Kue anak laki-laki keriting dengan susu kental. Kue "Resep Kue Vanka Keriting Keriting

Kue "Roly Curly" sangat mirip dengan kue lain yang tidak kalah terkenal - "Reruntuhan Earl". Namun, jauh lebih mudah untuk mempersiapkan daripada rekannya. Direkomendasikan untuk semua pecinta manis!

Bahan

Resep Kue Vanka Keriting

Campurkan telur dengan segelas gula, serta gula vanila. Kocok dengan mixer. Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan kefir secara bergantian, lalu soda dan tepung di beberapa bagian, jangan lupa untuk mengocok seluruh massa dengan mixer. Setelah adonan siap, harus dibagi menjadi 2 bagian, salah satunya tambahkan kakao (tiga sendok makan).

Panaskan oven hingga suhu 180 derajat, tuangkan adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan kirim untuk dipanggang selama 15-20 menit. Anda dapat memeriksa kesiapan kue dengan tusuk gigi: cukup tusuk kue dan sentuh tusuk gigi. Jika sudah kering, kue tersebut dipanggang. Jika basah, berarti kue belum matang. Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan biarkan hingga dingin.

Struktur kue Vanka Keriting yang lapang di bagian Siapkan krimnya. Untuk melakukan ini, campur krim asam dan 1 cangkir gula dan kocok rata dengan mixer. Krimnya harus kental. Potong kue putih yang sudah dingin menjadi kotak-kotak kecil, lalu buang potongan biskuit ini ke dalam krim asam. Lumasi kue cokelat dengan krim asam, lalu letakkan potongan biskuit putih dengan hati-hati di atasnya, membentuk semacam slide.

Setelah kue mengambil bentuk akhir, tuangkan dengan icing. Untuk memasaknya, Anda perlu mendidihkan susu, tambahkan sisa kakao dan gula ke dalamnya, dan masak massa dengan api kecil selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan mentega dan masak selama 3 menit lagi. Masukkan kue yang sudah jadi, tuangkan dengan lapisan gula, ke dalam lemari es selama 3-4 jam. Jadi itu akan meresap dan membeku. Selamat makan!

Kue "Vanka Curly" dengan susu kental itu enak dan tidak rumit! Bahkan seorang pemula dalam seni kuliner bisa memasaknya. Meskipun persiapannya mudah, makanan penutupnya terlihat sangat indah. Nyonya rumah pasti akan mengesankan para tamu dengan hidangan ini di pesta yang meriah. Rahasia kue ada di krimnya. Saya pasti akan membaginya dengan Anda.
Rasa krim yang menarik, mirip dengan rasa es krim, diperoleh dengan mengganti setengah dari bahan ini dalam atau dari susu kental dengan krim dari 30 hingga 35 persen lemak. Krim dengan persentase lemak yang lebih rendah tidak dapat dikocok dengan benar. Kocok krim dengan baik dengan mixer, lalu tambahkan susu kental atau krim asam manis ke dalamnya. Rasa krimnya tidak mungkin untuk dilupakan!

Bahan

• Telur ayam - 2 buah.
• Gula - 1 sdm.
• Tepung terigu - 1,5 sdm.
• Krim asam 15% - 1,5 sdm.
• Soda slaked - 0,5 sdt
• Bubuk kakao - 4 sdm. l. (untuk kue dan glasir)

• Krim asam 30% - 200 g
• Susu kental - 200 gr.
• Krim kental - 250 ml.
• Gula vanila - 1 sdt

• Mengeringkan. minyak - 50 gram.
• Gula - 2 sdm. l.
• Susu - 4-5 sdm. l.
• Kakao - 2 sdt

Kalori:

• 304 kkal per 100 gram.

Memasak

Kocok telur dengan gula dengan pengocok atau mixer sampai putih.

Masukkan krim asam, soda dingin ke dalam massa gula telur dan kocok lagi.

Kemudian tuangkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan.

Sekali lagi kami bekerja dengan mixer untuk mendapatkan massa yang homogen

Kami menyiapkan formulir, melumasinya dengan minyak sayur, dan memasukkan bagian ketiga adonan ke dalamnya.

