तळलेले काकडी कसे शिजवायचे. तळलेले काकडी - चायनीज, कोरियन किंवा त्यांच्याबरोबर डिश शिजवण्यासाठी चरण-दर-चरण पाककृती ओरिएंटल एपेटाइझर तळलेले काकडी

बहुतेक लोकांना असे वाटते की काकडी कच्च्या किंवा लोणच्याबरोबर शिजवून खाऊ शकतात, परंतु असे अजिबात नाही, या भाज्या खूप चवदार आणि तळलेल्या असतात. काकडी भाजण्यासाठी अनेक उत्कृष्ट पाककृती आहेत आणि त्यापैकी प्रत्येक उत्कृष्ट परिणाम देते. तळलेले काकडी स्वतंत्र डिश म्हणून खाल्ले जाऊ शकतात किंवा आपण त्यांच्यासाठी अतिरिक्त सॉस तयार करू शकता, जे डिशमध्ये मसाला जोडेल. ताबडतोब असे म्हटले पाहिजे की तळण्यासाठी ताजी किंवा लोणचीची घरगुती काकडी घेणे चांगले आहे, कारण जर तुम्ही सुपरमार्केटमध्ये विकत घेतलेल्या काकड्या तळल्या तर त्याचा परिणाम काहीसा अस्पष्ट आणि चवदार नसू शकतो. अधिक तपशीलवार तळण्यासाठी सर्वोत्तम पाककृती, ताजे, काकडी म्हणून. योग्य तयारी पासून, डिश बाहेर चालू होईल किती चांगले अवलंबून असते.

म्हणून, जर तुम्ही संपूर्ण कुटुंबासाठी तळलेले काकडी शिजवण्याची योजना आखत असाल, तर तुम्ही ताजी काकडी कशी तळायची हे अगदी सोपा मार्ग वापरू शकता. या डिशसाठी आपल्याला सुमारे 1 किलो मोठी ताजी काकडी, 3 चमचे सोया सॉस, सुमारे 3 टेस्पून लागेल. भाज्या आणि लोणीचे चमचे, लसणाच्या काही पाकळ्या, औषधी वनस्पतींचे 1-2 गुच्छ, मीठ. प्रथम गोष्टी, आपण पुढील तळण्यासाठी काकडी तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, ते स्वच्छ आणि रिंग मध्ये कट करणे आवश्यक आहे. पुढे, काकडीमध्ये आपल्याला 1 टेस्पून घालावे लागेल. एक चमचा मीठ, मिक्स करावे आणि त्यांना सुमारे 15 मिनिटे शिजवू द्या, जेणेकरून मिठाच्या प्रभावाखाली ते किंचित रस सोडतील. याव्यतिरिक्त, आपल्याला औषधी वनस्पती, सोया सॉस आणि ठेचलेला लसूण यांच्या मिश्रणातून ड्रेसिंग तयार करणे आवश्यक आहे. सर्व साहित्य तयार झाल्यानंतर, आपण सर्वात महत्वाच्या भागाकडे जाऊ शकता - तळणे.

काकड्यांना मीठ घातल्यानंतर 15 मिनिटे निघून गेल्यानंतर, आपल्याला परिणामी रस काळजीपूर्वक काढून टाकावा लागेल. पुढे, काकड्यांना भाज्या आणि लोणीच्या वितळलेल्या मिश्रणाने आधीच गरम केलेल्या पॅनवर ठेवावे लागेल, अन्यथा ते तळताना चिकटून राहतील आणि शेवटी, त्यांचा आकार आणि लवचिकता पूर्णपणे गमावतील. तळण्याचे वेळ 5 मिनिटांपेक्षा जास्त नसावे. पुढे, भाज्या सॉसमध्ये मिसळल्या पाहिजेत आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवाव्यात जेणेकरून ते ओतले जातील आणि भिजतील. काकडी किमान 6-8 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडणे चांगले आहे जेणेकरून तळलेले इच्छित स्थितीत पोहोचतील. या रेसिपीनुसार तयार केलेले काकडी स्वतंत्र डिश म्हणून खाल्ले जाऊ शकतात आणि आपण त्यांच्याबरोबर सँडविच शिजवू शकता.

