हेझलनट - गुणधर्म आणि अनुप्रयोग. हेझेल: प्रकार, वर्णन, रचना आणि गुणधर्म, वापर, विरोधाभास हेझेलनटचे उपयुक्त गुणधर्म

हेझलनट(अन्यथा हेझलनट) - हेझेल नावाच्या वृक्षाच्छादित झुडुपांचे फळ. हे आग्नेय युरोप आणि आशिया मायनरमध्ये सर्वात सामान्य आहे, परंतु ही केवळ अशी ठिकाणे नाहीत जिथे ती वाढते. हेझलनटची पैदास जर्मनी, उत्तर अमेरिका, इटली, बाल्कन इ.

हेझलनट्सची लोकप्रियता दरवर्षी वाढत आहे. स्वयंपाक करताना, ते जवळजवळ कोणत्याही पदार्थ आणि तयारीमध्ये वापरले जाऊ शकते. हेझलनट हे खूप उच्च-कॅलरी उत्पादन आहे आणि भाजीपाला चरबीने समृद्ध आहे हे असूनही, आपण ते आपल्या आहारात समाविष्ट करण्यास घाबरू नये. त्यात असलेले चरबी उपयुक्त आहेत आणि जर आपण या उत्पादनाचा गैरवापर केला नाही तर कॅलरीजची संख्या इतकी जास्त होणार नाही.

1. हृदयविकाराशी लढा देते.
हेझलनट हृदयविकाराच्या विरूद्ध लढ्यात मदत करते. फायबरचा समृद्ध स्रोत असण्याव्यतिरिक्त, त्यात मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् देखील असतात, जे खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास आणि चांगले कोलेस्ट्रॉल वाढविण्यास मदत करतात.

अमेरिकन सोसायटी फॉर न्यूट्रिशनने केलेल्या संशोधनात असे आढळून आले की हेझलनट्सचे प्रमाण जास्त असल्याने खराब कोलेस्ट्रॉल कमी होते, जळजळ कमी होते आणि रक्तातील लिपिड्स सुधारतात. हेझलनट्समध्ये लक्षणीय प्रमाणात मॅग्नेशियम देखील असते, जे कॅल्शियम आणि पोटॅशियमचे संतुलन नियंत्रित करण्यास मदत करते, ज्यामुळे रक्तदाब वाढतो.

या नट्सचा एक कप मॅग्नेशियमच्या आवश्यक दैनिक प्रमाणाच्या 50% समतुल्य आहे. मॅग्नेशियम कॅल्शियमची पातळी नियंत्रित करण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते. अतिरिक्त कॅल्शियम हृदयाच्या आरोग्यासाठी हानिकारक असल्याचे ओळखले जाते. मॅग्नेशियम हृदयाचे अतिश्रम रोखून त्याचे संरक्षण करते.

2. मधुमेहाच्या उपचारात मदत होते.
हेझलनट्स हे निरोगी भाजीपाला चरबीचा समृद्ध स्रोत आहेत. अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशनमध्ये प्रकाशित झालेल्या 2015 च्या अभ्यासात मधुमेहाच्या रूग्णांनी त्यांच्या दैनंदिन आहारात हेझलनट्सचा समावेश केल्याचे दिसून आले. इतर अभ्यासाप्रमाणे, असा निष्कर्ष काढण्यात आला की रुग्णांमध्ये कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते. तथापि, आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे मधुमेहाच्या रुग्णांमध्ये रक्तातील लिपिड कमी होण्याचे प्रमाण या आजाराने ग्रस्त नसलेल्या लोकांपेक्षा जास्त होते.

उच्च कोलेस्ट्रॉल असलेल्या मधुमेहींनी त्यांच्या दैनंदिन आहारात हेझलनट समाविष्ट करण्याचा विचार केला पाहिजे. हेझलनट्समध्ये उच्च पातळीचे मॅंगनीज देखील मधुमेहाविरूद्धच्या लढ्यात फायदेशीर आहे, कारण ते रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीवर आणि इन्सुलिनच्या उत्पादनावर परिणाम करते. याव्यतिरिक्त, हेझलनट हे मॅग्नेशियमचा एक चांगला स्रोत आहे, ज्यामुळे मधुमेहाचा धोका कमी होतो.

3. भरपूर अँटिऑक्सिडंट.
हेझलनट्समध्ये अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात, जे शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट असतात. अँटिऑक्सिडंट्स फ्री रॅडिकल्स काढून टाकतात आणि कर्करोग आणि हृदयविकार यांसारख्या गंभीर आजारांपासून बचाव करतात. हेझलनट्समध्ये व्हिटॅमिन ई भरपूर प्रमाणात असते, जे शरीरातील जळजळ कमी करून वृद्धत्व आणि रोगाशी लढण्यास मदत करते.

हेझलनट्समध्ये प्रोअँथोसायनिडिनची सर्वाधिक सामग्री असते, शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांसह पॉलीफेनॉलचा एक वर्ग. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की प्रोअँथोसायनिडिनमध्ये व्हिटॅमिन सी आणि ईच्या तुलनेत अँटीऑक्सिडंट क्रिया लक्षणीय प्रमाणात जास्त असते. ते अकाली वृद्धत्वाविरूद्धच्या लढ्यात देखील मदत करतात.

4. मेंदूचे कार्य सुधारते.
हेझलनट उर्जेचा एक शक्तिशाली स्त्रोत आहे. हे अशा घटकांनी भरलेले आहे जे मेंदू आणि संज्ञानात्मक कार्य सुधारतात आणि वयाबरोबर विकसित होणारे अध:पतन रोखण्यास मदत करतात. व्हिटॅमिन ई, मॅंगनीज, थायामिन, फॉलिक अॅसिड आणि फॅटी अॅसिडच्या उच्च पातळीमुळे, हेझलनट्ससह पूरक आहार मेंदूचे कार्य व्यवस्थित ठेवण्यास मदत करतो.

उच्च स्तरावरील व्हिटॅमिन ई पातळी संज्ञानात्मक घट दूर करते आणि अल्झायमर रोग, स्मृतिभ्रंश आणि पार्किन्सन रोग यांसारख्या रोगांच्या प्रतिबंध आणि उपचारांमध्ये देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. मँगनीज हे संज्ञानात्मक कार्याशी निगडीत मेंदूची क्रिया वाढवते.

थायमिनला सामान्यतः "नसांचे जीवनसत्व" म्हणून संबोधले जाते, ते मज्जासंस्थेची कार्ये राखण्यात भूमिका बजावते आणि मानवी संज्ञानात्मक कार्यावर जबरदस्त प्रभाव पाडते, एकाग्रता आणि स्मरणशक्ती सुधारते. त्यामुळे थायमिनच्या कमतरतेमुळे मेंदूचे नुकसान होऊ शकते. फॅटी ऍसिडस् आणि प्रथिने उच्च पातळी मज्जासंस्था आणि उदासीनता विरुद्ध लढा दोन्ही मदत.

5. कर्करोग रोखण्यास मदत होते.
अँटिऑक्सिडंट्सच्या उच्च प्रमाणामुळे, हेझलनट कर्करोगाविरूद्धच्या लढ्यात खूप महत्वाचे आहे. व्हिटॅमिन ई कॅन्सरपासून बचाव करण्यासाठी उपयुक्त पूरक आहे. हे प्रोस्टेट, स्तन, कोलन आणि फुफ्फुसाच्या कर्करोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करते असे आढळून आले आहे. व्हिटॅमिन ई देखील उत्परिवर्तन आणि ट्यूमरच्या वाढीस प्रतिबंध करते.

इतर अभ्यासांद्वारे, मॅंगनीजमध्ये संभाव्य अँटीट्यूमर क्रियाकलाप असल्याचे आढळून आले आहे. उदाहरणार्थ, चीनमधील जिआंगसू युनिव्हर्सिटीच्या स्कूल ऑफ केमिस्ट्री अँड केमिकल इंजिनीअरिंगने केलेल्या संशोधनात आणि जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या इनऑर्गेनिक बायोकेमिस्ट्रीमध्ये असे दिसून आले आहे की मॅंगनीज हे संभाव्य कॅन्सर कंपाऊंड असू शकते.

हेझलनट्सच्या पानांमधून, एक पदार्थ काढला जातो ज्यापासून कर्करोगाची तयारी केली जाते.

6. लठ्ठपणाशी लढा देते.
शरीरातील निरोगी चयापचय साठी नट एक उत्कृष्ट उत्तेजक आहेत. जे लोक मोठ्या प्रमाणात काजू खातात ते चयापचय दर वाढल्यामुळे वजन कमी करण्याचा उच्च दर दर्शवतात. थायमिन निरोगी चयापचय राखण्यात महत्वाची भूमिका बजावते. हे कार्बोहायड्रेट्सचे ग्लुकोजमध्ये रूपांतर करण्यास मदत करते, जे ऊर्जेचा स्रोत आहे. थायमिन नवीन लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीमध्ये देखील मदत करते, जे ऊर्जा राखण्यासाठी आवश्यक आहेत.

हेझलनट्समधील प्रथिने, आहारातील फायबर आणि उच्च-कार्ब सामग्री आपल्याला जास्त काळ पोटभर राहण्यास मदत करते, जे जास्त खाणे टाळण्यास मदत करते. जसे आपण आधीच शोधून काढले आहे की, हेझलनट्स हे निरोगी चरबीचे स्त्रोत आहेत, जे त्यांना लठ्ठपणाशी लढा देणार्या अनेक पदार्थांमध्ये ठेवतात.

7. स्नायूंसाठी चांगले.
मॅग्नेशियम शरीराच्या पेशींमध्ये कॅल्शियमची पातळी राखण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते, जे स्नायूंच्या आकुंचन, स्नायूंचा ताण, स्नायूंचा ताण आणि वेदना कमी करण्यासाठी आणि स्नायूंचा थकवा, अंगाचा आणि पेटके टाळण्यास मदत करते. संशोधनात असे दिसून आले आहे की मॅग्नेशियमचा चांगला डोस खरोखर स्नायू तयार करण्यात मदत करू शकतो.

8. बद्धकोष्ठता दूर करते.
हेझलनट हे फायबरचे समृद्ध स्त्रोत असल्याने, आतड्यांसंबंधी हालचालींना समर्थन देण्यासाठी त्यांचा आहारात सुरक्षितपणे समावेश केला जाऊ शकतो. हे मल सामान्य करते, आणि अशा प्रकारे बद्धकोष्ठता प्रतिबंधित करते.

