kalori vinaigrette. resep vinaigrette

Vinaigrette adalah salad populer yang dibuat dengan sayuran dan saus. Selama bertahun-tahun, itu telah menjadi hidangan sehari-hari favorit bagi banyak orang. Kandungan kalori vinaigrette (per 100 g) berkisar antara 35 hingga 220 Kkal. Nama hidangan ini berasal dari kata Prancis untuk saus berbasis cuka - vinaigrette. Dalam masakan Rusia, makanan pembuka dingin ini muncul di pertengahan abad ke-19, mungkin dipinjam dari orang Skandinavia dan Jerman.

Sifat yang berguna dan komposisi salad vinaigrette

Pembuka dingin ini termasuk dalam hidangan diet, karena sebagian besar disiapkan dengan sayuran musiman dan saus ringan. Diet berdasarkan vinaigrette telah membuktikan dirinya dengan baik. Produk yang termasuk dalam salad ini memiliki efek positif pada tubuh manusia:

• tingkat kolesterol menurun;
• metabolisme membaik;
• avitaminosis tidak berkembang;
• kekebalan diperkuat;
• fungsi saluran pencernaan yang lebih baik.

Vinaigrette klasik meliputi:

• bit rebus, wortel, kentang;
• bawang segar;
• mentimun asin;
• saus minyak dan cuka.

Dalam berbagai resep salad, disarankan untuk menggunakan telur, kacang-kacangan, asinan kubis, kacang polong, herring. Untuk pilihan meriah - ikan merah, telur puyuh, caper, alpukat. Bit untuk camilan bisa berwarna merah, merah muda, kuning, dan putih. Warna hidangan jadi tergantung pada warna tanaman akar. Herbal segar digunakan untuk dekorasi - dill, peterseli, basil, arugula, oregano.

Berapa banyak kalori dalam vinaigrette sayuran?

Kandungan kalori vinaigrette sayuran tergantung pada resep yang dipilih, rangkaian produk yang digunakan, dan metode persiapan. Rata-rata, 100 g camilan siap pakai mengandung 130 kkal, berkat hidangan itu dengan aman dimasukkan dalam menu diet. Sayuran kaya serat dengan cepat menjenuhkan tubuh, memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama dan tidak membiarkan kelebihan berat badan disimpan.

Untuk melestarikan sifat-sifat bermanfaat dari bahan-bahan tersebut, ahli gizi menyarankan:

• jangan merebus sayuran, tetapi kukus;
• gunakan kacang segar atau beku, kacang polong, bukan yang kalengan.

Dengan kentang dan mentega

Vinaigrette dengan kentang dan mentega secara tradisional dibumbui dengan saus cuka-bunga matahari. Kandungan kalori dari camilan semacam itu adalah 150 kkal per 100g. Namun, hidangannya bisa divariasikan dengan berbagai minyak, yang masing-masing memiliki manfaat sendiri:

• jagung - berpartisipasi dalam pemecahan lemak;
• zaitun - memiliki sifat anti-inflamasi yang nyata;
• mustard - membantu menjaga kesegaran hidangan yang dimasak;
• biji rami - zat rendah kalori, memenuhi tubuh dengan asam amino lemak;
• wijen - kaya akan kalsium;
• labu - sumber seng yang sangat baik;
• kedelai - praktis tidak memiliki rasa dan bau;
• kenari - membantu hati menangani racun.

Berkat variasi minyak nabati, hidangan pembuka dingin yang biasa dengan kentang akan mendapatkan nuansa rasa baru. Hidangan yang disiapkan sesuai dengan rekomendasi ahli gizi tidak hanya akan menjadi kurang berkalori tinggi, tetapi juga akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan manfaat maksimal. Produk akan mempertahankan vitamin, elemen mikro, warna alami, bentuk, aroma segar. Minyak nabati akan membuat vinaigrette bergizi.

Tanpa kentang

Dalam beberapa resep diet untuk vinaigrette, disarankan untuk mengecualikan kentang dari komposisi. Sebagai alternatif, kacang hijau atau buncis digunakan. Untuk meningkatkan manfaat camilan, resepnya dilengkapi dengan kacang polong beku atau segar, dan minyak biji rami digunakan sebagai saus. Kandungan kalori dari salad semacam itu hanya 49 kkal per 100 g, yang memungkinkannya dimasukkan dalam diet sehat.

dengan kacang polong

Kacang hijau adalah produk lezat dan sehat yang mengandung protein, vitamin, dan elemen mikro yang mudah dicerna. Ini memiliki sedikit efek diuretik, memiliki efek menguntungkan pada fungsi hati dan ginjal. Vinaigrette dengan kacang polong dibuat dari kacang polong segar, beku atau kalengan, yang memberikan kesegaran khusus pada hidangan. 100 g salad ini mengandung 128 kkal.