पिठात बोलण्यासाठी काकडी कशी तळायची याची एक उत्तम कृती देखील आहे. ही रेसिपी तुमच्या मित्रांना असामान्य कुरकुरीत स्नॅकसह आनंदित करेल. तळलेल्या काकड्यांची ही आवृत्ती तयार करण्यासाठी, तुम्हाला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल: 1 कप कॉर्नमील, 2 अंडी, 1 कप गव्हाचे पीठ, 6 मोठ्या काकड्या, 1 कप दूध, 1 कप रेपसीड तेल. मैदा, दूध, कॉर्नमील वेगळ्या भांड्यात ठेवावे. अंडी पूर्णपणे फेटली पाहिजेत आणि वेगळ्या वाडग्यात हलवली पाहिजेत. या घटकांमध्ये काकडीचे तुकडे बुडविणे सोपे करण्यासाठी हे आवश्यक आहे. मोठ्या काकड्यांना सोलण्याची गरज नाही, परंतु त्यांना सुमारे 5 मिमी रुंद रेखांशाच्या तुकड्यांमध्ये कापून घेणे चांगले आहे.

पुढे, आपल्याला तळण्याचे पॅन गरम करणे आवश्यक आहे आणि काकडीवर पिठाचा थर तयार करणे आवश्यक आहे. काकडीचे काप प्रथम दुधात, नंतर पिठात, नंतर फेटलेल्या अंड्यात आणि शेवटी कॉर्नमीलमध्ये बुडवा. कॉर्नमील नसल्यास, ते ग्राउंड ब्रेडक्रंबसह बदलणे शक्य आहे. आपल्याला दोन्ही बाजूंनी काकडी सुमारे एक मिनिट तळणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते जळणार नाहीत. तळलेले काकडीचे तुकडे पेपर टॉवेलवर पसरवणे चांगले आहे जेणेकरून जास्त तेलाने डिश जास्त स्निग्ध होणार नाही. अंतिम स्पर्श म्हणून, आपण तयार काकडी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते अधिक कुरकुरीत होतील. अशा प्रकारे तयार केलेले काकडी उत्सवाच्या टेबलवर देखील एक योग्य डिश बनतील. तळलेले काकडी सॉस किंवा अंडयातील बलक सह सर्वोत्तम सर्व्ह केले जातात.

तळलेल्या काकडीच्या कोणत्याही प्रकारासाठी, एक विशेष सॉस तयार करणे चांगले आहे जे तयार डिशच्या चववर जोर देईल. सॉस तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल: 1 गाजर, 3 टेस्पून. अंडयातील बलक च्या spoons, 1 टेस्पून. सोया सॉसचे चमचे, 2 लसूण पाकळ्या. सर्व घटक ब्लेंडरमध्ये हस्तांतरित केले पाहिजेत आणि पूर्णपणे मिसळले पाहिजेत. किमान 2-3 तास ओतण्यासाठी सॉस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. हा सर्वात सोपा सॉस पर्यायांपैकी एक आहे आणि तळलेल्या काकडीसाठी उत्तम आहे. तत्वतः, अंडयातील बलक-लसूण सॉसची कोणतीही आवृत्ती काकड्यांना जोडण्यासाठी वापरली जाऊ शकते, हे सर्व स्वयंपाकाच्या वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते. निष्पक्षतेने, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की सॉस डिशला चवदार बनवते हे तथ्य असूनही, ते आकृतीसाठी वाईट असू शकते, म्हणून आपण काकडी आणि ऑलिव्ह ऑइलचा हंगाम करू शकता.