Kami memasukkan oven, yang suhu pemanasannya sekitar 180-190 ° C. Waktu memanggang kue biskuit adalah dari 15 - 20 menit. Kue ini akan berada di dasar kue Vanka Curly.

Tuang beberapa sendok makan bubuk kakao ke dalam sisa adonan. Kami mencapai pewarnaan seragam dari seluruh adonan. Kami akan mendapatkan kue berwarna cokelat, yang akan terletak di atas.

Kue coklat membutuhkan dua pertiga adonan, jadi kami memanggangnya lebih lama, sekitar 25 menit. Kami melakukan krim pada waktu yang sama. Kocok susu kental, tambahkan sesendok gula vanila untuk memberikan volume.

Campur susu kental dengan krim sampai rata.

Ingatlah untuk mencuci dan mengeringkan mixer sebelum mengocok krim. Jika krim dikocok dengan benar, maka krim tidak mengalir keluar dari wadah terbalik.

Kami mengambil alas kue dari kue dan mengoleskan krim di atasnya dengan lapisan tebal.

Setelah kue coklat mendingin, potong menjadi kubus kecil.

Benamkan kubus dalam krim susu kental dan krim dan letakkan di slide di atas kue ringan. Saya sarankan mencelupkan kubus menjadi beberapa bagian dan menyirami bukit secara berkala dengan krim untuk mendapatkan isian yang berair.

Itu membuat makanan penutup yang sangat enak. Tapi kami akan membuatnya lebih baik dengan mendekorasi dengan pola cokelat!

Jika Anda masih tidak bisa membuat kue yang rumit, tetapi Anda masih ingin memanjakan keluarga Anda dengan kue buatan sendiri, maka buatlah kue Curly Vanka. Ini adalah resep yang sangat enak dan benar-benar tidak merepotkan untuk membuat kue buatan sendiri. Bahkan untuk seorang pemula, itu akan berhasil pertama kali, karena tidak mungkin merusaknya. Pada saat yang sama, kue Curly Vanka ternyata cukup orisinal dalam penampilan, jadi Anda juga bisa memanggangnya untuk meja pesta.

WAKTU: 1 jam 40 menit

Mudah

Porsi: 6

Bahan

• Adonan:
• 2 telur besar;
• 90 gram margarin;
• 180 gram gula;
• 200 ml kefir;
• 5 gram soda;
• 20 gram kakao;
• 240 gram tepung.
• Krim:
• 120 g gula bubuk;
• 700 g krim asam tinggi lemak.
• Lapisan:
• 4 sdm. l. Sahara;
• 2 sdm. l. (dengan topi) kakao;
• 80 ml susu;
• 30 gram mentega.

Memasak

Kocok telur dengan gula dalam mangkuk yang dalam sampai ringan.


Masukkan kefir dan margarin ke dalam massa, yang ditransfer ke keadaan cair terlebih dahulu. Margarin dapat diganti dengan mentega, dicairkan dalam bak air atau di microwave.


Padamkan soda dengan cuka dan tambahkan ke adonan. Aduk rata.


Ayak tepung langsung ke dalam mangkuk dengan adonan dan aduk sampai semua gumpalan tepung hilang.


Bagi adonan menjadi dua bagian. Biarkan satu bagian terang, dan yang kedua, tambahkan kakao, gelapkan menjadi warna cokelat.

Anda akan memanggang adonan di atas loyang yang luas dengan satu kue. Ini akan secara signifikan mengurangi waktu memasak kue. Jika tidak ada loyang, maka bentuk bulat juga bisa digunakan, hanya dua kue yang harus dipanggang. Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti dan sebarkan semua adonan di atasnya, bergantian warna dengan cara yang kacau. Artinya, kue itu harus menjadi jerawatan, dengan penggambaran batas warna yang jelas, lihat foto untuk lebih jelasnya.

Panggang selama 25-30 menit pada suhu 170 derajat.


