Chokeberry पासून फळ पेय शिजविणे कसे? chokeberry पासून मोर्स क्रॅनबेरी आणि मध सह chokeberry पासून मोर्स.

हिवाळ्यासाठी चोकबेरीचा रस घरी तयार केला जाऊ शकतो, स्वतःला एक उत्कृष्ट व्हिटॅमिन उत्पादन प्रदान करतो जे हिवाळ्यात आणि विशेषतः वसंत ऋतूच्या सुरुवातीस उपयोगी पडेल.

उपयुक्त chokeberry काय आहे

या झाडाचा डोंगराच्या राखेशी काहीही संबंध नाही. वनस्पतिशास्त्रज्ञ या प्रजातीला गुलाब कुटुंबातील अरोनिया वंशातील अरोनिया चोकबेरी म्हणतात.

ही वनस्पती उत्तर अमेरिकेतून येते, जिथे ती त्याच्या छद्म-सापेक्ष, माउंटन राख सारख्याच कठोर परिस्थितीत वाढते.

कठोर परिस्थितीत टिकून राहण्याची क्षमता, तसेच चवदार आणि अतिशय निरोगी फळांमुळे हे झाड एक सामान्य फळ पीक बनले आहे, ज्याची प्रजनन हिवाळा लांब आहे, दंव मजबूत आहे आणि बर्फ खोल आहे.

अरोनिया फळांना गोड आणि आंबट तुरट चव असते. त्यांचा रंग पूर्णपणे काळा ते जवळजवळ गडद लाल रंगाचा असतो. उपयुक्त गुणधर्म फळांच्या विचित्र रासायनिक रचनेमुळे आहेत. त्यात समाविष्ट आहे:

• प्रथिने - 1.6%;
• चरबी - 0.3%;
• कर्बोदकांमधे - 20%;
• कर्बोदकांमधे ग्लुकोज, फ्रक्टोज आणि सॉर्बिटॉलचे वर्चस्व असते (मधुमेहाच्या रुग्णांनी वापरलेला साखरेचा पर्याय);
• जीवनसत्त्वे - पी, सी, ई, पीपी, बी 1, बी 2, बी 6, बी 9, कॅरोटीन;
• खनिजे - कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, शिसे, लोह, सोडियम, फॉस्फरस, बोरॉन, फ्लोरिन, मॉलिब्डेनम;
• टॅनिन

शरीरासाठी चोकबेरीचे निःसंशय फायदे लोक आणि अधिकृत औषधांमध्ये अत्यंत मूल्यवान आहेत. अशा पॅथॉलॉजीजमध्ये वापरण्यासाठी ताजे, तसेच ओतणे, डेकोक्शन आणि टिंचरमध्ये, चॉकबेरी फळांची शिफारस केली जाते:

• उच्च रक्तदाब;
• टायफस;
• संधिवात;
• स्कार्लेट ताप;
• गोवर
• यकृत रोग;
• अशक्तपणा;
• बेरीबेरी

म्हणूनच चॉकबेरीचे मोठे पीक वाढवणे, त्याची कापणी करणे आणि पौष्टिक मूल्य कमी करून हिवाळ्यासाठी तयार करणे खूप महत्वाचे आहे.

चोकबेरीचा रस कसा बनवायचा

हिवाळ्यासाठी कापणी केलेल्या चोकबेरीच्या रसामध्ये दोन गुणधर्म असावेत - उपयुक्त आणि शक्य तितक्या निर्जंतुकीकरणासाठी. या दोन गुणधर्मांना एकत्र करणे कठीण आहे, परंतु शक्य आहे. कॅनिंग प्रक्रियेतून चॉकबेरीचे फायदे कमी होतात, परंतु जास्त नाही.

घरी, आपण ज्यूसर किंवा ज्यूसर वापरून अरोनिया चॉकबेरीमधून रस मिळवू शकता. याव्यतिरिक्त, आपल्याला आवश्यक असेल: एक चाळणी, शक्यतो धातू, एक मोठा इनॅमल वाडगा, सॉसपॅन, एनामेल केलेले आणि मोठे.

खालीलप्रमाणे रस तयार केला जातो.

1. प्रक्रियेसाठी berries तयार करणे. निरुपयोगी नमुने काढून फळांची क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे. आपल्याला बेरीमधून सर्व मोडतोड आणि पाय काढण्याची देखील आवश्यकता आहे.
2. रस काढणे. जर तुमच्याकडे ज्युसर असेल तर कॅनिंगची ही पायरी सर्वात सोपी असेल. ज्युसरला काम करू द्या आणि तुमच्यासाठी ब्लॅकबेरी ज्यूस दाबा. असे कोणतेही साधन नसल्यास, आपण मांस धार लावणारा द्वारे बेरी पास करू शकता आणि चाळणीवर ग्रुएल टाकू शकता आणि ते घासू शकता. तुम्ही गॉझमध्ये ग्र्युएल गुंडाळू शकता, नंतर ही पिशवी चाळणीवर किंवा चाळणीत ठेवा, वर लोड ठेवा. दबावाखाली, बेरी ग्रुएलमधील जास्तीचे पाणी संपेपर्यंत रस निचरा होईल.
3. 1 लिटर प्रति 100 ग्रॅमच्या प्रमाणात परिणामी रसात साखर जोडली जाते.
4. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये रस ओतला जातो. नंतर ही भांडी पाश्चरायझेशनसाठी गरम पाण्याच्या भांड्यात ठेवली जातात. हे भांडे मंद आचेवर असावे. जार फुटण्यापासून रोखण्यासाठी, तुम्हाला तळाशी शेगडी किंवा फॅब्रिकचा जाड थर लावावा लागेल. बँकांनी उकळत्या पाण्यात किमान 20 मिनिटे उभे राहावे.
5. आपण गरम पाण्यातून जार गरम करणे आवश्यक आहे. गरम असताना त्यांना झाकणाने बंद करणे देखील आवश्यक आहे. त्यानंतर, प्रत्येक किलकिले ब्लँकेटमध्ये गुंडाळणे आवश्यक आहे आणि या फॉर्ममध्ये 10 तासांसाठी सोडले पाहिजे.

या स्वयंपाक तंत्रज्ञानासह, चॉकबेरी फळांचे अनेक उपयुक्त गुणधर्म बर्याच काळासाठी जतन केले जातात. फक्त एका गडद, ​​​​थंड ठिकाणी रस जार साठवा. जर काही वेळाने बरणीचे झाकण सुजले असेल किंवा रसाच्या पृष्ठभागावर वेगळ्या रंगाच्या गुठळ्या दिसल्या तर असा रस न डगमगता फेकून द्यावा लागेल. याचा अर्थ पाश्चरायझेशन नियमांचे उल्लंघन करून झाले.

जर तुमच्याकडे ज्युसर असेल तर रस काढण्याची प्रक्रिया मोठ्या प्रमाणात सरलीकृत केली जाते. सोललेली बेरी ज्युसरच्या वर ठेवा. रस गोळा करण्यासाठी युनिट स्वतः कंटेनरमध्ये ठेवा.

ही संपूर्ण रचना आग लावली पाहिजे. जेव्हा कंडेन्सेशनची पहिली चिन्हे दिसतात तेव्हा ज्यूसर काळजीपूर्वक गरम करा जेणेकरून बेरीचे फायदेशीर गुणधर्म नष्ट होऊ नये. जेव्हा रस दिसून येतो तेव्हा वर दर्शविलेल्या प्रमाणात साखर जोडली जाऊ शकते.

ज्यूस कुकरला आग लागण्याचा कालावधी अंदाजे 1 तास मोजला जातो. त्यानंतर, रस वाडग्यात वाहून जाईल याची खात्री करून, आपल्याला टॅप उघडण्याची आवश्यकता आहे. वर वर्णन केलेली पाश्चरायझेशन प्रक्रिया यापुढे आवश्यक नाही. फक्त रस जारमध्ये घाला आणि नंतर त्यांना घट्ट बंद करा. या प्रकरणात, आपण ब्लँकेटमध्ये गुंडाळण्याची प्रक्रिया वगळू शकता. झाकणांवर जार घालणे पुरेसे आहे, रस पूर्णपणे थंड होण्याची प्रतीक्षा करा आणि नंतर भांडे कायमस्वरूपी स्टोरेजच्या ठिकाणी स्थानांतरित करा.

