Bakso dengan saus krim asam. Bakso dalam saus krim asam - resep yang sudah terbukti
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditentukan
Tampaknya bagi saya bahwa untuk makan malam keluarga pada hari libur, tidak ada hidangan yang lebih baik daripada bakso dalam saus krim asam di dalam oven, resep dengan foto yang saya tawarkan hari ini, dan Anda tidak dapat membayangkannya. Nilai sendiri, hidangannya sangat enak, harum, memuaskan. Memasaknya cukup sederhana, setidaknya tidak diperlukan bakat kuliner khusus. Tetapi Anda akan mendapatkan hidangan utama dan saus pedas yang lezat sekaligus. Munculkan sesuatu untuk lauk, misalnya, siapkan salad sayuran ringan dan Anda bisa mengatur meja. Cukup cepat dan sangat enak!
Untuk daging cincang, Anda dapat mengambil daging apa pun yang ingin Anda beli. Jika Anda ingin memasak hidangan yang lebih diet, maka yang terbaik adalah memasak ayam cincang atau daging kalkun. Dan jika Anda ingin daging menjadi lebih gemuk, maka ambil daging sapi dan babi dalam proporsi yang sama. Daging cincang inilah, menurut koki berpengalaman, yang ternyata paling enak dan berair. Anda dapat menambahkan bawang, bawang putih, telur ayam, sayuran cincang halus, rempah-rempah ke dalamnya.
Sebagai isian, kami akan menyiapkan saus putih berdasarkan krim asam. Untuk melakukan ini, kami menambahkan tepung terigu ke sayuran kecoklatan, lalu krim asam dan sedikit air atau kaldu.
Kami tidak akan menggoreng bakso dalam wajan, tetapi segera memasukkannya ke dalam anglo, tuangkan saus di atasnya dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Jadi hidangannya akan lebih empuk, dan Anda bisa memberikannya bahkan kepada anak kecil.
Bahan-bahan:
- daging cincang (babi dan sapi) - 800 g,
- lobak bawang - 2 pcs (1 pc untuk daging cincang, 1 pc untuk saus),
- bawang putih segar - 1-2 siung,
- telur ayam - 1 pc.,
- nasi (bulat) - cangkir,
- garam, merica bubuk,
- krim asam - 500 ml,
- tepung terigu - 1 sdm. l.,
- akar wortel - 1 pc.,
- minyak bunga matahari (untuk menumis sayuran) - 2 sdm. l.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Rebus beras yang sudah dicuci hingga setengah matang lalu bilas.
Tambahkan bumbu, telur, dan nasi. 
Dari daging cincang kami membentuk bakso - bakso. Letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak.
Kami membersihkan bawang-lobak dari kulitnya dan memotongnya menjadi kubus kecil.
Tumis bawang bombay dengan api kecil hingga layu.
Selanjutnya, tambahkan wortel yang sudah dikupas dan dipotong-potong ke parutan. Kami terus menumis selama beberapa menit lagi.
Sekarang masukkan tepung terigu, campur sayuran dan goreng selama 1-2 menit.
Kami memasukkan krim asam ke dalam pencoklatan, mencampur saus secara menyeluruh dan didihkan. Anda bisa menambahkan sedikit air atau kaldu.
Tuang bakso dengan saus yang dihasilkan. 
Jika saus tidak sepenuhnya menutupi mereka, tambahkan sedikit air atau kaldu, dan masukkan ke dalam oven untuk dimasak pada suhu 200 derajat selama 35-40 menit. 
Kami juga merekomendasikan memasak, yang dapat disajikan dengan bakso sebagai lauk. Selamat makan! 
Setelah membaca tentang bakso ayam saus krim asam, Anda mungkin berpikir bahwa Anda ingin makan sepiring sekarang. Tapi tunggu, urus hiasannya, bayangkan bakso di atas semangkuk mie telur atau seluncuran kentang tumbuk yang empuk, pilih opsi yang sesuai dan mulailah memasak.
