ओव्हन मध्ये कांदे सह हेक. Hake फॉइल मध्ये भाजलेले

कॅलरी: 2100.3
पाककला वेळ: 40
प्रथिने/100g: 14.56
कार्बोहायड्रेट/100 ग्रॅम: 2.01

आमच्या उच्च माहिती तंत्रज्ञानाच्या काळात, जेव्हा वर्षभर दुकाने सर्व प्रकारच्या ऑफ-सीझन खाद्य उत्पादनांनी भरलेली असतात, तेव्हा मानवजाती नैसर्गिक उत्पादने खाण्यासाठी झटत आहे. कारण अतिरिक्त वजन, उच्च कोलेस्टेरॉलची समस्या नेहमीपेक्षा अधिक संबंधित आहे. आपल्या आरोग्याची काळजी घेणार्‍या कोणत्याही व्यक्तीला हे माहित आहे की त्यांनी आठवड्यातून किमान दोनदा खाणे आवश्यक आहे, पोल्ट्रीचे मांस डुकराचे मांसापेक्षा श्रेयस्कर आहे आणि मासे, विशेषत: समुद्री मासे, प्रत्येक आधुनिक व्यक्तीच्या आहारात एक अपरिहार्य अन्न उत्पादन आहे. तेथे महाग मासे आहेत, स्वस्त आहेत, परंतु हॅक हा एक मासा आहे जो परवडणारा आहे आणि त्याच्या उपयुक्त गुणांमध्ये कोणत्याही प्रकारे निकृष्ट नाही. हे सहज पचण्याजोगे आणि खनिज ग्लायकोकॉलेट आणि चरबी सामग्रीची कमी टक्केवारी दोन्ही आहे. तृप्तिची दीर्घ भावना देते, हे पोटासाठी सोपे उत्पादन आहे. मासे उकडलेले, तळलेले, भाजलेले, शिजवलेले असू शकतात. उष्मा उपचाराचा प्रकार निवडताना, आपल्याला माशाचा आकार, त्याची विशिष्ट चव, लगदाचे प्रमाण, चरबीचे प्रमाण विचारात घेणे आवश्यक आहे. तयार झालेले उत्पादन शक्य तितके उपयुक्त बनविण्यासाठी, ओव्हनमध्ये कांदे, गाजर, टोमॅटो पेस्ट आणि आपल्याला आवडत असलेले इतर कोणतेही मसाले घालून ओव्हनमध्ये हेक फिश शिजवणे चांगले. आणि कोणत्याही गृहिणीसाठी काय महत्वाचे आहे - ओव्हनमध्ये भाजलेले हेक शिजवण्यास खूप कमी वेळ लागतो. आम्हाला आशा आहे की ओव्हनमधील आमची हॅक रेसिपी तुम्हाला नक्कीच आवडेल.

ओव्हनमध्ये हॅक शिजवण्यासाठी साहित्य:
- हेक जनावराचे मृत शरीर - 2 किलो;
- कांदा - 2 मोठे डोके;
- गाजर - 1 पीसी .;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 चमचे;
- स्टार्च किंवा पीठ - 1 चमचे;
- मीठ - चवीनुसार;
- माशांसाठी मसाले;
- हळद - 1 टीस्पून;
- ऑलिव्ह तेल - 2 चमचे;
- पाणी - 1 ग्लास.

घरी कसे शिजवायचे

1. मासे डीफ्रॉस्ट करा, पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, पंख कापून टाका, आतील बाजू काढून टाका. पुढे, हेकचे तुकडे तुकडे करा, एका खोल वाडग्यात मीठ घाला.



2. मसाले घाला आणि हळद घालण्याचे सुनिश्चित करा, ते माशांना एक सुंदर रंग आणि एक अद्भुत सुगंध देईल.



3. मासे पूर्णपणे मिसळा. मासे समान प्रमाणात मीठ आणि मसाले शोषण्यासाठी, 10 मिनिटे उभे राहू द्या.





4. आम्ही बेकिंग पेपरसह बेकिंग शीट झाकतो.



5. बेकिंग शीटवर हॅक ठेवा. इच्छित असल्यास, माशाच्या तळाशी काही तमालपत्र ठेवता येते.



6. कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.



7. कांदा माशाच्या वर ठेवा.





8. आम्ही बेकिंग शीटला फॉइलने झाकतो. आम्ही माशांसह एक बेकिंग शीट प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर ठेवतो, मासे 40 मिनिटे बेक करावे.



9. Hake तयार आहे, तुम्ही ते असे वापरू शकता. परंतु डिश थोडा रसदार आणि चवदार होण्यासाठी आम्ही माशांसाठी टोमॅटो सॉस तयार करण्याचा सल्ला देतो. आम्ही तयार हॅक पॅनमध्ये ठेवतो.



10. कांदा बारीक चिरून घ्या, गाजर किसून घ्या.



11. एका पॅनमध्ये कांदे आणि गाजर हलके तळून घ्या.



12. पाणी, टोमॅटो पेस्ट, स्टार्च, मीठ, चिमूटभर साखर, मसाले घाला. ग्रेव्ही स्वादिष्ट असणे आवश्यक आहे. चमच्याने हलवा आणि 5 मिनिटे उकळू द्या.
स्टार्च जोडला जातो जेणेकरून ग्रेव्ही जास्त द्रव नसेल, जर स्टार्च उपलब्ध नसेल तर ते पीठाने बदलले जाऊ शकते.





13. हॅकसाठी पाणी पिण्याची तयार झाल्यावर, त्यात मासे भरा.



14. तेच, ओव्हनमध्ये आमचे आहारातील हॅक तयार आहे. स्वादिष्ट भाजी शिजवणे

हेक हा एक महासागरातील मासा आहे आणि म्हणूनच तुम्ही समुद्राजवळ राहिल्यासच ते ताजे विकत घेऊ शकता. म्हणून, ते गोठलेल्या स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर येते - एक फिलेट किंवा संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर स्वरूपात.

सर्व प्रकारच्या माशांपैकी, हेक त्याच्या कोमल मांसासाठी आणि थोड्या प्रमाणात हाडांसाठी प्रसिद्ध आहे.

जर आपण कॉडशी हेकची तुलना केली, ज्याशी ते संबंधित आहेत, हे लक्षात घेतले जाऊ शकते की हेकमध्ये जास्त फॅटी मांस आणि कमी फॅटी यकृत आहे.

उष्मा उपचारानंतर, हेक मांस सहजपणे रिजपासून वेगळे केले जाते, ज्यामुळे हे मासे बेकिंगसाठी योग्य बनते.

ओव्हन मध्ये भाजलेले हॅक स्वयंपाक च्या सूक्ष्मता

हेक कॉड सारख्याच तत्त्वानुसार बेक केले जाते. हे भाज्यांसह, आंबट मलईमध्ये, इतर कोणत्याही सॉससह, चीजसह बेक केले जाऊ शकते.

बेक केल्यावर खमंग बनते, परंतु तरीही ते ओव्हनमध्ये जास्त काळ ठेवू नये. पूर्णपणे तयार डिश मिळविण्यासाठी 25 मिनिटे लागतात. हा मासा शिजवण्याचा वेग पाहता, जे पदार्थ शिजायला बराच वेळ लागतो असे पदार्थ घालू नका.

जर तुम्ही बटाट्यांसोबत हॅक बेक करत असाल तर चांगले उकळलेले बटाटे निवडा. त्याचे पातळ काप करा आणि पहिला थर (माशाखाली) घाला. मग बटाटे माशांच्या रसाने संतृप्त केले जातील आणि बेकिंग दरम्यान हेक स्वतःच मधुर क्रस्टने झाकले जाईल.

हेक संपूर्ण बेक केले जाऊ शकते (जर ओव्हनचा आकार अनुमती देत ​​असेल), स्टीक्स किंवा फिलेट्समध्ये कापून टाका.