चॉकबेरीपासून फळ पेय कसे बनवायचे

हे पेय उष्णतेच्या उपचारांच्या अधीन नाही, परंतु 1-2 दिवसांच्या आत सेवन केले जाते. हे या आश्चर्यकारक वनस्पतीच्या फळांचे सर्व गुणधर्म राखून ठेवते.

चॉकबेरीचे मोर्स हे एक चवदार आणि अतिशय निरोगी पेय आहे, बेरीचा रस पाण्यात पातळ केला जातो.

चॉकबेरीपासून फळांचे पेय तयार करण्यासाठी, स्वच्छ आणि निवडलेल्या बेरींना ग्रुएलमध्ये बारीक करणे आवश्यक आहे. हे ब्लेंडरमध्ये किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये केले जाऊ शकते. बेरींना हाताने एकसंध ग्रीलमध्ये चिरडणे कठीण होईल, कारण बेरी त्वरीत सॉफ्लेसारखे चिकटतात. या स्टिकिंग प्रक्रियेसाठी पेय उत्पादनात व्यत्यय येऊ नये म्हणून, ग्रुएलमध्ये थोडेसे पाणी घाला.

तयार बेरी प्युरीमध्ये आपल्याला स्वच्छ थंड पाणी घालावे लागेल. पाणी आणि बेरीचे प्रमाण चवीनुसार ठरवले जाते. खालीलप्रमाणे पुढे जाणे चांगले आहे:

• गाळणीमध्ये ग्रुएल क्रश करा, सर्व शुद्ध रस काढून टाकू द्या;
• उरलेले ग्रुएल एका वाडग्यात ठेवा, पाणी घाला, नख मिसळा;
• रस असलेल्या भांड्यात पाणी काढून टाका, पुन्हा चाळणीतून दाणे घासून घ्या.

बेरीच्या अवशेषांमध्ये मिसळलेले पाणी लाल होणे बंद होईपर्यंत ही प्रक्रिया पुन्हा केली जाऊ शकते. आता सर्व उपयुक्त गुणधर्म बेरीपासून फळांच्या पेयांमध्ये हस्तांतरित केले गेले आहेत.

बेरीचे घन घटक पाईसाठी भरण्यासाठी, लापशी, चुंबन, कंपोटे इत्यादी जोडण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात.

चवीनुसार फळांच्या रसात साखर घालता येते. हे सहसा उष्णतेमध्ये थंड करून प्यालेले असते. हिवाळ्यासाठी ज्यूसप्रमाणेच मोर्सची कापणी केली जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, ते जारमध्ये ओतले जाते, आधीपासून किंचित गोड केले जाते आणि नंतर वर वर्णन केलेल्या पद्धतीने वॉटर बाथमध्ये निर्जंतुक केले जाते.

हिवाळ्यासाठी कापणी करणे चांगले काय आहे - रस, फळ पेय किंवा बेरी स्वतः? प्रत्येकजण स्वत: साठी निवडीची ही समस्या सोडवतो.

चोकबेरी कापणीच्या विविध पद्धतींचे फायदे आणि तोटे

बेरी त्वरीत गोठवणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे. हे करण्यासाठी, त्यांना केवळ क्रमवारी लावण्याची गरज नाही तर किंचित वाळलेल्या देखील आहेत. त्यानंतर, बेरी प्लास्टिकच्या पिशवीत किंवा कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात आणि फ्रीजरमध्ये ठेवल्या जातात. फ्रोजन बेरी कोणत्याही स्वरूपात वापरल्या जाऊ शकतात. मग त्यातून फळांचे पेय बनविणे खूप सोपे आहे, कारण वितळलेल्या बेरी मऊ होतात आणि द्रव सामग्री स्वतःच बाहेर पडते. आपल्याला फक्त चाळणीवर बेरी किंचित घासणे आवश्यक आहे.

रस काढणे ही एक कष्टकरी प्रक्रिया आहे, परंतु मोठे फ्रीजर नसल्यास, भविष्यासाठी निरोगी उत्पादन तयार करण्याचा हा सर्वोत्तम मार्ग आहे. ज्यूस हा एक अत्यंत केंद्रित द्रव आहे. बरेच लोक ते फक्त पातळ स्वरूपात पिऊ शकतात, म्हणून एक कॅन रस बराच काळ टिकेल.

फळांचे पेय काढणे अर्थपूर्ण आहे. सर्व केल्यानंतर, हा समान रस आहे, फक्त diluted. ज्या फॉर्ममध्ये ते तयार केले जाते त्या स्वरूपात ते लगेच सेवन केले जाऊ शकते. तथापि, अशा कॅनिंगसाठी भरपूर जार आणि जागा आवश्यक आहे.

त्यामुळे प्रत्येक व्यक्ती त्यांच्या क्षमता आणि गरजेनुसार रिक्त जागांसाठी पर्याय निवडू शकतात. मुख्य गोष्ट अशी आहे की तेथे नेहमीच भरपूर चोकबेरी बेरी असतात.

उत्पादने
चोकबेरी - 200 ग्रॅम
क्रॅनबेरी - 200 ग्रॅम
मध - चवीनुसार
पाणी - 1 लिटर

ब्लॅकबेरी आणि क्रॅनबेरीचा रस कसा शिजवायचा
1. chokeberry, खराब berries क्रमवारी लावा, twigs काढा, berries धुवा.
2. ताजे क्रॅनबेरी क्रमवारी लावा, खराब बेरी आणि डहाळ्यांपासून स्वच्छ करा, स्वयंपाक करण्यापूर्वी गोठलेले डीफ्रॉस्ट करू नका.
3. एका सॉसपॅनमध्ये ब्लॅकबेरी, क्रॅनबेरी ठेवा, एक लिटर पाणी घाला, सॉसपॅन झाकणाने झाकून ठेवा.
4. मध्यम आचेवर chokeberry आणि cranberries सह पॅन ठेवा, एक उकळणे आणा.
5. उष्णता कमी करा, क्रॅनबेरी-चॉकबेरीचा रस 10 मिनिटे शिजवा, वाळलेल्या चॉकबेरी वापरत असल्यास, बेरी मऊ होईपर्यंत जास्त वेळ शिजवा.
6. स्टोव्हमधून सॉसपॅन काढा.
7. एक slotted चमच्याने रस पासून berries काढा, एक चाळणी त्यांना हस्तांतरित.
8. चमच्याने चोकबेरी आणि क्रॅनबेरी प्युरीमध्ये बारीक करा.
9. बेरी प्युरी परत सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा.
10. मध्यम आचेवर रसाने सॉसपॅन ठेवा, ते उकळू द्या.
11. रस 1 मिनिट उकळवा.
12. बर्नरमधून फ्रूट ड्रिंक काढा, झाकण उघडा, फळांना उबदार स्थितीत थंड होऊ द्या.
13. उबदार (परंतु गरम नाही) रस असलेल्या सॉसपॅनमध्ये मध घाला, कपमध्ये आधीच ओतलेल्या उबदार रसामध्ये मध मिसळा किंवा घाला.

