalan tubuh, menjaga jaringan ikat dan tulang yang sehat, berpartisipasi dalam metabolisme protein dan proses redoks;
• grup B - berkontribusi pada aliran metabolisme seluler yang tepat, memastikan kesehatan sistem saraf, menjaga keseimbangan keadaan emosional dan mental;
• PP - mengatur aktivitas sistem saraf yang lebih tinggi, meningkatkan pencernaan, melindungi sistem kardiovaskular, meningkatkan vasodilatasi dan mencegah pembentukan bekuan darah;
• E - antioksidan kuat, menetralkan radikal bebas, secara aktif melindungi membran sel dari kerusakan;
• beta-karoten - prekursor vitamin A, adalah antioksidan kuat dan adaptogen, memiliki efek imunostimulasi yang nyata;
• A - mempercepat proses pembaruan kulit, mempercepat penyembuhan dan pemulihan jaringan yang rusak, memiliki efek menguntungkan pada penglihatan dan kesehatan mata secara umum.

Komposisi kimia produk kedelai mengandung vitamin yang sama, tetapi dalam rasio kuantitatif yang sedikit berbeda, yang tidak secara signifikan mempengaruhi sifat-sifat yang bermanfaat.

Asparagus dihargai karena kandungan asam folat tertinggi di antara sayuran dan buah-buahan, yang menjadikannya komponen penting dari diet sehat, terutama bagi wanita selama kehamilan. Zat ini disebut oleh beberapa ilmuwan sebagai "vitamin suasana hati yang baik", karena berkontribusi pada produksi hormon "kebahagiaan". Selain itu, asam folat berkontribusi pada pasokan karbon yang diperlukan untuk sintesis hemoglobin, memiliki efek positif pada perkembangan sel, pemulihan semua jaringan, fungsi sistem kekebalan dan kardiovaskular.

Meskipun beragam manfaat kesehatan dan kandungan kalori optimal dari asparagus dan konsentrat kedelai dengan nama yang sama, kedua produk tersebut harus dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Kerugian mereka dapat memanifestasikan dirinya dengan antusiasme yang berlebihan atau adanya intoleransi individu dan kontraindikasi lainnya.

Asparagus adalah produk umum di rak-rak toko. Cukup sering, pelanggan ditawari tidak hanya tanaman segar atau beku, tetapi juga kalengan atau perlakuan panas. Penting untuk diketahui bahwa hanya tanaman segar yang memiliki sifat bermanfaat, yang akan dibahas lebih rinci di bawah ini, setiap perlakuan panas menyebabkan hilangnya vitamin atau mineral.

Khasiat asparagus yang bermanfaat

Sifat penyembuhan tanaman ini dikenal tidak hanya dalam pengobatan tradisional, tetapi juga di luar batasnya. Diketahui bahwa berabad-abad yang lalu, yaitu di Roma kuno, sifat penyembuhan asparagus pertama kali ditetapkan. Dari kelezatan yang tidak dapat diakses, produk ini telah menjadi produk berharga yang sekarang ditemukan di mana-mana.

Telah ditetapkan bahwa asparagus adalah salah satu sumber utama vitamin dan mineral. Kandungan kalori yang rendah dari produk ini karena popularitas produk di kalangan vegetarian dan mereka yang peduli dengan diet mereka.

Produk ini memiliki efek diuretik, yang memungkinkan Anda untuk membuang kelebihan cairan dalam tubuh, yang karenanya membantu menghilangkan kelebihan berat badan.

Telah terbukti bahwa penggunaan asparagus secara sistematis menjamin peningkatan kondisi umum dan normalisasi proses metabolisme, di samping itu, vitamin yang tersedia memberikan kesehatan pada rambut dan kulit. Di antara faktor-faktor positif yang penting, seseorang dapat mencatat hambatan untuk perkembangan kanker, serta menghilangkan ketegangan saraf.