9. हाडे आणि सांध्यासाठी चांगले.
कॅल्शियमसह मॅग्नेशियम निरोगी हाडे आणि सांध्यासाठी आवश्यक आहे. हाडांच्या ऊतींमध्ये जमा होते, जेव्हा या खनिजाची अचानक कमतरता असते तेव्हा ते बचावासाठी येते. याव्यतिरिक्त, हेझलनट्समध्ये मॅंगनीज असते, हाडांच्या वाढीसाठी आणि मजबुतीसाठी फायदेशीर खनिज. ऑस्टिओपोरोसिस टाळण्यासाठी रजोनिवृत्तीनंतर आणि रजोनिवृत्तीनंतरच्या महिलांसाठी हे विशेषतः फायदेशीर आहे.

10. मज्जासंस्थेचे आरोग्य सुधारते.
अमीनो ऍसिड शोषण्यासाठी व्हिटॅमिन बी 6 आवश्यक मानले जाते. ते, यामधून, मज्जासंस्थेच्या आरोग्यासाठी जबाबदार आहेत. व्हिटॅमिन बी 6 च्या कमतरतेमुळे मज्जासंस्थेच्या चांगल्या कार्यासाठी आवश्यक असलेल्या मायलिन (विद्युत आवेगांच्या कार्यक्षमतेसाठी आणि गतीसाठी जबाबदार मज्जातंतू इन्सुलेटिंग आवरण) च्या संश्लेषणामध्ये व्यत्यय आणला जातो. एड्रेनालाईन, मेलाटोनिन आणि सेरोटोनिनसह विविध न्यूरोट्रांसमीटरच्या योग्य उत्पादनासाठी व्हिटॅमिन बी 6 देखील आवश्यक आहे.

11. पाचन तंत्र सामान्य करते.
मॅंगनीज (सक्रिय आणि उत्प्रेरक एंजाइम) हे एक खनिज आहे जे कोलेस्टेरॉल आणि फॅटी ऍसिडच्या संश्लेषणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. हे खनिज देखील मुख्य कार्बोहायड्रेट आणि प्रथिने चयापचय घटक आहे. शरीराच्या प्रणालीमध्ये मॅंगनीजची पातळी जितकी जास्त असेल तितकी प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे चयापचय चांगले. यामुळे, पचनसंस्थेचे आरोग्य सुधारते. 100 ग्रॅम हेझलनट्समध्ये दररोज आवश्यक असलेल्या मॅंगनीजच्या 210% प्रमाण असते. या शेंगदाण्यांमध्ये असलेले आहारातील फायबर पोषक तत्वांचे योग्य शोषण सुनिश्चित करते, मलमार्गाद्वारे शरीरातील कचरा आणि विषारी पदार्थांची विल्हेवाट सुनिश्चित करते.

12. रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते.
नट विविध प्रकारच्या पोषक तत्वांनी समृद्ध असतात, ज्यामध्ये कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅंगनीज आणि मॅग्नेशियम यासारख्या विविध खनिजांचा समावेश असतो. योग्य रक्त परिसंचरण सुनिश्चित करण्यासाठी ते सर्व आवश्यक आहेत. जेव्हा रक्त शरीराच्या प्रत्येक पेशीमध्ये प्रवेश करते तेव्हा ते सर्व पोषक तत्वांसह संतृप्त होते. यामुळे शरीर मजबूत आणि मजबूत होते, रोग प्रतिकारशक्ती वाढते, ज्यामुळे विविध अनिष्ट परिस्थितींना प्रतिबंध होतो.

13. तणाव आणि नैराश्य दूर करते.
हेझलनट्समध्ये अल्फा-लिनोलेनिक ऍसिड, ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 फॅटी ऍसिडचा चांगला डोस असतो. हे घटक, बी व्हिटॅमिनसह, चिंता, तणाव, नैराश्य आणि अगदी स्किझोफ्रेनियासह विविध मनोवैज्ञानिक परिस्थितींना प्रतिबंध आणि कमी करण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात.

14. व्हिटॅमिन K चा चांगला स्रोत.
व्हिटॅमिन के हे रक्तातील जीवनसत्व आहे. हे प्लेटलेट संश्लेषण प्रवृत्त करून जास्त रक्त कमी होण्यापासून रोखण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते, अशा प्रकारे जीवघेण्या परिस्थितीपासून तुमचे संरक्षण करते. हे जीवनसत्व कॅल्शियमच्या योग्य शोषणासाठी देखील आवश्यक आहे, जे कॅल्शियम-कमतरतेमुळे फ्रॅक्चर होण्याचा धोका कमी करते.

15. वजन वाढण्यास मदत होते.
हेझलनट्समध्ये जास्त चरबी आणि कॅलरीज जास्त असतात, त्यामुळे ते तुम्हाला उपयुक्त आणि आरोग्यदायी पद्धतीने वजन वाढवण्यास मदत करू शकतात. तथापि, हे पाऊल उचलण्यापूर्वी, अनावश्यक गुंतागुंत टाळण्यासाठी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

16. वैरिकास व्हेन्ससाठी उपयुक्त.
अगदी प्राचीन काळी, हेझलनट्सच्या मदतीने, त्यांनी वैरिकास नसा आणि थ्रोम्बोफ्लिबिटिस विरूद्ध लढा दिला. हेझलनट्समध्ये असलेल्या लोहामुळे हे पुन्हा शक्य आहे.

महिलांसाठी फायदे

17. गर्भधारणेचे नियोजन करताना उपयुक्त.
गर्भधारणेच्या नियोजनाच्या टप्प्यावर हेझलनट्समध्ये असलेले फॉलिक ऍसिड मादी शरीरासाठी आवश्यक आहे. तथापि, फॉलिक ऍसिडचा स्त्रोत म्हणून हेझलनट वापरण्यापूर्वी, आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

18. गर्भवती महिलांसाठी उपयुक्त.
आई आणि बाळाला निरोगी ठेवण्यासाठी गर्भधारणेदरम्यान योग्य पोषण महत्वाचे आहे. हेझलनट्स हे गर्भधारणेच्या योग्य कोर्ससाठी आवश्यक असलेल्या विविध पोषक तत्वांचा समृद्ध स्रोत आहेत. हे शेंगदाणे माफक प्रमाणात खा आणि फळे आणि भाज्यांनी समृद्ध असलेल्या संतुलित आहारासह एकत्र करा. आणि बद्धकोष्ठता टाळण्यासाठी पुरेसे पाणी प्या.

19. गर्भधारणा करणाऱ्या गर्भासाठी उपयुक्त.
हेझलनट बाळाच्या मस्क्यूकोस्केलेटल सिस्टमच्या निर्मितीमध्ये योगदान देते, त्याचे हाडांचे ऊतक आणि मज्जासंस्था बनवते.

20. स्तनपानासाठी उपयुक्त.
हेझलनट आईच्या दुधाचे उत्पादन उत्तेजित करते, त्याची चरबी सामग्री आणि गुणवत्ता सुधारते. नट्सबद्दल धन्यवाद, ते शक्य तितके पौष्टिक असेल आणि मुलाला आवश्यक उपयुक्त घटक प्रदान करेल.

त्वचेचे फायदे

21. अकाली वृद्धत्व प्रतिबंधित करते.
हेझलनटमध्ये जीवनसत्त्वे ए, ई आणि सी असतात, जे अँटिऑक्सिडंट असतात. या जीवनसत्त्वांचा समन्वयात्मक प्रभाव सुरकुत्या दिसण्यापासून प्रतिबंधित करतो, ज्यामुळे वृद्धत्वाची प्रारंभिक चिन्हे दूर होतात.

22. त्वचेला मॉइश्चरायझ करते.
हेझलनट्सचे मॉइश्चरायझिंग आणि कंडिशनिंग गुणधर्म हे संवेदनशील आणि कोरड्या त्वचेसाठी एक आदर्श नैसर्गिक मॉइश्चरायझर बनवतात.

23. अतिनील किरणांपासून वाचवते.
हेझलनट तेल त्वचेला लावता येते. हे नैसर्गिक सनस्क्रीन म्हणून काम करेल. हे करण्यासाठी, तुम्हाला तीळ, एवोकॅडो, अक्रोड आणि हेझलनट तेलाचे काही थेंब मिसळावे लागेल आणि हे मिश्रण उन्हात जाण्यापूर्वी त्वचेवर लावावे लागेल.

24. त्वचा आरोग्य प्रोत्साहन.
अँटिऑक्सिडंट्स मुक्त रॅडिकल्सशी लढतात ज्यामुळे त्वचेला नुकसान होऊ शकते. ते अल्ट्राव्हायोलेट किरणांमुळे होणा-या कर्करोगापासून त्वचेचे संरक्षण देखील करतात. अँटिऑक्सिडंट्ससह फ्लेव्होनॉइड्स त्वचेच्या पेशींच्या पुनरुत्पादनास उत्तेजन देतात. हे आपल्याला मृत आणि खराब झालेल्या पेशी काढून टाकण्यास अनुमती देते, ज्यामुळे त्वचा निरोगी, नितळ आणि तरुण बनते.

केसांचे फायदे

25. केस रंगवतात.
विविध रंगांमध्ये नटांचा वापर नैसर्गिक घटक म्हणून केला जातो. तुमच्या केसांना मधुर तपकिरी रंग देण्याबरोबरच, हेझलनट्स हे सुनिश्चित करतात की रंग बराच काळ टिकतो. याव्यतिरिक्त, हे केसांच्या टोकांचे आरोग्य राखून, रासायनिक हल्ल्यामुळे होणार्‍या नुकसानापासून त्यांचे संरक्षण करून अतिरिक्त संरक्षण प्रदान करते.

26. केस मजबूत करते.
केस मजबूत करण्यासाठी, आपण हेझलनट तेल वापरू शकता. ते टाळूमध्ये मालिश करण्याच्या हालचालींसह घासणे आवश्यक आहे. तेल न धुता, आपले डोके टॉवेलमध्ये गुंडाळा आणि झोपी जा. दुसऱ्या दिवशी सकाळी सौम्य शाम्पूने केस धुवा.

पुरुषांसाठी फायदे

27. प्रोस्टेट रोग प्रतिबंधित करते.
हेझलनट्सच्या रचनेत जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा समावेश असतो ज्याचा हेमॅटोपोईसिसच्या प्रक्रियेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत होतात. हे गुणधर्म आहेत ज्यांचा उपचार हा प्रभाव आहे. पुर: स्थ समस्या असलेल्या पुरुषांसाठी, दररोज सुमारे 50 ग्रॅम हेझलनट खाण्याची शिफारस केली जाते.

