Kaip virti kukurūzus, kad jie būtų skanūs. Kaip virti kukurūzų burbuoles

Rugpjūčio pradžioje virti kukurūzų burbuolės tampa populiariausiu greituoju maistu bet kuriame Rusijos mieste. Jauni kukurūzai tokį populiarumą įgauna ne tik dėl savo naudingumo, bet ir dėl sezoniškumo. Norėdami pasisotinti ateinantiems metams, siūlau šį nepretenzingą skanėstą pasigaminti patiems. O kad jums viskas pavyktų iš pirmo karto, atskleisiu pagrindines paslaptis, kaip namuose kepti kukurūzus puode.

Pirmiausia aš duosiu keletą patarimų, kaip nusipirkti gerą produktą, o tik tada pasakysiu, kaip teisingai ir kiek laiko virti jauną kukurūzų burbuolę.

Kaip išsirinkti gerus kukurūzus

Pirmoji skanaus patiekalo paslaptis – tinkamas produktas. Prieš kepdami kukurūzus, išstudijuokite pagrindinius žymenis, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį perkant:

• Kukurūzų burbuolės turi turėti amniono lapus, geriausia – visas, t.y. įskaitant viršutinius kietus. Kai kurie burbuoles parduoda, jas beveik visiškai nulupa – palieka vieną eilę plonų blyškių lapų. Aš nesiimu tokių kukurūzų, nes kukurūzų burbuolėje esančių grūdų šviežumas ir grynumas priklauso nuo amniono lapų – taip numatė gamta. Pusiau nuluptose burbuolėse grūdai išdžiūsta, o dulkės patenka į vietas, iš kurių jas nuplauti problematiška.
• Pirkdami patikrinkite, ar kukurūzų grūdai nėra jauni. Lapelius paskleiskite burbuolės viduryje ir nagu lengvai prispauskite grūdelį, jis turi būti elastingas ir sultingas. Seni grūdai bus tankūs ir krakmolingi.
• Atlenkę amniono lapus, apžiūrėkite grūdus, ar jie nesugedo ir ar nėra ligų - kukurūzai turi būti išdėstyti lygiomis eilėmis ir vienodos spalvos, be juodų taškelių ir pelėsio.
• Nekreipčiau dėmesio į grūdų spalvą, nes tai tik veislės ypatybė. Kai kurie šaltiniai teigia, kad ryškiai geltoni grūdai yra seni, o šviesūs – jauni. Prisimename Bonduelle kukurūzų spalvą ir visi klausimai apie geltonojo grūdo jaunatviškumą išnyksta savaime.

Kukurūzus išvirkime puode. Šiems tikslams patarčiau rinktis didesnį indą.

Kaip virti kukurūzų burbuoles?

Ingridientai:

Kukurūzų burbuolės - 5-7 vnt.

Vanduo 3-4 litrai

Burbuolių skaičius nustatomas pagal valgytojų skaičių – 1-2 vnt. visiems. Kukurūzų virti ateičiai nepatarčiau – laikant jie šiek tiek praranda skonį.

1. Burbuoles nuvalome nuo lapų. Be to, viršutinę lapų pusę, storesnius ir žalesnius, išmetu. O tuos, kurie yra arčiau kūno, palieku ir naudoju gamindama maistą.
2. Be lapų, nuo kukurūzų reikia pašalinti ir stigmas - man jie nenaudingi, bet kai kurie išdžiovinami ir naudojami gydymui.
3. Kiekvieną kukurūzą perlaužu į dvi dalis - patogiau valgyti, o trumpesni gabaliukai geriau telpa į keptuvę. Bandžiau pjauti peiliu, bet pats kelmas nupjautas taip prastai, kad lengviau nulaužti.
4. Trečdalį lapų iš burbuolių paguldome ant puodo dugno. Tada sandariai sudėkite kukurūzų gabalėlius. Supilkite šaltą vandenį taip, kad jis apsemtų visą gaminį. Ant viršaus uždėkite likusius lapus.