Bahkan nenek moyang kita mengakui khasiat penyembuhan asparagus, yang ditujukan untuk mengobati sistem pernapasan, serta penyakit kardiovaskular. Asparagus adalah produk tonik dan menenangkan alami, penggunaannya yang konstan menjamin pencegahan pembekuan darah, dan juga secara signifikan mengurangi manifestasi reaksi alergi dalam tubuh.

Dalam pengobatan modern, ada preseden untuk efek menguntungkan dari produk pada aktivitas vital tubuh, termasuk yang mempengaruhi pembersihan jaringan, tingkat keasaman darah dan sebagai pencahar alami. Secara praktis, efek asparagus pada peningkatan kekuatan pria dan peningkatan libido wanita ditetapkan, ini tidak bisa tidak mempengaruhi kerja sistem genitourinari, membebaskan tubuh dari kandungan fosfat, klorida atau urea.

Asparagus adalah produk alami yang mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral yang berkontribusi pada fungsi normal tubuh. Menjadi salah satu sumber vitamin B dan A, produk ini memiliki berbagai macam elemen yang berguna, seperti:

Diperkaya dengan serat, asparagus memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan. Memiliki sifat vasodilatasi dapat menjamin normalisasi tekanan darah. Ada pembersihan lembut dari sistem genitourinari, penguatan otot jantung, dan sifat antibakteri dan antivirus dari produk juga dimanifestasikan.

Setelah penggunaan asparagus yang berkepanjangan, peningkatan nyata dalam kesehatan rambut, kulit dan kuku, dan kesejahteraan secara keseluruhan dicatat. Banyak yang mencatat sendiri peningkatan potensi pria dan libido wanita. Data ilmiah tidak memberikan data yang akurat tentang sifat positif ini, tetapi sifat uniknya dicatat oleh spesialis yang sangat berkualifikasi.

kalori

Kandungan kalori produk secara langsung tergantung pada metode persiapannya, tetapi dengan satu atau lain cara, asparagus adalah produk yang sangat rendah kalori yang efektif tidak hanya dalam menurunkan berat badan, tetapi juga dalam kepatuhan terhadap diet sehat. Pertimbangkan jumlah kalori asparagus, tergantung pada metode persiapannya:

Berdasarkan data di atas, Anda harus tahu bahwa produk adalah salah satu kunci dalam menurunkan berat badan, yang utama adalah mematuhi diet ketat dan rutinitas harian yang ditetapkan. Pengayaan makanan sehari-hari dengan asparagus dimanifestasikan dalam kerja sistem vital tubuh. Properti produk bisa murni individual, tetapi secara umum, gambaran keseluruhan tidak dapat dirusak. Indikasi untuk penggunaan produk berkali-kali melebihi tingkat hasil yang diharapkan. Tanaman segar mempertahankan maksimum zat bermanfaat dalam komposisinya.

Menyakiti

Perlu Anda ketahui bahwa mengonsumsi asparagus dalam beberapa kasus dapat membahayakan tubuh. Penggunaan tanaman ini dapat memicu munculnya reaksi alergi, tentu saja, berdasarkan karakteristik individu organisme. Juga, asparagus tidak dianjurkan untuk orang yang menderita sistitis, prostatitis atau bisul, tidak hanya dengan eksaserbasi penyakit, tetapi juga dengan perjalanan kronis.

Kasus telah dicatat ketika konsumsi berlebihan tanaman berkontribusi pada perkembangan penyakit pankreas. Oleh karena itu, sangat penting untuk secara terampil menyeimbangkan antara manfaat dan kerugian.

Dalam memerangi kelebihan berat badan, asparagus dapat memberikan bantuan yang sangat berharga. Praktek diet menyiratkan kontrol ketat dalam menghitung kalori. Ada norma tertentu yang membatasi konsumsi lebih dari 900-1000 kalori per hari. Dalam kondisi ini, agar tidak membahayakan tubuh, Anda harus mematuhi tidak hanya camilan, tetapi juga mencoba memperkaya diet Anda dengan vitamin dan mineral.

Seperti disebutkan sebelumnya, asparagus memiliki kandungan kalori yang sangat rendah, sekaligus menjadi sumber banyak vitamin dan mineral, sangat diperlukan untuk berfungsinya semua sistem vital.