उत्पादने
चोकबेरी - 200 ग्रॅम
क्रॅनबेरी - 200 ग्रॅम
मध - चवीनुसार
पाणी - 1 लिटर

ब्लॅकबेरी आणि क्रॅनबेरीचा रस कसा शिजवायचा
1. chokeberry, खराब berries क्रमवारी लावा, twigs काढा, berries धुवा.
2. ताजे क्रॅनबेरी क्रमवारी लावा, खराब बेरी आणि डहाळ्यांपासून स्वच्छ करा, स्वयंपाक करण्यापूर्वी गोठलेले डीफ्रॉस्ट करू नका.
3. एका सॉसपॅनमध्ये ब्लॅकबेरी, क्रॅनबेरी ठेवा, एक लिटर पाणी घाला, सॉसपॅन झाकणाने झाकून ठेवा.
4. मध्यम आचेवर chokeberry आणि cranberries सह पॅन ठेवा, एक उकळणे आणा.
5. उष्णता कमी करा, क्रॅनबेरी-चॉकबेरीचा रस 10 मिनिटे शिजवा, वाळलेल्या चॉकबेरी वापरत असल्यास, बेरी मऊ होईपर्यंत जास्त वेळ शिजवा.
6. स्टोव्हमधून सॉसपॅन काढा.
7. एक slotted चमच्याने रस पासून berries काढा, एक चाळणी त्यांना हस्तांतरित.
8. चमच्याने चोकबेरी आणि क्रॅनबेरी प्युरीमध्ये बारीक करा.
9. बेरी प्युरी परत सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा.
10. मध्यम आचेवर रसाने सॉसपॅन ठेवा, ते उकळू द्या.
11. रस 1 मिनिट उकळवा.
12. बर्नरमधून फ्रूट ड्रिंक काढा, झाकण उघडा, फळांना उबदार स्थितीत थंड होऊ द्या.
13. उबदार (परंतु गरम नाही) रस असलेल्या सॉसपॅनमध्ये मध घाला, कपमध्ये आधीच ओतलेल्या उबदार रसामध्ये मध मिसळा किंवा घाला.

स्कॅन्डिनेव्हियन आख्यायिका म्हणते की पहिली स्त्री माउंटन राखपासून तयार केली गेली होती. या निरोगी बेरी अनेक दंतकथांमध्ये आच्छादित आहेत, ज्यांना वाचण्यासाठी एक दिवसापेक्षा जास्त वेळ लागेल. आम्हाला हे जाणून घेणे पुरेसे आहे की माउंटन राख सर्दी, श्वसन अवयवांचे रोग, कर्करोगाच्या प्रतिबंधासाठी आणि बरेच काही यासाठी उपयुक्त आहे.

चॉकबेरी आणि लाल माउंटन ऍशमध्ये विशेष फरक नाही, शिवाय चॉकबेरी अधिक लागवड केलेली विविधता मानली जाते. हे लाल रंगापेक्षा कमी उपयुक्त नाही, परंतु रस, कॉम्पोट्स आणि फळ पेय तयार करण्यासाठी, चॉकबेरी अधिक सोयीस्कर आहे. हे त्याच्या लाल नातेवाईकासारखे कठीण नाही आणि उदाहरणापेक्षा जास्त रस देते.

लाल आणि चॉकबेरी मिसळल्या जाऊ शकतात आणि त्याच रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी आपण रोवन रस शिजवू शकता. माउंटन राख शरद ऋतूच्या सुरूवातीस पिकते, परंतु पहिल्या फ्रॉस्टची प्रतीक्षा करणे चांगले. त्यानंतर, माउंटन राख अधिक गोडपणा, तुरटपणा प्राप्त करते आणि अधिक संतृप्त होते.

फळ पेय तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 0.5 किलो रोवन;
• 2 लिटर पाणी;
• 100 ग्रॅम साखर किंवा मध.

खरं तर, हा एक अंदाजे डोस आहे आणि आपल्याला वैयक्तिकरित्या एक किंवा दुसर्या घटकाची मात्रा निवडण्याची आवश्यकता आहे.

बेरी धुवा आणि देठापासून ते काढा. माउंटन राख भरपूर असल्यास, बेरी मांस ग्राइंडरमधून पास करा किंवा काही बेरी असल्यास त्यांना ब्लेंडरने क्रश करा.

रोवनबेरी प्युरी चाळणीत ठेवा, रस निथळू द्या आणि थोडा पोमेस पिळून घ्या. केक साखर सह ग्राउंड असू शकते आणि "लाइव्ह जाम" मिळवा, किंवा बनवा. जर तुम्हाला जाम आवडत नसेल तर केक थंड पाण्याने घाला, साखर घाला आणि कमी गॅसवर ठेवा.

पाणी एक उकळी आणा, आणि 3-5 मिनिटे उकळवा, नंतर पॅन झाकून ठेवा आणि केक 5-6 तास तयार होऊ द्या.

मटनाचा रस्सा गाळून घ्या, त्यात रस मिसळा आणि फळ पेय तयार आहे, आपण ते उबदार किंवा बर्फाच्या तुकड्यांसह पिऊ शकता. हिवाळ्यासाठी रोवन रस संरक्षित करण्यासाठी, ते अतिरिक्तपणे पाश्चराइज्ड केले पाहिजे.

रोवनबेरीच्या रसाने पॅनला आगीवर ठेवा, ते "उकळणार आहे" च्या टप्प्यावर आणा, परंतु 3 मिनिटे उकळू देऊ नका. त्यानंतर, त्वरीत आग बंद करा, रोवनचा रस बाटल्यांमध्ये घाला आणि कॉर्कसह कॉर्क करा.

तीन मिनिटांपेक्षा जास्त काळ रोवन पेय पाश्चराइझ करणे फायदेशीर नाही, अन्यथा, रोवनमध्ये असलेले बहुतेक जीवनसत्त्वे मरतील.

जर तुम्हाला खात्री नसेल की असा पाश्चराइज्ड रस आरोग्यदायी आहे की नाही, ताज्या रोवन बेरी फ्रीझरमध्ये गोठवा आणि आवश्यकतेनुसार रस तयार करा.

लाल रोवन रस कसा शिजवायचा, व्हिडिओ पहा:

हे Rosaceae कुटुंबातील Aronia प्रजातीचे फळांचे झुडूप किंवा झाड आहे. ब्रशमध्ये गोळा केलेल्या फुलांच्या आणि फळांच्या बाह्य समानतेमुळे याला माउंटन राख म्हटले गेले. या वनस्पतीचे वैज्ञानिक नाव आहे "Aronia Michurinskaya". शास्त्रज्ञांनी अरोनिया अरोनिया, लहान आणि अखाद्य बेरीसह जंगली खेळाची लागवड केली आणि प्रजननाद्वारे औषधी फळांसह एक औषधी वनस्पती आणली, जी त्यांनी औषध उद्योगासाठी औद्योगिक स्तरावर वाढण्यास सुरुवात केली.

वर्णन

हे वैयक्तिक प्लॉटवर उगवलेल्या चॉकबेरीच्या झुडूपसारखे दिसते

चोकबेरी हे 3 मीटर उंच, मजबूत शाखा असलेले झुडूप आहे, ज्याचा व्यास 2 मीटर पर्यंत पोहोचतो. रूट सिस्टम पृष्ठभागाच्या जवळ स्थित आहे आणि अत्यंत विकसित आहे. पाने चमकदार, दाट किंवा बारीक दातेदार असतात आणि काठावर उलट्या बाजूने मऊ यौवन असतात, त्यांचा रंग हिरवा असतो, शरद ऋतूतील लाल-जांभळ्या रंगात बदलतो. फ्लॉवरिंग वसंत ऋतु उशीरा ते जून येते. पांढरी फुले फुलणे मध्ये गोळा केली जातात. फळे गोलाकार गडद जांभळ्या रंगाची असून आत बिया असतात, आंबट तुरट चव असते. वनस्पती हिवाळा-हार्डी, प्रकाश-प्रेमळ, आर्द्रतेची मागणी करते. लेयरिंग आणि बियाण्यांद्वारे प्रचारित, त्यात समृद्ध मातीपासून आयोडीन काढण्याची क्षमता आहे.

ते कोठे वाढते

जंगली चोकबेरी मूळ उत्तर अमेरिका आहे. मिचुरिनच्या वैज्ञानिक प्रयोगांबद्दल धन्यवाद, ते रशियाच्या मध्य आणि उत्तर भागात पसरले. हे हौशी गार्डनर्स त्यांच्या घरामागील अंगणात सक्रियपणे पीक घेतात.

चोकबेरीची कापणी कधी करावी आणि ते कसे वाचवायचे

औषधी हेतूंसाठी, बेरी, पाने आणि झाडाची साल कापणी केली जाते.

चोकबेरी पिकाची कापणी बेरी पूर्ण पिकण्याच्या वेळी पहिल्या दंव नंतर केली जाते. ताजे, वाळलेले आणि गोठलेले वापरले.