मासे रसाळ बनविण्यासाठी, फॉइल वापरा. तिच्याबद्दल धन्यवाद, माशांचा रस कोठेही गळती होणार नाही आणि मासे खूप चवदार होतील.

ओव्हन मध्ये भाजलेले, आंबट मलई मध्ये हेक

साहित्य:

• हॅक - 600 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 210 ग्रॅम;
• कांदा - 180 ग्रॅम;
• पीठ - 60 ग्रॅम;
• मार्जरीन - 45 ग्रॅम;
• मीठ;
• काळी मिरी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

• तयार हॅक भागांमध्ये कापून घ्या. मीठ आणि मिरपूड सह शिंपडा, एक marinating टेबल वर 15 मिनिटे सोडा.
• प्रत्येक तुकडा पिठात गुंडाळा, दोन्ही बाजूंनी मार्जरीनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
• मार्जरीन सह greased साचा हस्तांतरित.
• उरलेल्या चरबीवर बारीक चिरलेला कांदा परतावा. तळलेल्या माशावर ठेवा.
• हलके खारट आंबट मलई सह शीर्ष.
• ओव्हन मध्ये ठेवा. 200° वर 17-20 मिनिटे बेक करावे. ताज्या भाज्या, सॅलड किंवा तळलेले बटाटे बरोबर सर्व्ह करा.

क्रीम सॉससह भाजलेले हेक

साहित्य:

• हॅक - 4 भाग केलेले स्टेक्स, प्रत्येकी 200 ग्रॅम;
• champignons - 50 ग्रॅम;
• तमालपत्र - 1 पीसी .;
• स्टार्च - 40 ग्रॅम;
• ग्राउंड फटाके;
• लोणी - 60 ग्रॅम;
• कांदा - 120 ग्रॅम;
• दूध - 400 मिली;
• मीठ आणि मिरपूड.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

• तयार हॅकचे रुंद तुकडे करा. मीठ आणि मिरपूड सह शिंपडा. 10 मिनिटे सोडा. तेल लावलेल्या साच्यात ठेवा.
• कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा, मशरूमचे पातळ काप करा. तेलाने पॅनमध्ये ठेवा आणि 5 मिनिटे उकळवा. फिश मोल्ड मध्ये घाला. तमालपत्र घाला.
• सॉससाठी, थोडे दुधासह स्टार्च पातळ करा. उरलेले दूध उकळण्यासाठी गरम करा. पातळ प्रवाहात त्यात पातळ केलेला स्टार्च घाला. मंद आचेवर १ मिनिट उकळवा. चवीनुसार मीठ.
• माशावर क्रीम सॉस घाला. फॉइलने फॉर्म झाकून टाका. ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 200° वर 10 मिनिटे बेक करा.
• फॉइल काढा, ग्राउंड ब्रेडक्रंबसह मासे शिंपडा, आणखी 15 मिनिटे बेक करावे.

ओव्हन मध्ये भाजलेले मनुका आणि काजू सह हेक

साहित्य:

• हॅक - 800 ग्रॅम;
• मनुका - 50 ग्रॅम;
• मीठ;
• वनस्पती तेल - 70 ग्रॅम;
• अक्रोड आणि बदाम - 100 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 500 ग्रॅम;
• मिरपूड;
• हिरवळ

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

• हॅक सोलून घ्या, मध्यम आकाराचे तुकडे करा. मसाले सह शिंपडा.
• तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा, दोन्ही बाजूंनी मासे हलके तपकिरी होईपर्यंत तळून घ्या.
• तेलाने ग्रीस केलेल्या मोल्डमध्ये स्थानांतरित करा. ओव्हनला पाठवा, 200 ° वर 15-20 मिनिटे बेक करावे.
• टोमॅटोवर उकळते पाणी घाला, 2 मिनिटे भिजवा. थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, त्वचा सोलून घ्या. लहान चौकोनी तुकडे करा. वेगळ्या पॅनमध्ये ठेवा, प्युरी होईपर्यंत उकळवा. मीठ आणि मिरपूड घाला.
• बदाम आणि बेदाणे हलके टोस्ट करा, अक्रोडाचे तुकडे करा.
• एका प्लेटवर मासे ठेवा, टोमॅटो सॉससह ओतणे, काजू आणि मनुका सह शिंपडा. हिरवाईने सजवा.

ओव्हन मध्ये बटाटे सह भाजलेले हेक

साहित्य:

• हॅक - 700 ग्रॅम;
• बटाटे - 450 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 220 ग्रॅम;
• माशांसाठी मसाला - 6 ग्रॅम;
• मीठ आणि मिरपूड;
• वनस्पती तेल - 35 ग्रॅम;
• कांदा - 120 ग्रॅम;
• मोहरी - 3 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

• तयार हॅक भागांमध्ये कापून घ्या. मासे मसाला सह शिंपडा. 10 मिनिटे सोडा.
• बटाटे पातळ काप करा. कांदा पट्ट्या मध्ये कट.
• एका वाडग्यात, आंबट मलई, मोहरी, मीठ आणि मिरपूड मिसळा. पाण्याने हलके पातळ करा.
• बेकिंग शीटला तेलाने ग्रीस करा. एका थरात बटाटे घाला. त्यावर एक मासा ठेवा. त्यावर कांदे झाकून ठेवा.
• आंबट मलई सह भरा.
• ओव्हनमध्ये ठेवा आणि बटाटे तयार होईपर्यंत 200 डिग्रीवर बेक करा.

भाजीच्या उशीवर फॉइलमध्ये ओव्हनमध्ये भाजलेले हेक

साहित्य:

• हॅक - 800 ग्रॅम;
• कांदा - 180 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 150 ग्रॅम;
• अंडयातील बलक - 90 ग्रॅम;
• मीठ मिरपूड;
• वनस्पती तेल - 25 ग्रॅम;
• चीज - 180 ग्रॅम;
• गाजर - 120 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

• तयार हॅक भागांमध्ये कापून घ्या. अंडयातील बलक सह सर्व बाजूंनी कोट.
• टोमॅटो वर्तुळात कापून घ्या, कांदे अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या, गाजर पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या.
• फॉइलवर कांदा ठेवा. त्यावर गाजर टाका. गाजरांवर माशांचा एक भाग ठेवा. टोमॅटोच्या कापांनी मासे झाकून ठेवा. हलके मीठ, मिरपूड. तेलाने फवारणी करावी. लिफाफ्याच्या स्वरूपात फॉइल गुंडाळा.
• बेकिंग शीटवर ठेवा. प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 25 मिनिटे बेक करा.
• फॉइल उघडा. माशावर चीजचे तुकडे ठेवा. ओव्हनमध्ये वितळू द्या.

ओव्हन मध्ये सफरचंद सह भाजलेले हेक

साहित्य:

• हॅक - 800 ग्रॅम;
• गोड आणि आंबट सफरचंद - 2 पीसी.;
• लिंबू - 1 पीसी.;
• अजमोदा (ओवा) - 2-3 शाखा;
• थाईम, बडीशेप;
• मीठ मिरपूड;
• ऑलिव्ह तेल - 60 ग्रॅम;
• संत्रा रस - 100 मिली;
• सोया सॉस - 1 टीस्पून

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

• प्रथम marinade तयार करा. हे करण्यासाठी, एका वाडग्यात संत्र्याचा रस, मीठ, मिरपूड, सोया सॉस, ऑलिव्ह ऑइल मिक्स करावे.
• marinade सह सर्व बाजूंनी तयार मासे वंगण घालणे. एका तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
• सफरचंद क्वार्टरमध्ये कापून घ्या, कोर काढा. लिंबाचा रस सह काप शिंपडा.
• मासे रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढा. आत लिंबू, बडीशेप, थाईम आणि अजमोदा (ओवा) चे काही तुकडे ठेवा.
• तेल लावलेल्या बेकिंग शीटवर मासे ठेवा. 200° वर 15 मिनिटे बेक करावे.
• माशाच्या पुढे सफरचंद ठेवा, उर्वरित मॅरीनेडसह घाला. ट्रेला ओव्हनमध्ये आणखी 20 मिनिटे ठेवा.