तळलेले काकडी हे चवदार आणि निरोगी अन्नासह आपल्या आहारात विविधता आणण्याचा एक चांगला मार्ग आहे, कारण प्रत्येकाला माहित आहे की भाज्या किती निरोगी आहेत. योग्य प्रकारे तळलेल्या काकडीची चव तळलेल्या झुचिनीच्या चव सारखीच असते, परंतु अधिक कोमल आणि समृद्ध असते. पॅनमध्ये तळलेले काकडी शिजवताना, आपल्याला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की तळण्याची वेळ कमीतकमी असावी जेणेकरून सर्व पोषक घटक तयार डिशमधून वाष्प होणार नाहीत. इच्छित असल्यास, काकडी तळताना, आपण त्यात अतिरिक्त घटक जोडू शकता, उदाहरणार्थ, गाजर किंवा कांदे, चव खराब होणार नाही, उलट अधिक संतृप्त होईल. तळलेले काकडी तयार करण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत, परंतु आपली इच्छा असल्यास, आपण आपली स्वतःची अनोखी कृती घेऊन येऊ शकता - घटकांसह प्रयोग करणे.

आशियाई पाककृती त्याच्या मनोरंजक द्रुत स्नॅक्ससाठी प्रसिद्ध आहे. कोरियनमध्ये तळलेले काकडी मसालेदार चव पसंत करणार्या प्रत्येकास आकर्षित करतील. काकडी भाजीच्या तेलात लसूण आणि तीळ घालून तळलेले असतात. फक्त 20 मिनिटांत, टेबलवर मूळ खाद्यपदार्थ असलेली डिश दिसते. डिश थंड आणि उबदार दोन्ही छान वाटते. आणि ते तयार करणे खूप सोपे आहे.

कोरियनमध्ये तळलेले काकडी शिजवण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

1. काकडी - 6 पीसी.;
2. लसूण - 3 लवंगा;
3. बटाटा स्टार्च - 2 टेस्पून. l;
4. सोया सॉस - 1.5 चमचे. l;
5. तीळ - 2 टेस्पून. l;
6. मसाले - चवीनुसार;
7. वनस्पती तेल - 1 टेस्पून. l

कोरियनमध्ये तळलेले काकडी: सर्वात सोपी आणि सर्वात स्वादिष्ट सॅलड रेसिपी

• Cucumbers लवचिक, दाट, तरुण निवडा. आम्ही त्यांना धुवून 4-6 भागांमध्ये कापतो. आम्ही टोके कापतो.
• आम्ही भुसातून लसूण स्वच्छ करतो. हे करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे लवंगा 15-20 मिनिटे थंड पाण्यात टाकणे. भुसा ओला होईल आणि हाताला चिकटणार नाही. ते सहज काढता येते.

  

• तुकडे एका वाडग्यात स्थानांतरित करा, मीठ शिंपडा आणि 20 मिनिटे सोडा.

  

• नंतर चाळणीत ठेवा, वाहत्या पाण्याखाली धुवा आणि द्रव काढून टाकण्यासाठी कागदाच्या टॉवेलवर पसरवा.

  

• बटाट्याचा स्टार्च एका योग्य कंटेनरमध्ये घाला आणि त्यात काकडी रोल करा.

  

• तळण्याचे पॅनमध्ये भाज्या तेल घाला, ते गरम करा आणि चिरलेला लसूण घाला. आम्ही 20 सेकंद तळतो.
  
• काकडी घाला. अधूनमधून ढवळत मध्यम आचेवर २ मिनिटे शिजवा.
  
• सोया सॉस, तीळ, मसाले घाला. लाल ग्राउंड मिरपूड सह खूप चांगले.
  
• सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे आणि 4-5 मिनिटे लहान गॅसवर तळा, मिसळण्यास विसरू नका.
• गरम किंवा थंड सर्व्ह करा. तीव्र चव असलेली एक मनोरंजक डिश आशियामध्ये कडक उन्हात चवदारांना घेऊन जाईल. आणि आमच्या अक्षांशांमध्ये आपण परदेशी पदार्थांचा आनंद घेऊ शकता. मुख्य गोष्ट म्हणजे योग्य रेसिपी जाणून घेणे.