पानांची कापणी जूनच्या सुरुवातीला केली जाते आणि वाळवली जाते, हवेशीर आणि गडद ठिकाणी पातळ थरात पसरते.

कोरडे करण्यासाठी झाडाची साल उशीरा शरद ऋतूतील काढली जाते, जेव्हा पाने गळून जातात आणि रस प्रवाह संपतो. गडद आणि हवेशीर भागात वाळवा.

चॉकबेरी कशी साठवायची

फ्रोजन बेरी त्यांचे सर्व उपयुक्त गुण टिकवून ठेवतात आणि नवीन पीक येईपर्यंत आम्हाला आनंदित करू शकतात.

चोकबेरी गोठविली जाऊ शकते - यासाठी, बेरी क्रमवारी लावल्या जातात, धुऊन वाळल्या जातात. प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ठेवा, घट्ट बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. फ्रीझिंग चॉकबेरी आपल्याला नवीन कापणीपर्यंत सर्व उपयुक्त गुण जतन करण्यास अनुमती देते. आपण हिवाळ्यासाठी विविध तयारी करून चोकबेरी वाचवू शकता - जाम, कंपोटेस, जाम, सिरप, रस आणि बरेच काही. ही उत्पादने वनस्पतीचे सर्व उपचार करणारे पदार्थ आणि औषधी गुणधर्म चांगल्या प्रकारे राखून ठेवतात.

घरी चॉकबेरी कशी सुकवायची

फळे सुकवण्याचे अनेक मार्ग आहेत:

प्रथम नैसर्गिक परिस्थितीत आहे: धुतलेल्या आणि किंचित वाळलेल्या बेरी एका ट्रेवर ठेवल्या जातात, ज्या छताखाली ठेवल्या जातात ज्यामुळे बेरी थेट सूर्यप्रकाशापासून वाचतात (ज्याच्या प्रभावाखाली जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वे नष्ट होतात). एकसमान कोरडे होण्यासाठी बेरी वेळोवेळी उलटल्या पाहिजेत.

दुसरा - बेरी कोरड्या आणि उबदार ठिकाणी टांगल्या जाऊ शकतात, त्यांना थ्रेड्सवर सुईने स्ट्रिंग करून. या फॉर्ममध्ये, बेरी त्वरीत कोरड्या होतात.

तिसरा इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये आहे: बेरी एका ट्रेवर ठेवल्या जातात आणि इलेक्ट्रिकल उपकरणात ठेवल्या जातात. फळ पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत 40-50 अंश तापमानात कोरडे केले जाते.

चौथा ओव्हनमध्ये आहे: बेरी एका बेकिंग शीटवर ठेवल्या जातात, ओव्हनमध्ये ठेवल्या जातात आणि 50 अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात शिजवल्या जातात.

औषधी गुणधर्म आणि contraindications

उपयुक्त चॉकबेरी म्हणजे काय? - माउंटन ऍशच्या फळांमध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक सेंद्रिय पदार्थ असतात.

रासायनिक रचना

• साखर (ग्लूकोज, फ्रक्टोज आणि सॉर्बिटॉल - मधुमेहासाठी साखर बदलण्यास सक्षम);
• जीवनसत्त्वे ए, ई, गट बी आणि पीपी (या जीवनसत्त्वांचे प्रमाण इतके अद्वितीय आहे की ते आपल्याला शरीरात हायलुरोनिक ऍसिडची पातळी वाढविण्यास अनुमती देते);
• फ्लेव्होनॉइड्स;
• अँथोसायनिन्स (बेरीला रंग देतात आणि ऊतींचे ऑक्सिडेशनपासून संरक्षण करतात);
• आहारातील फायबर;
• टॅनिन (फळे एक तुरट चव द्या);
• पेक्टिन्स;
• खनिजे (कॅल्शियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस, लोह, मॅग्नेशियम, सोडियम, आयोडीन);
• बीटा कॅरोटीन;
• टॅनिन (कार्सिनोजेन बांधण्यास आणि ट्यूमरचा धोका कमी करण्यास सक्षम).

चॉकबेरीचे उपयुक्त गुणधर्म

• वासोडिलेटर्स;
• अँटिऑक्सिडंट;
• लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ;
• हेपॅटोप्रोटेक्टिव्ह;
• तुरट;
• पित्तप्रकोप;
• बळकट करणारा.

शरीरासाठी फायदे

अद्वितीय रासायनिक रचनेमुळे, चोकबेरीचे मानवांसाठी अमूल्य फायदे आहेत.

• रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते आणि त्यांची पारगम्यता कमी करते;
• रक्तदाब कमी करते;
• साखर आणि खराब कोलेस्टेरॉलची सामग्री सामान्य करते;
• सर्दी आणि व्हायरल इन्फेक्शन्सवर उपचार करते;
• जठरासंबंधी रस च्या आंबटपणा वाढते;
• चिंताग्रस्त उत्तेजना आणि झोपेचा त्रास दूर करते;
• रक्त शुद्ध आणि घट्ट करते;
• यकृत पेशींना विषारी नुकसानापासून संरक्षण करते आणि पित्त स्राव उत्तेजित करते;
• अतिरिक्त द्रव काढून टाकणे आणि एडेमा काढून टाकण्यास प्रोत्साहन देते;
• आयोडीनसह शरीराची भरपाई करते आणि थायरॉईड ग्रंथीच्या कार्यास समर्थन देते;
• शरीराच्या संरक्षणात्मक कार्यांना उत्तेजित करते;
• रेडिएशन आणि बाह्य प्रतिकूल घटकांच्या शरीरावरील प्रभाव कमी करते;
• सेल्युलर संयुगे उत्परिवर्तन करण्यास सक्षम मुक्त रॅडिकल्स तटस्थ करते.

काय मदत करते

चोकबेरीचे आरोग्य फायदे बिनमहत्त्वाचे नाहीत, ते अनेक रोग बरे करू शकतात:

• उच्च रक्तदाब;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• सार्स, सर्दी आणि व्हायरल इन्फेक्शन;
• गर्भाशयाच्या रक्तस्त्राव आणि अशक्तपणा;
• टॉक्सिकोसिस;
• निद्रानाश;
• संधिवात;
• ऍलर्जी
• गोवर आणि स्कार्लेट ताप;
• टायफस;
• व्हिज्युअल अडथळे;
• कमकुवत प्रतिकारशक्ती.

चोकबेरी रक्तदाब वाढवते किंवा कमी करते?

अरोनिया फळांमध्ये रक्तवाहिन्या विस्तारण्याची आणि रक्तदाब स्थिर करण्याची क्षमता असते. म्हणूनच, या प्रश्नाचे एकच उत्तर आहे: "चॉकबेरी रक्तदाब कमी करते" आणि हायपोटेन्शनने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी शिफारस केलेली नाही.

विरोधाभास

• अल्सरेटिव्ह प्रक्रियांची उपस्थिती, कोलायटिस आणि हायपरॅसिड जठराची सूज;
• थ्रोम्बोसिस आणि उच्च रक्त गोठण्याची प्रवृत्ती वाढली;
• हायपोटेन्शन;
• जठरासंबंधी रस वाढलेली आंबटपणा;
• मुलांचे वय 2 वर्षांपर्यंत.

औषधी उत्पादने तयार करण्यासाठी पाककृती

बेरी ताजे खाल्ले जातात आणि घरी पेय तयार करण्यासाठी वापरले जातात - चहा, ओतणे, डेकोक्शन, टिंचर आणि फळ पेय.

अरोनिया चहा

ते तयार करण्यासाठी, दोन चमचे बेरी घ्या आणि उकळत्या पाण्यात अर्धा लिटर असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा, 5-10 मिनिटे सोडा. उबदार प्या, आपण चवीनुसार साखर किंवा मध घालू शकता.

बेरी आणि पाने सह चहा

ते तयार करण्यासाठी, दोन चमचे पाने आणि बेरी घ्या (ताजे आणि कोरडे दोन्ही वापरले जाऊ शकतात), थर्मॉसमध्ये ठेवा, 90 अंशांपेक्षा जास्त नसलेले उकडलेले पाणी घाला आणि दोन तास आग्रह करा. सर्दीवर उपचार करण्यासाठी आणि प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी तुम्ही दिवसातून तीन कप चहा पिऊ शकता.