Bakso ayam dengan nasi dalam saus krim asam - resep
Bakso seperti itu bahkan tidak perlu dilengkapi dengan lauk, cukup mengenyangkan meski tanpa itu karena kandungan nasi di dalam daging cincang.
Bahan-bahan:
Untuk bakso:
- ayam cincang - 1,3 kg;
- nasi - 85 g;
- bawang ungu - 45 g;
- bawang putih - 2 siung;
- tepung - 25 gram.
Sausnya:
- mentega - 45 g;
- - 460ml;
- krim asam - 65 g;
- tepung - 15 gram.
Memasak
Setelah nasi direbus hingga empuk, dinginkan dan campur dengan ayam cincang. Tambahkan bawang merah cincang, bawang putih tumbuk dan sedikit garam. Bagi daging cincang menjadi bola-bola dengan ukuran yang sama dan lapisi masing-masing dengan lapisan tipis tepung, singkirkan kelebihannya. Goreng bakso yang sudah jadi dengan api besar sampai kecoklatan, lalu pindahkan ke piring terpisah.
Lelehkan mentega, tambahkan tepung ke dalamnya dan aduk. Encerkan massa dengan kaldu dan tambahkan krim asam. Setelah saus mengental, tambahkan sejumput garam. Bawa bakso ayam cincang dalam saus krim asam ke kesiapan penuh di atas api sedang.
Bakso dengan saus krim asam tomat bisa menjenuhkan dan menghangatkan Anda di cuaca buruk. Jika diinginkan, Anda dapat mengganti champignon dengan jamur lain yang lebih harum, dan di akhir pemanggangan, taburi permukaan piring dengan keju parut.
Bahan-bahan:
Untuk bakso:
- fillet ayam - 520 g;
- susu - 15 ml;
- telur - 1 buah;
- bawang putih kering, thyme - masing-masing 1/2 sendok teh;
- champignon - 265 g;
- mentega - 20 gram.
Untuk saus:
Memasak
Setelah mentega meleleh, taruh jamur di atasnya sampai kecoklatan. Campurkan sisa bahan dari daftar bersama-sama dan bentuk menjadi bakso. Tata bakso dan jamur di piring. Larutkan pati dalam kaldu dingin dan tambahkan sisa bahan ke dalamnya. Tuang isi cetakan dengan saus yang sudah disiapkan. Biarkan piring selama setengah jam pada 170 derajat.
Jika Anda memutuskan untuk membuat bakso ayam dalam saus krim asam dalam slow cooker, maka ulangi semua langkah yang sama, tetapi isi bakso dengan saus, pilih opsi "Rebus" selama 40 menit.
Bakso juicy dari daging cincang apa pun dalam saus pedas yang harum. Bagaimana kedengarannya? Rasanya sangat enak, tanpa sadar mengeluarkan air liur. Benar?
Baiklah, mari kita bicara sedikit tentang topik ini. Daging apa yang bisa digunakan? Menurut genre klasik, daging cincang dari semua jenis daging ditambahkan. Artinya, bisa babi, sapi, sapi muda, ayam, puyuh, bebek, kalkun, dan sebagainya. Dipercaya bahwa karena daging dan lemak ditambahkan ke daging cincang, hidangannya akan lebih segar dan enak.
Tapi bakso juga dibuat dari daging biasa. Ini tidak berarti bahwa mereka tidak akan berair. Dan tidak, itu bukan sausnya. Bukan saus yang membuat mereka berair. Di sini Anda perlu mengetahui rahasia memasak, yang akan kita bicarakan nanti. Membuat bakso juicy di dalam tidak sesulit yang Anda kira.
Saus untuk hidangan daging seperti itu, serta daging, bisa sangat berbeda. Itu bisa berupa saus krim, tomat, krim asam, jamur, manis dan asam, beri, mustard madu, saus berbasis yogurt, dan sebagainya.
Hari ini kita akan memasak bakso dalam saus krim asam dalam berbagai versi. Ini akan menjadi lima resep, salah satunya klasik, kemudian dengan jamur, acar, nasi, dan bahkan dalam slow cooker. Jadi kami memiliki resep untuk setiap selera. Kita tidak bisa menyenangkan seorang vegetarian.