28. पुरुष शक्ती सुधारते.
त्याच्या समृद्ध रचनामुळे, हेझलनट्स टेस्टोस्टेरॉनच्या नैसर्गिक उत्पादनात योगदान देतात. अशा प्रकारे, लैंगिक संभोगाचा कालावधी वाढतो, अकाली उत्सर्ग रोखला जातो आणि शुक्राणूंची गुणवत्ता सुधारते.

हानी आणि contraindications

1. ऍलर्जीक प्रतिक्रिया.
हेझलनट्समुळे गंभीर, कधीकधी जीवघेणा, ऍलर्जीक प्रतिक्रिया होऊ शकतात. ज्या लोकांना ट्री नट्सची ऍलर्जी आहे, जसे की मॅकॅडॅमिया आणि इतर, त्यांना हेझलनट्सची ऍलर्जी असते.

2. विद्यमान आरोग्य समस्यांसह एक धोकादायक संयोजन.
आतड्यांसंबंधी रोग, यकृत बिघडलेले कार्य, गंभीर मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी हेझलनट वापरू नका. तुम्हाला इतर गंभीर आजार असल्यास, तुम्ही तुमच्या आहारात हेझलनट्स वापरू शकत असल्यास तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

3. मुलांसाठी अवांछनीय.
प्रीस्कूल मुलांमध्ये, हेझलनट्समुळे ओटीपोटात पेटके आणि बद्धकोष्ठता होऊ शकते.

4. गर्भधारणेदरम्यान वापरा.
जरी आम्ही गर्भधारणेदरम्यान हेझलनट उपयुक्त आहेत या वस्तुस्थितीबद्दल बोललो, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत आपण त्यांचा गैरवापर करू नये, कारण यामुळे बाळाला, शरीराला गर्भपात होण्याचा धोका होऊ शकतो.

5. वृद्धांमध्ये सावधगिरीने वापर.
50 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या लोकांनी हे नट खाण्याबाबत अधिक काळजी घ्यावी. वस्तुस्थिती अशी आहे की या वयात गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट नेहमी त्याच्या कामाचा सामना करू शकत नाही. हेझलनट्स हे दाट आणि कठोर अन्न आहे जे थकलेल्या पचनमार्गासाठी प्रक्रिया करणे खूप कठीण वाटू शकते.

6. डोकेदुखी होऊ शकते.
हेझलनट्सचे आणखी एक दुष्परिणाम म्हणजे तीक्ष्ण आणि असह्य डोकेदुखी. हे डोक्याच्या वाहिन्यांच्या उबळांमुळे होते. थोड्याशा अस्वस्थतेवर, हे उत्पादन वापरणे थांबवणे आणि तज्ञाचा सल्ला घेणे चांगले.

उत्पादनाची रासायनिक रचना

हेझलनट्सचे पौष्टिक मूल्य (100 ग्रॅम) आणि दैनिक मूल्याची टक्केवारी:

• पौष्टिक मूल्य
• जीवनसत्त्वे
• मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स
• कमी प्रमाणात असलेले घटक
• फॅटी ऍसिड

• कॅलरी 651 kcal - 46%;
• प्रथिने 15 ग्रॅम - 18%;
• चरबी 61.5 ग्रॅम - 95%;
• कार्बोहायड्रेट 9.4 ग्रॅम - 7.34%;
• आहारातील फायबर - 6 ग्रॅम - 30%;
• पाणी - 5 ग्रॅम - 0.2%.

• एक 2 μg - 0.2%;
• 1.4 मिग्रॅ सह - 1.6%;
• के 14.3 एमसीजी - 12%;
• ई 20.5 मिग्रॅ - 136%;
• बी 1 0.3 मिग्रॅ - 20%;
• बी 2 0.1 मिग्रॅ - 5.6%;
• बी 4 45.6 मिग्रॅ - 9%;
• B5 1.15 मिग्रॅ - 23%;
• बी 6 0.7 मिग्रॅ - 35%;
• बी 9 68 एमसीजी - 17%;
• पीपी 5.2 मिग्रॅ - 26%.

• पोटॅशियम 717 मिलीग्राम - 28.7%;
• कॅल्शियम 170 मिलीग्राम - 17%;
• मॅग्नेशियम 172 मिलीग्राम - 43%;
• सोडियम 3 मिलीग्राम - 0.2%;
• सल्फर 190 मिग्रॅ - 19%;
• क्लोरीन 22 मिग्रॅ - 1%;
• फॉस्फरस 299 मिग्रॅ - 37.4%.

• लोह 3 मिलीग्राम - 16.7%;
• कोबाल्ट 12.3 - 123%;
• तांबे 1120 एमसीजी - 112%;
• मॅंगनीज 4.2 मिग्रॅ - 210%;
• फ्लोरिन 17 एमसीजी - 0.4%;
• जस्त 2.44 मिग्रॅ - 20.3%;
• सेलेनियम 2.4 एमसीजी - 4.4%.

• ओमेगा -3 0.09 ग्रॅम - 1.5%;
• ओमेगा -6 6.8 ग्रॅम - 100%;
• पामिटिक 3.5 ग्रॅम - 18.7%;
• oleic 53 ग्रॅम - 108.6%;
• लिनोलिक 6.8 ग्रॅम - 60.7%.

निष्कर्ष

हेझलनट एक अविश्वसनीय उत्पादन आहे ज्यामध्ये भरपूर उपयुक्त गुणधर्म आहेत. हे लक्षणे दूर करू शकते आणि काही रोग बरे देखील करू शकते.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

• हृदयविकाराशी लढा देते.
• मधुमेहाच्या उपचारात मदत होते.
• अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध.
• मेंदूचे कार्य सुधारते.
• कर्करोग टाळण्यास मदत होते.
• लठ्ठपणाशी लढा देते.
• स्नायूंसाठी चांगले.
• बद्धकोष्ठता दूर करते.
• हाडे आणि सांध्यासाठी चांगले.
• मज्जासंस्थेचे आरोग्य सुधारते.
• पाचक प्रणाली सामान्य करते.
• प्रतिकारशक्ती सुधारते.
• तणाव आणि नैराश्य दूर करते.
• व्हिटॅमिन के चा चांगला स्रोत.
• वजन वाढण्यास मदत होते.
• वैरिकास व्हेन्ससाठी उपयुक्त.
• त्वचा आणि केसांसाठी चांगले.
• पुरुष आणि महिलांसाठी उपयुक्त.

हानिकारक गुणधर्म

नटांसह वाहून जाणे आणि शांतपणे दररोज 2-3 नियम खाणे खूप सोपे आहे. कोणत्याही परिस्थितीत याची परवानगी दिली जाऊ नये, कारण यामुळे गंभीर गुंतागुंत होऊ शकते, विशेषत: जर तुम्हाला आधीच काही आजार असतील:

• एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते.
• विद्यमान आरोग्य समस्यांसह संभाव्य धोका.
• मुलांना देणे अवांछित आहे.
• गर्भधारणेदरम्यान सावधगिरीने वापरा.
• वृद्धांमध्ये सावधगिरीने वापरा.
• डोकेदुखी होऊ शकते.

उत्पादनाच्या योग्य डोससह कोणतेही दुष्परिणाम टाळले जाऊ शकतात. निरोगी राहा!

संशोधन स्रोत

हेझलनटचे फायदे आणि हानी यावरील मुख्य अभ्यास परदेशी डॉक्टरांनी केले. खाली आपण संशोधनाचे प्राथमिक स्त्रोत शोधू शकता ज्याच्या आधारावर हा लेख लिहिला गेला आहे:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16969381
2. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00394-014-0808-7
3. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Monunsaturated-Fats#.Vzso2ZMrKRu
4. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/fats-and-diabetes.html?referrer=https://www. google.com/?referrer=https://draxe.com/wp-admin/post.php?post=45702&action=edit
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26561616
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23372018
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17645588
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21922132
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26739867
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12505649
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/37452
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26808646
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1123448/
14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25466495
15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20674030
16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26123047
17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26897125
18. http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3116/2
19. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/hazelnuts-sweet-and-versatile
20. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26358166

हेझलनट्सबद्दल अतिरिक्त उपयुक्त माहिती

कसे वापरावे

1. स्वयंपाक मध्ये.
हेझलनट्स कोणत्याही डिशमध्ये एक उत्तम जोड आहेत. हे विविध प्रकारे वापरले जाऊ शकते:

• भाजून घ्या आणि मुख्य जेवणादरम्यान स्नॅक म्हणून वापरा.
• चिरून घ्या आणि नाश्त्यावर शिंपडा.
• बारीक करा, चॉकलेटमध्ये घाला आणि ब्रेडवर पसरवा.
• बेरीमध्ये मिसळा आणि मफिन्स किंवा केकमध्ये घाला.
• बटाट्यांसोबत वापरा.
• मासे किंवा चिकन डिशसाठी साइड डिश म्हणून.
• पास्ता सॉसमध्ये घाला.
• चिरून घ्या आणि पॅनकेक पिठात घाला.
• डेझर्ट इत्यादी सजवण्यासाठी.

हेझलनट्स वापरून विविध प्रकारचे पदार्थ उत्तम आहेत.

2. चर्चखेला स्वयंपाक करणे.

चर्चखेला हे हेझलनट्स म्हणजे तारावर बांधलेले, द्राक्षाच्या रसामध्ये पिठात भिजवलेले आणि वाळलेले. चर्चखेला तयार करण्यासाठी, तुम्हाला उच्च-गुणवत्तेचा द्राक्षाचा रस, 1/4 कप मैदा आणि 1 कप साखर आवश्यक आहे. मिश्रण उकडलेले, थंड करणे आवश्यक आहे, ते जाड झाले पाहिजे. हेझलनट्ससह एक धागा त्यामध्ये खाली केला जातो. द्राक्ष वस्तुमान धागा envelops. हेझलनट पुन्हा एकदा द्राक्षाच्या रसात बुडवण्यापूर्वी, आपण ते पूर्णपणे कोरडे होण्याची प्रतीक्षा केली पाहिजे.

3. कॉस्मेटोलॉजी मध्ये.
हेझलनट कर्नल तेल तयार करण्यासाठी वापरतात. हे तोंडी औषध म्हणून घेतले जाऊ शकते आणि त्वचेची आणि केसांची स्थिती सुधारण्यासाठी स्थानिक पातळीवर वापरले जाऊ शकते. बर्न्सच्या उपचारांमध्ये आणि केसांची एकूण स्थिती सुधारण्यासाठी हे प्रभावी आहे. मुरुमांपासून मुक्त होण्यास आणि सेल्युलाईटचे स्वरूप कमी करण्यास मदत करते. हेझलनटची पाने कमकुवत केस पुनर्संचयित करण्यासाठी वापरली जातात. पानांपासून एक विशेष डेकोक्शन तयार केला जातो आणि नियमित अंतराने वापरला जातो. twigs पासून एक औषध मदतीने, आपण त्वरीत सूज आणि त्वचेची लालसरपणा दूर करू शकता.