Dengan asinan kubis

Dalam beberapa resep makanan pembuka dingin, asinan kubis digunakan sebagai pengganti acar, yang memberi hidangan rasa yang halus dan gurih. Jika produk ini disiapkan sesuai dengan semua aturan fermentasi tanpa menggunakan cuka, itu berguna dan dapat dimasukkan dalam makanan, karena kaya akan vitamin dan unsur mikro. 100 g vinaigrette dengan asinan kubis mengandung sekitar 104 kkal.

Dengan kacang

Kacang kaya protein sering digunakan sebagai bahan dalam vinaigrette. Berbagai varietas kacang-kacangan memberi setiap gourmet kesempatan untuk memilih produk sesuai selera. Terlepas dari jenis kacang-kacangan, mereka sama-sama bermanfaat bagi tubuh. Kacang dapat ditambahkan ke salad sebagai tambahan bahan utama, atau sebagai alternatif kentang. Kandungan kalori camilan dingin dengan kacang-kacangan adalah sekitar 53 Kkal per 100 g.

dengan ikan haring

Dalam masakan Skandinavia, tempat asal vinaigrette, salad dibuat dengan herring Norwegia. Ikan asin dingin yang pedas, dikombinasikan dengan sayuran, memberikan hidangan yang menggugah selera dan nada halus. Koki berpengalaman merekomendasikan merendam ikan haring dalam susu, yang akan menghilangkan kelebihan garam dan memberikan kelembutan khusus. Vinaigrette dengan ikan asin mengandung 119 kkal per 100 g salad siap pakai.

Berapa kandungan kalori dalam 100 gram vinaigrette?

Hidangan yang terbuat dari sayuran kukus, tanpa kentang dan ikan haring, diolah dengan minyak biji rami, lemon atau cuka, lebih sedikit kalori, tidak lebih dari 122 kkal. Indeks glikemik 100 g vinaigrette adalah 35, karbohidrat dalam jumlah salad ini 6,6 g, lemak 10 g, protein 1,4 g. Kandungan kalori rendah tidak memengaruhi rasa dan kualitas nutrisi camilan, dan variasi produk memperluas batas eksperimen dengan resep hidangan yang menggugah selera.

Dengan minyak zaitun

Mode penggunaan minyak zaitun sebagai alternatif minyak bunga matahari juga tidak ketinggalan vinaigrette. Untuk salad, Anda harus memilih saus zaitun extra-virgin, cold press, keasaman rendah. Minyak ini memiliki ciri khas rasa dan aroma yang tidak disukai semua orang. Dalam hal ini, Anda harus memilih saus zaitun yang halus, yang karakteristik organoleptiknya praktis tidak terlihat di piring. 100 g vinaigrette dengan saus cuka zaitun mengandung 91 kkal.

Bebas minyak

Ahli gizi tidak setuju, berpikir untuk membuat vinaigrette tanpa menggunakan minyak sayur. Beberapa berpendapat bahwa lebih baik menggunakannya tanpa saus minyak, karena kandungan kalorinya berkurang - 36 Kkal per 100g. Yang lain, sebaliknya, bersikeras menambahkan saus yang harum. Sebagai kenikmatan gastronomi, vinaigrette dibumbui dengan saus:

• lemon - mustard;
• kedelai;
• tomat - bawang putih;
• madu - jeruk nipis;
• Nasi.

dengan mayones

Vinaigrette berpakaian mayones tinggi kalori - 100 g selada mengandung sekitar 220 kkal. Dalam memasak, lebih baik menggunakan saus buatan sendiri yang berbahan dasar ayam atau telur puyuh dengan tambahan bunga matahari, zaitun atau campuran minyak sayur. Saus ini tidak mengandung penambah rasa berbahaya, pati, pengental, pengawet, aditif sintetis.

Karena kandungan kalorinya yang rendah, vinaigrette dapat digunakan untuk menurunkan berat badan. Ini hanya terdiri dari sayuran, sehingga tidak akan membahayakan gambar. Selain itu, ini adalah hidangan lezat dan sehat yang kaya akan vitamin. Karena ada banyak resep untuk menyiapkan salad ini, tergantung pada produk yang digunakan, dalam setiap kasus, kandungan kalorinya dapat bervariasi.

Berapa banyak kalori dalam vinaigrette?