Aturan umum untuk pemilihan dan persiapan makanan
Untuk menyiapkan bakso, Anda perlu membeli daging cincang yang baik, berkualitas tinggi, segar. Untuk menemukan produk seperti itu, Anda perlu melakukan banyak upaya.
- Saat memilih daging cincang, perhatikan "genangan" di bawah daging. Seharusnya tidak ada genangan darah merah besar, tetapi juga tidak boleh kering. Jika kering, itu adalah tanda bahwa hanya tendon yang digiling menjadi daging cincang, dan di sini Anda bahkan tidak dapat memimpikan kesegaran daging;
- Warna daging harus sesuai dengan spesiesnya. Artinya, jika itu ayam atau kalkun, dagingnya harus berwarna merah muda pucat. Jika daging sapi atau bebek, dagingnya harus berwarna merah, dan jika daging babi, warnanya merah muda cerah. Tidak ada jenis daging cincang yang bisa berwarna abu-abu;
- Bau daging harus berbau harum dan tidak mengeluarkan rempah-rempah. Ini adalah tanda bahwa bau "mati" telah dicoba dihilangkan dengan cara improvisasi.
Bagaimanapun, dagingnya harus terlihat bagus dan segar dan berbau sama. Jika Anda mengambil dalam satu paket, maka ... Kami menyarankan Anda untuk tidak mengambil daging cincang dalam satu paket. Lebih baik mengambil produk berdasarkan beratnya, karena sangat mudah untuk menempelkan kembali biaya dan tanggal kedaluwarsa pada kemasan. Pada daging yang longgar, semuanya langsung terlihat. Karena itu, jangan biarkan diri Anda tertipu.
Bakso dalam saus krim asam
Waktunya memasak
kalori per 100 gram
Daging dengan krim asam adalah klasik. Tapi ada baiknya mencobanya sedikit lebih dalam. Bakso dan bukan hanya krim asam, tetapi saus krim asam. Kami berjanji itu akan menjadi sangat lezat!
Cara memasak:
Tips: Agar saus lebih pedas dan harum, Anda bisa menambahkan paprika manis ke dalamnya.
Bakso favorit dalam saus krim asam dengan jamur
Daging dengan jamur adalah klasik dari semua genre klasik. Daging dengan jamur dicintai oleh semua orang dan dalam bentuk apa pun. Dan jika Anda memasaknya dengan saus krim asam, maka Anda bisa benar-benar gila.
Ini akan memakan waktu 55 menit untuk memasak.
Berapa banyak kalori - 137 kalori.
Cara memasak:
- Robek irisan roti atau potong kecil-kecil;
- Tuangi mereka dengan susu atau air selama beberapa menit;
- Ketika diisi dengan cairan, mereka bisa diperas dan ditambahkan ke daging cincang;
- Tambahkan telur di sana, sedikit garam dan lada hitam;
- Uleni massa sampai halus;
- Dengan tangan basah, bentuk bola dan gulung dalam tepung;
- Panaskan wajan dengan minyak dan goreng bola di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan;
- Tarik bakso ke wadah lain;
- Lepaskan kulit dari bawang dan potong akarnya, cuci;
- Selanjutnya, potong menjadi kubus kecil dan tuangkan bakso ke dalam minyak di tempatnya;
- Goreng sampai transparan;
- Jamur selama waktu ini, bersihkan topi dan kaki, potong menjadi irisan;
- Tambahkan ke bawang transparan dan goreng selama lima menit;
- Tambahkan garam, merica, krim asam dan masukkan kembali bakso;
- Tutup tutupnya dan didihkan selama dua puluh menit.
Tip: jika Anda tidak yakin dengan kesiapan bakso, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven selama sekitar setengah jam bersama-sama selama dua puluh menit di atas kompor.
Bakso juicy dalam saus krim asam dengan nasi
Berbagai sereal ditambahkan ke bakso untuk membuat bakso lebih bervolume, besar dan berair. Mari kita coba bermain dengan nasi.
Ini akan memakan waktu 55 menit untuk memasak.
Berapa banyak kalori - 127 kalori.