Kandungan kalori bukanlah keunggulan utama produk ini dalam proses penurunan berat badan, properti unik yang berkontribusi pada pembakaran cepat jaringan adiposa jauh lebih signifikan. Banyak orang yang mengetahui secara langsung bahwa terkadang sangat sulit untuk menghilangkan timbunan lemak di beberapa bagian tubuh. Aktivitas fisik tidak selalu membawa efek yang diharapkan, seringkali membutuhkan waktu lama untuk memperbaiki satu atau lain bagian tubuh. Asparagus memberikan kontribusi yang sangat berharga untuk mempercepat proses, berkontribusi pada pembakaran lemak yang intensif.

Anda akan menemukan resep dengan asparagus yang cocok untuk menurunkan berat badan di video berikut:

Tidak diragukan lagi, asparagus harus mendiversifikasi makanan sehari-hari, hanya jika tidak ada penyakit tertentu untuk menghindari eksaserbasi. Diperkaya dengan vitamin dan mineral, produk ini tidak hanya akan meningkatkan kesejahteraan, tetapi juga memperkuat sistem kekebalan tubuh, secara signifikan meningkatkan fungsi pelindung tubuh.

Asparagus berkontribusi pada normalisasi kerja sistem pendukung kehidupan yang penting, dan juga secara signifikan memperbaiki angka tersebut, mengurangi jaringan adiposa. Penggunaan tanaman direkomendasikan tidak hanya oleh pengobatan tradisional, tetapi oleh spesialis yang memenuhi syarat yang mampu mengenali di tanaman ini gudang vitamin-mineral kompleks.

asparagus kedelai kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin B1 - 38,7%, vitamin B2 - 64,4%, kolin - 38,1%, vitamin B5 - 31,8%, vitamin B6 - 23,1%, vitamin B9 - 86,3%, vitamin E - 13%, vitamin K - 58,3%, vitamin PP - 21,6%, kalium - 100,6%, kalsium - 20,6%, magnesium - 107,3%, fosfor - 61,8%, zat besi - 35,4%, mangan - 113,8%, tembaga - 292%, selenium - 13,6% , seng - 32,7%

Manfaat asparagus kedelai

• Vitamin B1 adalah bagian dari enzim yang paling penting dari metabolisme karbohidrat dan energi, menyediakan tubuh dengan energi dan zat plastik, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
• Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan kerentanan warna oleh penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
• Kolin merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
• Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, mempertahankan kadar normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
• Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan dalam sintesis asam nukleat dan protein, mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama di jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak mencukupi selama kehamilan adalah salah satu penyebab prematuritas , malnutrisi, dan kelainan bentuk bawaan dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat ditunjukkan antara tingkat folat, homocysteine ​​​​dan risiko penyakit kardiovaskular.
• Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
• Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, penurunan kandungan protrombin dalam darah.
• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran keadaan normal kulit, saluran pencernaan dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intraseluler utama yang terlibat dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, terlibat dalam proses impuls saraf, pengaturan tekanan.
• Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, terlibat dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
• Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
• Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan terjadinya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, defisiensi mioglobin, atonia otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofi.
• mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan keterlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
• Tembaga adalah bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh pelanggaran pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
• Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam pengaturan aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoarthritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.
• Seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, terlibat dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia, defisiensi imun sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.

Panduan lengkap untuk produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi

Korean Soy Asparagus adalah salad yang terbuat dari buih susu kedelai kering. Ini tidak ada hubungannya dengan pucuk sayuran lezat yang sehat. Dijual di Rusia dan Kazakhstan di banyak gerai katering. Nama lain: fuju, fupi, doupi, yuka, kulit tahu. Tiga catatan tertulis awal produk diketahui: 1587, 1695 di Jepang dan 1578 di Cina.Busa susu kedelai, atau yuba, tidak dibedakan oleh kecanggihannya. Di Jepang dimakan mentah, di Cina dikeringkan. Bumbu meningkatkan rasa dan mengubah status - sehingga produk setengah jadi yang tidak menarik menjadi hidangan lengkap.