ओव्हन मध्ये लिंबू सह भाजलेले हेक

साहित्य:

• हॅक - 2 पीसी.;
• लिंबू - 1 पीसी.;
• मीठ;
• पांढरी मिरी;
• हॉप्स-सुनेली - 3 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 25 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

• हेक जनावराचे मृत शरीर स्वच्छ करा, ते धुवा. पंख आणि शेपटी ट्रिम करा. शवाच्या दोन्ही बाजूंना, अनेक उथळ आडवा कट करा.
• मीठ, सुनेली हॉप्स आणि मिरपूड मिक्स करावे. मिश्रणाने जनावराचे मृत शरीर घासून घ्या.
• फॉइलच्या तुकड्यावर मासे ठेवा. लिंबाचा रस सह उदारपणे शिंपडा. आत एक किंवा दोन लिंबाचे तुकडे ठेवा. तेलात घाला. फॉइलमध्ये हॅक घट्ट गुंडाळा.
• बेकिंग शीटवर ठेवा. ओव्हनवर पाठवा, 200 ° पर्यंत गरम करा. 15 मिनिटे बेक करावे.
• फॉइल उघडा, बाजू बनवा जेणेकरून रस बाहेर पडणार नाही. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत मासे आणखी 15 मिनिटे बेक करावे.
• औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

सल्ला. फॉइल उघडताच, किसलेले चीज सह मासे शिंपडा. बेकिंग शीट ओव्हनमध्ये ठेवा आणि चीज पूर्णपणे वितळेपर्यंत आणि छान पिवळसर रंग येईपर्यंत 15 मिनिटे बेक करावे.

मालकाला नोट

बेकिंग फिशचे तत्त्व जाणून घेतल्यास, आपण घटकांचे प्रमाण बदलू शकता, एक उत्पादन दुसर्यासह बदलू शकता. उदाहरणार्थ, जर तुम्हाला मसालेदार पदार्थ आवडत असतील तर काळी मिरीऐवजी लाल मिरची घाला आणि आंबट मलईच्या जागी टोमॅटो पेस्ट घाला. पण या प्रकरणात, सॉसमध्ये थोडी साखर आणि धणे घाला. मासे एक मसालेदार चव आणि मसालेदार सुगंध प्राप्त करेल.

बेकिंग करण्यापूर्वी पॅनमध्ये मासे तळत असल्यास, मीठ आणि मिरपूडच्या मिश्रणात मॅरीनेट करणे सुनिश्चित करा. असे मासे तळताना तुटणार नाहीत आणि डिशला चिकटणार नाहीत.

Hake एक निरोगी मासे आहे, दुबळा, त्रासदायक लहान हाडे न. अनेक शेफ याला "सोव्हिएत काळातील वारसा" म्हणतात. शेवटी, रस्त्यावरील सरासरी माणसासाठी समुद्री माशांमधून हेक आणि पोलॉक सर्वात प्रवेशयोग्य होते. तथापि, अनेक देशांमध्ये मासे आवडतात, उदाहरणार्थ, जपानमध्ये. आधुनिक पाककला विशेषज्ञ हेक तयार करतात कारण ते उपलब्ध आहे आणि स्वस्त आहे, परंतु ते खूप चवदार आहे म्हणून, विशेषतः जर तुम्ही ओव्हनमध्ये हेक शिजवले तर! या प्रकरणात, या उत्पादनाचे उपयुक्त गुणधर्म गमावले नाहीत. आणि या माशात जीवनसत्त्वे, अमीनो ऍसिड आणि सूक्ष्म घटक असतात, जे मानवी शरीरासाठी आवश्यक असतात. बरं, स्वयंपाक करण्याचा प्रयत्न करूया?

ओव्हन मध्ये भाजलेले Hake

आम्ही असे म्हणू शकतो की ही स्वयंपाक पद्धत लोकप्रियतेमध्ये फक्त पिठात तळलेल्या माशांच्या तुलनेत दुसरी आहे. हेक फिलेट भाज्या सह उत्तम प्रकारे भाजलेले आहे. नंतर ते साइड डिश म्हणून वापरले जाऊ शकतात. हे डिश आंबट मलई सह शिजवलेले देखील चवदार आहे. हेक बहुतेकदा ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये बेक केले जाते. उत्कृष्ट चव व्यतिरिक्त, या माशाच्या डिशच्या पाककृती अंमलात आणण्यासाठी आणि कौटुंबिक बजेट वाचवण्यासाठी अगदी सोप्या आहेत.

बेसिक रेसिपी

ओव्हनमध्ये भाजलेले हेक रसाळ आणि निविदा आहे. आतडे आणि पोटाचे आजार असलेल्या लोकांसाठीही अशी डिश प्रतिबंधित नाही, कारण ती आहारातील आहे, विशेषत: जर आपण भाज्यांसह मासे शिजवले तर.

तर, हॅक बेक करण्यासाठी, आम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता आहे: फिश फिलेट - 1 किलोग्राम, 200 ग्रॅम हार्ड चीज, दोन गाजर, दोन कांदे, पाच बटाटे, मसाला, अंडयातील बलक. सर्व उत्पादने केवळ सर्वोत्तम दर्जाचीच घेतली पाहिजेत. माशांच्या निवडीसाठी हे विशेषतः खरे आहे! ते पुन्हा गोठवले जाऊ नये, कारण यामुळे अनेक उपयुक्त आणि रुचकर गुण नष्ट होतात.

स्वयंपाक

मासे वितळले पाहिजेत, वाहत्या पाण्यात धुतले पाहिजेत. फिलेट हाडे आणि त्वचेची अनुपस्थिती गृहीत धरते, परंतु त्यांच्या उपस्थितीसाठी स्वयंपाक करण्यापूर्वी उत्पादनाचे पुनरावलोकन करणे दुखापत होत नाही. जर पंख राहिले तर ते काढले पाहिजेत. फिलेटचे लहान तुकडे करा. आपण मासे हलके मॅरीनेट करू शकता: हे करण्यासाठी, त्यावर मसाले शिंपडा, थोडे तेल आणि लिंबाचा रस घाला, पूर्णपणे मिसळा आणि बाजूला ठेवा.

आम्ही भाज्यांची काळजी घेतो. कांदा सोलून अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या. गाजर सोलून बारीक किसून घ्या. बटाटे चांगले धुवा (त्वचा देखील सोलता येत नाही), खूप जाड मंडळे मध्ये कट. आम्ही उच्च बाजू असलेल्या एका विशेष डिशमध्ये थरांमध्ये साहित्य घालतो: प्रथम मासे, नंतर कांदे, गाजर, बटाटे. अंडयातील बलक सह घाला (एक जाळी बनवा). सुमारे एक तास ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर बेक करावे. डिश ओव्हनमधून बाहेर काढण्यापूर्वी काही मिनिटे, त्यावर किसलेले चीज शिंपडले पाहिजे जेणेकरून सोनेरी कवच ​​तयार होईल. अशा प्रकारे आपण ओव्हनमध्ये हेक शिजवू शकता.

थीमवर भिन्नता

बर्याचदा, टोमॅटो देखील प्रश्नातील डिशमध्ये जोडले जातात. ते डिशला एक वैशिष्ट्यपूर्ण आंबटपणा देतात. गाजर नंतर आणि बटाटे आधी आपण त्यांना स्तर जोडणे आवश्यक आहे. टणक टोमॅटो निवडा जेणेकरून ते जास्त रस देणार नाहीत (अन्यथा तुम्हाला फिश सूप मिळेल).