Cara memasak:
- Beras harus dicuci setidaknya selusin kali untuk menghilangkan semua pati;
- Selanjutnya, tuangkan dengan air - untuk satu bagian beras, dua bagian air;
- Angkat panci rebusan dengan biji-bijian sereal di atas kompor dan masak sampai empuk, tanpa mengganggu nasi;
- Potong atau sobek roti menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan dengan air atau susu;
- Segera setelah potongan membengkak, peras dan tambahkan ke daging cincang;
- Tambahkan nasi yang dimasak di sana dan campur kedua komponen ke dalam daging cincang;
- Tambahkan telur;
- Kupas bawang putih, potong akar kering dan potong cengkeh dengan cara apa pun yang nyaman;
- Tambahkan daging cincang dan bawang putih. Campur massa lagi secara menyeluruh, karena semua komponen harus didistribusikan secara merata di atas daging;
- Tambahkan garam, merica, bumbu lain yang diinginkan dan aduk rata kembali;
- Dengan tangan basah, gulung bola daging kecil yang identik dari massa yang homogen;
- Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Goreng semua bola-bola dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan;
- Tuang satu gelas air ke dalam mangkuk dan tambahkan tepung ke dalamnya, aduk rata agar tidak ada gumpalan;
- Kirim krim asam dan saus tomat, adas kering, bumbu di sana dan aduk rata;
- Jika sausnya kental, encerkan dengan lebih banyak air lalu tuangkan massa ke dalam panci;
- Tutup tutupnya dan didihkan hidangan daging dengan api kecil selama setengah jam.
Tip: Saus harus benar-benar menutupi bola daging. Jika terlalu rendah, tambahkan air.
Bakso yang tidak biasa dengan acar
Sangat tidak biasa, bukan? Tapi inilah resep yang pasti harus Anda coba. Bakso dengan acar dalam komposisinya akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang unik.
Ini akan memakan waktu 1 jam 10 menit untuk memasak.
Berapa banyak kalori - 186 kalori.
Cara memasak:
- Giling roti dan tuangkan susu selama lima belas menit;
- Kemudian peras roti dan tambahkan ke daging cincang;
- Lepaskan ujung mentimun, parut dan peras cairannya;
- Tambahkan ke daging cincang dan mentimun cincang;
- Kupas bawang dari kulitnya, potong akarnya dan cuci kepalanya;
- Selanjutnya, potong bawang dengan parutan atau cincang sangat halus;
- Tambahkan telur, bawang bombay, sedikit garam, merica dan bumbu ke daging cincang secukupnya;
- Campur massa dengan baik sampai halus;
- Keluarkan massa selama setengah jam di lemari es sehingga beristirahat;
- Setelah waktu berlalu, bentuk bola dari daging dan gulingkan masing-masing dalam tepung (untuk ini, tuangkan tepung secara terpisah ke dalam piring, karena menurut resep tepung masuk ke dalam saus);
- Panaskan air dan campurkan dengan tepung;
- Tambahkan krim asam dan kocok rata;
- Tambahkan garam, merica, dan bumbu favorit Anda, aduk rata;
- Panaskan wajan dengan minyak dan goreng bola sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi;
- Tuang saus dan tutup panci, didihkan bakso selama sepuluh menit.
Tip: jika Anda tidak memiliki acar, tetapi ketimun, ambil lima atau enam potong.
Memasak bakso dalam slow cooker
Dalam resep ini, kami melakukannya tanpa menggoreng bola daging, dan karena itu, sausnya lebih merendamnya, membuatnya lebih harum dan berair. Menikmati.
Ini akan memakan waktu 1 jam 25 menit untuk memasak.
Berapa banyak kalori - 109 kalori.
Cara memasak:
- Kupas bawang, potong akarnya dengan pisau tajam dan cuci;
- Selanjutnya, cincang halus;
- Panaskan setetes minyak dalam wajan dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan dan ukurannya mengecil;
- Campur daging cincang dengan bawang, nasi mentah, garam, merica dan, jika diinginkan, dengan rempah-rempah lainnya;
- Bawa massa ke homogenitas dan bentuk bola dengan tangan basah;
- Masukkan ke dalam mangkuk multicooker;
- Campur krim asam dengan tepung dan air, tambahkan garam, lada hitam, dan rempah-rempah lainnya;
- Tuang bakso dan masak dalam mode memanggang setidaknya selama satu jam.
