साखरेचे रोजचे सेवन किती आहे. आरोग्यास हानी न करता दररोज किती साखर खाऊ शकते दररोज किती ग्रॅम साखरेची शिफारस केली जाते

नैसर्गिक साखर आणि टेबल साखर यांच्यात स्पष्टपणे फरक करणे आवश्यक आहे, जे आपण अन्नामध्ये जोडतो. फळे आणि भाज्यांमध्ये नैसर्गिक साखर आढळते आणि ती धोकादायक नसते. या व्यतिरिक्त, फळांमध्ये पाणी, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. हे आपल्याला आरोग्यास हानी न करता फळे आणि भाज्या खाण्याची परवानगी देते.

निरोगी प्रौढ पुरुष आणि स्त्री दररोज किती साखर खाऊ शकतात

टेबल साखर हानीकारक मानली जाते, आणि आपण त्यात स्वत: ला मर्यादित करणे आवश्यक आहे. तुम्ही दररोज किती ग्रॅम साखर खाऊ शकता ते येथे आहे:

• 2-3 वर्षे वयोगटातील मुले - 25 ग्रॅम किंवा 5 टीस्पून.
• 4-8 वर्षे वयोगटातील मुले - 30 ग्रॅम किंवा 6 टीस्पून.
• 9-13 वर्षे वयोगटातील मुली, 50 पेक्षा जास्त वयाच्या महिला - 40 ग्रॅम किंवा 8 टिस्पून.
• 9-13 वर्षे वयोगटातील मुले, 14-18 वर्षे वयोगटातील मुली, 30-50 वर्षे वयोगटातील महिला - 45 ग्रॅम किंवा 9 टीस्पून.
• 19-30 वर्षे वयोगटातील महिला, 50-50 ग्रॅम किंवा 10 टिस्पून.
• 30-50 वर्षे वयोगटातील पुरुष - 55 ग्रॅम किंवा 11 टीस्पून.
• 19-30 वर्षे वयोगटातील पुरुष - 60 ग्रॅम किंवा 12 टीस्पून.

कृपया लक्षात घ्या की टेबलमधील डेटा निरोगी मुलांसाठी आणि जास्त वजन नसलेल्या प्रौढांसाठी आहे. जर एखादी व्यक्ती आजारी किंवा लठ्ठ असेल तर साखरेचा दर वैयक्तिकरित्या निर्धारित केला जातो.

जास्त साखर खाणे वाईट का आहे?

जर तुम्ही साखरेचा सतत गैरवापर करत असाल तर रोगप्रतिकार शक्ती सुमारे 17 पट कमी होते! हे विशेषतः मुलांमध्ये लक्षणीय आहे. जे मुले निरोगी अन्न खातात त्यांच्यापेक्षा गोड दात जास्त वेळा सर्दी ग्रस्त असतात.

साखरेच्या गैरवापरामुळे लठ्ठपणा येतो. खाल्लेल्या मिठाई फॅटी लेयरच्या स्वरूपात बाजू, मांड्या, ओटीपोटावर जमा केल्या जातात. आणि जर तुम्ही साखरेसोबत चरबी खाल्ले तर ते जास्त वेगाने शोषले जाते. परंतु चरबी आणि साखर यांचे मिश्रण आहे, उदाहरणार्थ, क्रीम सह गोड केक अनेकांना आवडतात.

साखरेमुळे भुकेची खोटी भावना निर्माण होते. कालांतराने, गोड दात त्यांच्या भूकेवर नियंत्रण गमावतात.

साखर आपल्या आरोग्यासाठी हानिकारक आहे आणि हे कधीही गुपित राहिले नाही. खरं तर, बरेच डॉक्टर आणि पोषणतज्ञ आधुनिक आहारातील साखरेला सर्वात वाईट घटक मानतात, कारण ती "रिक्त कॅलरी" ने भरलेली आहे याचा अर्थ त्यात कोणतेही अतिरिक्त पोषक नाहीत आणि ते वजन वाढण्यास देखील योगदान देऊ शकते.

या व्यतिरिक्त, दीर्घकाळापर्यंत साखरेचे सेवन केल्याने आपल्या चयापचयावर दीर्घकाळ नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो आणि जास्त साखर खाल्ल्याने हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, लठ्ठपणा आणि प्रकार II मधुमेह (हे सर्व प्राणघातक असू शकतात) होण्याचा धोका वाढू शकतो.

तथापि, या घटकाशी जवळचे संबंध असलेले दुष्परिणाम कमी करण्यासाठी दररोज किती साखरेचा वापर केला जाऊ शकतो याचा आपण कधी विचार केला आहे का? येथे तुम्हाला साखरेचे सेवन, तुम्ही एका दिवसात किती सुरक्षित प्रमाणात साखर खाऊ शकता आणि या समस्येवर प्रकाश टाकण्यासाठी तयार केलेल्या नवीनतम संशोधनाची सखोल माहिती मिळेल.

दररोज किती चमचे साखर खाऊ शकते

जेव्हा साखरेचा प्रश्न येतो तेव्हा नियम असा आहे: आपण जितके कमी खातो तितके आपल्याला निरोगी वाटेल. साखर टाळली पाहिजे, परंतु खरे सांगायचे तर, ते बहुतेक पदार्थांमध्ये चव वाढवते.

तथापि, AHA (अमेरिकन हार्ट असोसिएशन) ने प्रसिद्ध केलेल्या अहवालानुसार, महिलांना अनेक वर्षे तंदुरुस्त आणि निरोगी राहण्यासाठी वेगवेगळ्या प्रमाणात साखरेचे सेवन करणे आवश्यक आहे. पुरुषांना यापुढे सल्ला दिला जात नाही नऊसाखर च्या teaspoons, पेक्षा जास्त सेवन करू नये सहादररोज साखरेचे चमचे.