कसे निवडायचे

• दर्जेदार हेझलनट कर्नलचा आकार 2 सेमी असावा.
• हेझलनट खरेदी करा त्याच्या शेलमध्ये असावे, त्याशिवाय, ते त्वरीत त्याचे उपयुक्त गुण गमावू लागते.
• कवच असलेल्या नटांवर साचे तयार होऊ शकतात.
• तुम्ही कवच ​​नसलेले हेझलनट खरेदी करत असल्यास, टणक, अखंड कातडी असलेल्या जाती शोधण्याचा प्रयत्न करा.
• तुम्ही भाजलेले हेझलनट विकत घेतल्यास, लक्षात ठेवा की त्यात कमी फायटोन्यूट्रिएंट्स आहेत.
• जर तुम्हाला काजूवर गडद ठिपके, साच्याचे ट्रेस, क्रॅक आणि डेंट आढळले तर खरेदी करण्यास नकार द्या.
• नटांना ओलसर आणि बुरशीचा वास येऊ नये.
• काजू बाजारात नव्हे तर मोठ्या सुपरमार्केटमध्ये खरेदी करणे चांगले आहे.
• पॅकेजिंग घट्ट आणि अपारदर्शक असणे आवश्यक आहे.
• उत्पादनाची तारीख पॅकेजमधून सहजपणे मिटवली जाऊ नये.
• 1 वर्षाच्या शेल्फ लाइफसह नट बनावट आहेत.

कसे साठवायचे

• हेझलनट्स, जरी सोलल्याशिवाय थोड्या काळासाठी साठवले तरीही, त्यांचे बहुतेक उपचार गुणधर्म गमावतात.
• सहा महिन्यांनंतर, हेझलनट, अगदी शेलमध्ये देखील, त्याचे गुणधर्म गमावू लागतात.
• हेझलनट्सला तापमान शून्याच्या जवळ आवडते, म्हणून ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले.
• हे उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास, त्याचे शेल्फ लाइफ 4 वर्षांपर्यंत वाढविले जाऊ शकते.
• हे खोलीच्या तपमानावर देखील साठवले जाऊ शकते, सूर्यप्रकाश आणि आर्द्रतेपासून दूर. तथापि, या प्रकरणात, स्टोरेज कालावधी 1 वर्षापेक्षा जास्त नसेल.
• स्टोरेजसाठी, कॅनव्हास बॅग किंवा पेपर बॅग वापरणे चांगले.
• शेंगदाणे कुजलेले आहेत की नाही हे तपासण्यासाठी, आपल्याला पिशवी किंवा पिशवी हलवावी लागेल - जर नटांचा आवाज येत असेल तर ते पूर्णपणे संरक्षित आहेत. वैशिष्ट्यपूर्ण आवाज नसल्यास, काही कोर खराब झाले आहेत.
• हेझलनट्स पॉलिथिलीनमध्ये ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही; बुरशीच्या संसर्गामुळे ते लवकर खराब होतील.

घटनेचा इतिहास

हेझलनट माणसाला बर्याच काळापासून ओळखले जाते. अशी एक आवृत्ती आहे की सुमारे 10 हजार वर्षांपूर्वी आपल्या पूर्वजांना या फळाने उपासमार होण्यापासून वाचवले होते. औद्योगिक पीक म्हणून, हेझलनट 600 पेक्षा जास्त वर्षांपासून ओळखले जाते. पुरातत्त्वीय शोध दर्शवितात की हेझलनट उत्तर युरोपमध्ये मोठ्या प्रमाणावर होते आणि तेथे अन्न म्हणून वापरले जात होते. काकेशसचे लोक 6 हजार वर्षांहून अधिक काळ हे नट वाढवत आहेत आणि सर्कसियन लोकांनी ही संस्कृती ईसापूर्व 4-3 व्या शतकाच्या सुरूवातीस केली.

आपल्या देशात, इव्हान व्लादिमिरोविच मिचुरिन यांनी उत्तरेकडील प्रदेशात या पिकाच्या लागवडीस प्रोत्साहन देण्यास सुरुवात केली. त्याने प्रायोगिकपणे हेझेलचे विविध प्रकार आणि हेझलनटचे विविध प्रकार पार केले. अशा प्रकारे, मध्य रशियासाठी चांगले उत्पन्न असलेल्या दंव-प्रतिरोधक संकरित हेझलनट वाण प्राप्त झाले.

कसे आणि कुठे घेतले जाते

हेझलनट्स पिवळ्या-तपकिरी, जवळजवळ गोलाकार, कर्नल 1.5-2.5 ग्रॅम वजनाचे असतात. बागांमध्ये, ते सजावटीच्या उद्देशाने घेतले जातात (हेझल झुडूपांपासून एक सुंदर हेज मिळते), तसेच औषध, स्वयंपाक आणि सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये त्याची फळे वापरण्यासाठी. .

जगातील 60% हेझलनट्स तुर्कीमध्ये तयार होतात. ही वनस्पती नम्र आहे आणि चांगला नफा (सुमारे 2 हजार डॉलर प्रति हेक्टर प्रति वर्ष) आणते. तुर्क लोक ते डोंगर उतारावर लावतात. aisles हरळीची मुळे असलेला जमिनीचा पृष्ठभाग (गवताळ जमीन) सह lined आहेत. झाडे पाणी देत ​​नाहीत, त्यांना पुरेसा नैसर्गिक ओलावा असतो. ऑगस्टच्या दुस-या दशकापासून किंचित न पिकलेले काजू कापले जातात, ते ढीग केले जातात आणि फॉइलने झाकलेले असतात. पिकलेल्या नटमध्ये, कर्नल विशिष्ट चव घेते आणि कवच तपकिरी आणि चमकदार बनते.

रशियामध्ये, हेझलनट प्रामुख्याने क्रॅस्नोडार प्रदेशात घेतले जातात. त्याच्या जागतिक उत्पादनात, रशिया 0.2% पेक्षा कमी व्यापतो.

• हेझलनट्सचे दैनिक सेवन 30-50 ग्रॅम आहे. या श्रेणीच्या पलीकडे जाण्यामुळे पाचन समस्या आणि इतर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतात.
• हेझलनट्सचे ऊर्जा मूल्य दूध आणि ब्रेडच्या ऊर्जा मूल्यापेक्षा कित्येक पटीने जास्त आहे.
• हेझलनट्स हे मांस आणि माशांपेक्षा जास्त पौष्टिक असतात.
• नट भाजल्याने 50% पेक्षा जास्त व्हिटॅमिन ई नष्ट होते.
• भाजलेल्या हेझलनट्सचे फायदे 2 पट कमी आहेत.
• हेझलनट सकाळी सेवन केले पाहिजे जेणेकरून उत्पादन पूर्णपणे पचले जाईल आणि संध्याकाळपर्यंत शोषले जाईल.
• उच्च डोसमध्ये, ऍलर्जीन शरीरात जमा होऊ शकते आणि प्रतिक्रिया निर्माण करू शकते, जरी नटांना प्रारंभिक ऍलर्जी नसली तरीही.
• प्राचीन काळी, हेझलनट्स मद्य आणि कॉफीमध्ये चव म्हणून लोकप्रिय होते.

कदाचित प्रत्येक व्यक्तीच्या लहानपणापासूनच्या आठवणी असतील ज्या पालकांनी आम्हाला खायला नट दिले. आपल्यापैकी बहुतेकांना चांगले आठवते की प्रौढ कुटुंबातील सदस्यांनी हातोडा, पक्कड किंवा सामान्य दगडाने कठोर नटचे कवच कसे फोडण्याचा प्रयत्न केला आणि खाद्य न्यूक्लिओली काढला. त्याच वेळी, बर्याच लोकांनी जंगलातील फळांना टॉवेलने झाकले जेणेकरून विभाजित शेल वेगवेगळ्या दिशेने विखुरणार ​​नाही. आज, ही प्रक्रिया खूप सोप्या पद्धतीने हाताळली जाऊ शकते, कारण सार्वत्रिक "नट क्रॅकर्स" विक्रीवर दिसू लागले आहेत - विविध आकारांच्या पेशींनी सुसज्ज विशेष नटक्रॅकर्स. शिवाय, केवळ अक्रोडच नाही तर लहान गोलाकार (किंवा शंकूच्या आकाराचे आणि आयताकृती) शेंगदाणे देखील आपल्या देशात खाण्यायोग्य कोर आणि कडक कवच असलेल्या फळांमध्ये हेझलनट्स नावाचे नेहमीच लोकप्रिय आहेत. उच्च पौष्टिक मूल्य आणि उपचारांच्या गुणधर्मांमुळे, हेझलनटच्या फायदेशीर गुणधर्मांचे आमच्या पूर्वजांनी कौतुक केले, जे दुर्बल वर्षांत निसर्गाच्या या भेटवस्तूंच्या वन्य जातींच्या फळांसह अन्नाच्या कमतरतेपासून बचावले. कठीण "भुकेल्या" काळात, लोक त्यांच्या संपूर्ण कुटुंबासह हेझलनट गोळा करण्यासाठी जंगलात गेले.

हे नट - हेझलनट म्हणजे काय?

किंबहुना, विस्तृत नट कुटुंबातील हा सहकारी जंगलात वाढणारे नट-पत्करणारे झुडूप आहे, ज्याला हेझेल म्हणतात. तथापि, वेळ निघून गेली आहे जेव्हा लोकांना जंगली हेझलनट गोळा करावे लागले. आज आपण जे हेझलनट खातो ते अनेक वर्षांच्या क्रॉस ब्रीडिंग आणि वन्य हेझेलच्या निवडक निवडीचा परिणाम आहे. या प्रकारच्या नटांची लागवड प्रामुख्याने दक्षिणेकडील प्रदेशांमध्ये आहे: इटलीमध्ये (तेथे त्याला "लोम्बार्ड नट" म्हणतात), स्पेन, बाल्कन प्रदेशातील प्रजासत्ताक, क्रिमियामध्ये, काकेशसच्या काळ्या समुद्राच्या किनार्यावर. तुर्कस्तान हा लागवड केलेल्या काजळीचा जगातील सर्वात मोठा पुरवठादार आहे. या सनी देशात, अनेकांना प्रिय असलेल्या नटांची कापणी यांत्रिक पद्धतीने न करता हाताने करणे पसंत केले जाते, ज्याला कचरा पासून अतिरिक्त साफसफाईची आवश्यकता नसते. परिणामी, मूळ उत्पादन पर्यावरणास अनुकूल आहे. गोळा केलेली फळे उन्हात वाळवली जातात, ओव्हन, इलेक्ट्रिक ड्रायर किंवा विशेष शेगडीवर उबदार हवेने फुंकली जातात. ही प्रक्रिया अत्यंत आवश्यक आहे, कारण ओलसर फळांमध्ये साचा (अॅफ्लाटॉक्सिन बुरशी ज्यामुळे गंभीर ऍलर्जी आणि अगदी यकृताचे आजार होतात) तयार होतात आणि क्षय होण्याची प्रक्रिया लवकर सुरू होते. आजपर्यंत, हेझलनटचे सर्वात सामान्य प्रकार म्हणजे "केरासुंड" (शंकूच्या आकाराचे), "ट्रेबिझोंड", "क्रिमियन" (गोल) आणि वाढवलेला काजू "बेडेम".