Tip: krim asam bisa diganti dengan yogurt atau krim.
Kami akan berbagi dengan Anda beberapa poin yang akan membantu Anda membuat bakso Anda lebih enak, lebih menggugah selera, dan lebih harum.
- Kecil kemungkinan Anda akan memiliki keinginan, tetapi bakso akan menjadi tak terlupakan jika Anda memasak daging cincang dengan tangan Anda sendiri;
- Pastikan untuk mengisi bola dengan saus dengan kepala. Jadi mereka akan lebih segar;
- Agar bawang tidak menghalangi Anda menikmati bakso yang lezat, giling menjadi pure dengan blender atau potong dengan parutan;
- Gunakan saus tomat atau tomat rebus sebagai pengganti saus tomat. Jadi akan jauh lebih enak;
- Untuk saus yang banyak, encerkan krim asam dengan air. Jadi, omong-omong, kecil kemungkinan krim asam akan menggumpal.
Bakso yang lezat adalah kunci malam yang tak terlupakan bersama kerabat atau teman. Cobalah memasak sesuai resep kami, dan kesuksesan dijamin untuk Anda.
Siapkan daging cincang. Pilihan daging cincang yang paling enak diperoleh dengan menggabungkan beberapa jenis daging, yang setengahnya berlemak dan setengahnya lagi tanpa lemak. Kombinasi lezat yang direkomendasikan: babi dan sapi, babi dan ayam, babi domestik dan daging babi hutan, babi domestik dan rusa, dll.
Pilihan diet untuk bakso dalam saus krim asam dapat dibuat dari daging sapi muda, kelinci atau kalkun.
Bila menggunakan daging berlemak saja, bakso bisa hancur saat direbus, dalam hal ini jalan keluarnya adalah memanggangnya dalam cetakan dengan saus di dalam oven.
Nasi harus dimasak dengan remah-remah hingga matang atau setengah matang. Jika kemasan nasi tidak menunjukkan rekomendasi memasak, maka pertimbangkan waktu memasak berikut sampai matang: varietas yang dipoles - sekitar 15 menit, varietas yang dikukus - sekitar 20 menit, varietas yang tidak dipoles - 30-40 menit. Waktu ini mengacu pada waktu memasak nasi setelah direbus dengan api kecil di bawah tutupnya. Sampai setengah siap, setengah waktu yang ditunjukkan sudah cukup.
Beras dicuci bersih sebelum dimasak, dan jumlah air biasanya diambil dengan perbandingan sebagai berikut: untuk satu bagian beras, dua bagian air berdasarkan volume.
Untuk menyiapkan saus krim asam, Anda perlu menggabungkan krim asam dengan air dan menambahkan bumbu. Krim asam dapat memiliki kandungan lemak apa pun, tetapi kualitas alami yang baik diinginkan, dan bukan produk krim asam.
Rempah-rempah bisa apa saja sesuai selera Anda, atau yang cocok untuk lauk yang dipilih, atau berbeda setiap kali untuk mendapatkan rasa baru untuk hidangan sederhana ini. Pilih komposisi herbal aromatik dan / atau paprika atau gunakan campuran siap pakai dari "herbal Provencal", "herbal Italia", "suneli hop", "kari", "adjika".
Sebagian kari ditambahkan di sini dan akibatnya bakso akan berubah menjadi saus krim asam kekuningan yang pedas.
Campurkan daging cincang dan nasi matang yang didinginkan, sedikit garam. Selain itu, berbagai sayuran cincang atau cincang dapat ditambahkan ke daging cincang: bawang merah, bawang putih, wortel, bayam, dll. Campur semua bahan sehingga Anda mendapatkan massa bakso yang seragam atau lebih tepatnya homogen.