हे सांगणे महत्त्वाचे आहे की या "डोस" मध्ये आपण खात असलेल्या सर्व साखरेचा समावेश होतो, फक्त आपण आपल्या अन्नात जोडलेली साखरच नाही. जवळजवळ सर्व पेये आणि अन्न जे आपण वापरतो (विशेषतः प्री-बेक केलेले पदार्थ) त्यात साखरेचा समावेश होतो - म्हणूनच कोकचा डबा पिण्यापूर्वी किंवा चॉकलेटचा बार खाण्यापूर्वी लेबल वाचणे महत्त्वाचे आहे.

शिवाय, दुष्परिणामांचा अनुभव न घेता आपण दररोज खाऊ शकणाऱ्या साखरेचे अंदाजे प्रमाण देखील एका व्यक्तीनुसार बदलते, केवळ लिंगानुसारच नाही तर त्या व्यक्तीच्या सामान्य आरोग्यानुसार देखील.

जे लोक सक्रिय आणि निरोगी आहेत ते जादा वजन असलेल्या आणि ज्यांना आधीच मधुमेह किंवा या स्थितीशी संबंधित इतर परिस्थिती विकसित होण्याचा उच्च धोका आहे त्यांच्यापेक्षा स्पष्टपणे दररोज जास्त साखर खातात.

एक गोष्ट नक्की आहे की, साखरेचा विशेषत: शारीरिक हेतू साध्य होत नाही हे लक्षात ठेवून, अतिरिक्त चव आणि सुगंध बाजूला ठेवून, तुमच्या आहारात साखर घालण्याची अजिबात गरज नाही.

शुगरसायन्सचे सखोल आकलन - कॅलिफोर्निया विद्यापीठाने तयार केलेला उपक्रम

अनेक दशकांपासून, डॉक्टर आणि शास्त्रज्ञ मानवी शरीरावर साखरेच्या परिणामांबद्दल विशेषतः चिंतित आहेत आणि वाढत्या साखरेच्या सेवनामुळे होणारे दुष्परिणाम हायलाइट करण्यासाठी असंख्य अभ्यास केले गेले आहेत.

या क्षेत्रात सुरू केलेले नवीनतम संशोधन शुगरसायन्स म्हणून ओळखले जाते आणि हा उपक्रम सॅन फ्रान्सिस्को येथील कॅलिफोर्निया विद्यापीठाने लोकांना पुन्हा एकदा दाखवून देण्याच्या उद्देशाने पुढे आणला आहे की साखर किती धोकादायक आहे.

हा प्रकल्प अतिशय महत्त्वाकांक्षी आहे आणि साखर विज्ञानातील संशोधकांच्या चमूने साखरेचे मानवी शरीरावर होणारे परिणाम अधिक बारकाईने पाहण्यासाठी किमान 8,000 इतर स्वतंत्र शोधनिबंध आणि अभ्यास तयार केले आहेत.

परिणाम आश्चर्यचकित झाले नाहीत, कारण संशोधकांना जास्त साखरेचे सेवन तीन प्रमुख आजारांशी जोडणारे आकर्षक पुरावे सापडले: यकृत रोग, हृदयरोग आणि टाइप 2 मधुमेह.

शुगरसायन्स उपक्रमाचे नेतृत्व लॉरा श्मिट यांनी केले, जे कॅलिफोर्निया विद्यापीठ, सॅन फ्रान्सिस्को येथे आरोग्य धोरण शिकवतात. सुश्री श्मिट यांच्या मते, या प्रकल्पाचे उद्दिष्ट साखरेबद्दल जागरुकता निर्माण करणे आणि साखरेचे सेवन वाढल्याने अनेक गंभीर आजार आणि परिस्थिती उद्भवू शकतात.

जोडलेली साखर विशेषतः धोकादायक आहे, विशेषत: ज्यांना आधी उल्लेख केलेल्या तीन धोकादायक रोगांपैकी एक विकसित होण्याची शक्यता आहे त्यांच्यासाठी. शुगरसायन्स उपक्रमाचा एक भाग म्हणून, संशोधकांच्या एका संघाने सर्वसमावेशक, वापरकर्ता-अनुकूल आणि वापरण्यास सुलभ वेबसाइट विकसित केली आहे ज्याचा मुख्य उद्देश शब्दाचा प्रसार करणे आणि जोडलेल्या साखरेच्या दुष्परिणामांबद्दल जागरूकता वाढवणे आहे.

वेबसाइटवर केवळ टीव्ही स्पॉट्सच नाहीत तर डाउनलोड करण्यायोग्य संसाधने देखील आहेत जी लोकांना या प्रकरणाची सखोल माहिती देतात, त्यांना त्यांच्या आरोग्यावर साखरेचे घातक दुष्परिणाम समजण्यास मदत करतात. जोडलेल्या साखरेचे परिणाम यावेळी दिसत नसले तरी ते नंतरच्या आयुष्यात नक्कीच दिसून येतील.

थोडक्यात, लॉरा श्मिट म्हणते की शुगरसायन्स प्रकल्पाचा संपूर्ण उद्देश साखर पूरकतेशी संबंधित वैद्यकीय माहितीचे सुलभ आणि सर्वसमावेशक माहितीमध्ये “अनुवाद” करण्यात मदत करणे हा आहे, जी कोणीही वाचू शकेल आणि “आनंद” घेऊ शकेल. साखर आहे आणि ती आपल्या शरीरात पोहोचताच त्याची "कृतीची यंत्रणा" आहे.

शुगरसायन्स या प्रकरणामध्ये नवीन अंतर्दृष्टी प्रदान करत नाही, परंतु ते भूतकाळातील संशोधनातून आलेल्या सर्व मौल्यवान माहितीचे भाषांतर करते जे वैद्यकीय जर्नल्समध्ये बंद केले गेले आहे, कोणीतरी ती सामान्य लोकांसाठी उपलब्ध करून देण्याची प्रतीक्षा करत आहे.