Kandungan kalori rata-rata vinaigrette yang dibuat sesuai resep klasik dengan minyak sayur dan kentang adalah 110 kkal per 100 g salad. Karena itu, sangat mungkin untuk memasukkannya ke dalam menu saat menurunkan berat badan. Selain itu, salad hanya terdiri dari sayuran, yang akan mempengaruhi perkembangan tubuh.

Tabel menunjukkan kandungan kalori salad vinaigrette yang disiapkan sesuai resep klasik dengan tambahan produk tambahan. Data ini akan membantu Anda lebih memahami produk mana yang paling aman untuk gambar tersebut.

Tabel kalori vinaigrette (per 100 g)

Setelah meninjau data di tabel, kita dapat menyimpulkan bahwa vinaigrette dengan kentang, tetapi tanpa minyak sayur, memiliki kandungan kalori paling rendah. Pada saat yang sama, jumlah kalori meningkat ketika herring ditambahkan ke salad.

Tabel nilai gizi salad vinaigrette (per 100 g)

Fitur yang bermanfaat

Manfaat vinaigrette untuk tubuh manusia sudah jelas:

• menghilangkan rasa lapar untuk waktu yang lama;
• gunakan untuk memasak sayuran yang terjangkau yang dapat dibeli di toko kelontong biasa;
• salad tidak dilarang selama kehamilan, jadi jika seorang wanita mendapatkan banyak berat badan, dapat disimpan dengan makan hidangan ini;
• konten rendah kalori memungkinkan Anda menggunakan vinaigrette untuk menurunkan berat badan;
• sayuran yang membentuk salad memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan;
• selada kaya akan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh manusia.

Pada catatan! Karena vinaigrette adalah salad yang lezat, vinaigrette dapat digunakan dengan diet tunggal. Bahkan hanya makan hidangan ini, itu tidak akan cepat bosan.

Selain itu, dengan penggunaan vinaigrette secara teratur, Anda dapat memperkuat kuku dan rambut, menstabilkan tekanan darah, menurunkan kadar kolesterol darah, dan memperbaiki kondisi kulit.

Vinaigrette untuk menurunkan berat badan

Diet vinaigrette diketahui, menu yang hanya mencakup salad ini, serta beberapa minuman (teh hijau tanpa gula, minuman susu rendah lemak). Durasi makan seperti itu adalah sekitar 3 hari. Kemudian ahli gizi merekomendasikan diversifikasi diet.

Untuk persiapan vinaigrette untuk menurunkan berat badan, resep klasik digunakan. Anda dapat menambahkan kacang polong, dan garam sebaiknya dihindari jika memungkinkan. Juga tidak dilarang menggunakan rempah segar. Sebagai dressing, lebih baik memilih yogurt alami yang rendah lemak. Namun, minyak sayur juga cocok. Beberapa menambahkan cuka ke vinaigrette.

Penurunan berat badan dicapai karena kekurangan energi. Akibatnya, tubuh terpaksa menerimanya dengan memecah timbunan lemak. Berapa banyak yang bisa Anda hilangkan dari diet ini? Selama 3 hari adalah mungkin untuk menurunkan berat badan sekitar 3-4 kg. Jika Anda mengikuti diet lebih lama, Anda akhirnya bisa menyingkirkan 10 kg.

Pada catatan! Jika, sambil duduk di diet vinaigrette, Anda mematuhi kandungan kalori harian 700-1.200 kkal, penurunan berat badan akan aman untuk kesehatan.

Resep vinaigrette klasik

Untuk membuat vinaigrette klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kentang - 3 buah;
• bit - 2 buah;
• wortel - 2 buah;
• bawang - 1 buah;
• acar mentimun - 2 buah;
• minyak sayur untuk saus;
• garam secukupnya.

Cara memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Rebus kentang, bit, wortel dengan kulitnya. Kemudian dinginkan dan bersihkan sayuran. Potong menjadi kubus.
2. Mentimun dipotong menjadi kubus.
3. Potong bawang dengan cara yang sama.
4. Campur semua sayuran, garam secukupnya dan bumbui dengan minyak sayur.

Jadi, selain khasiat yang berguna untuk menurunkan berat badan, di antara kelebihan vinaigrette, satu hal lagi yang perlu diperhatikan - memasak cepat. Tidak perlu banyak waktu untuk membuat salad, dan karena itu Anda dapat menikmati rasanya sudah 15 menit setelah merebus sayuran.

Kehidupan di dunia modern penuh dengan banyak faktor yang mempengaruhi kesehatan manusia. Yang utama adalah ekologi yang buruk, kualitas makanan yang dipertanyakan, air minum yang terkontaminasi, perawatan medis yang berkualitas buruk, serta situasi stres dan kebiasaan buruk. Oleh karena itu, sangat penting untuk memperhatikan perbaikan tubuh secara teratur dengan menggunakan berbagai metode dan cara. Pastikan untuk berkonsultasi dengan spesialis agar tidak membahayakan kesehatan Anda!