Dari massa yang dihasilkan, bentuk bola-bola dengan ukuran yang diinginkan, ukuran optimal untuk bakso yang akan direbus dalam saus adalah seukuran buah kenari.
Gulingkan bakso ke dalam tepung atau kanji, sehingga akan lebih mudah untuk menggorengnya, dan kemudian pelapisan tepung akan mengentalkan saus krim asam.
Ambil panci atau wajan dengan sisi yang tinggi. Goreng bakso dalam wajan di atas api sedang dalam minyak mentega (atau sayur) di semua sisi dengan pengadukan konstan selama sekitar lima menit.
Kemudian tuangkan saus krim asam. Jika diinginkan, Anda dapat menyiapkan lebih banyak saus jika saus krim asam cocok untuk lauk yang dipilih. Segera setelah saus mulai mendidih, kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dengan penutup dan didihkan piring sampai matang. Waktu merebus tergantung pada ukuran bakso, tetapi rata-rata sekitar dua puluh menit.
Lauk pauk yang paling cocok untuk bakso dalam krim asam adalah kentang tumbuk, kentang rebus atau soba. Sebagai alternatif, Anda bisa menyajikan bakso dalam saus krim asam dengan lauk pasta. Taburkan bakso siap pakai dalam krim asam, jika diinginkan dan sesuai selera, dengan keju parut dan rempah segar cincang.
Rasa bakso sudah tidak asing lagi bagi kita masing-masing: berair dan harum, disertai dengan kentang tumbuk yang lapang, mereka menciptakan tandem yang sempurna untuk makan siang atau makan malam yang lezat setelah seharian bekerja keras.
Kualitas gastronomi suatu hidangan secara langsung bergantung pada dasarnya - ayam, babi, daging sapi atau ikan karena daging cincang tercermin dalam karakteristik rasa bakso. Namun, setiap opsi harus dihormati dengan perhatian.
Bakso dalam saus krim asam
| Bahan-bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Daging giling - | 1000 gram |
| telur ayam - | 2 buah |
| Bohlam - | 2 buah |
| nasi menir - | 100 gram |
| Garam - | 20 gram |
| Lada, rempah- | rasa |
| Wortel - | 2 buah |
| Krim asam - | 170 gram |
| Waktunya memasak: 90 menit | Kalori per 100 gram: 224 kkal |
Manual tradisional untuk memasak bakso dalam wajan akan memungkinkan, dengan menggunakan peralatan dapur minimum, untuk menyiapkan hidangan yang layak untuk restoran masakan nasional terbaik.
Langkah 1. Tambahkan bumbu ke daging cincang terlebih dahulu.
Langkah 2. Bilas nasi bulat yang sudah direbus hingga setengah matang di bawah air, keringkan sedikit dan kirimkan ke campuran daging-telur.
Langkah #3. Cincang halus bawang, lalu kirim ke wajan dengan minyak sayur mendidih. Habiskan hingga 10 menit untuk memanggang. Campur massa bawang emas secara menyeluruh ke dalam daging cincang.
Langkah nomor 4. Dari massa yang dihasilkan, bola buta, beberapa di antaranya ditempatkan di papan dan dikirim ke freezer.
Langkah nomor 5. Mulailah menyiapkan bagian kedua dari hidangan. Untuk melakukan ini, bersihkan sayuran. Parut wortel menjadi potongan-potongan, dan potong bawang. Rebus bahan dalam wajan dengan minyak sayur selama 15 menit.
Langkah nomor 6. Tambahkan bakso dan sedikit air ke sayuran kukus. Tutupi piring dengan penutup selama 20 menit, sehingga menciptakan kondisi untuk merebus.
Langkah nomor 7. Sementara bagian daging dan sayuran dari hidangan menjadi standar, berhati-hatilah dengan saus krim asam: campur krim asam dengan beberapa sendok makan air, garam, dan bumbu.
Langkah nomor 8. Campur saus krim asam dan bakso.
Hidangan akan memakan waktu 5-10 menit untuk meresap: Anda hanya akan punya waktu untuk mengatur meja dan mengumpulkan semua anggota rumah tangga, jika mereka belum datang untuk mencium baunya.
