minced गोमांस सह बटाटा पुलाव. उकडलेले मांस सह बटाटा पुलाव

ही ट्रीट तयार करणे कठीण नाही, शिवाय, ते आपल्याला बर्‍याच सर्जनशील कल्पनांची जाणीव करण्यास अनुमती देते! मांस कॅसरोल्ससाठी पाककृती आश्चर्यकारकपणे वैविध्यपूर्ण आहेत: आपण शेकडो अद्वितीय वाणांसह येऊ शकता! विविध घटकांचा वापर करून, स्वयंपाकासंबंधी विशेषज्ञ नवीन चव आणि संवेदना तयार करण्याचा प्रयत्न करतात. आपण कोणतेही मांस बेक करू शकता: ते डुकराचे मांस, ससा, गोमांस किंवा चिकन असो - प्रत्येक वेळी शेफला पूर्णपणे मूळ डिश मिळेल.

पाककृतींमध्ये सर्वाधिक वापरले जाणारे पाच घटक आहेत:

ट्रीट चाखण्याचा आनंद स्वतःला नाकारण्यासाठी वजन निरीक्षक सर्वात "सोपा" पर्याय निवडू शकतात. याव्यतिरिक्त, बटाटे आणि इतर भाज्या, मशरूम, अंडी, चीज, लोणी, अनेक भिन्न मसाले आणि औषधी वनस्पती योग्य असतील. मसालेदार अन्नाचे चाहते स्वेच्छेने लसूण घालतात आणि गरम सॉस वापरतात, एक मसालेदार, खमंग आफ्टरटेस्ट तयार करतात. मसालेदार औषधी वनस्पती एक आनंददायी सुगंध देतात, भूक जागृत करतात. लवकरच ओव्हनमधून एक लालसर आणि रसाळ निर्मिती दिसून येईल, ज्याचे प्रत्येकजण कौतुक करेल! किसलेले मांस कितीही असले तरीही, रात्रीचे जेवण आश्चर्यकारकपणे समाधानकारक होईल, जे टेबलवर बसलेल्यांना आनंदित करेल.

पूर्ण लंच किंवा डिनरसाठी एक उत्तम पर्याय, जो संपूर्ण कुटुंबाला एका टेबलवर आणेल. फोटोसह एक सोपी चरण-दर-चरण कृती आपल्याला घरी एक चवदार आणि समाधानकारक डिश बनविण्यात मदत करेल, जे आरोग्यदायी देखील आहे. तुम्हाला बरीच उत्पादने आवडणार नाहीत, हे बटाटे, उकडलेले मांस, दुबळे गोमांस चांगले आहे, तसेच मॅश केलेल्या बटाट्यांसाठी मसाले आणि दूध. मांसासह बटाटे फार लवकर बेक केले जातात, म्हणून टेबल सेट करा. बॉन एपेटिट!
तयारीसाठी वेळ:---
सर्विंग्स:--6-8
उकडलेले मांस - 500 ग्रॅम
बटाटा - 1 किलो
अंडी - 1 तुकडा
दूध - 100 मिलीलीटर
बल्ब - 1 तुकडा
ब्रेडक्रंब - 50-100 ग्रॅम
मीठ - 1 चिमूटभर
मिरपूड - 1 चिमूटभर
1. प्रथम तुम्हाला हलक्या खारट पाण्यात बटाटे सोलून उकळावे लागतील.

2. उकडलेल्या मांसासह बटाटा कॅसरोल शिजवण्याची कृती असे गृहीत धरते की मांस आधीपासूनच आहे. असे नसल्यास, नंतर मांस (शक्यतो दुबळे डुकराचे मांस किंवा गोमांस) शिजवण्यासाठी समांतर ठेवा. दरम्यान, आपण कांदा सोलून आणि चिरून घेऊ शकता. पॅनमध्ये थोडे पाणी घाला आणि कांदा घाला. मऊ होईपर्यंत थोडे उकळवा (जर डिश फक्त प्रौढांसाठी असेल तर कांदा तेलात सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा).

3. आधीच शिजवलेले मांस थोडेसे थंड करणे आणि मांस ग्राइंडरमधून पास करणे आवश्यक आहे. कांदे सह पॅन पाठवा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड, थोडे पाणी घाला आणि मंद आचेवर उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा.

4. थोडे सोडून बटाटे पाणी काढून टाकावे. प्युरीमध्ये मिक्सर वापरून अंडी आणि कोमट दूध घाला. आवश्यक असल्यास, थोडेसे पाणी घाला ज्यामध्ये बटाटे उकडलेले होते.