Anda mengeluarkan kue yang sudah jadi, biarkan agak dingin dan pisahkan dari kertas tempat kue itu dipanggang. Saat kue sudah benar-benar dingin, ambil piring dan potong lingkaran di tengahnya. Ini akan menjadi dasar kue Curly Vanka.


Untuk membuat alasnya terendam dengan baik, potong bagian atasnya. Sisihkan alas yang dihasilkan, dan sobek yang lainnya dengan tangan Anda menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Artinya, jangan dipotong dengan pisau, melainkan sobek sehingga ujung-ujungnya menjadi sobek.


Agar tidak membuang waktu, siapkan krim asam bersamaan dengan memanggang dan mendinginkan kue. Kocok krim asam dingin dengan gula bubuk.


Rebus dan beri glasir untuk menghias kue. Campurkan susu, kakao dan gula dalam cangkir yang sesuai dan didihkan dengan api kecil sampai kental, di bagian paling akhir buang mentega. Anda harus mendapatkan massa cokelat tebal.

Susun kue Curly Vanka. Setelah meletakkan alas yang sudah disiapkan di atas piring datar, olesi dengan lapisan krim asam. Dan di atas Anda mulai meletakkan potongan yang dicelupkan ke dalam krim. Karena setiap bagian menggabungkan warna terang dan gelap, Anda dapat menatanya dalam urutan apa pun.


Hasil akhirnya harus berupa slide dengan atasan timbul yang indah.


Pindahkan lapisan gula yang sudah dingin ke dalam spuit kembang gula dan tuangkan aliran tipis di atas kue ke seluruh permukaan reliefnya.


Lapisan gula harus diletakkan secara acak sehingga potongan biskuit dalam krim asam putih terlihat.


Ketika kue Curly Vanka telah berada di lemari es selama beberapa jam dan menjadi sangat empuk, tuangkan teh harum ke dalam cangkir dan manjakan keluarga Anda dengan kue buatan sendiri yang lezat.

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi akan panas :)

Isi

Salah satu makanan penutup buatan sendiri yang paling dicintai, yang tidak kehilangan popularitasnya selama abad kedua berturut-turut, adalah kue Vanka keriting. Ini lebih baik dibandingkan dengan kue lainnya dengan kesederhanaan resep, penampilan yang menarik dan rasa yang ringan dan menyenangkan. Untuk menyiapkan makanan penutup yang cepat namun lezat ini, Anda akan membutuhkan produk sederhana dan terjangkau yang selalu dapat ditemukan di lemari es nyonya rumah yang hemat.

Apa itu kue keriting Vanka?

Makanan penutup ini menerima nama yang menarik dan kuat di masyarakat umum. Faktanya adalah bahwa kue yang sudah jadi terlihat seperti ikal nakal di kepala pria Rusia yang sederhana, dan Vanka adalah bentuk kasih sayang dari nama pria paling umum di Rusia. Meskipun kue ini berasal dari Rusia, makanan penutup serupa juga disiapkan di Eropa dan Amerika, hanya di sana disebut "Curly Pinscher". Kue lainnya memiliki bentuk yang sama, misalnya, "Pancho" atau "Reruntuhan Hitungan", tetapi berbeda secara signifikan dari "Vanka Curly" dalam resepnya.

Cara memasak

Yang Anda butuhkan untuk membuat "Vanka Curly" adalah kue bolu sederhana dengan kefir atau produk susu fermentasi lainnya, krim asam manis dan sedikit cokelat. Resep asli untuk hidangan ini melibatkan peletakan pertama kue ringan dan cokelat yang dipotong-potong dengan cara yang kacau di atas dasar biskuit bundar. Kemudian bukit biskuit diisi dengan krim asam dan gula yang kental, dan pada akhirnya dihiasi dengan lapisan gula cokelat.

Resep Kue Vanka Keriting

Ada beberapa resep dasar untuk kue terkenal dengan nama lucu "Roly Curly". Untuk menyiapkan adonan biskuit, Anda perlu mencampur bahan utama dengan blender, menuangkan adonan ke atas loyang dan memanggang kue. Sama halnya dengan krim - Anda hanya perlu mengocok krim asam dengan gula, dan jika Anda tidak ingin dipusingkan dengan icing klasik, Anda dapat dengan mudah menggantinya dengan cokelat leleh.