तसे, कोणतीही कमी चरबीयुक्त समुद्री मासे या प्रकारची डिश तयार करण्यासाठी योग्य आहे.

"उशी" वर

ओव्हनमधील हेक, भाज्यांच्या "उशीवर" शिजवलेले, काही स्वयंपाकींनी पसंत केले आहे जे असा दावा करतात की अशा प्रकारे सर्व जीवनसत्त्वे जतन केली जातात आणि चव सुधारते. चला तेच करण्याचा प्रयत्न करूया.

आम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता आहे: तीन बटाटे, दोन गाजर, कांदा, हेक फिलेट (500 ग्रॅम), चीज किंवा आंबट मलई, मसाले, वनस्पती तेल.

तेलाने ग्रीस केलेल्या साच्यात आपण भाज्यांची एक प्रकारची “उशी” बनवतो. या साठी सर्व भाज्या स्वच्छ, धुवा, लहान तुकडे करा. कांदा अर्धा रिंग किंवा रिंग मध्ये कट. परिणामी "उशी" वर तयार फिलेटचे तुकडे ठेवा (ते वितळणे, धुऊन, हलके मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे). वरून, आम्ही संपूर्ण डिशला द्रव आंबट मलईने सीझनिंग्ज किंवा अंडयातील बलक सह लेप करतो - जसे आपल्याला आवडते. आम्ही संपूर्ण रचना ओव्हनमध्ये पाठवतो, 180 अंशांपर्यंत गरम करतो. आम्ही सुमारे एक तास बेक करतो. शेवट करण्यापूर्वी, आपण हार्ड किसलेले चीज सह मासे शिंपडा शकता.

फॉइल मध्ये ओव्हन मध्ये हेक

आश्चर्यकारकपणे हे मासे बाहेर वळते, ते फॉइलमध्ये बेक करा. ही डिश बनवण्याची पद्धत अगदी सोपी आहे. आम्हाला आवश्यक आहे: हेक फिलेट (500 ग्रॅम), दोन कांदे, दोन गाजर, मसाले, मध्यम-चरबीचे दोन चमचे.

हेक फिलेट डीफ्रॉस्ट करा, माशांसाठी सिझनिंग्ज सह शिंपडा. गाजर आणि कांदे सोलून बारीक चिरून घ्या. फॉइलच्या तयार तुकड्यांमध्ये आम्ही फिलेट, गाजर आणि कांदे ठेवतो. आपण वर थोडे आंबट मलई घालू शकता. आपल्याला मासे आणि भाज्यांसह 6-8 लहान फॉइल मोल्ड मिळावेत. आम्ही त्यांना बेकिंग शीटवर छिद्रांसह पसरवतो आणि 45 मिनिटांसाठी 180 अंश प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये पाठवतो. मग आम्ही ते बाहेर काढतो, फॉइल उलगडतो आणि प्लेट्सवर भागांमध्ये ठेवतो. आपण या डिशसाठी साइड डिश म्हणून मॅश केलेले बटाटे वापरू शकता.

मीठ मध्ये

बेकिंगच्या या जुन्या पद्धतीला जास्त कौशल्य लागत नाही. आम्ही हेक फिलेट घेतो (आपण शव देखील घेऊ शकता, परंतु डोक्याशिवाय आणि अनावश्यक सर्व गोष्टींपासून साफ ​​​​केलेले), स्वच्छ धुवा आणि तुकडे करा. आम्ही प्रत्येक तुकडा फॉइलमध्ये गुंडाळतो, ज्यावर आधीपासूनच भरपूर मीठ आहे. आपल्याला तिच्याबद्दल वाईट वाटण्याची गरज नाही, कारण मासे आवश्यक प्रमाणात "घेतील" आणि जास्त प्रमाणात खाणार नाहीत. गुंडाळलेले फिलेट बेकिंग शीटवर ठेवा जेणेकरून रस बाहेर पडणार नाही. 180 अंशांवर 30 मिनिटे बेक करावे. उघडा, मीठ काढा आणि गार्निशसह सर्व्ह करा. हॅक फिशपासून अशा प्रकारे एक अतिशय मूळ डिश मिळते.

हे स्वादिष्ट मासे शिजवण्यासाठी ओव्हनमधील पाककृती त्यांच्या विविधतेने आणि अंमलबजावणीच्या सुलभतेने आनंदित करतात. याव्यतिरिक्त, हॅकचे अनेक उपयुक्त गुण जतन केले जातात.

देशबांधवांच्या एकापेक्षा जास्त पिढ्यांना ज्ञात असलेल्या माशांच्या यादीतून. ओव्हनमध्ये भाजलेले हेक ही एक डिश आहे जी अजूनही सर्वात स्वस्त आणि लोकप्रिय आहे.

बेकिंगसाठी हॅक निवडत आहे

हा मासा कॉड कुटुंबातील आहे; युरोपियन देशांमध्ये आणि रशियन फेडरेशनमधील सर्वोत्तम उत्पादनांपैकी एक आहे. हे तुलनेने स्वस्त आहे, चांगले शोषले जाते आणि डॉक्टरांनी आहारातील उत्पादन म्हणून शिफारस केली आहे. हे एक वाढवलेला शरीर, दोन पृष्ठीय पंखांच्या उपस्थितीने ओळखले जाते - लांब आणि लहान.

हेक गोठविलेल्या अवस्थेत बाजारपेठेत अधिक पुरवठा केला जातो: वेगवेगळ्या (20 ... 70 सेमी) आकाराचे आणि जास्तीत जास्त 3 किलो वजनाचे गळलेले शव; फिलेट या प्रकारचे उत्पादन शिफारशींचा एक निश्चित संच परिभाषित करते जे हेक निवडताना वापरावे. ते खालीलप्रमाणे आहेत.

आपण खरेदी केलेले हेक फक्त एकदाच गोठवले होते याची खात्री करणे आवश्यक आहे; पुन्हा गोठल्यावर, मासे त्याचे गुण गमावतात, त्याचे मांस सैल, चव नसलेले होते; माशांचे स्वतः परीक्षण केल्याने पुन्हा गोठवण्याबद्दल शिकण्यास मदत होईल - सामान्यत: अशा प्रक्रियेनंतर शव आकारात वक्र किंवा तुटलेला होतो;

माशांच्या जनावराचे मृत शरीरावर भरपूर "आयसिंग" नसावे; बर्फाचा जाड थर माशांच्या मांसाची निम्न गुणवत्ता दर्शवते आणि आपण पाण्यासाठी जास्त पैसे देऊ नये;

आपल्या पसंतीच्या जनावराचे मृत शरीर तोलणे सुनिश्चित करा; जर तुम्हाला असे वाटत असेल की त्याचे वजन संशयास्पदपणे लहान आहे, तर उत्पादन न खरेदी करणे चांगले आहे; वजन कमी होणे हा दीर्घकाळ गोठवण्याचा परिणाम आहे - माशांना नुकतीच सुकण्याची वेळ आली आहे; तुला ते आवडणार नाही.

हेक स्टोरेज

खरेदी केल्यानंतर, हेक जनावराचे मृत शरीर सामान्यतः प्राथमिक प्रक्रियेच्या अधीन असते: धुणे, कोरडे करणे. या फॉर्ममध्ये, ते 2 ... 3 दिवस करू शकतात. जर तुम्ही मासे ट्रेमध्ये ठेवले आणि वरती क्लिंग फिल्मने झाकले तर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते.

ओव्हन बेक्ड हॅक पाककृती

फॉइल मध्ये ओव्हन मध्ये भाजलेले Hake

या डिशसाठी, एक गोठलेले मासे, मिरपूड, 30 ग्रॅम लोणी, लिंबाचा एक तृतीयांश भाग, मीठ, चिमूटभर वाळलेल्या बडीशेप, 3 चमचे तेल पुरेसे आहे.