Vaisiaus vandenų lapų naudojimas verdant kukurūzus puode – antroji mano recepto paslaptis. Būtent ši technika leidžia kruopščiai išgarinti kukurūzų branduolius. Pastebėta, kad virti kukurūzų burbuolės yra sodresnio skonio ir aromato, jei verdami, padengti lapais.

Ar verdant kukurūzus reikia įdėti druskos? Verdant burbuoles sūdyti nepatarčiau – nuo ​​druskos grūdai tampa tankesni, sumažėja sultingumas.

Visą surinktą konstrukciją iš keptuvės, kukurūzų, jų lapų ir vandens uždarome ir dedame ant ugnies.

Štai ir pasiekiame labiausiai deginantį klausimą – kiek virti kukurūzų puode, kad jie būtų ir minkšti, ir sultingi? Atskleidžiame trečią paslaptį!

Ir vis dėlto, kiek laiko užtrunka virti kukurūzus?

Labai įdomus klausimas, tiesą sakant. Prisimenu, mano močiutė kukurūzų galvutes virdavo 2–3 valandas. Ir nuo vaikystės sužinojau, kad prieš verdant kukurūzų burbuoles, reikia turėti didelės kantrybės – apetitą keliantis kvapas nepaliko abejingų. Bet kaip dabar?

Nuo vaikystės daug kas pasikeitė, įskaitant kukurūzus. Atsirado naujų desertinių veislių, pasižyminčių puikiomis skonio savybėmis. Ir jei kukurūzai yra švieži ir jauni, tada jie neturėtų būti ilgai virti.

Kaip suprantate, kiek virti jaunų kukurūzų, lemia ne tik kukurūzų grūdų brandos laipsnis, bet ir veislės savybės. Iki šiol pardavime mačiau tik labai greitai pagaminamas desertines veisles.

Virimo laikas skaičiuojamas nuo užvirimo momento. Kai tik vanduo puode su kukurūzais užtikrintai šniokščia, sumažinkite ugnį ir nustatykite laikmatį 30 minučių – jauniems desertiniams kukurūzams to pakanka.

Po pusvalandžio pasiimu vieną grūdą bandymui ir, jei man tinka jo paruošimo laipsnis, išjungiu ugnį. Bet! Aš palieku kukurūzus po dangčiu dar 15-20 minučių, jei įmanoma, ilgiau. Kukurūzų kepimo procesas tęsiasi, nes vandens temperatūra vis dar aukšta. Bet tai vyksta kitaip nei verdant. Taigi gauname sodresnio skonio kukurūzus.

Senas burbuoles ir pašarinius kukurūzus reikia virti daug ilgiau – 2-3 valandas. Kaip atpažinti tokius kukurūzus? Kaip rašiau, spalva nėra rodiklis. Todėl žiūrime į kitus žymenis:

• Grūdų tankis ir kietumas. Jauni grūdai spaudžiami išskiria sultis, seni – ne.
• Bandymas dėl danties – jaunas desertinis grūdelis, net ir žalias, yra sultingas ir saldus. Senasis bus gana krakmolingas, o pašarinis – neutralaus skonio, be ryškaus saldaus skonio.

Virti kukurūzai patiekiami karšti, prie jų pridedama druska ir sviestas, o smaližiams – cukrus. Tačiau sutikau patarimą, kad kukurūzus rekomenduojama valgyti įtrintus su trintu česnaku ir palaistyti citrinos sultimis. Jei atvirai, man labiau patinka klasikinis variantas su sviestu.

Ar turite savo kukurūzų kepimo receptą? Galbūt žinote kitų burbuolių kepimo puode paslapčių, kurias paveldėjote iš ankstesnių kartų – pasidalinkite jomis komentaruose, jos mums tikrai pravers.

Vienas mėgstamiausių vasaros skanėstų – virti kukurūzai, kuriuos mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Nepaisant akivaizdaus šio kulinarinio šedevro paprastumo, daugelis nežino, kaip virti kukurūzų burbuoles taip, kad būtų išsaugotas visas jo skonis ir maistinė vertė. Tik ledai ir arbūzai gali prilygti skanių auksinių kukurūzų populiarumui. Pajūryje šviežiai virti kukurūzai – bene populiariausia prekė, už kurią poilsiautojai noriai moka kaip už tikrus skanėstus. Norėdami pamaloninti save namuose, jums reikia tik centų ir šiek tiek greitumo. Vyksta karštos diskusijos ir diskusijos ne tik apie kukurūzų kepimo būdus, bet ir apie kepimo laiką. Tačiau iš tikrųjų tai nėra taip sudėtinga, svarbu tik žinoti kai kurias subtilybes.