Menjadi langsing dan sehat, tampil cantik dengan pakaian apa pun adalah tugas setiap wanita. Apa yang harus dilakukan jika berat badan bertambah? Bagaimana cara menghilangkan lipatan lemak? Diet akan selalu datang untuk menyelamatkan. Di antara berbagai resep diet yang disajikan di bagian ini, Anda selalu dapat memilih apa yang tepat untuk Anda. Perhatian Anda ditawarkan diet untuk berbagai penyakit organ dalam dengan deskripsi rinci tentang sifat-sifat produk. Diet berabad-abad dari orang-orang di dunia akan mengungkapkan kepada Anda rahasia menurunkan berat badan dengan cara non-tradisional. Pilih metode penurunan berat badan favorit Anda dan nikmati bentuk tubuh Anda yang indah!

Semua orang telah mendengar tentang manfaat diet. Kelebihan berat badan dan lemak tubuh tidak membawa kecantikan dan kesehatan. Ada kepercayaan bahwa dengan setiap gram lemak, jalan menuju berbagai penyakit terbuka. Karena itu, diet untuk menurunkan berat badan tidak hanya untuk kecantikan tubuh, tetapi juga kesehatan Anda! Di Cina, mempertahankan gaya hidup sehat dan nutrisi yang tepat adalah fitur nasional. Pernahkah Anda melihat orang Cina gemuk? Mereka tidak ada. Mungkin mereka tahu resep rahasia? Di situs Anda dapat menemukan:

• dengan berbagai metode dan pendekatan untuk makan sehat;
• dengan makanan nasional orang-orang di dunia;
• dengan program nutrisi terapeutik;
• dengan resep bintang dunia;
• dengan penjelasan rinci tentang menu diet;
• dengan diet lunak dan ketat;
• dengan saran tentang nutrisi yang tepat;
• dengan banyak metode yang menarik dan unik.

Anda akan menemukan dunia magis harmoni dan keindahan. Dan jika Anda adalah orang yang sedikit malas atau tidak memiliki karakter yang kuat, ada teknik penurunan berat badan yang dirancang khusus untuk Anda! Wanita hamil dan ibu menyusui akan menemukan banyak informasi berguna untuk diri mereka sendiri. Bahkan ada resep untuk pria! Diet Malysheva yang terkenal akan menyenangkan Anda dengan peluangnya untuk membentuk tubuh dan menjaga kesehatan. Penurunan berat badan pada cairan dan buah-buahan, diet makanan mentah, program nutrisi untuk kelompok usia yang berbeda - semuanya untuk kesehatan dan keharmonisan Anda!

Apa itu diet sehat? Orang Cina mengatakan bahwa makanan yang tepat memberi energi pada tubuh, dan makanan yang salah menghilangkan energi. Ketika kita kekurangan sumber energi, kita mulai sakit. Kebijaksanaan konvensional bahwa kepenuhan dapat bermanfaat adalah kesalahpahaman! Kepenuhan, pertama-tama, adalah beban berlebihan pada jantung. Jantung harus memompa lebih banyak pembuluh darah karena peningkatan berat badan.

Mengapa makanan berbahaya? Sendiri, produk, tanaman, dan beri tidak berbahaya. Ini adalah penggunaan yang salah yang membuat mereka berbahaya. Jika Anda makan jamur mentah, Anda bisa mendapatkan masalah perut. Jika Anda merebus jamur dengan benar, Anda mendapatkan hidangan yang sehat. Dasar-dasar diet sehat, semua pengetahuan tentang manfaat dan bahaya tanaman, herbal, kacang-kacangan dan produk hewani telah dilestarikan sejak zaman kuno. Sifat-sifat tanaman obat terungkap hanya jika digunakan dengan benar. Makan sehat untuk setiap hari harus menjadi motto Anda. Semua jenis resep dari protein dan makanan nabati yang disiapkan dengan cara diet dan aman adalah kunci kecantikan Anda!

Membaca 5 menit Tampilan 1.8k.

Di antara produk dan hidangan yang menimbulkan banyak kontroversi di kalangan penggemar gaya hidup sehat, vinaigrette dapat ditempatkan di salah satu posisi terdepan. Ini berisi produk yang sering tampak kontroversial bagi para pelaku diet.

Pada kenyataannya, versi salad lezat ini sehat dan dapat dimasukkan dalam diet Anda oleh pengikut paling ketat dari prinsip-prinsip nutrisi yang tepat. Pertanyaannya hanya dalam pilihan metode persiapan. Kami akan berbicara tentang cara membuat salad yang enak dan sehat dalam materi ini.