Kacang kedelai kaya akan protein, vitamin, mineral, dan serat tidak larut. Produk vegan disiapkan dari mereka: susu dan keju,. Ini adalah sumber kualitas besi, kalsium, garam magnesium, selenium, fitoestrogen dan sterol. Fuzhu mewarisi sifat menguntungkan utama dari kedelai dan memberikannya kepada pecinta masakan Asia.

1. Serat meningkatkan fungsi saluran pencernaan, menghilangkan sembelit.
2. Manfaat serat tumbuhan tidak larut dan protein kedelai adalah untuk menurunkan kadar kolesterol darah.
3. Asam lemak tak jenuh ganda dalam fuju mencegah penyakit jantung.
4. Diet kedelai, berkat tanaman estrogen, mengurangi risiko kanker payudara bagi wanita.
5. Isoflavon, yang merupakan bagian dari asparagus acar, berguna untuk PMS dan endometriosis. Argumen lain yang mendukung dimasukkannya salad ini ke dalam makanan wanita.
6. Selenium melindungi pria dari kanker usus besar dan prostat.
7. Asparagus kedelai mengurangi gejala menopause dengan sedikit meningkatkan kadar estrogen dalam darah. Selain itu, salad Korea kaya akan kalsium untuk melindungi dari osteoporosis.
8. Cocok untuk diet vegetarian dan vegan. Protein kedelai lengkap, mengandung semua asam amino yang diperlukan seseorang dan memiliki nilai gizi yang sama dengan protein hewani. Tetapi pada saat yang sama lebih baik diserap.
9. Asam amino kedelai terlibat dalam pembaruan konstan sel-sel tubuh kita, membantu menjaga elastisitas kulit dan otot, dan memperlambat penuaan.
10. Salad dengan asparagus Korea meningkatkan pertumbuhan rambut dan menghentikan kerontokan rambut.

Kandungan kalori 100 g adalah 300 kkal. Bahkan porsi kecil memungkinkan Anda mendapatkan cukup dengan cepat, tetapi tidak menyebabkan penambahan berat badan. Karena itu, asparagus Korea terkadang dimasukkan dalam diet.

Menyakiti

Dengan penggunaan produk yang selangit, sifat-sifat yang bermanfaat berubah menjadi bahaya.

1. Berbahaya memberikan kedelai secara tidak terkontrol kepada anak-anak. Ini adalah jalur langsung ke penyimpangan dalam perkembangan sistem reproduksi.
2. Ulkus peptikum dapat berkembang.
3. Produk ini berbahaya bagi wanita yang memiliki kecenderungan tumor sensitif estrogen.
4. Bahaya juga disembunyikan oleh oksalat kedelai, yang dapat menumpuk di ginjal, sehingga orang dengan masalah ginjal tidak disarankan untuk memasukkan produk kedelai ke dalam menu mereka.
5. Fuzhu mengandung zat yang mengganggu aktivitas tiroid dan pankreas.
6. Produk kedelai adalah alergen yang kuat, itulah sebabnya orang yang sangat sensitif harus memakannya dengan hati-hati.

Asparagus dalam bahasa Korea sebagian dikontraindikasikan (diizinkan untuk digunakan dalam dosis kecil) dengan:

• penyakit akut pada saluran pencernaan;
• prostatitis;
• sistitis;
• rematik artikular.

Jangan pertaruhkan kesehatan Anda dengan membeli asparagus Korea kering yang terbuat dari kacang rekayasa genetika.

Baca informasi pada kemasan, perhatikan tanggal kadaluarsanya.

Dalam bentuk kering, fuju disimpan untuk waktu yang lama, tetapi hidangan yang sudah jadi akan bertahan di lemari es Anda tidak lebih dari dua hari.

Resep Sehat

Ada beberapa cara untuk merendam piring kering asparagus kedelai dengan air:

• rendam dalam air dingin selama sehari;
• tuangkan air mendidih selama dua jam;
• rendam terlebih dahulu, lalu rebus hingga empuk.

fuju yang diasinkan

Bahan:

• 250 gram fuju;
• 4 siung bawang putih;
• 1 st. l. cuka balsamik;
• 5 st. l. minyak sayur;
• 1-2 sdm. l. kecap;
• garam dan gula;
• cabai atau paprika.