Išsami vaizdo instrukcija

Kukurūzų pasirinkimas kepimui

Veislės ir jų skirtumai

Iš pirmo žvilgsnio identiškos burbuolės iš tikrųjų gali pasirodyti visiškai skirtingo skonio, o tai priklauso nuo kukurūzų rūšies, veislės ir brandos laipsnio. Per daug nesigilinant į veislių įvairovę, visus kukurūzus galima suskirstyti į dvi pagrindines rūšis: maistinius arba saldžiuosius ir paprastus pašarus, kurie daugiausia skirti gyvuliams šerti. Galite valgyti ir maistinius, ir pašarinius kukurūzus. Kai kurie „gurmanai“ mėgsta net atšiaurias ir ne tokias saldžias pašarines veisles, tačiau būtent maistiniai kukurūzai yra geriausio skonio, nes jų sultingi saldūs grūdeliai tiesiog tirpsta burnoje. Jauni, ankstyvi maistiniai kukurūzai išvirti užtruks nuo 15 minučių iki vienos valandos, o pašarams ir vėlyvoms veislėms virti prireiks nuo dviejų iki penkių valandų.

Kaip išsirinkti kukurūzus

Kepimui geriausia rinktis ką tik nuskintas jaunų maistinių kukurūzų burbuoles. Turėtumėte pirkti neluptus kukurūzus, nes natūralus „įvynioklis“ parodys ne tik burbuolės šviežumą, bet ir neleis jai anksčiau laiko išdžiūti. Visų pirma, ryškiai žali lapai ir šiek tiek drėgnos vėsios „antenos“ padės atpažinti jaunas burbuoles. Jei lapai pradėjo gelsti, vadinasi, kukurūzai buvo nuskinti seniai ir jau galėjo netekti sultingumo. Kad nekiltų nė vienos abejonės dėl perkamo produkto kokybės, galite atlikti paprastą sunokimo testą: pačiame pagrinde nagučiu paspauskite vieną iš grūdų: jei jis pasirodė minkštas ir sultingas. išėjo, tada viskas tobula - tai jaunas, vadinamasis pieninis, kukurūzai . Kuo kietesnė ir sausesnė sėkla, tuo brandesnė ir senesnė burbuolė. Kukurūzų brandos laipsnis turi įtakos ne tik kepimo laikui, bet ir produkto skoniui. Faktas yra tas, kad kai kukurūzai išdžiūsta, grūdų viduje esantis cukrus pradeda virsti krakmolu, kuris atima iš jų aromatą ir saldumą.

Kaip teisingai virti kukurūzų burbuoles

1. Virimo burbuolės virimui

Visų pirma, burbuoles reikia paruošti kepimui. Kai kurie nori visiškai išvalyti žalius kukurūzus nuo lapų ir ūselių. Kiti pašalina tik nešvarius lapus. Ir pirmasis, ir antrasis yra savaip teisūs. Faktas yra tas, kad lapai ir pluoštai daro kukurūzus sultingesnius ir kvapnesnius, tačiau verdant jie gana prastai išvalomi. Ką daryti? Visiškai nuvalykite burbuoles nuo visko, kas nereikalinga, o lapus ir „antenas“ įdėkite į puodą atskirai.

2. Kepimui pasirinkite indą

Puodas kukurūzams virti turi būti pakankamai platus ir gilus, kad nereikėtų laužyti burbuolių, ir storasienis. Idealiai tinka katilas arba ketus, kurį galima sandariai uždaryti dangčiu. Greitpuodės naudojimas labai pagreitins gaminimo procesą. Kad kukurūzai išlaikytų visas maistines medžiagas, juos reikia virti ant silpnos ugnies, 200-250 laipsnių temperatūroje.