Resep kefir

• Waktu : 1 jam 40 menit.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 256,9 kkal per 100 gram.
• Tujuan: untuk pencuci mulut.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Ibu rumah tangga modern semakin mengadaptasi resep asli makanan penutup Vanka Curly agar sesuai dengan kemampuan dan preferensi mereka. Beberapa pembuat manisan menaruh buah segar atau buah kering yang dicincang halus, kacang yang dihancurkan, selai jeruk di antara potongan biskuit. Yang lain mengganti biskuit dengan kue, krim asam dengan susu kental, dan bukannya glasir, mereka hanya menaburkan kue dengan cokelat parut. Setiap opsi memiliki hak untuk hidup, tetapi resep klasik untuk hidangan manis biskuit kefir dan krim asam tetap yang paling populer dan sukses.

Bahan:

• kefir - 220 ml;
• gula pasir - 320 g;
• margarin - 110 gram;
• telur ayam - 2 buah;
• soda - 2/3 sdt;
• bubuk kakao - 3,5 sendok makan;
• tepung terigu dengan kualitas tertinggi - 255 g;
• susu - 75 ml;
• mentega - 30 gram;
• krim asam dengan persentase kandungan lemak yang tinggi - 740 ml;
• gula bubuk - 130 g;
• jus lemon - 1 sdm.

Metode memasak:

1. Kocok telur dengan 200 gram gula menjadi massa putih halus.
2. Padamkan soda di kefir, masukkan ke dasar telur.
3. Tambahkan margarin yang sudah dicairkan dan didinginkan hingga suhu ruang.
4. Tambahkan tepung yang sudah diayak menjadi beberapa bagian, uleni adonan.
5. Tuang setengahnya ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan 1,5 sendok makan coklat bubuk yang sudah diayak, aduk rata.
6. Lapisi loyang dengan kertas roti, masukkan seluruh adonan dengan satu sendok makan, bergantian gelap dan terang dengan cara yang kacau.
7. Panggang kue dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° selama 25-28 menit.
8. Setelah dipanggang, biarkan biskuit yang sudah jadi agak dingin dan, dengan menggunakan piring dengan diameter yang sesuai, potong lingkaran untuk dasar kue.
9. Sobek sisa kue menjadi potongan-potongan berukuran sekitar 2x2 cm.
10. Untuk krim, kocok krim asam dingin dengan gula bubuk dan jus lemon.
11. Potong lapisan atas tipis dari kue bundar yang sudah disiapkan, letakkan dasar biskuit di atas piring datar, olesi dengan krim.
12. Kemudian letakkan potongan biskuit di slide, setelah mencelupkan masing-masing ke dalam massa krim. Tuang sisa krim di atas kue.
13. Untuk frosting, gabungkan susu, sisa gula dan kakao dalam panci. Nyalakan api sedang. Aduk terus, rebus campuran menjadi massa cokelat kental. Aduk mentega.
14. Pindahkan lapisan gula yang sedikit dingin ke jarum suntik atau tas kembang gula, hiasi permukaan relief kue dengan noda cokelat yang kacau.
15. Masukkan makanan penutup yang sudah jadi ke dalam lemari es selama beberapa jam agar meresap.

Pada krim asam

• Waktu : 1 jam 20 menit.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 267,3 kkal per 100 gram.
• Tujuan: untuk pencuci mulut.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Biskuit untuk kue Vanka Curly dapat disiapkan tidak hanya dengan kefir, tetapi juga menggunakan produk susu fermentasi lainnya - krim asam, susu panggang fermentasi, minum yogurt. Kue berbasis krim asam ternyata menjadi yang paling luar biasa dan rasanya enak, dan dalam kombinasi dengan krim asam yang lapang, makanan penutup seperti itu sangat lezat. Siapkan kue keriting Vanka yang cepat namun sangat lezat dengan krim asam, seperti pada foto.