Metode memasak:

1. Peras asparagus yang sudah direndam dan potong-potong.
2. Untuk rendaman, campur saus, minyak, cuka, bumbu dan bawang putih melewati pers.
3. Tuang saus di atas piring fuju rebus.
4. Tutup wadah dengan cling film dan biarkan semalaman di lemari es.

Sup daging sapi pedas

Porsi: 4-6

Bahan:

• 600 g daging sapi dan tulang rusuk;
• 2-3 sdm. l. minyak bunga matahari;
• sepotong jahe (10 cm);
• 2 bawang;
• 3 batang asparagus kedelai kering;
• kepala brokoli;
• kecap;
• Mie Cina;
• daun seledri;
• lada pedas;
• bawang hijau.

Metode memasak:

1. Rendam produk setengah jadi kedelai dalam air panas.
2. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan di atas air dingin, didihkan, lalu segera keluarkan dari wajan.
3. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan panas, tambahkan jahe dan bawang bombay cincang halus. Goreng dengan cepat.
4. Tuang kaldu daging di atas isi panci (seharusnya sekitar 4 cangkir).
5. Letakkan daging sapi di sana dan tutup dengan penutup tanpa mengeluarkannya dari api.
6. Peras Fuzhu, potong-potong, tambahkan ke daging. Masak terus dengan api kecil hingga matang.
7. Di setiap piring, saat disajikan, masukkan perbungaan brokoli rebus, seledri, daun bawang.
8. Tata mie Cina yang sudah jadi di piring, tuangkan di atas kecap, merica.
9. Lakukan hal yang sama dengan daging dan asparagus kedelai.
10. Tuang kaldu di atas setiap hidangan sebelum disajikan.

Sup pedas ini enak disantap saat cuaca dingin. Kandungan kalori tinggi dan rempah-rempah dalam jumlah besar akan membantu tetap hangat di musim dingin.

Makan fuju buatan sendiri: Manfaat produk yang dibeli di toko berkurang oleh penambah rasa dan zat tambahan lainnya dengan manfaat yang meragukan.

Tidak dapat disangkal bahwa makan kedelai akan membuat Anda lebih sehat. Namun asparagus yang terbuat dari busa susu kedelai memang memiliki khasiat yang bermanfaat. Dengan makan fuju tidak lebih dari 1-2 kali sebulan, Anda akan menghindari efek samping yang tidak menyenangkan dan menghias meja dengan hidangan oriental.

Asparagus (atau asparagus) milik keluarga tanaman asparagus. Ada lebih dari 100 spesies yang tumbuh di seluruh dunia, terutama di iklim kering. Yang paling umum adalah spesies tanaman biasa. Karena kandungan kalori asparagus yang rendah, asparagus sering digunakan dalam masakan.

Di antara banyak jenis asparagus, herba dan subsemak dibedakan. Mereka membedakan antara rimpang bawah tanah dan batang bercabang di atas tanah. Pada sebagian besar spesies, mereka merayap. Bagian atas kecambah digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.

Asparagus rendah kalori, sehingga banyak orang lebih suka memasukkannya ke dalam makanan mereka. Terutama orang-orang yang mengikuti diet sehat. Ini mengandung banyak kualitas nutrisi.

Diyakini bahwa asparagus berasal dari daerah Mediterania. Ini telah menjadi terkenal sejak zaman kuno. Banyak orang kuno menanamnya untuk tujuan pengobatan (diuretik dan pembersih darah). Pada zaman Renaisans, jenis tanaman ini dilarang oleh para biarawan. Namun saat ini telah menjadi salah satu kuliner lezat yang terkenal.

Selain nilai gizi dan kandungan kalorinya yang rendah, asparagus merupakan tanaman hias yang digunakan di rumah kaca bunga untuk dekorasinya. Secara penampilan, mereka menyerupai pohon Natal yang lembut dengan buah jeruk.