लोकांसाठी उपलब्ध असलेल्या या मौल्यवान माहितीव्यतिरिक्त, लॉरा श्मिट अन्न उद्योगाचा सध्या आपल्या आरोग्यावर होत असलेल्या परिणामांवर प्रकाश टाकते. आणि, लठ्ठपणासारख्या किमती गेल्या काही वर्षांत गगनाला भिडल्या आहेत, ज्याचा विशेषतः अधिकाधिक मुलांवर परिणाम होत आहे.

श्मिट आणि तिच्या संशोधकांच्या टीमचा असा विश्वास आहे की युनायटेड स्टेट्समध्ये लठ्ठपणाची ही वाढ ही साखरेच्या वापरात वाढ झाल्याचा परिणाम आहे जी 1980 च्या आसपास सुरू झाली आणि अलीकडेच ती शिखरावर पोहोचली आहे.

वस्तुस्थिती अशी आहे की, साखर मिसळल्याने केवळ आपल्या दिसण्यावर आणि कंबरेवरच परिणाम होत नाही तर आपल्या एकूण आरोग्यावरही परिणाम होतो – जास्त साखर खाल्ल्याने आपण आजारी पडू शकतो.

याव्यतिरिक्त, आकडेवारी सांगते की जोडलेली साखर सर्व खाद्यपदार्थांपैकी तीन चतुर्थांश पदार्थांमध्ये लपलेली असते आणि फ्रक्टोज (ज्याला बरेच जण साखरेचा आरोग्यदायी पर्याय मानतात) आपल्या यकृताला गंभीरपणे नुकसान करू शकतात, अगदी बाजारातील इतर कोणत्याही प्रकारच्या साखरेपेक्षाही. .

प्रिय ब्लॉग वाचकांनो, तुम्ही दररोज किती चमचे साखर खाऊ शकता असे तुम्हाला वाटते, टिप्पण्या किंवा पुनरावलोकने द्या. कोणीतरी हे खूप उपयुक्त वाटेल!

बर्याच लोकांना माहित नाही, परंतु मानवी शरीराला शुद्ध साखर आवश्यक नसते. जरी, आकडेवारीनुसार, रशियामध्ये दररोज, प्रत्येक रहिवासी सरासरी 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त खातो. हे उत्पादन. त्याच वेळी, दररोज साखरेची स्वीकार्य रक्कम लक्षणीयरीत्या कमी आहे.

आपण किती खाऊ शकता

सेवन केलेल्या रकमेची गणना करताना, आपण सकाळी दूध दलिया किंवा चहामध्ये ओतलेली साखर विचारात घेणे पुरेसे नाही. हे विसरू नका की बहुतेक उत्पादनांमध्ये त्यात समाविष्ट आहे. साखरेच्या अतिसेवनामुळे अलिकडच्या वर्षांत रोगांचे प्रमाण लक्षणीय वाढले आहे.

आरोग्यास हानी न करता दररोज किती साखर खाऊ शकते हे सर्व प्रथम, व्यक्तीच्या वयावर अवलंबून असते. लिंग देखील प्रभावित करते: पुरुषांना थोडे अधिक गोड खाण्याची परवानगी आहे.

1. 2-3 वर्षे वयोगटातील मुलांच्या शरीरात दररोज 25 ग्रॅमपेक्षा जास्त साखर प्रवेश करू नये: ही जास्तीत जास्त स्वीकार्य रक्कम आहे, 13 ग्रॅम पर्यंतची रक्कम इष्टतम मानली जाते.
2. 4-8 वर्षे वयोगटातील मुलांच्या पालकांनी हे सुनिश्चित केले पाहिजे की, सरासरी, मुले दररोज 15-18 ग्रॅम शुद्ध साखर खात नाहीत. जास्तीत जास्त स्वीकार्य दैनिक डोस 35 ग्रॅम आहे.
3. 9 ते 13 वयोगटातील साखरेचे प्रमाण 20-23 ग्रॅमपर्यंत वाढवता येते. तुम्ही 45 ग्रॅमपेक्षा जास्त खाऊ नये.
4. महिलांसाठी साखरेचे इष्टतम प्रमाण 25 ग्रॅम आहे. अनुज्ञेय दैनिक भत्ता: 50 ग्रॅम.
5. पुरुषांना दररोज सुमारे 23-30 ग्रॅम खाण्याची शिफारस केली जाते पुरुषांसाठी जास्तीत जास्त साखर 60 ग्रॅम पर्यंत मर्यादित आहे.

वापरलेल्या उत्पादनांच्या रचनेचे विश्लेषण करताना, हे लक्षात घेतले पाहिजे की उत्पादक अनेकदा साखरेला "मास्क" करतात, त्यास म्हणतात:

• डेक्सट्रोज, सुक्रोज (नियमित शुद्ध साखर);
• फ्रक्टोज, ग्लुकोज (फ्रुक्टोज सिरप);
• लैक्टोज (दुधात साखर);
• साखर उलटा;
• फळ रस एकाग्रता;
• माल्टोज सिरप;
• माल्टोज;
• सरबत

हे कार्बोहायड्रेट उर्जेचा स्त्रोत आहे, परंतु त्याचे शरीरासाठी कोणतेही जैविक मूल्य नाही. याव्यतिरिक्त, जास्त वजनाच्या समस्येने ग्रस्त असलेल्या लोकांना हे माहित असले पाहिजे की 100 ग्रॅम परिष्कृत उत्पादनामध्ये 374 किलो कॅलरी असते.