Vinaigrette kalori dengan minyak sayur

Sulit untuk membuktikan kepada penikmat bahwa tidak disarankan menggunakan mayones sebagai saus. Vitamin dan serat yang sehat paling baik dilengkapi dengan minyak sayur. Untuk alasan ini, lebih mudah untuk menentukan BJU dan kandungan kalori dalam versi ini. Hasil akhir akan langsung tergantung pada komponen yang akan dimasukkan dalam resep.

Produk dasar yang digunakan untuk menyiapkan hidangan ini adalah bit, wortel rebus dan bawang atau daun bawang. Dalam kebanyakan situasi memasak, sulit dilakukan tanpa kentang. Setiap nyonya rumah memasukkan komponen yang tersisa dalam hidangan pilihannya.

Resep klasik meliputi:

• 300 gram bit
• 100 gram kentang rebus
• 150 gram wortel rebus
• 50 gram bawang bombay
• 20 gram sayuran hijau
• Sekitar 100 gram minyak sayur.

Rebus sayuran sampai empuk, potong-potong atau kubus, tambahkan bawang mentah cincang halus, minyak sayur, garam dan rempah-rempah secukupnya.

Warna akhir hidangan akan menjadi sekitar 130 Kkal per 100 gram produk jadi. Pendukung kepatuhan ketat terhadap diet mencoba mengecualikan kentang dari lokasi syuting. Namun nilai gizi sayur rebus ini rendah. Jika kentang tidak ditambahkan ke vinaigrette, kandungan kalorinya tidak akan menjadi 130, tetapi 118 Kkal.

Catatan! Juga, kacang hijau, asinan kubis, kacang dapat ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi. Tergantung pada metode yang dipilih, nilai gizi akhir bervariasi.

Resep vinaigrette dan kalori

Dengan kacang hijau

Dimasukkannya kacang hijau ke dalam salad adalah salah satu jenis persiapan yang paling umum. Hidangan menjadi lebih lembut dan enak. Sekitar 200 gram kacang hijau ditambahkan ke resep yang ditentukan untuk 300 gram bit.

Kandungan kalori kacang polong hanya 110 kkal. Satu porsi hidangan dengan suplemen ini akan memiliki kandungan kalori 125 kkal per 100 gram.

Dengan asinan kubis

Pilihan lain yang nyaman untuk meningkatkan rasa hidangan yang sudah jadi adalah memasukkan asinan kubis dalam resepnya, yang merupakan hidangan diet yang unik.

Dengan menambahkan komponen ini ke hidangan yang sudah jadi, kol juga tidak perlu dihancurkan terlalu banyak. Kandungan kalorinya per 100 gram tidak lebih dari 50 kkal. Pendukung diet suka menambahkan komponen ini dalam rasio yang kira-kira sama dengan jumlah bit.

Berkat intervensi dalam resep klasik ini, tingkat nutrisi keseluruhan dari hidangan jadi dikurangi menjadi 90 kkal per 100 g.

dengan kacang

Pilihan umum lainnya untuk menyiapkan salad yang sehat dan lezat adalah memasukkan kacang rebus. Dalam hal ini, sebagian menggantikan kentang dalam resep.

Nilai gizi kentang rebus tinggi, dan kandungan kalorinya nyaman dan hanya 123 kkal. Akibatnya, saat menambahkan kacang, indikator total hidangan tidak akan melebihi 130 kkal.

Komposisi dan khasiat selada yang bermanfaat

Komposisi dasar vinaigrette termasuk kentang rebus, wortel, dan bit. Bawang cincang halus dan bawang hijau, sayuran harus ditambahkan ke dalamnya. Selanjutnya, setiap nyonya rumah secara mandiri menerapkan komponen tambahan.

Hidangan yang sudah jadi berisi:

• 10,3 gram lemak
• 1,7 gram protein
• 8,2 gram karbohidrat

Karena penggunaan sayuran rebus dan mentah dalam memasak, hidangan ini mengandung banyak serat. Kentang rebus dan asinan kubis adalah hadiah unik yang nyata bagi tubuh dalam bentuk vitamin C.

Catatan! Hidangan jadi mengandung komponen seperti kalium dan kalsium, magnesium, kobalt, yodium, dan banyak zat bermanfaat lainnya. Karena set sayuran yang besar, itu mencakup hampir semua vitamin: A, E, grup B, PP, dan lainnya.

Untuk mendapatkan hidangan siap saji yang lezat, Anda hanya perlu merebus sayuran dan memotongnya menjadi kubus kecil atau sedotan.