Khasiat asparagus yang bermanfaat

Asparagus adalah sumber yang kaya serat, vitamin, mineral yang penting untuk berfungsinya seluruh tubuh. Serat diketahui membuat Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama. Karena itu, untuk nutrisi makanan, disarankan untuk menggunakan sayuran dan buah-buahan yang mengandung zat ini.

Ditetapkan bahwa kandungan kalori asparagus rendah. Tetapi sangat bergizi, karena mengandung sejumlah besar elemen seperti kalium, kalsium, mangan, tembaga. Juga dalam komposisinya adalah selenium, zat besi, asam folat dan banyak elemen bermanfaat lainnya.

Meskipun asparagus mengandung sedikit kalori, asparagus memenuhi tubuh dengan mineral dan vitamin. Selain itu, sejak zaman kuno, sayuran ini telah dianggap sebagai tanaman obat.

Rebusan batang dan rimpang asparagus digunakan oleh obat tradisional modern untuk meningkatkan detak jantung. Mereka juga digunakan untuk insufisiensi kardiovaskular kronis dan sulit buang air kecil.

Berapa banyak kalori dalam asparagus?

Untuk menjawab pertanyaan tentang berapa banyak kalori dalam asparagus dengan benar, orang harus mempertimbangkan jenis dan metode persiapannya. Di antara spesies, itu dibedakan berdasarkan warna. Asparagus hadir dalam warna putih, hijau, dan ungu.

Asparagus putih tumbuh di tanah. Biasa terjadi pada bulan Mei dan April. Hijau - tumbuh dalam bentuk tanaman dengan daun bercabang. Asparagus putih rasanya lebih empuk. Dan tanaman hijau dan ungu memiliki rasa yang kaya.

Kandungan kalori asparagus hijau adalah 39,6 kilokalori per 180 gram sayuran cincang rebus. Putih - kandungan kalorinya sedikit berbeda. Tapi bagaimanapun, asparagus adalah makanan rendah kalori.

Mereka juga membedakan asparagus beku, yang dijual di hampir semua supermarket. Itu termasuk dalam jenis tanaman hijau. Adapun metode menyiapkan sayuran, metode seperti merebus, menggoreng, mengasinkan dan jenis lainnya dapat dibedakan.

Resep Korea untuk persiapannya termasuk dalam hidangan yang diasinkan.Kandungan kalori asparagus Korea adalah 55 kilokalori per 100 gram produk. Ini mengandung 25 g protein, 6 g lemak, dan 55 g karbohidrat.

Karena kandungan kalorinya yang rendah, asparagus Korea termasuk dalam makanan orang-orang yang memiliki masalah dengan kelebihan berat badan. Banyak ahli gizi berpendapat bahwa penggunaan sehari-hari memungkinkan Anda tidak untuk membangun massa otot, tetapi hanya untuk memperkaya tubuh dengan unsur-unsur yang bermanfaat.

Karena bawang termasuk dalam asparagus Korea, dapat merangsang peristaltik dan mengurangi pembengkakan. Ini juga kaya akan potasium, kalsium, magnesium dan vitamin A, C, B dan PP. Tetapi dengan adanya gangguan pada saluran pencernaan dan penyakit hati, hidangan seperti itu tidak dianjurkan.

Mengingat semua kualitas yang bermanfaat dari hidangan ini, hampir semua ahli gizi menyarankan untuk memasukkannya ke dalam diet untuk diet. Ini dapat memberi tubuh banyak nutrisi dan mengurangi kelebihan berat badan tanpa banyak stres. Selain itu, kandungan kalori asparagus dalam bahasa Korea tergolong rendah.

kalori dalam asparagus kedelai

Asparagus kedelai mengacu pada produk kedelai setengah jadi. Ini adalah hidangan masakan nasional Cina yang terkenal. Nama yang benar adalah fuzhu (dalam bahasa Cina) atau yuka (dalam bahasa Jepang). Di Rusia, produk ini disebut asparagus kedelai atau pakis Cina.