व्हिटॅमिन आणि खनिज रचना

वनस्पती उत्पत्तीची कोणतीही उत्पादने त्यांच्या स्वत: च्या मार्गाने अद्वितीय असतात, कारण निसर्ग त्यांना विविध पदार्थांसह संतृप्त करतो जे आपल्या शरीरासाठी खूप उपयुक्त आहेत. हेझलनट अपवाद नाही. नट कर्नल 25% वनस्पती प्रथिने, 15% कर्बोदकांमधे (सुक्रोज आणि स्टार्च) आहे, परंतु या फळांचा मुख्य फायदा म्हणजे चरबीची समृद्ध सामग्री किंवा त्याऐवजी फॅटी ऍसिड - 60%. शिवाय, हे ऍसिड त्यांच्या सर्व विविधतेमध्ये हेझलनट्समध्ये सादर केले जातात. यात संतृप्त (पाल्मिटिक, स्टीरिक) आणि मोनोअनसॅच्युरेटेड (ओलिक) आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड (लिनोलिक) आम्ल दोन्ही असतात. हे सर्व लागवड केलेल्या काजळीचे उच्च पौष्टिक मूल्य निर्धारित करते. 100 ग्रॅम हेझलनट्समध्ये सुमारे 700 किलोकॅलरीज असतात, जे वाढत्या मुलाच्या शरीरासाठी, कमकुवत कुपोषित लोकांसाठी आणि शाकाहारी आहाराच्या समर्थकांसाठी महत्त्वपूर्ण आहे.

हेझलनट्समध्ये बीटा-कॅरोटीन (अ जीवनसत्वाचा अग्रदूत), व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड), ई (टोकोफेरॉल), पीपी (नियासिन), के (फायलोक्विनोन), तसेच ग्रुप बी (थायमिन,) यांसारख्या जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ भरपूर असतात. riboflavin, pyridoxine, pantothenic आणि folic acid). खनिज घटकांच्या विस्तृत सूचीमधून, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, सल्फर, जस्त आणि लोह यांची उपस्थिती ओळखली पाहिजे. तसेच, या नैसर्गिक भेटवस्तूंच्या संरचनेत मानवी शरीरासाठी अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडस् (आर्जिनिन, ल्युसीन, ट्रिप्टोफॅन, ग्लाइसिन इ.), फ्लेव्होनॉइड्स, अल्कलॉइड्स, फिनोलिक संयुगे पूरक आहेत. अर्थात, उपयुक्त घटकांची अशी विस्तृत यादी लोकांचे लक्ष वेधून घेते जे त्यांच्या आरोग्याची काळजी घेतात, परंतु हे लक्षात ठेवले पाहिजे की उच्च कॅलरी सामग्रीमुळे, आपण हेझलनट्सचे जास्त प्रमाणात सेवन करू नये. स्वादिष्ट पदार्थ म्हणून हे काजू हळूहळू खाण्याची शिफारस केली जाते.

हेझलनट्सचे उपयुक्त गुणधर्म

जेव्हा कोणत्याही नैसर्गिक उत्पादनाच्या फायद्यांचा विचार केला जातो, तेव्हा सर्व प्रथम, त्याचे उपचार गुण अभिप्रेत असतात. अर्थात, नटांच्या मदतीने, ते गंभीर रोगांवर उपचार करण्यासाठी कार्य करणार नाही, परंतु विशिष्ट रोग होण्याचा धोका कमी करणे शक्य आहे. म्हणून, समृद्ध जीवनसत्व आणि खनिज रचनांच्या आधारे, आम्ही हेझलनटचे आरोग्य फायदे हे जीवनावश्यक उर्जेचा स्त्रोत आणि अनेक रोगांविरूद्ध रोगप्रतिबंधक म्हणून विचार करू. सध्या, बरेच लोक निरोगी जीवनशैली जगण्याचा, योग्य खाण्याचा प्रयत्न करीत आहेत, जे अर्थातच एक स्वागतार्ह तथ्य आहे. काही लोक नाश्त्यासाठी संपूर्ण धान्य धान्याची प्लेट पसंत करतात, इतर कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज खातात, इतर फळांसह दही निवडतात किंवा फक्त संत्र्याचा रस पितात. घरात हेझलनट्स असणे देखील तितकेच उपयुक्त आहे, जे सकाळी उठल्याबरोबर खाणे इष्ट आहे. पोषण तज्ञांचा असा विश्वास आहे की 15 ते 20 न्यूक्लियोलीचा सकाळचा डोस संपूर्ण दिवसासाठी उत्कृष्ट ऊर्जा वाढवणारा आहे. जर हेझलनट्सचे सेवन ही सवय बनली तर दिवसभर आनंदीपणा, चैतन्य आणि कार्यक्षमतेची भावना प्रदान केली जाईल.

रक्तवाहिन्या, हृदय आणि रक्ताभिसरण प्रणालीसाठी फायदे

मोनोअनसॅच्युरेटेड आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस्, तसेच बी व्हिटॅमिनच्या उच्च सामग्रीमुळे, हेझलनट्सचा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, आपल्या शरीराच्या "मोटर" चे विविध रोगांपासून संरक्षण करते. निसर्गाच्या या भेटवस्तूंचा नियमित वापर हृदयाच्या स्नायूंना (मायोकार्डियम) मजबूत करते, हिमोग्लोबिनची पातळी वाढवते, रक्तवाहिन्यांमध्ये कोलेस्टेरॉल प्लेक्स तयार होण्यास प्रतिकार करते. आणि हेझलनट्समध्ये असलेले अमीनो अॅसिड रक्तवाहिन्यांना आराम देतात, रक्तदाब स्थिर करतात आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे रक्त चिकटपणा टाळतात, ज्यामुळे थ्रोम्बोसिस आणि वैरिकास व्हेन्स विकसित होण्याची शक्यता लक्षणीयरीत्या कमी होते. तसेच, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम सारख्या महत्वाच्या हृदयाच्या पोषक बद्दल विसरू नका. हे ट्रेस घटक हृदयाच्या आवेगांचे वहन प्रदान करतात, मायोकार्डियममधील चयापचय प्रक्रियांचे नियमन करतात, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तदाब, एनजाइना पेक्टोरिस, कोरोनरी हृदयरोगाच्या विकासास प्रतिबंध करतात.

मज्जासंस्थेसाठी फायदे

आधुनिक जीवन, तणाव, चिंता, विविध भीतींनी भरलेले, जवळजवळ सर्व लोकांच्या आरोग्यावर सर्वात नकारात्मक परिणाम करते. चिडचिडेपणा आणि दीर्घकाळापर्यंत नैराश्यामुळे डोकेदुखी, निद्रानाश आणि आपल्या शरीरातील अंतर्गत अवयव आणि प्रणालींमधील बिघाड हे पुढील सर्व परिणामांसह असतात. हेझलनट्समध्ये असलेल्या ब जीवनसत्त्वांची विस्तृत यादी मज्जातंतूंच्या पेशींमधील आवेगांचा प्रसार सुनिश्चित करते, न्यूरोट्रांसमीटरच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते, जे अस्थेनिया, एपिलेप्सी, पार्किन्सोनिझम, एन्सेफॅलोपॅथी, मायग्रेन आणि नियमित नर्वसच्या विकासासाठी एक विश्वासार्ह आणि अभेद्य अडथळा बनू शकते. ब्रेकडाउन याव्यतिरिक्त, हेझलनट्सचा मेंदूच्या कार्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो. विशेषतः, ऊर्जा पुनर्भरण आणि विचार प्रक्रिया सक्रिय करण्यासाठी बरेच विद्यार्थी त्यांच्या पौष्टिक आहारात या काजूचा समावेश करतात आणि वृद्धांसाठी, अल्झायमर रोगासारख्या न्यूरोडिजेनेरेटिव्ह पॅथॉलॉजीपैकी एक सर्वात भयंकर आजार आहे. हे शांतपणे एखाद्या व्यक्तीवर डोकावते, परंतु त्याचे परिणाम अत्यंत विनाशकारी असतात. एक वृद्ध व्यक्ती आजूबाजूच्या वास्तविकतेचे पुरेसे मूल्यांकन करू शकत नाही आणि रोग जसजसा वाढत जातो तसतसे तो जवळजवळ पूर्णपणे भाषण आणि स्मरणशक्ती गमावतो. नटांच्या आहारात हेझलनट्सचा समावेश केल्याने संपूर्ण अपंगत्व आणि वातावरणात नेव्हिगेट करण्याची क्षमता विकसित होण्याच्या धोक्याचा धोका पूर्णपणे काढून टाकण्यास किंवा लक्षणीयरीत्या पुढे ढकलण्यात मदत होईल.

पचनसंस्थेसाठी फायदे

फॉरेस्ट हेझेलच्या लागवडीच्या फळांमध्ये असलेले भाजीपाला फायबर आतड्यांचे कार्य सामान्य करते, शरीर स्वच्छ करण्याची आणि पाचक अवयवांमध्ये पुट्रेफेक्टिव्ह प्रक्रिया थांबविण्याची क्षमता असते. परिणामी, आतड्यांसंबंधी मार्गाचे पेरिस्टॅलिसिस सक्रिय होते, बद्धकोष्ठता दूर होते, शरीर विषारी आणि विषारी पदार्थांपासून मुक्त होते, ज्यामुळे त्याचे संरक्षण आणि विविध आजारांचा प्रतिकार करण्याची क्षमता मजबूत होते. शिवाय, हेझलनट्सचा सौम्य कोलेरेटिक प्रभाव आपल्याला हानिकारक विषारी पदार्थ आणि चयापचयच्या अंतिम उत्पादनांपासून यकृत शुद्ध करण्यास अनुमती देतो. म्हणूनच, हेझलनट्स अशा लोकांसाठी एक चांगली मदत आहे ज्यांना पोट, आतडे, यकृत आणि पोटातील इतर अवयवांच्या कामात समस्या टाळायच्या आहेत जे खाल्लेल्या अन्नाच्या पचनामध्ये गुंतलेले आहेत.