वोडका वर चोकबेरी टिंचर

ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला अर्धा किलो बेरी घेणे आवश्यक आहे, त्यावर अर्धा लिटर वोडका घाला आणि मध (तीन चमचे) घाला. सर्वकाही मिसळा आणि ओतण्यासाठी गडद ठिकाणी दोन महिन्यांसाठी ठेवा (काही वेळाने कंटेनर हलवा). तयार केलेले मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध फिल्टर केले जाते आणि अपचनावर उपचार करण्यासाठी, तणाव कमी करण्यासाठी आणि झोपेची प्रक्रिया सुधारण्यासाठी चमचे घेतले जाते. मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध अल्कोहोलसह तयार केले जाऊ शकते, त्याचे उपयुक्त गुणधर्म आणि वापरण्याच्या पद्धती वोडका टिंचर सारख्याच आहेत.

चॉकबेरी पासून मोर्स

आपण चॉकबेरीपासून एक मधुर आणि निरोगी पेय बनवू शकता - यासाठी आपण अर्धा किलो बेरी घ्याव्यात, पाणी घाला (200 मिली.), आग लावा आणि 20 मिनिटे धरून ठेवा. नंतर बेरी चिरून घ्या, गाळून घ्या, साखर (एक ग्लास) आणि अर्धा लिटर पाणी घाला. आग लावा आणि उकळी आणा.

बेरीचे मोर्स दिवसा निर्बंधांशिवाय घेतले जाऊ शकतात, शक्यतो जेवणापूर्वी.

चोकबेरी रस

ते घरी तयार करण्यासाठी, ताजे चोकबेरी बेरी क्रमवारी लावल्या जातात, धुऊन ज्युसरमधून जातात. आपण मांस ग्राइंडरमधून स्क्रोल करू शकता आणि चीजक्लोथमधून पिळून काढू शकता. ताजे पिळून काढलेल्या रसामध्ये फायदेशीर गुणधर्म आहेत - ते उच्च रक्तदाब, एथेरोस्क्लेरोसिस, चिंताग्रस्त चिडचिड आणि या पार्श्वभूमीवर उद्भवलेल्या झोपेचा त्रास सहन करण्यास मदत करते.

Berries च्या decoction

एका चमचेच्या प्रमाणात ताजी चॉकबेरी एका कंटेनरमध्ये उकळत्या पाण्याचा पेला असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवली जाते, आगीवर उकळी आणली जाते आणि ओतण्यासाठी बाजूला ठेवली जाते. जेवण करण्यापूर्वी दिवसातून दोन डोसमध्ये अर्धा ग्लास प्या.

चॉकबेरी असलेले पेय शरीराला जीवनसत्त्वे समृद्ध करेल आणि प्रतिकारशक्ती वाढवेल

फळ ओतणे

3 tablespoons च्या प्रमाणात वाळलेल्या chokeberry उकळत्या पाण्यात अर्धा लिटर, ओतणे सह थर्मॉस मध्ये ठेवलेल्या आहे. दुसऱ्या दिवशी, आपण 50 मि.ली. जेवण करण्यापूर्वी दिवसातून तीन ते चार वेळा.

मध सह Chokeberry

100 ग्रॅम ताज्या बेरी धुऊन, वाळलेल्या आणि मॅश केल्या जातात. मध (दोन चमचे) घाला आणि मिक्स करा. दिवसा सेवन करा, आपण चहा पिऊ शकता.

चॉकबेरीचा वापर - फायदे आणि हानी

पोषक तत्वांची उच्च सामग्री आणि कमीतकमी contraindications मुळे, चॉकबेरी फळे उपयुक्त आहेत आणि लोकसंख्येच्या सर्व श्रेणींसाठी वापरण्यासाठी सूचित करतात.

महिलांसाठी चोकबेरी - उपयुक्त गुणधर्म आणि contraindications

चोकबेरी केवळ मादी शरीरासाठीच उपयुक्त नाही, तर त्याचा उपचारात्मक प्रभाव देखील आहे - ते रजोनिवृत्तीची लक्षणे दूर करण्यास, गर्भाशयाच्या रक्तस्त्राव थांबविण्यास मदत करते. या हेतूंसाठी, दररोज तीन डोसमध्ये चमचेमध्ये बेरीचे अल्कोहोल टिंचर घेणे प्रभावी आहे. उपाय उष्णता आणि गरम चमकांचे हल्ले काढून टाकते, मानसिक-भावनिक मनःस्थिती सामान्य करते, कल्याण सुधारते आणि शरीराला आधार देते.

चॉकबेरी घेताना, रक्तदाबाचे निरीक्षण केले पाहिजे, जर ते कमी झाले तर सेवन मर्यादित केले पाहिजे.

गर्भधारणेदरम्यान चोकबेरी

गर्भधारणेदरम्यान अरोनिया फळांचा शरीरावर सकारात्मक प्रभाव पडतो - ते टॉक्सिकोसिसची लक्षणे कमी करतात, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ गुणधर्मामुळे ते जास्त द्रव काढून टाकतात आणि सूज दूर करतात, मूड सुधारतात.

चोकबेरी वापरण्यापूर्वी, सर्व प्रकारच्या पॅथॉलॉजीजचे स्वरूप वगळण्यासाठी आपण पर्यवेक्षी डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

पुरुषांकरिता

अरोनिया फळांचा पुरुषांच्या शरीरावर सकारात्मक प्रभाव पडतो - ते श्रोणि अवयवांचे रक्त परिसंचरण आणि जननेंद्रियाच्या प्रणालीस सक्रिय करतात, ज्यामुळे सामर्थ्य आणि लैंगिक इच्छा वाढते. या हेतूंसाठी, दररोज तीन डोसमध्ये अर्ध्या ग्लाससाठी बेरीचे ओतणे घेणे चांगले आहे.

मुलांसाठी चोकबेरी

मुले 2 वर्षापासून बेरी खाऊ शकतात. त्यांचे रिसेप्शन इतर बेरी आणि फळांसह एकत्र केले जाऊ शकते, ताजे पिळून काढलेले रस, जेली, कॉम्पोट्स तयार केले जाऊ शकतात. बेरी मुलास अतिसाराचा सामना करण्यास मदत करतील - ते आतड्यांना आहारातील फायबर पुरवतात, त्याचे पेरिस्टॅलिसिस प्रतिबंधित करतात आणि मल सामान्य करतात. विषाणूजन्य संसर्गाच्या बाबतीत, फळांवर अँटिऑक्सिडेंट प्रभाव असतो, या काळात चॉकबेरी आणि मध असलेले पेय घेणे चांगले आहे.

फायदा आणि हानी

हिवाळ्यासाठी घरगुती तयारी - जलद आणि सोपी पाककृती

त्याचे फायदेशीर गुणधर्म टिकवून ठेवण्यासाठी आणि वर्षभर त्याचा आनंद घेण्यासाठी चॉकबेरीपासून काय शिजवावे?

हिवाळ्यासाठी बेरी तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत - साध्या आणि चवदार पाककृती ज्या तयार करणे सोपे आहे.

चेरीच्या पानांसह ब्लॅकबेरी लिकर

1. 500 ग्रॅम साठी ताजी बेरी आम्ही 200 चेरीची पाने, एक ग्लास साखर, एक चमचे सायट्रिक ऍसिड, वोडकाची एक लिटर बाटली आणि एक लिटर पाणी घेतो;
2. चोकबेरीची धुतलेली पाने पाणी घाला, 10-15 मिनिटे उकळवा आणि बाहेर काढा;
3. बेरी एका डेकोक्शनमध्ये ठेवा, 10 मिनिटे आग लावा, सायट्रिक ऍसिडसह साखर घाला, ते विरघळल्यानंतर, उष्णता काढून टाका;
4. पेय थंड होण्यासाठी सोडा, नंतर फिल्टर करा, वोडका घाला आणि कंटेनरमध्ये घाला.