असामान्य पद्धतीने परिचित पदार्थ शिजवण्याचे अनेक मार्ग आहेत. असे दिसते की काकड्यांसह बरेच भिन्न पदार्थ आहेत! ते ताजे आणि लोणचे, खारट, सॅलडमध्ये जोडले जातात. हे दिसून आले की मोठ्या संख्येने पाककृती देखील आहेत ... तळलेले काकडी. तसे, ही पुगाचेवाची आवडती डिश आहे. त्याच वेळी, आपण ताजी आणि लोणची दोन्ही काकडी, मसाल्यांसह आणि त्याशिवाय, पिठात, मॅरीनेड आणि इतर मार्गांनी तळू शकता. बहुतेक, ओरिएंटल पाककृतीमध्ये तळलेले काकडी सामान्य आहेत. सर्वात लोकप्रिय पाककृती विचारात घ्या.

पिठात तळलेले काकडी

तुला गरज पडेल:

• मध्यम आकाराची ताजी काकडी - 3 पीसी.;
• अंडी - 1 पीसी.;
• पीठ - 2 चमचे;
• मीठ - चवीनुसार;
• ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार;
• वनस्पती तेल.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. काकडीचे तुकडे करा.
2. अंडी फेटून त्यात पीठ, मीठ आणि मिरपूड मिसळा.
3. एका फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करा.
4. प्रत्येक काकडीची रिंग पिठात बुडवून दोन्ही बाजूंनी पॅनमध्ये तळून घ्या.

ब्रेड तळलेले काकडी

या रेसिपीनुसार काकडी तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• ताजी मध्यम आकाराची काकडी - 3 पीसी.;
• ब्रेडक्रंब - 1 चमचे;
• सूर्यफूल तेल - 100 मिली;
• लसूण - 3 लवंगा;
• मीठ - चवीनुसार;
• आंबट मलई - 150 ग्रॅम;
• बडीशेप

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. भाज्या त्यांच्यापासून त्वचा न काढता चौकोनी तुकडे करा.
2. भरपूर तेल घालून फ्रायर किंवा कढई गरम करा.
3. एका वाडग्यात, ब्रेडक्रंबमध्ये मीठ मिसळा आणि प्रत्येक स्लाइस त्यात रोल करा.
4. त्या प्रत्येकाला दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या.
5. जादा तेल काढण्यासाठी तळलेले काप पेपर टॉवेलवर ठेवा.

आंबट मलई लसूण सॉस सह सर्व्ह करावे. ते तयार करण्यासाठी, बारीक चिरलेली बडीशेप, ठेचलेला लसूण, आंबट मलई आणि चिमूटभर मीठ मिसळा.

तीळ सह कोरियन-शैलीतील तळलेले काकडी

या रेसिपीनुसार काकडी तळण्यासाठी, आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• ताजी काकडी - 3 पीसी.;
• लसूण - 3 लवंगा;
• लिंबाचा रस - 1 चमचे;
• सोया सॉस - 2 चमचे;
• साखर - 1 चमचे;
• सूर्यफूल तेल - 3 चमचे;
• तीळ - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. काकडी शक्य तितक्या पातळ कापून घ्या. आदर्शपणे, ही जवळजवळ पारदर्शक मंडळे असावीत.
2. कढईत ठेवा आणि तेलात सुमारे 5 मिनिटे तळा.
3. त्यांना एका खोल डिशमध्ये ठेवा.
4. सॉस बनवण्यासाठी सोया सॉस, लिंबाचा रस, किसलेला लसूण, साखर आणि तुमचे आवडते मसाले एकत्र करा.
5. त्यांना काकडी द्या. ढवळणे.
6. 20 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. डिश मॅरीनेट करण्यासाठी ही वेळ आवश्यक आहे.
7. फोटोत दाखवल्याप्रमाणे पांढर्‍या तीळाने सजवा.

तळलेले लोणचे

आपण केवळ ताजेच नाही तर लोणचेयुक्त काकडी देखील तळू शकता.