Bahan:

• telur ayam - 3 buah;
• gula - 600 gram;
• krim asam 25-30% lemak - 1200 ml;
• bubuk kakao - 4 sendok makan;
• soda - 1 sdt;
• gula vanila - 1 sachet;
• tepung - 440 gram;
• cokelat pahit - 100 g;
• susu - 30ml.

Metode memasak:

1. Gosok telur dengan gula pasir biasa dan vanili (275 gram) hingga putih.
2. Tambahkan 400 ml krim asam, soda.
3. Tambahkan tepung yang diayak secara bertahap, uleni adonan.
4. Tuangkan setengahnya ke dalam bentuk bulat yang dilapisi perkamen, tambahkan kakao ke bagian kedua dan uleni dengan baik.
5. Tuang adonan cokelat ke dalam loyang yang dilapisi dengan perkamen.
6. Panggang kedua kue dalam oven secara bersamaan pada suhu 180 ° selama sekitar setengah jam, lalu dinginkan.
7. Siapkan krim: kocok krim asam (800 ml) dengan sisa gula sampai benar-benar larut.
8. Letakkan kue ringan di atas piring datar, olesi dengan krim.
9. Potong kue bolu gelap menjadi kubus besar.
10. Dengan menggunakan garpu, celupkan setiap potongan biskuit cokelat ke dalam massa krim dan letakkan di atas alas yang ringan dalam slide. Oleskan sisa krim di permukaan kue.
11. Untuk membuat glasir, pecahkan cokelat, taruh di piring yang dalam, masukkan ke dalam penangas air. Saat cokelat telah meleleh, tuangkan susu dan aduk rata.
12. Tuang lapisan gula yang sudah jadi di atas kue, simpan dalam dingin selama beberapa jam.

Dengan susu kental

• Waktu : 1 jam 10 menit.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 284,6 kkal per 100 gram.
• Tujuan: untuk pencuci mulut.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Versi ketiga dari Vanka berambut keriting adalah dengan susu kental. Produk susu manis ini dapat ditambahkan tidak hanya ke krim, tetapi juga ke adonan. Susu kental memberikan biskuit yang sudah jadi rasa susu yang istimewa dan aroma yang lembut, dan membuat massa krim terlihat seperti es krim. Komposisi yang luar biasa lezat seperti itu tidak hanya akan menjadi tambahan yang ideal untuk pesta teh keluarga hari Minggu, tetapi juga dekorasi nyata dari meja pesta.

Bahan:

• telur ayam - 2 buah;
• krim asam - 245 ml;
• susu kental - 610 ml;
• gula - 190 gram;
• soda - 1 sdt;
• kakao - 5 sendok makan;
• tepung - 270 gram;
• krim lemak - 265 ml;
• mentega - 20 gram.

Metode memasak:

1. Campurkan telur, 120 gram gula, soda, 3 sendok makan kakao, krim asam (190 ml), susu kental (210 ml). Campur secara menyeluruh.
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
3. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam bentuk yang dilumuri minyak, masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° selama 20 menit.
4. Dinginkan kue yang sudah jadi, gunakan piring untuk memotong bagian bawah dengan diameter yang diinginkan, potong sisa biskuit menjadi potongan-potongan berukuran 1,5-2 cm.
5. Kocok krim dingin sampai mengembang.
6. Aduk terus, tuang perlahan sisa susu kental.
7. Lumasi dasar biskuit dengan krim yang dihasilkan.
8. Celupkan potongan biskuit cincang ke dalam massa krim, letakkan di atas alas dalam slide.
9. Dalam panci kecil, gabungkan sisa gula, kakao, krim asam, dan mentega. Didihkan campuran dengan api sedang, lalu dinginkan sebentar dan gunakan untuk menghias kue.