3. Klojame burbuolę

Ant keptuvės dugno dedame kukurūzų lapus, ant jų dedame nuluptas burbuoles. Lapus pageidautina dėti į šonus, kad kukurūzai nesiliestų su konteinerio sienelėmis. Ant burbuolių taip pat uždarome lapus ir pridedame "antenas", dėl kurių kukurūzai bus saldūs ir patrauklūs.

4. Užpildykite vandeniu

Užpildykite kukurūzus vandeniu taip, kad jis visiškai uždengtų visas burbuoles, ir padėkite keptuvę ant ugnies. Kiek laiko virti kukurūzus? Vidutiniškai kukurūzai virti užtrunka 40 minučių, tačiau, priklausomai nuo veislės, procesas gali trukti nuo 20 minučių iki 3-5 valandų. Gaminant svarbu periodiškai tikrinti, ar kukurūzai iškepę. Virimo metu kukurūzai tikrai turi būti visiškai padengti vandeniu, o vanduo, net ir verdant ant silpnos ugnies, turi užvirti.

5. Sūdyti ar nesūdyti...

Jokiu būdu negalima pilti vandens ypač jei ruošiate desertinius kukurūzus, kurių grūduose vandens yra žymiai daugiau nei pašariniuose ir malamuose kukurūzuose. Druska pagreitina vandens išsiskyrimą iš grūdų į sultinį, o gatavas produktas pasirodys ne toks sultingas ir skanus.

6. Pasirengimo testas

Atidžiai stebime gaminimo procesą, karts nuo karto šakute paimame burbuolę, nugnybiame grūdą ir bandome, kol kukurūzai išvirs. Jei grūdai minkšti, sultingi ir lengvai kramtomi, vadinasi, kukurūzai paruošti, juos galima išjungti ir patiekti.

7. Patiekite karštą

Skaniausi kukurūzai yra karšti, todėl juos geriau mėgautis iš karto po išvirimo. Išimame burbuolę iš keptuvės, leidžiame vandens pertekliui nutekėti, nuvalome nuo lapų ir skaidulų, jei kukurūzai buvo virti nenulupti. Kukurūzai patiekiami prie stalo ant kaitvietės su iešmeliais, kad nereikėtų susitepti rankų, įtrinami druska ir valgomi. Be druskos, kukurūzus galima aptepti sviestu ir prieskoniais.

8. Sandėliavimo subtilybės

Išvirti kukurūzai turi atvėsti tiesiai keptuvėje. Jei ištrauksite jį iš vandens, jis gali susiraukšlėti ir prarasti patrauklią išvaizdą. Neprarandant technologinių ir skonio savybių, kukurūzus galima palikti vandenyje tris keturias valandas, 60-70 laipsnių temperatūroje. Šaldytuve virtus kukurūzus galite laikyti iki dviejų dienų.

šaldytų kukurūzų

Kai kukurūzų sezonas jau už nugaros, bet dar norisi valgyti auksinius grūdelius, į pagalbą ateis pusgaminis – šaldyti kukurūzų burbuolės. Jis apdorojamas garais ir akimirksniu užšaldomas, o tai padeda išsaugoti visas vertingas vartotojiškas produkto savybes. Išvirti šaldytus kukurūzus nėra sunku, nes jie yra daug mažiau varginantys nei švieži kukurūzai. Tiesiog panardinkite į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės. Po antrinio virimo visas virimo laikas yra tik 20-25 minutės. Gatavus kukurūzus dedame ant iešmo, patepame augaliniu aliejumi, įtriname druska ir patiekiame.