5. बेकिंग डिशला तेलाने हलके ग्रीस करा किंवा बेकिंग पेपरने झाकून ठेवा. अर्धे बटाटे सम थरात पसरवा.

6. पुढे minced meat बाहेर घालणे, बटाटे विरुद्ध घट्ट दाबून.

7. पुरीच्या उरलेल्या अर्ध्या भागाने झाकून एक सपाट शीर्ष बनवा. ब्रेडक्रंब सह शिंपडा किंवा, इच्छित असल्यास, किसलेले चीज सह शिंपडा. आता घरी उकडलेले मांस असलेले बटाटा कॅसरोल सुमारे 35-40 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये पाठवले जाते. जेव्हा डिश तयार होते, तेव्हा त्याला थंड होण्यासाठी थोडा वेळ द्यावा लागतो आणि त्यानंतरच त्याचे भाग कापून घ्यावेत.

उकडलेले मांस मूळ भरून शिजवलेले खूप, अतिशय चवदार बटाटा कॅसरोल! माझ्यावर विश्वास ठेवा, तुम्ही अशी चवदार चव कधीच घेतली नसेल!
आणि ही डिश तयार करणे खरोखर खूप सोपे आहे, मुख्य गोष्ट म्हणजे मांस भरण्याच्या तयारीत "की" क्षण गमावू नका. रेसिपीमध्ये त्याबद्दल जाणून घ्या!
उकडलेल्या मांसासह बटाटा कॅसरोल तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• मांस (कोणतेही, चवीनुसार) - 500 ग्रॅम
• बटाटे - 500 ग्रॅम
• चिकन अंडी - 2 पीसी.
• अजमोदा (ओवा) - 1 घड
• कांदा - 1 पीसी.
• हार्ड चीज - 150 ग्रॅम
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार

उकडलेल्या मांसासह बटाटा कॅसरोल तयार करण्याची पद्धत:
1. सुरुवातीला, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की ही डिश तयार करण्यासाठी, आपण सर्वात वैविध्यपूर्ण मांस सहजपणे निवडू शकता (मग ते चिकन, डुकराचे मांस इ.). म्हणून, आम्ही मांस धुतो, त्याचे अनेक भाग करतो आणि शिजवलेले होईपर्यंत खारट पाण्यात उकळतो (सुमारे 40-60 मिनिटे, मांसाच्या कडकपणावर आणि तुकड्यांच्या आकारावर अवलंबून), फेस काढून टाकण्यास विसरू नका.
2. याच्या समांतर, आम्ही बटाटे स्वच्छ करतो, त्यांना अनेक भागांमध्ये कापतो आणि नंतर त्यांना खारट उकळत्या (!) पाण्यात घालतो. बटाटे शिजेपर्यंत उकळवा, नंतर पाणी काढून टाका आणि नेहमीचे मॅश केलेले बटाटे तयार करा.
3. दरम्यान, कांदा सोलून त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा. आम्ही अजमोदा (ओवा) नीट धुवा, कोरड्या करा आणि चाकूने चिरून घ्या.
तुमचे आवडते हार्ड (किंवा अर्ध-हार्ड) चीज खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
4. थंड केलेले उकडलेले मांस लहान तुकडे करा. तसे, आपण इच्छित असल्यास, आपण स्मोक्ड मांस (उदाहरणार्थ, स्मोक्ड सॉसेज किंवा हॅम) सह उकडलेले मांस सहजपणे बदलू शकता किंवा मांसमध्ये स्मोक्ड मांस घालू शकता.
5. पॅनमध्ये 2 टेस्पून गरम करा. l वनस्पती तेल आणि त्यावर चिरलेला कांदा द्या (मऊ आणि सोनेरी होईपर्यंत). नंतर कांद्यामध्ये चिरलेले मांस घाला आणि सुमारे 5 मिनिटे सर्वकाही एकत्र तळा (थोडे घाला आणि हवे असल्यास काळी मिरी देखील घाला).
6. गॅसवरून पॅन काढा आणि त्यात दोन कोंबडीची अंडी फोडा. कृपया लक्षात घ्या की अंडी खूप तीव्रतेने मिसळणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते तुमच्यावर कुरळे होणार नाहीत आणि अशा प्रकारे, मांसावर समान रीतीने वितरीत केले जातील. आता चिरलेली अजमोदा (ओवा) मांसमध्ये घाला. पुन्हा एकदा, सर्वकाही पूर्णपणे मिसळा.
7. ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा. यादरम्यान, आम्ही तो फॉर्म घेतो ज्यामध्ये आम्ही कॅसरोल शिजवू, ते लोणी किंवा वनस्पती तेलाने ग्रीस करू आणि नंतर त्याच्या तळाशी मॅश केलेले बटाटे (सुमारे 1 सेमी जाड) ठेवू. मॅश केलेल्या बटाट्याच्या वर सर्व मांस ठेवा आणि उर्वरित मॅश बटाट्यांच्या थराने झाकून ठेवा. किसलेले चीज सह कॅसरोलच्या शीर्षस्थानी शिंपडा.
चीजचा एक मधुर सोनेरी कवच ​​तयार होईपर्यंत आम्ही फॉर्म आधीपासून गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये सुमारे 20-30 मिनिटे पाठवतो. मग आम्ही तयार डिश बाहेर काढतो आणि थोडे थंड होऊ देतो. आम्ही कॅसरोलचे भाग तुकडे करतो, प्लेट्सवर ठेवतो आणि इच्छित असल्यास, आंबट मलई किंवा टोमॅटो सॉससह हंगाम करतो.