रात्रीच्या वेळी मद्य हे तणावविरोधी आणि आरामदायी एजंट म्हणून एका ग्लासमध्ये घेतले जाते.

अरोनिया जेली

1. एक किलोग्रॅमच्या प्रमाणात बेरी एका लिटर पाण्यात जमिनीवर ओतल्या जातात आणि मऊ होण्यासाठी आग लावतात;
2. नंतर फिल्टर करा आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून पिळून काढणे;
3. परिणामी ओतणेमध्ये साखर (800 ग्रॅम) घाला आणि 20 मिनिटे कमी गॅसवर ठेवा;
4. गरम वस्तुमान निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ओतले जाते आणि बंद केले जाते.

हिवाळा साठी chokeberry पासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

3 लिटर किलकिलेसाठी आम्ही 300 ग्रॅम घेतो. बेरी आणि अर्धा किलो साखर. आम्ही बेरी निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवतो आणि उकळत्या पाण्यात शीर्षस्थानी ओततो. आम्ही 5 मिनिटे उभे आहोत, पॅनमध्ये पाणी घाला, साखर घाला, उकळी आणा. बेरीवर गरम सिरप घाला आणि रोल अप करा. आग्रह करण्यासाठी आम्ही एका उबदार ठिकाणी एक दिवस स्वच्छ करतो. मग आम्ही स्टोरेजसाठी थंड ठिकाणी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ ठेवले.

Chokeberry आणि सफरचंद सह साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

1. सफरचंदांचे तुकडे करा आणि कोर काढा, चॉकबेरी धुवा;
2. निर्जंतुकीकरण केलेल्या 3 लिटर जारमध्ये (जवळजवळ अर्धे) ठेवा आणि उकळत्या पाण्यात घाला;
3. 10 मिनिटे उभे रहा, सॉसपॅनमध्ये पाणी काढून टाका, मटनाचा रस्सा साखर (तीन कप) घाला आणि उकळी आणा;
4. परिणामी गोड सिरप सह जार घाला आणि त्यांना रोल करा;
5. आम्ही साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ लपेटणे आणि ओतणे एक उबदार ठिकाणी ठेवले.

ओतलेले साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ थंड ठिकाणी किंवा तळघरात चांगले साठवले जाते.

हॉथॉर्न सह Chokeberry

1. या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करण्यासाठी, आपण दोन ठेचून सफरचंद, chokeberry आणि हॉथॉर्न (प्रत्येकी 100 ग्रॅम), वाळलेल्या जर्दाळू आणि prunes (प्रत्येकी 6-8 तुकडे) घेणे आवश्यक आहे;
2. पॅनमध्ये तीन लिटर पाणी घाला, दोन कप साखर घाला आणि उकळवा;
3. सर्व साहित्य उकडलेल्या सिरपमध्ये घाला आणि उकळू द्या;
4. झाकणाने झाकून ठेवा आणि किमान एक तास सोडा.

पेय गरम आणि थंड प्यालेले असू शकते, ते प्रौढ आणि मुलांसाठी तितकेच उपयुक्त आहे.

ब्लॅकबेरी आणि काळ्या मनुका साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

1. चोकबेरी (एक किलोग्राम) आणि काळ्या मनुका (अर्धा किलो) धुऊन सॉसपॅनमध्ये ठेवल्या जातात;
2. साखर (1.2 किलो.) आणि पाणी (तीन लिटर) देखील तेथे जोडले जातात;
3. सर्वकाही आग लावले जाते आणि उकळण्याच्या क्षणापासून पाच मिनिटांपेक्षा जास्त काळ शिजवलेले नाही;
4. तयार साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ओतले जाते, गुंडाळले जाते;
5. उबदार ठिकाणी काढले आणि ओतण्यासाठी झाकलेले.

साखरेशिवाय ब्लॅक चॉकबेरी कंपोटे

1. चोकबेरी बेरी पाण्याने घाला आणि एक दिवस धरा (चिकटपणा काढून टाकण्यासाठी);
2. नंतर बेरी गाळून घ्या आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये (व्हॉल्यूमच्या 1/3 पर्यंत) व्यवस्था करा;
3. उकळते पाणी, गरम सफरचंद रस किंवा काळ्या मनुका रस घाला;
4. गुंडाळा आणि सर्वोत्तम ओतण्यासाठी जार गुंडाळा.

चेरीच्या पानांसह चोकबेरी - हिवाळ्यासाठी सिरप

1. बेरी (अर्धा लिटर) आणि चेरी पाने (200 तुकडे) धुऊन, कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात आणि पाणी (दोन लिटर) जोडले जाते;
2. दोन तास कमी उष्णतेवर वृद्ध, त्यानंतर ते फिल्टर केले जाते;
3. लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल (25 ग्रॅम), साखर (एक किलोग्राम) मटनाचा रस्सा घालून उकळी आणली जाते;
4. तयार सरबत निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ओतले जाते आणि बंद केले जाते.

Candied chokeberry

या स्वादिष्ट पदार्थाची कृती अगदी सोपी आहे.

1. ताजी बेरी (एक किलोग्राम) स्वच्छ धुवा, पाण्याने कंटेनरमध्ये ठेवा आणि एक दिवस धरून ठेवा (चिकटपणा काढून टाकण्यासाठी);
2. बेरी मिळवा, पाणी काढून टाका आणि साखर (0.5 किलो) सह सॉसपॅनमध्ये ठेवा, दोन तास धरा;
3. पॅनला आग लावा आणि 15 मिनिटे मंद उकळीवर शिजवा;
4. सामग्री थंड होऊ द्या आणि व्हॅनिला साखर (दोन चमचे) घालून 20 मिनिटे पुन्हा शिजवा;
5. बेरी एका चाळणीत फेकून द्या आणि रस पूर्णपणे निचरा होण्यासाठी रात्रभर सोडा;
6. नंतर चर्मपत्रावर बेरी पसरवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा;
7. कोरडे 50 अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात केले पाहिजे;
8. वाळलेल्या berries चूर्ण साखर मध्ये रोल.

अडजिका

चॉकबेरी पासून adjika साठी कृती:

1. यासाठी आम्ही एक लिटरच्या प्रमाणात बेरी घेतो, स्वच्छ धुवा आणि लसूण (100 ग्रॅम) सोबत मांस ग्राइंडरमधून जातो;
2. परिणामी वस्तुमानात, मसाले (पाच वाटाणे), लाल मिरची आणि लवंगा (प्रत्येकी अर्धा चमचा), एक चमचे सुनेली हॉप्स, टेबल व्हिनेगर (1/4 कप), साखर (शंभर ग्रॅम) आणि मीठ घाला;
3. सर्वकाही मिसळा आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि पाण्याच्या बाथमध्ये पाठवा;
4. 20 मिनिटांनंतर, आम्ही बँका गुंडाळतो आणि स्टोरेजसाठी ठेवतो.

चॉकबेरीमधील अडजिका गरम पदार्थ, मांस आणि मासे यासाठी सॉस म्हणून वापरली जाते

अरोनिया मनुका

घरगुती कृती खालीलप्रमाणे आहे:

1. एक किलो ताजी फळे धुऊन पाण्याचा पूर्णपणे निचरा होईपर्यंत चाळणीत फेकून दिला जातो;
2. पॅनमध्ये पाणी (दोन ग्लास) घाला, साखर (एक किलोग्राम) घाला आणि आग लावा;
3. जेव्हा साखर विरघळते तेव्हा बेरी आणि सायट्रिक ऍसिड (एक चमचे) घाला;
4. अर्धा तास आग लावा, त्यानंतर आम्ही बेरी काढतो आणि त्यांना इलेक्ट्रिक ड्रायर किंवा ओव्हनमध्ये ठेवतो;
5. पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत 50 अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात कोरडे;
6. मनुका वर्षभर त्यांचे गुण टिकवून ठेवतात.

अशा प्रकारे मिळविलेले मनुके मिठाई तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात.