ऑन्कोलॉजिकल पॅथॉलॉजीजचा प्रतिबंध

जगभरातील वैद्यकीय शास्त्रज्ञ कर्करोगासारख्या मानवजातीच्या भयंकर रोगाचा सामना करण्यासाठी सतत प्रभावी मार्ग शोधत आहेत. विशेषतः, पॅसिफिक यू ट्री (टॅक्सस बॅकाटा) च्या सालापासून त्यांनी अर्ध-कृत्रिमरित्या पॅक्लिटॅक्सेल हा पदार्थ कसा तयार करायचा हे शिकले, ज्याचा ट्यूमर पेशींच्या विभाजनावर प्रभाव पडतो. त्याच्या आधारावर, केमोथेरपीसाठी त्याच नावाचे औषध तयार केले जाते. तर, असे दिसून आले की हे सायटोस्टॅटिक कंपाऊंड, जरी कमी प्रमाणात असले तरी, हेझलनट्समध्ये देखील आढळले. वैज्ञानिक संशोधनाच्या परिणामी, पॅक्लिटाक्सेलच्या उपस्थितीमुळे या हेझलनट्सचे फुफ्फुस, स्तन आणि गर्भाशयाच्या कर्करोगाविरूद्ध नैसर्गिक रोगप्रतिबंधक म्हणून वर्गीकरण केले जाऊ शकते.

पुरुषांसाठी फायदे

जननेंद्रियाच्या क्षेत्रावर परिणाम करणारे रोग पुरुषांसाठी असामान्य नाहीत. त्याच वेळी, मानवतेच्या सशक्त अर्ध्या भागाच्या बहुतेक प्रतिनिधींना खरोखरच यूरोलॉजिस्टला भेट देणे आवडत नाही. दरम्यान, हे जाणून घेणे उपयुक्त आहे की दररोज 50 ग्रॅम हेझलनट्सचे सेवन हा प्रोस्टाटायटीस रोखण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. पारंपारिक औषध तज्ञांचा असा विश्वास आहे की हेझलनट फळे नर शरीराच्या लैंगिक क्षमतांमध्ये लक्षणीय वाढ करतात आणि प्रजनन प्रणालीमध्ये दाहक प्रक्रियांचा विकास थांबवतात. आणि जर आपण हेझलनट्समध्ये प्रथिनेची उपस्थिती लक्षात घेतली, जी स्नायूंच्या वस्तुमानास बळकट आणि तयार करण्यास मदत करते, तसेच लैंगिक हार्मोन्सच्या संश्लेषणात गुंतलेली जस्त, हेझलनट खरोखरच पुरुष अन्न आहे हे स्पष्ट होते.

महिलांसाठी फायदे

हेझलनट्सचा मादी शरीराच्या आरोग्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो यात शंका नाही. या अक्रोड फळांची रक्त पातळ करण्याची आणि वैरिकास व्हेन्स सारख्या गोरा लिंगातील सामान्य रोग रोखण्याची क्षमता आधीच नमूद केली गेली आहे. तसेच, तज्ञ म्हणतात की या नैसर्गिक उत्पादनाच्या न्यूक्लिओलीचा वापर गर्भवती महिलांसाठी खूप उपयुक्त आहे. मूल होण्याच्या कालावधीत, हेझलनट्समध्ये असलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिजे केवळ गर्भवती मातांमध्ये चिंताग्रस्त तणाव दूर करत नाहीत तर प्लेसेंटाच्या निर्मितीमध्ये देखील भाग घेतात. ज्या स्त्रिया त्यांच्या देखाव्याबद्दल उदासीन नाहीत त्यांना हे माहित आहे की ते लागवड केलेल्या हेझेलच्या फळांपासून एक आश्चर्यकारक, कोरडे न होणारे, सुवासिक नट तेल बनवतात, ज्याचा कायाकल्प प्रभाव असतो. हेझलनट तेलावर आधारित फेस मास्क डोळ्यांखालील सुरकुत्या आणि पिशव्या काढून टाकतो, प्रभावीपणे छिद्र साफ करतो आणि त्वचेच्या विविध रोगांसाठी जखमा बरे करणारा एजंट म्हणून वापरला जातो. आणि केसांच्या वाढीस गती देण्यासाठी, त्यांना व्हॉल्यूम, रेशमीपणा, चमक द्या, बर्याच स्त्रिया टाळूमध्ये अक्रोड तेल घासतात, ज्यामुळे त्यांची स्थिती लक्षणीयरीत्या सुधारते.

याव्यतिरिक्त, हे नट वजन कमी करण्यासाठी योगदान देऊ शकतात, जे कोणत्याही महिला प्रतिनिधीसाठी महत्वाचे आहे. होय, हेझलनट कॅलरीजमध्ये खूप जास्त असतात, परंतु येथे कोणताही विरोधाभास नाही, कारण त्यात फारच कमी कार्बोहायड्रेट असतात. हे नैसर्गिक उत्पादन शरीराला संतृप्त करते, परंतु ते पुनर्प्राप्त होऊ देत नाही. म्हणून, अनेक स्त्रिया अतिरिक्त पाउंड्सपासून मुक्त होऊ इच्छित आहेत, जे नियमितपणे पाच दिवसांच्या नटी आहारावर "बसतात", ज्या दरम्यान ते दररोज 3-4 डोसमध्ये दोन मूठभर हेझलनट कर्नल खातात आणि भरपूर पाणी पितात. त्याच वेळी, फळे, भाज्या, हिरव्या भाज्या खाण्याची परवानगी आहे, केवळ प्राण्यांचे अन्न, मिठाई आणि पीठ उत्पादने पूर्णपणे वगळणे आवश्यक आहे. अशा सोप्या आहारामुळे कोणत्याही मादी शरीराला फायदा होईल.

लोक औषध मध्ये हेझलनट

या लेखात आधीच सांगितले गेले आहे की केवळ नट विद्यमान रोग बरे करू शकत नाहीत. तथापि, लोकांचे आरोग्य सुधारण्यासाठी हेझलनटचे उपचार गुणधर्म वापरण्यास शिकलेल्या पारंपारिक उपचार करणार्‍यांच्या शतकानुशतके जुन्या अनुभवाकडे दुर्लक्ष करता येणार नाही. जुन्या दिवसांत, बरे करणार्‍यांनी नर्सिंग मातांना दुधाचे उत्पादन वाढविण्यासाठी आणि लहान मुलांना आतड्यांतील वायूची निर्मिती दूर करण्यासाठी फॉरेस्ट हेझेलच्या न्यूक्लियोलीचा डेकोक्शन देण्याची शिफारस केली होती. या अक्रोडाच्या झाडाच्या सालातील औषधांनी पुर: स्थ ग्रंथीच्या समस्या असलेल्या पुरुषांना मदत केली आणि हेझलनट शेल्सच्या डेकोक्शनने कमी रक्तदाब असलेल्या लोकांना मदत केली. नट कुटुंबाच्या अशा अद्भुत प्रतिनिधीचा वापर करून पारंपारिक औषध तज्ञांच्या विशाल शस्त्रागारातील काही पाककृती येथे आहेत.

कृती 1. नट दूध. ब्रोन्कोपल्मोनरी रोगांमध्ये मदत करते, तीव्र थकवणारा खोकला सह, आणि बाळाला स्तनपान करवणाऱ्या स्त्रियांमध्ये स्तनपान वाढवते. तुम्हाला हेझलनट कर्नल शेलमधून अशा व्हॉल्यूममध्ये मुक्त करावे लागतील की तुम्हाला 2 कप सोललेली काजू मिळतील. फीडस्टॉक कोमट पाण्याने (100 मिलीलीटर) ओतले जाते आणि 10 - 12 तासांसाठी सोडले जाते. काजू द्रव शोषून घेतील, त्यानंतर त्यांना पावडर स्थितीत ग्राउंड करणे आवश्यक आहे. मग आणखी 100 मिलीलीटर पाणी ठेचलेल्या काजूमध्ये ओतले जाते आणि मिश्रण असलेल्या कंटेनरला आग लावली जाते. उकळल्यानंतर लगेच, आग बंद केली जाते, औषध थंड केले जाते आणि त्यात 2 चमचे नैसर्गिक मध आणि अर्धा ग्लास दूध जोडले जाते. न्याहारी, दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण करण्यापूर्वी एक चमचे नट दूध घेतले जाते.

कृती 2. वन तांबूस पिंगट पाने च्या decoction. हृदयरोग, रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणालीसह समस्यांसह मदत करते आणि सामान्य टॉनिक म्हणून देखील वापरली जाते. आपण अक्रोड बुश च्या पाने ठेचून आणि उकळत्या पाण्याचा पेला सह कच्चा माल 2 tablespoons ओतणे आवश्यक आहे. घरगुती औषध एका तासासाठी ओतले जाते, फिल्टर केले जाते आणि दिवसभर घेतले जाते: प्रत्येक जेवणापूर्वी एका काचेचा एक तृतीयांश.

स्वयंपाक मध्ये हेझलनट

अनेकांना प्रिय असलेली ही वन फळे तळलेली, ठेचून आणि मुख्यतः मिठाईमध्ये वापरली जातात, ज्यामुळे त्यांना एक अनोखी नटी चव मिळते. हेझलनट्स मिठाई, चॉकलेट, कुकीज, केक, आइस्क्रीम, दही मास, चकचकीत दही मध्ये आढळू शकतात. काही देशांमध्ये, लागवड केलेल्या हेझेलची फळे सॅलड, सॉस, भाजीपाला डिश, पॅट्स आणि इटालियन (आश्चर्यकारक नाही) अगदी पास्तामध्ये देखील जोडली जातात. हे नट फळे, बेरी, चीज, आंबट दुधाच्या पेयांसह चांगले जातात. आणि सर्वात प्रसिद्ध हेझलनट स्वादिष्ट पदार्थ म्हणजे चर्चखेला, राष्ट्रीय जॉर्जियन मिष्टान्न. अनेकांनी काळ्या समुद्राच्या किनार्‍यावरील दक्षिणेकडील बाजारपेठा आणि बीच बाजारातील व्यापारी विदेशी बहु-रंगीत "सॉसेज" खरेदी करण्याची ऑफर देताना पाहिले आहेत. ही जॉर्जियन मिठाई सारखीच दिसते, ज्याची रेसिपी आम्ही आमच्या वाचकांना ऑफर करतो.