प्रत्येकाला, अपवाद न करता, कॅसरोल्स आवडतात - चवदार, सुवासिक, तोंडाला पाणी आणणारे, सोनेरी कवच ​​असलेले, ते नेहमीच मुले आणि प्रौढ दोघांनाही आनंदित करतात. उकडलेले किसलेले मांस असलेले बटाटा कॅसरोल कदाचित लहानपणापासूनच प्रत्येकाला परिचित आहे - ते आमच्यासाठी माता आणि आजींनी तयार केले होते, बालवाडीत ही स्वादिष्टता एकापेक्षा जास्त वेळा दिली गेली होती. चला खालीलपैकी एक रेसिपी वापरून हे स्वादिष्ट एकत्र शिजवूया.

"बालवाडी सारखे"

तुमच्या कुटुंबाला ही ग्रेव्ही ट्रीट आवडेल - लंच किंवा डिनरसाठी हे स्वादिष्ट शिजवा आणि प्रत्येकजण या कॅसरोलच्या चव आणि सुगंधाने आनंदित होईल. आम्हाला एक किलो बटाटे, एक कच्चे अंडे, शंभर ग्रॅम आवश्यक आहे. दूध, उकडलेले आणि स्क्रोल केलेले मांस - सुमारे पाचशे ग्रॅम, कांद्याचे एक डोके.

ग्रेव्हीसाठी, आपल्याला अर्धा लिटर मटनाचा रस्सा, 2 टिस्पून आवश्यक आहे. टोमॅटो पेस्ट, एक चमचे आंबट मलई आणि दोन - पीठ.

बटाटे उकळवा, नंतर पाणी पूर्णपणे काढून टाका - मॅशिंगसाठी थोडे द्रव सोडा. बटाटे मॅश करा, थोडे मीठ घाला, थोडे गरम दूध घाला आणि सर्वकाही मिक्स करा, अंडी वस्तुमानात ड्रायव्हिंग करा. हे मॅश केलेले बटाटे बाहेर वळते.

मांस भरणे तयार करणे. सूर्यफूल तेलात कांदा अर्धपारदर्शक आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परता. आम्ही पिळलेले उकडलेले मांस पसरवतो - सर्वकाही मिसळा, मीठ आणि थोडेसे पाणी घाला, जेणेकरून minced मांस चिकट होईल. झाकणाने झाकून ठेवा आणि घाम येऊ द्या - म्हणजे कांदा मऊ होईल. किसलेले उकडलेले अंडे किसलेले मांस घाला.

बेकिंग डिशला सूर्यफूल तेलाने ग्रीस करा, ब्रेडक्रंबसह शिंपडा आणि अर्धी पुरी तळाशी ठेवा. एक काटा सह पातळी. पुढे, मांस भरणे ठेवले आणि उर्वरित मॅश बटाटे सह झाकून. पुन्हा स्तर आणि आंबट मलई सह पृष्ठभाग ब्रश. ब्रेडक्रंबसह शिंपडा आणि ओव्हनमध्ये स्वादिष्टपणा पाठवा. आम्ही तयार डिशचे तुकडे करतो, ते टेबलवर सर्व्ह करतो आणि आनंदाने खातो. अशा स्वादिष्ट बेक करण्यासाठी सुमारे पंचेचाळीस मिनिटे लागतील - या वेळी कॅसरोल वाढेल आणि सोनेरी कवचाने झाकले जाईल. थंड केलेले स्वादिष्टपणा अधिक मजबूत होते, म्हणून ते साच्यातून बाहेर काढणे चांगले.