Naudingos kukurūzų savybės

Auksiniai kukurūzai yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas maisto produktas – tikras vitaminų ir mikroelementų lobynas! Norint aprūpinti organizmą visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis, per dieną pakanka suvalgyti 40-50 gramų kukurūzų. Jame yra kalio, kalcio, fosforo, geležies, magnio, aminorūgščių lizino ir triptofano, nesočiųjų riebalų rūgščių, askorbo rūgšties, vitaminų C, E, B, PP. Dėl didelio skaidulų kiekio kukurūzai padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir gerina virškinimo sistemos veiklą. Gydytojai kukurūzus rekomenduoja valgyti sergantiems cukriniu diabetu, alerginėmis ligomis, medžiagų apykaitos sutrikimais, nutukimu, virškinamojo trakto patologijomis. Reguliarus kukurūzų vartojimas yra puiki vėžio ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligų prevencija. Be to, kukurūzuose esančios medžiagos padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus smegenyse ir gerina atmintį. Kukurūzai taip pat teigiamai veikia nervų ir raumenų sistemos darbą: maitina ir atkuria nervines ląsteles, taip pat turi įtakos sveikų raumenų skaidulų formavimuisi. Nedaug žmonių žino, kad auksiniai kukurūzų grūdai taip pat yra vienintelis natūralaus aukso nešėjas! Neatsisakykite sau auksinio malonumo!

Kaip virti kukurūzus? Ko reikia tinkamam jo paruošimui? Kaip išsirinkti burbuoles, kad nenusiviltumėte? Ar į vandenį reikia dėti ko nors, pavyzdžiui, druskos? O gal geriau kukurūzus sūdyti po virimo?

Yra tiek daug klausimų ir yra atsakymų į juos. Skaitykite dabar, kaip virti kukurūzus!

Kaip išsirinkti kukurūzus kepimui

Kuo švieži kukurūzai bus švieži, tuo skanesnis ir sveikesnis bus virtas produktas. Šviežumą rodo burbuolę dengiantys lapai ir plaukeliai. Naujai nuskinti kukurūzai turės žalius, minkštus lapus ir ūselius, kurie bus drėgni ir vėsūs. Kuo ilgiau burbuolės bus laikomos, tuo geltonesni ir kietesni bus lapai, todėl kai kurie nesąžiningi pardavėjai nupjauna lapus nuo pasenusio produkto. Kitas burbuolių šviežumo kriterijus – grūdų sultingumas. Norėdami patikrinti sultingumą, reikia paspausti grūdą prie kukurūzų pagrindo. Šviežiame produkte jis bus minkštas.

Kukurūzų skoniui įtakos turi ir brandos laipsnis – kuo jaunesnė burbuolė, tuo aromatingesni ir saldesni bus virti kukurūzai. Bet čia jau skonio reikalas. Svarbiausia, kad burbuolė būtų šviežia ir nesugadinta. Beje, ne visos kukurūzų veislės yra vienodai skanios. Veislės skirstomos į pašarines ir valgomąsias. Pabandykite nusipirkti valgomųjų kukurūzų maisto ruošimui.

Kiek laiko virti kukurūzus

Maistui tinka ir jaunos, ir subrendusios ausys. Kukurūzų kepimo laikas priklauso nuo brandinimo laipsnio. Jaunoms pieniškoms ausytėms kepimo laikas bus nuo 15 iki 30 minučių, priklausomai nuo gaminimo būdo.

Subrendusiems kukurūzams kepimo laikas pailgėja iki 30–60 minučių. Pernokusios burbuolės taip pat verdamos. Kai kurie žmonės teikia pirmenybę tokio tipo kukurūzams, nes tinkamai išvirti jie yra mažiau saldūs ir sultingi. Jį reikia virti ilgai: nuo 2 iki 5 valandų.

Pasirengimo laipsnis tikrinamas taip: peiliu iš burbuolės išimami grūdai ir patikrinamas jų skonis bei paruošimas.

Po virimo kukurūzus reikia 5–10 minučių dėti į puodą po dangčiu. Tada išimkite iš keptuvės, įtrinkite druska. Taip pat galite naudoti įvairius prieskonius, sviestą ir net grietinę. Virti kukurūzai turi būti patiekiami karšti, tada juos skaniau valgyti.

Kaip virti kukurūzų burbuoles

Tai galite padaryti keliais būdais: ant viryklės, dvigubame katile, mikrobangų krosnelėje, lėtoje viryklėje ir net orkaitėje. Virimo schema yra maždaug tokia pati.