लोकप्रिय पदार्थ आणि पेयांमधील सामग्री

आपण हानी न करता किती खाऊ शकता हे शोधताना, खालील साखर सामग्री विचारात घेण्यास विसरू नका:

• कोका-कोला किंवा पेप्सीच्या प्रत्येक ग्लासमध्ये 330 ग्रॅम क्षमतेचे पेय - 9 टीस्पून;
• 135 मिलीग्राम क्षमतेच्या दहीमध्ये 6 चमचे असतात;
• दुधासह गरम चॉकलेट - 6 चमचे;
• दुधासह लट्टे 300 मिली - 7 चमचे;
• व्हॅनिला फ्लेवरसह फॅट-फ्री दही 150 मिली - 5 टीस्पून;
• आइस्क्रीम 90 ग्रॅम - 4 चमचे;
• चॉकलेट बार मार्स 51 ग्रॅम - 8 टीस्पून;
• दूध चॉकलेट बार - 10 चमचे;
• कडू चॉकलेट बार - 5 चमचे;
• बिस्किट केक 100 ग्रॅम - 6 चमचे;
• मध 100 ग्रॅम - 15 चमचे;
• kvass 500 मिली - 5 टीस्पून;
• lozenges 100 ग्रॅम - 17 टीस्पून

गणना या वस्तुस्थितीवर आधारित आहे की प्रत्येक चमचेमध्ये 5 ग्रॅम साखर असते. हे विसरू नका की बर्याच पदार्थांमध्ये ग्लुकोज देखील असते. विशेषतः फळांमध्ये ते भरपूर आढळते. दैनंदिन रेशनची गणना करताना, याबद्दल विसरू नका.

मर्यादा सेट करणे

सरासरी व्यक्तीने किती सेवन करावे हे शोधून काढल्यानंतर, अनेकांना समजले की त्यांनी स्वतःला मर्यादित केले पाहिजे. परंतु समस्या अशी आहे की शर्करायुक्त पेये आणि इतर साखरयुक्त पदार्थांचा परिणाम हा अल्कोहोलयुक्त पेये आणि औषधे शरीरावर कसा कार्य करतात यासारखाच असतो. म्हणूनच अनेकदा लोक त्यांच्या मिठाईच्या वापरावर मर्यादा घालू शकत नाहीत.

बरेच लोक म्हणतात की व्यसनापासून मुक्त होण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे पूर्णपणे साखरमुक्त जाणे. आपण हे समजून घेतले पाहिजे की हे करणे शारीरिकदृष्ट्या कठीण आहे. शरीराला ताण न घेता ऊर्जा मिळण्याची सवय आहे. शेवटी, कर्बोदकांमधे ते मिळवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग.

म्हणून, 1-2 दिवसांनंतर, ज्या लोकांनी परिष्कृत साखर सोडली आहे त्यांना "मागे घेणे" अनुभवण्यास सुरवात होते. अनेकांना मिठाईची लालसा अप्रतिम असते. सुस्ती, डोकेदुखी, सामान्य आरोग्य बिघडते.

पण कालांतराने, गोष्टी चांगल्या होतील. साध्या कार्बोहायड्रेट्सचा नेहमीचा डोस शरीरात प्रवेश करत नसल्यास शरीर वेगळ्या पद्धतीने ऊर्जा सोडण्यास शिकते. त्याच वेळी, परिष्कृत साखरेच्या वापराची पातळी लक्षणीयरीत्या कमी करण्याचा निर्णय घेतलेल्या लोकांच्या स्थितीत लक्षणीय सुधारणा होत आहे. वजन कमी करणे हा एक चांगला बोनस आहे.

आहारात बदल

काहीजण जाणीवपूर्वक आपली जीवनशैली बदलण्याचा निर्णय घेतात. हे आपल्याला आपले कल्याण लक्षणीयरीत्या सुधारण्यास, निरोगी बनण्यास अनुमती देते. काहींना वैद्यकीय कारणांसाठी त्यांच्या आहारावर लक्ष ठेवावे लागते. जर प्रत्येकजण साखर पूर्णपणे नाकारण्याचा निर्णय घेऊ शकत नसेल तर आहारातील त्याचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी करणे सोपे आहे.

जर तुम्ही:

• साखरयुक्त शीतपेये सोडून द्या;
• दुकानातून विकत घेतलेले फळांचे रस पिणे बंद करा;
• कुकीज, मिठाई, चॉकलेटच्या स्वरूपात मिठाईचा वापर कमी करा;
• बेकिंगचे प्रमाण कमी करण्याचा प्रयत्न करा (होममेडसह): बन्स, मफिन्स, बिस्किटे आणि इतर केक;
• आपण सिरपमध्ये जाम, कॅन केलेला फळे वापरणार नाही;
• चरबी कमी असलेले "आहार" पदार्थ टाळा, ज्यात साखरेचे प्रमाण जास्त असते.

हे लक्षात ठेवा की निरोगी सुकामेव्यामध्ये भरपूर ग्लुकोज असते. म्हणून, आपण ते अनियंत्रितपणे खाऊ नये. आवश्यक असल्यास, आपण आरोग्यास हानी न करता आपण पोषणतज्ञांना विचारले पाहिजे की आपण किती खाऊ शकता. वाळलेल्या केळी, वाळलेल्या जर्दाळू, मनुका, खजूर यामध्ये जास्तीत जास्त साखर असेल. उदाहरणार्थ, 100 ग्रॅममध्ये:

• वाळलेली केळी 80 ग्रॅम साखर;
• वाळलेल्या जर्दाळू मध्ये - 72.2;
• तारखांमध्ये - 74;
• मनुका मध्ये - 71.2.

जे लोक शरीरात साखरेचे प्रमाण जाणूनबुजून कमी करण्याचा निर्णय घेतात त्यांना या शुद्ध उत्पादनाऐवजी व्हॅनिला, बदाम, दालचिनी, आले आणि लिंबू वापरणाऱ्या पाककृतींकडे लक्ष देण्याचा सल्ला दिला जातो.

जास्त साखरेचे परिणाम

तुम्हाला दररोज किती साखरेचे सेवन करावे लागेल हे एका कारणास्तव ठरवले जाते. शेवटी, या उत्पादनाची आवड हे कारण बनते:

• लठ्ठपणाचा विकास;
• रक्तवाहिन्यांमधील एथेरोस्क्लेरोटिक बदल;
• अंतःस्रावी प्रणालीच्या कामात समस्या दिसणे;
• यकृत रोग;
• टाइप 2 मधुमेहाचा विकास;
• उच्च रक्तदाब दिसणे;
• हृदय समस्या उद्भवणे.