आणि फॉइलमध्ये खालील क्रमाने हॅक तयार करा:

1. मासे डीफ्रॉस्ट केले जातात, स्वच्छ केले जातात आणि त्यातून आतील भाग काढले जातात. ताबडतोब पंख कापून टाकणे चांगले.

2. ओटीपोटाच्या बाजूने एक खोल चीरा बनवा, परंतु अशा प्रकारे की पाठीमधून कापू नये. माशाचा पाठीचा कणा काळजीपूर्वक काढून टाकला जातो आणि शव स्वतःच उघडला जातो, तो सपाट बनतो.

3. लोणी पातळ काप मध्ये कट आहे.

4. लिंबू पातळ अर्धवर्तुळ प्लेट्समध्ये कापून घ्या.

5. हेक फिलेटच्या प्रत्येक भागावर लोणीचे तुकडे ठेवले जातात आणि लिंबाचे तुकडे शीर्षस्थानी (एका फिलेटवर) ठेवले जातात. मिरपूड, मीठ. वाळलेल्या बडीशेप सह शिंपडा.

6. फिलेटचे अर्धे भाग एकमेकांशी एकत्र करून मासे फोल्ड करा. फॉइलवर ठेवा. नंतरचे दुहेरी बनवले जाते आणि तेलाने वंगण घालते. हेक देखील वनस्पती तेलाने वर smeared आहे.

7. जनावराचे मृत शरीर फॉइलमध्ये घट्ट गुंडाळलेले आहे.

8. ओव्हन चालू करा आणि जेव्हा तापमान 180 डिग्री सेल्सिअसपर्यंत पोहोचते तेव्हा मासे एका बेकिंग शीटवर ठेवा. अर्ध्या तासापर्यंत बेक करावे. फॉइल उलगडल्यानंतर.

बटाटे सह ओव्हन मध्ये भाजलेले Hake

रेसिपी अंमलात आणण्यासाठी आवश्यक असलेल्या घटकांच्या यादीमध्ये हे समाविष्ट आहे: एक मासा जनावराचे मृत शरीर, 3 बटाटे, 50 ग्रॅम लोणी, एक चिमूटभर मीठ.

रेसिपीनुसार हॅकची योग्य तयारी करण्याची प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे:

1. बटाटे धुवा, सोलून घ्या, लहान तुकडे करा.

2. हेक शव वितळले जाते, स्वच्छ केले जाते, त्यातून आतील भाग काढले जातात, जर असेल तर, डोके. धुवा, नंतर कोरडा.

3. हेक जनावराचे मृत शरीर लहान तुकडे केले जाते.

4. फॉइल पसरवा, हॅकचे कापलेले काप त्याच्या मध्यभागी ठेवलेले आहेत.

5. कापलेले बटाटे माशाभोवती ठेवलेले असतात. खारट.

6. बटरचे तुकडे करा आणि बटाट्याच्या वर ठेवा. ते वेगवेगळ्या कोनातून ते करतात.

7. फॉइलमध्ये मासे आणि बटाटे गुंडाळा. 40 मिनिटांसाठी ठेवले. बेकिंग शीटवर गरम (180 डिग्री सेल्सियस) ओव्हनमध्ये ठेवा.

8. फॉइल उलगडल्यानंतर, बटाटे तत्परतेसाठी तपासले जातात. डिश थंड होऊ द्या.

9. भागांमध्ये सर्व्ह करा, प्लेट्सवर घालणे आणि औषधी वनस्पतींनी सजवणे.

सॉससह ओव्हनमध्ये भाजलेले हेक

चीज सह ओव्हन मध्ये भाजलेले हेक

रेसिपीमध्ये खालील घटकांची आवश्यकता आहे: दोन मासा जनावराचे मृत शरीर, मीठ, सूर्यफूल तेलाचा एक तृतीयांश ग्लास, जवळजवळ एक ग्लास मैदा, मसाले.

सॉससाठी आपल्याला आवश्यक असेल: एक ग्लास दूध, 2 कांदे, 3 चमचे गव्हाचे पीठ, 30 ग्रॅम लोणी, दोन चिमूटभर जायफळ, 150 ग्रॅम चीज.

कृती खालील क्रमाने लागू केली आहे:

1. हेक शव पूर्णपणे धुतले जातात, पंख छाटले जातात. नंतर भागांमध्ये कट करा, जे सामान्यतः 4-5 सेमी रुंद असतात.

2. हॅकचे तुकडे खारट केले जातात आणि 10 मिनिटे सोडले जातात. उभे नंतर ते पिठात लाटले जातात.

3. स्टोव्ह चालू करा, आगीवर तळण्याचे पॅन ठेवा, त्यात भाजीपाला तेल घाला आणि हेकचे सर्व तुकडे एका कवचावर तळा.

4. नक्कल केलेले तुकडे पॅनमधून काढले जातात आणि प्लेटवर ठेवतात. एक कांदा सोलून घ्या, रिंग्जच्या अर्ध्या भागात कापून घ्या.

5. ज्या फॉर्ममध्ये मासे बेक केले जावेत त्या फॉर्मच्या तळाशी, तेल ओतले जाते आणि त्याचे संपूर्ण क्षेत्र वंगण घालते. तळाशी कांद्याच्या अर्ध्या रिंगचा थर ठेवा. हॅकचे तळलेले तुकडे वर ठेवले आहेत.

6. सॉस तयार करा:

6.1. उर्वरित कांदा सोलून, लहान चौकोनी तुकडे करा.

6.2. ज्या पॅनमध्ये मासे पूर्वी तळलेले होते त्या पॅनमध्ये लोणी घाला, ते वितळवा. चिरलेला कांदा घालून परता. नंतर, चाळणीतून, पिठाची ओळख करून दिली जाते. त्याच वेळी, मिश्रण सतत stirred आहे.

6.3. भागांमध्ये पॅनमध्ये दूध घाला. प्रत्येक भागानंतर सतत ढवळत राहा, मिश्रणाची एकसंधता प्राप्त करा. आपण एक मलईदार सॉस सह समाप्त पाहिजे.

7. परिणामी सॉस माशांच्या वर ओतला जातो.

8. किसलेले चीज सह शीर्ष. ते उत्पादनास न सोडता ते भरपूर प्रमाणात करतात.

9. ओव्हन चालू करा आणि त्यातील तापमान 180 डिग्री सेल्सिअस वर आणा. त्यांना 35 ... 40 मिनिटांसाठी पाठवले जाते. फॉर्मवर मासे. सोनेरी कवच ​​दिसल्यानंतर, हेक ओव्हनमधून बाहेर काढले जाते. डिश गरम आणि थंड दोन्ही खाण्यासाठी योग्य आहे.

भाज्या सह ओव्हन मध्ये भाजलेले हेक

गाजर सह ओव्हन मध्ये भाजलेले Hake

डिश दोन हॅक शव, तीन गाजर, एक कांदा आणि मीठ पासून तयार केली जाते.

प्रथम मासे स्वच्छ करा. गटार, तराजू काढणे, धुणे.

मग ते गाजर स्वच्छ करतात, धुतात आणि खवणीवर घासतात.

कांदे सोलून काढले जातात, चाकूने अर्ध्या रिंगमध्ये कापतात.

मीठ, धणे आणि मिरपूड यांचे मिश्रण तयार करा. ते खाक जनावराचे मृत शरीर त्यावर घासतात. त्यांना कांदे आणि गाजरांच्या थरावर फॉइलमध्ये ठेवा. प्रत्येक माशाच्या पोटात लिंबाच्या तुकड्यांची एक जोडी ठेवली जाते. फॉइल बंद करा. हेक 35 ... 40 मिनिटे बेक केले जाते. 200 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर ओव्हनमध्ये.