साहित्य
हेझलनट्स - 500 ग्रॅम;
ताजे पिळून काढलेला रस (डाळिंब, किंवा द्राक्ष, किंवा जर्दाळू, किंवा सफरचंद) - 1 लिटर;
गव्हाचे पीठ - अर्धा ग्लास;
साखर - एका काचेचा एक तृतीयांश.
एक सुई आणि कठोर सूती धागा (एक अक्रोड "सॉसेज" ची इष्टतम लांबी 30 सेमी आहे हे लक्षात घेऊन).

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

थ्रेडच्या खालच्या टोकाला, आपल्याला एक गाठ बनवणे आवश्यक आहे जेणेकरून काजू घसरणार नाहीत. हेझलनट कर्नल सुईने थ्रेडवर घट्ट थ्रेड करा (तुम्हाला अंगठीची आवश्यकता असू शकते!), थ्रेडच्या वरच्या टोकाचा 5 सेंटीमीटर मोकळा ठेवा जेणेकरून चर्चखेला पकडणे सोयीचे होईल. शेंगदाणे स्ट्रिंग केल्यावर, "सॉसेज" सुकविण्यासाठी पुढे लटकण्यासाठी धाग्याच्या वरच्या टोकाला एक लूप बनवा.

फ्रूट ज्यूस सॉसपॅनमध्ये ओतला जातो (परंतु एनामेलमध्ये नाही!), दाणेदार साखर टाकली जाते आणि कमी गॅसवर उकळण्यासाठी सेट केली जाते, सतत ढवळत राहते आणि परिणामी फेस काढून टाकतो. परिणामी उकडलेल्या रसाचे प्रमाण जवळजवळ निम्मे असावे. परिणामी घनरूप रसाला जॉर्जियन लोक "बडाघी" म्हणतात.

शिजवलेल्या "बडगा" मधून दीड ग्लास रस वेगळा केला जातो, थंड केला जातो आणि त्यात पीठ काळजीपूर्वक पातळ केले जाते (मुख्य गोष्ट म्हणजे गुठळ्या नाहीत!). पिठाचे मिश्रण मोठ्या प्रमाणात "बडगा" मध्ये ओतले जाते, पॅन मंद आगीवर ठेवले जाते आणि शिजवणे सुरू ठेवा, पुन्हा सतत ढवळत राहा. रस जाड जेलीमध्ये उकळला पाहिजे, तर त्याचे प्रमाण थोडेसे कमी होईल. परिणाम म्हणजे एक जाड, चमकदार वस्तुमान, ज्याला जॉर्जियन भाषेत "टाटारा" (पहिल्या अक्षरावरील उच्चारण) म्हणतात.

संपूर्ण अक्रोडाचा धागा गरम "टाटारा" मध्ये (परंतु उकळत्या धाग्यात नाही) (20 सेकंदांसाठी) बुडविला जातो, त्यानंतर तो 2 तास कोरडे ठेवला जातो. मग चर्चखेलावरील “टार्टर” ची जाडी दीड सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचेपर्यंत ही प्रक्रिया अनेक वेळा पुनरावृत्ती केली जाते (अक्रोडाचा धागा घट्ट केलेल्या गरम रसात बुडवून ते कोरडे करणे). प्रक्रियेस गती देण्यासाठी, बरेच कारागीर एकाच वेळी "टाटारा" मध्ये अनेक अक्रोडाचे धागे बुडवतात. तयार झालेला चर्चखेळा सुमारे ३-४ आठवडे उन्हात वाळवला जातो, तो हाताला चिकटणार नाही आणि मऊ राहतो. एक महिन्यानंतर, आपण आपल्या प्रियजन, मित्र आणि बहुप्रतिक्षित अतिथींना या उत्कृष्ट जॉर्जियन स्वादिष्ट पदार्थाने उपचार करू शकता.

अशा प्रकारे, हेझलनट्सचे फायदेशीर गुणधर्म संशयाच्या पलीकडे आहेत, परंतु या काजूचा गैरवापर करण्याची शिफारस केलेली नाही आणि आपल्याला या उत्पादनावरील संभाव्य एलर्जीच्या प्रतिक्रियांबद्दल देखील जागरूक असले पाहिजे. हेझलनट हे एखाद्या व्यक्तीसाठी निसर्गाची एक अनोखी देणगी आहे या वस्तुस्थितीवर क्वचितच कोणीही विवाद करू शकत नाही!

हेझलनट हे मोठ्या तांबूस पिंगट किंवा लोम्बार्ड नटचे फळ आहे. फळ (नट) लांब कपुलाने वेढलेले असते. कर्नल नटच्या वस्तुमानाच्या 25-63% बनवते. हेझलनट्सचा वापर अन्नासाठी, मिठाई उद्योगात आणि तेल उत्पादनासाठी केला जातो. हेझलनटचे मुख्य उत्पादक भूमध्यसागरीय देश आहेत.

राखाडी फांद्या, दाट ग्रंथी-प्युबेसंट वार्षिक कोंबांसह 10 मीटर उंच रोपे लावा. पाने गोलाकार किंवा विस्तृतपणे अंडाकृती, 12 x 10 सेमी, हृदयाच्या आकाराच्या पायासह, तीक्ष्ण, लहान शीर्षस्थानी, खाली नसांच्या बाजूने प्यूबेसेंट, काठावर दोनदा दातेदार, मऊ प्यूबेसेंट पेटीओल्स, लॅन्सोलेट स्टिप्यूल्ससह. फळांची गर्दी असते.

नट रॅपर, त्याच्या लांबीपेक्षा 2 पट लांब, ट्यूबलर, प्यूबेसंट, शेवटी रुंद दात. पिवळ्या-तपकिरी नटांचा आकार जवळजवळ गोलाकार, 15-25 मिमी लांब आणि 12-20 मिमी रुंद असतो.

हेझलनट्सचे उपयुक्त गुणधर्म

हेझलनट पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे, कॅलरीजच्या बाबतीत (सुमारे 700 किलोकॅलरी) ते 2-3 पट ब्रेड, 8 पट दूध, तसेच चॉकलेटपेक्षा जास्त आहे. त्यात 60% पर्यंत तेल असते, ज्यामध्ये ओलिक, स्टीरिक आणि पाल्मिटिक ऍसिडचे ग्लिसराइड असतात, जे रक्तातील कोलेस्टेरॉलची वाढ रोखतात, रक्तवहिन्यासंबंधी रोगांपासून संरक्षण करतात आणि वाढत्या शरीरासाठी देखील आवश्यक आहेत. पोटॅशियम, लोह, कोबाल्ट, फॉस्फरस, कॅल्शियम, जस्त, सायमाइन, नियासिन, प्रथिने: हेझलनट देखील उच्च प्रथिने सामग्री (20%), जीवनसत्त्वे B1, B2%, खनिजे द्वारे दर्शविले जाते.

व्हिटॅमिन ई चे सर्वात महत्वाचे वैशिष्ट्य म्हणजे शरीरात कार्सिनोजेनिक घटकांची निर्मिती रोखण्याची क्षमता: हे कर्करोगाविरूद्ध एक शक्तिशाली रोगप्रतिबंधक औषध आहे, तसेच हृदय आणि स्नायू प्रणालीचे रोग. कॅल्शियम हाडे आणि दात मजबूत करते, रक्तासाठी लोह आवश्यक आहे, लैंगिक संप्रेरकांच्या निर्मितीसाठी जस्त, मज्जासंस्था आणि स्नायूंच्या क्रियाकलापांसाठी पोटॅशियम आवश्यक आहे.

आहारातील अन्न उत्पादन म्हणून, ते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि अशक्तपणा, प्रोस्टेट वाढणे, वैरिकास नसा, फ्लेबिटिस, ग्लेनचे ट्रॉफिक अल्सर आणि केशिका रक्तस्राव यासाठी वापरले जाते. हे मधुमेह असलेल्या लोकांद्वारे देखील सेवन केले जाऊ शकते आणि त्यात कमी कार्बोहायड्रेट सामग्रीमुळे, ते बरे होण्याचा धोका न घेता अत्यंत कठोर आहाराने खाल्ले जाऊ शकते. त्यात असे पदार्थ असतात जे शरीरातून (विशेषत: यकृतातून) विषारी पदार्थांच्या प्रवेशास प्रोत्साहन देतात. हेझलनट्सचा वापर पुट्रेफॅक्टिव्ह प्रक्रियांना प्रतिबंधित करतो, शरीर स्वच्छ करतो आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतो.

हेझलनट्स मानवांसाठी ऊर्जेचा स्त्रोत आहेत - 100 ग्रॅम हेझलनट्समध्ये 639 किलोकॅलरी, तसेच प्रथिनेची उच्च टक्केवारी 16 ते 19% पर्यंत असते. हेझलनट कर्नलमध्ये 60 + 5% तेल असते, ज्यामध्ये ओलिक, स्टीरिक आणि पाल्मेटिक ऍसिडचे ग्लिसराइड असतात, जे रक्तातील कोलेस्टेरॉलची वाढ रोखतात, रक्तवहिन्यासंबंधी रोगांपासून संरक्षण करतात आणि वाढत्या शरीरासाठी देखील आवश्यक असतात. म्हणून, हेझलनट्स हे मुले, तरुण आणि विशेषतः वृद्धांच्या पोषणाचा अविभाज्य भाग असले पाहिजे.

हेझलनटमध्ये असे पदार्थ असतात जे शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकतात (विशेषतः यकृतातून). हे पुट्रेफॅक्टिव्ह प्रक्रियेस प्रतिबंध करते, शरीराच्या शुद्धीकरणात योगदान देते आणि मानवी रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते.

हेझलनट्सचे धोकादायक गुणधर्म

तीव्र गंभीर यकृत रोग आणि मधुमेहाचे गंभीर स्वरूप असलेल्या मुलांना हेझलनट देण्याची शिफारस केलेली नाही. या शेंगदाणे वापर एक contraindication स्वादुपिंड, आतडे, यकृत रोग देखील असू शकते. तुम्ही हेझलनट का सोडले पाहिजे याचे आणखी एक कारण म्हणजे वैयक्तिक असहिष्णुता. तसेच, या काजू ऍलर्जी ग्रस्त लोकांसाठी परवानगी नाही.