1. Atlaisvinkite kukurūzus nuo lapų ir ūselių. Keletą minkštų lapų gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir padėkite ant indo, kuriame bus virti kukurūzai, dugno.
2. Burbuoles padėkite ant lapų kaip visumą, dideles galima perlaužti pusiau.
3. Supilkite tiek vandens, kad apsemtų kukurūzus.
4. Uždarykite indą dangčiu, užvirinkite ant stiprios ugnies.
5. Pradėjus virti, sumažinkite galią iki minimumo. Reikia virti reikiamą laiką, priklausomai nuo burbuolių brandos laipsnio.
6. Pasirengimo laipsnį patikrinkite peiliu išimdami iš didelės burbuolės grūdelį.
7. Išimkite kukurūzus iš vandens, įdėkite gabalėlį sviesto ir šiek tiek pasūdykite burbuoles.
8. Jei pageidaujate, galite pridėti padažo arba naudoti virtus kukurūzus kaip garnyrą prie pagrindinio patiekalo.

Kaip virti kukurūzus puode

Prieš verdant kukurūzus rekomenduojama valandai mirkyti šaltame vandenyje. Burbuoles perpjaukite išilgai per pusę arba palikite visas, jei leidžia indo dydis. Puodas turi būti gilus su storu dugnu. Užvirkite jame šiek tiek vandens, tada sudėkite lapus nuo burbuolių ir vėl palaukite, kol užvirs. Tada suberkite kukurūzus, įpilkite daugiau vandens, kad jais visiškai pasidengtų ausys, užvirkite, virkite apie 30 minučių ant vidutinės ugnies. Tada pasūdykite vandenį ir ant viršaus uždėkite likusius lapus. Po virimo leiskite kukurūzams bent pusvalandį mirkti vandenyje, kuriame buvo virti. Atsargiai išimkite šakute, patiekite karštą.

Kaip virti kukurūzus lėtoje viryklėje

Nuluptas burbuoles kruopščiai nuplaukite po šaltu vandeniu. Į dubens dugną įdėkite kukurūzų lapus, kad pridėtumėte skonio. Ant viršaus uždėkite burbuoles, jei reikia, perlaužkite per pusę. Ant viršaus uždėkite likusius lapelius. Supilkite vandenį, kad kukurūzai pasidengtų 4-5 cm. Pasirinkite režimą "Garai" ir nustatykite laiką 35-45 minutes, priklausomai nuo burbuolių sunokimo. Po signalo leiskite kukurūzams mirkti vandenyje, kuriame virė.

Kaip virti kukurūzus mikrobangų krosnelėje

Yra keletas būdų, kaip virti kukurūzus mikrobangų krosnelėje, priklausomai nuo kukurūzų brandos ir šviežumo.

1. Greitas būdas: kūdikius kukurūzus sudėkite į maišelį, kurį galima pašildyti mikrobangų krosnelėje. Sandariai uždarykite ir kepkite burbuoles 10 minučių maksimalia galia.
2. Jaunas burbuoles sudėkite į specialią mikrobangėms skirtą formą, užpilkite vandeniu. Uždenkite formą dangčiu ir maksimaliai įjunkite 40-50 minučių. Svarbiausia yra laiku įpilti karšto vandens, kad kukurūzai būtų nuolat juo padengti.

Kaip virti kukurūzus garuose

Dvigubame katile kukurūzai pasirodo sultingi ir kvapnūs, tuo tarpu galite juos virti ir nuluptus, ir palikdami apatinį jaunų lapų sluoksnį. Tinka visų tipų garlaiviai: elektrinis, dujinis ir įprastas garų krepšelis, kuris montuojamas ant keptuvės.

Pripildykite vandens baką iki didžiausio lygio. Garlaivio groteles gausiai ištepkite sviestu ir sudėkite kukurūzus. Jei reikia, dideles burbuoles galima perlaužti pusiau. Ją reikia virti 30–40 minučių, kol visiškai iškeps.

Kaip virti kukurūzus orkaitėje

Jums reikės kepimo indo su dangčiu. Kukurūzus nuplaukite, nulupkite ir sandariai sudėkite į gilią kepimo formą, išteptą sviestu. Kukurūzus užpilkite verdančiu vandeniu, kol vanduo vos apsems kukurūzus. Įkaitinkite orkaitę iki 120 laipsnių, įdėkite į orkaitę formą su kukurūzais, uždenkite ir kepkite 45 minutes.