मासे पासून हॅक शिजविणे काय? - होय, काहीही! तुम्ही ते तळू शकता, बेक करू शकता, कटलेट बनवू शकता, सूप बनवू शकता... आमच्याकडे फोटो आणि चरण-दर-चरण सूचनांसह 10 सर्वात स्वादिष्ट हॅक डिशची निवड आहे!

- हेक जनावराचे मृत शरीर - 2 किलो;
- कांदा - 2 मोठे डोके;
- गाजर - 1 पीसी .;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 चमचे;
- स्टार्च किंवा पीठ - 1 चमचे;
- मीठ - चवीनुसार;
- माशांसाठी मसाले;
- हळद - 1 टीस्पून;
- ऑलिव्ह तेल - 2 चमचे;
- पाणी - 1 ग्लास.

1. मासे डीफ्रॉस्ट करा, पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, पंख कापून टाका, आतील बाजू काढून टाका. पुढे, हेकचे तुकडे तुकडे करा, एका खोल वाडग्यात मीठ घाला.


2. मसाले घाला आणि हळद घालण्याचे सुनिश्चित करा, ते माशांना एक सुंदर रंग आणि एक अद्भुत सुगंध देईल.


3. मासे पूर्णपणे मिसळा. मासे समान प्रमाणात मीठ आणि मसाले शोषण्यासाठी, 10 मिनिटे उभे राहू द्या.


4. आम्ही बेकिंग पेपरसह बेकिंग शीट झाकतो.


5. बेकिंग शीटवर हॅक ठेवा. इच्छित असल्यास, माशाच्या तळाशी काही तमालपत्र ठेवता येते.


6. कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.


7. कांदा माशाच्या वर ठेवा.


8. आम्ही बेकिंग शीटला फॉइलने झाकतो. आम्ही माशांसह एक बेकिंग शीट प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर ठेवतो, मासे 40 मिनिटे बेक करावे.


9. Hake तयार आहे, तुम्ही ते असे वापरू शकता. परंतु डिश थोडा रसदार आणि चवदार होण्यासाठी आम्ही माशांसाठी टोमॅटो सॉस तयार करण्याचा सल्ला देतो. आम्ही तयार हॅक पॅनमध्ये ठेवतो.


10. कांदा बारीक चिरून घ्या, गाजर किसून घ्या.


11. एका पॅनमध्ये कांदे आणि गाजर हलके तळून घ्या.


12. पाणी, टोमॅटो पेस्ट, स्टार्च, मीठ, चिमूटभर साखर, मसाले घाला. ग्रेव्ही स्वादिष्ट असणे आवश्यक आहे. चमच्याने हलवा आणि 5 मिनिटे उकळू द्या.
स्टार्च जोडला जातो जेणेकरून ग्रेव्ही जास्त द्रव नसेल, जर स्टार्च उपलब्ध नसेल तर ते पीठाने बदलले जाऊ शकते.


13. हॅकसाठी पाणी पिण्याची तयार झाल्यावर, त्यात मासे भरा.


14. तेच, ओव्हनमध्ये आमचे आहारातील हॅक तयार आहे. ओव्हनमध्ये भाजलेल्या हॅकचे काही तुकडे एक उत्तम हलके डिनर असेल.

कृती 2: पॅनमध्ये हॅक शिजवा

• ताजे गोठलेले हेक शव - 1 पीसी.
• पीठ - 0.5 कप
• तळण्यासाठी सूर्यफूल तेल

घटकांच्या लहान संख्येने आश्चर्यचकित होऊ नका: माशांसाठी - जितके कमी तितके चांगले. जरी आपण अतिरिक्त चवसाठी फिश सीझनिंग देखील वापरू शकता, परंतु सहसा मीठ पुरेसे असते.

पॅनमध्ये हॅक शिजवण्यासाठी खूप कमी वेळ आणि मेहनत लागते. सुरुवातीला, आम्ही शव डीफ्रॉस्ट करतो (ते नैसर्गिक पद्धतीने करणे, रेफ्रिजरेटरमधून आगाऊ बाहेर काढण्याचा सल्ला दिला जातो), ते आतडे, आतून स्वच्छ करा आणि ते आतून आणि बाहेर दोन्ही प्रकारे स्वच्छ धुवा. हेक तळण्यासाठी सोयीस्कर आहे कारण त्यात अनुक्रमे स्केल नाहीत आणि काहीही साफ करण्याची गरज नाही. त्यातून पातळ त्वचा काढण्यासाठी किंवा नाही, स्वत: साठी पहा, आपण त्यासह आणि त्याशिवाय दोन्ही तळू शकता.

शव सुमारे 3 सेमी जाडीचे लहान तुकडे करा.

मीठ प्रत्येक शिंपडा.

एका सपाट प्लेटमध्ये पीठ घाला आणि त्यात चिरलेला हॅक रोल करा.

मध्यम आचेवर गरम होण्यासाठी आम्ही सूर्यफूल तेलाने तळण्याचे पॅन ठेवतो आणि पिठाच्या माशाचे तुकडे गरम वाडग्यात स्थानांतरित करतो.

हॅक दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

जर तुम्हाला कुरकुरीत कवच असलेल्या पॅनमध्ये हेक फिश शिजवायचे असेल, तर तुम्ही प्रथम ते उच्च आचेवर धरून ठेवावे आणि मध्यम आचेवर शिजवावे.

आम्ही हॅकचे तयार केलेले तुकडे एका प्लेटवर ठेवतो आणि टेबलवर गरम सर्व्ह करतो.

आता तुम्हाला पॅनमध्ये हेक फिश कसे तळायचे हे माहित आहे. हा मासा हाडेविरहित असल्यामुळे खाण्यास सोपे जाईल. ताज्या भाज्यांच्या सॅलडसह हे विशेषतः चवदार आहे. बॉन एपेटिट!

कृती 3: स्लो कुकरमध्ये हॅक कसा शिजवायचा

• हेक फिश - सुमारे 1 किलो वजनाचे.,
• रास्ट तेल - 3 चमचे. चमचे,
• एक किंवा दोन बल्ब
• गाजर - 1 पीसी.,
• मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार,
• आंबट मलई - 4 पूर्ण चमचे. चमचे,
• लसूण - 3 लवंगा,
• थोडे पाणी - 50 मिली.,
• पीठ - मासे ब्रेड करण्यासाठी,
• बटाटे - जवळजवळ 1 किलो. (एका ​​जोडप्यासाठी ट्रेमध्ये किती बसेल).

गोठवलेल्या माशांना तपमानावर वितळण्यास परवानगी द्या. नंतर वाहत्या थंड पाण्याखाली चांगले स्वच्छ धुवा. नंतर पेपर टॉवेलने ते कोरडे करा आणि विद्यमान पंख काढून टाका. मासे भाग, मीठ आणि मिरपूड मध्ये कट. माशाचा वास नष्ट करण्यासाठी लिंबाचा रस शिंपडा.

मासे मॅरीनेट करत असताना, आम्ही हे करतो: कांदे आणि गाजर सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा आणि अनियंत्रितपणे कट करा. मल्टीकुकर “रोस्टिंग” किंवा “बेकिंग” मोडमध्ये चालू करा आणि वाडगा चांगला गरम होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. नंतर रस्टमध्ये घाला. तेल आणि तळणे प्रथम चिरलेला कांदा, नंतर गाजर.

यावेळी, बटाटे सोलून घ्या. नख स्वच्छ धुवा आणि मोठ्या पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. अर्ध्या तपकिरी भाज्या एका प्लेटवर ठेवा आणि उरलेल्या पिठात गुंडाळलेले मासे ठेवा.

पीठ बेकिंग करताना मासे खाली पडण्यापासून वाचवेल. मग आम्ही भाज्यांच्या दुसर्या थराने मासे बंद करतो आणि ते सर्व आंबट मलई सॉसने भरतो.