ब्लॅक चॉकबेरी जाम

1. ताजी सफरचंद (700 ग्रॅम) ठेचून, कोर आणि साल काढून टाकतात;
2. बेरी (300 ग्रॅम) क्रमवारी लावल्या जातात आणि धुतल्या जातात;
3. सर्व काही सॉसपॅनमध्ये ठेवले जाते, एक अपूर्ण ग्लास पाणी जोडले जाते, ब्लेंडर बुडवले जाते आणि ठेचले जाते;
4. सतत ढवळत असताना साखर (अर्धा किलो) घाला आणि आग लावा;
5. उकळत्या 20 मिनिटांनंतर, वस्तुमान निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवले जाते.

हिवाळ्यासाठी रस

साखर (एक ग्लास) आणि सायट्रिक ऍसिड (1/3 चमचे) पिळून काढलेल्या रसात (एक लिटर) जोडले जातात. साहित्य पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ते आगीवर गरम केले जाते (उकळण्याची परवानगी देत ​​​​नाही) आणि पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये ओतले जाते. पाण्याच्या आंघोळीत ठेवलेले, झाकणांनी झाकलेले, 15-20 मिनिटे निर्जंतुक केले आणि गुंडाळले. रस सर्व उपचार गुणधर्म उत्तम प्रकारे राखून ठेवतो, वापरण्यापूर्वी ते 1: 1 च्या प्रमाणात पाण्याने पातळ केले पाहिजे. मुले दिवसातून एक कप घेऊ शकतात आणि प्रौढ 400 मि.ली. प्रती दिन.

chokeberry उकळत्या न साखर सह मॅश

उष्णतेच्या उपचारांशिवाय रोवन बेरी हे जीवनसत्त्वांचे भांडार आहेत जे हिवाळ्याच्या हंगामात एखाद्या व्यक्तीसाठी आवश्यक असतात.

1. स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला अर्धा किलो साखर आणि एक किलो बेरी आवश्यक आहेत;
2. बेरी साखर सह ब्लेंडर मध्ये धुऊन आणि ठेचून आहेत;
3. निर्जंतुकीकरण जार मध्ये बाहेर ठेवले;
4. झाकणांनी झाकलेले, निर्जंतुकीकरणासाठी पाण्याच्या बाथमध्ये ठेवा (वेळ कॅनच्या क्षमतेवर अवलंबून असते - 20, 30 किंवा 40 मिनिटे);
5. तयार प्युरी झाकणाने बंद केली जाते आणि स्टोरेजसाठी थंड ठिकाणी साफ केली जाते.

म्हणोनिया फळ जाम

1. एक किलोग्राम आणि दीड ग्लास पाण्यात धुतलेले बेरी सॉसपॅनमध्ये ठेवल्या जातात आणि स्टोव्हवर पाठवल्या जातात;
2. जेव्हा बेरी मऊ होतात, तेव्हा आम्ही त्यांना चाळणीने पुसतो;
3. परिणामी प्युरीमध्ये साखर (1.2 किलोग्रॅम) घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा (20-30 मिनिटे);
4. निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि बंद करा.

जामला एक आनंददायी चव आहे आणि बेरीची ताजी कापणी होईपर्यंत ते थंड ठिकाणी चांगले साठवले जाते.

सफरचंद सह Aronia ठप्प

आवश्यक साहित्य - चॉकबेरी 1 किलो, सफरचंद 0.4 किलो, 1.5 किलो. साखर आणि दोन ग्लास पाणी.

1. बेरी आणि सफरचंद धुतले जातात, कोर आणि त्वचा सफरचंदांमधून काढली जाते;
2. कंटेनरमध्ये ठेवा, साखर आणि पाणी घाला;
3. ब्लेंडर ठेवा आणि बारीक करा;
4. परिणामी प्युरी पूर्णपणे शिजेपर्यंत (सतत ढवळत) आगीवर ठेवली जाते;
5. तयार केलेले कॉन्फिचर निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवले जाते, झाकणाने बंद केले जाते. पुढील कापणीपर्यंत आपण वर्कपीस थंड ठिकाणी ठेवू शकता.

अरोनिया जाम - सर्वोत्तम पाककृती

सर्वात सोपी रेसिपी

200 मिली पासून सिरप तयार करा. पाणी आणि एक किलो साखर. एक किलोग्राम प्रमाणात धुतलेले बेरी त्यात जोडल्या जातात आणि फोम काढून 20 मिनिटे उकळतात. स्वयंपाकाच्या शेवटी, साइट्रिक ऍसिड (1/2 चमचे) जोडले जाते, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ओतले जाते आणि बंद केले जाते.

अरोनिया बेरी जाममध्ये एक आनंददायी चव आणि भरपूर जीवनसत्त्वे आहेत.

पाच मिनिटांचा जाम

1. चॉकबेरीची फळे एक किलोग्राम प्रमाणात धुऊन ब्लँच केली जातात (उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे चाळणीत बुडवून);
2. सिरप तयार करा - एक ग्लास पाणी प्रति 800 ग्रॅम. सहारा;
3. बेरी उकळत्या सिरपमध्ये घाला, उकळत्या क्षणापासून पाच मिनिटे शिजवा. स्वयंपाकाच्या शेवटी, इच्छित असल्यास, आपण व्हॅनिला साखर किंवा साइट्रिक ऍसिडचे एक चमचे जोडू शकता;
4. तयार जाम जारमध्ये ठेवा, पूर्व निर्जंतुकीकरण करा, झाकण बंद करा.

रोवन आणि सफरचंद सह जाम

1. सॉसपॅनमध्ये पाणी (दोन ग्लास) घाला आणि साखर (अर्धा किलो) घाला, उकळी आणा;
2. सिरपमध्ये एक किलो बेरी घाला आणि उकळत्या क्षणापासून कित्येक मिनिटे शिजवा;
3. बेरी सिरपमध्ये 6-8 तास सोडा;
4. सफरचंद शिजवा (400 ग्रॅम.) - सोलून, तुकडे करा;
5. बेरीसह पॅन आगीवर ठेवा, उकळी आणा, साखर (800 ग्रॅम.) आणि दालचिनीची काठी घाला. जेव्हा सामग्री उकळते तेव्हा शिजवलेले सफरचंद कमी करा;
6. उकळत्या क्षणापासून 10-15 मिनिटे शिजवा, हिंसकपणे उकळू देऊ नका आणि सतत ढवळत राहा;
7. जाम रात्रभर सोडला जातो आणि दुसऱ्या दिवशी ते पुन्हा 15 मिनिटे उकळले जाते;
8. गरम, ते जारमध्ये ठेवलेले असतात, बंद करतात आणि स्टोरेजसाठी ठेवतात.

सफरचंद जामला एक सुखद आंबटपणा देतात

एक मांस धार लावणारा माध्यमातून जाम

1. बेरी (1.5 किलो.) धुऊन 5 मिनिटे ब्लँच केल्या जातात (आम्ही बेरी एका चाळणीत उकळत्या पाण्यात कमी करतो);
2. मग आम्ही मांस ग्राइंडरमधून जातो, साखर घाला (1 किलो.) आणि आग लावा;
3. थोडे उकळून, उकळत्या क्षणापासून पाच ते सात मिनिटे शिजवा;
4. तयार वस्तुमान जमिनीवर लिटरच्या भांड्यात ठेवा, आगाऊ निर्जंतुक करा आणि झाकणाने झाकलेल्या पाण्याच्या बाथमध्ये ठेवा;
5. 15-20 मिनिटे निर्जंतुक करा, नंतर बंद करा आणि स्टोरेजसाठी थंड ठिकाणी ठेवा.

संत्रा सह Chokeberry

ऑरेंज चॉकबेरी जामला लिंबूवर्गीय सुगंधाची मसालेदार नोट देते

कृती:

1. एक किलोग्रॅमच्या प्रमाणात रोवन बेरी धुऊन, सॉसपॅनमध्ये ठेवल्या जातात, साखर (अर्धा किलो) आणि पाणी (अर्धा लिटर) घाला;
2. आम्ही सामग्री आगीवर ठेवतो आणि उकळल्यानंतर आम्ही पाच मिनिटे शिजवतो, त्यानंतर आम्ही 4-5 तास बाजूला ठेवतो;
3. एक संत्रा (एक तुकडा) तयार करा - त्वचा कापून घ्या आणि ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा;
4. उकडलेल्या जाममध्ये चिरलेली संत्री घाला आणि उकळण्याच्या क्षणापासून 10-15 मिनिटे आग लावा;
5. गरम जाम जारमध्ये घाला आणि सील करा.