कॅसरोलवर ग्रेव्ही घाला, ज्याच्या तयारीसाठी टोमॅटोची पेस्ट चारशे मिली उबदार मटनाचा रस्सा घालावी. नंतर एक उकळी आणा आणि आमच्या सॉसला चवीनुसार मीठ घाला. उबदार मटनाचा रस्सा 100 मिली मध्ये, tablespoons एक दोन जोडा. आंबट मलई किंवा मलई, तसेच तीन टेस्पून. पीठ - एका काट्याने सर्वकाही फेटून घ्या आणि सतत ढवळत उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये सामग्री घाला. एक उकळी आणा आणि घट्ट करा. आम्ही ग्रेव्ही थंड करतो.

अजमोदा (ओवा) आणि चीज सह

साहित्य

अर्धा किलो उकडलेले मांस आणि बटाटे, दोन कोंबडीची अंडी, अजमोदाचा एक घड, एक कांदा आणि एकशे पन्नास ग्रॅम. किसलेले चीज.

स्वयंपाक

ओव्हन एकशे ऐंशी अंशांवर प्रीहीट करा. कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या. आम्ही अजमोदा (ओवा) धुवा, पाणी झटकून टाका आणि हिरव्या भाज्या चिरून घ्या. चीज किसून घ्या.

उकडलेले मांस लहान तुकडे करा. पॅनमध्ये दोन चमचे घाला. सूर्यफूल तेल आणि कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतावा. पाच मिनिटे मांस आणि तळणे घाला. उष्णता बंद करा आणि कांद्यासह मांसमध्ये दोन अंडी घाला - सर्वकाही मिसळा आणि अजमोदा (ओवा) घाला. सारण पुन्हा मिक्स करावे. आम्ही मॅश बटाटे एक सेंटीमीटर जाड एक greased स्वरूपात पसरली. पुढे, मांस भरणे ठेवले. पुन्हा मॅश बटाटे एक थर आणि किसलेले चीज सह सर्वकाही शिंपडा.

ही उत्कृष्ट कृती वीस ते तीस मिनिटे बेक करावे, चीज वितळली पाहिजे आणि गडद सोनेरी रंग प्राप्त करावा. टेबलवर सर्व्ह करा, तुकडे करा.

चिकन मांस सह

दोनशे ग्रॅम लागतील. बटाटे, ऐंशी ग्रॅम. उकडलेले कोंबडीचे मांस, एक अंडे, कांदा, एक ग्लास दूध, एक चमचे किसलेले चीज आणि एक चमचे लोणी.

बटाटे त्यांच्या कातड्यात उकळा, सोलून घ्या आणि मांस ग्राइंडरमधून पिळून घ्या, अंडी आणि दूध एकत्र करा, पूर्णपणे मिसळा आणि ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर अर्धा भाग पसरवा. आम्ही कोंबडीचे मांस मांस ग्राइंडरद्वारे पिळतो, तेलात बारीक चिरलेला कांदा तळतो, बटाट्यावर ठेवतो आणि वरच्या बटाट्याच्या वस्तुमानाने झाकतो. किसलेले चीज सह शिंपडा आणि लोणी सह शिंपडा - अर्धा तास ओव्हन मध्ये एक सफाईदारपणा बेक करावे - चाळीस मिनिटे.

तात्याना, www.site

व्हिडिओ "किसलेल्या मांसासह भाजलेले बटाटा कॅसरोल"

कॅसरोल शिजवण्यापूर्वी किमान 12 तास आधी मांस उकळवा. हे करण्यासाठी, ते थंड वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि जाड तळाशी कमीतकमी 3-3.5 लिटर थंड (शक्यतो फिल्टर केलेले) पाणी असलेल्या धातूच्या सॉसपॅनमध्ये भरा जेणेकरून ते सुमारे 5 सेमी (सुमारे 2) झाकून टाकेल. एकूण -2.5 आवश्यक आहे) l पाणी). मध्यम आचेवर सॉसपॅन ठेवा आणि पाणी उकळवा. चाळणीसह परिणामी फोम काळजीपूर्वक काढून टाका, नंतर पॅनखाली आग कमी करा आणि झाकणाखाली कमी गॅसवर मांस सुमारे 1.5 तास शिजवा.

मांसासह तयार मटनाचा रस्सा अंतर्गत आग बंद करा, ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या आणि सेवन होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. किंवा, जर तुम्ही मांस बराच काळ (2-3 दिवसांपेक्षा जास्त) ठेवण्याची योजना आखत असाल तर, ते एका लहान सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा, मटनाचा रस्सा घाला (जेणेकरून नंतरचे मांस पूर्णपणे झाकले जाईल) आणि गोठवा, आणि योग्य वेळ (ज्या दिवशी कॅसरोल 8 तास शिजवले जाते -10) - खोलीच्या तपमानावर डीफ्रॉस्ट करा.