Minyak sayur ditambahkan sesaat sebelum disajikan.

Meninggalkan vinaigrette yang sudah dibumbui pada hari berikutnya tidak dianjurkan. Sayuran menyerap minyak sayur dan menjadi terlalu tinggi kalori.

Bahaya dari selada

Pertama-tama, penting untuk diingat bahwa komponen utama salad adalah bit. Sayuran ini membutuhkan kehati-hatian saat dikonsumsi oleh mereka yang rentan terhadap radang usus besar dan penyakit saluran pencernaan lainnya. Porsi yang berlebihan dapat menyebabkan perut kembung.

Hanya setelah berkonsultasi dengan dokter Anda, salad bit manis ini direkomendasikan untuk mereka yang menderita diabetes.

Hidangan yang hanya terdiri dari sayuran sehat dapat menjadi dasar nutrisi bagi mereka yang berencana untuk menormalkan atau mengurangi berat badan.

Dengan persiapan yang tepat, itu jenuh dengan sejumlah besar mineral, vitamin, dan elemen pelacak. Ini mengandung sejumlah besar nutrisi. Keuntungannya adalah volume besar hidangan jadi, berhasil menjenuhkan tubuh dengan sedikit kalori.

Pendukung penggunaan salad ini untuk menurunkan berat badan harus ingat bahwa untuk membuat tabel yang sehat, Anda hanya perlu memasukkan versi yang baru disiapkan dalam diet Anda.

Senang mendengarnya! Anda harus mengisinya dengan minyak sayur tepat sebelum disajikan. Banyak pendukung gaya hidup sehat makan vinaigrette tanpa minyak sayur, yang kandungan kalorinya dalam situasi ini dikurangi menjadi 80-90 kkal.

Sebagai kesimpulan, perlu disebutkan manfaat hidangan apa pun dalam persiapan sayuran yang digunakan. Vinaigrette melengkapi diet dengan serat, mineral, dan vitamin yang sehat.

Pada saat yang sama, ternyata mudah disiapkan dan terjangkau. Jenis salad ini direkomendasikan untuk setiap pendukung BJU dan gaya hidup yang benar.

Vinaigrette dibuat dari sayuran rebus dan asin, dan karena itu sudah menjadi hidangan rendah kalori, minyak biji bunga matahari secara tradisional ditambahkan ke dalamnya, tetapi ada resep tanpa saus. Kandungan kalori vinaigrette tanpa minyak dua setengah kali lebih rendah daripada dengan itu. Selain itu, bahan lain dalam salad sayuran ini juga mempengaruhi kandungan kalorinya. Misalnya, vinaigrette yang sangat lezat tanpa kentang, tidak berbahaya untuk menurunkan berat badan, tetapi mendiversifikasi menu seseorang yang sedang diet dengan baik. Mengetahui, mengecualikan satu atau bahan lain dari salad dan menambahkan yang lain ke resep, Anda bisa mendapatkan vinaigrette yang sempurna.

Komposisi tradisional salad ini adalah rebus, kentang, wortel, bawang, acar atau acar mentimun dan mentega. Berdasarkan resep klasik, berbagai macam variasi hidangan disiapkan - komposisinya mungkin mengandung asinan kubis, mereka juga membuatnya dengan kacang polong rebus, kacang polong, kalengan atau beku segar.

Dalam versi meriah, resep termasuk ikan merah, telur puyuh, alpukat, dan acar menggantikan caper atau acar jamur. Mereka juga memakannya dengan mayones, bukan mentega.

Rasa dan warna hidangan dipengaruhi oleh salah satu bahan utamanya - bit, dan kandungan kalorinya tergantung pada varietasnya - bisa merah, kuning, merah muda, putih. Varietas kentang yang berbeda, yang berat jenisnya dalam komposisi memainkan peran penting, juga memiliki kandungan kalori yang berbeda. Hitung jumlah kalorinya. dalam satu porsi, Anda dapat melakukannya sendiri - mengetahui secara terpisah kandungan kalori dari semua produk yang masuk ke dalam vinaigrette, tidak akan sulit untuk menghitung nilai energi total per 100 gram hidangan.

Kandungan kalori produk salad tradisional

Seseorang yang karena kesehatan atau demi penampilan yang baik, ingin menurunkan berat badan, dapat membuat resep vinaigrette sendiri. Nilai energi dari produk utama dan paling umum ditemukan dalam hidangan ini adalah sebagai berikut - jumlahnya ditunjukkan per 100 gram dalam kilokalori:

• Kentang rebus - 78;
• Bit rebus - 40;
• Wortel rebus - 35;
• mentimun acar - 15;
• asinan kubis - 25;
• bintik-bintik - 54;
• kacang rebus - 250;
• Jamur asin - 26;
• Ikan haring asin ringan - 160–218;
• Minyak biji bunga matahari - 900;
• Mayones - 680.