हे करण्यासाठी, आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• मध्यम आकाराचे लोणचे काकडी - 5 पीसी.;
• पीठ - 5 चमचे;
• वनस्पती तेल - 2 चमचे;
• ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. लोणच्याच्या काकड्या पातळ रिंगांमध्ये कापून घ्या.
2. त्या प्रत्येकाला पिठात लाटून गरम तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

भारत आहे. सर्वसाधारणपणे, पूर्वेकडे, ही भाजी आपल्या युगापूर्वीच ओळखली जात होती. आमच्याबरोबर, ते फक्त नवव्या शतकात दिसले आणि लगेचच मोठी लोकप्रियता मिळवली. आता हे रसाळ फळ एक परिचित उत्पादन बनले आहे. हंगाम सुरू झाल्यानंतर, गृहिणी आपल्या कुटुंबाच्या दैनंदिन आहारात अधिक वेळा समाविष्ट करण्याचा प्रयत्न करतात. काकडीचा वापर प्रामुख्याने ताजे सॅलड बनवण्यासाठी किंवा थंड भाज्यांच्या सूपमध्ये जोडण्यासाठी केला जातो. पहिल्या दृष्टीक्षेपात, हे नॉनडिस्क्रिप्ट हिरवे उत्पादन पूर्णपणे निरुपयोगी वाटू शकते. प्रत्येकाला माहित आहे की काकडीत 95 टक्के पाणी असते. परंतु प्रत्येकाला हे माहित नाही की उर्वरित 5 टक्के, जीवनसत्त्वांच्या सर्वात श्रीमंत कॉम्प्लेक्स व्यतिरिक्त, डीआय मेंडेलीव्हचे जवळजवळ संपूर्ण टेबल आहे. काकडी, तत्त्वतः, आहारातील उत्पादन मानले जाते. अतिरिक्त वजन नियंत्रणात ठेवण्यासाठी उपवासाच्या दिवशी याचा वापर करणे चांगले. परंतु कधीकधी आपल्याला काहीतरी असामान्य हवे असते.

तळलेले काकडी स्नॅक्स आणि सॅलड्स तयार करण्यासाठी ओरिएंटल पाककृतीमध्ये बर्याच काळापासून वापरली जात आहेत. पहिल्या दृष्टीक्षेपात, हे किमान, असामान्य दिसते. पण स्वयंपाक हे प्रयोग करणार्‍यांचे शास्त्र आहे ज्यांना सर्वकाही करून पहायचे आहे. टोमॅटो आणि वांगी भाजून घ्या! तर काकडींपेक्षा वाईट काय आहे? पुरेशी मुख्य घटक आहेत जे तंतोतंत आहेत

ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला उत्पादनांचा एक छोटा संच लागेल: ताजी काकडी, मीठ, गव्हाचे पीठ (ब्रेडिंगसाठी), वनस्पती तेल (तळण्यासाठी).

ड्रेसिंगसाठी आपल्याला आवश्यक असेल: आंबट मलई आणि लसूण.

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया अत्यंत सोपी आहे:

1. काकडी वर्तुळात कापली पाहिजेत (लहान भाज्या लांबीच्या दिशेने कापल्या जातात).
2. चिरलेल्या भाज्या एका वाडग्यात घाला, हलके मीठ घाला आणि 10 मिनिटे सोडा जेणेकरून उत्पादन थोडेसे भिजले जाईल.
3. काकडीचे तुकडे पिठात गुंडाळा आणि नंतर तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
4. ड्रेसिंग तयार करण्यासाठी, लसूण प्रेससह बारीक करा आणि आंबट मलई मिसळा.
5. तळलेले काकडी एका प्लेटवर ठेवा, वर शिजवलेल्या ड्रेसिंगने झाकून ठेवा.

हे खूप चवदार बाहेर वळते. अशा प्रकारे तयार केलेले तळलेले काकडी ताबडतोब सर्व्ह केले जाऊ शकतात किंवा थंड होऊ शकतात.