कॅसरोल शिजवण्यापूर्वी लगेच, ओव्हन चालू करा आणि ते 3.5-4 (सुमारे 190-210 डिग्री सेल्सियस) पर्यंत गरम करा.

भाजी पुरी तयार करणे सुरू करा. हे करण्यासाठी, सुमारे 3 लिटर थंड, शक्यतो फिल्टर केलेले पाणी असलेल्या पॅनला आग लावा. यावेळी, बटाटे आणि गाजर (जर तुम्ही वापरत असाल तर) धुवून सोलून घ्या. आवश्यक असल्यास, भाज्या समान तुकडे करा जेणेकरून ते एकाच वेळी शिजवतील. कढईतील पाणी उकळल्यावर आधी गाजर टाका (जर वापरत असाल तर), नंतर बटाटे. भाज्या शिजल्याशिवाय (ज्या धारदार चाकूने तपासल्या जाऊ शकतात - जास्त प्रयत्न न करता त्यात जायला पाहिजे) झाकणाखाली सुमारे 20 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा. उकळल्यानंतर.

बटाटे (आणि गाजर) शिजत असताना, कांदा सोलून स्वच्छ धुवा, त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा आणि तेलात (सुमारे 1.5-2 चमचे) मि. गरम झालेल्या पॅनमध्ये पारदर्शक आणि मऊ होईपर्यंत तळा. 5-8 मध्यम आचेवर, बर्न टाळण्यासाठी अधूनमधून ढवळत रहा. नंतर तव्याखाली गॅस बंद करा आणि कांदा खाईपर्यंत सोडा.

मांस धार लावणारा गोळा. मटनाचा रस्सा काढून टाकल्यानंतर आणि लहान तुकडे केल्यानंतर, त्यातून मांस स्क्रोल करा.

तळलेले कांदा रोल केलेले मांस, मीठ आणि मिरपूड minced मांस चवीनुसार ठेवा. त्यात मटनाचा रस्सा (प्रत्येकी सुमारे 75 मिली) सुमारे 2-3 लहान लाडू घाला ज्यामध्ये मांस शिजवलेले होते. परिणामी, स्टफिंग चिरडलेले नसून जोरदार चिकट झाले पाहिजे.

बटाटे (आणि गाजर, जर तुम्ही वापरत असाल तर) शिजल्यावर ते मॅश करा. हे करण्यासाठी, भाज्यांमधून पाणी काढून टाका, मोठ्या चिमूटभर मीठ किंवा चवीनुसार मीठ, पॅन झाकणाने झाकून ठेवा (जेणेकरुन ते थंड होणार नाहीत) आणि बाजूला ठेवा. एका लहान सॉसपॅनमध्ये 30 ग्रॅम बटरसह दूध (150 मिली) उकळण्यासाठी आणा आणि ताबडतोब गरम भाज्यांवर घाला. एकसंध प्युरी होईपर्यंत त्यांना विशेष क्रशने मॅश करा, जे जाड झाले पाहिजे.

तयार केलेली भाजी पुरी झाकण न लावता थोडीशी थंड होऊ द्या (सुमारे 5 मिनिटे), नंतर त्यात अंडी काळजीपूर्वक मिसळा (ते अधिक हवादार बनवण्यासाठी वस्तुमान तीव्रतेने मारण्याचा प्रयत्न करताना).

एक लहान अॅल्युमिनियम बेकिंग शीट (१७.५ × २७.५ सें.मी. आकारमान, ४ सें.मी. उंच) किंवा इतर तत्सम आकाराची जी तुमच्याकडे उपलब्ध आहे, त्यावर बटर ग्रीस करा, त्यावर ½ भाजी पुरी घाला, चमच्याने गुळगुळीत करा, संपूर्ण किसलेले मांस समान रीतीने पसरवा. , नंतर - उर्वरित मॅश केलेले बटाटे, हलके दाबून, त्याचा वरचा भाग गुळगुळीत करा.

उर्वरित डिश दुसर्‍यामध्ये हस्तांतरित करा - स्वच्छ, बंद कंटेनर आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 0-6 डिग्री सेल्सिअस तापमानात एका दिवसापेक्षा जास्त काळ ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, त्यांना उबदार करा, उदाहरणार्थ, ओव्हनमध्ये, फॉइलमध्ये गुंडाळल्यानंतर. पण सर्वात स्वादिष्ट कॅसरोल ताजे तयार केले जाते.