परंतु जेव्हा लोक जास्त प्रमाणात साखर खाण्याची परवानगी देतात तेव्हा लोक ज्या समस्यांना तोंड देतात त्यांची ही संपूर्ण यादी नाही. हे व्यसनाधीन आहे आणि भुकेची खोटी भावना निर्माण करते. याचा अर्थ असा की जे लोक भरपूर मिठाई खातात त्यांना मज्जातंतूंच्या नियमन प्रक्रियेत व्यत्यय आल्याने भूक लागते. परिणामी, ते जास्त प्रमाणात खाण्यास सुरवात करतात आणि त्यांच्यात लठ्ठपणा वाढतो.

प्रत्येकाला माहित नाही, परंतु परिष्कृत कार्बोहायड्रेट्स वृद्धत्वाची प्रक्रिया उत्तेजित करतात. त्वचेवर सुरकुत्या लवकर पडतात या वस्तुस्थितीमुळे त्वचेमध्ये साखर जमा होऊ लागते, ज्यामुळे त्यांची लवचिकता कमी होते. याव्यतिरिक्त, ते शरीराला आतून नष्ट करणारे मुक्त रॅडिकल्स आकर्षित करते आणि टिकवून ठेवते.

रोजचे सेवन लक्षात ठेवल्यास हे टाळता येते.

जेव्हा ते शरीरात ओलांडले जाते तेव्हा बी जीवनसत्त्वांची कमतरता असते. यामुळे चिंताग्रस्त उत्तेजना वाढते, थकवा जाणवतो, दृष्टीदोष होतो, अशक्तपणा विकसित होतो आणि पाचक विकार होतात.

साखरेचे जास्त सेवन रक्तातील कॅल्शियम आणि फॉस्फरसच्या प्रमाणात बदल घडवून आणते. कॅल्शियम, जे अन्नासोबत येते, ते शोषून घेणे थांबवते. ही सर्वात वाईट गोष्ट नाही, कारण साखर शरीराच्या संरक्षणास अनेक वेळा कमी करते.

आपल्या सर्वांना मिठाई खूप आवडते, परंतु औषधाचा असा विश्वास आहे की त्याच्या शुद्ध स्वरूपात साखर ही मानवांसाठी शक्य तितक्या धोकादायक आणि हानिकारक पदार्थ आहे. हे पांढरे उत्पादन आपल्याला पूर्णपणे रिक्त कॅलरींनी संतृप्त करते, ज्यामध्ये पोषक तत्वांचा एक थेंबही नसतो, ज्यामुळे चयापचय प्रक्रियांवर नकारात्मक परिणाम होतो.

जर तुम्ही दररोज जास्त साखर खात असाल, तर यामुळे वजन वाढते आणि मधुमेह, लठ्ठपणा आणि हृदयाच्या समस्यांसारख्या सहवर्ती रोगांचा विकास होतो.

सर्व साखर सारखीच आहे का?

काहीवेळा तुमच्या स्वतःच्या आरोग्याशी तडजोड न करता तुम्ही दररोज किती प्रमाणात साखरेचे सेवन करू शकता हे समजणे खूप अवघड असते. याव्यतिरिक्त, आपण पिशवीतून ओतलेली साखर आणि भाज्या आणि फळांमधील नैसर्गिक साखर यांच्यातील फरक स्पष्टपणे समजून घेणे फार महत्वाचे आहे.

ही उत्पादने पूर्णपणे भिन्न पदार्थ आहेत. टेबल शुगर हा औद्योगिक उत्पादनाचा परिणाम आहे आणि त्याचा नैसर्गिक साखरेशी काहीही संबंध नाही, जे पाणी, फायबर आणि शरीरासाठी खूप फायदेशीर असलेल्या विविध पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे.

जे लोक आरोग्याच्या स्थितीचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करतात आणि वजन कमी करू इच्छितात त्यांनी दुसरा पर्याय निवडला पाहिजे आणि नैसर्गिक स्थितीत साखरेवर अवलंबून राहावे.

साखर वापर मार्गदर्शक तत्त्वे

अमेरिकेत 2008 मध्ये गोळा केलेल्या डेटाच्या आधारे, सरासरी व्यक्ती दर वर्षी 28 किलोग्रॅमपेक्षा जास्त दाणेदार साखर वापरते. फळांचे रस आणि सोडा हे मोजणीमध्ये समाविष्ट केले गेले नाहीत, जे सूचित करतात की साखरेचे प्रमाण कमी केले गेले आहे.

त्याच वेळी, असे ठरविण्यात आले की वापरल्या जाणार्या गोड उत्पादनाचे प्रमाण आणि एकूण प्रमाण दररोज 76.7 ग्रॅम होते, जे सुमारे 19 चमचे आणि 306 कॅलरीजच्या बरोबरीचे आहे. आम्ही असे म्हणू शकतो की एखाद्या व्यक्तीसाठी हे सर्वसामान्य प्रमाण किंवा दैनिक डोस आहे.

अलिकडच्या वर्षांत, एखाद्या व्यक्तीसाठी योग्य खाणे महत्वाचे बनले आहे आणि लोक साखरेचा डोस कमी करण्यासाठी सर्वकाही करत आहेत, परंतु ही आकडेवारी अद्याप स्वीकार्य नाही. हे आत्मविश्वासाने म्हणता येईल की लोकसंख्येने कमी गोड पेये घेण्यास सुरुवात केली आहे, ही चांगली बातमी आहे आणि त्याच्या वापराचा दर देखील कमी होत आहे.

तथापि, दाणेदार साखरेचा वापर अजूनही जास्त आहे, ज्यामुळे अनेक रोगांचा विकास होतो, तसेच विद्यमान रोगांची तीव्रता वाढते. अन्नामध्ये जास्त साखरेमुळे असे रोग होतात:

• मधुमेह;
• लठ्ठपणा
• रक्तवहिन्यासंबंधी रोग;
• काही प्रकारचे कर्करोगजन्य जखम;
• दात समस्या;
• यकृत निकामी होणे.