Bakso dalam saus krim asam dipanggang dalam oven
Bakso dalam saus krim asam yang dimasak dalam oven rasanya tidak berbeda dari hidangan yang sama yang dimasak dalam wajan: empuk, berair, dan enak. Selamat memasak!
Produk untuk bakso dalam oven:
- Daging (campuran daging babi-sapi) - 1000 g;
- Bohlam - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- Beras (kupas) - cangkir;
- Telur besar - 1 pc.;
- Garam, merica - secukupnya.
Jangan lupa tentang produk untuk saus:
- 0,5 l krim asam;
- 1 st. sesendok tepung;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- minyak bunga matahari.
Total waktu yang dihabiskan untuk memasak bakso adalah sekitar 1 jam. Kandungan kalori dari hidangan ini adalah 218 kkal.
Petunjuk langkah demi langkah untuk resep memasak bakso dalam oven dalam saus krim asam:
- Cuci bersih beras dan rebus hingga setengah matang. Tiriskan "kaldu" darinya. Masukkan nasi setengah matang melalui air mengalir;
- Masukkan bahan dasar daging, siung bawang putih dan bawang bombay ke dalam penggiling daging;
- Tambahkan telur dan nasi ke massa daging, garam dan bumbui;
- Kocok daging giling - trik ini akan memberikan elastisitas dan keseragaman daging cincang;
- Bentuk bola-bola bakso dengan radius 10-15 mm;
- Tempatkan bakso di atas loyang yang sudah diminyaki;
- Kupas, potong halus, lalu goreng sayuran tidak lebih dari 5 menit;
- Setelah menambahkan tepung, goreng selama beberapa menit;
- Aduk krim asam ke dalam massa sayuran goreng, yang kemudian didihkan;
- Tuang saus yang dihasilkan ke dalam loyang dengan bakso;
- Ambil 40-45 menit untuk memanggang dalam oven.
Bakso dalam saus krim asam tomat
Resep lezat bakso daging dalam variasi pasta tomat dan saus krim asam sangat cocok untuk musim panas. Anda dapat mengundang semua teman Anda untuk makan malam yang lezat di udara terbuka: mereka pasti akan senang dengan komponen gastronomi dari pertemuan tersebut.
Sebelum memasak, siapkan produk-produk berikut:
- Daging babi cincang - kg;
- roti - 100 g;
- Beras - 50 g;
- bawang - 2 buah;
- garam - 1,5 sendok teh;
- Tepung - 4/5 cangkir;
- pasta tomat - 60 g;
- Mentega krim (tidak menyebar) - 50 g;
- krim asam - kg;
- susu - 150 ml;
- Lada merah dan hitam - sesuai selera Anda.
Ini akan memakan waktu sekitar 1 jam untuk memasak hidangan daging. Kandungan kalori bakso dalam saus krim asam dengan tomat adalah sekitar 190 kkal / 100 g produk.
Rendam roti dalam susu terlebih dahulu. Beri bawang bentuk kubik dan goreng dalam wajan panas, olesi dengan minyak sayur.
Rebus sereal dengan perbandingan beras dan air sebagai 1:6 sampai setengah matang. Ini memakan waktu rata-rata 10-20 menit. Tiriskan kelebihan air.
Ubah irisan daging menjadi daging cincang, encerkan campuran susu-roti, nasi, garam, merica. Campur dan kocok dengan baik.
Gulung bola dengan jari-jari 2-3 cm dari massa daging yang dihasilkan Sebelum menggoreng dalam minyak sayur mendidih, bola harus digulung dalam tepung - ini akan memberikan kerak emas pada bakso.
Taruh bakso di dasar wadah yang dalam, yang dibumbui dengan saus krim asam tomat, disiapkan dengan menggoreng mentega cair dicampur dengan tepung dan pasta tomat selama beberapa menit, yang menambahkan krim asam dan sedikit air, garam dan rempah-rempah dan membawa sampai mendidih.
Panggang bakso berisi saus pada suhu 200 derajat selama sekitar setengah jam.