Kaip matote, virti kukurūzus nėra nieko sudėtingo. Valgykite ir valgykite sveikai!

Įrašo navigacija

Kiekvienas receptas parašytas su siela, o gatavą patiekalą mūsų komanda valgo su dideliu apetitu. Pomoshnica.info – tai ne tik paprasti ir populiarūs receptai, bet visų pirma tai galimybė pamaloninti savo artimuosius gardžiais patiekalais ir mėgautis gaminimo procesu. Visada laukiame jūsų pastabų ir pasiūlymų.

2 mintys apie „Kaip tinkamai virti kukurūzus“

O kokie skanūs kukurūzai! Nuotrauka įkvepia! Aš ruošiu virti kukurūzus lėtoje viryklėje.

Svarbūs ir labai naudingi patarimai visoms šeimininkėms, kaip tinkamai virti kukurūzus.

Virti kukurūzai tikriausiai yra vienas iš labiausiai mėgstamų nebrangių vasaros patiekalų. Kvepiančius, sultingus, skanius ir sotumo suteikiančius virtus kukurūzus prisimename iš vaikystės. Beje, kukurūzai turi daug naudingų savybių žmogaus organizmui. Jame yra B, C, D, K, PP grupių vitaminų, taip pat magnio, kalio, vario, geležies, fosforo, glutamo rūgšties ir daug kitų įvairių naudingų medžiagų.

Kukurūzų paruošimas virti susideda iš to, kad pirmiausia juos reikia nuplauti švariu tekančiu vandeniu ir pašalinti visus nešvarius lapus. Nebūtina visiškai išvalyti lapų burbuolės. Svarbiausia prieš gaminant pašalinti visiškai nešvarius ir sugedusius lapus.

Prieš verdant kukurūzus patartina valandai mirkyti vėsiame vandenyje. Virti turi būti vienodo dydžio burbuolės, tai būtina, kad kukurūzai iškeptų tolygiai. Jei burbuolės per didelės, geras sprendimas – perpjauti jas per pusę.

Kaip virti senus kukurūzus

Kaip virti pernokusius kukurūzus? Net ir pernokę ir seni (tai yra ne jauni) kukurūzai išvirę bus minkšti ir sultingi, jei bus tinkamai išvirti. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite išvalyti burbuoles nuo pluoštų ir lapų, tada perpjauti jas per pusę ir užpilti įprasto geriamojo šalto vandens mišinį su pienu santykiu 1: 1, tai yra, 1 dalis pieno reikalinga 1. dalis šalto geriamojo vandens. Šiame pieno mišinyje kukurūzai turi gulėti iš viso 4 valandas, po to juos galima virti klasikiniu būdu.

Kiek minučių virti kukurūzus

Kiek laiko virti kukurūzus, priklauso nuo jų brandos laipsnio. Pavyzdžiui, jauni kukurūzai bus paruošti per 20–30 minučių, o prinokusius – 30–40 minučių. Gerai prinokusių burbuolių kepimo laikas – 2-3 valandos. Šiuo subtiliu dalyku svarbiausia nesuvirškinti kukurūzų, kad grūdai nepradėtų kietėti. Beje, jauni kukurūzai skanūs ir be druskos, švelnūs ir minkšti, o virti užtenka vos trisdešimties minučių.

Kukurūzus ant burbuolių idealu virti ketiniame puode, kurio sienelės gana storos, su uždarytu puodo dangčiu. Kukurūzai taip pat gerai išvirti moliniame puode. Taip pat kukurūzus galite virti dvigubame katile ir net mikrobangų krosnelėje. Kai kam pavyksta iškepti orkaitėje.