साखरेचे सुरक्षित प्रमाण कसे ठरवायचे?

अकादमी फॉर द स्टडी ऑफ हार्ट डिसीजने विशेष अभ्यास आयोजित केला आहे ज्याने जास्तीत जास्त साखरेचे सेवन करणे शक्य झाले आहे. पुरुषांना दररोज 150 कॅलरी वापरण्याची परवानगी आहे (जे 9 चमचे किंवा 37.5 ग्रॅम इतके आहे). महिलांसाठी, ही रक्कम 100 कॅलरीज (6 चमचे किंवा 25 ग्रॅम) पर्यंत कमी केली जाईल.

या अनाकलनीय संख्यांची अधिक स्पष्टपणे कल्पना करण्यासाठी, हे लक्षात घेतले पाहिजे की कोका-कोलाच्या एका लहान कॅनमध्ये 140 कॅलरी असतील आणि स्निकर्स बारमध्ये 120 कॅलरीज साखर असतील आणि हे साखरेच्या वापराच्या प्रमाणापेक्षा खूप दूर आहे.

जर एखादी व्यक्ती त्याच्या फॉर्मचे अनुसरण करत असेल, सक्रिय आणि तंदुरुस्त असेल तर अशा प्रमाणात साखर खाल्ल्याने त्याचे नुकसान होणार नाही, कारण या कॅलरी बर्‍याच लवकर बर्न होऊ शकतात.

जर तुमचे वजन जास्त असेल, लठ्ठ असेल किंवा मधुमेह असेल तर तुम्ही साखरयुक्त पदार्थांपासून दूर राहावे आणि साखरयुक्त पदार्थ आठवड्यातून जास्तीत जास्त दोनदा खावेत, पण दररोज नाही.

ज्यांच्याकडे इच्छाशक्ती आहे ते त्या पदार्थांना पूर्णपणे नकार देऊ शकतात जे कृत्रिमरित्या साखरेने भरलेले असतात. कोणतीही कार्बोनेटेड पेये, पेस्ट्री किंवा प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांमध्ये साखर असते आणि त्याचा आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होतो.

तुमच्या स्वतःच्या आरोग्यासाठी आणि सुरक्षिततेसाठी, साधे पदार्थ खाणे चांगले. हे मोनो-घटक असलेले अन्न आहे जे शरीराला उत्तम आकारात ठेवण्यास मदत करेल.

मोहाचा प्रतिकार कसा करायचा?

औषधाचा दावा आहे की साखरयुक्त पेये आणि अन्न मानवी मेंदूच्या समान भागांना औषधांप्रमाणे उत्तेजित करू शकतात. म्हणूनच बरेच लोक स्वतःवर नियंत्रण ठेवू शकत नाहीत आणि अमर्याद प्रमाणात मिठाई खाऊ शकतात.

या परिस्थितीतून बाहेर पडण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे साखरेच्या सेवनावर पूर्ण आणि कडक निर्बंध. केवळ या प्रकरणात पॅथॉलॉजिकल अवलंबित्वापासून मुक्त होण्याबद्दल बोलणे शक्य होईल.

स्वतःहून साखर कशी कमी करावी?

हे लक्ष्य साध्य करण्यासाठी, खालील पदार्थ टाळले पाहिजेत:

1. कोणतेही सॉफ्ट ड्रिंक्स, कारण त्यांच्यातील साखरेचे प्रमाण कमी होते;
2. फळ रस औद्योगिक उत्पादन. सोडा पेक्षा या पेयांमध्ये कमी साखर नाही;
3. मिठाई आणि मिठाई;
4. गोड मफिन आणि पेस्ट्री. अशा उत्पादनात केवळ साखरच नाही तर जलद रिकामे कर्बोदके देखील असतात;
5. सिरप मध्ये जतन केलेली फळे;
6. कमी चरबीयुक्त पदार्थ. या पदार्थांमध्येच अनेक शर्करा असतात जे त्यांना चव देतात;
7. वाळलेली फळे.

कसे बदलायचे?

आपल्या पोटाची फसवणूक करण्यासाठी, आपण त्यात गोड न घालता फक्त शुद्ध पाणी पिण्याचा प्रयत्न करू शकता. गोड चहा, कॉफी आणि सोडा नाकारणे चांगले होईल. शरीरासाठी अनावश्यक गोड पदार्थांऐवजी, आपण लिंबू, दालचिनी, आले किंवा बदाम यांचा समावेश असलेल्या पदार्थांची निवड करणे आवश्यक आहे.

सर्जनशीलता आणि चातुर्याने तुम्ही तुमच्या आहारात विविधता आणू शकता. अशा अनेक पाककृती आहेत ज्यात कमीतकमी साखर आवश्यक आहे. जर तुम्हाला खरोखर करायचे असेल तर तुम्ही अन्नामध्ये दाणेदार साखरेचा नैसर्गिक अॅनालॉग जोडू शकता - स्टीव्हिया औषधी वनस्पती अर्क किंवा.

साखर आणि अर्ध-तयार उत्पादने

साखरेच्या व्यसनापासून मुक्त होण्याचा आदर्श मार्ग म्हणजे सोयीस्कर पदार्थांचा वापर पूर्णपणे नाकारणे. तुमचे गोड दात पूर्ण करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे फळे, बेरी आणि गोड भाज्या. असे अन्न कोणत्याही प्रमाणात वापरले जाऊ शकते आणि त्यात कॅलरी मोजणे आणि लेबले आणि खुणा यांचा सतत अभ्यास करणे समाविष्ट नाही.

तरीही, अर्ध-तयार उत्पादनांपासून पूर्णपणे मुक्त होणे शक्य नसल्यास, आपण ते शक्य तितक्या काळजीपूर्वक निवडले पाहिजेत. सर्वप्रथम, हे समजून घेणे आवश्यक आहे की साखरेचे नाव वेगळ्या प्रकारे दिले जाऊ शकते: सुक्रोज, साखर, ग्लुकोज, सिरप इ.