चेरी लीफ जाम

1. ताजी पाने (100 तुकडे) अर्धा लिटर पाण्यात धुऊन 20 मिनिटे उकळतात;
2. फिल्टर करा, पाने काढून टाका आणि परिणामी मटनाचा रस्सा मध्ये साखर (800 ग्रॅम.) घाला आणि उकळी आणा;
3. उकळत्या सिरपमध्ये तयार बेरी (एक किलोग्राम) घाला आणि उकळत्या क्षणापासून पाच मिनिटे शिजवा;
4. ओतण्यासाठी रात्रभर सोडा;
5. नंतर आणखी पाच मिनिटे शिजवा आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यात ठेवा.

पुढील कापणी होईपर्यंत जाम रोपाचे सर्व फायदेशीर पदार्थ चांगले जतन करेल

लिंबू ठप्प

लिंबू सह chokeberry साठी कृती:

1. मध्यम लिंबू नीट स्वच्छ धुवा, त्याचे तुकडे करा, दालचिनी (एक चमचा) घाला आणि ब्लेंडरमध्ये ठेवा;
2. चोकबेरी बेरी (अर्धा लिटर) स्वच्छ धुवा, लिंबू एकत्र करा, साखर (दोन ग्लास) आणि मॅपल सिरप (दोन चमचे) घाला;
3. सर्वकाही चिरून घ्या, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि स्टोरेजसाठी थंड ठिकाणी ठेवा.

काजू सह जाम

1. एक किलोग्रॅमच्या प्रमाणात बेरी पाण्याने ओतल्या जातात आणि रात्रभर सोडल्या जातात (व्हिस्कोसिटी काढून टाकण्यासाठी);
2. सकाळी, पाणी काढून टाका, साखर घाला (800 ग्रॅम.) आणि उकळी आणा;
3. गरम सिरपमध्ये आम्ही बेरी आणि अक्रोड (200 ग्रॅम) घालतो;
4. मंद आचेवर 15 मिनिटे उकळल्यानंतर ठेवा;
5. 3-4 तास आग्रह धरण्यासाठी काढा;
6. पुन्हा आग लावा आणि 15 मिनिटे शिजवा;
7. तयार जाम जारमध्ये ठेवा.

Chokeberry सह मनुका

1. बेरी (1 किलो.) उकळत्या पाण्याने ओतल्या जातात आणि पाच मिनिटांनंतर ते थंड पाण्यात उतरवले जातात, त्यानंतर ते फिल्टर केले जातात;
2. अर्धा लिटर ओतणे, ज्यामध्ये बेरी आणि एक किलो साखर होती, सिरप उकडलेले आहे;
3. प्लम्स (400 ग्रॅम) दगडांपासून मुक्त होतात आणि चॉकबेरीसह गरम सिरपमध्ये बुडविले जातात;
4. उकळी आणा आणि कित्येक तास बाजूला ठेवा;
5. वेळ निघून गेल्यानंतर, ते पुन्हा आग लावतात आणि शिजल्याशिवाय जाम शिजवतात;
6. गरम जाम जार मध्ये बाहेर घातली आहे.

पारंपारिक औषध पाककृती

दाब पासून चोकबेरी - पाककृती:

रोवन बेरीमध्ये उच्च रक्तदाब कमी करण्याची आणि ते स्थिर करण्याची क्षमता असते

पहिली कृती - 30 दिवसांसाठी दररोज तीन डोसमध्ये 1/2 कप चॉकबेरी बेरीचे ओतणे घ्या. तसेच 100 मिली मध्ये berries एक decoction घेऊन दबाव normalizes. दिवसातून 2-3 वेळा. रक्तदाबाच्या निर्देशकांचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे, जर ते सामान्य स्थितीत परत आले असेल तर निधीचे सेवन कमी केले पाहिजे.

दुसरी कृती - उत्पादन तयार करण्यासाठी ताजे व्हिबर्नम, चॉकबेरी आणि काळ्या मनुका घेतल्या जातात. बेरीमधून रस पिळून काढला जातो आणि दिवसा प्यायला जातो, प्रत्येक प्रकारच्या रसाचा 1/4 कप आणि 100 ग्रॅम अक्रोड खाल्ले जातात. उपचारांचा कोर्स दोन आठवडे आहे.

अशक्तपणाच्या बाबतीत, ते चॉकबेरी आणि गुलाब हिप्सची फळे (मिश्रणाचे तीन चमचे) घेतात, त्यांना अर्धा लिटर उकळत्या पाण्यात असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा, थर्मॉसमध्ये दिवसभर आग्रह करा आणि दिवसातून तीन वेळा 200 मिली घ्या. . चोकबेरी आणि जंगली गुलाबाच्या उपचारांमुळे तीव्र रक्तस्त्राव दरम्यान रक्त कमी होण्याशी संबंधित अॅनिमियामध्ये मदत होते.

एथेरोस्क्लेरोसिसमध्ये, झाडाची साल चांगली मदत करते: ते कुस्करले जाते, एका कंटेनरमध्ये ठेवले जाते (उकळत्या पाण्यात अर्धा लिटर पाण्यात पाच चमचे) आणि कमी गॅसवर 2 तासांपर्यंत ठेवले जाते, नंतर फिल्टर केले जाते आणि दोन चमचे दिवसातून तीन वेळा प्या. . हे साधन रक्तवाहिन्यांच्या भिंती कोलेस्टेरॉलच्या ठेवींपासून स्वच्छ करते, जे एथेरोस्क्लेरोसिस प्रतिबंधक म्हणून काम करते.

मधुमेहासह - 200 मिली मध्ये. पाणी आपल्याला ताजे बेरी एका चमचेच्या प्रमाणात घालणे आवश्यक आहे, 1-2 मिनिटे उकळवा, आग्रह करा, ताण द्या आणि जेवण करण्यापूर्वी दिवसातून तीन विभाजित डोसमध्ये 1/4 कप प्या.

अरोनिया ओतणे मधुमेहींना रक्तातील साखर कमी करण्यास मदत करते

कमकुवत प्रतिकारशक्तीसह, एक ओतणे तयार केले जाते: चॉकबेरी, रास्पबेरी, चेरी आणि ब्लॅककुरंट पाने, लिन्डेन फुले. सर्व घटक समान प्रमाणात घेतले जातात आणि संग्रहाचे तीन चमचे थर्मॉसमध्ये ठेवले जातात, अर्धा लिटर उकळत्या पाण्यात जोडले जाते आणि कित्येक तास आग्रह धरला जातो. ते उबदार घेतले जाते, रक्कम मर्यादित नाही - दररोज अर्धा लिटर पर्यंत शक्य आहे.

हृदयाच्या समस्यांच्या बाबतीत - हृदयाच्या कार्यास समर्थन देण्यासाठी, रक्तदाब कमी झाल्यामुळे रक्तवाहिन्यांच्या भिंती स्वच्छ आणि मजबूत करण्यासाठी, पानांसह चहा घेणे चांगले आहे. त्याच्या तयारीसाठी, ते तीन चमचे आणि अर्धा लिटर उकळत्या पाण्यात चॉकबेरीची ठेचलेली पाने घेतात, अर्धा तास तयार करतात, फिल्टर करतात आणि दिवसातून 2-3 वेळा घेतात. 50-100 ग्रॅम खाणे चांगले आहे. ताजे berries आणि जेवण करण्यापूर्वी एक महिना तीन वेळा रस प्या.

मूळव्याध सह - एक प्रभावी उपाय म्हणजे चॉकबेरीच्या फळांचा रस, प्रत्येकी 50 मिली. दिवसातून तीन वेळा जेवण करण्यापूर्वी रस वेदना आणि जळजळ कमी करू शकतो, रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करू शकतो आणि पेशींचे पुनरुत्पादन वाढवू शकतो.