Kaip virti kukurūzus

• Kukurūzus reikia panardinti į verdantį vandenį.
• Prieš gaminant ir gaminant, vandens sūdyti nereikia, kitaip grūdai bus kieti.
• Sūdyti kukurūzai paprastai yra likus 5 minutėms iki paruošimo arba prieš patiekiant.
• Į virimo vandenį galite įberti šiek tiek cukraus ir sviesto – tai suteiks patiekalui subtilų skonį.
• Jūs negalite virti kukurūzų ant stiprios ugnies. Iš karto po užvirimo kiek įmanoma sumažinkite ugnį.
• Kukurūzai vėsdami šiek tiek sukietėja, todėl geriausia juos valgyti beveik iš karto po virimo, kol dar šilti.

Kukurūzų skonis yra pažįstamas iš vaikystės. Dabar dažnai perkame konservuotą salotoms ir kitiems patiekalams, bet kartais kyla noras burbuolę išvirti ir suvalgyti ryškiai geltonus grūdelius, apibarsčius juos kukurūzais ir pamaloninti save bei savo artimuosius neįprastu skoniu?

Nustatykite vaisiaus amžių

Kukurūzų kepimo laikas priklausys nuo jų prinokimo. Kuo senesnė ir kietesnė burbuolė, tuo ilgiau teks laukti. Jauni gan greitai iškepa, o skonis sultingesnis. Kukurūzų amžiaus negalima nustatyti pagal atvirą galą, nes čia grūdai yra minkšti ir kartais net ne visai prinokę. Būtina šiek tiek pajudinti burbuolės lapus ir patikrinti grūdų brandumą pačiame jos pagrinde.

Taigi, mums reikia keptuvės, geriausia storomis sienelėmis, šalto vandens ir nuplautų burbuolių. Ar juos pašalinti, ar ne, priklauso nuo to, kaip greitai planuojate suvalgyti kukurūzus. Jei iš karto po virimo, tada logiškiau juos pašalinti, jei planuojate kurį laiką laikyti šaldytuve, tada geriau palikti lapus vietoje. Beje, virtų kukurūzų galiojimo laikas yra dvi dienos. Po šio laiko vaisiai praras savo skonį, o kartu išnyks ir naudingos savybės. Taigi,

1. Į puodą supilkite šaltą vandenį ir sudėkite burbuoles. Jie turi būti „laisvai plaukiojantys“ ir visiškai paslėpti po skysčiu. Jei kukurūzai yra labai dideli ir netelpa į keptuvę, tada juos galima supjaustyti į dvi dalis.
2. Druskos ir kitų prieskonių į vandenį jokiu būdu negalima dėti, nes dėl jų burbuolės kietėja. Juos galima naudoti po kukurūzų virimo. Kai kurie mėgėjai į vandenį įpila šiek tiek cukraus – tai priimtina pagal skonį.
3. Jei kukurūzai jauni, po virimo juos galima nukelti nuo ugnies ir patiekti ant stalo. Virimo laikas yra nuo 10 iki 20 minučių. Jei esate tankesnių grūdų gerbėjas, to pakaks. Jei, priešingai, jis yra laisvesnis ir minkštesnis, galite padidinti laiką iki 40 minučių, bet nepiktnaudžiaukite.
4. Kaip greitai išvirti kukurūzus? Pasirengimą galite nustatyti gana paprastai: vaisiai įgaus ryškiai geltoną vienodą grūdų spalvą, atsiras specifinis malonus kvapas.
5. Norėdami geriau pasūdyti burbuoles, galite kukurūzus įtrinti druska ir prieskoniais ir šiek tiek palikti, kad jie kuo geriau susigertų į grūdus.

Pernokusio vaisiaus kepimo laikas bus daug ilgesnis – nuo ​​30 iki 45 minučių. Pasirengimą taip pat reikia patikrinti pagal spalvą ir kvapą.

Kaip greitai išvirti kukurūzus, dabar žinote. Atėjo laikas keletui patarimų.

• Dėl papildomo skonio kukurūzus galima užberti nedideliu sluoksniu smulkiai tarkuoto sūrio.
• Jei mėgstate kepti, tuomet galite lengvai kepti ant silpnos ugnies keptuvėje įpylę augalinio aliejaus, periodiškai jį apversdami.
• Pabandykite pasigaminti meksikietiškų kukurūzų. Norėdami tai padaryti, išvirtą burbuolę reikia aptepti citrinos sultimis, o ant viršaus pabarstyti druska.