कोणत्याही परिस्थितीत आपण साखर प्रथम स्थानावर असलेल्या घटकांच्या यादीमध्ये उत्पादन खरेदी करू नये. जर एकापेक्षा जास्त प्रकारची साखर असेल तर तुम्ही अर्ध-तयार उत्पादन निवडू शकत नाही.

याव्यतिरिक्त, निरोगी शर्कराकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे, उदाहरणार्थ, मध, एग्वेव्ह आणि नारळाच्या नैसर्गिक साखरेने आहाराच्या दृष्टिकोनातून स्वतःला चांगले दर्शविले आहे.

साखर हे एक उत्पादन आहे ज्याशिवाय आज काही लोक करू शकतात. हे बर्याचदा विविध पदार्थांमध्ये जोडले जाते. गोड लोक त्याशिवाय जीवनाची अजिबात कल्पना करू शकत नाहीत. आज प्रत्येक कोपऱ्यात हे गोड पदार्थ विकले जातात. मात्र त्याचे अतिसेवन आरोग्यासाठी घातक असल्याचे तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे. म्हणून, आपण दररोज किती साखर वापरू शकता हे आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे. आम्ही आमच्या लेखात याबद्दल बोलू.

साखर आहे का?

गोड प्रेमींना हे पटवणे कठीण आहे की त्याचे अतिसेवन धोकादायक आहे. काही लोक काही चमचे साखरेशिवाय कॉफी किंवा चहा पिण्याची कल्पना करू शकत नाहीत. चला हे शोधून काढूया: ही पांढरी पावडर खावी की खाऊ नये.

हे आज अनेक उत्पादनांमध्ये जोडले गेले आहे आणि काही नैसर्गिक (उदाहरणार्थ, फळांमध्ये) ते सुरुवातीला समाविष्ट केले आहे.

औद्योगिकरित्या उत्पादित साखर डेरिव्हेटिव्ह आहेत:

• ग्लुकोज;
• लैक्टोज;
• डेक्सट्रोज;
• फ्रक्टोज;
• इ.

आणि कॅलरीज

फळांव्यतिरिक्त, ब्रेड आणि पास्तामध्ये देखील नैसर्गिक साखर आढळू शकते. असे दिसून आले की एखाद्या व्यक्तीची खरी गरज नाही! मिठाई फक्त एक औषध बनली आहे आणि कोणीही त्यांना नकार देऊ शकत नाही. एकट्याने उत्पादित केलेल्या साखरेचे बरेच प्रकार आहेत:

• वेळू;
• ज्वारी
• साखर बीट;
• मॅपल
• तळहाता
• आणि इतर.

तथापि, हे उत्पादन कोणत्या प्रकारचे घेतले जाते हे महत्त्वाचे नाही, खरं तर हे दिसून येते की प्रत्येकाकडे समान कॅलरी सामग्री आहे. हा पांढरा शत्रू दररोज संपूर्ण शरीराला इजा करतो.

हानी किंवा फायदा

पण तुम्ही दररोज किती साखर खाऊ शकता? आम्ही कॉफी, चहामध्ये थोडी पावडर घालतो, ती पाई आणि इतर अन्नामध्ये असते. म्हणजेच आपण ते अनियंत्रितपणे वापरतो. अरेरे, हे नकारात्मक परिणामांशिवाय बराच काळ चालू राहू शकत नाही. कारण साखर:

• हे शरीरासाठी एक जड उत्पादन आहे, जे शोषून घेतल्यावर कॅल्शियमची कमतरता निर्माण करते, कारण ते हाडांच्या शेवटच्या भागाला धुवून टाकते; यामुळे, ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होते आणि दात नष्ट होतात;
• परिष्कृत साखरेचे तुकडे हळूहळू यकृतामध्ये जमा केले जातात, ग्लायकोजेनमध्ये रूपांतरित होतात, ज्यामध्ये बंधनकारक ग्लुकोज रेणू असतात आणि जेव्हा स्वीकार्य दर ओलांडला जातो तेव्हा चरबीचा साठा तयार होऊ लागतो;
• उपासमारीची भावना आहे, जी नैसर्गिक नाही आणि इंसुलिन आणि ग्लुकोजच्या पातळीत तीव्र वाढ झाल्यामुळे जास्त प्रमाणात खाणे होते;
• परिणामी, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग विकसित होतात, हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकचा धोका वाढतो - अशा प्रकारे गोड दात त्यांच्या प्रेमासाठी पैसे देतात;
• याव्यतिरिक्त, मिठाईच्या वाढत्या वापरामुळे अकाली वृद्धत्व होते, कारण त्वचेची दृढता आणि लवचिकता नष्ट होते, मुक्त रॅडिकल्स शरीरात जमा होतात आणि सुरकुत्या लवकर दिसतात;
• साखर एक वास्तविक औषध आहे, हळूहळू तीव्र व्यसन निर्माण करते;
• मिठाई रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत करतात, अशा प्रकारे अनेक गुंतागुंत होण्याचा धोका असलेल्या मधुमेहाचे दरवाजे उघडतात.

साखरेचा दर

जर, सर्व माहिती प्राप्त झाल्यानंतर, प्रश्न अद्याप आपल्यासाठी संबंधित असेल: दररोज किती साखर वापरली जाऊ शकते, तर आम्ही लक्षात घेतो की तज्ञ भिन्न संख्या देतात. हे आणि दररोज 9-10 चमचे, किंवा 30 ते 50 ग्रॅम पर्यंत. परंतु आपण सर्व दुष्परिणामांबद्दल जाणून घेतल्यानंतर, आपण दररोज किती ग्रॅम साखर वापरू शकता हे जाणून घेतल्यावर, ते स्पष्टपणे अस्वस्थ होते. जर या उत्पादनात काही फायदा नसेल तर ते खाणे योग्य आहे का? आणि जर साखर सोडण्याचा निर्णय घेतला असेल, तर ती आहारातून कशी वगळायची, जर आपण दररोज वापरत असलेल्या सर्वात नैसर्गिक उत्पादनांमध्ये ते समाविष्ट केले जाऊ शकते?