असामान्य स्नॅक्स तयार करण्यासाठी, आपण ताजे आणि खारट भाज्या दोन्ही वापरू शकता. कधीकधी परिचारिका लोणच्याची जार उघडते, परंतु ते लगेच खाणे अशक्य आहे. असे उत्पादन जास्त काळ उभे राहू शकत नाही आणि बर्याचदा खराब झालेल्या भाज्या फेकून द्याव्या लागतात. पण उरलेली उत्पादने वापरण्याचा एक चांगला मार्ग आहे! ते उत्कृष्ट सँडविच मिक्स करतात.

हे करण्यासाठी, आपल्याला घेणे आवश्यक आहे: दोन अंडी, 6 काकडी (आपण लोणचे घेऊ शकता), एक ग्लास दूध, गहू आणि कॉर्न फ्लोअर

जलद आणि सहज तयारी:

1. Cucumbers रिंग मध्ये कट.
2. अंडी फेटा.
3. पॅनमध्ये तेल घाला आणि आग लावा.
4. सर्व उत्पादने स्वतंत्र प्लेट्सवर लावा.
5. तेलाला उकळी येताच, काकडीचा तुकडा घ्या आणि प्रत्येक प्लेटमध्ये पुढील क्रमाने आळीपाळीने बुडवा: दूध - गव्हाचे पीठ - अंडी - कॉर्न फ्लोअर. प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे तळणे.

अतिरिक्त चरबी काढून टाकण्यासाठी तयार केलेले तुकडे स्वच्छ रुमालावर ठेवा. अशा प्रकारे तयार केलेले तळलेले एक अविस्मरणीय चव आहे, आणि डिश खूप उच्च-कॅलरी असल्याचे बाहेर वळते.

Cucumbers एक नाजूक सुगंध आहे आणि कोणत्याही डिश पूरक सक्षम आहेत. काकडीचा फोटो देखील आधीच भूक लावणारा आहे! भाजीपाला फक्त पातळ कापला जाऊ शकतो आणि स्लाइसच्या पुढे प्लेटवर ठेवता येतो. पृष्ठभागावर ओलावाचे थेंब असलेल्या रसाळ भाज्यांच्या ताज्या हिरव्या भाज्या मांस उत्पादनाच्या गुलाबी रंगावर अनुकूलपणे जोर देतील. दुरूनही सुगंध जाणवतो असे वाटते. असे विशेषज्ञ आहेत जे उत्सवाच्या टेबलची वास्तविक सजावट करू शकतात. हे करण्यासाठी, आपल्याला फक्त काकडी पातळ रेखांशाच्या पट्ट्यामध्ये कापून, गुंडाळा आणि प्लेटवर फॅन्सी पद्धतीने ठेवा. वरून, रचना आपल्या चवीनुसार हिरवाईने सजविली जाऊ शकते. तुम्ही फक्त हे सॅलड बघू शकता आणि आनंद घेऊ शकता!

मानवी कल्पनाशक्ती अनेक गोष्टींसाठी सक्षम आहे. तुम्ही घाबरू नका, नेहमीचे क्लिच बाजूला ठेवा आणि आणखी प्रयोग करा.

तळलेले काकडी अलीकडेपर्यंत ओरिएंटल पाककृतीशी संबंधित एक विदेशी डिश मानली जात होती. परंतु अलीकडे ते घरगुती मेनूमध्ये यशस्वीरित्या हस्तांतरित केले गेले आहे आणि मूळ नाश्ता म्हणून रूट घेतले आहे. तुम्हाला माहिती आहेच, काकडी हे कमी-कॅलरी उत्पादन आहे ज्यामध्ये अनेक जीवनसत्त्वे असतात. म्हणून, त्यांना फक्त तळून, आपण स्वत: ला आणि प्रियजनांना चवदार आणि त्याच वेळी निरोगी डिश बनवू शकता.

• ताजी काकडी - 3-4 पीसी.
• अंडी - 1 पीसी.
• पीठ - 2-3 चमचे. चमचे,
• मीठ - चवीनुसार
• काळी मिरी - एक चिमूटभर,
• सूर्यफूल वनस्पती तेल.