Jika Anda masih tidak bisa membuat kue yang rumit, tetapi Anda masih ingin memanjakan keluarga Anda dengan kue buatan sendiri, maka buatlah kue Curly Vanka. Ini adalah resep yang sangat enak dan benar-benar tidak merepotkan untuk membuat kue buatan sendiri. Bahkan untuk seorang pemula, itu akan berhasil pertama kali, karena tidak mungkin merusaknya. Pada saat yang sama, kue Curly Vanka ternyata cukup orisinal dalam penampilan, jadi Anda juga bisa memanggangnya untuk meja pesta.

Bahan

• Adonan:
• 2 telur besar;
• 90 gram margarin;
• 180 gram gula;
• 200 ml kefir;
• 5 gram soda;
• 20 gram kakao;
• 240 gram tepung.
• Krim:
• 120 g gula bubuk;
• 700 g krim asam tinggi lemak.
• Lapisan:
• 4 sdm. l. Sahara;
• 2 sdm. l. (dengan topi) kakao;
• 80 ml susu;
• 30 gram mentega.

Cara memasak kue biskuit "Vanka Curly"

Kocok telur dengan gula dalam mangkuk yang dalam sampai ringan.

Masukkan kefir dan margarin ke dalam massa, yang ditransfer ke keadaan cair terlebih dahulu. Margarin dapat diganti dengan mentega, dicairkan dalam bak air atau di microwave.

Padamkan soda dengan cuka dan tambahkan ke adonan. Aduk rata.

Ayak tepung langsung ke dalam mangkuk dengan adonan dan aduk sampai semua gumpalan tepung hilang.

Bagi adonan menjadi dua bagian. Biarkan satu bagian terang, dan yang kedua, tambahkan kakao, gelapkan menjadi warna cokelat.

Anda akan memanggang adonan di atas loyang yang luas dengan satu kue. Ini akan secara signifikan mengurangi waktu memasak kue. Jika tidak ada loyang, maka bentuk bulat juga bisa digunakan, hanya dua kue yang harus dipanggang. Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti dan sebarkan semua adonan di atasnya, bergantian warna dengan cara yang kacau. Artinya, kue itu harus menjadi jerawatan, dengan batas warna yang jelas, perhatikan foto selangkah demi selangkah lebih dekat.

Panggang selama 25-30 menit pada suhu 170 derajat.

Anda mengeluarkan kue yang sudah jadi, biarkan agak dingin dan pisahkan dari kertas tempat kue itu dipanggang. Saat kue sudah benar-benar dingin, ambil piring dan potong lingkaran di tengahnya. Ini akan menjadi dasar kue Curly Vanka.

Untuk membuat alasnya terendam dengan baik, potong bagian atasnya. Sisihkan alas yang dihasilkan, dan sobek yang lainnya dengan tangan Anda menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Artinya, jangan dipotong dengan pisau, melainkan sobek sehingga ujung-ujungnya menjadi sobek.

Agar tidak membuang waktu, siapkan krim asam bersamaan dengan memanggang dan mendinginkan kue. Kocok krim asam dingin dengan gula bubuk.

Rebus dan beri glasir untuk menghias kue. Campurkan susu, kakao dan gula dalam cangkir yang sesuai dan didihkan dengan api kecil sampai kental, di bagian paling akhir buang mentega. Anda harus mendapatkan massa cokelat tebal.

Susun kue Curly Vanka. Setelah meletakkan alas yang sudah disiapkan di atas piring datar, olesi dengan lapisan krim asam. Dan di atas Anda mulai meletakkan potongan yang dicelupkan ke dalam krim. Karena setiap bagian menggabungkan warna terang dan gelap, Anda dapat menatanya dalam urutan apa pun.

Hasil akhirnya harus berupa slide dengan atasan timbul yang indah.

Pindahkan lapisan gula yang sudah dingin ke dalam spuit kembang gula dan tuangkan aliran tipis di atas kue ke seluruh permukaan reliefnya.

Lapisan gula harus diletakkan secara acak sehingga potongan biskuit dalam krim asam putih terlihat.

Ketika kue Curly Vanka telah berada di lemari es selama beberapa jam dan menjadi sangat empuk, tuangkan teh harum ke dalam cangkir dan manjakan keluarga Anda dengan kue buatan sendiri yang lezat.