Ahli gizi memperkirakan kandungan kalori vinaigrette, yang dibuat dari produk di atas dengan kentang dan minyak biji bunga matahari, pada 120 kkal per seratus gram hidangan, dan 50% untuk saus. Jadi, mereka yang dipaksa untuk memantau berat badan mereka harus memikirkan apakah akan memakan vinaigrette dengan saus minyak, atau hanya menuangkannya dengan jus lemon atau taburi dengan cuka.

Kentang - menjadi atau tidak dalam vinaigrette

Secara tradisional, setelah bit dalam hal jumlah bahan dalam volume total, kentang menempati urutan kedua dalam salad ini. Ini menimbulkan pertanyaan - apakah mungkin memakannya tanpa kentang, apakah akan enak? Hidangan mendapatkan namanya berkat bahasa asing - dibentuk oleh dua kata Prancis, nama dalam terjemahan berarti campuran cuka dengan - ini adalah saus untuk sayuran rebus dengan acar. Karena itu, salad berhak tanpa kentang.

Kacang hijau bisa menggantikan kentang. Untuk membuat salad lebih diet, minyak biji bunga matahari berkalori tinggi dapat diganti dengan minyak biji rami - hanya dibutuhkan satu atau dua sendok makan per piring besar. Kandungan kalori dari seratus gram hidangan tanpa kentang hanya 49 kkal, yang berarti salad dapat direkomendasikan jika Anda perlu mengikuti diet rendah kalori.

Vinaigrette dengan Kacang Kalengan

Kacang hijau dianggap bermanfaat karena mempertahankan semua kualitasnya dalam bentuk ini. Selain itu, ia memiliki rasa manis yang lembut, yang cocok dengan bahan-bahan asin dari vinaigrette. Ada banyak vitamin dalam kacang polong, kaya - semua ini berguna bagi orang yang mengikuti diet untuk menurunkan berat badan. Selain itu, kacang polong membantu menghilangkan racun dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan.

Saat mengikuti diet rendah kalori, makan kacang polong membawa manfaat besar bagi sistem pencernaan.

Jika tidak ada banyak minyak dalam volume piring seperti itu - tidak lebih dari lima atau enam sendok makan, maka nilai energi vinaigrette dengan kacang polong akan menjadi 80 kkal per seratus gram.

Dengan minyak sayur atau tanpa?

Setelah menyiapkan hidangan ini dari produk-produk dari daftar di atas, tetapi tanpa minyak biji bunga matahari, akan ada 44 kkal dalam 100 gram. Salad seperti itu dianggap makanan. Dan jika Anda juga mengeluarkan kentang darinya, maka Anda bisa makan vinaigrette sebanyak yang Anda suka tanpa merusak angkanya, karena kandungan kalorinya hanya 35 kkal.

Jika hidangan mengandung mentega dan kacang polong, dan tidak ada kentang di sana, maka kandungan kalori terhadap 120 kkal per seratus gram dengan ketiga bahan ini akan turun menjadi 95–100.

Tapi hidangan tanpa minyak mungkin tampak terlalu kering. Oleh karena itu, bagi mereka yang menjalankan diet hemat terhadap dan untuk menurunkan berat badan, minyak biji bunga matahari, nilai energi seratus gram di antaranya adalah 900 kkal, dan dalam satu sendok makan - 135 kkal, masuk akal untuk menggantinya dengan minyak nabati dari asal yang berbeda.

Banyak minyak tidak hanya mengandung lebih sedikit kalori, tetapi juga memberikan lebih banyak manfaat kesehatan:

• Jagung - membantu membakar timbunan lemak subkutan;
• - membantu meredakan dan menghentikan proses inflamasi dalam tubuh;
• Mustard - hidangan dengannya mempertahankan kesegarannya lebih lama, karena mustard memiliki efek pengawet;
• Biji rami - kaya akan asam amino lemak; selain itu, juga dikonsumsi secara ekonomis - karena memiliki rasa pahit dan rasa khas minyak ikan, minyak ini lebih sedikit daripada minyak nabati lainnya;
• Berbagai minyak kacang - mereka memiliki efek penyembuhan pada hati, yang merupakan nilai tambah tambahan dalam menjaga kesehatan dan kesejahteraan dalam rejimen diet;
• Minyak wijen dan labu - masing-masing kaya akan kalsium dan.