काकडी धुवून त्याचे तुकडे करा.

तळण्यासाठी पीठ तयार करा. हे करण्यासाठी, फेटलेल्या अंड्यात पीठ, थोडे मीठ आणि मिरपूड घाला. अंड्याचे मिश्रण काट्याने हलवा. त्यात थोडीशी वाहणारी आणि गुळगुळीत सुसंगतता असावी.

काकडीचे प्रत्येक वर्तुळ पिठात बुडवा आणि नंतर चांगल्या तापलेल्या पॅनमध्ये सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

कृती 2: चायनीज तळलेले काकडी

• काकडी - 2 पीसी.
• लसूण - 1 लवंग
• सिचुआन हुआजियाओ मिरपूड - 1 टीस्पून
• वाळलेली मिरची - 4 पीसी.
• पीनट बटर (किंवा इतर भाज्या) - 2 टेस्पून.
• पांढरी साखर - ½ टीस्पून
• मीठ - ¼ टीस्पून

पूर्णपणे साधे, परंतु स्वादिष्ट क्षुधावर्धक. वाळलेल्या मिरच्या 20-30 मिनिटे पाण्यात भिजवून ठेवा, नंतर 2 सेमी तुकडे करा, बिया हलविणे चांगले आहे. लसूण सोलून त्याचे तुकडे करा. काकडीला लांबलचक आवश्यक आहे, शक्यतो बिया कमी असतात. काकडी धुवा, सुमारे 5-6 सेमी लांबीचे तुकडे करा, नंतर चार भागांमध्ये लांबीच्या दिशेने कापून घ्या.

चाकूने प्रत्येक स्लाइसमधून, बियाण्यांसह लगदाचा काही भाग काळजीपूर्वक कापून टाका. प्लेट आणि मीठ वर एकाच थर मध्ये काप दुमडणे, 5-6 मिनिटे उभे राहू द्या, आणखी गरज नाही.

कढईत, पीनट बटर मंद आचेवर गरम करा आणि हुजियाओ मिरपूड हलकी तपकिरी होईपर्यंत तळा, थोडेसे. कढईत मिरची आणि साखर घाला, साखर विरघळेपर्यंत, सतत ढवळत राहा. वोकमध्ये काकडी घाला, वोकमधील सामग्री मिसळा आणि अक्षरशः 15-20 सेकंद तळणे सुरू ठेवा. काकडी पूर्णपणे तेलाच्या थराने झाकल्या पाहिजेत.

आचेवरून wok काढा, थंड होऊ द्या आणि wok ची सामग्री सर्व्हिंग प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. तुम्ही त्यात थोडा सोया सॉस आणि वेइजिंग (मोनोसोडियम ग्लुटामेट) फ्लेवरिंग मसाला घालून, मिक्स करून रात्रभर झाकून ठेवल्यास आणि नंतर थंड भूक वाढवल्यास डिशची चव सुधारू शकता.

कृती 3: मांसासह तळलेले काकडी

• दोन किंवा तीन मोठ्या काकड्या,
• 300 ग्रॅम किसलेले मांस किंवा मांस (मूळ कोकरूमध्ये, परंतु मी कोणत्याही वापरून पाहिले, ते अद्याप स्वादिष्ट आहे),
• कांद्याचे डोके,
• मसाले: मीठ, मिरपूड आणि करी.

आम्ही काकडी त्वचेपासून स्वच्छ करतो, मोठ्या पट्ट्यामध्ये कापतो, स्वच्छ करतो आणि कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापतो.

नंतर फ्राईंग पॅनमध्ये किंवा मल्टीकुकरच्या भांड्यात गरम तेलात मांस (किसलेले मांस) तळून घ्या.

10 मिनिटांनंतर, कांदे घाला, आणखी पाच मिनिटांनंतर काकडी घाला.

मीठ, मिरपूड न सोडता मिरपूड (डिश मसालेदार झाली पाहिजे), करी घाला. मुख्य गोष्ट अशी आहे की कांदे आणि काकडी तळलेले असतात आणि शिजवलेले नसतात, कारण मूळ डिश उघड्या आगीवर आणि अर्धवट तेलात थेट पॅनमध्ये जळत असते. 7 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ काकडी फ्राय करू नका.