हेझलनट्सच्या रोजच्या वापराचे प्रमाण 30-50 ग्रॅम आहे हे जाणून घेण्यासारखे आहे. जर तुम्ही खाल्लेल्या प्रमाणात ते जास्त केले तर तुम्हाला खरी डोकेदुखी होऊ शकते. गोष्ट अशी आहे की मोठ्या प्रमाणात हेझलनट्समुळे मेंदूच्या वाहिन्यांमध्ये, विशेषत: डोक्याच्या पुढच्या भागात उबळ येते.

शेलशिवाय नट खरेदी करण्याचा सल्ला दिला जात नाही. जेव्हा हेझलनट त्याचे कवच गमावते, तेव्हा त्याच्या केंद्रकांमध्ये खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांचे विघटन सुरू होते आणि ते त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म गमावतात. याव्यतिरिक्त, हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे की सहा महिन्यांच्या स्टोरेजनंतर, हेझलनट्स कोरडे होतात आणि महत्त्वपूर्ण मूल्य गमावतात. म्हणून, मार्च-एप्रिल नंतर, या नटांपासून विशेष उपचार प्रभावाची आशा करता येत नाही.

समृद्ध कापणी मिळविण्यासाठी हेझलनट रोपे योग्य प्रकारे कशी लावायची हे व्हिडिओवरून आपण शिकाल.

हेझेल किंवा हेझलनट्स - नट, ज्यांचे फायदे आणि हानी या सामग्रीमध्ये चर्चा केली गेली आहे, त्यांच्या समृद्ध चव आणि तुलनेने कमी किमतीमुळे (बदामापेक्षा 30-40% स्वस्त) लोकप्रिय आहेत. अक्रोड सक्रियपणे स्वयंपाक आणि बेकिंगमध्ये वापरले जाते, तसेच एक स्वतंत्र उत्पादन.

जीवनसत्त्वे

हेझलनट्स उपयुक्त आहेत की नाही या प्रश्नाचे उत्तर देण्यासाठी, आपण त्याचे जीवनसत्व आणि खनिज रचना अभ्यासू शकता. हेझेल कर्नलमध्ये खालील जीवनसत्त्वे असतात:

1. कोलीन (45.6 मिग्रॅ) चरबीचे विघटन आणि श्वासोच्छवासासाठी आणि शारीरिक क्रियाकलापांसाठी वापरल्या जाणार्‍या उर्जेमध्ये त्यांचे रूपांतर करण्यात गुंतलेले आहे;
2. ई (20.4) - हेझेलच्या रचनेत एक अँटिऑक्सिडेंट, जो मुक्त रॅडिकल्स पेशींमध्ये प्रवेश करू देत नाही आणि तेथे जमा होऊ देत नाही, ज्यामुळे कर्करोगाची शक्यता वाढते;
3. PP (5.2) हा एंझाइमचा भाग आहे जो पेशींचे ऑक्सिजन संपृक्तता प्रदान करतो;
4. C (1.4) व्हायरस आणि संक्रमणास प्रतिकारशक्ती आणि शरीराचा प्रतिकार वाढवते;
5. हेझेल नटचा भाग म्हणून B5 (1.1) पेशी पुनरुत्पादन आणि जखमांच्या जलद उपचारांना प्रोत्साहन देते;
6. बी 6 (0.7) कर्बोदकांमधे आणि चरबीच्या ऊर्जेमध्ये प्रक्रियेसाठी जबाबदार असलेल्या एन्झाइमच्या यकृतातील निर्मितीमध्ये सामील आहे;
7. B1 (0.3) देखील पोषक तत्वांच्या उर्जेमध्ये प्रक्रिया करण्याच्या प्रक्रियेत सामील आहे, मेंदूला उत्तेजित करते;
8. बी 2 (0.1) मज्जासंस्थेला तणावाच्या नकारात्मक प्रभावापासून संरक्षण करते, म्हणून हे पुरुष आणि स्त्रियांसाठी सूचित केले जाते ज्यांचे कार्य तणावाशी संबंधित आहे (दररोज दर 5 मिलीग्राम);
9. बीटा-कॅरोटीन (0.01), व्हिटॅमिन ई प्रमाणे, शरीरावर अँटिऑक्सिडंट प्रभाव असतो.

तसेच रचनामध्ये कमीतकमी प्रमाणात व्हिटॅमिन ए (2 एमसीजी), बी 9 (68 एमसीजी), के (14.2 एमसीजी) असतात. ताज्यापेक्षा कमी, भाजलेले नट उपयुक्त आहे. 160 अंशांच्या वर गरम केल्यावर, जे तळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान उद्भवते, 50% पेक्षा जास्त व्हिटॅमिन ई खराब होते. त्यामुळे, भाजलेल्या हेझलनट्सचे आरोग्य फायदे थोडे कमी असतात.

खनिजे

हेझलनट्सचे फायदेशीर गुणधर्म नटांमध्ये असलेल्या खनिजे, त्यांचे कवच आणि त्यांच्यापासून तयार केलेले तेल देखील स्पष्ट करतात. कर्नलमध्ये या पदार्थांचे खालील प्रमाण असते:

थोड्या प्रमाणात फ्लोरिन (17 µg), कोबाल्ट (12.3 µg), सेलेनियम (2.4 µg) आणि आयोडीन (2 µg) असते. हेझलनटचे फायदे आणि हानी या खनिजांपासून जवळजवळ स्वतंत्र आहेत, कारण त्यांची सामग्री खूपच कमी आहे. ताज्या काजूची कॅलरी सामग्री 651 kcal आहे. त्याच वेळी, 100 ग्रॅम वाळलेल्या किंवा भाजलेल्या काजूची कॅलरी सामग्री त्यांच्या पाण्याच्या नुकसानामुळे जास्त असते.

वापरा

हेझलनट्स, ज्याचे फायदे आणि हानी सामग्रीमध्ये चर्चा केली गेली आहे, इतर कोणत्याही शेंगदाण्यांप्रमाणेच, पोटासाठी जड अन्न आहे. पोटात पचणे कठीण आहे कारण ते फायबर आणि भाजीपाला तंतू (5.9 ग्रॅम) समृद्ध आहे. म्हणून, उत्पादन पूर्णपणे पचण्यासाठी आणि संध्याकाळपर्यंत आत्मसात करण्यासाठी ते सकाळी सेवन केले पाहिजे.

वजन वाढणे, ऍलर्जी आणि पोटदुखी टाळण्यासाठी, महिलांसाठी दररोज 30 ग्रॅम आणि पुरुषांसाठी 40-50 ग्रॅमपेक्षा जास्त नट खाण्याची शिफारस केली जाते. हा डोस ओलांडल्यास, पोटात एन्झाइमची कमतरता विकसित होते आणि अन्न पचणे थांबते, परिणामी वेदना होतात. याव्यतिरिक्त, उच्च डोसमध्ये, ऍलर्जीन शरीरात जमा होऊ शकते आणि प्रतिक्रिया निर्माण करू शकते, जरी नटांना प्रारंभिक ऍलर्जी नसली तरीही.

हेझलनट मुलांसाठी चांगले आहेत की नाही याबद्दल काहींना स्वारस्य आहे. 14 वर्षे वयापर्यंत पोहोचण्यापूर्वी, उत्पादनाचे सेवन करू नये. अशा "जड" उत्पादनाचे सेवन करताना कमकुवत पाचक आणि रोगप्रतिकारक प्रणालींना त्रास होऊ शकतो.

हानी

हेझलनट्स, त्यातील तेल आणि इतर डेरिव्हेटिव्ह्ज वाढीव ऍलर्जीकतेच्या उत्पादनांच्या गटात समाविष्ट आहेत. त्यांचे प्रथिने बहुतेकदा रोगप्रतिकारक प्रणालीद्वारे नाकारले जातात आणि यामुळे एक बचावात्मक प्रतिक्रिया सुरू होते - ऍलर्जीक ऍन्टीबॉडीज - हिस्टामाइन्सचे उत्पादन. पुरुष आणि स्त्रियांमध्ये हेझेल नट्स आणि त्यांच्यापासून तेलाची असोशी प्रतिक्रिया बहुतेकदा त्वचेवर प्रकट होते.

या कारणास्तव, हेझलनट ऍलर्जी ग्रस्तांनी तसेच गर्भवती महिलांनी सेवन करू नये. गर्भवती महिलांची प्रतिकारशक्ती "वर्धित मोड" मध्ये कार्य करते, म्हणून ऍलर्जीची शक्यता जास्त असते. स्तनपान करवण्याच्या दरम्यान आपण ते खाऊ शकत नाही. आईच्या दुधात प्रथिने जमा होतात आणि बाळामध्ये ऍलर्जी होऊ शकते.

महत्वाचे! नटांची कॅलरी सामग्री जास्त आहे - 651 kcal. अशा कॅलरी सामग्रीमुळे त्यांचे वजन पाहणाऱ्या पुरुष आणि स्त्रिया त्यांच्याकडून नट आणि तेल वापरणे अवांछनीय बनवते.

हेझलनट्स, फायदेशीर गुणधर्म आणि विरोधाभास ज्या सामग्रीमध्ये चर्चा केल्या आहेत, ते एक स्वादिष्ट, स्वतंत्र डिश म्हणून लोकप्रिय आहेत. तथापि, आपण त्याचा गैरवापर करू नये आणि दररोज 30 ग्रॅमपेक्षा जास्त खावे. अशा सर्व्हिंगची कॅलरी सामग्री कमी आहे (सुमारे 230 किलोकॅलरी) आणि यामुळे शरीरात असे पदार्थ जमा होणार नाहीत ज्यामुळे कालांतराने ऍलर्जी होऊ शकते.

दिसण्याची काही लक्षणे:

• कमकुवत प्रतिकारशक्ती, वारंवार सर्दी;
• अशक्तपणा, थकवा;
• चिंताग्रस्त स्थिती, नैराश्य;
• डोकेदुखी आणि मायग्रेन;
• मधूनमधून अतिसार आणि बद्धकोष्ठता;
• गोड आणि आंबट पाहिजे;
• श्वासाची दुर्घंधी;
• वारंवार भुकेची भावना;
• वजन कमी करण्याच्या समस्या
• भूक न लागणे;
• रात्री दात पीसणे, लाळ येणे;
• ओटीपोटात वेदना, सांधे, स्नायू;
• खोकला जात नाही;
• वाढलेला घाम येणे;
• त्वचेवर मुरुम.

जर तुम्हाला कोणतीही लक्षणे आढळल्यास किंवा आजारांच्या कारणांवर शंका असल्यास, तुम्हाला शक्य तितक्या लवकर शरीर स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. ते कसे करायचे.

तुम्हाला त्रुटी आढळल्यास, कृपया मजकूराचा तुकडा हायलाइट करा आणि क्लिक करा Ctrl+Enter.