Selama masa diet, seseorang tidak meninggalkan keinginan untuk makan enak dan bervariasi. Oleh karena itu, vinaigrette, yang terdiri dari beberapa produk, karena kepedasan karena acar yang ada di dalamnya, bisa menjadi hidangan yang tidak bosan, tidak peduli berapa banyak dimakan, dan ternyata tidak hanya bermanfaat, tetapi juga diet karena kandungan kalorinya yang rendah.

ARTIKEL INI AKAN MEMBANTU ANDA MENURUNKAN BERAT BADAN

Tanggapan Anda tentang artikel:

Diterjemahkan dari bahasa Prancis, "vinaigre" hanyalah cuka. Kemudian ditemukan di mana peran utama dimainkan oleh "anggur manja" ini. Minyak zaitun dalam jumlah yang sama dan sedikit ditambahkan ke dalamnya Sayuran yang ditaburi saus seperti itu ternyata seperti acar dan pada saat yang sama dibumbui dengan minyak. Saus itu disebut "vinaigrette", sebenarnya nama kecil untuk "vinaigrette". Diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, Anda bisa mengatakan "cuka". Yah, kami, orang Slavia, seperti biasa, salah memahami sesuatu dan membuat hidangan kami sendiri - vinaigrette. Kandungan kalori per 100 gram salad ini tergolong rendah, karena terdiri dari sayuran rebus atau asinan.

Manfaat vinaigrette

Bahan-bahannya sendiri membuktikannya. Bawang adalah obat untuk tujuh penyakit; bit merah pipih penambah hemoglobin; wortel kaya karoten dan vitamin A; kentang adalah sumber pati, yang tidak mempengaruhi gambar. Dan ke mana seorang pria Rusia bisa pergi tanpa acar dan asinan kubis? Dan jelas bahwa dengan komposisi berkualitas tinggi seperti itu, kandungan kalori vinaigrette dengan mentega cukup rendah. Dan manfaat bagi tubuh dari menikmati hidangan tersebut jauh lebih besar.

Ada apa dengan minyak?

Jika Anda mengikuti resep klasik Rusia, maka 110 kkal per 100 g produk. Tetapi jika Anda memasaknya seperti di Ukraina (dan orang-orang di sana tidak bodoh untuk makan), maka semuanya 160 dan bahkan 200. Karena telur rebus cincang, kacang rebus, kacang polong kalengan digunakan. Hidangan ini dibumbui tidak hanya dengan cuka dan minyak sayur, tetapi juga dengan mayones. Versi vinaigrette yang meriah menunjukkan adanya lidah rebus di dalamnya - daging sapi atau babi. Dan juga gosok keju keras di atasnya agar pesta tidak mencapai makanan penutup.

Apa

Jika Anda memperhatikan sosok Anda atau berjuang dengan pound ekstra, Anda dapat mencobanya sendiri. Tidak ada yang sulit atau menyakitkan. Hanya tiga hari berturut-turut nikmati vinaigrette wortel rebus, bit, kentang, dan kacang polong kalengan. Hiasi salad Anda dengan kefir atau keju cottage rendah lemak. Karena kandungan kalori vinaigrette dengan minyak akan langsung meningkat 40-50 satuan. Dan garam tidak boleh sama sekali, mungkin sedikit. Diperbolehkan menambahkan sedikit bawang hijau. Minum selama diet harus produk susu rendah lemak (kefir, yogurt), dan di malam hari - teh dengan madu.

Cara mengurangi kandungan kalori vinaigrette dengan mentega

Jika 150 kkal per 100 g selada yang sangat sedikit tampaknya berlebihan untuk Anda, maka mari pikirkan cara mengurangi angka ini. Pertama-tama, panggang bit dalam oven (dengan kulitnya). Sehingga akan lebih menghemat nutrisi. Rebus sayuran hingga al dente. Ini berarti bahwa mereka harus sedikit tegas. Pertama, potong bit, taburi dengan cuka, diamkan. Kemudian masukkan minyak sayur dan aduk - trik sederhana ini akan memungkinkan Anda membuat salad berwarna-warni, bukan merah. Selanjutnya, potong-potong sisa sayuran. Kira-kira dalam proporsi yang sama, hanya sedikit lebih sedikit wortel. Kami melanjutkan dari minimum Spartan, karena kami kehilangan berat badan. Hanya bit, kentang, wortel, cuka, minyak bunga matahari olahan. Untuk rasa, saya sarankan menambahkan satu atau dua bahan lagi: acar mentimun dan kacang rebus. Atau kacang polong dan asinan kubis. Kandungan kalorinya akan sedikit meningkat jika kita mengisinya dengan kefir rendah lemak sebagai pengganti saus minyak cuka.