डिश टेबलवर अनुभवी अंडयातील बलक सह सर्व्ह केले जाऊ शकते, आणि फक्त गरम नाही, पण थंड आहे, माझ्या चव साठी, थंड आणखी चवदार आहे. बॉन एपेटिट!

कृती 4: तळलेले लोणचे

• खारट काकडी
• गाजर
• लसूण
• अंडयातील बलक
• तळण्याचे तेल

एका खडबडीत खवणीवर न सोललेली काकडी किसून घ्या, द्रव काढून टाका. वनस्पती तेलात तळणे, उर्वरित द्रव बाष्पीभवन पाहिजे, आणि काकडी किंचित तळलेले पाहिजे. कच्चे गाजर सोलून घ्या, मध्यम खवणीवर किसून घ्या. तळणे, तसेच, ते मोठ्याने म्हटले आहे, कोरडे, किंवा काहीतरी)) गाजर काकडीसह एकत्र करा. गाजर आणि काकडीचे प्रमाण काकडींच्या खारटपणाच्या प्रमाणात नियंत्रित केले जाते. माझ्या काकड्या खूप खारट होत्या, म्हणून गाजर आकाराने किंचित मोठे आहेत. लसूण पाकळ्या ठेचून बारीक चिरून घ्या.

थोडेसे अंडयातील बलक घाला.

ढवळून काळ्या ब्रेडवर पसरवा.

कृती 5: कोरियन तळलेले काकडीचे कोशिंबीर

• गोमांस - 300 ग्रॅम
• गाजर - 2 पीसी.
• कांदे - 1-2 पीसी.
• मध्यम आकाराच्या काकडी - 3 पीसी.
• लाल मिरपूड - 1 टीस्पून.
• लसूण - 5-6 दात.
• व्हिनेगर - 1 टेस्पून. l
• वनस्पती तेल - 50 ग्रॅम.

सर्व प्रथम, आपल्याला कोरियन-शैलीतील तळलेले काकडीच्या सॅलडसाठी सर्व उत्पादने तयार करण्याची आवश्यकता आहे.
गोमांस धुवा, चित्रपट काढून टाका आणि तंतूंच्या बाजूने पातळ पट्ट्या करा.
तळण्याचे पॅनमध्ये भाजीचे तेल गरम करा आणि त्यात गोमांस शिजवलेले होईपर्यंत तळा. मांस एका सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा.
तळलेले काकडीच्या कोरियन सॅलडसाठी गाजर धुवा, सोलून घ्या आणि लांब पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, तेलाने पॅनमध्ये मऊ होईपर्यंत तळा. शिजवलेले गाजर मांसमध्ये स्थानांतरित करा.
कांदा सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या आणि गाजर सारख्याच तेलात तळा, मांस आणि गाजरमध्ये हस्तांतरित करा.
Cucumbers मंडळे मध्ये कट आणि लोणी मध्ये पारदर्शक होईपर्यंत तळणे. तयार काकडी कोरियन-शैलीतील तळलेल्या काकडीच्या सॅलडच्या इतर घटकांसह सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
लसूण सोलून घ्या, प्रेसमधून पिळून घ्या, लाल मिरची मिसळा. एक लहान बॉल रोल करा.
काकडी आणि गोमांससह कोरियन सॅलडच्या घटकांसह सॉसपॅनमध्ये लसूण आणि मिरपूडचा एक गोळा ठेवा. सूर्यफूल तेल विस्तवावर गरम करा आणि सुगंध पूर्णपणे प्रकट होण्यासाठी ते थेट लसणाच्या गुठळ्यावर घाला. सर्व साहित्य मिसळा आणि भांडे सॅलडसह 3 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये टाकण्यासाठी पाठवा.
कोरियन-शैलीत तळलेले काकडीचे कोशिंबीर तयार आहे!