आंबट मलई सॉस तयार करणे कठीण नाही. आपण लसूण, मीठ आणि थोडे ग्राउंड मिरपूड सह आंबट मलई मिक्स करणे आवश्यक आहे. इच्छित असल्यास अंडयातील बलक जोडले जाऊ शकते. नंतर थोडं पाणी घाला आणि झालं.

हे फक्त तयार बटाटे एका कंटेनरमध्ये वाफेवर शिजवण्यासाठी डिझाइन केलेले छिद्र असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवणे आणि ते वाडग्यावर ठेवणे बाकी आहे. आम्ही बटाटे पसरवतो, वर मीठ शिंपडा, "बेकिंग" किंवा "स्टीविंग" मोड चालू करतो आणि 25 मिनिटांचा वेळ निवडा.

बीपनंतर, तत्परतेसाठी काट्याने बटाटे तपासा. कमी पॉवर असलेल्या मल्टीकुकरसाठी, स्वयंपाक वेळ 10 मिनिटांनी वाढवावा लागेल.

स्लो कुकरमध्ये भाजलेले हॅक, जे खडबडीत क्रस्टसह निघते, भाग केलेल्या प्लेट्सवर एकत्र पसरते बटाटे सह. आम्ही भाज्या सह डिश पूरक. हंगामात, अर्थातच, ताज्या भाज्या सर्व्ह करा, परंतु आत्ता आम्ही लोणचे काकडी आहोत. फक्त 25 मिनिटांत तुमचे दुपारचे जेवण तयार आहे.

जलद, चवदार आणि निरोगी. पण, डिशमध्ये वैविध्य आणण्यासाठी, पुढच्या वेळी डिश स्लो कुकरमध्ये फुंकत असताना, ठिकाणे बदला: बटाटे आंबट मलईमध्ये बेक करा आणि चीज आणि ताज्या टोमॅटोच्या कापांसह मासे वाफवून घ्या.

कृती 4: भाज्यांसह हॅक कसा शिजवायचा

• 1 किलो वितळलेले हॅक
• 1 किलो टोमॅटो
• 2-3 गाजर
• 2 कांदे
• 1 गोड मिरची
• सुमारे 1 टीस्पून मीठ
• माशांसाठी एक चिमूटभर मसाला
• 2 टेस्पून वनस्पती तेल

मासे धुतल्यानंतर, मी शेपटी कापली, शवांचे 3 भाग केले.

हेकचे तुकडे सॉसपॅनमध्ये ठेवले जातात, ज्याच्या तळाशी वनस्पती तेल ओतले जाते. मीठ आणि मसाला सह मासे शिंपडा. मी खूप कमी मसाले वापरतो जेणेकरून भाजीची चव कमी होऊ नये.

मी कांदा बारीक कापला, माशांच्या पृष्ठभागावर चिरडून टाका, अंतर भरून टाका.

मी गोड भोपळी मिरची बारीक कापली आहे, जी मी वर समान रीतीने चिरडते.

मी सोललेली गाजर खडबडीत खवणीवर घासतो आणि त्यावर पॅनमधील सामग्री समतल करतो, मासे पूर्णपणे झाकतो. थोडे जास्त मीठ.

मी टोमॅटोची त्वचा काढून टाकतो, पिकलेले नमुने सहजपणे त्यात भाग घेतात. मी सोललेले टोमॅटो एका लिटर मग मध्ये ठेवले, ब्लेंडरने रस सारखी स्थितीत बारीक करा. हे सुमारे 0.7 लिटर बाहेर वळते.

मी टोमॅटोसह सॉसपॅनची सामग्री ओततो, ज्याला मी लहान आग लावतो.

काही मिनिटांनंतर, पॅनच्या आतड्यांमधून गुरगुरणारे आवाज येऊ लागतात, जे मला पुढील 25-30 मिनिटे ऐकावे लागतील. आग कमीतकमी असावी, पॅनमध्ये ज्वालामुखी पूर्णपणे अनावश्यक आहे. हॅकचा तुकडा चिमटा काढल्यानंतर, मी तयारीसाठी प्रयत्न करतो.

टोमॅटोमध्ये शिजवलेल्या भाज्यांसह हेक चांगले गरम, गरम, थंड आणि थंड देखील आहे.

कृती 5: फॉइलमध्ये हॅक फिश कसा शिजवायचा

फॉइलमध्ये मासे बेक करण्यासाठी, आम्हाला आवश्यक आहे: हॅक, टोमॅटो, कांदे, वनस्पती तेल, मासे मसाला, मीठ, अंडयातील बलक आणि हार्ड चीज.

मासे आतून स्वच्छ करा, चांगले स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करा.

2-3 सेमी जाडीचे तुकडे करा.

बेकिंग डिशला फॉइलने झाकून ठेवा, शेवट मोकळा ठेवा. साच्यात तेल घाला, मासे घाला. चवीनुसार मसाले सह मीठ आणि शिंपडा.

अंडयातील बलक सह वंगण घालणे.

कांदा सोलून रिंग्ज आणि अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या. माशावर कांदा घाला.

कांद्यावर चिरलेला टोमॅटो घाला.

मासे फॉइलने झाकून ठेवा आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. आम्ही हेक 180 अंश तपमानावर 30 मिनिटे बेक करू.

नंतर वर फॉइल उघडा आणि किसलेले चीज सह शिंपडा.

फॉइलमध्ये भाज्या सह भाजलेले आमची हॅक तयार आहे. बॉन एपेटिट!

कृती 6: हेक कटलेट कसे शिजवायचे

• किसलेले मासे - 300 ग्रॅम
• अंडी - 1 पीसी
• कांदा - 1 मोठा कांदा
• काळी मिरी - चवीनुसार
• पांढरा ब्रेड - 2 तुकडे (वडी)
• वनस्पती तेल - 2 टेस्पून. l

आम्ही चिरलेला मासा किंवा फिलेटचे लहान तुकडे करतो आणि कांद्यासह, मांस ग्राइंडरमधून जातो.

पांढऱ्या पावाचे तुकडे पाण्यात किंवा दुधात भिजवा, हलके पिळून घ्या. कांदे आणि मासे नंतर, एक मांस धार लावणारा मध्ये पिळणे. आम्ही कांदे आणि ब्रेडसह किसलेले मासे एका खोल वाडग्यात हलवतो, मळण्यासाठी सोयीस्कर. आम्ही मोठ्या अंड्यात गाडी चालवतो. चवीनुसार मीठ. ग्राउंड काळी मिरी, सुमारे अर्धा चमचे घाला. मिरपूड व्यतिरिक्त, जायफळ (1-2 चिमूटभर), तुळस, थाईम, ओरेगॅनो फिश कटलेटमध्ये जोडले जातात. परंतु आपण स्वत: ला फक्त मिरपूड मर्यादित करू शकता.


किसलेले मांस पूर्णपणे मळून घ्या, ते आपल्या हातांनी करणे चांगले. किसलेले मांस दाट, चिकट आणि जवळजवळ एकसंध असावे. जर ते खूप थंड झाले तर 1-2 चमचे थंड पाणी किंवा मलई घाला. त्याउलट, minced मांस द्रव असल्यास, आपण थोडे रवा किंवा मैदा जोडू शकता.


मासे कटलेट, मांस कटलेट सारखे, लहान, गोल किंवा अंडाकृती बनवण्यासाठी अधिक सोयीस्कर आहेत. जेणेकरून सारण तुमच्या हाताला चिकटू नये, तुमचे तळवे थंड पाण्याखाली ओले करा. आम्ही थोडेसे किसलेले मांस घेतो, सुमारे एक चमचे किंवा थोडे अधिक, आम्ही ते हस्तरेखापासून हस्तरेखावर फेकतो, जसे की आपण स्नोबॉल बनवत आहोत. कटलेट सम, गुळगुळीत झाल्यावर त्याला गोल किंवा लांबलचक आकार द्या.