Resep bakso ikan saus krim asam dalam slow cooker
Apakah Anda berencana untuk memiliki hari ikan di rumah? Kemudian tuliskan resepnya!
Dalam daftar belanjaan yang dibutuhkan:
- kg fillet ikan;
- 100 ml susu;
- 100 gram roti;
- 1 bawang bombay;
- 1 telur;
- Garam, jus lemon - sesuai selera Anda.
Adapun jumlah produk untuk saus:
- 30 g mentega (tidak menyebar) mentega;
- 60 gram tepung;
- 100 ml kaldu / air (murni);
- 50 gram krim asam;
- 1 buah. kuning telur ayam;
- Garam, adas, jus lemon - sesuai keinginan Anda.
Jumlah jam yang harus anda habiskan untuk memasak bakso ikan adalah 1 jam. Kandungan kalori 100 g mahakarya kuliner memiliki indikator 159 kkal.
- Tempatkan roti yang sudah dikupas dalam susu;
- Kupas dan potong bawang;
- Cuci fillet ikan, tiriskan dan bagi menjadi potongan-potongan besar;
- Peras jus dari lemon, dan tiriskan kelebihan susu dari roti;
- Untuk ikan yang melewati penggiling daging, tambahkan semua bahan dari bagian "bakso", yaitu telur, roti, garam, rempah-rempah;
- Bagi daging cincang menjadi banyak bagian, yang masing-masing memberikan bentuk yang diinginkan;
- Mengaktifkan mode "Menggoreng" dalam mangkuk multicooker, dilumasi dengan minyak apa pun (lebih disukai nabati), berwarna cokelat dalam tepung, tuangkan cairan, krim asam, kuning telur, jus lemon, garam dan adas cincang;
- Tempelkan bola daging yang sudah dibentuk ke saus krim asam. Alihkan multicooker ke mode pemadaman;
- Tunggu 30-40 menit berikutnya hingga hidangan matang;
- Dengan sinyal multicooker, Anda dapat mulai makan dengan aman. Selamat makan!
Bakso ayam dalam krim asam
"Mudah, cepat, dan anti-krisis" - dan pujian apa lagi yang dibutuhkan untuk resep bakso ayam dan saus berbasis krim asam.
Hidangan disiapkan dari:
- ayam cincang - 1 kg;
- Luka - 2 buah;
- bawang putih - 3 siung;
- Beras - 0,2 g;
- Telur - 1 pc.;
- krim asam - 0,2 liter;
- Air - 0,2 liter;
- tepung - 1 sdm. sendok;
- Wortel - 1 buah;
- Karat. minyak - 4 sdm. sendok;
- Garam dan merica - secukupnya.
Rata-rata, memasak bakso dari ayam cincang membutuhkan waktu tidak lebih dari 1 jam. Kandungan kalori dari hidangan jadi adalah 182 kkal / 100 g.
Langkah pertama adalah mencuci butiran beras. Tuang air dengan perbandingan beras dan air, seperti 1:2, dan rebus dengan api kecil selama sekitar 7-12 menit. Haluskan bawang merah dan bawang putih yang sudah dikupas.
Tambahkan telur, sayuran dan rempah-rempah, garam ke ayam cincang. Uleni daging cincang secara menyeluruh, dari mana untuk membentuk bola dengan ukuran yang diinginkan. Tempatkan bakso di Cossack.
Proses dan potong wortel dan bawang bombay, beri bentuk masing-masing sedotan dan kubus. Tumis sayuran dengan api sedang selama beberapa menit. Hubungkan tepung ke tandem wortel-bawang. Kirim krim asam yang dicampur dalam wadah terpisah dengan air mendidih ke dalam panci. Bumbui dan garam.
Dengan saus yang dididihkan, tuangkan bola daging dengan nasi. Tutup produk setengah jadi dengan penutup dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil.
Basahi tangan Anda saat membentuk bola untuk membantu mencegah isian lengket.
Pastikan bakso "dimandikan" dalam saus selama memasak, karena dengan cara ini rasanya akan lebih kuat. Jika sausnya tidak cukup, gunakan air matang atau kaldu.
Selamat makan!