आपल्या आरोग्यास हानी पोहोचवू नये म्हणून दररोज किती साखर वापरली जाऊ शकते हे शोधण्यासाठी, आपण प्रथम हे समजून घेतले पाहिजे की नैसर्गिक उत्पादनांमध्ये नैसर्गिक साखर असते आणि टेबल साखर असते, ज्यामधून सर्व त्रास आणि त्रास दिसून येतात. जर आपण साखरेचा हा दुसरा प्रकार टाळला तर शरीरावरील भार लक्षणीय प्रमाणात कमी होईल. आणि जर तुम्हाला त्याच्यासाठी नैसर्गिक पर्याय सापडला तर गोड दात दुखी राहणार नाही.

साखरेबद्दल कोणत्या कथा सांगितल्या जातात?

साखर सामान्य मेंदूची क्रिया राखते या वस्तुस्थितीचा हवाला देऊन गोड प्रेमी त्याच्या बाजूने प्रतिसाद देतात. परंतु आपण या समस्येकडे लक्ष दिल्यास, हे केवळ एक मिथक असल्याचे दिसून येते. अर्थात शरीराला ग्लुकोजची गरज असते. तथापि, त्याला फळे आणि तृणधान्ये, भाज्या आणि इतर नैसर्गिक उत्पादनांमध्ये आढळणाऱ्या जटिल कर्बोदकांमधे मिळतात. शिवाय, हळूहळू विभाजित केल्याने, पदार्थ ताबडतोब रक्तामध्ये प्रवेश करत नाही, त्यामुळे साखरेची पातळी सहजतेने कमी होते आणि मिठाईसह अतिरिक्त आहाराची आवश्यकता नसते.

Neotame, Aspartame आणि Sucralose सारखे स्वीटनर्स बाजारात ओळखले जातात. ते शरीरासाठी किती उपयुक्त आहेत आणि ते त्यांच्या कार्याचा सामना करतात की नाही हा प्रश्न उद्भवतो. पण तज्ञ त्यावर ठोस उत्तर देत नाहीत. संशोधन चालू आहे. एक गोष्ट निश्चित आहे: ते गर्भवती महिला आणि मुलांसाठी निषिद्ध आहेत.

आणखी एक मनोरंजक प्रश्न ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांना काळजी वाटते: अतिरिक्त पाउंड कमी करण्यासाठी एखादी व्यक्ती दररोज किती साखर वापरू शकते? गोड दात साठी उत्तर निराशाजनक असेल. या उद्देशासाठी, आपल्याला साखर पूर्णपणे सोडून द्यावी लागेल आणि योग्यरित्या निरोगी पदार्थ खाणे सुरू करावे लागेल.

पण जे साखरेशिवाय आपल्या आयुष्याची कल्पना करू शकत नाहीत त्यांचे काय? ते कमीतकमी मधाने बदलले जाऊ शकते? मधामध्ये साखरेपेक्षा कमी कॅलरीज नसतात हे असूनही, हे शरीरासाठी एक अतिशय उपयुक्त उत्पादन आहे आणि ते नुकसान करणार नाही. म्हणून, अर्थातच, साखरेऐवजी, एक चमचा मध वापरणे चांगले.

परंतु विविध प्रकारचे कन्फेक्शनरी आणि सोडा निश्चितपणे "ब्लॅक लिस्ट" मध्ये येतात. अशा प्रकारे, तुम्हाला सर्व प्रकारचे बार, पेस्ट्री, सोयीचे पदार्थ, स्टोअरमधून विकत घेतलेले फळांचे रस आणि कॅन केलेला फळे विसरून जावे लागतील. परंतु मुले मिठाईचे नुकसान समजावून सांगण्यास सक्षम असतील अशी शक्यता नाही. म्हणून, एक मूल दररोज किती साखर वापरू शकते हे ठरवताना, आपण सर्व प्रथम, नैसर्गिक उत्पादनांमध्ये समाविष्ट असलेल्या प्रकाराबद्दल विचार करणे आवश्यक आहे. कृत्रिम साखर, काही तज्ञांच्या मते, 3 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी दररोज 10 ग्रॅम, आणि 3 वर्षांच्या मुलांसाठी - 15 ग्रॅम आवश्यक आहे.

त्याऐवजी काय

आपण दररोज किती चमचे साखर वापरू शकता या प्रश्नाचे उत्तर शोधण्याऐवजी, नैसर्गिक उत्पादने शोधणे आणि त्यांचा वापर करणे चांगले आहे. उदाहरणार्थ, औषधी वनस्पती स्टीव्हियाला गोड चव आहे. हे आपल्या आरोग्यास हानी न पोहोचवता अन्नामध्ये जोडले जाऊ शकते.

वर नमूद केलेला मध देखील एक उत्कृष्ट "साखर पर्याय" असेल. परंतु ते जास्त न करणे चांगले आहे, कारण या उत्पादनातील कॅलरींची संख्या कमी होते.

निष्कर्ष

म्हणून, मिठाई पूर्णपणे सोडून देणे चांगले आहे. नैसर्गिक उत्पादनांमध्ये मानवी जीवनासाठी आवश्यक त्यापेक्षा जास्त पदार्थ असतात. त्यामुळे, हे उत्पादन किती उपयुक्त आहे आणि मधुमेह आणि इतर आजारांसाठी दररोज किती साखर वापरली जाऊ शकते याबद्दल विविध मिथक मांडणाऱ्या साखर आणि मिठाई उत्पादक कंपन्यांवर तुमचा विश्वास बसू नये. सर्वोत्तम उत्तर: अजिबात नाही.