आम्ही पॅनला आग लावतो, तेलात ओततो, चांगले गरम करतो. आम्ही कटलेट एकमेकांपासून थोड्या अंतरावर पसरतो. उष्णता कमी करा आणि प्रथम एका बाजूला सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा (3-5 मिनिटे), नंतर स्पॅटुलासह उलटा आणि दुसऱ्या बाजूला तळा.


तयार हॅक फिश केक, ज्या रेसिपीसाठी तुम्ही भेटलात, ते एका लहान सॉसपॅनमध्ये दुमडले जाऊ शकतात, टोमॅटो सॉसने ओतले जाऊ शकतात आणि 5-7 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवले जाऊ शकतात. किंवा कोणत्याही साइड डिश, भाज्या कोशिंबीर बरोबर सर्व्ह करा आणि टोमॅटो सॉस (किंवा इतर) स्वतंत्रपणे द्या.

कृती 7: ओव्हनमध्ये आंबट मलईमध्ये भाजलेले हॅक

• ताजे गोठलेले मासे (हेक, होकी, पोलॉक) - 2 पीसी.
• आंबट मलई - 200-300 ग्रॅम (एक ग्लास आणि दीड);
• 1 अंडे;
• कांदा - 2 पीसी .;
• कांदे तळण्यासाठी भाज्या तेल;
• चवीनुसार मीठ, मिरपूड;
• ताजे किंवा गोठलेले बडीशेप;
• मोहरी - 1 चमचे;
• हार्ड चीज - 50-70 ग्रॅम.

मी तुम्हाला ताबडतोब चेतावणी देईन: संपूर्ण मासे नव्हे तर फिलेट घेणे चांगले आहे, नंतर तुम्हाला एक कॅसरोल मिळेल जो तुम्ही हाडांची चिंता न करता खाऊ शकता.

आम्ही आंबट मलई, अंडी, चिरलेली बडीशेप, मीठ, काळी मिरी आणि चवीनुसार मोहरी मिसळून माशांसाठी आंबट मलई सॉस तयार करतो.

कांदा अर्धा रिंग मध्ये कट आणि तेल मध्ये तळणे.

आंबट मलई सॉसमध्ये तळलेला कांदा घाला आणि हलवा.

डिफ्रॉस्टिंग, धुवून आणि कोरडे केल्यावर, माशांचे 2-3 सेंटीमीटर जाड तुकडे करा. ते तुकडे खारट पिठात लाटा, तुम्ही पिठात मिरपूड, मसाले, माशांसाठी मसाला देखील घालू शकता. आम्ही तुकडे ग्रीस केलेल्या स्वरूपात (एक तळण्याचे पॅन किंवा बाजू असलेली बेकिंग शीट) पसरवतो.

आंबट मलई सॉससह मासे घाला.

बारीक खवणी चीज वर शीर्ष तीन.

आम्ही फॉर्म ओव्हनमध्ये ठेवतो, 200C पर्यंत गरम करतो आणि आंबट मलईमध्ये 1 तास 180-200C तपमानावर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत मासे बेक करतो.


आंबट मलई मध्ये भाजलेले मासे तयार आहे. मॅश केलेले बटाटे किंवा भाज्या स्टूच्या साइड डिशसह किंवा ताज्या भाज्या कोशिंबीर आणि ब्रेडसह सर्व्ह करा!

कृती 8: पिठलेले हॅक कसे शिजवायचे

• हेक फिलेट - 600 ग्रॅम
• दूध - 1 कप
• स्टार्च - 1 टेस्पून. चमचा
• पीठ - 1-2 चमचे. चमचे आणि ब्रेडिंगसाठी
• अंडी - 1 तुकडा
• वोडका - 1 चमचे ऐच्छिक
• सुगंधी औषधी वनस्पती - चवीनुसार
• मीठ - चवीनुसार
• भाजी तेल - तळण्यासाठी

पिठात, अंडी सह दूध नीट ढवळून घ्यावे.

पिठ आणि स्टार्च घाला, नख मिसळा.

निवडलेले मसाले, नंतर ओरेगॅनो आणि पुदीना, थोडे मीठ घाला.
इच्छित असल्यास वोडकामध्ये घाला, ते पिठात अधिक वैभवासाठी जोडले जाते, म्हणजे. तळताना पिठात जास्त हवादारपणा येतो.

हेक फिलेटचे लहान आयताकृती तुकडे पिठात रोल करा, हे पिशवीत करणे सोयीचे आहे.

नंतर काट्यावर टोचून, फिलेट पिठात बुडवा आणि उकळत्या डीप-फ्रायरमध्ये ठेवा.

हेकचे तयार केलेले तुकडे कागदाच्या टॉवेलवर किंवा नॅपकिन्सवर पिठात टाकून त्यातील जास्तीचे तेल काढून टाका.

चवीनुसार सॉस आणि साइड डिशसह पिठलेले हेक फिलेट सर्व्ह करा.

कृती 9: हेक सूप शिजवणे

• ताजे गोठलेले हॅक - 1-2 शव;
• बटाटे - 5 पीसी .;
• वाफवलेले तांदूळ - 3-4 चमचे. l मोठ्या स्लाइडसह;
• हळद - अर्धा चमचे;
• गाजर - 1 पीसी.;
• मीठ - चवीनुसार;
• हिरवळ
• कांदे आणि लसूण पाकळ्या - 3 पीसी.;
• टोमॅटो पेस्ट - 1 टेस्पून. l.;
• सूर्यफूल तेल;
• शुद्ध पाणी - सुमारे 2.5 लिटर.

आपण इतर मसाले वापरू शकता. प्रयोग निषिद्ध नाहीत!

आम्ही आगीवर पाण्याचे भांडे ठेवले. ते उकळत असताना, भाज्या तयार करा. आम्ही बटाटे, गाजर, लसूण आणि कांदे स्वच्छ करतो. नंतर त्यांना वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.

कटिंग बोर्डवर, बटाट्याचे कंद लहान चौकोनी तुकडे करा. आम्ही त्यांना उकळत्या पाण्यात पाठवतो, जे आम्ही मीठ विसरत नाही.

गाजर ताबडतोब खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. आतासाठी बाजूला ठेवू.

पुढे, लसूण आणि कांदा चिरून घ्या. आम्ही पहिली भाजी क्यूब्समध्ये कापली, दुसरी - लहान चौकोनी तुकडे.

एका सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळल्यानंतर, त्यात बटाटे 15-20 मिनिटे उकळले पाहिजेत. या वेळी, आम्ही मासे कापून टाकू - आतील बाजू, तराजू, पंख काढून टाकू, लहान तुकडे करा आणि आवश्यक प्रमाणात तांदूळ घाला.

त्याच वेळी, आम्ही भाजून तयार करतो. एका मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये सूर्यफूल तेल घाला आणि कांद्याचे चौकोनी तुकडे सोनेरी होईपर्यंत तळा. नंतर त्यात गाजर घाला. आम्ही या भाज्या सुमारे 5 मिनिटे पास करतो टोमॅटो पेस्ट, हिरव्या भाज्या, हळद आणि इतर मसाले परिणामी वस्तुमानासाठी वापरतात. मिक्स केल्यानंतर, 2-3 मिनिटे शिजवा.

हेक, तळण्याचे आणि तांदूळ एकत्र करून, आम्ही बटाटे पाठवतो आणि पॅनमधील सामग्री कमी गॅसवर 10-15 मिनिटे शिजवतो. सीथिंग वगळणे महत्वाचे आहे. आग बंद केल्यानंतर, डिश सुमारे 15-20 मिनिटे ओतले पाहिजे. आम्हाला मिळालेला परिणाम येथे आहे:

सर्व पाककृती साइटच्या पाककृती क्लब साइटद्वारे काळजीपूर्वक निवडल्या जातात